Receta të thjeshta për pica në furrë. Si në Itali: receta origjinale për të bërë pica të bëra vetë në furrë. Pica me kërpudha dhe salcë domate

Nëse nuk ka kohë, dhe dëshironi të gatuani pica, atëherë përdorni të thjeshtë dhe receta të shpejta dhe bëni pica në një tigan!

Pica "Minutka" në një tigan bën përshtypje me shpejtësinë e saj të përgatitjes. Në këtë rast, nuk kemi nevojë të humbim kohë në një seri të gjatë. brumë maja... Për bazën e gjellës, thjesht përzieni disa përbërës të thjeshtë dhe përhapet në fund të një tigan të rëndë. Ndihma e furrës gjithashtu nuk është e dobishme për ne - pica shumë shpejt do të arrijë gatishmërinë në sobë.

Kjo pjatë mund të bëhet për mëngjes ose për një rostiçeri të thjeshtë. Gjithashtu, receta do të jetë e dobishme kur mbeten pak produkte në frigorifer dhe ju duhet të gatuani diçka "me nxitim".

• vezë - 2 copë ;;
• majonezë - 4 lugë. lugë;
• miell - 9 lugë. lugë;
• salcë kosi - 4 lugë. lugë

Për mbushje:

• salcice - 2 copë ;;
• domate - 1-2 copë ;;
• qepë jeshile - disa pendë;
• ketchup (sipas dëshirës) - 2-3 lugë;
• djathë - 100-150 g;
• kripë për shije;
• vaj perimesh (i rafinuar) - 1-2 lugë gjelle. lugë

Ne bejme brumë elementare... Udhëtoni në një tas vezë të papërpunuara, shtoni menjëherë të gjithë normën e salcë kosi dhe majonezë.

Gradualisht shtoni miell dhe përzieni masën fuqishëm, duke arritur një përbërje të lëmuar dhe uniforme. Konsistenca e brumit të picës në tigan duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi të trashë.

Zgjidhni një tigan me diametër 28 cm (nëse merrni enët më të vogla, shtresa e brumit do të dalë shumë e trashë, kështu që pica mund të mbetet e lagur brenda). Ne e lyejmë në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme me një sasi të vogël vaji të rafinuar, dhe pastaj e mbushim me brumin e përgatitur. Aplikoni ketchup në krye dhe lyejeni lehtë në bazë.

Prisni imët qepën e njomë me thikë dhe shpërndajeni mbi brumë. Ne heqim salcice nga guaska, prerë në qarqe dhe shtrojmë në mënyrë të rastësishme. Nëse dëshironi, në vend të salcice, mund të përdorni proshutë, proshutë, sallam të tymosur ose të zier, etj.

Tjetra, ne shpërndajmë domatet, të prera në feta të holla. I spërkasim lehtë me kripë.

Prekja përfundimtare është të spërkasim shumë picën tonë dembele me copa djathi. Mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni në sobë. Gatuani pica në nxehtësi të ulët për rreth 10 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga pamja: djathi duhet të shkrihet plotësisht, dhe pjesa e poshtme e brumit duhet të skuqet.

Ftoheni pak, prerë picën në pjesë dhe shërbejeni.

Pica "Minutka" në tigan është gati! Ju bëftë mirë!

Receta 2: pica e shpejtë në një tigan për 10 minuta

Pica e shijshme, aromatike dhe e butë pa u përzier me brumë është një realitet! Unë ju paraqes në vëmendjen tuaj receta me e thjeshte pica e bërë në shtëpi në një tigan. Mund të bëni një picë të shpejtë në 10 minuta!

Për testin:

• Vezë - 3 copë.
• Majonezë - 5 lugë l
• Miell - 5 lugë gjelle. l
• Kripë për shije

Për mbushje:

• Suxhuk për shije
• Djathë për shije
• Domate - për shije
• Tranguj turshi - për shije
• Qepë (qepë) - 1 pc.
• Hudhër - 2 karafil
• Ketchup për shije

Brumë gatimi për pica. Për ta bërë këtë, përzieni vezët, majonezën dhe miellin mirë me një kamxhik. Kripë pak përzierjen që rezulton.

Goditje hidheni në tiganin ku do gatuhet pica. Shtoni ketchup atje dhe përhapeni butësisht mbi sipërfaqen e brumit.

Pritini perimet dhe sallamin e përgatitur në copa ose rrathë të vegjël (sipas dëshirës tuaj) dhe vendosini ato në rend të rastësishëm në brumë.

Spërkatni gjithçka me djathë të grirë sipër, pa kursyer.

Vendoseni tiganin me pica dembel në nxehtësi të ulët dhe mbulojeni.

Pica piqet në një tigan për rreth 10 minuta (kontrolloni brumin me një kruese dhëmbësh).

Pica e shijshme dhe aromatike e bërë në shtëpi në një tigan është gati! Të gjithëve ju bëftë mirë!

Receta 3: pica e menjëhershme në një tigan

Një pjatë e tillë duket e mrekullueshme në çdo tryezë, nga një festë e thjeshtë çaji në një festë elegant.

Një plus tjetër i këtij ushqimi është shpejtësia. Kur nuk ka fare kohë, dhe oh, si dëshironi të piqni. Atëherë ne kujtojmë për receta të tilla. Ju mund të bëni një pica të tillë duke përdorur përbërësit më të zakonshëm. Për testin, majoneza dhe salcë kosi janë të përshtatshme, ose mund ta zëvendësoni me kefir.

Çdo lloj sallami dhe djathi është i përshtatshëm për mbushjen. Bettershtë më mirë të përdorni domate nga perimet, ose t'i zëvendësoni me paste domate. Me një fjalë, çfarëdo që të vendosni, rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.

Pica në vetvete nuk është një pjatë e komplikuar. Çdo zonjë fillestare mund të bëjë një tortë të tillë. Gjëja kryesore është të vendosni për opsionin dhe mund të shkoni me siguri në punë. Por unë ju këshilloj të filloni me recetat në tigan. Plus i tij është se është gatuar në një brumë të lëngshëm, i cili do të lehtësojë shumë veprimet tuaja.

• Kungull i njomë - 750 gr.
• Bollgur - 140 gr.
• Miell - 2 lugë
• Kripë - 2-3 pinches
• Piper i zi i bluar - për shije

• Piper bullgar - 1 pc. (madhësi e vogël)
• Domate - 1 pc.
• Suxhuk - 200 gr.
• Djathë - 100 gr.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Majonezë - 1 lugë gjelle

Le të përgatisim kungull i njomë, është përbërësi kryesor në brumë. Ne i lajmë frutat nën ujë të rrjedhshëm. Ne pastrojmë nga lëkura dhe farat. Fërkojeni në një rende të trashë. E vendosim në një tas të thellë. Thyejmë vezën në një masë perimesh. Hidh kripë, përzieni. I trazojmë derisa lëngu të fillojë të dalë jashtë. Shtoni piper të zi për shije dhe vazhdoni të trazoni.

Tjetra, shtoni miell të grirë dhe bollgur. Ziejeni përsëri brumin. Ne e mbështesim atë në temperatura e dhomës brenda 10-15 minutave. Kështu, ne e lëmë masën të fryhet dhe të fitojmë një qëndrueshmëri më të trashë.

Lyejeni tiganin me vaj pa erë. Ne përhapim përzierjen e perimeve. Drejtojeni atë në të gjithë sipërfaqen. Lyejeni tortën e përfunduar me majonezë. Ju mund të kombinoni paste domate dhe majonezë dhe përdorni këtë salcë. Tashmë ekziston një zgjedhje, duke marrë parasysh preferencat e shijes së të gjithëve.

Koha për mbushjen, le të fillojmë ta përgatisim. Ne pastrojmë piperin bullgar nga farat dhe presim në gjysmë unaza. Sallam i copëtuar me pjata, domate në feta, qepë në gjysmë unaza. Ne përdorim vetëm djathë të fortë, grijeni atë.

Ne do të shtrojmë mbushjen e përfunduar në shtresa. Duke u alternuar me njëri -tjetrin, ju mund të arredoni sipas dëshirës tuaj.

Shtresa e sipërme do të jetë domate, ne do t'i lyejmë me majonezë dhe do t'i spërkasim me djathë të grirë sipër.

Mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Riesmbëlsirat tona do të përgatiten brenda 10 minutave. Dhe nëse doni një kore krokante në sipërfaqe, zhyteni në furrë për 3-5 minuta.

Urime, tani mund të shijoni pjatën që rezulton. Të bëftë mirë!

Receta 4: pica e shijshme në një tigan të shpejtë në një tigan

• qepë jeshile - për shije;
• kripë - një majë;
• piper bullgar - 1 copë;
• sode buke - një majë;
• miell gruri - 4 lugë. lugë;
• salcë kosi 15% - 4 lugë. lugë;
• djathë i fortë - 150 gram;
• domate - 2 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• sallam (cilado që ju pëlqen më së miri) - 200 gram

Ne fillojmë me brumin, në konsistencë duhet të dalë si salcë kosi e trashë. Në një pjatë të thellë, përzieni salcë kosi, vezë, miell, shtoni një majë sode buke dhe kripë për shije.

Lubrifikoni tiganin e pa përfshirë vaj perimesh, derdhni brumin mbi të dhe lëreni të piqet për 5 minuta.

Përgatitni mbushjen ndërsa brumi është i mbushur. Ne prerë sallam, domate (pasi kemi hequr lëkurën prej tyre) dhe piper në feta, nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të freskëta (mora qepë jeshile). Ne gjithashtu fshijmë djathin në një rende të trashë.

Ne i shtrojmë të gjithë përbërësit në shtresa, është e këshillueshme që të vendosim domatet sipër, në mënyrë që brumi nga lëngu të mos jetë i njomë.

Spërkateni me djathë sipër dhe mbulojeni. I vëmë zjarrin (pak më pak se mesatarja), gatuajmë për rreth 15 minuta, derisa djathi të shkrihet.

Vendoseni në një pjatë dhe shijoni vaktin tuaj!

Receta 5: pica e shpejtë në një tigan me kefir

Një picë e shpejtë në një tigan me kefir do të jetë vetëm një dhuratë nga Zoti kur ju duhet të ushqeni shpejt familjen tuaj të shijshme dhe mëngjes i përzemërt, por nuk ka absolutisht kohë. Kjo pjatë ushqyese dhe e mbush me gojë mund të përgatitet në vetëm 10 minuta me ushqime që gjenden pothuajse në çdo frigorifer. Brumi i picës përgatitet me kefir, i cili mund të zëvendësohet me qumësht të pjekur të fermentuar ose kos. Dhe është gjithashtu një mundësi kursimi për të hedhur kefirin e ndenjur në frigorifer. Suxhuk, mish i zier, i skuqur në një tigan zakonisht përdoret si mbushje. Viçi i bluar, të freskëta ose Domate të thara në diell, kërpudha, ullinj, djathë i fortë- gjithçka varet nga imagjinata e specialistit të kuzhinës.

Korja e picës me kefir nuk është aq e hollë sa ajo e një të afërmi klasik. Moreshtë më e harlisur, e butë dhe e ajrosur.

Brumë i shpejtë për pica:

• Miell gruri - 10 lugë;
• Kefir - 1 lugë gjelle;
• Pluhur pjekje - 1.5 lugë;
• Vezë pule - 1 copë ;;
• Vaj luledielli - 3 lugë;
• Një majë kripe.

Për mbushje:

• Fileto pule - 200 g;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Nje domate;
• Piper bullgar;
• Ketchup.

Ngroheni pak kefirin, shtoni pluhurin për pjekje, një vezë, një majë kripe, vaj luledielli. Llokoçis përbërësit. Në vend të pluhurit për pjekje, mund të vendosni sode buke të njomur me uthull.

Pastaj shtoni miell gruri, gatuajeni një brumë të trashë me një lugë. Në konsistencë, duhet të jetë më e trashë sesa në petullat, dhe, siç të thuash, rrëshqiteni nga lugë.

Ju duhet të gatuani pica në një tigan me mure të trasha, kështu që brumi do të piqet më mirë. Lyejeni pjesën e poshtme me vaj luledielli, pastaj shtroni brumin dhe shpërndajeni me një lugë në një shtresë të hollë dhe të barabartë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini. Piqeni brumin për 5 minuta.

Gjatë kësaj kohe, torta "kap", mund të lyhet me ketchup ose ujë të holluar pa asnjë problem paste domate.

Vendoseni mbushjen në sipërfaqen e kores, spërkateni me një shtresë të trashë djathë të grirë sipër. Mund të shtoni pak kripë dhe të shtoni erëza sipas dëshirës (për shembull, barishtet italiane).

Mbuloni përsëri tiganin dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 5 minuta të tjera. Korja e skuqur dhe djathi i shkrirë plotësisht tregojnë gatishmërinë e pjatës.

Pica e shpejtë në kefir në një tigan shërbehet e nxehtë, drejtpërdrejt nga nxehtësia.

Tani ju e dini se si të bëni pica në shtëpi shpejt dhe lehtë pa maja. Pica në një tigan në 10 minuta, recetë hap pas hapi në kefir me një fotografi të së cilës është paraqitur më lart do t'ju kënaqë shumë herë të tjera!

Receta 6, hap pas hapi: pica në një tigan pa salcë kosi

Ky version i picës është shumë i dobishëm kur nuk ka kohë, por dëshironi të hani.

Çdo gjë mund të hyjë në mbushje. Brumi mund të bëhet sipas dëshirës tuaj - i hollë ose i trashë. Ju nuk keni nevojë për një furrë për të bërë këtë pica. Le të gatuajmë në sobë në një tigan.

Ne ju ofrojmë një variant me sallam, por mund ta bëni edhe me një mbushje të ndryshme. Mos hezitoni, do të shijoni pica e shpejte në një tigan.

• Suxhuk (çdo);
• Qepë e gjelbërt;
• Domate të freskëta ose të thara në diell;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle një lugë miell;
• 1 lugë gjelle një lugë majonezë;
• Pak vaj vegjetal.

Së pari ju duhet të përgatitni mbushjen në mënyrë që gjithçka të jetë në dispozicion.

Prisni imët sallamin dhe qepët e njoma, grijeni djathin në një rende të trashë.

Nëse përdorni domate të freskëta, atëherë ato duhet të priten në unaza (gjysmë unaza). Kam përdorur xhuxh, kështu që nuk kam pse të pres asgjë më parë.

Për brumin, rrihni vezën, shtoni majonezë dhe miell, përzieni të gjitha gjërat e mira. Kaq është, brumi i shpejtë i picës është gati. Nga sasia e specifikuar e produkteve, një brumë i hollë merret në një tigan të vogël. Nëse doni një bazë pica më të trashë, thjesht rritni proporcionet.

Ne e ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj perimesh. Derdhni brumin në tiganin e përgatitur dhe përhapeni menjëherë mbushjen.

Së pari, suxhuk, pastaj qepë, domate sipër dhe spërkatini të gjitha me djathë të grirë. Pica aktiv test i shpejtë pothuajse gati.

Mbulojeni me një kapak dhe sillni gatishmërinë mbi nxehtësinë mesatare.

Kur djathi të jetë shkrirë, pica e shpejtë në tavë është gati.

Ju bëftë mirë!

Receta 7: pica e shpejtë në 10 minuta në një tigan

• majonezë 2-3 lugë
• ketchup 2 lugë gjelle
• salcë kosi 2-3 lugë
• djathë 100 g
• vezë (në varësi të madhësisë) 1-2 copë.
• mbushje pica për shijen tuaj
• miell aq sa brumi të duket si petulla

Përzieni majonezë, salcë kosi, vezë, miell. Ziejeni brumin dhe derdhni në një tigan të ftohtë (!) Të lyer me vaj. Receta për një picë të shpejtë në një tigan përfshin domosdoshmërisht këtë gjendje, është e rëndësishme që pjata jonë të dalë dhe të piqet.

Lyeni pjesën e sipërme të picës, siç rezulton me ketchup ose paste domate.

Vendoseni mbushjen e shpejtë të picave në tigan.

Spërkatni shumë djathë të grirë sipër picës.

Mbulojeni dhe vendoseni në sobë mbi nxehtësi të ulët. Pica e shpejtë në një tigan gatuhet menjëherë, mos e lini atë pa mbikëqyrje.

Kur djathi të jetë shkrirë plotësisht, fikeni dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta të tjera. Shpejt pica, recetën e së cilës e kam kontrolluar më shumë se një herë, është gati dhe e shijshme!

Receta 8: pica Minuta në një tigan me salcë kosi

Pica e shpejtë dhe e shijshme.

• Vezë pule - 2 copë
• Majonezë - 4 lugë. l
• Krem kosi - 4 lugë. l
• Miell gruri / miell (pa rrëshqitje) - 9 lugë. l
• Djathë i fortë
• Suxhuk
• Kërpudha
• Nje domate

Përzieni vezët, majonezën, salcën kosi dhe miellin.

Brumi rezulton të jetë i lëngshëm, si salcë kosi

Derdhni brumin në tigan dhe vendosni çdo mbushje sipër. Unë kam salcice, pastaj salcice pak të tymosura, kërpudha të skuqura lehtë.

Sipër me domate. Bëni një rrjet me majonezë dhe mbulojeni me një shtresë të trashë djathi.

Ne e vendosim tiganin në sobë, zjarri është i vogël.

Mbuloni tavën menjëherë me kapak, sapo djathi të jetë shkrirë, pica është gati.

Kisha 10 minuta kohë për t'u përgatitur.

Mund të eksperimentoni me mbushjen, kështu që unë nuk shkruaj sasinë e saktë të përbërësve.

Disa receta për pica shtëpi të gatuara në furrë - dhe, oops, ju keni një pjatë të mirë në tryezën tuaj për çaj në mbrëmje. Le të vijë nga Italia me diell! Por gatuar me duart e ngrohta të afta të zonjëve vendase.

Pica e brumit të majave

Për: një gotë e gjysmë qumësht, 2 lugë gjelle. majonezë, 2 lugë. vaj perimesh (mund të përdoret vaj ulliri), 1 qese e thatë maja e shpejtë, miell (sa do të marrë brumi), kripë.

Derdhni maja, një majë kripe në një tas, derdhni qumësht të ngrohtë, pak miell. Ne përziejmë gjithçka. Lëreni të ngrohtë që brumi të vijë. Pas 15-20 minutash, shtoni përbërësit e mbetur në brumë. Dhe keni nevojë për kaq shumë miell për të gatuar një brumë të trashë, jo të rrjedhshëm. Lëreni brumin të qëndrojë i qetë në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta. Tani ju duhet të merrni një copë prej tij, ta rrokullisni hollë dhe ta vendosni petullën në një formë të rrumbullakët, duke ngritur skajet përgjatë anëve të formës. Lyejeni pjesën e poshtme të picës me ketchup. Pastaj vendosni përbërësit për shije. Cilindo! Mund të ketë shumë mbushje! Zakonisht pica spërkatet me djathë të grirë sipër. varietete të forta ose e butë që të shkrihet mirë.

Vendoseni picën në furrë 180 gradë. Piqni deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë.

Pica "Classic" në italisht

Ziejeni brumin nga 2,5 gota miell të shoshitur në një sitë, një gotë ujë të ngrohtë, disa lugë vaj ulliri, një qese maja të thatë të shpejtë, një lugë çaji kripë.

Ziejeni dhe lërini të qëndrojnë të ngrohta që brumi të ngrihet. Për ta bërë atë më madhështore sa më shpejt që të jetë e mundur, mund ta vendosni në një tas në një enë tjetër me ujë të nxehtë. Ndërsa brumi po rritet, le të bëjmë mbushjen.

Prisni imët hudhrën, dy kunja, skuqeni në një lugë vaj vegjetal në një tigan, shtoni domate të grira hollë, kripë dhe piper, shtoni rigon të grirë hollë (bandë), ziejini për 10 minuta.

Hapeni brumin, vendoseni në një myk (nëse kallëpet janë të vogla, atëherë ndajeni brumin në gjysmë). Brumi nuk duhet të jetë më i trashë se gjysmë centimetri. Vendos salcën e domates mbi të. Djathi (i grirë), gjethet e borzilokut vendosen sipër. Tjetra, vendoseni picën në furrë dhe piqni derisa të zbutet.

Kësaj pice mund t’i shtoni gjysmat e ullinjve, ullinjve, proshutës, të prera në shirita ose lloje të tjera të mishit, për shembull, pulë e tymosur, karbonat, copa viçi i zier... Por klasikja pica italiane me rigon dhe borzilok përgatitet ashtu.

Sipas disa raporteve, pica u krijua nga italianët. Por, përkundër këtij fakti, duhet pranuar se në vendin tonë pica ka gjetur një ushtri solide tifozësh.

Nuk është aspak e habitshme që edhe në dyqane, pica e shijshme në furrë filloi të shitej në një shumëllojshmëri të madhe. Thjesht duhet të pranoni se pica e bërë në shtëpi në një fletë pjekje në furrë është shumë herë më e shijshme se ajo e blerë në dyqan.

Duke kuptuar këtë fakt, vendosa t'i paraqes lexuesve të blogut tim informacion se si pica e shijshme e bërë në shtëpi përgatitet në furrë, recetat nuk janë të komplikuara, dhe për këtë arsye çdo specialist i kuzhinës mund ta përballojë këtë detyrë në mënyrë perfekte.

Si të piqni picën perfekte

Do të jetë edhe më e lehtë të gatuani pica të shijshme dhe të kënaqshme në furrë nëse lexoni informacionin e dhënë:

1. Nëse pica në furrë do të jetë me mish, ushqim deti ose peshk, atëherë produktet së pari duhet të përgatiten (skuq, vlim, zierje). Lërini picat të piqen në furrë, por kjo kohë do të jetë shumë e shkurtër që ato të jenë gati për të ngrënë.
2. Brumi i majave duhet të "ecë" para se të piqet në furrë. Kjo mund të jetë 3 deri në 12 orë. Edhe nëse recetat nuk e tregojnë atë, provoni siç tregova, do të vini re një ndryshim të madh në test.
3. Fleta e pjekjes ku pica do të piqet në furrë duhet të ngrohet. E ngrohim paraprakisht në furrë. Hapeni brumin dhe transferojeni në një sipërfaqe të nxehtë në letër pergamene.
4. Duhet të shkojë në furrë menjëherë pas vendosjes së mbushjes. Domatet mund të rrjedhin, dhe për këtë arsye ekziston një shans i madh që brumi të mos jetë në gjendje të piqet në formën e dëshiruar.
5. Pica piqet në furrë në temperaturën maksimale. Nëse merrni recetë klasike, pastaj pjeken produktet e pjekura sobë druri, dhe atje temperatura mund të jetë edhe më e lartë se 450 gram. Thisshtë për këtë arsye që pica e shijshme të piqet për 5-8 minuta, brumi do të ketë kohë për të pjekur, nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, dhe mbushja do të jetë lëng dhe e shijshme, dhe nuk do të humbasë cilësitë e saj të dobishme.

Me rregullat e pjekjes pica e shijshme u njohëm në shtëpi në furrë, dhe për këtë arsye tani mund të kaloni në më interesantet - recetat për një larmi picash për çdo shije!

Pica me qumësht pa maja

Pica e shijshme pa maja në furrë në shtëpi përfshin përdorimin e produkteve të tilla:

250 ml qumësht; 1 kompjuter. pula. vezë; 12 lugë gjelle Miell; 100 g tv djathë (hekura); 1 lugë kripë; 1 pc domate dhe sl. piper; 5 copë. kampionë; 1/3 lugë sodë; ketchup, majonezë.

Gatimi i picave në furrë nuk është e vështirë, unë kam zgjedhur receta të thjeshta posaçërisht:

1. Rrihni kripën, vezën. I shtoj qumësht dhe sode përzierjes, rrih përsëri masën. I shtoj miell dhe e përziej brumin. E lë të "ecë" për rreth 20 minuta.
2. Unë i pres perimet në unaza, skuq kërpudha. Lyej një fletë pjekje me rast. gjalpë, vendoseni brumin atje.
3. Piqet për 15 minuta në 200 gr. ne furre.
4. Derdh ketchup mbi brumë, vendos një shtresë domate, kërpudha, speca, spërkas me djathë dhe spërkas me majonezë. Unë piqem për 10 minuta. Pica është gati.

Pica "super"

Përbërësit për gatimin në furrë:

1/3 lugë gjelle ujë; 2.5 lugë gjelle Miell; 1/2 lugë kripë; 6,5 g maja e thatë; 1 lugë gjelle ulliri. vajra; 1 lugë Sahara; vëllimi. ngjit; djathë; ullinj dhe sallam.

Ju duhet të gatuani në kuzhinën tuaj si kjo:

1. E përziej rastin. vaj dhe ujë, miell dhe sheqer, kripë, maja. Unë gatuaj brumin, duhet të jetë i ngushtë. E lë të ngrohtë për gjysmë ore. Unë e ndaj masën në 2 pjesë. Unë nxjerr njërën dhe e dërgoj të dytën në të ftohtë derisa përgatitja e radhës enët.
2. Unë mbuloj një shtresë brumi me makarona, vendos sallam të copëtuar, ullinj.
3. Pica piqet për 10 minuta. në 250 gr ne furre. Spërkateni me djathë të grirë. Në këtë rast, djathi do të shkrihet, djathi i pjekur nuk i përshtatet recetës. Pica është gati, mirë oreks! Por ky është vetëm fillimi, përmban blogu im receta të shëndetshme të niveleve të ndryshme të vështirësisë për çdo shije.

Merrni këto produkte për ta bërë picën tuaj të perimeve në furrë të ketë sukses:

700 gr kungull i njomë; ½ lugë gjelle mashtrues; 1 kompjuter. pula. vezë; 3 lugë gjelle Miell; 200 gr tv djathë; kripë dhe piper, zarzavate në sy; therrime buke; 2 copë domate; 1 pc sl speca dhe qepë; 300 gr salcice.

Algoritmi për gatimin në furrë:

1. Kungulleshkat e mia, duke qëruar dhe fërkuar në anën e madhe të rende. Kripë dhe piper. Lëreni të piqet për rreth 15 minuta. Unë e kulloj lëngun nga perimet. Vendosa miell, bollgur dhe një vezë atje. I përziej gjithçka mirë.
2. E vendos brumin në një fletë pjekje, të lyer me rast. vaj Spërkateni me bukë sipër.
3. Unë përhap feta domate ose unaza, qepë, të prera në copa të vogla, sallam dhe speca. Më zë gjumi me barishte dhe djathë të grirë.
4. Piqeni në furrë për 30-40 minuta. në 180 gr Pica e përfunduar duhet të lejohet të qëndrojë për disa minuta, vetëm atëherë prerë pjatën në copa dhe trajtojini mysafirët tuaj.

Pica e shijshme me suxhuk të tymosur dhe turshi

Merrni grupin e mëposhtëm të produkteve për provën:

150 g maja e gjallë; një majë kripe; 1 lugë sheqer dhe 120 ml ujë të nxehtë; 2 lugë gjelle Miell.

Për të përgatitur një mbushje për pica, duhet të merrni:

4 lugë majonezë; 100 gr tv djathë dhe i tymosur. salcice; 2 sol. kastravec dhe 1 tufë barishte të freskëta.

Pica është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur:

1. Shpërndani kripën, sheqerin dhe majanë në ujë. Vetëm atëherë fut miell dhe e bëj brumin me duart e mia. Isshtë e nevojshme ta mblidhni atë në një gungë dhe, të mbuluar me një leckë të ngrohtë, ta vendosni në një vend të qetë dhe jo të freskët për gjysmë ore. Siç mund ta shihni, nëse punojmë me brumë maja, atëherë të gjitha recetat japin kohë që ajo të "kalojë".
2. Në këtë kohë, unë jam duke përgatitur mbushjen. E kam prerë sallamin në feta, dhe për këtë arsye i ndaj në gjysmë. Unë kam prerë tranguj në të njëjtën mënyrë. Lyej një fletë pjekje me rast. gjalpë.
3. E përhap brumin në myk, bëj anët prej tij me duart e mia. Lubrifikoni me majonezë, vendosni mbushjen në sekuencën e mëposhtme: sallam, tranguj, barishte, djathë të grirë. Pjekur në 230 gr. 15 minuta.

Pica gjeorgjiane

Unë kam në arsenalin tim receta origjinale dhe kjo është njëra prej tyre. Pica gjeorgjiane ka shijen e vet të veçantë, dhe për këtë arsye ju patjetër që duhet ta piqni vetë në mënyrë që të vlerësoni pastat siç i meritojnë.

Për të përgatitur brumin ju duhet të merrni: 250 ml ujë; 2.5 lugë gjelle Miell; 200 gr sl vajra.

Receta nuk parashikon një grup të saktë të produkteve për mbushjen, dhe për këtë arsye ju mund të përdorni përafërsisht përbërësit e mëposhtëm sipas dëshirës tuaj:

kërpudha të ziera; adjika; pula te tymosura. gjoks; djathë i grirë; pula te ziera. testikujt; majonezë

Gatimi i picës gjeorgjiane në shtëpi nuk është e vështirë:

1. Grini miellin me gjalpë dhe shtoni ujë. Zbutni gjalpin paraprakisht. Ju duhet të gatuani brumin që nuk është i ftohtë. Vendoseni në të ftohtë për 3 orë.
2. Pas pak, rrokullisni brumin në një shtresë, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, bëni anët me duart tuaja.
3. Piqni derisa të zbuten. Pastaj ju duhet të lyeni shtresën me adjika, të vendosni peshk të tymosur. gjoksin, e spërkasim me djathë dhe i vendosim kërpudhat, vezët e ziera, e lyejmë me majonezë dhe e mbulojmë përsëri me djathë. Grini ushqimin paraprakisht.
4. Kjo është e gjitha, mbetet vetëm për të dërguar picën për të pjekur. Pica do të jetë gati dhe mund ta nxirrni kur djathi të jetë plotësisht lundrues.

Pica fshatare

Produktet: 2 lugë gjelle. Sahara; 250 ml St. qumësht; 11 gr maja e thatë; 400 gr Miell; 125 gr sl vajra; 250 gr pula te ziera. fileto dhe gjizë; 100 gr djathë (i grirë) dhe barishte; 1 lugë gjelle bollgur dhe kripë, piper për shije.

Algoritmi për përgatitjen e picës:

1. Së pari bëj brumin: 1 lugë secila. miell, sheqer I trazoj në një gotë qumësht në një gjendje të ngrohtë, derdh maja. Lëreni përzierjen për 10 minuta. në një vend të freskët.
2. Vendos miell, qumësht të ngrohtë, sl. gjalpë, sheqer, kripë, brumë. E trazoj dhe përsëri e lë të qetë për 1 orë. Unë gatuaj pas kohës së caktuar dhe përsëri nuk prek për 40 minuta.
3. E ndaj brumin në 2 pjesë. Unë e shtroj shtresën, vendos një shtresë gjizë dhe barishte, vendos pula në pica. fileto dhe bie në gjumë me djathë.
4. E pjekur në 200 gr. 20 minuta.

Pica në kefir "Joy"

Për të pjekur këtë picë të shijshme, merrni për brumin: 100 gr. margarinë; 250 ml kefir; 2 lugë gjelle miell dhe pak sode.

Për mbushjen, mund të merrni përbërës të ndryshëm, sasia e tyre ndryshon në përputhje me dëshirën personale të specialistit të kuzhinës: kërpudha; Shën domate; jeshile qepë; çdo lloj sallami.

Kjo recetë parashikon mbushjen, do të kërkojë: 250 gr. majonezë; 150 g djathë (i grirë më i vogël); hudhër dhe 2 copë. pula. vezë.

Procesi i gatimit:

1. Unë pres margarinë me miell, shtoj sode, pastaj derdh në kefir. Unë e bëj brumin dhe e vendos në të ftohtë për gjysmë ore.
2. Unë e hap brumin, bëj parakolp nga të gjitha anët. Unë e vendos mbushjen në çdo opsion.
3. Unë bëj një mbushje duke përzier të gjithë përbërësit së bashku. Po derdh pica. Pica piqet 45 minuta. në 180 gr., siç tregon receta.

Pica perimesh me viçi të bluar

Përbërësit për gatim:

gjysmë rr. ujë të ngrohtë; 175 g Miell; 200 gr qeveri mish i grirë; 200 ml bimë. vajra; 5 gr maja e thatë; 1 kompjuter. sl piper (portokalli); 100 g domate të freskëta; 50 gr ketchup; 150 g djathë i grirë; zarzavate

Algoritmi i veprimeve për të marrë një picë të shijshme:

1. Unë përziej miellin me maja. E vura rastin. vaj në ujë të ngrohtë. E trazoj brumin, e mbuloj me një peshqir dhe e lë në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
2. Në këtë kohë, ngrohni mishin e grirë. I pres domatet në feta, pres piperin në kube.
3. E trazoj brumin për një minutë, e rrokullis dhe e vendos në një fletë pjekje. E lyej me ketchup, vendos domate, speca dhe viçi. mish i grirë, bie në gjumë me çaj jeshil dhe djathë.
4. Dërgoj të piqet në 220 gr., Pica do të jetë gati për 15 minuta.

Pica me petull te pastel

Produkte për gatimin e picave të shijshme të bëra në shtëpi në furrë:

500 gr brumë sfoliat; 150 g mocarela e grire; 6 lugë gjelle domate pasta; sallam; 1 kompjuter. sl piper; piper i zi i bluar me sy.

Bërja e picave është e thjeshtë:

1. Shkrirje brumë sfoliat... Spërkateni miellin në tryezë dhe hapeni tiganin për pica.
2. E preva piperin në kube. Lyej brumin e domates. pure patatesh, bie në gjumë me djathë. Vendos sallam, piper dhe piqem në 190 gr. 20 minuta.
3. Spërkateni me piper. Pica është gati.

Pica "Peshku i kuq" i bazuar në brumin e gjizës

Ka një larmi të madhe recetash për brumin e picave bazuar në gjizën në furrë në faqen time të internetit, për vëmendjen tuaj unë do të paraqes më të mirat prej tyre. Për "Peshkun e Artë" ju duhet të merrni për provën:

250 g gjizë; 2 copë pula. vezë; 1.5 lugë gjelle Miell; 3 lugë gjelle majonezë; gjysmë lugë çaji sodë

Për të bërë mbushjen për "Peshkun e Artë" ju nevojiten:

3 copë pula te ziera. vezë; 2 lugë gjelle ketchup; peshk i konservuar në vaj; tv djathë (i grirë); zarzavate dhe majonezë.

Gatimi i picave në furrë është e thjeshtë:

1. E trazoj brumin, e vendos në një fletë pjekje. Unë e vendosa mbushjen sipër në këtë mënyrë: ushqim të konservuar, vezë, djathë, majonezë, ketchup, barishte. Të gjitha produktet duhet të përgatiten paraprakisht, për shembull, bluani peshkun me një pirun, copëtoni vezët dhe barishtet imët, grijeni djathin.
2. E dërgoj të piqet për 20 minuta. në 180 gr

Pica e brumit të gjizës

Një tjetër mundësi për të bërë pica të shijshme në shtëpi në furrë nga brumë me bazë gjizë. Merrni:

200 gr pula. gjinjtë (të zier); 100 g gjizë me pak yndyrë; 180 g i butë masë gjizë(mundësisht jo i yndyrshëm); 150 g miell orizi; 60 gr ketchup; 1 pc domate të freskëta dhe sl. piper, pula. vezë; shije kripe dhe piper.

Gatimi siç tregon receta:

1. Unë përziej gjizë të butë, miell, vezë. E vendos brumin në një fletë pjekje dhe e lyej me ketchup, por jo shumë.
2. Prisni imët perimet. Kam vënë pulë dhe kam përgatitur perime. I hedh sipër gjizë dhe erëza.
3. E mbuloj picën e ardhshme me fletë ushqimi dhe e vendos në furrë për 35 minuta. në 200 gr Pastaj e heq petë dhe e pjek për 10 minuta. në 150 gr Bërë, mund të hani.

Dhe së fundi, një recetë tjetër për një picë të shijshme që mund ta piqni lehtësisht vetë në shtëpi.

Pica pastiçerie origjinale e ëmbëlsirave

Përbërësit e pjatës që tregon receta:

250 gr miell dhe pula. fileto (duhet ta zieni paraprakisht për gatim); 100 g margarinë; 1 kompjuter. pula. e verdhe; 2 lugë gjelle sheqer dhe ujë të thjeshtë; 150 g tv djathë (i grirë); 1 lugë gjelle majonezë; 200 gr kampione (konservimi); salcë.

Receta është shumë e thjeshtë:

1. Unë ju këshilloj të shoshitni miellin dhe të shtoni sheqer në të. Pastaj unë thjesht e prerë margarinën dhe e përziej me të, ju duhet të arrini pamjen e thërrimeve.
2. Në një tas tjetër përziej të verdhën, majonezën, ujin. Kaloj në masën e parë. Po e pengoj. E mbuloj me fletë metalike dhe e dërgoj brumin e përfunduar në të ftohtë për gjysmë ore.
3. E shtroj në një myk, piqem në furrë në 180 gr. gjysëm ore.
4. Lyej me salcë, vendos kërpudha, pulë, bie në gjumë me djathë. Piqem në furrë edhe për gjysmë ore.

Nga rruga, unë kam një recetë të thjeshtë salce: përzieni salcë kosi dhe hudhër. Rezultati është një shije shumë pikante për pica. Shihni blogun tim për më shumë receta salcash.

Receta ime e videos

Ju pëlqen të hani pica, por nuk keni absolutisht asnjë dëshirë dhe kohë për ta gatuar atë. Mendimi se mund të zgjasë më shumë se një orë ju tremb më shumë sesa një ëndërr e keqe? Këtu janë katër receta të shpejta për pica në tigan. Përgatiteni në mënyrë identike: gatuajeni shpejt brumin bazuar në majonezë, kefir ose salcë kosi. Pastaj e vendosën në një tigan dhe e skuqën në nxehtësi të ulët, shtresa e brumit nuk duhet të jetë e trashë, rreth 1 cm e gjerë, ne nuk pendohemi për mbushjen në mënyrë që produktet e pjekura të jenë lëng dhe të shijshme. Disa bëjnë pica të brumit edhe në furrë një opsion i mirë... Dhe për ata që nuk kanë furrë, unë rekomandoj ta bëni atë në sobë, madje djali im adoleshent arriti ta skuqë shpejt për mëngjes, gjëja kryesore është të përdorni një tigan të mirë, unë rekomandoj një Teflon ose një tjetër jo-shkop me një diametër prej 28 cm.

Mbushja mund të jetë çfarëdo ushqimi që keni. Suxhuk, djathë, mocarela, pulë do të bëjnë, sigurohuni që të përdorni salcë domate, gjithashtu mund të përdorni ketchup. Ne kemi dhe recetë vegjetariane bazuar në ullinj dhe domate. Misër, qepë, ananas, kërpudha, karkaleca, kaperi, proshutë, borzilok, piper zile- kjo është vetëm një listë e vogël e produkteve që mund të përdoren në mbushje. Hidhini një sy frigoriferit tuaj, mund të keni ide të tjera. Nëse mendoni se kjo nuk është aspak pica, pasi italianët e vërtetë nuk hanë, atëherë jeni të kotë. Në Romë pamë variante të ndryshme nga Margarita klasike tek pica e trashë me patate. Dhe nga rruga, ajo ishte gjithashtu e njohur, për të cilën ne u befasuam.

Receta numër 1. Pica e shpejtë në një tigan

KOHA: 15 min.

Dritë

Shërbimet: 2

Përbërësit për brumin:

• Vezë pule - 2 copë.
• Krem kosi - 4 lugë. gënjeshtra.
• Majonezë - 3 lugë. gënjeshtra.
• Miell gruri - 9 lugë. gënjeshtra. (pa maje)
• Për mbushje:
• Ketchup - 4 lugë. l
• Qepë - 1 qepë e vogël
• Proshutë ose sallam - 150 g
• Domate - 1 - 2 copë.
• Djathë i fortë - 150 g

Përgatitja

Le të fillojmë të bëjmë pica me brumë. Sipas kësaj recete, duhet të jetë e lëngshme, e ngjashme në konsistencë me salcë kosi.
Hidhni vezët në një tas, shtoni salcë kosi dhe majonezë dhe rrihni me një kamxhik. Kriposja nuk ia vlen, pasi majoneza tashmë është e kripur.


Pastaj gradualisht shtoni miell dhe përzieni plotësisht.


Brumi i picave në tigan është gati.


Pas kësaj, e derdhim brumin në një tigan. Tava duhet së pari të lyhet me vaj perimesh. Tani derdhni pak ketchup mbi brumin dhe shpërndani atë në mënyrë të barabartë në të gjithë perimetrin e të ashtuquajturës kore.
Në vend të ketchup, ju mund të përdorni çdo salcë domate, për shembull, salcë Krasnodar.


Pas kësaj vjen radha e harkut. Fillimisht e pastrojmë dhe e presim në gjysmë unaza. Unë kam qepë të bardha, ju mund të përdorni qepë jeshile dhe qepë të kuqe në vend.


Vendos proshutën në shtresën e qepës ose sallam i tymosur, e cila së pari duhet të pritet në kube të vogla.


Vendosni domate të copëtuara sipër picës. Domatet mund të priten në kube të vegjël ose feta të holla. Kripë dhe piper domate në krye.


Pas kësaj, spërkatni gjithçka me djathë të grirë dhe mbulojeni me një kapak. Ne e vendosim picën tonë në sobë, gatuajmë në nxehtësi të ulët.


Gatishmëria përcaktohet nga shtresa e sipërme e djathit, duhet të shkrihet mirë. Fundi i produkteve tona të pjekura duhet të jetë pak i skuqur dhe i fortë.


Shërbejeni pa e hequr nga tigani, por mund ta vendosni në një pjatë. Siç mund ta shihni, pica jonë është një sukses, duket e shijshme, bën me aromën dhe pamjen e saj. Vërtetë, ajo hahet edhe më shpejt sesa gatuhet, por kjo vetëm sepse është e vështirë të rezistosh dhe të mos hash një trekëndësh pasta të freskëta dhe të shijshme të bëra në shtëpi.

Receta numër 2. Pica në një tigan për 10 minuta

Kjo recetë mund të quhet me siguri ushqim i shpejtë, pica është perfekte për një meze të lehtë, mund të përgatitet për mëngjes ose çaj pasdite. Isshtë pjekur në një tigan, gjë që e bën atë të duket si omletë e rregullt, vetëm herë më të shijshme. Brumi është shumë i butë dhe me lëng. Prandaj, nëse ju pëlqen të hani pica me duart tuaja, si në filmat italianë, atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Mbushja mund të jetë shumë e larmishme, por përbërësi kryesor është djathi, nje numer i madh i djathi, i cili shkrihet, përhapet në të gjithë sipërfaqen e picës, duke e bërë atë të butë dhe të butë. Duhen vetëm 10 minuta për të gatuar pica në një tigan, dhe ju do të kaloni edhe 10 minuta të tjera në fazën përgatitore.

Përbërja e produkteve:

• sallam - 400 g,
• domate - 3 copë,
• djathë i fortë - 150 g,
• 3 lugë gjelle lugë majonezë,
• 4 lugë gjelle lugë salcë kosi,
• 2 vezë të mëdha
• 9 lugë gjelle lugë miell.

Metoda e gatimit:
Gatimi i brumit. Në një tigan ose tas të thellë, kombinoni vezët, salcë kosi dhe majonezë.


Shtoni miell dhe përzieni mirë. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm, pak më i trashë se salcë kosi.


Lyejmë një tigan me diametër 28 cm me vaj, e lyejmë me furçë. Derdhni brumin dhe lyejeni atë në të gjithë pjesën e poshtme të tiganit.


Ne prerë sallam. Unë ju këshilloj që të mos prisni salcice shumë të vogla, salca e copëtuar është e përshtatshme për këtë recetë.


E shtrojmë sallamin në brumë.


Pritini domatet në feta dhe vendosini sipër suxhukut.


Dhe në fund, tre djathë në një rende të trashë.


Mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqeni picën në nxehtësi të ulët për 10-12 minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi në majë duhet të shkrihet dhe rrjedh, dhe brumi duhet të marrë ngjyrë kafe të artë.


Pica në një tigan është gati për 10 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni në një pjatë të madhe dhe shijoni shijen e shijshme.

Pica "Minutka" në një tigan me pulë (brumë në kefir)

Pica "Minutka" e bërë nga brumi i kefirit në një tigan është një meze e lehtë e shpejtë, e kënaqshme dhe e shijshme që mund të shijohet si nga familja ashtu edhe nga miqtë. Brumë i ajrosur në kefir dhe mbushje e shijshme nga pula dhe ananasi do të japë ndjesi të pabesueshme shije. Pica është një pjatë në të cilën mund të shtoni gjithçka që dëshironi. Prandaj, domate të freskëta, ullinj dhe produkte të tjera do të jenë një shtesë ideale. Këshillohet që këto ëmbëlsira të shërbehen të ngrohta, edhe pse ato gjithashtu do të mbeten të shijshme kur të ftohen. Nëse doni t'i jepni picës tuaj një pamje të bukur dhe elegante, dekorojeni vakt i gatshëm barishte të freskëta të copëtuara.

Kjo picë mund të bëhet shumë shpejt nëse keni pule të zier. I përshtatshëm fileto pule, këmbë, kofshë. Gjithashtu, në vend të pulës, mund të përdorni çdo sallam. Ananasi mund të zëvendësohet misër i konservuar ose ullinj. Përdorni domate të freskëta gjatë verës. Nëse dëshironi, mund të shtoni kërpudha turshi ose të skuqura në mbushje. Në përgjithësi, ne do t'ju japim një recetë bazë, dhe ju mund ta përgatitni mbushjen sipas mënyrës tuaj.

Përbërësit për brumin:

• Kefir 250 ml
• Miell gruri 1 filxhan (160 g)
• Kripë 1 lugë
• Sode 1 lugë
• Borzilok të thatë 1 lugë

Mbushja:

• Këmba e pulës 1 copë.
• Ananas të konservuar 0.5 kanaçe
• Djathë i fortë 100 g
• Pastë domate 2-3 lugë
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar

Përgatitja

Kofshë pule shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe transferojeni në një tenxhere për të zier mishin. Nëse mishi ishte i ngrirë, këshillohet që ta shkrini paraprakisht siç duhet. Për ta bërë këtë, thjesht transferoni këmbën e pulës në një pjatë të thatë dhe lëreni të shkrijë. Gatuani këmbën e pulës në ujë të kripur për 30-50 minuta. Pastaj hiqeni nga supa në një pjatë dhe lëreni të ftohet.

Përgatitni një tas të veçantë të thellë për të gatuar bazën e picave. Shtoni sasinë e specifikuar të kefir dhe sode në të. Përziejini tërësisht me një kamxhik.

Në një tas të thellë në kefir, shtoni një vezë pule të papërpunuar, kripë dhe përzieni përsëri derisa të formohet një masë homogjene.

Shuma e kërkuar miell gruri shoshit nëpër një sitë. Gradualisht shtoni dhe përzieni me një kamxhik në mënyrë që të mos krijohen gunga shtesë në brumë. Ju gjithashtu mund ta rrahni brumin me një mikser.

Shtoni erëza dhe barishte sipas dëshirës tuaj. Pastaj përzieni përsëri me një kamxhik ose ndonjë pajisje tjetër të disponueshme.

Ndërkohë, ndani pulën e ftohur nga kocka. Pastaj prerë në kube të mesme ose të vogla.

Vendosni një tenxhere të gjerë me fund të trashë në sobë, me diametër rreth 25-28 cm, shtoni një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe prisni disa minuta që tigani të nxehet. Derdhni të gjithë brumin e përgatitur në tigan, përhapeni me një shpatull në të gjithë pjesën e poshtme, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe mbulojeni. Fry në këtë mënyrë për 8-10 minuta.

Kur pjesa e sipërme e brumit kapet mirë dhe shfaqen flluska në sipërfaqe, fikeni zjarrin.

Vendoseni butësisht koren në një sipërfaqe të sheshtë pasi mund të prishet nëse përdorni një shpatull. Ju mund të merrni një dërrasë të rrumbullakët ose një pjatë të sheshtë.

Bashkangjiteni tavën me tortën, e cila shtrihet në një pjatë të sheshtë. Merrni pjatën e poshtme me një tigan dhe kthejeni përmbys.

Kështu, ana e skuqur e brumit do të dalë sipër.

Përhapeni paste domate ose ketchup mbi bazën. Përhapeni salcën në të gjithë sipërfaqen e brumit.

Spërkatni copat e pulës të copëtuara dhe kripë të lehtë.

Pritini ananasit e konservuar në kube të mesëm dhe të vegjël, pastaj shtoni pulën në një shtresë. Pas kësaj, aplikoni një shtresë të hollë majonezë.

Grini djathë të fortë dhe përhapeni në të gjithë picën. Ndezni zjarrin e ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 8-13 minuta derisa djathi të jetë shkrirë.

Pica "Minutka" në një tigan me pulë është gati. Ju bëftë mirë!

Shërbejeni të nxehtë.

Recetë hap pas hapi për pica në tigan me salcë kosi (pa majonezë)

Pica është një nga pjatat e preferuara si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Isshtë e lehtë për t’u përgatitur dhe gjithçka që është në frigorifer mund ta merrni si mbushje. Unë sugjeroj të bëni pica në një tigan brumi me salcë kosi, e cila gatuhet shumë shpejt dhe rezulton të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Kjo është vetëm në rast se keni nevojë për shpejt, të shijshme dhe të kënaqshme, për të mbajtur familjen tuaj, 15 minuta janë të mjaftueshme për të gatuar pica në një tigan. Brumi gatuhet me miell thekre, edhe pse nëse nuk keni frikë nga kaloritë shtesë, mund të përdorni miell gruri. Mund të eksperimentoni me mbushjen. Ndoshta ju keni opsionet tuaja për mbushjet. Pra, le të kalojmë drejtpërdrejt në çështje.

Brumë:

• Krem kosi 8 lugë
• Kripë 0,5 lugë
• Sheqer 0,5 lugë
• Vezë pule 2 copë.
• Barëra neopolitiane 1 lugë
• Miell thekre 9 lugë

Mbushja:

• Ullinj 150 g
• Domate 2 copë.
• Djathë i fortë 150 g
• Vaj perimesh për lubrifikim

Përgatitja

Le të fillojmë duke bërë një brumë pica. Thyejeni në një tas vezë pule... Shtoni kripë, sheqer, barëra neopolitane. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Shtoni salcë kosi të çdo përmbajtje yndyre në masën e vezëve. Vazhdoni të trazoni me një kamxhik derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Derdh miell thekre... Përziejini derisa të formohet një brumë i lëmuar, pa gunga.

Brumi për pica është më i trashë se për petullat dhe më i hollë se për petullat.

Tani përgatitni mbushjen. Në rastin tim, këto janë ullinj jeshil pa gropa. E zeza gjithashtu mund të përdoret. Pritini ato në unaza. Shpëlajini mirë domatet dhe thajini me një peshqir, të prerë në feta të holla.

Grini djathin e fortë në një rende mesatare. Zgjidhni një djathë tashmë të testuar me cilësi të mirë. Mos përdorni një produkt djathi.

Merrni një tigan me diametër 25-28 cm.Furçeni me pak vaj vegjetal. Derdhni brumin në qendër të tiganit. Përhapeni atë në fund të tiganit.

Përhapni ullinjtë e copëtuar sipër.

Shtoni qarqet e domates. E rregullojmë lehtë me piper të zi të bluar dhe kripë.

Spërkateni me djathë të fortë të grirë. Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët. Mbulojeni atë me një kapak me diametër të saktë. Gatuani për 15-20 minuta derisa djathi të përhapet dhe shtresa e poshtme të skuqet. Pas 10-15 minutash, mund të hiqni kapakun dhe të shihni.

Pica në një tigan me salcë kosi pa majonezë është gati. Shërbejeni menjëherë, derisa të jetë ftohur, e prerë në pjesë. Dekoroni me barishte të copëtuar nëse dëshironi. Të bëftë mirë!

« Asgjë nuk i ndan njerëzit si shija
dhe nuk bashkohet si oreksi ".

Boris Krutier.

Në botën tonë, ka disa pjata që janë kthyer nga thjesht kombëtare në një kënaqësi kuzhine globale. Kjo është qebap, dhe shawarma, dhe sushi, dhe humus (gjithnjë e më shumë duke pushtuar zemrat dhe shijet e rusëve), dhe shumë, shumë më tepër ... Por ndoshta përparimi më i famshëm ishte pica italiane. Dhe tani çdo vend ka picën e vet, me karakteristikat, hollësitë dhe kënaqësitë e veta.

Në Rusi, pica shpejt gjeti ushtrinë e saj të tifozëve, dhe, natyrisht, kuzhinierët tanë nuk mund të qëndronin mënjanë - cila është vetëm opsioni i picës në një tigan! Por pica e vertete akoma e pjekur ne furre.

Në mënyrë që pica në furrë t'i afrohet idealit, duhet të dini disa rregulla:

• Brumi i picës me maja duhet të lejohet të piqet për aq kohë sa të jetë e mundur. Në mënyrë ideale, brumi duhet të "ecë" nga 3 në 12 (!) Orë. Në recetat, natyrisht, ata shkruajnë ndryshe, por ju provoni;
• Produktet për mbushjen (mish, peshk, ushqim deti) duhet të jenë të zier paraprakisht, të zier, të skuqur, etj., Meqenëse gjatë kohës që pica është në furrë, ata thjesht nuk do të kenë kohë për të gatuar;
• Pica duhet të dërgohet në furrë menjëherë pas vendosjes së mbushjes, përndryshe domatet do të rrjedhin dhe brumi nuk do të piqet;
• Fleta e pjekjes duhet të jetë e nxehtë para gatimit. Ndërsa furra po nxehet, fleta e pjekjes nxehet me të. Dhe pica duhet të hidhet në një fletë pergamene ose petë dhe të transferohet menjëherë në një fletë pjekje të nxehtë. Ju do të keni nevojë për një lloj përshtatjeje si një lopatë të gjerë ose një fletë pjekje të sheshtë me një buzë të hapur;
• Temperatura e pjekjes duhet të jetë maksimale, pasi në furrën me dru (në të cilën piqet pica e vërtetë) temperatura arrin 450 ° C dhe më lart. Nga rruga, kërkesa (ose rregulli) i mëposhtëm rrjedh nga kjo:
• Koha e pjekjes nuk duhet të kalojë 5-8 minuta. Duringshtë gjatë kësaj kohe që brumi do të piqet, por do të mbetet i butë dhe mbushja nuk do të humbasë lëngshmërinë e saj.

Me këto këshilla dhe recetat tona, së shpejti do të njiheni si prodhuesi i vërtetë i picave!

Pica në furrë "Super"

Përbërësit:
2-2.5 pirgje Miell,
⅔ rafte. ujë,
1 lugë gjelle vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri),
½ lugë kripë,
6.5 g maja të thatë,
1 lugë Sahara,
paste domate, sallam, djathë, ullinj - për shije.

Përgatitja:
Përzieni ujin me vajin vegjetal, kombinoni miellin me sheqer, kripë, maja. Kombinoni ujin dhe miellin dhe gatuajeni në një brumë të ngushtë. Mbajeni të ngrohtë për 30 minuta, pastaj ndajeni në 2 pjesë (përdorni njërën pjesë, ngrini tjetrën derisa të jetë e përshtatshme) dhe rrokulliseni në një rreth. Mbuloni brumin me paste domate, vendosni sallam të prerë hollë, vendosni ullinj sipër dhe piqni në furrë të paravendosur në 250 ° C për 10 minuta. Spërkateni picën pothuajse të përfunduar me djathë të grirë. Djathi duhet të shkrihet, jo të piqet.

Pica me turshi dhe sallam të tymosur

Përbërësit:
Për bazat:
120 ml ujë të ngrohtë
15 g maja të freskëta
1 lugë Sahara,
një majë kripe,
2 pirgje Miell.
Për mbushje:
2 tranguj turshi,
100 salcice të tymosura,
100 g të ngurta djathë i grirë,
1 tufë zarzavate
4 lugë majonezë

Përgatitja:
Shpërndani sheqerin, kripën dhe majanë e freskët në ujë të ngrohtë. Gradualisht shtoni miell dhe gatuajeni brumin ngjitës dhe të shtrirë. Mblidhni atë në një gungë, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 25-30 minuta. Për mbushjen, prejeni suxhukun në feta të holla, pastaj pritini fetat në gjysmë. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat. Pastaj merrni një enë për pjekje dhe lyejeni atë me vaj perimesh. Brumë i gatshëm shtrini krahët në të gjithë formën dhe bëni parakolpë të vegjël. Lyejeni bazën e picës me majonezë. Vendoseni sallamin mbi të dhe tranguj të kripur, shtoni zarzavate të copëtuara. Spërkateni picën bujarisht me djathë dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 220-230 ° C për 15-20 minuta.

Pica "Fshati"

Përbërësit:
250 ml qumësht
2 lugë gjelle Sahara,
11 g maja të thatë
125 g gjalpë
400 g miell
kripë, piper i zi - për shije,

250 g gjizë,
100 g zarzavate
100 g djathë të grirë
1 lugë gjelle mashtrime

Përgatitja:
Për brumin, përzieni në një filxhan gjysmë gotë qumësht të ngrohtë, 1 lugë gjelle. miell, 1 lugë gjelle. sheqer dhe maja dhe lërini në një vend të ngrohtë për 10 minuta. Shosh miellin në një tas, shtoni qumështin e mbetur të ngrohtë, të shkrirë gjalpë, kripë, sheqer dhe brumë të gatuar. Ziejeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë, pastaj gatuajeni dhe lëreni për 30-40 minuta të tjera. Ndani brumin që rezulton në 2 pjesë, rrokullisni secilën në një tortë të sheshtë me trashësi 1 cm dhe diametër rreth 28 cm. Vendosni mbi brumë një shtresë gjizë të përzier me barishte të copëtuar. Rendisni fileton e pulës së zier në fibra dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi picën. Spërkateni me djathë sipër dhe piqeni në një furrë të nxehur në 200 ° C për 20-25 minuta derisa të zbutet.

Pica me mish të grirë, speca dhe domate

Përbërësit:
175 g miell
125 ml ujë të ngrohtë
20 ml vaj vegjetal
5 g maja të thatë
200 g viçi të bluar,
100 g domate
1 piper portokalli
150 g djathë të fortë të grirë,
50 g ketchup
zarzavate

Përgatitja:
Përzieni miellin dhe majanë. Shtoni ujë të ngrohtë dhe vaj perimesh. Ziejeni brumin për 2-3 minuta, pastaj mbulojeni me një peshqir ose mbështjellës plastik dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për 40 minuta. Skuqeni mishin e grirë derisa të zbutet. Pritini domatet në feta, specat në kube. Ziejeni brumin e ngritur për 1 minutë, pastaj rrokulliseni në një rreth me diametër 30 cm dhe trashësi jo më shumë se 5 mm. Lyejeni atë me ketchup, sipër me domate, speca dhe mish të grirë, spërkateni me piper, barishte dhe djathë. Piqeni picën në furrë në 220 ° C për 15 minuta.

Pica pa maja në qumësht

Përbërësit:
1 vezë,
1 pirg. qumësht,
1 lugë kripë,
⅓ lugë sodë,
12 lugë gjelle Miell,
1 domate,
5 kampionë,
1 piper zile
100 g djathë të grirë të fortë,
ketchup dhe majonezë për shije.

Përgatitja:
Rrihni vezën dhe kripën, shtoni qumësht, sodë buke dhe rrihni përsëri. Shtoni miell dhe gatuajeni brumin. Lëreni të pushojë për 20 minuta. Ndërkohë, prerë të gjitha perimet në unaza. Skuqni kërpudhat. Lyejeni një enë për pjekje me vaj perimesh dhe derdhni brumin në të. Piqeni brumin për 15 minuta në 200 ° C. Lubrifikoni boshllëkun me ketchup (mund të përdorni adjika). Vendosni domate, kërpudha, speca, spërkatni me djathë të grirë dhe pak majonezë. Pastaj piqni për 10 minuta të tjera.

Pica mbi pasta të skuqura

Përbërësit:
500 g brumë pudre
5-6 lugë gjelle pure domate,
150 g djathë mocarela të grirë,
1 piper zile
feta sallami,
piper i zi i grirë për shije.

Përgatitja:
Shkrini së pari brumin. Ngroheni furrën në 190 ° C. Spërkateni miellin në tryezë dhe hapeni brumin mbi madhësinë e fletës së pjekjes. Piper zile prerë në kube. Vendoseni brumin e mbështjellë në një fletë pjekje të veshur me pergamenë, yndyrat pure domatesh, spërkateni me djathë të grirë. Përhapni kubet e sallamit dhe piperit sipër picës dhe piqni në furrë për 15-20 minuta. Spërkateni picën e përfunduar lehtë me piper të zi dhe shërbejeni.

Pica në ëmbëlsira të shkurtra

Përbërësit:
250 g miell
100 g margarinë
2 lugë gjelle Sahara,
1 e verdhe,
1 lugë gjelle majonezë,
2 lugë gjelle ujë,
250 g fileto pule të zier,
200 g kërpudha të konservuara,
150 g djathë të fortë të grirë
majonezë ose ndonjë salcë për shije.

Përgatitja:
Shosh miellin dhe sheqerin në një tas. Pritini margarinën në copa të vogla dhe përziejeni miellin derisa të bëhen thërrime. Në një tas të veçantë, përzieni e kuqja e vezes, majonezë dhe ujë. Shtoni përzierjen në masën e miellit dhe gatuajeni brumin. Mbuloni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Ngrohni furrën në 180 ° C. Vendoseni brumin në një enë pjekje me buzë të vogla rreth skajeve dhe piqeni për 10 minuta. Pastaj hiqeni dhe shponi sipërfaqen me një pirun. Lyejeni salcën mbi brumin. Si salcë, mund të përzieni salcë kosi me hudhër, do të dalë shumë pikante. Vendosni kërpudhat në brumë, pastaj pulën, spërkateni me djathë dhe piqni picën në furrë për 30 minuta të tjera.

Pica mbi brumin e gjizës (pa miell)

Përbërësit:
100 g gjizë të lirshme pa yndyrë,
180 g gjizë të butë pa yndyrë,
150 g miell orizi
1 vezë,
60 g ketchup
1 qepë
1 domate,
1 piper zile
150-200 g të ziera gjoks pule,
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Përzieni gjizën e butë me miell orizi dhe një vezë. Shtrojeni një enë për pjekje me pergamenë. Vendoseni në një shtresë të barabartë në myk brumë gjizë dhe e lyeni me një shtresë të hollë ketchup. Pritini specat, domatet dhe qepët imët. Vendoseni në brumë pulë e zier të ndarë në fibra dhe perime. Spërkateni me gjizë të thërrmuar dhe erëza. Mbuloni picën me petë dhe piqeni në furrë në 200 ° C për 35 minuta. Pastaj hiqni petë dhe piqni për 10 minuta të tjera, duke ulur temperaturën në 150 ° C.

Pica "Peshku i kuq" (në brumin e gjizës)

Përbërësit:
Për testin:
250 g gjizë,
1.5 pirg. Miell,
2 vezë,
3 lugë gjelle majonezë,
½ lugë sodë.
Për mbushje:
1 kanaçe peshk të konservuar në vaj,
3 vezë të ziera
djathë i grirë i fortë,
majonezë,
2 lugë gjelle ketchup,
zarzavate

Përgatitja:
Ziejeni brumin, vendoseni në një fletë pjekje dhe përhapeni mbi të me dorë. Shtrojeni mbushjen në shtresa mbi brumin: pure me një pirun peshk i konservuar, vezë të shtypura, djathë, majonezë, ketchup dhe zarzavate të prera imët. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të paravendosur në 180 ° C dhe piqni për 20 minuta.

Pica "Joy" në kefir

Përbërësit:
Për bazat:
100 g margarinë
2 pirgje Miell,
1 pirg. kefir,
pak sode.
Për mbushje (sasia - opsionale):
domate,
kërpudha,
sallam,
qepë.
Për të mbushur:
150 g djathë të grirë hollë,
250 g majonezë
2 vezë,
hudhër për shije.

Përgatitja:
Prisni margarinën me miell, shtoni kefir, sode, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Hapeni brumin e përfunduar në një fletë pjekje dhe bëni anët. Pritini të gjithë përbërësit për mbushjen rastësisht dhe vendosini sipër brumit. Përgatitni mbushjen duke përzier majonezë me djathë, vezë dhe hudhër të copëtuar, derdhni mbi pica dhe piqni në furrë të paravendosur në 180 ° C për 40-45 minuta.

Pica "Gjeorgjiane" në birrë

Përbërësit:
Për testin:
2.5 rafte. Miell,
200 g gjalpë të zbutur
1 pirg. birrë.
Për mbushjen (numri i përbërësve - për shije dhe dëshirë):
adjika,
gjoks pule i tymosur,
djathë i grirë,
kërpudha të ziera,
veze te ziera
majonezë

Përgatitja:
Mish miell me gjalpë zbutur në thërrime dhe shtoni birrë. Gatuani një brumë të lehtë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Pastaj rrokulliset në një shtresë jo më shumë se 1 cm të trashë, vendoseni në një fletë pjekje dhe bëni anët. Përdorni një pirun për të shpuar brumin dhe piqeni në furrë mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbutet. Sipërfaqe brumë i përfunduar yndyrat me adjika, vendosni sipër copa të gjoksit të pulës së tymosur, spërkateni me djathë të grirë pak, pastaj shtroni një shtresë kërpudha të ziera, spërkatni veze te ziera, mbulojeni me majonezë dhe spërkateni bujarisht me djathë. Vendoseni fletën e pjekjes përsëri në furrë dhe mbajeni picën atje derisa djathi të jetë shkrirë.

Pica kungull i njomë në furrë

Përbërësit:
700 g kungull i njomë,
1 vezë,
½ rafte. bollgur,
3 lugë gjelle Miell,
kripë, piper - për shije,
therrime buke,
200 g djathë
2 domate,
1 piper zile
1 qepë
300 g sallam
zarzavate për shije.

Përgatitja:
Lani kungullin e njomë, qërojeni, grijeni në një rende të trashë, kripë dhe piper për shije. Lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta, kullojeni lëngun e vendosur. Shtoni miell në kungull i njomë, bollgur, vezë dhe trazojini mirë. Vendoseni brumin në një enë pjekje, pasi e keni lyer më parë me vaj perimesh dhe spërkatur therrime buke... Pritini domatet për mbushjen në unaza ose feta dhe vendosini sipër brumit, pastaj prerë në copa të vogla qepë, speca, salcice,
spërkateni me barishte dhe djathë të grirë. Vendoseni pjatën në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C dhe piqni picën derisa të zbutet, rreth 30-40 minuta. Pastaj nxirrni picën nga furra, lëreni të ftohet pak, priteni në copa dhe shërbejeni!

A është vërtet e lehtë pica në furrë? Ju bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina