Cosa puoi fare con la pasta sfoglia. Per pasticcini da tè serali di pasta sfoglia. Rotolo di pasta sfoglia con crema di semola e marmellata

I piatti di pasta sfoglia sono quasi un'opzione vantaggiosa per tutti in caso di improvvisa invasione di ospiti o quando devi cucinare qualcosa di gustoso in modo veloce. Nei negozi si vendono molti tipi di pasta sfoglia: lievito normale o pasta sfoglia azzima e pasta filo che ci è arrivata dall'Occidente, che viene preparata senza un largo numero oli, il che lo rende più dietetico (se tale definizione è generalmente applicabile al test). Sul sito del sito puoi sempre trovare di più ricette diverse cucinare qualsiasi tipo di pasta sfoglia, se ti piace cucinarla da solo, e ti parleremo di quei piatti che si possono preparare sia con la pasta sfoglia, sia di piatti in cui la pasta sfoglia gioca un ruolo minore, ma molto importante.

Se il processo di preparazione della pasta sfoglia non ti ispira con entusiasmo o semplicemente non hai abbastanza tempo per una lunga confusione con l'arrotolamento e il raffreddamento, puoi sempre acquistare un pacchetto di pasta surgelata già pronta nel negozio e fare croissant o bignè a colazione, torte per uno spuntino o qualcosa di più monumentale per cena come pasticcio di carne, pilaf originale o cosce di pollo in "fazzoletti".

Ingredienti:
300 g di pasta sfoglia senza lievito,
3 mele
2 uova,
3 cucchiai panna acida
1 cucchiaio amido,
zucchero - a piacere.

Cucinando:
Stendete leggermente la pasta sfoglia scongelata, fatela a pezzi con le mani. Adagiare una fila di pezzi di pasta nella forma preparata, su di essa - una fila di mele sbucciate e tagliate a fettine sottili. Fai diversi strati, l'ultimo strato dovrebbe essere dall'impasto. Preparare un ripieno di uova, panna acida e zucchero e versare il cibo nello stampo. Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180°C. Il dessert finito dovrebbe essere rubicondo. Cospargere prima di servire zucchero a velo.

Ingredienti:
850 g di anelli di ananas in scatola (1 barattolo grande)
1 strato di sfoglia senza pasta lievitata,
6 albicocche o 12 ciliegie,
zucchero a velo, cannella - a piacere.

Cucinando:
Stendere sottilmente la pasta scongelata e tagliarla a strisce larghe 1-1,5 cm, il numero di strisce deve corrispondere al numero di anelli di ananas. Asciugate gli anelli di ananas, cospargeteli di cannella e avvolgete ogni anello con una striscia di pasta, facendola passare attraverso il foro al centro dell'anello. L'impasto dovrebbe formare qualcosa come petali. Disponete gli anelli su una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno a fuoco medio per circa 20 minuti. Disponete al centro di ogni anello una mezza albicocca o una ciliegia intera, cospargete di zucchero a velo e servite con il tè.

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
5 mele
½ pila zucchero di canna
1 cucchiaino cannella in polvere,
2 cucchiai burro,
100 g di uvetta snocciolata.

Cucinando:
Scongelare l'impasto. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. Riscaldamento burro in una padella mettete le mele e fatele soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete l'uvetta lavata e asciugata e fate sobbollire per circa un minuto. Mescolare con lo zucchero, cospargere di cannella e togliere dal fuoco. Stendere la pasta scongelata, tagliarla a quadrati di 5 cm di lato, mettere il ripieno al centro di ogni quadrato e unire gli angoli opposti. Mettere in forno a 200°C per 15 minuti.

Ingredienti:
300 g di pasta sfoglia già pronta,
5 cucchiai zucchero di canna
2 cucchiaini cannella in polvere,
1 uovo.

Cucinando:
Mescolare lo zucchero e la cannella. Stendere un po 'la pasta scongelata e spennellare gli strati di pasta con un uovo sbattuto con 1 cucchiaio. acqua. Tagliate la pasta in strisce larghe 2 cm e lunghe 10 cm, passatele nel composto di zucchero e cannella e formate delle lunghe spirali. Adagiateli su una teglia, premendo le estremità in modo che le spirali non si svolgano, e metteteli in forno, riscaldato a 180°C, per 10-12 minuti.

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia già pronta,
2 lattine di salmone
2 uova,
2 cucchiai verdure tritate,
1 cucchiaio verdure di cipolla.

Cucinando:
Scolare il liquido dai barattoli di pesce, schiacciare il contenuto con una forchetta e unire con un uovo sbattuto. Aggiungi le verdure, mescola. Stendere leggermente la pasta sfoglia scongelata, tagliarla a quadretti. Mettere il ripieno sull'impasto, piegarlo a metà a forma di triangoli e pizzicare bene i bordi. Mettere in forno a 190°C per 15-20 minuti.

Ingredienti:
1 kg di pasta sfoglia,
500 g di zucca,
zucchero e cannella a piacere.

Cucinando:
Grattugiare la zucca su una grattugia grossa, aggiungere lo zucchero e la cannella in polvere a piacere, mescolare. Dividere l'impasto in quadrati, stendere un po' ogni quadrato e disporre al centro il ripieno. Sigillare sotto forma di buste e adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno a 250-280°C finché sono teneri (circa 20 minuti).

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia non lievitata (o pasta fillo)
1 cipolla
300 grammi di spinaci
150 g di formaggio feta,
100 g di ricotta,
1 uovo
3 cucchiai olio vegetale,
1 cucchiaino sale,
200 grammi di burro.

Cucinando:
In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla tagliata a dadini fino a renderla morbida, aggiungere gli spinaci e il sale e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungere la feta, la ricotta e l'uovo sbattuto. Cuocere a fuoco lento, mescolando bene, per 5-10 minuti a fuoco basso. Stendere la pasta scongelata in strati sottili e ungere con burro ammorbidito. Tagliare a strisce larghe 10-12 cm, mettere il ripieno all'estremità di ogni striscia, avvolgere la pasta sopra il ripieno in modo da ottenere un triangolo e continuare a piegare la striscia di pasta fino alla fine. Infornare a 200°C per 15 minuti, spennellando i triangoli con il burro ammorbidito.

Ingredienti:
200 g di formaggio o feta,
3 cucchiai cipolla verde tritata,
1 uovo
1 confezione di pasta sfoglia
1 tuorlo,
1 cucchiaino acqua.

Cucinando:
In una ciotola mescolate il formaggio sbriciolato, l'uovo e cipolla verde. Tagliare la pasta scongelata in 12 quadrati di circa 8 cm di lato, inumidire i bordi con acqua, stendere il ripieno e piegare a forma di triangolo. Sbattere il tuorlo con una forchetta con acqua, ungere le torte risultanti e adagiarle su una teglia. Infornare a 190°C fino a doratura.

Torte "Empanadas" di pasta sfoglia con carne (argentino)

Ingredienti:

½ pila olio vegetale,
2 lampadine
500 g di carne macinata,
2 cucchiaini paprika essiccata,
¾ cucchiaino peperoncino rosso piccante,
1 cucchiaino cumino,
1 cucchiaio 6% di aceto,
¼ pila. uva passa,
½ pila olive denocciolate,
2 uova sode
sale - a piacere.

Cucinando:
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata fino a doratura. Togliere dal fuoco, aggiungere pepe e sale. Nel frattempo mettete la carne macinata in uno scolapasta, scottatela con acqua bollente e trasferitela in una ciotola. Aggiungere l'aceto e il cumino, mescolare, unire alle cipolle fritte e mescolare bene. Trasferire il composto in un piatto piano, appiattire e lasciare raffreddare. Uova tagliate a cubetti, olive - cerchi. Ritagliare 10 cerchi dall'impasto scongelato. Metti al centro di ogni cerchio Carne tritata, uova, olive e uvetta lavata. Lubrificare i bordi dell'impasto con acqua e piegarli a metà, come un grande gnocco. Pizzica i bordi delle mezzelune, formando un flagello, facendolo con particolare attenzione, perché se la torta si apre, ne uscirà tutto il succo. Foderare una teglia con carta da forno, stendere le empanadas, fare 1-2 fori in ogni torta con uno stecchino per far uscire il vapore e spennellare con un uovo. Infornare a 180°C per 20-30 minuti.

Ingredienti:
1 confezione di sfoglia pronta impasto senza lievito,
300 g di carne (qualsiasi),
2 patate
1 cipolla
sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere.

Cucinando:
Tagliare la carne e le patate a cubetti di 1 cm e cuocere a fuoco lento in una padella sotto il coperchio per 10 minuti. Salare e pepare, aggiungere le spezie. Tagliare l'impasto in 6 pezzi uguali. Ungete d'olio la teglia da cupcake, foderate l'interno con la pasta, distribuendola lungo le pareti degli stampini e lasciandone un po' sopra in modo da poter avvolgere la pasta sul ripieno. Mettere il ripieno in ogni stampo, avvolgere l'impasto e pizzicare. Mettere in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Ingredienti:
300 grammi di asparagi
250 grammi di pancetta
250 g di pasta sfoglia già pronta,
1 uovo.

Cucinando:
Lavate e asciugate gli asparagi. Tagliare la pancetta a fettine sottili e avvolgere gli asparagi nella pancetta, avvolgendoli a spirale. Scongelare la pasta sfoglia, stenderla un po' e tagliarla a strisce larghe 4-5 cm, allo stesso modo avvolgere a spirale nella pasta gli asparagi avvolti nella pancetta e fissare la striscia di pasta in modo che non si srotoli. Sbattere l'uovo con un po' d'acqua con una forchetta e spennellare le spirali. Disponete i ricci su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Ingredienti:
600 g di pollo tritato,
250 g di pasta sfoglia pronta senza lievito,
2 lampadine
1 tuorlo,
sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Cucinando:
IN pollo tritato Aggiungere la cipolla tagliata finemente, sale, pepe e spezie a piacere e mescolare bene. Stendere la pasta scongelata non troppo sottile e tagliarla a strisce lunghe e sottili. Arrotolare la carne macinata in piccole polpette e avvolgervi sopra delle strisce di pasta. Mettere su una teglia, ungere con il tuorlo e infornare a una temperatura di 180-200 ° C fino a doratura.

Ingredienti:
700 g di vitello,
2-3 uova
1 confezione di pasta sfoglia già pronta,
3-4 cucchiai farina,
1 tuorlo,
5-6 cucchiai olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva)
2 cucchiaini erbe provenzali essiccate
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Cucinando:
Mescolare l'olio vegetale con 1 cucchiaino. erbe di Provenza, sale e pepe e strofinare il composto su un pezzo di vitello. Metti la carne in frigorifero per diverse ore. Quindi friggere la carne in una padella su tutti i lati fino a doratura e raffreddamento. Sbattere le uova con la farina e 1 cucchiaino. erbe di Provenza e cuocere una frittata in una padella larga. Adagiare la frittata sull'impasto scongelato, adagiarvi sopra la carne, arrotolarla bene in un rotolo e pizzicare i bordi dell'impasto. Lubrificare la superficie con il tuorlo, adagiarla su una teglia e cuocere in forno riscaldato a 180 ° C per 40-50 minuti.

Ingredienti:
2 fogli di pasta sfoglia già pronta
8 cosce di pollo,
2 cucchiai burro,
1 cipolla
150 g di funghi prataioli,
100 grammi di formaggio
sale, pepe nero macinato.

Cucinando:
Sciacquare le cosce di pollo, asciugarle e togliere l'osso tagliando la cartilagine e rivoltando la carne. Quindi capovolgere la carne, salare e pepare dentro e fuori. Nel frattempo preparare il ripieno: soffriggere la cipolla tritata nel burro fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi tritati finemente e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, raffreddare, grattugiare il formaggio nel ripieno, mescolare. Farcire le cosce di pollo con il composto. Stendere la pasta scongelata in strati sottili e tagliare ogni strato in 4 pezzi. Posizionare al centro di ogni quadrato coscia di pollo verticalmente, sollevare l'impasto e pizzicare per fare una borsa. Adagiare le cosce su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno riscaldato a 180°C per 40-50 minuti fino a doratura.

Ingredienti:
500 g di pasta sfoglia già pronta,
200 gr di burro,
1-2 lampadine
1 peperone giallo dolce
1 pollo grande
½ cucchiaino sale,
5 cucchiaini curcuma,
1 cucchiaino Zira,
500 grammi di riso
500 ml di latte
2 cucchiai farina,
2 cucchiai Farina di mais,
uvetta, prugne, albicocche secche, pistacchi, bacche di corniolo - un po' di tutto, a piacere.

Cucinando:
Separare la carne dalle ossa, versare le ossa con poca acqua e mettere a bollire il brodo, tagliare la carne a pezzi e friggere in un calderone o casseruola con fondo spesso e pareti nel burro (100 g) insieme alle cipolle e peperoni dolci. Salare, aggiungere zira, curcuma e coriandolo a piacere. Lavate e mettete a bagno la frutta secca. Filtrare il brodo finito, diluire in rapporto 1: 1 con il latte, salare e far bollire il riso lavato. Riso pronto (non cuocete troppo!) Buttatelo su un setaccio. Stendere l'impasto scongelato su una miscela di farina di grano e mais in uno strato, sufficiente a coprire l'interno del calderone e lasciare per avvolgere. Sciogliere il burro rimanente, utilizzare un pennello da cucina per ungere l'interno del calderone, foderare con la pasta e spennellare anche con il burro. Versare il riso, versare sopra l'olio rimanente, stendere la frutta secca essiccata, quindi uno strato carne di gallina con verdure e olio, su cui era tutto fritto. Sigillare, avvolgere i bordi della pasta, pizzicare bene. Lubrificare con olio e mettere in forno riscaldato a 180 ° C per 40 minuti. Al momento di servire, capovolgere il pilaf su un piatto largo e piatto. Tagliare come una torta e cospargere con pistacchi e corniolo.

Sul nostro sito troverete torta classica"Napoleon", e panini dolci con crema, e ricette per altri piatti di pasta sfoglia, sia semplici che più complicati: scegli, fantastica!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larissa Shuftaykina

Per i cuochi casalinghi, cuocere la pasta lievitata è una salvezza quando vuoi prelibatezze e non c'è tempo per cucinare. Prodotti rigogliosi e friabili, dolci o snack, saranno accolti con gioia da tutti i mangiatori e lo chef apprezzerà le ricette per semplicità e convenienza.

Cosa cucinare dalla pasta lievitata?

Tutte le ricette di pasta sfoglia iniziano con lo scongelamento della base. L'impasto si scongela temperatura ambiente, se necessario, viene implementato, ma se sono necessari prodotti più magnifici, questo non è necessario.

1. Eventuali prodotti a base di pasta sfoglia risulteranno rossicci se le porzioni formate sono imbrattate di tuorlo. Può essere usato per questo sciroppo di zucchero o una miscela di uova e latte.
2. Fanno torte (bignè, croissant), strati di torta da un semilavorato, fanno la base per la pizza e cucinano ottime torte- chiuse o sotto forma di crostate con ripieno aperto.
3. La cottura con pasta lievitata già pronta può essere sia dolce che snack, il gusto dei prodotti dipende dal ripieno scelto, mentre la base stessa è fresca.

Il più semplice e cottura veloce dalla pasta sfoglia lievitata - piccole torte con ripieno. L'ultimo può essere marmellata, bacche, frutta, carne, formaggio o, come in questa ricetta- fiocchi di latte. Se lo si desidera, i prodotti possono essere resi non zuccherati sostituendo l'uvetta e il dolcificante con erbe e spezie, uscirà una buona opzione snack per uno spuntino veloce in movimento.

Ingredienti:

• pasta - 500 g;
• ricotta 1% - 300 g;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• uvetta - 1 manciata;
• vanillina;

cucinando

1. Scongelare l'impasto e stenderlo un po ', dividerlo in rettangoli.
2. Unire la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e l'uvetta leggermente ammollata.
3. Mettere il ripieno su una metà del pezzo, coprire con il secondo bordo, pizzicare con cura.
4. Fai delle fessure sulla parte superiore per rilasciare il vapore.
5. I bignè vengono cotti dalla pasta lievitata con la ricotta per 20 minuti a 200 gradi.
6. Cospargere il dessert raffreddato con zucchero a velo.

Cuocere le torte di pasta sfoglia al forno non è più difficile che fare i bignè, la differenza sta solo nel design dei prodotti. È meglio riempire tali pasticcini con ripieni salati: carne, formaggio, prosciutto, i prodotti saranno gustosi e freddi, è conveniente portarli con sé al lavoro oa scuola per uno spuntino veloce e soddisfacente.

Ingredienti:

• pasta - 1 strato;
• carne macinata - 150 g;
• formaggio stagionato- 50 grammi;
• sale, pepe, timo;
• tuorlo - 1 pz.;
• sesamo.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, tagliarlo in 2 porzioni.
2. Carne macinata in padella, aggiungere spezie e sale. Refrigerare prima dell'uso.
3. Metti il ​​​​ripieno sulla pasta bianca, metti una manciata di formaggio, fissa i bordi con cura.
4. Lubrificare con tuorlo, cospargere con semi di sesamo.
5. Cuocere per 30 minuti a 190 gradi.

Ogni cuoco casalingo potrà ripetere la ricetta austriaca preparando un rotolo di pasta sfoglia con ripieno di mele. Questa versione semplificata dello strudel piacerà a tutti i fan panificazione casalinga. Il ripieno classico, integrato con le noci, sopperirà alla sostituzione dell'impasto estratto con un semilavorato.

Ingredienti:

• pasta - 700 g;
• mele - 3 pezzi;
• noci tritate - 1 cucchiaio;
• burro morbido - 100 g;
• pangrattato - 2 cucchiai. l.;
• zucchero di canna - 2 cucchiai. l.;
• cannella - 2 cucchiaini;
• tuorlo - 1 pz.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, stenderlo.
2. Tagliare le mele a cubetti.
3. Lubrificare lo strato con olio morbido, cospargere con l'impanatura.
4. Disporre le mele, cospargere con metà della miscela di zucchero alla cannella.
5. Arrotolare, pizzicare i bordi, fare dei tagli sopra.
6. Ungere con tuorlo, cospargere di zucchero e cannella.
7. La cottura dello strudel dall'impasto di lievito sfoglia durerà 35 minuti a 180 gradi.
8. Servire lo strudel ben caldo, cosparso di polvere e guarnito con una pallina di gelato.

Pizza cotta velocemente dalla pasta sfoglia lievitata al forno, il ripieno viene scelto a propria discrezione. Puoi scegliere l'opzione tradizionale fatta in casa: carne, salsiccia, funghi e formaggio o farne di più piatto originale, applicando pesce salato, olive e mozzarella. Dato che formaggio morbido si scioglie velocemente, l'impasto deve essere steso sottilmente in modo che cuocia anche più velocemente.

Ingredienti:

• pasta - 400 g;
• mozzarella - 150 grammi;
• salsa - 2 cucchiai. l.;
• salmone leggermente salato - 100 g;
• tonno affumicato - 50 g;
• olive - 5 pezzi;
• sesamo bianco e nero.

cucinando

• Stendere sottilmente la pasta scongelata, ungere con la salsa.
• Disporre i piatti di pesce e mozzarella.
• Cospargere con anelli di olive e semi di sesamo.
• Cuocere per 15-20 minuti a 220 gradi.

– la soluzione perfetta per un soddisfacente e deliziosa colazione. Ciò è dovuto alla facilità di cottura e alla variabilità dei ripieni. Formaggio, marmellata, cioccolato sono usati come ripieno, oppure semplicemente ungono il pezzo con il burro e cuociono: un'ottima prelibatezza esce con una superficie croccante e friabile e una mollica delicata. La ricetta è per 4 croissant.

Ingredienti:

• pasta - 300 g;
• pasta di cioccolato - 4 cucchiaini;
• tuorlo - 1 pz.;
• zucchero a velo - per la decorazione.

cucinando

1. Stendete un po' la pasta, tagliatela in 4 triangoli.
2. Metti un cucchiaio di pasta sulla parte larga.
3. Arrotolare, mettere su una teglia con pergamena, ungere con tuorlo.
4. La cottura dei croissant dall'impasto di lievito sfoglia durerà 25 minuti a 190 gradi.
5. Cospargere i croissant leggermente caldi con lo zucchero a velo.

Il preferito da tutti dalla pasta sfoglia lievitata con lo zucchero. Preparare una prelibatezza in casa è molto semplice, è importante disporre correttamente il pezzo: arrotolare lo strato con un rotolo su entrambi i lati l'uno verso l'altro, quindi tagliarlo a fette sottili. Affinché il pezzo sia tagliato bene, è noioso congelarlo un po '.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• burro morbido - 100 g;
• zucchero di canna - 3 cucchiai. l.;
• cannella - 2 cucchiaini

cucinando

1. Stendere la pasta sottilmente, ungere con burro morbido.
2. Unire lo zucchero e la cannella, cospargere lo strato.
3. Arrotolare su entrambi i lati con rotoli, avvolgere con un foglio, mettere in freezer per 15 minuti.
4. Tagliare a spicchi spessi 1 cm.
5. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi.

I pasticcini dolci a base di pasta sfoglia lievitata sono molte opzioni facili da implementare nella cucina di casa. I famosi appiccicosi conquisteranno tutti i golosi e quelli sorprendenti ripieno di panna acida risulta così delizioso che tutti i mangiatori lo aggiungeranno a qualsiasi dessert o semplicemente lo mangeranno con il tè.

Ingredienti:

• pasta - 1 kg;
• burro morbido - 100 g;
• zucchero di canna - ½ cucchiaio;
• cannella - 1 cucchiaio. l.;
• panna acida - 200 ml;
• zucchero bianco - 2 cucchiai. l.;
• vanillina - ¼ cucchiaino;
• rum - 2 cucchiaini

cucinando

1. Stendere un po 'la pasta, ungere con burro morbido.
2. Cospargere con lo zucchero di canna e la miscela di cannella.
3. Arrotolare ben stretto, tagliare a spicchi spessi 2 cm.
4. Disporre in una forma vicina l'una all'altra.
5. Cuocere per 35 minuti a 190 gradi.
6. Mescolare la panna acida con lo zucchero, la vaniglia e il rum.
7. Versare la crema sui panini caldi già pronti, lasciare in ammollo per 30 minuti.

La famosa pasta sfoglia è "Napoleon", che viene preparata in casa in appena un'ora, senza contare il tempo per l'impregnazione. Potete scegliere una classica crema pasticcera o mescolare il latte condensato con il burro, risulterà anche molto gustoso e non fastidioso. Da 1 kg di pasta escono circa 5-6 tortine.

Ingredienti:

• pasta - 1 kg;
• olio - 120 grammi;
• zucchero - 200 g;
• latte - 2 cucchiai;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• vanillina - ¼ cucchiaino

cucinando

1. Stendere la pasta, dividerla in torte, infornare fino a doratura, raffreddare.
2. Cuocere separatamente le guarnizioni e macinare in briciole.
3. Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia, aggiungere la farina, poi il latte.
4. Cuocere la panna fino a quando non si sarà addensata.
5. Raffreddare la panna a uno stato caldo, aggiungere il burro morbido, sbattere.
6. Immergere le torte con la panna, cospargere di briciole.
7. Una torta di pasta sfoglia va bagnata con la panna per almeno 3 ore.

Veloce, facile e senza problemi cotti in forno. Tutto ciò che serve per implementare la ricetta è un semilavorato congelato, normali salsicce e un tuorlo per prodotti lubrificanti. Un'opzione economica, che sarà apprezzato da chi ha sempre fretta da qualche parte. Per utilizzare 1 strato di pasta sfoglia, sono necessarie solo 4 salsicce.

Ingredienti:

• pasta - 1 strato;
• salsicce - 4 pezzi;
• tuorlo - 1 pz.;
• sesamo - 1 cucchiaio. l.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, stenderlo.
2. Tagliare a listarelle spesse 1 cm.
3. Avvolgere la salsiccia attorno all'impasto a spirale.
4. Mettere su pergamena, ungere con tuorlo, cospargere di semi di sesamo.
5. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Con la carne macinata puoi cucinare in modo tradizionale, senza preoccuparti del design. Ma la "lumaca" con ripieno e ripieno di panna acida e formaggio sembrerà molto più originale. La carne macinata dovrebbe essere integrata con cipolle, carote, peperoni dolci e piccanti, sono adatti anche i funghi fritti.

Scegli i ripieni per torte, bignè o pasta sfoglia: ricotta, funghi, carne, mela, ciliegia, banana, formaggio o noci.

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 lampadina
• 500 gr funghi freschi
• sale pepe

Prepariamo il ripieno. In una padella, scalda 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di burro. Mettiamo la cipolla tritata finemente, friggiamo, saliamo e pepiamo. Aggiungere 500 g di funghi freschi tritati finemente, cuocere a fuoco lento e aggiustare di sale.

Stendiamo un pezzo di pasta sfoglia con uno spessore di 2-3 mm e tagliamo dei cerchi con un incavo tondo del diametro di 8-12 cm. Metti 2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni cerchio, chiudi i bordi con uno spago.

Mettere su una teglia, ungere con il tuorlo e cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 200-220 gradi Celsius per 15-20 minuti.

Ricetta 2: Farcitura della torta di pasta sfoglia (passo dopo passo)

Se la tua famiglia ama le torte, assicurati di preparare questa torta di carne. Grazie all'aggiunta di cipolle e patate al ripieno, la torta risulta essere succosa e soddisfacente.

• Carne macinata (pollo, ecc.) - 500 g
• Patate - 250 g
• Cipolla - 100 g
• Aglio - 1 spicchio
• Uovo - 1 pz.
• Tuorlo - 1 pz.
• Semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Prepariamo tutti i prodotti per la torta di pasta sfoglia di carne di patate.

Puoi prendere qualsiasi ripieno. Questa volta ho usato il pollo comprato al supermercato. con manzo o maiale e manzo macinati il colore del ripieno sarà più saturo e la torta stessa sarà più ipercalorica e soddisfacente.

Metti la carne macinata in una ciotola. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe alla carne macinata.

Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alla ciotola con la carne macinata.

Sbucciare le patate e grattugiare su una grattugia media.

Tagliare la cipolla a quarti di anelli. IMPORTANTE: puoi mettere più cipolle, aggiungerà succosità al ripieno. Mescolare bene tutti gli ingredienti per il ripieno della torta.

Se hai un grosso strato di pasta sfoglia, taglialo in due strati uguali. Stendere un foglio di pasta su una teglia.

Distribuire il ripieno di carne di patate sulla pasta in uno strato uniforme.

Copriamo il ripieno con il secondo strato di pasta e pizzichiamo i bordi della torta in modo conveniente per te. Spennellare la parte superiore e i lati della torta con il battuto tuorlo d'uovo.

Cospargere la parte superiore della torta di carne e patate con semi di sesamo.

Mandiamo la teglia con la torta al forno preriscaldata a 180 gradi per 40-50 minuti.

La torta di patate e carne è pronta. Tagliare la torta in porzioni e servire. La torta è buona sia calda che fredda.

Ricetta 3: ripieno di mele per pasta lievitata sfoglia

Com'è bello accontentare i propri cari in un giorno libero, svegliandoli con un aroma incredibilmente appetitoso di torte fatte in casa. Lussureggiante cottura al lievito dalla pasta sfoglia con delizioso acido ripieno dolce renderanno la tua colazione davvero indimenticabile. E le mele, oltre al loro gusto, beneficeranno e arricchiranno il corpo di vitamine. In questo caso, non dovrai lavorare a lungo. Quindi, la ricetta per un piatto chiamato torte di pasta sfoglia con mele.

• Mele 3-4 pezzi
• Zucchero 180 grammi oa piacere
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaio
• Amido di mais 1 cucchiaio
• Burro 60 grammi
• Crema per ungere la cottura
• Farina per rotolare

Per prima cosa devi preparare l'ingrediente principale: le mele. Laviamo i frutti sotto l'acqua corrente e, usando un apposito coltello per verdure o uno normale, togliamo la buccia. Quindi li spostiamo su un tagliere, tagliamo a metà ed estraiamo il torsolo con i semi. Successivamente, tagliare le mele a cubetti di circa 1 centimetro. E dopo, mettili in un piatto fondo o in un altro contenitore. In una piccola ciotola, mescolare l'estratto di vaniglia e l'acqua. Mettere da parte il composto preparato.

Successivamente, accendi la temperatura del fornello a un livello medio e metti la padella sul fornello. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero, ne tagliamo un pezzetto e lo mettiamo sul fondo della padella. Lo distribuiamo uniformemente e, quando è completamente sciolto, spostiamo le mele tritate. Friggerli per 5-7 minuti, quindi ridurre la temperatura del fornello e aggiungere lo zucchero.

Mescolate il tutto con una spatola da cucina in modo che lo zucchero si mescoli uniformemente con le fettine di mela. E dopo, versa la miscela di amido. Quindi mescolare di nuovo tutto e friggere le mele fino a quando non appare il succo.

Dopo che il liquido inizia ad addensarsi e la massa sembra marmellata, spegni il fuoco. Con l'aiuto di una spatola da cucina, spostiamo il nostro ripieno in un piatto fondo o in un altro contenitore.

Spolverizzate una superficie piana con un po' di farina. Tiriamo fuori due fogli di prova dalla confezione. Successivamente, elaboriamo il mattarello con la farina e iniziamo a stendere l'impasto letto rettangolare, spessore non superiore a 4 mm. Quindi, usando un coltello, tagliamo lo strato in quadrati con un lato di 7 - 8 millimetri. E li mettiamo da parte. Successivamente, stendi il secondo foglio di prova, esattamente nello stesso modo. Lo tagliamo a quadretti e procediamo direttamente alla formazione delle torte.

Aiutandovi con un cucchiaino, stendete il ripieno su un quadrato di prova, spostandolo leggermente dal centro verso i lati.

Quindi colleghiamo due angoli opposti in diagonale. Allo stesso tempo formare una torta triangolare.

Affinché il nostro ripieno non fuoriesca, è necessario fissare i bordi. Per fare questo, pizzica i bordi della torta formata con le mani.

Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Rivestire una teglia con carta da forno. Dopodiché, mettiamo le torte a una certa distanza l'una dall'altra in modo che durante la cottura la pasta lievitata possa lievitare facilmente. Poi versate la crema in una coppa capiente e, aiutandovi con un pennello da cucina, ungete accuratamente la superficie delle crostate.

Successivamente, cospargere la superficie unta con lo zucchero, scegliendo la quantità di questo componente in base ai propri gusti. E dopo che le torte sono completamente cotte e la temperatura ha raggiunto il valore impostato, togliamo la teglia nel forno. Le torte saranno cotte per circa 30 - 35 minuti, la prontezza è facile da determinare visivamente, non appena la superficie sarà arrossata e ricoperta da una deliziosa crosta, potrete togliere la teglia dal forno. Allo stesso tempo, non affrettarti a servire subito i pasticcini, lasciali riposare per un po 'e raffreddali a temperatura ambiente.

Quando le torte sono completamente fredde, puoi servirle al tavolo. Prepara tè o caffè freschi e inizia il tuo pasto mattutino! Allo stesso tempo, questo piatto è comodo in quanto puoi portarlo con te non solo al lavoro, ma anche nella natura, facendo un picnic nella stagione calda. Buon appetito!

Ricetta 4, passo dopo passo: ripieno dolce per pasta sfoglia

• limone - 1 fetta
• noce - 90 g
• uvetta - 90 g
• burro - 60 g
• zucchero - 80 g
• vanillina: un pizzico
• uovo - 1 pz.

Sbucciare le noci dal guscio. Se lo si desidera, possono essere asciugati per diversi minuti nel forno. Tritare i chicchi preparati con un coltello o macinare in una ciotola del frullatore in uno stato di briciole fini.

Metti l'uvetta e le noci tritate in una ciotola profonda separata. Mettere a bagno in anticipo l'uvetta se necessario.

Spremi il succo di una fetta media di limone, mescolalo con noci e uvetta.

Togliere l'impasto dal congelatore il giorno prima e lasciarlo scongelare un po'. Stendilo in uno strato, tieni presente che qui non è appropriato arrotolare troppo sottile, durante il rotolamento il rotolo potrebbe rompersi.

Cospargere l'impasto con lo zucchero semolato (60 g).

Distribuire uniformemente il ripieno su tutto lo strato. A proposito, puoi sempre sperimentare anche qui, ciliegie secche, mirtilli rossi secchi, frutta candita, frutta secca, gocce di cioccolato staranno bene come ripieno.

Quindi distribuire uniformemente il delizioso burro sul ripieno.

Arrotolare il semilavorato preparato in un rotolo. Mettilo sullo scaffale del frigorifero per letteralmente 7-10 minuti.

Ora taglia il rotolo in piccoli pezzi.

Trasferiteli in uno stampo ricoperto di carta da lucido. Lubrificare ogni rotolo con tuorlo d'uovo sbattuto.

Cospargere con il resto dello zucchero e la vaniglia. Mettere in forno per 35 minuti, temperatura 170 gradi.

Ricetta 5: ripieno di ciliegie per una torta a strati grandi

Rinunciare al dolce è incredibilmente difficile, ed è proprio necessario? La cosa principale è che le torte e le torte sono il più naturali possibile. E questo significa che devi cuocere il tuo. Sfoglia differisce nettamente da altri tipi di pasta: pasta frolla, lievito o "kefir". Inoltre, la differenza non sta solo nella struttura prodotto finito ma anche nella tecnologia di preparazione.

Fare la vera pasta sfoglia da zero a casa è un compito laborioso. Anche le casalinghe esperte con lui possono fallire. Per fortuna al giorno d'oggi non è un problema acquistare in negozio la pasta sfoglia già pronta. Questo semilavorato viene utilizzato per cuocere le lingue di sfoglia (tali lingue venivano vendute in qualsiasi pasticceria in epoca sovietica), pizze e varie torte grandi e piccole. Suggerisco di fare una torta di ciliegie.

• pasta sfoglia (confezione 450-500 g);
• ciliegie congelate - 250 g;
• amido - 2 cucchiai;
• zucchero - 70 gr.

Prodotto semilavorato: la pasta sfoglia viene venduta congelata, pertanto la confezione va lasciata a temperatura ambiente e attendere che si scongeli.

Le ciliegie snocciolate congelate vengono trasferite in un contenitore che può essere dato alle fiamme.

Le ciliegie sono cosparse di zucchero.

Una miscela di ciliegie e zucchero viene riscaldata sul fuoco.

L'amido viene aggiunto, la miscela viene miscelata. Questo ingrediente fornirà un “mazzetto” di marmellata di ciliegie, diventerà denso e poi “non scapperà” dall'impasto durante la cottura della torta.

La marmellata viene prodotta, tolta dal fuoco, raffreddata (se metti un ripieno caldo sull'impasto, non si adatterà bene durante la cottura).

Usando un mattarello (in genere tale pasta non si attacca al tavolo e al mattarello, ma per affidabilità, la superficie su cui verrà stesa e il mattarello sono leggermente lubrificati olio di semi di girasole inodore) vengono stesi due strati di pasta sfoglia surgelata.

Il lavoro va con uno strato tagliandolo a strisce (il metodo di intaglio è chiaramente visibile nella foto presentata).

Le strisce risultanti vengono gettate l'una sull'altra e insieme le "convergenze" vengono leggermente premute in modo che le strisce siano collegate in questi punti.

Tutte le strisce vengono elaborate in questo modo.

Si prende un intero piatto di pasta sfoglia, su cui si adagia la confettura di ciliegie condita. La marmellata è distribuita uniformemente sull'impasto.

Il piatto con la marmellata è ricoperto da uno strato di pasta sfoglia con tagli.

Per unire i due strati ed evitare la "fuga" del ripieno durante la cottura, si schiacciano i bordi delle piastre con una forchetta.

Questo viene fatto attorno all'intero perimetro della torta di ciliegie: grazie alla forchetta, anche la giunzione degli strati sembrerà esteticamente gradevole.

Una deliziosa torta di ciliegie viene cotta dalla pasta sfoglia già pronta a una temperatura di 180 gradi. Resta da aspettare che la torta diventi dorata, dopodiché può essere tolta dal forno.

Tutto! La torta sana e deliziosa è pronta! Tè felice.

Ricetta 6: ripieno di formaggio per pasta sfoglia (foto passo dopo passo)

• 1 uovo per spennellare;
• 2-3 cucchiai. l. farina per lavorare con la pasta;
• 1° l. sesamo bianco (facoltativo)
• 1° l. semi di lino (facoltativi)
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 150 g di formaggio Adyghe.

Cuciniamo prima ripieno di formaggio. Per fare questo, grattugiare il formaggio, mescolare. Dividi la massa di formaggio in 8 parti uguali e arrotola ogni parte in una palla.

Spolverate di farina un piano di lavoro, stendete metà della pasta sfoglia (io ho utilizzato dei quadrati già pronti). Tagliate la pasta in 4 quadrati uguali (vedi foto).

Metti il ​​ripieno di formaggio al centro di ogni quadrato della pasta sfoglia finita.

Collega prima gli angoli opposti,

poi altri.

Ripiegare allo stesso modo i restanti bignè. Rivestite una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone e disponete i panini.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Sbattere l'uovo con una forchetta, ungere i bignè con l'uovo, spolverare con semi di sesamo e semi di lino.

Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-30 minuti.

A tavola si possono servire rigogliosi e fragranti bignè con formaggio di pasta sfoglia già pronta.

Ricetta 7: ripieno di ricotta alla banana per bignè dolci

• ricotta - 280 g;
• uova - 2 pezzi;
• uvetta - 50 g;
• banana - 1 pz.;
• zucchero - 2 dessert.l .;
• vanillina: un pizzico;
• papavero - 1 dessert.l .;
• farina per spolverare la pasta.

Prima di tutto togliere l'impasto (prodotto semilavorato) dal vano congelatore in modo che si sbrina. Successivamente, avvia il processo di preparazione del ripieno. Se hai la ricotta morbida, mettila in un contenitore capiente e schiacciala con una forchetta. Un prodotto a grana grossa dovrà essere preventivamente macinato al setaccio o per ottenere la consistenza e la morbidezza desiderate sbattendo in una ciotola del frullatore. Tale ricotta risulterà più flessibile e si adagierà facilmente sull'impasto. Rompi un uovo nella ricotta, mescolalo alla ricotta. Metti da parte il secondo uovo per ora, ti servirà più tardi.

Quindi versare la norma dello zucchero semolato. Basta non aggiungere troppo zucchero, altrimenti i bignè potrebbero spandersi durante la cottura. La banana darà la dolcezza necessaria alla cottura.

Liberare la banana dalla buccia, tritare finemente la polpa, gettarla nella massa della cagliata.

Mettete a bagno l'uvetta in acqua calda per 10 minuti prima per renderla più morbida, quindi sciacquatela e mettetela in uno scolapasta. Alla fine, invia l'uvetta alla composizione principale. Mescolate bene il composto, non deve risultare molto liquido in modo che non si diffonda durante la cottura, ma va notato che un ripieno molto denso si spalmerà male sull'impasto. Cioè, la sua densità dovrebbe essere media.

Quando il ripieno è pronto, prenditi cura dell'impasto - allargalo, ottenendo uno strato uniforme. Spolverate il piano di lavoro con abbondante farina, altrimenti l'impasto si attaccherà. Spolverare anche la superficie dell'impasto con la farina. Usando un mattarello, stendi un po 'la tela, ma non molto sottilmente in modo che gli spazi vuoti con il ripieno non si strappino.

Quindi applicare sul foglio in uno strato uniforme. massa cagliata, lasciando spazi vuoti attorno ai bordi.

Arrotolare la pasta con la crema spalmabile in un rotolo, facendo attenzione a non danneggiarne l'integrità. Non arrotolare il rotolo molto stretto, altrimenti il ​​​​ripieno potrebbe fuoriuscire dai lati.

Tagliate il rotolo con un coltello, ottenendo dei pezzetti della stessa grandezza.

All'uovo rimasto, separare il tuorlo dalla proteina, tritare il tuorlo, ungere la superficie degli spazi vuoti con una spazzola di silicone. Cospargi sopra i semi di papavero.

Preriscaldare il forno.

Metti gli spazi vuoti su una teglia coperta con un pezzo di pergamena, carica nel forno.

Il tempo di cottura indicativo è di 20 minuti a 180 gradi.

Se non hai tempo per impastare la pasta, ma vuoi comunque deliziosi pasticcini fatti in casa, allora acquista la pasta sfoglia già pronta al supermercato e cuoci deliziosi bignè.
Contenuto della ricetta:

I bignè sono pasticcini deliziosi e veloci. Questo prodotto è molto popolare in tutto il mondo. Sì, classico pasticcini dolci a base di pasta sfoglia glorificava la cucina francese, i bignè non zuccherati con carne sono amati in Germania, i pasticcini e le torte sono molto amati dagli australiani. La pasta sfoglia è una meravigliosa invenzione per fare molti dolci e Fast food. Ora, nelle condizioni culinaria moderna, non sono richieste abilità dolciarie speciali. Dalla pasta sfoglia già pronta acquistata, puoi preparare deliziosi bignè con qualsiasi ripieno in pochi minuti.

La pasta sfoglia è venduta nei supermercati da molti anni ed è molto conveniente, soprattutto per le casalinghe impegnate. I piatti da esso vengono preparati molto rapidamente. Ad esempio, un tale fascino, i bignè, saranno pronti in 20 minuti. Possono essere cotti anche quando non c'è né forza, né desiderio, né tempo per cuocere. Dopotutto, per prepararli basta scongelare e stendere la pasta, avvolgervi il ripieno e infornare. Veloce e facile. Cosa potrebbe esserci di meglio per delizioso dolce. Da ogni strato di pasta sfoglia si ricavano due tasche.

• Contenuto calorico per 100 g - 352 kcal.
• Porzioni - 4
• Tempo di cottura - 20-25 minuti (senza contare il tempo per scongelare l'impasto)

Ingredienti:

• Pasta sfoglia surgelata - 2 fogli
• Qualsiasi marmellata - 4-6 cucchiai
• Uova - per ungere i bignè

Preparazione passo passo della pasta sfoglia

1. Rimuovere in anticipo l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare. Tieni presente che la pasta sfoglia non viene ricongelata. Pertanto, scongela quanto prevedi di cucinare alla volta. Mettere l'impasto scongelato su una superficie piana cosparsa di farina e stendere con il mattarello una sfoglia dello spessore di 3-5 mm. Stendere in una direzione in modo da non disturbare la stratificazione dell'impasto.

2. Tagliare a metà il foglio di pasta. Saranno due boccate. Su una metà delle due parti dell'impasto, metti 1-2 cucchiai. marmellata, che può essere qualsiasi a tuo gusto e preferenza. Inoltre, puoi mettere formaggio grattugiato, carne macinata, stufato di verdure eccetera.

3. Coprire la marmellata con la seconda metà dell'impasto e fissare saldamente i bordi dell'impasto.

4. Acceso strato superiore Usa un coltello affilato per tagliare l'impasto per consentire all'aria di fuoriuscire. Trasferisci i bignè su una teglia. La teglia non può essere lubrificata con niente, perché. c'è molto grasso nell'impasto, quindi il prodotto non si attaccherà alla superficie.

5. Lubrificare la superficie dei futuri bignè con un pennello da pasticceria con un uovo sciolto o burro fuso. Se lo si desidera, per bellezza, i bignè possono essere cosparsi di semi di sesamo.

La pasta sfoglia oggi si trova in tutti i supermercati vicini. Indispensabile quando si ha bisogno di cuocere velocemente e senza fatica questa o quella pasta frolla, e le più disparate. Non c'è da stupirsi che molte casalinghe tengano sempre la pasta congelata nel frigorifero nel caso, nota come "ospiti sulla soglia".

Cosa si può fare con la pasta sfoglia? Tante prelibatezze diverse! Dalle semplici "lingue" di sfoglia alla fantastica torta napoleonica - sfogliatine, tubetti, "buste", "angoli", "rose"; pasta frolla ripiena di mele, ricotta, formaggio, salsiccia, marmellata, cioccolato, crema pasticcera! Questa è la ricchezza di varianti che si nasconde nelle ricette della pasta sfoglia acquistata.

Tutte le sfoglie vanno cotte su una teglia cosparsa di farina, o ricoperte di pergamena per la cottura, a una temperatura di 200-220ºС. La prontezza è facile da scoprire: la cottura si stratifica, acquisendo un colore dorato.

1. Sbuffi "Fiocchi"

Stendete la pasta sfoglia spessa 1 cm, tagliate delle strisce lunghe circa 10 cm, larghe 3-4 cm, attorcigliatele al centro per fare un “fiocco”. Sfornate, trasferite in un piatto e cospargete di zucchero a velo.

2. Sbuffi "Orecchie"

Stendiamo la pasta spessa 0,5 cm, cospargiamo la torta di zucchero alla cannella e pieghiamo prima il bordo destro, poi quello sinistro con un rotolo al centro della torta. Si scopre un doppio rotolo. Lo tagliamo a pezzi di 0,5 cm di spessore, stendiamo le "orecchie" su una teglia ricoperta di pergamena e cuociamo fino a cottura.

3. Sbuffi "Angoli"

Tagliamo l'impasto in quadrati, al centro di ciascuno stendiamo un ripieno non liquido: pezzi di mele, ciliegie, ricotta o uova sode con cipolle verdi o funghi fritti con cipolle. Pieghiamo i quadrati di pasta in diagonale per formare un triangolo, e premiamo lungo il perimetro con un dito, arretrando di 1 cm dal bordo: poi il ripieno non “scapperà” durante la cottura, e i bordi degli “angoli” si delaminare bene.

4. Sbuffi "Rose"

Può essere fatto dolce o spuntino. Dopo aver steso la pasta con uno spessore di 0,5 cm, tagliare la torta a strisce lunghe 15 cm e larghe 3 cm.

Mettiamo sull'impasto sottili fette semicircolari di mele cosparse di zucchero alla cannella o salsiccia bollita in modo che i bordi sporgano leggermente sopra l'impasto e arrotoliamo l'impasto in un rotolo. Fissiamo le rose con gli stuzzicadenti e cuociamo fino a doratura.

Puoi cospargere strisce di pasta con formaggio grattugiato o semi di papavero, quindi arrotolare - ottieni delle "lumache" sfogliate.

5. Bastoncini di formaggio

Tagliare la torta a strisce spesse 1 cm, ungere con un uovo sbattuto, spolverare con formaggio grattugiato. Puoi cospargere con cumino o semi di sesamo.

6. Sfogliatine

Dopo aver steso l'impasto in una torta di 0,5 cm, ritagliare dei cerchi con un bicchiere o un bicchiere capovolto. Imponiamo il ripieno, ad esempio, bollito filetto di pollo tritato e mescolato con cipolle fritte. Pizzichiamo le torte, le premiamo un po ', le mettiamo su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso e cuociamo fino a quando non diventano leggermente dorate.

7. Sbuffi "Tubuli"

Per cucinarli, avrai bisogno di speciali coni di cottura in metallo. Avvolgiamo sopra delle strisce di pasta larghe 1 cm, leggermente sovrapposte, e inforniamo. Rimuovere i tubi raffreddati finiti dai coni e riempire con crema: cremosa, crema pasticcera o proteica.

8. Bignè "Croissant"

Stendere la pasta in un cerchio spesso 0,5 cm e tagliarla a spicchi triangolari, come per i bagel. Mettiamo un ripieno non liquido sul bordo largo: frutti di bosco, un pezzo di marmellata, noci con uvetta e miele, un pezzo di cioccolato - e giriamo dall'estremità larga a quella stretta. Passate la parte superiore del croissant nell'uovo sbattuto, poi nello zucchero. Mettere su una teglia e cuocere fino a doratura.

9. Torta a spirale

In alternativa ai piccoli bignè, potete cuocerne uno grande, spettacolare torta a strati! Stendere la pasta spessa 0,5 cm, tagliarla a strisce lunghe e strette (larghe 5 cm, più lunghe meglio è).

Al centro delle strisce mettete il ripieno: formaggio grattugiato, funghi, carne macinata. Pizzichiamo i bordi e adagiamo i "tubi" risultanti con il ripieno a forma di spirale. Puoi fare una torta con diversi ripieni alternandoli. Spennellare la parte superiore della torta con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo o semi di cumino. Inforniamo a 180-200 C fino a doratura.

10. Napoleone

La ricetta della pasta sfoglia più deliziosa e preferita! Stendiamo l'impasto in torte di 2-3 mm di spessore, a seconda delle dimensioni della teglia (e affinché la torta sottile non si strappi, è più conveniente stenderla subito su pergamena infarinata), foriamo le torte diversi punti con una forchetta e cuocere ogni 15-20 minuti. Tiriamo fuori le torte finite, le lasciamo raffreddare, diamo una forma uniforme. Piega i bordi tagliati in un sacchetto e cammina con un mattarello, ottieni una briciola per spolverare torta finita. Ricopriamo di crema pasticcera, cospargiamo la torta di briciole e lasciamo in ammollo per 3-4 ore.

Sulla base di questi trucchi con il test: fantastica! Di seguito ci sono altre ricette per te. Cambia condimenti e forma!

Bignè con ricotta, formaggio e frutti di bosco

I formaggi a pasta dura sono tradizionalmente utilizzati nella pasticceria salata e meno spesso in quella dolce. Questa ricetta per bignè di pasta sfoglia pronta suggerisce di abbinare un formaggio moderatamente piccante con tenera ricotta e bacche acide. Mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes rosso sono adatti sia freschi che congelati.

Grazie al formaggio, il ripieno delle torte acquista una certa duttilità, e il sapore caratteristico del prodotto selezionato viene trasferito ai prodotti da forno. Pasta sfoglia pronta, un terzo di un sacchetto di frutti rossi, 40 minuti per l'intero processo - e arioso, torte friabili dalla crosta leggermente caramellata e dal cuore fragrante, si allineano in un seducente scivolo sulla tavola. Tali sbuffi stanno volando veloci!

Ingredienti per fare i bignè:
Pasta sfoglia - 500 g; ricotta - 200 g; formaggio a pasta dura - 150 g; zucchero - 70-100 g; panna acida - 50 g; bacche (mirtilli rossi / mirtilli rossi / ribes rosso) - 70-100 g; zucchero a velo

1. Strofinare la ricotta con lo zucchero e la panna acida fino a che liscio.
2. Aggiungere, senza scongelare, frutti di bosco e grossi pezzi di formaggio - mescolare fino a distribuirli uniformemente.
3. Srotolare il rotolo di pasta scongelato su un piano infarinato, stenderlo leggermente, ottenendo uno spessore dello strato di circa 3-4 mm. Tagliare in pezzi uguali di forma quadrata o rettangolare.
4. Mettere al centro il ripieno di cagliata e formaggio.
5. Fissare i bordi opposti come si desidera. Ad esempio, sotto forma di samsa: triangoli. Ma lo stampaggio delle torte non influirà sul gusto e viene scelto su richiesta del fornaio.
6. Adagiare le cuciture su una teglia con pergamena, ungere i bignè con acqua.
7. Mettere a cuocere a una temperatura di 180 gradi per 20-25 minuti.
8. Dopo il raffreddamento, cospargere i bignè con ripieno di ricotta e bacche acide con zucchero a velo. I più golosi possono essere serviti con salsa ai frutti di bosco.

strudel di mele

Lo strudel è un croccante rotolo di pasta sfoglia con un dolce ripieno. Il gusto di questo dolce è familiare a molti, ma non tutti possono cucinare lo strudel in casa in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura, ma rimanga all'interno del rotolo. Il segreto per preparare lo strudel di pasta sfoglia già pronta al forno si trova in questa ricetta.

Ingredienti:
Piatto (250 g) di pasta sfoglia; mela grande o 2 medie; un cucchiaio (con uno scivolo) di farina; 4 cucchiai. l. Sahara; -2 cucchiai. l. briciole di pane; - 1/3 di tazza di chicchi Noci; - mezzo cucchiaino di cannella (aggiungere se lo si desidera); -1 uovo di gallina.

Processo di cottura:
1. Rilasciamo il torsolo e la buccia della mela, quindi la tagliamo a cubetti di media grandezza.
2. Metti la mela tritata in una tazza e aggiungi la farina, metà dello zucchero e la cannella. Questa spezia dà gusto piccante, che non piace a tutti, quindi viene aggiunto a piacimento. Mescolare bene il tutto e mettere da parte per 20 minuti. Durante questo periodo, le mele daranno il succo e diventeranno leggermente umide.
3. Mescolare in un'altra tazza Noci, che non sono tritati troppo finemente, briciole di pane e la restante metà di zucchero semolato.
4. Stendere la pasta sfoglia scongelata con un mattarello su un tavolo spolverato di farina. È necessario ottenere uno strato più sottile di forma rettangolare. Distribuiamo la massa di noci al centro. Lungo i bordi del ripieno dovrebbe rimanere un impasto vuoto, non inferiore in larghezza allo strato di noci.
5. Distribuire la massa di mele sulle noci.
6. Ora avvolgi con cura il rotolo. Per prima cosa pieghiamo un lato, dovrebbe coprire completamente il ripieno, quindi il secondo lato.
7. Per tenere saldamente i bordi avvolti, possono essere leggermente inumiditi con acqua prima di formare il rotolo. Quindi si attaccheranno insieme e non si gireranno durante la cottura.
8. Girare i bordi del rotolo verso il basso, trasferirlo su una teglia ricoperta di carta da forno e ungere con un uovo sbattuto fino a renderlo spumoso.
9. Facciamo dei tagli trasversali sull'impasto con un coltello e ancora una volta li passiamo con il grasso all'uovo. Quando si cuoce uno strudel del genere, il ripieno non fuoriesce mai, la farina e il pangrattato tengono succo di mela all'interno del rotolo.
10. Cuocere lo strudel a 180 gradi. Il rotolo si può considerare pronto non appena assume un aspetto rubicondo e appetitoso. Lasciate raffreddare un po' lo strudel e, tagliando il rotolo a pezzetti, gustate il suo succoso sapore di mela.

Barrette sfogliate

Una ricetta per gli amanti della cottura espressa: bignè da un impasto semilavorato già pronto acquistato ripieno di ricotta salata.

Ingredienti:
Pasta sfoglia - 500 g; ricotta dal 9% - 200 g; uova - 1 pz. + tuorlo;
verdure - 1/3 mazzo; semi di sesamo (grani neri) - 2 cucchiai. l.;
sale.

Processo di cottura:
1. L'impasto, secondo le istruzioni, viene scongelato a temperatura ambiente. Per il ripieno, scegli abbastanza ricotta grassa, che viene mescolato con un uovo. Se il prodotto a base di latte fermentato è troppo umido, aggiungi solo il tuorlo.
2. Tritare finemente le erbe fresche pulite - nel nostro caso, prezzemolo succoso, aggiungere alla cagliata e alla massa di uova, aggiustare di sale e uniformare la composizione.
3. Per prima cosa taglia il foglio di pasta sfoglia scongelato in tre strisce longitudinali della stessa larghezza, quindi dividi ogni spazio vuoto in tre quadrati uguali. Allo stesso tempo, non assottigliamo lo strato: manteniamo lo spessore originale in modo che il guscio di farina risulti multistrato.
4. Distribuiamo il ripieno su metà degli spazi vuoti / quadrati, copriamo con l'altra metà.
5. Puoi formare un quadrato o un triangolo. Pizzicare i bordi attorno al perimetro con i rebbi di una forchetta.
6. Adagiamo i bignè su pergamena oleata - teniamo una piccola distanza, ungiamo con tuorlo d'uovo diluito con acqua (o latte).
7. Cospargere con semi di sesamo nero di colore contrastante e inviare al forno preriscaldato a quel punto - cuocere i bignè a una temperatura di 180 gradi per circa 25-35 minuti.

Succulenti di pasta sfoglia

Ingredienti del succo:
300 g di pasta sfoglia già pronta; 200 g di ricotta; 70 g di zucchero; 25 g di farina; tuorlo di 1 uovo; 8-20 ciliegie; 1° l. zucchero a velo

Processo di cottura:
1. Per preparare il ripieno per le piante grasse, mescolare la ricotta con lo zucchero, il tuorlo e la farina. Il succulento ripieno è pronto.
2. Stendere la pasta scongelata in uno strato di circa 2 mm di spessore.
3. Usando un bicchiere con un diametro di 8-9 cm, spremere i cerchi.
4. Su una metà delle torte ritagliate, metti un cucchiaio con uno scivolo ripieno di cagliata. Coprire la ricotta con la seconda metà dell'impasto.
5. Premi una ciliegia nel ripieno di ogni succulenta dal lato. Trasferire le piante grasse su una teglia foderata di pergamena e spennellare con acqua dolce.
6. Metti gli spremiagrumi in un forno preriscaldato e cuoci a 200 gradi per 20-25 minuti. Raffreddare le succulente finite, quindi cospargere di zucchero a velo setacciato.

Pasta sfoglia con mozzarella e pomodorini

Questa torta di pasta sfoglia dovrebbe accontentare gli amanti dei buongustai cucina italiana, e anche un principiante in cucina può cuocerlo. La ricetta utilizza prodotti già pronti acquistati impasto senza lievito, tuttavia, con lo stesso successo, la torta può essere cotta su pasta sfoglia lievitata. La mozzarella può essere sostituita con qualsiasi formaggio che si scioglie facilmente e i pomodorini con altre piccole varietà di pomodori.

Ingredienti:
300 g di pasta sfoglia (preferibilmente senza lievito); Mozzarella; ciliegia; 2 teste di cipolle; basilico secco.
Resa: 2 torte rettangolari

Processo di cottura:
1. Preparare gli ingredienti per il ripieno: tagliare la mozzarella a bastoncini oa quadretti sottili, tagliare a metà i pomodorini, tritare la cipolla a rondelle.
2. Da un piatto di pasta sfoglia, stendere due rettangoli (circa 12x30 cm) spessi 4 mm.
3. Disporre uniformemente gli anelli di cipolla sopra gli strati di pasta.
4. Posizionare i bastoncini di mozzarella ben stretti sopra, cospargere di basilico secco.
5. Disporre le metà delle ciliegie in 2-3 file sopra (tagliate).
6. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200˚C per circa 30-35 minuti fino a doratura.

Torta aperta con champignon e pomodorini

Prepararsi tavolo da pranzo torta aperta con funghi champignon e pomodorini. Aromatizzata con aglio e rosmarino, la pasta sfoglia è una base sottile e friabile per un piatto facile da modificare. La ricetta non richiede abilità culinarie, il risultato è sempre ottimo!

Ingredienti:
Impasto semilavorato (sfoglia) - 450 g; funghi prataioli - 150 g; pomodorini - 8-9 pezzi; aglio - 3-4 denti; rosmarino: una manciata di aghi;
olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.; sale; pepe.

Processo di cottura:
1. Non stendiamo l'impasto scongelato con un mattarello: lasciamo uno strato dello spessore originale in modo che durante la cottura il bordo della torta risulti a più strati. Disponiamo immediatamente il semilavorato rettangolare su una teglia con pergamena.
2. Lubrificare l'intero perimetro con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe macinato. Per esaltarne il gusto vengono anche aromatizzati con varie erbe essiccate.
3. Spargi la maggior parte delle foglie di rosmarino.
4. Avanti: spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili. Il tandem aglio-rosmarino è ottimo per verdure al forno, torte snack, bignè, muffin.
5. Distribuire uniformemente le fette di funghi con lo strato successivo. I funghi prataioli macinati possono essere sia cubetti piccoli, medi, sia metà, quarti, piatti longitudinali.
6. Sui funghi prataioli mettiamo i pomodorini in miniatura. Lasciamo i gambi sui frutti per una sorta di decoro.
7. Il tocco finale: aggiungi un pizzico di spezie, i resti di rosmarino, qualche goccia di olio e aggiungi forno caldo per 20-25 minuti. Inforniamo la nostra torta aperta con funghi prataioli e pomodorini a una temperatura di 190 gradi.

Su una nota! Per una torta a sfoglia chiusa, molto delizioso ripieno, è un uovo bollito tritato e cipolle verdi tritate.

Bignè con ricotta al limone e menta

Per questi bignè viene utilizzata la ricotta, preparata in modo speciale. Congelando il kefir (% di grassi a discrezione) allo stato solido, e poi scongelandolo a temperatura ambiente, otteniamo una ricotta omogenea molto tenera, non inferiore a costosi analoghi stranieri. Per aromatizzare, aggiungi ingredienti naturali: menta e scorza di limone.

Ingredienti:
Pasta sfoglia senza lievito - 300 g; ricotta all'uscita - 200 g;
menta - 2-3 rami; zucchero a velo - 50 g; scorza di limone - 1 cucchiaino;
concentrato di limone (per esaltare il gusto e facoltativo) - 1-2 gocce.

Processo di cottura:
1. Dopo aver sciacquato sott'acqua, strappiamo le foglie di menta dai gambi duri, ci versiamo sopra dell'acqua bollente - cuociamo a vapore per 5-7 minuti.
2. Non stendiamo la pasta sfoglia scongelata in modo che lo strato diventi lussureggiante e multistrato durante la cottura. Tagliamo, ad esempio, spazi vuoti rotondi. Al centro di ogni tortilla adagiamo un pezzo di carta forno con un carico di legumi in modo da ottenere come risultato una forma di incavatura/cestino. Cuociamo la base di farina per crema di cagliata a una temperatura di 180 gradi 12-15 minuti.
3. Per preparare la ricotta per questi bignè, congelare il kefir allo stato solido. Dopo lo scongelamento a temperatura ambiente, filtrare con una garza. La ricotta risulta essere speciale, insolitamente tenera. Mescoliamo la ricotta con lo zucchero a velo, che, a differenza dello zucchero, consente di mantenere una consistenza setosa e cremosa della massa.
4. Aggiungi, spremendo dall'acqua e tritata finemente, la menta e la scorza.
5. Successivamente - un paio di gocce di concentrato di limone, impastare fino a che liscio. La crema è pronta!
6. Rilasciamo i bignè "cresciuti" dal carico, freschi.
7. Riempire i bignè con una miscela di cagliata con schizzi colorati.
Insolito e delizioso!

Croissant di pasta sfoglia al cioccolato

Croissant - amato da tutto il mondo pasticcini francesi a forma di mezzaluna. I croissant leggeri e friabili oggi possono essere facilmente cotti a casa dalla pasta sfoglia fatta in fabbrica. Il ripieno può essere solo cioccolato o una combinazione di cioccolato e noci, confettura, crema pasticciera eccetera. Si consiglia di utilizzare un impasto già collaudato, poiché il successo della cottura finita dipende dalla sua qualità.

Layout di prova per croissant sfogliati ricorda il processo di produzione dei bagel. Tuttavia, i croissant dovrebbero essere a forma di mezzaluna, quindi i bordi del "bagel" sono leggermente piegati.

Ingredienti:
Pasta sfoglia senza lievito - 400 g; cioccolato - piastrelle; noci - una manciata

Processo di cottura:
1. Il piatto di pasta viene steso in un rettangolo di 4 mm di spessore. Zigzag taglia lo strato risultante in lunghi triangoli.
2. Sul lato largo dei triangoli vengono poste diverse fette di cioccolato e un cucchiaino incompleto di noci tritate finemente.
3. Arrotolare i croissant come bagel e piegarli leggermente a forma di mezzaluna.
4. Lubrificare i croissant con un uovo.
5. Cuocere in forno a 200°C fino a doratura. I croissant finiti sono cosparsi di zucchero a velo.

Salsicce in pasta sfoglia

Non c'è niente di più facile che fare le salsicce in pasta sfoglia, a patto che l'impasto sia già disponibile. Il processo stesso della loro preparazione, ovvero avvolgere le salsicce nell'impasto, è molto interessante e dura circa 10 minuti. Di conseguenza, otteniamo un piatto appetitoso profumato. Le salsicce all'interno dell'impasto vengono cotte, la stessa pasta sfoglia acquista una struttura croccante - molto gustosa!

Ingredienti:
Pasta sfoglia sfoglia - 200 g: salsicce di dimensioni standard - 5-6 pezzi; uovo - 1 pz.; sesamo - cucchiaio

Processo di cottura:
1. Prima di tutto rimuoveremo la pellicola dalle salsicce.
2. Di norma, la pasta sfoglia già pronta è già cosparsa di farina, quindi basta metterla sul tavolo e arrotolarla in uno strato sottile di 2-3 mm di spessore.
3. Quindi dobbiamo tagliare questo sottile strato di pasta in strisce, il cui numero è uguale al numero di salsicce. Avvolgiamo ogni salsiccia in una striscia di pasta. Premiamo bene le estremità dell'impasto in modo che non si giri durante la cottura.
4. Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta, quindi, usando un pennello, ricoprirlo con la superficie dell'impasto in cui sono avvolte le salsicce.
5. Il tocco finale: cospargere le salsicce con semi di sesamo.
6. Spostiamo le salsicce su una teglia ricoperta di pergamena.
7. Metti le salsicce nell'impasto in un forno preriscaldato per 15 minuti (temperatura del forno 200 gradi).
8. Servire salsicce calde già pronte in pasta sfoglia per colazione.

Samsa

Samsa - un tipo di torte a base di pasta non lievitata e spesso sfoglia in cucina Popoli turchi Asia centrale. Il samsa è tradizionalmente cotto in un tandoor, uno speciale braciere, ma ora viene cotto anche nei forni.

In Uzbekistan, Tagikistan e Turkestan, il samsa è popolare quanto gli hot dog nel nostro paese: viene venduto per strada, offerto negli snack bar e nei caffè.

1. Stendi un foglio di sfoglia acquistata pasta non lievitata abbastanza sottile, ungerlo con burro o qualsiasi altro grasso (margarina, maionese, ecc.). Arrotolalo in un rotolo.
2. Tagliare il rotolo in pezzi uguali.
3. Stendi ogni pezzo.
4. Metti il ​​​​ripieno sui pezzi di pasta stesi, ad esempio carne o zucca. Per preparare il ripieno di zucca, tagliare un pezzo di zucca a cubetti, aggiungere cipolla, sale, pepe nero, zucchero, burro o altro grasso.
5. Avvolgi i cerchi di pasta arrotolata in triangoli.
6. Lubrificare il samsa con tuorlo crudo e cospargere di semi di sesamo. Stendere sul lato opposto. Preriscalda bene il forno, quindi mettici dentro una teglia con il samsa, riduci il fuoco a 180 ° C. Cuocere il samsa per 25-30 minuti.

fonte di testo e immagini http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
immagine principale