ಲಸಾಂಜ ಏನಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾರ್ಫೀಲ್ಡ್, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಕ್ಕು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಕ್ಕಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜ ಗಾರ್ಫೀಲ್ಡ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅವನು ಅವಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಂದ ಕಬಳಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಲುವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೂ ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದನು.

ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಾರದ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು?

ಎರಡೂ ಕಡೆಯ ವಾದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿವೆ.

ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಯಾವ ವಾದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ - ಇಟಲಿ

ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ:

• ರೋಮ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಗ್ರೀಕರಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ (ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಮೊದಲು ಹೇಗಿತ್ತು) ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ರೋಮನ್ನರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಗಾನಿ ಎಂದು ಕರೆದರು.
• ಎರಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕರ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರು ಹಡಗಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಡಕೆ ಒವನ್ - ಲಸಾನಾನ್.

ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಾನವರಿಗೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಲಸಾನಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಬ್ರಿಟಿಷರ ವಾದಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಲೊಸೆನ್ಸ್ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವಿತ್ತು. ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕರ್ತೃತ್ವವು ನೇಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತ್ರಾಸದಾಯಕ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಅಡುಗೆ! ಹಂತ-ಹಂತದ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಎರಡು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವಾಗ.

ಹಂತ ಮೂರು. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಐದು. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾಟರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿವೆ, ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ!

ಭರ್ತಿ: ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಹಂತ ಒಂದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ? ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧ್ಯವೇ? ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟದ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ ಎರಡು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ ಮೂರು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಐದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ (ನಾವು ನೆರಳಿನ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು), ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂತ ಆರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಏಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್.

ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಹಂತ ಒಂದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಲಸಾಂಜ ರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಈಗ ಹಾಲು. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಹಂತ ಮೂರು. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ "ರು" ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಒಂದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಮೂರು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

ಹಂತ ಐದು. ನೀವು ಸುಮಾರು ಐದು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ 12 ಹಾಳೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ).

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್;
• 3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಖಾರದ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅದರ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಹಂತ ಒಂದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲವೇ? ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ: "ಕೆಳಭಾಗ" ದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಹಂತ ಎರಡು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರಲು. ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತರುವಾಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹಂತ ಮೂರು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಂತ ಐದು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅದನ್ನು ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಆರು. ಇದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸರದಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮದ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಇದ್ದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ ಏಳು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ, ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿ ರಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಇತರವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್? ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾಗೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಸ್.

ಹಂತ ಒಂದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಹಂತ ಮೂರು. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಸಿಪಿಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಯಿಸದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ 20% ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಹಂತ ಒಂದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಹಂತವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಸಾಸ್ಗಳು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ - ದೃಷ್ಟಿ ಐದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಐದು ಪದರಗಳು ಇರುತ್ತದೆ).

ಹಂತ ಮೂರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ ಐದು. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ ಆರು. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಾರ್ಕಿಕ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಮೊದಲ ಸಲಹೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - 1.5-2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕಾರವು ಉದ್ದ, ಸಮ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ಟಾ ಅರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ಸಲಹೆ. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನದು ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಏಕೆ ಬೇಕು? ಇದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರನೇ ಸಲಹೆ. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಲಸಾಂಜ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಲಸಾಂಜ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಒಂದು ಆಯತ ಅಥವಾ ಚೌಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಒಣ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಆಟ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. 🙂

ಲಸಾಂಜ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯ ತುಂಡು! ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು! :))

ಆಧುನಿಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ). ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲುಗುನಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಲಸಾಂಜ ಮಾಂಸ, ನೇರ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ತರಕಾರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪಾಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ, ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಶೈಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 6 ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಸುಮಾತು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು - ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ - ಇದು ತಯಾರು ಸುಲಭ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20x27 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಾವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಮಧ್ಯದ ಪದರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಸಾಂಜದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅದು "ತೆಳುವಾದ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ:

1. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಫಾರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

5. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. "ಅಸೆಂಬ್ಲಿ" ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಲೇಯರ್ 1: ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 1 ಸೆಂ ಅತಿಕ್ರಮಣ.

• 2 ನೇ ಪದರ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

• 3 ನೇ ಪದರ: ಅರ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

• 4 ನೇ ಪದರ: 1/3 ಚೀಸ್.

• 5 ನೇ ಪದರ: ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು.
• 6 ಪದರ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.
• 7 ನೇ ಪದರ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗ.
• 8 ನೇ ಪದರ: 1/3 ಚೀಸ್.
• 9 ನೇ ಪದರ: ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು.

• 10 ಪದರ: ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಲಸಾಂಜದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕೆಚಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ಚೀಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು, ಹುರಿಯಲು.
• ಪಿಟಾ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವು ಚೌಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಸಾಂಜನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ನ 1/3 ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಿಮ ಪದರ: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ + ಉಳಿದ ಸಾಸ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲಸಾಂಜವು ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

4. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗದ ಕಾರಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊರತೆಗೆಯಬಾರದು.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.

ಲಾವಾಶ್ ಲಸಾಂಜ - ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗ್ರೈಂಡ್.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆಗ ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

3.ಟೊಮೆಟೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. (ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ). ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು) ಜೊತೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜದ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

11. ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ.

12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಸಾಂಜವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ. ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

9. 2 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪದರದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್). ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

10. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಹಾಲು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಲಸಾಂಜದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕರ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾವು ಪವಾಡವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು.

3. ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಬೆಚಮೆಲ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

7. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಪಾಸ್ಟಾ ಪದರ, ಬೆಚಮೆಲ್, ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಬೆಚಮೆಲ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ!

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಯುನೊ ಮೊಮೆಂಟೊ"

ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಲಸಾಂಜವು ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ತುಂಟತನ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಅಬ್ದುಲೋವ್ ಮತ್ತು ಸೆಮಿಯಾನ್ ಫರಾಡಾ ಅವರಂತೆ, ಅವರು ಅಮರ ಹಿಟ್ "ಯುನೊ ಮೊಮೆಂಟೊ" ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗ, "ಫಾರ್ಮುಲಾ ಆಫ್ ಲವ್" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ "ಒಂದು ಕ್ಷಣ" ಎಂದರ್ಥ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಸಾಂಜದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

2. ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು "ಕ್ರೇಟರ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (50 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು... ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಕೆಲಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಕೌಂಟ್ ಕ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಸ್ಟ್ರೋನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಹಾಡನ್ನು ಗುನುಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಕೆಳಗಿರುವ ಮೊಂಡುತನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್), ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ. ನೀವು ಡಫ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಕುಶಲ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳು ಎಲ್ಲೋ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ - ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

10. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

11. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

12. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

13. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

14. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"Uno momento" ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸುದ್ದಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಿಯಮಗಳು (ತತ್ವಗಳು) ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಯಾವುದಾದರೂ!

ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು "ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದರೆ" ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಒಣ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ:

• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ(ಅಂದಾಜು 150-180 ಮಿಲಿ).
• ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಒಣ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಬೇಕು - ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ:

• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿಡಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗ್ರೈಂಡ್ 4 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ರಸಟೊಮೆಟೊಗಳು.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 6 ಅಥವಾ 7 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಫಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತನಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಜೋಡಣೆಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಲಸಾಂಜ... ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಇತರ ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ. ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಮನ್ನಣೆ ಪಡೆದ ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಲಸಾಂಜವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು.

ಇಂದು ಲಸಾಂಜವು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇಂದು ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ, ಲಸಾಂಜವು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು (ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ), ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹೋಳಾದ ಸಾಸೇಜ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ.

1. ಲಸಾಂಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಲಸಾಂಜ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಡುರಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ GOST 16439-70 ಇರುತ್ತದೆ. ಈ GOST ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮವು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ, ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹರಿದಿರಬೇಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಯು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಲಸಾಂಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಸಲುವಾಗಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ - ಹಲ್ಲಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್).

3. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು... ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಮ, ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯಸಹ ಚದರ ಆಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ರೂಪಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲಸಾಂಜದ ಈ ರೂಪವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಎರಡು ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಚೌಕಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೃದು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಸಾಂಜದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಕೊನೆಯ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 6-7 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಲಸಾಂಜವು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

6. ವಿವಿಧ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ಗಳುಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳುಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳು. ಬಹುಶಃ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾತ್ರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ... ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಲವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಲಸಾಂಜ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ... ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

8. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಸಾಂಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಲಸಾಂಜ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ... 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

9. ಲಸಾಂಜ ಅದರ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು... ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ... ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ 200 ಗ್ರಾಂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಂಪಾದ, ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಪದರಗಳು ಇರುವವರೆಗೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆಗೆ ಟಾಪ್. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

10. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜ ... ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ ಲಸಾಂಜ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ, ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಹ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, 3-4 ಪದರಗಳು ಸಾಕು. ಈ ರೀತಿ ಹಾಕಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ತುಂಡುಗಳು), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಲಸಾಂಜ ಕೊಯ್ಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೇಲಿನ, ಕೊನೆಯ ಪದರ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಗ್ರೀಸ್ - ತೆಳುವಾಗಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಡ್ಡಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ (120 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್), ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ವಲ್ಪ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಂಡು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಲಘುತೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು),
- 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ),
- ಕೆನೆ (200 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸ್ತನದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎದೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಎರಡು ವಿಧದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (300 ಗ್ರಾಂ),
- ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು(1 ಗ್ಲಾಸ್),
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ),
- ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (3/4 ಕಪ್),
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ,
- ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಕಪ್),
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ).

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಗಾಜು ಕೂಡ ಬೇಕು ಸಾಸ್ "ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ" .ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಕೆನೆ (450 ಮಿಲಿ) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
ಅದ್ದು ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ).
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊರಾಸೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (600 ಗ್ರಾಂ),
- ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ),
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (120 ಗ್ರಾಂ),
- ಪಾಲಕ (250 ಗ್ರಾಂ),
— ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು(250 ಗ್ರಾಂ),
- ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ಬೆಣ್ಣೆ (80 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒರೆಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಲಕಗಳು, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಲಸಾಂಜವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (250 ಗ್ರಾಂ),
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ತುಂಡುಗಳು),
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ.),
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು,
ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ),
- ಹಸಿರು,
- ಚೀಸ್ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ), ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ತುರಿದ ಚೀಸ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ).
ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮಡಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಮಾಂಸ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 1/2 ಲೀಟರ್;
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಿಟ್ಟು.ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ತುಂಬಿಸುವ.ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಈರುಳ್ಳಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಈರುಳ್ಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ತುರಿ ಚೀಸ್ (150 ಮಾಪಕಗಳು).
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಲಸಾಂಜದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಸಾಂಜದ ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ (+ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಲೀ ಹಾಲು
1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
3 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.
ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಪದರ - ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್). ಲಸಾಂಜವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ,
ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಫಲಕಗಳು,
ಫೆನ್ನೆಲ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ,
ಪಿಷ್ಟ,
ತಾಜಾ ಚೆರ್ವಿಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ಉಳಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ವಿಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬೇ ಎಲೆ
250 ಗ್ರಾಂ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" ಸಾಸೇಜ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ "ಬಿಲ್ಲುಗಳು",
1 ಕ್ಯಾನ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಸಾಸ್, ಹೆಚ್ಚು ಪಾಸ್ಟಾ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ + ಕುರಿಮರಿ);
2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ);
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
ಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (500 ಗ್ರಾಂ);
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು (3-4) ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ);
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ತುಳಸಿ;
- ಒಣ ತುಳಸಿ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
— ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ಪಿಸಿ (60 ಗ್ರಾಂ);
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ);

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ... ಮೊಸರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಪದರ - 1/4 ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್. 2 ನೇ ಪದರ - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ). 3 ನೇ ಪದರ - 1/3 ಮೊಸರು ಸಾಸ್. 4 ನೇ ಪದರ - 1/3 ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್.
ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನ 1/4 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ 30-40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಆಲಿವ್ / ಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು / ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಲಸಾಂಜವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ - ಅಂದರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿವರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ 8 ಹಾಳೆಗಳು, 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಾಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಲಸಾಂಜದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಸಾಂಜ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಜವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಡಫ್ ಲಸಾಂಜ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು 250 ಮಿಲಿ, 80 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಭರ್ತಿ - 300 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, ತಲಾ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ / ಆಲಿವ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 650 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೀಸನ್.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಔಟ್, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ , ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಡುವುದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜದ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಜವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೇರ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 6 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟ್ಯೂಬ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. 5 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 12 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, 100 ಮಿಲಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಓರೆಗಾನೊ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು), 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 750 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕೊಚ್ಚು, 30 ಮಿಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
12 ಪ್ಲೇಟ್ ಲಸಾಂಜ, 4 ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 240 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 80 ಗ್ರಾಂ, 250 ಮಿಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೋಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 4 ಪ್ಲೇಟ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 1/3 ಕೆನೆ, 4 ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ 1/3 ಕೆನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ನಾಲ್ಕು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 350 ಗ್ರಾಂ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಥೈಮ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಲಸಾಂಜದ 8 ಹಾಳೆಗಳು ...

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದುಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸ್, ಮತ್ತೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 450 ಗ್ರಾಂ, ಲಸಾಂಜದ 10 ಹಾಳೆಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ, 220 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲಸಾಂಜದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, 1/5 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, 3 ಒಣ ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, 170 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಮೆಸನ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 1/3 ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಲಕ, ಅರ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅರ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, 300 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಾಸ್, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಾಳೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಪಾತ್ರೆಗಳು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೂಪಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಬೆಚಮೆಲ್, ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅವರು ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ "ಬ್ರಹ್ಮಚರ್ಯ ಲಂಚ್" - ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ/ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ಲಜಾಗ್ನಾ(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ) - ಪಾಸ್ಟಾಸಮತಟ್ಟಾದ ಚೌಕ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್) ಮುಳುಗಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಯವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಲಕ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಆಗಿರಬಹುದು.

ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ

"ಲಸಾಂಜ" ಎಂಬ ಪದವು ಮೂಲತಃ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಲಸಾಂಜ ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ λάσανα (ಲಸಾನಾ) ಅಥವಾ λάσανον (ಲಸಾನನ್) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ನಂತರ ರೋಮನ್ನರು "ಲಸಾನಮ್" ಎಂದು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಇದರರ್ಥ "ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್". ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈಗ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪದವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, "ಲಸಾಂಜ" ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ λάγανον ("ಲಗಾನಾನ್") ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಕಥೆ

ಅವರು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರು, ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಸಾಂಜಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಪೆಸ್ಟೊದಂತಹವು) ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಸುಕಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಲಸಾಂಜ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗೋಧಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಲಸಾಂಜ - ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ...

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಲೇಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಎರಡನ್ನೂ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ವಿಚಲಿತರಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಸಾಸ್ ನಯವಾದ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಲಘು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಊಟದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಳುವಾದ ಒಣ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು (ಸಾರು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಬೆಚಮೆಲ್ - ಹಿಟ್ಟು - ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ - ಚೀಸ್

ನಾವು ಅದನ್ನು 30-4o ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
5. ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

1. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಬೆಚಮೆಲ್ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - ಚೀಸ್.
3. ನಂತರ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಳೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರತೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವೈನ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ, ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿಭೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪ್ರತಿಭೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬಾಷ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ (30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳು, ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಲಸಾಂಜ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಲಾವಾಶ್ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹಾಳೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಸ್ನೇಹಿ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
5. ನಾವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಪದರ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.
7. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
8. ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಉದಾರ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ವ್ಯವಹಾರವು ಚೀಸ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ.

ಜೊತೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುಇಟಲಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.