Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
ev  /  Göbələklər/ Arıqlamaq üçün ikiqat qazanda nə bişirilir. İkiqat qazanda yemək: fotoşəkilləri olan reseptlər. Portağal sousu ilə pike perch

Arıqlamaq üçün ikiqat qazanda nə bişirmək lazımdır. İkiqat qazanda yemək: fotoşəkilləri olan reseptlər. Portağal sousu ilə pike perch

Siz artıq ən məşhur mətbəx texnikasının xoşbəxt sahibi olmusunuz, yoxsa sadəcə məqsədlərinizə uyğun modeli seçirsiniz? Hər halda, ikiqat qazanda necə bişirmək və onun faydalarından istifadə etmək barədə məlumat bu mətbəx gadgetına əbədi olaraq aşiq olmağa kömək edəcəkdir.

Tez-tez olur ki, yeni məişət texnikası hələ də kabinetdən çıxarılır və ya ətrafdakı hər kəsin təriflədiyi və tövsiyə etdiyi bir şeyi almağa cəsarət etmirik.

Buxarlayıcıdan necə düzgün istifadə etmək olar

  • Cihaz üçün təlimatları, xüsusən də onun əsas funksiyalarını sadalayan hissəni diqqətlə öyrənməlisiniz. Hal-hazırda ikiqat qazanların bir çox modeli var və özünüz bişirməyi öyrənmək istəyirsiniz, elə deyilmi?
  • Elektrik qazanı açıq yerə (ən azı yemək zamanı) yerləşdirilməsi nəzərə alınmaqla, düz, dayanıqlı bir səthə qoyulmalıdır. Əks halda, isti buxar taxta və mətbəx mebelinin və divarlarının digər materiallarına zərər verə bilər.
  • Cihazı işə salmazdan əvvəl su anbarına su tökmək lazımdır - ən azı "min" zolağı və "maks"dan çox deyil, tercihen yeməyi bişirmək üçün buxar tələb olunduğu qədər. Baxmayaraq ki, əksər modellər tankda su olmadıqda kilidləmə sistemi ilə təchiz edilmişdir.

Buxarda necə bişirmək olar

Məhsulların düzgün qoyulması dadlı və ətirli yeməyin açarıdır. Bir səviyyəli elektrik buxarınız varsa, bu elementi atlaya bilərsiniz. İki və ya daha çox səviyyəli ikiqat qazanları işləyərkən belə qaydalar var:

  • Aşağı qabda quş əti, ət və balıq, yuxarı qabda isə tərəvəz və ya dənli bitkilər bişirilir. İkiqat qazanın da üçüncü səviyyəsi varsa, onda sıyıq orada bişirilə bilər.
  • Cihazınızda hər səviyyə üçün ayrı qablar yoxdursa, o zaman döşənmiş məhsulların dad və aromalarının uyğunluğunu nəzərə almalısınız. Üst mərtəbədəki yeməklərdən gələn şirə alt mərtəbəyə damlayır.
  • Aşağı səviyyə yeməkləri yuxarıdan daha sürətli bişirir. Yeməklər də qabın kənarlarında mərkəzə nisbətən daha sürətli bişirilir - məhsulların düzülməsi zamanı bu nəzərə alınmalıdır.
  • Hər bir məhsul fərqli bir bişirmə müddəti tələb edir, buna görə də məhsullar daha çoxdur fast food daha yaxşı olar ki, onu yuxarı pillələrə qoyub, hazırlıq vaxtını bu səviyyəyə uyğun proqramlaşdırsınlar. Hazır olduqda, yuxarı qabı çıxarın və aşağı səviyyədə məhsulların bişirilməsi üçün lazımi vaxt əlavə edin.

Yeməkləri birbaşa ikiqat qazanda duzlamaq tövsiyə edilmir - yeməklə xidmət etməzdən əvvəl bunu etmək daha yaxşıdır. Hələ də duzlamağa ehtiyacınız varsa, adi haldan bir az daha çox duz istifadə edin, çünki buxarlama zamanı duzun çox hissəsi buxarla yuyulur. Su anbarına duz və ədviyyatlar daxil etməməyə çalışın - cihaz tez sıradan çıxacaq.

  • Məhsullar dönmə və qarışdırma tələb etmir - onların bütün səthi buxarla müalicə olunur.
  • Buxar qabında körpə butulkalarını və qabları sterilizasiya edə bilərsiniz.

İkiqat qazanda müxtəlif yeməkləri və məhsulları necə bişirmək olar

Quş əti və ət

İkiqat qazanda əti düzgün hazırlamaq üçün bir sirri açaq! Əti bir parça və ya folqa içərisində parçalara bişirmək daha yaxşıdır - çox sulu və dadlı çıxır. Kotletlər, küftələr, ət rulonları, ət və ya toyuq piroqları, güveç, bibər dolması və kələm rulonları.

Balıq

balıq tortları(çox dadlı!), güveç və piroqlar, küftə, bütün balıq və parçalar, tərəvəz ilə balıq. Ədviyyatlarla folqa içində ola bilər.

Omlet

İkiqat qazanda omlet - tanrıların yeməyi! Havadar və məsaməli, sadəcə şah əsər! Kolbasa, kolbasa, tərəvəz ilə bişirmək olar. Kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlanmış düyü qabında bişirin.

Kaşi

Hər hansı bir sıyıq bişirmək olar - onlar əzilir və bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayırlar

Tərəvəz

Tərəvəzlər vitaminlərin, makro və mikroelementlərin böyük hissəsini saxlayır. Tərəvəz həm salat üçün, həm də kimi hazırlana bilər müstəqil yemək – tərəvəz güveçləri, piroqlar və doldurulmuş tərəvəzlər. İkiqat qazanda onlar öz formasını itirmir və çox ətirlidirlər.

Kəsmik qablar

kəsmik güveç, tənbəl köftələr, kəsmikli muffinlər və piroqlar, kəsmik ilə bişmiş alma (bu sizin sevimli buxar yeməyiniz ola bilər), cheesecakes.

Güveç

Dadlı ət, balıq, müxtəlif içliklərlə kartof, tərəvəz və kəsmik. Onlar şirəli və təbii ləzzətləri ilə fərqlənirlər.

desert

Təzə meyvə və mürəbbə ilə şirin güveç üçün bir çox seçim.

Unlu qablar

Mantı, köftə, köftə, küftə, kəsmik və ya yumurta ilə makaron güveç.

Çörəkxana

Biskvitlər (onlar havadar olur!), Kefirdə pirojnalar, piroqlar, kəsmiklər, peçenye və zəncəfil çörəkləri. Piroqlar üçün içlik kimi çox sulu meyvə və tərəvəzlərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki. piroqlar bişirilməyə bilər və ya uzun müddət çəkə bilər. Belə pirojnalar, məsələn, balqabaq və ya yerkökü ilə, sobada yaxşı bişirilir.

Xəmir folqa və ya perqament kağızı ilə örtülmüş düyü qabında hazırlanır və xəmirin üstü folqa ilə örtülür (rütubətdən qorunmaq üçün). Buxarlanandan sonra, hazır xəmirlər dərhal qabdan çıxarın və folqa diqqətlə çıxarın ki, kondensat məhsulun üzərinə damlamasın.

Buxarlayıcıya necə qulluq etmək olar

Hər istifadədən sonra bütün qablar yuyulmalı, o cümlədən su çəni yuyulmalıdır. Aşındırıcı təmizləyicilərin istifadəsi tövsiyə edilmir.

Cihazı tez-tez istifadə edirsinizsə, onda hər 7-10 gündə bir dəfə su çəninin qızdırıcı elementindən miqyasını çıxarmaq lazımdır - bu halda cihaz sizə uzun müddət xidmət edəcəkdir. Bunu etmək üçün su çəninə bir stəkan sirkə tökün, “maksimum” işarəsinə qədər su əlavə edin və 10-15 dəqiqə yandırın. Sirkə bir kaşığı ilə əvəz edilə bilər limon turşusu. Prosedurun sonunda tankı axan su ilə yaxşıca yuyun.

Ümid edirik ki, ikiqat qazanın bütün ailənin yeməyini əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə biləcəyinə, faydalı və əslində pəhrizli hala gətirə biləcəyinə sizi inandırdıq, çünki biz praktik olaraq ikiqat qazanda yemək üçün yağlardan istifadə etmirik. İndi ikiqat qazanda necə bişirmək və ya necə istifadə etmək barədə heç bir şübhəniz və sualınız olmamalıdır, elə deyilmi? dadlı naharlar və sağlam yemək!

İnsanlar çox uzun müddət bir cüt üçün yemək bişirməyi öyrəndilər. Ancaq bu yaxınlarda ikiqat qazan kimi rahat bir cihaz bu bişirmə üsulunu əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirməyə imkan verdi. Bir çox ailələrdə bu mətbəx gadgetı sayəsində pəhriz yalnız daha sağlam deyil, həm də daha müxtəlif olmuşdur. Pəhriz yeməklərini ikiqat qazanla bişirmək asandır. Əsas odur ki, təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirin və seçin orijinal reseptlər. Bu cihazla tam olaraq nə bişirmək və bunu necə düzgün etmək lazım olduğunu, ən çox harada olduğunu aşağıdakı məqalədə müzakirə edəcəyik maraqlı reseptlər birinci və ikinci kurslar, həmçinin ikiqat qazanda bişirilən desertlər.

Buxarda hazırlanmış yeməyin faydaları

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl, bu cür yeməklərin əsas üstünlüklərinin nə olduğunu başa düşməlisiniz. Bu yeməyin əsas faydalarından bəziləri bunlardır:

  • Bu bişirmə üsulu ilə yemək maksimum saxlayır iz elementləri və tərkibində. Axı yemək 70-80 dərəcə istilikdə bişirilir. Bundan əlavə, məhsullar su ilə birbaşa təmasda deyil, buna görə də suda həll olunan vitaminlər məhv edilmir - məsələn, 1-də ,AT 3 , AT 6 , İLƏ.
  • Buxarda bişirmə zamanı əlavə yağ və yağdan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Müvafiq olaraq, onlar yeməyə udulmur, dadını pozmur və yeməyi həddindən artıq kalori ilə "yükləmir". İkiqat qazandan hazırlanan qabların tərkibində zərərli kanserogenlər yoxdur. Belə yeməklər pəhrizdən sonra arıqlamaq və ya çəki saxlamaq istəyənlər üçün idealdır. Eyni zamanda, müxtəlif, dadlı yeyə bilərsiniz və aclıqdan özünüzü yormursunuz.
  • Belə yemək demək olar ki, hər kəs üçün uyğundur - həm pəhriz saxlayan, arıqlamağa çalışan insanlar, həm də sağlamlıq problemlərinə görə müəyyən pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etmək məcburiyyətində qalanlar. Kiçik uşaqlar, süd verən analar üçün ikiqat qazanda bişirmək tövsiyə olunur.
  • Başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, adi yemək üsullarından istifadə etməkdən daha tez orada istənilən yeməyi bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu cihazda, iradəsi ilə, bir neçə müxtəlif yeməklər eyni vaxtda. Bu yeməklər müxtəlif vaxtlarda hazırlansa belə, bunu etmək olduqca mümkündür.
  • Pişirmə asanlığını da qeyd etmək lazımdır. İkiqat qazanda yemək həzm olunmur və yanmır. Əgər qab şəffaf materialdan hazırlanırsa, o zaman məhsulların hazır olub-olmamasına asanlıqla nəzarət edə bilərsiniz. Bundan əlavə, gadget özünü sönür.
  • Müasir üslubda olan cihazların çox yönlü olması da sevindiricidir. Onları yeməkləri əritmək və ya yenidən qızdırmaq, uşaq şüşələrini sabitləşdirmək və hətta yeməyi saxlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
  • Buxarlama zamanı yemək qabın dibinə və divarlarına yapışmadığı üçün buxarlayıcını təmizləmək asandır.
  • Bu cihazda bişirmək təhlükəsizdir, çünki o, elektromaqnit şüalanma və digər zərərli təsirlər olmadan işləyir.
  • Nəhayət, bu mətbəx gadgetı belə bacarıqları olmayan insanlar üçün belə yemək bişirməyi öyrənməyə imkan verir. Sadəcə resept və tövsiyələrə əməl edərək məhsulları səbətə yerləşdirmək lazımdır və bir müddət sonra hazır olursunuz dadlı yemək.

Bu şəkildə hazırlanan yeməyin dadsız və kifayət qədər ləzzətsiz olması fikrinə gəlincə, yeməkləri aşağıdakı qaydalara uyğun hazırlamaqla bunu asanlıqla təkzib etmək olar. müasir reseptlər. İkiqat qazandan pəhriz yeməklərinin sağlam və aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, ədviyyatlar, souslar və s. istifadə edərək çox dadlı bişirilə bilər.

Hansı yeməklər buxarda bişirilmir?

Bu cihazda demək olar ki, istənilən yeməyi bişirmək olar. Ancaq hələ də belə bir cihazı satın alarkən bilməli olduğunuz müəyyən məhdudiyyətlər var:

  • Buxarla bişirməyin makaron suya batırmağı tələb edən. Doğrudur, bəzi müasir ikiqat qazanlarda makaron üçün xüsusi bir qab var.
  • Bu cihazda paxlalı bitkiləri - lobya, noxud, mərcimək, lobya bişirməyin. Onlar çox qurudur və adi bir qazan suda qaynatmaq daha asan olacaq.
  • Əvvəlcə yaxşı qaynadılmalı olan göbələklərdən yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etməməlisiniz böyük sayda su. Eynilə, yeməkdən əvvəl həll olunan maddələrin qaynadıldığı sakatatlarla bağlı məsləhətlər səslənir.
  • Əgər ikiqat qazan çoxsəviyyəlidirsə, o zaman ən çox bişirilən yemək aşağı səviyyəyə, fast food isə yuxarıya qoyulur.
  • Suyun olması lazım olan qabda digər komponentlər olmadan təmiz su əlavə etməlisiniz. Bəzən yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün suya souslar, bulyonlar və ya digər inqrediyentlər əlavə edilir. Ancaq heç bir halda bu edilməməlidir.
  • Kuboklar çox doldurulmamalıdır. Yeməyin ətrafında boşluq buraxmaq lazımdır ki, orada buxar dolaşsın. Beləliklə, onlar daha tez bişirilir və daha dadlıdır.
  • Pişirmə zamanı hər hansı bir komponent əlavə etmək lazımdırsa, isti buxarla özünüzü yandırmamaq üçün qapağı çox diqqətlə çıxarmaq lazımdır.
  • Böyük parçalara kəsilmiş məhsullar aşağı konteynerə yerləşdirilməlidir. Ət və balıq da dibinə qoyulur ki, ət və ya balıq suyu digər yeməklərə düşməsin.

İkiqat qazanda pəhriz yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

Pəhriz buxarında çoxsaylı reseptlər yalnız pəhriz yeməyini daha dadlı və müxtəlif etməyə kömək etməyəcək, həm də ailə pəhrizinə yeni bir şey gətirmək istəyənlər üçün faydalı olacaqdır. Axı, belə yeməkləri yalnız pəhriz üçün deyil, bişirmək olar.

İlk yemək

Tapmağa baxmayaraq pəhriz reseptləri ilk yeməklərin fotoşəkili olan ikiqat qazan üçün çətin deyil, evdar qadınlar, bir qayda olaraq, bu cihazdan istifadə edərək nadir hallarda birinci kursu bişirirlər. Ancaq standart ikiqat qazanlarda ilk yeməklər üçün qablar kiçik bir həcmə malik olsa da, pəhriz zamanı şorba bişirmək üçün əladır.

Taxıl şorbası

Tələb olunur: dənli bitkilər (düyü, qarabaşaq yarması, darı və ya digər) - yarım stəkan, kartof - 3 ədəd, mal əti - 200 q, su - 1 l, bolqar bibəri, yerkökü - hər biri 1 ədəd, kraker, duz, göyərti.

Hazırlanması: Taxılları şorba və ya düyü üçün konteynerə tökün və su ilə tökün. Ət əlavə edin, cihazı yarım saat yandırın. Sonra, yerkökü, bibər və kartof əlavə edin, zolaqlara kəsin. Duz edin və başqa 30 dəqiqə bişirin. Şorba hazır olduqda, kraker və göyərti əlavə edin.

Tələb olunur: şampinonlar - 200 q, soğan, yerkökü - 1 əd., yumurta - 1 əd., yağ - 2 osh qaşığı. l., xama - 1 osh qaşığı. l., süd - 4 osh qaşığı. l., un - 1 osh qaşığı. l., otlar, duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması: soğanı kublara kəsin, göbələkləri yuyun və süzgəcə qoyun, sonra kublara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Tərəvəzləri qarışdırın və bişənə qədər yağda qızardın. Tərəvəz kütləsini bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın və ikiqat qazan şorba qabına köçürün. Su, duz tökün və ədviyyatlar əlavə edin.

Buxar 20 dəq. Ayrı-ayrılıqda yumurta, süd və xama, duz və şorbadan sonra sous qalınlaşana qədər qarışdırılır. Bitmiş şorbanı sous ilə səpin, göyərti əlavə edin. İsterseniz, kraker ilə xidmət edə bilərsiniz.

Tələb olunur: balqabaq - 1 kq, kartof - 2 əd., Xama - 2 osh qaşığı. l., tərəvəz suyu - 1 l, ədviyyatlar, duz.

Hazırlanması: balqabağı və kartofu kublara kəsin, hər şeyi ikiqat qazana qoyun. Yarım saat qaynatın. Hazır tərəvəzlərdən püresi hazırlayın və isti bulyonla qarışdırın. Ocaqda bir qaynadək gətirin, xama ilə səpin, duz və ədviyyatlar əlavə edin. İsti xidmət edin.

Əsas kurslar

Buxar emalı demək olar ki, hər hansı bir məhsula məruz qala bilər. Ona görə də bu cihazda əsas yeməklər ət, balıq, tərəvəz, yumurta, dəniz məhsulları, dənli bitkilər və s.-dən hazırlanır.Hətta buxarda hazırlanmış köftə və ya köftə də buxarda bişirilə bilər və çox dadlı çıxacaq.

Tələb olunur: gül kələm- 1 baş (təxminən 500 q), pendir - 50 q.

Hazırlanması: sökülüb qabığı soyulmuş kələm çiçəklərini qaba qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, inflorescences yumşaq olub olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, kələmi bir çörək qabına qoyun, pendir səpin və yandırın isti soba 5-7 dəq. Pendir əriyəndə yemək hazırdır.

Toyuq kotletləri

Tələb olunur: kıyılmış toyuq filesi - 600 q, bolqar bibəri, pomidor - 1 əd., yumurta - 1 əd., göyərti, ədviyyat, duz.

Sousu hazırlamaq üçün: limon suyu - 1 tsp. kərə yağı- 2 osh qaşığı. l, otlar, ədviyyatlar, duz.

Hazırlanması: tərəvəzləri incə doğrayın, göyərti əlavə edin və hər şeyi qarışdırın doğranmış toyuq. əlavə et çiy yumurta, ədviyyatlar, duz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kiçik küftələr hazırlayın. Onları ikiqat qazanda 20 dəqiqə bişirin.

Sos ocaqda bişirilir. Bunu etmək üçün xırda doğranmış göyərti (tercihen cəfəri və şüyüd) qarışdırın və ərinmiş yağ, limon suyu, ədviyyat və duz ilə qarışdırın. Sousu ocaqda qızdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl kotletlərin üzərinə sousu səpin.

Tələb olunur: toyuq filesi- 500 q, toyuq ayaqları- 500 q sarımsaq - 1 diş, cəfəri, istiot, duz.

Hazırlanması: sümükləri ayaqlardan diqqətlə çıxarın və əti çıxarın - dəri yerində qalsın. Əti döyün, duz və istiot səpin. Ayrı bir qabda sarımsağı və göyərti doğrayın. Fileto duz və istiot ilə səpin və ayaqlarından döyülmüş ətin üzərinə qoyun. Üstünə sarımsaq və göyərti səpin, bu kütləni bərabər paylayın. Əti sıx bir şəkildə yuvarlayın, folqa ilə sarın və iplə bağlayın. İkiqat qazana qoyun və bir saat bişirin. Sonra sərinləyin və diqqətlə ipləri və folqa çıxarın.

Tələb olunur: sərt pendir- 150 q, badımcan, balqabaq, bibər - 1 əd., yumurta - 1 əd., duz, göyərti.

Hazırlanması: tərəvəzləri kiçik kublara kəsin, yumurta ilə döyün və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Hər şeyi və duzu qarışdırın. Qarışığı düyü qabına köçürün, folqa ilə örtün və 30 dəqiqə bişirin.

Tələb olunur: balqabaq - 400 q, soğan - 1 əd., alma - 2 əd., kişmiş - 30 q, zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l., duz, oregano.

Hazırlanması: kəklikotu yağı ilə ayrı qabda qarışdırın. Alma və balqabağı kiçik kublar şəklində doğrayın, kişmiş və duz əlavə edin. Bu qarışığı bir qaba tökün və 30 dəqiqə bişirin. Sonra kütləni tavaya köçürün və yağ və göyərti ilə doldurun.

Dəniz bas filesi

Tələb olunur: perch (fileto) - 500 q, göyərti (soğan, şüyüd) - dadmaq, soya sousu - 50 q, ədviyyatlar, duz.

Hazırlanması: balıqları duz edin, ədviyyatlarla səpin, ikiqat qazan ızgarasını qoyun, göyərti ilə çiləyin. İkiqat qazanda 20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl soya sousu ilə çiləyiniz.

Tələb olunur: mal əti filesi - 300 q, pomidor - 1 əd., pendir - 50 q, xardal - 2 osh qaşığı. l., ədviyyatlar, duz.

Hazırlanması: əti kiçik parçalara ayırın, xardal ilə yayın və mal əti marinat etmək üçün 7 saat buraxın. İsterseniz, xardal deyil, şoraba istifadə edə bilərsiniz. Duz və ədviyyatlar da əlavə edin. Mal əti marinadlandıqda, onu ikiqat qazana qoyun, üzərinə dilimlənmiş pomidor və pendir dilimlərini qoyun. 45 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlə xidmət edə bilərsiniz.

desert

Belə desertlərin bir sıra mühüm üstünlükləri var. Əvvəla, onlar pəhrizlidirlər, lakin daha az dadlıdırlar. Onlar zərif və tez-tez qeyri-adi bir dadı var.

Bundan əlavə, yemək nisbətən az vaxt aparır. Çeşidlərə gəldikdə, hətta tortlar və tortlar ikiqat qazanda bişirilə bilər.

Tələb olunur: turş alma - 3 ədəd, xurma - 6 ədəd, darçın - yarım çay qaşığı, şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması: Almaları yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Xurmalardan çuxurları çıxarın və almanın hər yarısına bir xurma qoyun. Üstünə şəkər və darçın səpin. Yarımları ikiqat qazana qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

Kokos keksi

Tələb olunur: yumurta - 4 əd., un - yarım stəkan, kakao - 3 çay qaşığı, portağal şirəsi təzə, vanilin, kokos lopaları- 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması: Ağları ayırın və dik köpük əmələ gətirmək üçün döyün. Sonra sarısı, vanil, şəkər və unu əlavə edin. Kütləni qarışdırın ki, zülallar düşməsin. Hər şeyi iki yerə bölün, birinə kakao əlavə edin və qarışdırın. Folqanı bir konteynerə yayın və xəmiri növbə ilə qat-qat düzün - əvvəlcə qaranlıq, sonra yüngül hissə. Folqa ilə örtün və ikiqat qazanda 40 dəqiqə bişirin. Tortun hazır olub olmadığını diş çubuğu ilə yoxlayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl kəsin, üzərinə şirəsi tökün və kokos ləpələri ilə səpin.

Tələb olunur: kəsmik - 80 q, yumurta, alma - 1 əd., haşhaş toxumu - 1 osh qaşığı. l., bal - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması: kəsmik və çiy yumurta çalın. Kütləyə bal, incə doğranmış alma, haşhaş toxumu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qaba qoyun və 25 dəqiqə bişirin. buxarda. Bal ilə xidmət edin. İstəsəniz güveçə darçın da əlavə edə bilərsiniz.

Lazımdır: banan - 4 ədəd, süd - 1 stəkan, yumurta - 2 ədəd, irmik - yarım stəkan.

Hazırlanması: Blenderdən istifadə edərək yumurta və südü qarışdırın. Kütləyə irmik əlavə edin və yenidən döyün. Banan dilimlərini kalıba qoyun və hər şeyi çırpılmış qarışıqla tökün. İkiqat qazanda 40 dəqiqə bişirin.

Bu piroqun tərkibində yumurta əvəzinə zülallar var və pəhriz yulaf ezmesi onun kalori miqdarını azaldır.

Tələb olunur: yulaf ezmesi və buğda unu - 2,5 osh qaşığı. l., yumurta ağı - 4 əd., şəkər - 100 q, şirin alma - 3 əd., yağ - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması: Zülalları ayırın və soyuducuda bir saat sərinləyin - bu şəkildə daha yaxşı döyünəcəklər. Yumurta ağını mikserlə çalın. Unu qarışdırın və bir qaşıq ilə qarışdıraraq tədricən zülallara əlavə edin. Alma qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və almaları ləçəklərlə dibinə qoyun. Üstünə xəmir tökün və hamarlayın. 30-40 dəqiqə bişirin.

nəticələr

Pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün bir çox resept var. Demək olar ki, hamısını mənimsəmək asandır. Buna görə də, pəhrizini sağlam etmək istəyən hər bir şəxs ikiqat qazan almalı və mümkün qədər tez-tez yemək üçün istifadə etməlidir.

Sağlam həyat tərzi çoxdan bir tendensiya olmuşdur. İdmanla yanaşı, düzgün bəslənməyə çox diqqət yetirilir, buxarda hazırlanmış pəhriz yeməkləri olmadan təsəvvür etmək çətindir. Bu bişirmə üsulu yeməyin kalorili məzmununu minimuma endirməyə, təbii dadını vurğulamağa və vitaminlərin çoxunu saxlamağa imkan verir.

Buxarda bişirməyin faydaları

Buxarda bişirməyin əsas üstünlüklərindən biri yağın olmamasıdır. Bu, yeməyin kalorili məzmununu azaldır. Buxarlanma məhsulların özündən artıq yağları "əriyir". Nəticədə, ümumi enerji dəyəri yeməklər 100-150 kkal azalda bilər.

Qoşa qazanda bişmiş yemək mədə-bağırsaq xəstəlikləri (qastrit), idmançılar və yaşlılar üçün faydalıdır. Çox vaxt körpələr üçün ilk əlavə qidalar da buxarda hazırlanır.

Buxarda bişirmək faydalı qida və vitaminlərin çoxunu saxlayır. Bu qədər qida ilə nə bişirmə, nə qaynama, nə də bişirmə müqayisə edilə bilməz. Bu səbəbdən xəstələrə reabilitasiya dövründə və ya cərrahi əməliyyatlardan sonra tez-tez buxar pəhrizi təyin edilir.

Buxarda hazırlanmış yemək asan həzm olunur, ürək-damar sisteminə və mədə-bağırsaq traktına minimal təsir göstərir. Bənzər bir qidalanma prinsipi həkimlər tərəfindən pankreatit üçün tövsiyə olunur.

Bu şəkildə hazırlanan məhsullar öz təbii dadını, rəngini və quruluşunu saxlayır ki, bu da orqanik mətbəx həvəskarları tərəfindən yüksək tələb olunur.

Bununla belə, bu bişirmə üsulunun mənfi cəhətlərini qeyd etməmək mümkün deyil, yəni:

  • artıq yetişmiş və ya çox yumşaq meyvə və tərəvəzlərdən istifadə etməyin;
  • dadlı göbələk və makaron (yumşaq buğda növlərindən) bişirmək demək olar ki, mümkün deyil;
  • bütün inqrediyentlər yüksək keyfiyyətli, zərərli çirklərdən və pestisidlərdən təmizlənməlidir, çünki buxarda bişirmək qaynamadan fərqli olaraq zərərli maddələri çıxarmır.

Maraqlıdır! Buxarda bişirmək qabdakı yağ faizini azaldır, yəni pis xolesterinin miqdarı da azalır.

Yoxladığınızdan əmin olun:

Necə bişirilir

Evdə ikiqat qazan kimi bir cihaz olmasa belə, soba, soba və ya yavaş ocaqdan istifadə edərək pəhriz yeməklərini buxarlaya bilərsiniz.

İkiqat qazanda

Buxarlayıcı, istifadəsi çox asan olan məişət cihazıdır. Əksər hallarda, bütün rejimlər bədəndə göstərilir, buna görə sahibinə yalnız su doldurmaq, yemək qoymaq və istədiyiniz yemək üsulunu seçmək lazımdır.

Bununla belə, bişirməzdən əvvəl cihazın ömrünü uzatmağa və yeməkləri daha dadlı və sağlam etməyə kömək edəcək bir neçə nüansı başa düşməlisiniz.


Buxarlayıcı həmçinin yeməkləri əritmək, nahar, xəmir və çörəyi yenidən qızdırmaq üçün də istifadə edilə bilər. Bu cihaz həm adi qazanı, həm də mikrodalğalı sobanı uğurla əvəz edəcək.

Maraqlıdır! Buxarlayıcı körpə yeməkləri və ya evdə konservləşdirmə üçün sterilizator kimi istifadə edilə bilər.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda buxarlamaq heç də çətin deyil. Cihazın qabına su tökülür, üstünə xüsusi bir səbət quraşdırılır, məhsullar qoyulur, bundan sonra rejim seçilir və taymer qurulur. Bununla belə, bişirmə vaxtını azalda və yaxşılaşdıra bilən bir sıra nüanslar var dad keyfiyyətləri qablar.

  1. Soyuq su əvəzinə, qalınlığa isti su tökmək daha yaxşıdır. Bu istilik müddətini qısaldır.
  2. Yaşıl tərəvəzlər, kələm və salatlar bişirərkən minimum vaxt seçməlisiniz, əks halda yemək rəngini itirəcək.
  3. Dondurulmuş yeməyi multivarka qoya bilərsiniz.
  4. İkiqat qazanda olduğu kimi, duz və ədviyyatlar yemək sonunda ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.

İkiqat qazandan fərqli olaraq, yavaş sobada su əvəzinə hər hansı bir maye istifadə edə bilərsiniz: bulyon, çay və ya şərab.

Buxarda bişirmə üsulu ikiqat qazan və multivarkın ixtirasından əvvəl də fəal şəkildə istifadə edilmişdir. Sağlam və faydalı yeməklər hazırlamaq üçün ocaq, qazan və süzgəc kifayət edirdi.


Bir süzgəc əvəzinə, bu gün mağazalarda satılan buxar əlavəsindən istifadə edə bilərsiniz. O, xüsusi tutacaq və ayaqları ilə təchiz olunub və qatlana bilən, yığcam ləçək quruluşu onu bıçaq siyirməsində saxlamağa imkan verir.

20 dadlı pəhriz reseptləri

Demək olar ki, hər hansı bir yeməyi buxarlaya bilərsiniz: salatdan tutmuş desertə qədər.

Buxar omleti


Addım-addım təlimat:

  1. Yumurtalar çırpılır və südlə qarışdırılır.
  2. Yumurta-süd qarışığını bir ələkdən süzün, duz.
  3. Formanı kərə yağı ilə yağlayın və qarışığı içinə tökün.
  4. İkiqat qazan səbətinə qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

Kəsmik pancake böyüklər və uşaqlar üçün əla səhər yeməyi seçimidir.

  1. kəsmik - 400 q.
  2. Un - 50 q.
  3. Yumurta - 2 əd.
  4. Şəkər - 30 q.
  5. soda - 0,5 tsp.

Addım-addım təlimat:


Cheesecakes bal, xama və ya püresi giləmeyvə ilə verilə bilər.

Qarabaşaq ilə toyuq

  1. qarabaşaq yarması - 200 q.
  2. Su - 200 ml.
  3. Toyuq budları - 2 əd.
  4. Soğan - 1 əd.
  5. Sarımsaq - 2 diş.
  6. Duz, istiot, ədviyyatlar.

Addım-addım təlimat:


Otlar və evdə hazırlanmış ketçup ilə xidmət edin.

Cütlük üçün pollock

  1. Pollock - 2 əd.
  2. Duz - 10 q.
  3. Limon - ½ əd.
  4. Ədviyyatlar və otlar.

Addım-addım təlimat:

  1. Pollock karkasını orta ölçülü parçalara kəsin, duz edin və ədviyyatlarla səpin.
  2. İkiqat qazan səbətinin altını folqa ilə düzün, göyərti qoyun.
  3. Balıqları yeşilliklərə qoyun, qapağı bağlayın və taymeri saatın dörddə birinə qoyun.
  4. Xidmət vermədən əvvəl limonla səpin.

tərəvəz ratatouille


Addım-addım təlimat:

  1. Balqabağı dairələrə kəsin və ikiqat qazanda 4-5 dəqiqə buxarlayın.
  2. Yumurtaları, duzu döyün, ədviyyatlar əlavə edin, tomat sousu və xırda doğranmış reyhan.
  3. İstiliyədavamlı qəlibləri yağla yağlayın.
  4. Pomidorları doğrayın və tərəvəzləri bir-birləri ilə zucchini və pomidor qatlarını dəyişərək qəliblərə qoyun.
  5. Hər şeyi yumurta qarışığı ilə tökün.
  6. Fırında 180°C-də 25 dəqiqə bişirin.

Buxar küftələri

Küftə çox vaxt uşaqlar üçün hazırlanır. Buxar seçimi ən təhlükəsiz və eyni zamanda daha az dadlı deyil.


Addım-addım təlimat:

  1. Soğanı xırda doğrayın, qiymə, duz və istiotla yüngülcə qarışdırın.
  2. Küftələri düzəldin və onları buxar səbətinə qoyun.
  3. Kartofu soyun, dilimlərə kəsin və buxar qazanının üst qabına qoyun.
  4. Taymeri 1 saata təyin edin.
  5. Bir qazanda qızdırın soya sousu, üzərinə nişasta əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdırın.

Doldurulmuş balqabaq

  1. zucchini - 2 əd.
  2. Kıyılmış ət - 400 q.
  3. soğan - 3 əd.

Addım-addım təlimat:


Süfrəyə verərkən üzərinə xama səpin.

Balqabaqlı toyuq kotletləri

  1. Toyuq filesi - 400 q.
  2. Balqabaq - 250 q.
  3. Yumurta - 1 əd.
  4. ağ çörək - 70 q.
  5. Süd - 80 ml.

Addım-addım təlimat:

  1. Çörəyi süddə isladın, balqabağı soyun və parçalara kəsin.
  2. Əti, balqabağı və isladılmış çörək qırıntılarını ətçəkən maşından keçirin, duz edin, ədviyyatlar əlavə edin.
  3. Köftələrə forma verin və onları buxar səbətinə qoyun.
  4. Taymeri 20 dəqiqə təyin edin.

Süfrəyə verərkən, göyərti ilə balqabaq və toyuq kotletləri səpin. Qarnir kimi düyü və ya kartof püresi istifadə edin.

Cütlük üçün qızılbalıq

  1. qızılbalıq - 400 q.
  2. Duz bibər.
  3. Limon - 1 əd.
  4. Bitki yağı.

Addım-addım təlimat:

  1. Balıqları hissələrə kəsin, duz, istiot əlavə edin, yağ və limon suyu əlavə edin.
  2. 15-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın
  3. Buxar səbətinə qoyun və 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Banan ilə kəsmikli güveç


Addım-addım təlimat:

  1. Bananları bir qarışdırıcı ilə rəndələyin və ya əzin.
  2. Qalan maddələri qarışdırın.
  3. Qarışığı muffin qablarına tökün və 20 dəqiqə buxarlayın.

Zəncəfil sousunda simli lobya

  1. Yaşıl lobya - 400 q.
  2. Sarımsaq - 3 diş.
  3. Zəncəfil (kök) - 3 q.
  4. soya sousu - 40 ml.
  5. Susam yağı - 15 ml.

Addım-addım təlimat:

  1. Fasulyeləri buxar səbətinə qoyun və 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.
  2. Zəncəfil kökünü soyun və rəndələyin.
  3. Küncüt yağını tavada qızdırın, soya sousu, doğranmış sarımsaq və zəncəfil əlavə edib 2-3 dəqiqə bişirin.
  4. İsti qarışığı lobya üzərinə tökün və yeməyi yarım saat dəmləyin.

Cütlük üçün armud


Addım-addım təlimat:

  1. Armudları yuyun və 8 dəqiqə ikiqat qazana qoyun
  2. Bir qazanda yağı seyreltin, şəkər, limon suyu, qabıq, su və zəncəfil əlavə edin.
  3. Kristallar şəkərdə tamamilə həll olunana qədər sousu qaynadın.
  4. Armudları buxardan çıxarın və sousu səxavətlə tökün.

Koreya dilində badımcan

Asan və dadlı Asiya yeməyi.


Addım-addım təlimat:

  1. Gövdəsini kəsin və badımcanı 6 hissəyə kəsin.
  2. Soğanı doğrayın və Yaşıl soğan, sarımsaq, hər şeyi tavada qızardın.
  3. Soya sousu, küncüt, küncüt yağı, adjika, şəkər, duz, istiot əlavə edin. Qarışdırın.
  4. Hər bir badımcan dilimini meydana gələn pasta ilə örtün və buxar ızgarasına qoyun.
  5. Dörddə bir saat bişirin.

Düyü, arpa və ya bulqur ilə xidmət edin.

Buxarda hazırlanmış hake kotletləri

  1. Hake - 1 əd.
  2. alma - 1 əd.
  3. Çörək - 50 q.
  4. kəsmik - 70 q.
  5. Yumurta - 1 əd.
  6. Süd - 100 ml.
  7. Kərə yağı - 40 q.

Addım-addım təlimat:

  1. Çörəyi süddə isladın, hake karkasını kəsin.
  2. Alma qabığını soyun və orta dilimlərə kəsin.
  3. Balıq filesini bir qarışdırıcıda doğrayın, sonra çörək, alma və kəsmik göndərin.
  4. Duz, ədviyyat, yumurta və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
  5. qədər yoğurun homojen kütlə və köftələr düzəldin.
  6. Onları buxarlayıcıya 30 dəqiqə göndərin.

Brokoli noxud və albalı pomidor salatı


Addım-addım təlimat:

  1. Kələm çiçəklərini kəsin və 5 dəqiqə ikiqat qazana göndərin.
  2. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
  3. Sirkə, yağ, xardal qarışdırın, ədviyyat və soğan əlavə edin.
  4. Pomidorları kəsin (2 hissəyə), noxudu yuyun.
  5. Tərkibləri bir salat qabında qarışdırın və hazırlanmış sousla səpin.

Doldurulmuş bolqar bibəri


Addım-addım təlimat:

  1. Bibəri təmizləyin. 2 hissəyə bölün və 7-8 dəqiqə ikiqat qazana göndərin.
  2. Soğanı doğrayın və doğranmış ətə əlavə edin. Orada zülal, düyü, ədviyyat və duz əlavə edin.
  3. Ayrı bir qabda doğranmış pomidor, göyərti, sarımsaq, reyhan qarışdırın.
  4. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və bibərlərin yarısını içliklə doldurun.
  5. Fırında folqa altında 40-45 dəqiqə bişirin.

Qarğıdalı sıyığı

  1. qarğıdalı yarpağı - 200 q.
  2. Su - 400 ml.
  3. Süd - 400 ml.

Addım-addım təlimat:

  1. Taxılları sıyıq qabına tökün, hər şeyi su ilə tökün və bir çimdik duz əlavə edin.
  2. 20 dəqiqə ikiqat qazana göndərin.
  3. Sonra süd əlavə edin və yenidən cihazda ən azı 20 dəqiqə bişirin.

Bal, meyvə, şərbət və ya qatılaşdırılmış süd ilə sıyıq verin.

Karamel sousunda şaftalı

Sadə və sərfəli desert.


Addım-addım təlimat:

  1. Meyvəni 2 hissəyə kəsin, toxumları çıxarın.
  2. Buxarda 5 dəqiqə qoyun.
  3. Tencerelerde şəkər, nişasta, qaymaq, vanil və 30 ml su qarışdırılır.
  4. Qatılaşana qədər bişirin, sonunda kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  5. Soyudulmuş sousu tökdükdən sonra şaftalıları dondurulmuş qatıqla süfrəyə verin.

Buxarlanmış ətli çörək

  1. Quzu əti - 300 q.
  2. Kartof - 1 əd.
  3. Soğan - 1 əd.
  4. Ədviyyatlar.
  5. Un - 450 q.
  6. Su - 180 ml.
  7. Yumurta - 1 əd.

Addım-addım təlimat:


Tərəvəz ilə cod

  • cod biftekləri - 5 əd.
  • yerkökü - 5 əd.
  • Parsnip - 2 əd.
  • Şəkər - 10 q.
  • Kərə yağı - 60 q.
  • Horseradish sousu - 50 q.

Addım-addım təlimat:

  1. Biftekləri duz edin və 2 saat soyuq yerə göndərin.
  2. Yerkökü və parsnipləri kublara kəsin, 30 q kərə yağı, şəkər və ədviyyatlar ilə bir qazana göndərin, tenderə qədər qaynatın.
  3. Biftekləri ikiqat qazanda bişirin (10 dəqiqə).
  4. Qalan kərə yağı əridin, horseradish sousu ilə qarışdırın.

Balığa bişmiş tərəvəz və yağ sousu ilə xidmət edin.

Buxar pəhrizi: nə, necə və nə vaxt yemək lazımdır

Buxar pəhrizi sürətli deyil. Bununla arıqlaya bilərsiniz, ancaq ani nəticə gözləməməlisiniz. Həftədə bütün məhdudiyyətlərə düzgün riayət etməklə 1-1,5 kq gedəcək.

Buxar pəhrizi tamamilə təhlükəsizdir, ona görə də istədiyiniz qədər otura bilərsiniz. Tövsiyə olunan minimum müddət 3 həftədir. Sadə qaydalara əməl etməklə siz buxar pəhrizinin effektivliyini artıra bilərsiniz:

  • gündə 5-6 dəfə yemək;
  • bir xidmətin çəkisi 200 qr-dan çox olmamalıdır;
  • karbohidratları zülallarla birləşdirməyin;
  • şəkəri diyetdən çıxarın, onu steviya və bal ilə əvəz edin;
  • gündəlik kalori limitini təyin edin;
  • içmə rejiminə riayət etmək;
  • orta fiziki fəaliyyətlə məşğul olun.

Bütün yeməklər və içkilər isti olmalıdır, lakin isti olmamalıdır, çünki bu, həzm proseslərinə təsir göstərir.

Məhdudiyyət dövründə spirt, fast food, kərə yağı əvəzediciləri və istisna etmək lazımdır süd yağı, mayonez, xəmir və çörək məhsulları, yağlı ət və balıq.

Faydalı video

Əsas nəticələr

Buxar yeməyində arıqlamaq çətin deyil, ancaq sürətli xarici dəyişiklikləri gözləməməlisiniz. Pəhrizin əsas üstünlüyü bədənin ümumi sağlamlığıdır.

  1. Buxar pəhrizi bütün sistem və orqanların işinə müsbət təsir göstərir.
  2. Buxarda hazırlanmış yeməyin kalori miqdarı qızartma ilə müqayisədə 150-200 kkal azdır.
  3. Siz həmçinin sobada, sobada və yavaş ocaqda buxarlaya bilərsiniz.
  4. Kilo vermək üçün ikiqat qazanda yeməklər üçün bir çox resept var: şorbalardan desertlərə qədər.
  5. Buxar pəhrizi zamanı fraksiyalı qidalanma və içmə rejimi prinsiplərinə riayət etmək vacibdir.

Buxarlayıcı mətbəxdə universal köməkçidir, sağlam və bütün prinsipləri həyata keçirməyə imkan verir balanslaşdırılmış pəhriz I.

Sağlam qidalanma təkcə nə yediyimizlə deyil, həm də yeməyi necə hazırladığımızla bağlıdır. Bu gün heç kim mübahisə etməyəcək ki, ikiqat qazanda bişirilən yeməklər daha sağlam və dadlıdır.

İkiqat qazanda yemək bişirmək vərdişini mənimsəməklə, siz özünüzü güclü immunitet, təmiz, bərabər dəri və incə bədənlə təmin edəcəksiniz, həmçinin böyük enerji və Əhvalınız yaxşı olsun. Axı, müasir ikiqat qazanda yemək yalnız faydalı deyil, həm də rahatdır. Müasir elektrik buxarları müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün sahibənin əngəlini minimuma endirir.

Buxarda bişirməyin faydaları

  • Buxarda bişirmə daha çox qida və vitamin saxlayan yeməyin istilik müalicəsinin zərif üsulu hesab olunur.
  • Buxarda yemək yağ əlavə etməyi tələb etmir, buna görə də yeməklər yüngül və aşağı kalorili olur.
  • Buxarlanma, qızartma və ya çörək bişirmə zamanı baş verə biləcəyi kimi sağlamlıq üçün təhlükəli birləşmələr əmələ gətirmir.

Nə buxarlana bilər

Buxarda bişirmə yemək bişirmək üçün universal bir üsuldur. İkiqat qazanda tərəvəz, ət və balıqları mükəmməl bişirmək olar. Yumurta, taxıl, həmçinin köftə və güveçdən hazırlanan yeməklər yaxşıdır. Hətta cütlük üçün meyvə desertləri və tortlar hazırlanır.

Buxarda bişirmə yeməyin təbii rəngini, dadını və ətirini qorumaq üçün ən yaxşı üsuldur. Qoşa qazandan çıxan yeməyin dadsız və ləzzətsiz olduğunu düşünmək dərin bir aldanmadır. Baxmayaraq ki, bəziləri üçün buxar mətbəxini qiymətləndirmək bir az vaxt tələb edə bilər. Axı, müasir insanın yeməyində o qədər dad və qoxu gücləndiriciləri var ki, dad və qoxu reseptorları həssaslığını azaldır, bu cür həddindən artıq stimullaşdırmaya qarşı durmağa məcbur olur. Amma bir-iki həftə keçəcək və insan hər bir məhsulun təbii dadını və ətrini yenidən hiss etməyə başlayacaq.

Bununla birlikdə, buxarda bişirmək tövsiyə edilməyən bəzi məhsullar var:

  1. Buxarda bişirməyin makaron . İkiqat qazanda quru yeməklər əlavə olaraq suyun töküldüyü xüsusi bir düyü qabında bişirilir. Pişirərkən buxar mayeni qızdırır və makaron qaynar suda deyil, daha aşağı temperaturda bişirilir. Bu halda makaron çox yumşaq və yapışqan olur.
  2. İkiqat qazanda qaynatmaq məsləhət deyil lobya və ya noxud . Bu qidalar da su əlavə edilərək bişirilməlidir. Ancaq suda belə, təxminən 2-3 saat bişirirlər. Eyni zamanda, ikiqat qazanda bişmiş lobya sobada bişirilənlərdən (tərəvəz və ya ətdən fərqli olaraq) praktiki olaraq fərqlənmir.
  3. Mümkün qədər çox həll olunan maddələr tələb edən qidaları istehlak etməzdən əvvəl buxarlamayın. Bunlara daxildir göbələk , sakatat və s.Onları böyük həcmdə suda qaynatmaq daha yaxşıdır.

Dietoloqlar əmindirlər ki, sağlamlığına əhəmiyyət verən hər kəs buxar yeməyinə ehtiyac duyur. Ancaq insanlar daha tez-tez xatırlayırlar düzgün qidalanma müxtəlif xəstəliklər üçün pəhrizə riayət etmək ehtiyacına gəldikdə.

  • Həkimlər bir adam tapsa xroniki mədə-bağırsaq xəstəliyi : mədə xorası, xolesistit, qastrit və ya qastroduodenit, ona dərhal pəhriz qidası təyin edilir. Xəstə həzm orqanları üçün optimal mətbəx buxarda hazırlanmış yeməklərdir. Onlar faydalı maddələr saxlayır və selikli qişanı qıcıqlandırmırlar.
  • Buxar yeməkləri əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır ürək və qan damarlarının xəstəlikləri . Ateroskleroz zamanı qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmaq üçün yağlı və ədviyyatlı qidaları istisna etmək lazımdır. İdeal həll buxar yeməyidir, tamamilə yağlı deyil və ədviyyat tamamilə əlavə edilən ədviyyatların miqdarından asılıdır.
  • Metabolik pozğunluqlar halında istər allergiya, istərsə də artıq çəki, buxar mətbəxi də köməyə gəlir.

Bununla belə, söhbət təkcə xəstəlikdən getmir. Həyatın müəyyən dövrlərində insan orqanizminə daha diqqətli münasibət lazımdır.

  • Məsələn, in məktəbəqədər yaşətin buxar şəklində istifadəsinə üstünlük verilir. 6 aya çatdıqdan sonra ilk tamamlayıcı qidalar olaraq körpələrə buxarda bişmiş tərəvəzlər tövsiyə olunur.
  • Buxarda bişirmək yaşlılar, hamilə qadınlar və bədəni mənfi amillərə məruz qalan, həddindən artıq yüklə işləyən və ya immuniteti zəifləyən bütün insanlar üçün faydalıdır.
  1. Yeməyi qaba çox sıx qoymayın. üçün ən yaxşı yemək, buxar buxarda sərbəst dövr edə bilməlidir.
  2. Ət, balıq və tərəvəzləri eyni ölçülü parçalara kəsmək daha yaxşıdır. Daha qalın parçalar bişirmə vaxtını artırır. Müxtəlif ölçülü parçalar təbəqələrə qoyula bilər, ən kiçikləri isə ən yaxşı şəkildə üstünə yerləşdirilir.
  3. Yeməyin hazır olmasına nəzarət etmək üçün buxar qazanının qapağını tez-tez açmayın. Bu, buxar itkisinə səbəb olur və məhsulların bişirilmə müddətini artırır.
  4. Ət, quş əti və ya balığın ləzzətli dadı bir neçə saat əvvəlcədən marinadlanaraq verilə bilər.
  5. Buxar qabının altını folqa ilə düzsəniz, qab daha şirəli olacaq.
  6. Tərəvəzləri ilk dəfə defrost etmədən ikiqat qazanda dondurucudan bişirməyə başlaya bilərsiniz. Quş əti, balıq və ət əvvəlcə əridilməlidir.

Buxarda bişirmə reseptləri

Buxarda zucchini

1 orta balqabaq (və ya 2-3 kiçik), yuyulur və soyulur. Duz, ədviyyat və bir neçə doğranmış sarımsaq mixək əlavə edin. Buxar qabını folqa ilə örtün ki, tərəvəzlərdən şirəsi axmasın və onlar daha şirəli və dadlı olsun. Balqabağı bir qaba qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl incə doğranmış pomidor və rəndələnmiş pendir əlavə edə bilərsiniz. Xama və ya mayonez əsaslı sous ilə isti xidmət edin.

Qırmızı balıq və yerkökü raqutu

3 yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. 150 q qırmızı balıq (məsələn, qızılbalıq) kiçik eyni parçalara kəsin. 2 pomidor və 1 soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri düyü üçün bir qaba qoyun, üstünə balıq qoyun. İkiqat qazanda 35-45 dəqiqə bişirin. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl ədviyyat, qara bibər və duz əlavə edin.

bibər dolması

Bibərləri yuyun və onlardan toxumları çıxarın. 1 kök, 1 soğanı xırdalayıb 200 qr qiymə və 1 stəkan qaynadılmış düyü ilə qarışdırın. Yaranan kütlə ilə bibərləri doldurun. İkiqat qazanda 30-40 dəqiqə bişirin.

Xurma və darçınlı alma deserti

3 turş alma yarısını kəsin və ortasını kəsin. 6 xurma, çəyirdəkləri soyulmuş və almanın hər yarısına qoyulmuşdur. 1/2 çay qaşığı şəkər səpin və darçınla tozlayın. İkiqat qazanda 15-20 dəqiqə bişirin.

Olivier buxarda

Tanınmış Olivier salatını ikiqat qazanda tərəvəzləri qaynatmaqla hazırlamaq olar. 500 q kartof və 300 q yerkökü yuyun və ikiqat qazanda 25-30 dəqiqə "uniformada" bişirin. Soyumağa buraxın. 3-4 duzlu xiyar, 1 banka konservləşdirilmiş şampinonlar və 1 soğanı xırda doğrayın. Soyudulmuş kartof və yerkökü soyun, kublara kəsin və qalan məhsullara əlavə edin. Bir banka yaşıl noxud əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və az yağlı xama və ya mayonez ilə mövsüm edin. Üstünə yaşıl soğanı doğrayın.

27.02.2018

Balıqdan hazırlanmış bədən

Tərkibi: balıq, çörək, süd, soğan, göyərti, duz, istiot, yağ

Bir pəhrizə getməyə qərar verərsənsə, onda yalnız ikiqat qazanla dostluq etmək lazımdır. İkiqat qazanda yeməklər çox dadlıdır və sağlam hesab olunur. Bu gün, məsələn, diqqətinizə çatdırıram sadə resept balıq bədəni.

Tərkibi:

- 450 qram balıq;
- 100 qram ağ çörək;
- 30 ml. süd;
- 80 qram soğan;
- 1 x.q Cəfəri;
- duz;
- qara istiot;
- bitki yağı.

26.01.2017

Sarımsaq və buxarda bişmiş yerkökü ilə ət rulonları

Tərkibi:ət filesi, sarımsaq, şüyüd, limon suyu, istənilən bitki yağı, duz, qara bibər, yerkökü, kartof, tərəvəz

Orta dərəcədə ədviyyatlı, şirəli və ətirli buxarda hazırlanmış ət rulonları. Bu yemək yağda qızartmadan hazırlandığından çox dadlı və sağlamdır. Bundan əlavə, tərəvəz doldurulması ətlə çox yaxşı gedir, bu da yeməyin dadını sadəcə unikal edir.

Tərkibi:
- 300-400 q ət filesi (dana, gənc donuz əti);
- 3-4 böyük sarımsaq;
- bir dəstə şüyüd;
- 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- 3-4 osh qaşığı. l. hər hansı bitki yağı;
- duz dadmaq;
- 3 çimdik qara üyüdülmüş bibər;
- 2 böyük yerkökü;
- kartof və ya istənilən tərəvəzi bəzəmək üçün.

22.01.2017

Paprika, rozmarin və mixək ilə ikiqat qazanda Salo

Tərkibi: rozmarin, duz, yivli piy, sarımsaq, mixək, üyüdülmüş qara bibər, keşniş, paprika

Sizə təklif edirik əsas dəstədviyyatlar və otlar, siz onu şəxsi zövqünüzə uyğunlaşdıra və dəyişə bilərsiniz. Ancaq hətta bu dəst sizə qeyri-adi parlaq və yaddaqalan nəticə verəcəkdir, yağ inanılmaz ətirli, ədviyyatlı və dadlıdır.

Tərkibi:
- rozmarin - 1 budaq;
- duz - 2 tsp;
- yuvası olan donuz yağı - 400 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- qərənfil - 5 çətir;
- yer qara bibər - 1 tsp;
- üyüdülmüş keşniş - 1 tsp;
- paprika - 1 çay qaşığı

09.12.2016

Buxarda hazırlanmış balıq - Dukana görə brokoli ilə skumbriya

Tərkibi: skumbriya, soğan, brokoli, şüyüd, paprika, çili, duz

Balıqları sevirsən? Onda doğru yerə gəldiniz - bu yazıda skumbriyanı brokoli ilə necə ləzzətli buxarlamağı sizə xəbər verəcəyik. Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Onun minimum kalorisi və vücudunuz üçün maksimum faydası var! Yaxşı, başlayaq?

Tərkibi

- 650 q skumbriya (2 əd.);
- 70 q soğan;
- 350 q brokoli;
- 2 q qurudulmuş şüyüd;
- 3 q üyüdülmüş paprika;
- dəniz duzu.

06.12.2016

Susam və xardal ilə toyuq kolbasaları. Koreya mətbəxi

Tərkibi: toyuq budu, sarımsaq, çili bibəri, zəncəfil kökü, paprika lopaları, qurudulmuş kəklikotu, toyuq ədviyyatı qarışığı, xardal, ağ küncüt, qara küncüt, dəniz duzu

Ləzzətli bir toyuq yeməyi üçün resept evdə sarımsaq, xardal və ədviyyatlarla toyuq kolbasasını necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir. İstənilən menyu üçün əla qəlyanaltı hazırlamağın asan yolu.

Tərkibi:
- 1 kq toyuq budu,
- 2 çili bibəri,
- 6 diş sarımsaq,
- 3 q qurudulmuş kəklikotu,
- 20 q zəncəfil kökü,
- 8 q paprika,
- toyuq üçün 8 q ədviyyat qarışığı,
- 15 q süfrə xardalı,
- dadmaq üçün ağ və qara küncüt toxumu,
- dadmaq üçün dəniz duzu.

09.07.2016

Qara ərik və pendir ilə buxarda hazırlanmış brokoli

Tərkibi: brokkoli başı, sərt pendir, gavalı, duz, istiot

Bu reseptə görə bişirilmiş buxarda hazırlanmış brokoli çoxlarını maraqlandıracaq. Kələm tez bişirilir və dərhal quru ərik və pendir ilə. Qidalı və dadlı çıxır. Bu yemək üçün mükəmməldir pəhriz qidası. Bütün təfərrüatlar üçün resepti oxuyun.

Resept üçün sizə lazım olacaq:
- brokoli - kələm başı;
- Pendir bərk növlər- 50 q;
- gavalı - 50-70 q;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.

10.05.2016

Sarımsaq və xardal ilə ikiqat qazanda Salo

Tərkibi: donuz yağı, sarımsaq, xardal, piy üçün ədviyyatlar, duz

Təklif etdiyimiz donuz piyinin hazırlanması resepti həm ikiqat qazan, həm də yavaş soba üçün istifadə edilə bilər. Hər iki halda salsa ətirli, zərif və dadlıdır. Çox sadə hazırlanır, yalnız bir an var, ədviyyatlarda tam yetişməsini gözləmək lazımdır.

Resept üçün sizə lazım olacaq:
- 400 q yağ,
- altı diş sarımsaq,
- 20 q xardal,
- yağ üçün 20 q ədviyyat,
- 15-18 q duz.

26.02.2016

Yumurta və yaşıl soğan ilə buxarlanmış ət zrazy

Tərkibi: doğranmış ət, yumurta, çörək, süd, soğan, göyərti, yaşıl soğan, duz, istiot

Dadlı resept təqdim edirik ət yeməyi buxarlanmış. Ət zrazy yumurta və soğan ilə nahar və bayram menyusu üçün əla seçimdir.

Tərkibi:
- kıyılmış ət - 300 qram,
- süd - 3 yemək qaşığı,
- soğan - 1 əd.,
- toyuq yumurtası - 4 əd.,
- ağ çörək və ya çörək - 1 əd.,
- şüyüd, cəfəri - 2-3 budaq,
- yaşıl soğan - 1 dəstə,
- dadmaq üçün duz,
- dadmaq üçün qara bibər.

04.11.2015

Yavaş ocaqda buxarlanmış balıq tortları

Tərkibi: balıq qiyməsi, ağ çörək, süd, yumurta, soğan, istiot, duz, bitki yağı, un

Bişirmək yüngül dadlı balıq yeməyi- kıyılmış hake kotletləri. Multivarka üçün resept sadə və əlverişlidir. Buxarda hazırlanmış balıq tortları yumşaq, şirəli və çox dadlıdır.

Tərkibi:
- 500 q doğranmış hake,
- 1 soğan,
- 1 yumurta,
- 100 ml süd,
- 2 dilim ağ çörək,
- ikiqat qazan üçün bitki yağı,
- dadmaq üçün duz,
- dadmaq üçün bibər.

07.10.2015

Yavaş ocaqda tərəvəz ilə buxarlanmış köftələr

Tərkibi: xarab süd, kefir, soda, duz, şəkər, un, kələm, balqabaq, yerkökü, soğan, tomat pastası, Günəbaxan yağı

Bəli, küftə ilə bağlı çox səs-küy var. Və doldurmağı hazırlayın, xəmir yoğurun və sonra da kor, qaynadın. Ancaq nə ləzzətli olurlar, xüsusən də onları evdə bişirirsinizsə. Yeni reseptimizə uyğun köftə hazırlamağa çalışın. İçlik tərəvəzdir, çox şirəli və buna görə də köftələr sadəcə dadlıdır!

Resept üçün sizə lazım olacaq:
- yarım litr kefir,
- 5 q soda,
- 10 q duz,
- 8 q şəkər,
- 3-4 stəkan un
- yarım kilo kələm,
- 300 q balqabaq,
- 150 q yerkökü,
- 200 q soğan,
- 2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları
- 200 q bitki yağı.

04.06.2015

Alma suyu və ikiqat qazanda püresi

Tərkibi: alma, şəkər, su

Uşaqlarımız alma yeməyi çox sevirlər. Xüsusilə uşaq orqanizmi üçün almanın faydaları haqqında heç kim mübahisə etməyəcək. Körpələr qidalanmağa başlayanda belə, ilk növbədə alma suyu ilə başlayırlar. Bişirmək daha asandır alma şirəsi və ikiqat qazanda bir uşaq üçün evdə kartof püresi, almanın faydalı maddələri mümkün qədər qorunur.

Tələb olunan komponentlər:

- ikiqat qazan üçün təmizlənmiş su - 3 litr;
- alma - 4 kq;
- kristal şəkər - 200 q.

15.05.2015

Göbələk doldurulması ilə buxarlanmış zeplinlər

Tərkibi: kartof, yer bibəri, duz, göbələk, soğan, zeytun yağı, dəfnə yarpağı, qızardılmış xiyar, xama

Bu reseptə nəzər salın, ləzzətli yeməyin nə qədər asan və zəhmətsiz hazırlanmasını mütləq başa düşəcəksiniz. Çox səy sərf etmədən əsl şah əsər əldə edəcəksiniz. Və yemək üçün lazım olan məhsulların ucuzluğu yalnız sizi sevindirəcəkdir. Bu yeməyi hər gün hazırlamaq olar, əgər işləyirsinizsə, nahara özünüzlə aparın. Buxarda bişirmək lazımdır.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

Test üçün:
- yer bibəri - ¼ çay qaşığı;
- duz - ¼ çay qaşığı;
- kartof - 10 əd.

Doldurmaq üçün:
- zeytun yağı - 20 q;
- yer bibəri - ¼ çay qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- qaynadılmış göbələklər - 300 q;
- duz - ¼ çay qaşığı;
- yay - 1 ədəd.

təqdim etmək üçün:
- qızardılmış qarğıdalı və ya xama.

17.04.2015

Sos ilə ikiqat qazanda küftə

Tərkibi: toyuq filesi, uzun çörək, yumurta, yağ, soğan, düyü, pomidor, un, duz, ədviyyatlar, göyərti

Qızardılmış və bişmiş ətdən buxarda hazırlanmış ətə üstünlük verirsinizsə, bu günün resepti sizin üçündür. İkiqat qazanda souslu küftə xüsusilə yumşaq, şirəli və əlbəttə ki, dadlıdır. Həm də bel üçün faydalı və təhlükəsizdir.

Tərkibi:
- 300 q toyuq filesi;
- 60 q çörək;
- 1 yumurta;
- 60 q kərə yağı;
- 2 soğan;
- 50 q düyü;
- 1 pomidor;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- ədviyyatlar, otlar və duz.

14.04.2015

Buxarda doldurulmuş bibər

Tərkibi: bolqar bibəri, yumurta, düyü, balqabaq, qiymə, soğan, duz, göyərti, ədviyyatlar

tapıldı dadlı resept bir az modernləşdirilmiş "Lisa" jurnalında. İstəyirəm ki, cəhd edəsiniz, dadlı və şirəli, ən əsası isə maraqlı çıxdı! Elə məhsullar var ki, ondan nə bişirirsən bişirirsən - hər şey sağlam və dadlıdır. Balqabaq onlardan biridir. Balqabaqla doldurulmuş bibər bütün hallar üçün əla isti yeməkdir. Tez bişirmək üçün buxardan istifadə edin.

Tərkibi:

- balqabaq - 100 q;
- təzə və ya təzə dondurulmuş bolqar bibəri - 9-10 əd.;
- kıyılmış ət - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - 50 q;
- ədviyyatlar - dadmaq;
- göyərti - dadmaq;
- duz - dadmaq.

13.04.2015

Buxar darı sıyığı

Tərkibi: darı, süd, balqabaq, yağ, duz, şəkər

Sıyıq dadlı və asan həzm olunan məhsuldur. Konkret olaraq darıya gəldikdə, onun tərkibində çoxlu faydalı mikroelementlər və vitaminlər olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu taxıl karbohidratlar və zülallarla doymuşdur, buna görə də ondan hazırlanan yeməklər çox doyurucu, qidalı, lakin eyni zamanda aşağı kalorili və pəhrizlidir. Gəlin onu birləşdirək.

Bizə lazım olacaq:

- balqabaq - dadmaq;
- süd - 2 osh qaşığı;
- duz - dadmaq;
- darı - 250 q;
- kərə yağı - dadmaq;
- şəkər - dadmaq.

03.04.2015

Manti göbələk və kartof ilə

Tərkibi: un, kartof, soğan, balqabaq, qurudulmuş göbələklər, duz, qara bibər

Əsas götürərək gözəl bir yemək hazırlana bilər klassik resept. Söhbət millinin hazırlanmasından gedir Tatar yeməyi- mantı. Onlar üçün göbələk, kartof və balqabaqdan içlik hazırlayırıq. Əla sıx əti mükəmməl əvəz edəcək və uzun müddət doyuracaqdır.

Tərkibi:
- un - 1 stəkan,
- kartof - 2 əd.,
- qurudulmuş porcini göbələkləri - bir ovuc,
- soğan - soğanın dörddə biri,
- balqabaq - 1 əd.,
- dadmaq üçün duz,
- dadmaq üçün qara bibər.

29.03.2015

Buxarda hazırlanmış Koreya ət və kələm piroqları

Tərkibi: süd, quru maya, un, yumurta, bitki yağı, duz, şəkər, Çin kələmi, kıyılmış ət, soya sousu, soğan, sarımsaq

Çörək bişirməyi çox sevirəm, adətən piroq bişirirəm, uşaqlarım onları çox sevir. Amma bir gün pian-se, buxarda hazırlanmış piroqların reseptinə rast gəldim. Risk etdim və cəhd etdim. Ailəm xoşbəxt idi, piroqlar şirəli və doyurucu oldu. Bu Koreya yeməyi, və onunla birlikdə masada xidmət etdim Koreya kökü. ilə piroqlar ədviyyatlı salat Onlar mükəmməl uyğunlaşdılar, onlardan özünü qoparmaq sadəcə mümkün deyildi.

Tələb olunan komponentlər:

Test üçün:
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Buğda unu- 2 stəkan;
- duz - bir çimdik;

Qaraciyər və göbələk ilə buxarlanmış kartof

Tərkibi: qaraciyər, kartof, soğan, yerkökü, şampinonlar, yağ, ədviyyatlar, duz

İkiqat qazan mətbəxdəki dostundan daha az populyardır - multivarklar. Bu da dadlı çıxır və sağlam yeməklər. Və ən əsası, onda kompleks nahar və ya şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Burada, məsələn, göbələk və qaraciyər ilə kartof bişirin. Ailəniz "sağ ol!" deyəcək.

Belə bir resept üçün:
- yarım kilo qaraciyər;
- yarım kilo kartof;
- soğan başı;
- bir yerkökü;
- 200 q göbələk;
- 2-3 osh qaşığı. yemək qaşığı kərə yağı;
- yer bibərinin qarışığı - dadmaq;
- 4 q duz.

29.01.2015

İkiqat qazanda pendir ilə zucchini güveç

Tərkibi: balqabaq, pendir, pomidor, şüyüd, yumurta, süd, duz

İkiqat qazanda bişmiş yeməklər çox faydalıdır. Pendir və pomidor ilə zucchini güveç istisna deyil. Yemək bişirmək çox vaxt çəkmir və maddələr sadə və əlverişlidir. Yemək bişirmək üçün məsləhətlərimizdən istifadə etdiyinizə əmin olun və yemək kitabınız gözəl yemək üçün başqa bir reseptlə tamamlanacaq.

Tərkibi:
- təzə zucchini- 0,5 bütöv,
- albalı pomidorları - 6-8 əd.,
- pendir - 180 qram,
- süd - 0,5 stəkan,
- toyuq yumurtası - 3 əd.,
- şüyüd - 1 dəstə,
- dadmaq üçün duz.