Բողկով աղցան. Թարմ աղցան կանաչ բողկով և վարունգով։ Խոհարարություն սև բողկից ձվով

Կանաչ բողկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ հետքի տարրեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական գործընթացների, արյան անոթների և մկանային հյուսվածքի վիճակի վրա։ Մեր նախնիները գիտեին այս մասին, և արմատային բերքը սպառում էին գրեթե ամբողջ տարին, և այն նույնիսկ այժմ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Կանաչ բողկով աղցան կարելի է պատրաստել առանց շատ ժամանակ, ջանք ու գումար ծախսելու՝ հիմնական բաղադրիչը լրացնելով բանջարեղենով, մրգերով, հատիկաընդեղենով կամ մսով։ Իսկ որպես սոուս օգտագործել բուսական յուղեր, թթվասեր, մայոնեզ, քացախ կամ սոյայի սոուս.

Կանաչ բողկ գազարով աղցան կարելի է պատրաստել ձմռանը, քանի որ բաղադրիչները հիանալի պահված են։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2-3 կանաչ բողկ;
• 3 գազար;
• կանաչ սոխ;
• աղ;
• աղցանի յուղ.

Գործողության կարգը.

1. Բողկն ու գազարը մաքրել, քերել։
2. Լվացեք կանաչ սոխի փետուրները և կտրատեք դանակով։
3. Միավորել բաղադրիչները, աղը, համեմել ձեթով և մատուցել։

Ցանկության դեպքում կանաչ սոխը կարող եք փոխարինել սոխով, իսկ աղցանի համը ստվերել մանրացված սամիթով կամ մաղադանոսով։

Մի նոտայի վրա. Չի կարելի բողկով կերակրատեսակներ ուտել փոքր երեխաների, հղի և կերակրող կանանց, ստամոքսի և աղիների խոցով, ինչպես նաև երիկամների և լյարդի վնասված մարդկանց համար:

Բողկով աղցան վարունգով և չինական կաղամբով

Հազարի առավելությունն այն է, որ վիտամինների բարձր պարունակության դեպքում կպարզվի, որ այն ցածր կալորիականություն կունենա։ Իսկ ճարպի քանակությունը նվազեցնելու համար ավելի լավ է արեւածաղկի ձեթը փոխարինել ձիթապտղի ձեթով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի գլուխ չինական կաղամբ;
• կանաչ բողկ;
• 3-4 վարունգ;
• Սամիթ;
• կիլանտրո;
• կանաչ սոխ կամ վայրի սխտոր;
• կիտրոն;
• աղ;
• ձիթայուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չինական կաղամբի գլուխը բաժանել տերևների, լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Վարունգը կտրատել կիսաշրջանաձեւ շերտերով, քերել բողկը, մանր կտրատել լվացած կանաչիները։
3. Կես կիտրոնի հյութը քամել, խառնել նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղով։ Միավորել բաղադրիչները, աղը և հունցել աղցանը։

Պեկինյան կաղամբը կարելի է փոխարինել սպիտակ կամ կարմիր կաղամբով, ինչպես նաև տերևային գազարով, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից։

Բողկ խնձորով և սալորաչիրով

Եթե ​​համադրեք բողկը խնձորի և չրերի հետ, ապա նվազագույն ֆինանսական ծախսերով օրիգինալ և համեղ աղցան կստանաք։

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կանաչ բողկ;
• 2-3 թթու խնձոր;
• մի բուռ սալորաչիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ:

Հաջորդականություն:

1. Սալորաչիրը թրջել սառը ջրում, ապա քամել հեղուկը և չորացնել չրերը։
2. Բողկի միջից հանում ենք կեղևը, խնձորներից հանում միջուկն ու ցողունները, պտուղները քերիչով կտրատում։
3. Մաքրել սխտորը և մանրացնել մամուլով:
4. Միավորել բաղադրիչները, աղը, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով և մատուցել։

Մի նոտայի վրա. Աղցանն ավելի հագեցնող կստացվի, եթե այն պարունակի թակած ընկույզ.

Աղցան ձվի և եգիպտացորենով

Ձվով, բողկով և եգիպտացորենով աղցանը համեղ և հագեցնող է ստացվում, և այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամենօրյա ճաշերի համար, այլև մատուցել տոնական սեղանին։

Աշխատանքի ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ սպիտակ կաղամբ;
• 2 բողկ;
• 3 ձու;
• պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա;
• կանաչ կամ սոխ;
• սիրելի կանաչիներ;
• աղ;
• մայոնեզի սոուս կամ թթվասեր:

Աշխատանքային գործընթաց.

1. Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Մաքրել բողկը և կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Կաղամբը, սոխը, խոտաբույսերը մանր կտրատել։
4. Քամեք հյութը եգիպտացորենի միջուկներից։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը և համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով։

Եփելու ժամանակ եգիպտացորենը կարող եք փոխարինել կանաչ ոլոռով կամ պահածոյացվածով սեփական հյութլոբի.

Վիտամին աղցան կաղամբով

Թարմ կանաչի սիրահարները կուրախանան կաղամբի և բողկի վրա հիմնված վիտամինային աղցանով։

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ կաղամբ (կարող եք վերցնել սպիտակ կամ կարմիր);
• կանաչ բողկ;
• նեխուրի ցողուններ;
• մաղադանոս և սամիթ;
• կանաչ սոխ;
• աղ և աղցանի յուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և ձեռքերով քամել, որպեսզի հյութը դուրս գա։
2. Բողկը մաքրեք կեղևից, կտրատեք խոշոր քերիչով։
3. Նեխուրը, կանաչ սոխը, մաղադանոսը և սամիթը մանր կտրատել։
4. Միավորել բաղադրիչները, աղը, լցնել ձեթի մեջ և հունցել։

Տաք սեզոնին, երբ թարմ հատապտուղներ, կարող է համալրվել վիտամին աղցանհաղարջ, հապալաս կամ լոռամիրգ:

Ուզբեկական բողկով աղցան պատրաստել տանը

Կանաչ բողկը տարածված է եղել հին ժամանակներից ոչ միայն սլավոնների, այլև ասիական ժողովուրդների շրջանում։ Օրինակ՝ ուզբեկները այս արմատային բանջարեղենով աղցանին միս էին ավելացնում՝ գառան, տավարի, հորթի կամ թռչնի միս, և համեմում էին կաթիկով կամ սուզմայով (սրանք ֆերմենտացված կաթնամթերքի տեսակներ են): Բայց ռուս տնային տնտեսուհիներն այս ուտեստին ավելացնում են խոզի միս, իսկ որպես սոուս օգտագործում են թթվասերն ու մայոնեզը։

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ միս կամ թռչնամիս;
• սոխ (բնօրինակ տարբերակում այն ​​պետք է լինի սպիտակ, բայց թույլատրելի է սովորական սոխ վերցնել);
• 3 կանաչ բողկ;
• աղ;
• հավասար համամասնությամբ մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ։

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք ուզբեկերեն.

1. Միսը եռացնել, սառեցնել և մանրաթելերի վերածել։
2. Բողկը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով և դնել մսի մեջ։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և եփ գալ տապակի մեջ:
4. Աղցանին ավելացնել սոխը տաք (!) Եվ խառնել։ Սա անհրաժեշտ է բողկը ավելի փափուկ դարձնելու համար։
5. Աղացրեք ճաշատեսակը ըստ ճաշակի, համեմեք թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով, մատուցեք։

Կծու սննդի սիրահարները կարող են ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ կամ սխտոր։

Կորեական բուսական աղցան բանջարեղենով

Ուտեստներ Ասիական խոհանոցգնալով ավելի տարածված են դառնում տնային տնտեսուհիների շրջանում, և դուք կարող եք աղցան պատրաստել կորեական բողկով:

Ճաշատեսակի համար մենք ընտրում ենք ապրանքներ.

• 3-4 բողկ;
• բիբար;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• մի պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ;
• 10 գ սեղանի կամ բրնձի քացախ;
• 20 գ շաքարավազ;
• 30 գ քնջութի սերմեր;
• աղ.

Հաջորդականություն:

1. Բողկը մաքրել, քսել խոշոր քերիչով, բուլղարական պղպեղը կես օղակների կտրատել և խառնել բաղադրիչները։
2. Սխտորի մեխակները ճզմել մամուլում, մանր կտրատել կանաչ սոխը, դնել բողկի և պղպեղի վրա։
3. Ճաշատեսակը ցանել աղ, շաքարավազ, քունջութ, ավելացնել քացախը և մանրակրկիտ խառնել։

Մի նոտայի վրա. Աղցանն ավելի համեղ կլինի, եթե մի փոքր եփվի, ուստի ավելի լավ է այն համեմել մատուցելուց 30-40 րոպե առաջ:

Համեղ նախուտեստ հավով

Կանաչ բողկով աղցանը անպայման կուրախացնի հյուրերին, եթե այն պատրաստում եք հավով և տապակած սնկով:

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի միս;
• բողկ;
• 400-500 գ թարմ սունկ;
• 2-3 խոշոր սոխ;
• աղացած պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ;
• աղ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության կարգը.

1. Հավի միսը եփել, սառը, ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ:
2. Սունկը, սոխը կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ, ապա քամել, որ ավելորդ հյութը քամվի։
3. Բողկը մաքրել, շերտերով կտրատել կամ քերել, սամիթը մանր կտրատել։
4. Խառնել պատրաստի բաղադրիչները, աղը, համեմել մայոնեզով։

Եթե ​​սունկը տապակելու ցանկություն չկա, կարող եք դրանք օգտագործել պահածոյացված վիճակում, իսկ աղցանին ավելացնել հում սոխ։

Նախուտեստի բաղադրատոմս մսով և բուլղարական պղպեղով

Կարելի է կանաչ բողկով առատ աղցան պատրաստել, եթե այն ավելացնեք մսով և բիբար. Հագնվելու համար նախատեսված է մայոնեզ, թթվասեր կամ սոյայի սոուս:

Բաղադրիչների կազմը.

• 400 գ միս;
• կանաչ բողկ;
• սոխ;
• սխտոր;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ (կարող եք վերցնել տարբեր գույների պտուղներ);
• Սամիթ;
• մի փունջ գազար;
• աղ;
• մայոնեզ, թթվասեր կամ սոյայի սոուս:

Հաջորդականություն:

1. Միսը եփել, կտրատել շերտերով։
2. Բողկը քերիչով մանրացրեք, սոխն ու բուլղարական պղպեղը կես օղակների կտրատեք, սխտորը մամլիչով մանրացրեք։
3. Կանաչիները մանր կտրատել և ձեռքերով պատառոտել հազարի տերևները։
4. Միավորել բաղադրիչները, աղը, համեմել։

Նշում. Մսով մեկ այլ բաղադրատոմս էլ կա, այս դեպքում այն ​​տապակվում է սոխով, սխտորով և բուլղարական պղպեղով, և երբ այս խառնուրդը սառչի, վրան ավելացնում են մնացած բաղադրիչներն ու սոուսը։

Խոհարարություն տավարի սրտով և կանաչ բողկով

Այս ուտեստը հիշեցնում է ավանդական աղցան«Օլիվյե» և, անկասկած, կուրախացնի տնային տնտեսություններին և հյուրերին: Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փքուն դարձնել՝ բաղադրիչները շարելով ըստ ցանկության։

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ տավարի սիրտ;
• 2 ձու;
• 2 կարտոֆիլ;
• աղած վարունգ;
• կանաչ բողկ;
• մի բանկա կանաչ ոլոռ;
• կանաչ սոխ;
• աղ;
• մանանեխի սոուս և թթվասեր՝ հավասար համամասնությամբ։

Գործողության կարգը.

1. Տավարի սիրտը, կարտոֆիլը և ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Վարունգը և կանաչ սոխը կտրատել, բողկը քերիչով կտրատել։
3. Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել կանաչ ոլոռը, աղը և խառնուրդը մանանեխի սոուսև թթվասեր:

Կարևոր! տավարի սիրտանհրաժեշտ է նախապես թրջել, ուստի եռացնելուց 8-10 ժամ առաջ անհրաժեշտ է այն դնել աղաջրով տարայի մեջ։

Դասական «Ջեներալի» աղցան

Բողկով աղցան «գեներալի» բաղադրատոմսով աղվափնջիկ ուտեստ, որն ունի սուր և մի փոքր քաղցր համ։

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ ապխտած երշիկ;
• 2 կարտոֆիլ;
• բողկ;
• գազար;
• փոքր լամպ;
• 2-3 քաղցր և թթու խնձոր;
• աղ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության կարգը.

1. Կարտոֆիլը եփել և քերել խոշոր քերիչով, մանրացնել նաև բողկը, գազարը, խնձորը։
2. Երշիկը կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով, սոխը կտրատել կես օղակների։
3. Աղցանի ամանի հատակին նախ դնում ենք կարտոֆիլը, ապա նրբերշիկը, բողկը, խնձորը, սոխը և գազարը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզի սոուսով, աղով և պղպեղով։

կանաչ բողկ աղցան

Բողկը և դրա գաղտնիքները.

Բողկի մեջ բուժիչ հումք են արմատները և թարմ հյութը։ Բողկի մանրաթելն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել խոլեստերինը, ինչը կարևոր է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։ Բողկի հյութն ունի խոլերետիկ հատկություն, թարմը խորհուրդ է տրվում խոլելիտիազի, խոլեցիստիտի դեպքում։ Ինչպես նաև վերին շնչուղիների բորբոքային հիվանդությունների համար հայտնի միջոց է մեղրով բողկի հյութը կամ շաքարով բողկից պատրաստված օշարակ։
Հյութն ու քերած բողկը ուժեղ հակասեպտիկ հատկություն ունեն, նպաստում են թարախային վերքերի և խոցերի ապաքինմանը։ Փոքր քանակությամբ ջրի մեջ աղացած բողկի սերմերը նույնպես հակամանրէային ազդեցություն ունեն։
Վ ավանդական բժշկությունբողկը օգտագործվում է նաև որպես միզամուղ միջոց նեֆրոլիտիազի, հոդատապի ժամանակ։ Մեկ այլ բողկ օգտագործվում է որպես սննդամթերք, ուժեղացնելով մարսողական գեղձերի սեկրեցումը:
Բայց բողկն ունի նաև հակացուցումներ՝ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ստամոքսի խոցի, գաստրիտի, էնտերոկոլիտի և սրտի հիվանդությունների դեպքում։

Բողկի սորտեր

Սև ձմեռային բողկ

Սև բողկը ամենադառըն է, բայց ամենաօգտակարը։ Նա չեմպիոն է եթերային յուղերի և ազատ օրգանական թթուների քանակով, ինչպես նաև պարունակում է մեծ թվովառողջության համար անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներ՝ երկաթ, կալիում և մագնեզիում։

Սև բողկը բնական հակաբիոտիկ է, որը չունի սինթետիկ դեղամիջոցների կողմնակի ազդեցությունները։ Բողկի ֆերմենտները լուծում են բազմաթիվ բակտերիաների բջիջների պատերը, ուստի արմատահյութը արդյունավետ է երկարատև չբուժող վերքերի և խոցերի, թարախային բորբոքային պրոցեսների բուժման համար։

Մարգելան բողկ՝ կանաչ

Այս բողկը ավելի բարձր է համեղությունքան իր դառը քույրը, բայց կանաչի բուժիչ հատկությունները այնքան էլ արտահայտիչ չեն: ավելի քիչ դառնություն ունի և օգտակար տարրեր. Այնուամենայնիվ, այն կարող է լավ փոխարինել նրանց համար, ովքեր չեն կարող շատ դառը սև բողկ ուտել։ Հատկապես լավ կանաչ բողկ բրնձի ուտեստներով:

Daikon - «ճապոնական բողկ»

Դայկոնն իմ ամենասիրած բանջարեղեններից մեկն է։ Ճապոնական խոհանոց. Դայկոնի համն ավելի նուրբ է և ավելի քիչ դառը, քան բողկինը։ Միաժամանակ, բանջարեղենն ունի բողկի բոլոր օգտակար հատկությունները, բայց չի պարունակում մանանեխի յուղերորոնք ունեն խթանող ազդեցություն: Հետևաբար, daikon-ը անվտանգ է սրտանոթային հիվանդություններով տառապողների և տարեցների համար։ Ճապոնացի գիտնականների կարծիքով՝ դայկոնն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ռադիոնուկլիդները։

ԲՈՂԿԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ

կանաչ բողկ աղցան
Բաղադրությունը:
2 փոքր կանաչ բողկ
1 կարմիր սոխ.
2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
աղ.

Խոհարարություն:
Լվացեք բողկը։

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների:
Բողկը խառնել սոխի, աղի հետ և համեմել ձեթով։

Բողկով աղցան խնձորով
1 բողկ, 1 խնձոր, թթվասեր կամ բուսական յուղ.

Բողկը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել քերած թթու խնձորը։ Աղցանը հագցրեք թթվասերով կամ բուսական յուղով։

Բողկից և ոլոռից աղցան
Բաղադրությունը:
3 փոքր բողկ (սև, կանաչ և դայկոն)
1 բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ
1 փունջ կանաչ սոխ
արևածաղկի ձեթ, աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Բոլոր երեք տեսակի բողկները մաքրվում են կեղևով, քերիչով և աղով:
Կանաչ ոլոռը լցրեք մաղի վրա և թողեք, որ հեղուկը թափվի։ Կանաչ սոխը լվանալ, չորացնել և բարակ օղակների կտրատել։
Աղացած բողկին ավելացնել ոլոռն ու կանաչ սոխը։ հագցնել աղցան ըստ ճաշակի արեւածաղկի ձեթ, աղ և խառնել։

Բողկով աղցան մսով
Բաղադրությունը:
կանաչ բողկ - 1 հատ (մեծ)
խոզի միս - 300 գ
լամպ - 1 հատ:
սխտոր - 2 պճեղ
կծու աջիկա - 1 թեյի գդալ
քացախ - 1/4 թեյի գդալ
համեմունքներ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ
Խոհարարության կարգը.
Երեք մաքրած բողկ քերիչով Կորեական գազար(կամ կտրատել շերտերով) աղ և թողնել մոտ 2 ժամ։
Այնուհետև քամել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մանրացրած սխտորը, աջիկա, համեմունք, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել քացախ։
Յուղը տաքացնում ենք, մեջը տապակում ենք միսը, մանր կտրատում, մինչև եփվի։ Այնուհետեւ այս ձեթով բողկը լցնել մսի հետ։ փակեք կափարիչը և թողեք կանգնեք: Անհրաժեշտության դեպքում, դուք դեռ կարող եք աղել:

Բողկով աղցան պանրով և սխտորով
1 բողկ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, 100 գ պանիր, սխտոր, մաղադանոս, սամիթ, նեխուր։

Բողկը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել քերած պանիրը, մայոնեզը, մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել ամեն ինչ, զարդարել աղցանը մաղադանոսի, նեխուրի, սամիթի ճյուղերով վրան։

Բողկ աղցան «Kurai Flower»
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
250 գր խաշած տավարի միս
1 կանաչ բողկ
2 սոխ
1 փունջ մաղադանոս
1 ճ.գ ալյուր
մայոնեզ
բուսական յուղ
Սեւ պղպեղ
աղ

Խոհարարություն:
Միսը կտրատում ենք շերտերով։
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել եռման յուղի մեջ։ Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ մենք քնում ենք տապակած սոխի ալյուրի մեջ։
Բողկը և երեքը մաքրում ենք կոպիտ քերիչով։ Այժմ բողկը պետք է քամել։
Միսը, սոխն ու բողկը միացնում ենք, ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչին։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել աղով, պղպեղով և մայոնեզով։ Ամեն ինչ, նախուտեստ աղցանբողկից պատրաստ է։

Բողկ կաղամարով
Կաղամարներ՝ 150-200 գ, բողկ՝ 1-2 հատ, 1-2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1-2 ճ.գ. լ. քացախ, աղ

Եփած կաղամարն ու թարմ բողկը առանձին կտրատել շերտերով, համեմել բուսայուղով, քացախով և աղով։ Խառնել ամեն ինչ, շաղ տալ մաղադանոսով:

Բողկով աղցան դդումով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կանաչ բողկ; դդում (քաղցր); բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ; կիտրոն - 1/2 հատ; հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ; ընկույզ, չամիչ - ըստ ճաշակի

Աղցանի համար անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ կանաչ բողկ և քաղցր դդում։ Բողկը և դդումը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։
Շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով։
Ավելացնել բուսայուղ և մեկ գդալ մեղր, լավ խառնել։ Աղցանը մոտ 20 րոպե դնել սառնարանում, ապա նորից խառնել, տեղափոխել ուտեստի մեջ և վրան շաղ տալ տապակած ընկույզով և չամիչով։ Աղցանը պետք է անմիջապես ուտել։

կանաչ բողկ աղցան
Միացություն:
կանաչ բողկ - քերած
ռեփ. սոխ - տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը
շամպինիոններ - շատ եփել
խաշած հավ - կտրատել խորանարդի մեջ
Սամիթ

Խառնել ամեն ինչ, աղ և համեմել մայոնեզով։

Բողկով աղցան թարմ վարունգով
Բաղադրությունը:
Կանաչ բողկ (Մարգելան) - 1 հատ (մեծ)
Վարունգ - 1 հատ.
Լամպ սոխ - 1 հատ:
Քացախ (սեղան կամ խնձոր) - ըստ ճաշակի
Աղ, սև պղպեղ (ըստ ճաշակի)
Բուսական յուղ (ըստ ճաշակի)

Բողկը մաքրում ենք, մանր շերտերով կտրատում (կամ երեքը քերիչով), աղում, թողնում 5 րոպե, որպեսզի հյութ տա, ապա քամում։ Այս պահին սոխը մաքրում ենք, շատ բարակ օղակներով կտրատում (ավելի լավ է վերցնել մի փոքր, երկարավուն սոխ), լվանում ենք սառը ջրով, քամում և մարինացնում քացախով թթվացված ջրի մեջ, հիմա վարունգը լվանում ենք, երեք հատ։ քերիչով (կամ շերտերով կտրատել), ավելացնել բողկին, այնտեղ դնել թթու և քամած սոխը, աղ, պղպեղ, ավելացնել կիտրոնի հյութ (կամ քացախ) ըստ ճաշակի և համեմել բուսայուղով (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ):

Պելմենի բողկով
Միացություն:
թեստի համար.
ցորենի ալյուր - 250 գր.
ձու - 1 հատ.
ջուր - 75 մլ.
աղ - 2 գր.
ձուլման համար.
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
ձու - 1 հատ.
լցոնման համար.
բողկ - 500 գր.
կարագ - 10 գր.
ձու - 2-3 հատ:
աղ - ըստ ճաշակի
ներկայացնելու համար:
թթվասեր - 100 գր.

Խոհարարություն:
Պատրաստել խմոր. Ալյուրը մաղել։ Ավելացնել ջուր, ձու և աղ։ Խառնել։
Թասը խմորով ծածկել խոհանոցային սրբիչով։ Թողնել 30-40 րոպե։
Պատրաստել աղացած միս. Մաքրել բողկը, կտրատել բարակ շերտերով և լցնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ կարագ. Պատրաստի բողկը միացրեք ձվի հետ։ Աղ. Խառնել։
Խմորը գրտնակել և շրջանաձև կտրատել։ Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել միջուկը։ Կտտացրեք ծայրերը:
Պելմենին եփել 7-10 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ։

Բողկով աղցան նրբերշիկով
Բաղադրությունը:
200 գ ապխտած երշիկ
2 ձու
1 լամպ
աղ
մայոնեզ 50-100 գ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգ:

Բողկը քերել, նրբերշիկը մանր կտրատել։ Ձվերը եփել և մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Այս ամենը խառնել մեկ ամանի մեջ և աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզը։

Կորեական բողկ նախուտեստ
Բաղադրությունը:
բողկ - 1 կգ, գազար - 4 հատ, սոխ - 2 հատ, սխտոր - 5 պճեղ, սև պղպեղ - 1 ժամ: գդալ, կարմիր պղպեղ - 1ժ. գդալ, համեմ - 1ժ. գդալ, քունջութ - 1 ճ.գ. գդալ, շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալ, աղ - 1,5 ճ.գ. գդալներ, բուսական յուղ - 3/4 բաժակ, կիտրոնի թթու- 1/4 թեյի գդալ

Խոհարարություն:
Բողկը և գազարը լվանալ, կեղևազրկել և մանր կտրատել։ Մանրակրկիտ խառնեք, աղը, թողեք եփվի 1 ժամ։
Սոխը մաքրել, շրջանաձև կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, թող սառչի։
Լրացրեք խառնուրդով տապակած սոխձեթով, սխտորով, սև և կարմիր պղպեղով, համեմով, քունջութով, շաքարով, աղով, կիտրոնի հյութով։

Տանձի և բողկի աղցան
Բաղադրությունը:
բողկ - 1 հատ.
տանձ - 1 հատ.
վարունգ - 1 հատ.
կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
պրասը ըստ ցանկության, տալիս է կծուություն, պարզեցնում է աղցանի համը։

Վառելիքի լիցքավորման համար.
քնջութի յուղ - 2 ճ.գ.
աղ
չոր պղպեղի խառնուրդ
կես կիտրոնի հյութ
շաքարավազ 0,5 ճ

Բանջարեղենն ու տանձը կտրատել բարակ շերտերով։ Տանձը անմիջապես շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Շերտերով դնել՝ տանձ, պղպեղ, բողկ, վարունգ։
Պատրաստել սոուսը, դրա համար հարել բոլոր բաղադրիչները և լցնել աղցանի վրա, անմիջապես մատուցել։

Բողկ սոուսով լոլիկ
4 մեծ հասած լոլիկ
3 ձու

Վառելիքի լիցքավորման համար.
1 մեծ կանաչ բողկ
150 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
4 կանաչ սոխ
ծովի աղ

Կոշտ խաշած ձվերը:
Հովացրեք, կտրեք մեծ կտորներով:
Լոլիկը նույնպես մանր կտրատել։ Ձվերը և լոլիկը լցնել աղցանի ամանի մեջ։
Հագուստի համար կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Մաքրել բողկը կոպիտ կեղևից, մանր քերիչով անցկացնել, աղ ցանել և թողնել մի քիչ կանգնել։ Ավելացնել թթվասեր, կանաչ սոխ և աղ՝ ըստ ճաշակի, այս սոուսով լցնել լոլիկը և ձվերը աղցանի ամանի մեջ։ Դնել սառնարանում 5 րոպե։ և ներկայացնել։

աղվափնջիկ աղցան
Մեկ մեծ կանաչ բողկ, 2 գազար, միս ապխտած հավկամ խաշած միս (ես ունեմ միս) սոխ, մայոնեզ։
1 շերտ; բողկ և կոպիտ քերիչ

Բողկի շերտից հետո գալիս է քերած խնձորը
2 շերտ; մանր սոխ
3 շերտ; մայոնեզ
4 շերտ, կտրատած միս
5 շերտ; մայոնեզ
6 շերտ; գազար քերիչով
7 շերտ; մայոնեզ

Ազու բողկով և թթու վարունգով
Ապրանքներ:
տավարի միս 700 գ
Մարգելան բողկ (կանաչ) 1 հատ.
գազար 1 հատ.
ցուկկինի 1-2 հատ.
սոխ 2-3 հատ.
թթու վարունգ 2-3 հատ.
արգանակ 0,5 լ
թթվասեր 2 ճ.գ. լ.
Դափնու տերեւ
բուրավետ պղպեղ
աղ
աղացած սև պղպեղ
սամիթ և մաղադանոս:

Խոհարարություն:
Տավարի միսը մանր կտրատել, բոլոր բանջարեղենները շերտերով կտրատել։ Տապակել միսը սոխով։ Այնուհետեւ ավելացնել մարինացված վարունգը, շարունակել տապակել։
Մարգելան կանաչ բողկը ավելացնում են գազարի հետ միասին (բողկի փոխարեն կարելի է վերցնել դայկոն կամ բողկ), աղ, խառնելով, տապակել այնքան, մինչև գազարը գույնը փոխի և դառնա դեղին։
Դրանից հետո դնել դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղը և լցնել արգանակի կամ եռման ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ 40 րոպե։
Երբ միսը պատրաստ է, ավելացնել թթվասերը, ես նաև ցուկկինի եմ ավելացրել, շատ էի ուզում, բայց ով չի սիրում, ուշադրություն մի դարձրեք կամ փոխարինեք սնկով։
Խառնել, 7 ր. կափարիչի տակ, պղպեղ, շաղ տալ խոտաբույսերով և անջատել:

Բողկով աղցան ճակնդեղով
Պահանջվող ապրանքներ.
բողկ - 1 հատ.
ճակնդեղ - 1 հատ:
խնձորի հյութ - 1/4 բաժակ
շաքար կամ մեղր - 1 ճ.գ. գդալ
Խոհարարության եղանակը.
Բողկն ու ճակնդեղը քերել և խառնել հյութի ու շաքարավազի կամ հալած մեղրի հետ։ Մատուցելիս զարդարել կանաչապատմամբ։

Բողկով լցոնած ձու
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ ձու; կանաչ բողկ; մայոնեզ; աղ

Ձվերը պինդ եփեք, լցրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կեղևը մաքրել։ Մաքրված ձվերը և երկայնքով կտրատել երկու հավասար մասերի: Դեղնուցը հանեք։ Որպեսզի ձվի կեսերն ավելի լավ տեղավորվեն ափսեի վրա, մի փոքր կտրեք կեսերի կլորացված մասը։
Ջարդեք դեղնուցները։
Ավելացնել քերած բողկ և մայոնեզ։ Համեմեք աղով ըստ ճաշակի։
Ստացված միջուկով լցնել սպիտակուցների կեսերը և զարդարել խոտաբույսերով։

Տապակած ձու բողկով
Բաղադրությունը:
1 միջին բողկ
3 ձու,
1 թեյի գդալ մեղր
3 ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի
4 ճաշի գդալ սերուցք։

Ինչպես պատրաստել.
Մաքրված և քերած կոպիտ քերիչով, բողկը հարում ենք սերուցքի և ձվի հետ մինչև միատարր զանգված. Դնում ենք չոր ձևի կամ թավայի մեջ և թխում ենք տաք վառարան 10-15 րոպե։ Տապակած ձվերը բողկով լցնել չոր գինու հետ խառնած մեղրով և մատուցել նույն ամանի մեջ։

Կիմչի երիտասարդ կաղամբից և բողկից
500 գ երիտասարդ կաղամբ
500 գ երիտասարդ բողկ
200 գ թարմ մաղադանոս
30 գ կանաչ սոխ
3 պճեղ սխտոր
20 գ կարմիր աղացած պղպեղ
1 ճ.գ ցորենի ալյուր
1 փ. լ. աղ
Կաղամբի տերևները կտրատված են փոքր քառակուսիներով, բողկը՝ կաղամբի չափի ուռենու տերևների տեսքով։ Կաղամբն ու բողկը ցանել աղով։ Վերցրեք մաղադանոսից միայն ցողունները, լվացեք, կտրեք 4-5 սմ երկարությամբ կտորների և թեթևակի աղ ցանեք։
Կլպել և կտրատել սխտորն ու սոխը։ Կաղամբը, բողկը և մաղադանոսը խառնել, համեմել պղպեղով, սխտորով և սոխով, լավ խառնել և դնել աղի տարայի մեջ։ Պատրաստել աղաջրը՝ նոսրացնել ջրի մեջ ցորենի ալյուր, եռացնել, հովացնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։ Այս աղաջրով լցնել կաղամբը բողկով։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի մեկ օրում։

Աղցան «Տաշքենդ»
Միացություն:
Տավարի փափկամիս - 250 գ
Դայկոն (բնօրինակում՝ կանաչ բողկ) - 500 գ
Սոխ - 2 հատ.
Ձու - 2 հատ:
Կանաչիներ - 30 գ
Թթվասեր - 100 գ
Աղ

Նախ պետք է միսը եփել։ Ձվերը կարող եք եփել միաժամանակ։
Մինչ միսը եփվում է, բողկը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և կես ժամով սառը ջուր լցնում։ Այնուհետև ջուրը քամում ենք, իսկ բողկը լցնում աղցանի ամանի մեջ։
Միսը մանր կտրատում ենք։
Սոխը պետք է թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
Այժմ աղցանին պետք է ավելացնել պինդ եփած և մանր կտրատած ձու և խոտաբույսեր, աղ և համեմել թթվասերով։

Աղցան «Անտառ»
Բաղադրությունը:
1-2 բողկ (սև)
1 գազար
կանաչ սոխ
20 գր. լոռամիրգ
2 ճ.գ. լ. ընկույզի յուղ
աղ՝ ըստ ճաշակի
մշկընկույզ
խիար.

Խոհարարություն:
Բողկը և գազարը լավ լվանալ։
Մաքուր և քերել:
Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և լոռամիրգը։ Խառնել։
Աղ, համեմել համեմունքներով և ընկույզի յուղով։

Բողկ սնկով.
500 գ կանաչ մարգելան բողկ, 500 գ թարմ սունկ, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, 1 ճ.գ. մի գդալ սեղանի խաղողի գինի, 1 ճ.գ. մի գդալ օսլա, աղ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 0,5 բաժակ ջուր, քնջութի յուղ։

Ինչպես պատրաստել.
Բողկը մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք շերտերով։ Պատրաստի բողկը 5 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ և հանեք թավայի միջից։Պատրաստեք սունկը։ Դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ չորացրած սունկհիման վրա 100 գ չորացրած սունկ 500 գ բողկի համար։
Չորացրած սունկը 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, թարմ սունկը ողողեք, կեղևացրեք և եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, պահածոյացվածները պատրաստման կարիք չունեն։
Խորը տապակի մեջ տաք յուղի մեջ տապակել redmre-ն, ապա 5 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սունկը և շարունակել տապակել ևս 1-2 րոպե։ Դրանից հետո լցնել եռման ջուր, համեմել աղով, շաքարավազով, կոճապղպեղով, ավելացնել գինին ու բարձր կրակի վրա եռացնել։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և փակեք եփեք 5 րոպե։
5 րոպե հետո կրկին ավելացնում ենք ջերմությունը միջին աստիճանի վրա, ավելացնում ենք նոսրացած օսլան, մի քանի անգամ թափահարում ենք տապակը, որպեսզի պարունակությունը խառնվի, ճաշատեսակին ցողում ենք քունջութի յուղ և մատուցում։

Դարակ գառի բողկով բեկոնի մեջ
Բաղադրիչներ
Դարակ գառան 210 գր
Աղ 1 գր
Սև պղպեղ 0,5 գ
Բուսական յուղ 30 գր
Բողկ 40 գր
Բեկոն 40 գր
Շամպինիոններ 35 գր
Բուսական յուղ 30 գր
Ուրց 1 գր
Սխտոր 40 գր
Բուսական յուղ 5 գր
Խնկունի 1 գր
Դեմի ապակի 30 գր

Գառնուկի դարակը կտրատել 2 մասի, աղ, պղպեղ, ավելացնել խնկունի, տապակել բուսայուղի մեջ, հասցնել պատրաստի ջեռոցում։

Բողկը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ, յուրաքանչյուր խորանարդը փաթաթել բեկոնի մեջ, դնել շամփուրի վրա և ներկել ջեռոցում։

Տապակած շամպինիոնները լցնում ենք ափսեի կենտրոնում, կողքին դնում գառան դարակը, ոսկորները վերևում, վերևում կտրատած սխտոր ենք լցնում, յուղով լցնում, ցողում խնկունիով և եզրից թխում ջեռոցում։

Լցնել խնկունի սոուսով: Բողկով շամփուրը դնել ոսկորին և ափսեի եզրին։

Աշլյամֆուն Դունգան ոճով
Բաղադրությունը:
Սուսի համար.
1 գազար
Պապրիկա 2 հատ (բազմագույն)
Փոքր բողկ (դայկոն) 1 հատ
Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ
Jusay 1 փունջ
Սխտոր 2 պճեղ
Քացախ 6% 1 ճ.գ
համեմի սերմեր 1 ճ.գ
Լոտոսի աղ 1 ճ/գ (ըստ ցանկության)
Սեղանի աղ ըստ ճաշակի
1 մեծ ձու

Ձվածեղի համար.
80 մլ կաթ
4 ձու
1 ճ/գ կարագ
աղ՝ ըստ ճաշակի

Օսլայած լապշայի համար.
Եգիպտացորենի օսլա 80 գր
Ջուր 400 մլ
Քացախ 6% 50 գր
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ 2 ճ.գ

Nudels Quick Wok Noodles 2 տուփ 600 գր

Խոհարարություն:
Բանջարեղենը շատ բարակ կտրատել։
Վոկը տաքացնել, համեմի հատիկներ գցել, տապակել, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, տաքացնել, հանել հատիկները, ապա հերթով շատ արագ տապակել բոլոր բանջարեղենները (գազար, բողկ, պապրիկա, սխտոր), ավելացնել սառը ջուր, երբ եռա։ ավելացնել տոմատի մածուկը, լոտոսի աղը, աղը, քացախը։Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն և բարակ հոսքով ավելացնել բանջարեղենի սուսը՝ պատառաքաղով խառնելով, եփել ևս 2 րոպե, վերջում ավելացնել մանր կտրատած դժուսայը, շրջել։ անջատեք գազը, կափարիչը մի փակեք, թողեք սուսը սառչի և դրեք սառնարանը։

Օսլայի արիշտա.
Սառը ջրի մեջ ավելացնել օսլան և լավ խառնել, դնել գազի վրա մինչև եռա, անընդհատ խառնելով ավելացնել քացախն ու աղը, եփել 10 րոպե, մինչև թանձրանա։
Օսլան լցնել յուղ քսած ափսեի վրա, դնել սառնարանը։
Երբ դոնդողը պատրաստ է, կտրատում ենք շերտերի կամ խորանարդիկների՝ դանակը անընդհատ թրջելով սառը ջրով, պատրաստի լապշան ծածկում ենք թաղանթով և դնում սառնարանը։

Ձվածեղ.
Ձվերը հարում ենք կաթով և աղով հարել, 1 թ/գ կարագ լցնել չկպչող տապակի վրա, ապա լցնել ձվի զանգվածը, ձվածեղը տապակել երկու կողմից, հովացնել և շերտերով կտրատել, դնել սառնարանը։
Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է տնական գծած լապշա կամ չինական լապշա վոկի համար, եթե չինական լապշա վոկի համար, ապա պետք է այն եռացնել 2 րոպե, դնել մաղի վրա, յուղել բուսայուղով և դնել սառնարանը։
Եթե ​​լապշան քաշում եք, ուրեմն բաղադրատոմս ունեմ, այս անգամ լապշա օգտագործել եմ, կարող եք նաև բարակ սպագետտի եփել, բայց տնական արիշտակամ չինարենն ավելի համեղ կլինի։

Մատուցում:
Լապշա լցնել ափսեի մեջ, լցնել բանջարեղենի սոուսի վրա, մի կողմից լցնել ձվածեղ, իսկ մյուս կողմից՝ օսլայից արիշտա։Այս ուտեստը մատուցել լազայի համեմունքով և քացախով։Ավելացնել համեմունք և քացախ՝ ըստ ճաշակի։

Համեմունք «Լազա».
Չոր աղացած կարմիր պղպեղ 2 ճ.գ
4 պճեղ սխտոր
0,5 ճ/գ չոր կոճապղպեղ
2 ճաշի գդալ քացախ 6%
Բուսական յուղ 3-4 ճ.գ
Սխտորը ճզմել սխտորով մամլիչով, խառնել պղպեղի և կոճապղպեղի և քացախի հետ, յուղը տաքացնել մինչև մշուշը և լցնել տաք զանգվածի մեջ, հարել։

Մսային աղցան բողկով
Պահանջվող ապրանքներ.
բողկ - 150 գ
գառան միս - 200 գ
պանիր - 50 գ
սոխ - 50 գ
խաշած գազար - 20 գ
մայոնեզ - 100 գ
սխտոր - 1 պճեղ
կանաչապատում
աղ
մարգարին - 20 գ
պահածոյացված մարինացված պղպեղ - 20 գ
խաշած ձու - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.
- Գառան միսը եփում են, հովացնում ու շերտերով կտրատում։
- Բողկը մաքրվում է և նախապես թրջվում։
- Պանիրն ու բողկը քերիչով անցկացնում են, ավելացնում մանր կտրատած սխտորը։
- Սոխը կտրատում են օղակների մեջ և տապակում մարգարինի մեջ։
- Պատրաստի արտադրանքը համակցում են, աղում և համեմում մայոնեզով։
- Աղցան զարդարված է ձվով, գազարով, թթու պղպեղով և խոտաբույսերով:

Լագման բողկով
Բաղադրությունը:
Կորեական արիշտա, միս, սոխ, գազար, կարմիր բուլղարական պղպեղ, կանաչ բողկ, կարտոֆիլ, կանաչ լոբի, ջուսայ, տոմատի մածուկ, կանաչ սոխ, սամիթ - ամեն ինչ կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
Լապշան կարող եք ինքնուրույն գրտնակել, խմորը նման է պելմենի և ձեռքերով գրտնակել և քաշել այնքան, մինչև ստանաք երկար լապշա։
Մենք ամեն ինչ շոգեխաշում ենք, հերթով` միս, սոխ, գազար, պղպեղ, կարտոֆիլ, բողկ, ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, լցնել տաք եռացրած ջուր։ Վերջում ավելացնում ենք լոբի, ջուսայ և կանաչի + քամում ենք մի քանի հատ սխտորի մեխակները, աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ստացվում է սուս
Լապշան եփել 5 րոպե և խառնել սուսի հետ։

ԲՐՅՈՒՍԵԼՅԱՆ ԱՂՑԱՆ.
250 գ խաշած տավարի միս
250 գ խաշած խոզապուխտ առանց ճարպի
2 կանաչ սոխ
2 գազար
1 փոքր նեխուրի արմատ
1 միջին բողկ
2 խնձոր

Աղցան սոուսի համար.
3 ձվի դեղնուց
2 ճ.գ կծու մանանեխ
0,5 ճ.գդ քացախ
150 մլ բուսական յուղ
125 մլ թթվասեր
1 փունջ սոխ
2 ճ.գ թարմ քերած ծովաբողկ
0,5 ճ.գդ սպիտակ պղպեղ
0,5 ճ.գդ աղ
Կես կիտրոնի հյութ
մի քիչ կոնյակ՝ ըստ ճաշակի

Տավարի միսն ու խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Բանջարեղենը եռացրեք մինչև եփվի, սառչի և կտրեք բարակ շերտերով: Բողկը քերել մանր քերիչով։ Կլպել խնձորները, կտրատել քառորդ մասի, հանել սերմերը, ինչպես նաև կտրատել բարակ շերտերով։ Նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ աղցանի ամանի մեջ: Դեղնուցը, մանանեխն ու քացախը հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Կաթիլ առ կաթիլ ավելացնել ձեթը, աստիճանաբար ավելացնել թթվասերը, համեմել մանր կտրատած սոխի կեսով, թարմ ծովաբողկով, պղպեղով, աղով, կիտրոնի հյութև կոնյակ՝ ըստ ճաշակի։ Հագցրեք աղցանը սոուսով, թողեք մնա առնվազն կես ժամ և շաղ տվեք մնացած սոխը:

Աղցան «ռուսական»
Պահանջվող ապրանքներ.
բողկ - 200 գ
կարտոֆիլ - 200 գ
գազար - 100 գ
մայոնեզ - 250 գ
կանաչապատում

Բաղադրատոմսի պատրաստման եղանակը.
- Բողկը նախապես մաքրվում է և թաթախվում սառը ջրով, ապա քերվում։
- Կարտոֆիլը եփում են, սառեցնում ու խորանարդի կտրատում։
-Գազարը կտրատում են շերտերով կամ քսում մանր քերիչով։
- Միավորել պատրաստի արտադրանքը և համեմել մայոնեզով։
- Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և բողկի կտորներով։

Վինեգրետ ձմեռ
Պահանջվող ապրանքներ.
խաշած ճակնդեղ - 1/4 հատ.
կարտոֆիլ - 2 հատ:
թթու վարունգ - 1 հատ:
խնձոր - 1/2 հատ.
թթու կաղամբ - 1/2 բաժակ
սոխ - 1/2 գլուխ
խաշած գազար - 1/2 հատ.
բողկ - 1/4 հատ.
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Ճակնդեղը, կարտոֆիլը, գազարը, խնձորն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խոշոր կաղամբը մանր կտրատել։ Բողկը մաքրել և քերել։

Միավորել պատրաստի բանջարեղենը, աղը, լցնել ձեթը և խառնել։

Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք կտրատած սոխով։

Խորտկարան «Արևելյան»
Պահանջվող ապրանքներ.
սոխ - 1-2 հատ:
լոլիկ - 1 հատ.
բողկ - 1 1/2 հատ.
քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
տոմատի մածուկ - 1 1/2 ճ.գ. գդալներ
գառան միջուկ - 300 գ
սխտոր - 4 պճեղ
բուսական յուղ - 1/4 բաժակ
ֆունչոզա - 200 գ
աղ, քացախ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Բանջարեղենը շերտերով կտրատել, յուղով տապակել, ավելացնել սխտորը, համեմունքները և քացախը։

Գառնուկի կամ տավարի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել։

10 րոպե եփեք ֆանչոզան, ապա դրեք քամոցի մեջ և միացրեք բանջարեղենի և մսի հետ, մի քանի րոպե տաքացրեք։ Հանգստանալ.

Աղցան «Scarlet»
Պահանջվող ապրանքներ.
աղած սկումբրիայի ֆիլե - 300 գր.
բողկ - 2 հատ.
լոռամիրգ - 2 ճ.գ. գդալներ
խնձոր - 2 հատ:
մայոնեզ - 1/2 բաժակ
խաշած ձու - 1 հատ:
աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի
կանաչապատում
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել լոռամրգի, խոշոր քերիչով քերած բողկի և մանր կտրատած խնձորի հետ։ Համեմում ենք շաքարավազի հետ խառնած մայոնեզով։

Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք ձվաշուշաններով և խոտաբույսերով։

Աղցան «Սիրելի»
Պահանջվող ապրանքներ.
խաշած գառան միջուկ - 180 գր.
խաշած ճակնդեղ - 1 հատ:
գազար - 1-2 հատ:
խնձոր - 1 հատ.
բողկ - 1 հատ.
սպիտակ կաղամբ - 200 գր.
սոխ - 1 հատ.
թթու վարունգ - 2 հատ:
թթվասեր - 2 բաժակ
աղ, սև և կարմիր պղպեղ աղացած՝ ըստ ճաշակի
սամիթ կանաչի
Խոհարարության եղանակը.
Միսը, ճակնդեղը, կաղամբը, սոխը, վարունգը շերտերով կտրատել։ Գազարը, բողկը և կեղևավորված խնձորը քերել խոշոր քերիչով։

Միավորել պատրաստի աղցանի բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, ավելացնել թթվասերը և խառնել։

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Գյուղացիական»
Պահանջվող ապրանքներ.
խաշած տավարի միջուկ - 260 գր.
աղած սունկ - 200 գր.
բողկ - 2 հատ.
սխտոր - 1 պճեղ
մայոնեզ - 2 բաժակ
պանիր - 40 գր.
կանաչ սոխ - 4 փետուր
Խոհարարության եղանակը.
Տավարի միջուկն ու սունկը շերտերով կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Բողկը քերել։

Միավորել պատրաստված աղցանի բաղադրիչները և խառնել՝ համեմելով մի քիչ մայոնեզով։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ և լցնել մնացած մայոնեզի վրա։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և զարդարել խոտաբույսերով։

Արևելյան աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
խոզի միջուկ - 200 գ
խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին - 250 գ
պահածոյացված կաղամար - 180 գ
սպիտակ բողկ կամ դայկոն - 1 հատ:
գազար - 2 հատ:
Չինական կաղամբի կամ կանաչ աղցանի տերևներ - 12 հատ:
քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
սոխ - 1 գլուխ
սխտոր - 1 պճեղ
չիլի պղպեղ - 1 հատ:
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
գինու քացախ - 1 ճ.գ. գդալ
աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, աղ ցանել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կծու պղպեղ, օղակների կտրատել և թրմել 4 ժամ։

Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել կարագի կտորներով, ավելացնել սոխի օղակները, գազարն ու բողկը, բարակ երկար շերտերով կտրատել և տապակել 5 րոպե (բանջարեղենը պետք է մնա խրթխրթան)։ Այնուհետև աղ, պղպեղ, համեմել սոյայի սոուսով, գինու քացախև սառեցնել:

Կաղամարն ու քաղցր պղպեղը կտրատում ենք շերտերով, խառնում ենք ծովախեցգետնի, կաղամբի, խոզի և բանջարեղենի հետ, ավելացնում մնացած յուղը և խառնում։

Մատուցելիս աղցանը զարդարել խոտաբույսերով։

Տեմպուրա
Պահանջվող ապրանքներ.
վարդագույն սաղմոն - 250 գ ֆիլե
սոխ - 1 գլուխ
քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ
ձվի սպիտակուց - 3 հատ.
սպիտակ գինի - 2 ճ.գ. գդալներ
սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
բողկ - 1 հատ.
քերած կոճապղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկն ու պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխը՝ օղակների։

Ջրից և ալյուրից՝ սպիտակուցների և գինու ավելացմամբ, հունցել ծեծել.

Ձուկն ու բանջարեղենը թաթախել խմորի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոուսի համար եռացրեք 2 բաժակ ջուր կոճապղպեղով, այնուհետև լցրեք գինու և սոյայի սոուսի մեջ, խառնեք, հանեք կրակից և խառնեք բողկի մանրացված ծղոտի հետ։ Պատրաստի սոուսը լցնել փոքրիկ սուս նավակների մեջ։

Տապակած ձուկն ու բանջարեղենն ուտելիս թաթախեք սոուսի մեջ։

Բողկով աղցան պնդուկով
Պահանջվող ապրանքներ.
բողկ - 1 հատ.
թակած պնդուկ - 1/2 բաժակ
թթու վարունգ - 1 հատ:
խնձոր - 1 հատ.
կանաչ սոխ - 4 փետուր
սամիթ սերմեր - 1/2 թեյի գդալ
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
մեղր - 1 թեյի գդալ
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.

Բողկը, վարունգը և կեղևավորված խնձորը կտրատել բարակ շերտերով։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Սոուսի համար մեղրը քսել աղով, պղպեղով, ավելացնել ձեթը և հարել։

Միավորել աղցանի բաղադրիչները, խառնել, համեմել պատրաստի սոուսով, դնել աղցանամանի մեջ։

Զարդարեք աղցանը կանաչիով և բողկի «վարդով»։

Բողկն իր ժողովրդականությամբ զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը։ Այս հյութեղ և շատ առողջ բանջարեղենգրեթե բոլորին դուր է գալիս: Իսկ իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ այն օգտագործվում է նաև որպես դեղամիջոց ավանդական բժշկության մեջ։ Բողկը մեր ներքին խոհանոցի ավանդական արտադրանքն է։ Ռուսաստանում հնագույն ժամանակներից այն օգտագործվել է որպես բոլոր տեսակի աղցանների և ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչ։

Բողկով աղցանն այսօր էլ հայտնի է: Հազվադեպ մատուցվում է ամենաշատը տարբեր բանջարեղեն, և ինչպես ինքնուրույն ճաշատեսակքերած բողկը՝ համեմված քացախով, բուսական յուղով և աղով, շատ տարածված է հատկապես կծու սիրահարների շրջանում։ Այն մեղրի հետ համատեղ օգտագործում են բոլոր տեսակի մրսածության կանխարգելման համար։

Եվ սև, և սպիտակ, և կանաչ և վարդագույն բողկը ունի հսկայական քանակությամբ տարբեր օգտակար հատկություններ: Այս արմատային մշակաբույսը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր հանքանյութեր, վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր՝ մագնեզիում, օրգանական յուղեր, C, մագնեզիում, B2, կալցիում, B1, եթերային յուղեր.

Իրականում բողկը և բողկը նույն բանջարեղենի տեսակներ են։ Նրանք տարբերվում են գույնով և չափսով՝ բողկը սպիտակ-վարդագույն է և փոքր չափսերով, մինչդեռ բողկը սև, սպիտակ կամ կանաչ է և մեծ է։ Բացի այդ, բողկը ավելի արագ է հասունանում, քանի որ արմատն ինքնին շատ ավելի փոքր է և ավելի մոտ է մակերեսին:

Դուք կարող եք այս արմատային մշակաբույսի ցանկացած տեսականի ավելացնել աղցանին, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել բողկի առաջարկվող բազմազանությունը մեկ այլով: Եվ մի վախեցեք անուններից՝ դայկոն, մարգելան բողկ, կարմիր, սև, կանաչ. սրանք բոլորն այս օգտակար կծու արմատային մշակաբույսի սորտեր են:

Բողկը աղցանի հիմքն է, որին ավելանում են այլ միջադեպեր։ Իսկ թե դրանք ինչ կարող են լինել, կախված է միայն նրանից, թե ինչպիսի բողկի աղցաններ եք սիրում՝ միս, դիետիկ, կծու, վիտամին: Այս արմատային բերքի աղցանը կարելի է համեմել կարագով, թթվասերով և մայոնեզով: մսային աղցանբողկը կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնի համար, բողկը հիանալի համադրվում է տավարի, խոզի կամ հավի մսի, սնկի կամ պանրի հետ։ Մի վախեցեք փորձարկել սննդի հավաքածուները:

TO սրտանց աղցաններներառել աղցան ձվով և բողկով: TO դիետիկ աղցաններներառում են՝ աղցան թարմ վարունգով և բողկով, կանաչ բողկ խնձորով, գազարով աղցան բողկով։ Բավականին հաճախ դրանց ավելացնում են բնական մեղր կամ շաքար։

Խորհուրդ տանտիրուհիներին. բողկը լավագույնս գեղեցիկ կտրատված է շերտ կամ ծղոտ:

Բողկով աղցանների քանակը շատ մեծ է, իսկ ահա ամենաշատը տարբեր բաղադրատոմսեր, ամեն ճաշակի համար!

Ինչպես պատրաստել բողկի աղցան - 17 սորտեր

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• 3 կտոր միջին չափի սպիտակ կամ կանաչ բողկ,
• 2 գազար (միջին չափի)
• մոտ 100 գ ցանկացած կոշտ պանիր,
• 5 փոքր պճեղ սխտոր,
• 150 գ ձիթապտղի մայոնեզ,
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել աղցանը.

Պանիրը, գազարն ու բողկը պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչի վրա, ավելացնել քերած բանջարեղենին, պղպեղի և աղի հետ միասին։

Բողկով աղցանը հագցրեք ձիթապտղի մայոնեզով։

Ամենաարագը՝ խոհարարության մեջ, կծու է կծու աղցանբողկից սխտորով և պանրով։ Դրա պատրաստումը նույնիսկ 10 րոպե չի տևի։

Ապրանքներ (4 սպասարկման համար).

• 2 հատ. փոքր սև բողկ:
• 125 գ մայոնեզ (թթվասեր):
• 100 գ կոշտ պանիր։
• Ավելացնել սխտոր ըստ ճաշակի, մի մոռացեք, որ բողկն ինքնին կծու է։
• կանաչ սամիթկամ մաղադանոս՝ զարդարելու համար։
• Նեխուրի կանաչի - 3 տերեւ (զարդարման համար):

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել.

Առաջին հերթին պետք է մաքրել բողկը, ապա լվանալ եւ քերել մանր քերիչով։ Սխտորն ու պանիրը նույնպես պետք է մանր քերիչով առանձին մանրացնել։

Խորը ամանի մեջ լցնում ենք քերած բողկը, պանիրն ու սխտորը։ Որպես աղցանի սոուս մենք օգտագործում ենք մայոնեզ կամ թթվասեր։ Այնուհետեւ պետք է մանրակրկիտ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Սխտորով և բողկ պանրով աղցան պատրաստ է։

Նման աղցանի պատրաստման վերջին նրբությունը կլինի այն սամիթով, նեխուրով կամ մաղադանոսով զարդարելը:

Այս աղցանի արտադրանքի քանակը կարող է կամայական լինել, շատ բան կախված է ձեր ճաշակից:

Ինչևէ, ահա օրինակելի ցուցակ.

• Բողկ - 300 գ;
• Թարմ վարունգ - 300 գ;
• Անանուխ (տերևներ) - մի փոքր փունջ;
• Սամիթ - մի փունջ;
• Ձիթապտղի յուղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

Աղացրեք քերած բողկը, վրան ավելացրեք անանուխ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Ապա դրեք ոչ սառը տեղում 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո անհրաժեշտ է քամել հյութը և լվանալ ջրով։

Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել մանր կտրատած թարմ վարունգը, սամիթը, ապա համեմել ձիթապտղի (բուսական) յուղով։

Աղցանը պատրաստ է, 20 րոպե հետո կարելի է մատուցել սեղանին։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• 3 մեծ լոլիկ։
• 1 փոքր բողկ
• 1 միջին վարունգ։
• 1 գլուխ սոխ։
• 1 փունջ մաղադանոս։
• 1 փունջ սամիթ։
• 1 փ. գդալ 9% քացախ:
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ:
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես տեսնում եք, աղցանը բավականին ամառային է։ Սակայն այսօր սուպերմարկետից ցանկացած ապրանք կարելի է գնել նույնիսկ ձմռանը։

Այն նաև շատ հեշտ է պատրաստել.

Սոխը, բողկը և թարմ վարունգը կտրատված են բարակ շերտերով։ Պետք է նաև լոլիկը կտրատել շերտերով, փորձել հնարավորինս փոքրացնել, բայց զգուշորեն, որպեսզի ամբողջ հյութը չքամվի։

Սամիթն ու կանաչ մաղադանոսը նույնպես մանր կտրատում ենք, ավելացնում եփած բանջարեղենի մեջ։ Այնուհետև նրբորեն խառնել բոլոր ապրանքները՝ աղցանին ավելացնելով պղպեղ, աղ, ձեթ և քացախ։

Թող պատրաստի աղցանկանգնեք 5-10 րոպե, և կարող եք մատուցել։

Այս աղցանն իսկապես շատ պարզ է և շատ արագ։ Այն կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար կամ պարզապես որպես խորտիկ։ Համեղ և շատ օգտակար:

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 հատ բողկ։
• 1 գլուխ սոխ։
• Բուսական յուղ (մոտ 3 ճաշի գդալ):
• 1/5 թեյի գդալ աղ։

Ամբողջ սնունդը սեղանի՞ վրա է: Խոհարարություն:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, բողկը մաքրել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև սոխի վրա լցնել եռման ջուր և անմիջապես քամել ջուրը, ապա նորից լցնել սառը ջուր և նորից քամել։ Այսպիսով, մենք ազատվում ենք ավելորդ դառնությունից:

Եփած սոխին ավելացնել քերած բողկը, ամեն ինչ աղ ցանել ու ձեթ լցնել։ Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Պարզ աղցան պատրաստ է։

Այս աղցանի անունը մեզ է հասել Հոլանդիայից, որտեղ «koolsla» բառը նշանակում է աղցան կաղամբով։ Թվում է, ոչ մի արտասովոր բան չկա՞: Բայց հենց այդպիսի աղցանի բաղադրատոմսը շատ տարածված է դարձել ամբողջ աշխարհում, ինչի արդյունքում այն ​​նույնիսկ եփում են. տարբեր երկրներայլ կերպ, բայց նույնն են անվանում՝ Քոլեսլո: Ես առաջարկում եմ ձեզ պատրաստել այս աղցանը բողկով։ Համեղ - դուք կլիզեք ձեր մատները:

Աղցանի բաղադրիչները.

• ½ գլուխ սպիտակ կաղամբ:
• 6 հատ մանր բողկ։
• ¼ կարմիր կաղամբ:
• 3 միջին գազար։
• 1 քաղցր կարմիր պղպեղ։
• Կանաչ սոխի 4 ցողուն:
• 15 գ մանր կտրատած մաղադանոս։
• Մի բաժակ մայոնեզ (250 գր.):

Ինչպես պատրաստել աղցան.

Կաղամբից կտրեք հին տերևներն ու ցողունը: Այնուհետև այն պետք է մանր կտրատել և տեղափոխել մեծ ափսեի մեջ։ Կաղամբի մեջ ավելացնել քերած բողկը և գազարը, ապա ամեն ինչ խառնել։ Աղցանին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, կանաչ սոխը և պղպեղը։

Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է աղացնել և համեմել մայոնեզով և խառնել։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• 1 մեծ բողկ (ավելի լավ է օգտագործել կանաչ բազմազանություն):
• Պղպեղ և աղ ըստ ցանկության։
• Մեկ պտղունց շաքարավազ։
• 2 ճաշի գդալ ձեթ (ձիթապտղի):
• 2 ճաշի գդալ գինի կամ խնձորի քացախ(եթե ոչ, կարող եք օգտագործել 1 ճ.գ., Լ., 9% քացախ):

Սկսենք պատրաստել.

Բողկը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով, կամ էլ դանակով բարակ կտրատել։ Այդպես հնարավոր կլիներ ուտել, բայց եթե այն լցնեք աղով, ձեթով և համեմունքներով, շատ ավելի համեղ կլինի։

Այսպիսով, բողկին ավելացրեք քացախ, ձեթ, շաքար, պղպեղ և աղ։ Խառնում ենք։ Մենք ուղարկում ենք սառը տեղ 15 րոպեով: Աղցան պատրաստ է.

«Տաշքենդ» աղցան

Բաղադրատոմսի այս տարբերակը որոշ չափով տարբերվում է դասական «Տաշքենդից», և, հետևաբար, աղցանների գիտակները չպետք է զարմանան: Իրականում, այն շատ ավելի լավ է համտեսում այս կերպ: Չե՞ք հավատում: Եվ դուք ինքներդ փորձեք այն:

Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար.

• 5 հատ կանաչ բողկ։
• 2 մեծ լամպ:
• 400 գ գառան կամ տավարի միս։
• 100 գ թթվասեր։
• 3-4 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ.
• Տարբեր համեմունքներ՝ չորացրած սամիթ, քրքում, պապրիկա և կարմիր կծու պղպեղ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսենք աղցան պատրաստել.

Բողկը մաքրել, ապա կորեական քերիչով անցկացնել, ստացված զանգվածին աղ ցանել, ապա լավ խառնել։ Կես ժամ դնել տաք տեղում, որպեսզի խառնուրդը գա հյութի մեջ՝ պարբերաբար չորացնելով։

Եթե ​​պատահաբար աղցան եք արել, ապա կարող եք ողողել այն և նորից քամել, բայց դա անցանկալի է անել առանց անհրաժեշտության։

Մինչ բուսական զանգվածը թրմվում է, անհրաժեշտ է սոխը կիսօղակներով կտրատել, իսկ միսը` շերտերով։ Այնուհետև սոխը տապակել տապակի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով չորացրած սամիթը, պապրիկան ​​և քրքումը։ Շատ կարևոր է սոխը շատ չեփել, մեզ անհրաժեշտ է համեղ ոսկեգույն սոխ, այլ ոչ թե սև «խարխուլ»։

Այնուհետև ժամանակն է ավելացնել միսը, աղ և պղպեղ անել և տապակել մինչև բեժ գույնը: Տապակման ժամանակ խոնավությունը պետք է գոլորշիանա։ Թողնում ենք, որ միսն ու սոխը սառչի և ավելացնում ենք բողկին։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, ստուգում ենք աղը: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացրեք։

Այնուհետև աղցանը հագցրեք թթվասերով և ուղարկեք սառնարան՝ թրմելու։ 15-20 րոպե հետո արդեն կարող եք մատուցել։ Բայց եթե այս աղցանն ավելի երկար մնա, այն միայն ավելի համեղ կլինի:

Այս համեղ աղցանի բաղադրիչները.

• խաշած խոզի կամ տավարի միս - 200 գ;
• Փոքր սոխ - 1 հատ;
• Ընկույզ - ըստ ճաշակի;
• Բողկ - 1 հատ: (մեծ);
• Մայոնեզ - 1 բաժակ;
• Միջին մեխակ սխտոր;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Աղցանի պատրաստում.

Միսը պետք է նախապես եփել, որպեսզի սառչի ժամանակ ունենա։ Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը խորանարդի ենք կտրում, ընկույզը ձեռքերով կամ հավանգով մանր կտրատում ենք, բայց առանց ֆանատիզմի։

Բողկը քսում ենք քերիչով (նուրբ), որից հետո քամում ենք ավելորդ հյութը, խառնում ենք բոլոր մթերքները, վրան ավելացնում ճզմած սխտորը, աղ ենք և համեմում մայոնեզով։

Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ խայթող բողկ.
• Գազար.
• Մեկ խնձոր.
• 2 կարտոֆիլ (համազգեստով խաշած):
• Մայոնեզ.

Այն նաև շատ հեշտ է պատրաստել.

Կարտոֆիլը, խնձորը, գազարն ու բողկը պետք է մաքրել կեղևից, ապա առանձին քերել խոշոր քերիչով։

Այնուհետև մենք բոլոր ապրանքները շարում ենք շերտերով, յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով.

1. կարտոֆիլ;
2. բողկ և խնձոր;
3. գազար.

Աղցան պատրաստ է. Մնում է զարդարել ու դնել սառնարանը, որ թրջվի։

Աղցան գազարով և դայկոն բողկով

Սա համեղ առողջարար վիտամինային աղցան է, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին առանց բացառության:

Աղցանի բաղադրիչները.

• 1-2 հատ դայկոն բողկ։
• Գազար.
• 1 լամպ.
• 1 փունջ գազար.
• 1 փ. մի գդալ կիտրոնի հյութ.
• 1/2 թ/գդ քնջութ.
• 4-5 հատ ընկույզ։
• սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
• 4 ճ.գ ձիթայուղ.

Սկսենք պատրաստել.

Սոխը, գազարն ու բողկը (ցանկալի է՝ կոպիտ) քերել։ Կտրեք աղցանը կամ դանակով կամ ձեր ձեռքերով: Ընկույզը մանր կտրատել։ Խառնել, ավելացնել ձեթ, պղպեղ և աղ։ Ներդրեք պնդել.

Աղցան պատրաստ է.

Այս աղցանը շատ պարզ է, համեղ և միևնույն ժամանակ շատ, շատ առողջարար: Ահա այսպիսի համադրություն. Փորձեք այն - ձեզ դուր կգա:

Աղցանի բաղադրիչները.

• 2 հատ սև բողկ։
• 1 գազար։
• Մոտ 300 գ խաշած տավարի միս։
• Կես բաժակ թթու սունկ.
• 100 գ կիսապինդ պանիր։
• 3-4 պճեղ սխտոր։
• 6 թեյի գդալ մայոնեզ։

Սկսենք պատրաստել.

Գազարն ու բողկը պետք է մաքրել կեղևից։ Այնուհետև քերել կոպիտ քերիչով։ խաշած տավարի միսկտրել փոքր շերտերով: Լվանում ենք աղած սունկը և կտրատում նույն կտորները, ինչ միսը։ Սխտորը պետք է ավելացնել ըստ ճաշակի, շատ զգուշությամբ, քանի որ բողկն ունի իր կծու կծուությունը։ Պանիրը պետք է քերել (մեծ) կամ կտրել բարակ շերտերով։

Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել մայոնեզը ըստ ճաշակի, զարդարել խոտաբույսերով:

Աղցան կարելի է մատուցել։

«Դունգան» աղցան բողկով

Այս աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Margeland բողկ.
• Գազար.
• Միջին լամպ:
• Սխտորի գլուխ.
• Կծու պղպեղ.
• Աղ, տարբեր համեմունքներ։
• Քացախ (կամ կիտրոնի հյութ):
• Շաքարավազ.
• Բուսական յուղ.

Սկսենք աղցան պատրաստել.

Գազարն ու կանաչ բողկը մանր կտրատում են կամ ուղարկում քերիչով։ Այնուհետև պետք է տաք յուղի մեջ ավելացնել սոխը և տապակել գրեթե մինչև սևանա։ Բոլոր համեմունքները լցնել տապակած սոխի հետ, որպեսզի դրանք մտնեն յուղով ջերմաակտիվության մեջ։

Աղցանը գրեթե պատրաստ է, մնում է գազարը, բողկը, սոխը ձեթով և համեմունքներով խառնել, ապա համեմել կիտրոնի հյութով կամ քացախով, իսկ ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ։ Թողեք աղցանը 2 ժամ թրմվի, և կարող եք մատուցել։

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել այս վիտամինային աղցանը, տես տեսանյութը.

Աղցան «Նիմֆեա»

Այս աղցանի յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի իր անհատական ​​համը, բայց դա չի խանգարում նրանց, այն լավ է անցնում դրա մեջ:

Ապրանքներ:

• 1 բանկա բնական սաուրի.
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն:
• 200 գ մայոնեզ։
• 1 ճաշի գդալ քերած ծովաբողկ։
• Մի թեյի գդալ մեղմ մանանեխ:
• Կանաչ սամիթ.
• Երեք խաշած հավի ձու.
• 2 դաիկոնի արմատ (օգտագործեք մի մասը աղցանը զարդարելու համար)
• Աղ և նաև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանի պատրաստում.

Մենք կսկսենք սոուս պատրաստելով: Դրա համար պետք է խառնել սամիթը (նուրբ թակած), մանանեխը, ծովաբողկը և մայոնեզը (կարող եք օգտագործել բլենդերը)։ Մի մոռացեք պղպեղով և աղով խառնուրդը:

Ձուկն ու եգիպտացորենը քամում ենք ավելորդ հեղուկից, ապա պատառաքաղով հունցում։ Հավի ձուիսկ դայկոնները ուղարկվում են կոպիտ քերիչով։

Սոուսի հետ խառնում ենք դայկոնը, եգիպտացորենը, ձուն և ձուկը։ Զարդարել աղցանը սամիթով և դայկոնով։

Բարի ախորժակ!

Պարզ, բայց շատ համեղ և առողջարար աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս։ Այն կհագեցնի ձեր օրգանիզմը վիտամիններով և էներգիա կտա նոր ձեռքբերումների համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Միջին սև բողկ:
• 1 գազար։
• 100 գ յուղայնությամբ թթվասեր։
• 2 պճեղ սխտոր։
• Մաղադանոսի և սամիթի կանաչիները.
• Պղպեղ և աղ.

Խոհարարություն:

Բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից, ապա քերել։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Այնուհետև խառնել ամեն ինչ և համեմել աղով։ Պղպեղն ու ճզմած սխտորը լցնում ենք թթվասերի մեջ։ Խառնել։ Լրացրեք աղցանը:

Աղցան վարունգով, կարմիր պղպեղով և դայկոնով

Այս առողջարար դայկոն աղցան թարմ բանջարեղենով համեղ է և շատ պարզ: Դրա կարևոր առավելություններից մեկն այն է, որ նույնիսկ երեխաներին դուր է գալիս այս աղցանը, քանի որ դայկոնը չունի այն սուր համը, որով հայտնի է սովորական բողկը։

Դայկոնի արմատային մշակաբույսի հիմնական առանձնահատկությունն այն է դիետիկ հատկություններԲացի այդ, դայկոնն ավելի նուրբ է և հյութալի՝ համեմատած բողկի այլ տեսակների հետ։

Այս աղցանի մեջ կարելի է դաիկոնը փոխարինել սովորական բողկով, բայց հետո ավելի լավ է աղցանին մի քիչ էլ վարունգ ավելացնել, իսկ բողկը մի փոքր մարինացնել։

Ապրանքներ:

• 300 գ դայկոն.
• 1 բուլղարական կարմիր պղպեղ։
• 1 միջին վարունգ։
• 100 գ կանաչ սոխ.
• 4 ճ.գ. խաշած կամ պահածոյացված կանաչ ոլոռի գդալներ:
• 8 թեյի գդալ մայոնեզ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դայկոն աղցան պատրաստելը.

Մաքրել բողկը, կտրատել բարակ շերտերով։ Թարմ վարունգկտրեց կես օղակների մեջ: Հեռացրեք սերմերը կարմիր պղպեղից և կտրեք շերտերով: Կանաչ սոխը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք աղցանամանի մեջ։

Աղ և հագցնել մայոնեզով դայկոն աղցան, ավելի լավ է մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Առողջ և վիտամինային աղցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• 1 մեծ բողկ (վարդագույն աղցան):
• 1 պճեղ սխտոր։
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
• 50 գր., ձիթապտղի յուղ.
• 4 ճ.գ. նռան հատիկների գդալներ.

Մեր նախնիներն ամեն օր բողկ են ուտում կվասի հետ՝ մսով, արևածաղկի ձեթով, թթվասերով, շագանակագույն հացով և երբեք չեն տառապել փորկապությամբ, աթերոսկլերոզով, արթրիտով, օստեոխոնդրոզով։ Նրանք պահպանել են ամուր մկաններ, ամուր ատամներ և հստակ մտածողություն մինչև խոր ծերություն։ Իսկ այսօր կանաչ բողկով աղցանն իրենց առողջությունը հարգող մարդկանց սիրելի ուտեստներից է։

Չե՞ք ուզում հիվանդանալ: Ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառեք կանաչ, թարմ բողկ, այն հիանալի զարմանալի հատկություններ ունի։ բուժիչ հատկություններ. Հյութալի, կծու, նուրբ համ։ Այն երբեք չի ձանձրացնում՝ շնորհիվ ապրանքների բացառիկ բազմազանության, որոնց հետ այն հիանալի համեղ է դառնում։

Կանաչ բողկով աղցաններ. բուժիչ հատկություններ

Ի՞նչ օգուտներ ենք ստանում այս հյութեղ կանաչ բանջարեղենն ուտելուց: Առաջին հերթին, նրա բոլոր տեսակները, որոնք աճում են էկոլոգիապես մաքուր հողի վրա, առանց քիմիական հավելումների, պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամինների, հանքային տարրերի, բնական հորմոնների, ֆիտոնսիդների համալիր, առողջության հիմնական կարգավորիչներ: Ի՞նչ է մեզ տալիս կանաչ բողկ աղցան:

1. «A» խմբի վիտամիններ, որոնք պատասխանատու են տեսողության սրության, աչքի առողջության, մարմնի յուրաքանչյուր բջիջի աճի համար:
2. «B» և «PP» վիտամինային բարդույթները, որոնք խթանում են հորմոնների պատշաճ զարգացումը, նյարդային համակարգ, ինչպես նաև կանխում է սկլերոզի, սրտի կաթվածի, գիրության և խելագարության զարգացումը։
3. Կալիում - կարգավորում է արյան ճնշումը, նյութափոխանակությունը, նպաստում է իմունիտետի արագ բարձրացմանը:
4. Ֆոսֆորը հիմնական տարրն է, որը պատասխանատու է ուղեղի և վահանաձև գեղձի բջիջների, ոսկրային և մկանային հյուսվածքների հիանալի զարգացման համար:
5. Երկաթ - լավ հեմոգլոբին, մաքուր արյուն, գերազանց շրջանառություն:
6. Կալցիումը սուր առողջ ատամներ է, ամուր ոսկորներ, մկաններ:
7. Ֆիտոնցիդներ, որոնք սպանում են բակտերիաների, վիրուսների վարակիչ գաղութները, որտեղ էլ որ նրանք նստեն:
8. Մանրաթելեր, եթերայուղեր, գլիկոզիդներ - կայունացնում են աղիների աշխատանքը, հեռացնում ախտածին միկրոօրգանիզմները, պաշտպանում գերբնակվածությունից:

Եվ շատ տարբեր բնական կենսաբանական ակտիվ տարրեր, որոնք պաշտպանում են մարմինը պաթոգեն «չար ոգիներից»:

Բանջարեղենի համադրությունը կանաչ բողկով աղցանների մեջ թույլ է տալիս ամբողջությամբ հագեցնել յուրաքանչյուր բջիջ առողջության համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերով, իսկ բաղադրատոմսերի բազմազանությունը կբավարարի ամենաբարդ գուրմանների ճաշակը:

Արմատային մշակաբույսը հայտնի է իր նուրբ, քնքուշ, ոչ դառը և շատ հյութալի հյուսվածքով, ինչի պատճառով այն համարվում է թիվ 1 աղցանի հավելումը։

Միջին կանաչ բողկը կշռում է 200 - 250 գր., գազար 100 գր., խրթխրթան վարունգ 100 - 120 գր., հասած լոլիկ 150 - 180 գր., խնձոր 150 գր.

• Օրգանիզմին ավելորդ նիտրատներ ուտելուց խուսափելու համար ավելի լավ է կեղևազրկել ցանկացած արմատային բերք։
• Աղցանի սոուսը կարող է լինել ցանկացած՝ բողկը լավ համադրվում է արևածաղկի, ձիթապտղի յուղի, թթվասերի, մայոնեզի հետ:
• Աղցանները ավելի լավ է ուտել առանց աղի, դրանք արդեն պարունակում են անհրաժեշտ քանակությամբ հանքային աղեր։
• Աղցանները կարող են լինել նիհար, մսային, կծու նախուտեստներ, քաղցր մեղր, գլխավորը շատ բաղադրիչներ չօգտագործելն է, հակառակ դեպքում կստանաք ոչ թե գուրման կերակուր, այլ անհասկանալի համի ու հոտի փշուր:

Խորհուրդ. «Թարմ եփած կերակուրներն ավելի լավ են մարսվում, ավելի օգտակար են, քանի որ պահեստավորման ժամանակ կորչում են վիտամինների, հանքանյութերի և այլ կենսական բնական տարրերի մեծ մասը»:

Կանաչ բողկով առողջ արագ աղցանների բաղադրատոմսեր

1. Բաղադրատոմս «Լույս»՝ բողկ թթվասերով, սամիթով և վարունգով

1 վարունգը բարակ կտրատել, խառնել 1 բողկի հետ, վերածվել ծղոտի, ավելացնել կանաչ սամիթի փետուրները, լցնել թթվասերը, թողնել 5 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Եթե ​​նման աղցանը փաթաթված է պիտա հացի մեջ՝ տապակած մսի կտորներով, դուք ստանում եք զարմանալի համեղ շաուրմա կամ, ինչպես իրենք են անվանում, շաուրմա։

2. «Ամառային աղցան» բաղադրատոմս՝ լոլիկով և կանաչ սոխով

Հատակի օղակների վրա մանրացրեք 1 հասած լոլիկ, բողկը անցկացրեք խոշոր քերիչով, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, կանաչ գլխի հազարի տերևները, ամեն ինչ խառնեք, համեմեք արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով։

Հիասքանչ ուտեստ՝ արևոտ շոգ օրը գյուղական խնջույքի համար, այն չի փչանա երկար խնջույքի ժամանակ:

3. «Վիտամինկա» բաղադրատոմս՝ վարունգ, բողկ, գազար և թթվասեր

Վերցրեք ծղոտի մեջ քերած վարունգ, մանր կտրատած բողկ, գազար, խառնեք, համեմեք թթվասերով։ Ավելացրեք կարմիր հարավային խնձորից ծղոտներ, եթե ձեր ընտանիքը քաղցրավենիք է սիրում:

Այս աղցանը շատ առողջարար է և դուր է գալիս երիտասարդ ուսանողների և տարեցների համը։ Այն հեշտ է եփել, դա պարզապես առողջության մառան է:

4. «Մաքրող» բաղադրատոմս՝ թարմ բազուկ, բողկ, խնձոր, ձիթապտղի յուղ

Հում ճակնդեղը լցնենք մանր քերիչով, բողկը վերածենք, խնձորը վերածենք ծղոտի, ավելացնենք մի քիչ ձիթապտղի յուղ, թարմ կիտրոնի հյութ, ամեն ինչ արագ խառնենք, երկար չպահենք։

Այս աղցանն ունի աղիքները, ինչպես նաև ավշային, արյունատար անոթները խոլեստերինի թիթեղներից մաքրելու ուշագրավ հատկություն։ Քաղցր ատամը կարող է ավելացնել 1/2 ճաշի գդալ մեղվի մեղր, այն ակտիվացնում է նյութափոխանակության գործընթացը։

5. Բաղադրատոմս «Աղցան բժիշկ»՝ նախուտեստ խնջույքի համար և դրանից հետո

Խառնել մանր կտրատած թթու կաղամբ(250 գր.), 1 կանաչ բողկ, 1 շաղգամ սոխ, 2 ճ.գ. լ. lingonberries (լոռամրգի), 50 մլ արեւածաղկի ձեթ. Հատապտուղները կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։

Ալկոհոլի հետ միաժամանակ աղցան ուտելը կօգնի խուսափել ալկոհոլային թունավորումից, իսկ տոնից հետո ուտելու դեպքում այն ​​արագ կազատի կախազարդի համախտանիշը։

6. «Ռետրո» բաղադրատոմս՝ համեղ, կծու մսով, սոխով, մայոնեզով

Հաճախակի, շատ համեղ, տոնական սեղանի հյուր 60-80-ական թվականներին, ԽՍՀՄ ժամանակներում։

2 բողկ վերածեք ծղոտի։ Մի կտոր խաշած կամ թխած միս (ցանկացած) 250 գր. - փոքր կտորներով: 2 սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բոլոր բաղադրիչները դանակի ծայրին խառնել ½ բաժակ մայոնեզով, պղպեղով (կարմիր, սև, սպիտակ, ցանկացած), դնել սառը վիճակում 30 րոպե։

Վերաբերվեք տատիկներին ու պապիկներին, ստացեք նրանց երջանիկ երախտապարտ ժպիտները: Երիտասարդ սերնդի կանաչ բողկ աղցանը նույնպես զգալի հաճույք կբերի։

7. Կատարյալ առողջության բաղադրատոմս՝ մեղր կանաչ բողկով և ընկույզով

հունցել բողկի պյուրեը 1 ճ.գ. լ. ոչ շողոքորթված լինդենի մեղր, 50 գր. մանրացված ընկույզի միջուկներ.

Նման աղցանն օգնում է բարձրացնել իմունիտետը, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և հիանալի կանխարգելիչ ազդեցություն ունի սուր շնչառական վարակների դեմ զանգվածային համաճարակների ժամանակ։ Հատկապես խորհուրդ է տրվում հոգեկան և ֆիզիկապես հիվանդներին՝ կենսական էներգիայի արագ վերականգնում։

8. Կծու կծու բաղադրատոմս՝ բողկ, գազար, սխտոր, պանիր մայոնեզի մեջ

1 բողկ, 2 գազար, բաց թողնել մանր քերիչով։ Մի կտոր պանիր (100 գր.) քերիչով վերածում ենք ծղոտի։ 3-4 պճեղ սխտոր մանրացնել և խառնել 150 մլ. ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ, լցնել դրանք բանջարեղենով: Աղցանը ցանկալի է զարդարել խոտաբույսերի մանր տերեւներով՝ մաղադանոս, ռուկոլա, նեխուր։

Այն ունի կծու համ և բույր, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

9. Եկեք նիհարենք աղցանի բաղադրատոմսը վաղ կաղամբից, բողկից, կանաչ սոխից, մաղադանոսից

Յուրաքանչյուր մատուցում պետք է պատրաստել տոնից անմիջապես առաջ։ 1 կանաչ բողկ քերած ծղոտի մեջ։ 150 գր. կաղամբը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք չզտված արևածաղկի ձեթ (50 մլ), մի քիչ ծովի աղթափահարել, թողնել 10 րոպե։ դնել ափսեի մեջ, զարդարել կանաչ սոխով, մաղադանոսով, կարող եք սկսել կերակուրը։

Աղցանը պարունակում է քիչ քանակությամբ կալորիաներ, ակնթարթորեն «մաքրում» է բոլոր լճացած (հնացած) նստվածքները աղիքներից։

10. «Գեղեցկություն և առողջություն» բաղադրատոմս՝ կանաչ բողկ, ընկույզ, կաթնաշոռ, թթվասեր

Արմատային բերքը մանրացրեք ծղոտի մեջ: Ընկույզի միջուկներ (ցանկացած) 50 գր. մանրացնել. Եվ 150 գր. կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ (2 ճաշի գդալ): Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք 1 թ.գ. մեղր.

Եթե ​​հաճախ ուտեք, ձեր մազերը կստանան գեղեցիկ փայլ և շքեղություն, դեմքի մաշկը կդառնա հարթ, փափուկ, շատ հարթ, ձեր եղունգները՝ նրբագեղ, իսկ ատամները՝ սպիտակ, սուր, ամուր։ Նրանում կալցիումի և վիտամինների բարձր պարունակությունը նպաստում է նաև նյութափոխանակության բոլոր գործընթացների նորմալացմանը, օրգանիզմի իմունային պաշտպանիչ հատկությունների բարելավմանը։

Կանաչ բողկով աղցանների շատ օգտակար սորտեր կան։ Մրգերի, բանջարեղենի, մսի համակցություններով կարող եք ինքներդ հանդես գալ։ Ֆանտազիզացրեք, կազմեք, եփեք, բոլորն էլ օգտակար են առողջության և գեղեցկության համար։ Յուրաքանչյուր աղցան, անկասկած, համեղ կլինի, եթե այն պարունակում է ձեր սիրած ապրանքները։

Կանաչ բողկով աղցան իսկական վիտամինային ռումբ է։ Կանաչ բողկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և կոպիտ մանրաթել: Հում բողկ ուտելը բարելավում է իմունիտետը և աղիների աշխատանքը։ Բողկը արագ կհագեցնի քաղցը՝ առանց օրգանիզմը հավելյալ կալորիաներով ծանրաբեռնելու։ Բողկով աղցանը կատարյալ ընտրություն է ընտանեկան ընթրիքի, խնջույքի համար հիանալի խորտիկ և լավ տարբերակնրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել.

Բողկը աղցանի համար քերել կամ կտրատել շերտերով։ Արմատային մշակաբույսերը լավ համադրվում են գազարի, խնձորի, դդմի, սոխի, վարունգի, բուլղարական պղպեղի և այլ բանջարեղենի հետ: Ավելի բարդ աղցաններին ավելացնում են ձու, թռչնամիս կամ տավարի միս: Աղցանների հիանալի հավելումը թարմ խոտաբույսերն են: Դա կարող է լինել սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո կամ ցանկացած այլ սիրելի խոտ:

Կանաչ բողկով բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Նրանց հիմնական տարբերությունը միջուկի մեջ է։ Թթվասերը աղցանին բնական, փափուկ և յուղալի համ. Մայոնեզը կդարձնի աղցանը կծու և աղի։ Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով, բուսական կամ ձիթապտղի յուղով հագնվելը երաշխավորում է, որ ավելորդ կալորիաներ չկան:

Որպեսզի արմատային բերքը կծու չլինի, բավական է այն ողողել հոսող ջրի տակ, մաքրել կեղևը, կտոր-կտոր անել և կես ժամ թողնել օդում։ Եթե ​​ցանկանում եք կծու աղցան պատրաստել, ապա պարզապես կտրեք արմատային բերքը շերտերով և աղ ցանեք:

Ինչպես պատրաստել կանաչ բողկ աղցան - 15 սորտեր

Դուք չեք կարող գտնել ավելի հեշտ բաղադրատոմս: Ոչինչ պետք չէ եփել կամ տապակել։ Ամենակարևոր բաղադրիչը, իհարկե, կանաչ բողկն է՝ համեղ և հյութալի։

Բաղադրությունը:

• կանաչ հազվագյուտ - 1 հատ:
• Սեւ պղպեղ
• շաքարավազ
• Խնձորի քացախ
• ձիթայուղ.

Խոհարարություն:

Հազվադեպ քերել կորեական գազարը: Աղ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ, խնձորի քացախ և ցողել ձիթապտղի յուղով։

Աղ և ավելացրեք համեմունքներ ըստ ձեր ցանկության։ Աղցանին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներից կամ խոտաբույսերից ցանկացածը: Խնձորի քացախի փոխարեն կարելի է օգտագործել գինի կամ սովորական քացախ։ Մի վախեցեք փորձարկումներից:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• խնձոր - 2 հատ:
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• պղպեղ.

Խոհարարություն:

Մաքրել բողկը, գազարն ու խնձորը։ Բողկը և գազարը քերել։ Խնձորը կտրատել շերտերով։

Միացրեք բոլոր ապրանքները: Աղ, ավելացնել պղպեղ, համեմել ձեթով և կիտրոնի հյութով։

Երազո՞ւմ եք գոտկատեղից մի քանի լրացուցիչ սանտիմետր հեռացնել: Ապա այս աղցանը ձեզ համար է:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 1 հատ:
• քաղցր դդում - 300 գ
• կիտրոն - 1 հատ.
• հեղուկ մեղր - 1 ճ.գ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• ընկույզ.

Խոհարարություն:

Բողկը և դդումը քերել խոշոր քերիչով և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։

Աղցանը հագցրեք մեղրով խառնած բուսական յուղով։

Սառեցրեք սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ընկույզով և չամիչով։

Մեղր ավելացնելով աղցանին շահավետ հատկություններբողկը բազմանում է.

Սնուցող և համեղ աղցան հարմար է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Նարնջագույն գազարը, հյութալի բողկը, կանաչին և այլ բանջարեղենը հիանալի համադրություն են աղցանի համար։

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 1 հատ:
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• ճակնդեղ - 1 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• մայոնեզ
• սխտոր - 2 պճեղ
• պղպեղ
• աղ.

Խոհարարություն:

Եփել ձուն, ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը։ Բոլոր բանջարեղենները և ձվերը մանրացնել քերիչով։ Սոխն ու սխտորը դանակով կտրատել։

Պատրաստել սոուսը՝ խառնել մայոնեզը սխտորի, պղպեղի և աղի հետ։

Ճաշատեսակի վրա քսել շերտերով՝ կարտոֆիլ, գազար, բողկ, սոխ, ճակնդեղ և ձու։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։

Օգտագործեք աղցան պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Խորհուրդ չենք տալիս աղցանը երկար թողնել, որպեսզի ավելորդ հյութն աչքի չընկնի։

Ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և հյութալի բողկով աղցան բացարձակապես բոլորին դուր կգա։ Աղցանի պատրաստումը երկար չի տևում։

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 1 հատ:
• թթվասեր
• աղ.

Խոհարարություն:

Եփել ձվերը։

Կանաչ բողկը և ձվերը քերել։ Միավորել արտադրանքը, ավելացնել աղ և թթվասեր:

Ցանկանու՞մ եք հյուրասիրել ձեր հյուրերին համեղ աղցանով: Այս աղցանը կատարյալ ընտրություն է։ Սննդարար, կծու աղցան, որը դուր կգա ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 1 հատ:
• խաշած միս - 300 գ
• գազար և սոխ - 1 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• մայոնեզ
• պղպեղ
• աղ.

Խոհարարություն:

Կանաչ բողկ և գազար քերել։ Կտրել սոխը շերտերով և մարինացնել քացախով ջրի մեջ։ Եփած միսը կտրատված է շերտերով:

Ձվերը հարել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Թխել երկու նրբաբլիթ: Հովացրեք և կտրեք շերտերով:

Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել մայոնեզը և խառնել: Զարդարել կանաչապատմամբ։

Աղցան չիլի պղպեղով և կիտրոնի հյութով, ախորժելի բողկով և հյութալի գազարով։ Ի՞նչը կարող է լինել ավելի առողջ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 2 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• տաք չիլի պղպեղ
• ձիթայուղ
• կանաչապատում
• կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն:

Բողկը կտրատել շերտերով։ Գազարը քերել։ Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ցողել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով:

Բաղադրիչների հիանալի համադրություն, նուրբ սոուս և գեղեցիկ ներկայացում. Հեշտ սննդարար աղցանի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 2 հատ:
• հավի ֆիլե - 300 գ
• սոխ - 4 հատ.
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.
• թթվասեր
• պղպեղ.

Խոհարարություն:

Եռացնել հավի ֆիլեը և ապամոնտաժել մանրաթելերի։ Տապակել սոխը։ Բողկը կտրատել բարակ շերտերով։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել թթվասերով։ Աղ, ավելացնել պղպեղ և խառնել։

Տվեք ձեր մարմնին մաքուր վիտամիններ: Վայելե՛ք համը։

Բաղադրությունը:

• բողկ 300 գ
• գազար - 100 գ
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• աղ.

Խոհարարություն:

Բանջարեղենը մանրացնել քերիչով։ Աղ և համեմել թթվասերով։

Արտասովոր և կծու բողկի աղցան մեղրով և վիբրնումով։ Viburnum դառնությունը հատուկ համ է հաղորդում աղցանին։ ընկույզ և կոկոսի փաթիլներստեղծել հետաքրքիր և բարդ համ:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 1 հատ.
• ընկույզ - 100 գ
• viburnum - 10 հատ:
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.
• կոկոսի փաթիլներ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Ընկույզը մանր կտրատել։ Լվացեք և չորացրեք վիբրունը:

Պատրաստել սոուսը՝ ձեթը խառնել մեղրի հետ։

Բողկը կտրատել շերտերով։ Ավելացնում ենք ընկույզը, վիբուրնումը և համեմում սոուսով։ Շաղ տալ կոկոսով։

Քաղցր և թթու համի սիրահարների համար սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի աղցանը։ Համոզված ենք, որ այն կդառնա ձեր սիրելի աղցանը։

Բաղադրությունը:

• բողկ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• ծովախեցգետնի ձողիկներ- 200 գ
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Բողկը, գազարն ու ծովախեցգետնի ձողերը շերտերով կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով:

Բազմաթիվ բաղադրիչներով հագեցած և բարդ աղցան պատրաստելու համար ժամանակ կպահանջվի: Բայց արդյունքը ձեզ դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 2 հատ:
• հավի ֆիլե- 800 գ
• հավի ձու - 3 հատ.
• սոխ - 2 հատ.
• թթվասեր - 100 գ
• բուսական յուղ - 70 մլ
• համեմունքներ հավի համար
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

Կանաչ բողկը կտրատել բարակ շերտերով։

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ: Կես ժամ թողնում ենք մարինացվի։

Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Սոխը ցանել ալյուրով, աղով և պղպեղով։ Խառնել և տապակել ձեթի մեջ առանձին խմբաքանակներով։ Սոխը պետք է լինի ոսկեգույն և խրթխրթան։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա:

Տապակել հավի ֆիլեը մինչև փափկի: Բողկը կտրատել շերտերով։ Ձվերը կտրված են մեծ խորանարդի մեջ:

Միավորել հավի միսը բողկի հետ և համեմել թթվասերով։

Ճաշատեսակի մեջտեղում դնել բողկով հավի միսը։ Դարձրեք աղեղը եզրերի շուրջ: Հավի միսը բողկով պատել ձվով։

Հեշտ, էժան, արագ պատրաստվող աղցան՝ կատարյալ ընտրություն ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ 0 1 հատ.
• կաթնաշոռ - 100 գ
• աղացած ընկույզ - 1 ճ.գ. լ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ
• աղ.

Խոհարարություն:

Բողկը քերել։ Ավելացնել քերած կաթնաշոռը, շաքարավազը, աղը և թթվասերը։ Խառնել և շաղ տալ ընկույզով։

Թեթև և շատ գեղեցիկ աղցան։ Անպայման եփեք։ Ժամանակը քիչ է, բայց արդյունքը պարզապես զարմանալի է:

Բաղադրությունը:

• բողկ - 1 հատ.
• խնձոր - 1 հատ.
• նռան հատիկներ - 100 գ
• քացախ բալզամիկ քացախ- 1 ճ.գ. լ.
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ.

Խոհարարություն:

Բողկն ու խնձորը քերել։

Պատրաստել սոուսը՝ ձեթը, քացախը, աղը և մեղրը խառնել։

Միավորել բողկը, խնձորը և նռան հատիկները։ Լցնել սոուսը:

Այս աղցանն օգտակար է աղիները մաքրելու համար։ Այն նաև կօգնի մաքրել ավշային և արյան անոթները խոլեստերինի թիթեղներից:

Սնուցող և շատ համեղ աղցան կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան. Իսկ համը ձեզ կզարմացնի։ Հյուրերը անպայման կխնդրեն բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• կանաչ բողկ - 1 տ.
• խաշած տավարի միս - 300 գ
• գազար - 1 հատ.
• թթու սունկ - 200 գ
• կոշտ պանիր - 100 գ
• թթվասեր
• աղ.

Խոհարարություն:

Բողկը կտրատել շերտերով։ Պանիրը քերել։ Եփած տավարի միս և մարինացված սունկ կտրատել փոքր կտորներով։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը, ավելացնել պղպեղը և համեմել թթվասերով։

Շարել հազարի տերեւների վրա և ցանել քերած պանիր։

Կանաչ բողկով աղցանների շատ տեսակներ կան։ Դա ձեզ չի խանգարի ինքներդ նոր համակցություններ հորինել։ Փորձեք և եփեք առողջ և համեղ աղցաններկանաչ բողկից։ Բարի ախորժակ!