Hem / glasyrer/ Ångrulle med morötter och äpplen. Morot-äpple rulle. Äppelpaj utan mjöl, ägg och smör

Ångrulle med morötter och äpplen. Morot-äpple rulle. Äppelpaj utan mjöl, ägg och smör

Morotsrulle med äpplen - tillagad av tillgängliga produkter och lätt att tillaga. Men med allt detta är det användbart för kostnäring och är indicerat för pankreatit.

Av någon anledning älskar inte alla vuxna morotsrätter, men förgäves, eftersom denna grönsak innehåller många ämnen som är nödvändiga för människokroppen, främst karotenoider - föregångare till vitamin A. Morötter är också rika på mineraler: järn, magnesium, jod, fosfor. Äpplen innehåller i sin tur mycket pektin - en adsorbent som tar bort skadliga ämnen, känsliga fibrer, såväl som viktiga vitaminer: vitamin C, B-vitaminer. Mejeriprodukter som läggs till receptet (gräddfil, mjölk, smör) ger sjuka kroppen det nödvändiga proteinet, för återställande av skadad vävnad i körteln. Denna kombination av näringsämnen gör denna maträtt unik i sin användbarhet.
Du kan laga tillräckligt av morötter och äpplen gourmetrecept, till exempel: morot-äpple rulle, som inte bara hälsosam maträtt men ändå en läcker efterrätt! Och förutom ovanstående är den väl lämpad för att mata patienter med pankreatit, den ingår i listan över rätter som är tillåtna för denna sjukdom.

Morot-äpple rulle Diet recept (steg för steg recept med foto)

Vill du ha en äppelrulle med morötter så är detta samma recept som receptet på morotsrulle med äpplen.
Ingredienser:

morötter - 450 g
äpplen - 200 g
mjölk 3,2 % - 75 ml (1/3 kopp)

Hur man gör morotsäppelrulle:

Förbered alla ingredienser i rätt mängd: gräddfil, mjölk, smör, äpplen, morötter, ägg, mannagryn, socker
Skölj morötter, riv och låt puttra i mjölk tills de är mjuka.
Skalade äpplen riv också, lägg till morötter.
Häll mannagryn i morot-äppelmassan under konstant omrörning, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Kyla morot-äppleblandningen.
Vispa ägget, tillsätt socker.
Tillsätt det uppvispade ägget i den avsvalnade morot-äppleblandningen.
Bilda en stock från den resulterande massan. Ringla den med gräddfil.
Värm ugnen till 180°C och grädda i 20 minuter på en smord plåt.
läcker efterrätt redo.
Smaklig måltid!

Morotsrulle med äpplen kan ingå i menyn till lunch, eller användas istället för 2 frukostar. En sådan maträtt kommer att berika kroppen med användbara ämnen, hjälpa till att få styrka för att bekämpa sjukdomen.

Morot-äppelrulle (alternativ-2)

Receptet på denna äppelrulle med morötter (morotsrulle med äpplen) skiljer sig från det första receptet genom att morötter och äpplen ska läggas ut i lager. I den första versionen bakades rullen av en enda massa morot och äpple.

Inkommande ingredienser och deras kvantitet i dessa recept är desamma.
Ingredienser:

morötter - 450 g
äpplen - 200 g
mannagryn - 37,5 g (1,5 msk)
gräddfil 20% - 85 g (≈1/3 msk, lite mer)
mjölk 3,2 % - 75 ml (1/3 kopp)
kycklingägg - 50 g (1 stort eller 2 små)
smör - 25 g (1 matsked utan glid)
socker - 25 g (1 msk "utan glid")

Hur man lagar morot-äppelrulle bakad i lager:

Riv skalade äpplen, tillsätt socker och låt sjuda med mjölk i en kastrull.
Skölj morötterna, riv och låt puttra i mjölk tills de är mjuka i en annan kastrull
Häll mannagryn i morotsmassan under konstant omrörning, låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
Kyl morotsblandningen och tillsätt uppvispade ägg - 1/2 av normen.
Sprid morötter på en fuktig servett med ett lager på 2-3 cm, lägg äpplen i mitten. Slå in rullen, ge formen av en limpa. Smörj en bakplåt med olja, lägg en rulle på den. Smörj in morot-äppelrullen med resterande ägg.
Baka i ugnen. 180-200 grader. 20 minuter.
Skär den färdiga äppel-morotsrullen i portioner, servera med gräddfil.
Smaklig måltid!

kalorier

Kaloriinnehållet i 100 gram morot-äppelrulle framställd enligt ovanstående recept är 136,83 Kcal. Om sammansättningen av de inkommande ingredienserna ändras, så kan kaloriinnehållet ändras både mot en ökning av kaloriinnehållet och mot en minskning.

Näringsinnehåll per 100 gram fat - Morotsäppelrulle

Proteiner - 3,08 g
Fetter - 6,67 g
Kolhydrater - 11,83 g
Bl - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Den vanligaste frukten i dieter är äpplen. Om du är trött på att tugga dem bara så, förbered kosten äppeldesserter behaga dig själv och din familj. I bakning kommer äpplen att behålla vitaminer, mineraler och pektin. Bland recepten på äppelrätter som vi erbjuder hittar du alternativ för strikta dieter och inte så. Vet i alla fall måttet, det här är ju efterrätter.

Dietäppledessert: mikrovågssufflé

200 g keso 9%;
1 äpple;
en nypa kanel;
ägg.

Äpple diet recept har lågt energivärde. De flesta dietrecept innehåller inte socker och mjöl. Så denna sufflé kan göras utan dessa kaloririka ingredienser. Var dock försiktig: det finns både kolhydrater och proteiner, så det är bättre att inte använda sufflé för en separat diet.

För andra metoder kommer det här enkla receptet på en dietäppledessert att vara praktiskt. Trots allt är dess huvudingredienser keso, ett ägg och ett äpple. De blir ofta medlemmar i menyn för att gå ner i vikt. Sufflén tillagas på 25-30 minuter i en vanlig mikrovågsugn. Behöver söt silikonformar liten diameter.

Blanda keso med ägg. Keso är bättre att ta inte granulär.
Skala ett äpple (hemgjord kan vara med skal).
Riv den på ett grovt rivjärn.
Lägg i keso och knåda i 2-3 minuter med en gaffel.
Dela degen i formar och sätt in i mikron.
Vänd på formen och lägg sufflén på en tallrik.
Strö kanel ovanpå.

Diet äpple charlotte på kefir

2 äpplen;
1 glas kefir 1%;
½ st. mjöl;
½ havregryn;
1 st. l. socker eller sötningsmedel;
2 äggvitor;
lite vanillin;
1 tsk soda.

Det här receptet på äppelcharlotten med havregryn innehåller mjöl, så det är inte lämpligt för en strikt diet. Dess kaloriinnehåll är 120 kcal, vilket gör att du kan använda detta recept med försiktighet dietmat. Tillagas i ugnen på 180 grader i 30 minuter. För att göra äppeldietefterrätten inte bara välsmakande, utan också vacker, rekommenderar vi att du använder en formad bakskål.

Häll kefir i en behållare och ladda läsk i den.
Fem minuter senare, när bubblorna går, lägg flingorna i kefir, blanda, låt det brygga i 20 minuter.
Tillsätt vanilj, socker, mjöl och blanda väl.
Vispa äggvitan med en mixer tills den blir vit.
Häll upp i en skål, rör om tills det är slätt.
Skär äpplena i skivor, lägg dem på botten av formen.
Häll smeten över frukten.
Placera i förvärmd ugn.

Äppelcharlotte med persikor i en långsam spis

1 äpple;
3 persikor;
4 äggvitor;
1 st. vetemjöl;
½ kopp strösocker;
1 st. l. vanillin;
salt att smaka.

Denna äppelcharlotte är diet, så det är bättre att ta mjöl durum sorter. Som ett resultat kommer du att få en maträtt med endast 45 kalorier per 100 gram. Byt inte persikor mot andra frukter, det här receptet på en dietefterrätt blir läcker och utsökt endast med persikor och äpplen. Den tillagas i 65 minuter i mikrovågsläget "Baking".

Vispa vitorna med en visp tills det skummar.
Tillsätt pulver, salt och blanda i en mixer.
Häll mjöl, vanillin i proteinerna och blanda med en sked utan att vispa.
Förbered frukt: tvätta, skala, ta bort allt onödigt, skär i skivor.
Lägg dem på en tallrik, strö över lite pulver, låt stå i 5 minuter.
Lägg degen i multikokarskålen.
Strö äpplen och persikor ovanpå i ett jämnt lager.
Slå på multikokaren.

Dessert av bakade äpplen med keso i ugnen

400 g fettfri keso;
12 äpplen;
100 g honung;
citron juice.

Bakade äpplen i ugnen är ett välkänt dietrecept. Huvudingredienserna (äpplen och keso) förblir konstanta, du kan experimentera med resten av ingredienserna. Till exempel innehåller dietära äppeldesserter ofta mald kanel i receptet. Du kan också använda det i detta recept. Det kommer också att passa mald ingefära, vilket hjälper dig att gå ner i vikt om du lägger till det i rätten.

Tvätta äpplena, skär av topparna (hattarna).
Ta delvis bort fruktköttet tillsammans med kärnan med en sked.
Lägg frukterna på en plåt.
Pressa lite citronsaft i varje äpple.
I botten, lägg en halv sked honung.
Lägg sedan kesoen i äppel-"formarna" till toppen.
Täck fyllningen med hattarna som togs bort i början.
Sätt att baka i ugnen.
Kontrollera maträttens beredskap med en kniv, äpplena ska vara mjuka.

Äppelstrudel i pitabröd i all hast

1 tunn lavash;
700 g äpplen;
kanel efter smak;
en nypa vanillin;
20 g smör eller olivolja;
gräddfil 10% fett för smörjning.

Diet äppeldessertstrudel tillagas snabbt. Äpplen är bättre att ta söta med surhet. Du kan strö över dem om du vill. vaniljsocker. I klassisk version pitabröd ska smörjas med smör, men om du är på diet, ta olivolja. Att göra äppelstrudel i dietpitabröd ska du inte använda socker, ta ett sötningsmedel eller inte strö äpplen med något alls. Då blir kaloriinnehållet i denna dessert 75 kcal. Du kan också använda päron eller bär som fyllning. I den senare versionen är det bättre att lägga lite stärkelse ovanpå bären innan du vrider pitabrödet.

Tvätta äpplena, ta bort kärnan, skär i tärningar.
Lägg frukttärningar i pannan, strö över vanilj och grädda i ugnen i 5 minuter. Du kan göra detta i en non-stick stekpanna med en droppe vatten för att inte tillsätta olja.
Vik ut pitabrödet, pensla med olja från ovansidan med en pensel.
Fördela fruktbitarna jämnt över hela ytan av pitabrödet.
Strö över kanel ovanpå.
Rulla gradvis pitabrödet, smörj in varje varv med en oljeborste.
Lägg den tvinnade rullen på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Toppa med gräddfil för en fin skorpa. Om kosten förbjuder mjölk kan du klara dig utan gräddfil.
Ställ in att grädda tills en fin brun skorpa bildas.
Kyla ner färdig strudel, dela i portioner.

Diet äppelpannkakor utan mjöl i mjölk

3-4 stora äpplen;
1 st. gröt;
2 testiklar;
200 g mjölk 2,5% fett;
Sockerersättning och salt efter smak.

Diet dessert recept äppelkakorär luftiga och kalorisnåla. Energivärde, trots närvaron av mjölk och ägg, 94 kcal. Vanligtvis serveras denna dessert till frukost. Det kommer definitivt att göra hela din efterföljande dag, eftersom du kommer att få nöje, vitaminer och användbar energi.

Tvätta äpplena, ta försiktigt bort kärnhuset.
Skär i skivor utan att skära tvärs över.
Mal flingorna till mjöl med en kaffekvarn eller mixer (du kan göra det flera gånger samtidigt).
Häll mjölken i en djup skål.
Häll mjöl i det, rör hela tiden.
Knäck äggen, salta, söta om så önskas.
Doppa äppelskivorna i det kokta smet, som om du kokar fisk i smet.
Efter doppningen lägger du cirklarna i en panna (det är lämpligt att använda en panna med non-stick yta och göra utan olja när du bakar).
Bryn muggarna på båda sidor, täck med lock.

Äppeldietpannkakor på kefir

250 g fettfri kefir;
0,5 st. gröt;
1 ägg;
1 äpple;
en nypa läsk och salt.

Eftersom dessa äppelpannkakor på kefir är kosttillskott kan du inte använda frityrolja, utan bara smörja pannan lätt med en borste. Kaloriinnehållet i denna dessert är 90 kcal. gröt du kan köpa färdiga eller göra från hercules. Endast flingor som kräver tillagning duger. snabbmat Använd inte.

Skala skalet av äpplet.
Riv den till ett fint rivjärn.
Tillsätt mjöl, salt, läsk, rivet äpple till kefir.
Blanda noggrant och grädda i en stekpanna.

Dietefterrätt - äppelgryta med pumpa

300 g pumpa;
2 äpplen;
2 msk. l. lockbete;
25 g Smör;
sötningsmedel efter smak.

Äpple dietgryta det visar sig doftande, ljust och inte kaloririk. Efterrättsreceptet är enkelt, även en nybörjare klarar det. Gräddas i 40 minuter i ugnen på 200 grader. diet- äppelgryta Lämplig som efterrätt för en diet. Hela familjen kommer att gilla det, så du behöver inte laga något hemma separat.

Hacka pumpan i bitar.
Häll i vatten och koka tills det är mjukt (20-25 minuter).
Häll av överflödigt vatten.
Slå pumpan med en klubba till en puré.
Riv äpplen utan skal, grovt.
Kombinera pumpa och äpplen i en skål.
Tillsätt mjukt smör, sötningsmedel och mannagryn, rör om.
Låt stå i 10 minuter.
Vispa nu äggen med en mixer så att volymen tredubblas.
Häll i äggen pumpadeg, Vispa.
Ta en ugnsform och täck med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och grädda.

Delikat kesogryta med äpplen på yoghurt

2 stora äpplen;
200 g keso;
100 g yoghurt;
1 ägg;
saft av 1/3 citron;
florsocker frivillig.

Om äpplena är söta behövs inte strösocker, det räcker med naturlig sötma. Receptet är enkelt, detta dietäpple ostmassa efterrätt kommer att bli en familjefavorit. Dessutom är det hälsosamt och kalorisnålt. Dess huvudsakliga egenskap är att receptet varken innehåller mannagryn eller hercules, och ännu mer mjöl. Rätten är lämplig för måttlig kost. Keso- och äppelgrytadiet tillagas i 25 minuter i 180 grader i ugnen. Under gräddningen kommer degen att höja sig, så det är bättre att använda en bakplåt med en sidohöjd på minst 5 cm.Kylning, grytan sätter sig.

Vispa keso, yoghurt och ägg i en mixer eller matberedare.
Om du använder pulveriserat sötningsmedel, tillsätt det i detta skede.
Vispa tills blandningen är vit och slät.
Skala äpplena, ta bort kärnhuset.
Skär dem i halvcirkelformade skivor, strö över citronsaft.
Det är inte nödvändigt att smörja en bakplåt eller ugnsform.
Häll i ostmassa i formuläret.
Fördela fruktskivor ovanpå hela ytan, lite djupare i degen.
Baka i ugnen, svalna, servera.

Morot-äppelrulle för dietmat

400 g äpplen;
450 g morötter;
1,5 st. l. semolinagryn;
85 g gräddfil med låg fetthalt;
75 ml mjölk 3,5 % fett;
kycklingägg;
sötningsmedel efter smak.

Det ser ut och smakar original och festligt, men inte för en strikt diet. Äppelrulle med morötter är diet, men det är inte lämpligt för en separat diet, eftersom det finns proteiner, fetter och kolhydrater. Kalori 130 kcal. Dessert är rejäl och hälsosam. Barn gillar det väldigt mycket. Lämplig för en sparsam kost och de som lider av sjukdomar i bukspottkörteln, tarmarna. Morötter och äpplen tillför sötma till rätten, så du kan inte lägga till ett sötningsmedel.

Efterrätten kallas vanligtvis en rulle, eftersom du inte behöver vrida någonting. Forma bara degen till stockform innan gräddning. Blandade ingredienser i snittet kommer att se väldigt snyggt ut. Enligt många äppeldietrecept tillagas dessert snabbt och utan större ansträngning. Denna dessertrulle är inget undantag. Gräddningstiden är bara 20 minuter.

Skala morötterna, tvätta, riv grovt.
Häll mjölken i pannan och lägg den rivna moroten.
Sjud tills den blir mjuk.
Skala skalet av äpplena och riv dem på samma sätt.
Lägg dem i en panna med morötter, blanda.
Tillsätt sakta mannagryn till massan under konstant omrörning.
Efter 10 minuters släckning, stäng av och kyl sedan.
Vispa ägget (ev. med sötningsmedel) med en mixer eller visp till ett vitt skum.
Häll äggblandningen i den kylda morots-äppelsmeten.
Klä en plåt med bakplåtspapper så att rullen inte bränns.
Lägg massan på papper och ge en rektangulär form.
Häll gräddfil över toppen av rullen.
Efter gräddning i 180 grader, ta ut ur ugnen och servera.

Äppelpaj utan mjöl, ägg och smör

200 g skalade valnötter;
18 datum;
3 äpplen;
1 st. l. honung;
0,5 tsk kanel;
några droppar citronsaft.

Denna originella äppelpaj behöver inte bakas. Det syftar på kalla desserter. Den kan inte användas för en strikt diet, men med en kolhydrat- eller vegetarisk kost kan en liten bit få råd. Denna maträtt kallas villkorligt en paj, men i utseende och smak kan den överträffa alla bakverk. Den kan användas under fasta då receptet inte innehåller smör, mjölk eller ägg.

12 dadlar, urkärnade och mosade med en gaffel eller hackade i en mixer.
Hacka valnötterna också och blanda med dadlarna.
Lägg massan i kylen i 2 timmar.
Häll de återstående 6 dadlarna med kokande vatten och låt stå i 15 minuter.
Ta bort kärnorna och mal bären i en mixer.
Låt oss börja göra pajfyllningen.
Skala äpplena och skär i tärningar.
Ringla frukten med citronsaft.
Tillsätt 6 dadlar till massan, blanda.
Strö ytan med kanel, fördela jämnt.
Tillsätt honung och rör om väl.
Lägg massan som fanns i kylen i en liten tallrik, en salladsskål med vertikala kanter.
Bred ut den över ytan och tryck den mot tallriken med händerna så att den ser ut som en korg.
Lägg fyllningen inuti, jämna ut den.

Keso äppelpaj med havregryn

200 g keso;
1 glas havregryn;
2 ägg;
100 g gräddfil;
2 äpplen;
1 tsk bakpulver eller på spetsen av en sked läsk;
salt att smaka.

Diet äppelpaj med keso och havregryn passar både för att gå ner i vikt och för diabetiker. Herkules måste tas, vilket kräver tillagning. Här används inte socker alls. Det räcker med att ta söta frukter. Som de flesta rätter av denna typ bakas den i ugnen på 180 grader. En dietdessert gjord av äpplen och havregryn visar sig vara välsmakande och lågkalori.

Lägg kesoen i en skål och knåda den med en gaffel.
Vi bryter ägg i en massa, tillsätt läsk eller bakpulver, rör om.
Häll i havregryn.
Skala nu äpplena.
Skär den ena i små kuber, den andra i halvcirkelformade skivor.
Tillsätt tärningarna i degen, blanda.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut degen och bred över botten.
Ordna fruktskivor ovanpå i rader eller i cirklar, beroende på formen på bakplåten.
Bred gräddfil över äpplena över hela ytan.
Sätt in i ugnen i 30 minuter.

Plommon Äppel Plommonpaj

300 g äpplen;
300 g plommon;
200 g majsmjöl;
200 g durumvetemjöl;
2 ägg;
100 g gräddfil;
en halv tesked bakpulver;
0,5 tsk vanillin;
en nypa salt;
40 g olivolja;
sötningsmedel efter smak.

Den dietära äppelpajen, receptet som vi har valt, kan inte bara dekorera avslappnat bord men också festligt. Unna dem dina gäster, detta kommer att vara bordets huvudrätt. För bakning behöver du en form av liten diameter, men med höga väggar, eftersom du måste växla lager av deg och frukt. Förbereda en diet äppelpaj bulk 55 minuter. Glöm inte att förvärma ugnen.

Häll mjöl av 2 typer, salt, vanillin, sötningsmedel, bakpulver i en behållare. Ingripa.
Knäck äggen, häll i gräddfil och smör.
Blanda ingredienserna först med en sked, sedan med händerna, knåda eventuella klumpar med fingrarna.
Skär frukten i jämna, tunna skivor.
Ta en form ca 16 cm i diameter och minst 7 cm hög.
Lägg ett lager deg på botten så att den täcker den helt, knacka med en tryckare.
Nästa lager är bitar av frukt.
Lägg ett tunt lager deg ovanpå igen.
Sedan igen frukt och på slutet degen. Totalt ska du få 3 lager deg och 2 lager frukt.
Sätt in i ugnen för att baka.
När kakan är klar, ta ut den ur ugnen och låt stå kallt i 3 timmar, ta sedan bort formen.

Diet äppelkakor

2 msk. gröt;
1 st. kefir med låg fetthalt;
2 äpplen;
2 tsk honung;
en nypa vanillin;
sötningsmedel efter smak.

När du förbereder diet-äppeldesserter är det alltid bäst att överväga sötman hos äpplen, eftersom de kan vara sura, söta och sura eller väldigt söta. I det senare fallet ska du inte söta efterrätten. Kalori 135 kcal. Havregrynsgröt och äpple dietkakor 30 minuter i ugnen. Värm den till 180 grader.

Häll havregryn med kefir.
Låt stå i 50 minuter tills de mjuknar.
Riv äpplen.
Lägg i en ostduk eller sil och krama ur saften lite.
Blanda flingor med puré.
Tillsätt honung och vanilj.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Forma kakor och lägg på en plåt, du kan använda formar.

Lätt mannik med äpplen

300 g mannagryn;
300 g kefir med låg fetthalt;
3 äpplen;
2 ägg;
1 tsk bakpulver;
socker eller ersättning efter smak.

Om vi överväger recept på äppeldiet, hänvisar mannik till enkla och okomplicerade alternativ. Vi ger ett recept på kakor som kan smörjas med vad som helst eller serveras separat. Om du vill göra en maträtt i form av en tårta, baka några kakor, lägg dem ovanpå varandra, smeta dem med gräddfil med en sockerersättning. Diet mannik med äpplen bakas i ca 40 minuter. Det kommer att vara ett bra sätt att unna familjen att dricka te.

Lägg mannagryn, socker, bakpulver och ägg i en behållare.
Vispa med en visp tills den är slät.
Ställ i kylen i 10 minuter.
Riv frukten grovt.
Ta ut degen från kylen och blanda med äpplen.
Smörj en bakplåt, lägg degen på den.
Grädda i ugnen på 180 grader.

Kära gäster på webbplatsen "Det är lätt att gå ner i vikt", utvärdera författarens arbete av skaparna av artikeln. Dela den på sociala nätverk där du är registrerad genom att klicka på lämplig ikon. Genom att slutföra denna enkla åtgärd kommer du att bli en deltagare i den dagliga prisdragningen mellan våra läsare på 100, 200 eller 500 rubel för en mobiltelefon.

Diet nr 1 avtorkad skiljer sig i mindre strikt efterlevnad av principerna för mekanisk och kemisk sparande av magslemhinnan än diet nr 1a och nr 1b. I synnerhet är vitt bröd, kokt kött (hackat) och fisk, kokta och mosade grönsaker (potatis, morötter, rödbetor, zucchini, pumpa) och frukt tillåtna, och endast söta sorter av frukt och bär får användas.

Kosten bör dessutom innehålla färsk icke-sur gräddfil, keso, kakor utan bröd, soppor med grönsakspuré av mjölk, mjölksoppor med vermicelli, pasta och kokt vermicelli. Bakade rätter, svagt te med mjölk är tillåtna.

Buljonger och kålavkok är uteslutna från kosten. Mat ska tillagas i vatten eller ångas.

jag vet medicinsk näring med magsår är denna diet den viktigaste. Den har två alternativ: i ett fall tillagas maten mosad, i det andra - inte mosad.

Provdietmeny nr 1 mosad

Frukost: keso med socker och gräddfil eller ett mjukkokt ägg, risgröt mosad med mjölk, te med mjölk.

Andra frukosten: bakat äpple, nyponbuljong.

Lunch: soppa med selleri, köttrulle med potatismos, mosad äppelkompott eller druvgelé.

Eftermiddagssnack: nyponbuljong el mjölkgelé, kex.

Middag: kesopudding med äpple, milkshake med jordgubbar.

På natten: mjölk (1 glas), kex.

Sallader och aptitretareOstmassapastej med morötter

Krävs: 2,5 msk. l. keso med låg fetthalt, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 2/3 små morötter, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Tvätta och koka morötterna, skala och riv sedan. Keso, gnid genom en sil, mal försiktigt med mjölk, salt och tillsätt rivna morötter, rör om väl. I ostmassan kan en del av de kokta morötterna ersättas med en bit kokt rotselleri eller persilja.

Sillpastej

Behövs: 70 g sillfilé, en bit vit torrt bröd(10 g), 1 tsk pastöriserad mjölk, 1 tsk. bondsmör, 1/4 hårdkokt ägg.

Matlagning. Blötlägg sillfiléerna i rinnande vatten, passera genom en köttkvarn genom ett fint galler, tillsätt pressat bröd indränkt i mjölk, finhackat kokta ägg, smör, blanda allt ordentligt.

Den kan formas på en tallrik i form av en fisk eller vikas till en speciell form. Ta ut till kallt.

Fiskpastej

Behövs: 80 g fiskfilé, 1 morot, 1 msk. l. smör bondsmör, gröna.

Matlagning. Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, fiskfilé (utan ben) - i portioner. Lägg morötter och fisk i en liten mängd vatten, passera genom en köttkvarn två gånger, blanda med mjukt smör och vispa tills en fluffig homogen massa erhålls, som läggs i en salladsskål och kyls. Vid servering skär du i skivor, garnera med kvistar dill eller persilja.

Kött- eller kycklingpastej

Krävs: 40 g kött 1 tsk. risgryn, 1 msk. l. smör bondsmör, 1 morot, gröna.

Matlagning. Koka nötkött. Skalade och tvättade morötter skärs i små tärningar, stuva och lägg i ett durkslag. Koka trögflytande på vatten risgrynsgröt. Passera kött, morötter och gröt 2-3 gånger genom en köttkvarn, tillsätt mjukt smör, blanda allt noggrant, överför massan till en salladsskål.

I massan kan du lägga riven på fint rivjärn mild ost.

Du kan också laga en paté av kycklingar, kalkoner.

köttpastej

Behövs: 250 g nötkött, 50 g gammalt vitt bröd, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, persilja, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Blötlägg vitt bröd i mjölk. Passera köttet genom en köttkvarn flera gånger, tillsätt blötlagt vitt bröd vid sista rullningen. Tillsätt sedan hackad persilja, salt och blanda allt ordentligt.

Kesopastej med kött

Krävs: 2,5 msk. l. keso med låg fetthalt, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, en bit kokt magert kött (20 g), 1 tsk. finhackade gröna (dill eller persilja), salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Passera det kokta köttet genom en köttkvarn tillsammans med keso med låg fetthalt, häll mjölk i den resulterande purén, tillsätt persilja (finhackad), salt och blanda väl.

kött ost

Krävs: 45 g nötkött (kokt), 4,5 tsk. risflingor, ca 2 msk. l. smör bondsmör (utan rutschkana).

Matlagning. Koka klibbig risgröt. Medan gröten svalnar, för det kokta köttet genom en köttkvarn med ett fint galler 2 gånger, tillsätt gröten och hoppa över igen. Tillsätt sedan mjukt smör, blanda allt ordentligt och vispa väl. Forma den resulterande massan till en limpa, kyl.

kycklingost

Krävs: 45 g kokt vitt kött kyckling, 4,5 tsk risflingor, ca 2 msk. l. bondsmör.

Matlagning. Koka trögflytande risgrynsgröt och fortsätt enligt köttostreceptet (se tidigare recept).

köttbullar geléat kött

Nödvändigt: 110 g kött, en bit vit gammal vitt bröd(20 g), 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 3 tsk. vegetabilisk olja, 1/3 ägg, persilja, salt på spetsen av en kniv; för gelé: 140 g grönsaksbuljong, 4 g gelatin.

Matlagning. Passera det tvättade köttet fritt från ben, filmer och fett genom en köttkvarn, tillsätt bröd indränkt i mjölk och pressat ur, passera genom en köttkvarn igen. Tillsätt olja, salt, ägg i köttfärsen och vispa med slöja. Forma till köttbullar och ånga. Häll gelé kyld till 30 ° C i en grund form, lägg köttbullar, tillsätt mer gelé. När köttbullarna i gelé stelnat, fyll dem helt med resterande gelé.

Geléberedning. Koka på låg värme grönsaksbuljong, sila, häll gelatin blötlagd i en halvtimme. Koka upp (men får inte koka) och sila.

Fiskköttbullar i gelé

Krävs: 80 g fisk, en bit gammalt vitt bröd, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/4 ägg, 1 morot, 1 knippe persilja, 2/5 dl buljong, 1 tsk. gelatin, salt på spetsen av en kniv, örter.

Matlagning. Fiskfilé, urbenad och bröd indränkt i vatten eller mjölk, passera två gånger genom en köttkvarn med ett fint galler, tillsätt salt, ett ägg. Blanda massan noggrant, slå, skär i bollar, lägg i en skål med kokande vatten och koka i 7-10 minuter. Färdiga köttbullar skölj med kallt kokt vatten. Förbered gelé (se "Geléköttbullar").

Häll ett lager gelé i en form (bricka, fat, salladsskål), kyl, lägg köttbullar på den, arrangera med bladpersilja, morotsskivor, tillsätt den återstående geléen och kyl.

SopporSemolina soppa

Behövs: 1 msk. l. med ett glas mannagryn, 1/2 medelstora morötter, 1/3 persiljerot, 1/5 rotselleri, 2,5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. bondsmör, vatten, örter, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Skala morötter, persilja, selleri, skölj, skär i tärningar och förbered ett avkok. Späds med kallt vatten semolinagryn häll i ett kokande avkok av rötterna, koka med konstant omrörning. Tillsätt mjölk, färskt smör, finhackad dill eller persilja till den färdiga soppan.

rissoppa

Krävs: 20 g ris, 1/2 liten morot, 1/2 persiljerot och/eller en bit sellerirot, 1/4 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 äggula, 3 g sojabönolja, 1/2 msk. l. gräddfil, 1 glas vatten, örter, salt.

Matlagning. Skala de tvättade rötterna, skölj, koka avkoket, sila. Häll det beredda riset i en kokande saltad buljong från rötterna, koka. Skär rötterna eller gnugga genom en hårsil, lägg till soppan, smaka av med gräddfil, låt koka upp. Späd äggulan som dunsats med sojabönolja med en liten mängd varm buljong, kombinera med soppa.

Strö över örter innan servering.

Soppa med selleri

Krävs: 2/3 rotselleri, 1/3 medelstor morot, 1/5 persiljerot, 1/2 msk. l. vetemjöl, 2,5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/5 äggula, 1/5 msk. l. sojabönolja, dill eller persilja, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Förbered ett avkok av tvättade och skalade rötter. Gnid morötterna med persilja och selleri som tagits ur buljongen genom en sil, tillsätt den resulterande massan i buljongen. Blanda det torkade mjölet och varm mjölk separat, häll den resulterande dressingen i soppan, koka under kontinuerlig omrörning. Tillsätt sedan äggulan i soppan, vispad med sojabönolja och spädd med en liten mängd buljong, koka, rör om soppan. Smaka av den färdiga soppan med salt efter smak.

Strax före servering strö över soppan med hackad dill eller persilja. Du kan servera denna soppa med dumplings, vita brödkrutonger.

Snabb potatissoppa med gräddfil

Krävs: 1,5 medelstora potatisknölar, 1,5 koppar vatten, 0,5 msk. l. gräddfil 20% fett, salt efter smak.

Matlagning. Skär den tvättade och skalade potatisen i medelstora tärningar och koka i kokande saltat vatten tills den är mjuk. Mosa potatisen med en trästöt för att göra en heterogen soppa med potatisbitar i olika storlekar.

Innan servering, lägg gräddfil i en skål med soppa. Du kan servera krutonger till soppan.

Soppa med potatis

Nödvändigt: 1/5 rotselleri, 1/2 medelstor morot, 1/3 persiljerot, 1,5 medelstora potatisknölar, 1/3 tsk. vetemjöl, 2,5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. smör bondsmör, 1 tsk. vegetabilisk olja, persilja eller dill, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Koka tvättade och skalade morötter, persilja och selleri tills de är mjuka i kokande vatten. Tvätta och skala potatisknölarna, skär i tärningar, lägg i ett avkok med rötter, salta och koka tills potatisen är klar. Kokt potatis och rötter torka genom en frekvent sil, lägg i ett avkok. Tillsätt dressing gjord av torkat mjöl och mjölk till soppan, koka tills den kokar, rör om då och då. Rör om blandningen av oljor väl och lägg i soppan som saltas efter smak.

Strax före servering, strö soppan med tvättad och hackad dill eller persilja. Du kan servera krutonger med den resulterande soppan.

Grönsakssoppa med potatis

Behövs: 1/3 rotselleri, 2/3 medelstor morot, 1/2 persiljerot, 10 g gröna ärtor, 1/2 medelstor potatisknöl, 1 tsk. mjöl, 1/4 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. smör bondsmör, 1 tsk. vegetabilisk olja, 1 tsk. gräddfil, persilja, 1 glas vatten, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Skölj de tvättade och skalade rötterna, hacka, lägg i en kastrull, tillsätt de tvättade grön ärta, häll kokande vatten och koka tills det är mjukt. Tvättad och skalad potatis skuren i tärningar, häll i en kastrull, tillsätt salt och koka tills den är mjuk. Blanda, vispa mjölk, mjöl och gräddfil, häll den resulterande blandningen i soppan, rör om och koka. Blanda smör med vegetabilisk olja homogen massa, lägg till soppan.

Strö över finhackad persilja före servering.

Potatissoppa

Krävs: 1,5 medelstora potatisknölar, 1 tsk. mjöl, 150 g pastöriserad mjölk, 300 g vatten, 1 tsk. smör bondsmör, 1 äggula.

Matlagning. Koka den tvättade och skalade potatisen i vatten, gnid igenom en hårsil tillsammans med vätskan, tillsätt det sauterade mjölet, blanda och koka upp. Krydda soppan med ett ägg uppvispat i varm mjölk.

Innan servering, lägg en bit färskt smör i soppan. Soppan kan serveras med vita brödkrutonger.

Potatisgräddsoppa med krutonger

Behövs: 1 potatisknöl, 1/2 tsk. mjöl, 1/2 morot, 150 g pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. bondsmör, en bit vitt bröd till krutonger, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Skala och tvätta potatis och morötter, skär i bitar. Koka potatisen och sjud morötterna i en liten mängd vatten. Torka av grönsakerna tillsammans med buljongen. Värm upp mjölet, späd med varm mjölk, koka tills det blir tjockt och kombinera med mosade grönsaker. Späd purén med avkok, salt, koka upp. Krydda den färdiga soppan med olja. Smula vetebröd skär i kuber, torka och lägg de resulterande krutongerna i en skål med soppa. Du kan smaksätta soppan med en ägg-mjölksblandning.

Zucchini puré soppa

Krävs: 2/5 liten zucchini, 1 tsk. mjöl, 150 g pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. bondsmör, 1/4 äggula, strösocker, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Skalad och tvättad zucchini, skuren i skivor, tillsätt lite vatten och låt puttra i en kastrull med stängt lock i 10 minuter. Gnid in den färdiga zucchinin genom en hårsil tillsammans med vätskan. Kyl det uppvärmda mjölet och mal med en del av smöret. Späd sedan ut mjölet med varm mjölk, rör om så att det inte blir några klumpar, koka tills det är tjockt och sila. Späd den mosade zucchinin med den färdiga dressingen, tillsätt vatten, socker, salt och koka upp. Krydda den färdiga soppan med ägg-mjölksblandning och smör.

För lezon, rör om äggulorna med varm mjölk och koka blandningen i ett vattenbad tills den tjocknar.

Morotssoppa

Krävs: 2 medelstora morötter, 1 tsk. vetemjöl, 3/5 dl pastöriserad mjölk, 1 dl vatten, 1/2 msk. l. bondsmör, 1/4 äggula, strösocker, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Finhacka de tvättade och skalade morötterna, lägg dem i en liten mängd vatten och gnid igenom en fin sil. Värm upp mjölet, späd med vatten, koka tills det tjocknar och kombinera den resulterande dressingen med mosade morötter. Späd soppan med mjölk (2/3), tillsätt salt, socker, koka upp. Vid servering, toppa med ägg-mjölksblandning och smör.

För beredning av lezon, se föregående recept.

Krämig havregrynssoppa med zucchini

Krävs: 7 tsk. havregryn, 150 g zucchini, 150 g pastöriserad mjölk, 450 g vatten, salt på spetsen av en kniv, 1/5 tsk. strösocker, 1/4 ägg, 2/3 tsk. bondsmör.

Matlagning: Spannmål häll i kokande vatten och koka tills det är helt kokt (30-40 minuter), gnugga sedan buljongen tillsammans med vätskan. Skär den tvättade och skalade zucchinin i små skivor, koka i en liten mängd vatten och olja (halva portionen) tills den är mjuk och torka av. Häll varm mjölk (2/3 av volymen) i den rivna havregrynsbuljongen, tillsätt riven zucchini, salta, söta, blanda allt väl och låt koka upp på svag värme.

Från den återstående varma mjölken med ett ägg, vispa lezonen, krydda soppan med den. Värm upp den resulterande soppan på låg värme i flera minuter.

Före servering, tillsätt resten av smöret i soppskålen.

Pumpa gräddsoppa

Krävs: 100 g pumpa, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 kopp vatten, 1/2 tsk. smör bondsmör, 35 g bröd.

Matlagning. Skär den tvättade pumpan, skalad och skalad, i små tärningar och stuva i mjölk utspädd med vatten. 5-6 minuter efter att mjölken börjar koka, tillsätt skivat och torkat vetebröd till pumpan. Fortsätt pochera tills pumpan och brödet är helt kokta.

Torka av den färdiga massan, späd med mjölk, koka upp och krydda med olja.

Rispurésoppa med potatis och morötter

Behövs: 1 msk. l. (utan glid) risflingor, 1 medelstor potatisknöl, 1/2 medelstor morot, 150 g pastöriserad mjölk, 450 g vatten, 1/3 tsk. smör bondsmör, 1 tsk. gräddfil 20% fett, 1/4 ägg, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Skölj ris, häll i en kastrull med varmt vatten, koka i ungefär en timme. Passera det kokta riset genom en sil. Skölj de tvättade och skalade grönsakerna, skär i bitar och stuva i en liten mängd vatten, torka av de beredda grönsakerna. Lägg kokta morötter och potatis i risbuljong med mosade flingor, tillsätt varm mjölk (2/3 av den totala volymen), smör. Salta, koka upp på låg värme.

Från den återstående varma mjölken med ett ägg, förbered en lezon och krydda snabbt den purerade soppan. Värm soppan på låg värme i några minuter.

Grönsaksgräddsoppa

Krävs: 1 medelstor potatis, 1/2 medelstor morot, 1/10 liten squash, 1 msk. l. vetemjöl, 2/5 dl pastöriserad mjölk, 300 g grönsaksbuljong, 1 tsk. bondsmör, bröd, strösocker, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Tvättad och skalad potatis, morötter och zucchini skuren i tärningar. Koka potatisen, lägg resten av grönsakerna separat i en kastrull under lock (i en liten mängd vatten) och torka genom en sil tillsammans med grönsaksbuljongen. Späd ut mjöl som sauteras i en torr stekpanna med varm mjölk, mal tills det är slätt. Koka upp, kombinera med mosade grönsaker, låt koka upp och smaka av med salt och socker. Skär bort skorpan från ett bröd, skär smulet i tärningar och torka i en panna. Smaksätt soppan med olja och servera krutonger till den.

Blomkålssoppa

Krävs: 1/4 blomkålsblomställningar, 150 g pastöriserad mjölk, 20 g 10% grädde, 400 g vatten (grönsaksbuljong), salt på knivspetsen, 1/2 tsk. vetemjöl, 1/2 ägg, några persiljekvistar.

Matlagning. blomkål sortera, rengör, tvätta, plocka isär i små blomställningar och blötlägg i flera minuter i saltvatten. Koka sedan de tvättade blomställningarna i vatten tills de är mjuka. Kasta kålen och torka av. Förbered en ägg-mjölksblandning av varm mjölk och ägg. Från sauterat mjöl och varm mjölk (på låg värme), förbered såsen.

I grönsaksbuljong (men inte efter kål), tillsätt purerad blomkål, salt, häll sås, salt, koka upp. Direkt efter kokning, stäng av värmen (eller ta bort från spisen) och smaksätt med ägg-mjölksblandningen, smör och persilja.

Havregrynssoppa med grönsaker

Krävs: 30 g havregryn, 150 g pastöriserad mjölk, 1/4 msk. l. smör bondsmör, 1/4 ägg, 50 g puré från kokta grönsaker, 1 glas vatten, dillgrönt, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. gröt demontera, skölj, torka. Mal de beredda spannmålen i en kaffekvarn, häll i varmt vatten, koka tills de är mjuka. Lägg mosade grönsaker (potatis, morötter, pumpa, zucchini - individuellt eller i valfri kombination) i havregrynsbuljong, låt koka upp. Tillsätt snabbt uppvispat ägg med varm mjölk, olja, salt, rör om allt. Innan servering dekorera soppan med finhackad dill.

Rissoppa med pumpa

Behövs: 1 msk. l. risflingor, 150 g pastöriserad mjölk, 1/2 msk. l. sojabönolja, 1/4 ägg, 100 g pumpapuré, 1 glas vatten, persilja, salt på knivspetsen.

Matlagning. Skölj de demonterade risgrynen, torka. Mal torra spannmål i en kaffekvarn, häll i varmt vatten, koka tills de är mjuka. Tillsätt den resulterande buljongen pumpa puré(baka eller koka pumpan i förväg och gnid den genom en sil eller vispa med en mixer), koka upp. Häll i den varma ägg-mjölksblandningen med sojaolja, salt, rör om väl.

Före servering, lägg finhackad persilja i en skål med soppa.

Bärsaftsoppa med keso dumplings

Krävs: 1/2 dl bärjuice (från icke-sura bär), 1 dl vatten, 2 tsk. strösocker, 1/2 tsk. stärkelse; för dumplings: 120 g keso, 1,5 tsk. strösocker, 1,5 tsk. mjöl, 1/4 ägg, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Häll stärkelse, utspädd med bärjuice, i kokande vatten, häll strösocker, koka upp och låt svalna. Förbered dumplings under tiden. Gnid in keso, lägg i ägg, salt, socker, mjöl och knåda degen. Rulla den resulterande massan till ett lager 1-1,5 cm tjockt och skär i små bitar i form av rektanglar. Doppa de kokta dumplingsna i kokande vatten och koka i 5-10 min. Fånga de flytande dumplingsna med en hålslev, lägg dem på en tallrik och svalna lite. Häll dumplings med bärsaftsoppa. Du kan lägga till gräddfil om du vill.

HuvudrätterHackad ånga zrazy

Krävs: 80 g kött (massa), en bit gammalt vitt bröd, 1,5 msk. l. mjölk eller vatten, 1/3 tsk. smör bondsmör, 1 tsk. ghee, 2 msk. l. (utan rutschkana) risgryn.

Matlagning. Förbered från skalat och tvättat kött, rulla 2 gånger i en köttkvarn, malet kött. Från den resulterande kotlettmassan, forma kakor till ett finger tjockt, lägg stuvat ris kryddat med olja i mitten av varje. Nyp ihop kanterna på kakorna, ge produkterna en oval form och ånga i 20-25 minuter. Servera mosad zucchini, pumpa, morötter, rödbetor, potatis som tillbehör.

Köttpuré med grönsaker

Krävs: 100 g nötkött, 25 g morötter, 20 g gräddfil, 10 g bondsmör, salt.

Matlagning. Koka köttet, passera flera gånger genom en köttkvarn. Tillsätt kokta och rivna morötter, gräddfil till köttet. Under omrörning, värm upp och tillsätt olja. Istället för morötter i potatismos kan du lägga till potatismos utspädd med mjölk.

Fisk bakad med potatismos

Nödvändigt: 100 g fiskfilé, 30 g vitt bröd, 1/2 ägg, 1 medelstor potatisknöl, salt, pastöriserad mjölk.

Matlagning. Förbered kokt potatismos av skalad och tvättad potatis. Passera fiskfilén genom en köttkvarn med förblött vitt bröd. Blanda potatismos och fiskfärs ordentligt, tillsätt ägg-mjölksblandningen (1/2 ägg med 1 msk mjölk), blanda allt väl, överför till en smord långpanna och grädda i ugnen.

Före servering, lägg på en tallrik, häll på smält smör och strö över hackad dill.

Leverpudding med morötter

Krävs: 55 g lever, 1/3 medelstora morötter, 1/2 ägg, 1/3 tsk. bondsmör, 1/2 msk. l. mjölkpulver, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Passera den tvättade och skalade levern genom en köttkvarn. Tillsätt rivet kokta morötter, smör, äggula, mjölkpulver, salta och vispa väl i 3-4 minuter. Blanda försiktigt ihop massan med vispat protein till ett stabilt skum. Häll upp i en smord form och ånga i 40 minuter.

Vid servering, ringla över puddingen med olja. Servera med pasta och grönsakspuré.

Rulla hackat kött betygsatt

Krävs: 120 g nötkotlett, 1 msk. l. vatten, en liten bit vitt vetebröd, salt, 1/4 ägg, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, ångomelett, 1/3 tsk. bondesmör.

Matlagning. Rengörs från filmer och senor, rulla det tvättade köttet för att få en homogen massa genom en köttkvarn, tillsätt det pressade blötlagda brödet, rulla genom köttkvarnen igen. Salta köttfärs, blanda noga och vispa. Lägg köttfärsen på en våt servett, jämna till den med ett tunt lager. Lägg den ångade mjölk-ägg-omeletten i mitten (se receptet ovan), linda försiktigt in rullen, nyp ihop kanterna. Överför den rullade rullen till en bakplåt, tillsätt vatten. Ånga rullen.

Före servering skär rullen i portionsbitar och häll över med smält smör.

Köttfärslimpa med potatismos

Krävs: 120 g köttmassa, en bit vitt bröd, 2 msk. l. vatten, salt, 50 g potatismos, 1/3 tsk. smör bondsmör, persilja.

Matlagning. Passera köttet, rengjort från senor och filmer, två gånger genom en köttkvarn, tillsätt det utpressade blötlagda brödet och passera igen genom köttkvarnen tillsammans med köttet, salt. Bred ut den försiktigt vispade köttfärsen i ett tunt lager på en blöt servett. Lägg brant potatismos i mitten, rulla ihop, nypa kanterna. Lägg den rullade rullen på en långpanna eller bakplåtspapper, tillsätt vatten och koka ett par eller i vatten.

Lägg den färdiga rullen på en tallrik, skär i bitar och häll på smält smör. Servera med garnering eller som den är oberoende maträtt, dekorerad med grönska.

Kött- och risgryta

Krävs: 100 g kokt kött, 1/2 msk. l. risflingor, 1/2 ägg, 2/3 tsk. bondesmör.

Matlagning. Passera det kokta köttet två gånger genom en köttkvarn, hoppa sedan över igen tillsammans med trögflytande risgröt. Häll i ägget, blanda, lägg i en smord form och koka ett par.

Servera med smält smör.

Kött- och grönsaksgryta

Krävs: 10 g kött (massa), flera blomkålsblomställningar (10 g), 1/5 små morötter, 1 msk. l. gröna ärtor, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. semolinagryn.

Matlagning. Doppa den tvättade och skalade blomkålen i 15 minuter i surgjort vatten, skölj. Ta sedan isär den i blomställningar och koka. Tärna morötter och gryta, koka gröna ärtor.

Svets viskös semolinagryn på mjölk. Passera kokt kött genom en köttkvarn tillsammans med grönsaker. Tillsätt ägg, mannagryn, olja till den resulterande massan. Blanda allt väl, lägg i en smord form och koka ett par.

Servera grytan till bordet, häll på färskt smör.

Potatis och köttgryta i folie

Behövs: 50 g nötkött, 1/2 medelstora morötter, 1/3 persiljerot, 1/5 rotselleri, en bit vitt gammalt bröd, 1,5 msk. l. pastöriserad mjölk, salt på spetsen av en kniv, 3 medelstora potatisar, 1 tsk. vegetabilisk olja, dill eller persilja, 1/2 äggvita, gammalt vitt brödsmulor.

Matlagning. Häll det rengjorda och tvättade köttet med en liten mängd varmt vatten. I slutet av tillagningen, salta, tillsätt skalade och tvättade morötter, persilja och selleri. Ta bort det förberedda köttet och rötterna från buljongen, hacka, passera genom en köttkvarn tillsammans med gammalt bröd indränkt i mjölk och pressat ut. Tillsätt salt, blanda noggrant.

Tvätta potatis, skala, skölj, häll kokande vatten, salta och koka. Passera den kylda potatisen genom en köttkvarn eller torka av på en sil. Häll mjölk i potatismos, tillsätt smör, lite finhackad persilja eller dill. Tillsätt vispad äggvita, blanda försiktigt.

Klä en plåt med aluminiumfolie, pensla med olja och strö över smulor av gammalt vitt bröd. Lägg hälften av potatismassan, köttfärs på den, täck med resterande potatismos ovanpå. Jämna till ytan på grytan, täck med aluminiumfolie och grädda i ugnen.

Strö över finhackad dill eller persilja före servering.

Servera med sås och kokta grönsaker.

SpannmålsrätterSemulagröt med morötter

Krävs: 5 tsk. mannagryn, 150 g mjölk (eller ta mjölk med vatten i förhållandet 1: 1), 1/2 tsk. strösocker, salt på spetsen av en kniv, 1/2 msk. l. smör bondsmör, 1/3 morötter.

Matlagning. Riv på ett grovt rivjärn, skalade och tvättade morötter med smör (utan att steka!). Häll mannagryn, socker och salt i kokande mjölk (eller mjölk med kokt vatten), under konstant omrörning, koka i ca 20 minuter. Tillsätt stuvade morötter till den beredda mjölkgröten, blanda. Lägg grytan med gröt i ett vattenbad och värm på låg värme, stäng locket i 15 minuter. Före servering, tillsätt färskt smör till den färdiga gröten.

Kanelgrynsgröt

Krävs: 25 g mannagryn, 250 g mjölk, 2 tsk. strösocker, salt, 1 tsk. bondsmör, kanel.

Matlagning. Häll mannagryn i saltad kokande mjölk i en tunn stråle och koka under konstant omrörning tills den tjocknar. Söta den färdiga gröten, lägg den på en tallrik, tillsätt smör och strö över kanel.

mosa gröt

Krävs: 1/4 kopp ris- och veteflingorblandning, 1/4 medelstor morot, 1/4 medelstor potatis, 1 kopp vatten, 1/2 msk. l. gräddfil, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Ris och vetegryn reda ut, mäta rätt mängd, Skölj. Skala grönsakerna, skölj och riv på ett grovt rivjärn (bör vara minst 1/4 kopp). I botten av en tjockväggig panna, lägg 1/4 av grönsakerna, sedan ett lager flingor, igen ett lager grönsaker ovanpå, etc., för att göra minst tre lager, täck allt med grönsaker ovanpå. Häll den utlagda blandningen över med varmt saltat vatten så att övre lager var helt stängd. Sätt grytan i den förvärmda ugnen och koka tills den är klar. Ringla över gräddfil innan servering.

Semulagröt med sylt

Behövs: 2 msk. l. mannagryn, 1 dl mjölk, 1/4 msk. l. smör bondsmör, 2 tsk. strösocker, 1/2 ägg, sylt eller sirap med frukt.

Matlagning. Koka upp mjölken, tillsätt den siktade mannagryn och koka under omrörning på låg värme tills den är helt genomstekt. Kyl den färdiga gröten lite och häll äggulan i den, bultad med smör tills den är vit, rör om. I den resulterande blandningen, tillsätt proteinet som vispas till ett stabilt skum och blanda försiktigt allt. Gröt, jämnt blandad, häll i en djup tallrik eller form och ta ut till kylan. Fryst gröt, värm formen något i varmt vatten, vänd upp den på en tallrik och dekorera med sylt, frukt i sirap eller servera gelé till den.

Risgröt mosad med mjölk

Behövs: 2 msk. l. risflingor, 100 g pastöriserad mjölk, 85 g vatten, 1/2 tsk. strösocker, 1/3 tsk. bondsmör, salt.

Matlagning. Skölj det demonterade riset i rinnande vatten, lägg över i en kastrull och häll kokande vatten över det. Koka gröten tills den tjocknat, häll i varm mjölk, salta och söta. Koka gröten tills flingorna är helt kokta på låg värme. Gnid den resulterande trögflytande gröten genom en hårsil och värm, inte koka. Före servering, tillsätt färskt smör till gröten.

Ångkokta risbiffar

Behövs: 2 msk. l. risflingor, 1/2 ägg, 5 msk. l. pastöriserad mjölk, 5 msk. l. vatten, 1 msk. l. gräddfil, strösocker, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Koka trögflytande risgröt i mjölk med vatten. Passera genom en köttkvarn, blanda med ett ägg uppvispat med socker. Forma till biffar och ånga. Servera varm eller kall med gräddfil.

Ångat ris zrazy med äggröra och grönsaker

Behövs: 2 msk. l. risflingor, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 2/5 kopp vatten, 1 tsk. smör bondsmör, 1/2 tsk. mannagryn, 1/2 ägg, 1/2 morötter, 8 g sallad.

Matlagning. Torka de demonterade och tvättade spannmålen, mal dem. Koka gröt med hälften av mjölken och blanda med 1/4 rått ägg. Koka morötter med mjölk (1,5 matskedar), tillsätt mannagryn och koka på låg värme tills det tjocknar. Från 1/4 ägg och den återstående mjölken, koka en ångad omelett, hacka den med en kniv och blanda med morötter och finhackad sallad. Skär den färdiga gröten i kakor, lägg malda morötter och äggröra i mitten av varje, nyp ihop kanterna, ge kakorna en oval form och ånga.

Ringla över olja vid servering.

Rätter från ägg och kesoGräddfil omelett

Krävs: 1 ägg, 1 tsk. gräddfil, 1 tsk mjöl, 5 g bondsmör, salt.

Beredning: tvätta ägget noggrant, bryt det och vispa väl med gräddfil. Tillsätt sedan mjöl, salt, knåda snabbt och häll i en smord form. Koka på ett ångbad.

Servera till bordet, häll gräddfil.

Omelett med ångat kött

Krävs: 2 ägg, 1/2 msk. l. bondsmör, 100 g mjölk, 170 g kött, salt.

Matlagning. Passera det kokta, kylda köttet två gånger genom en köttkvarn. Vispa ägg, salt och fortsätt vispa, häll i mjölken. Tillsätt det rullade köttet till den resulterande homogena massan, blanda noggrant. Överför omelettämnet till en smord form och tillaga på ett ångbad.

Lata dumplings med keso

Krävs: 7,5 msk. l. keso med låg fetthalt, 25 g mjöl, 1 ägg, 1/2 tsk. bondsmör, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Mal keso med en gaffel, rör om med äggulan, tillsätt det siktade mjölet och det vispade proteinet till ett starkt skum, blanda. Från 1/3 av den resulterande degen, rulla upp en smal rulle, skär i cirklar med en kniv, rulla ut och koka i kokande saltat vatten. Gör samma operation med resten av degen. Ta bort de poppade dumplingsna med en hålslev, låt vätskan rinna av och lägg dumplingsna på en tallrik.

Till bordet, servera hälld med smält smör (istället för smör kan du servera gräddfil).

Dumplings på franska

Krävs: 2 ägg, 2 tsk. bondsmör, 1 msk. l. vetemjöl, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Tillsätt äggulorna en och en i smöret, dunkade till konsistensen av gräddfil, och tillsätt lite mjöl. Vispa vitorna separat i ett stabilt skum, häll försiktigt i degen. Ta upp degen med en metallsked och lägg den i kokande vatten.

Servera med smör, gräddfil eller sås. Kan användas som tillsats till soppor.

Potatis- och grönsaksrätterPotatispuré

Krävs: 2 medelstora potatisar, 3 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. bondsmör, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Doppa den skalade och tvättade potatisen i kokande saltat vatten och koka i 15-20 minuter i en täckt skål. MED kokt potatis töm buljongen (grönsaksbuljong kan användas vid beredning av andra dietmåltider). Mosa potatisen ordentligt med en speciell kross eller tork. Tillsätt smör och varm mjölk i purén och vispa allt fluffigt.

Du kan göra puré med en mixer. Kokta potatisar knåda och vispa med specialvispar av mixern, tillsätt smör och mjölk och fortsätt vispa tills en fluffig massa bildas.

Potatis- och morotspuré

Krävs: 1,5 medelstor potatis, 2 msk. l. mjölk, 1/2 morot, 1 tsk. bondsmör, örter, salt.

Matlagning. Koka den skalade potatisen i kokande, lättsaltat vatten. Koka skalade och hackade morötter separat. Gnid grönsakerna genom en hårsil. Vispa den resulterande massan, tillsätt smör och mjölk i tur och ordning tills konsistensen av en tjock kräm.

Garnera med örter innan servering.

potatissufflé

Krävs: 1,5 medelstor potatis, 1,5 msk. l. mjölk, 1/2 ägg, 1 msk. l. bondsmör, salt.

Matlagning. Skalad och kokt potatis torka på en hårsil, häll i mjölk, äggula, en del av oljan, rör om, under försiktig omrörning, tillsätt vispad äggvita till ett stabilt skum. Överför den resulterande blandningen till en smord skål och koka i ett vattenbad i en halvtimme. Ringla över resterande olja vid servering.

Äppel-potatispuré

Krävs: 2 medelstora potatisar, 1/2 äpple, 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. bondsmör, salt.

Matlagning. Skalad och tvättad potatis skuren i bitar och koka tills den är halvkokt i lättsaltat vatten. Låt potatisen rinna av, blanda med finhackade äpplen (utan skal och kärnor), tillsätt mjölk och smör, blanda allt väl och koka tills det är mjukt, rör om då och då.

Före servering, lägg purén på en tallrik och arrangera i form av ett objektglas, häll över det smälta smöret.

Blomkålspuré

Krävs: 1/5 medelstora blomkålsbuketter, 1/2 tsk. sojabönolja, 1/3 tsk. bondsmör, en fjärdedel av gulan (hårdkokt), 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/10 av en liten zucchini, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Rensad och tvättad blomkål fri från gröna blad och uppdelad i små blomställningar, häll dem med saltat vatten. Efter 15 minuter, ta bort blomställningarna, skölj med rent vatten, häll kokande vatten så att vattnet täcker hela kålen och koka under stängt lock tills det är mjukt (och vattnet har kokat bort helt), se till att kålen inte bränna.

Skölj och skala zucchinin, skär i tärningar, låt puttra med lite vatten, torka av den färdiga zucchinin.

Gnid varm kokt kål genom en sil, tillsätt zucchinipuré, häll i varm mjölk, salt, rör om allt och koka upp. Före servering lägger du purén på en tallrik och häller över såsen från äggulan mosad med smör (hårdkokt).

Servera som tillbehör till kyckling- och kötträtter, samt som en fristående rätt.

Blomkålspuré med potatis

Krävs: 1 medelstor potatisknöl, 1/5 av blomkålsblomställningarna, 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. bondsmör, salt.

Matlagning. Släpp blomkålen från stjälken och gröna blad, demontera i små blomställningar och häll surgjort vatten i 15 minuter. Häll sedan kålen med kokande saltat vatten och koka i minst 20 minuter i en försluten behållare på låg värme. Koka skalad och tvättad potatis i saltat vatten, ta bort, kyl och gnid genom en sil tillsammans med kokt kål. Tillsätt varm mjölk till den resulterande kål-potatismassan och blanda under vispning. Vid servering, lägg ett objektglas på en tallrik och ringla över olja. Servera till kötträtter.

Morotspuré

Krävs: 2,5 medelstora morötter, 1/3 tsk. bondsmör, salt.

Matlagning. Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, stuva med tillsats av en liten mängd vatten. Gnid de beredda morötterna genom en sil, salt. I morotspuré häll i oljan och koka upp, utan att koka upp.

Morotspuré med mjölk

Krävs: 2 medelstora morötter, 1/2 tsk. strösocker, salt; till såsen: 50 g mjölk, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk bondesmör.

Matlagning. Skär de tvättade och skalade morötterna, lägg dem i en liten mängd vatten, torka av. Tillsätt smör, socker, sås, salt i purén och koka allt i 5-7 minuter.

Såsförberedelse. Torka mjölet i en stekpanna utan olja. På låg värme, blanda smöret med mjöl och, utan att sluta röra, häll i mjölken, koka tills det tjocknar. Lägg den färdiga purén på en tallrik och ringla över olja.

Morot-äppelmos

Nödvändigt: 1,5 morötter, 1/2 litet äpple, 1/2 tsk. strösocker, salt; till såsen: 50 g mjölk, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk bondesmör.

Matlagning. Finhacka de tvättade och skalade morötterna, låt puttra i en liten mängd vatten tills de mjuknat, några minuter före slutet av grytan, tillsätt ett äpple tvättat och skalat och skalat, skär i små bitar och låt puttra tills det är helt mjukt. Gnid sedan morots-äppelmassan genom en hårsil, blanda med smör och sås, salta och söta. Koka puré under konstant omrörning i 5-7 minuter. För beredning av såsen, se föregående recept.

Morötter i mjölksås

Krävs: 2 morötter, 1/2 tsk. strösocker, 1 tsk. smör bondsmör; till såsen: 50 g mjölk, 1 tsk. smör bondsmör, 1/2 tsk. mjöl.

Matlagning. Skär morötterna, skalade och tvättade i rinnande vatten, i tärningar, lägg i en kastrull med olja, häll på vatten och låt sjuda tills de är mjuka. Tillsätt sedan såsen (för beredning, se receptet "Morotpuré"), tillsätt socker, koka.

Soufflé ånga morot-äpple

Krävs: 1/2 äpple, 2 morötter, 1/2 msk. l. smör bondsmör, 1,5 msk. l. mjölk, 1/2 ägg, 2 tsk. mannagryn, strösocker.

Matlagning. Riv tvättade och skalade morötter, stuva i mjölk och smör. Efter en tid, tillsätt skalade och rivna äpplen, koka allt tills det är helt mjukt, gnugga genom en sil, lägg socker, mannagryn, äggula, blanda. Tillsätt sedan proteinet som vispas till ett stabilt skum, rör försiktigt och lägg den resulterande massan i en smord form. Ångkoka sufflén i 25-30 minuter.

Ringla över olja före servering.

Betor-äppelmos

Krävs: 1 liten rödbeta, 1/2 äpple, strösocker, salt; till såsen: 1,5 tsk. gräddfil, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk bondesmör.

Matlagning. Baka tvättade rödbetor och äpplen, skal och frön, gnugga genom en hårsil, blanda. Häll socker, salt, sås i betor-äppelmassan och låt sjuda i 5-7 minuter på svag värme.

Såsförberedelse. Torka mjölet i en kastrull utan att tillsätta olja. Tillsätt sedan smöret och gräddfilen, under konstant omrörning, för att bilda en tjock, homogen massa.

Soufflé med rödbetor

Nödvändigt: 1 medelstor rödbeta, 2 tsk. mannagryn, 3 tsk. keso med låg fetthalt, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 msk. l. bondsmör, strösocker, 1 msk. l. gräddfil.

Matlagning. Riv de bakade rödbetorna på ett fint rivjärn, tillsätt mjölk och stuva lite. Under konstant omrörning, tillsätt mannagryn och fortsätt att röra, koka tills spannmålen är klar. Tillsätt homogeniserad keso, smör och äggula till den kylda massan, rör om. För in det vispade proteinet i ett starkt skum, blanda försiktigt och lägg den resulterande massan i en smord behållare. Ångsvets.

Ringla över gräddfil innan servering.

Zucchinisufflé

Krävs: 1/2 liten zucchini, 1/2 ägg, 1,5 tsk. kex, 2,5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1,5 tsk. bondsmör, salt.

Matlagning. Tvätta zucchinin, skala, skär i tärningar och låt puttra i mjölk tills de är mjuka. Torka sedan av den resulterande massan genom en hårsil, blanda med ströbröd och 2/3 av oljan, tillsätt äggulan och introducera gradvis proteinet som vispas till ett starkt skum. Överför suffléämnet till en smord form och ånga tills den är mjuk.

Potatiskotletter

Krävs: 2,5 medelstor potatis, 3/4 ägg, 1/2 tsk. mjöl, 1/2 msk. l. smör bondsmör, 1,5 msk. l. gräddfil, salt.

Matlagning. Koka skalad och tvättad potatis i kokande saltat vatten och passera genom en köttkvarn. Tillsätt ägget, mjölet till den resulterande potatismosen och blanda allt väl. Skär sedan massan i kotletter, koka ett par. Lägg om så önskas de kokta kotletterna på en bakplåt, smord med olja och baka med gräddfil.

Ostmassa med morötter

Krävs: 5 msk. l. keso, 1/2 morot, 3 tsk. smör bondsmör, 1,5 tsk. strösocker, 1,5 msk. l. pastöriserad mjölk, 2 tsk. vetemjöl, vanilj.

Matlagning. Gnid in de stuvade morötterna och keso på en sil, kombinera med 1/3 av vispat smör, tillsätt 2/3 av strösocker och blanda allt väl. Blanda mjöl med socker, häll i mjölk, låt koka upp och svalna. Tillsätt sedan resterande olja, vanilj och vispa tills det är slätt.

Ostmassa med frukt

Krävs: 2,5 msk. l. keso med låg fetthalt, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 litet äpple, 1/2 tsk. strösocker, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Tvättade äpplen med frön borttagna, baka i ugnen och gnugga sedan genom en sil. Riven keso (genom en sil) vispa väl med mjölk, tillsätt äppelmos, salt och tillsätt socker, blanda allt noggrant. I detta recept bakade äpplen kan ersättas med jordgubbar (färska eller frysta), gnidas genom en sil och tas i en volym av 1/3 kopp.

Pumpa-zucchini puré

Krävs: 1/2 liten zucchini, en bit pumpa (lika volym som den tagna zucchinin), 1 tsk. smör bondsmör, 1/2 tsk. strösocker, salt; till såsen: 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk bondsmör, 1 msk. l. pastöriserad mjölk.

Matlagning. Skölj pumpan och zucchinin, skala och frön, skär i tärningar 1 × 1 cm och stuva varje grönsak i en separat skål på låg värme (tillsätt lite vatten till pumpan, sjud zucchinin i egen juice med locket ordentligt stängt). Gnid mjuka grönsaker genom en hårsil, tillsätt tjock sås, socker, salt och koka på låg värme i 5-7 minuter. Om så önskas kan såsen ersättas med tjock mannagrynsgröt.

Såsförberedelse. Torka mjölet lite i en uppvärmd stekpanna och tillsätt först därefter oljan. Under konstant omrörning, häll i mjölken och koka upp lite tills såsen tjocknar.

Ringla över olja före servering.

Pumpa och torkad aprikospuré

Krävs: 1 del torkade aprikoser (20 g), 7 delar pumpa, 1 tsk. smör bondsmör, 1 tsk. strösocker, 3 tsk. gräddfil, 2 tsk vetemjöl.

Matlagning. Skölj pumpan, skalad från frön och skala, skär i små tärningar och stuva i gräddfil. Koka tvättade och ångade torkade aprikoser i vattnet där de blötlagts, gnugga sedan igenom en sil, häll socker och mjöl. Blanda torkad aprikospuré med mjukgjord pumpa, koka på låg värme, tillsätt olja.

Betpuré

Behövs: 1/2 stora rödbetor, 1/3 tsk. bondsmör, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Skalade och tvättade i rinnande vatten, skär rödbetorna i skivor, koka tills de är mjuka, torka genom en sil. Salta den resulterande massan och koka över låg värme med tillsats av olja (men koka inte).

puddingarMorotsrispudding

Krävs: 2,5 morötter, 1/2 ägg, 2 tsk. ris, 1 tsk smör bondsmör, 1 tsk. vetekex, 1 msk. l. gräddfil.

Matlagning. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn och låt puttra tills de är mjuka. Lägg till kokat ris, gnugga allt genom en sil, tillsätt ägg, smör och ströbröd, blanda väl och lägg i en smord form och ånga. Färdig måltid du kan hälla gräddfil.

mannagrynspudding

Krävs: 1/2 kopp mjölk, 1/4 kopp vatten, 1 msk. l. mannagryn, 1 tsk. strösocker, 1/2 ägg, 1/2 msk. l. bondesmör.

Matlagning. Blanda mjölk med vatten och koka upp. Tillsätt sedan mannagryn, utan att sluta röra mjölken. Tillsätt strösocker och koka tills gröten tjocknar i ca 20 minuter. Ta bort den färdiga gröten från spisen, späd ut smöret i den och låt den svalna något. Vispa ägget väl, lägg till den kylda gröten, rör om. Lägg den resulterande massan i en smord form och ånga tills den är helt kokt. Lägg puddingen på ett fat och servera med sirap eller gelé.

Ostmassapudding med äpplen

Nödvändigt: 130 g keso med låg fetthalt, 1 litet äpple, 1/3 ägg, 1/2 tsk. vegetabilisk olja, 4 tsk. vetekex, 1 tsk. strösocker.

Matlagning. Gnid in keso genom en sil. Skala äpplen från kärnor och skal och gnid på ett grovt rivjärn. Blanda keso med äpplen, tillsätt ströbröd, äggula, vitvispad till ett starkt skum, strösocker och blanda allt väl. Överför den resulterande massan till en förberedd form (oljad) och koka i ett vattenbad i 40-45 minuter.

Risgrynsgröt med morötter

Krävs: 5 tsk. risflingor, 1/2 morot, 1/2 ägg, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. strösocker, 1/2 msk. l. bondesmör.

Matlagning. Koka risgrynsgröt i mjölk. Skala, tvätta och koka morötter. Torka sedan på en sil, blanda med kokt ris, tillsätt äggula, mosad med socker, smör, blanda väl. För in det vispade proteinet till ett stabilt skum. Överför massan till en smord form, täck med lock och koka i ett vattenbad i en halvtimme.

Häll den färdiga puddingen med gräddfil eller smält smör före servering.

Purerad bovetepudding med keso

Behövs: 2 msk. l. bovete, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 ägg, 4 msk. l. keso med låg fetthalt, 1 tsk. strösocker, 1/2 msk. l. bondsmör, 1 msk. l. gräddfil.

Matlagning. kock bovetegröt på mjölk. Gnid den färdiga gröten och keso genom en sil, blanda väl, tillsätt äggulan, mosad med socker, blanda. Vänd försiktigt ner den vispade äggvitan tjockt skum. Lägg i en form, smord med olja, och koka i vattenbad i en halvtimme.

Servera med gräddfil eller smält smör.

Hercules pudding med äpplen

Krävs: 4 msk. l. Herculesflingor, 50 g mjölk, 50 g vatten, 1,5 äpplen, 1/2 ägg, 1 msk. l. strösocker, 1/2 msk. l. smör, 1 msk. l. gräddfil, salt på spetsen av en kniv.

Matlagning. Salta mjölken utspädd med kokt vatten, koka upp, tillsätt herculesgryn, blanda och koka i ett vattenbad tills grynen är helt kokta (minst en halvtimme).

I den resulterande tjocka gröt lägg äpplena, skalade och rivna på ett fint rivjärn, äggulan mosad med socker, smör, blanda, tillsätt proteinet vispat till ett stabilt skum, blanda allt försiktigt. Lägg puddingen i en smord form och koka i vattenbad i 20 minuter.

Före servering, lägg puddingen på en tallrik och dekorera med gräddfil, vispad med socker.

Pumpa och äpple pudding

Krävs: 200 g pumpa, 1 medelstort äpple, 1/4 ägg, en ofullständig matsked mannagryn, 1 tsk. strösocker, 1/3 tsk. smör, 2 tsk. gräddfil.

Matlagning. Tvättade och skalade, skalade och frön pumpa och äpplen riv på ett grovt rivjärn. Blanda fruktmassan med mannagryn, gräddfil, socker, äggula, knåda allt väl. Till den resulterande massan, tillsätt det kylda proteinet som vispas till ett starkt skum, blanda allt noggrant och överför till en smord form. Grädda puddingen i en förvärmd ugn. Du kan också koka puddingen i ett vattenbad.

SåserMjölksås med morötter

Krävs: 4,5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. smör bondsmör, 1/2 tsk. vetemjöl, 1 msk. l. morotspuré.

Matlagning. Koka tvättade och skalade morötter, torka genom en sil. Lägg till mjölksås(receptet beskrivs i kost 1b) och koka i 3-5 minuter. Istället för mosade morötter kan du lägga till mosad pumpa i såsen.

Servera till kaninrätter, hackade kött- och fiskrätter, grönsaker och flingrätter.

jordgubbssås

Krävs: lite mindre än ett halvt glas jordgubbar, 1 msk. l. strösocker.

Matlagning. Sortera jordgubbarna, ta bort pedicelerna, skölj, gnugga och vispa med socker. Denna sås kan också göras på hallon eller körsbär. Sortera hallon, skölj, torka av. I körsbär, efter sortering och tvätt, ta bort stenen och torka sedan. Servera med puddingar, flinggrytor, varma söta rätter, krämer.

DryckerMosad äppelkompott

Behövs: 1/2 litet äpple, 2 tsk. strösocker, 1/2 kopp vatten.

Matlagning. Skär det tvättade och skalade äpplet i små tärningar, doppa i varmt vatten och koka tills det är mjukt. Gnid den resulterande kompotten genom en sil, tillsätt strösocker, koka.

Servera kyld.

Svartvinbärscocktail

Krävs: 5,5 msk. l. svartvinbärsjuice, 1 tsk. strösocker, 1/2 äggula, 1/5 kopp grädde, 1 msk. l. kärnmjölk.

Matlagning. I en djup skål, mal gulan väl med strösocker, tillsätt grädde och kärnmjölk, rör om allt och häll i svartvinbärsjuice. Skaka cocktailen med en mixer.

Milkshake med jordgubbar

Krävs: 2/3 kopp jordgubbar (trädgård), 5,5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. strösocker.

Matlagning. Sortera jordgubbarna, ta bort stjälkarna, skölj under rinnande vatten, låt rinna av. Förbered sedan jordgubbspuré genom att gnugga den genom en sil. Överför jordgubbspurén i en djup skål, häll i mjölken, häll i strösockret. Vispa den resulterande massan med en mixer tills en homogeniserad fluffig massa bildas och häll i glas.

Servera direkt efter beredning. Kylning rekommenderas inte.

Kissel druva

Krävs: 3 msk. l. druvjuice, 2 tsk. strösocker, 1 tsk. potatisstärkelse, 1/2 kopp vatten.

Matlagning. Häll en del av juicen i varmt vatten med socker, koka, tillsätt stärkelse utspädd i kallt vatten, häll i den återstående juicen. Koka allt på låg värme.

EfterrättUgnsbakat äpple

Krävs: 1,5 små äpplen, 1/2 tsk. strösocker, vatten, 1 tsk. vegetabilisk olja.

Matlagning. Lägg de tvättade och kärnade äpplena i en djup stekpanna, strö över socker, tillsätt lite vatten och sätt in i ugnen för att baka. Var noga med att inte bränna äpplena, tillsätt mer vatten om det behövs.

Lägg upp äpplena på en tallrik och häll över. vegetabilisk olja. Kan serveras utan olja om så önskas.

Äppelkräm

Krävs: 1 äpple, 2 tsk. strösocker, 1 ägg.

Matlagning. Baka det tvättade äpplet och gnugga det sedan på en sil. Tillsätt äggulan, mosad med socker, värm tills den tjocknat (men får inte koka) och svalna. Vispa proteinet till ett stabilt skum, inför försiktigt i den uppvärmda massan. Överför den färdiga krämen i en skål.

Servera kyld.

Äpplen eller päron i sirap

Krävs: 1 litet äpple eller päron, 1 msk. l. strösocker, 120 g vatten.

Matlagning. Tvättade och skalade och skalade frukter läggs i varmt vatten med socker. Koka tills den är klar. Kyl i sirap. Innan servering, lägg i en dessertskål och häll över den resulterande sedimenterade sirapen.

vindruvs-sylt

Krävs: 2,5 msk. l. druvjuice, 2 tsk. strösocker, 1 tsk. gelatin, 5 msk. l. vatten.

Matlagning. Blötlägg gelatinet i kallt kokt vatten i förväg. Under tiden, koka vatten med socker, lägg till det fruktjuice och sedan gelatin, blanda allt ordentligt. Häll geléen i formar beströdda med socker eller fuktade med kallt vatten, kyl.

Innan servering, värm formen lite och vänd på den och lägg geléen på en tallrik.

fruktmousse

Krävs: 2,5 msk. l. druvjuice, 1,5 tsk. strösocker, 1 tsk. gelatin, 5 msk. l. vatten.

Matlagning. Förblöt gelatinet i kokt, kylt vatten. Koka upp fruktjuice med socker och vatten, häll i blötlagt och silat gelatin. Blanda allt, svalna och slå i frodigt skum. Massan som ökat flera gånger måste försiktigt överföras till formar och kylas.

Att göra kefir och keso hemmaHemlagad kefir

Krävs: 1 l. mjölk, 8 tsk. kefir.

Matlagning. Koka upp mjölk och kyl till en temperatur av 20-25 ° C. Häll i behållare där mjölken kommer att jäsas och tillsätt surdegen (du kan använda butiksköpt kefir som förrätt) med en hastighet av 2 tsk. för ett glas mjölk. Lägg den jästa mjölken på en varm plats och håll tills (cirka 4 timmar) tills en förtjockad massa erhålls. Detta är en endagskefir. Det är nödvändigt att tåla kefir i 2-3 dagar vid en temperatur på 8-10 °C. Den resulterande kefiren kan användas för ytterligare jäsning hemma, men inte mer än 10 dagar. Efter det måste du uppdatera förrätten med kefir köpt i butiken.

Ostmassa från mjölk

Krävs: 1 liter mjölk, 3 msk. l. gräddfil, kefir eller yoghurt.

Matlagning. Koka upp mjölk i en emaljkastrull, svalna. kyls ner till 30 0 Jäs mjölk med gräddfil, kefir eller yoghurt, blanda väl och lägg på en varm plats. Efter 6-8 timmar, häll den resulterande fermenterade blandningen i en tygpåse och häng den över en kastrull för att separera vasslan.

Mjölk som jäst på detta sätt kan också kastas i en sil eller ett durkslag täckt med gasväv vikt på mitten.

Lägg den resulterande vikbara kesoen på en tallrik och servera med gräddfil och socker eller använd den för att göra pasta, kassler och andra rätter av keso.

Ostmassa från kefir

Krävs: 1 liter kefir.

Matlagning. Häll kefir i en emaljpanna, som placeras i ett vattenbad fyllt med varmt vatten. vatten bad håll på låg värme, överhett inte i något fall, annars fungerar inte kesoen. Kefir i ett vattenbad rör ständigt tills det är jäst. Gör sedan allt som i föregående recept. Lägg den resulterande hopfällbara keso på en tallrik.

Servera med gräddfil och socker, eller använd för att göra pasta, kassler, dumplings.

Keso från en blandning av kefir och mjölk

Krävs: 1/2 liter mjölk, 1/2 liter kefir.

Matlagning. Häll mjölk i en kastrull och sätt på eld. När mjölken kokar, tillsätt kefir och koka i 1-2 minuter. Lägg den bryggda koageln i en tät tygpåse och häng för att separera vasslan. För att få keso med en annan smak eller konsistens måste du ändra förhållandet mellan mjölk och kefir. Ta till exempel 2 delar kefir och 1 mjölk eller vice versa.

Om du köpte eller fick en mycket sur keso, avskräcks inte - det kan korrigeras. Vik kesoen till gasväv vikt 2-3 gånger, vrid ändarna tätt och placera bunten mellan två brädor, tryck ner med en liten belastning och låt stå i 2-3 timmar. Ta sedan ut den och använd den enligt anvisningarna.

Mycket sur keso ska blandas med lika mycket mjölk och denna blandning bör hållas i minst en timme, sedan ska keso kasseras på något av ovanstående sätt och låt mjölken rinna av. Lägg den vikta keso under pressen i 2 timmar. Lägg den pressade kesoen i en skål och använd den för sitt avsedda syfte: den har tappat sin syra.