Bir aya qədər uşaqlar üçün bəslənmə tarifləri. Bir yaşdan kiçik uşaqlar üçün qidalanma.Təriflər Buxarlanmış toyuq köftəsi

Mənə səninlə paylaşdığım sərin bir məqalə atdılar

Bir yaşdan kiçik uşaqlar üçün təriflər!

Kefir və kəsmik

Evdə hazırlanmış uşaq kefiri

2-3 təmiz şüşə hazırlamalısınız. İnək südünü qaynadın, qədər soyudun otaq istiliyi və 180 ml şüşələrə tökün. Hər şüşəyə 2 xörək qaşığı körpə (mağaza) kefir əlavə edin. Şüşələri bağlayın və otaq temperaturunda 24 saat dayanmasına icazə verin. Bundan sonra kefiri soyuducuya qoyun və bir gün ərzində istifadə edin.

Uşaq turş kəsmik

Bir stəkan uşaq kefirini su banyosunda zərdab ayrılana qədər qızdırın. Sonra kütləni steril bir cuna bir ələyin üzərinə qoyun və serumun boşalmasına icazə verin. Təxminən yarım stəkan kəsmik alırsınız. Kəsmik meyvələrlə birlikdə doğranıla bilər.

Kalsine edilmişdir uşaq kəsmik

600 ml inək südü qaynadın. 6 ml% 20 kalsium xlorid əlavə edin (aptekdə satılır), qarışdırın, qaynadın. İstidən götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun. Süzgəci bir ələyin üzərinə bir cuna atın, sıxın və təmiz bir bankaya köçürün. Təxminən 100 g kəsmik pendir almalısınız.

Sıyıq

Karabuğday sıyığı püresi

2 xörək qaşığı qarabaşaq yarmasını ayırın, yaxalayın və 200 ml qaynar suya əlavə edin. Zəif odda 40 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış sıyığı bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda üyüdün, 100 ml isti süd, duz əlavə edin, bir az şəkər əlavə edin, qaynadın. Hazır sıyığa 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Düyü sıyığı püresi

1,5 xörək qaşığı düyü ayırın, yuyun, 200 ml qaynar suya əlavə edin. Zəif odda 40 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış düyüləri bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda üyütün, 100 ml isti süd, duz əlavə edin, şəkərlə şirinləşdirin, qaynadın. Hazır sıyığa 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Manna yarması 5% - naya

80 ml su bişirin, duz əlavə edin, nazik bir axında 1 çay qaşığı əlavə edin. irmik... Davamlı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə yavaş odda bişirin. 50 ml isti süd tökün, şəkərlə tatlandırın və qaynadək. Hazır sıyığa 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Manna yarması 10% - naya

25 ml su və 50 ml süd qarışdırın, qaynadın, duz edin, incə bir axına 1 çay qaşığı əlavə edin. irmik. Davamlı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə yavaş odda bişirin. Başqa 50 ml isti süd tökün, şəkərlə tatlandırın və qaynadək. Hazır sıyığa 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Bearberry sıyıq (yulaf ezmesi) 10% - naya

1 çay qaşığı 20 ml soyuq qaynadılmış suda seyreltin. yulaf unu. (yulaf unu yoxdursa, onda bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdə bilərsiniz yulaf lopa.) 100 ml süd bişirin, seyreltilmiş yulaf ununu içərisinə nazik bir axın tökün və daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin. Duz, şəkərlə şirinləşdirin. Hazır sıyığa 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Püresi darı sıyığı

2 xörək qaşığı darı yarmasını çeşidləyin, yaxalayın və 200 ml qaynar suya tökün. Duz. 40-60 dəqiqə yavaş odda bişirin, qarışdırmağı unutma. İsti qaynadılmış sıyığı bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda üyüdün, 150 ml isti süd əlavə edin, bir az şəkər əlavə edin, qaynadın. Hazır sıyığa 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Püresi şorbalar

Şorba - tərəvəz qarışığından püresi

Kartof - 1 ədəd, yerkökü - 1/2 ədəd, soğan - 1/4 ədəd, gül kələm - 2-3 çiçəklənmə. Bütün tərəvəzləri soyun, yuyun, kiçik parçalara ayırın, qaynar suya, duza qoyun, 15-20 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış tərəvəzləri bir ələkdən keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın. 1 çay qaşığı unu 1/2 qarışdırın stəkan süd, 3-4 dəqiqə qaynatın, bir ələkdən süzün, belə ki, heç bir parça olmasın. Püresi tərəvəzləri un kütləsi ilə birləşdirin. Lazımi qalınlığa qədər tərəvəz suyu ilə seyreltin.

Şorba - sarısı ilə kartof püresi

Kartof - 1 ədəd, soğan - 1/2 ədəd. Tərəvəzləri soyun, yuyun, kiçik parçalara ayırın, qaynar suya atın, 15-20 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri bulyondan çıxarın, bir ələkdən sürtün, yenidən bulyona qoyun və nazik bir axına 1 çay qaşığı əlavə edin. irmik. 15 dəqiqə bişirin. 1 çiy sarısını 1/4 stəkan soyuq süddə qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq şorbaya tökün. Hazır şorbaya 1/2 çay qaşığı qoyun. kərə yağı.

Toyuq püresi şorbası

Toyuq filesi - 50 q, kartof - 1/2 ədəd, soğan - 1/4 ədəd, yerkökü - 1/4 ədəd. Tərəvəzləri soyun, yuyun, kiçik parçalara ayırın. Əti çiy suya qoyun, 30-40 dəqiqə bişirin, sonra duz əlavə edin, tərəvəz əlavə edin, 15 dəqiqə daha bişirin. Sonra ət və tərəvəzləri çıxarın, qarışdırıcıda üyüdün (və ya kıyma). 1/2 çay qaşığı 50 q soyuq süddə unu seyreltin. Bulyonda ətli doğranmış tərəvəzləri qoyun, qaynadın, unla süd tökün, ara sıra qarışdıraraq 2 dəqiqə daha bişirin. Hazır şorbaya 1/2 çay qaşığı qoyun. kərə yağı.

Şorba - düyü ilə püresi ət

Ət (mal əti, dana əti, donuz əti) - 100 q, soğan - 1/4 ədəd, yerkökü - 1/4 ədəd. Əti çiy suya batırın, 50-60 dəqiqə bişirin, sonra duz edin, xırda doğranmış tərəvəzlər və 1 xörək qaşığı əlavə edin. düyü, başqa 15 dəqiqə bişirin. Ətdən, tərəvəzdən və düyüdən bulyondan çıxarın və qarışdırıcıda (və ya qiymədə) üyüdün. Qarışığı bulyon ilə istənilən qatılığa qədər seyreltin. Hazır şorbaya 1/2 çay qaşığı qoyun. kərə yağı.

Tərəvəz püresi

Tərəvəz püresi çeşidli

Kartof -1-2 ədəd, yerkökü - 1 ədəd, balqabaq - kartof ölçüsündə bir parça, gül kələmi - 3-4 çiçəklənmə, soğan - 1/4 ədəd. Tərəvəz fərqli ola bilər, şalgam, rutabagas, yaşıl noxud... Tərəvəz mütləq sağlam və təmiz olmalıdır. Onları soymaq və təxminən 2x2 sm (daha kiçik yerkökü və soğan) kublar halında kəsmək lazımdır. Sonra bir tencereye qoyun və üstünə qaynar su tökün ki, su onları əhatə etsin. Duz. Qapağını bağlayın və yavaş atəşdə təxminən 10-15 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın. İsti tərəvəzləri bir ələkdən keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın. Pürəyə bənzər bir tutarlılıq əldə etmək üçün tərəvəz suyu və ya qaynadılmış süd əlavə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə bir hissə 2 gün bişirilir. Pürenin yarısını təmiz bir bankaya qoyub soyuducuya qoya bilərsiniz.

Balqabaq püresi

Balqabaq - 200 qr soyun, sobada yumşalana qədər bişirin və bir ələkdən sürtün. IN balqabaq püresi 1/2 stəkan süd, 1 çay qaşığı əlavə edin. şəkər, duz, başqa 5 dəqiqə bişirin. Hazır pürəyə 2 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Ət yeməkləri

Ət püresi

200 qr pulpa qaynar suya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, sonra bulyonu boşaltın, ətini yenidən qaynar su, duz ilə tökün, 1/2 soğan əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Sonra sərinləyin və qarışdırıcıda üyüdün. Pürəyə bənzər bir tutarlılıq əldə etmək üçün üyüdərkən ətə bir az bulyon əlavə edin. Birdən çox ət növü istifadə edə bilərsiniz, lakin bir neçə növ, həm də sakatat.

Ət köftəsi

Ət - 100 q, soğan - 1/4 əd, süd - 1/4 stəkan, ağ çörək - 30 q. Ət, soğan və südün içərisinə batırılmış çörəyi ət dəyirmanında iki dəfə üyüdün, duz edin, qalan südü əlavə edin. Kıyılmış ət yoğurulur, küftə şəkli düzəldilir və qaynar suda 10 dəqiqə qaynadılır.

Buxarlı köftələr

Ət - 100 q, soğan - 1/4 ədəd, düyü - 1 qaşıq qaşığı. l. Düyünü çeşidləyin, yaxalayın, yarım bişənə qədər qaynatın. Ət, soğan və düyü ət dəyirmanında üyüdün, üzərinə 2 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı, duz. Kıyılmış ət yoğurun, köftə düzün və buxarlanın.

Balıq yeməkləri

Balıq püresi

Balıq filesi 200 qr və soğan - 1/2 ədəd qaynar suya batırılmış duz və 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra balıq və soğanları bir ələkdən keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın. Pürəyə bənzər bir tutarlılıq əldə etmək üçün bir az bulyon və 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

Balıq küftəsi

Balıq filesi 200 q, soğan 1/4 ədəd, ağ çörək - 30 qr, süd 1/2 stəkan. Süddə isladılmış balıq, soğan və çörəyi iki dəfə ət dəyirmanından keçirin, duz əlavə edin, qalan südü əlavə edin. Kıyılmış ət yoğurun, küftə şəklini düzəldin. 10-15 dəqiqə buxarlayın.

Balıq pudingi

Cod filesi 100 g, kartof 50 g, süd 30 ml, üyüdülmüş kraker 10 g, kərə yağı 10 g, xama 30 g, 1/2 yumurta, duz. Kartofu bişirin, kartof püresi ilə əzin, süd əlavə edin. Balıqları duzlu suda bişirin, doğrayın, kartofla qarışdırın, gavalı əlavə edin. kərə yağı, çiy sarısı və çırpılmış yumurta ağı, duz ilə mövsüm. Kalıbı yağla yağlayın, çörək qırıntılarına səpin, yaranan kütlənin içinə qoyun, qapağını bağlayın və su banyosunda 40 dəqiqə bişirin. Pudinqə xama ilə xidmət edin.

İçkilər

Zoğal Kissel

Su - 1 stəkan, quşüzümü - 2 osh qaşığı, şəkər - 3 çay qaşığı, nişasta - 1 çay qaşığı. Zoğalı yuyun, üzərinə qaynar su tökün və əzin. Meyvə suyunu sıxın və pomesanı isti su ilə tökün, qaynadın, şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın. Nişastanı 50 ml soyuq qaynadılmış suda həll edin, davamlı qarışdıraraq bulyona incə bir axında tökün. Qaynatın, istidən götürün, sıxılmış şirəni jelə tökün.

Qurudulmuş itburnu qarışığı

Qurudulmuş qızılgül itburnu - 1 çay qaşığı, su - 100 ml, şəkər -1 çay qaşığı. Meyvələri bir qəhvə dəyirmanında üyüdün, üzərinə qaynar su tökün və yavaş odda 10 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın, 3 saat buraxın, boşaltın. İstifadədən əvvəl şəkər əlavə edin. İnfüzyonu 24 saat ərzində istifadə edin.

Kompot "müxtəlif"

Albalı - 1/2 stəkan, alma - 1 ədəd, gavalı - 5 ədəd, moruq - 1 osh qaşığı, şəkər - 1 osh qaşığı, su - 2,5 stəkan. Meyvə və giləmeyvələri yuyun, toxumları çıxarın, parçalara ayırın. Üzərinə qaynar su tökün, şəkər əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. 3 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Qurudulmuş meyvələr kompotu

Qurudulmuş meyvələr - 1 stəkan, su - 2 stəkan, şəkər - 1 osh qaşıq. Qurudulmuş meyvələri durulayın, üzərinə qaynar su tökün, 1 saat dəmləyin. Sonra parçalara kəsin, şəkər əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. İstidən götürün, dəmləyin.

Bütün analar bir yaşınadək körpələrin alınması lazım olduğunu dəqiq bilir yaxşı yeməkkifayət qədər miqdarda mineral, vitamin və qida ehtiva edir.

Ana südü faydalı komponentlərin anbarıdır, lakin altı ayından başlayaraq artıq bir uşaq üçün kifayət deyil ... Buna görə 6 aydan mərhələli bir tanışlıq başlayır. kartof, taxıl, kəsmik, ət yeməkləri şəklində meyvə və tərəvəz ilə körpə. Hamısı ilin ikinci yarısından etibarən qırıntıların ehtiyaclarını ödəyir.

Müasir anaların əksəriyyəti, hazır yeməklərin çoxluğuna baxmayaraq, uşaqlarını təkbaşına bişirməyi üstün tuturlar. Bir yaşınadək uşaqlar üçün şorba reseptləri tapıb bişirirlər.

Bir uşağın tamamlayıcı qidalara hazırlığını necə təyin etmək olar

Hər bir körpə öz xüsusiyyətlərinə görə fərqlidir və buna görə də onları fərqli bir dövrdə bəsləməyə başlayırlar. Hazırlığın ümumi əlamətləri bunlardır:

Tamamlayıcı qidalar ana südü vermədən əvvəl kiçik hissələrdə yavaş-yavaş tətbiq olunur. Əvvəlcə bir çay qaşığı kifayətdir və sonra hər yemək üçün həcm iki dəfə artır və normal vəziyyətə gətirir.

Bir yaşdan kiçik uşaqlar üçün reseptlərdən istifadə etməyə başlayan analar, körpənin reaksiyasını izləməlidirlər. Yemək udmaqda çətinlik yaratmamalı, daha çox maye olmalıdır. Körpəni məcburi qidalandırmaq olmaz.

Şirələrdən başlamaq yaxşıdır və sonra tədricən tərəvəz və ət püresi təqdim edin.

Körpə üçün şorba bişirməyin xüsusiyyətləri

Bir uşaq cədvəldə inkişaf etdikdə, pəhrizdəki ilk şorba 9 ilə 10 ay arasında görünə bilər. Ancaq bu, yetkin bir cəsəd üçün tanış olan bir yemək ola bilməz. Uşaqlar üçün reseptlər və yemək prinsipləri var:

Qaydalara uyğun olaraq körpənizə şorba verirsinizsə, bədənə müsbət təsir göstərə bilərsiniz.

Şorba üçün bulyon hazırlamaq qaydaları

10 - 12 aylıq bir uşaq üçün şorba hazırlayarkən, bulyonu səriştəli şəkildə bişirməlisiniz. Bəzi analar övladları üçün balıq şorbası kimi bir şey bişirir, lakin pediatrlar bunu etməyi qadağan edirlər. Bulyon ətdə və ya tərəvəzdə olmalıdır.

Ət suyu

1. 10 aylıq bir uşaq üçün üçüncü suyun ət bulyonunda bişirilən şorba, 1,5 yaşa qədər - ikinci suda uyğun gəlir. Ət sümük, dəri və qığırdaq olmadan təmiz istifadə olunur. Hər yanaşma ilə ən azı 2 saat qaynadılır.
2. 2 stəkan su üçün bir parça ət götürmək kifayətdir. İlk qaynadandan sonra yarısı kəsilir və ondan kartof püresi hazırlanır (yeməyə əlavə olunarsa).
3. Pişirmə zamanı köpük meydana gəldikdə çıxarılır, beləliklə tərkibi acı bir ləzzət qəbul etmir.

Tərəvəz suyu

Uşaq ənənəvi bulyona alışdıqdan sonra ona birləşmiş kompozisiya verməyə çalışmağa dəyər. Kərəviz kökü və ya cəfəri bir parça ət suyunun son suyuna qoyulur.

Fərqli yaşdakı uşaqlar üçün şorbalar (bir ilə qədər)

5-6 aylıq bir körpə üçün şorba

Körpələr üçün ilk şorbanın 5 ayda verilməsinə icazə verilir. Keyfiyyətli təzə maddələrdən hazırlanır, yəni:

• 70 q yerkökü;
• 55 g kartof;
• 10 g quru noxud;
• duz.

Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur, soyulur və kiçik parçalara kəsilir. Noxud yuyulur və sərin su ilə tökülür, sonra bir neçə saat buxarlanır. Nəticədə bulyon süzülür, tərəvəzlər seçilir. Şorbaya duz əlavə olunur və qaynadılır.

Körpənizi bəsləmədən əvvəl şorbaya bir az kərə yağı əlavə etməlisiniz.

6 - 7 aylıq bir körpə üçün şorba

Körpə yetkinləşdikdə və yaxşı yeməyə başladı, pəhrizə aşağıdakı şorbanı əlavə edə bilərsiniz:

• 200 qr gül kələm və balqabaq;
• 200 ml su;
• 3 ml salin.

Hazırlıq asanlığı hər anaya müraciət edəcəkdir. Tərəvəzlər kublara kəsilir və qaynadılır. Sonra kütlə hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə əzilir. Hazır yeməyi uşağa vermək olar.

9 - 10 aylıq bir körpə üçün şorba

Doqquz aylıq uşaqlar üçün bir resept yerkökü, kartof, soğan, balqabaq, balqabaq və noxuddan ibarət ola bilər. Qaraciyər şorbası üçün bir resept təqdim edirik:

Tərəvəz yaxşı yuyulur, soyulur və dilimlərə kəsilir. Qaraciyər, soğan və yerkökü tavaya göndərilir, su ilə tökün, qaynadın və kartof əlavə edin.

Şorba təxminən 10 dəqiqə qaynadılır və sonra kələm və balqabaq ora göndərilir. Kütlə təxminən 7 dəqiqə qaynadılır. Şorba söndürülür, soyudulur və qarışdırıcı ilə doğranır. IN hazır yemək bir az kərə yağı və şüyüd qoyun.

11 - 12 aylıq uşaqlar üçün şorba

Bu yaşda uşaqların öz dişləri var və buna görə də şorba doğranıla bilməz. Qatı hissəciklər buraxmaq üçün komponentləri çəngəl ilə yumşaltmaq kifayət edəcəkdir. Bu, körpənin yeməyi çeynəməyi öyrənməsinə kömək edəcəkdir..

Süd məhsullarına allergik reaksiya yoxdursa, hazırlanmağa dəyər faydalı işıq şorba. Və ya aşağıdakı reseptdən istifadə edin:

• 1 dilim ağ çörək;
• 200 g qaraciyər (toyuq);
• 1 kök;
• 1 kartof.

Qaraciyər yaxşı yuyulur və filmdən azad edilir... İncə doğrayın və 30 dəqiqə su ilə örtün. Bir dilim çörək süddə isladılır, qaraciyərə əlavə olunur və bu kütlə ət dəyirmanında üyüdülür.

Yerkökü olan kartof qaynadılır, tərəvəzlər qarışdırıcı ilə doğranılır və bulyon daha sonra qarışığa göndərilir. Sonra qaraciyərdən qiymə və bir az duz ora göndərilir. Şorba çox qalındırsa, südlə seyreltin.

Bir yaşınadək uşaqlar üçün orijinal və sağlam reseptlər

Şorba uşaqların qidasının vacib bir hissəsidir, çünki mədə tərəfindən tez əmilir və bədənə müsbət təsir göstərir. Bulyon yeməyin əsas komponenti hesab olunur və buna görə də hazırlanmasına xüsusi diqqət yetirilir.

Brokoli şorbası

Bu növ kələm çox faydalıdırçünki bir çox vitamin var.

• 60 q brokoli;
• 1 kartof;
• ½ hər yerkökü və pomidor;
• dadına görə duz və dəfnə yarpağı.

Soğan doğranıb qızardılır. Qalan tərəvəzlər yaxşı yuyulur, dilimlərə kəsilmiş və kələm çiçəklənmələrə bölünmüşdür. Tencereye təxminən 500 ml su tökülür, qaynadılır və kartof və yerkökü ora göndərilir. Şorba təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra soğan və brokoli ora göndərilir, şorba on dəqiqə daha qaynadılır. Yeməyin bitməsindən təxminən 2 dəqiqə əvvəl pomidor, duz və dəfnə yarpağı şorbaya göndərilir.

Körpələr üçün balqabaq şorbası

Sadə bir resept, istənirsə krem \u200b\u200bvə yerkökü əlavə etməyə imkan verir... Dadına ədviyyat əlavə edirlər.

• 500 q balqabaq;
• 2 kartof;
• ½ soğan;
• duz.

Balqabaq soyulur və dilimlərə kəsilir. Kartof yuyulur, soyulur və dilimlərə kəsilir... Tərəvəzlər bir tencereye qoyulur, su və ya tərəvəz suyu ilə tökülür, qaynadılır və sonra bir az duz əlavə olunur. Kompozisiya təxminən yarım saat qaynadılır. Sonra komponentləri bir qarışdırıcı ilə üyüdün və şorbanı yenidən ocağın üstünə qoyun ki, qaynasın və sonra onu söndürə bilərsiniz.

Qarabaşaq yarması şorbası

Əksər qidalanma mütəxəssislərinə görə, qarabaşaq yarması ən pəhrizdir faydalı məhsul... Uşaqlar pəhrizinə taxıl əlavə edərək analar körpəyə bütün faydalı komponentləri təqdim edirlər.

Quş gəncdirsə, döşün 30 dəqiqə bişməsi kifayətdir. Şorbanın üçüncü bulyonda qırıntılar üçün bişirildiyini unutmayın! Buna görə qaynadandan sonra bulyon boşaldılır və yeni su tökülür.

Toyuq qaynayarkən tərəvəzlər və dənli bitkilər bişirilir. Karabuğday yaxşı yuyulur, yerkökü sürtülür, soğan və kartof kəsilir. Hazırlanan komponentlər bulyona qoyulur və duzlanır... Sonda otlara səpin.

Türkiyə şorbası

Türkiyədə ət çox sağlamdırvə buna görə reseptlər tez-tez bu komponenti 1 yaşdan kiçik uşaqlar üçün şorbalarda ehtiva edir.

• 100 q hindi filesi;
• brokoli və gül kələmindən 10 çiçək;
• 1 soğan və 1 kök;
• 2 kartof;
• 1 litr su;
• duz.

Ət yuyulur, su ilə tökülür və qaynadılır. Bulyon qurudulur və yeni su əlavə olunur. Duzlu bulyon təxminən 30 dəqiqə bişirilir. Soğan incə doğranır və yerkökü dairələrə kəsilir. Təxminən 10 dəqiqə kələm duzlu suda saxlanılır və çiçəklənmələrə ayrılır. Kartof yuyulur və dilimlərə kəsilir.

Hazır bulyon süzülür və ət soyudulmaq üçün ondan çıxarılır və sonra parçalara ayrılır. Kartof bulyona göndərilir və təxminən 8 dəqiqə qaynadılır, sonra soğan və yerkökü ora atılır, qaynadılır və təxminən 3 dəqiqə qaynadılır. Kələm bulyonda olduqdan sonra 5 dəqiqə bişirilməlidir. Hinduşka əlavə olunur, qaynadılır və bitmiş şorba verilir.

Nəhayət

İndi körpələr üçün şorbaların düzgün bir şəkildə necə bişirilməsi barədə hər şeyi bilirsiniz müxtəlif reseptlər... Özünüzün və körpənin ən çox bəyəndiyini seçin. Müxtəlif bir pəhriz saxlamağa çalışın və buna görə maye yeməyinizi vaxtaşırı dəyişdirin.

Uşağınızı normal inkişaf etməsi üçün onu sağlam və dadlı bir şəkildə bəsləyin!

Hər ana bir yaşından kiçik bir körpəyə ehtiyac olduğunu bilir düzgün bəslənmə, kifayət qədər vitamin, mineral, qida və iz elementi almalıdır.

Əlbətdə ana südü yaxşıdır, amma 6 aydan başlayaraq bir körpə üçün bu kifayət deyil. Buna görə də, bu yaşdan etibarən bir körpəni kartof püresi şəklində tərəvəz və meyvələrlə, kəsmik, müxtəlif dənli bitkilərdən olan taxıl məhsulları, ət və balıq yeməkləri ilə tanış etmək lazımdır. Həyatlarının ikinci yarısında uşaqların ehtiyaclarını ən tam şəkildə təmin edirlər.

Bu gün bir çox gənc analar, uşaqların müxtəlif sənaye - konservləşdirilmiş qidalarına baxmayaraq, üstünlük verirlər təbii məhsullar... Yəni bir yaşınadək uşaqlar üçün reseptlər tapır və özləri hazırlayırlar.

Təbii qidalanmanın üstünlükləri nələrdir?

1. Bəzi analar konservlərə etibar etmir və körpələri üçün özləri yemək almağı üstün tuturlar və bununla da keyfiyyətlərinə nəzarət edirlər. Ancaq burada böyük bir "amma" var: ətdən bəhs etmədən ən yaxın supermarketdə yaxşı meyvə və tərəvəzlərin satılıb-satılmadığını anlamaq həmişə mümkün deyil. Buna görə meyvə və tərəvəzlər üçün bir nitrat test cihazı almaq tövsiyə olunur. Və onlar sizindirsə, bağ evləri, ümumiyyətlə bu ideal bir seçimdir. Ətlə hər şey daha mürəkkəbdir: yalnız etibar etdiyiniz satıcılardan alın.
2. Digər bir sübut edilmiş fakt - yeməklər ev istehsalı daha dadlı. Bəzən yeni doğulmuş uşağın təbii bir masaya köçürülməsi zəif iştaha və yeməkdən müntəzəm imtina problemini həll edə bilər.
3. Evdə hazırlanan yemək daha yaxşı görünür. Və bu çox vacibdir, çünki körpəni bəsləyərkən qidaya düzgün münasibət formalaşdırılmalıdır.
4. Hər zaman uşağınıza qabların necə hazırlandığını, yedikləri yeməklərin necə doğulduğunu göstərə və söyləyə bilərsiniz. Məcburiyyət olmadan qidalanma daha asandır.

Evdə hazırlanan təbii yeməyin üstünlükləri var: yeməyin keyfiyyətinə nəzarət edə bilərsiniz. Anamın hazırladığı yeməklər daha dadlıdır. Yeməyi qırıntı ilə də bişirə bilərsiniz.

Bir yaşdan kiçik bir uşaq üçün menyunun xüsusiyyətləri

Bir yaşa qədər bir uşağın menyusu öz xüsusiyyətlərinə malikdir.

• Yenidoğulmuşlar və 3-4 aya qədər olan uşaqlar ümumiyyətlə yalnız ana südü və ya qarışıq ilə qidalanır.
• Tamamlayıcı qidalar qəbul etməyə başlayan ilk 4-5 aylıq süni körpələr və qarışıq qidalanma olan uşaqlardır. Bir qayda olaraq, bunlar tərəvəz və meyvə püresi, dənli bitkilərdir. Tamamilə ana südü ilə qidalanan uşaqlar ilk 6 aydan bəslənməyə başlayırlar.
• 6-7 aydan etibarən körpənin qidalanması daha müxtəlif olur. Yeməkləri və şam yeməkləri "zənginləşəcək": tərəvəz və meyvə püresi ilə yanaşı ona ət püresi, bəzi süd məhsulları (kəsmik), peçenye də təklif edilə bilər. İçkilərin çeşidi də genişlənir - şirələr, kompotlar, meyvə içkiləri, uşaq çayı, jele.
• 8-9 aylıq körpənin pəhrizinə balıq, kefir, çörək, yumurta sarısı əlavə olunur. Məlumat üçün bir çox pediatr toyuq deyil, məsləhət görür bildirçin yumurtaları bir yaşdan kiçik uşaqlar. Onların daha sağlam olduqları və allergiyaya səbəb olma ehtimalı az olduğu sübut edilmişdir (baxmayaraq ki, bu problem hələ də mümkündür). Bu yaşdakı uşaqlara yalnız sarısı təklif olunur.
• Qeyd! Körpə hələ də səhər və axşam yemlərində ana südü və ya qarışıq qəbul edir.
• 10-11 aylıq körpələr tədricən döşdən çıxarılır. Yatmazdan əvvəl körpəyə süd əvəzinə kefir təklif edin. İndi menyu demək olar ki bir yaşlı uşaq vermiselli də əlavə edə bilərsiniz.

Və indi, həyatlarının müəyyən bir dövründə körpələr üçün icazə verilən məhsullar dəstini bilməklə, qırıntı üçün fərdi bir menyu hazırlamaq mümkündür (bədəninin xüsusiyyətləri və əlbəttə ki, dad üstünlükləri nəzərə alınmaqla).

Bir ilədək körpələr üçün dadlı yeməklərin tərifləri

Körpənizi dadlı və sağlam qidalandırmaq asandır! Aşağıda bir yaşa qədər körpələr üçün bir çox ana tərəfindən sübut edilmiş sadə reseptlər tapa bilərsiniz.

Balqabaqlı düyü sıyığı

Taxıldan alınan yeməklər (sıyıq), uşaqların yemək yollarını düzgün bir şəkildə formalaşdırması üçün lazım olan bir çox qida, vitamin və mineral ehtiva edir. Səhər yeməyinə sıyıq vermək adətlidir, lakin yemək üçün də uyğundurlar.

Lazımi məhsullar:

• dəyirmi taxıl düyü - 30 g;
• süd + su - 300 ml;
• balqabaq - 50 q;
• kərə yağı;
• duz;
• şəkər (natamam çay qaşığı. l.).

Düyü ləkəsi balqabaq ilə - bir uşaq üçün gözəl bir səhər yeməyi. Hazırlanması çox sadədir və bütün uşaqlar istisnasız olaraq dadına baxmağı sevirlər.

Necə bişirilir:

1. Krupu soyuq axan suyun altında yuyun.
2. 150 ml suyu qaynadın və doğranmış balqabağın içinə qoyun. Balqabaq təzə və ya dondurulmuş ola bilər. 5 dəqiqə qaynatırıq, demək olar ki, yumşalana qədər bişirin. Sonra bir boşqaba qoyun.
3. Nəticədə tərəvəz suyu əlavə edin düyü qarğıdalı... Qaynadıldıqdan sonra 5-10 dəqiqə bişirin.
4. Süd əlavə edin, qarışdırın və qaynadın, sonra 10-15 dəqiqə bişirin.
5. Balqabağı yaydıq. Şəkər və bir az duz əlavə edin.

Alma ilə yulaf güveç

Güveçlər yeni doğulmuş uşaqlar üçün mükəmməl səhər yeməyi və axşam yeməyidir. Qayğıkeş bir ana tərəfindən məhəbbətlə hazırlananlar, kiçik telaşların sevimli bir incəliyinə çevriləcəklər.

Tələb olunan məhsullar:

• 2 nömrəli yulaf lopa (orta və ya incə daşlama) - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• süd - 150 ml;
• şəkər - ½-1 çay qaşığı. l.;
• yumurta - 1 ədəd;
• alma - yarısı.

Kiçik birinizə bir alma ilə bir yulaf güveçini səhər yeməyinə hazırlayın - ən böyük seçici insanlar belə bu yeməyin dadını çıxarmaqdan özlərini inkar edə bilməyəcəklər.

Necə bişirilir:

1. Qalın bişirin yulaf unu... Bunu etmək üçün qaynar südün üzərinə yulaf ezmesi əlavə edin və qapağın altında 5 dəqiqə bişirin. Şəkər əlavə edin. Sobadan çıxarın və sərinləyin.
2. Almanı kiçik kublara kəsin (qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır).
3. Alma kublarını sıyığın içinə qoyun və qarışdırın.
4. Soyudulmuş yulaf-alma kütləsində yumurta sarısını qarışdırın və sonra köpüklənənə qədər qarışdırıcı ilə əvvəlcədən çırpılmış protein əlavə edin. Zülal güveçi həssas edəcəkdir.
5. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və divarları manna yarması ilə səpin ki, güveç daha sonra asanlıqla çıxarılsın.
6. 180 ° -də 30 dəqiqə sobada qoyun.
7. Yemək soyudulmalı və hissələrə bölünməlidir.

Düyü və kartof ilə balıq şorbası

Bir yaşınadək uşaqlar üçün şorbalar çox vacib bir yeməkdir, buna görə də uşaqların pəhrizindən çıxarmayın, uşağınıza təklif edin sağlam şorba nahar üçün. Yenidoğanın mədə-bağırsaq traktının düzgün formalaşması üçün maye lazımdır.

Tələb olunan məhsullar:

• cod -100 g (və ya hər hansı digər ağ balıq - hake, pollock. Bu balıqlarda uşaqların allergik olduğu ən az miqdarda protein var);
• kartof - 1 ədəd;
• yerkökü - cs ədəd;
• soğan - cs ədəd;
• düyü - 2 osh qaşığı. l.;
• duz (dadına görə).

Balıq çox sağlam bir məhsuldur, ancaq bir yaşdan kiçik uşaqlara qarşı diqqətli olmalısınız. Yalnız bir uşağın həyatının 8-9 ayı ilə tanış olur və balıq şorbası ikincil bir bulyonda bişirilir. Bu, zülaldakı alerjen miqdarını azaltmağa kömək edəcəkdir.

Necə bişirilir:

1. Balığı yuyub 600 ml su ilə bir tencereye qoyduq (2 porsiya alırsınız). Bir qaynadək gətirin.
2. Soyulmuş kartofu xırda kublar halında doğrayın, üç yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Yarım yaşlı körpələr üçün şorba yenə də püre halına gətirilməli olacaq, bu vəziyyətdə nəyi necə kəsməyinizin əhəmiyyəti yoxdur.
3. Bulyon qaynadıldıqdan sonra köpük çıxarılmalıdır. Bu zülaldır. Tərəvəzlər yanında qoyulur.
4. Şorba qaynadıqda düyü qoyun.
5. Şorbanı örtün və yumşalana qədər bişirin.

Xahiş edirik unutmayın: tərəvəzləri biştirmirik, uşaq şorbası üçün qızartmırıq. Bibər də qoymayın.

Məsləhət: belə bir şorba ilk dəfə bəslənərkən ikincil bir bulyonda bişirilməlidir, çünki bu vəziyyətdə protein konsentrasiyası azalır, yəni allergiya riski də azalır. Kartof da əvvəlcədən suda isladılmalıdır ki, artıq nişasta çıxsın.

Buxarlanmış toyuq köftəsi

Ət kiçik bir kişinin pəhrizində lazımlı bir məhsuldur. Püresi şəklində əti 6 aya tamamlayıcı qidalara daxil etmisinizsə, 8-9 aya qədər bu məhsulu sufle və küftə şəklində bişirə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• toyuq filesi - 150 q;
• təqdirinizə uyğun tərəvəzlər: 20-30 q brokoli, gül kələm, yerkökü, soğan qəbul edə bilərsiniz;
• xama - 1 çay qaşığı. l.;
• irmik - 1/3 s. l.;
• duz.

Kiçik uşağınız üçün naharda küftə hazırlayın. Qarnir əriştə və ya tərəvəz ola bilər

Necə bişirilir:

1. Toyuğu daha kiçik parçalara ayırın və qarışdırıcıya qoyun.
2. Tərəvəzləri əvvəllər doğrayaraq oraya qoyduq. Dondurulubsa, əvvəlcə onları qaynadın.
3. Hər şeyi doğranmış vəziyyətə gətirin.
4. Nəticədə doğranmış ətə köftələrə yumşaqlıq və irmik verəcək xama əlavə edin.
5. Su ilə nəmlənən əllərimizlə kiçik toplar düzəldirik və ikiqat qazana, çoxlu ocağa (buxar qabına) və ya bir mantoya qoyuruq. Pişirmə müddəti - 30 dəqiqə.
6. Köftələri yuxarıdan bir şüyüd bulyonu ilə bəzəyin və onlara bir qaşıq xama əlavə edin.
7. Toyuq köftəsinə tərəvəz yan yemək və ya vermicelli (10-11 aya qədər) verilə bilər.

Klassik alma kompotu

6 və 7 aylıq körpələr təzə meyvələrdən, giləmeyvələrdən və quru meyvələrdən hazırlanan ləzzətli bir kompot içə bilərlər. Kompotlar vitamin mənbəyidir, buna görə immunitet sistemini gücləndirmək üçün payızda və qışda bişirmək çox yaxşıdır.

Tələb olunan məhsullar:

• alma - 1 ədəd,
• su - yarım litr.

Kompot yalnız dadlı bir içki deyil, həm də çox faydalıdır: immunitet sistemini gücləndirir, zərərli maddələri bədəndən çıxarır.

Necə bişirilir:

1. Almanı kəsib bir qazana qoyun. Su ilə doldurmaq.
2. Bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın. 1 saat dəmlənsin.

Məsləhət: bu saat ərzində qazanın qapağını çıxarmayın. Pulpa ilə kompot istəsəniz, sadəcə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Termosda qatıq

Bildiyiniz kimi, yeni doğulmuş körpədə allergiyaya səbəb olmamaq üçün sözdə süd 6 aya qədər olan uşaqlar üçün tövsiyə edilmir. Ancaq 6 aya qədər körpəni qatıqla əzizləmək olar. Mağaza seçimləri şübhəli keyfiyyətə malik olduğundan və son istifadə tarixləri çox vaxt yerinə yetirilmədiyindən qatıq özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır.

Evdə hazırlanan qatıqla peçenye verin. Bu "cütlük" bir nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır.

Vacibdir! Çərəzlər görünə biləcəyi qədər zərərsiz "tamamlayıcı qidalar" deyildir. Altı aya qədər bu incəlik təqdim edilməsindən imtina etmək daha yaxşıdır. Birincisi, qidalandırıcı maddələrin mənimsənilməsinə mane olan şəkər, ikincisi, tərkibindəki qlüten səbəbiylə. Bəzi yeni doğulmuş körpələrdə özü bəzi qidalara qarşı dözümsüzlüyə səbəb ola bilər.

Tələb olunan məhsullar:

• süd - 1 l;
• quru başlanğıc mədəniyyəti (aptekdə mövcuddur).

Evdə hazırlanan qatıqın hazırlanması ilk baxışdan görünə biləcəyindən daha asandır. Bu adi bir termosda edilə bilər. Tərkibindən yalnız süd və quru xama lazımdır. Evdə hazırlanan qatıq son dərəcə dadlı və faydalı olur!

Necə bişirilir:

1. Termosun üzərinə qaynar su tökün.
2. Süd əlavə edin. Ondan əvvəl qaynadılmalı və bir az soyudulmalıdır.
3. Üzərinə xəmir əlavə edin.
4. Hər şeyi qarışdırırıq və bir termosa tökürük. 5-9 saata çıxırıq. Süd termosda nə qədər uzun olarsa, turş dad daha parlaq olacaqdır.
5. Soyuducuda 2 gün saxlanıla bilər.

Gördüyünüz kimi, uşağa dadlı və sağlam pəhriz, çox qəzəbli olmağa ehtiyac yoxdur. Sadə yemək ən dadlıdır. Körpənizin sağlam böyüməsinə icazə verin və bəslənmə gündəlik tətilə çevriləcək!

Yavaş ocak çox zəruri bir şeydir, amma hər ananın bir sualı var: içindəki kiçik gurmeler üçün yemək bişirmək mümkündürmü? Əlbəttə bilər! Üstəlik, eyni zamanda "duet yeməklər" bişirə bilərsiniz: biri böyüklər üçün, digəri uşaqlar üçün. Çox pişiricinin imkanları, ilk yeməklərdən başlayaraq uşaq yeməklərinin hazırlanmasında istifadə etməyə imkan verir. Bu texnologiya möcüzəsində yemək hazırlamaq üçün yağ tələb olunmur, tərəvəzlər buxarlana bilər, şorba və əsas yeməklər qaynadılır. Bütün bunlar mədə-bağırsaq traktının çox həssas olduğu körpələr üçün çox faydalıdır. Bütün bişmiş yeməklər uzun müddət qızdırılıb qala bilər və ya gecikmiş bir vaxtda bişirilə bilər, belə ki körpənin yenidən istilənməməsi lazımdır. "Ağıllı avtomobil" ananın vaxtını azad edir və dadlı və faydalı qida hazırlayır və bu vaxt övladınızla xoş və maraqlı bir şey edə bilərsiniz. Nuş olsun!

* * *

Kitabın təqdimat fraqmenti Uşaqlar üçün çox pişirici. 1000 ən yaxşı reseptlər (İrina Vecherskaya, 2014) kitab ortağımız - Liters şirkəti tərəfindən təmin edilmişdir.

Bir yaşınadək körpələr üçün qidalanma əsasları və reseptləri

Doğuşdan təxminən 5 aya qədər körpə ana südü ilə qidalanır. Şanssızdırsa, onu uşaq südü ilə qidalandırmalısınız. 5 aydan (bu rəqəm çox şərtlidir, çünki çox fərqli fikirlər var), uşağa şirələr verilir, sonra sellülozlu şirələr, sonra meyvə və tərəvəz püresi təqdim olunur.

Gündəlik şirələrin və meyvə püresi həcmi mililitrlə ölçülür və uşağın yaşını aylarla 10-a vurmaqla müəyyən edilir: 4 ayda x 10 \u003d 40 ml, 5 ayda x 10 \u003d 50 ml və s.

4-4.5-5 ayda tamamlayıcı qidalar tətbiq edilə bilər. Bir tərəvəzdən ibarət olan tərəvəz püresi ilə başlayırlar (Brüssel lahanası, balqabaq), tədricən bir qidalanmanın tamamilə əvəz olunacağına gətirib çıxarır. İlk gündə yarım çay qaşığı verin və bir həftə ərzində tam qidalanma səviyyəsinə gətirin. Püresi süddən sonra deyil, süddən əvvəl verilir. İkinci həftədə uşaq bu püreya alışır, yəni yeni bir tərəvəz ilə tanış ola bilməz. Beləliklə, müxtəlif tamamlayıcı qidaların tətbiqi uzun müddət uzanır.

Kilolu az olan uşağa əvvəlcə taxıl, kilolu və ya qəbiz uşağa tərəvəz verilir.

Tamamlayıcı bir tərəvəz kimi verilməməlidir ağ kələm... Uşaqlar çox vaxt onu həzm etmirlər. Şişkinlik, narahatlıq və nəcis narahatlıqları inkişaf edir. Buna görə bir ilədək ağ kələm, yaşıl xiyar, lobya verməmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə yerkökü, kartof, balqabağı suya batırmaq daha yaxşıdır (yarım saat kifayətdir), sonra bişirin. Yeməyinizə cəfəri kökü əlavə etdiyinizə əmin olun.

Birincisi, kartof püresi bir tərəvəzdən hazırlanır, daha sonra tərkibi müxtəlif ola bilər: cəfəri kökü, yerkökü, bir kartof, bir parça zucchini. Bütün bunlar qaynadılır, yoğrulur, bitki yağı əlavə olunur (tam xidmət üçün 1 çay qaşığı qədər). Sıyıq kimi, tərəvəz püresi də 1 xörək qaşığından başlayaraq təqdim olunmalıdır. Uşaq bu püresi üçün istifadə edildikdə, bişirmə zamanı tədricən yeni tərəvəzlər əlavə olunur, məsələn, körpə kabızsa, bir parça çuğundur.

Rusiyada sıyıq ənənəvi olaraq ikinci bir yemək hesab olunur, yəni tərəvəz püresindən sonra təqdim olunur. İndi bitki zülalının tərkibində olmayan dənli bitkilərin verilməsi üçün ilk (kiçik uşaqlarda nazik bağırsaq hüceyrələrinə zərər verə bilər - çölyak xəstəliyi və allergik reaksiyalar, çünki bir neçə aylıq körpələrdə gluteni parçalayan peptidaz fermenti çatışmazlığı var). Əvvəlcə düyü, qarabaşaq yarması, sonra yulaf unu tövsiyə edirlər.

Düyü sıyığı hipoalerjenik hesab olunur, lakin nəcis tutmağı olan uşaqlar üçün tövsiyə edilmir. Qarğıdalı sıyığı nişasta və dəmirlə zəngindir, lakin zəif həzm olunur və çox uzun müddət bişirilir. Həkimlər körpəyə yalnız 9-10-cu aydan etibarən qarğıdalı, arpa və darı sıyığı verməyi məsləhət görürlər. İrmik sıyığı lif, duz və mineral baxımından azdır və çox vaxt allergiyaya səbəb olur. Bundan əlavə, kalsium və fosfor bağlayır və beləliklə raxitə səbəb olur. Bu, qışda doğulan körpələr üçün bir fərq yarada bilər. Buna görə, bir ilədək irmik və tərkibində olan qarışıqlar olmadan etmək daha yaxşıdır.

Sıyıq hazırlayarkən bir neçə məqamı unutmamalısınız:

- evdə hazırlanmış sıyıq bir qaşıqdan tökmək üçün maye olmalıdır;

- yemək qabarıq olmayan, vahid bir tutarlılıq olmalıdır;

- körpəni səbirlə, diqqətlə qidalandırmaq lazımdır, o zaman sürətlə qalın qida udmağı öyrənəcəkdir. Bir uşağı məcburi qidalandırmaq olmaz!

- uşağın bir yeməyə alışmasına icazə verin, yalnız sonra başqa birini pəhrizə daxil edin;

- tamamlayıcı qidalar yalnız sağlam bir uşağa verilə bilər;

- qarğıdalı sıyığı ilə dənli bitkilərin tətbiqinə başlamaq üstünlük təşkil edir;

- gündə ən çox səhər olarsa gündə bir dəfə sıyıq vermək məsləhətdir;

- qarışıq dənli bitkilər yalnız uşağın hər bir komponentə alerjisi olmadığından əmin olduqdan sonra verilə bilər;

- 8 aya qədər su və ya süd qarışıqlarında sıyıq bişirmək daha yaxşıdır. Zəif sorulan və allergiyaya səbəb ola bilən südün istifadəsi tövsiyə edilmir;

- həyatın ilk ilindəki bir uşaq üçün sıyıq həcmi ana südünün bir hissəsinin (150-170 q) həcmindən az olmalıdır.

Taxılları suda qaynatmaq və qidalanmadan dərhal əvvəl 20-30 ml ana südü və ya qarışıq əlavə etmək yaxşıdır (körpə ona qidalanırsa). Bu yaxşılaşacaq dad keyfiyyətləri yeməklər və daha "tanış" etmək. Əvvəlcə sıyıq maye olmalıdır (100 qram suya 5 q dən), tədricən onu daha qalın edə bilərsiniz.

Bir uşaqda və ya yaxın qohumlarda hər hansı bir allergik xəstəlik varsa, onda belə bir uşağı südlə deyil, alma qaynağı ilə (quru və ya təzə) bişmiş sıyıqla bəsləmək yaxşıdır.

8 aydan bəri ət püresi körpənin pəhrizinə daxil edilir. Sağlam uşaqlara 5 qrdan (1 çay qaşığı) başlayan kartof püresi verilir və tədricən ilbəil 60-80 q-a qədər artır, daha yaxşı hinduşka, mal əti və yağsız donuz ətindən başlamaq yaxşıdır. Anemiya olan uşaqlarda kartof püresi daha əvvəl tətbiq oluna bilər.

Bu yaşda uşağınıza ət suyu ilə şorba verə bilərsiniz. Yağsız ət istifadə olunur: dana, toyuq filesi. İki həftə belə bir bəslənmədən sonra, bir ət dəyirmanına çevrilmiş şorbadan ət də verə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bulyonla diqqətli olmaq lazımdır: hazırkı satın alınan ətdə hansı qatqı ola biləcəyi bilinmir və yemək zamanı daha çox bulyonda qalırlar. Yəni ya qaynadandan sonra ilk bulyon boşaldılmalı və ikinci suda şorba qaynadılmalı, ya da bir yaşınadək uşaqların pəhrizində ət bulyonları istifadə edilməməlidir.

Ətə əlavə olaraq, uşaq balıq verməyə başlaya bilər. Quruluşuna görə ətdən daha həssasdır və bu səbəbdən həzm etmək və udmaq daha asandır. Bununla birlikdə, balıqların alerjen olma ehtimalı daha yüksəkdir. Uşaqda artıq bir allergiya varsa, balıqların pəhrizə daxil edilməsinə çox diqqətli olmaq lazımdır. Allergiya yoxdursa, bu məhsulu 10-11 aydan başlayaraq əvvəlcə kartof püresi, buxarlanmış küftə şəklində, daha sonra parçalar şəklində verməyə başlaya bilərsiniz. qaynadılmış balıq... Bu vəziyyətdə bütün sümükləri diqqətlə seçməlisiniz. Buna görə dəniz balığı tercihen çay. Əvvəlcə həftədə bir dəfə, sonra isə həftədə iki dəfə yarım çay qaşığı ilə balıq verməyə başlayırlar və ilədək qəbuluna görə 50-70 qrama qədər gətirirlər.

Unutulmamalıdır ki, balıq ətdən sonra uşaqların pəhrizinə daxil edilir və əvvəlcə bir uşağa eyni gündə həm balıq, həm də ət verilməsi mümkün deyil. Yalnız bir ildən sonra balıq və ət yeməkləri eyni gündə verilə bilər, lakin fərqli yeməklərdə.

Uşağın pəhrizindəki ilk balıq az yağlı növlər olmalıdır: cod, hake, pollock, pike perch, daha sonra orta yağlı balıq növlərini sınaya bilərsiniz: dəniz bas, balığı, sazan, siyənək). Yağlı balıq növləri (çəhrayı qızılbalıq, çum balığı, halibut, skumbriya, nərə balığı) üç ildən sonra menyuda ən yaxşı şəkildə yer alır.

İndi hər yerdə və hər yerdə olan dəniz məhsullarına gəldikdə, yüksək dərəcədə alerjenikdir, buna görə 3 yaşdan kiçik bir uşağa verməyə ehtiyac yoxdur.

Tərəvəz suyu içmək üçün

Tərkibi

100 qr tərəvəz

250 g su.

Hazırlıq

Bu tərəvəzlərdən biri: yerkökü, kələm, şalğam, kartof və ya balqabağı yaxşıca yuyun, qabığını kəsin, dilimlərə kəsin, soyuq su əlavə edin, çox bişirmə qabına qoyun və "Stew" və ya "Çorba" rejimini 1 saat seçin. Sonra steril cuna süzün və steril bir şüşəyə tökün.

Tərəvəz suyu, qidalanma arasında bir əmizdirən körpəyə içki şəklində verilə bilər. Ümumiyyətlə, uşaq "saatla" şüşə ilə qidalanırsa və ya ana südü ilə qidalanırsa, bu cür əlavə tələb olunur. Körpənin tələbinə görə döş alırsa, onda kifayət qədər ana südü var.

Tamamlayıcı qidalar kimi buxarlanmış tərəvəzlər

Tərkibi

Brüssel cücərtiləri, balqabaq, yerkökü, kartof, gül kələm, çuğundur.

Hazırlıq

Tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun, bir buxar qabına qoyun (buxar üçün səbət). Çox bişirmə qabına buxar rejimi təlimatında göstərilən qədər su tökün. Tərəvəz ilə bir vapur quraşdırın, çoxlu ocağın qapağını bağlayın, "Buxar" və ya "Buxar" rejimini təyin edin (fərqli modellərdə buna fərqli deyilir) və vaxt. Kiçik və sulu tərəvəzlər üçün 20 dəqiqə, daha böyük və ya daha sıx tərəvəzlər üçün 30 dəqiqə kifayətdir. Çuğunduru ən azı 40 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış tərəvəzi kartof püresi içərisində yaxşıca əzin, xidmət başına 3-5 ml bitki yağı (günəbaxan, zeytun) əlavə edin, bir az qaynadılmış süd tökə bilərsiniz.

Kök püresi

Tərkibi

1 kök,

100 ml süd

Hazırlıq

Yerkökü bir fırça ilə yuyun, qabığını soyun, dilimlərə kəsin, çox bişiricinin ızgarasına qoyun, qaba 2 stəkan su tökün (və ya çox bişiricinin təlimatında nə qədər yazılıb). Parçalar kiçikdirsə 10 dəqiqə, yerkökü 2-4 hissəyə bölünsə 20 dəqiqə "Buxar bişirmə" rejimini təyin edin.

Hazırlanmış isti yerkökü bir ələkdən sürtün və ya bir qarışdırıcı ilə çalın, isidilmiş süd, bir az duz (isterseniz duzlaya bilməzsiniz) və kərə yağı və ya bitki yağı əlavə edin.

Püresi kələm brokkoli

Tərkibi

100 q brokoli kələmi,

1 çay qaşığı bitki (günəbaxan, zeytun və ya digər) yağı,

2 osh qaşığı. l. qaynadılmış su (istəyə görə).

Hazırlıq

Kələmi hərtərəfli yuyun, çiçəkləri bir-birindən ayırın və yavaş bir ocağın içərisinə bir tel qoyun. Təlimatlarda göstərildiyi kimi qaba su tökün. "Buxar bişirmə" rejimini 15 dəqiqə seçin. Hazır kələmi bir ələkdən keçirin, əzin və ya qarışdırıcı ilə döyün, bitki yağı əlavə edin. Kütlənin qalın olduğu ortaya çıxsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Duza ehtiyac yoxdur.

Gül kələm püresi

Tərkibi

100 qr kələm

1 çay qaşığı bitki yağı,

2 osh qaşığı. l. qaynadılmış su.

Hazırlıq

Kələmləri çiçəklənmələrə ayırın və hərtərəfli yuyun, yavaş bir ocağın içərisinə bir tel qoyun. Təlimata uyğun olaraq qaba su tökün. "Buxar bişirmə" rejimini 15 dəqiqə seçin. Hazır kələmi bir ələkdən keçirin, əzin və ya qarışdırıcı ilə döyün, bitki yağı əlavə edin. Kütlənin qalın olduğu ortaya çıxsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Duza ehtiyac yoxdur.

Qarışıq püresi

Tərkibi

Bir parça balqabaq,

1 kök,

1 kartof,

bir neçə gül kələm çiçəyi,

50 ml süd

1 osh qaşığı. l. kərə yağı və ya bitki yağı.

Hazırlıq

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və təmizləyin, çox kiçik uşaqlar üçün soyulmuş tərəvəzləri bişmədən əvvəl soyuq suda bir neçə saat saxlayın. Bütün tərəvəzləri kublara kəsin, çox bişirmə səbətinə qoyun. Aşağıdakı qabın içinə su tökün. "Buxar bişirmə" rejimini 20 dəqiqə seçin.

Bitmiş tərəvəzləri qarışdırıcıda üyütün və ya isti südlə əzin. Hazırladığınız körpə tərəvəz püresini seçdiyiniz kərə yağı və ya bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun) ilə duzlayın.

Kartof və ispanaq püresi

Tərkibi

100 q ispanaq

1 orta kartof

100 ml süd

1 çay qaşığı kərə yağı və ya bitki yağı.

Hazırlıq

Kartofu bir fırça ilə yaxşıca yuyun, soyun, 2 və ya 4 hissəyə kəsin və çox bişirmə səbətinə qoyun. Təlimatlarda göstərildiyi kimi qaba su tökün. "Buxar bişirmə" rejimini 20 dəqiqə yandırın. Ispanağı çeşidləyin, yuyun, bir ələyin üzərinə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin, sonra proqramın bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl kartofa əlavə edə və ya ayrıca buxarlaya bilərsiniz. Yetər 5 dəqiqə. Çox pişiricidə minimum vaxt 10 dəqiqədirsə, onu daha əvvəl söndürməlisiniz. Qaynadılmış kartofu bir ələkdən ispanaqla sürtün və ya yoğurun və ya hamarlaşana qədər qarışdırıcı ilə çalın. Püresi isti südlə seyreltin və sonra ora kərə yağı əlavə edin.

Kartof və yerkökü püresi

Tərkibi

2 kartof,

1 kök,

100 ml süd

Hazırlıq

Kartof və yerkökü yaxşıca yuyulur və iri hissələrə bölünərək rəfin üstünə qoyun, təlimata uyğun olaraq çox pişiriciyə su tökün, “Buxar bişirmə” rejimini təyin edin və 30 dəqiqə bişirin. Hazır tərəvəzləri soyun, isti şəkildə əzin və ya qarışdırıcı ilə döyün, isti süd, duz, yağ əlavə edin.

Meyvə püresi

Tərkibi

1 armud

1 alma,

1 çay qaşığı şəkər (alma turşdursa),

1 stəkan su.

Hazırlıq

Meyvələri soyun və toxumlayın və kublara kəsin. Mikrodalğalı fincanda meyvə bişirə bilərsiniz, sonra dilimlənmiş meyvəyə suda seyreltilmiş şəkər əlavə edin (lazım olduqda). Yemək bir tel rəfdədirsə, buna uyğun olaraq su olmadan. Buxar proqramını tel rəfində 10-15 dəqiqə və bir fincan üçün 30 dəqiqə başlayın. Hazır meyvələri yaxşı əzin və ya hamar olana qədər mikserlə çalın.

Eyni prinsipə görə, bir uşağa icazə verilən şaftalı, gavalı püresi və ya fərqli meyvələri qarışdırmaq olar.

Şorba üçün kələm ilə tərəvəz suyu

Tərkibi

1 kiçik yerkökü

100 q kələm

1 kiçik kartof

500 ml su,

1 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz.

Hazırlıq

Tərəvəzləri soyun və soyudun, bir saat soyun, sonra dilimlərə kəsin, çox bişirmə qabına qoyun, su əlavə edin, kərə yağı, duz əlavə edin. Çorba proqramında qapağı bağlayın və 1 saat bişirin. Bitmiş tərəvəzləri çıxarın, isterseniz əzin və bulyona qayıdın. Və ya başqa şorbaları (köftə suyu, əriştə və ya dənli şorbalar) bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Ət suyu

Tərkibi

200 q mal əti,

1 kiçik və ya yarım yerkökü,

1 kiçik soğan, cəfəri kökü

500 ml su, duz.

Hazırlıq

Əti yuyun, kiçik kublara kəsin. Yerkökü, soğan və cəfəri kökünü yaxşıca yuyun, soyun, 1 saat suda saxlayın, sonra xırda kublara kəsin. Ət və tərəvəzləri çox bişirmə qabına qoyun, su, duz əlavə edin, qapağını bağlayın və "Çorba" proqramını 1 saat təyin edin. Şübhə varsa, qaynadıldıqdan sonra su tökülə bilər və bulyon ikinci suda bişirilə bilər.

Bulyon həm müstəqil, həm də şorba üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Pişirildikdən sonra ət və tərəvəzlər çıxarıla bilər, daha da doğranır (kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz) və bulyona qayıdın, istəsəniz makaron və ya dənli bitkilər əlavə edin.

Ət püresi şorbası

Tərkibi

200 q mal əti və ya toyuq,

500 ml su,

1 osh qaşığı. l. un, duz.

Hazırlıq

Əti yuyun və kiçik kublara kəsin. Bir çox bişirmə qabına qoyun, su, duz əlavə edin və "Çorba" və ya "Stew" rejimini 1 saat seçin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl unu bir az suda boşaltın və şorbaya tökün. Pişirmə bitdikdən sonra əti çıxarın və doğranmış və ya kartof püresi qədər üyüdün, sonra bulyona qayıdın.

Kıyılmış ətlə püresi şorba

Tərkibi

200 q kıyılmış mal əti və ya toyuq,

2 stəkan tərəvəz və ya ət suyu,

1 osh qaşığı. l. un, duz.

Hazırlıq

Duzlu bir çox bişirmə qabına qoyun doğranmış ət, suyu tökün və "Stew" rejimini 1 saat təyin edin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl suda seyreltilmiş un əlavə edin.

Südlü ət şorbası

Tərkibi

200 q toyuq filesi,

1 stəkan süd

2 stəkan su

1 osh qaşığı. l. kərə yağı,

1 osh qaşığı. l. un,

1 kiçik kök,

1 kiçik soğan.

Hazırlıq

Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir, soğan və yerkökü yuyulur, soyulur və ayrıca parçalara kəsilir. Əvvəlcə yavaş bir ocaqda unu "Pişirmə" rejimində 5 dəqiqə kərə yağı ilə qovurun, sonra orada toyuq, yerkökü və soğan əlavə edin, suya tökün və "Çorba" və ya "Stew" rejimində qapalı qapaq altında 1 saat bişirin. Hazır şorbaya isti süd tökün və bir az soyuduqdan sonra başqa bir yeməyə tökün (çox bişirmə qabını cızmaq olmur) və qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çalın.

İrmik ilə tərəvəz püresi şorbası

Tərkibi

1 kartof,

1 soğan,

1 çay qaşığı irmik,

1 osh qaşığı. l. kərə yağı,

50 ml süd

300 ml su, duz.

Hazırlıq

Kartofları və soğanları soyun və doğrayın, çox bişən qaba qoyun, irmik əlavə edin və hər şeyin üzərinə isti su tökün. "Çorba" rejimini 30 dəqiqə seçin. Pişirmə bitdikdən sonra tərəvəzləri götürün və əzin və ya ovuşdurun, sonra şorbaya qayıdın. Və ya şorbanı bir qarışdırıcı ilə döyün. Pürenin içinə süd tökün və 10 dəqiqə daha "Çorba" rejiminə qoyun. Xidmət etmədən əvvəl kərə yağı əlavə edin.

Tərəvəz südü püresi şorbası

Tərkibi

100 q kahı yarpağı, dörddə biri orta zucchini,

50 ml süd

2 stəkan su və ya hər hansı bir bulyon,

1 çay qaşığı kərə yağı,

1 çay qaşığı un, duz.

Hazırlıq

Zucchini soyun, kiçik parçalara kəsin. Bir səbətdə 20 dəqiqə buxarlandırın, sonra doğranmış salatı əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Sonra tərəvəzləri qarışdırıcı ilə döyün və ya silin, çox bişiriciyə qayıdın, süd, duzda seyreltilmiş un və bulyon əlavə edin və "Çorba" rejimində 10 dəqiqə qızdırın.

Dərhal şorba kimi bişirilə bilər. Bunun üçün doğranmış balqabağı və doğranmış salatı bir qaba qoyun, süddə, duzda seyreltilmiş unu və bulyonu tökün və "Çorba" rejimində 30 dəqiqə bişirin. Hazır şorbanı hamar olana qədər qarışdırıcı ilə çalın. Xidmətə başlamazdan əvvəl şorbaya kərə yağı əlavə edin.

Gül kələm və balqabaq püresi şorbası

Tərkibi

Bir neçə gül kələm çiçəkləri, bir dilim balqabaq,

1 qaynadılmış sarısı

1 çay qaşığı kərə yağı,

500 ml su, duz.

Hazırlıq

Gül kələmini soyun, yaşıl yarpaqları çıxarın, kiçik parçalara kəsin və hərtərəfli

durulayın. Balqabağı yuyun, soyun və kiçik parçalara ayırın. Kələm və balqabağı bir çox bişirmə qabına qoyun, isti su tökün, qapağını bağlayın və "Çorba" və ya "Stew" rejimini 30 dəqiqə təyin edin. Sonra suyu ayrı bir qaba tökün və isti tərəvəzləri kartof püresi halına gətirin. Pürəyə bulyon və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl kərə yağı ilə bişirin, qaynadılmış yumurtanın sarısı ilə döyün.

Balqabaq püresi şorbası

Tərkibi

100 q balqabaq

1 osh qaşığı. l. irmik,

50 ml süd

1 stəkan su

1 çay qaşığı kərə yağı,

1 çay qaşığı şəkər, duz.

Hazırlıq

Balqabağın qabığını soyun, kublara kəsin, bir çox bişirmə qabına qoyun, irmik, şəkər, duz, isti su və süd əlavə edin və "Çorba" rejimində 30 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl hazırlanmış şorbanı bir qarışdırıcı ilə kartof püresi içərisinə vurun və kərə yağı əlavə edin.

Püresi şorbalarda bir qatılaşdırıcı olaraq, manna yarması, yulaf ezmesi, darı, yulaf unu... Yemək tələb etməyən lopa əlavə etməmək daha yaxşıdır, onlarla birlikdə şorba jele çevriləcəkdir.

Balqabaq krem \u200b\u200bşorbası

Tərkibi

300 q balqabaq,

100 ml süd

1 osh qaşığı. l. Sahara,

1 osh qaşığı. l. manna yarması, duz.

Hazırlıq

Balqabağın qabığını soyun və kublara kəsin. Balqabağı bir silikon və ya digər uyğun bir qaba qatlayın, şəkər və irmik ilə çiləyin, südün üzərinə tökün. Təlimatlara uyğun olaraq çox pişirici qaba su tökün, buxar qabını və gələcək şorba ilə bir qab qoyun. "Buxar bişirmə" rejimində 15 dəqiqə bişirin. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə kartof püresi halına gətirin, xidmət edərkən üzərinə bir parça kərə yağı əlavə edin.

Kök və alma şorbası

Tərkibi

1 kök,

1 qırmızı soğan (kahı)

2 turş alma

2 çay qaşığı Sahara,

2 osh qaşığı. l. kərə yağı,

500 ml su,

duz.

Hazırlıq

Yerkökünü soyun, alma qabığını kəsin, özəyini kəsin. Kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun və doğrayın. Yağı çox bişirmə qabına qoyun, "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimini 5 dəqiqə yandırın və soğanları qızardın. Sonra oraya alma əlavə edib şəkər səpin. Suya tökün (şorbanın daha maye olması üçün daha çox miqdarda qəbul edə bilərsiniz). Duz. "Çorba" rejimini 15 dəqiqə seçin. Pişirmə bitdikdən sonra qapağı açın, şorbanı bir az soyudun və qarışdırıcı ilə püre halına gətirin. Çox qaynadılmış qabı cızmamaq üçün hər ehtimala qarşı şorbanı bir qaba tökə bilərsiniz. Sonra şorbanı yenidən çox pişiriciyə tökün, "Isıtma" rejimini 20 dəqiqə yandırın və isidin. Xidmət edərkən şorbaya xama əlavə edə bilərsiniz.

Mal əti qaraciyəri şorbası

Tərkibi

100 q qaraciyər (mal əti, dana),

1 dilim çörək,

100 ml süd

1 xam sarısı

2 çay qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Qaraciyəri axan suda yuyun, filmlərdən azad olun, parçalara ayırın və ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış qaraciyəri süddə isladılmış rulonla qarışdırın, sarısını və yağını qarışdırın. Kütlə yaxşı qarışdırıldıqda, bir ələkdən sürtün və ya bir qarışdırıcı ilə döyün. Hazırlanmış tərəvəz şorbasını bir qaynadək gətirin ("Çorba" rejimində 10 dəqiqə), içərisinə çıxan püresi qoyun və 10 dəqiqə daha qaynadın.

Ət püresi

Tərkibi

200 q mal əti,

100 ml su,

1 çay qaşığı kərə yağı,

50 ml bulyon.

Hazırlıq

Bir parça ət yuyun, filmi kəsin, yağ və tendonları çıxarın, kiçik parçalara ayırın. Soyuq su tökün və 1 saat ərzində çox bişirici "Söndürmə" rejiminə qoyun. Soyudulmuş əti bir ətçəkən maşından iki dəfə keçir və ya kartof püresi içərisində bir qarışdırıcıda üyüdün, bulyon, duz əlavə edin və yağ əlavə edin.

Başqa bir yemək seçimi: buxarda bişirilir Tel rəfə bir parça ət qoyun, qaba lazımi miqdarda su tökün, “Buxar bişirmə” rejimini 40 dəqiqə təyin edin. Hazır əti parçalara ayırın, bir az su və ya bulyon əlavə edin və kartof püresi içərisində bir qarışdırıcıya çırpın. Dadmaq üçün duz, isterseniz yağ əlavə edin.

Uşağın az yağlı mal əti, dana əti, donuz əti, toyuq, hinduşka, dovşan sortları verməsi daha yaxşıdır. Haşlanmış və pörtlədilmiş yeməklər üstünlük təşkil edir.

Yerkökü ilə ət püresi

Tərkibi

400 q mal əti,

2 yerkökü,

200 ml süd

2 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz.

Hazırlıq

Əti yaxalamaq, bir neçə hissəyə kəsmək olar. Yerkökü hərtərəfli yuyun, 2 və ya 3 hissəyə kəsin. Əti və yerkökü buxarlanan şkafın üzərinə qoyun, lazımlı miqdarda suyu çoxlu ocağa tökün və "Buxar bişirmə" rejimini 1 saat seçin. Hazır məhsullar çıxarın, yerkökü soyun və kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə ət ilə birlikdə çalın. Püresi çox qalındırsa, süd, duz əlavə edin və qarışdırın. Püresi soyudulubsa, onda xidmət etmədən əvvəl bir çox bişiriciyə qoyun və "Isıtma" rejimini 10 dəqiqə təyin edin, sonra yağ əlavə edin.

Düyü ilə ət püresi

Tərkibi

400 q mal əti,

4 osh qaşığı. l. düyü,

1 stəkan süd

2 osh qaşığı. l. kərə yağı,

duz.

Hazırlıq

Əti yuyun, daha sürətli bişirmək üçün 4 hissəyə kəsin. Düyü təmiz suya qədər yuyun. Plovu çoxlu ocağa qoyun, 150 ml su tökün, buxar barmaqlığı qoyun, üzərinə ət qoyun, qapağını bağlayın, "Buxar bişirmə" rejimini 40 dəqiqə təyin edin. Bişmiş əti düyü ilə bir qarışdırıcıda kartof püresi içərisinə çırpın, duz əlavə edin, yavaş ocağa qayıdın, süd tökün və "İstiləşmə" rejiminə 10 dəqiqə qoyun. Sonuna kərə yağı qoyun.

Ağ souslu ət püresi

Tərkibi

200 q mal əti,

2 yumurta,

1 stəkan süd

2 osh qaşığı. l. kərə yağı,

1 osh qaşığı. l. un,

duz.

Hazırlıq

Tel rəfə bir parça ət qoyun, qaba lazımi miqdarda su tökün, “Buxar bişirmə” rejimini 40 dəqiqə təyin edin. Hazır əti parçalara ayırın, bir az su və ya bulyon əlavə edin və püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcıya çırpın və ya ət doğrayıcıya çevirin və sonra suyu əlavə edin.

Qapağı açıq olan bir çox aşpazda unu "Pişirin" və ya "Pişirmə" rejimində qızardın

5 dəqiqə, yanmamaq üçün bir silikon spatula ilə qarışdırın. Prinsipcə, un əvvəllər açıq sarı rəngə qədər qızardılıbsa, o vaxta dözə bilməzsiniz, ancaq kərə yağı əlavə edin, davamlı qarışdıraraq kərə yağı una hopana qədər qızardın, sonra süd tökün, daim qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Sos hazırdır.

Kıyılmış ət, sousu, xam sarısını, yağın digər yarısını, duzu birləşdirin, qarışdırın. Zülalı möhkəm olana qədər çırpın və kıyılmış ətə diqqətlə əlavə edin. Paylaşın silikon kalıbı, "Buxar bişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirin. Bu kütləni yüksək kənarları olan bir yemək qabına qoyun və folqa buxar üçün tel rafına qoyun.

Tərkibi

200 q ət,

100 ml su,

1 dilim çörək,

Hazırlıq

Əti yuyun, filmləri kəsin, yağdan və tendonlardan təmizləyin, xırda doğrayın və doğrayın. Sonra kıyılmış əti soyuq suya batırılmış bir çörək ilə qarışdırın, kıyılmış ətin daha həssas olması üçün yenidən ət dəyirmanından keçirə bilərsiniz. Kıyılmış ətə duz əlavə edin və doğranmış ət çox qalındırsa, bir az soyuq su əlavə edib yaxşı çalın. Nəticədə kütlədən kotletlər hazırlayın. Yemək bişirməyin iki yolu var. Hər tərəfdən 20 dəqiqə bir az yağda "Fry" və ya "Bake" rejimində qızartmaq olar. Və ya "Buxarlanma" rejimini 40 dəqiqə təyin edərək buxar barmaqlığında bişirə bilərsiniz. Kotletləri çevirməyə ehtiyac yoxdur.

Toyuq kotletləri

Tərkibi

500 qr toyuq filesi,

150 q balqabaq,

1 kiçik yerkökü

1 kiçik soğan

Hazırlıq

Kabak, yerkökü və soğanı soyun və parçalara ayırın. Toyuq ətini hazırlayın. Toyuqları tərəvəz ilə ət parçalayıcıdan keçirin, duz edin və kıyılmış əti qarışdırın. Kiçik kotletləri kor edin. "Buxar bişirmə" rejimi təlimatında göstərildiyi kimi, çox bişirmə qabına su tökün və bişmiş bişmiş bişmiş bişmiş kətillərə bişirin. "Buxar bişirmə" rejimini 40 dəqiqə seçin.

Bu kotletlər xam şəklində yaxşı dondurulur və soyuducuda saxlanılır, belə ki, onlardan çoxunu düzəldə və bir dəfəyə dondura bilərsiniz. Eyni resept şorba üçün küftə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Toyuq küftəsi

Tərkibi

150 q toyuq filesi,

1 dilim çörək,

100 ml süd

1 yumurta,

1 osh qaşığı. l. kərə yağı,

Hazırlıq

Əti süddə isladılmış çörəklə bir ət dəyirmanından keçirin (dərhal götürə bilərsiniz kıyılmış toyuq), duz tökün, yumurta, kərə yağı əlavə edin və yaxşı çalın. Kiçik toplar düzəldin, rəfə qoyun, təlimatlara uyğun olaraq çox pişirici qaba su tökün və "Buxar bişirmə" rejimini 30 dəqiqə təyin edin. Bu köftələr əsas yemək kimi istifadə edilə bilər və ya şorba əlavə edilə bilər.

Toyuq, ət və ya balıq pudingi

Tərkibi

200 q ət,

1 stəkan süd

2 çörək,

2 yumurta,

2 osh qaşığı. l. bitki yağı, duz.

Hazırlıq

Toyuq əti (istənirsə, mal əti, mal əti qaraciyəri və ya buxarlanmış qablarla əvəz edə bilərsiniz -

yumru) südlə isladılmış kiçik bir parça quru rulonla qarışdırın, sonra iki dəfə ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcıda yaxşıca çalın. Nəticədə doğranmış əti duzlayın, qarğıdalı qalıncaya qədər südlə seyreltin, çiy sarısı əlavə edin və daha sonra güclü köpük halına gətirilən ağları çırpın, zərif qarışdırın (zülalı əzməmək üçün yuxarıdan yuxarıya). Yağ ilə yağlanmış bir silikon kalıbına və ya özünüz hazırladığınız bir folqa qəlibinə qoyun. Uyğun bir mikrodalğalı qabdan da istifadə edə bilərsiniz. Təlimatlarda yazıldığı kimi, çox pişirici qaba su tökün, "Buxar bişirmə" rejimini 30 dəqiqə təyin edin.

Balıq küftəsi

Tərkibi

200 g balıq filesi,

1 dilim ağ çörək

1 sarısı,

30 ml su,

1 çay qaşığı bitki yağı,

Hazırlıq

Balıq filetosunu soyuducu suda isladılmış çörəklə birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Kıyılmış balığa xam sarısı, bitki yağı, bir az duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və çalın. Yaranan kütlədən kiçik toplar düzəldin və aşağıdakı reseptdə olduğu kimi bişirin.

Balıq kotletləri

Tərkibi

250 g balıq filesi,

50 g rulon,

50 ml süd

1 yumurta,

1 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz.

Hazırlıq

Balıq filetosunu bir ətçəkən maşından keçirin və qiymə ikinci dəfə süddə isladılmış çörəklə əzin. Sonra duz edin, əlavə edin xam yumurta və tüklü qədər döyün. Kotlet şəklində doğrayın, buxar qutusuna qoyun, təlimata uyğun olaraq çox pişirici qaba su tökün, “Buxar bişirmə” rejimini 30 dəqiqə təyin edin.

Kotletləri də qızartmaq olar. Sonra qabı yağla yağlamalı, kotletləri ora qoymalı, "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimini qurmalı və hər tərəfində 15-20 dəqiqə qızartmalısınız. Sonda kotletlər xama və ya bir növ sous ilə tökülərək islatmaq üçün "İsti" rejimində 15-20 dəqiqə buraxıla bilər.

Balıq pudingi

Tərkibi

200 g balıq filesi,

100 q rulo,

100 ml süd

2 yumurta,

1 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz.

Hazırlıq

Çörəyi süddə isladın və balıq filesi ilə birlikdə qiyməyin. Duz, çiy sarısı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yumurta ağlarını köpük halına gətirin və qarışığa diqqətlə əlavə edin. Kalıbı yağla yağlayın və kütlə ilə doldurun. Mikrodalğalı, uyğun ölçüdə olan bir qabdan da istifadə edə bilərsiniz və ya buxar qutusuna bir silikon fincan istifadə edə bilərsiniz. Təlimatlarda yazıldığı kimi, çox bişirmə qabına su tökün, "Buxar bişirmə" rejimini 30 dəqiqə təyin edin.

Kartof püresi

Tərkibi

4 orta kartof

1 stəkan süd

1 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz.

Hazırlıq

Kartofu yuyun, soyun və qaynadın. Bunu adi qaydada, suda, iri kartofları bir neçə hissəyə ayıraraq, "Pişirmə" və ya "Pişirmə" rejimini 40 dəqiqə, hətta 40-50 dəqiqə "Pişirmə" rejimini quraraq edə bilərsiniz. Su bütün kartofları əhatə etməlidir.

Ayrıca kartofları parçalara ayırmaq, onları (soyulmuş və ya istəyə uyğun deyil) ızgaraya qoymaq, təlimatda yazıldığı kimi, çox bişirmə qabına su tökmək, "Buxar bişirmə" rejimini 40 dəqiqə təyin etmək olar.

Hazır kartoflazım olduqda soyun, isti əzin, isti süd, yağ əlavə edin və yaxşıca çalın.

Kiçik uşaqlar üçün püresi bol südlə seyreltilməlidir.

Toyuqlu kartof püresi

Tərkibi

200 q toyuq filesi,

2 böyük kartof,

100 ml süd

1 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz.

Hazırlıq

Kartofu soyun və böyük parçalara ayırın, toyuq filesi parçalara bölün. Çox pişirici qaba qoyun, yeməyin üstünü örtmək üçün su əlavə edin. "Söndürmə" rejimini 1 saat seçin. Hazır kartofu toyuq ilə çıxarın, kartof püresi içərisində bir qarışdırıcıya çırpın. Püresi seyrəltmək üçün bulyon əlavə oluna bilər. Sonra duz edin, isti süd tökün və yağ əlavə edin.

Qaraciyər püresi

Tərkibi

200 q mal əti və ya dana qaraciyəri,

60 ml süd,

1 osh qaşığı. l. kərə yağı.

Hazırlıq

Qaraciyəri axan suda yuyun, filmlərdən azad, parçalara ayırın. Bir çox pişiricidə “Buxar bişirmə” rejimini qurun, qaraciyəri şəbəkəyə qoyun, lazımi suyu aşağıya tökün və qaraciyəri 20 dəqiqə bişirin. Hazır qaraciyəri soyudun, kartof, duz püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə çalın, isti süd və yağ əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Tərəvəz kotletləri

Tərkibi

Seçdiyiniz 250 g tərəvəz (yerkökü, balqabaq, kolrabi, kartof),

1 yumurta,

1 osh qaşığı. l. un,

2 osh qaşığı. l. krakerlər

cəfəri,

1 osh qaşığı. l. bitki yağı,

duz.

Hazırlıq

Tərəvəzləri soyun, parçalara ayırın və "Buxar bişirmə" rejimində 30 dəqiqə qaynatın. Hazır tərəvəzləri əzin, yumurta sarısı, cəfəri, duz, çırpılmış proteinlə güclü köpük və çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Kotletlər düzəldin, buxar telinə qoyun, çox bişirmə qabına su tökün, "Buxar bişirmə" rejimini 20 dəqiqə təyin edin. Bu kotletləri xama ilə servis edin.

İstəyirsinizsə, "Pişirmə" rejimində bitki yağı ilə qızardıla bilər. 10 dəqiqə kifayətdir. Kotletlərin bir dəfə çevrilməsi lazımdır (hər tərəfdən 5 dəqiqə).

Ağ souslu kələm

Tərkibi

300 qr kələm

1 osh qaşığı. l. kərə yağı,

1 stəkan süd

2 osh qaşığı. l. un,

duz.

Hazırlıq

Gül kələmini çiçəklənmələrə bölün, yuyun. Çox pişiricinin ızgarasını qoyun, təlimata uyğun olaraq qaba su tökün, "Buxar bişirmə" rejimini 15 dəqiqə təyin edin. Hazır kələmləri əzin və ya kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra suyu tökün, yavaş bir ocağa kərə yağı qoyun, "Pişirmə" rejimini qoyun və isti yağın içinə un tökün, qoz-fındıq qədər qızardın, sonra süd tökün və kifayət qədər qalın sous alınana qədər yaxşı qarışdırın. Sosa kələm püresi əlavə edin, duz edin və hər şeyi qarışdırın. 20 dəqiqə "Isıtma" rejimində qapağın altına dəmləmək üçün buraxın. Kohlrabi və ya Brüssel lahanasını da bişirə bilərsiniz.

Qaraciyər ilə tərəvəz püresi

Tərkibi

1 kiçik yerkökü

1 kiçik kartof

100 q qaraciyər

100 ml su,

1 çay qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Mal əti qaraciyəri axan suda islatın, filmi soyun, lifləri kəsin. Kartof və yerkökü yuyun, soyun və kəsin. Tərəvəzləri və qaraciyəri yavaş bir ocağa qatın, su əlavə edin və "Stew" rejimində 20 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulları çıxarın və kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə çalın, istənirsə, bulyonu əlavə edin, püresi daha maye, duz edin və yağ əlavə edin.

Squash püresi

Tərkibi

1 kiçik tərəvəz iliyi

1 osh qaşığı. l. Sahara,

1 osh qaşığı. l. irmik,

1 stəkan süd

1 xam sarısı.

Hazırlıq

Kabağı yaxşıca yuyun, dərini çıxarın, nüvəni və toxumları çıxarın. Bir neçə saat soyuq suda saxlayın, sonra kublara kəsin. Sarısını şəkərlə əzin, süd tökün (mütləq bütöv bir stəkan deyil, balqabaq miqdarından asılıdır), hər şeyi qarışdırın. Bir silikon qab və ya mikrodalğalı soba qabı götürün, içinə balqabaq parçaları qoyun, süd qarışığını tökün, üstünə irmik çiləyin. Təlimatlara uyğun olaraq çox pişiriciyə su tökün, tel rəfini və üzərinə bir qab qoyun. "Buxar bişirmə" rejimini 20 dəqiqə yandırın. Hazır püresi hamar olana qədər mikserlə çalın. Oraya bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Fərqli tərəvəzlərdən kartof püresi

Tərkibi

200 qr müxtəlif tərəvəzlər (kartof, yerkökü, gül kələm və ya brokoli və s.),

1 stəkan süd

1 osh qaşığı. l. kərə yağı,

duz.

Hazırlıq

Tərəvəzləri yuyun, soyun, böyük parçalara kəsin. Onları ızgaraya qoyun, təlimata uyğun olaraq çox bişirmə qabına su tökün, "Buxar bişirmə" rejimini 20 dəqiqə təyin edin.

İstəyirsinizsə, suda qaynadılır. Bunu etmək üçün, tərəvəzləri yavaş bir ocağa qoyun, tərəvəzlərlə bir yerdə su tökün və "Pişirmə" rejimini 40 dəqiqə təyin edin.

Hazırlanmış tərəvəzləri bir ələkdən isti şəkildə sürtün, ya da əzərək yoğurun və ya qarışdırıcı ilə çalın. İsti süd, duz, yağ əlavə edib qarışdırın.

Düyü sıyığı püresi

Tərkibi

2 osh qaşığı. l. düyü,

1 stəkan su

100 ml süd

1 çay qaşığı Sahara,

1 çay qaşığı kərə yağı, duz.

Hazırlıq

Düyü təmiz suya qədər bir neçə suda yaxşıca yuyun, bir çox bişirmə qabına qoyun, süd və su tökün, şəkər, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Çox pişiricinin qapağını bağlayın, "Sıyıq" rejimini 30 dəqiqə və ya siqnal verilənə qədər "Süd sıyığı" seçin. Qaynadılmış düyüləri incə bir ələkdən isti şəkildə sürtün və ya qarışdırıcı ilə çalın.

Hazır sıyığa kərə yağı qoyun.

Darı sıyığı

Tərkibi

0,5 fincan darı,

1 stəkan su

1 stəkan süd

1 osh qaşığı. l. Sahara,

1 çay qaşığı kərə yağı,

Hazırlıq

Darı çeşidləyin, suyu təmizlənənə qədər isti su ilə bir neçə dəfə hərtərəfli yuyun. Qaynar suyu tökün, suyu boşaltın. Bu darı çox pişiriciyə tökün, duz və şəkər əlavə edin, su və süd tökün. "Sıyıq" və ya "Süd sıyığı" rejimini 1 saat seçin. Pişirildikdən sonra, qalınlaşmasını istəyirsinizsə, 10-15 dəqiqə qapalı saxlayın. Hazır sıyığa kərə yağı qoyun.

Kərə yağı, darı və şəkərlə birlikdə ən başlanğıcda əlavə edilə bilər. Şəkər bal ilə əvəz edilə bilər (hazır sıyığa qoyulur), ancaq uşağın allergik reaksiya göstərməməsi halında. İndi bal tez-tez bir allergiyaya çevrilir.

Alma və yerkökü ilə darı sıyığı

Tərkibi

1 stəkan darı,

2 stəkan süd

2 stəkan su

1 alma,

1 kök,

2 osh qaşığı. l. kərə yağı,

1 osh qaşığı. l. Sahara,

duz.

Hazırlıq

Darı çeşidləyin, suyu təmizlənənə qədər isti su ilə bir neçə dəfə hərtərəfli yuyun. Qaynar suyu tökün, suyu boşaltın. Almanı soyun və dilimlərə kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Darı çox pişiriciyə tökün, duz və şəkər əlavə edin, qoyun alma dilimləri və yerkökü, su və süd əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. "Sıyıq" və ya "Süd sıyığı" rejimini 1 saat seçin. Pişirildikdən sonra, qalınlaşmasını istəyirsinizsə, 10-15 dəqiqə qapalı saxlayın. Hazır sıyığa kərə yağı qoyun.

1 kök,

1 alma,

100 ml süd

1 çay qaşığı Sahara,

1 çay qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Yerkökü yuyun, 2-3 hissəyə bölün, çoxlu ocağın toruna qoyun, qaba su tökün və "Buxar bişirmə" rejimində bişirin (30 dəqiqə), soyun. Almanı soyun, doğrayın və sonra qaynadılmış yerkökü ilə birlikdə bir ələkdən keçirin. Almanı parçalara ayırmaq və qaynadılmış yerkökü ilə daldırma qarışdırıcı ilə döymək olar. Püresi qurudursa, bir az süd əlavə edə bilərsiniz. Kök və alma şirin deyilsə, südün içinə bir az şəkər əlavə edib orada həll edib sonra südü pürəyə əlavə edə bilərsiniz. Kartof püresi içərisinə kərə yağı əlavə olunur ki, yerköküdən olan karotin (provitamin A) daha yaxşı əmilir (udulması üçün yağ lazımdır).

Yulaf ezmesi

Tərkibi

1 stəkan qaynadılmamış yulaf unu

2 stəkan süd

100 q kərə yağı

100 q şəkər

3 osh qaşığı. l. kakao,

2 yumurta,

qoz-fındıq isteğe bağlıdır

dadına görə vanilin.

Hazırlıq

Çox pişiricidə "Çorba", "Qaynama" və ya "Buxarlanma" rejimində südü qızdırın. Praktik olaraq qaynadıldıqda, bir qabda yulaf ezmesi tökün, qapağını bağlayın və bütün südü udaraq şişməsinə icazə verin. Yumşaq kərə yağı, şəkər və yumurta sarısı hamar olana qədər çəngəl və ya qarışdırıcı ilə döyün. Kakao və incə doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Yoxsa hər şey bir qarışdırıcı ilə döyülürsə, qırılmış qoz-fındıqları əlavə edin və kütləni yaxşıca döyün ki, qoz-fındıq qırıntılara parçalansın. Şişmiş lopa ən son təqdim edin. Yumurta ağlarını çırpın qalın köpük, kütlə ilə diqqətlə birləşdirin, hər şeyi bir qaba qatlanmış bir silikon qaba və ya folqa qoyun, bir çoxlu ocağın ızgarasına qoyun, təlimatlara uyğun olaraq içərisinə su tökün və "Buxar bişirmə" rejimini 30 dəqiqə təyin edin. Ən yaxşı meyvə və ya giləmeyvə sousu ilə verilir.

Düyünü çeşidləyin, təmiz suya qədər yuyun. Yavaş ocağa qoyun, duz və şəkər əlavə edin, su tökün, hər şeyi qarışdırın və "Sıyıq" rejimində 30 dəqiqə və ya "Süd sıyığı" bişirin. Hazır düyünü bir qaba köçürün (dərhal silikon və ya buxar üçün başqa bir qaba qoya bilərsiniz), kərə yağı, sarısı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Ağları ayrı bir şəkildə güclü bir köpük halına gətirin və

düyü qarışdırın. Kassanı tel rəfə qoyun, təlimata uyğun olaraq çox pişiriciyə su tökün və "Buxar bişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirin.

Süngər pudingi

Tərkibi

3 osh qaşığı. l. peçenye unu,

1 stəkan su

4 çay qaşığı Sahara,

1 yumurta,

2 çay qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Bayat çörəyi və ya qurudulmuş biskvit peçenyelərini bir qarışdırıcıda un halına gətirin. Unu su ilə seyreltin. Şəkəri kərə yağı və sarısı ilə üyüdün və un kütləsini qarışdırın. Çırpılmış zülalı yavaşca əlavə edin, yenidən yavaşca qarışdırın, kiçik bir qaba və ya yağlanmış folqa üzərinə qoyun, folqa buxarlanan şkafın üzərinə qoyun, təlimata uyğun olaraq çox bişirmə qabına su tökün və 1 saat Buxar rejimində bişirin.

Zoğalı jeli

Tərkibi

5 osh qaşığı. l. quşüzümü,

1 osh qaşığı. l. nişasta,

2 osh qaşığı. l. Sahara,

2 stəkan su.

Hazırlıq

Zoğalıları çeşidləyin, yuyun, bir ələyin üzərinə qaynar su tökün, qaşıqla yoğurun; püresi giləmeyvələri tülbentə qoyun və suyunu sıxın. Yeməkləri şirəsi ilə örtün və sərin bir yerə qoyun. Qalan pomace'yi bir çoxlu ocağa qoyun, isti su tökün, "Pişirmə" rejimini təyin edin, qaynadın, dərhal proqramı söndürün, suyu buğdaydan və ya incə bir ələkdən süzün. Süzülmüş bulyonun bir hissəsini sərinləyin (yarım stəkan) və içindəki nişastanı sulayın, bulyonun qalan hissəsini şəkərlə qaynadın. Jelly qaynadıqda, içərisinə tökün, seyreltilmiş nişastanı qarışdırın, bir dəfə qaynatın və dərhal bir çini qaba tökün, heç bir köpük əmələ gəlməməsi üçün qarışdırın. Jelly bir az soyuduqda, çiy suyu qarışdırın.

Balqabaq Kissel

Tərkibi

300 q balqabaq,

1 osh qaşığı. l. Sahara,

1 osh qaşığı. l. nişasta,

2 stəkan su.

Hazırlıq

Balqabağı sürtün, suyunu sıxın və su ilə qarışdırın. Nişastanı 1/4 stəkan soyuq suda həll edin. Meyvə suyunu yavaş bir ocağa tökün, "Pişirmə" və ya "Çorba" rejimində qaynatın, şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Davamlı qarışdırmaqla seyreltilmiş nişastanı tökün, qaynadın və istidən çıxarın.

Kök jeli

Tərkibi

1 kök,

1 çay qaşığı Sahara,

1 çay qaşığı nişasta,

1 stəkan su

1 çay qaşığı limon suyu (dadına görə).

Hazırlıq

Yerkökünü soyun, sürtün, şəkərlə qarışdırın və 15 dəqiqə saxlayın. Şəkərin miqdarı yerkökünün ölçüsünə və şirinliyinə bağlıdır. Sonra sıxın yerkökü suyu, çoxlu bişirmə qabına pomace qoyun, su əlavə edin, "Pişirmə" və ya "Çorba" proqramlarında 10 dəqiqə bişirin. Bulyonu qalınlaşdırma ilə birlikdə kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə çırpın, yenidən qaynatın və seyreltilmiş nişasta əlavə edin. 2-3 dəqiqə qaynatın və çox pişiricini söndürün. Kisseli başqa bir yeməyə tökün, sərinləyin, kök və limon şirələri əlavə edin və qarışdırın.

Ən çox sevdiyim uşaq reseptləri barədə mənə dəfələrlə soruşdular ki, onsuz da onları paylaşmağı özümə borc bilirəm.

Son bir ildə mətbəxdə hər gün "Evdə yemək" proqramından Yulia Vysotskaya rolunu oynamaq mənim üçün vərdiş halına gəldi. Yana qida emalı texnologiyası ilə bağlı söhbətimi sonsuzca dinləməyə və prosesi izləməyə hazırdır. Bu işdə əsas şey izləyici üçün rahat bir yer təşkil etməkdir və Yananın fövqəladə əzmini nəzərə alsaq, bu heç də çətin deyil. Əvvəlki ay yarım, Vysotskaya roluna əlavə olaraq, bir fotoqraf kimi də fürsət tapdım. Kameramız mətbəxdə yaşayırdı və sevdiyim yeməklərin yaxşı kadrlarını çəkdim.

• (faydalı link və kitab tövsiyəsi)

1 yaşındakı uşaq menyusu | Giriş

Həqiqətən ən çox yazmaq istəyirdim dadlı reseptlər uşaqlar üçün, amma bunun baş verməməsindən qorxuram, çünki yeməyin zərərliliyi dərəcəsinə çox tələb edirəm. Anbarda yalnız bir-iki həqiqətən dadlı uşaq yeməyi olduğum çıxdı və qalan hər şey çoxlarına dadsız görünə biləcək əsas sağlam yeməklər idi. Əksinə, bunlara qərar verdim sağlam reseptlər kimsə üçün faydalı ola bilər, çünki bir az orijinal və intuitiv olan qeyri-adi bir yemək texnologiyam var. İndi buna "müəllifin" sözü demək dəbdədir.

Bir çoxlarına resept seçimimiz qəribə görünə bilər, buna görə dərhal qidalanma ilə bağlı fikirlərimi dəqiqləşdirəcəyəm - heyvan qidasının zərərli olduğu qənaətindəyəm, buna görə reseptlərin heç birində süd yoxdur. Diyetdən xaric etməyim digər heyvan məhsullarından daha asan oldu. Ət, qaraciyər, balıq və yumurta hələ də qida rasionumuzda mövcuddur, lakin gündəlik ehtiyac deyil. Seçimdə bəziləri də daxil olmaqla ən sevdiyimiz reseptlərdən bəzilərini tapa bilərsiniz.

Yeməklərin faydalılığından əlavə yemək bişirməyə sərf etdiyim vaxt mənim üçün çox vacibdir. Demək olar ki, hər şeyi bir çox bişirəndə bişirirəm. Bu mənim üçün çox əlverişlidir. Müddətli bağlanma və avtomatik rejimlər bir düyməni basmağa və mətbəxi unutmağa imkan verir. Sobanın üstündəki tava sanki özünə pərçimlənir. Sobada bişirərkən müəyyən dərəcədə bir qaynama gözləmək, sonra daim saxlamaq üçün temperaturu tənzimləmək və pişirmə müddətini qeyd etmək lazımdır. Bundan əlavə, mütərəqqi multicooker, temperaturu təyin etməyə imkan verir.

Tariflər üçün fotoşəkildə ləzzətli əlavələrdən istifadə edərək yeməklərə iştahaaçan bir görünüş verməyə çalışdım: kişmiş, yaşıl noxud və s. Əslində bu əlavələri yalnız yeməkdən imtina etdikdən sonra istifadə edirəm. Əlavə etmək istərdim ki, Yana balaca və nehochukadır və bütün reseptlər onun üzərində dəfələrlə sınaqdan keçirilmişdir.

Həm də qeyd etmək istəyirəm ki, yemək prosesində duz və şəkər əlavə etmirəm, çünki Yananı parlaq zövqlərə öyrətmək istəmirəm. Əlbətdə ki, bu uşaq bağçasında qaçılmaz olacaq, amma sonradan baş versin 😥. Yetkinlər boşqablarına ədviyyat əlavə edirlər.

1 yaşındakı uşaq menyusu | özlü sıyıq

Uşaqlarda, böyüklərdən fərqli olaraq, mədə qidanın qatılığına çox həssasdır. Bundan əlavə, Yana'nın bir xüsusiyyəti var, ən dadlı və şirin olanları belə heç bir içki içmir. Maksimum bir-iki qurtum ala bilər. Buna görə bütün pəhrizimiz viskoz və mayedir. Səhər yeməyində biz adətən südsuz sıyıq, yavaş bir ocaqda bişirdiyim. Yana'nın sıyıqlara münasibəti çox müsbət deyil, ancaq bir ovuc kişmişlə vəziyyət düzəlir. Tərəvəzli sıyıq üçün bir neçə resept verəcəyəm:

Zucchini ilə süd olmadan Herkul sıyığı

Bu sıyıq ömrünün ilk ilində tətbiq oluna bilər, yalnız bu halda alma almağı soymaq lazımdır.

Tərkibi:
1 osh qaşığı. uzun yemək yulafları;
4 osh qaşığı. su;
1 alma;
200 qram balqabaq (balqabaq da əladır).

Hazırlıq:
Bir rendə üzərində üç balqabaq və alma. Bütün maddələri çox pişiriciyə qoyduq və süd sıyığı rejimində bişirdik. Xidmət edərkən yağ əlavə edin.

Xidmət:
Uşağınız xoşbəxt deyilsə, onu quru meyvələrə (üzüm, quru ərik və s.) Maraqlandırmağa çalışın.

Tərəvəzli irmik sıyığı

Tərkibi:

• Yerkökü, çuğundur və ya balqabaq - 600 qr;
• İrmik - 3-4 osh qaşığı / l;
• Süd (su əlavə edirəm) - 125 qr;
• Yağ 2 osh qaşığı / l.

Tərəvəzləri üyüdün. Su əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin, irmiki nazik bir axına tökün və 5 dəqiqə daha bişirin. Xidmət edərkən yağla doldurun.

1 yaşından bir uşaq üçün menyu | Şorbalar

Adətən naharda tərəvəz şorbalarımız olur. Çorbalar, dənli bitkilərdən fərqli olaraq, Yana hörmət edir və hətta əlavə istəyə bilər. Bir sevgilisi deyilsen tərəvəz şorbaları, sonra hər hansı birinə ət əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəz şorbası

Şorba üçün tərəvəz dəsti. Evdə hazırlanmış balqabaq - yalnız qış mövsümündə həqiqi bir nadirlik deyil, həm də zəngin bir qida mənbəyi!

Bir qəribi pəhrizinizə gətirməyin ən asan yolu şorbanıza əlavə etməkdir! Özüm üçün hər hansı bir şorbanın cibəllik, kərəviz və cəfəri kökünü mükəmməl şəkildə tamamlayacağını kəşf etdim. Yeri gəlmişkən, balqabaq şorba tərkib hissəsi kimi də əladır.

Beləliklə, tərəvəz şorbası:

Tərkibi:
Ədviyyat tərəvəzləri (soğan, sarımsaq və zəngin dadı olan digər tərəvəzlər) istisna olmaqla bərabər nisbətdə bir neçə fərqli təzə tərəvəz (yerli tərəvəzlərə üstünlük veririk). Tərəvəzləri az miqdarda bişirin. Şorbanı daha yüksək kalorili etmək istəyirsinizsə, bir ovuc dənli taxıl əlavə edin (bu, çəkiniz azdırsa vacibdir). Mən götürdüm:

• 200 qr. kələm;
• 200 qr. yerkökü;
  
• 200 qr. kərəviz kökü;
• 200 qr. balqabaq;
• kiçik soğan.
• yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl yarım çay qaşığı şüyüd və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.

Hazırlanması:

Seçim 1 (ən çox yayılmış): soğan, kələm doğrayın. Yerkökü, bir sürtgəcdə üç kərəviz. Kabağı kublar şəklində kəsin. Bütün maddələri su ilə tökün və yumşalana qədər bişirin.
Seçim 2 (etdiyim kimi): Tərəvəzləri böyük kublar halında kəsdim - təxminən 4x4 sm.Yavaş ocaqda bişirmə rejimində 1 saat bişirirəm. Bir qarışdırıcı doğrayıcısına bulyon əlavə edilərək qaynadılmış tərəvəzləri əzirəm. Bu şəkildə əldə edilən dənli tutarlılığı sevirəm. Nəticədə parçaların ölçüsü sürət və sürtmə vaxtı ilə idarə olunur. Nə vacibdir - belə daşlama sonrası kələm də tamamilə ağzına qoyulur.
Seçim 3.Seçim - püresi - hər şeyi bir qarışdırıcı ilə əzin. Vejetaryen baxışlarına sadiq deyilsinizsə, 100 qr. krem dadı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq (bu keçmiş həyatdan gələn biliklərdir 🙂).

Xidmət:
Vejetaryen baxışlarına riayət etmirsinizsə, xama əlavə edin, əks halda 1 porsiya üçün 1 çay qaşığı nisbətində bitki yağı əlavə edin.
Nehochuha şorba yeməkdən imtina edərsə, bir qaşıq yaşıl noxud əlavə edərək onu maraqlandırmağa çalışa bilərsiniz.
Yetkinlər üçün (korlanmış yemək vərdişlərimizi nəzərə alaraq): Duz, bir qaşıq əlavə edirəm tomat pastası və ya yarım çay qaşığı limon suyu - turşuluq yeməyin dadına çox kömək edir.

Borsch ailəsi şorbası

Tərkibi:
Çuğundur və mümkün qədər çox tərəvəz. Mən götürdüm:

• 200 qram çuğundur;
• 300 qram kartof;
• 3 00 qr. kələm;
• 300 qr. yerkökü;
  
• 200 qr. yaşıl lobya;
• 300 qr. balqabaq;
• yarım soğan.

Seçim 1 (ən çox yayılmış): soğan, kələm doğrayın. Çuğundur, bir sürtgəcdə üç yerkökü. Fasulye 0,5-1 sm uzunluqda parçalara kəsin.Bütün maddələri su ilə doldurun və yumşalana qədər bişirin.
Seçim 2 (etdiyim kimi): Tərəvəzləri böyük kublar halında kəsdim - təxminən 3 x 3 sm. Fasulye xaricində hər şeyi yavaş bir ocaqda 1 saat bişirmə rejimində bişirirəm. Bişmiş tərəvəzləri bir qarışdırıcı doğrayıcısına bulyon əlavə edərək üyüdürəm. Fasulye bişirdim
buxarda bişirin və xidmət mərhələsində şorbaya əlavə edin.

Seçim 3.Seçim - püresi - hər şeyi bir qarışdırıcı ilə əzin.

Xidmət:
Vejetaryen deyilsinizsə, xama əlavə edin, əks halda bitki yağı.
Nehochuha şorba yeməkdən imtina edərsə, qaynadılmış yumurta parçaları əlavə edərək onu maraqlandırmağa çalışa bilərsiniz.

Balıq şorbası

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq, qızıl balıq və ya digər qırmızı balıq biftek (Qırmızı balığın güclü bir alerjen olduğunu nəzərə almadım. Bu mövzuda heç bir problem yaşamadığımızdan və bu şorba bizim yetkin qidamızda olduğundan Yana bir ildir yeyir. Pəhrizdə daha dəqiq olan analar üçün ağ yağsız balıq qəbul etmək daha yaxşıdır ( ));
• bir neçə orta kartof;
• bir cüt orta yerkökü;
• bir ovuc yaşıl lobya (bir dəstə təzə şüyüd ilə əvəz edilə bilər);
  
• 1/3 fincan düyü (əvvəlki yeməkdən qalan qəlyanalınız varsa, istifadə edə bilərsiniz - ən sonunda şorbaya əlavə edin);
• yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl yarım çay qaşığı şüyüd və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın.

Hazırlıq: Yerkökü və kartofu iri parçalara ayırın (fotoda olduğu kimi), yumuşaya qədər suda bişirin. Şorba üçün istifadə ediləcək bu tərəvəz suyu. Yavaş bir ocaqda, balıq və lobya ilə eyni vaxtda bir qarnir olduğu kimi düyü bişirin (balıq və lobya bişiririk). Hər şey bişdikdə, ayrı bir qabda birləşdirin:

Pürə seçimi: bu şorba da püresi kimi çox yaxşıdır. Bu vəziyyətdə yaşıl maddələrin (lobya və ya təzə şüyüd) miqdarını artırmaq və ya yerkökü miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır, əks halda rəng fotoşəkildə olduğu kimi gözəl olmayacaqdır.

1 yaşındakı uşaq menyusu | qarnir yeməkləri

Ən çox sevdiyimiz yan yeməklər:

• Viskoz qarabaşaq yarması yaşıl qarabaşaq yarması ilə suda bişirilir ("süd sıyığı" rejimində çox pişiricidə bişirirəm. Nisbəti: 1 stəkan taxıl - 4 stəkan su.). Ümumiyyətlə, bu yaşda artıq verə bilərsiniz qırıntılı sıyıq, yalnız souslarla (məsələn, sos).
• Yerkökü və düyü əlavə edilərək bişmiş balqabaq və ya kələmdən ibarət kompleks bir qab.

Mükəmməl kartof püresi

• kartof püresi var yumru yoxdur, tələsməyin - bişirməməkdən həzm etmək yaxşıdır;
• əzmək bozlaşmadı - ona yalnız isti süd və ya bulyon əlavə edin;
• əzmək hava idi - kartof əzilməməli, döyülməlidir!

Bir az sirr: Yəqin ki, qarışdırıcının kartof püresi hazırlamaq üçün uyğun olmadığını öyrəndikdə hər birimiz bir dəfə məyus olduq. Bu məqsədlər üçün şərti bir qarışdırıcı istifadə etməlisiniz.

Fotoşəkildə səhv qoşmalar göstərilir! Biz götürürük müntəzəm çırpmaq kartoflar yumşalana qədər bişirilmək şərti ilə ən zərif kartof püresi əldə edirik.

Mikserdən sonra bir dənə də olsun!

1 yaşındakı uşaq menyusu | Uşaqlar üçün su - əsas resept

Həzm problemlərinin qarşısını almaq üçün qidaların viskoz bir tutarlılığını qorumaq üçün souslar və ətli içkilər vazgeçilmezdir. Uşaq souslarının hazırlanması texnologiyası adi birindən fərqlənir - heç bir qızartma və qidanı kanserogen maddələrlə zənginləşdirən digər prosedurlar.

Tərkibi:

Hazırlanması:

1. Doğranmadan əvvəl tərəvəzləri soyun. Bunun üçün istilik müalicəsinə məruz qalırıq. Pomidorları və bolqar bibərini ümumiyyətlə 10 dəqiqə buxarlayıram. Bundan sonra asanlıqla təmizlənir. Sonra kartof püresi almaq üçün tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə əzin.
2. Unu bir az su ilə qarışdırın. Köklər yox olana qədər yaxşıca ovuşdurun.
3. Maye ilə tərəvəz suyu və ya püresi bir qaynadək gətirin. Bu ətin əsasını təşkil edir.
4. Davamlı qarışdıraraq unla suyun bir məhlulu (çırpma ilə qarışdırmağı sevirəm) qaynar bir soba bazasına tökün.
5. Şirəyə və şəfəq yarpağını əlavə edib 10 dəqiqə daha qaynadın.
6. Bütün hiyləgərliklərə baxmayaraq, sosda topaklar əmələ gəlmişdirsə, süzün.
7. Kərə yağı, xama və ya qaymaqla mövsüm verin və süfrəyə verin.

Pomidor sousuna tədricən un və su tökün, davamlı qarışdırın.

İlə sousu bolqar bibəri yaxşı getdi qaynadılmış toyuq düyü ilə. Bu sousun yetkin versiyasına bir çay qaşığı limon suyu əlavə etdim.

1 yaşındakı uşaq menyusu | balıq / ət / qaraciyər

Buxarlanmış balıq tortları

Bu kotletlər həssaslığı və çox uğurlu bir ləzzət birləşməsi ilə seçilir.

Tərkibi:

• 700 qr. (əridilmiş balıqların çəkisi) - alt fileto;
• 350 qram yerkökü;
• 200 qr çörək.

Fileni buzdan çıxarın, suyu boşaltın. Bir ət dəyirmanı içərisindəki bütün maddələri sürüşdürün. Kıyılmış ət yoğururuq - çıxmalıdır
yapışqan və bir az yapışqan. Kıyılmış ət çox qalındırsa və əllərinizə yapışmırsa, çox çörək əlavə edilmişdir və kotletlər o qədər incə və dadlı olmaz.
Kotlet əmələ gətirərkən kıyılmış ətin yapışmaması üçün əllərimizi su ilə nəmləndiririk. Yaranan kotletləri 25 dəqiqə bişirin.

Xidmət:
Qarnir üçün idealdır kartof püresi ya da balqabaq ilə buxarlanmış düyü.

Türkiyə və ya toyuq köftesi

Bir qayda olaraq, quş ətindən küftə, daha çox yağlı kıyma əlavə etmirsinizsə, quru və dadlı deyil. Körpələrin pəhrizində yağlı ət tövsiyə olunmur, buna görə də ətli kələmlə ətli köftələr hazırlamağınızı məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• 500 qr. fileto;
• 250 qr. kələm;
• kiçik soğan;
• su.

Hazırlanması:

Fileto, kələm və soğan ət dəyirmanından keçir. Kıyılmış ət yoğurun. Su ətinin hazırlanması. Kıyılmış ət yumşaqdır və xam olduqda şəklini yaxşı tutmur, buna görə əmələ gələn topları dərhal qaynayan ətin içinə endiririk. Təxminən 25 dəqiqə bişirin.İtti köftələrə qarnir ilə xidmət edin - kartof püresi var.

Qaraciyər pate

Tərkibi:

• 500 qr. toyuq qaraciyəri;
• 300 qr. yerkökü;
• kiçik soğan;
• dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Qaraciyər, yerkökü və soğanı bişirin. Buxarlanmış yerkökü və soğan. Qaraciyər dəfnə yarpaqları əlavə olunmaqla suda daha yaxşıdır.
2. Kartof püresi içərisində qaynadılmış maddələri üyüdün.
3. By orijinal resept bitmiş püreye 50 q kərə yağı əlavə edin (1 porsiya üçün 1 çay qaşığı bitki yağı əlavə edirəm).
4. Qarnir ilə xidmət edin - bu dəfə qarabaşaq yarması sıyığım var.

Bu seçimi tamamlayır, inşallah içərisində maraqlı reseptlər və bişirmə texnikaları tapdınız! Hitlərinizi paylaşsanız sevinərəm.