പൈകൾക്കായി മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. മെലിഞ്ഞ പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ - പാലും മുട്ടയും ഇല്ലാതെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ മെലിഞ്ഞ പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ്വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഏത് കുടുംബത്തിലും പ്രസക്തമാണ്. പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രെഡിന്റെയോ പൈയുടെയോ മണം ഒരു നിമിഷം കൊണ്ട് വീടിന് ചുറ്റും ചിതറുന്നു, ഇത് വീട്ടുകാരുടെ മാത്രമല്ല, അയൽക്കാരുടെയും വിശപ്പ് ഉണർത്തുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തേടി ഹോസ്റ്റസ് ബേക്കിംഗ് പരിശീലിക്കുന്നു രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകൾപൈകൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള സങ്കീർണ്ണമായ വഴികളും. ഉപവാസ കാലയളവിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നിരോധിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സ്വയം ബേക്കിംഗ് നിരസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് മെലിഞ്ഞ മാവ്കാരണം, കേക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ദൈവാനുഗ്രഹമായിരിക്കും. അത്തരമൊരു പരിശോധനയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ പങ്കിടും, ഇത് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ തയ്യാറാക്കാം.

മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ലീൻ തികഞ്ഞതാണ് യീസ്റ്റ് ബണ്ണുകൾഅല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പംപിസ്സ പോലും. നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ പാചക ഉൽപ്പന്നം, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര പാക്കറ്റ് യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയ);
• ഒരു പൗണ്ട് മാവ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 350 മില്ലി വെള്ളം;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു നല്ല നുള്ള് ഉപ്പ്.
  

നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രികൾ കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങുകളുണ്ട്:

• സാധാരണ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ബണ്ണുകൾക്കോ ​​കേക്കുകൾക്കോ ​​മനോഹരമായ റഡ്ഡി നിറം കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും;
• ഒരേ താപനിലയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേവിക്കുക;
• അത് ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, മേശയും കൈകളും എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ അന്നജം ചേർക്കുക, ബേക്കിംഗ് മൃദുവായതായിരിക്കും, പെട്ടെന്ന് ഉണങ്ങില്ല, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് സ്വന്തമാക്കും;
• ഒരിക്കൽ കൂടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോം നീക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് എളുപ്പത്തിൽ വീഴും;
• നിങ്ങൾ പൈകൾ ചുടാൻ അയച്ചതിന് ശേഷം ആദ്യത്തെ 10 മിനിറ്റ്, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും മൃദുവായതായിരിക്കില്ല;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുമ്പോൾ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക (പക്ഷേ അത് യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മാത്രം);
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിച്ചതിനുശേഷം, വിഭവങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മാവ് ചുരുട്ടുകയും ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.

പാചക ലോകം സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിറഞ്ഞതാണ് സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾ... ഉപവാസസമയത്ത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ആനന്ദത്തിൽ മുഴുകാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലളിതമായ ചേരുവകൾനിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം.

നല്ല വിശപ്പ്!

ഇനിപ്പറയുന്ന രണ്ട് ടാബുകൾ ചുവടെയുള്ള ഉള്ളടക്കം മാറ്റുന്നു.

ഉപവാസത്തിൽ അനുവദിക്കുക, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തണം. എന്നിരുന്നാലും, ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളും മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് വിഭവങ്ങളും സ്വയം നിഷേധിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല ഇത്. പൈകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, പൈകൾ എന്നിവയ്ക്കായി മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ വിവിധ രീതികൾ അറിയപ്പെടുന്നു. മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച അത്ഭുതകരമായ പാൻകേക്കുകളും പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശരിയാണ്, പോസ്റ്റിലെ അവസാനത്തെ വിഭവം പതിവില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

മുട്ടയും പാലും മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും ഇല്ലാതെ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കുന്നു. അതിൽ സസ്യ എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, സഭാ കാനോനുകൾ അനുസരിച്ച്, പൗരോഹിത്യവുമായി ബന്ധമില്ലാത്ത ആളുകൾക്കിടയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. മെലിഞ്ഞ മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്? പൊതുവായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

____________________________

രീതി 1: ജോടിയാക്കാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഇത്തരത്തിലുള്ള മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച ശരിക്കും സാർവത്രികമെന്ന് വിളിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ഏതെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം ബണ്ണുകൾ, മികച്ച രുചിയുള്ള പീസ്.

മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം 38 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കി യീസ്റ്റ് 2 ഗ്ലാസിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. മുകളിൽ ഇല്ലാതെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ കോലാണ്ടറിലൂടെയോ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
5. മുമ്പത്തെ മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവിൽ ഒഴിക്കണം.
6. ഇളക്കി സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
7. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അധികമായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ 10 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
8. കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കണം.
9. ഇത് ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം, എന്നിട്ട് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് ആക്കുക.

നോമ്പുകാലം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽതയ്യാറാണ്!

സഹായകരമായ സൂചനകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്ന തരം ജോടിയാക്കാത്തതാണ്, അതായത്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേസമയം മിക്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ. അതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ച വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഇൻഫ്യൂസ്" ചെയ്ത സ്ഥലത്ത് ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഉണ്ടാകരുത്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വീഴാം.
• പാചകക്കുറിപ്പ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പന്നമായ പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറും. നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കാതെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, തുക മറ്റൊരു 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
• മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്താൽ, അത് ഓക്സിജൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇത് യീസ്റ്റ് വായുവിലേക്ക് പ്രവേശനം നൽകുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉയരുന്നു.
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളം യീസ്റ്റ് ചെറുതായി മൂടാൻ മതിയാകും.

രീതി 2: സ്പോഞ്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

സ്പോഞ്ച് തയ്യാറാക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ നനുത്തതും നനുത്തതുമാണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പീസ്, ബൺസ്, പ്രെറ്റ്സെൽസ് എന്നിവ മികച്ചതാണ്. മുമ്പത്തെ പതിപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് കൂടുതൽ സമയത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു. മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയാണ് ഇതിന് കാരണം.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുക, യീസ്റ്റ് നേർപ്പിച്ച് 2 ടീസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. 2-2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിച്ച മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം, ഉപ്പ്, പകുതി മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. കുഴയ്ക്കുക ബാറ്റർ 40 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വീണ്ടും വിടുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും വരുമ്പോൾ, എല്ലാ മാവും സസ്യ എണ്ണയും അതിൽ ചേർക്കണം.
6. മിശ്രിതം നന്നായി കുഴച്ച് 40 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
7. മൈദ പുരട്ടിയ ബോർഡിൽ വലുതാക്കിയ മാവ് ചെറുതായി കുഴയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാണ്!

സഹായകരമായ സൂചനകൾ:

• സാധാരണ കുഴെച്ച അഴുകലിന്, അന്തരീക്ഷ താപനില 30 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. ഇത് കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അഴുകൽ നിലച്ചേക്കാം.
• ഒരു വിജയകരമായ കുഴെച്ച ഇലാസ്റ്റിക്, നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങാത്തതുമാണ്. ഇത് ഇറുകിയതാണെങ്കിൽ, അതിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• വീട്ടിൽ ചൂട് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉദയം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ചൂട് വെള്ളം നിറഞ്ഞ കുളിമുറിയിൽ അതു കൊണ്ട് പാൻ ഇട്ടു കഴിയും.
• നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്താൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കില്ല, മാത്രമല്ല ഇറുകിയതാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അതിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഇൻഡന്റേഷൻ 5 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളാൻ തയ്യാറാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

രീതി 3: മെലിഞ്ഞ, യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ

നോമ്പുകാലം പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ, കൂടെ ആവിയിൽ വേവിച്ച പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ... റഫറൻസിനായി - പറഞ്ഞല്ലോ പോലും ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്യാം. അതേ സമയം, യീസ്റ്റ് പ്രാബല്യത്തിൽ വരാൻ കാത്തിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തന്നെ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. 60 മിനിറ്റ് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി ഇടിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവിയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് പീസ് തയ്യാറാണ്!

പുളിപ്പില്ലാത്ത ലീൻ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കിലോഗ്രാം.
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 250 മില്ലിഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. അതിൽ പതുക്കെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
4. ഇറുകിയ കുഴെച്ചതല്ല.
5. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക.
6. 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
7. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉരുട്ടുക.
8. വീണ്ടും അടിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
9. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ പൈകളും പൈകളും ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

• പൈകൾക്കുള്ള അധിക യീസ്റ്റ് രഹിത മെലിഞ്ഞ മാവ് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ ശേഷം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
• യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വളരെക്കാലം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ ഇടതൂർന്നതും പൊടിക്കാത്തതുമായിരിക്കും.
• ബേക്കിംഗ് ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, 180 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്തതും 35 മിനിറ്റിൽ കൂടാത്തതുമായ താപനിലയിൽ പൈകൾ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണയും കുറഞ്ഞ ദ്രാവകവും ചേർത്ത് അയഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും.

രീതി 4: മെലിഞ്ഞ പഫ് പേസ്ട്രി

പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. മെലിഞ്ഞ ഓപ്ഷൻഅതിന്റെ - ബജറ്റ്, വളരെ അടിസ്ഥാന. പൈകൾക്കുള്ള മെലിഞ്ഞ പഫ് പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ തകർന്നതും വളരെ രുചികരവുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുമായി അവസാനിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നാവ്, പഫ്സ്, സ്വാദിഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ റോളുകളുള്ള പൈകൾ.

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇല്ലാതെ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം.
2. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴച്ച് തുടങ്ങുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് ഉയരാൻ വിടുക.
4. അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഡ് വഴിമാറിനടപ്പ്.
5. ആദ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.
6. സസ്യ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ഒരു കവറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എൻവലപ്പ് വീണ്ടും വിരിക്കുക.
9. സസ്യ എണ്ണയിൽ വീണ്ടും ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതേ രീതിയിൽ മടക്കിക്കളയുക.
10. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക, ഓരോന്നിനും ശേഷം, സസ്യ എണ്ണയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

നോമ്പുകാലം പഫ് പേസ്ട്രിചുടാൻ തയ്യാറാണ്!

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് പൊടി - 3 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - ¼ കപ്പ്.
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി.

പാചക രീതി:

1. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി ഇളക്കുക.
2. ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
3. സൌമ്യമായി മാവ് 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. ഒരു വിജയകരമായ മെലിഞ്ഞ പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ നോൺ-സ്റ്റിക്കി ആൻഡ് ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്.
5. മാവു കൊണ്ട് ബോർഡ് തളിക്കേണം, 2 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.
6. സസ്യ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. പാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക.
8. അരികുകൾ പൊരുത്തപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ ഒരു പാളി മറ്റൊന്നിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
9. കൈകൊണ്ട് ഇരുമ്പ് ഉരുട്ടി ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
10. 20-30 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റോൾ ഇടുക, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക.
11. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് മുകളിൽ പരത്തുക.
12. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ജോലിക്ക് തയ്യാറാണ്!

രീതി 5: കസ്റ്റാർഡ് മാവും സോഡയും

പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സോഡ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ചതാണ്. രൂപത്തിൽ സാധാരണ ചേരുവകൾ ചേർക്കാതെ പോലും അവ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു പുളിച്ച പാല്മുട്ടയും. എന്നാൽ കസ്റ്റാർഡ് മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തങ്ങളേയും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരേയും സ്വാദിഷ്ടമായ പച്ചക്കറി പറഞ്ഞല്ലോ കൊണ്ട് ലാളിക്കുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

സോഡ ലീൻ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
3. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ.
5. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തുക, ആദ്യത്തെ ചേരുവയുടെ 0.5 ടീസ്പൂൺ, രണ്ടാമത്തേത് 1 ടീസ്പൂൺ.
6. ഇത് മാവിൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് വൈവിധ്യം നൽകുന്നതിന് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിളോ ഉണക്കമുന്തിരിയോ ചേർക്കുക.

ലീൻ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് പൊടി - 2 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - ¾ ഗ്ലാസ്.
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

പാചക രീതി:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
2. നിരന്തരം ഇളക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ബോർഡിൽ അല്പം മാവ് വിതറി കുഴെച്ചതുമുതൽ.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

റെഡി മാവ്- ഇലാസ്റ്റിക്, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

• പാചകത്തിന് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾകട്ടകളില്ലാത്ത ഉപ്പ് സോഡയിലേക്ക് നേരിട്ട് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• വേർതിരിച്ച മാവ് തീർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് മനോഹരമായ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
• നിശ്ചലമായ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ ദ്രാവകം ചൂടായിരിക്കണം.
• കൂടെ പാകം ചെയ്തു ചോക്സ് പേസ്ട്രിപറഞ്ഞല്ലോ, ഉപരിതലത്തിനു ശേഷം 4 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, അവർ പിരിഞ്ഞുപോകും.
• ചൗക്സ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ മാത്രമല്ല, പറഞ്ഞല്ലോ, പേസ്റ്റികളും ഉണ്ടാക്കാം. അതെ അതെ! Chebureks പുറമേ മെലിഞ്ഞ കഴിയും.

രീതി 6: അസാധാരണമായ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച

വെജിറ്റേറിയൻ പാൽ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ച മിക്ക ആളുകൾക്കും അസാധാരണമായി തോന്നിയേക്കാം. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, മെലിഞ്ഞ മാവ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ പതിപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ. ഉദാഹരണത്തിന്, നോമ്പുകാലത്ത് - പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം. ഉപ്പുവെള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

വെജിറ്റേറിയൻ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയുക.
2. ഇതിലേക്ക് പകുതി പാൽ ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, സോയ പാലിന്റെ മറ്റേ പകുതി ചേർക്കുക.
4. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ജീരകം, മല്ലിയില എന്നിവയും ചേർക്കുക.
5. വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്.
6. പിണ്ഡം യൂണിഫോം വരെ മാറ്റണം.
7. ഓരോ തരം മാവും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ പതുക്കെ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക.
9. ഇളക്കിവിടുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
10. ഒരു വിജയകരമായ കുഴെച്ച പാൻകേക്കുകൾ പോലെ നേർത്തതാണ്.
11. ഇത് 7 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
12. പരിചയപ്പെടുത്തുക ഓട്സ് മാവ്മാറ്റുന്നു.
13. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക.
14. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരോമാറ്റിക്, രുചിയുള്ള അപ്പം ബേക്കിംഗ് ഉടനെ തയ്യാറാണ്!

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ്.
• മാവ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 300 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മൂടി 5-10 മിനിറ്റ് വെറുതെ വിടുക.
3. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, യീസ്റ്റ് മാവിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. എണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.
5. മൃദുവും മൃദുവും വരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടിവെച്ച ശേഷം അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിസ്സ പൂപ്പൽ ശിൽപം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് അസാധാരണമായ രുചിയും മനോഹരമായ നിറവും നേടും!

ബ്രൈൻ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പുവെള്ളം, വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
2. അരിച്ച മാവിൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
3. പറഞ്ഞല്ലോ സാധാരണയേക്കാൾ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടർനടപടികൾക്കായി ഉടൻ തയ്യാറാണ്!

• മെലിഞ്ഞ ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ദ്രാവക തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ താനിന്നു അല്ല.
• ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് വ്യാപിച്ച ശേഷം, അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ അരകപ്പ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.
• ഇതിനുപകരമായി തക്കാളി പേസ്റ്റ്നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ പിസ്സ മാവിൽ ചേർക്കാം തക്കാളി ജ്യൂസ്... എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ മാവിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• തിളയ്ക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് ഉണ്ടായിരുന്നു മിഴിഞ്ഞു... വേണ്ടി സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർകൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടെ.

വീഡിയോ

ഇത് മുറ്റത്തെ വലിയ നോമ്പുകാലമാണ്, നിങ്ങൾ ഉപവസിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണം കഴിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ അതിന്റെ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും, ചിലതരം പേസ്ട്രികൾ വേണം, അത്രമാത്രം. എന്നോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്. എന്തുചെയ്യും? ഒന്നാമതായി, ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ പോലും അവർ സ്വപ്നം കാണാൻ തുടങ്ങുന്ന ഘട്ടത്തിലേക്ക് നിങ്ങളെ കൊണ്ടുവരരുത് സ്വാദിഷ്ടമായ ബണ്ണുകൾഒപ്പം പൈകളും. നോമ്പുകാലത്ത് നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ബേക്കിംഗ് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കണമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. സ്വയം ത്യാഗം ചെയ്യരുത്, ഉപവാസം പ്രധാന പതിവ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വമേധയാ ഉള്ളതും ബോധപൂർവവുമായ വിട്ടുനിൽക്കലാണ്, എന്നാൽ ഒരു തരത്തിലും നിരാഹാര സമരമോ സ്വയം പീഡിപ്പിക്കുന്നതോ അല്ല.

ഉപവാസ കാലയളവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും രുചികരമായ അപ്പം, ഒപ്പം വലിയ പീസ് ആൻഡ് പീസ്, ഒപ്പം അത്ഭുതകരമായ ബണ്ണുകൾ, cheesecakes, pies, pasties, dumplings ... ഒരു വ്യവസ്ഥ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മുട്ടയും പാലും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത, മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതെല്ലാം വേവിക്കുക എന്നതാണ്. വെണ്ണ... എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, വെള്ളം, ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ കലർത്താവുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിയ ബേക്ക്ഡ് സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒപ്പം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും പശ്ചാത്താപവുമില്ല.

മെലിഞ്ഞ മാവ് പല തരത്തിലുണ്ട്. ഇത് പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ് ആണ്, പഫ് പേസ്ട്രിയും യീസ്റ്റും. മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നാൽ അതിന്റെ ചില സവിശേഷതകൾ മനസ്സിൽ പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബേക്കിംഗിന്റെ അഭാവം കാരണം, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം ശ്രദ്ധിക്കാതെ വിടരുത്. മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പേസ്ട്രിയേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അവ വളരെ വേഗം പഴകിയതായിത്തീരുന്നു, അതിനാൽ അവ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുമ്പ് ഒരു ലിനൻ തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ്. നിങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടേണ്ടതില്ല, അത് തുറന്നിടുന്നതാണ് ഉചിതം.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മാവ്
2 സ്റ്റാക്കുകൾ വെള്ളം,
150 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
40 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മാവിൽ ചമ്മട്ടിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഉയരാൻ 1 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. അത് ഉയരുമ്പോൾ, അത് കുഴച്ച് ഈ നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. അതിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ചുടേണം.

വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
4 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
1.5 സ്റ്റാക്ക്. വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ വോഡ്ക,
2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
100 ഗ്രാം ഉരുകിയ മെലിഞ്ഞ അധികമൂല്യ
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 ബാഗ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
വേർതിരിച്ച മാവിൽ വെള്ളവും വോഡ്കയും ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയും ഉരുകിയ അധികമൂല്യവും ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നേരിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ചൂട് വിട്ടേക്കുക. പേസ്റ്റികൾ തയ്യാറാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കണം, പിസ്സ തയ്യാറാക്കാൻ 3 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

യീസ്റ്റ് ചോക്സ് പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മാവ്
3 സ്റ്റാക്കുകൾ വെള്ളം,
1.5 സ്റ്റാക്ക്. സഹാറ,
150 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
100 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ അധികമൂല്യ
100 ഗ്രാം സാധാരണ യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 സാച്ചെ ഉണങ്ങിയത്),
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആദ്യം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച പാൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് അധികമൂല്യവും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. ക്രമേണ sifted മാവു ചേർക്കുക, നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുറഞ്ഞത് 30-45 മിനുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പിന്നെ 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട, വാനില, കൊക്കോ എന്നിവ തളിച്ച പ്ലെയിൻ ബണ്ണുകളും മധുരവും രുചികരവുമായ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ബണ്ണുകളും ചുടാനും ഈ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ രുചികരമാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

പാസ്തികൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മാവ്
300 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 പാക്കറ്റ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവിൽ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മൂടി ശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പേസ്റ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ മാവ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം (ഇത് കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കും), അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഭാഗം എടുത്ത് ബാക്കിയുള്ളത് പിന്നീട് വിടാം.

പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ: പാചകക്കുറിപ്പ് # 1 ലെ പോലെ തന്നെ.

തയ്യാറാക്കൽ:
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, നന്നായി കുഴച്ച് 1-1.5 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു തവണ, പിന്നെ മറ്റൊന്ന്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, സസ്യ എണ്ണയിൽ പൂശുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ഒരു എൻവലപ്പ് രൂപത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ 4 തവണ ആവർത്തിക്കുക. മാവു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം. മെലിഞ്ഞ പഫ് പേസ്ട്രി കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. അച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വിവിധ ആകൃതിയിലുള്ള ബണ്ണുകൾ മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കെട്ടുകളായി മുറിച്ച് അതിൽ നിന്ന് വളയങ്ങളോ സ്ട്രിംഗുകളോ ആയി വളയുക.

സ്വീറ്റ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (ആശ്രമത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്)

ചേരുവകൾ:
900 ഗ്രാം മാവ്
2.5 സ്റ്റാക്ക്. വെള്ളം,
⅓ സ്റ്റാക്ക്. സസ്യ എണ്ണ,
¼ പായ്ക്കുകൾ പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ്,
½ സ്റ്റാക്ക്. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ ഡ്രൈ ഹോപ്പ് കോണുകൾ,
½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആദ്യം ഹോപ്പ് ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഹോപ്സിനു മുകളിൽ 1 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ. പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട് ഇൻഫ്യൂഷൻ ലേക്കുള്ള 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരത്തരികള്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: യീസ്റ്റ് അര ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, നന്നായി ഇളക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് ഉയരാൻ വിടുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഹോപ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ഉപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര, പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രമേണ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ്, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ആക്കുക. നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, 1.5 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അത് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഉയരാൻ വിടുക. ഈ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി ചെറിയ ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കാം വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ റോൾ ഒരു വലിയ തുറന്ന പൈ. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടം അനുവദിക്കണം. ബേക്കിംഗ് ശേഷം, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂട് പീസ് ഗ്രീസ്.

വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ(റിച്ചാർഡ് ബെർട്ടിനെറ്റിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്)

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
320 മില്ലി വെള്ളം,
20 ഗ്രാം semolina
50 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ
15 ഗ്രാം പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ്,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
റവയുമായി മാവ് യോജിപ്പിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, യീസ്റ്റ് നന്നായി തകരുന്നത് വരെ റവ മാവിൽ തടവുക. അതിനുശേഷം ഒലിവ് (വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ), ഉപ്പ്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക. മാവ് ചേർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അധിക മാവ് ഉൽപ്പന്നത്തെ കട്ടിയുള്ളതും ഭാരമുള്ളതുമാക്കും. ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകും, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തും. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൃദുവും അതിലോലവുമാണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലീൻ ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം ബേക്കിംഗ് പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ ഗോതമ്പ് പൊടി,
100 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
20 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് മാഷ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പാകം വരെ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ്, ചാറു സംരക്ഷിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. യീസ്റ്റിൽ 150 മില്ലി ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ചേർക്കുക, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവു, ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരണം. ക്രമേണ മാവ് ഇളക്കി മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 45 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 തവണ ആക്കുക, അത് വോളിയത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കണം.

പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മാവ്
250 മില്ലി വെള്ളം,
3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, മൂടി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്.

ചൗക്സ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ
തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ രീതി കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു.
ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും രൂപപ്പെടുത്തിയതും ഉരുട്ടി പാകം ചെയ്തതുമാണ്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് അത്ഭുതകരമായ മെലിഞ്ഞ പൈകളും പൈകളും മാത്രമല്ല, പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണം പൈകളിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പലതരം ഫില്ലിംഗുകളാണ്, കാരണം ഇതിന് നനഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ പോലും നേരിടാൻ കഴിയും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അത് ഇടതൂർന്നതും എന്നാൽ മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ് (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം),
1 സ്റ്റാക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. മധ്യഭാഗത്തേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് പതുക്കെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക, മാവ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് തുല്യമായി ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് ഒരു ബോർഡിൽ ഇട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴക്കമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, തകരുന്നില്ല, ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ വെറുതെ വിടുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

തണുത്ത യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1 സ്റ്റാക്ക് ഐസ് വെള്ളം,
1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്,
ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര
ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ
മാവ് - ഓപ്ഷണൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം വേർതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിച്ചുനീട്ടില്ല, പക്ഷേ ഉടനടി ഒരു കഷണം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന അത്തരം സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്ത അളവിൽ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ആദ്യം, മാവിന്റെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക, ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകും.

മെലിഞ്ഞ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഈ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച വ്യത്യാസം മധുരമുള്ളതോ രുചികരമായതോ ആയ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾക്കോ ​​​​അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കോ ​​​​ഉപയോഗിക്കാം. തുറന്ന പീസ്... നിങ്ങൾ വാനില, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, അപ്പോൾ അത്തരമൊരു കുഴെച്ച ഒരു മികച്ച കുക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാകം ചെയ്ത കുക്കികൾനിങ്ങൾ മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
120 ഗ്രാം പച്ചക്കറി അധികമൂല്യ
2 ടീസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ് രണ്ടുതവണ അരിച്ചെടുക്കുക, അധികമൂല്യ സമചതുരകളാക്കി മാവിൽ ചേർക്കുക. അധികമൂല്യവും മാവും കൈകൊണ്ട് മിനുസമാർന്നതുവരെ തടവുക. ശേഷം ഐസ് വെള്ളം ചേർത്ത് മാവ് കുഴക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുക.

മിനറൽ വാട്ടർ ന് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2.5 സ്റ്റാക്ക്. ഗോതമ്പ് പൊടി,
250 മില്ലി തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ,
2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എവിടെ കണ്ടെയ്നറിൽ, ഒഴിക്കേണം മിനറൽ വാട്ടർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് അവിടെ മാവ് അരിച്ച് കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ കട്ടിയുള്ള മാവ് കുഴക്കുക.

മത്തങ്ങ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഈ ശോഭയുള്ള, അത്ഭുതകരമായ കുഴെച്ച മെലിഞ്ഞ ആവിയിൽ വേവിച്ച പൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ അനുയോജ്യമാണ്. മത്തങ്ങ രുചി പ്രായോഗികമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുഭവപ്പെടില്ല, അത് ഒരു ചെറിയ മധുരം കൈവരുന്നു എങ്കിലും. എന്നാൽ ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് പിക്വൻസിയുടെ ഒരു സ്പർശം നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പാലിലും
½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മത്തങ്ങയും വിത്തുകളും തൊലി കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മൃദുവായ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുടേണം. പ്രധാന കാര്യം, പൾപ്പ് ഉണങ്ങുന്നില്ല, പക്ഷേ ചീഞ്ഞതായി തുടരുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള മത്തങ്ങ പൾപ്പ് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം). ചൂടിൽ മത്തങ്ങ പാലിലുംഉപ്പ് ചേർത്ത് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാവിന്റെ അളവ് മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും മത്തങ്ങയുടെ ചീഞ്ഞതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വഴങ്ങുന്നതായിരിക്കണം, കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കരുത്. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം “വിശ്രമിക്കുന്നു”, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

സ്വിസ് മെലിഞ്ഞ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ ഗോതമ്പ് പൊടി,
125 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം
125 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ബൗളിൽ ഐസ് വാട്ടർ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് ഈ മിശ്രിതം വെളുപ്പിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക സമൃദ്ധമായ നുര... മാവ് ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, സാധാരണ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര ലളിതമല്ല. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഡസൻ കണക്കിന് രുചികരവും പോഷകപ്രദവും ഉണ്ടാക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾഎത്രയെന്നും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾനിങ്ങൾക്ക് അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാം, സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ക്രിയേറ്റീവ് പ്രചോദനം, വിജയകരമായ വിഭവങ്ങൾ, ബോൺ വിശപ്പ്!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

പൈകൾക്കുള്ള മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വളരെ സുഗന്ധവും റഡ്ഡിയും രുചികരവുമാണ്, മെലിഞ്ഞ പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാതെ, അവയിൽ മുട്ടയും പാലും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

മെലിഞ്ഞ മാവ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം പിച്ചള പീസ്, ഒരു ചട്ടിയിൽ പൈകൾ, കുക്കികൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, strudel, പിറ്റാ ബ്രെഡ്, പിസ്സ ബേസ് പോലും കേക്ക്. എന്നാൽ നമുക്ക് പൈകളിൽ മാത്രം താമസിക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് പീസ് വേണ്ടി, മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമാണ്. നീ പഠിക്കും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്മോൾഡേവിയൻ പാചകരീതി. മിഴിഞ്ഞുകൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മോൾഡേവിയൻ മെലിഞ്ഞ പൈകൾ തയ്യാറാക്കിയത് പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്... ബന്ധുക്കളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന, പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾകുടുംബ ബജറ്റിന് മുൻവിധികളില്ലാതെ.

1. പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. വെള്ളം 30 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുചേരുന്നു. യീസ്റ്റ് പാത്രം 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക, അത് നുരയും വരെ.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മാവിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, യീസ്റ്റും 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവർ മിനുസമാർന്ന വരെ ആക്കുക, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് ഇല്ലാതെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാനും പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാനും, നല്ല ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ മാവ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കഠിനമായ ഇനങ്ങൾഗോതമ്പ്. വൃത്തിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ അലങ്കരിച്ച ഫിനിഷ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, അവർ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഇളം വരെ തിളപ്പിക്കുക. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ഉരുട്ടി, പൈകൾക്കുള്ള കേക്കുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വയ്ക്കുക, ഓരോ പൈയിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തയ്യൽ വയ്ക്കുക. പൈയുടെ മുകളിൽ, അടിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, രൂപംകൊണ്ട പൈകൾ 15 മിനിറ്റ് കിടന്ന് അൽപ്പം വരണം. ഈ സമയത്ത്, ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ പൈകൾ ഇടാൻ ഗ്യാസ് ഓണാക്കി. വെള്ളമുള്ള ഒരു ഇരുമ്പ് പാത്രം അടുപ്പിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കാം, പൈകൾ എരിയുകയില്ല, ഉയർന്ന ഈർപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മൃദുവായതായിരിക്കും.
6. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് പൈകൾ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പേസ്ട്രി എടുത്ത ശേഷം, വൃത്തിയുള്ള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മോൾഡേവിയൻ പീസ്

കുറിപ്പടി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• സസ്യ എണ്ണ 95 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• മാവ് 260 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 100 മില്ലി.
• മിഴിഞ്ഞു 305 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് 60 ഗ്രാം;
• മുട്ട 1 പിസി .;
• ഉള്ളി 55 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ 36 ഗ്രാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർന്നതാണ്. അരിച്ചെടുത്ത മാവിൽ ഒഴിച്ചു. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയുള്ള മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ brew വിട്ടേക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ജ്യൂസ് കാബേജ് നിന്ന് വറ്റിച്ചു. ഉള്ളി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഉള്ളിയിൽ കാബേജ് ഇടുക, ഇളക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിനഞ്ച് കഷണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, ഓരോന്നും ഒരു ദീർഘചതുരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. തീർന്നു കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽകുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അറ്റത്ത് ഇട്ടു, ദീർഘചതുരത്തിന്റെ അരികുകൾ വശങ്ങളിൽ വളച്ച് ഒരു റോളിൽ പൊതിയുക.
4. റെഡി റോളുകൾ മുകളിൽ വയ്ച്ചു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ചു. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈകൾ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, അത് എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
5. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് പൈകൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

പീസ് കൊണ്ട് ലെന്റൻ പീസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വറുത്ത പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. പീസ് പകരം, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ, കരൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു stewed കാബേജ്.

കുറിപ്പടി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• വെള്ളം 250 മില്ലി;
• മാവ് 450 മില്ലി;
• ഉപ്പ് 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര 10 ഗ്രാം;
• സോഡ 5 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ l .;
• കടല പാലിലും 700 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി 60 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ 180 ഗ്രാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാക്ക് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇറുകിയ അല്ല ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായി പീസ് "റബ്ബർ" ആയി മാറരുത്.
2. മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച പയറുകളിൽ നിന്നാണ് പയറുപൊടി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കഠിനമായ കട്ടകളില്ലാതെ ഏകീകൃത സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു. സവാള തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വി കടല മാഷ്വറുത്ത ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുകയും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശകൾ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ കേക്കിലും ഫില്ലിംഗ് പരത്തുക, കേക്ക് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി പരന്ന ശേഷം, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ ചുരുട്ടുക. പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതായിരുന്നു നേർത്ത പട്ട(ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ കനം).
4. ആവശ്യത്തിന് സസ്യ എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഇത് ചൂടാകുമ്പോൾ, പൈകൾ അതിൽ മുക്കി ഇരുവശത്തും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ പീസ് ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ഇടുക, വളരെക്കാലം മൃദുവായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

കാബേജിനൊപ്പം പ്ലാച്ചിണ്ട

ഇത് മോൾഡേവിയൻ ആണ് ദേശീയ വിഭവം... കുഴെച്ചതുമുതൽ പരമ്പരാഗതമായി വളരെ കനംകുറഞ്ഞതാണ്. പ്ലാച്ചിണ്ട അടുപ്പിലും ചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ചേർക്കുന്നു: മത്തങ്ങ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെബുറെക്കിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടിയില്ല. എന്നാൽ അത് രുചികരമായി മാറുന്നു.

കുറിപ്പടി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• വെള്ളം 500 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ 172 മില്ലി;
• ഉള്ളി 110 ഗ്രാം;
• മാവ് 505 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് 20 ഗ്രാം;
• കാബേജ് 410 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. വെളുത്ത കാബേജ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കലർത്തി രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം). പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി അല്പം ചൂഷണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ കാബേജ് ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കും. അവസാനം, 36 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ സസ്യ എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കേണം. ചൂടുള്ള, വേവിച്ച വെള്ളം മാത്രം അരിച്ചെടുത്ത മാവിൽ യോജിപ്പിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ആക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം ബോർഡിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. മൃദുവായി വിഭജിക്കുക ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽഒരു ചെറിയ മുട്ടയുടെ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശകളാക്കി മാറ്റുക. പാസ്റ്റികളിലെന്നപോലെ കേക്കിന്റെ ഒരു വശത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുന്നു.
4. പ്ലാച്ചിൻഡാസ് ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. അസംസ്കൃത കാബേജ്പൂരിപ്പിക്കൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച് മൃദുവാക്കണം. അതിനാൽ, ഇരുവശത്തും വറുത്ത സമയം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റാണ്. റോസി പ്ലച്ചിൻദാസ് തയ്യാർ!

മെലിഞ്ഞ അരി ചാറു കുഴെച്ചതുമുതൽ

വെള്ളത്തിനു പകരം ഒരു കൂട്ടം അരിയും സോയ സോസും ചേർത്താണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് വളരെക്കാലം ഉണങ്ങുന്നില്ല, പൈകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മുഴുവൻ ധാന്യ മാവും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചേർക്കാനും ഗോതമ്പ് മാവിൽ മാത്രം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയില്ല.

കുറിപ്പടി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• വെള്ളം 505 മില്ലി;
• ധാന്യ മാവ് 102 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ 80 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി പൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ പച്ച ഉള്ളി 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
• വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി 22 ഗ്രാം;
• അരി 105 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് പൊടി 305 ഗ്രാം;
• സോയാ സോസ് 30 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ഉള്ളി 2 ടീസ്പൂൺ. l .;
• പഞ്ചസാര 25 ഗ്രാം

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. അരിയിലൂടെ അടുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അര ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അരി ചേർക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ പാകം വരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അളവിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു 40 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കൽ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അരി മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ കലർത്തി. അരി ചാറു മാവിൽ ഒഴിക്കുക, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉണക്കിയ ഉള്ളി ചേർത്ത്. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഉള്ളി (ഏകദേശം 145 ഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്പം എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത വേണം.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, അത് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു (അത് ഏകദേശം പത്ത് ആയിരിക്കണം). ഓരോ കഷണവും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും പകുതിയാക്കി ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുക, അരികുകൾ മുൻകൂട്ടി നുള്ളിയെടുക്കുക.
5. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉള്ളി ബണ്ണുകൾ വയ്ക്കുക, ഉയരാൻ 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഓണാക്കിയിരിക്കുന്നു. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വലിയ ബണ്ണുകൾ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഉണങ്ങിയ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
6. റെഡിമെയ്ഡ് ബണ്ണുകൾ രുചികരമായി കാണുന്നതിന് സസ്യ എണ്ണയിൽ അൽപ്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. റെഡി ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾആദ്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ബ്രെഡിന് പകരം നൽകാം.

നോമ്പുതുറ മുങ്ങി

അസാധാരണമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുപകരം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത്, ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യാം. പരമ്പരാഗത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ഗുണം അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.

കുറിപ്പടി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• മാവ് 505 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര 75 ഗ്രാം;
• അമർത്തി യീസ്റ്റ് 32 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 245 മില്ലി;
• ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ;
• കട്ടിയുള്ള ആപ്പിൾ ജാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. 50 ഗ്രാം മാവും 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക. വെള്ളം 38 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഒരു കഷണം അമർത്തി യീസ്റ്റ് അതിൽ ലയിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി ഉയരാൻ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള sifted മാവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്തു, കുഴെച്ചതുമുതൽ (പാൻകേക്കുകൾ പോലെ കട്ടിയുള്ള) കുഴെച്ചതുമുതൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബോർഡിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു, ആവശ്യാനുസരണം മാവ് ചേർത്തു, ഇലാസ്റ്റിക് വരെ കുഴച്ചു.
3. ഇപ്പോൾ രസകരമായ ഭാഗം വരുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി... മുറുകെ കെട്ടി ഒരു ബക്കറ്റ് ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിഞ്ഞു. മാവ് മുങ്ങും. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് പോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ ശിൽപമാക്കാം.
4. ജാം ചെറിയ കേക്കുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പൈകൾ രൂപംകൊള്ളുന്നു. ടെൻഡർ വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത.

നല്ല വിശപ്പ്!

നോമ്പുകാലത്ത് പലരും ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുന്നു, പാലും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നില്ല, മാംസം മാത്രമല്ല. അതേ സമയം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രികൾക്കായി നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹം എവിടെ വയ്ക്കണം? നിങ്ങൾ സ്വയം മറികടക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണമെങ്കിൽ, മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു.
ഒരിക്കൽ ഞാൻ പൈകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി തിടുക്കത്തിൽ, തീർച്ചയായും, ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. പരീക്ഷണം പരാജയപ്പെട്ടു; പൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് നഖങ്ങൾ അടിക്കുന്നത് സാധ്യമായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറുതായി മാറ്റി, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇല്ലാത്ത സോഡ ചേർത്തു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗിന് പകരം ഞാൻ വറുത്ത പീസ്.
ഓ! ഫലം മികച്ചതായി മാറി, അതിനുശേഷം ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു: 30-40 മിനിറ്റ് - കൂടാതെ മേശപ്പുറത്ത് റഡ്ഡി പൈകളുടെ മുഴുവൻ പ്ലേറ്റ് ഉണ്ട്.
നോമ്പ് എടുക്കാത്തവർക്ക്, ദ്രുത പേസ്ട്രികൾക്കുള്ള രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്റെ അമ്മ ഒരു ബന്ധുവിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നതാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. അവൾ അത് രുചികരമാണെന്ന് പറഞ്ഞു, അത് അവിടെ തന്നെ ചുട്ടു. എനിക്ക് പീസ് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. മധുരവും ഉപ്പും - ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ തിടുക്കത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് രഹിതമാണ്, സോഡയോടൊപ്പം, മുട്ടകളില്ല. അതിഥികളെയും വീട്ടുകാരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ അടിച്ചു
രചയിതാവ്: നഡെഷ്ദ ആൻഡ്രിയാഖിന

2 കപ്പ് മാവ്
3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
വെള്ളം
0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ബേക്കിംഗ് സോഡ 0.5 ടീസ്പൂൺ
സൂര്യകാന്തി എണ്ണവറുത്തതിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു ഗ്ലാസിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും എണ്ണയും കലർന്ന മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും സോഡയും ചേർത്ത് ഒരു സസ്പെൻഷനിൽ അടിക്കുക (സോഡയും ഉപ്പും അലിഞ്ഞുപോകുന്ന തരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വമേധയാ ചെയ്യാം).

സോഡ ഇവിടെ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്, എനിക്ക് ഇപ്പോഴും മനസ്സിലാകുന്നില്ല, യഥാക്രമം ആസിഡില്ല, വാതകം പുറത്തുവരുന്നില്ല, പക്ഷേ ചില കാരണങ്ങളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും അയഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു, കൂടാതെ പൈകളുടെ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ എന്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ അവസ്ഥയെ ഗണ്യമായി മാറ്റി പീസ്.

മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് വളരെ പ്ലാസ്റ്റിക് ആണെന്ന് മാറുന്നു, ഇത് കൈകളിലും പാത്രങ്ങളിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, പൈകൾ പോലും ശിൽപം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, റോളിംഗിനുള്ള മാവ് പൂർണ്ണമായും പ്രതീകാത്മകമാണ്.

ഒരു സോസേജ് കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. സാധാരണയായി, ഈ അളവിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ 12-15 പൈകൾ ലഭിക്കും.

ഞാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു വറ്റല് ആപ്പിൾ ഇട്ടു. പൈകൾക്കുള്ള ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇവിടെ അനുയോജ്യമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്: മധുരം മുതൽ ഉപ്പ് വരെ, മെലിഞ്ഞതും ചെറുതും.

നിങ്ങൾ ജാം ഇട്ടാൽ മാത്രം, അന്നജം തളിക്കേണം, പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴുകുകയില്ല. ഒരു കാര്യം കൂടി: വറുക്കുമ്പോൾ പുറത്തേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ പൈയുടെ സീം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉറപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പൈകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ആദ്യം ബ്രൗണിംഗ് വരെ ഒരു വശത്ത്.

മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുക, തീ ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, പൈകൾ ലിഡിനടിയിൽ പിടിക്കുക, അങ്ങനെ അവ താഴേക്ക് വരും.

പൂർത്തിയായ പൈകൾ വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, അവ ദിവസങ്ങളോളം പഴകിയിട്ടില്ല, തീർച്ചയായും അവ താമസിച്ചാൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2:
രചയിതാവ്: അനുഷ്ക

പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം
അധികമൂല്യ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ) - 125 ഗ്രാം
മാവ് - 200-250 ഗ്രാം
ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ തവികളും
പഞ്ചസാര - അല്പം (പഞ്ചസാര രഹിതം)
സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ തവികളും
നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ

തയ്യാറാക്കൽ:

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
1 ടേബിൾ അര ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ കെടുത്തുക. ഒരു സ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (സോഡ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമല്ല, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലും കെടുത്തിക്കളയുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു). ഒരു നുരയെ രൂപപ്പെടുത്താൻ ഇളക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് കെടുത്തിയ സോഡ ചേർക്കുക, അവിടെ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 16 കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക.
വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാറ്റീസ് വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലളിതവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പീസ്.
ഞങ്ങളുടെ പെട്ടെന്നുള്ള പീസ്കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ ആയിരുന്നു (ചിത്രം).