파이용 마른 효모 반죽. 파이용 마른 반죽 - 우유와 계란 없이 베이킹을 위한 빠르고 맛있는 요리법 효모가 없는 파이용 마른 반죽

수제 베이킹연중 언제든지 모든 가족과 관련이 있습니다. 갓 구운 빵이나 파이 냄새가 순식간에 온 집안을 휘감아 가족은 물론 이웃의 입맛까지 사로잡는다. 안주인은 조리법을 찾아 베이킹 기술을 연습합니다. 맛있는 토핑파이를 장식하는 복잡한 방법. 대부분의 좋아하는 요리가 금지되는 단식 기간 동안, 당신은 정말로 자신이 굽는 것을 부정하고 싶지 않습니다. 이 경우 레시피는 린 테스트파이는 진정한 발견이 될 것이기 때문입니다. 우리는 그러한 반죽에 대한 몇 가지 옵션을 공유 할 것입니다. 효모의 유무에 관계없이 준비 할 수 있습니다.

사순절 효모 반죽

마른 체형에 적합 효모 빵또는 베이킹 수제 빵그리고 피자까지. 달콤한 요리를 계획하고 있다면 요리 제품그런 다음 반죽에 더 많은 설탕을 넣으십시오.

필요할 것이예요:

• 효모 반 봉지 (건조);
• 밀가루 반 킬로그램;
• 과립 설탕 한 스푼;
• 물 350ml;
• 식물성 기름 2큰술;
• 좋은 소금 한 꼬집.
  

패스트리를 더욱 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 트릭이 있습니다.

• 일반 찻잎은 만두 또는 파이에 기분 좋은 붉게 물드는 색을 찾는 데 도움이 됩니다.
• 같은 온도의 제품으로 반죽을 준비하십시오.
• 표면에 붙으면 테이블과 손에 기름을 바르십시오.
• 반죽에 전분을 넣으면 패스트리가 부드러워지고 빨리 마르지 않고 황금 껍질을 얻습니다.
• 반죽과 함께 시트나 형태를 움직이지 않도록 다시 한 번 시도하십시오. 쉽게 떨어질 수 있습니다.
• 파이를 굽기 위해 보낸 후 처음 10분 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 가라앉고 무성하지 않을 것입니다.
• 반죽을 반죽할 때 차가운 물을 사용하십시오(그러나 효모가 아닌 경우에만).
• 반죽 작업 후 접시를 찬물로 씻어야합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 말려서 표면에 달라 붙습니다.

요리의 세계는 맛있고 맛있는 요리법으로 가득 차 있습니다. 향기로운 패스트리. 이제 당신은 단식 중에도 기쁨을 부인할 수 없다는 것을 정확히 압니다. 결국, 심지어 가장 간단한 재료훌륭한 식사를 할 수 있습니다.

좋은 성향!

다음 두 탭은 아래 내용을 변경합니다.

포스트에서 시작하려면 광범위한 제품 사용으로 자신을 제한해야 합니다. 그러나 이것이 희박한 반죽으로 만든 베이킹 및 기타 요리를 거부하는 이유는 아닙니다. 파이, 만두 및 파이용 마른 반죽을 준비하는 다양한 방법이 있습니다. 사순절 반죽은 멋진 팬케이크와 만두를 만듭니다. 사실 포스팅의 마지막 요리는 평소와 다름없이 다진 고기, 버섯으로 대체됩니다.

사순절 반죽은 계란, 우유 및 기타 유제품 없이 준비됩니다. 여기에는 교회 규정에 따라 신권과 관련이 없는 사람들도 사용할 수 있는 식물성 기름이 들어 있습니다. 마른 반죽을 만들기 위해 어떤 다른 재료가 필요합니까? 일반적으로 준비하는 방법은 무엇입니까?

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방법 1: 마른 효모 반죽

이러한 유형의 린 테스트는 실제로 보편적이라고 할 수 있습니다. 반죽은 절대적으로 모든 생과자를 만드는 데 적합합니다. 당신은 그것으로 요리 할 수 ​​있습니다 달콤한 빵우수한 짭짤한 파이.

마른 효모 반죽 조리법

재료:

요리 방법:

1. 물을 섭씨 38도로 가열하고 이스트를 2컵에 녹입니다.
2. 설탕, 상단없이 소금을 붓습니다.
3. 숟가락이나 포크로 저어주세요.
4. 체 또는 소쿠리에 밀가루를 체로 치십시오.
5. 이전 혼합물을 밀가루에 조심스럽게 붓습니다.
6. 식물성 기름을 섞어 첨가하십시오.
7. 손을 추가로 윤활하십시오. 식물성 기름그리고 반죽을 10분간 치대주세요.
8. 반죽한 반죽은 수건 아래 따뜻한 곳에 60분 정도 둡니다.
9. 크기가 2배가 되어야 하며 5분 동안 다시 반죽합니다.

사순절 효모 반죽준비가 된!

유용한 힌트들:

• 반죽 반죽의 종류는 반죽이 아닌 반죽, 즉 모든 재료가 한 번에 혼합되는 것입니다. 따라서 이러한 유형의 테스트는 준비하는 것이 더 빠릅니다.
• 반죽이 "주입"되는 장소에는 초안이 없어야하며 베이킹이 떨어질 수 있습니다.
• 조리법은 설탕의 양을 나타내며, 덕분에 반죽이 채워진 풍부한 패스트리를 준비할 수 있습니다. 속을 채우지 않고 요리를 하려면 양을 1-2 큰 술 더 늘려야 합니다.
• 밀가루를 체로 거르면 산소가 풍부합니다. 이 경우, 효모는 공기에 접근할 수 있고 반죽은 더 쉽게 부풀어 오릅니다.
• 신선한 이스트는 따뜻한 물에 설탕 한 스푼을 넣고 약간 덮을 정도로만 부으면 모자가 됩니다.

방법 2: 효모 반죽

찜 요리와 함께 효모 반죽베이킹은 더 통풍이 잘되고 푹신합니다. 이러한 반죽에서 파이, 풍부한 만두 및 프레즐이 우수합니다. 이전 버전과 비교하여 더 오랜 기간 동안 준비되었습니다. 반죽을 3단계로 준비해야 하기 때문입니다.

효모 반죽 레시피

재료:

요리 방법:

1. 따뜻한 물에 설탕을 완전히 녹이고 효모를 희석하고 밀가루 2티스푼을 넣으십시오.
2. 포크나 스푼으로 혼합물을 저어 따뜻한 곳에 20분 정도 둡니다.
3. 2-2.5배 증가한 혼합물에 물, 소금 및 밀가루 반을 추가합니다.
4. 이기다 반죽그리고 다시 따뜻한 곳에 40분간 둡니다.
5. 반죽이 다시 부풀어 오르면 밀가루와 식물성 기름을 모두 넣어야 합니다.
6. 혼합물을 잘 반죽하고 따뜻한 곳에 다시 40분간 둡니다.
7. 밀가루를 뿌린 판에 확대 된 반죽을 펀칭하십시오.

반죽은 더 굽기 위한 준비가 되었습니다!

유용한 힌트들:

• 반죽의 정상적인 발효를 위해 주변 온도는 30도를 초과해서는 안됩니다. 높으면 발효가 멈출 수 있습니다.
• 성공적인 반죽은 탄력 있고 촉촉하며 건조하지 않습니다. 꽉 조이면 물 몇 스푼과 식물성 기름 한 숟가락을 넣는 것이 좋습니다.
• 집에서 따뜻하지 않으면이 경우 반죽이 부풀어 오르기 위해 따뜻한 물로 채워진 욕실에 팬을 넣을 수 있습니다.
• 식물성 기름으로 손을 미리 윤활하면 반죽으로 작업하는 것이 더 편리합니다. 반죽이 손에 잘 달라붙지 않고 뻑뻑해질 가능성이 적습니다.
• 손가락으로 만든 홈이 5분 동안 유지되면 반죽을 밀어낼 준비가 된 것입니다. 그렇지 않으면 기다려야 합니다.

방법 3: 이스트가 없는 마른 반죽

사순절 이스트를 넣지 않은 반죽, 레시피대로 하면 만두, 찐 파이 만들기에 이상적입니다. 다양한 충전재. 참고로 만두도 이중 보일러에서 조리할 수 있습니다. 동시에 효모가 작용할 때까지 기다릴 필요가 없기 때문에 반죽 자체를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

효모가없는 마른 반죽을위한 조리법

재료:

요리 방법:

1. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
2. 따뜻한 물에 붓습니다.
3. 반죽을 반죽하십시오.
4. 60 분 동안 가방에 넣으십시오.
5. 반죽을 가볍게 치십시오.

반죽은 이미 찐 만두와 파이를 위해 준비되었습니다!

효모가없는 이스트를 넣지 않은 마른 반죽을위한 조리법

재료:

• 밀가루 - 1kg.
• 따뜻한 물 - 250밀리그램.
• 식물성 기름 - 3 큰 술.
• 소금 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
2. 조심스럽게 물을 붓습니다.
3. 식물성 기름과 소금을 넣으십시오.
4. 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
5. 반죽을 수건으로 덮으십시오.
6. 15분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
7. 롤링 핀으로 롤아웃하십시오.
8. 다시 흔들어서 수건으로 덮으십시오.
9. 15분 더 쉬십시오.

맛있는 파이와 파이를 만들 반죽이 준비되었습니다!

• 파이에 대한 과도한 효모가없는 마른 반죽은 집착 필름으로 싸서 냉동실에 보관할 수 있습니다.
• 효모없이 반죽을 오랫동안 반죽하면 베이킹이 촘촘하고 부서지지 않습니다.
• 패스트리가 마르지 않도록 180도 이하 35분 이하의 온도에서 파이를 굽는 것이 좋습니다.
• 반죽에 더 많은 식물성 기름과 더 적은 액체를 첨가하면 느슨한 제품을 얻을 수 있습니다.

방법 4: 살코기 퍼프 페이스트리

퍼프 페이스 트리를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 린 옵션예산과 매우 간단합니다. 파이용 사순절 퍼프 페이스 트리를 사용하면 부서지기 쉽고 맛있는 패스트리로 끝낼 수 있습니다. 예를 들어, 혀, 퍼프, 짭짤한 필링이 들어간 파이 또는 롤.

베이킹 파우더 없이 마른 반죽을 만드는 레시피

재료:

요리 방법:

1. 물 한 컵에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 점차적으로 밀가루를 넣고 소금을 넣고 반죽을 시작하십시오.
3. 반죽을 잘 치대고 수건으로 덮고 30분간 휴지시킨다.
4. 약간의 식물성 기름으로 보드를 윤활하십시오.
5. 반죽을 처음으로 굴립니다.
6. 식물성 기름으로 윤활하십시오.
7. 봉투에 접습니다.
8. 결과 봉투를 다시 펼치십시오.
9. 식물성 기름으로 다시 기름을 바르고 같은 방법으로 접으십시오.
10. 이 단계를 3~4회 더 반복한 후 반죽을 식물성 기름으로 닦습니다.

사순절 퍼프 페이스트리구울 준비 완료!

베이킹 파우더가 든 마른 반죽 레시피

재료:

• 밀가루 - 3 컵.
• 식물성 기름 - ¼ 컵.
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
• 물 - 1 잔.
• 소금과 설탕 - 맛.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞는다.
2. 소금이나 설탕을 넣으십시오.
3. 물 1컵에 밀가루를 부드럽게 붓고 반죽을 치댄다.
4. 파이를위한 성공적인 마른 반죽 - 손에 끈적 거리지 않고 탄력 있습니다.
5. 보드에 밀가루를 뿌리고 반죽을 2mm보다 두껍지 않은 층으로 굴립니다.
6. 식물성 기름으로 윤활하십시오.
7. 시트를 반으로 자릅니다.
8. 가장자리가 일치하도록 한 레이어를 다른 레이어 위에 놓습니다.
9. 손으로 다림질하고 롤로 굴립니다.
10. 롤을 냉장고에 20-30 분 동안 넣고 집착 필름으로 감싸십시오.
11. 냉장고에서 반죽을 꺼내 그 위에 평평하게 펴십시오.
12. 롤링 핀으로 다시 롤아웃하십시오.

반죽은 추가 작업을 위해 준비되었습니다!

방법 5: 슈 페이스트리와 소다수

탄산수를 첨가한 반죽은 팬케이크를 만들기에 좋습니다. 그들은 일반적인 재료를 형태로 추가하지 않고도 통풍이 잘되고 매우 맛있습니다. 신 우유그리고 계란. 그러나 커스터드 사순절 반죽의 조리법은 맛있는 야채 만두로 자신과 사랑하는 사람을 대하고 싶은 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

소다로 마른 반죽을위한 조리법

재료:

요리 방법:

1. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
2. 그것에 소금과 설탕을 넣으십시오.
3. 포크나 털로 혼합물을 저으면서 점차적으로 물을 첨가하십시오.
4. 식물성 기름을 넣고 섞어 잠시 동안 그대로 두십시오.
5. 첫 번째 성분 0.5티스푼과 두 번째 성분 1티스푼의 비율로 식초로 소다를 담금질하십시오.
6. 반죽에 넣고 다시 섞어주세요.

반죽은 이미 팬케이크를 굽기 위한 준비가 되었습니다. 접시를 다양화하기 위해 물에 담근 깍둑썰기한 사과나 건포도를 추가할 수 있습니다.

커스터드 린 반죽 레시피

재료:

• 밀가루 - 2 컵.
• 식물성 기름 - 2 큰 술.
• 끓는 물 - ¾ 컵.
• 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣고 식물성 기름을 넣으십시오.
2. 끊임없이 저어주고 끓는 물을 얇은 흐름으로 부으십시오.
3. 약간의 밀가루로 보드를 가루로 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 10분간 휴지시킵니다.

준비 반죽- 신축성이 있고 손에 달라붙지 않으며 만두를 조각할 수 있습니다.

• 요리용 맛있는 튀김덩어리가 없으면 소금을 소다에 직접 첨가하는 것이 좋습니다.
• 체로 쳐진 밀가루를 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러면 아름다운 팬케이크가 만들어집니다.
• 정수된 물을 사용할 경우 밀가루의 끈적함을 높이려면 액체가 뜨거워야 합니다.
• 요리 슈 페이스트리만두, 부상 후 4 분 이상 끓여야합니다. 그렇지 않으면 부서질 것입니다.
• 커스터드 반죽을 사용하면 마른 만두뿐만 아니라 만두, 페이스트리도 요리할 수 있습니다. 예 예! Chebureks는 또한 날씬할 수 있습니다.

방법 6: 특이한 마른 반죽

대부분의 사람들에게 특이한 것은 채식 우유를 첨가하여 만든 반죽으로 보일 수 있습니다. 놀랍게도 마른 반죽은 토마토 페이스트나 소금물로도 준비할 수 있습니다. 반죽의 첫 번째 버전은 수제 빵을 굽는 데 적합하고 두 번째 버전은 피자를 만드는 데 적합합니다. 예를 들어 게시물에서 - 야채와 함께. 그리고 소금물 반죽은 짭짤한 필링으로 파이를 만드는 훌륭한 옵션입니다.

채식 반죽 레시피

재료:

요리 방법:

1. 반죽이 반죽 될 그릇에서 식초로 소다를 꺼냅니다.
2. 거기에 우유의 절반을 붓습니다.
3. 거품기로 잘 섞고 두유의 후반부를 넣어주세요.
4. 또한 베이킹 파우더, 커민 및 고수풀을 첨가하십시오.
5. 다시 섞고 소금으로 간을 합니다.
6. 덩어리는 부드러워 질 때까지 혼합해야합니다.
7. 체를 통해 각 유형의 밀가루를 체로 치십시오.
8. 반죽에 밀가루를 아주 천천히 넣습니다.
9. 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
10. 성공적인 반죽은 팬케이크처럼 액체입니다.
11. 7분 동안 그대로 두십시오.
12. 입력하다 귀리가루, 변경.
13. 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.
14. 반죽을 다시 30분 동안 그대로 두십시오.

반죽은 향긋하고 맛있는 빵을 굽기 위해 즉시 준비됩니다!

토마토 페이스트로 마른 반죽 조리법

재료:

• 효모 - 1 향낭.
• 밀가루 - 500g.
• 소금 - 0.5 티스푼.
• 물 - 300g.
• 토마토 페이스트 - 1 큰 술.
• 설탕 - 2티스푼.
• 식물성 기름 - 2 큰 술.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 소금과 섞는다.
2. 따뜻한 물에 이스트를 붓고 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 5~10분간 그대로 둡니다.
3. 이 시간이 지나면 효모를 밀가루에 붓고 잘 섞습니다.
4. 기름과 토마토 페이스트를 넣으십시오.
5. 부드럽고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
6. 반죽을 덮은 후 30분 동안 그대로 두십시오.

그 후 특이한 맛과 아름다운 색상을 얻을 수 있는 피자 몰드를 조각할 수 있습니다!

소금물을 기본으로 한 마른 반죽 조리법

재료:

요리 방법:

1. 그릇에 소금물, 기름, 소다 및 설탕을 섞습니다.
2. 체로 쳐진 밀가루에 혼합물을 첨가하십시오.
3. 만두 반죽을 평소보다 부드럽게 반죽하십시오.

반죽은 즉시 추가 작업을 수행할 준비가 되었습니다!

• 빵을 위해 마른 반죽을 준비하기 위해 설탕은 2 큰 스푼의 액체 꿀로 대체 할 수 있지만 메밀은 사용할 수 없습니다.
• 빵 반죽은 베이킹 접시에 펼친 후 오트밀을 넉넉히 뿌려야 합니다.
• 대신에 토마토 페이스트마른 피자 반죽에 추가할 수 있습니다. 토마토 쥬스. 그러나 밀가루의 양을 늘려야합니다.
• 염수 테스트에는 모든 염수를 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 것은 소금에 절인 양배추. 단맛을 들이지 않은 파이는 덜 맛있을 것입니다. 오이 피클버섯 소와 함께.

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대 사순절이 마당에 있고 금식하기로 결정했다면 기름기 없는 음식을 먹음으로써 그 규칙을 따라야 하지만, 동시에 때로는 정말 맛있는 것, 어떤 종류의 베이킹을 너무 원하여 그냥 할 수 없습니다. 가져가세요. 무엇을 할까요? 우선 꿈속에서도 꿈을 꾸기 시작하는 지경에 이르지 마라 맛있는 빵그리고 파이. 우리가 가장 좋아하는 과자 대부분이 단식으로 금지되어 있지만 이것이 베이킹을 완전히 포기해야 한다는 의미는 아닙니다. 자신을 희생하지 마십시오. 단식은 주요 습관 제품에 대한 자발적이고 의식적인 금욕이지만 결코 단식을 하는 것이지 자기 고문은 아닙니다.

금식 기간 동안 요리를 할 수 있고 맛있는 빵, 그리고 멋진 파이와 파이, 멋진 빵, 치즈 케이크, 파이, 페이스트리, 만두 ... 한 가지 조건은 이 모든 것이 알다시피 계란, 우유 및 버터. 그러나 물과 소다 또는 이스트와 섞일 수 있는 반죽은 훌륭한 패스트리를 만듭니다. 그리고 맛있고 건강하며 양심의 가책이 없습니다.

린 테스트에는 여러 유형이 있습니다. 이것은 퍼프와 이스트 모두 이스트를 넣지 않은 반죽입니다. 마른 반죽을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않지만 몇 가지 기능을 염두에 두어야 합니다. 이 반죽은 베이킹 부족으로 인해 부풀어 오르는 속도가 빨라지므로 장시간 방치하지 마세요. 마른 반죽으로 만든 제품은 풍부한 것보다 훨씬 빨리 구워지고 매우 빨리 부패하므로 린넨 타월로 싸서 비닐 봉지에 보관해야합니다. 패키지를 묶을 필요는 없으며 열어 두는 것이 좋습니다.

효모 반죽

재료:
밀가루 1kg
2 스택 물,
식물성 기름 150g,
2티스푼 사하라,
효모 40g
소금 - 맛.

요리:
따뜻한 물 한 그릇에 소금, 효모 및 설탕을 넣으십시오. 이스트가 물에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 밀가루에 구타 효모를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 반죽을 치대어 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시켜주세요. 올라오면 내리치고 이 과정을 다시 반복합니다. 반죽이 준비되었습니다. 그것으로 제품을 만들고 굽습니다.

보드카와 효모 반죽

재료:
4 스택 밀가루,
1.5 스택. 물,
2큰술 보드카,
2큰술 식물성 기름,
녹인 마른 마가린 100g
1티스푼 사하라,
1티스푼 소금,
건조 효모 1봉지.

요리:
체로 쳐진 밀가루에 물과 보드카를 붓고 식물성 기름과 녹인 마가린을 붓고 소금, 설탕, 이스트를 넣습니다. 얇은 반죽을 반죽하고 따뜻하게 둡니다. 체부렉을 준비하려면 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안, 피자를 요리하려면 3시간이 걸립니다.

이스트 커스터드 반죽

재료:
밀가루 1kg
3 스택. 물,
1.5 스택. 사하라,
식물성 기름 150g,
마른 마가린 100g
일반 효모 100g(또는 건조 1포),
소금 - 맛.

요리:
먼저 설탕, 소금 및 식물성 기름으로 물을 끓입니다. 신선한 우유 온도로 식히고 마가린과 효모를 첨가하십시오. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 얇은 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 최소 30-45분 동안 반죽하는 것이 좋습니다. 그런 다음 반죽을 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다. 이 반죽에서 설탕, 계피, 바닐라, 코코아를 뿌린 속을 채우지 않고 빵을 구울 수 있으며 달콤하고 짭짤한 속을 채우는 빵을 구울 수 있습니다. 충전물에 무가당이 필요한 경우 반죽에 설탕을 덜 넣으십시오.

체부렉을 위한 차가운 효모 반죽

재료:
밀가루 1kg
찬물 300ml
1티스푼 사하라,
드라이 이스트 1봉지
소금 한 스푼.

요리:
밀가루에 이스트, 소금, 설탕, 물을 넣고 반죽을 만두처럼 촘촘하게 반죽한다. 완성 된 반죽을 덮고 냉장고에 넣으십시오. 2-3 시간 후에 체부렉 요리를 시작할 수 있지만 반죽을 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다. 이 반죽은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으므로(훨씬 더 좋아질 것입니다), 일부는 먹고 나중을 위해 나머지는 저장할 수 있습니다.

퍼프 이스트 반죽

재료: 레시피 #1과 동일합니다.

요리:
효모 반죽을 준비하고 잘 반죽하고 1-1.5 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 반죽이 부풀어 오르면 한 번 꾹꾹 눌러주세요. 결과 반죽을 매우 얇은 층으로 펼치고 식물성 기름을 바르고 설탕을 뿌리고 봉투 형태로 접으십시오. 이 단계를 4번 반복합니다. 반죽에 밀가루를 뿌립니다. 퍼프 페이스트리는 더 사용할 준비가 되었습니다. 틀을 이용하여 다양한 모양의 만두를 오려내거나, 반죽을 예리한 칼로 뭉쳐서 고리나 밧줄 모양으로 꼬아줍니다.

달콤한 효모 반죽 (수도원 조리법)

재료:
밀가루 900g
2.5 스택. 물,
⅓스택 식물성 기름,
¼ 팩 신선한 압축 효모
½ 스택 사하라,
1티스푼 드라이 홉 콘,
½작은술 소금.

요리:
먼저 홉 인퓨전을 준비합니다. 이렇게하려면 끓는 물 1 컵에 홉을 부어 30 분 동안 양조하십시오. 그런 다음 긴장을 풀고 1 tsp를 주입에 추가하십시오. 입자가 굵은 설탕. 반죽을 준비하십시오 : 따뜻한 물 반 컵에 효모를 희석하고 1 tsp를 넣으십시오. 설탕과 2 큰술. 밀가루, 잘 섞고 20-30분 동안 둡니다. 홉 인퓨전을 깊은 그릇에 붓고 따뜻한 물 한 컵, 소금, 남은 설탕, 반죽, 밀가루를 넣습니다. 나무주걱으로 잘 섞어주세요. 점차적으로 식물성 기름을 부어 반죽에 섞습니다. 작업대에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 올려 잘 반죽합니다. 에서 준비된 반죽공 모양으로 만들고 1.5시간 동안 또는 크기가 거의 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 이 반죽으로 많은 작은 파이를 만들 수 있습니다. 다른 충전재, 잼 또는 롤이 있는 큰 오픈 파이. 굽기 전에 제품의 부피가 거의 두 배가 될 때까지 베이킹 시트에 제품을 올려 놓으십시오. 베이킹 후 따뜻한 파이에 식물성 기름을 바르십시오.

효모 반죽 짭짤한 패스트리(리처드 버티넷의 레시피)

재료:
밀가루 500g,
물 320ml
양질의 거친 밀가루 20g,
올리브 오일 50g,
프레쉬 프레스드 이스트 15g
1티스푼 소금.

요리:
밀가루와 양질의 거친 밀가루를 섞어 깊은 그릇에 체로 칩니다. 미세한 부스러기가 형성될 때까지 손가락 끝을 사용하여 양질의 거친 밀가루와 함께 이스트를 밀가루에 문지릅니다. 그런 다음 올리브(식물성 기름), 소금, 따뜻한 물을 넣으십시오. 반죽을 스크레이퍼로 반죽한 다음 작업대에 놓고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 밀가루를 추가하지 마십시오. 과도한 밀가루는 제품을 조밀하고 무겁게 만듭니다. 곧 반죽이 산소로 포화되어 손에 달라붙는 것을 멈출 것입니다. 완성된 반죽을 동그랗게 빚은 후 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

감자 효모 반죽
그것의 제품은 부드럽고 부드럽습니다. 이 반죽은 파이와 속이 희박한 파이를 굽는 데 적합합니다.

재료:
2 스택 밀가루
감자 100g
신선한 효모 20g
1큰술 사하라,
소금 한 스푼.

요리:
이스트에 설탕을 넣고 10분간 따뜻한 곳에 두세요. 삶은 감자는 익을 때까지 으깬 후 국물을 아껴두세요. 이스트에 따뜻한 감자 육수 150ml를 넣고, 으깬 감자, 2 큰술. 밀가루를 섞어 20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 올라와야 합니다. 점차적으로 밀가루를 저어 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 45분 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 반죽을 2번 펀칭하면 부피가 2배 증가합니다.

이스트를 넣지 않은 반죽

재료:
밀가루 1kg
물 250ml
3큰술 식물성 기름,
소금 - 맛.

요리:
밀가루를 체로 치고 따뜻한 물을 붓습니다. 소금을 붓고 기름을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15분간 둡니다. 그런 다음 롤링 핀으로 밀어서 덮고 15분 더 둡니다. 반죽이 준비되었습니다.

슈 이스트 프리 반죽
반죽은 특이한 준비 방법으로 인해 그 이름을 얻었습니다.
이 유형의 반죽은 완벽하게 성형, 압연 및 끓입니다. 그것으로 멋진 마른 파이와 파이뿐만 아니라 만두도 요리 할 수 ​​있습니다. 이 유형의 반죽의 장점은 젖은 채우기에도 견딜 수 있고 베이킹 후에 밀도가 높지만 부드러워지기 때문에 다양한 과일의 파이에 다양한 채우기가 있다는 것입니다.

재료:
2 스택 밀가루 (슬라이드 포함),
1 스택 끓는 물,
2큰술 식물성 기름,
½작은술 소금.

요리:
밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 중앙에 식물성 기름을 붓고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 끓는 물을 언덕 중앙에 천천히 붓고 밀가루가 고르게 끓을 수 있도록 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 판에 밀가루 한 스푼을 뿌리고 반죽을 꺼내 손으로 잘 반죽하십시오. 우리 눈앞의 반죽은 유연하고 탄력 있고 부서지지 않고 표면에 달라 붙지 않습니다. 완성 된 반죽을 공으로 굴리고 뜨거운 그릇으로 덮고 1 시간 동안 그대로두면 제품 요리를 시작할 수 있습니다.

차가운 효모가 없는 반죽

재료:
1 스택 얼음물,
1큰술 식물성 기름,
소금 한 스푼,
설탕 한 꼬집
소다 한 꼬집
밀가루 - 선택 사항.

요리:
찬물 한 잔을 그릇에 붓고 기름, 설탕, 소금, 소다를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 숟가락으로 먼저 저어 준 다음 작은 부분을 분리하려고 할 때 반죽이 늘어나지 않지만 즉시 조각으로 분리되는 농도가 될 때까지 손으로 저어줍니다. 반죽을 준비할 때 매번 다른 양의 밀가루를 사용하는데, 그것은 무엇보다 밀가루의 끈기에 달려 있습니다. 완성된 반죽을 동그랗게 빚어 따뜻한 볼로 덮고 30분간 둡니다. 시간이 지남에 따라 반죽이 더 탄력있게됩니다.

사순절 쇼트 브레드 반죽
이 희박한 반죽 변형은 달콤하거나 짭짤한 패스트리나 짭짤한 패스트리의 베이스로 사용할 수 있습니다. 오픈 파이. 바닐라, 오렌지 또는 레몬 껍질그런 테스트에서 훌륭한 쿠키가 나옵니다. 쿠키위에 슈가파우더를 뿌린다.

재료:
밀가루 300g,
식물성 마가린 120g,
2큰술 얼음물.

요리:
밀가루를 두 번 체로 치고 마가린을 입방체로 자르고 밀가루에 첨가하십시오. 균질한 부스러기가 형성될 때까지 마가린과 밀가루를 손으로 문지릅니다. 그런 다음 얼음물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽은 냉장고에 30분간 넣어 두었다가 사용법대로 사용하세요.

미네랄 워터에 신선한 반죽

재료:
2.5 스택. 밀가루
탄산 미네랄 워터 250ml,
2큰술 정제된 식물성 기름
2티스푼 사하라,
1티스푼 소금.

요리:
반죽을 반죽할 용기에 붓고 광천수, 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 거기에 밀가루를 체로 치고 두꺼운 반죽을 손에 붙지 않도록 반죽하십시오.

호박박 반죽
이 밝고 놀라운 반죽은 마른 스팀 파이 또는 만두에 적합합니다. 약간의 단맛을 얻긴하지만 반죽에있는 호박의 맛은 실제로 느껴지지 않습니다. 그러나 이것은 완성된 요리에 약간의 맛을 더할 뿐입니다.

재료:
밀가루 400g,
호박 퓌레 300g,
½작은술 소금.

요리:
껍질과 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 호일에 굽습니다. 가장 중요한 것은 펄프가 마르지 않고 육즙이 남아 있다는 것입니다. 부드러운 퓌레가 될 때까지 체를 통해 준비된 뜨거운 호박 펄프를 문지릅니다 (블렌더를 사용할 수 있음). 따뜻한 호박 퓨레소금을 넣고 밀가루를 체로 치십시오. 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 양은 밀가루의 품질과 호박의 육즙에 따라 달라질 수 있습니다. 완성된 반죽은 부드럽고 플라스틱이어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 완성 된 반죽을 즉시 비닐 봉지에 넣거나 수건에 싸서 조금 "쉬게"하면 스스로 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

스위스 린 쇼트크러스트 페이스트리

재료:
2 스택 밀가루
찬물 125ml
정제 해바라기유 125ml,
½작은술 소금.

요리:
밀가루를 체로 치십시오. 믹서기 그릇에 얼음물, 식물성 기름, 소금을 넣고 이 덩어리를 흰색이 될 때까지 치십시오. 풍성한 거품. 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 탄력있게 나타납니다.

사실, 평소의 마른 반죽은 언뜻보기에 그렇게 소박한 것이 아닙니다. 원하는 조리법을 선택하면 모든 종류의 마른 반죽에서 수십 가지의 맛있고 영양가있는 요리를 만들 수 있습니다. 건강한 식사, 그리고 얼마나 오리지널 레시피당신은 생각할 수 있고 말할 필요가 없습니다.

당신에게 창조적 인 영감, 성공적으로 요리와 식욕을 돋구었습니다!

라리사 슈프타이키나

파이용 살코기 반죽은 이스트의 유무에 관계없이 오븐에서 또는 튀긴 것입니다. 패스트리는 향이 좋고 붉고 맛이 좋아서 린 파이의 조리법을 알지 못하면 계란과 우유가 들어 있지 않다는 것이 믿기 어렵습니다.

빵은 마른 반죽으로 만들 수 있으며, 바람 파이, 팬에 파이, 쿠키, 팬케이크, 만두, 슈트루델, 피타 빵, 피자 베이스, 심지어 케이크까지. 하지만 파이에만 집중합시다. 마른 효모 반죽뿐만 아니라 오븐에서 파이를 굽는 데 적합합니다. 당신은 배울 것이다 흥미로운 레시피몰도바 요리. 소금에 절인 양배추와 함께 오븐에서 몰다비아 사순절 파이는 다음에서 준비됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽. 이러한 파이는 다양한 충전재로 만들 수 있으며 친척을 기쁘게합니다. 맛있는 패스트리가족 예산을 희생하지 않고.

1. 파이 반죽을 반죽하십시오. 물을 30도의 온도로 가열하면 효모가 용해됩니다. 거품이 날 때까지 이스트 한 그릇을 10분 동안 따로 둡니다.
2. 밀가루를 체질하고 밀가루에 설탕과 소금을 넣고 효모와 식물성 기름 4 큰 스푼을 물에 붓습니다. 부드러운 효모 반죽을 반죽하십시오. 매끄러울 때까지 반죽하되 광신은 없습니다. 반죽이 손에 달라 붙지 않고 뜨지 않게하려면 글루텐이 좋은 밀가루를 사용해야합니다. 듀럼 품종밀. 깔끔한 덩어리로 장식 된 완성 된 반죽을 식물성 기름을 두른 그릇에 담고 뚜껑이나 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 올려 놓으십시오.
3. 반죽이 부풀어오르는 동안 속을 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 뜨거운 소금물에 넣고 부드러워 질 때까지 삶습니다. 양파는 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름에 볶습니다. 뜨거운 감자에서 물을 빼고 튀긴 양파, 소금 및 향신료를 넣어 두드려 맛을 냅니다.
4. 완성 된 반죽은 작은 조각으로 나뉘며, 여기에서 공이 굴러지고 파이용 케이크가 형성됩니다. 감자를 넣고 각 패티에 반죽의 가장자리를 꼬집고 기름칠 된 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 달걀이나 노른자를 풀어 놓은 파이 위에 올려주세요.
5. 베이킹 시트에 형성된 파이는 15분 동안 누워 있다가 조금 올라와야 합니다. 이때 가스불을 켜서 뜨거운 오븐에 파이를 넣어주세요. 물이 담긴 철 그릇을 오븐 바닥에 놓을 수 있습니다. 파이는 타지 않으며 습도가 높은 곳에서 구울 때 더 부드러워집니다.
6. 파이는 200도의 온도에서 약 20분 동안 구워집니다. 요리가 끝나면 오븐에서 페이스트리를 꺼내 깨끗한 수건으로 덮고 약간 식히십시오.

몰도바 파이

처방 제품

• 식물성 기름 95ml;
• 소금;
• 밀가루 260g;
• 물 100ml.
• 소금에 절인 양배추 305g;
• 당근 60g;
• 계란 1 개;
• 양파 55g;
• 식물성 기름 36g.

레시피

1. 식물성 기름은 물과 소금과 혼합됩니다. 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다. 균일 한 일관성의 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 약 30분 동안 주입합니다.
2. 채우기를 준비하기 위해 양배추에서 주스가 배출됩니다. 식물성 기름에 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자릅니다. 양배추를 양파에 넣고 저어주고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 파이용 반죽으로 15개의 조각이 만들어지며 각 조각은 직사각형으로 말아집니다. 준비가 된 양배추 소반죽의 한쪽 가장자리에 놓고 측면에서 직사각형의 가장자리를 구부려 롤로 싸십시오.
4. 준비된 롤이 위에 번집니다. 계란 노른자그리고 베이킹 시트에 펼칩니다. 베이킹하는 동안 파이가 베이킹 시트에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 기름칠 된 양피지로 덮여 있습니다.
5. 200도의 온도에서 약 20분 동안 파이를 굽습니다.

완두콩 사순절 파이

이 조리법에 따른 튀긴 파이 반죽은 튀긴 팬에서 굽는 데에만 적합합니다. 완두콩 대신 양파 또는 버섯, 간 또는 조림 양배추.

처방 제품

• 물 250ml;
• 밀가루 450ml;
• 소금 10g;
• 설탕 10g;
• 소다 5g;
• 식초 1 큰술. 엘.;
• 완두콩 퓌레 700g;
• 양파 60g;
• 향료;
• 식물성 기름 180g.

레시피

1. 반죽에 식초를 뿌린 소금, 설탕 및 소다를 첨가하여 물에 반죽합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 완성 된 파이가 "고무"로 변하지 않도록 반죽을 너무 조이지 않도록 약간의 밀가루를 넣으십시오.
2. 완두콩 퓌레는 미리 삶은 완두콩으로 만듭니다. 그들은 단단한 덩어리 없이 균질한 일관성의 덩어리를 얻으려고 노력합니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. V 완두콩 으깬튀긴 양파, 갈은 후추, 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.
3. 반죽을 조각으로 나누고 공을 만들고 둥근 케이크를 굴립니다. 충전물은 각 케이크에 놓여지고 파이가 꼬집어지고 손으로 약간 평평하게 한 다음 롤링 핀으로 롤링합니다. 밝혀졌어야 했다 얇은 패티(두께 약 1cm).
4. 팬에 충분한 양의 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 파이를 넣고 양면이 익을 때까지 볶습니다. 준비된 파이는 큰 접시에 놓고 뚜껑으로 덮어 오랫동안 부드럽게 유지됩니다.

양배추를 곁들인 플라킨다

몰도바입니다 전통 음식. 전통적으로 반죽은 매우 얇게 펴집니다. Placinda는 오븐과 프라이팬에서 구워집니다. 호박, 코티지 치즈, 치즈, 감자, 딸기 및 과일과 같은 다양한 충전재가 추가됩니다. 이 레시피는 기존 레시피와 약간 다릅니다. 기성품 패스트리는 체부레크 모양이며 반죽이 얇게 펴지지 않습니다. 그러나 그것은 맛있는 것으로 판명되었습니다.

처방 제품

• 물 500ml;
• 식물성 기름 172ml;
• 양파 110g;
• 밀가루 505g;
• 소금 20g;
• 양배추 410g;
• 향료.

레시피

1. 흰 양배추는 얇게 썬다. 양파를 슬라이스합니다. 양배추와 양파, 소금을 섞어 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오 (검은 후추를 갈 수 있음). 야채를 섞고 양배추가 주스를 시작하도록 약간 짜십시오. 마지막에 식물성 기름 36ml를 넣으십시오.
2. 반죽 준비를 시작합니다. 볼에 밀가루를 체로 치고 소금 한 스푼을 넣으십시오. 물을 끓여서 식물성 기름 2 큰술을 물이 담긴 용기에 붓습니다. 방금 끓인 뜨거운 물에 체친 밀가루를 넣고 반죽을 숟가락으로 재빨리 반죽합니다. 필요에 따라 판에 밀가루를 뿌리고 반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
3. 부드러움을 공유하다 탄력있는 반죽작은 달걀 크기의 조각으로 롤링 핀으로 말아서 둥근 케이크를 만듭니다. 페이스트리처럼 초승달 모양의 파이가 만들어지고 가장자리가 꼬집듯이 충전물이 케이크의 한쪽 면에 놓입니다.
4. 닫힌 뚜껑 아래 식물성 기름에 프라이팬에 플라신다를 볶습니다. 생 양배추충전물은 찌고 부드러워 져야합니다. 따라서 양면 튀김 시간은 약한 불에서 약 10 분입니다. 러디 프친다가 준비되었습니다!

쌀국수에 마른 반죽

물 대신 찹쌀가루와 간장을 넣어 반죽을 만든다. 오랜 시간 동안 부패하지 않으며 파이에 적합합니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다. 전체 곡물 가루, 추가는 안되고 밀가루로만 구워요.

처방 제품

• 물 505ml;
• 전체 곡물 가루 102g;
• 식물성 기름 80g;
• 마늘 가루 1/2 tsp;
• 말린 파 1 큰술. 엘.;
• 태양에 말린 토마토 22g;
• 쌀 105g;
• 밀가루 305g;
• 간장 30g;
• 건조 효모 10g;
• 소금 5g;
• 말린 양파 2 큰술. 엘.;
• 설탕 25g.

레시피

1. 쌀을 분류하고 흐르는 물에 씻습니다. 물 반 리터를 끓이고 쌀을 넣으십시오. 약 30분 동안 부드러워질 때까지 약한 불로 닫힌 뚜껑 아래에서 요리합니다. 완성된 육수는 한 컵 분량으로 그릇에 붓고 40도까지 식힌다. 이 요리에서는 달인만 필요하고 쌀은 미트볼이나 다른 것을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
2. 밀가루를 체질하고 설탕, 소금, 마늘 가루 및 건조 효모와 섞습니다. 밀가루에 쌀국수를 붓고 식물성 기름 4큰술을 넣고 쫄깃한 반죽을 반죽한다. 반죽을 동그랗게 빚어 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 정도 휴지시킨다.
3. 속을 채우기 위해 썬드라이 토마토를 잘게 썰어 말린 양파와 섞는다. 마른 양파를 일반 양파 (약 145g)로 대체 할 수 있습니다. 속을 채울 양파를 잘게 자르고 소량의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 반죽이 적합하면 부분으로 나뉩니다 (약 10 개로 밝혀야 함). 각 부품은 롤링 핀으로 롤아웃됩니다. 준비된 충전물을 중간에 놓고 반죽을 반으로 접은 다음 다시 반으로 접고 미리 가장자리를 꼬집어 공 형태로 감습니다.
5. 양파가 든 빵은 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 20 분 동안 따뜻한 곳에 두어 상승시킵니다. 오븐은 180도 켜집니다. 20분 후 크기가 커진 빵에 식용유 한 숟가락을 바르고 마른 파를 뿌린다. 30분 동안 오븐에서 굽습니다.
6. 기성품 빵은 식물성 기름으로 약간 기름칠하여 식욕을 돋울 수도 있습니다. 준비된 구운 식품첫 번째 코스의 경우 빵 대신 제공될 수 있습니다.

린 드라운드

열을 가하지 않고 찬물에 담그는 특이한 이스트 반죽은 머핀 없이도 만들 수 있다. 기존 효모 반죽에 비해 장점은 빨리 익는다는 것입니다.

처방 제품

• 밀가루 505g;
• 식물성 기름 150g;
• 설탕 75g;
• 압축 효모 32g;
• 물 245ml;
• 소금 3g;
• 바닐린;
• 두꺼운 사과 잼.

레시피

1. 먼저 테스트를 위해 작은 반죽을 준비합니다. 밀가루 50g과 설탕 50g을 섞는다. 물을 38도까지 가열하고 압축 효모 조각을 녹이고 준비된 밀가루와 설탕을 섞습니다. 반죽이 약간 부풀도록 20분 정도 기다립니다.
2. 남은 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 넣고 반죽을 반죽합니다(팬케이크 두께). 반죽을 판에 놓고 필요에 따라 밀가루를 뿌리고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오.
3. 이제 가장 흥미로운. 반죽을 넣어 비닐 봉투. 단단히 묶고 얼음 물통에 던지십시오. 반죽이 가라앉을 것입니다. 20분 후에 등장하면 파이를 조각할 수 있습니다.
4. 잼은 반죽에서 굴린 작은 케이크에 깔고 파이가 형성됩니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다.

좋은 성향!

사순절 기간 동안 많은 사람들은 식단 제한을 엄격히 준수하고 고기는 물론 우유나 계란도 먹지 않습니다. 동시에 과자나 패스트리에 대한 갈망을 어떻게 해야 할까요? 자신을 극복해야한다는 것은 분명하지만 정말로 원한다면 린 제품이 포함 된 요리법이 구출됩니다.
어느 날 나는 파이 레시피를 찾았습니다. 황급히그리고 당연히 시도하기로 결정했습니다. 실험은 실패했고 파이는 못에 박힐 수 있었습니다. 그런데 레시피를 좀 바꿔서 레시피에 없던 소다수를 넣고 오븐에 굽는 대신 파이를 튀겼어요.
영형! 그 이후로 나는 30-40분 동안 이 조리법을 계속 사용해 왔으며 테이블에 붉게 파이 한 접시가 모두 있습니다.
그리고 금식하지 않는 사람들을 위해 빠른 패스트리를 위한 두 번째 레시피. 레시피는 친척에게서 어머니가 가져 왔습니다. 맛있다며 바로 구워주셨어요. 나는 파이를 정말로 좋아했다. 파이는 달콤하고 짠 모든 충전재로 서둘러 만듭니다. 반죽은 계란 없이 소다에 효모가 없습니다. 손님과 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

마른 반죽에서 서둘러 파이
저자: 나데즈다 안드리야키나

밀가루 2컵
3 예술. 해바라기 기름 숟가락
물
소금 0.5작은술
베이킹 소다 0.5티스푼
해바라기 유튀김용.

요리:

유리잔에 기름을 붓고 물을 붓습니다.

반죽을 반죽하기 위해 그릇에 물과 기름의 혼합물을 붓고 소금과 소다를 넣고 현탁액으로 치십시오(소다와 소금이 녹도록 수동으로 할 수도 있음).

나는 여전히 소다가 여기서 무엇을하는지 이해할 수 없으며 산이 없으므로 가스가 방출되지 않지만 어떤 이유로 반죽은 여전히 ​​느슨해지고 부드러워지며 파이 크기가 커지므로 첨가제가 상태를 크게 변경했습니다. 파이의.

밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것은 매우 플라스틱이며 손과 접시에 달라 붙지 않으며 파이 조각조차도 쉽고 롤링을위한 밀가루는 순전히 상징적입니다.

반죽을 소시지에 넣고 조각으로 자릅니다. 보통 이 양의 반죽에서 12-15개의 파이를 얻습니다.

나는 필링에 설탕을 섞은 강판 사과를 넣었다. 파이에 대한 모든 채우기가 여기에 적합하다는 것이 분명합니다. 단 것에서 짠 것, 희박하고 빠름.

잼을 넣은 다음 전분을 뿌리면 충전물이 새지 않습니다. 그리고 한 가지 더 : 튀김 할 때 퍼지지 않도록 파이의 이음새를 매우 조심스럽게 고정해야합니다.

팬에 파이를 먼저 한쪽 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

우리는 반대쪽으로 뒤집어서 불을 약간 줄이고 파이를 뚜껑 아래에 두어 도달하도록합니다.

기성품 파이는 매우 부드럽고 맛있습니다. 물론 누워 있지 않는 한 며칠 동안 부실하지 않습니다.

레시피 2:
저자: Annushka

사워 크림 - 250 gr
마가린(또는 버터) - 125g
밀가루 -200-250 gr
소금 - 1/2 tsp. 숟가락
설탕 - 약간 (설탕 없이도 가능)
소다 - 1/2 tsp. 숟가락
당신의 취향에 채우기

요리:

약한 불에서 마가린을 녹입니다. 열에서 제거하고 사워 크림, 소금 및 설탕을 넣으십시오.
소다 1 테이블 반 티스푼을 지불하십시오. 한 숟가락의 끓는 물 (소다는 식초뿐만 아니라 끓는 물로도 담금질 수 있음이 밝혀졌습니다). 거품을 형성하도록 저어줍니다.
나머지 재료에 담궈둔 소다수를 넣고 체에 쳐박은 밀가루를 넣고 반죽을 한다.
반죽을 16등분으로 나누고 속을 넣고 파이를 만든다.
파이를 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 약 40-45분 동안 오븐에서 굽습니다.
나는 당신이 이것을 간단하고 찾기를 바랍니다 빠른 조리법수제 파이.
우리의 빠른 파이코티지 치즈와 함께했습니다(사진).