집 / 가지에서/ 레시피: 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크, 오븐과 초콜릿. 맛있는 수제 코티지 치즈 팬케이크 만드는 방법 코티지 치즈가 들어간 얇은 팬케이크-사진이있는 단계별 레시피

조리법: 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크, 오븐과 초콜릿. 맛있는 수제 코티지 치즈 팬케이크 만드는 방법 코티지 치즈가 들어간 얇은 팬케이크-사진이있는 단계별 레시피

채우는 달콤한 팬케이크 중에서 코티지 치즈가 가장 인기가 있습니다. 그것은 보편적이며 아침 식사로 요리하고 차를 마실 수 있습니다. 레시피에서 가장 중요한 것은? 물론 팬케이크 반죽 자체는 팬케이크가 말릴 때 부서지지 않도록 충분히 얇아야합니다. 그래서 오늘은 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크가있을 것입니다. 사진이있는 조리법은 먼저 팬케이크 자체를 굽는 방법, 두 번째로 롤업하는 방법, 세 번째로 다음에 할 수있는 작업을 보여줍니다. 그리고 "디저트"에는 코티지 치즈로 채워진 초콜릿 팬케이크 요리법이 있습니다.

코티지 치즈가 들어간 얇은 팬케이크 - 사진이있는 단계별 조리법

팬케이크 자체로 요리를 시작하겠습니다. 이전에 이미 게시했지만 편의상 아래에서 다시 반복합니다.

재료

케피어 1% - 500ml;
계란 - 2개;
밀가루 - 2 컵 (320g);
물 - 1잔(250ml);
소다 - 1 tsp;
소금 - 핀치;
버터 - 60-70g;
해바라기 유- 1큰술;
코티지 치즈 - 200g;
설탕 - 2 큰술.

코티지 치즈로 팬케이크 요리하는 법

이전에 팬케이크를 굽거나 얇은 팬케이크를 구운 적이 없다면 이 레시피에 확실히 감사할 것입니다. 그는 매우 성공적이며 처음부터 모든 것이 잘되었습니다. 먼저 버터를 프라이팬이나 그릇에 담아 전자렌지에 녹여주세요. 구운 팬케이크 윤활에 필요합니다.
이제 케피어를 큰 그릇에 붓습니다. 소금 한꼬집 넣었습니다. 우리는 계란을 깨뜨립니다. 계란을 깨기 위해 가볍게 흔들어주세요.
우리는 밀가루를 뿌린다. 한 번에. 덩어리를 두려워하지 마십시오. 나중에 흩어질 것입니다. 팬케이크처럼 전혀 두껍지 않은 두꺼운 반죽을 휘젓고 얻으십시오.
무섭지 않아! 유리 잔에 소다를 붓고 물을 끓인 다음 주전자의 끓는 물에 소다를 붓습니다. 먼저 반 잔, 거품이 가라 앉으면 반 잔.
얇은 흐름에 소다수와 함께 물을 붓고 반죽을 지속적으로 집중적으로 저어줍니다.
그리고 여기 있습니다-좋은 팬케이크 반죽입니다. 그것에 해바라기 기름을 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오.
이 시간은 팬을 잘 가열하기에 충분합니다. 이것은 팬케이크 레시피에서 가장 중요한 단계입니다.
잘 데워지면 국자로 반죽을 붓고 팬을 돌려 그 위에 고르게 분포시킵니다.
한쪽을 먼저 굽고 뒤집어 다른 쪽을 굽습니다. 그건 그렇고, 어떤 이유로 많은 사람들이 코티지 치즈 또는 다른 충전물로 팬케이크를 준비 할 때 팬케이크의 두 번째면을 굽지 마십시오. 그러나 나는 그들이 모든면에서 붉을 때 그것을 좋아합니다.
완성 된 팬케이크를 평평한 판에 놓고 녹인 기름칠 버터.
모든 팬케이크가 준비되면. 코티지 치즈로 채울 수 있습니다. 우리는 그것이 달콤할 때 그것을 좋아합니다. 따라서 나는 그것을 설탕과 미리 혼합합니다.
우리는 우리에게 더 가까운 가장자리 중 하나에 도마에 첫 번째 팬케이크를 놓고 1-1.5 큰 스푼의 코티지 치즈를 뿌립니다. 양은 팬케이크의 직경에 따라 다릅니다. 나는 두 개의 팬케이크 팬, 하나는 22cm, 두 번째는 18cm 미만입니다. 첫 번째 팬의 팬케이크의 경우 최소 1.5 큰술을 넣었습니다. 코티지 치즈 채우기 슬라이드, 작은 것의 경우 최대 1 큰술.
팬에 코티지 치즈로 채워진 팬케이크를 계속 튀기거나 오븐에서 코티지 치즈로 팬케이크를 굽지 않으려면 그러한 봉투를 감을 필요가 없습니다. 롤업하고 봉사 할 수 있습니다. 나는 뜨거운 코티지 치즈를별로 좋아하지 않기 때문에 자주합니다.

글쎄, 바삭한 팬케이크를 좋아하는 사람들을 위해-연회가 계속됩니다.

오븐에서 구운 코티지 치즈 팬케이크

팬케이크를 굽는 방법을 다시 알려드리지 않고 팬케익을 말아서 오븐에서 굽는 방법을 보여드리겠습니다.

베이킹에는 다음이 필요합니다.

사워 크림 - 2 큰술;
잼, 잼 - 서빙용.

굽는 방법:

코티지 치즈를 곁들인 초콜릿 팬케이크

두부 충전과 잘 어울리는 초콜릿 애호가를 위해. 이 팬케이크를 요리하겠습니다. 아래 표시된 제품 수량에서 14-16 팬케이크를 얻습니다.

재료

우유 - 2컵(500ml);
계란 - 2개;
연화 버터 - 3 큰술;
밀가루 - 1.5 컵 (240g);
코코아 가루 - 50g;
설탕 - 50g;
소금 - 핀치.

두부 충전으로 초콜릿 팬케이크 요리하기

믹서기(또는 믹서기)를 사용하여 우유, 계란, 부드러운 버터, 밀가루, 코코아, 설탕, 소금을 섞습니다.
몇 시간 동안 냉장고에서 반죽을 제거합니다.
2 시간 후 팬을 가열하고 버터를 바르고 약간의 반죽을 붓습니다. 우리는 한쪽에 팬케이크를 골고루 분배하고 다른쪽에 굽습니다.
코티지 치즈로 채워진 준비. 한쪽에 놓고 측면을 감싸고 튜브로 비틀십시오.

사워 크림, 초콜릿 토핑, 연유, 신선한 딸기, 휘핑 크림.

얼마나 맛있는지 아시죠! 그것을 확인하고 싶습니까? 단계별 사진과 함께 레시피를 인쇄하고, 요리하고... 식사를 즐기세요!

팬케이크를 만드는 기술 과정은 액체를 준비하는 것으로 구성됩니다. 없이 효모 반죽, 팬케이크 굽기, 다진 고기 요리, 팬케이크 채우기 및 튀김.

소금, 설탕, 계란을 우유에 넣고 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 형성될 때까지 모두 금속 거품기로 잘 섞습니다. 균질 질량섞이지 않은 밀가루 덩어리 없이. 반죽이 여과됩니다.

팬케이크 반죽의 밀가루와 액체의 비율은 1:2.5입니다. 1kg 당 반죽 소비율 : 밀가루 - 260g, 우유 - 650g, 계란 - 2 개, 설탕 - 20g, 소금 - 10g.

팬케이크는 직경이 잘 가열 된 부분 프라이팬에서 구워집니다. 17–18 cm, 돼지 지방 조각으로 기름칠 또는 식물성 기름. 반죽을 1mm까지 얇고 고른 층에 붓고 각 팬케이크는 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 구운 팬케이크를 쌓아서 속이 채워질 때까지 냉장 보관합니다. 특수 기계에서 구운 반제품 또는 기성품 시트를 사용할 수 있습니다.

다진 고기는 으깬 코티지 치즈로 준비하고, 날달걀, 소금과 설탕, 부드러워질 때까지 섞는다. 각 팬케이크의 튀긴면에 다진 고기를 넣고 가장자리를 감싸서 팬케이크를 직사각형 모양으로 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 이음새를 내려 놓고 기름으로 가열 한 프라이팬에 볶습니다. 뜨거운 팬케이크는 2-3 조각으로 출시됩니다. 녹은 버터, 사워 크림 또는 뿌려진 서빙 당 가루 설탕. 코티지 치즈 팬케이크는 보통과 달콤한 두 가지 유형으로 생산됩니다.

작업 종료 -

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직업 요리사. 지도 시간

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취사 시설 조직
기업 케이터링사전 준비와 사전 준비의 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 조달 기업은 기계화 기업, 처리

기술 프로세스
생산 조직의 특성에 따라 완전하고 불완전한 기술주기를 가진 기업이 나뉩니다. 공공 케이터링에서는 생산 조직의 세 가지 형태가 구별됩니다.

현재 작업의 구성
요리사의 기본은 메뉴입니다. 당일 13-16시까지 생산 관리자는 다음날 메뉴 계획을 작성해야 합니다. 매니저는 작업장의 감독이나 요리사와 메뉴 구성을 논의합니다.

제품 적재 기준
원료 투입률, 반제품 수율, 완제품 요리 제품 및 요리, 원료의 1차 가공 중 폐기물 비율 및 제품 열처리 중 손실률은 수거에 의해 설정됩니다.

기술 카드
기술 카드특정 요리 또는 요리 제품을 준비하는 기술에 대한 조리법 및 규칙 모음을 기반으로 각 요리에 대해 편집됩니다. 기술 카드가 만들어집니다.

감자 가공
감자의 1차 가공은 기계적, 화학적, 열적 처리가 가능합니다. 기계적 방법에는 분류, 세척, 청소 및 청소가 포함됩니다.

전기 감자 필러
화학 세척 방법은 85 ° C로 가열 된 알칼리성 용액으로 감자를 처리하는 것입니다. 알칼리는 괴경의 피부를 부드럽게하며 후속 세척 중에 눈과 함께 제거됩니다.

양배추 및 채소 가공
양배추. 모든 종류의 양배추에는 비타민, 단백질, 당분 및 미량 원소가 풍부합니다. 흰색, 사보이, 적양배추에서는 윗부분의 오염된 잎을 제거합니다. 줄기는 후 제거

버섯 가공
다양한 두 번째 코스, 소스 및 수프 제조에 널리 사용되는 향료 및 향료의 버섯 가치. 가장 자주 사용되는 포르치니 버섯, 샴피

야채의 품질과 저장 규칙
야채 반제품은 저장 시 품질이 저하되기 때문에 즉시 열처리됩니다. 감자가 갈변되는 것을 방지하기 위해 감자는 아황산염 처리됩니다.

고기 priceex
정육점에서는 육류의 1차 가공, 즉 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 가금류 및 사냥감의 반제품 생산이 이루어집니다. 육류 작업장을 위해 대량 생산하는 기업에서는

반제품 준비
반제품 준비에는 절단, 구타, 힘줄 절단, 빵가루 입히기, 채우기, 절임이 포함됩니다. 슬라이스. 고기는 결을 가로질러 직선으로 자릅니다.

부분 반제품
스테이크는 안심의 두꺼운 부분에서 직각으로 자르고 2-3cm 두께의 부분 당 한 조각을 두들겨줍니다. 노치가 있는 비프스테이크는 위에서부터 준비하고

부분 반제품
천연 양고기와 돈까스는 신장 부분에 인접한 등심의 절반에서 13번에서 6번 갈비까지 자른다. 절단을 위해 허리를 갈비뼈가 위로 향하게 테이블 위에 놓고 절단합니다.

커틀릿 덩어리 및 반제품
커틀릿 덩어리 생산에는 쇠고기 (목 펄프, 옆구리 및 트리밍), 돼지 고기 (도체 절단시 얻은 트리밍) 및 양고기 (목 펄프, 트리밍)가 사용됩니다. 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

전기 고기 분쇄기
작업을 시작하기 전에 범용 드라이브 트롤리를 나사로 잠가야 합니다. 고기의 뼈를 제거할 때 작업자는 보호 사슬 갑옷을 사용해야 합니다. 모든 칼의 손잡이는 조심스럽게

부산물 가공
부산물에는 식용 내장, 머리, 다리, 꼬리가 포함됩니다. 가장 귀중한 것은 혀, 간, 뇌, 신장입니다. 그들은 다량의 단백질(최대 18%)을 함유하고 있으며, 비타민이 풍부하며,

가금류 및 게임 처리의 특징
가금류, 게임 및 가죽 가공을 위해 대기업은 불에 탄 용광로가있는 특별실을 할당하고 소기업은 특수 작업을 할당합니다. 소더 가금류 고기

가금류 드레싱
사체 가금류하나의 실, 두 개의 실로 "주머니에"넣었습니다. "주머니에" 채우는 것이 가장 간단하고 일반적인 방법입니다.

가금류 반제품
가금류의 반제품은 전체 시체, 일부, 작은 조각, 커틀릿 및 무릎 덩어리로 표시됩니다. 가금류와 사냥감의 전체 도체는 다음 중 하나로 양념합니다.

가금류 폐기물 사용
가금류 폐기물 중 반제품 준비 후 남은 머리, 목, 가리비, 날개, 다리, 심장, 위, 피부 및 트리밍이 사용됩니다. 게임 폐기물에서 목만 사용

조립식 제품의 품질 및 보관 규칙
가금류, 사냥감 및 반제품은 5°C에서 보관합니다. 시체는 베이킹 시트에 한 줄로 놓고 36 시간 이상 보관하지 않습니다 커틀릿은 자연스럽고 빵가루가 입혀진 커틀릿 덩어리 제품입니다.

물고기 cex
생선 가게에서는 생선의 1차 가공과 생선 반제품의 제조가 이루어집니다. 앞서 언급한 바와 같이 소상공인에서는 생선가게와 정육가게를 겸용할 수 있지만 가공

다양한 어종의 전처리
가공 방법에 따라 물고기는 비늘, 비늘 및 철갑 상어의 세 그룹으로 나뉩니다. 비늘이 작은 물고기(사프란 대구, 버봇)는 비늘 없는 물고기와 같은 방식으로 취급됩니다. 가게에 요리사가 있어야합니다

생선 반제품 준비
생선 반제품은 크게 ( 전체 생선), 부분 및 소형 (반죽에 든 생선, hodgepodge 및 기타 요리의 경우). 용도에 따라 반제품 구분

생선 커틀릿 덩어리의 반제품
생선 커틀릿 덩어리의 반제품은 커틀릿, 미트볼, 미트볼, 미트볼, zrazy, solid, roll 형태로 제공됩니다. 커틀릿은 기계를 사용하여 형성됩니다.

생선이 아닌 해산물
갑각류, 연체 동물 및 조류 중 가장 가치있는 것에는 다량의 단백질 (최대 22 %), 미네랄 (나트륨, 칼륨, 철, 요오드, 구리, 황, 인 최대 7 %), 비타민 B,

냄비 장치
핫샵에서 열처리다양한 제품, 반제품 준비, 첫 번째, 두 번째 및 달콤한 요리 준비, 차가운 요리 용 제품, 구운 제품

와이퍼 절단기
요리사의 작업장에는 탁상 저울, 요리사의 칼 3개 세트, 도마가 있어야 합니다. 자르기, 자르기, 야채 문지르기에는 특수 모피가있는 범용 드라이브가 사용됩니다.

기본 열처리 기술
열처리의 주요 방법은 끓이고 튀기는 것입니다. 요리가 수행됩니다. 제품을 액체에 완전히 담그고 부분 침지 (밀렵), 증기

대류 오븐
로스팅은 지방이있는 가열 된 표면 (주요 방법) 또는 지방이없는 가열 된 표면에서 튀김, 지방, 폐쇄 부피, 적외선 튀김 및 열린 불로 나뉩니다. 그리고

보조 및 결합 기술
보조 기술에는 볶기, 끓이기 및 태우기가 포함됩니다. Sauteing은 지방 유무에 관계없이 제품을 가열하는 것입니다. 예를 들어 드레싱 소스와

열처리 중 제품에서 발생하는 공정
35-40 ° C의 온도에서 단백질은 변성되고 70 ° C 이상의 온도에서는 응고 또는 응고됩니다. 이러한 과정의 결과,

소테 준비
지방 (버터, 마가린 또는 동물성 지방)을 접시에 녹입니다-제품 중량의 10-15 %, 야채를 3-4cm 층에 놓고 110-120 ° C의 온도에서 볶습니다. 때때로 저어.

수프용 야채 준비
절인 오이는 가공, 절단 및 조림입니다. 곡물을 분류하고 여러 번 씻어 물을 바꿉니다. 씻은 후 진주 보리는 끓는 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 삶아 달인다.

고기 잡동사니
양파는 잘게 썰고 볶고 토마토 퓨레를 넣고 함께 볶습니다. 절인 오이는 껍질을 벗기고 씨는 조각으로 자르고 끓는 국물에 넣고 끓여서 추가합니다.

야채 수프 레시피
총 중량 1인분 제품 수량: 흰 양배추 - 50g, 감자 - 133g, 당근 - 25g, 파슬리 - 13g, 양파 - 12g, 부추 - 13g, 녹색 통조림

시리얼, 파스타, 콩류가 들어간 수프
준비를 위해 쌀, 기장, 진주 보리, 양질의 거친 밀가루, 오트밀; 콩과 식물 - 콩, 완두콩, 렌즈 콩. 곡물을 준비하고 오트밀을 여러 번 데쳐서 수프를 운반합니다.

국물 설명
긴장된 국물을 50-60 ° C로 가열하고 "가지"를 넣고 잘 저어주고 가볍게 구운 뿌리와 양파를 넣고 끓입니다. 그런 다음 표면에서 거품과 지방이 제거되고 열이 감소합니다.

수프 퓨레
퓌레 수프는 어린이,식이 요법 및 임상 영양. 그들은 야채, 곡물, 콩류, 가금류, 간, 생선으로 준비됩니다. 구별되는 특징퓌레 수프는 그들을위한 것입니다

당근 수프 레시피
서빙 당 제품 수, 총 중량 : 고기 뼈 - 125g, 당근 - 200g, 파슬리 - 7g, 양파 - 12g, 밀가루- 10g, 쌀 - 10g, 버터 - 10g, 우유

차가운 수프
차가운 수프에는 okroshka, 차가운 보르시, 비트, 녹색 양배추 수프가 포함됩니다. 그들은 빵 크 바스, 비트 뿌리 국물, 야채 국물로 요리됩니다. 이 수프는 냉장 공장에서 준비되며,

고기 okroshka 조리법
서빙당 제품 수, 총 중량: 빵 크바스 - 300g, 쇠고기 - 109g, 파- 38g, 신선한 오이- 75g, 사워 크림 - 20g, 계란 - 1/2 pc., 설탕 - 5g, 기성품 괴로움

달콤한 수프
달콤한 수프의 액체 기반은 과일 달인입니다. 이 수프를 준비하기 위해 신선한 통조림 및 말린 베리와 과일은 물론 과일 및 베리 주스, 퓌레, 시럽 및 내선이 사용됩니다.

밀가루 소테
준비 방법에 따라 밀가루 소테는 건조하고 지방이 많고 색상별로 빨간색과 흰색으로 나뉩니다. 가열하지 않고 준비된 Passerovka를 Cold passerovka라고합니다. 공동

빨간 소스
밀가루 레드 passerovka는 갈색 국물로 희석됩니다. 지방으로 볶은 밀가루는 뜨거운 국물로 희석하고 건조 볶을 수 있습니다-40-50 ° C로 식힌 국물로만 가능합니다. 가마솥에 부어

화이트 베이스 소스 레시피
고기 국물 - 1100g, 테이블 마가린 또는 버터 - 100g, 밀가루 - 50g, 양파 - 36g, 파슬리 (뿌리) 또는 셀러리 - 29g, 구연산- 1g 뿌리와

밀크 소스
밀크 소스는 밀가루로 만든 핫 소스 그룹에 속합니다. 그들은 물을 첨가하여 백색 지방 소테와 우유를 기본으로 준비합니다. 전유 또는 물로 희석

마요네즈 소스
식물성 기름 - 750g, 계란 (노른자) - 6 개, 테이블 머스타드 - 25g, 설탕 - 20g, 3 % 식초 - 150g 날달걀 노른자는 단백질에서 분리됩니다. 정제된 식물성 기름

소스 품질 요건
밀가루가 들어간 핫 소스는 액체 사워 크림의 일관성을 가져야하며 녹지 않은 밀가루 덩어리와 퓌레 야채 입자가 없어 부드럽고 균질해야합니다. 소스가 숟가락에 살짝 묻혀야 합니다.

고기 요리
고기는 단백질과 필수 아미노산의 주요 공급원입니다. 그 외에도 추출물과 지방이 포함되어 있습니다. 단백질은 신체 조직을 만들고 복구하는 역할을 하며 지방은

삶은 고기
삶은 형태의 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 훈제 제품, 찌꺼기 및 소세지. 끓이는 것은 상당한 양의

삶은 고기
최대 2.5kg의 요리를 위해 준비된 고기 (쇠고기, 양고기, 돼지 고기 또는 송아지 고기)를 뜨거운 물에 넣고 빠르게 끓이고 거품을 제거하고 끓이지 않고 (90 ° C의 온도에서) 요리합니다.

구운 고기
요리에는 다음과 같은 로스팅 방법이 사용됩니다. 주요 방법, 튀김, 석탄 위 또는 전기 그릴. 고기는 크고, 부분적으로, 작은 조각으로 튀겨지고 잘립니다.

구운 소고기
쇠고기 (안심, 두껍고 얇은 가장자리) 1–2.5kg 무게의 큰 조각을 청소하고 소금과 후추를 뿌린 다음 가열 된 베이킹 시트에 놓고 기름칠을합니다. 조각 사이의 거리는 최소 5cm입니다.

새끼 돼지 구이
작은 새끼 돼지는 통째로 튀겨지고 큰 새끼 돼지 (4-6kg)는 머리와 함께 척추 뼈를 따라 잘게 자르고 내부에 소금을 뿌린 다음 피부가 위로 향하도록 베이킹 시트에 놓습니다 (등이있는 새끼 돼지 전체)

통조림 조림 고기
스튜의 경우 고기는 크고 부분적이고 작은 조각으로 사용됩니다. 끓이기 전에 고기에 소금, 후추를 뿌려 바삭한 빵 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 깊은 그릇에

통조림 조림 고기
서빙 당 제품 수는 75/75이며 고기는 75g이고 소스는 75g입니다. 쇠고기 - 169g 또는 양고기 - 165g 또는 돼지 고기 - 129g, 당근 - 10g, 양파 - 7g, 파슬리 - 8G

황동 고기
고기가 75g이고 반찬이 250g 인 서빙 당 제품 수 : 쇠고기 - 169g 또는 양고기 - 165g 또는 돼지 고기 - 129g, 지방 - 12g, 감자 - 193g, 당근 - 25 g, 순무 - 20g, p

러시아어로 된 신장
가공 된 신장을 담그고 찬물에 부어 끓이고 국물을 빼고 신장을 씻고 다시 찬물에 부은 다음 끓는 물에서 1 ~ 1.5 시간 동안 끓입니다. 준비 신장 세척

닭, 프라이드 치킨
양념하고 소금에 절인 닭과 닭의 시체를 지방으로 가열 한 베이킹 시트에 다시 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 경우 시체는 뒤에서 한쪽으로 돌린 다음 d

생선 및 해산물 요리
생선 요리고기 단백질보다 소화하기 쉬운 단백질이 풍부합니다. 생선 조직은 동물 고기보다 결합 조직이 훨씬 적기 때문에 부드럽고 부드럽습니다. 에서 발견되는 지방

삶은 생선
부분적으로 요리하려면 피부와 뼈가있는 필레, 피부가있는 필레 및 둥근 조각이 사용됩니다. 준비된 생선을 껍질이 위로 향하게 한 줄로 깊은 팬이나 생선 보일러에 넣고 붓습니다.

데친 생선
철갑상어, 파이크 퍼치, 파이크(채운 것 포함), 농어, 숭어, 대구, 뱀장어, 흰살생선, 가자미, 넙치, 버봇은 허용됩니다. 준비된 생선을 그릇에 담습니다. 링크와 키스

생선 튀김
튀김에는 모든 종류의 생선이 사용되지만 이러한 유형의 열처리는 특별한 맛의 특성잉어, 도미, 잉어, 바퀴벌레, 청어, 청어, navaga, 빙어, 고등어, 은과 같은 물고기

메인 방식으로 튀긴 생선
버터 255g 또는 소스 280g의 서빙 당 제품 수 : 생선-148-238g (레시피 북의 규범에 따름), 밀가루-6g, 식물성 기름 또는 식물성 지방-

튀긴 생선
소스 포함 330g 또는 마요네즈 포함 305g의 1인분 제품 수: 파이크 퍼치 - 192g 또는 메기 - 198g 또는 농어- 192g 또는 navaga - 111g 또는 고등어 - 107g, 밀

반죽에 튀긴 생선
225g 무게의 제품 수 : 파이크 퍼치 - 140g, 구연산 - 0.2g, 식물성 기름 - 4g, 파슬리 - 2g, 밀가루 - 30g, 계란 - 3/4 조각, 우유 - 30 , 지방 -

러시아 감자로 구운 생선
350g 무게의 제품 수 : 파이크 퍼치 - 227g 또는 메기 - 234g 또는 hake - 248g, 고명 - 150g, 소스 - 125g, 치즈 - 5.4g 또는 크래커 - 4g, 버터 - 11세

냄비에 담긴 생선의 Solyanka
생선은 껍질과 뼈가 없는 등심으로 가공되어 25~30g(1인분당 3~4개)의 조각으로 자릅니다. 오이는 피부와 씨앗에서 청소하고 얇은 조각으로 자르고 양파는 스트립으로 자릅니다. 시체 준비 중

야채 요리와 반찬
야채는 탄수화물, 비타민, 섬유질 및 미량 원소의 공급원으로서 인간 영양에서 중요한 역할을 합니다. 야채와 과일은 비타민 C의 거의 유일한 공급원이며 식단을 크게 다룹니다.

삶은 야채
뜨거운 요리와 반찬을 준비하기 위해 야채를 찌거나 물에 끓입니다. 감자와 당근은 삶은 껍질을 벗기고, 사탕무는 피부에, 옥수수는 옥수수 속, 잎을 제거하지 않고 콩 꼬투리를 다진 것입니다.

으깬 감자
요리용 으깬 감자전분 함량이 높은 감자 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 감자는 크기가 균일하고 익을 때까지 끓인 다음 국물을 빼고 감자는 약

삶은 완두콩
이 요리를 준비하려면 완두콩, 신선, 건조, 냉동 및 통조림. 신선한 완두콩은 껍질을 벗기고 끓는 소금물에 넣고 삶습니다.

튀긴 야채
튀김에는 생 야채와 삶은 야채가 사용됩니다. 생야채는 불안정한 프로토펙틴을 함유하고 있으며, 충분한수분. 이 야채에는 감자, 호박, 호박, 토마토가 포함됩니다.

튀긴 감자
감자는 입방체, 조각, 조각, 입방체, 공, 부스러기로 자르고 잘 씻고 말립니다. 준비된 감자는 180–190 ° C로 가열 된 지방에 넣고 튀겨집니다.

조림 양배추
250g 무게의 1인분 제품 수량: 신선한 양배추- 325g 또는 절임 - 321g, 지방 - 10g 또는 베이컨 - 12.6g, 당근 - 12g, 양파 - 18g, 파슬리 - 7g, 토마토 퓨레 -

야채 라구
250g의 1인분 제품 수: 감자 - 67g, 신선한 양배추 - 38g, 당근 - 50g, 순무 - 53g, 파슬리 - 13g, 통조림 완두콩- 31g, 호박 또는 애호박 - 4

속을 채운 고추
첫 번째 방법. 당근과 양파는 조각으로 자르고 볶고 신선한 토마토 또는 토마토를 넣고 함께 볶습니다. 그런 다음 밥, 소금, 후추, 채소 넣기

야채 및 버섯 요리 및 반찬의 품질 요구 사항
삶은 야채모양을 유지해야 하며 감자 덩이줄기는 약간 끓일 수 있습니다. 감자의 색은 흰색에서 황색까지이며 괴경이 붉어 지거나 어두워지는 것은 허용되지 않습니다. 나머지 색상

반제품 요리
공공 케이터링 기업은 반제품 야채 제품을 구매하고 요리 제품야채에서. 반제품 "튀긴 감자"는 감자 큐브,

곡물, 곡물 요리, 콩과 식물 및 파스타
곡물과 콩류에는 많은 양의 전분(최대 72%), 특히 콩류(최대 20%)의 단백질은 Bp B2, PP 그룹의 비타민이 풍부합니다. 열처리 전 곡물

액체 시리얼
이러한 곡물은 액체로 간주되며 생산량은 곡물 1kg에서 5-6kg입니다. 전유, 우유와 물의 혼합물 및 물에 죽을 요리하십시오. 그들은 점성 시리얼과 같은 방식으로 준비되지만 액체는 더 많이 걸립니다.

파스타 요리
파스타는 두 가지 방법으로 요리됩니다. 첫 번째 방법은 배수입니다. 끓는 소금물 한 그릇 (1kg 당 5-6 리터 파스타소금 50g) 준비된 제품이 잠들다

콩요리
콩과 식물은 섬유질과 단백질 함량이 높으며 콩과 식물 곡물은 두꺼운 껍질로 덮여있어 잘 끓지 않습니다. 일부 유색 콩에는 독이 들어 있습니다.

토마토 콩
준비된 콩을 찬물에 붓고 익을 때까지 끓여서 물을 완전히 흡수시킨 다음 완성 된 콩과 결합합니다. 토마토 소스, 5분간 데우고 소금으로 간을 하고,

계란 요리
계란 요리, 계란, 멜란지 및 달걀 가루. 그들의 영양가는 주로 단백질, 지방, 비타민 A, D, Bp B2,

스크램블 에그
계란은 물이 끓는 순간부터 끓는 물에 2.5~3분 정도 삶는다. 요리하는 동안 소금을 넣지 않습니다. 준비된 계란은 슬롯 형 스푼으로 제거하고 찬물로 씻습니다. 반숙 계란에는 반 액체 단백질과 액체가 있습니다.

천연 계란 후라이
부분 주철 또는 알루미늄 팬에 튀긴 계란을 준비하십시오. 큰 팬, 베이킹 시트 또는 노른자가 들어간 특수 팬을 사용할 수 있습니다. 좋은 출발에

속을 채운 오믈렛
고기로 오믈렛을 준비하거나 야채반찬또는 달콤한. 스크램블 덩어리를 기름으로 가열 된 프라이팬에 붓고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 볶습니다. 중간에 준비된 f를 넣으십시오.

계란 요리의 품질 요구 사항
삶은 계란반숙은 액체 노른자와 반 액체 단백질이 있어야합니다. 계란 "가방에": 노른자는 반 액체이고 단백질은 상단이 두껍고 중앙은 반 액체입니다. 껍질을 벗긴 달걀이 약간 변형됨

찬 밥솥
콜드 샵의 목적은 고기, 생선, 야채 및 기타 제품의 차가운 요리와 스낵, 달콤한 요리와 샌드위치를 준비하는 것입니다. 콜드샵을 배치할 때 제공되어야 합니다.

흰 양배추 샐러드
1 인분 150g 준비를위한 제품의 양 : 신선한 양배추 - 90g, 크랜베리 - 15g, 파 - 15g 또는 당근 - 15g, 3 % 식초 - 15g, 설탕 - 7g, 식물성 기름

해파리
무게 200g 당 제품 수 : 파이크 퍼치 - 178g 또는 철갑 상어 - 141g 또는 연어 - 157g 또는 파이크 - 175g 또는 메기 - 175g 또는 잉어 또는 잉어 - 202g, 레몬 - 1/15개, 네

차가운 요리의 품질 요구 사항
샌드위치. 제품은 빵 위에 균일한 층으로 놓여야 하며 표면이 매끄럽고 사용된 제품의 맛과 냄새 특성이 있어야 합니다. 샐러드

두부 요리
코티지 치즈 자체는 필수 열처리가 필요하지 않은 제품이므로 감기 또는 제과점에서 두부 요리를 준비합니다. 코티지 치즈의 뜨거운 요리 (캐서롤, 푸

우유, 크림, 사워 크림 또는 설탕을 곁들인 차가운 두부 요리 코티지 치즈
천연 형태로 서빙하려면 지방이 많거나 으깬 으깬 코티지 치즈를 사용하십시오. 그것은 미리 식힌 우유 또는 크림을 부어 작은 슬라이드가있는 접시 또는 샐러드 그릇에 놓습니다.

코티지 치즈를 곁들인 Vareniki
225g 무게의 제품 수 : 테스트 : 밀가루 - 60g, 물 - 20g, 설탕 - 2g, 계란 - 1/10 개; 다진 고기 : 코티지 치즈 - 86g, 설탕 - 10g,

시니키
1 인분 175g의 제품 수 : 코티지 치즈 - 140g, 밀가루 - 18g, 계란 - 1/3 pc, 설탕 - 15g, 버터 - 5g, 잼 - 25g 또는 사워 크림 - 15 g, 설탕 - 10g.

코티지 치즈 푸딩
200g (푸딩 무게) 1 인분 제품 수 : 코티지 치즈 - 152g, 양질의 거친 밀가루- 15g, 설탕 - 15g, 계란 - 1/4개, 건포도 - 20g, 견과류 - 10g, 버터 - 5g, 바닐린 - 0

달콤한 요리
디저트로 저녁 식사가 끝나면 달콤한 요리가 제공되므로 디저트 또는 세 번째 코스라고도합니다. 아침, 저녁, 애프터눈 티 중에 사용할 수 있습니다. 과자 만들기

신선한 과일, 과일, 딸기의 설탕에 절인 과일
1 리터의 설탕에 절인 과일을 준비하기위한 제품 수 : 사과 - 340g 또는 배 - 335g 또는 모과 - 340g 또는 복숭아 - 334g 또는 살구 - 350g 또는 자두 - 334g 또는 자두 - 315 g,

살구 삼부코
젤라틴이 담가 있습니다. 살구를 분류하고, 씻고, 자르고, 구멍을 뚫고 그릇에 넣고 약간의 뜨거운 물을 넣고 (살구 1kg 당 200g) 5-10 분 동안 끓입니다. 부드럽게

쌀 푸딩
250g 무게의 제품 수 : 쌀 - 48g, 우유 - 75g, 물 - 80g, 설탕 - 15g, 계란 - 1/2 개, 버터 - 10g, 건포도 - 10g, 크래커 - 5g, 사워 크림 - 5g, 바닐라

제과점의 지정 및 수배
대량생산을 하는 기업에서 과자, 생산 작업장은 다른 작업장과 별도로 독립적으로 운영됩니다. 유성 또는 백색으로 제품을 생산하는 경우

반죽 제품
제과점의 주요 제품 범위는 반죽 제품입니다. 영양가는 탄수화물(전분)과 식물성 단백질, 지방, 비타민 B,

효모 반죽
효모 반죽을 만드는 원료는 밀가루, 물, 소금 및 효모입니다. 반죽에 들어가는 효모 곰팡이와 유산균은 발효를 일으 킵니다. 첫 번째는 알코올이고 두 번째는 우유입니다.

베조파스 반죽
밀가루 1kg 당 제품 수 : 설탕 - 62g, 마가린 - 25g, 소금 - 15g, 효모 - 25g, 물 - 450g.

반죽 준비 방법
제품의 비율은 다음과 같습니다. 무병 테스트. 스펀지법으로 먼저 스펀지를 준비한다 - 반죽, 밀가루 40%, 물 60%, 이스트 100% 포함. 반죽 요리

베이킹 제품 준비
준비된 반죽밀가루를 뿌리거나 식물성 기름 (튀긴 제품의 경우)으로 기름칠을 한 테이블에 펴고 자릅니다. 반죽은 수동으로 또는 반죽 분할기에서 필요한 질량의 조각으로 나뉩니다.

튀긴 파이
튀긴 파이의 반죽은 반죽이 아닌 방식으로 약한 일관성으로 준비됩니다. 준비된 반죽은 절단 중에 과산화되지 않도록 10 ° C로 절단하기 전에 냉각됩니다. 완성된 반죽을 깔고

Sbiten
Sbiten은 러시아인입니다. 국민음료꿀을 기반으로. 효모가 있거나 효모가없는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 천연 벌꿀을 뜨거운 물(1:4)에 녹이고 설탕을 넣는다.

주방용품 분배 및 세척
세척 주방 용품은 일반적으로 핫 샵 옆에 있습니다. 작업장에서 나오는 사용한 도구는 쓰레기통에 놓고 그 옆에 남은 음식을 담는 용기를 놓습니다. 형태

저장 시설
기업의 수익성과 원활한 운영, 완제품의 품질 및 위생 안전을 크게 결정하는 중요한 순간 중 하나는 올바른 조직입니다.

창고에서 제품 출시 규칙
생산용 제품 출시의 기초는 생산 관리자의 요구 사항(응용 프로그램)입니다. 이 요구 사항은 기업 이사의 승인을 받아야 합니다. 이월 제품

제품 및 물질적 가치 접수
제품을 수령할 때 수량과 품질, 용기 상태를 확인하고 자리 수를 결정하고 낱개 제품을 다시 계산하고 제품의 무게를 잰다. 소금에 절인 양배추를 먹을 때

품질 관리 절차 및 방법
표준 정의에 따라 안내되고 공공 케이터링 제품의 특성을 고려하면 공공 케이터링 제품의 품질은 일련의 제품 속성으로 이해되어야 합니다.

샘플링 절차
기술 문서가 개발된 원자재, 반제품 및 완제품의 샘플링은 지정된 수의 운송 포장 단위를 열어 수행됩니다.

2001년 11월 14일자 러시아 연방 위생국장 법령 36호
"위생 규칙 제정"(2002년 5월 31일 개정) 1999년 3월 30일자 연방법 No. 52-FZ "위생 및 역학

2002년 7월 1일부터 시행
I. 범위 1.1. 위생 및 역학 규칙 및 규정 "안전 및 위생 요구 사항 영양가 식료품"(이하-위생

맛있는 팬케이크 레시피

코티지 치즈가 들어간 절묘하고 부드럽고 맛있고 향긋한 팬케이크를 좋아합니까? 우리의 서명을 경험하십시오 가족 조리법단계별 사진과 자세한 비디오 지침이 있습니다.

45분

270kcal

5/5 (2)

우리 가족의 팬케이크 코티지 치즈로 채워진, 완전히 표준적인 방식으로 만들어지지 않습니다. 로스팅 후 섬세한 제품은 테이블이 아닌 오븐으로 보내져 설탕과 버터로 몇 분 더 데워집니다. 레시피를 엄격히 준수하면 결과는 매우 맛있는 팬케이크: 부드럽고 섬세한 도우와 필링의 조화 부드러운 코티지 치즈서리가 내린 추위와 더운 여름에 가장 매력적인 요리 중 하나입니다.

또한 가벼운 아침이나 오후 간식으로 더 건강하고 저칼로리 제품을 찾을 수 있습니까? 예를 들어 번거 로움없이 반죽을 요리하는 방법을 아는 유명한 요리 마스터 인 할머니의 훌륭한 레시피를 가져갈 수 있습니다. 두부 충전팬케이크를 위해.

성분 및 준비

주방용품

코티지 치즈와 건포도로 팬케이크를 만드는 데 필요한 기기, 도구 및 도구는 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.

직경 22cm의 붙지 않는 코팅이 된 넓은 프라이팬;
대각선이 23cm인 과자 굽는 판;
길이 30cm의 호일 조각;
300 ~ 1000ml 용량의 깊은 그릇 여러 개;

체 매체;
측정 컵 또는 주방 저울;
종이 및 면 타월;
테이블과 차 숟가락;
나무 주걱;
강철 털다.

표준 도구 세트 외에도 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 더 쉽게 반죽할 수 있습니다.

필요할 것이예요

반죽 :

충전재:

알고 계셨나요?팬케이크의 두부 충전물은 너무 액체가 아니므로 가급적이면 시장에서 더 뚱뚱한 코티지 치즈를 구입하고 너무 물이 많으면 무명천으로 싸서 과도한 액체를 배출하십시오. 또한 우유는 정제수로 대체할 수 있습니다.

추가로:

70g 입자가 굵은 설탕;
크림 같은 마가린 25g;
버터 20g.

중요한!가능하면 블렌더나 커피 그라인더로 슈가파우더를 만드세요. 또한 버터 대신 고품질 마가린이나 라드를 사용할 수 있습니다.

요리 순서

준비

밀가루를 섞는다 식탁용 소금체를 사용하여 건조한 혼합물을 적어도 세 번 체질합니다.
냉장고에서 버터나 마가린을 꺼냅니다.
조각으로 자르고 따뜻한 곳에서 조금 부드럽게하십시오.
코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통해 스크롤되거나 푸드 프로세서에서 다진 것입니다.
프로세스 시작 약 30 분 전에 추운 곳에서 계란을 제거합니다.
건포도를 끓는 물에 약 15분 동안 담근 다음 종이 타월로 말립니다.

알고 계셨나요?이 단계에서 향신료와 같은 반죽 및 채우기를 위한 몇 가지 추가 구성 요소를 준비할 수 있습니다. 나는 완제품에 단순히 독특한 모양과 풍미를 제공하는 팬케이크 블랭크에 카 다몬 가루, 계피 또는 생강을 추가하는 것을 선호합니다.

반죽

계란을 큰 그릇에 깨고 설탕으로 덮으십시오.
그런 다음 덩어리를 털로 가볍게 섞고 블렌더로 저속으로 가볍게 치십시오.
우유의 절반 정도와 약간의 밀가루를 붓고 격렬하게 섞습니다.
그런 다음 남은 밀가루를 부어 부드러워 질 때까지 덩어리를 저어줍니다.
우유의 두 번째 부분을 추가하고 팬케이크 용 액체 반죽을 반죽하십시오.
결과물을 따로 보관하여 실온에서 30 분 동안 "휴식"시킵니다.
그런 다음 해바라기 기름을 부어 털로 다시 섞습니다.
반죽이 준비되었습니다. 즉시 사용하거나 냉장고에 넣을 수 있습니다.

중요한!첫 번째 반죽 후 반죽이 너무 액체 인 것 같으면 약 30 분 동안 양조하십시오. 약 30 분 안에 글루텐이 "분산"되어 반 액체 점성이 생깁니다. 대량의.

충전재

요리

프라이팬을 중불에 놓고 마가린으로 기름을 바릅니다.
국자를 사용하여 반죽의 일부를 그 위에 붓습니다.
팬을 돌려 반죽을 전체 표면에 펴십시오.
팬케이크 한쪽을 약 2분 동안 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다.
나머지 테스트에서도 동일한 작업을 수행합니다.
완제품을 넓은 접시에 쌓아 놓습니다.
각 팬케이크의 중앙에 채우는 큰 스푼을 넣고 작은 막대에 싸십시오.
오븐은 최대 180도까지 가열하도록 설정되어 있습니다.
베이킹 시트를 호일로 덮고 그 위에 과립 설탕을 붓습니다.
그런 다음 준비된 팬케이크를 채우고 고른 층으로 펼칩니다.
버터 또는 마가린 조각을 위에 놓습니다.
베이킹 시트를 오븐에 넣고 약 5 ~ 7 분 동안 그대로 두십시오.
완성 된 팬케이크를 다시 접시에 옮기고 서빙하기 전에 약간 식히십시오.

코티지 치즈를 곁들인 놀랍도록 맛있고 부드러운 팬케이크가 완전히 준비되었습니다!당신의 작은 까다로운 사람들이 사랑받지 못하는 코티지 치즈 때문에 시도를 거부 할 것을 두려워하지 마십시오. 일반적으로 코티지 치즈를 먹기 위해 귀로 끌 수 없다는 사실에도 불구하고 내 사람들은 그들의 부분에서 부스러기를 남기지 않았습니다. .

개인 취향에 따라 작품을 꾸밀 수 있습니다. 가루 설탕과 제과 가루를 뿌리거나 팬케이크 자체가 멋져 보이기 때문에 그러한 아름다움을 그대로 두십시오. 이 섬세한 제품을 사워 크림, 마요네즈 또는 좋아하는 소스와 함께 드십시오. 때로는 체리 시럽을 부어도 아주 맛있게 나옵니다.

코티지 치즈 팬케이크 비디오 레시피

다시 한 번 우리는 반죽을 제대로 반죽하고 코티지 치즈로 팬케이크를 채우기 위해 아래 비디오에주의하면서 레시피를 확인합니다.

그게 다야!당신을 바라기만 하면 돼요 좋은 티 파티를덜 마법 같은 충전재가있는 팬케이크에 대해 내가 가장 좋아하는 요리법을 더 추천하십시오.

가장 간단하고 매우 맛있는 옵션, 또한 맛있습니다-내가 더 좋아하는 팬케이크 유형을 선택할 수 없습니다. 이것 또는 위에서 설명한 것입니다. 또한 기회와 진정으로 독특하고 매우 독특하지만 비현실적으로 맛있는 기회를 제공해야합니다. 마지막으로, 최근에야 내 요리 창고에 등장한 놀랍도록 군침이 도는 것들을 놓치지 마십시오. 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘되는 팬케이크는 어린 시절부터 우리 모두에게 매우 인기가 있기 때문에 아무리 바빠도 항상 적어도 한 달에 한 번은 두 번에 걸쳐 구우려고 노력합니다.

부엌에서 즐거운 실험을 해보세요!요리법이 유용하다고 생각하는 요리사가 있는지 알고 싶습니다. 쉬운 경우 몇 가지 리뷰를 작성하십시오. 반죽이나 필링에 새로운 추가 사항이 있으면 저와 공유하십시오. 드세요!

조만간 모든 주부는 맛있는 음식으로 가족 식단을 다양 화하기를 원하며 우리가 가장 좋아하는 팬케이크는이 작업에 강타로 대처할 것입니다. 우리는 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다 단계별 레시피비디오는 없지만 사진과 함께 팬, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 가장 맛있는 수제 팬케이크를 요리하는 방법을 사용하여 다른 충전재코티지 치즈와 함께. 여기에서 제출할 수 있는 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다. 전통 요리항상 관련성을 유지하는 일일 메뉴그리고 축제 연회에서.

하루 종일의 생산성은 아침에 얼마나 많은 에너지를 충전하느냐에 달려 있기 때문에 아침 식사는 하루의 주요 식사입니다. 그리고 배부른 기분은 항상 더 장밋빛입니다.

코티지 치즈를 곁들인 팬케이크는 매우 맛있을뿐만 아니라이 간식 100g 당 203kcal이 있기 때문에 매우 만족 스럽습니다. 이 팬케이크 2-3개를 먹고 산을 옮길 준비가 되었습니다. 그리고 특히 중요한 것은 그러한 팬케이크의 에너지 강도 중 사자의 몫이 단백질에 할당된다는 것입니다.

이 요리는 아마도 가장 간단한 요리 중 하나이기 때문에 모든 요리 전문가가 코티지 치즈로 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 요리 기술과 조리법을 준수하면 모든 안주인이 집에서이 작업에 대처할 것입니다.

일반적으로 요리 업계는 팬케이크 자체와 채우기가 절대적으로 가질 수 있기 때문에 코티지 치즈가 들어간 팬케이크의 품질에 대한 특정 요구 사항을 제시하지 않습니다. 다른 변형요리와 취향 선호도는 사람마다 다릅니다. 누군가는 매우 달콤한 속을 채운 두꺼운 팬케이크를 좋아하고 누군가는 소금에 절인 코티지 치즈를 속으로 채운 얇은 케이크를 꿈꿉니다.

그러나 미식 용어에 대한 애착이 무엇이든 먼저 팬케이크 반죽을 올바르게 반죽하는 방법을 배우고 원하는 경우 온 가족이 사용할 수 있도록 두부를 구색으로 채우는 방법을 배워야합니다.

코티지 치즈 팬케이크 반죽

수세기에 걸친 존재의 역사 동안 팬케이크 요리법이 발명되지 않은 것은 무엇입니까? 그러나 모든 기존 옵션이 "채우기"에 이상적인 것은 아닙니다. 우선 코티지 치즈를 채우는 팬케이크가 몇 가지 요구 사항을 충족해야 함을 명확히해야합니다.

이러한 팬케이크는 두부 충전물이 달콤하고 짠맛이 날 수 있기 때문에 충분히 얇고 탄력 있고 중립적이어야합니다.

이 경우 이상적인 옵션은 우유 또는 물을 곁들인 팬케이크이지만 식욕을 돋우는 사워 크림 향이 나는 케 피어 케이크는 코티지 치즈의 훌륭한 기반이 될 것입니다.

귀하의 Povarenok 사이트에서 팬케이크에 대한 다양한 사진 레시피가 가장 광범위하게 제공되며 여기에서 익숙해 질 수 있습니다.

보너스로 훌륭한 레시피코티지 치즈 팬케이크를 요리하고 굽는 방법. 이 패스트리의 맛있는 맛과 향은 즉시 사로 잡히고 여러 번 테스트되었습니다.

두부 팬케이크 용 두부 마늘 채우기

코티지 치즈 - 0.25kg;
마요네즈 - 2 큰 술;
마늘 정향 - 2 개;
딜 그린 - 1 묶음;
소금 - 맛보기;

요리

우리는 믹서로 코티지 치즈를 잘 치고 소금에 절인 후 마요네즈와 섞습니다.

우리는 껍질에서 마늘을 닦고 프레스를 통과하고 딜을 씻고 잘게 썬 다음 모든 구성 요소를 섞고 약 15 분 동안 양조합니다.

이러한 채우기로 맛있는 스낵 롤을 얻을 수 있습니다.

얇은 팬케이크용 코티지 치즈와 야채 필링

무가당 두부 덩어리 - 200g;
피망 - 1개;
절인 오이 - 2 개;
파슬리 또는 실란트로 - 1 묶음;
마늘 - 1 정향;
소금 - 맛보기;
후추 가루 - 맛보기;

단계별 요리

우리는 씨앗과 줄기에서 고추를 닦은 다음 아주 작은 입방체로 자릅니다. 강판에 절인 오이 3개.

우리는 파슬리를 씻고 말리고 잘게 자른 다음 프레스를 통과 한 마늘과 섞습니다.

두부 덩어리, 후추에 소금을 뿌리고 야채 및 허브와 섞습니다.

코티지 치즈와 연어 채우기

무가당 덩어리 (코티지 치즈) - 1 팩;
크림 치즈 - 2-3 큰 술;
살짝 소금에 절인 연어 필레 - 100g;
딜 그린 - 1 묶음;
소금 - 맛보기;

연어로 두부를 채우는 방법

우리는 연어 필레를 작은 입방체로 자르고 딜 채소도 아주 잘게 자릅니다. 두부 덩어리를 치즈, 소금 맛, 생선 및 허브와 섞습니다.

코티지 치즈로 채워진 달콤한 팬케이크는 어린이와 성인 미식가 모두에게 많은 팬이 있습니다. 이러한 팬케이크를 채우는 가장 간단한 방법은 일반적으로 두부 덩어리라고하는 방향족 충전제가 많은 인기있는 상점 제품입니다.

말린 살구와 초콜릿 칩, 건포도와 딸기를 곁들인 팬케이크는 특히이 모든 맛이 바나나, 초콜릿, 캐러멜 또는 크림 시럽으로 맛을 낸 경우 단 것을 좋아하는 사람의 주요 약점입니다.

그러나 상점에서 구입 한 두부는 인공 향료를 점점 더 많이 사용하고 있기 때문에 Povarenka의 사진과 함께 단계별 레시피를 사용하여 집에서 직접 손으로 두부를 요리하는 것 외에는 선택의 여지가 없습니다.

달콤한 클래식 필링

재료

코티지 치즈 곡물 - ½ kg;
사워 크림 20-30% - 2-3 큰 술;
양털 기름 닭고기 달걀- 1 PC.;
버터 - 50g;
설탕 - 3 큰술;
바닐라 - ¼ tsp;

고운 체로 코티지 치즈를 갈아서 사워 크림, 설탕, 바닐라 및 달걀 노른자와 섞습니다.

수조에서 버터를 녹이고 두부 덩어리에 넣고 믹서로 크림이 될 때까지 철저히 치십시오.

살구로 채우는 두부

지방 코티지 치즈 곡물 - 200g;
살구 잼 (잼) - 2-3 큰 술;
농축 우유 - 2 큰술;

팬케이크 채우기 준비

코티지 치즈를 블렌더 보울에 넣고 여기에 추가합니다. 살구 잼연유, 그 후 부드러워 질 때까지 덩어리를 치십시오.

"절묘한" 채우기

커드 질량 9% - 1팩;
사워 크림 - 1 큰술. 슬라이드로;
흰 건포도 - 3 큰술;
설탕 - 3 큰술;

코티지 치즈 팬케이크 용 건포도 채우기의 단계별 준비

건포도를 찬물에 깨끗이 헹구고 끓는 물에 데친 후 15분간 담가둡니다.

우리는 믹서로 코티지 치즈를 부수고 설탕 결정이 녹을 때까지 사워 크림 및 알갱이 설탕과 섞습니다.

이제 두부 구성에 건포도를 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

바나나 필링

두부 덩어리 - 1 팩;
설탕 - 2 큰술;
바닐라 설탕 - 1 팩;
사워 크림 또는 농축 우유 - 2 큰술;
바나나 - 1-2 개;

바나나로 두부 채우기 준비

바나나를 껍질을 벗기고 과립 설탕과 바닐라가 죽을 때까지 포크로 갈아줍니다. 균질 한 일관성이 될 때까지 연유 또는 사워 크림과 함께 두부 덩어리를 별도로 치십시오.

바나나와 두부 덩어리를 함께 섞습니다.

체리 필링

작은 코티지 치즈 - 0.3kg;
가루 설탕 - 3 큰술;
움푹 들어간 체리 냉동 (통조림) - 1 컵;
카네이션 꽃차례 - 3 개;
코냑 또는 주류 - 2 큰술;

두부 팬케이크 채우기 준비

코티지 치즈는 두부 덩어리처럼 부드러운 크림 같은 일관성을 얻기 위해 단단한 체를 통해 문질러 야합니다.
이제 체리 시럽을 준비합시다. 이렇게하려면 에나멜 용기에 코냑을 붓고 가루 설탕과 섞은 다음 정향과 전체 덩어리를 넣고 정기적으로 저어 끓입니다.
레시피에 사용하는 경우 결과 구성에 체리를 붓고 2 분 동안 요리하십시오. 통조림 베리, 냉동 제품을 취급하는 경우 5분.

할당 된 시간이 지나면 시럽에서 체리를 꺼내 두부 덩어리와 결합하면 이제 팬케이크를 채울 수 있습니다. 그리고 서빙하기 전에 그러한 팬케이크 튜브에 가루를 뿌려야합니다.

양귀비 필링

코티지 치즈 18% - 5 큰 술;
과립 설탕 - 30-50g;
사워 크림 - 1-2 큰 술;
제과 양귀비 - 2-3 큰술.

달콤한 두부 충전을 단계별로 요리

우리는 균질 한 크림 덩어리가 될 때까지 코티지 치즈와 사워 크림을 섞은 다음 설탕과 양귀비 씨를 넣고 두부 양귀비 성분을 고르게 반죽합니다.

냄비에 코티지 치즈로 팬케이크를 요리하는 법

언제든지 판매 시점우리는 다양한 속을 채운 기성품 팬케이크를 쉽게 찾을 수 있으며, 그 준비는 팬에서 5 분 동안 튀기는 것입니다.

사랑스럽고 풍성한 아침 식사온 가족을 위해. 그러나 종종 가장 인기있는 필러 인 코티지 치즈와 관련하여 많은 어머니가 의심합니다. 통계에 따르면 코티지 치즈 충전재는 식중독의 가장 흔한 원인입니다.

그렇기 때문에 가능한 부정적인 결과로부터 가족을 보호하기 위해 코티지 치즈로 채워진 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 사진 레시피를 채택해야합니다.

팬케이크 반죽

어떤 반죽이든 만들 수 있습니다. 모든 주부는 자신만의 시그니처 레시피를 가지고 있습니다. 그러나 채우는 팬케이크는 얇고 유연해야 함을 기억할 가치가 있습니다. 훌륭한 솔루션이 경우 팬케이크가 있습니다. 슈 페이스트리또는 여기에서 찾을 수 있는 전분과 함께 요리법을 찾을 수 있습니다.

팬케이크 먹거리

달콤하고 짠맛을 낼 수 있지만 가장 인기있는 것은 바닐라와 설탕이 들어간 클래식 두부 덩어리와 말린 살구, 건포도, 자두가 추가 된 것입니다.

과자를 좋아하지 않는다면 허브로 채우는 두부가 완벽한 해결책이 될 것입니다.

튀김 용 롤링 팬케이크

팬에 팬케이크를 튀기려면 케이크를 채우는 여러 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 가장 실용적인 방법은 접는 봉투와 묶음입니다.

첫 번째 경우 중앙에 배치 된 충전물을 팬케이크의 자유 가장자리와 겹친 다음 완성 된 디저트를 양쪽에서 볶습니다.

두 번째 방법은 채우기를 배치하고 팬케이크 가장자리에서 약간 뒤로 물러나 측면 가장자리와 상단으로 닫은 다음 번들을 끝까지 말아 기름에 튀기는 것입니다.

같은 이름의 기사에서 팬케이크 접기에 대한 몇 가지 추가 옵션을 제공합니다.

기름에 튀긴 팬케이크 튜브와 먹거리가 들어있는 가방은 테이블에서 원본처럼 보입니다.

느린 밥솥에 코티지 치즈가 든 팬케이크

슬로우 쿠커는 많은 주부, 특히 호스텔에 거주하고 때로는 팬에서 팬케이크를 굽는 전통적인 방법에 의지할 기회가 없는 학생들에게 없어서는 안될 도구입니다. 그리고 오늘은이 단원에서 코티지 치즈로 팬케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

케 피어, 물, 코티지 치즈 또는식이 Dyukanovskie에서도 원하는 팬케이크 반죽을 만들 수 있습니다. 저희 웹 사이트에서 모든 종류의 팬케이크 레시피에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

멀티 쿠커 모델에 따라 "베이킹"또는 "프라이"모드에서 양쪽 멀티 쿠커에서 팬케이크를 굽습니다. 그릇 바닥에 기름이나 그리스를 바르는 것을 잊지 마십시오.

팬케이크가 식는 동안 달거나 짠 코티지 치즈 필링을 준비합니다. 다양한 옵션이 게시물에서 위에서 공부할 수 있는 토핑.

냉각 된 팬케이크를 봉투 형태로 채우십시오. 그것을하는 방법?

중앙에 펼쳐진 팬케이크에 1.5 큰술을 펼칩니다. 코티지 치즈 위에 팬케이크의 모든 가장자리를 채우고 겹쳐 사각형을 형성합니다.
또는 팬케이크 번들을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 팬케이크의 한쪽 가장자리에서 4cm 뒤로 물러나서 채우기 (1.5 큰술)를 배치하십시오. 다음으로 코티지 치즈의 가장자리를 겹치고 팬케이크의 측면 가장자리를 접은 다음 채우는 팬케이크를 끝까지 돌립니다.

채워진 팬케이크는 이제 맛있는 빵 껍질에 튀겨 야합니다. 이를 위해 "베이킹"또는 "튀김"프로그램을 설정하고 그릇에 기름을 넣고 기름이 끓기 시작하면 팬케이크를 넣고 양면에서 볶습니다.

버터에 "조림" 또는 "가열" 모드로 팬케익을 찌거나 사워 크림 채우기(계란+사워크림+설탕) 20분.

코티지 치즈 팬케이크, 오븐 레시피

오븐에서 요리 한 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크는 엄청나게 맛있고 가장 중요한 것은 오븐에서 그러한 간식을 만드는 방법이 꽤 많다는 것입니다.

먼저 팬케이크를 직접 요리해야 하고 Cook은 다른 조리법모든 세부 사항과 함께 사진 및 비디오와 함께 단계별로 반죽을 만들고 자신의 손으로 전통적인 슬라브 케이크를 굽는 방법을 알려줄이 주제에 대해.

채우기에 관해서는 롤, 튜브, 백, 번들, 봉투와 같은 다양한 방법으로 케이크에 "포장"할 수있는 팬케이크 용 두부 필러에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다.

오븐에 두부를 채우는 추가 요리 팬케이크에는 몇 가지 옵션이 포함됩니다.

기름칠 베이킹 시트에 팬케이크를 채우고 묶음이나 봉투에 한 층으로 감은 다음 녹은 버터로 넉넉하게 기름칠하고 버터로 맛을 내야하는 팬케이크의 두 번째 층을 놓습니다. 180°C에서 10분간 굽습니다.
팬케이크 백을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 200 ° C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다.
충전물이있는 팬케이크 튜브 또는 번들 (양배추 롤과 같은)은 베이킹 접시의 층에 배치되고 계란 소스, 사워 크림을 붓고 팬케이크 충전물이 달콤한 경우 충전물이 짠 경우 소스에 설탕을 추가합니다. , 그런 다음 소금과 후추로 소스를 맛보십시오. 190°C에서 30분간 굽습니다.
마늘 두부로 채워진 팬케이크 롤을 베이킹 접시에 넣고 강판 치즈를 뿌린 다음 치즈가 녹을 때까지 170 ° C의 온도에서 5-10 분 동안 오븐에서 굽습니다.

코티지 치즈 팬케이크의 특이한 케이크 "달팽이"

가장 헌신적 인 팬케이크 애호가조차도이 디저트에 조금 지쳤습니다. 고전적인 형태, 그들의 영혼에는 빵과 서커스, 즉 가장 특별한 형태의 팬케이크와 맛있는 맛이 필요합니다.

비슷한 상황이 발생하고 "원본으로 요리하는 방법"이라는 질문이 있으면 맛있는 팬케이크코티지 치즈로?" 집착이되면 팬케이크 달팽이 파이 레시피는 모든 주부에게 진정한 발견이 될 것입니다. 간단하고 신속하게 준비되며 맛있고 향긋한 파이 "알라 치즈 케이크 in Russian"는 온 가족이 먹기에 충분합니다.

재료

두부 질량 18% - 6 큰 술;
건포도 - 2 큰술;
양귀비 - 1.5 큰 술;
사워 크림 - 6 큰술;
바닐라 설탕 - 1 팩;
설탕 - 6 큰술;
닭고기 달걀 - 4 개;
우유 (케 피어) - 1.5 큰 술;
밀가루 - 2/3 큰술;
소금 - 1 핀치;

오리지널 코티지 치즈 팬케이크 파이의 단계별 요리

먼저 팬케이크를 튀겨야 합니다. 이 파이에서는 어떤 팬케이크 레시피를 선택하든 근본적인 차이가 없습니다. 나는 우유에 반죽을 반죽하는 가장 간단한 방법을 사용하기로 결정했습니다. 이 구성의 팬케이크는 얇고 탄력적이어서 채우고 비틀기에 적합합니다.

그건 그렇고, "Your Povarenok"사이트는 모든 취향에 맞는 다양한 팬케이크 요리법을 제공하며 여기에서 찾을 수 있습니다.

그래서 계란 2 개와 1.5 큰술. 거품이 날 때까지 털로 설탕을 치고 우유, 소금 및 밀가루를 덩어리에 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 반죽 한 다음 해바라기 기름을 부어 반죽을 20 분 동안 그대로 둔 다음 팬케이크 굽기를 시작합니다.

모든 팬케이크가 준비되면 식히십시오. 그 동안 충전재를 준비합니다. 일반적으로 여기에서 달콤한 두부 충전물을 사용할 수 있지만 독창성을 높이기 위해 건포도와 양귀비 씨를 사용하여 두 가지 다른 두부 덩어리를 탠덤하기로 결정했습니다.

요리하기가 더 쉽습니다.

별도의 그릇에 3 큰술을 놓습니다. 두부 덩어리, 1.5 큰술. 사워 크림과 1.5 큰술. 알갱이 설탕, 그 후 우리는 그릇 중 하나에 씻고 삶은 건포도를 넣고 다른 그릇에는 양귀비 씨를 넣습니다.
우리는 모든 재료를 섞고 팬케이크 용으로 2 가지 다른 충전재를 준비합니다.

이제 팬케이크를 채우자. 가장자리에 줄무늬가있는 스프레드 팬케이크에 채우고 말아 올리십시오. 그래서 우리는 채우기가 다 떨어질 때까지 모든 팬케이크를 사용합니다.

기름칠 베이킹 접시에 팬케이크 튜브를 달팽이 모양으로 놓아 바닥 전체를 채 웁니다.
그레이비를 만들고 있습니다. 남은 설탕(1.5큰술)으로 달걀 2개를 휘젓고, 바닐라 설탕균질 한 액체 농도가 될 때까지 사워 크림 (3 큰술).
그 후 팬케이크에 그레이비를 부어 파이의 전체 표면에 골고루 뿌립니다.

케이크는 190-200 o C의 온도에서 20-30 분 동안 구워야합니다. 이 디저트의 향은 전설적인 치즈 케이크처럼 일대일입니다. 그것을 시도, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

글쎄, 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크가 이미 지루하고 원래 외국 팬케이크로 가족을 애지중지하고 싶다면 우리 요리법이 유용 할 것입니다.