Receta për petullat në qumësht është e shijshme. A është e mundur të hani petulla në një dietë - receta për të bërë tërshërë ose krunde me kalori të ulët. Petulla me mollë në kefir

Mbushjet për petullat mund të jenë shumë të ndryshme: të ëmbla, fruta, gjizë, perime, kërpudha, mish dhe pulë. E gjitha varet nga imagjinata juaj, preferencat e familjes suaj dhe stinët. Dëshironi më shumë në dimër ushqime të përzemërta, frutat dhe perimet mund të përdoren gjatë sezonit të vjeljes në verë. Mundohuni të gatuani sipas recetave që kemi mbledhur për ju.

1. Petulla të mbushura me vezë

Përbërësit: 4 vezë, 50 gr. qepë të njoma, 5-10 gr. kopër, kripë.
Zieni 4 vezë. Hekura veze te ziera në një rende Skuqni qepët e njoma 50 gr. Kopër 5-10 gr. Kripë për shije.

2. Mbushje me gjizë në petulla

Përbërësit: Gjizë 500 gr., 1 e verdhë veze, 2 lugë sheqer, 50 gr. rrush të thatë.
Marrim gjizë, shtojmë një të verdhë veze, sheqer në të, bluajmë gjithçka me gjizë. Shtoni rrush të thatë në masën që rezulton. Para-ngjyhet në ujë të vluar.

3. Pulë: petulla pule

Përbërësit: 1 gjoks pule, 10 gr. kopër, 2 vezë të ziera, kripë, piper.
Ziejeni gjoksin e pulës. E rrotulloni në një mulli mishi. Kopër 10 gr. i grirë imët. Grini 2 vezë të ziera në një rende të trashë, kripë dhe piper për shije.

4. Mbushje me kërpudha në petulla

Përbërësit: 500 gr. kërpudha, 2 copë. qepë, kripë, piper.
Skuqni kërpudhat 500 gr, skuqni qepët 2 copë. mesatare, kripë dhe piper për shije.

5. Suxhuk "Varenki"

Përbërësit: 200 gr. salsiçe "Varenki", 0,5 lugë mustardë, 50 gr. salcë kosi, 100 gr. djathë.
Suxhuk i zier 200 gr, kalojme ne nje mulli mishi, grijme djathin ne rende te trashe, shtojme 0,5 luge kafe mustarde dhe 50 gr. salcë kosi. Përziejini gjithçka, mbushja është gati.

6. Hepatike

Përbërësit: 500 gr. mëlçi (mish derri ose viçi), 2 qepë, 1 karotë, 3 vezë, kripë. piper.
500 gr. skuqeni mëlçinë me 2 qepë të mesme dhe 1 karotë. Grini 3 vezë të ziera në një rende të trashë, kripë dhe piper për shije.

7. Petulla me mish. Mbushja më e zakonshme e mishit për petullat

Përbërësit: 500 gr. të freskëta mish i grirë, 1 qepë, kripë, piper.
Mish i grirë (500 gr.) I skuqur me qepë (1 copë), i hedhim kripë dhe piper sipas shijes.

8. Petulla me djathë dhe proshutë

Përbërësit: 300 gr. proshutë, 150 gr. djathë, 2-3 vezë të ziera, kripë.
Marrim proshutë 300 gr., 150 gr. djathë dhe 2-3 vezë të ziera. Presim proshutën në rripa, djathin dhe vezët e fërkojmë në një rende të trashë. Kripë për shije.

9. Me kajsi të thata

Përbërësit: 300 gr. gjizë, 100 gr. kajsi të thata, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer.
Marrim 300 gr. gjizë dhe 100 gr. kajsi të thata të grira imët, përzieni gjithçka dhe shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, pastaj përziejini gjithçka mirë përsëri.

10. Mbushje për petullat nga viçi i zier

Përbërësit: 500 gr. mish viçi, 1 qepë, gjalpë 20 gr, kripë.
500 gr. Ziejeni viçin për 1,5 orë, kthejeni në një mulli mishi. Merrni 1 qepë, prerë në kubikë, skuqni për gjalpë, shtoni mishin e grirë që rezulton, shtoni kripë për shije.

11. Me qumësht të kondensuar

Përbërësit: qumësht i kondensuar i lëngshëm ose qumësht i kondensuar i zier.
Petullat e ëmbla mund të hidhen me qumësht të kondensuar.

12. Me peshk të kuq

Ejani në dobi të butë djathë të përpunuar(si "Viola") dhe peshk i kuq pak i kripur.
Fileto peshku të kuq (përshtatet trofta ose salmoni pak i kripur ose i tymosur), grihet imët, përzihet me djathë të shkrirë.
Shtoni zarzavate nëse dëshironi.

13. Me sheqer pluhur

Përbërësit: Sheqer pluhur.
Spërkateni me pluhur, mund të prisni edhe një zemër nga letra dhe ta tundni sipër.
Do të dalë sipër pluhurit të petullave në formën e një ose dy zemre.

14. Me mish të grirë dhe oriz

Pritini imët qepën. Skuqni mishin e grirë në rritje. vaj (ndërsa avullohet i gjithë lëngu). Hidhni qepën në mishin e grirë të skuqur dhe vazhdoni të skuqeni së bashku në zjarr të ulët derisa mishi i grirë dhe qepët të jenë zier. Por qepa nuk duhet të ndryshojë shumë ngjyrë. Shtoni në mishin e grirë të përgatitur me qepë oriz i zier, kripë, piper dhe përziejeni mirë.

15. Me karamel

Përbërësit: 4 lugë sheqer, 0,5 ujë dhe 0,5 gr. vanilje.
Në fund të tavës vendosen 4 lugë sheqer, 0,5 gr. vaniljen, 0,5 lugë gjelle ujë dhe sheqerin e shkrijmë, e ziejmë deri në kafe të hapur. Dhe derdhni petulla mbi të.

16. Me mbushje molle-arre

2 mollë të ëmbla dhe të tharta
1 lugë gjelle arra,
1-2 lugë gjelle Sahara,
një majë kanellë.
Mollët i grijmë në rende, i përziejmë me arrat e grira duke i shtuar sheqerin dhe kanellën.

17. Mbushje me djathë

Ai përfshin djathë të fortë pikant, hudhër, karrota, salcë kosi (majonezë).
Grini karotat në një rende të imët dhe djathin në një rende të trashë. Thërrmoni disa thelpinj hudhër. Përziejini gjithçka me salcë kosi ose majonezë. (Për 250 gram djathë shtohet 1 karotë e vogël).

18. Me kumbulla të thata dhe krem

Përbërësit: 200 gr. kumbulla të thata, 1 lugë sheqer, 1 gr. kanellë, 50 gr. krem.
Hidhni ujë të valë mbi kumbullat e thata. Pas 10 minutash e grijmë imët, i shtojmë sheqerin, kanellën, kremin. Përziejini gjithçka tërësisht.

Përbërësit

• 350 g mish i zier(mish derri pa dhjamë ose viçi);
• 2 qepë të mesme;
• kripë, piper për shije;
• gjalpë për tiganisje.

Gatim

Ziejmë mishin dhe e presim imët. Prisni imët qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni mishin në tiganin me qepën. Kripë, piper dhe skuqni për rreth 10 minuta të tjera. Vendosni mbushjen mbi petullat dhe mbështillni.

2. Pulë

Përbërësit

• 500 g gjoks pule;
• 2 lugë salcë kosi;
• 100 g djathë;
• 1 qepë mesatare;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, piper për shije;
• gjalpë për tiganisje.

Gatim

Ziejeni gjoksin në ujë me kripë, ftohni dhe prisni (ose kaloni në një mulli mishi). Kaurdisni qepën e copëtuar në gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme. Përzieni pulën dhe qepën, shtoni hudhrën e shtypur, salcën e thartë dhe djathin e grirë në rende të trashë. Kripë, piper, përzieni plotësisht. Filloni petullat duke i palosur në një zarf dhe skuqini pak në gjalpë.

goodtoknow.co.uk

Përbërësit

• 400 g kungull;
• 15 ml vaj ulliri;
• 100 ml supë perimesh;
• 50 g çdo zarzavate;
• 50 g djathë të butë, si dhi ose brynza.

Gatim

prerë në kungull i papërpunuar në kubikë të vegjël, vendoseni në një tigan me vaj ulliri dhe skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Shtoni supë me perime dhe ziejme kungullin per 10 minuta ose pak me shume, derisa te behet e bute. Kullojeni lëngun e tepërt. Shtoni kungulli barishte dhe djathë të grirë hollë. Masën e derdhim mbi petullat dhe i rrotullojmë në zarfe.

4. Hepatike

Përbërësit

• 600 g mëlçi viçi;
• 3 qepë të vogla;
• 2 karota mesatare;
• 2 vezë pule;
• kripë, piper për shije;
• gjalpë për tiganisje.

Gatim

Qëroni qepët dhe karotat dhe grijini imët. Ziejeni mëlçinë dhe kaloni në një mulli mishi. Skuqini perimet, në fund të skuqjes, shtoni mëlçinë në to dhe lërini në zjarr edhe për disa minuta. Zieni vezët, grijini imët dhe shtoni në mëlçi, qepët dhe karotat. Kripë, piper dhe përziejeni mirë. Bëni petulla. Skuqeni shtesë nëse dëshironi.

5. Sallam

Përbërësit

• 300 g sallam doktori;
• 100 g djathë i fortë;
• 50 g salcë kosi;
• ½ lugë çaji mustardë.

Gatim

Kaloni sallamin përmes një mulli mishi. Grini djathin në një rende të trashë. Përzieni mishin e sallamit, djathin, kosin dhe mustardën. Mbushni petullat me përzierjen. Në vend të sallamit të zier mund të përdoret proshutë dhe në vend të djathit të fortë mund të përdoret djathi krem.

Përbërësit

• 370 ml kos natyral të trashë (ose salcë kosi);
• 2 kastraveca;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 luge uthull vere(ose lëng limoni)
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë çaji kripë;
• nenexhik i freskët, majdanoz dhe kopër.

Gatim

Qëroni kastravecat nga lëkura, grijini, kriposini dhe shtrydhni ujin. Shtoni kosin ose kosin, hudhrat e grira imët, uthullën, barishtet, vajin. Përziejini tërësisht. Përhapeni petullat me salcë dhe mbështillni në çdo mënyrë.

7. Me salmon dhe kopër

Përbërësit

• 300 g fileto salmoni;
• 200 g kampionë;
• 2 degëza kopër;
• 30 g gjalpë;
• piper i zi i bluar per shije.

Gatim

Lani kërpudhat, copëtoni dhe skuqini në gjalpë për 5 minuta derisa të zbuten. Ziejeni fileton e salmonit (4-5 minuta). Pritini koprën dhe përzieni me salcën holandeze. Në qendër të secilës petull vendosni pak peshk, kërpudha, hidhni sipër salcën dhe piper. Rrokullisni petullat në trekëndësha dhe vendosini në një tepsi me anët e larta. Mbushni petullat me pjesën tjetër të salcës. Piqeni për 10-15 minuta në 180°C. Shërbejeni të nxehtë.

8. Me salmon dhe mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Përbërësit

• 300 g mascarpone;
• 300 g salmon i tymosur;
• 2 lugë çaji mustardë Dijon;
• lëng limoni, kripë dhe piper për shije.

Gatim

Pritini salmonin në copa të vogla. Lyejeni çdo petull me djathë dhe mustardë Dijon, shtrijeni peshkun, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper për shije dhe më pas mbështilleni.

9. Gaforrja

Përbërësit

• 200 gr shkopinj gaforre;
• 200 ml qumësht;
• 2 vezë pule;
• 150 g bizele jeshile;
• 2 lugë miell;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 pendë qepë jeshile;
• kripë për shije.

Gatim

Së pari bëni salcën. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas derdhni qumështin duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni derisa të trashet për rreth 5 minuta. Kripë për shije dhe hiqeni nga zjarri.

Për mbushje shkopinj gaforre dhe copëtoni vezët e ziera fort. Qepa e prerë në unaza. Përzieni shkopinj gaforre, qepën, vezët dhe bizele jeshile(kullojeni lëngun fillimisht). Përzierjen që rezulton e rregulloni me salcë. Mbështilleni mbushjen me petulla.

10. Veza

Përbërësit

• 6 vezë pule;
• 1 tufë qepë jeshile;
• kripë dhe majonezë për shije.

Gatim

Ziejini fort vezët, qëroni dhe copëtoni imët. Gjithashtu grijeni imët qepën e gjelbër. Përziejini përbërësit, shtoni pak majonezë (mundësisht) dhe kripë. Mbushni petullat me mbushje.

11. Me vezë të skuqura dhe proshutë

Përbërësit

• 20 g gjalpë;
• 8 vezë pule;
• 40 g djathë të fortë;
• 8 feta proshutë.

Gatim

Lyejeni tiganin me gjalpë dhe ngrohni petullën e përfunduar në të nga të dyja anët. Thyejeni një vezë në një tas. Vendosni proshutën në petulla dhe pak djathë i grirë. Më pas derdhni me kujdes vezën nga tasi në qendër. Mbështilleni skajet e petullës në mënyrë që veza të mos përhapet. Sa më e lartë të jetë temperatura, aq më shpejt do të vendoset proteina. Prandaj, tiganin mund ta mbuloni me kapak. Kur vezët e skuqura të jenë skuqur, hiqeni petullën nga tigani dhe përsërisni gjithçka me tjetrën. Nga sasia e treguar e përbërësve, do të përftohen tetë petulla.

12. Djathtë me spinaq

Përbërësit

• 600 ml qumësht;
• 60 g gjalpë;
• 40 g miell;
• 1 gjethe dafine;
• 65 ml krem ​​të rëndë;
• 450 g spinaq;
• 150 g rikota;
• 150 g gorgonzola;
• 100 g parmezan;
• 100 g mocarela;
• 1 tufë qepë jeshile;
• kripë, piper dhe arrëmyshk shije.

Gatim

Për të përgatitur salcën, përzieni qumështin, 50 gr gjalpë dhe miellin në një tenxhere, shtoni gjethen e dafinës. Lëreni të vlojë dhe ziejini derisa të trashet. Kripë, piper dhe sezonin me arrëmyshk të grirë. Ulni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Shtoni kremin në fund.

Lani spinaqin dhe skuqeni në gjalpin e mbetur për 1-2 minuta. Më pas kullojeni lëngun e tepërt përmes një kullese. Shtoni gorgonzola të thërrmuar, rikotën dhe 60 gr parmixhan në spinaq (mund të shtoni edhe arrëmyshk nëse dëshironi). Piper, përziejeni. Më pas shtoni qepët e njoma të grira hollë dhe 2 lugë gjelle nga salca e përgatitur.

Mbushni petullat dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë. Piqeni për 25-30 minuta në 200 ºС. Spërkatni petullat e gatshme me mocarela dhe parmixhanin e mbetur. Shërbejeni me salcë.

13. Djathë me brokoli

Përbërësit

• 50 g çedër;
• 50 g parmezan;
• 150 ml krem;
• brokoli;
• kripë.

Gatim

Ngroheni kremin në zjarr të ulët. Duke i përzier vazhdimisht, shtoni djathërat e grirë dhe kripë. Vazhdoni të trazoni derisa djathi të shkrihet dhe salca të jetë trashur. Më pas hiqeni nga zjarri.

Zieni brokolin në ujë të vluar për 2 minuta, më pas kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kjo do të ruajë ngjyrën e lakrës.

Mbi petullat e gatuara vendosim pak brokoli dhe i hedhim sipër salcë djathi. Rrotulloni petullat dhe sipër me salcën e mbetur.

14. Djathë pikante

Përbërësit

• 200 g krem ​​djathi;
• 1 lugë çaji rrikë e grirë;
• 1 tufë kopër.

Gatim

Pritini koprën dhe përzieni me të gjithë përbërësit. Rrihni përzierjen që rezulton në një blender. Bëni petulla.

15. Krem gjizë

Përbërësit

• 200 g gjizë;
• 100 ml krem ​​të rëndë;
• 4 lugë qumësht;
• 3 lugë gjelle barishte të copëtuara;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim

Përzieni gjizën me qumështin derisa të bëhet krem. Kripë, piper dhe shtoni barishte. Rrihni kremin dhe vendoseni butësisht masë gjizë. Përhapeni petullat me kremin e gjizës që rezulton dhe shërbejeni.

16. Gjizë me rrush të thatë

Përbërësit

• 500 g gjizë;
• 2 lugë salcë kosi;
• ½ filxhan rrush të thatë;
• 1 e verdhë veze;
• 3 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji vanilje;
• gjalpë.

Gatim

Fërkoni gjizën përmes një sitë, shtoni e kuqja e vezes dhe salcë kosi. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni sheqerin, vaniljen dhe rrushin e thatë, përzieni përsëri. Mbajeni për 1,5-2 orë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, piqni petulla të holla dhe mbushini me masë gjizë me rrush të thatë. Skuqni zarfat ose trekëndëshat që rezultojnë (sipas shijes tuaj) në gjalpë deri në kafe të artë.

17. Me djathë dhie

Përbërësit

• 200 g djathë dhie të butë;
• 2-3 lugë mjaltë;
• gjethe të freskëta të trumzës;
• një grusht arra.

Gatim

Përhapeni djathin mbi petullat, ia derdhni me mjaltë, spërkatni me arra dhe trumzë. Rrokullisni petullat në zarfe dhe shërbejeni.

18. Kërpudha

Përbërësit

• 300 g kërpudha pylli të ngrira;
• 3-4 llamba të mesme;
• 1 karotë mesatare;
• 2 vezë pule;
• kripë, piper për shije;

Gatim

Shkrini kërpudhat, i prisni dhe i skuqni në zjarr mesatar, duke shtuar gjalpë dhe vaj vegjetal në tigan. Më vete, skuqni qepën dhe karotën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Ziejini fort vezët dhe grijini. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin. Mbushni petullat me mbushje. Do të jetë më e shijshme nëse piqni maja të hollë.

19. Kërpudha me salcë djathi

koji6aca/Depositphotos.com

Përbërësit

• 500 g kampionë;
• 250 g djathë të fortë;
• 1 qepë mesatare;
• 2 lugë miell;
• 2 lugë salcë kosi;
• 1½ filxhan qumësht;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim

Pritini imët kërpudhat dhe qepën dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni miellin dhe përzieni. Më pas hidhni qumësht, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. Përziejini tërësisht dhe lëreni të ziejë. Përhapeni petullat me mbushjen që rezulton, rrotullojini dhe vendosini në një enë pjekjeje. Spërkateni me djathë të grirë dhe futeni në furrë për 15 minuta në temperaturë 200°C.

20. Lakra

Përbërësit

• 300 g lakër të freskët;
• 2-3 qepë të vogla;
• 3 vezë pule;
• kripë dhe piper për shije;
• gjalpë dhe vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim

Pritini imët lakrën dhe skuqeni në gjalpë. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal veçmas. Vezët e ziejnë fort, i presim. Bashkoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin mbushjen. Mbush petullat e saj.

21. Panxhari

Përbërësit

• 2 panxhar të vegjël;
• 100 g arra të qëruara;
• 200 g krem ​​djathi;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim

Lani panxharët, thajini, mbështillni në fletë metalike, vendosni në një fletë pjekjeje dhe piqini për një orë në një temperaturë prej 200 ºС. Pas kësaj, ftohet, qërohet dhe grihet. Shtrydhni lëngun dhe shtojini panxharit hudhër dhe arrat e grira. Kripë dhe piper. Lyejeni çdo petullë fillimisht me krem ​​djathi, dhe më pas me masë panxhari. Rrotulloni petullat. Më pas dërgojeni në frigorifer për një orë. Para se t'i shërbeni rrotullat e petullave me mbushje panxhari mund të pritet.

22. Kungull i njomë

Përbërësit

• 400 g kunguj të njomë;
• 1 qepë mesatare;
• 100 g djathë të fortë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim

Qëroni kungulleshkat dhe grijini në rende të trashë. Lironi qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët. Grini djathin në një rende mesatare. Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni kungull i njomë në qepë, kripë dhe piper dhe skuqini në zjarr të moderuar. Më pas shtoni djathin dhe skuqni perimet derisa djathi të shkrihet. Mbështilleni mbushjen që rezulton në petulla.

23. Me piper zile

teresaterra/Depositphotos.com

Përbërësit

• 2 speca të ëmbël zile;
• 450 g domate të konservuara;
• 100 g parmezan;
• 1 qepë mesatare;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë majdanoz i grirë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• kripë dhe piper të kuq të bluar për shije.

Gatim

Lani specat dhe pritini në shirita të hollë. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Kaurdisni qepën në vaj ulliri për 5 minuta. Pastaj shtoni piper dhe kripë në të. Ziejini perimet të mbuluara në zjarr mesatar për 15 minuta. Grini domatet me pirun dhe bashkë me lëngun i shtoni në tigan me qepë dhe speca. Ziejeni sërish të mbuluar për 15 minuta. Në fund shtoni hudhrën dhe piperin e kuq të bluar.

Spërkateni çdo petullë me parmixhan të grirë dhe sipër me mbushjen e përgatitur. Rrokullisni petullat në role dhe vendosini në një enë pjekjeje, më pas dërgojini në furrën e parangrohur në 200 ºС për 15 minuta. Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

24. Arre

Përbërësit

• 500 ml qumësht;
• 120 g sheqer;
• 100 g përzierje arra të bluara (lajthi, bajame, arra dhe të tjera);
• 120 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle miell;
• shurup arra.

Gatim

Kombinoni qumështin, arrat dhe miellin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Gatuani derisa masa të trashet. E heqim nga zjarri, e ftojmë, i shtojmë gjalpin e zbutur dhe e rrahim masën me mikser. Më pas shtoni pak shurup arrash dhe përzieni.

25. Çokollatë

Përbërësit

• 100 g çokollatë të zezë;
• 50 g gjalpë;
• 1-2 lugë ujë;
• të freskëta ose fruta të konservuara shije.

Gatim

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe gjalpin në një tas të veçantë. Hidhni gjalpin në çokollatë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni sheqerin pluhur dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Përhapeni petullat me rezultatin krem me çokollatë dhe vendosni feta frutash të freskëta ose të konservuara.

26. Karamel me luleshtrydhe dhe bajame

Përbërësit

• 200 ml krem ​​i trashë (33%);
• 150 g + 2 lugë çaji sheqer;
• 60 ml ujë;
• 20 g luleshtrydhe të freskëta;
• 300 ml kos grek;
• 2 lugë bajame të pjekura.

Gatim

Në një tenxhere ose tenxhere me mure të trasha, gatuajeni salcë karamel. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni pak ujë (ju duhet vetëm të lagni sheqerin). Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, hidhni kremin e ngrohur. E trazojmë fuqishëm, e lëmë salcën të trashet dhe e largojmë nga zjarri.

Pritini luleshtrydhet, spërkatni me 2 lugë çaji sheqer dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë. Më pas shtrojini luleshtrydhet petulla të hollë, spërkateni me karamel dhe rrotullojeni. Shtimi në krye kos grek dhe bajame.

27. E dashur

Përbërësit

• 500 g gjizë;
• 2 lugë mjaltë;
• disa arra dhe rrush të thatë.

Gatim

Përzieni gjizën me mjaltë dhe rrihni në blender derisa të bëhet krem. Shtoni të grimcuar arra dhe rrush të thatë të larë. Përziejini tërësisht. Mbushni petullat dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

28. Banane

Përbërësit

• 3 banane;
• 70 g gjalpë;
• 1 limon;
• 2 lugë sheqer.

Gatim

Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një mikser. Grini bananet me një pirun dhe spërkatni purenë që rezulton me lëngun e një limoni. Përziejini. Shtoni purenë në gjalpë dhe sheqer dhe rrihni përsëri. Mbushni petullat e holla dhe të ëmbla me përzierjen e bananeve.

29. Portokalli

Blinztree/Depositphotos.com

Përbërësit

• 500 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
• 25 g gjalpë;
• 6 lugë sheqer pluhur;
• 4 lugë gjelle reçel portokalli;
• 2 lugë liker Grand Marnier

Gatim

I bashkojmë në një tenxhere lëng portokalli, sheqer pluhur, reçel dhe gjalpë. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Kur salca të trashet dhe të “ulet”, shtoni likerin. Gatuani edhe për disa minuta në zjarr të ulët. Shërbejeni me petulla.

30. Meringë me limon

Përbërësit

• 150 ml krem ​​të rëndë;
• 3 lugë krem ​​limoni;
• 1 limon;
• beze;
• sheqer pluhur.

Gatim

Rrahni kremin. Grini lëkurën e gjysmë limoni dhe dërgojeni në krem ​​pana së bashku me një lugë krem ​​limoni dhe lëngun e gjysmë limoni. Rrihni derisa të bëhet krem. Pritini marengën në copa dhe përzieni me pjesën e mbetur krem limoni. Lyejmë petullat me krem ​​pana me limon dhe sipër me përzierjen e marengës. Rrotulloni dhe spërkatni sipër sheqer pluhur.

31. Mollë

Përbërësit

• 4 mollë të mesme;
• 50 g sheqer pluhur;
• 50 g çokollatë me qumësht;
• 15 ml ujë.

Gatim

Lani mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të vogla. Bashkoni ujin, sheqerin pluhur dhe mollët në një tenxhere. Lërini të vlojnë dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët derisa mollët të zbuten. Nëse shurupi duket i pa ëmbëlsuar, ëmbëlsoni për shije. Lëreni të ftohet pak dhe shtoni çokollatën e prerë në copa të vogla. Mbështilleni mbushjen me petulla dhe vendosini në një tepsi, pasi të keni shtruar letër furre. Hidhni sipër sheqer pluhur dhe lëreni për disa minuta furrë e nxehtë derisa sheqeri të karamelizohet dhe të formojë një kore krokante.

32. Përzierje kokrrash

nilswey/depositphotos.com

Përbërësit

• 1 gotë mjedra;
• 1 gotë rrush pa fara;
• 1 filxhan qershi (me kokrra) ose manaferra të tjera të preferuara
• 2 mollë të mesme;
• ½ filxhan sheqer pluhur;
• ½ filxhan arra të copëtuara;
• 4 lugë gjelle rrush të thatë.

Gatim

Lani manaferrat dhe vendosini në një peshqir letre që të thahen. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe grijini në rende të trashë. Më pas i përziejmë me arra, pluhur dhe rrush të thatë. Kombinoni manaferrat dhe përzierjen e mollës. Filloni petullat me një përzierje kokrra të kuqe, duke i palosur në një zarf ose një trekëndësh.

33. Boronica

Përbërësit

• 300 g boronica të ngrira;
• 125 ml lëng portokalli;
• 60 ml ujë;
• 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad;
• 1 lugë çaji lëvore limoni të copëtuar;
• 4 lugë çaji miell misri;
• 2 lugë gjelle sheqer kallami;
• ¼ lugë çaji kanellë.

Gatim

Në një tenxhere të vogël, kombinoni lëngun e portokallit dhe limonit dhe boronicat. Ziejeni masën në zjarr mesatar, shtoni lëkurën dhe kanellën dhe ulni zjarrin në minimum. Përziejini në një tas miell misri dhe ujë në mënyrë që të mos ketë gunga. Në tiganin me boronica shtoni miell si dhe sheqer kallam. Ziejeni derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Për këtë mbushje përshtaten më së miri petullat e trasha si p.sh.

34. Me gjalpë kikiriku dhe banane

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 6 lugë gjalpë kikiriku;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• 2 lugë qumësht;
• 50 g çokollatë;
• 1 banane.

Gatim

përzierje gjalp kikiriku me sheqer pluhur, qumësht dhe çokollatë të grirë. Përhapeni petullat me këtë përzierje dhe shtoni feta bananeje. Palosni petullën në gjysmë ose rrotulloni në një tub dhe shërbejeni të spërkatur me arra sipër.

35. Grejpfrut

Përbërësit

• 1 grejpfrut;
• 1-2 lugë çaji sheqer kaf;
• sheqer pluhur.

Gatim

Ndani grejpfrutin në segmente dhe hiqni lëkurën. Bëni këtë mbi një tas që të mos pikojë lëngu. Vendosini fetat në një tepsi dhe spërkatni me sheqer kaf. E karameloni me një pishtar gatimi ose nën skarë në furrë. I lyejmë petullat me lëng grejpfruti, i rregullojmë pykat e karamelizuara dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

36. Me mascarpone dhe krem ​​limoni

goodtoknow.co.uk

Përbërësit

• 250 g mascarpone;
• 4 lugë gjelle;
• një majë sheqer pluhur.

Gatim

Lyejini petullat me djathë mascarpone, hidhni sipër kremin e limonit. Palosni petullat në gjysmë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

37. Tiramisu

Përbërësit

• 150 ml krem ​​të rëndë;
• 50–75 ml verë ëmbëlsirë të ëmbël ose sheri
• 50 g çokollatë të zezë;
• një filxhan kafe të fortë;
• një majë pluhur kakao.

Gatim

Rrihni kremin me verë ose sheri. Shkrini çokollatën dhe lëreni të ftohet. Përhapeni petullat me krem ​​dhe rrotullojeni në një trekëndësh. Hidhni kafen, hidhni mbi çokollatën e shkrirë, spërkatni kakao sipër.

38. Me mjaltë dhe rozmarinë

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 1 lugë çaji gjethe rozmarine;
• 1-2 lugë mjaltë;
• copë çokollatë opsionale.

Gatim

Përzieni gjalpin e zbutur me rozmarinë dhe mjaltin. Vendoseni përzierjen në frigorifer që të forcohet, më pas lyeni me furçë petullat e nxehta. I spërkasim me copëza çokollate, sipas dëshirës.

39. Karamel i kripur

jetoj mirëbake shpesh

Përbërësit

• 60 ml ujë;
• 200 g sheqer;
• 160 ml krem ​​të rëndë;
• 45 g gjalpë;
• një majë vanilinë;
• 1 lugë çaji kripë.

Gatim

Hidhni sheqerin në një tenxhere të madhe, derdhni ujë dhe ngrohni në zjarr të ulët. I trazojmë derisa sheqeri të tretet dhe masa të fillojë të ziejë. Ngrini nxehtësinë dhe ndaloni së përzieri. Kur masa të marrë një ngjyrë qelibar, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe hidhni me kujdes kremin. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni gjalpin e grirë, vaniljen dhe kripën. Hidheni karamelin në një kavanoz dhe lëreni të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer që të trashet. Jepini asaj petullat.

40. Me avokado dhe kakao

Përbërësit

• 2 avokado;
• 60 g kakao;
• 170 g mjaltë;
• një majë vanilinë;
• 2 lugë gjelle vaj kokosi.

Gatim

Grini avokadon në një blender. Shtoni kakaon, mjaltin, një majë vanilje, 2 lugë gjelle vaj kokosi dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene. Mbushni petullat me përzierjen.

Bonus: si të mbështillni petullat

Deri në 10 opsione për mbushje të ndryshme.

Me çfarë i hani petullat? Ndani mbushjet tuaja në komente.

Mbushja për petullat mund të jetë e ndryshme. Disa preferojnë të ëmbël, dikush si mish të përzemërt. Në çdo rast, kjo pastë është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Zakonisht, petulla të mbushura shërbehet për mëngjes së bashku me çaj të ëmbël të nxehtë ose pije të tjera.

informacion i pergjithshem

Tifozët e kësaj pjate të lashtë janë mbushje shumë të njohura për petullat me gjizë. I jep mëngjesit të zakonshëm një të veçantë vlera ushqyese. Në këtë drejtim, rekomandohet përdorimi i tij për ata që duan të ushqejnë fëmijët e tyre para shkollës të përzemërt dhe të shëndetshëm. Para se të përgatisni mbushjet për petullat e ëmbla, duhet të përgatisni bazën për to. Kuzhinierë me përvojë pretendojnë se për produkte të mbushura vetëm i përshtatshëm qëlloj në qumësht. Në fund të fundit, është prej saj që mund të piqni petulla të holla, të rrumbullakëta dhe elastike që mbushen lehtë. Nëse vendosni të gatuani produkte në kefir, atëherë mbani mend se gjatë mbushjes së tyre të drejtpërdrejtë ato mund të thyhen. Kjo është për shkak të faktit se pancakes në bazë kefiri megjithëse janë të holla, ato kanë një strukturë poroze. Kjo është arsyeja pse ne rekomandojmë ta bëni bazën vetëm me qumësht të freskët dhe me yndyrë.

Përgatitja e petullave të holla

Nuk ka rëndësi se cilën e përdorni për të krijuar të shijshme dhe mëngjes i bollshëm, më e rëndësishmja, skuqni paraprakisht petullat e holla dhe të mëdha, i lyeni bujarisht me gjalpë dhe i ftohni plotësisht. Përgatitja e petullave paraprakisht do t'ju lejojë t'i mbushni ato shpejt dhe lehtë.

Mbushje të ëmbla për petulla: receta për një ëmbëlsirë të shijshme

Ka mjaft mbushje të ëmbla që i bëjnë petullat jo vetëm më të shijshme, por edhe më ushqyese. Në këtë artikull, ne do të trajtojmë vetëm disa prej tyre. Duhet të theksohet se një pjatë e tillë mund të jetë ideale jo vetëm për mëngjesin e fëmijëve: petullat mund të bëhen të shijshme dhe ëmbëlsirë gustator për tryezën e festave. Provojeni - dhe do ta shihni vetë.

Gatimi i petullave me gjizë dhe rrush të thatë

Mbushja për petullat me gjizë nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Për më tepër, për të krijuar ëmbëlsirë e shijshme na duhen vetëm një sasi e vogël përbërësish mjaft të përballueshëm, domethënë:

• gjizë me yndyrë të trashë - 3 gota;
• rrush i thatë i errët pa gropë - 2/3 filxhan;
• sheqer i trashë - 2/3 filxhan;
• vezë e madhe fshati - 1 pc.;
• kanellë të bluar - përdorni sipas dëshirës dhe shijes.

Procesi i gatimit

Kjo mbushja e tenderit për petullat përgatitet në disa faza. Së pari ju duhet të derdhni gjizë të trashë në një tas, shtoni sheqer të trashë në të dhe thyeni një vezë. Pasi i përziejmë të gjithë përbërësit me lugë, i lëmë mënjanë të “pushojnë” për pak. Më pas, ndani rrushin e errët dhe zhytni në ujë të valë. Pasi t'i mbani frutat e thata në ujë të nxehtë për 20 minuta, i hidhni në një kullesë dhe i shpëlani mirë. Pas kësaj, tundni mirë frutat e thata dhe vendosini në një peshqir letre për t'i hequr lagështinë e tepërt rrushit të thatë. Më pas e derdhim në gjizë së bashku me kanellën e bluar (e shtojmë sipas shijes dhe dëshirës) dhe e përziejmë me një lugë të madhe. Mbushja e lehtë me gjizë për petullat është gati.

Petulla rrotulluese

Tani e dini se si të përgatisni mbushjen për petullat nga gjizë dhe rrush të thatë. Por kjo është vetëm gjysma e betejës: në të ardhmen, do t'ju duhet të mbushni siç duhet bazën dhe ta piqni në furrë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një petull, ta vendosni në një sipërfaqe të sheshtë të fortë, të vendosni 1,5 ose 2 lugë të mëdha gjizë të ëmbël me rrush të thatë në pjesën e mesme. Më pas, petulla duhet të mbështillet me një zarf dhe të vendoset në një formë të cekët, të lyer me gjalpë.

Pjekja e produkteve të gatshme në furrë

Disa amvise janë të hutuara: pse të piqni një ëmbëlsirë shtesë në furrë? Së pari, mbushja e gjizës përmban një vezë të papërpunuar. Në mënyrë që ajo të piqet mirë, produktet e gatshme duhet t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Së dyti, ndonjëherë mbushja rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe mund të rrjedhë nga petullat në çdo kohë. Në mënyrë që gjiza të "rrëmbejë", ëmbëlsira e formuar dërgohet domosdoshmërisht në furrë.

Pas mbajtjes së petullave të mbushura për 20-26 minuta në temperaturën 200 ° C, ato duhet të hiqen me kujdes nga kallëpi, të ftohen pak dhe të serviren me çaj ose kakao.

Mbushje me mollë për një ëmbëlsirë të shijshme

Ndryshe nga gjiza, mbushja e mollës për petullat nuk kërkon shtesë trajtimit të ngrohjes produkte të formuara. Në fund të fundit, frutat tashmë janë zier në densitetin e përcaktuar, kështu që ato nuk rrjedhin nga ëmbëlsira.

Pra, për të përgatitur mishin e ëmbël të grirë, na duhen:

• mollë të mëdha të ëmbla (mund të përdorni varietetin Grushovka) - rreth 3 copë;
• sheqer i madh - 3 lugë të mëdha;
• vanilinë - një majë e vogël;
• gjalpë 75% - 2 lugë të mëdha;
• ujë i filtruar - një lugë e madhe;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - një lugë e madhe;
• niseshte patate - një lugë e madhe.

Mbushje gatimi

Mbushja e mollëve për petullat gatuhet në një tigan me mure të trasha. Për ta bërë këtë, ju duhet të grini mollën në një rende të trashë, ta rregulloni me të shtrydhur fllad lëng limoni dhe vendoseni në zjarr të ulët. Duke i përzier rregullisht, ziejini përbërësit për rreth 5 minuta. Më pas, ju duhet të shtoni gjalpë, sheqer dhe vanilinë në to. Pasi përziejmë përbërësit, vazhdojmë t'i ziejmë derisa të avullojë lagështia e tepërt. Pas kësaj, shtoni niseshte në mbushje, të holluar më parë me një lugë gjelle ujë të ngrohtë. I japim produktet të ziejnë përsëri, i heqim nga soba dhe ftohen plotësisht. Si rezultat, duhet të merrni një mbushje molle të shijshme dhe aromatik me një konsistencë mjaft të trashë.

Procesi i formimit dhe servirja për mëngjes

Siç mund ta shihni, është mjaft e lehtë për të bërë toppings pancakes. Recetat për produkte të tilla duhet patjetër të merren parasysh, veçanërisht nëse ju pëlqen të përkëdhelëni rregullisht të dashurit tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe ushqyese. Pasi masa e mollës të jetë ftohur mirë, duhet të vendoset në mes të petullës dhe të mbështillet bukur. Rekomandohet të shërbeni zarfat e petullave në tryezë me kakao ose çaj të ëmbël. Për më tepër, ëmbëlsira mund të laget me shurup, mjaltë ose qumësht të kondensuar.

Si të gatuajmë mbushje të shijshme për petullat?

Pancakes nuk janë vetëm produkte të shijshme dhe të kënaqshme, por edhe produkte të gjithanshme që kombinohen në mënyrë ideale me mbushjet e ëmbla dhe të shijshme. Në vijim do t'ju tregojmë se si mund të përgatisni shpejt dhe lehtë një pjatë të shkëlqyer ushqyese duke përdorur djathë, proshutë, mish, vezë dhe madje edhe mëlçi. Duhet të theksohet se petullat, të mbushura me mish ose nënproduktet, mund të përbëjnë bazën e një dreke apo darke të përzemërt.

Petulla djathi me proshutë

Mbushja për petullat me djathë përgatitet në 5 minuta, por rezulton tepër e shijshme dhe aromatik. Që ta shihni vetë, ne e japim recetë e detajuar. Për këtë na duhen:

• proshutë derri ose viçi aromatik - 150 g;
• djathë i fortë - rreth 170 g.

Procesi i gatimit

Për të bërë të shijshme drekë e përzemërt për të afërmit, duhet të grisni proshutën aromatik në rripa të hollë dhe ta përzieni së bashku me djathin e grirë trashë. Më pas vendosim mishin e grirë në mes të petullës dhe e mbështjellim me kujdes në formën e një zarfi. Para se të shërbeni, petullat e gatshme rekomandohet të ngrohen në një tigan, në furrë ose mikrovalë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që djathi të shkrihet plotësisht dhe petullat të bëhen edhe më të buta dhe më të shijshme.

Petulla të mbushura me mëlçi

Pak njerëz e dinë, por mbushja për petullat e mëlçisë nuk është vetëm e përzemërt, e shijshme dhe aromatike, por edhe shumë e dobishme për trupin. Të gjithë e dinë se mëlçia përmban një sasi të madhe hekuri, i cili është thelbësor për ata që kanë hemoglobinë të ulët.

Pra, për të përgatitur një pjatë të tillë, na duhen:

• mëlçia e pulës - 600 g;
• vaj vegjetal - për shije;
• oriz me kokërr të gjatë - ½ filxhan;
• qepë e ëmbël - 1 copë e vogël;

Përgatitja e mishit të grirë

Shumë njerëz pëlqejnë mbushjet e pancakes pa sheqer, pasi ato mund të përdoren jo si ëmbëlsirë, por si një pjatë kryesore e nxehtë. Për të përgatitur mëlçinë e grirë, të brendshmet duhet të lahen mirë, të pastrohen nga venat dhe filmat e pangrënshëm. Për të eliminuar hidhërimin që është e natyrshme në mëlçinë e pulës, këshillohet ta mbani atë në qumësht për ca kohë. Edhe pse kjo nuk kërkohet. Me tutje mëlçi pule Ziejeni në ujë me kripë të lehtë dhe ftoheni plotësisht. Nga rruga, ju nuk duhet të derdhni lëngun, sepse mund të gatuani një supë të shijshme dhe të pasur mbi të.

Pasi mëlçia të jetë ftohur, duhet të pritet në një mulli mishi së bashku me një kokë të madhe qepë të ëmbël. Zieni orizin me kokrra të gjata për 25 minuta derisa të gatuhet plotësisht, shpëlajeni tërësisht në një kullesë, tundeni për të hequr lëngun e tepërt dhe hidheni në mishin e grirë. Pasi i kriposni dhe i piperoni përbërësit, i ngrohni pak në vaj vegjetal në një tigan nën kapak.

Si të formohet saktë?

Produktet formohen në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Në mes të petullës vendosim nja dy lugë të mëdha nga mbushja dhe më pas e mbështjellim me një zarf dhe e vendosim në një pjatë. Pancakes duhet të ngrohen në mikrovalë përpara se të shërbejnë. Është e dëshirueshme që ato të përdoren së bashku me çaj të ëmbël dhe të nxehtë.

Petulla të shijshme me gjoks pule

Mbushja e pulës për petullat përgatitet shpejt, por rezulton shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Duhet të theksohet se për produkte të tilla është e nevojshme të përdoret vetëm mishi i bardhë i ftohur i shpendëve të rinj. Kjo është mënyra e vetme për të marrë pjatën më të shijshme dhe të butë.

Pra, na duhet:

• gjoks pule - 600 g;
• vaj luledielli- përdorimi sipas gjykimit;
• karota të mëdha - 1 pc.;
• qepë e madhe e ëmbël - 1 pc.;
• krem me yndyrë - 100 ml;
• kripë dhe piper - përdorni për shije.

Përgatitja e ushqimit

Mbushjet e shijshme për petullat duhet të përfshijnë përbërës të mishit. Në fund të fundit, është ky produkt që i bën petullat sa më të kënaqshme dhe ushqyese. Si rregull, ato shërbehen për darkë si një pjatë kryesore e nxehtë.

Për të marrë një mbushje të shijshme, duhet të qëroni të gjitha perimet, të grini imët qepën me thikë dhe të grini karotat. Tjetra, ju duhet të ndani pulpën gjoks pule nga kockat dhe lëkura dhe e presim imët.

Trajtimit të ngrohjes

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit, duhet të vendosni një tigan në zjarr, të derdhni vaj luledielli në të dhe ta ngrohni. Më pas, në tigan vendosim mishin e gjoksit të pulës dhe i skuqim lehtë. Pastaj është e nevojshme të derdhni qepë të copëtuar dhe karota të grira në enët. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, duhet të kriposen, të piperohen dhe të kalojnë erëza. Krem i rëndë. Mishi me perime duhet të zihet për ¼ orë të tjera derisa lëngu i tepërt të avullojë. Si rezultat, duhet të merrni një mbushje të trashë që duhet të ftohet plotësisht.

Ne formojmë zarfe

Për të formuar siç duhet një pjatë të tillë, mbushja e pulës për petullat duhet të jetë e ftohtë dhe të mos përmbajë lagështi të tepërt. Kërkohet ta vendosni në mes të petullës dhe ta mbështillni me një zarf. Para se t'i shërbeni petullat me mish, rekomandohet t'i ngrohni mirë.

Gatimi i petullave me mish së bashku

Mbushja e mishit për petullat mund të përmbajë jo vetëm mish të bardhë të shpendëve, por edhe mish të tillë si derri ose viçi. Para se të përdorni këta përbërës për mbushjen e petullave, ato duhet të përpunohen me kujdes. Për këtë na duhen:

• tul derri pa yndyrë - 250 g;
• tul viçi pa yndyrë - 250 g;
• llamba të mëdha të bardha - 2 copë;
• karota me lëng të mesëm - 2 copë;
• vaj luledielli - shtoni sipas gjykimit tuaj.

Procesi i gatimit

Mbushja nga mishi i grirë për petullat bëhet mjaft shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni mish derri dhe viçi pa dhjamë, ta shpëlani tërësisht mishin, ta pastroni nga të gjitha llojet e filmave dhe më pas ta prisni në kube të mëdha. Copat e përpunuara duhet të priten në një mulli mishi së bashku me kokat e qepëve të bardha. Qëroni veçmas karotat dhe grijini ato.

Pasi mishi i grirë të jetë gati, duhet të futet në një tenxhere dhe të vihet në zjarr mesatar. Pasi të prisni që produkti të ziejë, duhet të shtoni karrota të grira, kripë dhe piper në të. Pasi lëngu i mishit të jetë avulluar pjesërisht, vaji i lulediellit duhet të hidhet në tigan. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të skuqen derisa mishi i grirë të jetë gatuar plotësisht. Si rezultat i veprimeve të përshkruara, duhet të merrni një mbushje të thërrmuar dhe të skuqur. Duhet të vendoset në mes të petullës në sasinë e dy lugëve të mëdha dhe më pas të mbështillet në formën e një zarfi. Para se të shërbeni produkte të tilla të përzemërta dhe aromatike në tryezë me çaj, rekomandohet t'i ngrohni në një tigan, në mikrovalë ose furrë.

Si të gatuani vetë petulla të shijshme me qepë të njoma dhe vezë?

Mbushja për petullat me vezë përgatitet njëlloj si për byrekët e njohur. Duhet të theksohet se si produktet e blera në dyqan ashtu edhe ato të fshatit mund të përdoren për të krijuar mish të grirë. Megjithatë, nga këto të fundit, padyshim që do të merrni petulla të mbushura jashtëzakonisht të shijshme. Vetëm vezët e fshatit kanë një të verdhë të bukur të ndritshme, dhe shigjetat e qepëve kanë një aromë të patejkalueshme.

Kështu për të bërë mbushje të shijshme për petullat na duhen:

• vezë të mëdha fshati - rreth 4 copë;
• shigjeta qepë të freskëta jeshile (mundësisht të këputura fllad) - tufë mesatare;
• piper dhe kripë - përdorni për shije;
• vaj vegjetal - 50 g.

Përgatitja e ushqimit

Para se të bëni petullat e mbushura për darkë, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit. Vezët e mëdha fshati duhet të zihen, pastaj të ftohen dhe të qërohet. Nga rruga, në mënyrë që guaska të largohet mirë nga proteina, produkti duhet të zhytet në një gjendje të nxehtë në ujë me akull dhe të mbahet në të për rreth gjysmë ore. Vezët e ftohura duhet të priten në kube të vogla. Pas kësaj, duhet të shpëlani qepët e njoma të freskëta dhe t'i grini imët.

Përgatitja e mbushjes

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit, ato duhet të përzihen në një tas, të aromatizohen paksa me kripë dhe piper të zi të bluar. Për t'i bërë produktet shumë më të shijshme dhe më aromatike, është e nevojshme të shtoni salcë në mbushjen e vezëve. Për ta bërë këtë, një copë e vogël gjalpë duhet të vendoset në një tas dhe të shkrihet në zjarr shumë të ulët. Zierja e vajit të gatimit është shumë e dekurajuar, shija e tij specifike mund të prishë pak mbushjen. Pasi të jenë ngrohur enët metalike, zjarri duhet të fiket. Në këtë gjendje, gjalpi duhet të shkrihet vetë. Më pas, ata duhet të kalojnë vezët dhe qepët e njoma, dhe më pas t'i përziejnë plotësisht.

Ne formojmë drekën

Për të formuar produkte, petullat duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë dhe të fortë. Në pjesën e mesme të bazës duhet të vendosni 2 lugë të mëdha nga mbushja dhe më pas t'i mbështillni bukur në formën e një zarfi në miniaturë. Pasi të keni vendosur petullat e mbushura në një pjatë, ato duhet të shërbehen menjëherë për darkë së bashku me çaj të nxehtë. Para se ta servirni, meze mund të nxehet në mikrovalë, por petullat janë mjaft të shijshme kur janë të ftohta.

Tani e dini se si mundeni
Mbushni shpejt dhe me lehtësi petullat e holla me mbushje të ëmbla dhe të shijshme.

Për t'i bërë sa më të shijshme, ju rekomandojmë të dëgjoni këshillat e mëposhtme nga shefat me përvojë.

Le të përmbledhim pak

Në artikullin tonë, ne zbuluam sekretet e vogla të gatimit të shijshëm petulla të mbushura- tani ju mund të kënaqni të dashurit tuaj me ta të paktën çdo ditë. Sidoqoftë, mbani mend se ato janë mjaft të larta në kalori. Për këtë arsye, ato nuk rekomandohen për përdorim në në numër të madh dhe shumë shpesh nëse monitoroni me kujdes figurën tuaj. Ju bëftë mirë!

Pancakes janë një pastë shumë e gjithanshme. Të kënaqshme dhe gjellë e shijshme, e cila mund të jetë edhe ëmbëlsirë edhe kryesore. E gjitha varet nga mbushja që përgatitni.

Emri "petulla" ka rrënjë sllave, kështu që me të drejtë mund t'i konsiderojmë ato gjellë kombëtare.

Rridhte nga fjala “bluaj”, sepse në kohët e vjetra, para se të vendosnim miell në tryezë, duhej ta mblidhnim, ta përpunonim dhe ta pastronim vetë. Fillimisht, petullat quheshin "mlyn". Por në fakt, pothuajse të gjithë popujt e tokës kanë pasta të tilla, dallimet qëndrojnë vetëm në metodën dhe teknikën e përgatitjes.

Në këtë artikull do të gjeni receta për petullat e shijshme dhe të përzemërta që do të vendosen në mënyrë të përkryer në tryezën tuaj gjatë darkës.

Si të gatuaj mbushjen e kërpudhave për petullat?

Përbërësit:

• Gjalpë - 50 gram
• Miell - 80 gram
• Champignons - 220 gram
• Djathë - 120 gram
• Qumësht - 200 mililitra
• Kripë, piper - për shije

Informacioni: lloji i pjatës - për drekë, darkë, meze, koha e gatimit - 90 minuta (70 minuta për petulla + 20 për mbushje), kuzhina - ruse, numri i servimeve - 8, përmbajtja kalorike - 219 kcal.

Si të gatuaj:

Top 10 mbushjet e shijshme të petullave

Mbushje me mish të grirë - cilat produkte do t'ju duhen?

Shumica version klasik mbushje për petulla - mish i grirë. Këto petulla do të apelojnë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Ato përgatiten lehtësisht dhe kanë shije të mahnitshme.

Cfare te nevojitet:

• Mish i grirë (mish derri, viçi) - 500 gram
• Qepë - 1 copë
• Karrota - 1 copë
• Miell - dy lugë
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë dhe piper për shije

• Qëroni karotat dhe grijini në një rende të vogël (mund t'i përdorni rende speciale për karotat). Pritini imët qepën. Këshilla! Në mënyrë që sytë tuaj të mos lotojnë nga qepa, lagni thikën në ujë me akull ose përtypni çamçakëz nenexhik kur prisni.
• Në një tigan të nxehtë me vaj perimesh skuqni qepët dhe karotat. Përafërsisht 4-5 minuta. Shtoni aty mishin e grirë dhe skuqeni edhe për 3 minuta, më pas shtoni ujë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të thithë për rreth 10 minuta.
• Hapni kapakun dhe shtoni miell. Gatuani derisa lëngu të ketë avulluar. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Vendosini në mes petullat e gatshme.

Gatimi i mbushjes së petullave "Djathë proshutë" në shtëpi

Një nga opsionet më të thjeshta për petullat e shijshme, por shumë interesante në shije. Gjithçka që ju nevojitet është djathi dhe proshutë. Grini djathin në rende më të vogël.

merrni vetëm varietetet e forta të cilat shkrihen mirë. Proshuta pritet më së miri në kube të vogla. I përziejmë në një tas të veçantë.

Për të dashuruarit - mund të shtoni pak majonezë, por mbushja është e mrekullueshme pa të. Shtroni në mes të petullave dhe rrotullojeni për të bërë një drejtkëndësh. Sigurohuni që ta skuqni petullën në një tigan ose ta ngrohni në mikrovalë në mënyrë që djathi të shkrihet. Gati!

Video recetë për petulla të shijshme me proshutë dhe djathë

Mbushje e shijshme dhe ekonomike për petullat me oriz

Një tjetër mundësi mbushëse që është perfekte për mëngjes.

Përbërësit:

• Oriz (ndonjë) - 400 gram
• qepë e gjelbër - tufë
• Vezë pule - katër copë
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë dhe piper për shije

Pasi të jenë përgatitur produktet, fillojmë përgatitjen e mbushjes:

Mbushja e peshkut - nuancat kryesore për gatim

Nëse dëshironi të shtoni erëza në petullat - bëjeni mbushje peshku. Me siguri do të pushtojë zemrat dhe stomakun tuaj dhe mysafirëve tuaj.

Merrni:

• Salmoni (troftë ose salmon) - 300 gram
• Krem djathi (Philadelphia ose Mascarpone) - 100 gram
• Rrepka - 4 copë (të vogla)
• Majdanoz, kopër, qepë jeshile

Kjo mbushje përgatitet edhe më lehtë se të tjerat. Ju duhet vetëm shumë prerë hollë peshk (peshku i prerë është më i miri, por nëse nuk e hani, përdorni një tjetër peshk i tymosur). Qëroni rrepkën dhe e prisni në rrathë shumë të hollë. Edhe zarzavatet janë prerë imët.

Merrni petulla të gatshme dhe shpërndani mbi to Krem djathi shtrese e holle(në të gjithë sipërfaqen). Sipër vendosni peshkun, mbi të rrepka dhe zarzavate. Rrotulloni petullën për të bërë një rrotull. Mund ta lini ashtu, ose mund ta prisni në role të vogla.

Këshilla gatimi:

• Përgatitni mbushjen në masën 2 lugë gjelle për petulla
• Mos e bëni mbushjen shumë të lëngshme. Përndryshe mund të rrjedhë
• Mos përdorni petulla shumë të holla dhe të hapura. Për mbushës të tillë, petullat më të dendura dhe të kënaqshme janë të përshtatshme.

Me çfarë të shërbejmë? Shërbejini petullat e shijshme të kalitura me salcë kosi, majonezë, gjalpë ose salce soje spërkatur me barishte të ndryshme. Ju bëftë mirë!

Sot do t'ju prezantoj me një përzgjedhje mbushje petullash pa sheqer. Këto receta do t'ju vijnë në ndihmë jo vetëm në festat e Shrovetide, por edhe në ditët e zakonshme ose në fundjavë, kur dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj, petulla me mbushje të shijshme.

1. Mbushje kërpudhash me qepë

Kërkohet:

• 400 - 450 g kampionë
• 1 qepë e madhe
• zarzavate kopër
• Kripë
  vaj perimesh

Qëroni qepën, lani dhe prisni.
Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqeni deri në kafe të artë.

Kërpudhat i presim në kubikë, i shtojmë qepës, i kriposim dhe i skuqim derisa lëngu të avullojë. Në fund të zierjes, shtoni kopër të grirë, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Mbështilleni mbushjen me një petulla, siç bëni zakonisht dhe nëse është festë, bëni çanta të bukura dhe sipër lidhni një kërcell qepe jeshile.
Nuk është e vërtetë, është e bukur dhe origjinale! Dhe përveç kësaj, nuk është aspak e vështirë!

2. Mbushje me mish të grirë

Me siguri që shumë njerëz dinë të përgatisin një mbushje të tillë, por provoni recetën për këtë mbushje, nëse keni mish të grirë shumë të dobët, atëherë kjo recetë do të jetë perfekte.

Do t'ju duhet:

• 300 - 350 g mish të grirë
• 2 qepë mesatare
• 1 vezë
• 50 ml qumësht ose ujë
• Kripë, piper i zi i bluar

Qëroni qepën, priteni në katrorë të vegjël. Skuqini për 5 minuta. Më pas shtojmë mishin e grirë dhe e rregullojmë me kripë.

Skuqini në zjarr mesatar derisa mishi të jetë gatuar. Rrahim vezën me qumësht ose ujë, e derdhim në tigan dhe e përziejmë menjëherë. E skuqim mishin për 5 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here.

Shijoni mbushjen sipas shijes tuaj, shtoni piper dhe më pas mbushni petullat.
Mbushja e mishit mund të përgatitet edhe nga mishi i zier, i grirë imët, i skuqur me gjalpë dhe në vend të një veze shtoni pak lëng mishi.

3. Mbushje pule me kërpudha

Do t'ju duhet:

• 250 - 300 g fileto pule
• 250 - 300 g kërpudha kampione
• 2 qepe
• 100 - 120 g salcë kosi
• Kripë, pak piper të zi

Pritini imët qepën, skuqeni në një tigan në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Kërpudhat dhe fileto pule të prera në copa të vogla, shtoni qepës, kripë për shije, shtoni piper. Gatuani derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar. Mos harroni të përzieni herë pas here.

Më pas filloni petullat duke i mbështjellë me një tub ose një zarf. Këto petulla shërbehen të shijshme me salcë kosi.

4. Pancakes me proshutë, gjizë dhe barishte

Do t'ju duhet:

• 300 - 400 g gjizë
• 250 g proshutë
• 40 g salcë kosi
• Perimet me majdanoz dhe borzilok (mund të zëvendësohen me rukolë)
• kripë

Kaloni gjizën në një rende, kripë, përzieni me salcë kosi dhe përzieni siç duhet.

Prisni imët majdanozin, borzilokun ose rukolën.

Prisni proshutën në shirita të hollë.

Masën e gjizës e vendosim në petullën e shpalosur, e spërkasim me barishte dhe e mbulojmë me një copë proshutë.

Rrokullisni petullën në një tub dhe më pas priteni diagonalisht në dy pjesë.

5. Mbushje peshku i kuq me krem ​​djathi

Pancakes me një mbushje të tillë janë shumë të shijshme dhe padyshim do të dekorojnë tryezën festive.

Produktet:

• 200 -250 gr krem ​​djathi
• 200 - 250 g peshk i kuq i kripur pak
• zarzavate kopër

Pritini imët zarzavatet e koprës, përzieni me krem ​​djathi. Përhapeni kremin e përftuar në një petulla, përhapni peshkun e kuq të prerë në copa të vogla, sipër. Rrotulloni petullën dhe më pas prisni atë.

6. Petulla me mbushje djathi

Me këtë mbushje përftohen petullat me një kore krokante shumë të shijshme dhe një mbushje të shijshme viskoze djathi.

Do t'ju duhet:

• 300 - 350 g djathë të fortë
• zarzavate kopër
• 100 - 120 g thërrime buke
• 1-2 vezë
• Vaj perimesh

Grini djathin në një rende të trashë, shtoni kopër të copëtuar, përzieni.

Vendosni mbushjen e djathit në buzë të petullës, mbështillni skajet dhe mbështilleni fort në një role. Është e rëndësishme që të mos ketë vrima askund, përndryshe djathi do të rrjedhë jashtë gjatë skuqjes.

Hidhni pak vaj vegjetal në tigan në mënyrë që petullat të mos notojnë në vaj, ngrohni mirë.

Lagni secilën petulla fillimisht në vezën e rrahur, më pas rrotulloni në thërrimet e bukës dhe vendoseni me kujdes në tigan.

Skuqini nga secila anë për 1-2 minuta. Shtroni petullat me djathë në peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt..

7. Mbushje viçi me perime

Do t'ju duhet:

• 250 - 300 gr viçi i zier
• 300 g perime të ngrira të përziera
• 2 qepe te vogla
• Kripë piper

Pritini imët qepën, skuqeni në vaj vegjetal.

Shtoni perimet, ziejini për një mesatare prej 15-20 minutash. Pritini mishin e zier në copa të vogla, shtoni në tigan, ziejini për 3 minuta të tjera.

Mbi petullat e përgatitura më parë vendosim mbushjen dhe e mbështjellim.

E njëjta mbushje mund të përgatitet jo vetëm nga viçi, por edhe nga mishi tjetër.

8. Petulla të mbushura me patate dhe mish të grirë

Do t'ju duhet:

• 500 g patate
• 200-300 g mish të grirë
• 2 qepe
• 100-120 g gjalpë

  Ziejini patatet e qëruara, grijini ato.

Prisni imët qepën, më pas skuqeni duke i shtuar mish të grirë.
Përzieni mishin e grirë të skuqur me pure patatesh. Mbushja është gati.

Mbështilleni mbushjen me petulla. Më pas skuqni petullat në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, i palosni në një peshqir letre për disa minuta për të hequr yndyrën e tepërt dhe më pas i shërbeni.
9. Mbushje me salmon, spinaq dhe djathë feta

Përftohen role shumë të shijshme të pranverës, të cilat përfshijnë peshk të kuq dhe djathë i butë. Nëse vendosni edhe spinaq në një mbushje të tillë, atëherë shija e tyre është aq e pazakontë sa mund t'i shërbeni petulla të tilla si meze të lehtë. tryezë festive, thjesht do të jetë e mrekullueshme.

Për më tepër, petullat mund të piqen paraprakisht, dhe mbushja përgatitet shpejt dhe lehtë.

Do t'ju duhet:

• 300-350 g spinaq të ngrirë
• 150 - 200 gr salmon i kripur pak
• 150 g djathë feta
• vaj ulliri

Pritini fileton e salmonit në copa të holla të zgjatura.

Shkrini spinaqin, vendoseni në një tenxhere me vaj ulliri. Ziejini derisa të zbuten.

Thërrmoni djathin feta, spërkatni mbi çdo petullë, shtoni copat e salmonit dhe spinaqin. Rrokullisni rrotullat e pranverës.

Pritini gjatë servirjes. Jashtëzakonisht e bukur dhe petulla të shijshme janë marrë.

10. Spinaqi Mbushje me Vezë

Do t'ju duhet:

• 4 - 5 copë. veze te ziera
• 250 - 300 g spinaq (në këtë recetë, në vend të spinaqit, mund të përdorni qepë të njoma, shija, natyrisht, do të jetë e ndryshme, por as e keqe!)
• 2 domate
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• kripë

Shkrini spinaqin, skuqeni në vaj derisa të gatuhet, do të duhen fjalë për fjalë 3-4 minuta. Pritini vezët dhe domatet në kubikë të vegjël. Përziejini të gjithë përbërësit, kripë për shije.

Për çdo petull shtroni 1,5-2 lugë gjelle. l. (sasia varet nga madhësia e petullave tuaja) mbushni dhe mbështillni.
Këto petulla mund të shërbehen me salcë kosi.

Ju bëftë mirë! Shpresoj t'ju kenë pëlqyer recetat e petullave me mbushje të shijshme!

Janë përdorur disa materiale të faqes: http://receptu-blud.ru/