وصفات حساء الخضار النباتية. شوربات نباتية شوربة نباتية مع بطاطس صغيرة

شوربة نباتية المنتجات الضرورية: ملفوف أبيض طازج - 600 جرام جزر - 4 قطع بطاطس كبيرة - 4 قطع كل جذر كرفس وماء بقدونس - 1200 جلوك - 2 قطعة زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. التحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى

• 15 دقيقة و 20 دقيقة الحساء بورشت نباتي ومفهوم الأشياء اللذيذة المتوافقة. إذا كان لدى أي شخص شكوك ، فحاول صنع البرش وفقًا لوصفتنا المثبتة. بطاطس 4 قطع. جزر 1 بيسي. الشمندر 1 جهاز كمبيوتر. الملفوف حسب الرغبة زبدة 20 جم.جبنة 200 جم. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة ل. ملح وتوابل حسب الرغبة كيف لطهي نباتي البرش. اتبع وصفة الفيديو وسوف تنجح
• 15 دقيقة و 25 دقيقة الحساء يسعدنا أن نقدم لكم وصفة خطوة بخطوةتحضير طبق "شوربة كريمة البصل والبطاطس مع الخبز المحمص". إنه حقًا يستحق المحاولة. كراث 1 قطعة. مرق الخضار 4 مكدس. خل النبيذ الأبيض 1 ملعقة كبيرةملح حسب الرغبة خبز حسب الرغبة شامبينونس 1 كومة.بطاطس 500 جرام. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرةفلفل للذوق 1/4 كوب صلصة بيستو نقطع البصل والفطر إلى شرائح رقيقة ، ونقشر البطاطس وقطعيها إلى مربعات. يقلى البصل والفطر في الزيت في قدر (حوالي 5 دقائق). يُضاف المرق والبطاطس ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس (مكشوفة). أثناء غليان البطاطس ، قطعي شرائح الخبز الرقيقة إلى شكل نبات النفل (أو إلى مربعات صغيرة). ضعي طبقة رقيقة من صلصة البيستو وأرسليها إلى الفرن المسخن مسبقًا لتحميرها قليلاً (حتى تصبح بنية عند الحواف). يُطحن الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ويضاف الخل والملح والفلفل. قدم شوربة الخبز المحمص. بالعافية!
• 5 دقائق و 50 دقيقة الحساء نقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لـ "حساء الفاصوليا النباتية". هذا هو يجب أن نحاول. مهروس 100 جم كرفس (ساق) 3 قطع.القوس الثوم المعمر 1 حفنة. ساق الكراث 1جزر 1 بيسي. بطاطا حلوة 70 جم زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل ..زنجبيل 20 جم 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 1 ملعقة صغيرة حلبة مطحونةكاري 1 ملعقة صغيرة الثوم 2 سن خضروات حسب الرغبة اسلقي مرق الخضار. ضعي سيقان الكرفس ، قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل والثوم المعمر في قدر سعة 2 لتر ، صب الماء النظيف واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي درجة الحرارة واطهيه لمدة 10-15 دقيقة. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى. تُسلق حبة المونج حتى تنضج وتوضع على منخل. قم بإعداد صلصة للحساء: قطّعي البطاطا الحلوة والجزر والكراث إلى شرائح رفيعة ، إن لم تكن كسولة جدًا - اقطع الديكور باستخدام قواطع البسكويت ، وقطع الثوم ، واقلي كل شيء في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. يُتبّل مرق الخضار بالخضروات ذات اللون البني ، ويُضاف فول المونج ، ويُتبل بالفلفل الحلو المطحون ، والحلبة ، والفلفل الأسود والكاري ، ويُغلى المزيج لتسخين الفاصوليا ؛ يرفع عن النار ويقدم مع الأعشاب الطازجة.
• 20 دقيقة و 60 دقيقة الحساء العدس ليس فقط مغذٍ للغاية ، ولكنه صحي أيضًا. يمكن استخدامه لصنع المقبلات ، الأطباق الرئيسية والأولى ، شرحات أو سلطات. شوربة العدس لذيذة جدا. لتحضير حساء العدس النباتي ، عليك شطف العدس جيدًا والتخلص من القشور. هذه هي أكثر اللحظات غير السارة والأكثر استهلاكا للوقت. يتم تحضير باقي الحساء بنفس طريقة تحضير الآخرين. حساء الخضار. عدس أخضر 250 جمالقوس 1 جهاز كمبيوتر. جزر 1-2 حبة. كرفس 1 قطعة. الثوم 1 سن. كركم 0.5 ملعقة كبيرة 2 ملاعق كبيرة زيت نباتيملح حسب الرغبة فلفل حسب الرغبة ليمون 0.5 قطعة. ماء 1.5 لتر. جهز كل المكونات التي تحتاجها. اغسلي الخضار وقشريها: ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، اقطعي الكرفس والبصل إلى مكعبات صغيرة ، افرمي الثوم ناعماً. صب الزيت النباتي في قاع القدر. ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي الخضار التي تقلى لمدة 8 دقائق ، وأثناء قلي الخضار ، اتركي الغلاية حتى الغليان واغسلي العدس جيدًا. يُضاف العدس إلى الخضار ويُقلب ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف الكركم. ثم صب لتر ونصف من الماء في قدر. خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع إغلاق الغطاء. إذا كنت تريد حساء أرق ، أضف بعض الماء المغلي. يرش شوربة العدس النباتي المحضرة بعصير الليمون قبل التقديم. بالعافية!
• 20 دقيقة 540 دقيقة شوربات إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع حساء البطاطس ، فما عليك سوى قراءة هذه الوصفة. سيكون ذا صلة خاصة أثناء الصوم الكبير أو في تلك العائلات التي يلتزمون فيها بالنباتية. 5 قطع بطاطس. فاصوليا 200 جم. 2 حبة بصل.الثوم 2 سن 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمسكركم 1 ملعقة صغيرة 1/3 ملعقة صغيرة فلفل حار 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة كاري 1/2 ملعقة صغيرة مرق الخضار 1 لتر. كرفس مطحون 1 قطعة. افرز الفاصوليا البيضاء وضعها في قدر. املأها بمياه الشرب النظيفة واتركها لتنتفخ لمدة ثماني ساعات. إذا استطعت ، فمن الأفضل تغيير الماء كل ساعتين إلى ثلاث ساعات. يُسكب الفاصوليا المنتفخة بالماء أو مرق الخضار ، وتُغلى على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج تمامًا. أثناء الغليان فصولياء بيضاء، عليك أن تفعل البطاطس. يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعيها في مصفاة واشطفها بالكثير من الماء البارد الجاري. بهذه الطريقة تتخلص من النشا غير الضروري. قشر البصل والكرفس والثوم. نقطع كل شيء إلى قطع صغيرة ، يمكن تقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. ثم اسكبي الزيت النباتي في المقلاة ، سخنيها واقلي الخضار في المقلاة لمدة خمس دقائق. أضف إليها الكاري والكركم والفلفل الحار والكزبرة. تُقلى الخضار مع التوابل لبضع دقائق أخرى. جفف قطع البطاطس وغسلها جيدًا تحت الماء. للقيام بذلك ، ضعهم على منشفة مفرودة. ثم قلبي البطاطس في المقلاة مع باقي الخضار. تقلى لمدة ثلاث دقائق. قلبي الخضار المجهزة من المقلاة إلى الفول المسلوق. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس. ثم استخدم الخلاط اليدوي لعمل هريس لجميع المكونات.
• 20 دقيقة و 60 دقيقة الحساء لقد قمت بطهي نسخة نباتية ، لذلك لم أستخدم أي لحم أو مرق ، ولكن إذا كنت تحب دوراتك الأولى أكثر ثراءً ، فيمكنك استخدام اللحوم أو حساء الدجاج... يمكنك أيضًا إضافة الكريمة أو الجبن المطبوخ إلى الحساء للشبع. حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك! قرنبيط 200 جم.بروكلي 200 جرام بطاطس 160 جرام جزر 1 حبة. ماء 1.5 لتر. توابل حسب الرغبة 1. اغسل جميع الخضروات ، ونظفها ، مقطعة إلى قطع صغيرة. قسّم الملفوف إلى أزهار صغيرة. نضع كل شيء في طباخ متعدد ونملأه بالماء أو المرق. توابل حسب الرغبة. 2. في وضع "الحساء" ، اطبخ لمدة ساعة. بعد ذلك ، اسكب الحساء في وعاء آخر حتى لا تخدش وعاء الطهي المتعدد ، واضرب بالخلاط. 3. من الضروري إحضار جميع الخضروات إلى قوام موحد ودقيق. هذه هي الطريقة التي يظهر بها هذا الحساء. 4. قبل التقديم ، يمكنك غلي الحساء مرة أخرى لإبقائه ساخنًا. يُزيّن الأطباق بالأعشاب الطازجة ويُقدّم. بالعافية!
• 20 دقيقة و 50 دقيقة الحساء من الوصفة ستتعلم كيف تطبخ شوربة بطاطسوفي مرق اللحم. لا يوجد شيء معقد في إعداده ، وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معه. من الضروري إزالة الضوضاء التي تتجمع باستمرار على السطح - خاصةً من اللحوم. وأيضًا قم بإمساك البصل المطبوخ وتجاهله في الوقت المناسب. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة ، فلن يكون الحساء لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا شفافًا. بطاطس 600 جرام. لمبة بصل 1 قطعة.دجاج 500 جم بازلاء خضراء 200 جم.الخضر 10 جم ملح حسب الرغبة جذر الكرفس 30 جم.ماء 200 مل. 1. قبل تحضير حساء البطاطس مع مرق اللحم ، اغسل اللحم وضعه في الماء البارد. بعد الغليان الأول ، قم بإزالة الرغوة. كلما ارتفعت الرغوة ، قم بإزالتها. ثم نضع البصل كله مقشر. اخفض الحرارة إلى متوسطة. 2. قشر وقطّع جذر الكرفس إلى مكعبات. انقليها إلى قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. قم بإزالة الضوضاء المتولدة في جميع الأوقات. 3. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات. ضعي مكعبات البطاطس في المرق. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة مرة أخرى. اخرجي البصل. 4. عندما تنضج البطاطس ، أضف البازلاء الخضراء... يمكن تجميدها أو طازجة حسب اختيارك. تبلي الحساء بالملح. ضع ورقة الغار. 5. بعد مرور بضع دقائق ، أضيفي الأعشاب المغسولة والمفرومة إلى الحساء. تُطهى الأعشاب على نار خفيفة لبضع دقائق وتُرفع الشوربة عن النار. تصب في أوعية وتعامل أفراد عائلتك. بالعافية.
• 20 دقيقة و 60 دقيقة الحساء إذا كنت تتساءل كيف تطبخ نباتي حساء حميضثم اقرأ هذه الوصفة بعناية. هذا الحساء سوف يزين أي طاولة. يمكن تحضيره لتناول طعام الغداء أو حتى لقضاء عطلة. الجميع سوف يعجبهم دون استثناء! زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة لمبة بصل 1 قطعة. مايونيز قليل الدهن 150 جم.بطاطس 2 قطعة. سوريل 1 بانش ملح وفلفل حسب الرغبة قشر البصل. ثم قطعها إلى قطع صغيرة بسكين حاد. سخني الزيت النباتي في مقلاة أو قدر عميق القاع (يفضل زيت الزيتون البكر الممتاز) وضعي البصل في هذا الطبق. يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُغطى بالماء ويُترك ليغلي. قشري البطاطس وقطعيها. كلما تم قطع الدرنات أصغر ، زادت سرعة طهي الحساء. ضعي البطاطس في قدر ، واطهيها حتى تنضج. شطف الحميض وختم. من الأفضل نقع الأوراق في الماء لبضع ساعات حتى يتمكنوا من التخلص من الرمال التي يصعب غسلها. ضعي الحميض في قدر مع باقي المكونات ، ثم انتظري حتى يغلي الحساء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. أخرج الحساء من الموقد. ثم يخفق الحساء بخلاط يدوي ويتبل بالملح والفلفل. أضف المايونيز أو القشدة الحامضة حسب الرغبة. يقلب. تقدم مع الخبز المحمص والزيت النباتي المقطر. سيكون هذا الحساء أيضًا لذيذًا مع البيض المسلوق.
• 20 دقيقة شوربات 360 دقيقة يجب على النباتيين والصائمين تضمين البقوليات في نظامهم الغذائي. مصدر ممتاز للبروتين هو أحد البقوليات - الحمص. يمكن استخدام هذه البازلاء لصنع الكثير أطباق لذيذة... أقدم لك وصفة تخبرك بكيفية صنع حساء الحمص النباتي. العملية بسيطة وسهلة للغاية. حمص 0.5 كومة. بصلة بصل 1/2 حبة.جزر 1 بيسي. فلفل بلغاري 1 قطعة.بطاطس 1-2 قطعة. زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة شبت أخضر 20 جم.ملح 1 ملعقة صغيرة ينقع الحمص في ماء بارد لمدة 4 ساعات على الأقل. ثم نغسل الحمص ونضعه في قدر ونملأه بحوالي لتر من الماء. وطهيه لمدة ساعة على الأقل أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. قشر الفليفلة الحلوة وقطّعها إلى مكعبات. أضيفيها إلى الخضار واقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفيها معجون الطماطم، امزج واقلي لمدة دقيقة فقط. نرسل الخضار المقلية مع الطماطم إلى مقلاة الحمص ونضيف مكعبات البطاطس. يُملح ويُطهى حتى تنضج البطاطس. يمكن إضافة الشبت الأخضر إلى إناء الحساء أو الأطباق عند التقديم.
• 20 دقيقة 600 دقيقة شوربات نلقي نظرة فاحصة على كيفية صنع Veggie Bean Borscht. يجب استبدال نقص البروتين بسبب نقص اللحوم بالبقوليات. تتناسب بشكل جيد مع التكوين في هذا الطبق. اتضح أنها مرضية كما في الوصفة الكلاسيكية... تحتاج فقط إلى نقع الفول مسبقًا. الفول 0.5 متر مكعب. 5 قطع بطاطس. جزر 1 بيسي. 2 حبة بنجر بصل 1 قطعة. فلفل حلو 1 قطعة.طماطم 2 قطعة. ملفوف أبيض 0.5 قطعة. ملح شهي 2.5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي نقع الفاصوليا طوال الليل. في الصباح ، ضعيه في قدر بطيء ، وباستخدام وضع "الحساء" ، اطهيه لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا. اغلي 3 لترات من الماء. قشري البطاطس وقطعيها وقطعي الكرنب. أضفهم إلى الماء المغلي. اشطف البصل والجزر والبنجر والطماطم والفلفل. قشر وطحن الخضار المطلوبة في مفرمة. تُطهى الخضار المقطعة بالزيت لمدة 10 دقائق. أضف الفاصوليا والبهارات والملح إلى الحساء. ثم تقلى. اغلي الحساء لمدة 10 دقائق وطعمه. بالعافية!

حساء نباتي ، وصفات الاستعدادات التي يوجد الآلاف ، هي الأساس. فهي لذيذة وطويلة الأمد وتترك خفة لطيفة في المعدة.

قال عالم النفس أبراهام ماسلو ذات مرة: "يوجد الكثير من الفن في حساء الدرجة الأولى أكثر مما هو عليه في لوحة من الدرجة الثانية".

ولا يسع المرء إلا أن يتفق معه - فالإنسان يتميز بما يقوله وشكله وما يأكله.

تؤثر العادة السيئة المتمثلة في حشو المعدة بالوجبات السريعة سلبًا على رفاهيتنا وسلوكنا - ككائن لا يعيش فيه التغذية السليمةيرفض القيام بمهام متعددة ، ونشعر بالتعب والإرهاق.

قررت محاربة الصور النمطية حول الطعام الصحي والمذاق وطهي أكثر من 20 باردًاحساء نباتي (وصفات بالصور ابحث عن وجبات جاهزة في المقال).

في Life Reactor ، تحدثنا بشكل منفصل عن تعقيدات الطبخ والحساء ، وكشفنا أيضًا عن أسرار الدورات الأولى.

ولسبب وجيه - يتم تعريف الطاهي الحقيقي وفقًا لقاعدة الثلاثة "ج" - القدرة على طهي الحساء والصلصة والسلطة.

لنبدأ بالأول. تم جمع جميع الوصفات أدناه من مطابخ مختلفة من العالم. تتناسب المقادير مع 4 حصص أو قدر سعة 1.5 لتر.

شوربات نباتية - وصفات بالصور ، أكثر من 5 خيارات بسيطة ولذيذة للغداء المناسب

شوربة افغانية

حصلت على وصفة الحساء هذه من صديق من أفغانستان. بالمناسبة ، هناك ، كما هو الحال في العديد من البلدان الآسيوية ، من المعتاد تناول الطعام بدون أجهزة ، حتى الحصول على أول كعك مسطح (يبدو ، بالطبع ، محددًا).

من الناحية المثالية ، يعتمد الطهي على مرق الدجاج ، ولكن في النسخة النباتية سنستبدلها بالعدس - يتبين أن مرق البقوليات "لحمي" جدًا.

سوف تحتاج:

1. 200 جرام عدس
2. 2 قطعة بطاطا
3. 1 كراث
4. 2 قطعة فلفل حلو

ينقع العدس في الماء لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة نقطع جميع الخضار جيدًا.

اطبخي البقوليات حتى تنضج إلى النصف ، أضيفي باقي المكونات وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

يضيف الكراث ما يكفي من الحماسة ، لذلك يمكنك أن تفعل مع حساء متعدد الاستخدامات مع التوابل. ولا تنس الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شوربة العدس بالطماطم

استمرار موضوع العدس ، وهو ضروري للنباتيين بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين.

وفقًا للتوراة ، استبدل يعقوب بحقوق أخيه الموروثة طبقًا من حساء العدس.

لا يمكن تخيل المطبخ الإسرائيلي بدونه اليوم. نسختى من حساء العدس سريعة وبسيطة ومرق نباتي.

سوف تحتاج:

1. 200 جرام عدس
2. 2 قطعة بطاطا
3. 1 فلفل حلو
4. 1 جزرة
5. 1 بصلة
6. ثلث جذر الكرفس
7. 1 طماطم
8. 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
9. 4-5 فصوص من الثوم

نقع العدس في الماء. أثناء انتفاخها ، يُقلى البصل والثوم ، ويُقطع إلى أنصاف حلقات ، في زيت الزيتون.

عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي ، أضيفي مكعبات الفلفل الحلو والكرفس والجزر.

تقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، وتخلط مع الطماطم المقشرة ومعجون الطماطم. بعد دقيقة ، أطفئه.

يُطهى العدس حتى ينضج نصفه ، ثم تُسكب البطاطس المفرومة وتُقلى في المقلاة.

كتوابل ، أضيفي خليط من الفلفل والأعشاب حسب الرغبة. أنا أيضا أحب الجمع مع جوزة الطيب المطحونة.

حساء البصل الكلاسيكي

حسنًا ، من منا لم يصطاد من الحساء بصل مقليفي الطفولة؟ وهنا طبق مكتمل من بصلة واحدة ...

إن الطعام البسيط للفلاحين الفرنسيين (مثل راتاتوي ، الوصفة التي وصفتها بالتفصيل) سوف يكون دافئًا ومشبعاً تمامًا في الموسم البارد.

لجعل الحساء فاتح للشهية كما يبدو في الصورة ، والبصل ليس مرًا أو يشبه العصيدة ، من المهم اتباع جميع قواعد التحضير بعناية.

سوف تحتاج:

1. 8 بصل وسط
2. 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
3. 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
4. 1.2 لتر من الماء
5. خبز محمص مع الثوم
6. 200 غرام من جبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بأي جبن صلب)

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يضاف الدقيق ببطء مع الاستمرار في التقليب وتقلى لمدة دقيقتين أخريين. يُملأ بالماء المغلي ويُضاف أوراق الغار والبهارات والفلفل الأسود والملح.

اطبخ الحساء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، دون أن تنسى التحريك. ثم نخرج ورقة الغار.

طبق جاهزيُسكب في أطباق ، ويُوضع الخبز المحمص فوقه ويُرش بالجبن في طبقة كثيفة.

نرسل الطبق إلى الميكروويف حتى يذوب الجبن. أو نستخدم فرنًا غير ساخن جدًا.

شوربة الجبن مع الارز والريحان

في الوصفة التالية ، نستمر في إثبات نظرية "لا يمكنك أن تفسد الحساء بالجبن" ونقوم بإعداد حساء أرز سريع ولذيذ يمكن حتى التعامل معه.

سوف تحتاج:

1. 100 جرام أرز
2. 3 حبات متوسطة الحجم بطاطس
3. نصف جذر كرفس
4. نصف حفنة من الريحان
5. 1 بصلة
6. 1 جزرة
7. 1-2 الجبن المطبوخ(لحساء أغنى وأغنى ، استخدم 2)

يوضع الأرز وجميع الخضار المقطعة إلى مكعبات ما عدا البصل في الماء المغلي.

يُطهى المزيج حتى ينضج نصفًا ، ويُضاف البصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُضاف الريحان المفروم ناعماً ومكعبات الجبن.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تذوب الجبن.

مخلل نباتي

كيفية الاستغناء عن الكلاسيكيات القديمة الجيدة.

للمخلل سوف تحتاج:

1. نصف كوب من الشعير اللؤلؤي
2. 1 بصلة
3. 1 جزرة
4. 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
5. 2-3 خيار مخلل صغير
6. 100 مل محلول ملحي
7. قطعة صغيرة من جذر الكرفس
8. توابل حسب الرغبة (استخدم خليط من الفلفل والبابريكا)

أطول مكون في قائمتنا هو الشعير. نغسله جيدًا ونطبخه تقريبًا حتى يصبح طريًا.

خلال هذا الوقت ، اقلي الجزر بالبصل ، وفي النهاية أضيفي المخللات المقطعة ومعجون الطماطم. نقلي لمدة دقيقتين أخريين ، نسكب المحلول الملحي ونتركه على نار هادئة لمدة دقيقة.

نرسل البطاطس المقطعة والكرفس والقلي والتوابل إلى قدر للحبوب ونطهى على نار خفيفة حتى تنضج. تقدم مع القشدة الحامضة.

نصيحة: كما لاحظت ، أضيف الكرفس إلى جميع أنواع الحساء تقريبًا: فهو ليس ممتعًا فقط المذاقولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من السيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ومنشط العمل.

بورشت نباتي

جلب الربيع معه الكثير من المساحات الخضراء ، مما يعني أن الوقت قد حان لطهي الطعام اللذيذ بورشت صحيمع الحموضة.

سوف تحتاج:

1. حفنة من الحميض والسبانخ
2. 2 بطاطس
3. 3 ملاعق كبيرة. ل. أرز
4. 1 بصلة
5. 1 جزرة
6. 1 فلفل حلو
7. 2 طماطم مبشورة أو 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم

نحن نطبخ حسب المبدأ شوربة عادية: أولاً ، يُطهى الأرز والبطاطس ويُضاف إليه قلي البصل والجزر والفلفل ومعجون الطماطم أو الطماطم المبشورة.

يُسكب مزيج الحميض والسبانخ قبل خمس دقائق من الطهي. أنا أمزقهم بدقة بيدي.

تقدم مع القشدة الحامضة. في الصيف ، يبرد هذا الحساء جيدًا.

حساء نباتي مهروس - وصفات لألذ الأطباق الأولى في الخلاط

شوربات نباتية في الخلاط تكون مغذية وغنية ،وصفات استعداداتهم مبنية على نفس المبدأ ، وأشهى الوصفات تميل إلى كسب شهرتها لإضافة الكريم.

شوربة الفطر المهروس

لنبدأ بحساء الفطر.

أولاً ، يحتوي على الكثير الذي يعتبر بالغ الأهمية للنباتيين ؛ وثانيًا ، إنه لذيذ جدًا ومرضي لدرجة أنك لن تحتاج على الأرجح إلى الثاني.

1. 500 غرام فطر
2. 1 بصلة
3. 200 مل من الكريم (إذا كنت في حالة من فقدان الوزن النشط ، فاستبدل الكريم بزوجين من البطاطس المسلوقة)
4. 1 لتر من الماء
5. زبدة للقلي
6. ملح ، فلفل - حسب الرغبة

يُقلى البصل المقطع في نصف حلقات في مقلاة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الفطر المفروم والملح والفلفل.

تقلى حتى يتبخر عصير الفطر نصف.

يقطع البصل والفطر حتى كتلة متجانسةفي الخلاط ، ثم نرسله إلى قدر ونخفف مع لتر من الماء المغلي إلى حالة الحساء.

عندما تغلي الكتلة ، أضيفي 200 مل من الكريمة من أي محتوى دهني واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق.

تتماشى جوزة الطيب المطحونة مع الحساء كتوابل.

نصيحة: إذا كنت تريد مذاقًا أكثر حدة ، يمكنك إضافته الفطر المجفف، والتي تباع في أي سوبر ماركت ، ولكن من الأفضل صبها مسبقًا بالماء المغلي لمدة 2-3 ساعات ، ثم شطفها جيدًا.

حساء البروكلي (أو اليقطين) المهروس

كما قلت ، يتم تحضير الحساء المخلوط بنفس الطريقة تقريبًا.

لذلك ، ليس من المنطقي أن ترسم الوصفات بشكل منفصل - كل هذا يتوقف على نوع الخضار الذي تفضله.

سوف تحتاج:

1. 2 زهيرات من البروكلي أو باوند من اليقطين
2. 1 بصلة
3. 3-4 فصوص ثوم
4. 2 حبة بطاطس متوسطة
5. 200 مل كريمة
6. زبدة للقلي
7. نصف حفنة من الريحان

قسّم البروكلي إلى أزهار (إذا كنت تطبخ حساء اليقطين، على التوالي ، مقطعة إلى مكعبات) ، أرسلها إلى الغليان في ماء مملح قليلاً - يجب أن تغطي الملفوف بإصبعين.

نرسل هناك أيضًا درنات بطاطس مفرومة ناعماً.

عندما تنضج الخضار ، نرسل البصل والثوم المقلي بالزبدة إلى المقلاة ونقطعها بالخلاط حتى نهرس.

في النهاية ، أضف الريحان ، مفصولاً عن الجزء الأخضر القاسي ، ثم قاطعه مرة أخرى.

ضعي الحساء على النار مرة أخرى ، واتركيه حتى الغليان واسكبي الكريمة في تيار رفيع. عندما تغلي الكتلة ، ارفعها عن النار.

قدميها مع قطع الخبز المحمص بالثوم. رش نسخة اليقطين جيدا ببذور اليقطين.

الحساءان التاليان في قائمتنا سيكونان حساء الطماطم.

لأن الصيف قادم ، مما يعني أن الوقت قد حان لتجربة الطماطم ، والتي تكون دائمًا بكثرة ، حتى في أشد الأحوال الجوية.

شوربة الطماطم الحارة

هناك الكثير من الخيارات لإعداد هذا الحساء على الشبكة ، وأيها كلاسيكي - لا يمكنك صنعه بعد الآن ، لذا يمكنك التجربة بلا نهاية: كل هذا يتوقف على مجموعة المنتجات في الثلاجة والرغبة في الطهي شيء لذيذ.

أخذت الوصفة كأساس كلاسيك صوصمن راتاتوي الفرنسية وتحديثها قليلاً.

المخرجات مغذية ولذيذة بشكل لا يصدق.حساء ليس فقط مع بسيطوصفة الطبخ ، ولكن أيضًا بمزيج رائعمع نظام غذائي - لا يحتوي على دهون عمليًا ، كما أن الطماطم نفسها تساهم في إنقاص الوزن.

سوف تحتاج:

1. 1 كيلو طماطم
2. 2 فلفل حلو
3. 2 بصل
4. نصف رأس ثوم
5. زيت زيتون للقلي
6. ثلث باقة ريحان
7. 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
8. 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم

يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة ومعجون الطماطم والطماطم المسلوقة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

يُضاف الريحان المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ويُقطع كل شيء بالخلاط.

يُسكب لترًا من الماء المغلي إلى حالة القشدة الحامضة السائلة ، ويُضاف تدريجياً ملعقة من الدقيق ويخلط جيدًا حتى لا تتشكل كتل.

عندما يغلي الحساء ، ارفعه عن النار واتركه ينقع قليلاً.

نصيحة: يمكنك قلي الخضار في القدر الذي ستطبخ فيه الحساء. في هذه الحالة ، من المهم أن تكون الأطباق جافة ، وإلا فإن الماء المتفاعل مع الزيت سيبدأ في "إطلاق النار".

حساء الطماطم الباردة جازباتشو

إنه سلطة ممزوجة بخلاط - مثالي (140 سعرة حرارية فقط لكل وجبة) لموسم الصيف الحار.

عشاق التجربة ينوعون هذا الطبق المطبخ الأسبانيةالفراولة الطازجة ، لكني أصوت للفراولة الكلاسيكية المجربة والحقيقية.

نحن نأخذ:

1. رطل من الطماطم
2. 400 جرام خيار
3. 1 بصلة كبيرة
4. 2 فلفل حلو
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم وزيت الزيتون
6. نصف لتر عصير طماطم
7. 20 غ طازجة أو رشة طرخون مطحون
8. 30 مل من خل النبيذ
9. عصير نصف ليمونة
10. فلفل مطحون وملح حسب الرغبة

يمكنك تقديم هذا الحساء مع خبز محمص بالثوم.

الحساء النباتي - ألذ الوصفات في النظام الغذائي 5

بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عنهاحساء ووصفات نباتية لتحضيرها مع نظام غذائي 5.

الجدول رقم 5 معروف جيدًا لأولئك الذين اضطروا للتعامل مع مختلف. من بينها التهاب المرارة والتهاب الكبد وتليف الكبد وأمراض الحصوة.

وللأسف ، لا توجد طريقة للاستغناء عن قيود الطعام الصارمة. تتمثل المهمة الرئيسية لهذا النظام الغذائي في تكوين نظام غذائي كامل وجعل الكبد يعمل بشكل صحيح.

للقيام بذلك ، استبعد الدهون النشطة والكوليسترول وحمض الأكساليك والأطعمة الباردة جدًا والساخنة من النظام الغذائي.

يجب أن يؤكل الطعام مسلوقًا ودافئًا قليلاً ومهروسًا بشكل مثالي.

عظيم للشوربات:

1. منتجات الألبان مع المعكرونة
2. حنطة سوداء دايت / أرز في مرق الخضار
3. شوربة بورشت نباتي وملفوف
4. جذور الشمندر
5. حساء الفاكهة

ممنوع منعا باتا:

1. البرش الأخضر
2. شوربات الفطر
3. أوكروشكا

جذر الشمندر التقليدي

حساء صيفي سهل التحضير ومتعدد الاستعمالات.

1. 2 بنجر مسلوق
2. نصف لتر من الكفير
3. ثلث ليمونة
4. البقدونس والشبت حسب الرغبة
5. 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

قطّع حبة بنجر إلى مكعبات ، وابشر الثانية واعصر العصير ، واخلطها مع شرائح الليمون والأعشاب المفرومة. يُسكب الكفير فوق الحساء ويُرسل إلى الثلاجة لبضع ساعات.

بطاطس مسلوقة أو.

حساء الإسكواش

سوف تحتاج:

1. 1 نخاع نباتي
2. 2 قطعة بطاطس متوسطة
3. 1 جزرة
4. 1 بصلة
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
6. 3 ملاعق كبيرة. ل. أرز
7. ملح وأعشاب حسب الرغبة

في قدر سعة لتر ونصف ، يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُضاف الكوسا المفرومة والبطاطا.

يُقلى البصل والجزر في مقلاة بالزبدة مع إضافة معجون الطماطم. نرسله إلى المقلاة قبل 5 دقائق من الطهي. نملح الحساء ونضيف الأعشاب.

هناك الكثير من الاختلافات في هذه الدورة الأولى - يمكن استبدال بعض الخضروات بسهولة بأخرى /

من المهم أن تتذكر أن النظام الغذائي 5 يمنع تمامًا الفطر والذرة والباذنجان والبصل الأخضر والسبانخ والراوند ، لكن الكرفس والبروكلي والفاصوليا الخضراء رائعة.

لا تتردد في تجربة النكهات ، ولكن تأكد من السماح بالخضروات التي تنوي تحويلها إلى حساء.

شوربة الكرفس المهروس

على أي حال ، تم حلها بالتأكيد.

انت تحتاج:

1. 1 جذر كرفس
2. 1 حبة بطاطس
3. 1 بصلة
4. 100 مل كريم
5. الملح والفلفل حسب الذوق

يُطهى البصل في الزبدة حتى ينضج ، ويُضاف مكعبات البطاطس والكرفس ، ويُملأ بثلاثة أكواب من الماء ويُطهى حتى ينضج.

يخفق مع الخلاط حتى رقيق والملح والفلفل حسب الرغبة.

نضع الحساء على النار ونحرك باستمرار ونسكب الكريمة في تيار رفيع. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار.

أيضا بالنسبة للنظام الغذائي رقم 5 مناسبة تماما حساء اليقطين، حساء البروكلي المهروس ، الأفغاني (استبدل العدس بالأرز أو المعكرونة) و حساء الأرز، الوصفات التي ذكرتها أعلاه.

شوربة الحليب بالقرنبيط

سوف تحتاج:

1. 3 أكواب من الحليب
2. نصف رأس قرنبيط
3. 2 حبة بطاطس متوسطة
4. زبدة للقلي
5. سكر وملح وأعشاب حسب الرغبة

اغلي الكرنب حتى ينضج نصفه في ماء مملح ، ضعه في مصفاة. نترك جزء من مرق الخضار.

يُغلى الحليب على النار ويُضاف مكعبات البطاطس.

عندما ينضج ، أضيفي قطط القرنبيط المفككة في النورات والملح ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

إذا اتضح أن قوام الطبق سميك جدًا ، فيمكنك تخفيفه قليلاً باستخدام مرق الخضار. عند التقديم ، أضف قطعة إلى كل طبق.

نصيحة: يتحول هذا الحساء بسهولة إلى هريس - فقط اخفقه بالخلاط.

شوربة بالبطاطس و النودلز

1. 2 حبة بطاطس متوسطة
2. 1 جزرة
3. 1 بصلة
4. 100 غرام من أي شعيرية
5. الزبدة والملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة

هذا الحساء الخفيف والمغذي طبق كلاسيكي مسموح به لأمراض الكبد المختلفة.

يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة: نحضر البطاطس المفرومة حتى تغلي في 1.5 لتر من الماء المملح ، ونضيف أوراق الغار والملح وبعض البازلاء من البهارات.

بعد ذلك ، ضعي المعكرونة والبصل والجزر المقلية في الزبدة. اطهي الحساء حتى ينضج تمامًا.

تصب في أطباق ورش الأعشاب حسب الرغبة.

شوربات نباتية من القائمة المقترحة تنويع النظام الغذائي الخاص بك ، وبسيطةوصفات لن يجعلك الطبخ تتسكع في المطبخ لساعات.

حتى أكثر من أكثر وصفات لذيذةشاهد الدورات الأولى في هذا الفيديو:

الحساء النباتي لذيذ تمامًا مثل الأطباق الأولى المطبوخة مرق اللحم... علاوة على ذلك ، تعتبر الشوربات أكثر صحة للنباتيين ، لأنها لا تحتوي على دهون ضارة. تمامًا مثل حساء اللحم ، يمكن هرس حساء الخضار النباتي أو تحويله إلى حساء كريمي بالقوام المطلوب. نقدم لك وصفات لحساء نباتي بالصور والأوصاف خطوة بخطوة.

حساء الملفوف النباتي اللذيذ

حساء الفلاحين بالحبوب.

لتحضير وصفة الحساء النباتي هذه ، ستحتاجين إلى:

• 300 جرام ملفوف طازج
• 4 درنات بطاطس ،
• 1/2 كوب شعير لؤلؤي (أرز ، شعير ، قمح أو دخن ، رقائق شوفان هرقل) ،
• 1 لفت ،
• 1 جزرة ،
• 1 جذر بقدونس
• 1 رأس بصل ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطماطم المهروسة أو 2 طماطم طازجة ،
• 40 جرام زيت نباتي
• 1.5 لتر من الماء
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

يُشطف الشعير اللؤلؤي (الشعير ، الشوفان ، القمح) جيدًا أولاً بالماء الدافئ ثم الماء الساخن ، ثم يُسكب في الماء المغلي بمعدل 1 كوب من الماء لكل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحبوب ويطهى حتى ينضج نصف.

نضع الحبوب المحضرة والملفوف المفروم والبطاطا في الماء المغلي ويطهى حتى ينضج. أضيفي الخضار ذات اللون البني والطماطم أو معجون الطماطم قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي.

ضعي برغل الأرز والدخن في الحساء مع الخضار ، بعد شطفهما بالماء ، و الحبوب"هرقل" - 15-20 دقيقة قبل نهاية طهي الحساء. قدمي حساء نباتي بالكريمة الحامضة اللذيذة.

حساء الفلاحين.

في نباتي ، هذا الحساء هو الأكثر شعبية. لتحضيره ، خذ:

• 300 جرام ملفوف طازج
• 4-5 درنات بطاطس ،
• 1 جزرة ،
• 1 جذر بقدونس
• 2 بصل ،
• 2 طماطم طازجة أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من هريس الطماطم ،
• 1.5 لتر من الماء
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

نقطع الكرنب إلى قطع بحجم 2-2.5 سم ، والبطاطس - إلى مكعبات ، وبقية الخضار - إلى شرائح. ضعي الكرنب المفروم في الماء المغلي ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الخضار والبطاطا المحمرّة واطهيه لمدة 20-25 دقيقة. قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الطماطم مقطعة إلى شرائح في الحساء. يمكنك طهي الحساء بدون طماطم مهروسة أو طماطم. قدمي شوربة الكرنب النباتي مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

حساء الخضار بالفول.

• 300 غ من القرنبيط أو الملفوف الأبيض أو 400 غ من الكوسة أو اليقطين ،
• 4 درنات بطاطس ،
• 1 جزرة ،
• 1 جذر بقدونس
• 2 بصل ،
• 1/3 كوب فول
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزبدة ،
• 1.5 لتر من الماء
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

يقسم القرنبيط إلى أزهار صغيرة ويقطع إلى قطع ، ويقطع الملفوف الأبيض إلى قطع صغيرة ، والقرع ، والبطاطا - إلى مكعبات ، وجزر ، وجذر البقدونس ، والبصل - إلى مكعبات صغيرة. انشر الجزر والبصل ، اتركي الكوسة واليقطين على نار هادئة في القليل من الماء.

اطبخ الفاصوليا حتى تنضج.

ضعي في الماء المغلي ملفوف أبيضيُغلى المزيج ويُضاف البطاطس والخضروات ذات اللون البني ويُطهى الحساء حتى ينضج. 5 - 10 دقائق قبل نهاية الطهي فاصوليا مسلوقةوالملح والتوابل. يضاف القرنبيط إلى الحساء بعد البطاطس.

عند تحضير حساء بالقرع أو القرع ، يُطهى على نار خفيفة ويوضع في الحساء مع الفاصوليا.

حساء الخضار الصيفي.

• 40 جرام ملفوف
• 80 جرام بطاطس ،
• 20 جرام جزر
• 20 جرام من اللفت
• 10 جم بقدونس
• 10 جرام بصل
• 10 جرام من الكراث ،
• 15 جرام بازلاء خضراء
• 15 غرامًا من الفاصوليا (القرون) ،
• 40 جم طماطم
• 10 جرام زبدة أو سمن زبدة ، 1/2 كوب شبت مفروم ، ملح حسب الرغبة.

يقطع الجزر والبقدونس والكراث والبصل إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. يقطع الملفوف الأبيض والفاصوليا. حبات البازلاء ، إذا كانت كبيرة ، مقطعة بشكل غير مباشر إلى 2-3 قطع. قطّعي البطاطس إلى مكعبات أو أسافين وطماطم إلى شرائح. نضع الملفوف في مرق مغلي أو ماء ونغلي. ضعي باقي الخضار مع مراعاة وقت الطهي. اطبخ الحساء لمدة 25-30 دقيقة. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، ضعي الطماطم المفرومة والملح. أضف الحليب (200 مل) إلى الحساء المطبوخ في الماء أو قدمه مع القشدة الحامضة والأعشاب.

شوربة ملفوف سافوي.

• 300 جرام ملفوف سافوي
• 2 جزر ،
• 2 لفت ،
• 1 جذر بقدونس
• 1 جذر كرفس ،
• 2-3 رؤوس بصل صغير ،
• 1 كراث ،
• 1.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والتوابل والملح - حسب الرغبة.

يُقطع الجزر واللفت والبقدونس والكرفس إلى شرائح ، ويُحفظ اللفت في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويُترك البصل الصغير برؤوس كاملة ، ويُقطع الكراث إلى قطع 3-4 سم ، ويُقطع ملفوف سافوي إلى شرائح أو قطع صغيرة ويوضع في 2-3 دقائق في الماء المغلي.

نضع الخضار المحضرة على شكل باقات في وعاء ذو ​​قاع سميك ومستوى ويصب الماء المغلي بحيث يتم تغطية الخضار بالماء فقط. ثم يضاف الملح والبهارات (أوراق الغار ، الفلفل ، القرنفل) ويُغلى المزيج. أضف الكريمة الحامضة قبل التقديم.

وصفات شوربة البطاطس والحميض النباتية

حساء البطاطس المبشور.

• 12 درنات بطاطس ،
• 4 بيضات،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الشبت والبقدونس ،
• 1.5 لتر من الماء
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

نبشر البطاطس ونخلطها مع البيض ونضعها في ماء مغلي ومملح ونضيف بعض الزبدة والبهارات ونطهى حتى تنضج.

عند التقديم في حساء البطاطس النباتي ، أضف زبدةوالبقدونس المفروم ناعما والشبت.

شوربة بطاطس.

• 9 درنات بطاطس ،
• 1 لفت ،
• 1 جزرة ،
• 1 جذر بقدونس
• 2 بصل ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من هريس الطماطم ،
• 1.5 لتر من الماء
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

نقطع الجذور إلى شرائح أو مكعبات ، يقطع البصل ويقلى كل شيء معًا. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات أو أعواد. ضعي البطاطس في الماء المغلي واتركيها تغلي ، ثم أضيفي الخضار ذات اللون البني والطماطم الطازجة (أو معجون الطماطم) واطهيها حتى تنضج. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، تضاف التوابل والملح إلى الحساء.

يمكن أيضًا طهي هذا الحساء جيدًا مع الفطر. فطر مسلوقيُقطّع إلى شرائح أو شرائح ويُقلى قليلاً ويوضع في الحساء مع الخضار المقلية.

حساء البطاطس مع حميض.

• 250 جرام حميض
• 3 درنات بطاطس ،
• 1 جزرة ،
• 1 جذر بقدونس
• 2 بصل ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مارجرين المائدة ،
• 1.5 لتر من الماء
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

نقطع البطاطس والجذور إلى مكعبات ، يقطع البصل إلى شرائح ، يقطع أوراق الحميض إلى 2-3 قطع. نضع البطاطس في الماء المغلي ، ونتركها تغلي ، ثم نضع الخضار ذات اللون البني والبهارات ونطهى حتى تنضج. أضف حميض الأوراق قبل 5-6 دقائق من نهاية الطهي. قدمي حساء نباتي حميض مع القشدة الحامضة.

شوربة البطاطس بالطماطم.

• 1 رأس بصل ،
• 1-2 فص ثوم
• 500 غرام من الطماطم اللحمية الناضجة ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 500 جرام بطاطس
• 2 لتر ماء
• يمكنك إضافة 2 مكعبات من مرق الخضار ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم ،
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

وصفة حساء البطاطس النباتية هذه هي واحدة من أسهل الوصفات. يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. قشر الطماطم عن طريق وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، وقطع اللب إلى قطع.

يُحمّى الزيت النباتي في قدر ويُقلى البصل والثوم فيه حتى يصبح شفافاً. أضف الطماطم والملح والفلفل. ينضج في قدر مع إغلاق الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

قشري البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، اخلطيها مع الطماطم ، غطيها بالماء المغلي واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. يرش البقدونس على حساء الخضار البسيط هذا قبل التقديم.

حساء بسيط ولذيذ للنباتيين

حساء الخضار مع الزلابية.

• 30 غرام جزر ،
• 20 جرام من اللفت
• 15 جرام من الجزر الأبيض
• 20 جرام كراث
• 20 غ من البازلاء المعلبة أو المجمدة ،
• 30 جم طماطم
• 10 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخضر.

لتحضير الزلابية:

• 100 جرام بطاطس
• 50 جرام زبدة
• 15 جرام طحين
• 1/3 بيضة
• الفلفل والملح وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

يقطع الجزر واللفت والجزر الأبيض إلى مكعبات من 2-3 مم بطول 20-25 مم ، وقطع الكراث بنفس طريقة الجذور ، ويقلى كل شيء بالزبدة.

ضعي الجذور في الماء المغلي واطهيها لمدة 20 دقيقة. أضيفي شرائح الطماطم والبازلاء قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

للزلابية ، تُخفق البطاطس المسلوقة (مثل البطاطس المهروسة) بالخلاط ؛ يذوب الزيت في قدر ويسخن بطاطس مهروسةثم نضيف البيض والدقيق ونقلب ونتبل بالملح. للنكهة ، يمكنك إضافة الفلفل إلى الزلابية وجوزة الطيب على طرف السكين. قطع الزلابية بالملعقة: عند تشكيلها بملعقة كبيرة ، تكون الزلابية كبيرة ، حلوى - متوسطة الحجم وملعقة صغيرة - صغيرة. يمكن أيضًا نحت الزلابية على لوح مطحون. للقيام بذلك ، اصنع أرغفة طويلة من العجين يصل سمكها إلى 2-3 سم ، وقم بتسطيحها قليلاً بملعقة أو سكين في الأعلى ، ثم قطع الزلابية وطهيها في ماء مملح.

قبل نهاية طهي الحساء بخمس دقائق ، أضيفي الزلابية ، وعند ظهورها ، قدمي الحساء على المائدة. أضيفي الأعشاب إلى حساء الخضار النباتي وقدمي الكريمة الحامضة بشكل منفصل.

شوربة الفول (الشوربة).

• للحصول على 0.5 كجم من الفاصوليا ، خذ 4-5 ريش من البصل ،
• 2-3 ريش ثوم ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 1 حزمة صغيرة من البقدونس
• 2 بيض
• 1 كوب حليب
• القليل من النعناع أو الشبت والفلفل الأحمر المطحون والملح - حسب الرغبة.

افرز الفاصوليا الصغيرة واغمسها في الماء المغلي المملح واطبخها حتى تنضج. يقطع ويقلى ريش البصل والثوم في الزيت المملح. يُمزج كل شيء ويُضاف الدقيق والفلفل الأحمر المطحون المخفف بالماء. يُطهى لمدة 10 دقائق ، وقبل إبعاده عن النار ، يُضاف البقدونس المفروم ناعماً والنعناع أو الشبت إذا رغبت في ذلك. يقدم مع البيض والحليب الرائب.

شوربة ذرة مكسيكية.

• قشر 1 ليمونة ،
• 60 جرام فريك ذرة
• 80 جم زبيب
• 1 لتر من الماء
• 125 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل الحنطة السوداء
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

يغلي الماء مع قشر الليمون ويضاف فريك الذرةواتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي القشرة. يضاف الزبيب والحليب والعسل والملح و عصير ليمون، امزج كل شيء جيدًا. قدمي الشوربة ساخنة مع لفائف الخبز الطازج أو الخبز الأبيض.

شوربة الباذنجان بالعدس.

• 200 جرام عدس
• 3 باذنجان
• 3 طماطم ،
• 1 بصلة
• حفنة من البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

قبل صنع هذا الحساء النباتي ، يجب سلق العدس حتى يصبح طريًا. في هذا الوقت ، يُقلى البصل في قدر ويُضاف مكعبات الباذنجان ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. يصفى ماء العدس ويضاف باذنجان مطهيواملأ بالماء العذب. يتبل بالملح والفلفل. بعد 10 دقائق تضاف الطماطم والبقدونس المقشرة والمفرومة ناعماً. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.

شوربات نباتية حلوة

حساء فواكه.

• - 500-750 جرام من الفاكهة حسب رغباتك وموسمك ،
• نكهة 1 ليمون
• السكر حسب الرغبة
• 40 جرام نشا عصير ليمونة.

اغسل الفاكهة وأزل النوى والقشور. صب 1.5 لتر من الماء. تغفو قشر الليمون... اسلقي الثمار حتى تصبح طرية ، وافركيها من خلال غربال إذا رغبت في ذلك. أضف الماء مرة أخرى إلى لتر ونصف من السكر.

يذوب النشا في الماء البارد ، ويضاف برفق إلى الحساء المغلي ، ويغلي. أضف عصير الليمون. قدم شوربة الفاكهة النباتية الحلوة باردة.

حساء الكرز البارد.

لتحضير وصفة لهذا الحساء للنباتيين ، سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام كرز
• 30 جم نشاء
• 500 مل عصير كرز
• 125 جرام سكر
• قطعة من عود القرفة
• رشة زنجبيل
• نكهة 1 ليمون
• 250 غرام من الجبن (20٪ دهن) ،
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1-2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.

اغسل الكرز وانزع البذور. قم بإذابة النشا في 100 مل من الماء البارد. قم بغلي 400 مل من الماء وعصير الكرز والسكر وعود القرفة والزنجبيل وقشر الليمون ، مقشر بشكل حلزوني. يُضاف الكرز ويُطهى لمدة 5 دقائق. إزالة القرفة وقشر الليمون. يُسكب النشاء المخفف ويُغلى مع التحريك. يبرد الحساء المحضر ويصب في أوعية. يخفق الجبن القريش حتى يصبح دسمًا ، ويضاف إليه عصير الليمون مسحوق السكر... يملأ كريم خثارةحقنة طبخ بفوهة نجمة واضغط "الورود" على حساء الكرز.

شوربة اللبن الزبادي البارد.

• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 20 جرام نشاء
• 2 صفار ،
• 1/4 لتر حليب
• 4 عبوات زبادي (150 جم لكل منها) ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
• 150 جرام فواكه موسمية (مقشرة ومقطعة مكعبات)
• 2 بسكويت صغير ،
• 20 جرام زبدة.

اخلطي السكر مع النشا ، صفاران وملعقة كبيرة. ملعقة حليب. اغلي باقي الحليب. يُضاف مزيج السكر والنشا برفق ويُغلى المزيج ويُترك ليبرد. أضف الزبادي والعسل والفاكهة. مزج. صب الحساء في أوعية عميقة. نكسر البسكويت ويقلى بالزيت. رشيها على سطح الحساء.

نباتية: نباتي حساء الخضار وصفات هريس

حساء الفول المهروس.

• 3 أكواب فول
• 2 بصل ،
• 1 جذر كرفس ،
• 4 أشياء. جزر،
• 1/2 جذر بقدونس
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• 4-5 أغصان من البقدونس ،
• 1.5 لتر من الماء
• ملح للتذوق.

اسلقي الفاصوليا المحضرة. قطع البصل والجذور (الكرفس والبقدونس) ، اسلقي الجزر وافركي. يُنخل الطحين ويُقلى بزيت عباد الشمس ويُخفف بالمرق ويُمزج مع الخضار المبشورة والملح ويُغلى لمدة 4-5 دقائق.

عند التقديم ، رشي البقدونس المفروم ناعماً فوق شوربة الخضار. يتم تقديم الخبز المحمص مع الحساء.

شوربة هريس الزبادي البارد مع الأفوكادو.

• 3 أفوكادو ناضجة
• 1 ليمون
• 2 بصل
• 1 فص ثوم
• 500 جرام زبادي
• 500 مل من مرق الخضار
• ملح ، فلفل أبيض - حسب الرغبة ،
• 1 طماطم ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونستخرج البذور. قطعي نصف حبة أفوكادو إلى شرائح رفيعة ورشي عليها عصير الليمون واتركيها جانباً. اكشطي لب الأفوكادو المتبقي من القشر واهرسيه بشوكة أو خلاط. رشي باقي عصير الليمون. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما جدا. يقلب مع هريس الأفوكادو. يخفق الزبادي مع المرق حتى يصبح قشديًا ويضاف إليه هريس الأفوكادو. يتبل بالملح والفلفل. ضعي الشوربة في مكان بارد. نقطع الطماطم إلى مكعبات. الحساء البارديُسكب في أكواب الحساء ، ويُسكب فوقها مكعبات الطماطم ، ودجز الأفوكادو ويُزين بالثوم المعمر.

شوربة البطاطس المهروسة.

وصفة شوربة هريس الخضار تشمل:

• 7 درنات بطاطس ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والشبت والبقدونس ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
• 1.5 لتر من الماء أو مرق الخضار ،
• ملح للتذوق.

اسلقي البطاطس المحضرة في ماء مملح ، وافركيها مع المرق والدقيق واتركيها حتى الغليان.

تبلي الحساء بالكريمة الحامضة.

قدمي الشوربة بالزبدة ورشيها بالأعشاب.

حساء البطاطس المهروسة والخضروات.

• 7 درنات بطاطس ،
• 1 جزرة ،
• 1 جذر بقدونس
• 2 بصل ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1.5 كوب حليب
• 1 بيضة،
• 1.5 لتر من الماء.

نقطع البطاطس المحضرة ونطهو في ماء مملح حتى تنضج نصفها. ثم يضاف جذر البقدونس والجزر والبصل ، يقطع ويقلى بالدقيق ويطهى حتى ينضج. افركي الخضار والجذور في الخلاط أو الخلاط ، وخففيها بالمرق واتركيها حتى الغليان. تبلي الحساء بالحليب الساخن.

حساء هريس من خضروات مختلفةبالجبن.

• 2 درنات بطاطس ،
• 3 جزر ،
• 200 غرام من الملفوف الأبيض الطازج ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 100 جرام جبن
• 1.5 لتر من الماء والملح حسب الرغبة.

تُسلق البطاطس المجهزة والجزر والملفوف الأبيض الطازج حتى تنضج وتُفرك مع الدقيق باستخدام الخلاط. قم بإذابة الجبن في الماء الساخن ، ثم اسكبه في الهريس الناتج ، مع التحريك المستمر واتركه حتى الغليان. عند التقديم ، أضيفي الزبدة إلى الحساء.

حساء هريس اليقطين أو الكوسة والقرنبيط.

• 800 غ من اليقطين أو الكوسة ،
• 400 جرام قرنبيط
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
• 1.5 لتر من مرق الخضار ، البقدونس أو الشبت والملح حسب الرغبة.

نقطع اليقطين (أو الكوسة) المقشر من القشر والبذور إلى قطع صغيرة ويترك على نار هادئة ، قرنبيطيغلي في القليل من الماء. افركي الخضار المجهزة مع المرق ، واخلطيها مع تقليب الدقيق ، أضيفي الملح واتركيها حتى الغليان. تبلي الحساء النهائي بالكريمة الحامضة ، أضيفي الزبدة ورشي الأعشاب. يمكنك تقديم الخبز المحمص.

الحساء النباتي هو أطباق صحية مضاعفة. أولاً ، لها تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي بسبب تناسقها. الثانية ، حساء نباتي يحتوي على عدد كبير منخضروات غنية بالألياف والمغذيات والعناصر النزرة.

على الرغم من حقيقة أن الحساء النباتي غني بالمواد المغذية ، إلا أنه يمكن تدميره إذا تم طهيه بشكل غير صحيح. من المهم معرفة كيفية طهي حساء نباتي بحيث لا يكون مذاقًا جيدًا فحسب ، بل يظل أيضًا صحيًا.

بواسطة القيمة الغذائيةيمكن تصنيف الحساء النباتي إلى ثلاث مجموعات:

• شوربات مغذية عالية السعرات الحرارية.
• شوربات النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية.
• شوربات عالية البروتين.

الخيار المثالي هو طهي حساء نباتي في طباخ بطيء. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة على الأقل للسعي من أجل الحد الأدنى المعالجة الحراريةاختيار الوصفات المناسبة.

شوربات نباتية عالية السعرات الحرارية

أوكروشكا نباتي

اعتمادًا على الحشوة الرئيسية ، يوجد أوكروشكا نباتي على الكفاس أو الكفير. عادة ما يتم تحضير أوكروشكا النباتي مع الكفير مع إضافة الغازية مياه معدنيةبنسبة 1: 1.

مكونات:

• 2 بطاطا كبيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 50 جرام بازلاء معلبة
• 50 جرام ذرة معلبة
• 2 خيار طازج أو مخلل
• 100 جرام من نقانق بروتين القمح (يمكن استبدالها بلحم الصويا المسلوق)
• 100 جرام جبن أديغي
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح أسود
• 1.5 لتر حشوة
• 1 حزمة شبت طازج

طبخ نباتي Okroshka:

1. اغسل البطاطس والجزر جيدًا. تغلي في قشر. ثم قشر ومقطع إلى مكعبات.
2. خيار وسجق و جبنة أديغةمقطعة إلى مكعبات صغيرة. فرم الشبت ناعما.
3. تخلط جميع المكونات المقطعة. أضف الذرة والبازلاء والملح الأسود وحلتيت.
4. نسكب الحشوة المحضرة ، نخلط جيداً ، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. من الأفضل تقديم okroshka الجاهز مع المايونيز الخالي من الدهون.

شوربة نباتية بكريمة البروكلي

مكونات:

• 400 جرام من البروكلي المجمد (أو 600 جرام طازج)
• 0.5 لتر كريم
• 2 بطاطا كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 0.5 لتر من الماء
• 50 جرام زبدة
• 1 حزمة بقدونس

شوربة كريمة نباتية ، الوصفة:

1. قشر البطاطس والجزر مقطعة إلى قطع كبيرة. يمكن صنع حساء البروكلي النباتي مع أي خضروات أخرى مثل اليقطين والجزر الأبيض.
2. ضعي البروكلي والجزر والبطاطس في قدر ثقيل القاع. ضعي الزبدة عليها. تقلى الخضار لبضع دقائق. يغطى بالماء والملح ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
3. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي الكريمة وحلتيت. ارفعي القدر عن النار ، اخفقي الحساء بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.
4. نقطع البقدونس ناعما ونضيفها إلى الحساء ونحرك.
5. قدمي حساء الهريس النباتي دافئًا ، مع إضافة قطع الخبز المحمص الأبيض إذا رغبت في ذلك.

وصفة: خليط نباتي

مكونات:

• 1 علبة زيتون معلب منزوع النواة
• 100 جرام من الخيار المخلل
• 100 جرام من مخلل الملفوف
• 1 طماطم كبيرة طازجة
• 1 جزرة كبيرة
• 100 جرام من لحم الصويا المسلوق
• 200 جرام من بروتين القمح أو نقانق السيتان
• 100 جرام جبن أديغي
• 1 حزمة كبيرة من البقدونس أو الكزبرة
• 50 مل زيت نباتي
• 10 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون
• 700 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح

كيفية صنع خليط نباتي:

1. نقطع الزيتون. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. ابشري الطماطم والجزر المقشر.
2. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُضاف الفلفل الأسود والخضروات المفرومة. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. قطع لحم الصويا والسجق إلى شرائح. نقطع جبنة الأديغة إلى مكعبات. يقطع الخضر بخشونة. أضف كل شيء مع قدر إلى الخضار.
4. يُسكب المزيج بالماء والملح. ينضج لمدة 15 دقيقة ، مغطى.
5. قدمي الخنجر المحضر مع الخبز المحمص بالليمون أو الخبز الأسود.

شوربة البطاطس النباتية: وصفة

مكونات:

• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 1 جذر جزر أبيض كبير
• 1 جزرة متوسطة
• 150 جرام جبن أديغي
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 100 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة أرز
• 1 لتر من الماء

كيفية طهي حساء البطاطس النباتي:

1. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح. يُضاف الأرز المغسول ويُضاف الماء والملح. ضعيه على نار خفيفة.
2. اغسل الجزر والجزر الأبيض ، قشر ، صر على مبشرة خشنة. نقطع جبنة الأديغة إلى شرائح رفيعة.
3. تذوب الزبدة في مقلاة ذات جوانب عالية. يُسكب في الحلتيت ويُقلى لمدة 30 ثانية.
4. أضف الخضار المبشورة وجبنة الأديغة إلى الزيت. تقلى حتى يصبح الجبن بنيا ذهبيا.
5. ضع اللحم المشوي في قدر من الحساء. اطبخي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس والأرز.
6. قدمي شوربة البطاطا الساخنة متبلة بالقشدة الحامضة حسب الرغبة.

حساء الخرشو النباتي: وصفة

• ¼ أكواب أرز
• 3 حبات متوسطة الحجم بطاطس
• 1 فلفل رومي كبير
• 100 جرام جبن أديغي
• 1 طماطم كبيرة
• 50 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1.5 ملاعق كبيرة من نبات القفزات
• رشة فلفل أحمر مطحون
• 5 قطع. الخوخ وهداء
• 1 حزمة كزبرة
• 1 لتر من الماء

طبخ حساء الخرشو:

1. اشطف الأرز وصب كوبًا من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطّع كل بطاطس إلى 8 قطع. يضاف الأرز والملح ويغطى بالماء. يغلي على نار خفيفة.
3. قطع الخوخ والفلفل والطماطم إلى شرائح. يقطع الكزبرة بشكل خشن.
4. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُضاف البهارات ويُقلى لمدة 30 ثانية ، ثم يُضاف معجون الطماطم والخضروات والأعشاب والخوخ. تقلى لبضع دقائق مع التحريك المستمر.
5. نضع القلي في قدر مع الحساء ، يقلب ، يطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
6. قدمي الخرشو النباتي الجاهز ساخنًا مع إضافة الزبادي إذا رغبت في ذلك.

بورشت نباتي

• 1 جزرة كبيرة
• 1 شمندر متوسط ​​الحجم
• 1 جذر بقدونس متوسط
• 1 جذر جزر أبيض كبير
• ¼ شوكة ملفوف أبيض
• 1 فلفل رومي كبير
• 3 حبات متوسطة الحجم بطاطس
• 3 حبات طماطم حمراء كبيرة
• 50 جرام فاصوليا حمراء معلبة بصلصة الطماطم
• 1 فلفل حار صغير
• 1 حزمة شبت طازج
• 1 حزمة بقدونس طازج
• 50 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر
• 10 حبات فلفل أسود
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• عصير نصف ليمونة

برش نباتي بالفاصوليا ، الوصفة:

1. اغسل ، وقشر ، وابشر الجزر والبنجر والخضروات الجذرية الأخرى.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع كبيرة. نضع في قدر ونضيف الملح والماء. أضف حفنة من الخضروات الجذرية المبشورة والفلفل الأسود. يغلي على نار متوسطة.
3. ابشر الطماطم والفلفل. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. يقطع الملفوف إلى نشارة صغيرة.
4. يُسكب الزيت في قدر ، ويُسكب الخضار الجذرية ، ويُقلى حتى ينضج نصفًا.
5. أضف الفلفل الحار ومعجون الطماطم إلى الخضار ، الفاصوليا المعلبة... يقلى لمدة 10 دقائق.
6. صب الطماطم والفلفل المبشور في قدر. لتقليب جيدا. اغلي المزيج لمدة 5 دقائق.
7. نفرم الشبت والبقدونس ناعما.
8. ضعي المقلي النهائي في قدر مع البطاطس وأضيفي الأعشاب المفرومة. يغلي ثم يرفع عن النار.
9. قدمي البرش نباتي مع خبز الجاوداروالقشدة الحامضة.

شوربات نباتية عالية البروتين

شوربة عدس نباتية

شاهد طريقة تحضير شوربة العدس الخالية من الدهون:

و واحدة اخرى وصفة حساء خفيفمع العدس

مكونات:

• 100 جرام من العدس الجاف
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بطاطا كبيرة
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 50 جرام جبن أديغي
• 1 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 حزمة بقدونس
• 1 لتر من الماء

شوربة العدس وصفة نباتية:

1. صب الماء المغلي على العدس لمدة ساعة. ثم يضاف لتر من الماء والملح والزيت النباتي. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 40 دقيقة.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى أسافين كبيرة. أضفه إلى العدس. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
3. نقطع الجزر والطماطم والجبن الأديغي إلى شرائح رفيعة.
4. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الحلتيت والخضروات والجبن. تقلى لمدة 5-7 دقائق.
5. نقطع البقدونس ناعما.
6. ضعي القلي والأعشاب في الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق.
7. يمكن تقديم حساء العدس الجاهز مع أي من منتجات الحليب المخمر.

وصفة شوربة البازلاء النباتية

مكونات:

• 200 جرام من البازلاء الجافة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 فلفل رومي كبير
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• حفنة من الشبت
• 700 مل ماء

نباتي حساء البازلاء- بطاطس مهروسة و تحضير:

1. نقع البازلاء طوال الليل. في الصباح ، اشطف البازلاء ، أضف الماء ، طهي. يجب أن تغلي البازلاء جيدًا حتى البطاطس المهروسة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء.
2. ابشر الجزر والفلفل. فرم الشبت ناعما.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الخضار المبشورة هناك. تقلى حتى ينضج الجزر.
4. يخفف عصيدة البازلاء بالماء والملح ويغلي. أضف القلي والأعشاب. يغلي لمدة 7 دقائق.
5. من الأفضل تقديم حساء البازلاء الجاهز مع الخبز المحمص.

شوربة حمص نباتية

مكونات:

• 100 جرام من الحمص الجاف
• 50 جرام أرز
• 1 جزرة كبيرة
• 1 طماطم كبيرة
• 1 فلفل رومي كبير
• 50 جرام زبدة
• 3 حبات متوسطة الحجم بطاطس
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 لتر من الماء

شوربة الحمص النباتية ، طريقة الطبخ:

1. يشطف الحمص ويضاف الماء والملح. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج نصفًا ، حوالي ساعة واحدة.
2. افرز الأرز واشطفه. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. أضف كل شيء إلى الحمص ، واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
3. نقطع الجزر والطماطم والفلفل إلى شرائح.
4. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُضاف التوابل وتُقلى لمدة 30 ثانية. أضف الخضار المقطعة إلى شرائح هناك. تقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. ضعي القلي في الحساء النهائي. دمل. اتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة.
6. قدمي الحساء الجاهز مع الحمص وتتبيله بالجبنة الذائبة إذا رغبت في ذلك.

وصفة شوربة الفاصوليا النباتية

مكونات:

• علبة فاصوليا حمراء معلبة بصلصة الطماطم
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 فلفل رومي كبير
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 لتر من الماء
• 2.5 ملعقة طعام زيت عباد الشمس (غير مكرر)
• 3 ملاعق كبيرة سميد
• 1 حزمة كزبرة

طريقة صنع شوربة الفاصوليا النباتية:

1. قشر البطاطس والجزر واغسلها وقطّعها إلى شرائح. صب الماء والملح في الزيت النباتي. يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونقطع الكزبرة إلى شرائح خشنة مع السيقان.
3. أضف الفلفل المفروم والكزبرة والفاصوليا المعلبة إلى الحساء. دمل.
4. تصب في الحساء المغلي سميدالتحريك باستمرار. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يجب تقديم حساء الفاصوليا المطبوخة دافئة مع الخبز الأبيض المحمص.

شوربة فطر نباتي

تعرف على كيفية صنع شوربة كريمة شامبينون الخالية من الدهون:

و واحدة اخرى وصفة شوربة الفطر النباتي

مكونات:

• 200 جرام فطر مقطع شرائح
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 حفنة من نودلز دقيق الحبوب الكاملة
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة حلتيت
• 1 لتر من الماء

طريقة عمل شوربة الفطر:

1. قشر البطاطس والجزر واغسلها وقطّعها إلى شرائح. يغطى بالماء والملح ويطهى على نار خفيفة.
2. نذوب الزبدة في قدر ونضع الفطر هناك. يغطى ويقلى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الحلتيت ، ويُقلى بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
3. ضعي المعكرونة والفطر في الحساء واتركيه حتى يغلي. اطبخي لمدة 8 دقائق حتى تنضج النودلز.
4. قدمي حساء المعكرونة النباتية والمشروم المتبل بالأعشاب الطازجة.

شوربات النظام الغذائي النباتي: الوصفات

شوربة قرنبيط نباتية

مكونات:

• 1 رأس قرنبيط صغير
• 1 جزرة كبيرة
• 1 علبة بازلاء خضراء في حشوة
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم
• 2.5 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
• 2 ملاعق كبيرة من أي زيت غير مكرر
• 3 أوراق غار
• 7 بازيلاء بهارات

كيفية صنع شوربة نباتية من البازلاء الخضراء والقرنبيط:

1. قشر ، اغسل ، قطع الجزر والبطاطا. قشر الملفوف من الأوراق ، قم بفكه إلى أزهار. قطع الجذع والأوراق الصغيرة إلى شرائح.
2. يُسكب الزيت في قدر ذات قاع سميك ، ويُسخن ويُضاف بذور الخردل. تقلى مع التحريك باستمرار. عندما تبدأ البذور في التكسير ، أضيفي الخضار. يقلى لبضع دقائق.
3. غطي الخضار بالماء. يضاف الملح والفلفل وورق الغار. دمل. ثم اطهيه لمدة 12 دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويضاف الشبت ويقلب. أغلق الحساء النهائي بغطاء ، ثم اتركه لمدة 15-20 دقيقة.
4. قدميها دافئة. أضف الكريمة أو الزبدة إلى الحساء حسب الرغبة.

وصفة شوربة الخضار النباتية

مكونات:

• 1 نخاع خضروات كبير
• 2 طماطم متوسطة الحجم ويفضل أن تكون وردية
• 1 فلفل متوسط ​​الحجم
• 2 بطاطا كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 10 حبات فلفل أسود

شوربة خضروات نباتية وطريقة الطبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ، أضيفي الملح والريحان والفلفل الأسود. يغلي على نار متوسطة.
2. نقطع الكوسة والجزر والطماطم. بذور الفلفل مقطعة إلى شرائح.
3. تُذوّب الزبدة في مقلاة ذات جوانب عميقة ، ويُضاف الحلتيت ، ويُقلى لمدة 15 ثانية. أضف الخضار المبشورة والفلفل إلى الخليط. تقلى حتى يتبخر العصير.
4. ضعي القلي في قدر مع البطاطس. يقلب. اطبخي حتى تنضج البطاطس.
5. قدمي حساء الكوسة النباتي مع الكريمة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.

مخلل نباتي

مكونات

• 1 جزرة كبيرة
• 2 خيار مخلل متوسط
• 1 بصلة كبيرة
• 3 حبات متوسطة الحجم بطاطس
• 1 حزمة كبيرة من البقدونس الطازج
• ¼ أكواب من الشعير اللؤلؤي
• 1 لتر من الماء
• 2.5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس غير المكرر
• 1 ملعقة حلوى ملح
• 3 أوراق غار

وصفة مخلل نباتي بالشعير:

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يغطى بالماء والملح ويوضع ورق الغار. ينضج على نار خفيفة.
2. اشطفي الشعير بالماء البارد وأضيفيه إلى البطاطس.
3. ابشر الجزر والخيار على مبشرة خشنة. نفرم البصل ناعما. تقلى الخضار في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق.
4. ضعي القلي في قدر مع البطاطس والحبوب ، واتركيها تنضج لمدة 5-7 دقائق. يقطع البقدونس. أضف إلى المقلاة. نرفع الحساء عن النار ونتركه تحت الغطاء لنحو نصف ساعة.
5. قدمي الحساء دافئًا ، وعند التقديم يمكن رشه بالجبن الصلب المبشور.

أذن نباتية

مكونات:

• عبوة واحدة من السوشي بالأعشاب البحرية (10 شرائح)
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 250 جرام جبن أديغي
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من زيت بذور الكتان
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 7 بازيلاء بهارات

طبخ حساء السمك النباتي:

1. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى أسافين كبيرة. يغطى بالماء ويضاف الملح وجوزة الطيب والبهارات. قم بتمزيق عدة أوراق من الأعشاب البحرية إلى قطع تتناسب مع حجم طابع بريدي. أضف عشب البحر إلى الحساء.
2. يُسخّن زيت بذر الكتان في مقلاة ويُضاف الحلتيت ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا.
3. اطحني الجزر وجبنة الأديغة. إذا رغبت في ذلك ، ضعي الجبن مع الجزر في مقلاة مع الزبدة واقليها حتى تحمر.
4. نضع الشواء في الحساء. اطبخي حتى تنضج البطاطس. طحن ما تبقى من الأعشاب البحرية ناعما ويضاف إلى الحساء.
5. قدم نباتي حساء الجبنمع الأعشاب البحريةوالتوابل مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما.

مكونات

• شوكة كرنب أبيض طازج
• 1 جزرة كبيرة
• 3 حبات طماطم كبيرة
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 1 حزمة بقدونس
• حفنة من الشبت
• 50 جرام زبدة
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 3 أوراق غار

طبخ حساء الملفوف النباتي:

1. يقطع الملفوف إلى رقائق رقيقة ، والملح ، ويفرك جيدا بيديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة ليعطي العصير.
2. قشر البطاطس واغسلها. ضعي كاملًا في قدر ، واسكبي الماء. طهي حتى تصبح طرية.
3. يقطع الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الخضر.
4. تذوب الزبدة وتضاف معجون الطماطم. تقلى حتى يتغير لونها. ثم تضاف الطماطم المفرومة. تقلى حتى يتبخر نصف السائل.
5. سحق البطاطس في الماء بسحقها لعمل قطع كبيرة. أضف باقي المكونات. اسلقي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
6. قدمي حساء الكرنب النباتي الجاهز مع الخبز الأسود.

وصفة شوربة الطماطم النباتية

مكونات:

• 10 حبات طماطم كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 3 أكواب من الماء
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 بصلة كبيرة
• 100 جرام زبدة
• 1 حزمة كزبرة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة نشاء بطاطس

طبخ شوربة الطماطم:

1. اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان باستخدام ملعقة مثقوبة. صب الماء البارد عليها. قم بإزالة الجلد. كرر مع بقية الطماطم.
2. افركي الطماطم المقشرة من خلال غربال. يضاف الملح والسكر و 2 كوب من الماء. يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الكزبرة ناعما.
4. تذوب الزبدة ويضاف البصل ويقلى لبضع دقائق. عندما يصبح البصل شفافا نضيف معجون الطماطم. ينضج لبضع دقائق تحت الغطاء.
5. ضع النشا بعناية في كوب من الماء. يُسكب محلول النشا في الحساء المغلي في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار.
6. نضيف البصل المقلي إلى القدر. رمي الكزبرة. يقلب ، يرفع عن النار.
7. قدمي حساء الطماطم بارداً مع الزبادي.

وصفة جذر الشمندر النباتي

مكونات:

• 1 حبة بنجر كبيرة
• 100 جرام جبن أديغي
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 لتر من الماء
• 1 حزمة بقدونس

طبخ الشمندر النباتي:

1. اغسل البنجر جيدًا واتركه يغلي. قشر البنجر المسلوق ، وافركه على مبشرة خشنة ، وغطيه بالماء. دمل.
2. اهرس البقدونس بالخلاط. أضفه إلى وعاء الشمندر. يقلب.
3. تُهرس جبنة الأديغة بيديك حتى تحصل على فتات. أضف الجبن إلى الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق. ازالة من الحرارة. صب عصير الليمون. غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء لمدة 3 ساعات على الأقل.
4. قدمي جذر الشمندر باردًا ، متبلًا مع أي منتج من منتجات الحليب المخمر.

مكونات:

• 1 حفنة كبيرة من حميض
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 100 جرام جبن أديغي
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح أسود

حساء سوريل وصفة نباتية:

1. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واشطفها. يغطى بالماء ويطهى على نار متوسطة.
2. قشر الجزر واقطعه على مبشرة خشنة.
3. تذوب الزبدة وتضاف الحلتيت وتقلى لمدة 30 ثانية. أضيفي الجزر المبشور وجبنة الأديغة المفتتة إلى المقلاة. اقلي كل شيء حتى يصبح الجبن بنيًا.
4. عندما تنضج البطاطس ، ضعي القلي في الخليط ، أضيفي الملح الأسود. طهي لمدة 5 دقائق.
5. قطع الحميض إلى شرائح. أضفه إلى الحساء.
6. نرفع القدر بالشوربة عن النار ، يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة.
7. من الأفضل تقديم هذا الحساء مع القليل من الكريمة.

بورشت نباتي في طباخ بطيء

شاهد كيف تطبخ العجاف بورشتمع الفطر في طباخ بطيء:

مرة اخرى وصفة بورشت نباتي في طباخ بطيء:

مكونات:

• 1 جزرة كبيرة
• 3 حبات متوسطة الحجم بطاطس
• 1 جذر الجزر الأبيض
• ¼ شوكة ملفوف
• 3 حبات طماطم كبيرة
• 1 شمندر كبير
• 10 حبات برقوق مجففة منزوعة النوى
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 أوراق غار
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر
• حفنة من الشبت

كيف لطهي نباتي بورشت:

1. قشر الخضار واشطفها جيدًا.
2. قطعي البطاطس والجزر الأبيض إلى مكعبات. اطحني الجزر والبنجر.
3. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. تُضاف الخضار المقطعة وتُطهى في برنامج القلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. نقطع الطماطم إلى شرائح. قطع البرقوق إلى 8 قطع لكل منهما. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. فرم الشبت ناعما.
5. يُسكب الماء في الخضار المقلية ويُضاف الملح وأوراق الغار وبقية مكونات البرش.
6. طهي لمدة 40 دقيقة على وضع "الحساء"
7. من الأفضل تقديم بورشت نباتي مع الكريمة الحامضة الطازجة.

بورشت نباتي لذيذ مع الطماطم (وصفة خطوة بخطوة مع صورة)

تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ البرش ، ولكل منها وصفتها الخاصة لتحضيرها. هناك الكثير من الوصفات ، وسأوضح لكم اليوم كيفية صنع برش نباتي لذيذ مع طماطم طازجة مذاقها مثل البرش التقليدي. هذا الحساء مناسب ليس فقط للنباتيين ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي ، وكذلك لأولئك الذين يمارسون الصيام الأرثوذكسي.

من السهل طهي البرش النباتي لأنك لست مضطرًا لطهي المرق لفترة طويلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفاصوليا إلى هذا البرشت ، ولكن بعد ذلك سيزداد وقت الطهي. هذه الوصفة تجعلها لذيذة جدا و عبق بورشت... في اليوم التالي ، يصبح طعمه ألذ فقط ، لذا يمكنك الطهي بأمان في قدر كبير.

مكونات:

• 1/4 رأس ملفوف
• 3-4 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 طماطم
• جذر الجزر الأبيض
• البقدونس والشبت
• 3-4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• كريمة حامضة للتقديم

فكيف لطهي نباتي بورشت؟ لنلقِ نظرة على هذا المثال:

1. نقوم بإعداد جميع المكونات لصنع نبات البرش.
   
2. نضع قدرًا من الماء على الموقد. قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى مكعبات. نرميها في المقلاة.
   
3. ثلاثة جذر من الجزر الأبيض على مبشرة ناعمة ونضيفها إلى القدر إلى البطاطس. سوف يعطي البرش نكهة فريدة من نوعها. إذا كان لديك أيضًا جذر بقدونس ، فإنني أوصي أيضًا بإضافته إلى البرش.
   
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
   
5. نضعها في قدر ونطبخ جميع الخضار لمدة 10 دقائق.
   
6. ننظف الجزر ونفركه بمبشرة جيدة.
   
7. اجاد الملفوف.
   
8. أضف إلى المقلاة إلى الخضار. إذا كنت تحب أن يكون الملفوف الموجود في البرش طريًا ، أضفه مع البطاطس.
   
9. ابشر الطماطم وانزع القشر. نضيفهم إلى المقلاة.
   
10. ننظف البنجر ونفركه على مبشرة ناعمة ونضيف الشمندر في النهاية حتى لا يفقد لونه.
    
11. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قم بطهي البرش حتى يصبح طريًا.
    
12. نقطع البقدونس والشبت ناعماً.
    
13. أضيفي الخضار المقطعة إلى قدر البرش. قشر وعصر الثوم من خلال مكبس. نضيفه إلى البرش. اتركه يغلي وأطفئه. غطيه بغطاء واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
    
14. اتضح أن بورشت سميك وصحي ولذيذ.
    
15. قدمي بورشت نباتي مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
    

حسب الوصفات المذكورة أعلاه ، فإن الحساء سميك وعطري وملح متوسط. اعتمادًا على التفضيل الشخصي ، يمكنك تغيير سمك الحساء وكمية الملح والبهارات.