Vejetaryen sebze çorbası tarifleri. Vejetaryen çorbalar Bebek patatesli vejeteryan çorbası

Vejetaryen çorbası GEREKLİ ÜRÜNLER: taze beyaz lahana - 600 gr havuç - 4 adet. kaşık tuz baharat YAPILIŞI: Soğanı ince ince doğrayın, kavurun

• 15dk 20dk Çorbalar Vejetaryen borsch ve lezzetli kavramı uyumlu şeylerdir. Şüpheniz varsa, kanıtlanmış tarifimize göre pancar çorbası pişirmeye çalışın. Patates 4 adet. Havuç 1 adet. Pancar 1 adet. tatmak için lahana Tereyağı 20 gr. Peynir 200 gr. Domates salçası 1 yemek kaşığı. ben. Tuz, tatmak için baharatlar Vejetaryen pancar çorbası nasıl pişirilir. Video tarifini takip et ve iyi olacaksın
• 15dk 25dk Çorbalar size sunmaktan mutluluk duyuyoruz adım adım tarif"Krutonlu soğan-patates kremalı çorba" pişirme. Gerçekten denemeye değer. Pırasa 1 adet. Sebze suyu 4 yığın. Beyaz şarap sirkesi 1 yemek kaşığı Tatmak için tuz Tatmak için ekmek Petrol 1 yığın. Patates 500 gr Zeytinyağı 2 yemek kaşığı zevkinize biber 1/4 su bardağı pesto sos Soğanı ve mantarları ince doğrayın, patatesleri soyun ve kareler halinde kesin. Bir tencerede yağda soğan ve mantarları soteleyin (yaklaşık 5 dakika). Et suyunu dökün ve patatesleri ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve patatesler yumuşayana kadar (kapalı) yaklaşık 20 dakika pişirin. Patatesler haşlanırken ince ekmek parçalarını yonca şeklinde (veya küçük kareler halinde) kesin. Pestoyu ince bir tabaka halinde yayın ve biraz kızartmak için önceden ısıtılmış fırına koyun (kenarları kahverengi olana kadar). Çorbayı pürüzsüz kremsi bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün, sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı krakerle servis edin. afiyet olsun!
• 5dk 50dk Çorbalar Size "Vejetaryen maş fasulyesi çorbası" pişirmek için adım adım bir tarif sunuyoruz. Bu mutlaka denenmeli. 100 gr ezin Kereviz (sap) 3 ad. Frenk soğanı 1 demet. 1 sap pırasa Havuç 1 adet. Tatlı patates 70 gr Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.. zencefil 20 gr Öğütülmüş kırmızı biber 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber 1 tatlı kaşığı. Öğütülmüş çemen 1 tatlı kaşığı 1 çay kaşığı köri sarımsak 2 diş tatmak için yeşillikler Sebze suyunu kaynatın. 2 litrelik bir tencereye kereviz sapları, küçük bir parça zencefil kökü ve frenk soğanı koyun, temiz su dökün ve kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 10-15 dakika pişirin. Üzerini örtüp 15 dakika demlenmeye bırakın, süzün. Maş fasulyesini yumuşayana kadar kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Çorba için bir sos hazırlayın: çok tembel değilse tatlı patates, havuç ve pırasayı ince şeritler halinde doğrayın - çerez kesicilerle dekoru kesin, sarımsakları doğrayın, yumuşayana kadar her şeyi zeytinyağında soteleyin. Sebze suyunu kızartılmış sebzelerle doldurun, maş fasulyesini ekleyin, öğütülmüş kırmızı biber, çemen, karabiber ve köri ile baharatlayın, fasulyeleri ısıtmak için kaynatın; ocaktan alın, taze otlar ile servis yapın.
• 20dk 60dk Çorbalar Mercimek sadece çok besleyici değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Ondan atıştırmalıklar, ana ve ilk yemekler, köfteler veya salatalar yapabilirsiniz. Mercimek çorbası çok lezzetli. Vejetaryen mercimek çorbası hazırlamak için mercimekleri iyice durulamanız ve kabuklarından kurtulmanız gerekir. Bu en sinir bozucu ve zaman alıcı an. Çorbanın geri kalanı da diğerleri gibi hazırlanır. sebze çorbaları. Yeşil mercimek 250 gr Soğan 1 adet. Havuç 1-2 adet. Kereviz 1 adet. sarımsak 1 diş zerdeçal 0,5 yemek kaşığı Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. Tatmak için tuz Biber tatmak için Limon 0,5 adet. Su 1.5 l. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri yıkayın ve soyun: havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kereviz ve soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsakları ince doğrayın. Tencerenin dibine bitkisel yağ dökün. Orta ateşte yaklaşık 8 dakika sotelenen sebzeleri ilave edin, sebzeler kavrulurken kazanı kaynatın ve mercimekleri güzelce yıkayın. Mercimekleri sebzelere ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, zerdeçal ekleyin. Ardından tencereye bir buçuk litre su dökün. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak çorbayı 25 dakika pişirin. Daha ince bir çorba istiyorsanız, biraz kaynamış su ekleyin. Servis yapmadan önce bitmiş vejetaryen mercimek çorbasını limon suyuyla serpin. Afiyet olsun!
• 20dk 540dk Çorbalar Fasulyeli patates çorbası yapmayı öğrenmek istiyorsanız bu tarifi okumanız yeterli. Lent sırasında veya vejeteryanlığa bağlı kaldıkları ailelerde özellikle alakalı olacaktır. Patates 5 adet. Fasulye 200 gr. Soğan 2 adet. sarımsak 2 diş Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. zerdeçal 1 çay kaşığı Acı biber 1/3 çay kaşığı kişniş 1/2 çay kaşığı köri 1/2 çay kaşığı Sebze suyu 1 lt. Kereviz sapı 1 adet. Beyaz fasulyeleri ayırın, bir tencereye koyun. Temiz içme suyuyla doldurun ve sekiz saat şişmeye bırakın. Böyle bir fırsatınız varsa, suyu her iki ila üç saatte bir değiştirmek daha iyidir. Şişmiş fasulyeleri su veya sebze suyu ile dökün, tamamen pişene kadar kırk dakika orta ateşte kaynatın. kaynarken kuru fasülye, patateslerle uğraşmanız gerekiyor. Kabuğu ondan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve bol akan soğuk su ile durulayın. Bu şekilde gereksiz nişastadan kurtulursunuz. Soğanı, kerevizi ve sarımsağı soyun. Her şeyi küçük parçalar halinde kesin, soğan ince yarım halkalar halinde doğranabilir. Ardından tavaya sıvı yağı dökün, ısıtın ve sebzeleri tavada beş dakika soteleyin. Onlara köri, zerdeçal, biber ve kişniş ekleyin. Sebzeleri baharatlarla birkaç dakika daha kızartın. Patates dilimlerini suda yıkayın ve iyice kurulayın. Bunu yapmak için, yayılmış bir havluya koyun. Ardından patatesleri diğer sebzelerle birlikte tavaya atın. Üç dakika kızartın. Haşlanmış fasulyeye hazırlanan sebzeleri tavadan atın. Patatesler yumuşayana kadar on beş dakika daha pişirin. Daha sonra tüm malzemeleri püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın.
• 20dk 60dk Çorbalar Ben vejeteryan bir versiyonunu pişirdim, bu yüzden et veya et suyu kullanmadım, ancak ilk yemekleri daha doyurucu seviyorsanız, et veya et suyu kullanabilirsiniz. Tavuk bulyonu. Ayrıca tokluk için çorbaya krema veya eritilmiş peynir ekleyebilirsiniz. Size yemek pişirmede iyi şanslar dilerim! karnabahar 200 gr Brokoli 200 gr Patates 160 gr Havuç 1 ad. Su 1.5 l. tatmak için baharatlar 1. Tüm sebzeleri yıkayın, temizleyin, küçük parçalar halinde kesin. Lahanayı küçük salkımlara bölüyoruz. Her şeyi yavaş bir tencereye koyup su veya et suyu ile dolduruyoruz. Baharatlar - tatmak. 2. "Çorba" modunda bir saat pişirin. Daha sonra multicooker kasesini çizmemek için çorbayı başka bir kaba dökün ve bir blender ile çırpın. 3. Tüm sebzeleri yumuşak, homojen bir kıvama getirmek gerekir. Bu çorba böyle yapılır. 4. Servis yapmadan önce çorbayı tekrar kaynatarak sıcak olmasını sağlayabilirsiniz. Tabakları taze otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!
• 20dk 50dk Çorbalar Tariften et suyu ile patates çorbası yapmayı öğreneceksiniz. Hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur ve acemi bir hostes bile halledebilir. Yüzeyde sürekli biriken gürültünün - özellikle etten - çıkarılması zorunludur. Ve ayrıca haşlanmış soğanı yakalamak ve atmak için zamanında. Bu basit kuralları izlerseniz, çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda şeffaf olacaktır. Patates 600 gr Soğan 1 adet. Tavuk 500 gr Yeşil bezelye 200 gr. Yeşiller 10 gr Tatmak için tuz Kereviz kökü 30 gr. Su 200 ml. 1. Et suyu ile patates çorbası pişirmeden önce eti yıkayın ve soğuk suya koyun. İlk kaynatmadan sonra köpüğü çıkarın. Köpük her yükseldiğinde, süzün. Sonra bir bütün, soyulmuş soğan koyun. Ateşi orta seviyeye indirin. 2. Kereviz kökünü soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye aktarın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkan gürültüyü sürekli olarak kaldırın. 3. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin. Patates küplerini et suyuna koyun. Kaynattıktan sonra köpüğü tekrar çıkarın. Soğanı çıkarın. 4. Patatesler pişince ekleyin. bezelye. Tercihinize göre taze veya dondurulmuş olabilir. Çorbayı tuzlayın. Bir defne yaprağı koyun. 5. Birkaç dakika geçtikten sonra yıkanmış ve doğranmış yeşillikleri çorbaya koyun. Yeşilleri birkaç dakika kavurun ve çorbayı ocaktan alın. Kaselere dökün ve aile üyelerinize servis yapın. Afiyet olsun.
• 20dk 60dk Çorbalar Vejeteryan nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız kuzukulağı çorbası sadece bu tarifi dikkatlice okuyun. Bu çorba herhangi bir masayı süsleyecek. Öğle yemeği için veya hatta bir tatil için hazırlanabilir. İstisnasız herkes onu sevecek! Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. Soğan 1 adet. Yağsız mayonez 150 gr. Patates 2 adet. Kuzukulağı 1 Demet Tuz, karabiber tadı Soğanı kabuğundan temizleyin. Daha sonra keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Bitkisel yağı (tercihen sızma zeytinyağı) kalın tabanlı bir tavada veya tencerede ısıtın ve soğanı tavaya ekleyin. Altın kahverengi olana kadar soteleyin, ardından su ekleyin ve kaynatın. Patatesleri soyun ve doğrayın. Yumrular ne kadar küçük kesilirse çorba o kadar hızlı pişer. Patatesleri bir tencereye koyun, tamamen pişene kadar pişirin. Kuzukulağı durulayın ve doğrayın. Yaprakları birkaç saat suda bekletmek daha iyidir, böylece yıkanması oldukça zor olan kumdan kurtulabilirler. Kuzukulağı diğer malzemelerle birlikte tencereye atın, ardından çorba kaynayana kadar bekleyin. Isıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alın. Daha sonra çorbayı daldırmalı blender ile püre haline getirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tatmak için mayonez veya ekşi krema ekleyin. Karıştırmak. Kruton ve bir damla bitkisel yağ ile servis yapın. Bu çorba, haşlanmış katı yumurta ile de lezzetli olacaktır.
• 20dk 360dk Çorbalar Vejetaryenler ve oruç tutanlar, diyetlerine baklagilleri dahil etmelidir. Mükemmel bir protein kaynağı baklagillerden biridir - nohut. Bu bezelyeden çok fazla yemek pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler. Size vejeteryan nohut çorbasının nasıl yapıldığını anlatacak bir tarif sunuyorum. İşlem basit ve çok kolaydır. Nohut 0,5 yığın. Soğan 1/2 adet. Havuç 1 adet. Bulgar biberi 1 adet. Patates 1-2 adet. Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. 1 tatlı kaşığı domates salçası Dereotu yeşillikleri 20 gr. tuz 1 çay kaşığı Nohutları en az 4 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra nohutları yıkayıp bir tencereye koyuyoruz ve yaklaşık bir litre su döküyoruz. Ve en az bir saat veya paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzelere ekleyin ve her şeyi birlikte 3 dakika kızartın, ardından ekleyin. salça, karıştırın ve sadece bir dakika kızartın. Domatesli kızarmış sebzeleri nohutlu tavaya gönderiyoruz ve küp küp doğranmış patatesleri ekliyoruz. Tuz ve patatesler pişene kadar pişirin. Servis yaparken çorba kaplarına veya kaselere dereotu eklenebilir.
• 20dk 600dk Çorbalar Fasulyeli vejetaryen pancar çorbasının nasıl pişirileceğini dikkatlice okuyun. Et eksikliği nedeniyle protein eksikliği baklagillerle değiştirilmelidir. Bu yemeğin bileşimine çok iyi uyuyorlar. olduğu kadar tatmin edici olduğu ortaya çıktı. klasik tarif. Sadece önce fasulyeleri ıslattığınızdan emin olun. Fasulye 0,5 yığın. Patates 5 adet. Havuç 1 adet. Pancar 2 adet. Soğan 1 adet. Bulgar biberi 1 adet. Domates 2 adet. Beyaz lahana 0,5 adet. Lezzetli tuz 2.5 yemek kaşığı. Tatmak için kara öğütülmüş biber Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Sabah, yavaş bir tencereye koyun ve "Söndürme" modunda yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. 3 litre suyu kaynatın. Patatesleri soyup doğrayın ve lahanayı rendeleyin. Onları kaynar suya ekleyin. Soğan, havuç, pancar, domates ve biberleri yıkayın. Bir doğrayıcıda gerekli sebzeleri soyun ve doğrayın. Doğranmış sebzeleri yağ ile 10 dakika haşlayın. Çorbaya fasulye, baharat, tuz ekleyin. Sonra kızartın. Çorbayı 10 dakika kaynatın ve deneyin. Afiyet olsun!

Vejetaryen çorbalar, yemek tarifleri binlerce olan hazırlıklar, - temel. Lezzetlidirler, uzun süre doyururlar ve midede hoş bir hafiflik bırakırlar.

Psikolog Abraham Maslow bir keresinde “Birinci sınıf çorbada ikinci sınıf resimden çok daha fazla sanat var” demişti.

Ve onunla aynı fikirde olamaz - bir kişi ne söylediği, nasıl göründüğü ve ne yediği ile karakterize edilir.

Mideyi fast food ile doldurmanın kötü alışkanlığı, refahımızı ve davranışlarımızı - olmayan vücut - olumsuz etkiler. doğru beslenmeçoklu görev yapmayı reddediyor ve aynı zamanda kendimizi yorgun ve bunalmış hissediyoruz.

Sağlıklı tatsız yiyeceklerle ilgili klişelerle savaşmaya karar verdim ve 20+ soğuk pişirdim. vejetaryen çorbalar (fotoğraflı tarifler makalede hazır yemekleri arayın).

Life Reactor'da yemek pişirmenin inceliklerini ve çorbaları ayrı ayrı konuştuk ve ilk yemeklerin sırlarını ortaya çıkardık.

Ve iyi bir nedenle - gerçek bir şef, üç "C" kuralına göre belirlenir - çorba, sos ve salata pişirme yeteneği.

İlkiyle başlayalım. Aşağıdaki tüm tarifler dünyanın farklı mutfaklarından toplanmıştır. Malzemeler 4 porsiyon veya 1,5 L'lik bir kap içindir.

Vejetaryen çorbalar - fotoğraflı tarifler, uygun bir öğle yemeği için 5+ basit ve lezzetli seçenek

Çorba "Afgan"

Bu çorba tarifini Afganistan'dan bir arkadaşımdan aldım. Bu arada, orada, birçok Asya ülkesinde olduğu gibi, ilk kekleri bile toplayarak mutfak eşyaları olmadan yemek gelenekseldir (elbette belirli görünüyor).

İdeal olarak, hazırlık tavuk suyuna dayanır, ancak vejeteryan varyasyonunda mercimek ile değiştireceğiz - fasulye suyu çok “et” olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

1. 200 gr mercimek
2. 2 adet patates
3. 1 pırasa
4. 2 adet dolmalık biber

Mercimekleri 10 dakika suda bekletin, bu sırada tüm sebzeleri ince ince doğrayın.

Bakliyatları yarı pişene kadar pişirin, kalan malzemeleri ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

Pırasa, çok amaçlı bir çorba çeşnisi olarak baharatlarla yapabileceğiniz kadar baharat katar. Ve servis yapmadan önce taze otları unutmayın.

Mercimek çorbası domatesli

Yüksek protein içeriği nedeniyle bir vejeteryan için gerekli olan mercimek konusuna devam ediyoruz.

Tevrat'a göre, Yakup kardeşini doğuştan gelen bir hak karşılığında bir kase mercimek yahnisi ile takas etti.

İsrail mutfağı bugün bile onsuz düşünülemez. Mercimek çorbası versiyonum hızlı, basit ve sebze suyunda hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

1. 200 gr mercimek
2. 2 adet patates
3. 1 dolmalık biber
4. 1 havuç
5. 1 ampul
6. Bir kereviz kökünün üçte biri
7. 1 domates
8. 2 yemek kaşığı. ben. salça
9. 4-5 diş sarımsak

Mercimekleri suda bekletin. Şişirken yarım halka doğranmış soğanı ve diş sarımsağı zeytinyağında kızartın.

Soğanlar pembeleşmeye başlayınca küp küp doğranmış biberleri, kerevizi ve havuçları ekleyin.

İki veya üç dakika daha kızartın, beyazlatılmış domates ve salça ile birleştirin. Bir dakika sonra kapatın.

Mercimekleri yarı pişene kadar pişirin, ardından doğranmış patatesleri dökün ve tavada kızartın.

Baharat olarak, tatmak için biber ve ot karışımı ekleyin. Ayrıca öğütülmüş hindistan cevizi ile kombinasyonu seviyorum.

Klasik soğan çorbası

Peki, aramızdan kim çorbadan balık çıkarmadı? Kızarmış soğançocuklukta? Ve sonra tam teşekküllü bir soğan tabağı ...

Fransız köylülerinin basit yiyecekleri (tarifini ayrıntılı olarak anlattığım ratatouille gibi) serin mevsimde mükemmel bir şekilde ısınacak ve doyurulacaktır.

Çorbanın fotoğrafta göründüğü kadar iştah açıcı olması ve soğanın acı veya lapa gibi olmaması için tüm pişirme kurallarına dikkatle uymak önemlidir.

İhtiyacın olacak:

1. 8 orta boy soğan
2. 3 sanat. ben. Tereyağı
3. 3 sanat. ben. un
4. 1.2 litre su
5. Sarımsaklı beyaz ekmek kruton
6. 200 gr rendelenmiş Parmesan peyniri (herhangi bir sert ile değiştirilebilir)

Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.

Yavaş yavaş unu ekleyin, karıştırmaya devam edin, iki dakika daha kızartın. Kaynar su dökün, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber, tuz ekleyin.

Çorbayı karıştırmayı unutmadan yarım saat kısık ateşte pişirin. Ardından defne yaprağını çıkarın.

Hazır yemek Kaselere dökün, üstüne kruton koyun ve peynir serpin.

Peynirin erimesi için tabağı mikrodalgaya gönderiyoruz. Veya çok sıcak olmayan bir fırın kullanın.

Pirinç ve fesleğen ile peynir çorbası

Bir sonraki tarifte, “Çorbayı peynirle mahvedemezsiniz” teoremini kanıtlamaya ve pişirmeyi bile başarabilen hızlı ve lezzetli bir pirinç güveci hazırlamaya devam ediyoruz.

İhtiyacın olacak:

1. 100 gr pirinç
2. 3 orta boy patates
3. Yarım kereviz kökü
4. Yarım demet fesleğen
5. 1 ampul
6. 1 havuç
7. 1-2 işlenmiş peynir(çorbayı daha yağlı ve zengin yapmak için 2'yi kullanın)

Kaynar suda, soğan hariç küpler halinde kesilmiş pirinci ve tüm sebzeleri koyun.

Yarı pişene kadar pişirin, kızarana kadar kızartılmış soğanı ekleyin, beş dakika daha pişirin, ardından ince kıyılmış fesleğen ve doğranmış peynir ekleyin.

Peynir eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Vejetaryen turşu

Eski güzel klasikler olmadan nasıl yapılır.

Turşu için ihtiyacınız olacak:

1. Yarım bardak inci arpa
2. 1 ampul
3. 1 havuç
4. 1 inci. ben. salça
5. 2-3 küçük salatalık turşusu
6. 100 ml tuzlu su
7. Küçük bir parça kereviz kökü
8. Tatmak için baharatlar (biber ve kırmızı biber karışımı kullanıyorum)

Listemizdeki en uzun ömürlü içerik inci arpadır. İyice yıkayıp neredeyse hazır olana kadar pişiriyoruz.

Bu süre zarfında havuçları soğanla kızartın, sonunda doğranmış turşu ve salça ekleyin. İki dakika daha kızartın, salamura dökün ve bir dakika pişirin.

Doğranmış patates, kereviz, kızartma ve baharatları tavaya mısır gevreğine gönderiyoruz ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ekşi krema ile servis yapın.

İpucu: Fark ettiğiniz gibi, neredeyse tüm çorbalara kereviz ekliyorum: lezzetlilik, aynı zamanda güçlü bir doğal antioksidan ve iş uyarıcısı olan çok fazla selenyum içerir.

Vejetaryen yeşil pancar çorbası

Bahar beraberinde bolca yeşillik getirdi, bu da lezzetli ve lezzetli yemek pişirmenin zamanı geldiği anlamına geliyor. sağlıklı pancar çorbası ekşi ile.

İhtiyacın olacak:

1. Bir demet kuzukulağı ve ıspanak
2. 2 patates
3. 3 sanat. ben. pilav
4. 1 ampul
5. 1 havuç
6. 1 dolmalık biber
7. 2 ezilmiş domates veya 2 yemek kaşığı. ben. salça

Prensip olarak pişirme normal çorba: Önce pilavı ve patatesi pişirin, soğan, havuç, biber, salça veya rendelenmiş domatesi ekleyin.

Pişirmeden beş dakika önce kuzukulağı ve ıspanak karışımını ekleyin. Onları ellerimle yırtıyorum.

Ekşi krema ile servis yapın. Bu çorba yazın çok soğur.

Vejetaryen püresi çorbaları - bir karıştırıcıda en lezzetli ve basit ilk yemekler için tarifler

Vejetaryen çorbalar bir karıştırıcıda besleyici ve zengindir, yemek tarifleri hazırlıkları aynı prensip üzerine inşa edilmiştir ve en lezzetli tarifler , kural olarak, krema ilavesi sayesinde ün kazandı.

Mantar kremalı çorba

Şampanya çorbasıyla başlayalım.

İlk olarak, vejetaryenler için son derece önemli olan çok şey var; ve ikincisi, o kadar lezzetli ve tatmin edici ki, büyük olasılıkla ikincisine ihtiyacınız olmayacak.

1. 500 gr petrol
2. 1 ampul
3. 200 ml krema (eğer aktif kilo verme durumundaysanız, kremayı birkaç haşlanmış patatesle değiştirin)
4. 1 litre su
5. Kızartmak için tereyağı
6. Tuz, karabiber - tatmak

Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı şeffaf olana kadar bir tavada kızartın, doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Mantar suyu yarı yarıya azalana kadar pişirin.

Soğanı ve mantarları doğrayın homojen kütle Bir karıştırıcıda, tavaya gönderdikten sonra bir litre kaynar su ile çorba haline getirin.

Kütle kaynadığında, herhangi bir yağ içeriğinden 200 ml krema ekleyin ve yaklaşık beş dakika karıştırarak pişirin.

Baharat olarak, öğütülmüş hindistan cevizi çorba ile iyi gider.

İpucu: Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, ekleyebilirsiniz. kurutulmuş mantar, herhangi bir süpermarkette satılan, ancak 2-3 saat kaynar suyla önceden doldurmak, ardından iyice durulamak daha iyidir.

Brokoli (veya balkabağı) çorbası

Dediğim gibi blenderda çırpılan çorbalar da aşağı yukarı aynı şekilde hazırlanır.

Bu nedenle, tarifleri ayrı ayrı yazmanın bir anlamı yoktur - hepsi hangi sebzelerden en çok hoşlandığınıza bağlıdır.

İhtiyacın olacak:

1. 2 brokoli çiçeği veya bir pound balkabağı
2. 1 ampul
3. 3-4 diş sarımsak
4. 2 orta boy patates
5. 200ml krema
6. Kızartmak için tereyağı
7. Yarım demet fesleğen

Brokoliyi çiçek salkımına böldük (pişirirseniz balkabağı çorbası, sırasıyla küpler halinde kesin), hafif tuzlu suda kaynatın - iki parmak için lahanayı örtmelidir.

Ayrıca oraya iki adet ince doğranmış patates yumruları gönderiyoruz.

Sebzeler pişince yağda kavrulmuş soğan ve sarımsağı tavaya gönderip blender ile püre haline gelene kadar ara veriyoruz.

En sonunda, sert yeşil kısmından ayrılan fesleğeni dökün ve tekrar kesin.

Çorbayı tekrar ateşe koyuyoruz, kaynatıyoruz ve kremayı ince bir akışta döküyoruz. Kütle kaynadığında, ısıdan çıkarın.

Sarımsaklı krutonlarla servis yapın. Kabak versiyonunu kabak çekirdeği ile iyice serpin.

Listemizde bundan sonraki iki çorba domates çorbaları olacak.

Çünkü yaz önümüzde, yani en şiddetli havalarda bile her zaman bol bulunan domatesleri denemenin zamanı geldi.

Sıcak domates püresi çorbası

İnternette bu çorba için birçok pişirme seçeneği var ve hangisinin klasik olduğu artık yapılamaz, bu nedenle süresiz olarak deneyebilirsiniz: hepsi buzdolabındaki ürün grubuna ve pişirme arzusuna bağlıdır. lezzetli bir şey.

Tarifi baz aldım klasik sos Fransız ratatouille'den aldı ve biraz modernize etti.

Sonuç inanılmaz derecede besleyici ve lezzetlidir.çorba sadece basit ile değil reçete yemek pişirme, aynı zamanda inanılmaz uyumlulukla diyet ile - İçinde neredeyse hiç yağ yoktur ve domateslerin kendileri kilo kaybına katkıda bulunur.

İhtiyacın olacak:

1. 1 kilo domates
2. 2 dolmalık biber
3. 2 soğan
4. Yarım baş sarımsak
5. Kızartmak için zeytinyağı
6. Bir demet fesleğenin üçte biri
7. 1 inci. ben. un
8. 2 yemek kaşığı. ben. salça

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.

Doğranmış dolmalık biber, salça, beyazlatılmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Tatmak için doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi bir blender ile karıştırın.

Sıvı ekşi krema haline bir litre kaynar su dökün, yavaş yavaş bir kaşık un ekleyin ve topaklar oluşmaması için iyice karıştırın.

Çorba kaynayınca ocaktan alın ve biraz demlenmesine izin verin.

İpucu: Sebzeleri çorba yapacağınız bir tencerede kızartabilirsiniz. Aynı zamanda, bulaşıkların kuru olması önemlidir, aksi takdirde su, yağ ile reaksiyona girerek “ateş etmeye” başlayacaktır.

Soğuk domatesli gazpacho çorbası

Bir blender tarafından öldürülen bir salatadır - sıcak bir yaz mevsimi için idealdir (sadece 140 kcal porsiyon).

Deney sevenler bu yemeği çeşitlendiriyor ispanya mutfağı taze çilek, ama ben denenmiş ve gerçek klasiğe oy veriyorum.

alıyoruz:

1. Yarım kilo domates
2. 400 gr salatalık
3. 1 büyük soğan
4. 2 tatlı biber
5. 2 yemek kaşığı göre. ben. domates salçası ve zeytinyağı
6. Yarım litre domates suyu
7. 20 gr taze veya bir tutam öğütülmüş tarhun
8. 30 ml şarap sirkesi
9. Yarım limon suyu
10. Tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz

Bu çorbayı sarımsaklı kruton ile servis edebilirsiniz.

Vejetaryen Çorbalar - En Lezzetli Diyet Tarifleri 5

Özel olarak bahsetmek gerekir Diyetle hazırlanmaları için vejetaryen çorbalar ve tarifler 5.

Tablo 5, çeşitli ile uğraşmak zorunda kalanlar tarafından iyi bilinmektedir. Bunlar arasında kolesistit, hepatit, siroz ve kolelitiazis bulunur.

Ve ne yazık ki, ciddi gıda kısıtlamaları olmadan yapmanın bir yolu yok. Böyle bir diyetin ana görevi, eksiksiz bir diyet oluşturmak ve karaciğerin düzgün çalışmasını sağlamaktır.

Bunun için aktif yağlar, kolesterol, oksalik asit, çok soğuk ve sıcak yiyecekler diyetten çıkarılmalıdır.

Yiyecekler sadece kaynatılmış, hafif ılık, ideal olarak ezilmiş halde tüketilmelidir.

Çorbalar şunlar için harikadır:

1. makarna ile süt
2. Sebze suyunda diyet karabuğday/pirinç
3. Vejetaryen pancar çorbası ve lahana çorbası
4. pancar kökü
5. meyve çorbaları

Kesinlikle yasaktır:

1. yeşil pancar çorbası
2. mantar çorbaları
3. Okroshka

geleneksel pancar

Yapması kolay çok yönlü bir yaz çorbası.

1. 2 haşlanmış pancar
2. Yarım litre kefir
3. bir limonun üçte biri
4. Maydanoz ve dereotu tadı
5. 1 inci. ben. Sahra

Bir pancarı küpler halinde kesin, ikincisini rendeleyin ve suyunu sıkın, dilimlenmiş limon ve doğranmış otlar ile karıştırın. Çorbayı kefirle dökün ve buzdolabında birkaç saat gönderin.

Böyle bir yemeğe ideal bir katkı, haşlanmış patates veya olacaktır.

kabak çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 1 kabak
2. 2 adet orta boy patates
3. 1 havuç
4. 1 ampul
5. 2 yemek kaşığı. ben. salça
6. 3 sanat. ben. pilav
7. Tatmak için tuz ve otlar

Bir buçuk litrelik bir tencerede pirinci yarı pişene kadar pişirin, doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin.

Bir tavada soğan ve havuçları salça ilavesiyle tereyağında soteleyin. Hazır olmadan 5 dakika önce tavaya gönderiyoruz. Çorbayı tuzlayın ve yeşillikleri ekleyin.

Böyle bir ilk kursun birçok varyasyonu vardır - bazı sebzeler kolayca başkalarıyla değiştirilir /

Diyet 5'te mantar, mısır, patlıcan, yeşil soğan, ıspanak ve raventin tamamen yasak olduğunu hatırlamak önemlidir, ancak kereviz, brokoli ve yeşil fasulye harikadır.

Lezzetleri denemekten çekinmeyin, ancak önce çorbaya dönüştürmeyi düşündüğünüz sebzelerin size izin verdiğinden emin olun.

kereviz çorbası

En azından kesinlikle izin veriliyor.

Şunlara ihtiyacınız var:

1. 1 kereviz kökü
2. 1 patates
3. 1 ampul
4. 100 ml krema
5. Tatmak için biber ve tuz

Soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun, küp küp doğranmış patatesleri ve kerevizi ilave edin, üç su bardağı su dökün ve pişene kadar pişirin.

Tatmak için yemyeşil bir kütle, tuz ve karabiber içinde bir karıştırıcı ile çırpın.

Çorbayı ateşe verdik ve sürekli karıştırarak kremayı ince bir akıntıya dökün. Kaynattıktan sonra ocaktan alın.

5 numaralı diyet için de uygundur kabak püresi çorbası, brokoli kremalı çorba, Afgan (mercimekleri pirinç veya makarna ile değiştirin) ve pirinç çorbaları, yukarıda tariflerini verdiğim.

Karnabahar ile süt çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 3 bardak süt
2. Yarım baş karnabahar
3. 2 orta boy patates
4. Kızartmak için tereyağı
5. Tatmak için şeker, tuz ve otlar

Lahanayı tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun. Sebze suyunun bir kısmını ayırın.

Sütü ocakta kaynatın, doğranmış patatesleri koyun.

Pişirildiğinde, salkımlarına ayrılan karnabahar kedilerini ekleyin, tuzlayın ve ince doğranmış yeşillikleri serpin.

Çanağın kıvamı çok kalınsa, sebze suyuyla biraz seyreltebilirsiniz. Servis ederken her kaseye bir dilim ekleyin.

İpucu: Bu çorba kolayca püre haline gelir - sadece bir blender ile çırpın.

Patates ve şehriye çorbası

1. 2 orta boy patates
2. 1 havuç
3. 1 ampul
4. 100 gr herhangi bir erişte
5. Tereyağı, tuz, karabiber ve tatmak için otlar

Böyle hafif ve besleyici bir çorba, çeşitli karaciğer hastalıkları için izin verilen klasik bir yemektir.

Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır: doğranmış patatesleri 1,5 litre tuzlu suda kaynatın, defne yaprağı, tuz ve birkaç bezelye yenibahar ekleyin.

Ardından, şehriye ve kızarmış soğan ve havuçları tereyağına koyun. Tamamen pişene kadar çorba pişirin.

Kaselere dökün ve tatmak için otlar serpin.

Vejetaryen çorbalar Önerilen menüden diyetinizi çeşitlendirin ve basit yemek tarifleri yemek pişirmek, mutfakta saatler geçirmenize neden olmaz.

Hatta en çok lezzetli yemek tarifleriilk kurslar, bu videoya bakın:

Vejetaryen çorbalar, üzerinde pişirilen ilk yemeklerden daha az lezzetli değildir. et suyu. Üstelik vejetaryenler için çorbalar zararlı yağlar içermediği için daha faydalıdır. Tıpkı et gibi, vejeteryan sebze çorbaları da püre haline getirilebilir veya istenen kıvamda kremalı bir çorba haline getirilebilir. Vejetaryen çorba tariflerini fotoğraflı ve adım adım anlatımlı olarak dikkatinize sunuyoruz.

Lezzetli Vejetaryen Lahana Çorbaları

Tahıllı köylü çorbası.

Bu vegan çorba tarifini yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr taze lahana,
• 4 yumru patates,
• 1/2 su bardağı inci arpa (pirinç, arpa, buğday veya darı, Herkül yulaf ezmesi),
• 1 şalgam,
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 1 baş soğan,
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates püresi veya 2 taze domates,
• 40 gr bitkisel yağ,
• 1,5 litre su,
• baharatlar, tuz - tatmak.

İnci arpayı (arpa, yulaf ezmesi, buğday) önce ılık sonra sıcak suyla iyice durulayın, ardından 1 yemek kaşığı başına 1 bardak su oranında kaynar suya dökün. bir kaşık mısır gevreği ve yarısı pişene kadar pişirin.

Hazırlanan tahılları, doğranmış lahanaları ve patatesleri kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitimine 10-15 dakika kala kavrulmuş sebzeleri ve domatesleri veya domates püresini ekleyin.

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane ve darıyı suda yıkadıktan sonra sebzelerle birlikte çorbaya koyun ve yulaf gevreği"Herkül" - çorba pişirmenin bitiminden 15-20 dakika önce. Ekşi krema ile lezzetli bir vejetaryen çorba servis yapın.

Köylü çorbası.

Vejetaryenlikte bu çorba en popüler olanlardan biridir. Hazırlamak için şunları alın:

• 300 gr taze lahana,
• 4-5 patates yumruları,
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 2 baş soğan,
• 2 taze domates veya 2 yemek kaşığı. kaşık domates püresi,
• 1,5 litre su,
• baharatlar, tuz - tatmak.

Lahanayı 2-2,5 cm'lik parçalar halinde, patatesleri küpler halinde, diğer sebzeleri dilimler halinde kesin. Doğranmış lahanayı kaynar suya koyun, kaynatın, kızartılmış sebzeleri ve patatesleri ekleyin ve 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce doğranmış domatesleri çorbaya koyun. Domates püresi ve domates olmadan çorba pişirebilirsiniz. Ekşi krema ve otlar ile bir vejetaryen lahana çorbası servis yapın.

Fasulye ile sebze çorbası.

• 300 gr karnabahar veya beyaz lahana veya 400 gr kabak veya balkabağı,
• 4 yumru patates,
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 2 baş soğan,
• 1/3 su bardağı fasulye
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kremalı margarin veya tereyağı,
• 1,5 litre su,
• baharatlar, tuz - tatmak.

Karnabaharı küçük çiçek salkımına bölün ve parçalara ayırın, beyaz lahanayı dama, kabak, balkabağı, patatesleri küpler, havuçlar, maydanoz kökü, soğanları küçük küpler halinde kesin. Havuç ve soğanları soteleyin, kabak ve balkabağını az suda soteleyin.

Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin.

Kaynar suya koyun Beyaz lahana, kaynatın, patatesleri, esmer sebzeleri ekleyin ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce haşlanmış fasulye, tuz, baharatlar. Çorbaya patateslerden sonra karnabahar eklenir.

Kabaklı veya balkabaklı çorba hazırlanırken fasulyelerle aynı anda haşlanır ve çorbaya konur.

Yaz sebze çorbası.

• 40 gr lahana
• 80 gr patates
• 20 gr havuç
• 20 gr şalgam,
• 10 gr maydanoz,
• 10 gr soğan,
• 10 gr pırasa,
• 15 gr yeşil bezelye,
• 15 gr fasulye (bakla),
• 40 gr domates,
• 10 gr tereyağı veya margarin kreması, 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu, tuz - tatmak.

Havuç, maydanoz, pırasa ve soğanı şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin. Beyaz lahana ve fasulye kabuklarını doğrayın; bezelye kabukları, eğer büyüklerse, 2-3 parçaya eğik olarak kesin. Patatesleri küpler veya dilimler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin. Lahanayı kaynayan et suyuna veya suya koyun ve kaynatın. Kalan sebzeleri pişirme süresini dikkate alarak yerleştirin. Çorbayı 25-30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce doğranmış domatesleri ve tuzu koyun. Suda pişirilen çorbaya süt (200 ml) ekleyin veya ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Savoy lahana çorbası.

• 300 gr savoy lahana
• 2 havuç
• 2 şalgam,
• 1 maydanoz kökü
• 1 kereviz kökü
• 2-3 baş küçük soğan,
• 1 pırasa
• 1,5 litre su,
• 3 sanat. ekşi krema, baharat, tuz kaşıkları - tatmak.

Havuç, şalgam, maydanoz, kereviz dilimler halinde kesin, şalgamları 2-3 dakika kaynar suda bekletin, küçük soğanları bütün bırakın, pırasaları 3-4 cm uzunluğunda doğrayın, lahanayı dilimler veya dama şeklinde kesin ve 2-3 tane koyun. dakika kaynar suda.

Hazırlanan sebzeleri buket şeklinde kalınlaştırılmış bir kaseye koyun, düzleştirin ve sebzelerin sadece suyla kaplanması için kaynar su dökün. Ardından tuz ve baharatları (defne yaprağı, karabiber, karanfil) ekleyip kaynatın. Servis yapmadan önce ekşi krema ekleyin.

Patates ve Kuzukulağı Vejetaryen Çorbası Tarifleri

Rendelenmiş patates çorbası.

• 12 patates yumruları,
• 4 yumurta,
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,
• 2 yemek kaşığı. kaşık dereotu ve maydanoz,
• 1,5 litre su,
• baharatlar, tuz - tatmak.

Patatesleri rendeleyin, yumurtalarla karıştırın ve kaynar tuzlu suya koyun, biraz tereyağı, baharat ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Sebzeli patates çorbasında servis ederken ekleyin. Tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu.

Patates çorbası.

• 9 yumru patates,
• 1 şalgam,
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 2 baş soğan,
• 1 inci. bir kaşık domates püresi,
• 1,5 litre su,
• baharatlar, tuz - tatmak.

Kökleri dilimler veya küpler halinde kesin, soğanı doğrayın ve hep birlikte soteleyin. Patatesleri dilimler, küpler veya küpler halinde kesin. Patatesleri kaynar suya koyun, kaynatın, ardından esmerleşen sebzeleri ve taze domatesleri (veya domates püresini) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitimine 5-10 dakika kala çorbaya baharatlar ve tuz atılır.

Bu çorba mantarla da iyi gider. haşlanmış mantar dilimler veya şeritler halinde kesin, hafifçe kızartın ve sotelenmiş sebzelerle birlikte çorbaya koyun.

Kuzukulağı ile patates çorbası.

• 250 gr kuzukulağı
• 3 yumru patates,
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 2 baş soğan,
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra margarini,
• 1,5 litre su,
• baharatlar, tuz - tatmak.

Patatesleri ve kökleri küpler halinde kesin, soğanı şeritler halinde doğrayın, kuzukulağı yapraklarını 2-3 parçaya kesin. Patatesleri kaynar suya koyun, kaynatın, ardından esmerleşen sebzeleri, baharatları koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-6 dakika önce kuzukulağı yapraklarını ekleyin. Ekşi krema ile vejetaryen kuzukulağı çorbası servis yapın.

Domatesli patates çorbası.

• 1 baş soğan,
• 1-2 diş sarımsak,
• 500 gr olgun etli domates,
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• 500 gr patates
• 2 litre su
• 2 küp sebze suyu ekleyebilirsiniz,
• 1 inci. bir kaşık kıyılmış maydanoz,
• biber, tuz - tatmak.

Bu vegan patates çorbası tarifi, yapması en kolay olanlardan biridir. Soğan ve sarımsak soyulmalı, ince doğranmış. Domatesleri birkaç dakika kaynar suda bekleterek soyun, eti parçalara ayırın.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve içinde soğan ve sarımsağı yarı saydam olana kadar kızartın. Domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapaklı bir tencerede 5-7 dakika pişirin.

Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, domateslerle karıştırın, kaynar su dökün ve 20-30 dakika kapağın altında kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce bu basit vejetaryen çorbayı maydanozla serpin.

Vejetaryenler için basit ve lezzetli çorbalar

Köfte ile sebze çorbası.

• 30 gr havuç
• 20 gr şalgam,
• 15 gr yaban havucu
• 20 gr pırasa,
• 20 gr konserve veya taze dondurulmuş bezelye,
• 30 gr domates,
• 10 gr tereyağı,
• 1 inci. bir kaşık yeşillik

Köfte için:

• 100 gr patates
• 50 gr tereyağı,
• 15 gr un
• 1/3 yumurta
• biber, tuz, hindistan cevizi - tatmak.

Havuç, şalgam, yaban havucu 2-3 mm, 20-25 mm uzunluğunda küpler halinde kesin, pırasayı kökleriyle aynı şekilde doğrayın ve her şeyi tereyağı ile soteleyin.

Kökleri kaynar suya koyun ve 20 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce dilimlenmiş domatesleri ve yeşil bezelyeleri ekleyin.

Köfte için haşlanmış patatesleri (patates püresi gibi) bir karıştırıcı ile çırpın; Tereyağını bir tencerede eritin ve ısıtın patates püresi, ardından yumurtayı ve unu ekleyin, karıştırın ve tuzlayın. Köfte tadı için bir bıçağın ucuna karabiber ve küçük hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Köfteleri kaşıkla kesin: bir çorba kaşığı ile kalıplandığında, köfteler büyük, tatlı - orta boy ve bir çay kaşığı - küçük. Köfte, un serpilmiş bir tahta üzerinde de kesilebilir. Bunu yapmak için, hamurdan 2-3 cm kalınlığa kadar uzun somunlar yapın, üzerlerini bir spatula veya bıçakla biraz düzleştirin ve ardından köfteleri kesin ve tuzlu suda kaynatın.

Çorbanın pişmesine 5 dakika kala köfteleri ilave edin ve tepeye çıkınca çorbayı masaya servis edin. Vejetaryen sebze çorbasına yeşillikleri ekleyin ve ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Fasulye çorbası (çorba).

• 0,5 kg fasulye için 4-5 soğan tüyü alın,
• 2-3 tüy sarımsak,
• 4 yemek kaşığı. yağ kaşıkları
• 1 inci. un kaşığı,
• 1 küçük demet maydanoz,
• 2 yumurta,
• 1 bardak süt
• biraz nane veya dereotu, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz - tatmak.

Taze fasulyeleri ayıklayın, tuzlu kaynar suya daldırın ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve tuzlu tereyağında kızartın. Her şeyi bir araya getirin, suyla seyreltilmiş un ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin ve ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ve istenirse nane veya dereotu ekleyin. Yumurta ve ekşi süt ile tepesinde servis yapın.

Meksika mısır çorbası.

• 1 limon kabuğu
• 60 gr mısır irmik,
• 80 gr kuru üzüm,
• 1 litre su
• 125 ml süt
• 1 inci. ben. karabuğday balı,
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu.

Limon kabuğu ile suyu kaynatın, ekleyin mısır irmik ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kabuğu çıkarın. Kuru üzüm, süt, bal, tuz ve limon suyu, her şeyi iyice karıştırın. Çorba, taze çörekler veya beyaz ekmek ile sıcak olarak servis edilir.

Mercimek ile patlıcan çorbası.

• 200 gr mercimek,
• 3 patlıcan
• 3 domates
• 1 soğan
• bir demet maydanoz, tuz, karabiber - tatmak.

Bu vejetaryen çorbayı hazırlamadan önce mercimekleri yumuşayana kadar kaynatmanız gerekiyor. Bu sırada soğanı bir tencerede biraz kızartın, küp şeklinde doğranmış patlıcanları ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Mercimek suyunu süzün, ekleyin haşlanmış patlıcan ve tatlı su ile doldurun. Tuz ve biber. 10 dakika sonra soyulmuş ve ince doğranmış domates ve maydanozu koyun. 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Tatlı vejetaryen çorbalar

Meyve çorbası.

• 500-750 gr meyve, isteğe göre ve mevsiminde
• 1 limon kabuğu rendesi ve,
• tadımlık şeker
• 40 gr nişasta, 1 limonun suyu.

Meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. 1,5 litre su dökün. Uyuyakalmak limon kabuğu. Meyveyi yumuşayana kadar kaynatın, isterseniz bir elekle ovalayın. Yine bir buçuk litre şekere su ekleyin.

Nişastayı soğuk suda eritin, kaynayan çorbaya yavaşça ekleyin, kaynatın. Limon suyu ekleyin. Tatlı vejetaryen meyve çorbasını soğuk olarak servis edin.

Soğuk kiraz çorbası.

Bu vegan çorba tarifini yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kiraz
• 30 gr nişasta,
• 500 ml vişne suyu
• 125 gr şeker
• tarçın çubuğu parçası,
• 1 tutam zencefil
• 1 limon kabuğu rendesi ve,
• 250 gr süzme peynir (%20 yağ),
• 1-2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
• 1-2 çay kaşığı pudra şekeri.

Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Nişastayı 100 ml soğuk suda seyreltin. 400 ml su kaynatın vişne suyu, şeker, çubuk tarçın, zencefil ve limon kabuğu, spiral halinde alınır. Kirazları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Tarçın ve limon kabuğunu çıkarın. Seyreltilmiş nişastayı dökün ve karıştırırken kaynatın. Bitmiş çorbayı soğutun ve kaselere dökün. Süzme peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpın, limon suyunu ekleyin ve toz şeker. Doldurmak lor kreması yıldız ağızlı bir mutfak şırıngası ve “gülleri” kiraz çorbasına sıkın.

Soğuk sütlü yoğurt çorbası.

• 5 sokak. şeker kaşığı
• 20 gr nişasta,
• 2 sarısı,
• 1/4 l süt,
• 4 kavanoz yoğurt (her biri 150 gr),
• 1 inci. bal kaşığı,
• 150 gr mevsim meyvesi (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
• 2 küçük bisküvi
• 20 gr tereyağı.

Şekeri nişasta, iki yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık süt. Sütün geri kalanını kaynatın. Şeker-nişasta karışımını yavaşça ekleyin, kaynatın ve soğumaya bırakın. Yoğurt, bal ve meyve ekleyin. Karışım. Çorbayı derin kaselere dökün. Bisküvileri kırıp yağda kızartın. Onları çorbanın üstüne serpin.

Vejetaryenlik: sebze püresi çorbası tarifleri

Fasulye çorbası.

• 3 su bardağı fasulye
• 2 baş soğan,
• 1 kereviz kökü
• 4 şey. havuçlar,
• 1/2 maydanoz kökü
• 6 sanat. yemek kaşığı buğday unu
• 2 yemek kaşığı. kaşıklar ayçiçek yağı,
• 4-5 dal maydanoz,
• 1,5 litre su,
• tuz - tatmak.

Hazırlanan fasulyeleri kaynatın. Doğranmış soğan, kökler (kereviz ve maydanoz), havuçları haşlayın ve silin. Unu eleyin, ayçiçek yağı ile soteleyin, et suyu ile seyreltin ve püre haline getirilmiş sebzeler, tuz ile birleştirin ve 4-5 dakika kaynatın.

Servis ederken, ince kıyılmış maydanoz ile vejetaryen püre çorbasını serpin. Çorba kruton ile servis edilir.

Avokadolu soğuk yoğurt çorbası.

• 3 olgun avokado
• 1 limon
• 2 ampul
• 1 diş sarımsak
• 500 gr yoğurt,
• 500 ml sebze suyu
• tuz, beyaz biber - tatmak,
• 1 domates
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı.

Avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Yarım avokadoyu ince dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu gezdirin ve bir kenara koyun. Avokadoların geri kalanını kabuğundan ayırın ve bir çatal veya karıştırıcı ile ezin. Kalan limon suyunu gezdirin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve çok ince doğrayın. Ezilmiş avokado ile karıştırın. Yoğurt ile suyu krema kıvamına gelene kadar çırpın ve üzerine ezilmiş avokadoyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı soğuk bir yere koyun. Domatesi küpler halinde kesin. Soğuk çorbaÇorba kaselerine dökün, üstüne domates küpleri, avokado dilimleri koyun ve frenk soğanı ile süsleyin.

Patates çorbası.

Bu vejetaryen püre çorbasının tarifine göre şunları yapmanız gerekir:

• 7 yumru patates,
• 3 sanat. kaşık buğday unu
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, dereotu ve maydanoz,
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları
• 1,5 litre su veya sebze suyu,
• tuz - tatmak.

Hazırlanan patatesleri tuzlu suda kaynatın, et suyu ve un ile birlikte ovalayın ve kaynatın.

Bitmiş çorbayı ekşi krema ile baharatlayın.

Çorbayı otlar serpilmiş tereyağı ile servis edin.

Patates ve sebze çorbası.

• 7 yumru patates,
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 2 baş soğan,
• 3 sanat. kaşık buğday unu
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,
• 1.5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1,5 litre su.

Hazırlanan patatesleri kesin ve yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Daha sonra doğranmış ve unla kavrulmuş maydanoz kökü, havuç ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri ve kökleri bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda ovalayın, et suyu ile seyreltin ve kaynatın. Bitmiş çorbayı sıcak sütle baharatlayın.

çorba püresi farklı sebzeler peynirli.

• 2 yumru patates,
• 3 havuç
• 200 gr taze beyaz lahana,
• 3 sanat. kaşık buğday unu
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,
• 100 gr peynir
• 1,5 litre su, tuz - tatmak.

Hazırlanan patatesleri, havuçları ve taze beyaz lahanayı yumuşayana kadar kaynatın ve bir karıştırıcı kullanarak un ile birlikte ovalayın. Peyniri sıcak suda eritin, elde edilen püreye dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Servis yaparken çorbaya tereyağı koyun.

Kabak veya kabak ve karnabahardan çorba püresi.

• 800 gr balkabağı veya kabak,
• 400 gr karnabahar,
• 4 yemek kaşığı. kaşık buğday unu
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,
• 6 sanat. ekşi krema kaşıkları,
• 1,5 litre sebze suyu, maydanoz veya dereotu, tuz - tatmak.

Kabağı (veya kabakları) soyup çekirdeklerini küçük küçük doğrayıp haşlayın, Karnıbahar az miktarda suda kaynatın. Hazırlanan sebzeleri et suyu ile birlikte silin, un sote ile karıştırın, tuz ekleyin ve kaynatın. Bitmiş çorbayı ekşi krema ile baharatlayın, tereyağı koyun, otlar serpin. Kruton servis edebilirsiniz.

Vejetaryen çorbalar iki kat faydalı olan yemeklerdir. İlk olarak, tutarlılıkları nedeniyle sindirim sisteminin durumunu olumlu yönde etkilerler. İkincisi, vejetaryen çorbalar şunları içerir: çok sayıda lif, besin ve eser elementler açısından zengin sebzeler.

Vejetaryen çorbaların çok sayıda besin içermesine rağmen, yanlış hazırlanırsa yok edilebilirler. Vejetaryen çorbasının nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir, böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olur.

İle besin değeri Vejetaryen çorbalar üç gruba ayrılabilir:

• Besleyici yüksek kalorili çorbalar.
• Diyet düşük kalorili çorbalar.
• Protein oranı yüksek çorbalar.

İdeal seçenek, yavaş bir ocakta vejetaryen çorba pişirmektir. Bu mümkün değilse, o zaman en azından asgari düzeyde çaba sarf edilmelidir. ısı tedavisi doğru tarifleri seçmek.

Besleyici yüksek kalorili vejetaryen çorbalar

Vejetaryen okroshka

Ana dolguya bağlı olarak, kvas veya kefir üzerinde vejetaryen bir okroshka vardır. Kefir üzerindeki vejetaryen okroshka genellikle karbonat ilavesiyle hazırlanır. maden suyu 1: 1 oranında.

İçindekiler:

• 2 büyük patates
• 1 orta boy havuç
• 50 gram konserve bezelye
• 50 gram konserve mısır
• 2 taze veya salatalık turşusu
• 100 gram buğday proteini sosisi (haşlanmış soya eti ile değiştirilebilir)
• 100 gram Adige peyniri
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 1 yemek kaşığı siyah tuz
• 1.5 litre dolum
• 1 demet taze dereotu

Vejetaryen okroshka'nın hazırlanması:

1. Patates ve havuçları iyice yıkayın. Deride kaynatın. Sonra soyun ve küpler halinde kesin.
2. Salatalık, sosis ve Adıge peyniri küçük küpler halinde kesin. Dereotu ince doğrayın.
3. Tüm doğranmış malzemeleri karıştırın. Mısır, bezelye, siyah tuz ve asafoetida ekleyin.
4. Hazırlanan dolguyu dökün, iyice karıştırın, bir saat buzdolabına koyun.
5. Hazır okroshka en iyi yağsız mayonez ile servis edilir.

Vejetaryen kremalı brokoli çorbası

İçindekiler:

• 400 gram dondurulmuş brokoli (veya 600 gram taze)
• 0,5 litre krema
• 2 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 0,5 litre su
• 50 gram tereyağı
• 1 demet maydanoz

Vejetaryen kremalı çorba tarifi:

1. Patatesleri ve havuçları soyun, büyük parçalar halinde kesin. Vejetaryen brokoli çorbası, kabak ve yaban havucu gibi diğer sebzelerle yapılabilir.
2. Brokoli, havuç ve patatesleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Üzerlerine tereyağı sürün. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin. Su, tuz dökün, orta ateşte 20 dakika pişirin.
3. Sebzeler yumuşayınca kremayı ve asafoetidayı ekleyin. Tencereyi ocaktan alın, homojen kremsi bir kütle elde edilene kadar çorbayı bir blender ile çırpın.
4. Maydanozu ince ince kıyın, çorbaya ekleyin, karıştırın.
5. İsteğe bağlı olarak beyaz ekmek krutonları ekleyerek vejetaryen püre çorbasını sıcak olarak servis edin.

Tarif: vejetaryen hodgepodge

İçindekiler:

• 1 kutu çekirdeksiz konserve zeytin
• 100 gram salatalık turşusu
• 100 gram lahana turşusu
• 1 büyük taze domates
• 1 büyük havuç
• 100 gram haşlanmış soya eti
• 200 gram buğday proteini veya seitan sosisi
• 100 gram Adige peyniri
• 1 büyük demet maydanoz veya kişniş
• 50 ml bitkisel yağ
• 10 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
• 700 ml su
• 1 çay kaşığı tuz

Vejetaryen turşu nasıl yapılır:

1. Zeytinleri kesin. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde domates ve soyulmuş havuç rendeleyin.
2. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, karabiber ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kızartın.
3. Soya eti ve sosis şeritler halinde kesilir. Adyghe peyniri küpler halinde kesilir. Yeşillikleri kabaca doğrayın. Tencereden sebzelere kadar her şeyi ekleyin.
4. Karışımı su, tuz ile dökün. 15 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
5. Bitmiş hodgepodge'u limonlu veya siyah ekmekli krutonlarla servis edin.

Vejetaryen Patates Çorbası: Tarif

İçindekiler:

• 3 büyük patates
• 1 büyük yaban havucu kökü
• 1 orta boy havuç
• 150 gram Adige peyniri
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 1 yemek kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 litre su

Vegan patates çorbası nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin. Yıkanmış pirinci ekleyin, su, tuz dökün. Küçük bir ateşe koyun.
2. Havuç ve yaban havucu yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Adige peyniri ince şeritler halinde kesilir.
3. Tereyağını yüksek kenarlı bir tavada eritin. Asafoetida ekleyin ve 30 saniye pişirin.
4. Yağa rendelenmiş sebzeleri ve Adige peynirini ekleyin. Peynir kahverengiye dönene kadar kızartın.
5. Kızartmayı çorbayla birlikte bir tencereye koyun. Patates ve pirinç yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
6. İstenirse ekşi krema ile tepesinde sıcak patates çorbası servis yapın.

Vejetaryen kharcho çorbası: yemek tarifi

• ¼ bardak pirinç
• 3 orta boy patates
• 1 büyük tatlı biber
• 100 gram Adige peyniri
• 1 büyük domates
• 50 ml ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1.5 yemek kaşığı suneli şerbetçiotu
• 1 tutam öğütülmüş kırmızı biber
• 5 parça. çekirdeksiz kuru erik
• 1 demet kişniş
• 1 litre su

Kharcho çorbası pişirme:

1. Pirinci durulayın, 15 dakika boyunca bir bardak sıcak su dökün.
2. Her patatesi soyun, yıkayın ve 8 parçaya kesin. Pirinç ve tuz ekleyin, su dökün. Küçük bir ateşe koyun.
3. Kuru erik, biber ve domatesleri şeritler halinde kesin. Salantroyu kaba doğrayın.
4. Yağı derin bir tavaya dökün, baharatları ekleyin, 30 saniye kızartın, ardından salça, sebze, otlar ve kuru erik ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
5. Kızartmayı çorba ile bir tencereye koyun, karıştırın, orta ateşte 20 dakika pişirin.
6. Hazır vejetaryen kharcho'yu isterseniz yoğurt ekleyerek sıcak olarak servis edin.

Vejetaryen pancar çorbası

• 1 büyük havuç
• 1 orta boy pancar
• 1 orta boy maydanoz kökü
• 1 büyük yaban havucu kökü
• ¼ çatal beyaz lahana
• 1 büyük tatlı biber
• 3 orta boy patates
• 3 büyük kırmızı domates
• 50 gram konserve kırmızı fasulye
• 1 küçük acı biber
• 1 demet taze dereotu
• 1 demet taze maydanoz
• 50 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağı
• 10 tane karabiber
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• yarım limon suyu

Fasulyeli vejetaryen borsch, tarif:

1. Havuçları, pancarları ve diğer kök bitkileri yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Patatesleri soyun, yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, tuzlayın, su dökün. Bir avuç rendelenmiş kök sebze, karabiber ekleyin. Orta ateşte pişirmeye koyun.
3. Domatesler ve tatlı biberler ince bir rende üzerine rendelenir. Acı biber ince halkalar halinde kesilir. Lahanayı küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Bir tencereye yağı dökün, kök sebzeleri koyun, yarı pişene kadar kızartın.
5. Sebzelere acı biber, salça ekleyin, konserve fasulye. 10 dakika kızartın.
6. Biber ile rendelenmiş domatesleri bir tencereye dökün. İyice karıştırmak için. Karışımı 5 dakika kaynatın.
7. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
8. Bitmiş kızartmayı patatesli bir tencereye koyun, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kaynatın ve ateşten alın.
9. Sebzeli pancar çorbası ile servis yapın Çavdar ekmeği ve ekşi krema.

Vejetaryen yüksek proteinli çorbalar

Vejetaryen mercimek çorbası

Yağsız mercimek çorbasının yapılışını izleyin:

ve bir tane daha Tarif yağsız çorba mercimek ile

İçindekiler:

• 100 gram kuru mercimek
• 1 orta boy havuç
• 2 büyük patates
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 50 gram Adige peyniri
• 1 büyük domates
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 demet maydanoz
• 1 litre su

Mercimek çorbası, vejeteryan tarifi:

1. Mercimekleri bir saat kaynar su ile dökün. Sonra bir litre su, tuz, bitkisel yağ ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika.
2. Patatesleri soyun, yıkayın, büyük dilimler halinde kesin. Mercimeklere ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
3. Havuç, domates, Adige peyniri ince şeritler halinde kesilir.
4. Yağı bir tavada eritin, asafoetida, sebze ve peynir ekleyin. 5-7 dakika kızartın.
5. Maydanozu ince ince kıyın.
6. Kızartmayı ve yeşillikleri çorbaya koyun. 5 dakika kaynatın.
7. Hazır mercimek çorbası, herhangi bir fermente süt ürünü ile servis edilebilir.

Vejetaryen Bezelye Çorbası Tarifi

İçindekiler:

• 200 gram kuru bezelye
• 1 büyük havuç
• 1 büyük tatlı biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 demet dereotu
• 700 ml su

Vejetaryen bezelye Çorbası püre, hazırlık:

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın. Sabah bezelyeleri yıkayın, su ekleyin, kaynatın. Bezelye püre haline gelene kadar iyi kaynatılmalıdır. Gerekirse, su ekleyebilirsiniz.
2. Havuç ve biberleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ince doğrayın.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, rendelenmiş sebzeleri oraya ekleyin. Havuçlar pişene kadar kızartın.
4. Bezelye lapasını suyla seyreltin, tuz, kaynatın. Kızartma ve yeşillikleri ekleyin. 7 dakika kaynatın.
5. Hazır bezelye çorbası en iyi kızarmış ekmekle servis edilir.

Vejetaryen nohut çorbası

İçindekiler:

• 100 gram kuru nohut
• 50 gram pirinç
• 1 büyük havuç
• 1 büyük domates
• 1 büyük tatlı biber
• 50 gram tereyağı
• 3 orta boy patates
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 litre su

Vejetaryen nohut çorbası tarifi:

1. Nohutları durulayın, su, tuz ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.
2. Pirinci ayırın, yıkayın. Patatesleri soyun, yıkayın, büyük küpler halinde kesin. Nohutlara her şeyi ekleyin, 20 dakika daha pişirin.
3. Havuç, domates, biber şeritler halinde kesin.
4. Tereyağını bir tavada eritin, baharatları ekleyin, 30 saniye kızartın. Üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kapağı kapalı olarak kızartın.
5. Bitmiş çorba kızartmasını koyun. Kaynama. 20 dakika boyunca dik olarak örtün.
6. Çorbayı, isteğe göre eritilmiş peynirle tatlandırılmış nohutla servis edin.

Vejetaryen fasulye çorbası tarifi

İçindekiler:

• 1 konserve kırmızı fasulye domates sosunda
• 3 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 büyük tatlı biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 litre su
• 2.5 yemek kaşığı ayçiçek yağı (rafine edilmemiş)
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 demet kişniş

Vejetaryen Fasulye Çorbası nasıl yapılır:

1. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Suya dökün, tuz, bitkisel yağa dökün. Orta ateşte 20 dakika pişirelim.
2. Biberleri şeritler halinde kesin, kişnişi saplarıyla birlikte kabaca doğrayın.
3. Çorbaya doğranmış biber, kişniş, konserve fasulye ekleyin. Kaynama.
4. Kaynayan çorbaya dökün irmik, sürekli karıştırarak. 10 dakika daha pişirin.
5. Hazır fasulye çorbası, kuru beyaz ekmekle birlikte sıcak olarak servis edilmelidir.

Vejetaryen mantar çorbası

Mercimek mantarlı kremalı çorbanın nasıl pişirileceğini görün:

ve bir tane daha sebzeli mantar çorbası tarifi

İçindekiler:

• 200 gram dondurulmuş dilimlenmiş mantar
• 3 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 avuç tam tahıllı erişte
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı asafoetida
• 1 litre su

Mantar çorbası nasıl yapılır:

1. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Su, tuz dökün, yavaş ateşte pişirin.
2. Tereyağını bir tencerede eritin, mantarları oraya koyun. Bir kapakla örtün, 15 dakika kızartın. Asafoetida ekleyin, üstü açık 5 dakika kızartın.
3. Erişteleri, mantarları çorbaya koyun, kaynatın. Erişteler pişene kadar 8 dakika pişirin.
4. Taze otlarla tatlandırılmış erişte ve mantarlı bir vejetaryen çorba servis edin.

Vejetaryen diyet çorbaları: yemek tarifleri

Vejetaryen karnabahar çorbası

İçindekiler:

• 1 küçük baş karnabahar
• 1 büyük havuç
• 1 kutu yeşil bezelye tencerede
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 2.5 çay kaşığı hardal tohumu
• 2 yemek kaşığı herhangi bir rafine edilmemiş yağ
• 3 defne yaprağı
• 7 yenibahar bezelye

Vejetaryen Yeşil Bezelye ve Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır:

1. Havuç ve patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Lahanayı yapraklardan soyun, çiçek salkımına ayırın. Sapı ve genç yaprakları şeritler halinde kesin.
2. Kalın tabanlı bir tencereye yağı dökün, ısıtın, hardal tohumu ekleyin. Sürekli karıştırarak kızartın. Tohumlar çatırdamaya başladığında, sebzeleri dökün. Birkaç dakika soteleyin.
3. Sebzelerin üzerine su dökün. Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Kaynama. Bundan sonra 12 dakika daha pişirin. Ateşten alın, dereotu ekleyin, karıştırın. Bitmiş çorbayı bir kapakla örtün, ardından 15-20 dakika bekletin.
4. Sıcak servis yapın. İstenirse, çorbaya krema veya tereyağı ekleyebilirsiniz.

Sebze Vejetaryen Çorbası Tarifi

İçindekiler:

• 1 büyük kabak
• 2 orta boy domates, tercihen pembe
• 1 orta boy dolmalık biber
• 2 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 10 tane karabiber

Vejetaryen sebze çorbası, pişirme yöntemi:

1. Patatesleri soyun, kesin. Bir tencereye koyun, suyla kaplayın, tuz, fesleğen, karabiber ekleyin. Orta ateşte pişirmeye koyun.
2. Kabak, havuç ve domatesleri kesin. Biberlerden tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
3. Yağı derin bir tavada eritin, asafoetida ekleyin ve 15 saniye kızartın. Karışıma rendelenmiş sebzeleri ve biberleri ekleyin. Meyve suyu buharlaşana kadar soteleyin.
4. Kızartmayı patatesli bir tavaya koyun. Karıştırmak. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
5. Ekşi krema veya şekersiz yoğurt ile sebzeli kabak çorbası servis yapın.

Vejetaryen turşu

İçindekiler

• 1 büyük havuç
• 2 orta boy turşu
• 1 büyük soğan
• 3 orta boy patates
• 1 büyük demet taze maydanoz
• ¼ fincan inci arpa
• 1 litre su
• 2.5 yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 defne yaprağı

Pearl arpa ile vejetaryen turşu, tarif:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Suya dökün, tuzlayın, defne yaprağı koyun. Yavaş ateşte pişirmeye koyun.
2. İnci arpayı soğuk suyla durulayın, patateslere ekleyin.
3. Havuçları ve salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda yaklaşık 10 dakika kızartın.
4. Kızartmayı patates ve tahıl içeren bir tavaya koyun, 5-7 dakika pişmeye bırakın. Maydanozu doğrayın. Tencereye ekleyin. Bitmiş çorbayı ocaktan alın, kapağın altında yaklaşık yarım saat ısrar edin.
5. Çorbayı sıcak olarak servis edin, servis yaparken rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz.

Vejetaryen kulak

İçindekiler:

• Suşi için 1 paket yosun (10 yaprak)
• 3 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 250 gram Adige peyniri
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı keten tohumu yağı
• 1 çay kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 7 yenibahar bezelye

Vejetaryen çorbasının hazırlanışı:

1. Patatesleri soyun, yıkayın, büyük dilimler halinde kesin. Suya dökün, tuz, hindistan cevizi ve yenibahar ekleyin. Birkaç yaprak deniz yosununu posta pulu büyüklüğünde parçalara ayırın. Çorbaya nori ekleyin.
2. Keten tohumu yağını bir tavada ısıtın, asafoetida ekleyin ve yaklaşık bir dakika kızartın.
3. Havuç ve Adige peynirini ezin. İstenirse, peynir ve havuçları tereyağlı bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
4. Kızartmayı çorbaya koyun. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Kalan deniz yosununu ince öğütün, çorbaya ekleyin.
5. Vejetaryen servis yapın peynir çorbası itibaren deniz lahanası ince doğranmış taze otlar ile terbiyeli.

İçindekiler

• ¼ çatal taze beyaz lahana
• 1 büyük havuç
• 3 büyük domates
• 3 büyük patates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 50 gram tereyağı
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 3 defne yaprağı

Vejetaryen lahana çorbasının hazırlanışı:

1. Lahanayı ince talaşlar halinde doğrayın, tuzlayın, ellerinizle iyice ezin. Meyve suyu vermek için 30 dakika bekletin.
2. Patatesleri soyun, yıkayın. Bütünü bir tencereye koyun, su dökün. Hazır olana kadar pişirin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Yeşilleri doğrayın.
4. Tereyağını eritin, salça ekleyin. Rengi değişene kadar kızartın. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Sıvının yarısı buharlaşana kadar pişirin.
5. Patatesleri ezici ile suda ezerek büyük parçalar elde edin. Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
6. Siyah ekmekle servis edilen hazır vejetaryen lahana çorbası.

Vejetaryen Domates Çorbası Tarifi

İçindekiler:

• 10 büyük domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 bardak su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 büyük soğan
• 100 gram tereyağı
• 1 demet taze kişniş
• 1 çay kaşığı patates nişastası

Domates çorbasının hazırlanması:

1. Domatesleri oluklu bir kaşıkla birkaç saniye kaynar suya daldırın. Üzerine soğuk su dökün. Cildi çıkarın. Domateslerin geri kalanıyla tekrarlayın.
2. Soyulmuş domatesleri bir elek ile ovalayın. Tuz, şeker, 2 su bardağı su ekleyin. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Salantroyu ince doğrayın.
4. Tereyağını eritin, soğanı ekleyin, birkaç dakika kızartın. Soğan şeffaflaştığında domates salçasını ekleyin. Birkaç dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
5. Nişastayı dikkatlice bir bardak suya koyun. Nişasta çözeltisini, sürekli karıştırarak, ince bir akışta kaynayan çorbaya dökün.
6. Tencereye kavrulmuş soğanı ekleyin. İçine kişniş atın. Karıştırın, ateşten alın.
7. Domates çorbasını matsoni ile soğuk olarak servis edin.

Vejetaryen pancar tarifi

İçindekiler:

• 1 büyük pancar sosu
• 100 gram Adige peyniri
• yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 litre su
• 1 demet maydanoz

Vejetaryen Pancarın Hazırlanışı:

1. Pancarları iyice yıkayın, kaynatın. Haşlanmış pancarları soyun, kaba bir rende üzerine sürün, su dökün. Kaynama.
2. Maydanozu blender ile püre haline getirin. Pancar tenceresine ekleyin. Karıştırmak.
3. Adıge peynirini kırıntılar oluşana kadar elinizle yoğurun. Çorbaya peynir ekleyin. 5 dakika kaynatın. Ateşten uzaklaştırın. Limon suyuna dökün. Tavayı bir kapakla kapatın, çorbayı en az 3 saat bırakın.
4. Pancar soğuk servis edilmeli, herhangi bir fermente süt ürünü ile tatlandırılmalıdır.

İçindekiler:

• 1 büyük demet kuzukulağı
• 3 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 100 gram Adige peyniri
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 1 yemek kaşığı siyah tuz

kuzukulağı çorbası, vejetaryen tarifi:

1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, durulayın. Suya dökün, orta ateşte kaynatın.
2. Havuçları soyun, kaba bir rende doğrayın.
3. Tereyağını eritin, asafoetida ekleyin, yaklaşık 30 saniye kızartın. Tavaya rendelenmiş havuç, ufalanmış Adige peynirini ekleyin. Peynir kızarana kadar her şeyi kızartın.
4. Patatesler pişince kızartmayı karışıma koyun, siyah tuz ekleyin. 5 dakika kaynatın.
5. Kuzukulağı şeritler halinde kesin. Çorbaya ekleyin.
6. Çorba tenceresini ocaktan alın, bir kapakla kapatın, 20 dakika bekletin.
7. Bu çorba en iyi biraz krema ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede vejetaryen pancar çorbası

Nasıl pişirileceğini görün yağsız pancar çorbası yavaş bir tencerede mantarlı:

Bir tane daha Yavaş bir tencerede vejetaryen pancar çorbası tarifi:

İçindekiler:

• 1 büyük havuç
• 3 orta boy patates
• 1 yaban havucu kökü
• ¼ çatal lahana
• 3 büyük domates
• 1 büyük pancar çorbası
• 10 kuru erik, çekirdeksiz
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı rafine edilmemiş bitkisel yağ
• 1 demet dereotu

Vejetaryen pancar çorbası nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve iyice yıkayın.
2. Patatesleri ve havuçları küp şeklinde kesin. Havuç ve pancarları rende üzerine rendeleyin.
3. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün. Doğranmış sebzeleri ekleyin, "Kızartma" programında ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin. Erikleri her biri 8 parçaya kesin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Dereotu ince doğrayın.
5. Kızarmış sebzelere su dökün, tuz, defne yaprağı ve pancar çorbası bileşenlerinin geri kalanını ekleyin.
6. "Çorba" modunda 40 dakika pişirin
7. Kuru erik ile vejetaryen pancar çorbası en iyi taze ekşi krema ile servis edilir.

Domatesli lezzetli vejetaryen pancar çorbası (fotoğraflı adım adım tarif)

Her ev hanımı pancar çorbası yapmayı bilir ve her birinin hazırlanması için kendi tarifi vardır. Pek çok tarif var ve bugün size geleneksel pancar çorbası kadar lezzetli ve taze domatesli bir vejetaryen pancar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Bu çorba sadece vejeteryanlar için değil, diyetlerine dikkat edenlerin yanı sıra ortodoks oruç tutanlar için de uygundur.

Vejetaryen pancar çorbasının hazırlanması çok daha kolaydır çünkü suyu uzun süre kaynatmak zorunda kalmazsınız. İstenirse, bu tür pancar çorbasına fasulye eklenebilir, ancak daha sonra pişirme süresi uzayacaktır. Bu tarif çok lezzetli ve kokulu pancar çorbası. Ertesi gün daha lezzetli olur, böylece büyük bir tencerede güvenle pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1/4 lahana
• 3-4 patates
• 1 havuç
• 1 ampul
• 2 domates
• yaban havucu kökü
• maydanoz ve dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı zeytin yağı
• tatmak için tuz, karabiber
• servis için ekşi krema

Peki, vejetaryen pancar çorbası nasıl pişirilir? Şu örneğe bakalım:

1. Vejetaryen pancar çorbası pişirmek için tüm malzemeleri hazırlıyoruz.
   
2. Ocağa bir tencereye su koyuyoruz. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Tencereye atıyoruz.
   
3. İnce bir rende üzerinde üç yaban havucu kökü ve tavaya patateslere ekleyin. Pancar çorbasına eşsiz bir lezzet verecektir. Maydanoz kökü de varsa pancar çorbasına da eklemenizi tavsiye ederim.
   
4. Küçük küpler halinde doğranmış soğan
   
5. Tavaya atıyoruz ve tüm sebzeleri 10 dakika pişiriyoruz.
   
6. Havuçları temizliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz.
   
7. Lahanayı doğradık.
   
8. Sebzelerle birlikte tencereye ekleyin. Borsch'taki lahananın yumuşak olmasını seviyorsanız, patateslerle aynı anda ekleyin.
   
9. Domatesleri rendeleyin, cildi çıkarın. Onları tencereye ekleyin.
   
10. Pancarı temizliyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz, pancarı en son ekleyin, böylece rengini kaybetmez.
    
11. Tat vermek için tuz, karabiber ekleyin. Bitene kadar pancar çorbası pişirin.
    
12. Maydanoz ve dereotum ince ince kıyın.
    
13. Pancar çorbası ile tencereye doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sarımsakları temizliyoruz ve bir presle sıkıyoruz. Pancar çorbasına ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kapatın. Bir kapakla örtün ve en az 1 saat demlenmesine izin verin.
    
14. Borsch kalın, sağlıklı ve lezzetlidir.
    
15. Taze otlar ve ekşi krema ile vejetaryen pancar çorbası servis yapın.
    

Yukarıdaki tariflere göre çorbalar kalın, kokulu, orta tuzludur. Kişisel tercihlerinize bağlı olarak çorbanın kalınlığını, tuz ve baharat miktarını değiştirebilirsiniz.