Lasagne är vad som händer. Hur man gör hemlagad lasagne. Förbereda köttfyllning

Kommer du ihåg Garfield, en fluffig solkatt med stor aptit? Men varför pratar vi om katten? Eftersom lasagne var Garfields favoriträtt. Han slukade henne med båda kinderna och var redo för varje galenskap för hennes skull.

Och av goda skäl: ordentligt förberedd lasagne är god, saftig, mjuk och kryddig. Dessutom kan denna maträtt ha flera varianter av utföringsform, därför är den perfekt för finsmakare som av en eller annan anledning vägrar kött.

Hur man lagar lasagne hemma, så mycket att även finsmakare av denna maträtt är nöjda med det, kommer att diskuteras i den här artikeln.

Var, när och hur har denna underbara maträtt sitt ursprung?

Argumenten på båda sidor är mycket välgrundade.

Låt oss se vilka argument italienarna och britterna ger för att bekräfta författarskapet.

Hemland - Italien

Följande fakta talar för rättens italienska rötter:

• Invånarna i Rom antog receptet för att göra ett runt utplattat tunnbröd (vilket är exakt så lasagnen såg ut tidigare) från grekerna. Romarna skar den färdiga kakan i strimlor och kallade dem Lagani.
• Den andra versionen ser också ett spår av grekerna i skålens ursprung, men hävdar samtidigt att namnet kom från kärlet, grytugnen där maten tillagades - Lasanon.

År gick och namnet ändrades till det välbekanta Lasanum för moderna människor.

Hemland - England

Britternas argument, som betraktar lasagne som sin maträtt, har följande skäl: på XIV -talet i England fanns en maträtt som hette Loseyns. Receptet nämns till och med i en av de äldsta böckerna i landet.

Oavsett allt förblir författarskapet fortfarande hos Neapel. Det var där som det första omnämnandet av hur man gör utsökt lasagne hemma hittades. Receptet indikerade att deglagren, kokta till halvkokta, måste skiftas med en blandning av ost och kryddor.

I nästan åtta århundraden av dess existens har receptet för att göra lasagne genomgått många förändringar, men en sak har förblivit oförändrad - den färdiga maträttens utmärkta mjuka och behagliga smak.

Nu funderar nog varje hemmafru på hur man lagar lasagne hemma.

Metod för att förbereda lasagnadeg

Följande recept hjälper dig att lära dig hur man gör lasagneplattor hemma. Hemmagjorda lakan är naturligtvis mer besvärliga, men billigare och, ännu viktigare, mer användbara än köpta.

Vad du behöver:

• 400 gram vetemjöl;
• 3 ägg;
• en tesked salt.

Laga lasagne hemma! Ett steg-för-steg-recept för lasagnadeg presenteras nedan.

Steg ett. Blanda alla ingredienser samtidigt.

Steg två. Knåda degen. Naturligtvis är det idealiskt att göra detta med en mixer, men du kan också göra det manuellt. Degen ska vara sval. Hela processen kommer att ta en halvtimme - när du knådar med händerna.

Steg tre. Vi skickar degen till en kall plats i tjugo minuter. Detta hjälper honom att bli mer elastisk.

Steg fyra. För att förhindra att degen fastnar i händerna, knåda den genom att tillsätta lite mjöl. Efter det rullar vi det till ett lager 2 millimeter tjockt.

Steg fem. Koka lasagneplåtar i saltat vatten i en minut. Vi avslutar allt med att doppa arken i kallt vatten med olja. Lägg de kokta arken på en sil så att vattnet är glas. Du kan lägga dem på en fuktig handduk så att de inte torkar medan du förbereder de andra ingredienserna.

Det är det: lasagneplåtarna är helt klara. Saken är liten - fyllning och sås, men vi återkommer till denna punkt lite senare.

Matlagningsrecept baserat på färdiga lasagneplattor

Naturligtvis är det inte svårt att göra lasagnadeg hemma, men du måste erkänna att det tar mycket tid, vilket många hemmafruar helt enkelt inte har. Det är därför stora stormarknader har bråttom att hjälpa till och erbjuder ett ganska stort sortiment av färdiga produkter.

Detta recept ger information om hur enkelt det är att göra lasagne hemma med hjälp av färdiga ark.

Vad du behöver:

• 700 gram nötkött eller kalvkött;
• 1 lök;
• 1 stor paprika;
• 800 gram blancherade tomater;
• 100 gram tomatpuré;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 gram mjöl;
• 50 gram smör;
• 600 milliliter mjölk;
• en kvarts tesked mald muskot;
• 500 gram hård ost;
• 250 gram deg;
• Vi tar kryddor efter smak - oregano, basilika, provensalska örter.

Uppsättningen av produkter som presenteras ovan låter dig uppnå den utsökta klassiska smaken av Bolognese lasagne.

Så hur gör man lasagne hemma? Läs vidare för ett steg-för-steg-recept!

Fyllning: köttgryta bolognese

Steg ett. Mal köttet till köttfärs med en köttkvarn. Bättre att använda en blandning av nötkött och kalvkött. I det här fallet kommer skålen att bli mjukare och mer öm. Varför är det så viktigt att rulla köttet själv? Är det verkligen omöjligt att laga lasagne hemma från köpt köttfärs? Det visar sig att du inte kan. Det är snarare möjligt, men smaken av den färdiga måltiden kommer sannolikt inte att glädja dig, eftersom kvaliteten på butiksprodukten alltid lämnar mycket att önska. Och eftersom köttfärs är huvuddelen av bolognesesåsen ska det vara perfekt.

Steg två. Finhacka grönsakerna, inklusive lök, vitlök och paprika.

Steg tre. Vi fortsätter att fräsa hackade grönsaker. Vi gör detta i en stekpanna eller gryta med en tjock botten. Stek i solros eller olivolja.

Steg fyra. När löken blir transparent lägger du till det rullade köttfärsen i grönsakerna.

Steg fem. Medan malet kött når det tillstånd vi behöver (vi bestämmer utifrån skuggan - köttfärsen ska bli grå) kommer vi att hantera blancherade tomater. Det är nödvändigt att ta bort skinnet från dem och mosa i potatismos.

Steg sex. Kombinera köttfärs med grönsaker och krossade tomater, tomatpuré och oregano.

Steg sju. Sjud tills överflödig juice är borta.

Som ett resultat får vi en utmärkt fyllning för lasagne - köttbolognese.

Nu ska vi börja göra såsen.

Bechamelsås: ett steg för steg -recept

Det är nästan omöjligt att göra lasagne hemma om du inte känner till grunderna i att blanda bechamelsås. Men var inte orolig - processen är inte så svår som den kan tyckas.

Steg ett. Smält femtio gram smör i en kastrull. Tillsätt femtio gram mjöl. Blanda väl och stek: mjölet ska få en vacker gyllene nyans. Det är viktigt att hela tiden övervaka tillståndet hos ingredienserna i pannan, kom ihåg att röra samtidigt: annars kan bränning inte undvikas. När mjölet blir gyllene är lasagnen ru klar.

Steg två. Nu mjölk. Det måste värmas upp i en annan kastrull.

Steg tre. Häll mjölk i en kastrull med färdig "ru" i en tunn stråle. Viktiga förhållanden: minimal värme, konstant omrörning.

Steg fyra. Tillsätt muskotnöt, rör om igen med en visp och ta bort från värmen.

Det är det: bechamelsåsen är klar.

Låt oss börja montera lasagnen.

Samlar lasagne

Koka lätt de färdiga lasagneplåtarna i saltat vatten. Sedan börjar vi lägga upp skålen i lager.

Steg ett. Smörj botten av ugnsformen lätt med béchamelsås. Strö över ett tunt lager riven ost.

Steg två. Lägg ut ett degark ovanpå. Vi klär med béchamelsås.

Steg tre. Bred ett tunt lager bolognese på degen.

Steg fyra. Mer ost och deg.

Steg fem. Du bör få cirka fem lager, varav det sista måste smörjas med sås, strö över ost.

Sätt ihop lasagnen, täck den med folie ovanpå och sätt in den i ugnen för att baka. Bakningsprocessen vid 220 grader och närvaron av folie kommer att ta en halvtimme. Efter denna tid, ta bort folien och låt formen baka i ytterligare tio minuter.

Aptitretande, röd och saftig lasagne är klar!

Lasagne med grönsakssås och gräddsås

Under den varma sommarsäsongen, när kött ses som en tung och fet produkt, kan du laga lasagne med grönsaker. Den kommer att innehålla liknande köttet. Tja, är du redo att lära dig att laga lasagne hemma? Receptet är tillräckligt enkelt och får dig inte att stå vid spisen på länge. Du behöver ungefär en halvtimme ledig tid. Och från det ögonblick som förberedelsen börjar till den efterlängtade provningen kommer bara en och en halv timme att passera.

Vad behöver du för att göra grönsakslasagne?

För grunderna:

• 12 ark färdig eller hemlagad pasta;
• 50 gram hård ost (bättre än parmesan).

Till grönsakssåsen:

• 1 medelstor zucchini;
• 2 söta paprika;
• 3 mogna tomater;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lökhuvud;
• 50 milliliter olivolja;
• flera örtkvistar (persilja, dill).
• 50 milliliter torrt vitt vin;
• vi tar kryddor efter smak: provensalska örter, muskotnöt, basilika, oregano, salta;
• en tesked socker;

För gräddsås:

• 20 gram smör;
• 10 gram mjöl;
• ett halvt glas gräddfil;
• ett glas kött eller grönsaksbuljong;
• salt och malen peppar.

Steg-för-steg recept på grönsakslasagne

Om du funderar på hur du lagar lasagne hemma och tänker bara laga grönsakslasagne, så kommer receptet för att göra såsen som beskrivs nedan vara en riktig räddning. Dess fördel ligger i dess oöverträffade smak, tillsammans med enkelhet och förberedelseshastighet.

Hur man gör lasagne hemma? Bilder används som illustrationer och detaljerade recept kommer att hjälpa värdinnorna att bygga detta kulinariska mästerverk! Så låt oss komma igång!

Steg ett. Skala grönsaker, inklusive zucchini, tomat och peppar. Detta gör såsens konsistens mer mjuk och enhetlig.

Hur skalar man paprika? Pepparens yta måste smörjas med olja, genomborras på ett ställe med en kniv. Och lägg på en plåt, grädda i mikrovågsugnen med full effekt i 6 minuter. Har du inte den här kökshjälpen? Ställ in frukten i ugnen.

Att ta bort skalet från tomaterna är inte heller svårt: gör ett korsformat snitt på sidan av "botten" och häll kokande vatten över grönsaken. Efter denna procedur kan huden enkelt tas bort.

Steg två. Hacka löken i små tärningar. Häll i en stekpanna med olivolja och bring till genomskinlighet under konstant omrörning. Den gyllene nyansen är inte bara oönskad, men rekommenderas inte: kom ihåg att lasagnen sedan kommer att bakas i ugnen.

Steg tre. Morötter, hackade genom ett rivjärn, tillsätt sauterad i löken.

Steg fyra. Finhacka tomater och paprika, skalade och frön, och skicka dem till pannan med lök och morötter.

Steg fem. Tillsätt kryddor: oregano, basilika, salt. Nu är det också nödvändigt att skicka vitlök till pannan: vi maler den genom en kross.

Steg sex. Det var vinets tur och finhackade grönsaker. Förresten, vin kan ersättas med buljong eller rent vatten om du är emot alkohol. Låt sjuda på svag värme i en kvart.

Steg sju. Finhackad zucchini, skalad från frön och skinn, lägg i en kastrull och låt sjuda i en halvtimme.

Efter en halvtimme, en grönsaksås eller, som du kanske tror, ​​en klassiker grönsaksgryta helt redo. Huvudvillkoret är att vätskan i såsen endast ska finnas i form av grönsaksjuice, den andra är oacceptabel. Annars flyter lasagnen.

Gräddfilsås

Hur man gör lasagne med gräddsås hemma? Precis som alla andra. Den enda skillnaden är såsen.

Steg ett. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt omedelbart mjöl till det: bring det till en aptitretande gyllene nyans.

Steg två. Häll buljongen i mjölet. Rör om och uppnå fullständig homogenitet.

Steg tre. Tillsätt nu gräddfil och blanda igen. Koka på svag värme i cirka sju minuter.

Det återstår bara att smaka av - och gräddsåsen blir helt klar.

Samlar grönsakspasta

Eftersom receptet indikerar användning av färdiga ark är det värt att nämna att de inte håller ihop när de kokas, så det är tillåtet att koka dem tillsammans.

Viktig! Välj en ugnsform 20% bredare än okokt pasta - arken sväller och växer under tillagningen.

Låt oss börja montera lasagne!

Steg ett. Täck ugnsformen Smör, varefter vi fördelar två matskedar grönsaksås längs botten - detta steg hjälper till att skydda arken från att brinna och fastna.

Steg två. Såser - gräddfil och grönsaker - visuellt dela upp i fem delar (i lasagne blir det fem lager).

Steg tre. Lägg två ark kokt pasta ovanpå grönsakssåsen, den ena efter den andra.

Steg fyra. Vi klär pastan med gräddsås, som i sin tur täcker med ett lager grönsaker.

Steg fem. Vi täcker det sista lagret endast med gräddsås. Vi gör det försiktigt och, om mängden sås tillåter det, i ett tjockt lager.

Steg sex. Strö över riven ost ovanpå.

Efter en halvtimmes bakning i 220 grader, ta bort grönsakslasagnen från ugnen.

Så steg-för-steg-receptet har kommit till sin logiska slutsats. hemma, du vet nu, kan du börja konsolidera kunskap i praktiken!

Första rådet. Rulla ut den med hemlagad pasta tunt - inte tjockare än 1,5-2 millimeter. Formen är lång, jämn och bred ränder. Långtidsförvaring hemlagad lasagnepasta är inte berättigad.

Andra rådet. Arken ska läggas på tvären. Vi lägger ut ett lager i en riktning, nästa i det andra. Varför behövs detta? Detta gör lasagnen mer hållbar och faller inte sönder när den serveras.

Tredje råd. Till lasagne är det bättre att använda parmesan och mozzarella. De kommer att ge rätten kryddig skärpa och oöverträffad ömhet.

Och för godis - för barn. Det finns till och med lasagne, som vanligtvis serveras till efterrätt. Den är också gjord på pasta, bara bär, keso och grädde används oftast för fyllningen.

Receptet på malet lasagne hemma är väldigt enkelt, påminner ofta om fyllda pannkakor. Detta kan vara ett alternativ med kött, ost, skinka eller grönsaker. På en restaurang tillagas lasagne vanligtvis i ugnen. Hemma tillagas den i ugnen, mikrovågsugnen eller i en stekpanna. Att göra hemlagad lasagne är enkelt.

Lasagne - traditionellt italiensk maträtt i form av en rektangel eller kvadrat. Lasagne tillagas av flera torra skivor pastadeg med lager fyllning, hälls med béchamelsås, strö över parmesanost. Fyllningen kan innehålla - hackat kött, svamp, fisk, fjäderfä, vilt, tomater och andra grönsaker. 🙂

Lasagne är naturligtvis en bit av soliga Italien! Tja, eftersom vi sällan kan åka dit kan vi enkelt unna oss denna underbara maträtt! :))

Modern lasagne tillagas av flera lager deg, på var och en av dem sprider vi fyllningen, béchamelsås. Till fyllningen används eventuellt köttfärs, grönsaker eller svamp. Strö över riven ost ovanpå - mozzarella, ricotta, parmesan (för klassisk lasagne). Numera byter vi enkelt ut mjuka ostar mot suluguni, hårda ostar - med vanliga ryska eller holländska.

Det finns lasagnekött, magert, svamp, fisk, skaldjur, vegetariskt, grönsaker, köttfärs, kyckling, spenat, potatis, ost. Idag kommer vi att överväga enkel och läckra recept denna underbara och läckra köttfärsrätt. Vi lär oss att laga lasagne hemma-med steg-för-steg-recept, med detaljerade foton.

Malad lasagne: klassiskt recept med béchamelsås

Lasagne övervägs klassisk maträtt staden Bologna, belägen i denna provins. Det är därför den klassiska lasagnen är bolognese lasagne. Varje stad har sitt eget recept - siciliansk lasagne, napolitansk, etc. Numera är det väldigt enkelt att göra lasagne. Du kan köpa färdiga ark, eller så kan du göra en deg, som för vanlig pasta - med durumvetemjöl, ägg, vatten, salt och olivolja. Klassisk klättring använder traditionellt 6 lager deg.

Bechamelsås för lasagne är samma som majonnäs för Olivier. Du kan naturligtvis köpa det, men det är bättre att göra det själv. Detta är det mesta utsökt sås för lasagne. Béchamelreceptet är inte så svårt - vi behöver smör, mjöl, mjölk, salt, peppar och en viskning muskotnöt för att göra denna underbara sås.

Italienarna erbjuder lasagnrecept och såser i en elegant variant. Låt oss prova béchamelsåsen, som är öm och ger rätten en speciell smak. Och - vilket är ett stort plus - det är lätt att förbereda.

Hur man gör färdig lasagne:

Överväg att göra ett steg-för-steg lasagne recept hemma med ett foto.

För att förbereda lasagne ca 20x27 cm i storlek behöver du:

• Lasagneplattor - 250 g.
• Fläsk och nötkött - 500 g.
• Mjöl - 100 g.
• Mjölk - 1 l.
• Olivolja eller vegetabilisk olja - 2 msk. skedar för stekning.
• Smör - 25 g.
• Lök - 1 stor lök.
• Ost - 350 g.
• Tomater - 0,5 kg.
• Morötter - 1 stor.
• Vitlök - några kryddnejlika.
• Kryddor efter smak, vi har provensalska örter, universal kryddor (paprika, peppar, gurkmeja, koriander).

Några av nyanserna i ett hemlagat lasagnrecept:

1. Fyllningsprocessen kan förenklas genom att ersätta tomaterna med ketchup.
2. Lasagnens botten- och toppskikt bör vattnas rikligare än det mellersta lagret.
3. Vissa recept rekommenderar att du använder parmesanost ovanpå. Men någon annan hård ost kommer att klara sig bra.
4. Efter att ha stängt av ugnen är det lämpligt att låta lasagnen svalna. Omedelbart, varmt, blir det "tunt" och mindre estetiskt.

Hela tillagningsprocessen kan grovt delas in i tre steg: att förbereda kött, göra sås, baka lasagne.

Steg för beredning av kött (malet kött) för lasagne:

1. Fyll tomaterna med kokande vatten i en minut, sedan med kallt vatten. Ta bort skalet från tomaterna.

2. Skala löken, hacka fint. Förbered också morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Skala vitlöken, hacka fint.

3. Mal tomaterna till en välling med en mixer.

4. Passera löken och morötterna för vegetabilisk olja tills den är halvklar.

5. Tillsätt köttfärs till de friterade grönsakerna, stek. Samtidigt är det viktigt att göra det finkornigt - för detta under omrörning, dela i små bitar. Lägg till kryddor.

6. När färsen är klar lägger du till tomatpuré från mosade tomater, vitlök. Låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter och ställ åt sidan för att svalna. Köttet är klart för lasagne!

Gör béchamelsås:

1. Värm mjölken, smält smöret i den.

2. Tillsätt mjöl under konstant omrörning. Koka tills konsistensen av flytande gräddfil.

3. Tillsätt kryddor efter smak.

4. Vispa såsen med en mixer tills homogen massa.

Baka lasagne hemma:

Så när allt är klart kan du sätta ihop lasagnen. Algoritmen "montering" ser ut så här:

• Skikt 1: lasagneplåtar, 1 cm överlappning.

• 2: a lagret: béchamelsås.

• 3: e lagret: halvt köttfärs.

• 4: e lagret: 1/3 ost.

• 5: e lagret: lasagneplattor.
• 6 lager: béchamelsås.
• 7: e lagret: resten av köttfärsen.
• 8: e lagret: 1/3 ost.
• 9: e lagret: lasagneplattor.

• Skikt 10: resten av béchamelsåsen.

Vi bakar lasagnen i en ugn uppvärmd till 170-180 grader i 40 minuter. 5 minuter innan du stänger av ugnen - strö kakan med resterande riven ost ovanpå.

Lasagnen är klar!

Servera med grönsaker, örter!

Ett enkelt recept på lavashlasagne med köttfärs hemma

För matlagning behöver du produkter:

• Fläsk och nötkött - 500 g.
• Mjölk - 0,5 l.
• Mjöl - ett halvt glas.
• Ketchup - 150 g.
• Lök - 1 stor lök.
• Morötter - 1 stor.
• Ost - 250-300 g.
• Smör - 50 g.
• Vegetabilisk olja - ett par matskedar, för sautering.
• Pita.
• Kryddor efter smak.
• Vitlök - några kryddnejlika, efter smak.

Förberedning av malet köttfyllning:

1. Skala lök och morötter. Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs lök och morötter i 15-20 minuter på medelvärme.

2. Tillsätt köttfärs och ketchup i lök och morötter, stek tills de är mjuka. Vid stekning är det viktigt att separera köttet med en spatel så att det får en finkornig konsistens.

3. Tillsätt kryddor. Stäng av gasen, täck med lock och låt den bryggas i 10 minuter.

Såsberedning:

1. Värm mjölk, smör, riven ost i en kastrull.

2. Tillsätt mjöl och kryddor gradvis.

3. Koka i 5-7 minuter, vispa med en mixer.

Resultatet är en krämig ostsås!

Låt oss göra lavashlasagne i en långsam spis:

1. Lägg ett ark pitabröd i skålen med flera kokare, som tidigare kantat botten med bakplåtspapper. Om pitabrödets form är fyrkantig kan kanterna böjas.

Vi klär multikokerskålen med bakplåtspapper och lägg sedan maten i den. Du kan också använda en bakhylsa. Sedan kan lasagnen enkelt tas bort från skålen genom att ta tag i pappers- eller filmändarna.

2. Bred ut hälften av köttfärsfyllningen, häll i 1/3 av såsen.

3. Upprepa lagren igen: pitabröd, köttfärs, sås.

Lasagnen tillagas i tre steg: fyllningen görs, sedan kokas béchamelsåsen och sedan skördas själva lasagnen. En multikokare kan användas för var och en av dessa, men då måste du tvätta skålen varje gång för att gå vidare till nästa steg. Därför tillagas fyllningen och såsen bäst i en panna och bakas lasagne i en långsam spis.

4. Sista lagret: pitabröd + återstående sås. Strö över riven ost.

Lasagnen i en långsam spis har inte en gyllenbrun skorpa som i ugnen. För att lasagnen ska se utsökt ut bör det översta lagret vara ost.

4. Vi lägger skålen i multikokaren, aktiverar bakningsläget.

5. Efter 40 minuter är lasagnen klar! Du ska dock inte ta ut den direkt, eftersom såsen ännu inte har tjocknat.

Efter nedkylning läggs skålen enkelt ut, bara luta skålen.

Lavash lasagne - utsökt mellanmål, som snabbt och enkelt bakas hemma.

Det visar sig vara mjukt, mjukt och mycket gott!

Lasagne med pitabröd och köttfärs i ugnen, steg för steg recept

Om vi ​​inte hittade lasagneplattor kan denna rätt enkelt förberedas utan dem. Pitabrödsrecept - kallas ofta lat lasagne. Låt oss laga det i ugnen.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark;
• Köttfärs - 500 gram;
• Hård ost - 300 gram;
• Mozzarellaost - 1 förpackning;
• Morötter - 1 bit;
• Olivolja - 2 matskedar skedar;
• Färska örter eller torr krydda;
• Salt och peppar efter smak.

Till béchamelsåsen:

• Mjölk - 0,5 liter;
• Smör - 50 gram;
• Mjöl - 2 msk. skedar.

Hur man gör lasagne:

1. Mal morötter och ost på ett fint rivjärn.

2. Ta en tomat och separera fruktköttet från skalet. Du kan, efter att ha gjort ett korsformat snitt, lägga tomaten i en djup tallrik och häll kokande vatten över den i 2-3 minuter. Då kommer huden lättare att flytta bort från fruktköttet.

3. För att hacka tomaten, använd en mixer eller hacka den mycket fint.

4. Häll olivolja i en stekpanna och lägg rivna morötter där. Stek den tills den är gyllenbrun.

5. Lägg färsen i pannan och rör om blandningen. Matlagning i 10 minuter.

6. Tillsätt malet tomat, salt, peppar och grönt efter smak till köttfärsen. Koka blandningen på medelvärme tills vätskan avdunstar.

7. Smält smöret i en liten kastrull på svag värme. (Smör - 50 gram). Ta bort skummet försiktigt.

8. När smöret är helt smält, tillsätt mjölet och fyll blandningen med mjölk. Rör om såsen hela tiden tills den tjocknar. Mjölk - 0,5 liter. Mjöl - 2 msk. skedar.

9. Ta en bakplåt, smör botten med béchamelsås (mjölk, smör, mjöl).

10. Lägg ett blad lavash i ett bakplåt, smör botten med sås. Vi sprider hälften av det stekta köttfärsen. Strö lagret med riven ost. För att göra ett andra lager lasagne, upprepa detta steg en gång till.

11. Toppa med resterande béchamelsås och riven ost. Bred ut mozzarellaosten i bitar.

12. Förvärm ugnen till 180 ° C och lägg bakplåten i den. Vi bakar i 40 minuter.

Lasagnen visar sig vara saftig, med en mjuk lavash inuti.

Hur man lagar lasagne från färdiga ark i en långsam spis - hemrecept

Tidigare bakades lasagne bara i ugnen, ugnen, men med tillkomsten av multikokan förbereder värdinnor allt mer denna maträtt i den. Tänk på ett matlagningsrecept med steg för steg -foton.

Vi behöver:

• Lasagneplattor - 6 st
• Hård ost - 50 g
• Köttfärs - 250 g
• Olivolja - 2 matskedar skedar
• Salt, peppar och en nypa muskot.
• Tomat - 1 stor;
• Tomatpuré - 4 tsk.

Till béchamelsåsen:

• Mjölk - 0,5 liter;
• Smör - 60 g;
• Mjöl - 1,5 msk. skedar.

Hur man gör saftig lasagne i en långsam spis:

1. Skala tomaten. Låt oss göra ett korsformigt snitt. Lägg tomaten i kokande vatten i 2-3 minuter, strö sedan över kallt vatten. Efter det lämnar huden massan mycket lättare.

2. Skär tomaten i fyra bitar och lägg den i en mixer. Tillsätt 2 tsk tomatpuré. Blanda ingredienserna tills de är släta.

3. Stek köttfärsen direkt i en långsam spis i vegetabilisk olja, utan att stänga locket. Glöm inte att förvärma vegetabilisk (olivolja) olja och lägg sedan färsen i skålen. Koka i 5-7 minuter i gräddläge.

4. Tillsätt salt, peppar och 2 tsk tomatpuré till det stekta köttfärsen. Rör om köttblandningen tills den är jämn. Vi överför det färdiga köttfärsen till en fri tallrik för att inte uppta multicooker -skålen.

5. Lägg smör i en ren skål i multikokaren, ställ den i gräddläge. När smöret är helt smält tillsätt mjölet. Blandningen måste omröras snabbt så att den inte bränns.

6. Tillsätt mjölk och muskotnöt till blandningen. Rör såsen hela tiden tills den tjocknat. Om det visar sig vara för tjockt, tillsätt lite mjölk.

7. Lägg lasagneplåtarna i en kastrull med saltat vatten och koka i 2-3 minuter.

8. Lägg bakplåtspapper på botten av multikokaren och smörj den med bechamelsås.

9. Lägg 2 lasagneplåtar på bakplåtspapper, smörj dem med bechamelsås (mjölk, smör, mjöl) och hälften av köttfärsen. Häll tomatsåsen över lagret (hackad tomat och tomatpuré). Upprepa detta steg en gång till för att göra ett andra lager.

10. Lägg två lasagneplattor ovanpå alla lager, smörj dem med bechamelsås och strö över ost.

11. Koka lasagne i 40 minuter i bakningsläge.

Rätten visar sig vara så saftig att det inte behövs någon ytterligare sås.

Malad pasta lasagne - recept hemma

Malad pastalasagne tillhör kategorin "lata" lasagnrecept. Men den kan förberedas på ett sådant sätt att den, när det gäller ömhet och smakrikhet, kommer att konkurrera med vilken som helst annan lasagne. De kulinariska hemligheter som gör en maträtt magisk är inte alls komplicerade.

Ingredienser:

• Pasta - 1 förpackning
• Mjölk
• Muskot, salt - efter smak
• Köttfärs - 0,5 kg
• Färska tomater - 2-3 st (eller tomatpuré)
• Bulgarisk peppar - 1 bit
• Morötter - 1 bit
• Lök - 1 bit
• Smör
• Vegetabilisk olja
• Ost - 100 g
• Tomatpuré
• Basilika, dill, persilja - efter smak.

Hur man gör malet pasta lasagne:

1. Låt oss välja italiensk lockig pasta till basen av lasagne. Osttypen spelar egentligen ingen roll. Solrosolja är också bra. Skålens huvudingredienser visas på bilden.

2. Pasta blir inte till ett mirakel om du inte förfinar deras smak med béchamelsås. För att förbereda det, smält 40 g smör i en kastrull och tillsätt gradvis 40 g mjöl till det, fördela mjölet jämnt över pannan och rör om kontinuerligt med en träspatel.

Uppgiften är att förhindra bildandet av klumpar. Häll sedan långsamt i mjölken, fortsätt att röra om blandningen snabbt och noggrant. Det visar sig en vaniljblandning av mjöl, smör och mjölk. Om det ändå inte var möjligt att undvika utseende av klumpar, kan de elimineras med en mixer eller torkas genom en sil.

3. I färdig sås bechamel tillsätt några nypor mald muskot.

4. Koka pastan tills den är halvkokt (cirka 5 minuter, beroende på pastatyp). Glöm inte att tillsätta salt i vattnet.

5. Salta vatten, strö över pastan med vegetabilisk olja.

6. Skär grönsaker - paprika, morötter, lök. Istället för paprika kan du lägga till selleri, zucchini och andra säsongsgrönsaker. färska tomater.

7. Lös upp en matsked smör i en stekpanna, tillsätt tre matskedar vegetabilisk olja till den. Vi lägger grönsaker och steker dem tills de är genomskinliga.

8. Tillsätt saltat och peppar köttfärs till grönsakerna. Vi börjar steka allt tillsammans. Lägg till fem matskedar rött vin till köttfärsen.

9. Tillsätt tillräckligt med vatten till tomatpurén (ca 1,5 msk) och häll blandningen i en stekpanna.

10. Häll några matskedar béchamelsås (mjöl, smör, mjölk) i en värmebeständig skål i botten. För att vara på den säkra sidan kan skålens botten täckas med folie. Lägg ut pastan med det andra lagret. Nästa lager är kött med grönsaker. Fyll sedan köttskiktet med béchamelsås. Vi riv osten och strö den ovanpå.

11. Upprepa en gång till: ett lager pasta, béchamel, ett lager kött, béchamel, riven ost. Ställ in i ugnen och grädda tills de är mjuka i ungefär en halvtimme.

Strö över den färdiga rätten med örter och basilikablad ovanpå.

Detta är en riktig smakfest - både varmt och kallt!

Recept på utsökt lasagne i en panna - "Uno momento"

Skillet lasagne är ett snabbt, gott, tillfredsställande och speciellt recept. För att göra den välsmakande måste stekpannan vara non-stick, och stämningen måste vara stygg och glad. Som Alexander Abdulov och Semyon Farada, när de framförde den odödliga hiten "Uno momento", vilket betyder "Ett ögonblick" i filmen "Formula of Love".

Ingredienser:

• Mjöl - 0,5 kg
• Ägg - 3 st.
• Mineral vatten
• Salt, vitlök - efter smak
• Köttfärs - 0,5 kg
• Tomatpuré - 1,5 msk l
• Färska tomater - 3 bitar
• Liten zucchini - 1 bit
• Morötter - 2 st
• Lök - 1 bit
• Smör - 50 g
• Vegetabilisk olja 3 msk. l
• Ost - 100 g
• Dill, persilja, basilika - efter smak

Hur man gör lasagne i en stekpanna:

I början måste du välja en variant av lasagnebotten-färdiga inköpta italienska lakan eller egenlagad deg. För detta recept kommer vi att förbereda degen själva om det inte finns färdiga lasagneplåtar.

1. Sikta mjölet genom en sil och bred det i en rutschkana.

2. I mitten av backen gör vi en "krater" och kör in tre ägg i den. Knåda den hårda degen, tillsätt gradvis en liten mängd (högst 50 mg) Mineral vatten... Glöm inte att tillsätta mjöl på brädet.

3. Att göra degen och kavla ut degen är den mest tidskrävande delen av jobbet, men det är värt ansträngningen, resultatet är värt det. Längs vägen kan du nynna sången av den italienska fortsättningen av greve Cagliostro. Knåda tills den envisa massan under dina händer förvandlas till en elastisk och slät deg. Vi lägger den åt sidan i 20-30 minuter, täckt med plastfolie.

4. Finhacka skalet och tvätta två morötter, zucchini och lök.

5. Lägg en bit smör och tre matskedar vegetabilisk olja (olivolja eller solros) på en förvärmd stekpanna. Tillsätt gradvis alla grönsaker - lök, morötter, zucchini - till den uppvärmda oljan och stek dem tills de blir genomskinliga och får en ljus gyllene nyans.

6. Lägg köttfärs i pannan (efter din smak - nötkött, kalvkött eller kyckling), blanda med grönsaker och stek på svag värme, rör om då och då. Salta och peppra köttfärsen. Nötkött eller fläskfärs gryta i 30-40 minuter, kyckling eller kalkon i cirka 20 minuter.

7. Vi återgår till att förbereda degarken. Dela degen i ungefär sex lika stora delar och rulla dem tunt med en kavel, från mitten till kanterna. Om du har en degvalsmaskin kan du använda den. Hur tunnare deg, desto bättre. Om du inte hinner kan du ta bort köttfärsen från värmen en stund och täcka kastrullen med lock.

8. Skär den rullade degen i löv och lägg dem ovanpå köttfärsen i ett lager. Torka de återstående bladen, lägg dem i hantverkspapper eller en tygpåse på en torr plats och använd dem för att göra nästa lasagne. Innan du lägger de tomma arken på malet kött, lägg dem i kokande vatten i två minuter. Det är inte skrämmande om bladen överlappar någonstans - de är tunna och degen är färsk, så det blir garanterat inte fuktigt.

9. Lägg färska hackade tomater på ett lager deg. På vintern använder vi

10. Späd 1,5 msk tomatpuré i kokt vatten och häll lasagne ovanpå i en stekpanna. Vätskan måste täcka alla lager helt.

11. Låt sjuda tills den är mjuk i cirka 20 minuter. Vi reglerar processen för avdunstning av den utspädda såsen - om det finns lite vätska, täck lasagnen med ett lock och fortsätt att sjuda över låg värme.

12. Gnid in osten på ett grovt rivjärn.

13. Strö lasagnen med ost innan du tar bort den från spisen.

14. Klar maträtt strö över persilja, dill och basilika. Basilikablad ger lasagne en unik doft.

Läcker och rolig lasagne i "Uno momento" -pannan är klar!

Det är bra varmt och kallt. Så tillfredsställande att det ersätter lunch eller middag. Det här är en riktig godbit!

Njut av din kreativitet!

Hur man gör utsökt lasagne med bolognesesås (video)

Överväga intressant recept laga lasagne hemma. Den använder såväl bolognesesås som béchamelsås. Intressanta regler (principer) för att göra utsökt, hemlagad lasagne visas perfekt här.

Lasagne är underbart god maträtt! Passar både lunch och middag. Du kan experimentera med lasagnreceptet - lägg till dina favoritkryddor, grönsaker, svamp! Allt som din fantasi säger till dig!

Njut av din kreativitet!

smaklig måltid!

Om du är "vänner" med osyrad deg, då blir det inte svårt att göra hemlagad lasagne åt dig. Om det är problematiskt att knåda degen, köp speciella torra ark för lasagne. I vilket fall som helst kommer din maträtt att visa sig vara mycket god och original.

Hemmagjord lasagnadeg

Gör degen så här:

• Sikta 600 g vetemjöl genom en sil.
• Slå två ägg i mjölet och häll i 50 ml vegetabilisk olja, gärna olivolja. Salta blandningen med en nypa salt.
• Rör ner mjöl med ägg och smör och börja knåda degen, tillsätt gradvis vatten till den rumstemperatur(cirka 150-180 ml).
• När degen är slät och elastisk, svep in den i plastfolie och ställ i kylen för att stå (30-40 minuter).
• Innan du lagar mat, dela degen i 6-8 delar och rulla varje mycket tunt för hand eller med hjälp av en speciell maskin. Försök att hålla de rullade arken i form av de rätter där du ska baka lasagnen.

Färdiga lasagneplattor

De säljs i alla större stormarknader och finns i pastasektionen. Innan tillagning måste dessa torra skivor doppas i 2-3 minuter i kokande saltat vatten - de blir elastiska och absorberar såsen väl.

Fyllning för hemlagad lasagne

Den klassiska lasagnefyllningen är gjord av köttfärs:

• Hacka två lökar och tre vitlöksklyftor och stek dem i en blandning av olivolja och smör.
• Tillsätt en riven morot och en näve färsk persilja när du steker.
• Lägg 300 g med färdiga grönsaker rått köttfärs och gryta allt tills köttet ljusnar.
• Tillsätt 1 kopp varm mjölk till fyllningen och låt sjuda tills nästan all vätska har avdunstat.
• Mal genom en sil 4 färska eller in egen juice tomater.
• Häll tomatmassan i köttfärsen med grönsaker och tillsätt ett par matskedar varmt vatten.
• Krydda fyllningen med salt och peppar efter smak och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.

Hemgjord lasagne vit sås

Såsen lockar maträttens saftighet. Förbered det så här:

• Smält 100 g smör i en stekpanna.
• Häll 75 g mjöl i den och stek den tills den har en karakteristisk nötaktig lukt.
• Häll så mycket varm mjölk i mjölet och smöret så att såsen visar sig vara som gräddfil av medeltjocklek. Rör såsen hela tiden under tillagningen.
• Krydda med salt och peppar och tillsätt en nypa mald muskot.

Hur man bakar hemlagad lasagne

Pensla en liten ugnsform med olivolja. Häll en matsked av såsen i botten. Lägg den första degen på den. Fördela den sjätte delen av köttfyllningen över degen, och häll över den med lite sås. Lägg det andra lagret med deg på såsen och upprepa hela proceduren igen. Gör 6 eller 7 lager på detta sätt (beroende på resulterande mängd fyllning och sås och kakornas storlek. Häll den sista kakan rikligt med sås och skicka lasagnen till ugnen värmd till 180-200 grader. Grädda lasagnen tills den är guldbrun.

Lasagnen serveras direkt efter bakning. Het, det smakar mycket bättre än att stå ens i en halvtimme. Du kan göra såsen och fyllningen för hemlagad lasagne i förväg och förvara dem i kylskåpet tills den är färdigmonterad.

Av många rätter Italienskt kök våra värdinnor gillade särskilt lasagne... Detta är inte förvånande - läckert, enkelt i utförandet, det kommer att mätta familjen på vardagar och dekorera bordet på en semester.

Detta är en typisk italiensk maträtt som har vunnit otrolig popularitet över hela världen. Lasagne är gjord av specialtillagade degplåtar, fyllda med fyllning, strös med sås och strös med ost.

Det finns oändliga alternativ för att göra lasagne, liksom många andra italienska rätter. Fyllningens sammansättning, sås, osttyp varierar beroende på beredningsområdet. I vissa delar av Italien tillagas lasagne med enkel tomatsås, medan i andra används endast béchamelsås.

Fyllningen för lasagne kan vara både köttfärs och olika korv, grönsaker, skaldjur och till och med frukt och bär som används för att förbereda söta versioner av denna maträtt. Liksom de flesta andra italienska rätter som har fått erkännande utanför Italien har lasagne genomgått betydande förändringar över tiden.

Idag är lasagne mer en tillagningsmetod som innefattar lager av pasta. olika fyllningar och baka den färdiga maten i en ugn eller ugn. Ingredienser för fyllning och sås idag beror de snarare på den kulinariska specialistens fantasi än på receptets äkthet. För den moderna kulinariska entusiasten är lasagne ett tillfälle att väcka sina kulinariska färdigheter och fantasi till liv. Men som med alla andra rätter finns det några viktiga tips och tricks att tänka på när du lagar lasagne.

Kärnan i skålen är deglagren, sammanflätade med fyllningen. Samtidigt hälls de fortfarande med sås, strös med ost. Utbudet av denna maträtt ligger i fyllningen. Det kan vara kött (detta är den mest traditionella versionen), med kyckling och svamp, grönsaker, svamp, skaldjur, skivad korv, frukt och bär.

1. Lasagnepasta nu kan du köpa färdig i nästan vilken stormarknad som helst, men utan tvekan kommer lasagnen att bli mycket godare om du lagar pastan själv, särskilt eftersom det inte alls är svårt och inte kräver några speciella färdigheter. Först och främst behöver du två sorters mjöl. Vetemjöl av högsta kvalitet och mjöl av andra klass, även kallat durum. Om du är rädd för att göra ett misstag med valet av durummjöl, leta efter mjöl i butikerna, på förpackningen som det kommer att finnas GOST 16439-70. Det är under denna GOST som den ryska industrin producerar mjöl från durumvete, durummjöl.
Tillagningsprocess: Blanda 250 gr. varje mjölsort och strö det på bordet. Gör en fördjupning i mitten av bilden och häll i fyra stora ägg. Tillsätt salt, en tesked olivolja och knåda degen. Färdig deg vira med plastfolie och ställ in i kylen i en halvtimme. Efter att degen har vilat i kylen formar du den till en avlång korv med händerna och skärs i lika delar. Strö varje resulterande bit med en liten mängd mjöl och kavla ut det med en kavel eller en speciell maskin. Lasagnadegen behöver rullas ut ganska tunt, men den ska inte vara genomskinlig eller sliten. Det rullade arket ska vara cirka 1,5–2 millimeter tjockt. Efter att ha rullat ut degen, skär den i långa, jämna, breda remsor. Denna lasagnepasta ska inte förvaras länge. Bättre att tillaga det på en gång.

2. Om du fortfarande bestämmer dig för att tillaga lasagne för att tillaga lasagne, var uppmärksam på tillagningsmetoden som anges på förpackningen. Vissa typer av färdig lasagnepasta måste kokas före användning, medan andra bara behöver blötläggas i vatten.

Till koka köpta lasagnepasta -ark, koka vatten med 1 liter vatten per 100 gram pasta, salta det efter smak och tillsätt 1-2 msk. matskedar olivolja. Oljan tillsätts så att pastabladen inte klibbar ihop under tillagningen. Lägg pastaplåtarna i kokande vatten ett i taget och koka tills de är halvkokta. Den färdiga pastan ska vara smidig, men något krispig. Italienarna kallar denna matlagningsmetod "al dente" (al dente - italienska för en tand).

3. Ett annat viktigt steg i beredningen av lasagne, ofta förbisedd av oerfarna hemmafruar, är det rätta stapla pastapapper... Det är viktigt att komma ihåg att pastabladen ska läggas på tvären. På det första lagret läggs alla ark ut i en riktning, sedan läggs fyllningen och på nästa lager läggs pastaplåtarna på tvärs med avseende på det tidigare lagret av pastaplåt. Detta sätt att stapla arken gör din lasagne mer hållbar och faller inte sönder när den skärs, så att du kan servera lasagnen i en jämn, vacker bit.

4. Den bästa rätten för bakning av lasagneär till och med kvadratiska former. Den fyrkantiga ugnsformen gör att du kan ta alla pastaremsor i samma storlek och därmed spara mycket tid som du kanske har lagt på att klippa remsorna i olika längder för en rektangulär form. Det är bäst om ugnsformen är gjord av värmebeständigt glas eller keramik, men du kan också använda en non-stick form eller en tjockväggig gjutjärnsform. Men det är bättre att vägra tunnväggiga metall- eller aluminiumformer. Denna form av lasagne bakar ojämnt och brinner ofta.

5. Klassiska ostar för lasagne mozzarella och parmesan övervägs, det är kombinationen av dessa två ostar som ger lasagnen en saftig ömhet och samtidigt skärpa och arom. Du bör dock inte begränsa din fantasi till en så strikt ram. Vilken som helst av din favoritost är lämplig för lasagne, alla typer av mjuk, färskost med hårda, lagrade ostar med en skarp doft och skarp smak. Följ receptet när du lägger ost i lasagne. Vissa recept kräver att varje lager lasagne strös med ost, medan andra rekommenderar att strö bara det sista, översta lagret.

Det finns lasagnrecept där endast sås och flera typer av ost används för fyllningen. Smörj en ugnsform med olivolja och häll lite béchamelsås på botten, lägg ut de förberedda pastabladen, smörj med béchamel igen, lägg ut stora bitar mozzarella och ev. blå ost, strö över riven parmesanost, lägg på nästa lager pasta, sås och ostar, fortsätt stapla tills 6-7 lager erhålls. Pensla toppen med ett tunt lager béchamelsås och strö kraftigt med parmesan. Grädda i ugnen tills det övre lagret av ost är brunat. Denna ostlasagne passar bra till ett glas torrt vitt vin.

6. Variation lasagnesåser förvirrar fantasin. Dessa är tomatsåsar med tillsats av olika kryddor, kryddor, grönsaker, rökt kött och korv och olika krämiga såser och såser baserade på buljonger. Förmodligen kan bara pizza skryta med en mängd olika såser som används för dess tillagning. Men den klassiska och favoritlasagnesåsen av de flesta kulinariska experter övervägs med rätta bechamelsås ... Denna känsliga, tjocka sås är inte alls svår att förbereda.

Tillagningsprocess: Smält 50 gram smör i en kastrull, tillsätt 2 msk. matskedar mjöl och stek i ett par minuter, omrör ordentligt. Värm 500 ml i en annan kastrull. grädde, låt dem nästan koka upp, men låt det inte koka, tillsätt salt. Ju varmare din grädde är, desto mindre chans att det bildas klumpar i såsen. Häll grädden i det rostade mjölet i små portioner och rör om ordentligt varje gång. Konsistensen av den färdiga såsen ska likna gräddfil. Grädde kan ersättas med mjölk eller stark köttbuljong Du kan också lägga till dina favoritkryddor.

7. Kött fyllning för lasagne, som oftare kallas en gryta, är gjord på alla typer av kött i vilken kombination som helst. Oftast stekas köttfärs med lök och grönsaker och stekas sedan med finhackade tomater eller tomatsås. Läcker och öm lasagnegryta det visar sig om du tar i lika stora mängder fläsk, magert nötkött och hackad kyckling... Hetta upp lite olivolja i en djup stekpanna eller stekpanna och stek den mycket finhackade löken i den. När löken är brun, tillsätt köttfärsen och stek i 5-7 minuter under konstant omrörning. Se till att köttfärsen inte bränns! Tillsätt sedan finhackade skalade tomater till köttfärsen eller tomatsås, malen svartpeppar, lagerblad och salt. Låt sjuda i 20 minuter på medelvärme under konstant omrörning. Kyl den färdiga grytan och blanda med béchamelsåsen

8. Naturligtvis är lasagnefyllningar inte begränsade till bara köttfyllningar. Lasagnen visar sig vara mycket god, gryta som den är förberedd för skaldjur ... Ta 200 gram skalade räkor, musslor och bläckfisk varje, koka dem till hälften kokta i lättsaltat vatten och lägg i en djup stekpanna med förvärmd olivolja. Tillsätt hackad tomatmassa, ett glas vatten, lagerblad och låt sjuda under konstant omrörning i 15 minuter. Tillsätt finhackad persilja i grytan ett par minuter tills den är mjuk.

Förbereda bechamelsås med mjölk genom att tillsätta en nypa muskotnöt och svartpeppar till den. Häll lite béchamelsås i botten på en smord ugnsform, tillsätt ett lager lasagnepasta, sedan skaldjursgryta, toppa med bechamelsås och strö över färskost. Upprepa detta flera gånger. Det översta lagret ska vara ett lager gryta beströd med sås och tjockt med ost. Grädda i ugnen i 40 minuter i 180 grader. Servera med vilken grön sallad som helst.

9. Lasagne förblev inte utan dess speciella slag och vegetarianer... Det visar sig mycket gott lasagne med grönsaker och svamp ... Stek separat 200 gr. finhackade champinjoner. Skär en liten aubergine, zucchini och ett par färgglada paprika i små kuber. Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna, stek den finhackade löken i den och tillsätt sedan de tillagade grönsakerna, stek allt tillsammans i några minuter. Tillsätt lite tomatpuré till de stekta grönsakerna och låt sjuda i 10 minuter, svalna, tillsätt stekt svamp och béchamelsås. Lägg lasagnepastabladen i en smord form, sedan grönsaksgrytan och mozzarellaskivorna, upprepa detta på varje lager i minst fem lager. Toppa med béchamelsås och parmesan. Grädda i ugnen i 30-40 minuter. För de vegetarianer som inte konsumerar några animaliska produkter alls kan ost ersättas med någon form av sojaost eller vegetarisk cheddar, och bechamel kan tillagas i grönsaksbuljong eller sojamjölk.

10. Med barn och med många vuxna har det stor framgång. söt lasagne ... Ta 400 gram konserverade körsbär utan sirap, blanda med 1-2 msk. l. finhackad mandel, 4 msk socker och 1 tsk. kanel. Slå separat med en mixer tills en homogen massa bildas, 500 gram keso, 100 ml. grädde, 1 msk. l. citron juice, 1 påse vaniljsocker och 50 gr. Sahara. Smörj lasagnefatet med smör, lägg ett lager lasagnepasta (kokt tills det är kokt och kylt!), Ett lager keso, ett lager bär, upprepa tills fyllningen tar slut. För en sådan lasagne räcker det med 3-4 lager. Ställ lasagnen på detta sätt i kylen i en och en halv timme. Servera garnerad med vispad grädde och strö över hackade nötter.

Lasagnadeg

Du behöver inte vara en erfaren hemmafru för att göra lasagnadeg.
Kycklingägg (3 bitar), vegetabilisk olja (3 matskedar), en nypa salt tillsätts till 1,5 dl mjöl.
Knåda degen. Det ska vara tätt, tätt, så att mjöl ska tillsättas vid knådning.
Den förberedda degen ska "vila". För att göra detta, insvept med plastfolie, skickas det till hyllan i kylskåpet i cirka trettio minuter.
Rulla sedan upp det till ett rör, skär jämnt.
Varje degbit rullas försiktigt ut. Det ska vara subtilt.

Lasagne Skördsteknik

Det är nästan samma för alla typer av denna maträtt.
Täck lätt bakplåten på vilken lasagnen ska bakas med vegetabilisk olja.
Bred ut lite béchamelsås ovanpå - ett lager deg.
Jag sprider ett lager fyllning på degen, strö över ost. Den traditionella osten till rätten anses vara mozzarella eller parmesan.
Häll såsen över och tillsätt ett lager deg igen.
Det översta, sista lagret, smörj med resten av såsen och strö över ost. Erfarna hemmafruar gör så här: smörj - tunt, strö - tjockt. Resultatet är ett ruddigt toppskikt.
Baka lasagne i ugnen. Nog 40 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Hur bechamelsås görs

Det är omöjligt att förbereda en klassisk lasagne utan en sådan sås.
Det kommer att krävas: smör (120 g), mjöl (3 msk), mjölk (1 liter), mald muskotnöt (lite på knivspetsen).
Lätt stekt mjöl tillsätts i det smälta smöret.
Mjölk hälls i en tunn stråle, under konstant omrörning.
Tillsätt salt, muskotnöt.
Koka tills såsen tjocknar utan att sluta röra.
Den klassiska bechamellen är klar.

Bästa lasagne recept:

Lasagne med kyckling och svamp

Mycket känslig, bokstavligen krämig, smak och enastående lätthet gör den här rätten lämplig både på vardagar och i samband med en semester.
Nödvändiga ingredienser:
- ett kycklingbröst,
- vegetabilisk olja (för stekning),
- 0,5 kg svamp (inlagd eller färsk)
- grädde (200 ml).

Tillagningsprocess:
Ta bort ben från bröstet, ta isär köttet till fibrer och stek dem med vegetabilisk olja.
Hacka svampen, lägg till bröstet.
Stek alla tillsammans i tio minuter.
Häll i grädden, låt sjuda, täckt i cirka sju minuter.

Lasagne med kyckling och parmesan

Otroligt delikat blandning kycklingkött, champinjoner, keso med tillägg av två sorters utsökt ost kommer att göra den mest vardagliga middagen festlig.
Nödvändiga ingredienser:
- kycklingbröst utan ben och skinn (300 g),
- färsk svamp skuren i skivor (1 glas),
- olivolja (1 msk),
- samma mängd mjöl,
- mager ost (3/4 dl),
- ett ägg,
- riven mozzarellaost (ett och ett halvt glas)
- vitlöksklyfta,
- riven parmesan (kvart kopp),
- hackad lök (2 msk),
- gröna (torkad persilja, en blandning av italienska örter).

För detta originalrecept du behöver också ett glas sås "Alfredo" .Här är hans recept.
Grädden (450 ml) kokas upp med medelvärme och omrörs hela tiden. Grädden till såsen måste vara tjock.
Sänk värmen och tillsätt parmesan (60 g).
Doppa smör (30 g).
Utan att sluta röra, salt och peppar. Malad svartpeppar används.
Såsen är klar, du kan börja förbereda fyllningen.

Tillagningsprocess:
Stek kyckling, svamp, tillsätt vitlök och lök.
Strö över mjöl, häll i såsen.
Koka upp, sänk värmen och låt stå i fem minuter. Täck inte med lock, men det är absolut nödvändigt att omröra hela tiden.
Blanda keso, parmesan, örter, ägg.
Vik lasagne, alternerande kyckling- och svampfyllningar med en blandning av ost och keso.
Varje lager deg smörjs med sås, strös med moralla.

Lasagne med kyckling och spenat

Spenaten i detta recept används för att göra degen.
Nödvändiga ingredienser:
- kycklingkött (600 g)
- ost (100 g),
- två lökar,
- tomater (120 g),
- spenat (250 g),
— Vetemjöl(250 g),
- tre ägg,
- smör (80 g).

Tillagningsprocess:
Spenatpuré sprids i mjöl. För att göra detta bör det sänkas och torkas.
Tillsätt ett ägg, salt, knåda degen.
Degplattor, skurna i remsor 1 cm breda, förkokas med saltvatten.
Kycklingkött är finhackat, stekt med lök.
Mjöl stekt, tomater och salt tillsätts.
Häll i buljongen, gryta tills den är öm.

Lasagne med kyckling och zucchini

Denna lasagne är särskilt öm tack vare grönsakerna och ostsåsen.
Nödvändiga ingredienser:
- kycklingbröst (250 g),
- ett paprika,
- en lök,
- tomater (5 bitar),
- zucchini (1 st),
- olivolja, peppar, salt,
- mjuk ost (250 g),
- gröna,
- ostsås.

För matlagning ostsås du behöver: vetemjöl (1 msk), smör (50 g), riven ost (3 msk), mjölk (500 ml).
Värm mjölk, tillsätt mjöl, ost, salt stekt i olja.
Håll på svag värme under omrörning i cirka fem minuter.

Tillagningsprocess:
Alla tvättade grönsaker skalas, skärs i cirklar.
Koka kycklingbröst, rulla i köttkvarn.
Den mjuka osten skärs i skivor.
När du viker lasagne kompletteras den hackade kycklingen med grönsaker och ostskivor.
Det översta lagret är täckt med tomatskivor och hällt med ostsås.

Lasagne med grönsaker, svamp, örter och rött vin

Ingredienser:
För provet:
mjöl - 400 gram;
salt;
ägg - 5 bitar.
För fyllning:
lökar - 2 stycken;
kött - 500-700 gram;
tomater - 1 kg.
Till béchamelsåsen:
smör - 30 gram;
mjölk - 1/2 liter;
mjöl - 2 matskedar.

Tillagningsprocess:
Deg. Häll det siktade mjölet på bordet i form av en bild, gör en fördjupning i det, lägg salt och ägg. Knåda degen. Lägg på en varm plats i 20 minuter. Dela upp i 9 delar. Rulla varje del till tunna ark. Koka i saltat vatten i 10-15 minuter.
Fyllning. För köttet genom en köttkvarn och stek med lök (1 lök) i en kastrull, tillsätt salt, peppar, kryddor och låt sjuda tillsammans med vatten eller buljong tills det kokar. Skålla tomaterna, ta bort skalet, krossa till puré. Hacka löken (1 lök), stek, tillsätt tomatpuré, vitlök, persilja, basilika.
Bechamelsås. Smält smör, tillsätt mjöl och mjölk och koka såsen under konstant omrörning.
Rivost (150 skalor).
Applicera ett tunt lager béchamelsås på ett bakplåt, lägg ett blad lasagne, häll över såsen, lägg tomatpuré ovanpå och täck över köttfyllning lägg riven ost ovanpå, täck med nästa lasagneplatta och upprepa stegen i följd. Övre lager består av béchamelsås, tomatpuré och kryddor.
Tillagningstid i ugnen - 30 minuter.

Lasagne med skinka

Ingredienser:
200 g färdiga lasagneplåtar
100 g tunna skivor bearbetad ost
100 g kokt skinka
2 msk. l. smör (+ smör för smörjning av formen)
2 msk. l. mjöl
1/2 l mjölk
1 knippe färsk basilika
salt, nymalen svartpeppar efter smak

Bechamelsås: smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om för att undvika klumpar.
Ta bort från värmen och tillsätt mjölk gradvis. Sätt tillbaka det på spisen och koka i 10 minuter. omrör hela tiden. Krydda med salt och peppar Hacka basilikan, lägg i såsen och vispa sedan med en mixer tills den är jämn.

Tillagningsprocess:
Häll 3 liter saltat vatten i en kastrull, koka upp. Koka lasagneplåtarna i tur och ordning i 3 minuter, ta sedan bort med en hålslev och bred ut på en handduk. Förvärm ugnen till 200 ° C.
Smörj eldfast form med olja, tillsätt lite béchamelsås och sedan ett lager lasagneplattor.
Lägg béchamelsåsen ovanpå och ovanpå den tunt skivad skinka och smält ost.
Så upprepa flera gånger (toppskikt - skinka och ost). Grädda lasagnen i 25-30 minuter. Servera varmt.
Det är viktigt att använda färsk basilika i denna maträtt.

Lasagne med öring och musslor

Ingredienser:
öringfilé - 400 g,
musslor - 1 kg,
lasagnadeg - 8 tallrikar,
fänkål, skuren i tunna strimlor - 2 st.

Till såsen:
musselbuljong - 200 g,
olja - 80 g,
stärkelse,
färsk körvel.

Tillagningsprocess:
Koka lasagnadeg eller gör din egen. Koka musslorna och separera dem från skalen, spara buljongen. Koka fänkålen i vatten med lite olja. Skär öringen i bitar och koka i lättsaltat vatten.
Blanda smöret med musselbuljongen med en mixer, tillsätt stärkelsen och vispa tills önskad konsistens erhålls. Lägg öringen, musslorna och fänkålen ovanpå degen. Ringla över sås och garnera med färsk körvel

Lat lasagne

Ingredienser:
1 medellök
1 lagerblad
250 g "hemlagad" korv,
3 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade genom vitlök,
1/2 tsk rödpeppar, hackad eller pressad
1/2 tsk salt
1/4 tesked svartpeppar
250 g pasta "rosetter",
1 burk (450 g) tomatpuré
2 dl riven ost
2 msk tomatpuré

Tillagningsprocess:
Lägg en gryta med vatten på elden. Medan vattnet kokar hackar du löken grovt. Ta bort skalet från korven. Lägg en medium stekpanna över hög värme. Smula korven i en stekpanna och stek under omrörning ibland i 5 minuter tills korven inte längre är rosa. Tillsätt lök och vitlök och koka under omrörning ibland i 3-4 minuter tills löken är genomskinlig. Häll pasta i kokande vatten och koka tills den är öm, 10-12 minuter eller enligt förpackningen. Medan pastan kokar lägger du till stekpannan. tomatpuré, tomatpuré, lagerblad, rödpeppar, salt och svartpeppar. Koka upp blandningen. Täck stekpannan med lock och låt såsen sjuda på svag värme i 10 minuter. Vrid ugnen till 205 grader. Töm pastan. Ta bort lagerbladet från tomatsåsen. Ta en bakplåt och lägg 1/3 av tomatsåsen i den. Lägg hälften av pastan och hälften av osten ovanpå, sedan ytterligare 1/3 av såsen, mer pasta, sedan den återstående såsen. Strö över resten av osten. Grädda lasagnen i ugnen i 15 minuter, eller tills den är helt uppvärmd.

Lasagne Bolognese

Ingredienser:
Bolognesesås:
500 g köttfärs (nötkött, nötkött + fläsk eller nötkött + lamm);
2-3 tomater;
2 msk. matskedar tomatpuré eller ketchup;
salt, peppar, kryddor (basilika, oregano);
4 msk. matskedar olivolja.
Bechamelsås:
1 liter mjölk;
120 g smör;
3 msk. matskedar mjöl;
en nypa muskot, salt, svartpeppar.
Till pastan:
färdiga lasagneplåtar - ett paket (500 g);
200 g parmesanost.

Tillagningsprocess:
Skala tomaterna och mala i en mixer med tillsats av tomatpuré.
Stek köttfärsen i olivolja, tillsätt kryddor och tomatpuré.
Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Bolognesesåsen är klar.

Stek mjölet i smält smör.
Häll långsamt, under konstant omrörning, mjölken i blandningen.
Tillsätt kryddor och under konstant omrörning låt sjuda såsen tills den är tjock (10-15 minuter). Bechamelsås är klar.

Riv parmesanost.
Pensla en ugnsform med olivolja och häll lite Béchamel och Bolognesesås på botten.
Lägg lasagnebladen över såsen med en liten överlappning.
Lägg Bolognesesåsen på dem, strö över riven ost och pensla med Béchamelsås.
Upprepa proceduren flera (3-4) gånger, så länge det finns tillräckligt med ingredienser.
Täck det sista lagret med lasagneplåtar, ringla över Béchamelsås, strö över parmesanost.
Lägg en bit smör ovanpå och grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 30-40 minuter.

Lasagne med kyckling och keso

Ingredienser:
- Ark för lasagne - 230g;
- Lök - 2st (200g);
- Kycklingfilé - 700-800g;
- Champignon - 300 g;
- Tomatpuré - 150-200 g;
- persilja;
- Basilika;
- Torr basilika;
- fettfri keso - 400 g;
- Parmesanost (eller annan hård ost) - 100 g;
- Mozzarellaost - 150-200 g;
— Ägg- 1st (60 g);
- Salt att smaka;
- Malad svartpeppar - efter smak;
- Oliv- eller solrosolja - 1 matsked (15 g);

Tillagningsprocess:
Skär champinjonerna i fjärdedelar, finhacka kycklingbröstet och löken. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt svampen och låt sjuda i 7-10 minuter. Lägg till kycklingbröst. Smaksätt med salt, peppar och strö över torkad basilika. Koka tills kycklingbröstet är vitt.
Tillsätt sedan tomatpurén. Kasta och tillsätt hackad persilja, salt och socker efter smak. Låt sjuda i 10-15 minuter på svag värme.

Under denna tid, förbered dig ostmasssås ... Rör ostmassan med en gaffel, tillsätt parmesan, örter (basilika och persilja), salt och peppar, tillsätt ägget och rör om.

Nu tar vi formen och börjar lägga allt i lager: 1 lager - 1/4 av köttsåsen. 2: a lagret - lägg ut pastan (precis innan det, förbered pastan enligt förpackningen). 3: e lagret - 1/3 av ostmassan. 4: e lagret - 1/3 Mozzarellaost.
I denna sekvens, upprepa två gånger till.
Slutlagret blir 1/4 av köttsåsen. Strö 50 g riven parmesan ovanpå.
Täck med folie och ställ in i en förvärmd ugn till 200 grader i 30 minuter.
Efter 30 minuter, ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter.

Vegetariskt (magert) aubergine lasagne recept

Ingredienser:
300 g lasagneplåtar, 100-150 g zucchini, 30-40 ml vegetabilisk olja av vilken smak som helst (solros / olivolja / nöt etc.), 2 stora paprika, 1 aubergine vardera, potatisknölar, medelmorötter och en stor lök, 2 vitlöksklyftor , peppar, salt, eventuella stänknötter (jordnötter / pinjenötter / valnötter, etc.).

Tillagningsprocess:
Hur man gör vegetarisk aubergine lasagne. Hacka vitlöken, riv morötterna, hacka löken, paprika och zucchini, potatis och aubergine i tunna strimlor, hacka tomaterna med en mixer. Stek vitlöken lätt i olja i en kastrull, tillsätt lök, sedan peppar, riven tomater, peppar och salt, låt sjuda i 10 minuter. Samla lasagnen genom att lägga degen, grönsakerna i en form och sprida alla lager med den förberedda tomatsåsen. Det sista arket med deg måste smörjas med sås, sätt lasagnen i en ugn som är förvärmd till 200 grader och grädda i en halvtimme, strö över medelstora hackade nötter.
Du kan smörja denna lasagne med vegetarisk majonnäs ovanpå eller lägga ut den veganska ostplasten och smälta.

Ofta är en vegetarian helt enkelt en vegetabilisk lasagne - d.v.s. tillagad utan kött och köttprodukter. En tydlig illustration av detta är följande recept.

Vegetabilisk (vegetarisk) lasagne med bönor och pumpa

Ingredienser: 300-400 g gröna bönor, 300 ml grädde, 150 g varje ost och skalad pumpa, 8 ark för lasagne, 2 paprika, 1 morot, smör / solrosolja, gurkmeja, kardemumma, curry, svartpeppar, salt.

Tillagningsprocess:
Hur man lagar grönsakslasagne med bönor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, stek i olja tillsammans med kryddorna, lägg den söta paprikan i strimlor, gryta, lägg fryst gröna bönor, sedan tunt hackad pumpa, blanda och låt sjuda tills grönsakerna är halvkokta, tillsätt vatten, om det behövs. Smörj ett bakplåtspapper, lägg ut lasagneplåtarna, täck med grönsaksfyllningen, lägg ut plåtarna, grönsakerna osv. Tills de tar slut. Täck inte över det sista lagret av lasagneplåtar med fyllningen, häll grädde över lasagnen, täck med folie och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i en halvtimme, strö sedan över riven ost och håll i ugnen lite mer tills det smälter och brunt.

För matlagning äkta vegetarisk lasagne utan användning av animaliska produkter kan du ta tomat istället för Bechamelsås, som i det andra receptet, förbered degen utan ägg med den version av degen som föreslås i det första receptet. Men grönsaksfyllningen kan vara väldigt varierande - med potatis, morötter, lök, zucchini, tomat, aubergine, svamp etc. Kombinera lasagnefyllningsprodukter efter eget tycke och resultatet blir alltid efter din smak. Som man säger - det finns alltid en utväg, så att alla kan njuta av riktiga vegetariska rätter om de vill, och för detta är det inte ens nödvändigt att leta efter speciella vegetariska produkter.

Vegetarisk deglasagne utan ägg

Du kommer behöva: för degen - 1 glas mjöl 250 ml, 80 ml vatten, 1 nypa salt, fyllning - 300 g hård ost, 200 g Adyghe ost, 150 ml vatten, 2 tomater och paprika vardera, 1 morot, ½ burk oliver / oliver, 1,5 msk. tomatpuré, 2 tsk vardera en blandning av torra örter och socker, 1 tsk. salt, ½ tsk. malen peppar, koriander och gurkmeja, béchamelsås.

Tillagningsprocess: Rör mjöl, vatten och salt, knåda en elastisk tät deg, täck över och lägg åt sidan. Förbered Bechamelsås från 650 ml mjölk, mjöl och smör. Riv morötterna på ett rivjärn, skär paprikorna i små tärningar, stek i en panna med en liten mängd vegetabilisk olja, först kryddorna, lägg sedan morötterna, efter 2 minuter peppar, tillsätt i samma mängd tomatpuré och tillsätt 150 ml varmt vatten, krydda med socker och salt, låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Krydda stekningen i slutet med en blandning av örter, peppar och rör om.

Rulla den sjätte delen av degen till en boll, rulla sedan till en kaka 1 mm tjock, strö över arbetsytan med mjöl. Ta en djup rund form, smörj med béchamel, lägg ut det första lagret med deg, en tredjedel av fyllningen, häll över med sås, strö över en fjärdedel riven hård ost, lägg nästa lager deg ovanpå, rulla det också ut, smörj med sås, strö över olivringar, riven Adyghe -ost, täck med nästa lager deg, upprepa den första fyllningen, täck med nästa lager, smörj med sås och täck med tomatcirklar, strö över Adyghe -ost. Lägg sedan ut nästa lager deg och täck det med den första fyllningen, täck med det sista lagret med deg, smörj med sås, strö över hård riven ost. Täck lasagnen med folie och grädda i 45 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader, ta sedan bort folien och bryn formen i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Idag förenklas uppgiften att förbereda lasagne kraftigt av det faktum att degplåtar för denna maträtt kan köpas färdiga i nästan vilken stormarknad som helst. Men ofta är dessa ark gjorda av deg med hjälp av ägg. Att använda dem eller inte är därför allas personliga val.

För nästa lasagnerecept kan du använda antingen färdiga degplåtar eller tillaga dem på det sätt som anges i föregående recept - i det här fallet kommer nästa version av lasagnen att vara riktigt vegetarisk eller med andra ord, mager.

Lasagne med Bolognesesås

Ingredienser:
400 gram lasagneblad, 150 gram nötkött och samma mängd fläsk, ett glas rött vin, 1 morot och 1 lök, 2 sellerirötter, 6 matskedar smör, 1 rör tomatpuré, buljong, salt, peppar och ost efter eget tycke.

Tillagningsprocess:
Vi råder dig att börja laga lasagne med sås. Finhacka lök, morötter, selleri och häll dem i en djup stekpanna och förvärm det smälta smöret i det. Efter stekning, tillsätt färsen, häll ut rött vin, tomatpuré, tillsätt salt och peppar efter smak. Rör om igen och avsluta såsen med att hälla i 100 gram buljong.
Nu börjar vi klättra. Koka lasagneplåtar i saltat vatten med lite grönsaker eller olivolja. Vi sprider lasagneplåtarna i en form och varvar med Bolognesesåsen. Det är optimalt att ta 5 ark. Strö över ost och lägg in i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 12 - 15 minuter. Rätten är klar, njut av din måltid!

Vegetabilisk lasagne

Ingredienser:
300 gram champignon, 600 gram aubergine, 100 ml. olivolja, 1 morot, 2 lökar, 1 paprika, 200 gram konserverade tomater, 200 gram riven ost, en stjälk av selleri, en halv tesked timjan och samma mängd oregano, 250 gram deg (lasagneplattor), 50 gram mjöl, 50 gram smör, 750 ml. mjölk.

Tillagningsprocess:
Förbered fyllningen först. Hacka en morot och en lök, peppar och selleri, gryta i 30 ml. olivolja. Stek tomater och örter separat i 15 minuter. Stek aubergineskivor i olja, gryta också svamp och lök i den.
För matlagning vit sås stek mjöl i smör och häll i mjölk, håll i 3 minuter. Häll lite vit sås i en form, lägg lasagneplattorna ovanpå, toppa dem med vit sås och lägg sedan aubergine, svamp och tomatsås i lager. Återigen tallrikarna, smörj med vit sås och upprepa proceduren. Det översta lagret smörjs också med vit sås, strös med ost och skickas till ugnen i 30 minuter vid 180 grader.

Lasagne med spenat och köttfärs

Ingredienser:
12 tallrikar lasagne, 4 klasar grönlök, 4 vitlöksklyftor, 200 gram tomat, vegetabilisk olja, 100 gram kokt skinka, 200 gram spenat, 500 gram köttfärs, 4 matskedar hackad gröna, 240 gram mozzarella, 300 ml grädde, 4 ägg, salt och peppar, 80 gram riven parmesanost, 250 ml. tomatsås, 1 msk smör.

Tillagningsprocess:
Koka lasagnen tills den är halvkokt och kasta sedan degen i ett durkslag. Hacka löken och vitlöken fint och låt sjuda i 2 msk vegetabilisk olja. Tillsätt köttfärs, rostat bröd och kombinera sedan med hackade tomater, örter och skinka. Krydda och vispa i ägget och parmesankrämen parallellt. Skär mozzarellaosten i skivor.
Smörj formen med vegetabilisk olja, lägg 4 tallrikar lasagne på den samtidigt. Lägg sedan ut spenaten i lager, sedan 1/3 av grädden, 4 tallrikar till, köttfärs, åter 1/3 av grädden, alla återstående fyra tallrikar, mozzarellaost och resten av grädden. Täck med skivor smör, häll över såsen. Grädda i 35 minuter i 200 grader.

Lasagne i en långsam spis

Ingredienser:
500 gram köttfärs, 1 lök, 1 kopp tomatsås, en matsked torkad persilja, salt och peppar efter smak, 200 gram lasagneplattor, 150 gram ost, olja för stekning. Till såsen ta 2 ägg, 1,5 dl mjölk, 2 msk mjöl och 2 msk Smör.

Tillagningsprocess:
Stek hackad lök i en stekpanna tills den är genomskinlig, tillsätt köttfärs och låt sjuda i tio minuter. Häll sedan i tomatsås, tillsätt persilja, salt och peppar. För såsen, smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och stek i 2-3 minuter. Häll sedan i mjölk och rör om i ett par minuter. När såsen tjocknar, ta av från värmen, tillsätt ägg ett i taget och hälften av riven ost. Salta och peppra, blanda.
Lägg lite sås på botten av multikokaren, sedan lasagneplåtarna. Om de inte passar, krossa dem gärna. Ovanpå allt detta lägg ut en del av köttfärsen, igen såsen. Strö över ost och upprepa proceduren 3 gånger. Vi sätter i "Bakning" -läget och väntar 1 timme.

Lasagne med svamp

Ingredienser:
7 gram torkad porcini -svamp, en blandning av olika svampar (du kan ta champinjoner, ostronsvampar) - 350 gram, 30 gram smör, 1 lök, 1 matsked timjan, 3 äggulor, ½ kopp grädde, 1 kopp riven parmesan, 8 ark lasagne ...

Tillagningsprocess:
Torkade svampar fylld med vatten i 15 minuter. Skär stora svampar på mitten. Värm smöret över en eld i en stekpanna. Stek löken skuren i halva ringar i olja tills den är mjuk, tillsätt timjan och all svamp, koka i 1-2 minuter.
Vispa äggulorna med halva parmesanen. Koka lasagneplåtar i ett stort antal saltat kokande vatten, dränera och rör omedelbart i ägg-gräddblandningen. Värm svampen.
Svampfyllning Lägg lasagnen vikt i hälften på ett ark, täck med ett annat ark, ringla över ägg-gräddblandningen och strö över parmesan.

Lasagne med svamp och kycklingfilé

Ingredienser:
250 gram lasagneplattor, 700 gram kycklingfilé, 1 burk konserverad svamp, 4 tomater, 300 gram ost, 1 lök, 1 gäng örter, 100 gram smör, 5 msk vetemjöl, 1 liter mjölk, salt och kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:
Låt oss först förbereda fyllningen. Finhacka löken, filé med svamp. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt filén där och stek i 5 minuter. Tillsätt svamp, salt och peppar och stek sedan i ytterligare 15 minuter. För béchamelsåsen, smält smöret, tillsätt mjöl, stek lätt. Häll sedan i mjölk, salt, peppar och koka under omrörning ibland tills såsen tjocknar. I konsistens ska den likna flytande gräddfil.
Skala tomaterna, mala dem i en mixer. Finhacka gröna och blanda med tomaterna. I en ugnsform, lägg lasagneplåtarna i ett lager, lägg hälften av svampen och filéerna på dem och sedan hälften av såsen. Ordna lasagneplåtarna, kvarvarande svamp med filéer, sås, igen lasagneplåtar, tomater. Vi sätter in i ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 180 grader. Efter 20 minuter strö över riven ost och grädda i ytterligare 20 minuter.

Lasagne i en stekpanna

Ingredienser:
Tomater i sin egen juice 800 gram, 1 matsked olivolja, 1 lök, en halv tesked salt, 3 vitlöksklyftor, rödpepparflingor på knivspetsen, 450 gram köttfärs, 10 ark lasagne, 220 gram tomatsås, ett glas riven parmesan, 2 msk basilika, 220 gram ricottaost.

Tillagningsprocessen:
För lök, vitlök och basilika fint genom en köttkvarn och dela lasagneplåtarna på mitten. Hacka tomaterna fint och lägg i en skål. Späd med vatten. Fräs löken i en stor stekpanna tills den är mjuk, tillsätt vitlök och paprika och tillsätt köttfärsen. När det är kokt, lägg lasagnhalvorna ovanpå, men rör inte om. Toppa med hackade tomater och tomatsås, men rör inte om igen. Täck och låt sjuda i 20 minuter på svag värme. Stäng sedan av värmen och tillsätt först halva parmesanen och sedan ricottan. Rör inte.
I slutet av tillagningen, ta av locket, strö över den andra halvan av parmesan, hackad basilika och servera.

Kållasagne

Ingredienser:
1 kål, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 1 morot, 500 gram köttfärs, 100 gram hård ost, 2 msk smör, 1 msk vetemjöl, 1 glas mjölk, salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:
Ta isär kålen i blad, lägg dem i kokande vatten i 2 minuter. Släng i ett durkslag och skär. Skala löken med vitlök och morötter, riv osten och morötterna, hacka löken och vitlöken. Stek köttfärsen i smör, tillsätt lök, vitlök och morötter där, stek i tio minuter. Tillsätt hackad kål, peppar och salt och låt sjuda i 5 minuter.
Ta mjöl som en sås, stek i olja, häll i mjölk, koka upp och ta bort från värmen. Lägg sedan 3 kålblad, 1/5 malet kött, sås i en speciell form i lager. Upprepa detta flera gånger. Häll över såsen och strö över ost. Grädda i ugnen på 200 grader.

Lax, spenat och räkor lasagne

Ingredienser:
300 gram färsk spenat, 3 torra lasagneblad, 400 gram vit sås, 170 gram lax, 150 gram räkor, 25 gram parmesan, en nypa muskotnöt.

Tillagningsprocess:
Förvärm ugnen till 200 grader. Vi tillagar fisken i en dubbelpanna eller småkokar i lite vatten. Kyl och bryt i små bitar. Lägg spenaten i ett durkslag och skölj med varmt vatten, skölj sedan i kallt. Pressa ut lite och överför till en skål. Salt och peppar efter smak.

Doppa lasagnebladen i kokande vatten i 2 minuter.
Lägg ett ark lasagne på botten av en smord rektangulär form, häll 1/3 av såsen ovanpå och jämna ut. Lägg hälften av spenaten, hälften av laxen, hälften av fisken ovanpå. Täck med en skiva lasagne, häll över såsen igen och lägg ut resterande ingredienser. Täck med en skiva lasagne, häll ut resten av såsen, strö över muskotnöt och parmesan, salt och peppar. Grädda i 25-30 minuter tills de är gyllenbruna.

Vitlöklasagne

Ingredienser:
60 gram vitlök, 100 ml olivolja, 75 gram smör, parmesanost efter smak, 300 gram lasagnadeg, 150 gram valnötter.

Tillagningsprocess:
Förvärm först ugnen till 200 grader. Blötlägg nötterna i kokande vatten i 5 minuter, låt rinna av och skala. Kombinera med vitlök och brödsmulor i en matberedare för att göra en grov pasta. Tillsätt sedan lite olivolja och rör om tills såsen är slät. Tillsätt kryddor.

Koka lasagnebladen tills de är nästan kokta. Lägg en smörklump på formens botten, följt av ett lager lasagneplåtar. Tillsätt såsen, lite smör och parmesan. Upprepa proceduren flera gånger. På toppen kommer du att ha ett lager sås, parmesan och smör. Grädda i 15 minuter. Servera varmt.

Lasagnadegen behöver inte tillagas. Det säljs i många stormarknader.

Glöm inte att ange tillagningsmetod: blötläggning eller kokning.

Tillsätt vegetabilisk olja när du kokar degen. Detta förhindrar att arken fastnar.

Koka dem bara tills de är halvkokta - processen slutar senare i ugnen.

Lasagnekärlen ska vara tjockväggiga. Annars brinner skålen eller bakar ojämnt.

Formar av keramik, gjutjärn, värmebeständigt glas är perfekta.

bortsett från klassisk sås bechamel, det finns också ett stort antal såser som används till lasagne. De kan vara krämiga, tomat, med buljong, rökt kött, kryddor, olika kryddor.

Bästa matlagningshow "Celibacy Lunch" - Lasagne Bolognese

Lasagne med kycklingfilé och grönsaker/ Alexander Seleznev

PÅ EN ANMÄRKNING:

Lazagna(Italiensk lasagne) - pasta i form av en platt fyrkant eller rektangel, och en traditionell maträtt Italienskt kök, särskilt staden Bologna, tillverkat av denna produkt, varvat med lager fyllning, dränkt i sås (vanligtvis béchamel). Fyllningsskikten kan i synnerhet vara köttgryta eller köttfärs, tomater, spenat, andra grönsaker, parmesanost.

Etymologi

Ordet "lasagne" beskrev ursprungligen en gryta. Även om skålen antas ha sitt ursprung i Italien, härstammar ordet lasagne i sig från grekiska λάσανα (lasana) eller λάσανον (lasanon), vilket betyder kokplattor eller läggs på en kruka. Ordet lånades senare av romarna som "lasanum", vilket betyder "kittel för matlagning". Italienarna använde sedan ordet för att hänvisa till skålen som nu kallas lasagne.
Enligt en annan teori kommer ordet "lasagne" från grekiska λάγανον ("laganon") - en typ av platta bakverk av deg.

Historia

Den första som bakade lasagne var i Emilia-Romagna, men senare fick denna maträtt berömmelse och blev populär inte bara i Italien, utan över hela världen. Den första lasagnen tillagades i ugnen i specialpannor utan handtag, där ett visst antal lager placerades tunn deg varvat med gryta och parmesanost. I Ligurien i traditionell lasagne såser (som pesto) tillsattes tillsammans med grytor. Ibland färgades lasagnedegen ljusgrön genom att tillsätta mosad spenat.
På 1500 -talet lånades och transformerades lasagnereceptet på sitt eget sätt av det polska köket, tack vare vilket lasagne dök upp.

Testfunktioner

Lasagnadegen är gjord av samma mjöl som pasta. Detta mjöl är enbart tillverkat av hårda sorter vete.
Deglager produceras också som pasta och finns kommersiellt som torra degark.

Modernt kök

Modern lasagne är vanligtvis gjord av sex lager deg., medan på varje lager lägg köttfärs, svamp, grönsaker och ovanpå - gratinerad ost och några bitar smör.

För lasagne använder italienarna oftast ost som ricotta och mozzarella. Parmesan krävs bara för klassisk lasagne bolognese, och ingen annan typ av ost kan användas i denna maträtt. Därefter bakas skålen i ugnen.

God eftermiddag vänner!

Lasagne - populär maträtt Italienskt kök, erövrar fler och fler beundrare av gourmetmat. Numera är det inte alls nödvändigt att åka till Italien för att smaka på en utsökt och ny maträtt. Det finns otaliga recept för att göra lasagne med olika fyllningar: kött, svamp, fisk, grönsaker ...

Degen från vilken den är beredd kan vara pasta, ägg eller vanlig. Det skärs i stora rektanglar, och fabriken är korrugerad och det ser ut som skiffer.

Men det viktigaste i denna maträtt är den berömda franska bechamelsåsen och köttbolognesen. Båda används ofta i det europeiska köket.

Klassisk italiensk lasagne med köttfärs och Bechamelsås

Vi kommer att behöva:

• nötkött - 300 g
• fläsk - 300 g
• Parmesanost - 70 g
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• selleristjälk - 1 st.
• röd torrt vin- 1 msk.
• tomater - 2 st.

till såsen:

• smör - 60 g
• vetemjöl - 60 g
• mjölk - 500 ml
• muskotnöt - 1/4 tsk
• salt att smaka
• malen svartpeppar - 1/4 tsk.

Förberedelse:

Låt oss börja med att göra en vit sås. Det används ofta i det europeiska köket och fungerar som bas för olika såser.

Béchamelreceptet är enkelt och det blir inte svårt att laga det hemma. Vi behöver bara tre ingredienser: smör, mjöl och mjölk, förutom kryddorna.

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt mjöl, blanda väl. Du ska inte steka mjölet för mycket, det ska bara förgylla något och få en krämig nyans, det tar vanligtvis 1-2 minuter.

Häll ljummen eller kall mjölk, blanda snabbt tills det är tjockt och homogent. Det är viktigt att inte bli distraherad nu och inte lämna spisen. Rör om utan att stanna, i 10-12 minuter, tills klumparna försvinner. Det är värt att komma ihåg att såsen tjocknar när den svalnar.

Tillsätt salt och nödvändiga ingredienser - mald svartpeppar och muskotnöt.

Såsen visade sig vara slät, utan klumpar, lite mörkaktig med kryddor. Bechamel kommer att tjäna till att hålla lagren av skålen tillsammans och ge den en lätt muskotnötssmak.

Sås är det viktigaste i vilken maträtt som helst. En utsökt sås med olika kryddor ger varje produkt en speciell smak och gör även den enklaste rätten till en dekoration av måltiden.

Vi lagar maträtten från färdiga tunna torra ark. Ett stort utbud av dem kan köpas i snabbköpet. Lasagneplattor finns i pasta, vanligt och ägg, och kräver vanligtvis inte förkokning.

Nästa steg är att förbereda bolognesesåsen med köttfärs.

Vi tillagar köttfärs från en blandning av olika kötttyper. Vi tar lika delar av massan av nötkött och magert fläsk, passerar genom en köttkvarn. Lägg inte till lök eller rullar till det resulterande köttfärsen.

Stek färsen i en liten mängd olivolja, tillsätt salt och peppar.

Värm olivolja i en kastrull, lägg morötter, lök och selleri i små kuber. Stek i 5 minuter och tillsätt rött vin.

Det är viktigt att grönsakerna svettas i det och är mättade med sin smak. Vi förångar vinet över grönsaker.

Lägg till stekt köttfärs och mosade tomater i grönsakerna. Tillsätt vid behov vatten (buljong) och låt sjuda i 1,5-2 timmar.

Låt oss försöka. Lägg till de saknade kryddorna om det behövs.

I slutet av tillagningen, tillsätt salt och hackad grön basilika. Bolognesesåsen är klar.

Lägg lasagnen i en ugnsform. Och detta måste göras i rätt ordning.

Lägg béchamelsåsen i det första lagret på formens botten och täck den med degplåt. Sedan bolognesen och riven ost ovanpå.

Vi sprider lasagnen i rätt ordning - bechamel - deg - bolognese - ost

Vi skickar den till en förvärmd ugn till 180 grader i 30-4o minuter, täck den med bakpapper. 10 minuter innan tillagningen är slut tar du bort papperet och fortsätter att baka tills osten smälter och en aptitretande gyllene skorpa visas. Vi tar det ur ugnen, låt det "vila" i 20 minuter.

Du kommer definitivt att älska denna fantastiska lasagne! Smaklig måltid!

Lasagne med kyckling och svamp

Tillaga rejäl hemlagad lasagne med kycklingfilé och svamp från färdiga ark.

Ingredienser:

• 500 g kycklingfilé
• 200 g champinjoner
• 300 g burk tomat i sin egen juice
• 1 stor lök
• 200 g hård ost
• Bechamelsås
• torra degark
• malen svartpeppar
• basilika
• vitlök (valfritt)

Förberedelse:

Låt oss först göra bolognesesåsen.

1. Skär svampen och löken i små tärningar. Vi hackar också kycklingfilén mycket fint.
2. Stek löken lätt i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan kycklingfilébitarna. Stek i 6-8 minuter.
3. Vi sprider svampen, salt och peppar. Rör om och stek tills vätskan från svampen avdunstar, på medelvärme, cirka 15 minuter.
4. Vi öppnar burken förberedd för vintern. Köttig frukt, otroligt välsmakande, med en rik trevlig smak.
5. Mosa dem i en mixerbunke tillsammans med gröna basilikablad och vitlöksklyftor.

Vi förberedde Bechamelsåsen i förväg.

1. Allt är klart, du kan samla lasagne.
2. Vi sprider det i följande ordning: béchamel - degplåt - hackad kyckling med svamp - ost.
3. Sedan upprepar vi skikten en gång till och slutför monteringen av skålen med ark.

Täck formen med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 30 minuter vid 180 grader. Ta sedan bort papperet och grädda skålen i ytterligare 10 minuter, tills en läcker skorpa.

Lasagne recept med pasta och bolognesesås

En utsökt och utsökt italiensk maträtt. Kombinerar lager av pasta och köttfärs fyllt med aromatisk sås.

Hemlagad lasagne med köttfärs

Vi kommer att behöva:

för 4 portioner

• hackad kyckling - 500 g
• kycklinglever - 200 g
• svamp - 80 g
• bechamelsås - 250 g
• ark - 250 g
• Parmesanost - 80 g
• torrt vitt vin - 250 ml
• olivolja - 5 msk l.
• tomatpuré - 3 msk l.
• buljong och grädde - 120 ml vardera
• smör - för smörjning av formen
• lök - 1 st.
• tomat - 2 st.
• citronskal - 1/2 tsk
• salt, malen peppar
• lagerblad - 1 st.
• kanel efter smak

För att inte misstas och förbereda en ny maträtt för dig, följ noggrannheten i uppsättningen ingredienser.

Förberedelse:

Låt oss börja med tomaten. Vi släpper dem från huden, för detta gör vi ett korsformat snitt i fruktköttet och lägger dem i kokande vatten i 10 sekunder. Hacka fruktköttet i små bitar.

1. Tärna löken och levern.
2. Värm oljan i en stekpanna och stek löken, tillsätt tomatmassan och kycklingfärsen. Stek tills den är halvkokt och tillsätt kryddor, tomatpuré, vin, gryta tills alkoholen avdunstar.
3. Vi rengör champinjonerna och skär dem på mitten. Stora i kvarter och små lämnas helt.
4. Tillsätt svamp, lever, grädde och buljong till köttet. Låt sjuda på svag värme tills det tjocknar.
5. Den utsökta smaken av kryddsåsen, retar med sin doft. Det är svårt att hålla med uttrycket att det är omöjligt att lära sig att laga sås, för detta behöver du talang, och du måste födas med denna talang.
6. Smörj ugnsformens botten och väggar med smör och lägg i lager: bechamelsås, degplåt, köttsås, riven parmesan. Vi lagrar om tills alla komponenter är över.
7. Vi värmer ugnen till 200 grader och bakar i 35-45 minuter.

Lasagne deg recept

Enligt detta recept är degen gjord med egna händer mycket billigare än den köpta, så vi lagar mat hemma.

Ingredienser:

• 400 g vetemjöl
• 3 stora kycklingägg
• 3 msk. l. olivolja
• 1 tsk salt-

Förberedelse:

Sikta ner mjölet i en mixerskål, tillsätt ägg, olivolja och salt.

Knåda den sega degen. Vi kommer att använda en Bosch -mixer, det tar oss bara 3 minuter, med våra händer hade vi spenderat mycket mer tid (upp till 30 minuter) och ansträngning.

Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 20 minuter. Efter korrektur blir degen elastisk och spänstig.

Vi knådar det med händerna med en liten mängd mjöl och rullar ut det med en specialmaskin till ett 2 mm tjockt lager. Skär degen i önskad storlek och form.

Hemplattor, till skillnad från butiksplattor, måste kokas, annars kommer de att spricka och krulla. Koka i 1 minut i saltat kokande vatten, doppa i en skål med kallt vatten (du kan tillsätta olivolja). Sedan lägger vi tillbaka det på en sil, låt vattnet rinna av. Vi lägger ut det på en duk och torkar det. Bladen är klara.

Fisklasagne med lax

Lazy lavash lasagne med köttfärs bakat i ugnen

Ingredienser:

• pitabröd - 2 ark
• lök - 1 stor
• malet kött - 500 g
• tomater - 2 st.
• vitlök - 3 klyftor
• gröna basilikablad
• köttbuljong - 100 ml
• hård ost - 150 g
• smör - 50 g
• mjölk - 500 ml
• mjöl - 50 g
• salt, malen peppar, muskot - efter smak

Förberedelse:

Ett bra snabbt och gott mellanmål för en vänlig fest.

1. Lägg lök, vitlök och hackade tomater i en mixerbunke och hacka.
2. Stek i vegetabilisk olja i 5 minuter.
3. Tillsätt köttfärs, tomatpuré, buljong, salt och låt sjuda under lock under 20 minuter.
4. Tillsätt finhackade örter och kryddor till den färdiga köttsåsen. Salt.
5. Vi skär lavashen i ark av samma storlek. Vi väljer det längs botten av formen, där pastan ska bakas. Smörj formens botten och sidor med smör.
6. Vi börjar sprida oss. 1 lager - pitabröd, köttfärs, bechamelsås.
7. Vi fortsätter att sprida oss ytterligare och vi har 4 lager.
8. Strö det sista lagret med en generös portion riven ost.
9. Vi bakar lasagnen i en förvärmd ugn till 180 grader i 25 minuter.

Låt svalna något och skär i bitar. Smaklig måltid!

Grönsaker med spenat och mozzarella

I detta recept traditionell sås Bechamel kommer att ersätta tomat. Jag tog affären med basilika, men om sommaren är ute bra tomater, du kan laga hemlagad.

Istället för malet kött använder vi en blandning av mozzarella med spenat, smaksatt med vitlök, muskot och timjan.

Verksamheten avslutas med en bra blandning av ostar - mozzarella och parmesan.

Träffa matlagningskonst Italien, laga en rejäl läskande lasagne och njut av dess smak.