Recetas de sopa de verduras vegetarianas. Sopas vegetarianas Sopa vegetariana con patatas tiernas

Sopa vegetariana PRODUCTOS NECESARIOS: repollo blanco fresco - 600 g de zanahorias - 4 piezas de patatas grandes - 4 piezas de raíz de apio y agua de perejil - 1200 gluc - 2 piezas de aceite vegetal - 1 cucharada. ELABORACIÓN: Picar finamente la cebolla y sofreír

• 15min 20min Sopas Borscht vegetariano y el concepto de deliciosas cosas compatibles. Si alguien tiene dudas, intente hacer borscht de acuerdo con nuestra receta probada. Patatas 4 piezas Zanahorias 1 ud. Remolacha 1 ud. Repollo al gusto Mantequilla 20 g. Queso 200 g. Pasta de tomate 1 cucharada l. Sal, especias al gusto Cómo cocinar borscht vegetariano. Sigue la receta del video y lo lograrás
• 15min 25min Sopas nos complace presentarles receta paso a paso preparación del plato "Crema de cebolla y patata con picatostes". Realmente vale la pena intentarlo. Puerro 1 ud. Caldo de verduras 4 pila. Vinagre de vino blanco 1 cucharada Sal al gusto Pan al gusto Champiñones 1 pila. Patatas 500 g. 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta al gusto Salsa pesto 1/4 taza Picar finamente la cebolla y los champiñones, pelar las patatas y cortarlas en cuadritos. Freír las cebollas y los champiñones en aceite en una cacerola (unos 5 minutos). Agregue el caldo y las papas y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas (sin tapar). Mientras las papas están hirviendo, corte finas rebanadas de pan en forma de trébol (o en cuadrados pequeños). Aplique una fina capa de salsa pesto y envíela al horno precalentado para que se dore un poco (hasta que se doren los bordes). Muela la sopa en una licuadora hasta que quede suave y cremosa, agregue vinagre, sal y pimienta. Sirve la sopa de picatostes. Buen provecho!
• 5min 50min Sopas Te presentamos una receta paso a paso para la "Sopa vegetariana de frijoles mungo". Esto es algo que se debe probar. Puré 100 g Apio (tallo) 3 uds. Moño de cebollino 1 manojo. Puerro 1 tallo Zanahorias 1 ud. Camote 70 g 2 cucharadas de aceite de oliva l .. Jengibre 20 g Pimentón molido 1 cdta. Pimienta negra molida 1 cdta. Fenogreco molido 1 cucharadita Curry 1 cucharadita Ajo 2 dientes Verdes al gusto Hervir el caldo de verduras. Ponga los tallos de apio, un pequeño trozo de raíz de jengibre y las cebolletas en una cacerola de 2 litros, vierta agua limpia y deje hervir, luego baje la temperatura y cocine por 10-15 minutos. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos, escurrir. Hierva el frijol mungo hasta que esté tierno y colóquelo en un colador. Prepare un aderezo para la sopa: pique las batatas, las zanahorias y los puerros en tiras finas, si no es demasiado perezoso, corte la decoración con cortadores de galletas, pique el ajo, saltee todo en aceite de oliva hasta que esté suave. Sazone el caldo de verduras con verduras doradas, agregue el frijol mungo, sazone con pimentón molido, fenogreco, pimienta negra y curry, lleve a ebullición para calentar los frijoles; Retirar del fuego, servir con hierbas frescas.
• 20min 60min Sopas Las lentejas no solo son muy nutritivas, sino también saludables. Se puede utilizar para hacer aperitivos, platos principales y primeros, chuletas o ensaladas. La sopa de lentejas es muy sabrosa. Para hacer sopa de lentejas vegetariana, debes enjuagar bien las lentejas y deshacerte de las cáscaras. Este es el momento más desagradable y que consume más tiempo. El resto de la sopa se prepara de la misma forma que las demás. sopas de verduras. Lentejas verdes 250 g. Arco 1 ud. Zanahorias 1-2 uds. Apio 1 pza. Ajo 1 diente. Cúrcuma 0.5 cucharadas Aceite vegetal 2 cucharadas Sal al gusto Pimienta al gusto Limón 0.5 pz. Agua 1,5 l. Prepara todos los ingredientes que necesites. Lavar y pelar las verduras: rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el apio y la cebolla en cubos pequeños, picar finamente el ajo. Vierta aceite vegetal en el fondo de una cacerola. Poner a fuego medio, añadir las verduras, que sofreír durante 8 minutos, mientras se fríen las verduras, llevar a ebullición la tetera y enjuagar bien las lentejas. Agregue las lentejas a las verduras, revuelva, sazone con sal y pimienta, agregue la cúrcuma. Luego vierta un litro y medio de agua en una cacerola. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante unos 25 minutos con la tapa cerrada. Si desea una sopa más diluida, agregue un poco de agua hervida. Espolvoree la sopa de lentejas vegetariana preparada con jugo de limón antes de servir. ¡Buen provecho!
• 20min 540min Sopas Si desea saber cómo hacer sopa de papa y frijoles, simplemente lea esta receta. Será especialmente relevante durante la Cuaresma o en aquellas familias donde se adhiera al vegetarianismo. Patatas 5 uds. Frijoles 200 g. Cebollas de bulbo 2 uds. Ajo 2 dientes Aceite de girasol 2 cucharadas Cúrcuma 1 cucharadita Ají 1/3 cucharadita 1/2 cucharadita de cilantro Curry 1/2 cucharadita Caldo de verduras 1 l. Apio pecíolo 1 ud. Clasificar las judías blancas y ponerlas en una cacerola. Llenar con agua potable limpia y dejar que se hinche durante ocho horas. Si puede, es mejor cambiar el agua cada dos o tres horas. Vierta los frijoles hinchados con agua o caldo de verduras, hiérvalos a fuego medio durante cuarenta minutos hasta que estén completamente cocidos. Mientras hierve judías blancas, necesitas hacer patatas. Pelar y cortar en cubos pequeños. Luego poner en un colador y enjuagar con abundante agua fría corriente. De esta forma te deshaces del almidón innecesario. Pelar las cebollas, el apio y el ajo. Cortar todo en trozos pequeños, la cebolla se puede picar en mitades delgadas. Luego vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y saltee las verduras en la sartén durante cinco minutos. Agregue curry, cúrcuma, chile y cilantro a estos. Saltee las verduras con especias durante unos minutos más. Seque los trozos de patatas, lavados con agua, a fondo. Para hacer esto, colóquelos sobre una toalla extendida. Luego echa las papas en la sartén con el resto de las verduras. Freír durante tres minutos. Mezcle las verduras preparadas de la sartén con los frijoles hervidos. Cocine por otros quince minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Luego, use una batidora de mano para hacer un puré de todos los ingredientes.
• 20min 60min Sopas Cociné una versión vegetariana, así que no usé carne ni caldo, pero si te gustan los primeros platos más ricos, puedes usar carne o caldo de pollo... También puede agregar crema o queso procesado a la sopa para saciarse. ¡Buena suerte con tu cocina! Coliflor 200 g. Brócoli 200 g. Patatas 160 g. Zanahorias 1 ud. Agua 1,5 l. Especias al gusto 1. Lave todas las verduras, límpielas, córtelas en trozos pequeños. Divide el repollo en pequeñas inflorescencias. Ponemos todo en una multicocina y la llenamos de agua o caldo. Especias al gusto. 2. En el modo "Sopa", cocine durante una hora. A continuación, verter la sopa en otro recipiente para no rayar el bol multicocina y batir con una batidora. 3. Es necesario llevar todas las verduras a una delicada consistencia uniforme. Así resulta esta sopa. 4. Antes de servir, puede volver a hervir la sopa para mantenerla caliente. Decore los platos con hierbas frescas y sirva. ¡Buen provecho!
• 20min 50min Sopas De la receta, aprenderá a cocinar. Sopa de papas y en caldo de carne. No hay nada complicado en su preparación, e incluso una anfitriona novata puede manejarlo. Es imperativo eliminar el ruido que se acumula constantemente en la superficie, especialmente de la carne. Y también coger y desechar la cebolla cocida a tiempo. Si sigue estas simples reglas, la sopa no solo será sabrosa, sino también transparente. Patatas 600 g. Cebolla de bulbo 1 ud. Pollo 500 g. Guisantes 200 g. Verdes 10 g. Sal al gusto Raíz de apio 30 g. Agua 200 ml. 1. Antes de preparar sopa de papa con caldo de carne, lave la carne y colóquela en agua fría. Después del primer hervor, retire la espuma. Siempre que suba la espuma, retírela. Luego agregue una cebolla entera pelada. Reduzca el fuego a medio. 2. Pelar y cortar en dados la raíz de apio. Transfiera a una cacerola y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Elimina el ruido generado en todo momento. 3. Cortar las patatas peladas y lavadas en cubos. Coloca los cubos de papa en el caldo. Después de hervir, retire la espuma nuevamente. Saca la cebolla. 4. Cuando las papas estén cocidas, agregue Chicharo verde... Puede ser congelado o fresco según su elección. Sazone la sopa con sal. Coloque la hoja de laurel. 5. Después de que hayan pasado unos minutos, agregue las hierbas lavadas y picadas a la sopa. Cocine a fuego lento las hierbas durante unos minutos y retire la sopa del fuego. Vierta en tazones y trate a los miembros de su familia. Buen provecho.
• 20min 60min Sopas Si se pregunta cómo cocinar un vegetariano sopa de acedera luego lea esta receta con atención. Esta sopa decorará cualquier mesa. Se puede preparar para el almuerzo o incluso para las vacaciones. A todos les gustará, ¡sin excepción! Aceite vegetal 3 cucharadas Cebolla de bulbo 1 ud. Mayonesa magra 150 g. Patatas 2 uds. Acedera 1 Manojo Sal, pimienta al gusto Pela la cebolla. Luego córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Calentar aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda (preferiblemente aceite de oliva virgen extra) y poner la cebolla en este plato. Saltee hasta que se doren, luego cubra con agua y deje hervir. Pelar y picar las patatas. Cuanto más pequeños se cortan los tubérculos, más rápido se cocinará la sopa. Ponga las papas en una cacerola, cocine hasta que estén cocidas. Enjuague la acedera y pique. Lo mejor es remojar las hojas en agua durante unas horas para que se deshagan de la arena, que es difícil de lavar. Eche la acedera en una cacerola con el resto de los ingredientes, luego espere hasta que hierva la sopa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos. Retire la sopa del fuego. Luego bata la sopa con una batidora de mano y sazone con sal y pimienta. Agregue mayonesa o crema agria al gusto. Revolver. Sirva con picatostes y goteando aceite vegetal. Esta sopa también quedará deliciosa con huevos duros.
• 20min 360min Sopas Los vegetarianos y las personas en ayunas deben incluir legumbres en su dieta. Una excelente fuente de proteínas es una de las legumbres: los garbanzos. Estos guisantes se pueden utilizar para hacer muchos deliciosos platos... Te ofrezco una receta que te dirá cómo hacer sopa de garbanzos vegetariana. El proceso es sencillo y muy sencillo. Garbanzos 0,5 pila. Cebollas de bulbo 1/2 pz. Zanahorias 1 ud. Pimienta búlgara 1 ud. Patatas 1-2 piezas 1 cucharada de aceite vegetal Pasta de tomate 1 cdta. Hojas de eneldo 20 g. Sal 1 cucharadita Remojar los garbanzos durante al menos 4 horas en agua fría. Luego lavamos los garbanzos, los ponemos en un cazo y los llenamos con aproximadamente un litro de agua. Y cocine durante al menos una hora o según las instrucciones del paquete. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en cubos. Agregue a las verduras y fría todo junto durante 3 minutos. Luego agregue pasta de tomate, mezclar y freír por un minuto. Enviamos las verduras fritas con tomate a la sartén de garbanzos y añadimos las patatas en dados. Sal y cocina hasta que las patatas estén cocidas. Las hojas de eneldo se pueden agregar a la olla o tazones de sopa al servir.
• 20min 600min Sopas Eche un vistazo de cerca a cómo hacer Veggie Bean Borscht. La falta de proteínas por falta de carne debe sustituirse por legumbres. Encajan muy bien en la composición de este plato. Resultó tan satisfactorio como en receta clásica... Solo necesitas remojar los frijoles con anticipación. Frijoles 0.5 cu. Patatas 5 uds. Zanahorias 1 ud. Remolachas 2 uds. Cebollas 1 ud. Pimiento morrón 1 ud. Tomate 2 uds. Repollo blanco 0.5 uds. Sal sabrosa 2.5 cucharadas Pimienta negra molida al gusto Aceite vegetal 2 cucharadas Remoja los frijoles durante la noche. Por la mañana, póngalo en una olla de cocción lenta y, usando el modo "Guisado", cocine durante aproximadamente una hora hasta que esté suave. Llevar a ebullición 3 litros de agua. Pelar y picar las patatas y picar la col. Agréguelos al agua hirviendo. Enjuague las cebollas, zanahorias, remolachas, tomates y pimientos. Pelar y triturar las verduras necesarias en una picadora. Cocine a fuego lento las verduras picadas con aceite durante 10 minutos. Agregue frijoles, especias, sal a la sopa. Luego freír. Hervir la sopa durante 10 minutos y probar. ¡Buen provecho!

Sopas vegetarianas, recetas preparaciones de las que hay miles, son la base. Son sabrosos, duraderos y dejan una agradable ligereza en el estómago.

“Hay mucho más arte en una sopa de primera que en una pintura de segunda”, señaló una vez el psicólogo Abraham Maslow.

Y uno no puede dejar de estar de acuerdo con él: una persona se caracteriza por lo que dice, su apariencia y lo que come.

El mal hábito de llenar el estómago con comida rápida afecta negativamente nuestro bienestar y nuestro comportamiento, un organismo sin nutrición apropiada se niega a realizar múltiples tareas y nos sentimos cansados ​​y abrumados.

Decidí luchar contra los estereotipos sobre la comida sana e insípida y cocinar más de 20 sopas vegetarianas (recetas con fotos busque comidas preparadas en el artículo).

En Life Reactor, hablamos por separado sobre las complejidades de la cocina y las sopas, y también revelamos los secretos de los primeros platos.

Y por una buena razón, un verdadero chef se define de acuerdo con la regla de las tres "C": la capacidad de cocinar sopa, salsa y ensalada.

Empecemos por el primero. Todas las recetas a continuación se recopilan de diferentes cocinas del mundo. Los ingredientes están dimensionados para 4 porciones o una cacerola de 1,5 litros.

Sopas vegetarianas: recetas con fotos, más de 5 opciones sencillas y deliciosas para el almuerzo adecuado

Sopa afgana

Recibí esta receta de estofado de un amigo de Afganistán. Por cierto, allí, como en muchos países asiáticos, se acostumbra comer sin electrodomésticos, recogiendo hasta el primero con tortas planas (parece, por supuesto, específico).

Idealmente, la cocción se basa en caldo de pollo, pero en la versión vegetariana lo reemplazaremos por lentejas - el caldo de legumbres resulta muy "carnoso".

Necesitará:

1. 200 g de lentejas
2. 2 uds. papas
3. 1 puerro
4. 2 uds. pimiento morrón

Remojar las lentejas en agua durante 10 minutos, tiempo durante el cual picamos finamente todas las verduras.

Cocina las legumbres hasta que estén medio cocidas, agrega el resto de los ingredientes y un par de cucharadas de aceite de oliva.

Los puerros agregan suficiente picante, por lo que puede conformarse con un condimento de sopa versátil con especias. Y no se olvide de las hierbas frescas antes de servir.

Sopa de lentejas con tomates

Continuando con el tema de las lentejas, imprescindibles para un vegetariano por su alto contenido en proteínas.

Según la Torá, Yaakov cambió la primogenitura de su hermano por un plato de guiso de lentejas.

La cocina israelí no se puede imaginar hoy sin ella. Mi versión de sopa de lentejas es rápida, simple y caldo de verduras.

Necesitará:

1. 200 g de lentejas
2. 2 uds. papas
3. 1 pimiento morrón
4. 1 zanahoria
5. 1 cebolla
6. Un tercio de la raíz de apio
7. 1 tomate
8. 2 cucharadas. l. pasta de tomate
9. 4-5 dientes de ajo

Remoja las lentejas en agua. Mientras se hincha, sofreír la cebolla y los dientes de ajo, cortados en mitades, en aceite de oliva.

Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue los pimientos morrones, el apio y las zanahorias picados.

Freír durante otros dos o tres minutos, combinar con tomate escaldado y pasta de tomate. Después de un minuto, apáguelo.

Cocine las lentejas hasta que estén medio cocidas, luego vierta las patatas picadas y fríalas en la sartén.

Como especia, agregue una mezcla de pimientos y hierbas al gusto. También me gusta la combinación con nuez moscada molida.

Sopa de cebolla clásica

Bueno, ¿quién de nosotros no cogió de la sopa? cebolla frita¿en la niñez? Y aquí hay un plato completo de una cebolla ...

La comida simple de los campesinos franceses (como ratatouille, la receta que describí en detalle) se calentará y saturará perfectamente en la estación fría.

Para que la sopa sea tan apetitosa como se ve en la foto, y la cebolla no esté amarga ni parezca papilla, es importante seguir cuidadosamente todas las reglas de preparación.

Necesitará:

1. 8 cebollas medianas
2. 3 cucharadas l. manteca
3. 3 cucharadas l. harina
4. 1,2 l de agua
5. Crutones de pan blanco con ajo
6. 200 g de queso parmesano rallado (se puede sustituir por cualquier queso duro)

Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que estén doradas.

Agregue lentamente la harina, sin dejar de remover, fría por otros dos minutos. Rellene con agua hirviendo, agregue hojas de laurel, pimienta gorda y pimienta negra, sal.

Cocine la sopa a fuego lento durante media hora, sin olvidar revolver. Luego sacamos la hoja de laurel.

Plato listo verter en platos, poner encima los picatostes y espolvorear con queso en una capa densa.

Enviamos el plato al microondas para que se derrita el queso. O usamos un horno no muy caliente.

Sopa de queso con arroz y albahaca

En la siguiente receta, continuamos probando el teorema "No se puede estropear la sopa con queso" y preparamos una sopa de arroz rápida y sabrosa que incluso puede manejar.

Necesitará:

1. 100 g de arroz
2. 3 patatas medianas
3. Media raíz de apio
4. Medio manojo de albahaca
5. 1 cebolla
6. 1 zanahoria
7. 1-2 queso fundido(para una sopa más rica y rica, use 2)

Ponga el arroz y todas las verduras, cortadas en cubos, excepto las cebollas, en agua hirviendo.

Cocine hasta que esté medio cocido, agregue las cebollas fritas hasta que estén doradas, cocine por otros cinco minutos, luego agregue albahaca finamente picada y queso cortado en cubitos.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita.

Pepinillo vegetariano

Cómo prescindir de los buenos viejos clásicos.

Para pepinillos necesitarás:

1. Medio vaso de cebada perlada
2. 1 cebolla
3. 1 zanahoria
4. 1 cucharada. l. pasta de tomate
5. 2-3 pepinos pequeños en escabeche
6. 100 ml de salmuera
7. Un pequeño trozo de raíz de apio.
8. Especias al gusto (yo uso una mezcla de pimientos y pimentón)

El ingrediente más duradero de nuestra lista es la cebada. Lo lavamos bien y lo cocinamos casi hasta que esté tierno.

Durante este tiempo, sofreír las zanahorias con la cebolla, al final agregar los pepinillos picados y la pasta de tomate. Freímos por otros dos minutos, echamos la salmuera y cocinamos a fuego lento por un minuto.

Enviamos papas picadas, apio, fritura y especias a una cacerola para cereales y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas. Sirve con crema agria.

Consejo: como habrás notado, agrego apio a casi todas las sopas: no solo tiene un sabor agradable sabor pero también contiene mucho selenio, un poderoso antioxidante natural y estimulante del trabajo.

Borscht verde vegetariano

La primavera trajo consigo mucha vegetación, lo que significa que es hora de cocinar delicioso y borscht saludable con acidez.

Necesitará:

1. Un manojo de acedera y espinacas.
2. 2 patatas
3. 3 cucharadas l. arroz
4. 1 cebolla
5. 1 zanahoria
6. 1 pimiento morrón
7. 2 tomates rallados o 2 cucharadas. l. pasta de tomate

Cocinamos según el principio. sopa regular: Primero, cocine el arroz y las papas, agregue las cebollas, las zanahorias, los pimientos fritos, la pasta de tomate o los tomates rallados.

Vierta la mezcla de acedera y espinacas cinco minutos antes de cocinar. Los rompo finamente con mis manos.

Sirve con crema agria. En verano, esta sopa se enfría bien.

Sopas de puré vegetarianas: recetas para los primeros platos más deliciosos y sencillos en una licuadora

Sopas vegetarianas en una licuadora son nutritivas y ricas, recetas sus preparativos se basan en el mismo principio, y las recetas mas deliciosas tienden a ganar su fama por la adición de crema.

Sopa de puré de champiñones

Comencemos con la sopa de champiñones.

Primero, contiene mucho que es extremadamente importante para los vegetarianos; y, en segundo lugar, es tan sabroso y satisfactorio que probablemente no necesitará el segundo.

1. 500 g de champiñones
2. 1 cebolla
3. 200 ml de nata (si estás en estado de adelgazamiento activo sustituye la nata por un par de patatas hervidas)
4. 1 litro de agua
5. Mantequilla para freír
6. Sal, pimienta - al gusto

Freír la cebolla picada en mitades en una sartén hasta que esté transparente, agregar los champiñones picados, sal y pimienta.

Freír hasta que el jugo de los champiñones se evapore a la mitad.

Picar la cebolla y los champiñones hasta que masa homogénea en una licuadora, luego lo enviamos a una cacerola y lo diluimos con un litro de agua hirviendo a estado de sopa.

Cuando la masa hierva, agregue 200 ml de crema de cualquier contenido graso y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos.

La nuez moscada molida va bien con la sopa como especia.

Consejo: si quieres un sabor más picante, puedes agregar hongos secos, que se venden en cualquier supermercado, pero es mejor verterlos previamente con agua hirviendo durante 2-3 horas, luego enjuagar bien.

Sopa de puré de brócoli (o calabaza)

Como dije, las sopas mezcladas se preparan de la misma manera.

Por lo tanto, no tiene sentido pintar las recetas por separado, todo depende de cuál de las verduras prefiera.

Necesitará:

1. 2 floretes de brócoli o una libra de calabaza
2. 1 cebolla
3. 3-4 dientes de ajo
4. 2 patatas medianas
5. 200 ml de nata
6. Mantequilla para freír
7. Medio manojo de albahaca

Divide el brócoli en inflorescencias (si cocinas sopa de calabaza, respectivamente, cortado en cubos), envíelo a hervir en agua ligeramente salada; debe cubrir el repollo con dos dedos.

También enviamos allí dos tubérculos de patata finamente picados.

Cuando las verduras estén cocidas, enviamos las cebollas y los ajos fritos en mantequilla a la sartén e interrumpimos con una batidora hasta hacer puré.

Al final, agregue la albahaca, separada de la parte verde dura, e interrumpa nuevamente.

Vuelva a poner la sopa al fuego, deje hervir y vierta la crema en un chorro fino. Cuando la masa hierva, retirar del fuego.

Sirve con picatostes de ajo. Espolvorea bien la versión de calabaza con semillas de calabaza.

Las siguientes dos sopas de nuestra lista serán las de tomate.

Porque se acerca el verano, lo que significa que es hora de experimentar con los tomates, que, incluso en el clima más severo, siempre abundan.

Sopa de puré de tomate caliente

Hay muchas opciones para preparar esta sopa en la red, y cuál es la clásica: ya no se puede distinguir, por lo que puede experimentar sin fin: todo depende del conjunto de productos en el refrigerador y las ganas de cocinar. algo sabroso.

Tomé la receta como base salsa clásica del ratatouille francés y lo modernizó ligeramente.

El resultado es increíblemente nutritivo y delicioso. sopa no solo con un simple receta cocina, pero también con una combinación increíble con una dieta - prácticamente no contiene grasa y los propios tomates contribuyen a la pérdida de peso.

Necesitará:

1. 1 kg de tomate
2. 2 pimientos morrones
3. 2 cebollas
4. Media cabeza de ajo
5. Aceite de oliva para freír
6. Un tercio de un manojo de albahaca.
7. 1 cucharada. l. harina
8. 2 cucharadas. l. pasta de tomate

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados.

Agregue el pimiento morrón cortado en cubitos, la pasta de tomate, los tomates escaldados y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Agrega albahaca picada, sal y pimienta al gusto e interrumpe todo con una licuadora.

Vierta un litro de agua hirviendo al estado de crema agria líquida, agregue gradualmente una cucharada de harina y mezcle bien para que no se formen grumos.

Cuando la sopa hierva, retirar del fuego y dejar reposar un poco.

Consejo: Puedes freír las verduras en la cacerola en la que vas a cocinar la sopa. En este caso, es importante que los platos estén secos, de lo contrario el agua en reacción con el aceite comenzará a "disparar".

Gazpacho de sopa fría de tomate

Es una ensalada mezclada con una licuadora, ideal (solo 140 kcal por ración) para una temporada de verano caluroso.

Los amantes de los experimentos diversifican este plato Cocina española fresas frescas, pero yo voto por el clásico probado y verdadero.

Nosotros tomamos:

1. Una libra de tomate
2. 400 g de pepinos
3. 1 cebolla grande
4. 2 pimientos dulces
5. 2 cucharadas. l. pasta de tomate y aceite de oliva
6. Medio litro de jugo de tomate
7. 20 g fresco o una pizca de estragón molido
8. 30 ml de vinagre de vino
9. Jugo de medio limón
10. Granos de pimienta molidos y sal al gusto

Puedes servir esta sopa con picatostes de ajo.

Sopas vegetarianas: las recetas más deliciosas de la dieta 5

Por separado, debería decirse sobre sopas vegetarianas y recetas para su preparación con dieta 5.

La tabla número 5 es bien conocida por quienes han tenido que lidiar con varios. Entre ellos se encuentran colecistitis, hepatitis, cirrosis y enfermedad de cálculos biliares.

Y, por desgracia, no hay forma de prescindir de estrictas restricciones alimentarias. La tarea principal de una dieta de este tipo es formar una dieta completa y hacer que el hígado funcione correctamente.

Para ello, excluya de la dieta las grasas activas, el colesterol, el ácido oxálico, los alimentos muy fríos y calientes.

Los alimentos deben comerse solo hervidos, ligeramente tibios, idealmente en puré.

Genial para sopas:

1. Lácteos con pasta
2. Alforfón dietético / arroz en caldo de verduras
3. Sopa de col y borscht vegetariana
4. Raíz de remolacha
5. Sopas de frutas

Queda estrictamente prohibido:

1. Borsch verde
2. Sopas de hongos
3. Okroshka

Remolacha tradicional

Una sopa de verano versátil y fácil de preparar.

1. 2 remolachas hervidas
2. Medio litro de kéfir
3. Un tercio de limón
4. Perejil y eneldo al gusto
5. 1 cucharada. l. Sáhara

Cortar una remolacha en cubos, rallar la segunda y exprimir el jugo, mezclar con rodajas de limón y hierbas picadas. Vierta el kéfir sobre la sopa y envíelo al refrigerador por un par de horas.

Patatas hervidas o.

Sopa de calabaza

Necesitará:

1. 1 tuétano de verduras
2. 2 uds. patatas medianas
3. 1 zanahoria
4. 1 cebolla
5. 2 cucharadas. l. pasta de tomate
6. 3 cucharadas l. arroz
7. Sal y hierbas al gusto

En una cacerola de un litro y medio, cocine el arroz hasta que esté medio cocido, agregue el calabacín y las papas picadas.

Sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén en mantequilla con la adición de pasta de tomate. Lo enviamos a la sartén 5 minutos antes de cocinarlo. Sal la sopa y agrega las hierbas.

Hay muchas variaciones de este primer plato: algunas verduras se reemplazan fácilmente por otras /

Es importante recordar que la Dieta 5 prohíbe por completo los hongos, el maíz, la berenjena, las cebollas verdes, las espinacas y el ruibarbo, pero el apio, el brócoli y las judías verdes son excelentes.

Siéntase libre de experimentar con los sabores, pero asegúrese de que las verduras que desea convertir en sopa estén permitidas.

Sopa de puré de apio

En cualquier caso, definitivamente está resuelto.

Necesitas:

1. 1 raíz de apio
2. 1 papa
3. 1 cebolla
4. 100 ml de nata
5. Sal y pimienta para probar

Cocine a fuego lento la cebolla en mantequilla hasta que esté cocida, agregue las papas en cubitos y el apio, llene con tres vasos de agua y cocine hasta que esté cocido.

Batir con una licuadora hasta que quede esponjoso, con sal y pimienta al gusto.

Ponemos la sopa al fuego y, revolviendo constantemente, vertimos la crema en un chorro fino. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego.

También para la dieta número 5 son bastante adecuados. sopa de calabaza, sopa de puré de brócoli, afgana (reemplace las lentejas con arroz o pasta) y sopas de arroz, las recetas para las que di arriba.

Sopa de leche con coliflor

Necesitará:

1. 3 vasos de leche
2. Media cabeza de coliflor
3. 2 patatas medianas
4. Mantequilla para freír
5. Azúcar, sal y hierbas al gusto.

Hervir el repollo hasta que esté medio cocido en agua con sal, ponerlo en un colador. Dejamos parte del caldo de verduras.

Lleve la leche a ebullición en el fuego, agregue las papas cortadas en cubitos.

Cuando esté cocido, añadir la coliflor de gatos desmontada en inflorescencias, sal y espolvorear con hierbas finamente picadas.

Si la consistencia del plato resulta ser muy espesa, puede diluirla ligeramente con caldo de verduras. Al servir, agregue un trozo a cada plato.

Consejo: esta sopa se convierte fácilmente en puré, solo bátela con una licuadora.

Sopa de patatas y fideos

1. 2 patatas medianas
2. 1 zanahoria
3. 1 cebolla
4. 100 g de fideos
5. Mantequilla, sal, pimienta y hierbas al gusto.

Esta sopa ligera y nutritiva es un plato clásico permitido para diversas enfermedades del hígado.

Se prepara de forma sencilla y rápida: ponemos a hervir las patatas troceadas en 1,5 litros de agua con sal, añadimos hojas de laurel, sal y unos guisantes de pimienta de Jamaica.

A continuación, coloque los fideos y las cebollas y las zanahorias fritas en mantequilla. Cocine la sopa hasta que esté bien cocida.

Vierta en platos y espolvoree con hierbas al gusto.

Sopas vegetarianas del menú propuesto diversificará su dieta, y simple recetas cocinar no te mantendrá holgazaneando en la cocina durante horas.

Incluso más de lo más recetas deliciosasvea los primeros cursos en este video:

Las sopas vegetarianas son tan deliciosas como los primeros platos cocinados con caldos de carne... Además, las sopas son más saludables para los vegetarianos, ya que no contienen grasas nocivas. Al igual que las sopas de carne, las sopas de verduras vegetarianas se pueden hacer puré o hacer una sopa cremosa de la consistencia deseada. Te ofrecemos recetas de sopas vegetarianas con fotos y descripciones paso a paso.

Deliciosas sopas de repollo vegetarianas

Sopa campesina con cereales.

Para hacer esta receta de sopa vegetariana, necesitarás:

• 300 g de col fresca
• 4 tubérculos de papa,
• 1/2 taza de cebada perlada (arroz, cebada, trigo o mijo, copos de avena Hércules),
• 1 nabo
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 1 cabeza de cebolla,
• 4 cucharadas cucharadas de puré de tomates o 2 tomates frescos,
• 40 g de aceite vegetal
• 1,5 l de agua,
• especias, sal - al gusto.

Cebada perlada (cebada, avena, trigo) enjuague bien primero con agua tibia y luego caliente, luego vierta en agua hirviendo a razón de 1 vaso de agua por 1 cucharada. una cucharada de cereal y cocine hasta que esté medio cocido.

Ponga los cereales preparados, el repollo picado y las papas en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos. Agregue verduras y tomates dorados o puré de tomate 10-15 minutos antes del final de la cocción.

Ponga granos de arroz y mijo en la sopa junto con las verduras, después de enjuagarlas con agua, y copos de avena"Hércules" - 15-20 minutos antes de que finalice la cocción de la sopa. Sirva una deliciosa sopa de crema agria vegetariana.

Sopa campesina.

En el vegetarianismo, esta sopa es una de las más populares. Para prepararlo, tome:

• 300 g de col fresca
• 4-5 tubérculos de papa,
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 2 cebollas
• 2 tomates frescos o 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate,
• 1,5 l de agua,
• especias, sal - al gusto.

Cortar la col en cuadritos de 2-2,5 cm, las patatas, en cubos, el resto de las verduras, en rodajas. Ponga el repollo picado en agua hirviendo, hierva, agregue las verduras y las papas doradas y cocine durante 20-25 minutos. 5-10 minutos antes del final de la cocción, coloque los tomates cortados en rodajas en la sopa. Puede cocinar sopa sin puré de tomates y tomates. Sirva sopa de repollo vegetariana con crema agria y hierbas.

Sopa de verduras con frijoles.

• 300 g de coliflor o repollo blanco o 400 g de calabacín o calabaza,
• 4 tubérculos de papa,
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 2 cebollas
• 1/3 taza de frijoles
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, margarina o mantequilla,
• 1,5 l de agua,
• especias, sal - al gusto.

Divida la coliflor en pequeñas inflorescencias y córtela en trozos, pique el repollo blanco, la calabaza, la calabaza, las papas, en cubos, zanahorias, raíz de perejil, cebollas, en cubos pequeños. Extienda las zanahorias y las cebollas, cocine a fuego lento el calabacín y la calabaza en un poco de agua.

Cocine los frijoles hasta que estén tiernos.

Poner en agua hirviendo repollo blanco, deje hervir, agregue las papas, las verduras doradas y cocine la sopa hasta que estén tiernas. 5 - 10 minutos antes del final de la cocción poner frijoles hervidos, sal, especias. La coliflor se agrega a la sopa después de las papas.

Al preparar una sopa con zapallo o calabaza, se cuecen a fuego lento y se ponen en la sopa junto con los frijoles.

Sopa de verduras de verano.

• 40 g de col
• 80 g de patatas,
• 20 g de zanahorias
• 20 g de nabos
• 10 g de perejil
• 10 g de cebollas
• 10 g de puerros,
• 15 g de guisantes verdes
• 15 g de frijoles (vainas),
• 40 g de tomates
• 10 g de mantequilla o margarina de mantequilla, 1/2 taza de eneldo picado, sal al gusto.

Picar la zanahoria, el perejil, el puerro y la cebolla en tiritas y sofreír en aceite vegetal. Picar la col blanca y los frijoles; las vainas de los guisantes, si son grandes, córtelas oblicuamente en 2-3 pedazos. Cortar las patatas en cubos o gajos, los tomates en gajos. Ponga el repollo en caldo hirviendo o agua y déjelo hervir. Coloca el resto de las verduras teniendo en cuenta el tiempo de cocción. Cocine la sopa durante 25-30 minutos. 5-10 minutos antes del final de la cocción, poner tomates picados y sal. Agregue leche (200 ml) a la sopa cocida en agua o sírvala con crema agria y hierbas.

Sopa de col de Saboya.

• 300 g de col rizada
• 2 zanahorias
• 2 nabos,
• 1 raíz de perejil
• 1 raíz de apio
• 2-3 cabezas de cebollas pequeñas,
• 1 puerro
• 1,5 l de agua,
• 3 cucharadas cucharadas de crema agria, especias, sal, al gusto.

Cortar zanahorias, nabos, perejil, apio en rodajas, mantener los nabos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, dejar cebollas pequeñas con cabezas enteras, cortar el puerro en trozos de 3-4 cm, cortar la col Saboya en rodajas o cuadros y poner en 2-3 minutos en agua hirviendo.

Coloque las verduras preparadas en forma de ramos en un bol con fondo espesado, nivele y vierta agua hirviendo para que las verduras solo queden cubiertas con agua. Luego agregue sal y especias (hojas de laurel, granos de pimienta, clavo) y deje hervir. Agregue la crema agria antes de servir.

Recetas de sopa vegetariana de papa y acedera

Sopa de papa rallada.

• 12 tubérculos de patata,
• 4 huevos,
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas. cucharadas de eneldo y perejil,
• 1,5 l de agua,
• especias, sal - al gusto.

Rallar las papas, mezclar con los huevos y poner en agua hirviendo con sal, agregar un poco de mantequilla, especias y cocinar hasta que estén tiernas.

Cuando sirva en sopa de papa vegetariana, agregue manteca y perejil y eneldo finamente picados.

Sopa de papas.

• 9 tubérculos de patata,
• 1 nabo
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 2 cebollas
• 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate,
• 1,5 l de agua,
• especias, sal - al gusto.

Cortar las raíces en rodajas o dados, picar la cebolla y sofreír todo junto. Corta las patatas en rodajas, dados o palitos. Ponga las papas en agua hirviendo, hierva, luego agregue verduras doradas y tomates frescos (o puré de tomate) y cocine hasta que estén tiernos. 5-10 minutos antes del final de la cocción, se agregan especias y sal a la sopa.

Esta sopa también se puede cocinar bien con champiñones. Champiñones hervidos cortar en rodajas o tiras, sofreír y poner en sopa junto con las verduras salteadas.

Sopa de patatas con acedera.

• 250 g de acedera
• 3 tubérculos de papa,
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 2 cebollas
• 2 cucharadas. cucharadas de margarina de mesa,
• 1,5 l de agua,
• especias, sal - al gusto.

Cortar las patatas y las raíces en cubos, picar la cebolla en tiras, cortar las hojas de acedera en 2-3 trozos. Ponga las papas en agua hirviendo, hierva, luego ponga las verduras doradas, las especias y cocine hasta que estén tiernas. Agregue las hojas de acedera 5-6 minutos antes del final de la cocción. Sirva sopa de acedera vegetariana con crema agria.

Sopa de patatas con tomates.

• 1 cabeza de cebolla,
• 1-2 dientes de ajo
• 500 g de tomates maduros carnosos,
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 500 g de patatas
• 2 litros de agua
• puedes agregar 2 cubos de caldo de verduras,
• 1 cucharada. una cucharada de perejil picado,
• pimienta, sal - al gusto.

La receta de esta sopa de papa vegetariana es una de las más fáciles. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar los tomates colocándolos en agua hirviendo durante unos minutos, cortar la pulpa en trozos.

Calentar aceite vegetal en una cacerola y freír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega los tomates, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento en una cacerola con la tapa cerrada durante 5-7 minutos.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos, mezclar con los tomates, cubrir con agua hirviendo y cocinar a fuego lento bajo la tapa durante 20-30 minutos. Espolvoree perejil en esta sencilla sopa de verduras antes de servir.

Sopas sencillas y deliciosas para vegetarianos.

Sopa de verduras con albóndigas.

• 30 g de zanahorias,
• 20 g de nabos
• 15 g de chirivías
• 20 g de puerros
• 20 g de guisantes enlatados o congelados,
• 30 g de tomates
• 10 g de mantequilla
• 1 cucharada. cucharada de verduras.

Para albóndigas:

• 100 g de patatas
• 50 g de mantequilla
• 15 g de harina
• 1/3 huevo
• pimienta, sal, nuez moscada - al gusto.

Cortar zanahorias, nabos, chirivías en cubos de 2-3 mm, 20-25 mm de largo, cortar los puerros aproximadamente de la misma forma que las raíces y sofreír todo con mantequilla.

Ponga las raíces en agua hirviendo y cocine por 20 minutos. Agregue los tomates en rodajas y los guisantes 5 minutos antes de que finalice la cocción.

Para las albóndigas, bata las papas hervidas (como para el puré de papas) con una batidora; disolver el aceite en una cacerola y calentar puré de patatas, luego agregue el huevo y la harina, revuelva y sazone con sal. Para darle sabor, puede agregar pimienta a las albóndigas y nuez moscada molida con la punta de un cuchillo. Cortar las albóndigas con cucharas: cuando se moldea con una cucharada, las albóndigas son grandes, de postre - tamaño mediano y cucharadita - pequeñas. Las albóndigas también se pueden tallar en una tabla enharinada. Para ello, haga panes largos de masa de hasta 2-3 cm de grosor, aplánelos un poco con una espátula o cuchillo encima, y ​​luego corte las albóndigas y cocine en agua con sal.

5 minutos antes de que termine de cocinar la sopa, agregue las albóndigas, y cuando suban, sirva la sopa en la mesa. Agregue las hierbas a la sopa de verduras vegetariana y sirva la crema agria por separado.

Sopa de frijoles (chorba).

• Para 0,5 kg de frijoles, tome 4-5 plumas de cebolla,
• 2-3 plumas de ajo,
• 4 cucharadas cucharadas de aceite
• 1 cucharada. una cucharada de harina
• 1 manojo pequeño de perejil
• 2 huevos,
• 1 vaso de leche
• un poco de menta o eneldo, pimiento rojo molido y sal - al gusto.

Separe los frijoles tiernos, sumérjalos en agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén tiernos. Picar y sofreír la cebolla y las plumas de ajo en aceite con sal. Combine todo, agregue la harina y el pimiento rojo molido, diluido con agua. Cocine por unos 10 minutos, y antes de retirar del fuego, agregue perejil finamente picado y, si lo desea, menta o eneldo. Sirve con huevos y leche agria.

Sopa de maíz mexicana.

• Cáscara de 1 limón,
• 60 g de sémola de maíz
• 80 g de pasas
• 1 litro de agua
• 125 ml de leche
• 1 cucharada. l. miel de trigo sarraceno
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita jugo de limon.

Hierva agua con cáscara de limón, agregue sémola de maíz y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego retire la piel. Agregue las pasas, la leche, la miel, la sal y jugo de limon, mezcle todo a fondo. Sirva la sopa caliente con panecillos recién hechos o pan blanco.

Sopa de berenjenas con lentejas.

• 200 g de lentejas
• 3 berenjenas
• 3 tomates,
• 1 cebolla
• un manojo de perejil, sal, pimienta, al gusto.

Antes de hacer esta sopa vegetariana, debes hervir las lentejas hasta que estén blandas. En este momento, sofreír las cebollas en una cacerola, agregar las berenjenas en cubitos y dejar hervir a fuego lento hasta que estén medio cocidas. Escurrir el agua de lentejas, agregar berenjena guisada y llénelo de agua dulce. Condimentar con sal y pimienta. Después de 10 minutos agregue los tomates y el perejil pelados y finamente picados. Hervir durante 5 minutos y retirar del fuego.

Sopas vegetarianas dulces

Sopa de frutas.

• 500-750 g de fruta, según sus deseos y temporada,
• Ralladura de 1 limón,
• azúcar al gusto
• 40 g de almidón, jugo de 1 limón.

Lave la fruta, quítele los huesos y las cáscaras. Vierta 1,5 litros de agua. Quedarse dormido limón rallado... Hierva las frutas hasta que estén blandas, frótelas con un colador si lo desea. Nuevamente agregue agua a un litro y medio, azúcar.

Disuelva el almidón en agua fría, agregue suavemente a la sopa hirviendo, hierva. Agrega jugo de limón. Sirva fría la Sopa de Frutas Vegetales Dulces.

Sopa fría de cerezas.

Para preparar una receta de esta sopa para vegetarianos, necesitarás:

• 300 g de cerezas
• 30 g de almidón
• 500 ml de jugo de cereza
• 125 g de azúcar
• un trozo de canela en rama
• 1 pizca de jengibre
• Ralladura de 1 limón,
• 250 g de requesón (20% de grasa),
• 1-2 cucharadas cucharadas de jugo de limon
• 1-2 cucharaditas de azúcar en polvo.

Lavar las cerezas y quitarles las semillas. Disuelva el almidón en 100 ml de agua fría. Hervir 400 ml de agua, zumo de cereza, azúcar, canela en rama, jengibre y piel de limón, pelados en espiral. Agregue las cerezas y cocine por unos 5 minutos. Retire la canela y la piel de limón. Vierta el almidón diluido y deje hervir mientras revuelve. Enfríe la sopa preparada y vierta en tazones. Batir el requesón hasta que esté cremoso, agregar jugo de limón y azúcar en polvo... Llenar crema cuajada una jeringa para cocinar con una boquilla de estrella y exprima las "rosas" en la sopa de cerezas.

Sopa de yogur con leche fría.

• 5 cucharadas cucharadas de azucar
• 20 g de almidón
• 2 yemas,
• 1/4 l de leche,
• 4 frascos de yogur (150 g cada uno),
• 1 cucharada. una cucharada de miel
• 150 g de fruta de temporada (pelada y cortada en cubitos)
• 2 galletas pequeñas,
• 20 g de mantequilla.

Mezcle el azúcar con el almidón, dos yemas y 1 cucharada. una cucharada de leche. Hervir el resto de la leche. Agregue suavemente la mezcla de azúcar y almidón, hierva y deje enfriar. Agregue yogur, miel y fruta. Mezcla. Vierta la sopa en tazones hondos. Romper las galletas y freírlas en aceite. Espolvorear sobre la superficie de la sopa.

Vegetarianismo: Recetas de puré de sopa vegetariana

Sopa de puré de frijoles.

• 3 tazas de frijoles
• 2 cebollas
• 1 raíz de apio
• 4 cosas. zanahorias,
• 1/2 raíz de perejil
• 6 cucharadas cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol,
• 4-5 ramitas de perejil,
• 1,5 l de agua,
• sal al gusto.

Hervir los frijoles preparados. Cebolla picada, raíces (apio y perejil), hervir las zanahorias y frotar. Tamizar la harina, sofreír con aceite de girasol, diluir con caldo y combinar con verduras ralladas, sal y hervir durante 4-5 minutos.

Al servir, espolvorear con perejil finamente picado sobre la sopa de verduras. Los crutones se sirven con la sopa.

Sopa fría de puré de yogur con aguacate.

• 3 aguacates maduros
• 1 limón
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 500 g de yogur
• 500 ml de caldo de verduras,
• sal, pimienta blanca - al gusto,
• 1 tomate
• 2 cucharadas. cucharadas de cebollino finamente picado.

Corta el aguacate por la mitad y extrae las semillas. Cortar la mitad de un aguacate en rodajas finas, rociar con jugo de limón y reservar. Quite la pulpa de los aguacates restantes de la cáscara y tritúrelos con un tenedor o batidora. Rocíe con el resto del jugo de limón. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy finamente. Agrega el puré de aguacate. Batir el yogur con el caldo hasta que esté cremoso y agregarle el puré de aguacate. Condimentar con sal y pimienta. Pon la sopa en un lugar frío. Corta el tomate en dados. Sopa fría Vierta en tazas de sopa, cubra con cubos de tomate, gajos de aguacate y decore con cebollino.

Sopa de puré de papa.

La receta de esta sopa de puré de verduras incluye:

• 7 tubérculos de papa,
• 3 cucharadas cucharadas de harina de trigo,
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, eneldo y perejil,
• 4 cucharadas cucharadas de crema agria,
• 1,5 l de agua o caldo de verduras,
• sal al gusto.

Hervir las papas preparadas en agua con sal, frotar con caldo y harina y llevar a ebullición.

Sazone la sopa con crema agria.

Sirve la sopa con mantequilla, espolvorea con hierbas.

Puré de papas y verduras para sopa.

• 7 tubérculos de papa,
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 2 cebollas
• 3 cucharadas cucharadas de harina de trigo,
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
• 1,5 tazas de leche
• 1 huevo,
• 1,5 l de agua.

Cortar las patatas preparadas y cocinar en agua con sal hasta que estén medio cocidas. Luego agregue la raíz de perejil, la zanahoria y la cebolla, picadas y salteadas con harina y cocine hasta que estén tiernas. Frote las verduras y las raíces en una licuadora o batidora, diluya con caldo y deje hervir. Sazone la sopa con leche caliente.

Puré de sopa de diferentes verduras con queso.

• 2 tubérculos de papa,
• 3 zanahorias
• 200 g de col blanca fresca,
• 3 cucharadas cucharadas de harina de trigo,
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
• 100 g de queso
• 1,5 litros de agua, sal al gusto.

Hierva las papas, las zanahorias y el repollo blanco fresco hasta que estén cocidos y frótelos con harina con una batidora. Disuelva el queso en agua caliente, viértalo en el puré resultante y, revolviendo continuamente, lleve a ebullición. Al servir, agregue mantequilla a la sopa.

Sopa de puré de calabaza o calabacín y coliflor.

• 800 g de calabaza o calabacín,
• 400 g de coliflor
• 4 cucharadas cucharadas de harina de trigo,
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas cucharadas de crema agria,
• 1,5 l de caldo de verduras, perejil o eneldo, sal al gusto.

Corte la calabaza (o calabacín) pelada de la cáscara y las semillas en trozos pequeños y cocine a fuego lento, coliflor hervir en un poco de agua. Frote las verduras preparadas junto con el caldo, mezcle con la harina salteada, agregue sal y deje hervir. Sazone la sopa terminada con crema agria, agregue mantequilla, espolvoree con hierbas. Puedes servir picatostes.

Las sopas vegetarianas son platos doblemente saludables. Primero, tienen un efecto beneficioso sobre el estado del sistema digestivo debido a su consistencia. En segundo lugar, las sopas vegetarianas contienen un gran número de verduras ricas en fibra, nutrientes y oligoelementos.

A pesar de que las sopas vegetarianas son ricas en nutrientes, pueden destruirse si se cocinan incorrectamente. Es importante saber cómo cocinar una sopa vegetariana para que no solo sepa bien, sino que también se mantenga saludable.

Por valor nutricional Las sopas vegetarianas se pueden clasificar en tres grupos:

• Sopas nutritivas altas en calorías.
• Sopas dietéticas bajas en calorías.
• Sopas ricas en proteínas.

La opción ideal es cocinar sopa vegetariana en una olla de cocción lenta. Si esto no es posible, al menos debe esforzarse por lograr el mínimo tratamiento térmico elegir recetas adecuadas.

Sopas vegetarianas nutritivas con alto contenido calórico

Okroshka vegetariana

Dependiendo del relleno principal, hay una okroshka vegetariana con kvas o kéfir. La okroshka vegetariana con kéfir generalmente se prepara con la adición de gas carbonatado. agua mineral en una proporción de 1: 1.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria mediana
• 50 gramos de guisantes enlatados
• 50 gramos de maíz enlatado
• 2 pepinos frescos o en escabeche
• 100 gramos de salchicha de proteína de trigo (se puede reemplazar con carne de soja hervida)
• 100 gramos de queso Adyghe
• 1 cucharadita de asafétida
• 1 cucharada de sal negra
• 1,5 litros de relleno
• 1 manojo de eneldo fresco

Cocina vegetariana Okroshka:

1. Lave bien las patatas y las zanahorias. Hervir en cáscara. Luego pelar, cortar en cubos.
2. Pepinos, salchichas y Queso Adyghe cortar en cubos pequeños. Pica finamente el eneldo.
3. Mezcle todos los componentes cortados. Agregue el maíz, los guisantes, la sal negra y la asafétida.
4. Vierta el relleno preparado, mezcle bien, póngalo en el refrigerador durante una hora.
5. La okroshka lista se sirve mejor con mayonesa magra.

Sopa de crema de brócoli vegetariana

Ingredientes:

• 400 gramos de brócoli congelado (o 600 gramos fresco)
• 0,5 litros de nata
• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria grande
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de asafétida
• 0,5 litros de agua
• 50 gramos de mantequilla
• 1 manojo de perejil

Sopa de crema vegetariana, receta:

1. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en trozos grandes. La sopa de brócoli vegetariana se puede preparar con cualquier otro vegetal, como calabaza y chirivías.
2. Coloque el brócoli, las zanahorias y las papas en una cacerola de fondo grueso. Ponles mantequilla. Freír las verduras durante unos minutos. Cubra con agua, sal, cocine por 20 minutos a fuego medio.
3. Cuando las verduras estén blandas añadir la nata y la asafétida. Retirar la cacerola del fuego, batir la sopa con una batidora hasta obtener una masa cremosa homogénea.
4. Picar finamente el perejil, agregar a la sopa, revolver.
5. Sirva la sopa de puré vegetariana tibia, agregando crutones de pan blanco si lo desea.

Receta: mezcolanza vegetariana

Ingredientes:

• 1 lata de aceitunas enlatadas sin hueso
• 100 gramos de pepinos encurtidos
• 100 gramos de chucrut
• 1 tomate fresco grande
• 1 zanahoria grande
• 100 gramos de carne de soja hervida
• 200 gramos de proteína de trigo o salchicha de seitán
• 100 gramos de queso Adyghe
• 1 manojo grande de perejil o cilantro
• 50 ml de aceite vegetal
• 10 cucharadas de pimienta negra molida
• 700 ml de agua
• 1 cucharadita de sal

Cómo hacer una mezcolanza vegetariana:

1. Picar las aceitunas. Corta los pepinos en tiras finas. Ralla el tomate y las zanahorias peladas.
2. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, agregue la pimienta negra y las verduras picadas. Freír a fuego medio durante 10 minutos.
3. Cortar la carne de soja y la salchicha en tiras. Corta el queso Adyghe en cubos. Pica las verduras en trozos grandes. Agrega todo con una cacerola a las verduras.
4. Vierta la mezcla con agua, sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, tapado.
5. Sirva la mezcolanza preparada con crutones de limón o pan negro.

Sopa de papa vegetariana: receta

Ingredientes:

• 3 patatas grandes
• 1 raíz de chirivía grande
• 1 zanahoria mediana
• 150 gramos de queso Adyghe
• 1 cucharadita de asafétida
• 1 cucharada de sal
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de arroz
• 1 litro de agua

Cómo cocinar sopa de papa vegetariana:

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiritas. Agregue el arroz lavado, agregue agua y sal. Poner a cocer a fuego lento.
2. Lavar las zanahorias y las chirivías, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Cortar el queso Adyghe en tiras finas.
3. Derretir la mantequilla en una sartén con lados altos. Vierta la asafétida, fría durante 30 segundos.
4. Agregue verduras ralladas y queso Adyghe al aceite. Freír hasta que el queso esté dorado.
5. Coloque el asado en una olla de sopa. Cocine a fuego medio hasta que las papas y el arroz estén bien cocidos.
6. Sirva sopa de papa caliente, sazonada con crema agria si lo desea.

Sopa de kharcho vegetariana: receta

• ¼ vasos de arroz
• 3 patatas medianas
• 1 pimiento morrón grande
• 100 gramos de queso Adyghe
• 1 tomate grande
• 50 ml de aceite de girasol
• 1 cucharada de sal
• 1,5 cucharadas de lúpulo-suneli
• 1 pizca de pimiento rojo molido
• 5 piezas. ciruelas pasas sin hueso
• 1 manojo de cilantro
• 1 litro de agua

Cocinar sopa de kharcho:

1. Enjuague el arroz, vierta un vaso de agua caliente durante 15 minutos.
2. Pelar las patatas, lavar, cortar cada patata en 8 trozos. Agrega el arroz y la sal, cubre con agua. Hervir a fuego lento.
3. Cortar las ciruelas, los pimientos y los tomates en tiras. Pica el cilantro en trozos grandes.
4. Vierta el aceite en una sartén profunda, agregue las especias, fría durante 30 segundos, luego agregue la pasta de tomate, las verduras, las hierbas y las ciruelas pasas. Freír durante unos minutos, revolviendo continuamente.
5. Poner a freír en una cacerola con sopa, revolver, cocinar por 20 minutos a fuego medio.
6. Sirva el kharcho vegetariano ya preparado caliente, agregando yogur si lo desea.

Borscht vegetariano

• 1 zanahoria grande
• 1 remolacha borsch mediana
• 1 raíz de perejil mediana
• 1 raíz de chirivía grande
• ¼ tenedor de repollo blanco
• 1 pimiento morrón grande
• 3 patatas medianas
• 3 tomates rojos grandes
• 50 gramos de frijoles rojos enlatados en salsa de tomate
• 1 pimiento picante pequeño
• 1 manojo de eneldo fresco
• 1 manojo de perejil fresco
• 50 ml de aceite de girasol sin refinar
• 10 granos de pimienta negra
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• jugo de medio limón

Borscht vegetariano con frijoles, receta:

1. Lave, pele y ralle zanahorias, remolachas y otras hortalizas de raíz.
2. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes. Poner en una cacerola, agregar sal y agua. Agregue un puñado de tubérculos rallados, pimienta negra. Hervir a fuego medio.
3. Rallar los tomates y los pimientos morrones. Cortar los pimientos picantes en aros finos. Pica el repollo en pequeñas virutas.
4. Vierta el aceite en una cacerola, ponga las verduras de raíz, fría hasta que estén medio cocidas.
5. Agregue pimientos picantes, pasta de tomate a las verduras, frijoles enlatados... Freír durante 10 minutos.
6. Vierta los tomates y los pimientos rallados en una cacerola. Revolver bien. Hervir la mezcla durante 5 minutos.
7. Picar finamente el eneldo y el perejil.
8. Ponga la fritura terminada en una cacerola con papas, agregue las hierbas picadas. Hervir y retirar del fuego.
9. Sirva borscht vegetariano con pan de centeno y crema agria.

Sopas vegetarianas ricas en proteínas

Sopa De Lentejas Vegetariana

Mira la preparación de la sopa de lentejas magras:

Y uno mas receta sopa magra con lentejas

Ingredientes:

• 100 gramos de lentejas secas
• 1 zanahoria mediana
• 2 patatas grandes
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 50 gramos de queso Adyghe
• 1 tomate grande
• 1 cucharadita de asafétida
• 1 cucharada de sal
• 1 manojo de perejil
• 1 litro de agua

Sopa de lentejas, receta vegetariana:

1. Vierta agua hirviendo sobre las lentejas durante una hora. Luego agregue un litro de agua, sal, aceite vegetal. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
2. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes. Agréguelo a las lentejas. Cocine por otros 20 minutos.
3. Corte las zanahorias, los tomates y el queso Adyghe en tiras finas.
4. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la asafétida, las verduras y el queso. Freír durante 5-7 minutos.
5. Pica finamente el perejil.
6. Ponga frituras y hierbas en la sopa. Hervir durante 5 minutos.
7. La sopa de lentejas preparada se puede servir con cualquier producto lácteo fermentado.

Receta de sopa de guisantes vegetariana

Ingredientes:

• 200 gramos de guisantes secos
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento morrón grande
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 manojo de eneldo
• 700 ml de agua

Vegetariano sopa de guisantes- puré de patatas, preparación:

1. Remoje los guisantes durante la noche. Por la mañana, enjuague los guisantes, agregue agua, cocine. Los guisantes deben hervir bien hasta hacer puré de papas. Si es necesario, puede agregar agua.
2. Rallar zanahorias y pimientos. Pica finamente el eneldo.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue las verduras ralladas allí. Freír hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Diluir la papilla de guisantes con agua, sal y hervir. Agrega la fritura y las hierbas. Hervir durante 7 minutos.
5. La sopa de guisantes ya preparada se sirve mejor con pan tostado.

Sopa Vegetariana De Garbanzos

Ingredientes:

• 100 gramos de garbanzos secos
• 50 gramos de arroz
• 1 zanahoria grande
• 1 tomate grande
• 1 pimiento morrón grande
• 50 gramos de mantequilla
• 3 patatas medianas
• 1 cucharadita de asafétida
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharada de sal
• 1 litro de agua

Sopa vegetariana de garbanzos, método de cocción:

1. Enjuague los garbanzos, agregue agua, sal. Cocine a fuego medio hasta que esté medio cocido, aproximadamente 1 hora.
2. Clasificar el arroz, enjuagar. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos grandes. Agrega todo a los garbanzos, cocina por otros 20 minutos.
3. Corta las zanahorias, los tomates y los pimientos en tiras.
4. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar las especias, freír durante 30 segundos. Agrega allí las verduras cortadas en tiritas. Freír tapado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Pon la fritura en la sopa terminada. Hervir. Dejar tapado durante 20 minutos.
6. Sirva la sopa preparada con garbanzos, aderezando con queso derretido si lo desea.

Receta de sopa de frijoles vegetariana

Ingredientes:

• 1 lata de frijoles rojos enlatados en salsa de tomate
• 3 patatas grandes
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento morrón grande
• 1 cucharada de sal
• 1 litro de agua
• 2,5 cucharadas de aceite de girasol (sin refinar)
• 3 cucharadas de sémola
• 1 manojo de cilantro

Cómo hacer sopa de frijoles vegetariana:

1. Pelar las patatas y las zanahorias, lavar, cortar en tiritas. Vierta agua, sal, vierta aceite vegetal. Hervir a fuego medio durante 20 minutos.
2. Cortar el pimiento en tiras, picar en trozos grandes el cilantro junto con los tallos.
3. Agregue pimientos picados, cilantro, frijoles enlatados a la sopa. Hervir.
4. Vierta en la sopa hirviendo. sémola revolviendo constantemente. Cocine por otros 10 minutos.
5. La sopa de frijoles cocidos debe servirse tibia con pan blanco tostado.

Sopa De Hongos Vegetariana

Vea cómo hacer sopa de crema de champiñón magro:

Y uno mas receta de sopa de champiñones vegetariana

Ingredientes:

• 200 gramos de champiñones congelados, en rodajas
• 3 patatas grandes
• 1 zanahoria grande
• 1 puñado de fideos de harina integral
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de asafétida
• 1 litro de agua

Cómo hacer sopa de champiñones:

1. Pelar las patatas y las zanahorias, lavar, cortar en tiritas. Cubrir con agua, sal, cocinar a fuego lento.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga los champiñones allí. Cubrir, freír durante 15 minutos. Añadir asafétida, freír sin tapa durante 5 minutos.
3. Ponga los fideos, los champiñones en la sopa, hierva. Cocine por 8 minutos hasta que los fideos estén cocidos.
4. Sirva la sopa vegetariana de fideos y champiñones, sazonada con hierbas frescas.

Sopas de dieta vegetariana: recetas

Sopa De Coliflor Vegetariana

Ingredientes:

• 1 pequeña cabeza de coliflor
• 1 zanahoria grande
• 1 lata de guisantes rellenos
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de eneldo picado
• 2.5 cucharaditas de semillas de mostaza
• 2 cucharadas de cualquier aceite sin refinar
• 3 hojas de laurel
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica

Cómo hacer sopa vegetariana de coliflor con guisantes verdes:

1. Pelar, lavar, cortar zanahorias y patatas. Pelar el repollo de las hojas, desmontarlo en inflorescencias. Corta el muñón y las hojas tiernas en tiras.
2. Vierta el aceite en una cacerola con un fondo grueso, caliente, agregue las semillas de mostaza. Freír, revolviendo constantemente. Cuando las semillas comiencen a crujir, espolvoree las verduras. Saltee durante unos minutos.
3. Cubra las verduras con agua. Agregue sal, pimienta, hojas de laurel. Hervir. Luego cocine por otros 12 minutos. Retire del fuego, agregue el eneldo, revuelva. Cierre la sopa terminada con una tapa, luego déjela durante 15-20 minutos.
4. Sirva caliente. Agregue crema o mantequilla a la sopa si lo desea.

Receta de sopa vegetariana de verduras

Ingredientes:

• 1 tuétano de verduras grande
• 2 tomates medianos, preferiblemente rosados
• 1 pimiento mediano
• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria grande
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de asafétida
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 10 granos de pimienta negra

Sopa de verduras vegetariana, método de cocción:

1. Pelar y picar las patatas. Coloque en una cacerola, cubra con agua, agregue sal, albahaca, pimienta negra. Hervir a fuego medio.
2. Picar los calabacines, las zanahorias y los tomates. Semillas de pimiento, cortadas en tiras.
3. Derretir la mantequilla en una sartén con lados hondos, agregar asafétida, freír por 15 segundos. Agregue verduras ralladas y pimienta a la mezcla. Freír hasta que el jugo se evapore.
4. Poner la fritura en una olla con patatas. Revolver. Cocine hasta que las patatas estén tiernas.
5. Sirva sopa de calabacín vegetariana con crema agria o yogur sin azúcar.

Pepinillo vegetariano

Ingredientes

• 1 zanahoria grande
• 2 pepinos encurtidos medianos
• 1 cebolla grande
• 3 patatas medianas
• 1 manojo grande de perejil fresco
• ¼ tazas de cebada perlada
• 1 litro de agua
• 2,5 cucharadas de aceite de girasol sin refinar
• 1 cucharada de postre de sal
• 3 hojas de laurel

Receta de pepinillo vegetariano con cebada:

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Cubrir con agua, sal, poner laurel. Cocine a fuego lento.
2. Enjuague la cebada perlada con agua fría, agregue a las papas.
3. Ralle las zanahorias y los pepinos en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla. Freír las verduras en aceite vegetal durante unos 10 minutos.
4. Poner la fritura en un cazo con patatas y cereales, dejar cocer 5-7 minutos. Pica el perejil. Agrega a la sartén. Retire la sopa terminada del fuego, déjela debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.
5. Sirve la sopa tibia; al momento de servir, se puede espolvorear con queso duro rallado.

Oreja vegetariana

Ingredientes:

• 1 paquete de sushi de algas (10 hojas)
• 3 patatas grandes
• 1 zanahoria grande
• 250 gramos de queso Adyghe
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite de linaza
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de asafétida
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica

Cocinar sopa de pescado vegetariana:

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes. Cubrir con agua, agregar sal, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Rompa varias hojas de algas marinas en pedazos que correspondan al tamaño de un sello postal. Agrega nori a la sopa.
2. Calentar el aceite de linaza en una sartén, agregar la asafétida y freír durante aproximadamente un minuto.
3. Muela las zanahorias y el queso Adyghe. Si lo desea, ponga el queso junto con las zanahorias en una sartén con mantequilla y fría hasta que se dore.
4. Pon el asado en la sopa. Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Tritura finamente las algas restantes y agrégalas a la sopa.
5. Sirva vegetariano sopa de queso Con algas marinas, condimentar con hierbas frescas finamente picadas.

Ingredientes

• ¼ de un tenedor de col blanca fresca
• 1 zanahoria grande
• 3 tomates grandes
• 3 patatas grandes
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• 50 gramos de mantequilla
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 3 hojas de laurel

Cocinar sopa de repollo vegetariana:

1. Picar el repollo en virutas finas, sal, frotar bien con las manos. Dejar actuar 30 minutos para dar jugo.
2. Pelar las patatas, lavar. Poner entero en una cacerola, verter en agua. Cocine hasta que esté tierno.
3. Pica las zanahorias en un rallador grueso. Pica las verduras.
4. Derretir la mantequilla, agregar la pasta de tomate. Freír hasta que cambie de color. Luego agregue los tomates picados. Freír hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
5. Triturar las patatas en agua con un machacador para hacer trozos grandes. Agrega el resto de los ingredientes. Hervir la sopa durante otros 5 minutos.
6. Sirva sopa de repollo vegetariana preparada con pan negro.

Receta de sopa de tomate vegetariana

Ingredientes:

• 10 tomates grandes
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 3 vasos de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cebolla grande
• 100 gramos de mantequilla
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 cucharadita de fécula de patata

Cocinar sopa de tomate:

1. Sumerja el tomate en agua hirviendo durante unos segundos con una espumadera. Vierta agua fría. Quita la piel. Repite con el resto de tomates.
2. Frote los tomates pelados por un colador. Agrega sal, azúcar, 2 vasos de agua. Hervir, cocinar por 10 minutos.
3. Cortar la cebolla en mitades finas. Pica finamente el cilantro.
4. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla, freír por unos minutos. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante un par de minutos debajo de la tapa.
5. Coloque con cuidado el almidón en un vaso de agua. Vierta la solución de almidón en la sopa hirviendo en un chorro fino, revolviendo constantemente.
6. Agrega las cebollas fritas a la cacerola. Agrega el cilantro. Revuelva, retire del fuego.
7. Sirve la sopa de tomate fría con el yogur.

Receta vegetariana de remolacha

Ingredientes:

• 1 remolacha a la vinagreta grande
• 100 gramos de queso Adyghe
• jugo de medio limón
• 1 cucharada de sal
• 1 litro de agua
• 1 manojo de perejil

Cocinar remolacha vegetariana:

1. Lavar bien las remolachas, hervir. Pelar las remolachas hervidas, frotar con un rallador grueso, cubrir con agua. Hervir.
2. Tritura el perejil con una batidora. Agréguelo a la olla de remolacha. Revolver.
3. Tritura el queso Adyghe con las manos hasta obtener migas. Agregue queso a la sopa. Hervir durante 5 minutos. Alejar del calor. Vierta el jugo de limón. Cubra la sartén con una tapa, deje la sopa durante al menos 3 horas.
4. Sirve la remolacha fría, condimentando con cualquier producto lácteo fermentado.

Ingredientes:

• 1 manojo grande de acedera
• 3 patatas grandes
• 1 zanahoria grande
• 100 gramos de queso Adyghe
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de asafétida
• 1 cucharada de sal negra

Sopa de acedera receta vegetariana:

1. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y enjuagar. Cubra con agua, cocine a fuego medio.
2. Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador grueso.
3. Derretir la mantequilla, agregar la asafétida, freír durante unos 30 segundos. Agregue las zanahorias ralladas y el queso Adyghe desmenuzado a la sartén. Freír todo hasta que el queso se dore.
4. Cuando las papas estén cocidas, poner la fritura en la mezcla, agregar sal negra. Cocine por 5 minutos.
5. Corta la acedera en tiras. Agregue a la sopa.
6. Retire la olla con la sopa del fuego, tápela y déjela por 20 minutos.
7. Esta sopa se sirve mejor con un poco de crema.

Borscht vegetariano en una olla de cocción lenta

Ver como cocinar borscht magro con champiñones en olla de cocción lenta:

Otro receta de borscht vegetariano en una olla de cocción lenta:

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande
• 3 patatas medianas
• 1 raíz de chirivía
• ¼ tenedor de repollo
• 3 tomates grandes
• 1 remolacha borsch grande
• 10 ciruelas pasas deshuesadas
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite vegetal sin refinar
• 1 manojo de eneldo

Cómo cocinar borscht vegetariano:

1. Pele las verduras, enjuague bien.
2. Cortar las patatas y las chirivías en dados. Muele zanahorias y remolachas.
3. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Agregue las verduras picadas, cocine en el programa Freír durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Corta los tomates en rodajas. Corta las ciruelas pasas en 8 piezas cada una. Pica la col en tiras finas. Pica finamente el eneldo.
5. Vierta agua en las verduras fritas, agregue sal, hojas de laurel y el resto de los componentes del borscht.
6. Cocine durante 40 minutos en el modo "Sopa".
7. Servir borscht de ciruela pasa vegetariana se sirve mejor con crema agria fresca.

Delicioso borscht vegetariano con tomates (receta paso a paso con foto)

Cada ama de casa sabe cocinar borsch y cada una tiene su propia receta para su preparación. Hay toneladas de recetas por ahí, y hoy les voy a mostrar cómo hacer un delicioso borscht vegetariano con tomates frescos que sabe a borscht tradicional. Esta sopa es apta no solo para vegetarianos, sino también para personas que cuidan su dieta, así como para quienes observan el ayuno ortodoxo.

El borscht vegetariano es mucho más fácil de cocinar porque no es necesario cocinar el caldo durante mucho tiempo. Si lo desea, se pueden agregar frijoles a dicho borscht, pero luego aumentará el tiempo de cocción. Esta receta la hace muy sabrosa y borscht fragante... Al día siguiente, solo se vuelve más sabroso, por lo que puede cocinar de manera segura en una cacerola grande.

Ingredientes:

• 1/4 cabeza de repollo
• 3-4 patatas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 tomates
• raíz de chirivía
• perejil y eneldo
• 3-4 dientes de ajo
• 1 cucharadita aceite de oliva
• sal, pimienta negra al gusto
• crema agria para servir

Entonces, ¿cómo cocinar borscht vegetariano? Veamos este ejemplo:

1. Preparamos todos los ingredientes para hacer borscht vegetariano.
   
2. Ponemos una olla con agua al fuego. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Lo echamos a la sartén.
   
3. Tres raíz de chirivía en un rallador fino y agregarla a la olla a las papas. Le dará al borsch un sabor único. Si también tienes raíz de perejil, también te recomiendo agregarla al borscht.
   
4. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
   
5. Lo ponemos en un cazo y cocinamos todas las verduras durante unos 10 minutos.
   
6. Limpiamos y frotamos las zanahorias con un rallador fino.
   
7. Triturar el repollo.
   
8. Agrega a la sartén las verduras. Si te gusta que el repollo en el borscht esté suave, agrégalo junto con las papas.
   
9. Rallar los tomates, quitarles la piel. Los agregamos a la sartén.
   
10. Limpiamos la remolacha, la frotamos con un rallador fino y añadimos la remolacha al final, para que no pierda color.
    
11. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Cocine el borscht hasta que esté tierno.
    
12. Pica finamente el perejil y el eneldo.
    
13. Agregue las verduras picadas a la cacerola para borscht. Pelar y exprimir el ajo con una prensa. Lo agregamos al borsch. Déjelo hervir y apáguelo. Cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante al menos 1 hora.
    
14. El borscht resulta espeso, saludable y sabroso.
    
15. Sirva borscht vegetariano con hierbas frescas y crema agria.
    

Según las recetas anteriores, las sopas son espesas, aromáticas, con salinidad media. Dependiendo de las preferencias personales, puede cambiar el grosor de la sopa, la cantidad de sal y especias.