На 2 склянки води досить брати шматочок м'яса.

Мені скинули класну статтю я ділюся з вами

Рецепти страв для дітей до року!

Кефір та сирки

Саморобний дитячий кефір

Потрібно підготувати 2-3 чисті пляшки. Коров'яче молоко прокип'ятити, остудити до кімнатної температури і налити в пляшки по 180 мл. У кожну пляшку додати по 2 столові ложки дитячого (магазинного) кефіру. Пляшки закрити і дати їм постояти при кімнатній температурі 24 години. Після цього кефір поставити в холодильник і використовувати протягом одного дня.

Дитячий кислий сирок

Один стакан дитячого кефіру підігріти на водяній бані до відділення сироватки. Потім викласти масу в стерильну марлечку на сито і дати стекти сироватці. Вийде приблизно півсклянки сиру. Сирок можна подрібнити разом з фруктами.

кальцинований дитячий сир

600 мл коров'ячого молока закип'ятити. Додати 6 мл 20% -го хлористого кальцію (продається в аптеці), розмішати, довести до кипіння. Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури. Сирок відкинути в марлечку на сито, віджати і перекласти в чисту баночку. Має вийти приблизно 100 г сиру.

каші

Каша гречана протерта

2 столові ложки гречаної крупи перебрати, промити і всипати в 200 мл окропу. Варити на слабкому вогні 40 хв. Розварену кашу протерти через сито або подрібнити в блендері, додати 100 мл гарячого молока, посолити, додати трохи цукру, довести до кипіння. У готову кашу додати 1 ч.л. вершкового масла.

Каша рисова протерта

1,5 столові ложки рису перебрати, промити, всипати в 200 мл окропу. Варити на слабкому вогні 40 хв. Розварений рис протерти через сито або подрібнити в блендері, додати 100 мл гарячого молока, посолити, підсолодити цукром, довести до кипіння. У готову кашу додати 1 ч.л. вершкового масла.

Каша манна 5% - ная

Закип'ятити 80 мл води, підсолити, всипати тонкою цівкою 1 ч.л. манної крупи. Варити на слабкому вогні 10-15 хв., Постійно помішуючи. Влити 50 мл гарячого молока, підсолодити цукром і довести до кипіння. У готову кашу додати 1 ч.л. вершкового масла.

Каша манна 10% - ная

Змішати 25 мл води і 50 мл молока, закип'ятити, підсолити, всипати тонкою цівкою 1 ч.л. манної крупи. Варити на слабкому вогні 10-15 хв., Постійно помішуючи. Влити ще 50 мл гарячого молока, підсолодити цукром і довести до кипіння. У готову кашу додати 1 ч.л. вершкового масла.

Каша толокняна (вівсяна) 10% - ная

Розвести в 20 мл холодної кип'яченої води 1 ч.л. толокна. (Якщо немає толокна - то можна розмолоти в кавомолці вівсяні пластівці.) 100 мл молока закип'ятити, влити в нього тонкою цівкою розведення толокно і варити 2-3 хв., Постійно помішуючи. Посолити, підсолодити цукром. У готову кашу додати 1 ч.л. вершкового масла.

Каша пшоняна протерта

2 столові ложки пшоняної крупи перебрати, промити і всипати в 200 мл окропу. Підсолити. Варити на слабкому вогні 40-60 хв., Не забуваючи помішувати. Гарячу розварену кашу протерти через сито або подрібнити в блендері, додати 150 мл гарячого молока, додати трохи цукру, довести до кипіння. У готову кашу додати 1 ч.л. вершкового масла.

Супи-пюре

Суп - пюре з суміші овочів

Картопля - 1 шт, морква - 1/2 шт, цибуля ріпчаста - 1/4 шт, кольорова капуста - 2-3 суцвіття. Всі овочі почистити, помити, нарізати дрібними шматочками, кинути в киплячу воду, підсолити, варити 15-20 хв. Відварені овочі протерти через сито або подрібнити в блендері. 1 ч.л. борошна розмішати в 1/2 склянки молока, Проварити 3-4 хв, процідити через сито, щоб не було грудочок. З'єднати протерті овочі з борошняної масою. До необхідної густоти розбавити овочевим відваром.

Суп - пюре картопляний з жовтком

Картопля - 1 шт, цибуля ріпчаста - 1/2 шт. Овочі почистити, помити, нарізати дрібними шматочками, кинути в киплячу воду, варити 15-20 хв. Вийняти овочі з бульйону, протерти через сито, знову опустити в бульйон і всипати тонкою цівкою 1ч.л. манної крупи. Варити 15 хв. 1 сирий жовток розмішати в 1/4 склянки холодного молока і влити в суп, помішуючи. У готовий суп покласти 1/2 ч.л. вершкового масла.

Суп - пюре курячий

Куряче філе - 50 г, картопля - 1/2 шт, цибуля ріпчаста - 1/4 шт, морква - 1/4 шт. Овочі почистити, помити, нарізати дрібними шматочками. У сиру воду покласти м'ясо, варити 30-40 хв, потім підсолити, додати овочі, поварити ще 15 хв. Потім вийняти м'ясо і овочі, подрібнити в блендері (або пропустити через м'ясорубку). 1/2 ч.л. муки розвести в 50 г холодного молока. У бульйон покласти подрібнені овочі з м'ясом, дати закипіти, влити молоко з борошном, поварити ще 2 хв, помішуючи. У готовий суп покласти 1/2 ч.л. вершкового масла.

Суп - пюре м'ясної з рисом

М'ясо (яловичина, телятина, свинина) - 100 г, цибуля ріпчаста - 1/4 шт, морква - 1/4 шт. М'ясо опустити в сиру воду, варити 50-60 хв, потім підсолити, додати дрібно нарізані овочі і 1 ст.л. рису, варити ще 15 хв. М'ясо, овочі і рис вийняти з бульйону і подрібнити у блендері (або пропустити через м'ясорубку). Суміш розвести бульйоном до потрібної консистенції. У готовий суп покласти 1/2 ч.л. вершкового масла.

овочеві пюре

овочеве пюре асорті

Картопля -1-2 шт, морква - 1 шт, кабачок - шматочок розміром з картоплину, кольорова капуста - 3-4 суцвіття, цибуля ріпчаста - 1/4 шт. Овочі можуть бути різними, можна використовувати також ріпу, брукву, зелений горошок. Овочі повинні бути абсолютно здорові і чисті. Їх потрібно почистити і нарізати кубиками розміром приблизно 2x2 см (морква і цибуля подрібніше). Потім скласти в каструльку і залити окропом так, щоб вода їх покривала. Посолити. Закрити кришкою і тушкувати до розм'якшення на слабкому вогні приблизно 10-15 хв. Гарячі овочі протерти через сито або подрібнити в блендері. Для отримання пюреобразной консистенції можна додати овочевий відвар або кип'ячене молоко. Зазвичай порція готується на 2 дня. Половину пюре можна покласти в чисту баночку і прибрати в холодильник.

пюре гарбузове

Гарбуз - 200 г очистити, спекти в духовці до готовності і протерти через сито. В гарбузове пюре додати 1/2 склянки молока, 1ч цукру, посолити, поварити ще 5 хв. У готове пюре додати 2 ч.л. вершкового масла.

М'ясні страви

м'ясне пюре

Шматочок м'якоті 200 г опустити в киплячу воду і варити 20 хв, потім бульйон злити, м'ясо знову залити окропом, посолити, додати цибулю 1/2 шт і варити до готовності. Потім остудити і подрібнити в блендері. Щоб вийшла пюреподібна консистенція, при роздрібненні в м'ясо додати трохи бульйону. Можна використовувати не один сорт м'яса, а кілька, а також субпродукти.

м'ясні фрикадельки

М'ясо - 100 г, цибуля ріпчаста - 1/4 шт, молоко - 1/4 склянки, хліб білий - 30 г. М'ясо, цибулю і розмочений в молоці хліб двічі перемолоти на м'ясорубці, посолити, додати оставшеееся молоко. Вимісити фарш, сформувати фрикадельки і відварити в киплячій воді 10 хв.

Кнелі на пару

М'ясо - 100 г, цибуля ріпчаста - 1/4 шт, рис - 1 ст. л. Рис перебрати, промити, відварити до напівготовності. М'ясо, цибулю і рис перемолоти на м'ясорубці, додати 2 ч.л. вершкового масла, посолити. Вимісити фарш, сформувати кнелі і відварити на пару.

Рибні страви

рибне пюре

Філе риби 200 г і цибуля ріпчаста - 1/2 шт опустити в киплячу воду, посолити і варити 20-30 хв. Потім рибу і цибулю протерти через сито або подрібнити в блендері. Щоб вийшла пюреподібна консистенція, додати трохи бульйону і 1 ч.л. вершкового масла.

рибні фрикадельки

Філе риби 200 г, цибуля ріпчаста 1/4 шт, хліб білий - 30 г, молоко 1/2 склянки. Рибу, лук і замочений в молоці хліб двічі пропустити через м'ясорубку, посолити, додати молоко. Вимісити фарш, сформувати фрикадельки. Відварити на пару 10-15 хв.

рибний пудинг

Філе тріски 100 г, картопля 50 г, молоко 30 мл, мелені сухарі 10 г, вершкове масло 10 г, сметана 30 г, 1/2 яйця, сіль. Картоплю відварити, розім'яти в пюре, додати молоко. Рибу відварити в підсоленій воді, подрібнити, змішати з картоплею, додати слив. масло, сирий жовток і збитий в піну білок, посолити. Форму змастити маслом, обсипати сухарями, викласти в неї отриману масу, закрити кришкою і готувати на водяній бані 40 хв. Пудинг подати зі сметаною.

напої

кисіль журавлинний

Вода - 1 склянка, журавлина - 2 ст.л., цукор - 3 ч.л., крохмаль - 1 ч.л. Журавлину промити, обдати окропом і розім'яти. Сік віджати, а вичавки залити гарячою водою, закип'ятити, додати цукор, проварити 5 хв. Крохмаль розвести в 50 мл холодної кип'яченої води, влити у відвар тонкою цівкою, постійно помішуючи. Дати закипіти, зняти з вогню, влити в кисіль віджатий сік.

Відвар з сушеної шипшини

Сухофрукти - 1 ч.л., вода - 100 мл, цукор -1ч.л. Плоди подрібнити в кавомолці, залити крутим окропом і кип'ятити на слабкому вогні 10 хв. Зняти з вогню, настояти 3 години, процідити. Перед вживанням додати цукор. Настій використовувати протягом доби.

Компот «асорті»

Вишня - 1/2 склянки, яблуко - 1 шт, слива - 5 шт, малина - 1 ст.л., цукор - 1 ст.л., вода - 2,5 склянки. Фрукти і ягоди вимити, видалити кісточки, нарізати на шматочки. Залити киплячою водою, додати цукор, варити 10 хв. Дати настоятися 3 години.

Компот із сухофруктів

Сухофрукти - 1 стакан, вода - 2 склянки, цукор - 1 ст.л. Сухофрукти промити, залити окропом, дати настоятися 1 годину. Потім порізати на шматочки, додати цукор і варити 15-20 хв. Зняти з вогню, дати настоятися.

Всі мами точно знають, що немовлятам до року необхідно отримувати гарне харчування, Що містить достатню кількість мінералів, вітамінів і поживних речовин.

Грудне молоко - джерело корисних компонентів, але починаючи з піврічного віку дитині його вже недостатньо . Саме тому з 6 місяців починається поетапне знайомство малюка з фруктами і овочами в формі пюре, кашами, сиром, м'ясними страв. Всі вони відповідають потребам крихти з другого півріччя життя.

Більшість сучасних мам, незважаючи на достаток готового харчування, вважають за краще готувати діткам самостійно. Вони знаходять рецепти супів для дітей до року і варять їх.

Як визначити готовність дитини до прикорму

Кожен малюк відрізняється своїми особливостями, а тому підгодовувати їх починають в різний період. Спільними ж ознаками готовності вважаються:

Прикорм вводиться акуратно маленькими порціями перед годуванням грудьми. Спочатку достатньо однієї чайної ложки, а потім обсяг збільшується в 2 рази за кожен прийом їжі, доводячи його до норми.

Починаючи використовувати рецепти для дітей до року, мами зобов'язані стежити за реакцією малюка. Їжа не повинна викликати труднощів при ковтанні, вона зобов'язана більше бути рідкою. Не можна годувати дитину насильно.

Починати краще з соків, а потім поступово вводити овочеві та м'ясні пюре.

Особливості готування супів для немовляти

Коли дитина розвивається за графіком, перший супчик в раціоні може з'явитися з 9 - 10 місяців. Однак це не може бути блюдо, звичне дорослому організму. Для малюків існують свої рецепти і принципи приготування:

Якщо давати суп малюкові відповідно до правил, можна розраховувати на позитивний вплив на організм.

Правила приготування бульйону для супів

Займаючись приготуванням супчика для дитини в 10 - 12 місяців, потрібно грамотно варити бульйон. Деякі мами готують діткам щось на зразок юшки, однак, педіатри забороняють це робити. Бульйон повинен бути на м'ясі або овочах.

М'ясний бульйон

1. Для 10-місячного віку дитини підходить суп, зварений на м'ясному бульйоні третьої води, до 1,5 років - на другий воді. М'ясо використовується чисте без кісток, шкіри і хрящів. При кожному підході його відварюють не менш 2 годин.
2. {!LANG-a67da8a17f9a465c05f6aa7471dc16c5!}
3. {!LANG-d8fdcc80111a698df7701df2e11b3a6f!}

{!LANG-025e7168950ea07c53596fe7f15df41e!}

{!LANG-f3b6a2b9f00c68074b55a029fd30c768!}

{!LANG-6056fdac5bfb995b6c9bc0b005467272!}

{!LANG-31ce51d2d1755e2ab2d3ea14084b29e4!}

{!LANG-af4eac8123ccd4ce7a97c9e31b404f50!}

• {!LANG-0f55b68d113c613210e1b6fa2bcfe065!}
• {!LANG-3ed8f5f274d014d19c79e14e379da5d1!}
• {!LANG-e60ce0beea34077e45332b6df2afedc0!}
• {!LANG-289263218054515e7e77a7c2b61f193e!}

{!LANG-f3bb54ffa2ecffee7b66ab45e6b77746!}

{!LANG-28e16dd5d5eaa6d565f6a1aa083dbaf7!}

{!LANG-d7fdcddb8154325ade68bccc20a014e4!}

{!LANG-96875702652427aa34c8030b81489a39!}{!LANG-842986222d464d8ac51329d191a28670!}

• {!LANG-e08e3525a3d719895adef604b8041e78!}
• {!LANG-f9503708632858d7d24e100da8235b26!}
• {!LANG-4c70f45de45b184ae4808bbde4e10d2a!}

{!LANG-aa7fb16bc252f5f296d56422924b6cb9!} {!LANG-a0f87823f8c8bf4e09d2945f1a9d840c!}.

{!LANG-f008f4b79b71a3242420b787f7010a10!}

{!LANG-fafc2e6a167db215ee1a63c933a809b4!} {!LANG-2c30f84ad66b4a71faad15a9890d8e57!}

{!LANG-faca5460dd712be0f2ed52e4ae5fe01b!}

{!LANG-f965be415325fe7af128bcc6fd0de6b7!} {!LANG-01fe026b63b36ff07a937095dfd3d324!}{!LANG-e822e11da13cb09e0fa0d903cec6be62!}

{!LANG-696b8f02822f58f2f369c064f4bcddb8!}

{!LANG-98744f12ea67363c9c10abe4f8373aa8!} {!LANG-39bd4d152a0bc2ad1242deb64e299b50!}.

{!LANG-793cdabfde36f5231d97985f75845e91!} {!LANG-fef07f56d95f451d5a87b2e7c785c595!}{!LANG-b81ccadbdac8313203703c7c7cb643e0!}

• {!LANG-db5d75db7e6b322ea5a4805638c5b05e!} {!LANG-fa13eecdcc2fe51772d6758bb9d6ff70!};
• {!LANG-5d0182e18f9ea1e2c1dde6471152d682!}
• {!LANG-2cc4e99da1902c3131a3488c90e15548!}
• {!LANG-2640711e021241d0f7e74de68397b3fa!}

{!LANG-fa3595ceea73543be8e730358b50d445!}. Дрібно нарізають і на 30 хвилин заливають водою. Скибочку хліба замочують у молоці, додають його до печінки і цю масу подрібнюють в м'ясорубці.

Відварюється картопля з морквою, овочі подрібнюють блендером, а бульйон потім відправляють до суміші. Потім туди відправляють фарш з печінки і трішки солі. Якщо суп вийшов занадто густий, його слід розбавити молоком.

Оригінальні та корисні рецепти для дітей до року

Суп - важливе блюдо дитячого раціону, оскільки його швидко засвоює шлунок і, він позитивно впливає на організм. Головним компонентом страви вважається бульйон, а тому його приготування приділяється особлива увага.

Супчик з брокколі

Цей вид капусти дуже корисний, Оскільки в ньому міститься безліч вітамінів.

• 60 г брокколі;
• 1 картопля;
• по ½ моркви і помідора;
• сіль і лавровий лист за смаком.

Лук подрібнюється і обсмажується. Решту овочів добре миють, Нарізають скибочками, а капусту ділять на суцвіття. У каструлю наливають близько 500 мл води, кип'ятять її і відправляють туди картоплю з морквою. Суп повинен покипіти близько 5 хвилин. Потім туди відправляють цибулю і брокколі, проварюють суп ще хвилин десять. Приблизно за 2 хвилини до кінця приготування до супчику відправляють помідор, сіль і лавровий лист.

Гарбузовий супчик для немовлят

Простий рецепт дозволяє при бажанні додати до нього вершки і морква. Вони надають пікантність смаку.

• 500 г гарбуза;
• 2 картоплини;
• ½ цибулини;
• {!LANG-289263218054515e7e77a7c2b61f193e!}

Гарбуз очищається і нарізається скибочками. Картопля миється, чиститься і ріжеться скибочками. Овочі кладуть в каструлю, заливають водою або овочевим бульйоном, кип'ятять, а потім додають трохи солі. Склад проваривается приблизно півгодини. Далі, блендером подрібнюють компоненти і знову кладуть супчик на плиту, щоб він закипів, а потім можна вимикати.

Суп з гречкою

На думку більшості фахівців в області харчування, гречка - найдієтичніший корисний продукт. Додаючи крупу в дитячий раціон, мами забезпечують малюка цілим спектром корисних компонентів.

Якщо птах молода, грудях досить проваритися 30 хвилин. Пам'ятайте, що крихтах суп вариться на третьому бульйоні! Саме тому після закипання, бульйон зливається і заливається нова вода.

Поки курка вариться, готуються овочі і крупа. Гречку добре промивають, морква натирають, а цибулю і картоплю нарізають. Підготовлені компоненти кладуть у бульйон і солять його. В кінці супчик посипають зеленню.

Суп з індичкою

М'ясо індичок є дуже корисним, А тому в супах для дітей до 1 року рецепти часто містять цей компонент.

• 100 г філе індички;
• по 10 суцвіть брокколі і цвітної капусти;
• по 1 цибулині і моркви;
• 2 картоплини;
• 1 літр води;
• {!LANG-289263218054515e7e77a7c2b61f193e!}

М'ясо промивають, заливають водою і кип'ятять. Бульйон зливається і додається нова вода. Підсолений бульйон вариться близько 30 хвилин. Цибулю дрібно нарізають кубиками, а морквина - кружками. Приблизно 10 хвилин капусту витримують в підсоленій воді і розбирають на суцвіття. Картопля промивається і нарізається скибочками.

Готовий бульйон проціджують і дістають з нього м'ясо, щоб воно охололо, а потім нарізають шматочками. У бульйон відправляють картоплю і варять близько 8 хвилин, потім кидають туди цибулю з морквою, кип'ятять і приблизно 3 хвилини проварюють. Після того як в бульйоні виявиться капуста, його необхідно варити 5 хвилин. Додається індичка, доводиться до кипіння і подається готовий супчик.

В підсумку

Тепер ви знаєте все про те, як правильно готувати супи немовлятам по різними рецептами. Вибирайте той, який більше сподобався вам і дитині. Намагайтеся, щоб раціон виявився різноманітним, а тому періодично міняйте рідке харчування.

Годуєте дитину корисно і смачно, щоб він розвивався нормально!

Кожна мама знає, що грудному малюкові до року необхідно правильне харчування, Він повинен отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів, поживних речовин і мікроелементів.

Грудне молоко - це, звичайно, добре, але для малюка, починаючи з 6 місяців, стає його недостатньо. Тому з цього віку необхідно знайомити немовляти з овочами і фруктами у вигляді пюре, з сиром, кашами з різних круп, м'ясними та рибними стравами. Вони найбільш повно відповідають потребам дітей другого півріччя життя.

Сьогодні багато молодих мам, незважаючи на різноманіття промислового - банкового - харчування для дітей, віддають перевагу натуральним продуктам. Тобто знаходять рецепти для дітей до року і готують їх самі.

У чому плюси натурального харчування?

1. Деякі матусі не довіряють баночного харчування і вважають за краще купувати продукти для своїх немовлят самі, контролюючи тим самим їх якість. Але тут є велике «але»: не завжди можливо зрозуміти, чи добрі фрукти і овочі продаються в найближчому супермаркеті, не кажучи вже про м'ясо. Тому для фруктів і овочів рекомендується обзавестися нітрат-тестером. А якщо вони ваші, дачні, то це взагалі ідеальний варіант. З м'ясом все складніше: беріть тільки у тих продавців, яким довіряєте.
2. Інший перевірений факт - страви домашнього приготування набагато смачніше. Іноді переклад новонародженого на натуральний стіл дозволяє вирішити проблему поганого апетиту і регулярного відмови від їжі.
3. Їжа, приготована в домашніх умовах, краще виглядає. А це дуже важливо, адже при годуванні у малятка має формуватися правильне ставлення до їжі.
4. Ви завжди можете показати і розповісти дитині, як готуються страви, як народжується їжа, яку вони їдять. Годування при цьому відбувається легше, без примусу.

У натурального домашнього харчування є свої плюси: можна контролювати якість продуктів. Страви, які готує мама, смачніше. А ще їжу можна готувати разом з малюком

Особливості меню дитини до року

Меню дитини до року має свої особливості.

• Новонароджених і дітей до 3-4 місяців, як правило, годують тільки грудним молоком або сумішшю.
• Першими прикорм починають отримувати 4-5 місячні малюки-искусственники і діти на змішаному вигодовуванні. Як правило, це овочеві і фруктові пюре, каші. Діти, які перебувають повністю на грудному вигодовуванні, починати підгодовувати не раніше 6 місяців.
• З 6-7 місяців харчування малюка стає різноманітніше. Його обіди і вечері стануть «багатший»: крім овочевих і фруктових пюре йому можна пропонувати м'ясне пюре, деякі кисломолочні продукти (сирки), печиво. Асортимент напоїв теж розширюється - соки, компоти, морси, дитячий чай, кисіль.
• У раціон 8-9 місячну дитину додається риба, кефір, хліб, яєчний жовток. До відома, багато педіатри радять не курячі, а перепелині яйця дітям до року. Доведено, що вони корисніше і рідше викликають алергію (правда, ця проблема все одно не виключається). Дітям даного віку пропонується тільки жовток.
• Зверніть увагу! Дитина, як і раніше отримує грудне молоко або суміш в ранковий і вечірній годування.
• 10-11 місячні малюки поступово відучуються від грудей. Запропонуйте дитині перед сном замість молока кефір. Тепер в меню майже однорічної дитини можна додати також вермішель.

І ось тепер, знаючи про те наборі продуктів, які дозволені малюкам в певний період їх життя, можна скласти для крихти індивідуальне меню (з урахуванням особливостей його організму і, звичайно, смакових переваг).

Рецепти смачних страв для малят до року

Годувати крихітку смачно і корисно просто! Нижче вашій увазі пропонуються прості і перевірені багатьма мамами рецепти страв для малят до року.

Каша рисова з гарбузом

Страви з круп (каші) містять багато корисних речовин, вітамінів і мінералів, які необхідні дітям для правильного формування їх стравоходу. Каші прийнято давати на сніданок, але підійдуть вони і для вечері.

необхідні продукти:

• рис круглозерний - 30 г;
• молоко + вода - 300 мл;
• гарбуз - 50 г;
• вершкове масло;
• сіль;
• цукор (неповна чн. л.).

Рисова каша з гарбузом - чудовий сніданок для малюка. Готується дуже просто, а за смаком подобається всім дітям без винятку

Як готувати:

1. Крупу необхідно промити під холодною проточною водою.
2. 150 мл води доводимо до кипіння і закладаємо в неї гарбуз, нарізану кубиками. Гарбуз може бути свіжої або замороженої. Проварюємо її протягом 5 хвилин, варимо майже до готовності. Потім викладаємо на тарілку.
3. У вийшов овочевий бульйон додаємо рисову крупу. Варимо 5-10 хвилин після закипання.
4. Додаємо молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння, після чого варимо хвилин 10-15.
5. Викладаємо гарбуз. Додаємо цукор і трохи солі.

Вівсяна запіканка з яблучком

Запіканки - ідеальний сніданок і вечеря для новонароджених. З любов'ю приготовані турботливою мамою, вони стануть улюбленими ласощами маленьких прівереда.

Необхідні продукти:

• вівсяні пластівці №2 (середній або дрібний помел) - 4 стл. л .;
• молоко - 150 мл;
• цукор - ½-1 чн. л .;
• яйце - 1 шт .;
• яблуко - половинка.

Приготуйте своєму малюкові вівсяну запіканку з яблучком на сніданок - навіть найбільші прівереди не зможуть відмовити собі в задоволенні поласувати цією стравою

Як готувати:

1. варимо густу вівсяну кашу. Для цього в кипляче молоко додаємо вівсяні пластівці і варимо хвилин 5 під кришкою. Додаємо цукор. Знімаємо з плити і охолоджуємо.
2. Ріжемо яблучко дрібними кубиками (шкірку краще зняти).
3. Яблучні кубики викладаємо в кашку і перемішуємо.
4. У остигнула вівсяно-яблучну масу втручаємося яєчний жовток, а слідом додаємо білок, збитий попередньо блендером до піни. Білок зробить запеканочку ніжною.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і присипаємо стінки манкою, щоб запеканочку потім легко виймалася.
6. Ставимо в духовку на 180 ° на 30 хвилин.
7. Блюдо потрібно охолодити і нарізати на порційні шматочки.

Рибний супчик з рисом і картоплею

Супи для дітей до року - дуже важливе блюдо, тому не виключайте його з дитячого раціону, пропонуйте дитині корисний суп на обід. Рідина потрібна для правильного формування кишково-шлункового тракту новонародженого.

Необхідні продукти:

• тріска -100 г (або будь-яка інша біла рибка - хек, минтай. Ці риби містять найменше білка, на який у діток алергія);
• картопля - 1 шт .;
• морква - ¼ шт .;
• цибуля - ¼ шт .;
• рис - 2 стл. л .;
• сіль за смаком).

Риба - дуже корисний продукт, але по відношенню до дітей до року з ним потрібно бути обережним. Вводиться вона тільки до 8-9 місяця життя дитини, а рибний суп вариться на вторинному бульйоні. Це допоможе знизити кількість алергенів, що знаходяться в білку

Як готувати:

1. Рибу промиваємо і закладаємо в каструлю з 600 мл води (вийде 2 порції). Доводимо до кипіння.
2. Почищений картопля нарізаємо маленькими кубиками, моркву тремо на тертці, цибулю шаткуємо. Для немовлят-полугодок супчик все одно доведеться пюрировать, тому в даному випадку неважливо, як ви що поріже.
3. Після того, як бульйон закипить, обов'язково знімається пінка. Це білок. Слідом закладаються овочі.
4. Коли суп закипить, викладаємо рис.
5. Накриваємо кришкою і варимо суп до готовності.

Зверніть увагу: ми не пасеруємо овочі, не робимо обсмажування для дитячого супчика. Перець теж не кладемо.

Порада: при годуванні таким супчиком в перший раз його слід варити на вторинному бульйоні, так як концентрація білка в цьому випадку знижується, а значить, знижується і ризик алергії. Картопля теж слід попередньо вимочити в воді, щоб вийшов зайвий крохмаль.

Курячі фрикадельки на пару

М'ясо - необхідний продукт в раціоні харчування маленького чоловічка. Якщо ви вводили в прикорм м'ясо у вигляді пюрешек в 6 місяців, то до 8-9 місяців можна готувати цей продукт у вигляді суфле і фрикадельок.

Необхідні продукти:

• куряче філе - 150 г;
• овочі на ваш розсуд: можна взяти по 20-30 г брокколі, цвітної капусти, моркви, цибулі;
• сметана - 1 чн. л .;
• манка - 1/3 чн. л .;
• {!LANG-289263218054515e7e77a7c2b61f193e!}

Приготуйте фрикадельки для вашого малюка на обід. Гарніром може бути Вермішельки або овочі

Як готувати:

1. Нарізаємо курочку подрібніше і складаємо в блендер.
2. Туди ж викладаємо овочі, попередньо пошінковать їх. Якщо вони заморожені, їх слід спочатку відварити.
3. Подрібнюємо все до фаршеобразних стану.
4. У вийшов фарш додаємо сметану, яка додасть фрикадельок м'якості, і манку.
5. Змоченими у воді руками формуємо невеликі кульки і викладаємо їх в пароварку, мультиварку (в чашу для готування на пару) або в мантишніца. Час приготування - 30 хвилин.
6. Прикрасьте фрикадельки зверху гілочкою кропу і додайте до них ложку сметанки.
7. До курячим фрикадельок можна подати овочевий гарнір або Вермішельки (до 10-11 місяців).

Класичний компот з яблук

6 і 7-місячні малюки можуть пити смачний компотік, приготований зі свіжих фруктів, ягід і сухофруктів. Компоти є джерелами вітамінів, тому дуже добре варити їх восени і взимку для зміцнення імунітету.

Необхідні продукти:

• яблуко - 1 шт.,
• вода - півлітра.

Компот не тільки смачний напій, але і дуже корисний: зміцнює імунітет, виводить шкідливі речовини з організму

Як готувати:

1. Яблучко порізати і кинути в каструльку. Залити водою.
2. Довести до кипіння і відразу прибрати з вогню. Дати настоятися протягом 1-го години.

Поради: протягом цієї години кришку з каструлі не знімайте. Якщо хочете компот з м'якоттю, просто збийте його міксером або блендером.

Йогурт в термосі

Як відомо, так звана молочка не рекомендується дітям до 6 місяців, щоб не викликати у новонародженого алергію. А ось до 6 місяців малюка можна побалувати йогуртом. Зробити йогурт краще самій, так як магазинні варіанти бувають сумнівної якості, і терміни придатності теж часто не дотримуються.

До домашнього йогурту запропонуйте крихті печиво. Ця «парочка» підійде для другого сніданку або вечері.

Важливо! Печиво не настільки безневинний «прикорм», як може здатися. До півроку краще відмовитися від введення цих ласощів. По-перше, через цукру, який перешкоджає засвоєнню корисних речовин, а по-друге, через глютену, який в них міститься. У деяких новонароджених глютен може викликати непереносимість на певні продукти.

Необхідні продукти:

• молоко - 1 л;
• суха закваска (можна купити в аптеці).

Домашній йогурт готувати легше, ніж це може здатися на перший погляд. Зробити це можна в звичайному термосі. А з інгредієнтів вам знадобиться тільки молоко і суха закваска. Йогурт, приготовлений вдома, виходить надзвичайно смачним і корисним!

Як готувати:

1. Термос обдаємо окропом.
2. Додаємо молоко. Його потрібно прокип'ятити перед цим і трохи остудити.
3. Додаємо в нього закваску.
4. Все змішуємо і виливаємо в термос. Ми залишаємо на 5-9 годин. Чим довше молоко буде в термосі, тим яскравіше в смаку буде кислинка.
5. Зберігати в холодильнику можна 2 дні.

Як бачите, щоб забезпечити дитині смачне і корисне харчування, Не потрібно сильно изгаляться. Проста їжа найсмачніша. Нехай ваш малюк росте здоровеньким, а годування перетвориться в щоденне свято!

Мультиварка - річ дуже потрібна, але перед кожною мамою постає питання: чи можна в ній готувати їжу для маленьких гурманів? Звичайно можна! Більш того, можна одночасно готувати «страви-дуети»: одне - для дорослих, інше - для малюків. Можливості мультиварки дозволяють використовувати її в приготуванні дитячих страв, починаючи з найперших. Для приготування їжі в цьому диво техніки не потрібно масло, овочі можна варити на пару, супи і другі страви томити. Все це дуже корисно для малюків, шлунково-кишковий тракт яких дуже ніжний. Всі приготовані страви можуть довгий час залишатися на підігріві або можуть бути приготовлені в відкладене час, так що дитину не доведеться годувати повторно розігрітим продуктом. «Розумна машина» вивільняє мамине час і готує смачну та корисну їжу, а ви тим часом можете зайнятися зі своїм чадом чимось приємним і цікавим. Смачного!

* * *

Наведений ознайомлювальний фрагмент книги Мультиварка для малюків. 1000 кращих рецептів (Ірина Вечерський, 2014 року) надано нашим книжковим партнером - компанією ЛітРес.

Основи харчування і рецепти для дітей до року

З народження і приблизно до 5 місяців дитина харчується материнським молоком. Якщо йому не пощастить, то доводиться його годувати дитячими сумішами. З 5 місяців (цифра ця досить умовна, так як існують самі різні думки) дитині починають давати соки, потім соки з м'якоттю, потім вводять фруктові і овочеві пюре.

Обсяг соків і фруктового пюре в день вимірюється в мілілітрах і визначається множенням віку дитини в місяцях на 10: у 4 місяці х 10 \u003d 40 мл, в 5 місяців х 10 \u003d 50 мл і т. Д.

В 4-4,5 - 5 місяців можна починати вводити прикорм. Починають з овочевих пюре, що складаються з одного овоча (брюссельська капуста, кабачок), поступово приводячи до того, що одне годування буде повністю замінено ім. У перший день дають половину чайної ложки і протягом тижня доводять до повного обсягу годування. Пюре дають перед молоком, а не після. На другий тиждень дитина звикає до цього пюре, тобто новий овоч йому вводити не можна. Так що введення різних прикорму розтягується на тривалий час.

Дитині з недостатньою вагою першим прикормом дають каші, а з надмірною вагою або схильністю до запорів - овочі.

Як овоча для прикорму не слід давати білокачанну капусту. Діти часто дуже погано її перетравлюють. У них з'являються здуття живота, занепокоєння, порушення стільця. Тому до року білокачанну капусту, зелені огірки, боби краще зовсім не давати. Морква, картопля, кабачки краще спочатку вимочити у воді (досить півгодини), а потім варити. Обов'язково потрібно ввести в їжу корінь петрушки.

Спочатку пюре роблять з одного овоча, потім склад можна урізноманітнити: корінь петрушки, морква, одна картоплина, шматок кабачка. Все це варять, розминають, додають рослинне масло (до 1 чайної ложки на повну порцію). Так само, як і каші, овочеве пюре треба вводити починаючи з 1 столової ложки. Коли дитина звикла до цього пюре, поступово додають при варінні нові овочі, наприклад, шматочок буряка, якщо малюк страждає запорами.

Каші в Росії традиційно вважаються блюдом другого прикорму, тобто вводяться після овочевого пюре. Зараз першими дають каші, що не містять рослинний білок глютен (він здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки - целіакію і алергічні реакції, оскільки у малюків кількох місяців від народження існує дефіцит ферменту пептідази, що розщеплює глютен). Спочатку рекомендують рисову, гречану, потім - вівсяну каші.

Рисова каша вважається гіпоалергенної, однак вона не рекомендується дітям із затримкою стільця. Кукурудзяна каша багата крохмалем і залізом, але погано перетравлюється і дуже довго вариться. Лікарі рекомендують кукурудзяну, ячмінну і пшоняну каші давати малюкові лише з 9-10-го місяця. Манна каша містить мало клітковини, солей і мінералів і до того ж часто викликає алергію. Крім того, вона пов'язує кальцій і фосфор і таким чином провокує рахіт. Це може мати значення для дітей, народжених взимку. Тому до року краще обійтися взагалі без манної крупи і містять її сумішей.

Готуючи кашу, потрібно мати на увазі кілька моментів:

- каша домашнього приготування повинна бути рідкою, щоб лилася з ложки;

- страва повинна бути однорідної консистенції, без грудочок;

- годувати малюка з ложечки потрібно терпляче, обережно, тоді він швидше навчиться ковтати густу їжу. Не можна годувати дитину насильно!

- дайте дитині звикнути до одного блюду, тільки потім вводите в раціон інше;

- прикорм можна вводити тільки здоровій дитині;

- починати введення каш краще з гречаної каші;

- кашу бажано давати один раз протягом дня, ідеально, якщо це буде вранці;

- змішані каші можна давати, лише переконавшись, що у дитини немає алергії на кожен компонент;

- до 8 місяців краще готувати каші на воді або молочних сумішах. Не рекомендується використовувати незбиране молоко, яке погано засвоюється і може викликати алергію;

- для дитини першого року життя обсяг каші повинен бути менше, ніж обсяг порції грудного молока (150-170 г).

Краще варити крупу на воді, а безпосередньо перед годуванням додати в неї 20-30 мл грудного молока або суміші (якщо дитину їй годують). це поліпшить смакові якості блюда і зробить його більш «знайомим». У перший час каша повинна бути рідкою (5 г крупи на 100 грамів води), поступово можна робити її гущі.

Якщо відзначалися якісь алергічні стани у дитини або у найближчих родичів, то таку дитину краще підгодовувати кашею, звареною на відварі з яблук (сухих або свіжих), а не на молоці.

Починаючи з 8 місяців в харчування дитини включають м'ясні пюре. Здоровим дітям м'ясні пюре дають починаючи з 5 г (1 чайна ложка) і до року поступово збільшують до 60-80 м Починати краще з м'яса індички, яловичини, пісної свинини. У дітей з анемією м'ясне пюре може бути введено раніше.

Можна в цьому віці давати дитині суп на м'ясному бульйоні. Використовують пісне м'ясо: телятину, філе курки. Після двох тижнів такого харчування можна дати і м'ясо з супу, провернути в м'ясорубці. Правда, з бульйоном слід бути обережним: в нинішньому покупному м'ясі невідомо, які можуть бути добавки, і при варінні вони більшою мірою залишаються в бульйоні. Тобто або перший бульйон після закипання треба зливати і варити суп на другий воді, або не використовувати м'ясні бульйони в харчуванні дітей до року.

Крім м'яса дитині можна починати давати і рибу. За структурою вона ніжніше м'яса і тому легше перетравлюється і засвоюється. Однак риба набагато частіше може з'явитися алергеном. Якщо у дитини вже проявилася якась алергія, з введенням риби в харчування треба бути дуже обережними. Якщо ж алергії немає, то починати давати цей продукт можна місяців з 10-11, спочатку у вигляді пюре, парових тефтелек, потім у вигляді шматочків відвареної риби. При цьому потрібно ретельно вибирати все кісточки. Через це морська риба краще річковий. Починають давати рибу з половини чайної ложки, спочатку один, а потім два рази в тиждень і до року доводять до 50-70 г на прийом.

Слід мати на увазі, що риба включається в харчування дітей після м'яса і спочатку не можна дитині в один день давати і рибу, і м'ясо. Тільки після року рибні та м'ясні страви можна давати в один день, але в різні прийоми їжі.

Перша риба в раціоні харчування дитини повинна бути нежирних сортів: тріска, хек, минтай, судак, потім можна пробувати помірно-жирні сорти риби: морський окунь, Сом, короп, салака). Жирні ж сорти риб (горбуша, кета, палтус, скумбрія, осетер) краще включати в меню після трьох років.

Що стосується морепродуктів, які зараз є по всіх усюдах, то вони високоалергенні, тому дитині до 3 років їх давати не треба.

овочевий відвар для пиття

складові

100 г овочів,

250 г води.

приготування

Один з цих овочів: морква, капусту, ріпу, картоплю чи кабачки ретельно вимити, очистити, нарізати скибочками, залити холодною водою, покласти в чашу мультиварки і виставити режим «Гасіння» або «Суп» на 1 годину. Потім процідити через стерильну марлю і перелити в стерильну пляшечку.

Овочевий відвар можна давати немовляті між годуваннями в якості пиття. Зазвичай таке допаивание потрібно, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні або на грудному годуванні «по годинах». Якщо ж дитина отримує груди на вимогу, то йому вистачає материнського молока.

Овочі на пару як прикорм

складові

Брюссельська капуста, Кабачок, морква, картопля, цвітна капуста, буряк.

приготування

Овочі ретельно вимити під проточною водою, розкласти в Стімер (кошик для приготування на пару). У чашу мультиварки налити стільки води, скільки сказано в інструкції для режиму відварювання на пару. Встановити Стімер з овочами, закрити кришку мультиварки, виставити режим «Пар» або «Відварювання на пару» (в різних моделях це називається по-різному) і час. Для дрібних і рідких овочів досить 20 хвилин, для більш великих або щільних - 30 хвилин. Буряк відварюють не менш 40 хвилин.

Відварену овоч ретельно розім'яти в пюре, додати 3-5 мл рослинного масла (соняшникової, оливкової) на порцію, можна влити трохи кип'яченого молока.

морквяне пюре

складові

1 морквина,

100 мл молока,

приготування

Морква вимити щіткою, очистити, нарізати шматочками, покласти на решітку мультиварки, в чашу налити 2 склянки води (або скільки написано в інструкції до мультиварці). Поставити режим «Приготування на пару» на 10 хвилин, якщо шматочки маленькі, або на 20, якщо морква розрізана на 2-4 частини.

Готову моркву теплою протерти через сито або збити міксером, додати підігріте молоко, трохи солі (за бажанням, можна і не солити) і вершкове або рослинне масло.

пюре з капусти броколі

складові

100 г капусти броколі,

1 ч. Л. рослинного (соняшникової, оливкової або іншого) масла,

2 ст. л. кип'яченої води (за бажанням).

приготування

Капусту добре промити, відокремити суцвіття один від одного і викласти на решітку в мультиварці. У чашу налити воду, як написано в інструкції. Виставити режим «Варка на пару» на 15 хвилин. Готову капусту протерти через сито, розім'яти товкачем або збити міксером, додати рослинне масло. Якщо маса виходить густа, то можна додати трохи води. Солити не треба.

Пюре з цвітної капусти

складові

100 г цвітної капусти,

1 ч. Л. рослинного масла,

2 ст. л. кип'яченої води.

приготування

Капусту розібрати на суцвіття і добре промити, викласти на решітку в мультиварці. У чашу налити воду, як написано в інструкції. Виставити режим «Варка на пару» на 15 хвилин. Готову капусту протерти через сито, розім'яти товкачем або збити міксером, додати рослинне масло. Якщо маса виходить густа, то можна додати трохи води. Солити не треба.

змішане пюре

складові

Шматок кабачка,

1 морквина,

1 картоплина,

кілька суцвіть цвітної капусти,

50 мл молока,

1 ст. л. вершкового або рослинного масла.

приготування

Овочі ретельно вимити і очистити, для зовсім маленьких дітей очищені овочі вимочувати кілька годин у холодній воді перед приготуванням. Всі овочі нарізати кубиками, скласти в кошик мультиварки. У чашу внизу налити воду. Поставити режим «Приготування на пару» 20 хвилин.

Готові овочі подрібнити в блендері або розім'яти, додавши тепле молоко. Готове дитяче овочеве пюре заправити вершковим маслом або рослинним (соняшниковою або оливковою) за вибором.

Картопляно-шпинатне пюре

складові

100 г шпинату,

1 середня картоплина,

100 мл молока,

1 ч. Л. вершкового або рослинного масла.

приготування

Картопля ретельно вимити щіткою, очистити, розрізати на 2 або 4 частини і покласти в кошик мультиварки. У чашу налити води, скільки сказано в інструкції. Включити режим «Приготування на пару» на 20 хвилин. Шпинат перебрати, вимити, відкинути на решето і дати стекти воді, потім можна або додати до картоплі за 5 хвилин до закінчення програми, або окремо зварити на пару. Досить 5 хвилин. Якщо мінімальний час в мультиварці становить 10 хвилин, то просто її треба відключити раніше. Зварену картоплю разом зі шпинатом протерти через сито, або розім'яти, або розбити міксером до однорідної маси. Пюре розвести гарячим молоком, а потім туди додати масло.

Картопляно-морквяне пюре

складові

2 картоплини,

1 морквина,

100 мл молока,

приготування

Добре помиті і нарізані на великі шматки картоплю і моркву покласти на решітку, в мультиварку налити воду по інструкції, виставити режим «Варка на пару» і готувати 30 хвилин. Готові овочі очистити, теплими потовкти або збити міксером, додати гаряче молоко, сіль, вершкове масло.

фруктове пюре

складові

1 груша,

1 яблуко,

1 ч. Л. цукру (якщо яблуко кисле),

1 стакан води.

приготування

Очистити фрукти від шкірки і насіння, нарізати на кубики. Можна варити фрукти в чашці для мікрохвильовки, тоді до нарізаним фруктам додати (при необхідності) розведений у воді цукор. Якщо варіння йде на решітці, то, відповідно, без води. Включити програму «Варка на пару» на 10-15 хвилин на решітці і на 30 хвилин для чашки. Готові фрукти гарненько розім'яти або збити міксером до однорідної маси.

За таким же принципом можна робити пюре з персиків, слив або змішувати різні дозволені дитині фрукти.

Овочевий відвар з капустою для супу

складові

1 невелика морквина,

100 г капусти,

1 невелика картоплина,

500 мл води,

1 ст. л. вершкового масла, сіль.

приготування

Овочі очистити і замочити в холодній воді на годину, потім нарізати шматочками, викласти в чашу мультиварки, залити водою, додати вершкове масло, сіль. Закрити кришку і готувати 1 годину на програмі «Суп». Готові овочі вийняти, за бажанням розім'яти і повернути в відвар. Або можна на ньому готувати інші супи (бульйон з фрикадельками, супи з локшиною або крупами).

М'ясний бульйон

складові

200 г яловичини,

1 маленька або половина моркви,

1 маленька цибулина, корінь петрушки,

500 мл води, сіль.

приготування

М'ясо промити, нарізати невеликими кубиками. Морква, цибуля і корінь петрушки гарненько вимити, очистити, замочити у воді на 1 годину, потім нарізати невеликими кубиками. М'ясо і овочі викласти в чашу мультиварки, залити водою, посолити, закрити кришкою і виставити програму «Суп» на 1 годину. Якщо є сумніви, то після закипання воду можна вилити, а бульйон готувати на другий воді.

Бульйон можна використовувати як самостійно, так і в якості основи для супів. М'ясо та овочі після приготування можна вийняти, подрібнити ще більше (можна збити міксером на пюре) і повернути в бульйон, додавши туди макарони або крупи за бажанням.

М'ясний суп-пюре

складові

200 г яловичини або курятини,

500 мл води,

1 ст. л. борошна, сіль.

приготування

М'ясо промити і нарізати невеликими кубиками. Покласти в чашу мультиварки, залити водою, посолити і поставити режим «Суп» або «Гасіння» на 1 годину. За 10 хвилин до закінчення варіння розбовтати борошно в невеликій кількості води і влити в суп. Після закінчення варіння вийняти м'ясо і подрібнити до стану фаршу або пюре, потім повернути в бульйон.

Суп-пюре з м'ясним фаршем

складові

200 г фаршу яловичини або курятини,

2 склянки овочевого або м'ясного бульйону,

1 ст. л. борошна, сіль.

приготування

У чашу мультиварки викласти посоленний м'ясний фарш, Залити бульйоном і поставити режим «Гасіння» на 1 годину. За 10 хвилин до кінця варіння додати розведену у воді борошно.

М'ясний суп-пюре з молоком

складові

200 г курячого філе,

1 стакан молока,

2 склянки води,

1 ст. л. вершкового масла,

1 ст. л. борошна,

1 маленька морквина,

1 маленька цибулина.

приготування

Куряче філе нарізати на невеликі шматочки, цибулю і моркву помити, очистити і також нарізати на шматки. Спочатку в мультиварці підсмажити борошно на вершковому маслі 5 хвилин в режимі «Випічка», потім туди ж викласти курку, моркву і цибулю, влити воду і під закритою кришкою готувати в режимі «Суп» або «Гасіння» 1 годину. У готовий суп влити гаряче молоко, а коли він трохи охолоне перелити в інший посуд (чашу мультиварки можна дряпати) і збити блендером до однорідної маси.

Суп-пюре овочевий з манкою

складові

1 картоплина,

1 цибулина,

1 ч. Л. манної крупи,

1 ст. л. вершкового масла,

50 мл молока,

300 мл води, сіль.

приготування

Картоплю і цибулю почистити, нарізати, покласти в чашу мультиварки, всипати манну крупу і все залити гарячою водою. Виставити режим «Суп» на 30 хвилин. Після закінчення варіння овочі вийняти і розім'яти або протерти, потім повернути в суп. Або збити суп блендером. Влити в пюре молоко і поставити ще на 10 хвилин в режим «Суп». Перед подачею додати вершкове масло.

Суп-пюре овочевий молочний

складові

100 г листя салату, чверть середнього кабачка,

50 мл молока,

2 склянки води або будь-якого бульйону,

1 ч. Л. вершкового масла,

1 ч. Л. борошна, сіль.

приготування

Кабачок почистити, порізати невеликими шматочками. Варити його в кошику на пару 20 хвилин, а потім додати нашатковану салат і поварити ще 5 хвилин. Далі овочі збити блендером або протерти, повернути в мультиварку, додати розведену в молоці борошно і бульйон, посолити і прогріти в режимі «Суп» 10 хвилин.

Можна відразу варити як суп. Для цього нарізаний кабачок і нашатковану салат покласти в чашу, влити розведену в молоці борошно і бульйон, посолити і варити в режимі «Суп» 30 хвилин. Готовий суп збити блендером до однорідної маси. Перед подачею в суп додати вершкове масло.

Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків

складові

Кілька суцвіть цвітної капусти, шматочок кабачка,

1 варений жовток,

1 ч. Л. вершкового масла,

500 мл води, сіль.

приготування

Цвітну капусту очистити, видалити зелене листя, обробити на дрібні суцвіття і гарненько

промити. Кабачок вимити, очистити і нарізати дрібними шматочками. Капусту і кабачок скласти в чашу мультиварки, залити гарячою водою, закрити кришкою і поставити режим «Суп» або «Гасіння» на 30 хвилин. Потім відвар злити в окремий посуд, а овочі в гарячому вигляді перетворити в пюре. У пюре додати відвар і сіль, добре розмішати. Перед подачею заправити вершковим маслом, розтертим з жовтком круто звареного яйця.

Суп-пюре з гарбуза

складові

100 г гарбуза,

1 ст. л. манної крупи,

50 мл молока,

1 стакан води,

1 ч. Л. вершкового масла,

1 ч. Л. цукру, сіль.

приготування

Гарбуз почистити, нарізати кубиками, покласти в чашу мультиварки, туди ж всипати манку, цукор, посолити, влити гарячу воду і молоко і варити в режимі «Суп» 30 хвилин. Готовий суп перед подачею збити міксером на пюре і додати вершкове масло.

Як загусник в супи-пюре можна додавати манку, толокно, пшенку, вівсяну муку. Краще не додавати пластівці, які не потребують варіння, з ними суп перетвориться в кисіль.

Крем-суп з гарбуза

складові

300 г гарбуза,

100 мл молока,

1 ст. л. цукру,

1 ст. л. манної крупи, сіль.

приготування

Гарбуз очистити і порізати кубиками. Скласти гарбуз в силіконову або іншу підходящу мисочку, посипати цукром і манною крупою, залити молоком. У чашу мультиварки налити воду по інструкції, встановити контейнер для варіння на пару і мисочку з майбутнім супом. Варити в режимі «Варка на пару» 15 хвилин. Готовий суп міксером перетворити в пюре, при подачі додати в нього шматочок вершкового масла.

Морквяно-яблучний суп

складові

1 морквина,

1 червона цибулина (салатний цибуля),

2 кислих яблука,

2 ч. Л. цукру,

2 ст. л. вершкового масла,

500 мл води,

сіль.

приготування

Очистити моркву, з яблук зрізати шкірку, вирізати серцевину. Нарізати на невеликі кубики. Очистити і нашаткувати цибулю. Масло покласти в чашу мультиварки, включити режим «Обсмажування» або «Випічка» на 5 хвилин і обсмажувати цибулю. Потім туди ж додати яблука і посипати цукром. Влити воду (можна взяти і більшу кількість, щоб суп був більш рідким). Посолити. Встановити режим «Суп» на 15 хвилин. Після закінчення варіння відкрити кришку, дати супу трохи охолонути і збити його в пюре міксером. Можна про всяк випадок для цього суп перелити в миску, щоб не подряпати чашу мультиварки. Потім знову вилити суп в мультиварку, включити режим «Підігрів» на 20 хвилин і прогріти його. При подачі в суп можна додати сметану.

Суп з яловичої печінки

складові

100 г печінки (яловичої, телячої),

1 кусень батона,

100 мл молока,

1 сирий жовток,

2 ч. Л. вершкового масла.

приготування

Печінка промити в проточній воді, звільнити від плівок, нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку. Змішати печінковий фарш з булкою, замоченою в молоці, вмішати жовток і вершкове масло. Коли маса буде добре розмішати, протерти її крізь сито або збити міксером. Готовий овочевий бульйон довести до кипіння (10 хвилин в режимі «Суп»), викласти в нього отримане пюре і проварити ще 10 хвилин.

м'ясне пюре

складові

200 г яловичини,

100 мл води,

1 ч. Л. вершкового масла,

50 мл бульйону.

приготування

Шматок м'яса обмити, зрізати плівку, очистити від жиру і сухожиль, нарізати невеликими шматочками. Залити холодною водою і поставити в мультиварці режим «Гасіння» на 1 годину. Остигнуло м'ясо двічі пропустити через м'ясорубку або розмолоти в блендері в пюре, додати бульйон, посолити і додати вершкове масло.

Інший варіант приготування: на пару. Шматок м'яса покласти на решітку, в чашу налити необхідну кількість води, виставити режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Готове м'ясо нарізати на шматочки, додати трохи води або бульйону і в блендері збити в пюре. Посолити за смаком, за бажанням додати масло.

Дитині краще давати нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, курей, індиків, кроликів. Краще відварне і тушковане.

М'ясне пюре з морквою

складові

400 г яловичини,

2 морквини,

200 мл молока,

2 ст. л. вершкового масла, сіль.

приготування

М'ясо промити, можна розрізати на кілька шматків. Морква добре вимити, розрізати на 2 або 3 шматки. М'ясо і моркву покласти на решітку для варіння на пару, в мультиварку налити необхідну кількість води і виставити режим «Варка на пару» на 1 годину. готові продукти вийняти, моркву очистити і разом з м'ясом збити міксером на пюре. Якщо пюре виходить дуже густе, додати молоко, посолити, перемішати. Якщо пюре охололо, то перед подачею викласти його в мультиварку і поставити режим «Підігрів» на 10 хвилин, тоді ж додати масло.

М'ясне пюре з рисом

складові

400 г яловичини,

4 ст. л. рису,

1 стакан молока,

2 ст. л. вершкового масла,

сіль.

приготування

М'ясо вимити, розрізати на 4 шматки, щоб швидше приготувалося. Рис промити до прозорої води. У мультиварку покласти рис, налити 150 мл води, поставити сітку для варіння на пару, на неї викласти м'ясо, закрити кришку, виставити режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Готове м'ясо з рисом збити в блендері в пюре, посолити, повернути в мультиварку, залити молоком і поставити в режимі «Прогрівання» на 10 хвилин. В кінці покласти масло.

М'ясне пюре з білим соусом

складові

200 г яловичини,

2 яйця,

1 стакан молока,

2 ст. л. вершкового масла,

1 ст. л. борошна,

сіль.

приготування

Шматок м'яса покласти на решітку, в чашу налити необхідну кількість води, виставити режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Готове м'ясо нарізати на шматочки, додати трохи води або бульйону і збити в блендері до стану пюре або провернути в м'ясорубці, а потім додати бульйон.

В мультиварці при відкритій кришці обсмажити борошно в режимі «Гасіння» або «Випічка»

5 хвилин, помішуючи силіконовою лопаткою, щоб не пригоріла. В принципі, якщо борошно обжарится до світло-жовтого кольору раніше, то час можна не витримувати, а додати половину вершкового масла, ще обсмажити, постійно помішуючи, поки масло не вбереться в борошно, потім влити молоко, перемішувати постійно і варити 5 хвилин. Соус готовий.

З'єднати м'ясний фарш, соус, сирі жовтки, другу половину вершкового масла, сіль, вимішати. Збити білок в міцну піну і обережно додати до фаршу. викласти в силіконову формочку, Готувати в режимі «Варка на пару» 20 хвилин. Можна також цю масу викласти у форму з харчової фольги з високими краями, і фольгу поставити на решітку для варіння на пару.

складові

200 г м'яса,

100 мл води,

1 кусень батона,

приготування

М'ясо обмити, зрізати плівки, очистити від жиру і сухожиль, нарізати невеликими шматочками і пропустити через м'ясорубку. Потім змішати м'ясний фарш з булкою, замоченою в холодній воді, можна ще раз пропустити через м'ясорубку, щоб фарш був ніжніше. В отриманий фарш додати сіль і гарненько вибити, підливаючи потроху холодну воду, якщо фарш дуже густий. З отриманої маси зробити котлети. Готувати можна двома способами. Можна смажити на режимі «Жарка» або «Випічка» на невеликій кількості олії по 20 хвилин з кожного боку. А можна готувати в сітці для варіння на пару, виставивши режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Перевертати котлети не треба.

курячі котлетки

складові

500 г курячого філе,

150 г кабачка,

1 невелика морквина,

1 невелика цибулина,

приготування

Почистити кабачок, моркву і цибулю, нарізати на шматочки. Підготувати куряче м'ясо. Курятину з овочами пропустити через м'ясорубку, посолити і вимішати фарш. Зліпити невеликі котлетки. У чашу мультиварки налити воду, скільки сказано в інструкції для режиму «Варка на пару», а на решітку для варіння покласти котлетки. Виставити режим «Варка на пару» на 40 хвилин.

Ці котлети в сирому вигляді добре заморожуються і зберігаються в холодильнику, так що їх можна робити відразу багато і заморожувати. Цей же рецепт можна використовувати для приготування тефтелек в суп.

курячі фрикадельки

складові

150 г курячого філе,

1 кусень батона,

100 мл молока,

1 яйце,

1 ст. л. вершкового масла,

приготування

М'ясо пропустити через м'ясорубку з розмоченим в молоці хлібом (можна відразу взяти курячий фарш), Посолити, додати яйце, вершкове масло і добре збити. Сформувати невеликі кульки, покласти на решітку, в чашу мультиварки налити води за інструкцією і поставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин. Ці фрикадельки можна використовувати як другу страву або додавати в супи.

Пудинг з курки, м'яса або риби

складові

200 г м'яса,

1 стакан молока,

2ломтя батона,

2 яйця,

2 ст. л. рослинного масла, сіль.

приготування

М'якоть курки (за бажанням можна замінити її яловичиною, яловичої печінкою або парним суда-

кому) змішати з невеликим шматочком сухої булки, вимоченої в молоці, після чого два рази пропустити через м'ясорубку або добре збити в блендері. Отриманий фарш посолити, розвести молоком до густоти кашки, додати сирі жовтки, а потім збиті в міцну піну білки, обережно перемішати (від низу до верху, щоб не пом'яти білок). Викласти в силіконову формочку або в самостійно зроблену форму з фольги, змащену маслом. Також можна використовувати миску для мікрохвильовки, підходить за розміром. У чашу мультиварки налити води, скільки написано в інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин.

рибні тефтелі

складові

200 г рибного філе,

1 кусень білого хліба,

1 жовток,

30 мл води,

1 ч. Л. рослинного масла,

приготування

Рибне філе пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим в холодній воді хлібом. У рибний фарш додати сирий жовток, рослинне масло, трохи солі, ретельно вимішати і збити. З отриманої маси сформувати невеликі кульки і готувати їх такими ж способами, як в наступному рецепті.

Рибні котлети

складові

250 г рибного філе,

50 г булки,

50 мл молока,

1 яйце,

1 ст. л. вершкового масла, сіль.

приготування

Рибне філе пропустити через м'ясорубку, а другий раз фарш змолоти разом з хлібом, замоченим у молоці. Потім посолити, додати сире яйце і збити до отримання пишної маси. Обробити її у вигляді котлет, укласти на решітку для варіння на пару, в чашу мультиварки налити води за інструкцією, виставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин.

Також можна котлети посмажити. Тоді слід змастити чашу маслом, укласти туди котлети, виставити режим «Жарка» або «Випічка» і смажити по 15-20 хвилин з кожного боку. В кінці котлети можна залити сметаною або яким-небудь соусом і залишити на 15-20 хвилин в режимі «Підігрів», щоб вони просочилися.

рибний пудинг

складові

200 г рибного філе,

100 г булки,

100 мл молока,

2 яйця,

1 ст. л. вершкового масла, сіль.

приготування

Хліб вимочити в молоці і пропустити через м'ясорубку разом з рибним філе. Додати сіль, сирий жовток і добре перемішати. Білок збити в піну і обережно додати в масу. Форму змастити маслом і заповнити масою. Також можна використовувати миску для мікрохвильовки, підходить за розміром, або силіконову чашку, поставивши її на решітку для варіння на пару. У чашу мультиварки налити води, скільки написано в інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин.

Картопляне пюре

складові

4 середніх картоплини,

1 стакан молока,

1 ст. л. вершкового масла, сіль.

приготування

Картоплю помити, очистити і зварити. Можна це зробити звичайним способом, в воді, велика картопля порізавши на кілька частин, поставивши режим «Варка» або «Гасіння» на 40 хвилин або навіть «Випічка» на 40-50 хвилин. Вода повинна покривати весь картопля.

Також можна картопля розрізати на частини, покласти його (очищений чи ні - за бажанням) на сітку, в чашу мультиварки налити води, скільки написано в інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 40 хвилин.

Готову картоплю, Якщо потрібно - очистити, потовкти гарячим, додати гаряче молоко, вершкове масло і добре збити.

Для маленьких дітей пюре слід розводити великою кількістю молока.

Картопляне пюре з куркою

складові

200 г курячого філе,

2 великі картоплини,

100 мл молока,

1 ст. л. вершкового масла, сіль.

приготування

Картоплю очистити і нарізати великими шматками, куряче філе розрізати на шматки. Покласти в чашу мультиварки, залити водою, щоб вона покривала продукти. Поставити режим «Гасіння» на 1 годину. Готові картоплю з куркою вийняти, збити в блендері в пюре. При бажанні можна додавати бульйон, щоб зробити пюре більш рідким. Тоді ж його посолити, влити гаряче молоко і додати вершкове масло.

Пюре з печінки

складові

200 г яловичої або телячої печінки,

60 мл молока,

1 ст. л. вершкового масла.

приготування

Печінка промити в проточній воді, звільнити від плівок, нарізати шматочками. В мультиварці виставити режим «Варка на пару», печінку покласти на сітку, вниз налити необхідну кількість води і варити печінку 20 хвилин. Готову печінку остудити, збити міксером на пюре, посолити, додати гаряче молоко і вершкове масло. Гарненько перемішати.

овочеві котлети

складові

250 г овочів на вибір (морква, кабачки, кольрабі, картопля),

1 яйце,

1 ст. л. борошна,

2 ст. л. сухарів,

зелень петрушки,

1 ст. л. рослинного масла,

сіль.

приготування

Овочі почистити, нарізати на шматочки і відварити в режимі «Варка на пару» 30 хвилин. Готові овочі розім'яти, змішати з яєчним жовтком, зеленню петрушки, сіллю, збитим в міцну піну білком і сухарями. Сформувати котлети, викласти їх на решітку для варіння на пару, в чашу мультиварки налити воду, виставити режим «Варка на пару» 20 хвилин. Ці котлети добре подавати зі сметаною.

При бажанні їх можна і підсмажити на олії в режимі «Випічка». Досить 10 хвилин. Котлети треба буде один раз перевернути (по 5 хвилин з кожного боку).

Цвітна капуста з білим соусом

складові

300 г цвітної капусти,

1 ст. л. вершкового масла,

1 стакан молока,

2 ст. л. борошна,

сіль.

приготування

Розділити цвітну капусту на суцвіття, промити. Викласти на решітку мультиварки, налити в чашу воду по інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 15 хвилин. Готову капусту розім'яти або збити міксером на пюре. Далі воду вилити, в мультиварку покласти вершкове масло, поставити режим «Випічка» і в гаряче масло засипати борошно, обсмажити її до горіхового кольору, потім влити молоко і гарненько перемішувати, поки не вийде досить густий соус. Пюре з капусти додати до соусу, все посолити і перемішати. Залишити настоюватися під кришкою в режимі «Підігрів» 20 хвилин. Можна так готувати і капусту кольрабі або брюссельську.

Овочеве пюре з печінкою

складові

1 невелика морквина,

1 невелика картоплина,

100 г печінки,

100 мл води,

1 ч. Л. вершкового масла.

приготування

яловичу печінку вимочити в проточній воді, очистити від плівки, нарізати поперек волокон. Картоплю і моркву помити, почистити, нарізати часточками. Скласти овочі і печінку в мультиварку, додати воду і варити в режимі «Гасіння» 20 хвилин. Готові продукти вийняти і збити в блендері в пюре, при бажанні додати бульйон, щоб пюре було більш рідким, посолити і заправити вершковим маслом.

кабачкової пюре

складові

1 маленький кабачок,

1 ст. л. цукру,

1 ст. л. манної крупи,

1 стакан молока,

1 сирий жовток.

приготування

Кабачок ретельно вимити, зняти шкірку, видалити серцевину і насіння. На пару годин замочити його в холодній воді, потім порізати кубиками. Жовток розтерти з цукром, влити молоко (не обов'язково цілий стакан, це залежить від кількості кабачка), все розмішати. Взяти силіконову мисочку або посуд для мікрохвильовки, скласти в неї шматочки кабачка, залити молочною сумішшю, зверху посипати манкою. У мультиварку налити воду по інструкції, поставити решітку, на неї - миску. Включити режим «Варка на пару» на 20 хвилин. Готове пюре збити міксером в однорідну масу. Можна туди додати шматочок вершкового масла.

Пюре з різних овочів

складові

200 г різних овочів (картопля, морква, цвітна капуста або брокколі та ін.),

1 стакан молока,

1 ст. л. вершкового масла,

сіль.

приготування

Овочі вимити, очистити, нарізати великими шматками. Викласти їх на сітку, в чашу мультиварки налити воду по інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 20 хвилин.

При бажанні їх можна і зварити у воді. Для цього овочі скласти в мультиварку, налити воду врівень з овочами і виставити режим «Варка» на 40 хвилин.

Готові овочі теплими протерти через сито, або розім'яти товкачем, або збити в блендері. Додати гаряче молоко, сіль, вершкове масло і перемішати.

Рисова каша протерта

складові

2 ст. л. рису,

1 стакан води,

100 мл молока,

1 ч. Л. цукру,

1 ч. Л. вершкового масла, сіль.

приготування

Рис ретельно промити в декількох водах до прозорої води, викласти в чашу мультиварки, налити молоко і воду, додати цукор, сіль і все ретельно перемішати. Закрити кришку мультиварки, виставити режим «Каша» на 30 хвилин або «Молочна каша» до сигналу. Розварений рис гарячим протерти через часте сито або збити міксером.

У готову кашу покласти вершкове масло.

Пшоняна каша

складові

0,5 склянки пшона,

1 стакан води,

1 стакан молока,

1 ст. л. цукру,

1 ч. Л. вершкового масла,

приготування

Пшоно перебрати, кілька разів ретельно перемити теплою водою, поки вода не стане прозорою. Обдати окропом, злити воду. У мультиварку засипати це пшоно, додати сіль і цукор, залити водою і молоком. Виставити режим «Каша» або «Молочна каша» на 1 годину. Після приготування залишити під кришкою хвилин на 10-15, якщо хочеться, щоб вона загусла. У готову кашу покласти вершкове масло.

Масло можна класти і на самому початку, разом з пшоном і цукром. Цукор можна замінити медом (його кладуть у вже готову кашу), але тільки в тому випадку, якщо у дитини немає алергічних реакцій. Зараз мед досить часто стає алергеном.

Пшоняна каша з яблуком і морквою

складові

1 склянку пшона,

2 склянки молока,

2 склянки води,

1 яблуко,

1 морквина,

2 ст. л. вершкового масла,

1 ст. л. цукру,

сіль.

приготування

Пшоно перебрати, кілька разів ретельно перемити теплою водою, поки вода не стане прозорою. Обдати окропом, злити воду. Яблуко очистити і нарізати на часточки, моркву натерти на крупній тертці. У мультиварку засипати пшоно, додати сіль і цукор, покласти яблучні дольки і морква, залити водою і молоком, все перемішати. Виставити режим «Каша» або «Молочна каша» на 1 годину. Після приготування залишити під кришкою хвилин на 10-15, якщо хочеться, щоб вона загусла. У готову кашу покласти вершкове масло.

1 морквина,

1 яблуко,

100 мл молока,

1 ч. Л. цукру,

1 ч. Л. вершкового масла.

приготування

Морква вимити, розрізати на 2-3 частини, покласти на решітку мультиварки, в чашу налити воду і зварити в режимі «Варка на пару» (30 хвилин), очистити. Яблуко очистити від шкірки, натерти на тертці, а потім разом з відвареною морквою протерти через сито. Можна яблуко нарізати на шматочки і збити занурювальним блендером з відвареної морквою. Якщо пюре сухувато, то можна додати трохи молока. Якщо морквина і яблуко не солодкі, то можна додати в молоко трохи цукру, розчинити його там, а потім додавати молоко в пюре. Вершкове масло в пюре додають, щоб краще засвоювався каротин (провітамін А) з морквини (для його засвоєння потрібен жир).

Запіканка з вівсяних пластівців

складові

1 стакан вівсяних пластівців, що не вимагають варіння,

2 склянки молока,

100 г вершкового масла,

100 г цукру,

3 ст. л. какао,

2 яйця,

горіхи за бажанням,

ванілін за смаком.

приготування

В мультиварці підігріти молоко в режимі «Суп», «Варка» або «Варка на пару». Коли воно практично закипить, залити їм вівсяні пластівці в мисці, закрити кришкою і дати їм набрякнути, ввібравши всі молоко. М'яке масло, цукор і яєчні жовтки збити виделкою або міксером в однорідну масу. Додати какао і дрібно нарізані ножем горіхи. Або, якщо все збивається міксером, додати розламані горіхи і добре збити масу, щоб горіхи розійшлися в крихту. Останніми ввести набряклі пластівці. Яєчні білки збити в густу піну, Обережно з'єднати з масою, викласти все в силіконову миску або складену мисочкою фольгу, викласти на решітку мультиварки, в неї налити воду по інструкції і виставити режим «Варка на пару» 30 хвилин. Подавати найкраще з фруктовим або ягідним соусом.

Рис перебрати, промити до прозорої води. Викласти в мультиварку, додати сіль і цукор, влити воду, все перемішати і готувати на режимі «Каша» на 30 хвилин або «Молочна каша». Готовий рис перекласти в миску (можна відразу в силіконову або в інший посуд для варіння на пару), додати вершкове масло, жовток, добре розмішати. Білок окремо збити в міцну піну і

вмішати в рис. Миску поставити на решітку, в мультиварку налити воду по інструкції і готувати в режимі «Варка на пару» 20 хвилин.

Бісквітний пудинг

складові

3 ст. л. бісквітної муки,

1 стакан води,

4 ч. Л. цукру,

1 яйце,

2 ч. Л. вершкового масла.

приготування

Черству здобну булку або підсушене бісквітне печиво розмолоти в блендері в борошно. Розвести борошно водою. Цукор розтерти з вершковим маслом і жовтком і вмішати в борошняну масу. Обережно додати міцно збитий білок, акуратно перемішати ще раз, викласти в невелику формочку або на фольгу, змащену маслом, фольгу помістити на решітку для варіння на пару, в чашу мультиварки налити воду по інструкції і готувати в режимі «Варка на пару» 1 годину.

журавлинний кисіль

складові

5 ст. л. ягід журавлини,

1 ст. л. крохмалю,

2 ст. л. цукру,

2 склянки води.

приготування

Журавлину перебрати, вимити, обдати на ситі окропом, розім'яти ложкою; розім'яті ягоди покласти в марлю і віджати сік. Посуд з соком закрити кришкою і прибрати в прохолодне місце. Решта вичавки викласти в мультиварку, залити гарячою водою, поставити режим «Варка», довести до кипіння, відразу вимкнути програму, відвар процідити крізь марлю або дрібне сито. Частина процідженого відвару (півсклянки) остудити і розвести в ньому крохмаль, решті відвар довести до кипіння з цукром. Коли кисіль закипить, влити в нього, помішуючи, розведений крохмаль, дати один раз закипіти і зараз же перелити в порцеляновий посуд, помішуючи, щоб не утворилася пінка. Коду кисіль трохи охолоне, вмішати в нього сирий сік.

Кисіль з гарбуза

складові

300 г гарбуза,

1 ст. л. цукру,

1 ст. л. крохмалю,

2 склянки води.

приготування

Гарбуз натерти на тертці, віджати сік і змішати його з водою. Крохмаль розвести в 1/4 склянки холодної води. Сік вилити в мультиварку, закип'ятити в режимі «Варка» або «Суп», додати цукор і варити 5 хвилин. Влити розведений крохмаль при безперервному помішуванні, довести до кипіння і зняти з вогню.

морквяний кисіль

складові

1 морквина,

1 ч. Л. цукру,

1 ч. Л. крохмалю,

1 стакан води,

1 ч. Л. лимонного соку (за смаком).

приготування

Моркву почистити, натерти на тертці, перемішати з цукром і залишити на 15 хвилин. Кількість цукру залежить від розміру морквини і її солодощі. потім віджати морквяний сік, Вичавки покласти в чашу мультиварки, залити водою, варити 10 хвилин на програмах «Варка» або «Суп». Відвар разом з гущею збити міксером на пюре, ще раз довести до кипіння і додати розведений крохмаль. Проварити 2-3 хвилини і мультиварку вимкнути. Кисіль відразу перелити в інший посуд, остудити, влити морквяний і лимонний соки і перемішати.

Мені так багато разів ставили питання про улюблених рецептах дитячих страв, що я вже вважаю себе зобов'язаною поділиться ними.

За останній рік у мене увійшло в звичку щоденне виконання на кухні ролі Юлії Висоцької з передачі «Їмо вдома». Яна готова слухати нескінченно мою балаканину про технології обробки продуктів і спостерігати за процесом. Головне в цій справі - організувати зручне місце для глядача, а з огляду на феноменальну посидючість Яни, це зовсім не складно. Попередні півтора місяця, крім ролі Висоцької, мені довелося виконувати функції фотографа. Наш фотоапарат жив на кухні, а я ловила вдалі кадри улюблених страв.

• (Корисне посилання і рекомендація книги)

Меню дитини від 1 року | вступ

Мені дуже хотілося написати для вас най-най смачні рецепти для малюків, але боюся, що такого не сталося, тому що я дуже вимоглива до ступеня шкідливості їжі. Виявилося, що у мене в запасі всього пара дійсно смачних дитячих страв, а все інше базові корисні страви, які для більшості можуть здатися несмачними. Поміркувавши, я вирішила, що ці корисні рецепти теж можуть комусь стане в нагоді, адже у мене не зовсім звичайна технологія приготування страв трохи самобутня і інтуїтивна. Зараз це модно називати словом «авторська».

Багатьом наша добірка рецептів може здатися дивною 🙂, тому відразу внесу ясність про свої погляди на харчування - я дотримуюся думки, що тваринна їжа шкідлива, тому жоден рецепт не містить молочки. Її виключити з раціону мені виявилося простіше, ніж інші тварини продукти. М'ясо, печінка, риба і яйця поки присутні в нашому раціоні, але не є щоденною необхідністю. У збірці ви знайдете кілька наших улюблених рецептів, в тому числі з них.

Крім корисності страв для мене дуже важливим є час, який я повинна затратити на приготування. Я практично все готую в мультиварці. Для мене це дуже зручно. Відключення по таймеру і автоматичні режими дозволяють натиснути на кнопку і забути про кухню. У той час як каструля на плиті буквально приковує до себе. При варінні на плиті необхідно чекати певною мірою кипіння, потім регулювати температуру для її постійної підтримки і засікати час приготування. Крім того прогресивна мультиварка дозволяє задавати температуру.

На фото до рецептів я постаралася надати стравам апетитний вигляд, використовуючи смачні доповнення: родзинки, зелений горошок і т.п. Насправді я використовую ці доповнення, тільки отримавши відмову від їжі. Ще хочу додати, що Яна малоежка і нехочуха і все рецепти багаторазово перевірені на ній.

Також хочу відзначити, що сіль і цукор я в процесі готування не додаю, бо не хочу привчати Яну до яскравих смаків. Звичайно, це неминуче станеться в дитсадку, але нехай це станеться пізніше 😥. Дорослі додають спеції собі в тарілку.

Меню дитини від 1 року | в'язкі каші

У дітей на відміну від дорослих шлунок дуже сприйнятливий до консистенції їжі. На додаток до цього у Яни є особливість, вона не п'є ніякі напої, навіть найсмачніші і солодкі. Максимум може зробити пару ковтків. Саме тому весь раціон у нас в'язкий і рідкий. На сніданок у нас зазвичай безмолочна каша, Яку я готую в мультиварці. До каш Яна відноситься не дуже позитивно, але з жменькою родзинок ситуація вирівнюється. Наведу пару рецептів каш з овочами:

Каша геркулесова безмолочна з кабачком

Цю кашу можна вводити вже на першому році життя, тільки в цьому випадку необхідно яблуко очистити від шкірки.

Складові:
1 ст. геркулесу довгого приготування;
4 ст. води;
1 яблуко;
200 гр кабачка (також в хід відмінно йде гарбуз).

приготування:
Кабачок і яблуко трьом на тертці. Всі інгредієнти складаємо в мультиварку і готуємо в режимі молочної каші. При подачі додаємо масло.

сервіровка:
Якщо ваш малюк нехочуха, спробуйте зацікавити сухофруктами (родзинки, курага тощо).

Каша манна з овочами

Складові:

• Морква, буряк або гарбуз - 600 гр;
• Манна крупа - 3-4 ст / л;
• Молоко (я додаю воду) - 125 гр;
• Масло 2 ст / л.

Овочі подрібнюємо на тертці. Додаємо води і тушкуємо хвилин 15. Всипаємо тоненькою цівкою манку і варимо ще 5 хвилин. При подачі на стіл заправляємо маслом.

Меню дитини від 1 року | Супи

На обід у нас зазвичай овочеві супи. Супи на відміну від каш Яна поважає і може навіть попросити добавку. Якщо ви не любитель овочевих супів, То в будь-який з них можна додати м'ясо.

суп овочевий

Набір овочів для супу. Домашній кабачок - не тільки справжній раритет в зимову пору року, але і багате джерело корисних речовин!

Найпростіший спосіб ввести незнайомця в раціон - додати його в суп! Особисто для себе я відкрила, що будь-який суп чудово доповнить пастернак, селера і корінь петрушки. До речі, кабачок, теж прекрасно підходить в якості інгредієнта супу.

Отже, суп овочевий:

Складові:
Кілька різних свіжих овочів (віддаємо перевагу місцевим) в однакових пропорціях, за винятком овочів-спецій (лук, часник і інші овочі з насиченим смаком). Овочі-спеції в невеликій кількості. При бажанні зробити суп більш калорійним додайте жменю крупи (це актуально при дефіциті ваги). Я взяла:

• 200 гр. капусти;
• 200 гр. моркви;
  
• 200 гр. корінь селери;
• 200 гр. кабачка;
• маленьку цибулину.
• за 5 хвилин до закінчення варіння додаємо пів чайної ложки зелені кропу і пару лаврових листочків.

приготування:

Варіант 1 (Найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Морква, селера трьом на тертці. Кабачок ріжемо кубиками. Всі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2 (Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 4х4 см. Готую в мультиварці в режимі гасіння 1 годину. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в измельчителе блендера. Мені подобається отримується таким чином крупяністая консистенція. Розмір отриманих шматочків регулюється швидкістю і часом подрібнення. Що важливо - навіть капуста після такого подрібнення повністю поміщається в рот.
Варіант 3.Варіант-пюре - подрібнюємо все блендером. Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, 100 гр. вершків значно поліпшать смакові якості (це пізнання з минулого життя 🙂).

сервіровка:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів додавайте сметани, в іншому випадку рослинне масло з розрахунку 1 чайна ложка на 1 порцію.
Якщо нехочуха відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити, додавши ложку зеленого горошку.
Для дорослих (з урахуванням наших зіпсованих смакових звичок): Я додаю сіль, ложечку томатної пасти або пів чайної ложки лимонного соку - кислинка дуже сприяє смакового сприйняття страви.

Суп сімейства борщового

Складові:
Буряк і якомога більше інших овочів. Я взяла:

• 200 гр буряка;
• 300 гр картоплі;
• 3 00 гр. капусти;
• 300 гр. моркви;
  
• 200 гр. стручкової квасолі;
• 300 гр. кабачка;
• половинку цибулини.

Варіант 1 (Найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Буряк, моркву трьом на тертці. Квасоля ріжемо шматочками довгою 0,5-1 см. Всі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2 (Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 3х3 см. Готую все, за винятком квасолі, в мультиварці в режимі гасіння 1 годину. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в измельчителе блендера. Квасоля відварюю в
пароварці до готовності і додаю до супу на етапі сервіровці.

Варіант 3.Варіант-пюре - подрібнюємо все блендером.

сервіровка:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, додаємо сметани, в іншому випадку рослинне масло.
Якщо нехочуха відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити додавши шматочки звареного яйця.

Суп з рибкою

Складові:

• стейк горбуші, кети або інший червоної риби (Я не врахувала, що червона риба є сильним алергеном. Так як у нас ніколи не було з цим проблем і цей суп в нашому дорослому раціоні, то Яна його їла з року. Для більш акуратних в раціоні мам, краще взяти білу пісну рибу ( ));
• пара середніх картоплин;
• пара середній морквин;
• жменю стручкової квасолі (можна замінити пучком свіжого кропу);
  
• 1/3 склянки рису (якщо у вас є що залишився гарнір від попереднього прийому їжі можна використовувати його - просто додайте в суп в самому кінці);
• за 5 хвилин до закінчення варіння не забуваємо додавати пів чайної ложки зелені кропу і пару лаврових листочків.

приготування: Моркву і картоплю ріжемо великими шматками (як на фото) варимо у воді до готовності. Саме цей овочевий бульйон буде використаний для супу. В мультиварці варимо рис, як на гарнір одночасно з рибою і квасолею (рибу і квасоля варимо на пару). Коли все зварено, з'єднуємо в окремій каструлі:

Варіант-пюре: цей суп також дуже хороший у вигляді пюре. В цьому випадку краще збільшити кількість зелених інгредієнтів (квасолі або свіжого кропу) або зменшити кількість моркви, інакше вийде не такий красивий колір як на фото.

Меню дитини від 1 року | гарніри

Наші улюблені гарніри:

• в'язка гречана каша зварена на воді із зеленої гречки (Варю в мультиварці на режимі «молочні каші». Пропорції: 1 ст. крупи - 4 ст.води.). Взагалі в цьому віці можна вже давати розсипчасті каші, Тільки з соусами (наприклад, підливаючи).
• Складний гарнір з тушкованого кабачка або капусти з додаванням моркви і рису.

Ідеальне картопляне пюре

• щоб пюре було без грудочок, Не поспішайте - краще переварити, чому не доварити;
• щоб пюре герасимчука сірим - додавайте в нього тільки гаряче молоко або відвар;
• щоб пюре було повітряним - картопля треба не м'яти, а збивати!

Невеликий секретик: Напевно, кожна з нас була свого часу розчарована, коли дізналася, що блендер не годиться для приготування картопляного пюре. Виявляється, для цих цілей потрібно скористатися звичайним міксером.

На фото не ті насадки! беремо звичайні для збивання і отримуємо гарантовано найніжніше пюре, за умови, що, картопля зварений до готовності.

Після міксера жодної грудочки!

Меню дитини від 1 року | підлий дитячий - основний рецепт

Для підтримки в'язкої консистенції їжі з метою профілактики проблем травлення незамінні соуси і підливи. Технологія приготування дитячих соусів відрізняється від звичайної - ніякої обсмаження та інших процедур, які збагачують їжу канцерогенами.

Складові:

приготування:

1. Овочі перед подрібненням очищаємо від шкірки. Для цього піддаємо тепловій обробці. Помідори і болгарський перець я зазвичай варю на пару протягом 10 хвилин. Після цього вони легко відчищаються. Потім для отримання пюре овочі подрібнюємо блендером.
2. Борошно змішати з невеликою кількістю води. Ретельно розтираємо до зникнення грудочок.
3. Овочевий сік або пюре з рідиною доводимо до кипіння. Це основа підлива.
4. Розчин води з борошном постійно помішуючи (мені подобається помішувати вінчиком) вливаємо в киплячу основу підлива.
5. Додаємо в підлив кріп і лавровий лист і кип'ятимо ще хвилин 10.
6. Якщо, незважаючи на всі хитрощі в підливі утворилися грудочки, проціджуємо.
7. Заправляємо маслом, сметаною або вершками і подаємо.

Поступово вливаю в томатний підлив борошно з водою, безперервно помішуючи.

соус з болгарським перцем добре підійшов до відвареної курки з рисом. У доросле версію цього соусу я додала чайну ложку лимонного соку.

Меню дитини від 1 року | риба / м'ясо / печінку

Парові рибні котлетки

Ці котлетки відрізняються ніжністю і дуже вдалим смаковим поєднанням.

Складові:

• 700 гр. (Вага розмороженої риби) - філе морського мови;
• 350 гр моркви;
• 200 гр хліба.

Філе розморожуємо, воду зливаємо. Всі інгредієнти прокручуємо на м'ясорубці. Вимішуємо фарш - він повинен вийти
липкий і трохи в'язкий. Якщо фарш дуже густий і не липне до рук значить було додано занадто багато хліба і котлети будуть не такі ніжні і смачні.
При формуванні котлет змочуємо руки водою, для того щоб фарш не прилипав. Сформовані котлетки варимо на пару 25 хвилин.

сервіровка:
На гарнір ідеально підходять картопляне пюре або рис з кабачком відвареним на пару.

Тефтелі з індички або курки

Як правило, тефтелі з птиці, якщо в них не додавати жирніший фарш, сухі і не смачні. У раціоні малюків жирне м'ясо не рекомендується, тому я пропоную вам зробити тефтелі з капустою в підливі.

Складові:

• 500 гр. філе;
• 250 гр. капусти;
• маленька цибулинка;
• підлив.

приготування:

Філе, капусту і цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Вимішуємо фарш. Готуємо підлив. Фарш м'який і в сирому вигляді погано тримає форму, тому сформовані кульки відразу спускаємо в киплячий підлив. Варимо хвилин 25. Готові тефтелі подаємо з гарніром - у мене це картопляне пюре.

паштет печінковий

Складові:

• 500 гр. печінки курячої;
• 300 гр. моркви;
• маленька цибулинка;
• лавровий лист.

приготування:

1. Печінка, моркву і цибулю відварюємо. Моркву і цибулю можна на пару. Печінка краще в воді з додаванням лаврового листа.
2. Відварені інгредієнти подрібнюємо в пюре.
3. За оригінальним рецептом в готове пюре треба додати 50 г вершкового масла (я додаю 1 ч / л рослинного на 1 порцію).
4. Подаємо з гарніром - у мене на цей раз гречана каша.

На цьому добірка завершується, сподіваюся, ви в ній знайшли цікаві для себе рецепти і прийоми приготування їжі! Буду рада якщо Ви поділитеся своїми хітами.