Paskalya masası için orijinal yemek tarifleri. Paskalya masası Paskalya masası için ilginç tarifler

Paskalya, cemaatçileri kilise kubbeleri altında ortak duada ve aile, arkadaşlar ve komşuları Paskalya masasında toplayan harika bir Hıristiyan bayramıdır. Her ev hanımı, orucu bozmak ve misafirleri rahatsız etmemek için tüm Paskalya haftası (parlak hafta) masanın yemeklerle dolup taşması için birçok lezzetli yemek pişirmeye çalışır. Bu yazıda Paskalya sofrası için ne pişireceğimizi tartışacağız.

Atalarımız Paskalya kutlamalarına iyice yaklaştı. Zengin aileler boyalı yumurtalara ve paskalya pastalarına ek olarak masaya şunları koyar:

• jöle ve jöle
• fırında tavuk eti
• jambon ve sosis
• sebze salataları
• turşu
• çeşitli dolgular ile turtalar
• ev şarapları
• sbitney

Böyle bir imkanı olmayanlar hazırlandı basit tarifler Paskalya masasında ama tabii ki Paskalya pastası, lorlu Paskalya ve renkli yumurtalar.

Gece ayininden sonra aile kiliseden döndü, ev sahibi bir kase kutsanmış yemekle masanın etrafında üç kez dolaştı ve ardından aile yemek yemeye başladı. Herkesin denediği ilk şey, üzerine kutsal su serpilmiş yiyecek parçalarıydı.

Tatil yemeklerini pişirmek için Paskalya masa menüsü tarifleri

Modern bir aile, parlak bir tatil için dikkatlice hazırlanır, ürünler önceden satın alınır, hostes bir yemek kitabı veya yemek defteri çıkarır, seçer en iyi tarifler nesilden nesile aktarılan Paskalya masasında.

Paskalya masası: Paskalya keklerini pişirmek için tarifler

Paskalya pastası masanın başında yer alır, muhallebi veya zengin maya hamurundan, daha az sıklıkla tatlı mayasız hamurdan pişirilir.

Paskalya pastasını kim pişirdi, ne olduğunu biliyor karmaşık çanak, hazırlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşılması gereken. Hafta boyunca Paskalya kekleri pişirin Paskalyadan önceki Perşembe, aşırı durumlarda - Cumartesi günü, ancak geleneklere bağlı kalırsanız Kutsal Cuma günü değil.

Paskalya kekleri için sadece taze ve Kaliteli ürünler. İşe başlamadan önce hostes, Tanrı'nın bir nimet vermesi için vaftiz edilir. Hamuru hazırladığımız ve Paskalya keklerini pişirdiğimiz oda temiz, sessiz, sıcak, cereyansız olmalıdır.

Paskalya kek ürünleri :

• Yüksek oranda yağ içeren köylü tereyağı - 400 g
• Sarısı - 15 adet (sadece yerli yumurtalardan)
• Köy sütü - yarım litre
• Un - 1 kg en yüksek dereceli
• şeker - 500 gr
• İrmik - yarım bardak
• Vanilin veya vanilya şekeri
• Şekerlenmiş meyveler 50 gr, kuru üzüm 200 gr, kalın kabuklu yarım limon
• 80 gr yaş maya

1. 250 gr ılık sütte maya mayalandırıyoruz ve elekten elenmiş bir bardak un ile karıştırıyoruz.
2. Sıcak bir fular veya battaniye ile sarıp sıcağa, ocağa veya bataryaya koyuyoruz.
3. Hamur kabarır yükselmez, benzer hale getireceğiz ve kalan sütü (içinde şekeri erittikten sonra), ardından unu, yumurta sarısını ekleyeceğiz. Bundan sonra, tekrar sıcakta - üç saat boyunca bir kürk manto altında.
4. Hamur yükselir yükselmez aktif olarak yoğurmaya başlıyoruz, ekleyerek tereyağı, vanilin, kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi. Hamuru gıcırdamaya başlayana ve bulaşıkların ve ellerin duvarlarından kolayca ayrılana kadar yoğurun.

Paskalya keki pişiriyoruz

Pişirme kabını içeriden margarinle yağlayın ve üzerine irmik serpin, hamur işlerini yanıktan koruyan ve süsleyen özel kağıt kullanmak daha da iyidir. Biraz meyilli yarısından biraz daha azını kalıba koyun, üzerini kapatın ve bırakın.

1. Fırını önceden 180º'de açıyoruz, kek iki katına çıkar çıkmaz çok dikkatli bir şekilde 30 dakika pişirmeye ayarlıyoruz.
2. Pastayı delen ince bir tahta çubukla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - kuru kalmalıdır.
3. Keki dikkatlice çıkarın ve 10 dakika sonra hafifçe sallayarak kalıptan çıkarın.

paskalya pastası dekorasyonu

Geleneksel olarak Paskalya kekine şeker şurubu sürülür ve üzerine boyalı darı serpilirdi. Artık ev hanımları ağırlıklı olarak kullanıyor. pudra şekeri, satın alın veya kendiniz yapın. Sır hazırlamak önemli bir çaba gerektirmez:

1. Bir protein ve bir bardak şeker alın
2. Ürüne aktarıldığında homojen kalın bir kütle şeklini koruyana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Renkli toz serpin

Paskalya masası: Fotoğraflı Paskalya süzme peynir tarifleri

Süzme peynir Paskalya - kokulu ve çok lezzetli yemekşenlik masasından hızla kaybolan ve afiyetle yenen. Lor Paskalyası olur:

• çiğ
• muhallebi
• haşlanmış
• fırında pişmiş

Süzme peynir paskalya çiğ yapılır veya daha doğrusu, üzerine bir haç veya diğer kilise sembollerinin dışbükey bir çiziminin sıkıştırıldığı bir piramit şeklinde özel bir üvey oğlu şeklini alır.

1. Pazar sofralarının ana yemeğini püreden püre haline getiriyoruz. homojen kütle krema, pudra şekeri, vanilin, kakule, yumurta sarısı ilavesiyle süzme peynir.
2. Ekşimemesi için birkaç gün saklayacaksanız, süzme peynire kuru üzüm eklememek daha iyidir.

muhallebi paskalya

1. Sarısı kreması kütlesinin demlenmesi
2. İçine süzme peynir ve şeker, krema veya tereyağını karıştırıyoruz.
3. Sonunda vanilin, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler (tercihen çok renkli) tanıtıyoruz, ceviz(ince öğütülmüş)

Fırında Paskalya yemek pişirmekten farklıdır geleneksel paskalya, ama daha az iştah açıcı ve güzel değil. Süzme peynir Paskalya fırında pişmişönceki seçeneklerden daha fazla çaba gerektirecektir. Bunun için geniş çaplı çıkarılabilir bir form almanız gerekir.

için ürünler paskalya paskalyası fırında pişmiş:

• Yağlı, kuru, rendelenmiş süzme peynir 1,5 kg
• şeker 400 gr
• Bir paket vanilya ve limon kabuğu rendesi
• kuru üzüm 200 gr
• Köy kreması 200 gr
• Tereyağı 50 gr
• köylü yumurtası 6 adet
• İrmik 100 gr

Fırında pişmiş süzme peynir Paskalya hazırlama süreci:

1. Sarıları beyazlardan ayırın, ayrı ayrı köpürtün.
2. Sarıları süzme peynire karıştırıp önceden koyduğumuz kremayı ekliyoruz. irmikşişme için
3. Ardından eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. toz şeker.
4. En sonunda, kuru üzümleri, vanilyayı ve limon kabuğu rendesi ve son olarak proteinleri ekleyin.
5. Formu margarinle yağlayın ve irmik serpin.
6. Lor kütlesini bir kalıba aktarıp önceden 180º ısıtılmış fırına koyup 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
7. Bitmiş Paskalya'yı ayrılabilir formdan dikkatlice çıkarın.

Paskalya dekorasyonu:

• pudra şekeri ile çırpılmış krema
• taze orman meyveleri
• karamel
• pudra

Festival yemeği için başka süslemeler kullanabilirsiniz - hepsi hayal gücünüzün uçuşuna bağlıdır.

Paskalya masası: et tarifleri

Baypas edilmedi bayram masası olmadan zengin jöle, sofraya baharatlarla servis edilir: yaban turpu ve hardal.

kanatlı jöle

Tavuk jölesi için ürünler:

• Horoz leşi
• Ev yapımı tavuk karkası
• Tavuk veya hindi göğsü 1 kg
• Jelatin - 3 paket 25 g
• Sarımsak, soğan, havuç, biber, tuz

Jöleli kümes hayvanları hazırlama süreci:

1. Paskalya'dan önceki hafta Çarşamba günü eti bir gecede büyük bir tencerede ıslatıyoruz.
2. Sabah temiz bir Perşembe günü suyu boşaltıp karkasları iyice durulayıp yeni suyla doldurup pişirmeye başlıyoruz.
3. İlk su kaynadıktan sonra süzün, yeni su toplayın, kaynatın.
4. Etin çürümesi için çok küçük bir ateş yakıyoruz.
5. Defne yaprağı, havuç, 2 büyük soyulmuş soğan ekleyin.
6. Kemikler karkastan ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
7. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın ve ardından eti oluklu bir kaşıkla çıkarın ve derisini ve kemiklerini çıkararak kesin.
8. Doğrayın, tuzlayın, biberleyin ve tabaklara yerleştirin.
9. İki paket hazır jelatini bir saat bekletin ve bir tencereye dökün, 90º'ye ısıtın.
10. Daha önce sarımsak presinden sıkılan sarımsağı tülbentten geçirip suya sıkın ve tabaklara dökün, soğuğa koyun.

Et jölesi süslüyoruz

Soğutmak, yukarıdan süslemek için tabaklara yerleştirilmiş bitmiş jöleyi çıkarıyoruz:

• yeşillik dalları
• haşlanmış havuç figürleri
• salatalık turşusu dilimleri
• yumurta parçaları

Paskalya masası: fotoğraflı et yemekleri için tarifler

Jöleye ek olarak hizmet ederler çeşitli et aperatifleri paskalya masası için

• füme jambon
• kuş
• kas gücü
• et ruloları
• Sosisler
• Siyah muhallebi özellikle eski günlerde popülerdi.

Bütün bunlar mağazadan, piyasadan satın alınabilir veya kendiniz pişirilebilir.

Domuz eti veya genç sığır eti

1. Bir jambon veya daha iyisi bir fileto alıp suya batırıyoruz.
2. Baharatlarla (sarımsak, soğan, ardıç yaprağı, defne yaprağı, yenibahar, kırmızı biber) tuzlu suda marine edin, ne kadar çok zaman o kadar iyi.
3. Folyoya koyup 200º'de pişene kadar fırına veriyoruz.

Bir tavada kızartılmış pirzola

1. Pirzola için porsiyonlar halinde kıyılmış et (fileto) modu
2. Dövdük, tuz, karabiber
3. Her iki tarafı da un ve yumurtaya bulayın
4. Bir tavada kızartın sebze yağı veya domuz yağı

Bulaşık - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Sığır veya tavuk ciğeri ile yapılan ciğer keki

Paskalya masası tarifleri için salatalar

Paskalya Pazarı'ndaki bayram sofrasında kalorisi yüksek ve ağır olan pek çok un ve et yemeği bulunur. Bu nedenle masada hafif sebze salataları olması en iyisidir. Artık sebzeler tüm yıl boyunca mağazalarda ve kendinizi şımartabilirsiniz. hafif kullanışlı salatalar

Paskalya masasında salatalar: fotoğraflı tarifler

hafif ve lezzetli salata domates, salatalık, turp ve otlar ile. Bir sos olarak zeytinyağı veya bitkisel yağ olabilir

bahar salatası büyük ek et yemekleri. Turplu narin ve vitamin, ilk bahar yeşillikleri, zeytinyağı ile tatlandırılmış ve sirke serpilmiş - şenlikli masayı parlak renklerle süsleyecek.

Mükemmel kombine börülce, bezelye, Yumurta ve yeşillikler ve eğer eklersek sert peynir ve marul yapraklarıyla süsleyin - bu orijinal bir şenlikli yemek olacak.

Haşlanmış yeni patates salatası sarımsak, hardal ve rafine edilmemiş kokulu bitkisel yağ ile tatlandırılmış otlar ile.

paskalya yumurtası çelengi

Renkli yumurtalar Paskalya masasında önemli bir yer kaplar - onlarsız parlak bir Pazar hayal etmek imkansızdır. Her hostes, yumurtayı boyamak ve yaratıcı bir şekilde süslemek için kendi yolunu seçer: soğan kabuğu, otlar, gıda boyası, çıkartmalar, boncuklar, toplar ve çiçekler.

Yumurtaların masada güzel görünmesi için zengin mayalı hamurdan özel olarak bir çelenk pişirilir. Böyle bir kalach içine yumurta koymak uygundur, ayrıca Paskalya sofrasını onurlu bir şekilde süsleyecektir.

Paskalya, Tüm Gece Liturjisi, kutsanmış çanlar ve her evde parlak Pazar gününün kutlandığı Paskalya yemeklerinin ilahi aromaları ile büyük, parlak bir tatildir.

Video: Yulia Vysotskaya'dan Paskalya sofra tarifleri

paskalya masası Bu tatilin büyüklüğünü vurgulamak için tasarlandı. Daha önce, varlıklı ailelerde, bir bütün koymak alışılmış bir şeydi. kırk farklı yemek- Paskalya'dan önceki kırk günlük Lent'in bir hatırlatıcısı olarak. Elbette bu kadar sofistike olmak hiç de gerekli değil, asıl mesele zorunlu yemeklerin şenlik masasında bulunmasını sağlamak.

paskalya masası eski günlerde bütün gün kapalıydılar. Oruçluyken ziyaret adeti olmadığı için uzun süredir birbirini görmeyen aile ve yakın arkadaşları, yakın çevrede onun arkasında toplandı. Bu gün bayram kartları imzalanarak uzak akraba ve arkadaşlara gönderildi.

Akşam yemeğinden sonra çeşitli oyunlar ve eğlenceler oynamaya başladılar, birbirlerini tebrik etmek için sokağa çıktılar - gün neşeli ve şenlikli geçti.

İnsanlar yedi gün boyunca Rab'bin Dirilişi'nin büyük ve parlak şölenine hazırlandı. Perşembe günü Paskalya kekleri pişirmeye başladılar. Tüm inanan Hıristiyanların ana bayramı olarak, bunlar şekerlemeözel bir şekilde: hamur sadece yumurta sarısı üzerinde hazırlandı. Ve sadece huş ağacı kütüklerinde pişirilebilirdi.

Tatil pişirme için un elenmelidir. Parlak tatilden birkaç gün önce hamur, demlenebilmesi için evin sıcak, karanlık bir köşesine yerleştirildi. Ruhlarını yemek yapmaya koydular. Ana ev işleri arka planda kayboldu, bütün gün parlak bir tatil için hazırlanmaya ayrıldı.

peki yemekler neler Paskalya masada olmalı?

Ana paskalya yemekleri - bunlar renkli yumurtalar, paskalya pastası ve lor Paskalya. Bu yemeklerin her birinin, biraz sonra bahsedeceğimiz kendi sembolizmi vardır. Ek olarak paskalya masası fırında rom kadınları ve ballı zencefilli kurabiye hayvanlar şeklinde çeşitli et yemekleri hazırlayın. Ve işte balık paskalya masası Bu konuda herhangi bir yasak olmamasına rağmen dosyalama kabul edilmemektedir.

Paskalya için sıcak yemekler genellikle hostesi şenlik masasından sobaya ve geri koşmaya zorlamamak, ancak ona herkesle sakin bir şekilde kutlama fırsatı vermek için hazırlanmaz. Paskalya sofrasını ideal olarak beyaz olan açık renkli bir masa örtüsüyle örtmek adettendir. Paskalya sofrası mutlaka güzel, bol ve lezzetli olmalıdır..

Paskalya keki

Kilisede kutsanan Paskalya pastası, şenlik masasının zorunlu bir yemeğidir. Paskalya keki çok zengin bir maya hamurundan yapılır, bu sayede kek uzun süre bayatlamaz. Pastanın boyutu farklı olabilir, ancak yüksek olmalıdır.. Paskalya pastasına genellikle şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, baharatlar, kuruyemişler eklenir ve üstü pudra şekeri veya krema ile kaplanır.

Paskalya yemeği kutsanmış Paskalya pastasıyla başlar. Büyük Perhiz'den sonra oruçlarını bozmak. Çoğu zaman bu, evde, aile reisi Paskalya pastasını hane halkının sayısına göre böldüğünde olur. Ancak bazen Paskalya ayininin bitiminden hemen sonra kilisede Paskalya pastasıyla orucu bozarlar, birbirlerine ve din adamlarına Paskalya pastasından parçalar ikram ederler.

lor Paskalya

Geleneksel Paskalya masası, özellikle Mesih'in Parlak Pazar tatili için yılda yalnızca bir kez hazırlanan süzme peynirden yapılan özel bir yemek olan Paskalya süzme peyniri olmadan tamamlanmış sayılmaz. Paskalya, Kutsal Kabir'i simgeleyen kesik bir piramit şeklindedir.. Paskalya'yı pişirmek için özel bir katlanabilir ahşap şekline ihtiyacınız var - bir pasochnik.

Boncuğun yapıldığı panoların iç tarafında, geleneksel Paskalya selamı olan "Mesih Dirildi!" Adını oluşturan kelimelerin ilk harfleri olan ХВ harfleri kesilir. Ayrıca panolarda kesip İsa Mesih'in çektiği acıların ve dirilişinin sembolleri- mızrak, haç, kamış, filizler, çiçekler, filizlenmiş taneler. Tüm bu görüntüler bitmiş Paskalya'da basılmıştır.

renkli yumurtalar

Renkli yumurtalar olmadan bir Paskalya masası nedir? Efsaneye göre, Havarilere Eşit Kutsal Mecdelli Meryem, Roma imparatoru Tiberius'a geldi, İsa Mesih'in dirilişini duyurdu ve ona armağanlar sundu. Yumurta. İmparator buna inanmadı, bunun olamayacağını, tıpkı bir tavuk yumurtasının kırmızı olamayacağı gibi. Bu sözlerden sonra imparatorun o an elinde tuttuğu tavuk yumurtası kıpkırmızı oldu.

Kırmızı, Mesih'in tüm insanlar için döktüğü kanın bir simgesidir.. Ancak kırmızının yanı sıra Paskalya yumurtaları başka renklerde boyanır. Paskalya yumurtaları Maundy Perşembe günü resim yapmak adettendir ve onları Kutsal Cumartesi'den Pazar'a kadar gece kutsarlar. Sadece yumurtaları boyayabilir misin? soğan kabuğu veya Gıda boyası veya çok çalışıp yumurtayı alışılmadık desenlerle boyayarak onu gerçek bir sanat eserine dönüştürebilirsiniz.

Paskalya, genellikle aile ile kutlanan bir bayramdır.

Güzel ve bol Paskalya sofrasının ailenizde bir refah ve esenlik sembolü olmasına izin verin.

Kaynak: strana-sovetov.com

Festival masasının ana dekorasyonu elbette Paskalya'dır.

Geleneksel olarak her zaman bol miktarda tereyağı, şeker ve yumurta ile hazırlanır. Paskalya tarifleri aşağıdadır.

İçindekiler:

Mayasız süzme peynir - 500 gr Şeker - 300 gr Tereyağı - 250 gr Yumurta - 4 adet. kuru üzüm - yarım bardak

Yemek pişirmek:

1. İki katı haşlanmış yumurta pişirin
2. Yumurtalar kaynarken süzme peynir ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışıma önceden yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Haşlanmış yumurtaları temizleyip sarılarını ayırıp lorlu karışıma ekliyoruz. Sarıları öğütmeye çalışarak tekrar iyice karıştırın.
4. Bu karışıma iki tane kırıyoruz. çiğ yumurta ve tekrar karıştırın.
5. Kuru üzümleri temizler, sıralar ve iyice yıkarız.
6. Lor karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Kevgiri gazlı bezle kaplayın. Üzerine karışımı dökün. Üstte aynı gazlı bezle örtün. Yükün altına yaklaşık 3 litre su koyun. Ve hepsini 7 ... 9 saat buzdolabına gönderin.
8. Bitmiş Paskalya'yı bir tabağa koyun ve kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler veya çikolata parçaları ile süsleyin.
lor Paskalya hazır.

İçindekiler:

basından yaklaşık 450 gram süzme peynir, 120 gram tereyağı, 100 gram ahududu şurubu, 50 gram şeker, 2 tavuk yumurtası, bir bardaktan biraz fazla iyi ekşi krema

Yemek pişirmek:

Öncelikle süzme peynirimizi süzgeçten geçirip ahududu şurubu ile karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, yumurta ve şeker ve ardından tereyağı ve ekşi krema eklemektir. Kütleyi iyice karıştırıp daha önce gazlı bezle serilmiş olan forma koyuyoruz. Soğuk bir yerde beş saat sözde baskı altında tuttuk.
Paskalya orijinal ve parlak bir şeyle dekore edilmelidir.

İçindekiler:

400 gr süzme peynir, 400 gr %25~30 ekşi krema, 200 gr beyaz çikolata, 1/4 su bardağı süt,
~ 0,5 su bardağı kuru meyve ve şekerlenmiş meyve.

Yemek pişirmek:

Sütü küçük bir tencereye dökün, kırılmış beyaz çikolatayı koyun, kısık ateşte çikolata tamamen eriyene kadar getirin. Süzme peynir, ekşi krema, eritilmiş çikolata (sıcakken), şekerlenmiş meyveler ve buğulanmış kuru meyveleri karıştırın.
İnce, yoğun bir bezi suyla nemlendirin ve boncuk kutusunu bununla hizalayın.
Lor kütlesini bir pasochnik'e koyun, üstüne bir yük koyun ve fazla nemi boşaltmak için bir gün bekletin.
6-12 saat sonra yapıyı buzdolabına koyun.
Bitmiş Paskalya'yı bir tabağa çevirin, formu ve kumaşı çıkarın.
Servis yapmadan önce Paskalya'yı buzdolabında saklayın.
Keserken bıçağı sıcak suyla nemlendirmeniz ve ardından bir peçeteyle silerek kurutmanız önerilir.

kuru kayısı ile paskalya

Paskalya hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 300 gr. süzme peynir, 200 gr. kuru kayısı ve 100 gr. Sahra. Kuru kayısıları yıkayıp kaynatın. şeker şurubu. Süzme peyniri sıkın, soğutulmuş kuru kayısılarla karıştırın ve kütleyi bir elekle ovalayın, ardından lor çemberini yoğun bir beze sarın ve baskı altında serin bir yerde 3 saat bekletin. Paskalya'ya katı, "klasik" bir biçim verdikten sonra kuru erik veya şekerlenmiş meyvelerle süslenebilir.

Bir Paskalya pastası veya Paskalya kadını pişirmeye başlarken, bu hamur işi için hamurun sadece taze ürünleri ve en önemlisi insan elinin sıcaklığını sevdiğini hatırlamak çok önemlidir, bu da sırasında mikser kullanmamanız gerektiği anlamına gelir. pişirme işlemi. Hasta veya yorgunsanız yoğurmaya başlamamalısınız - hamur kabarmaz!

50 gram mayayı 1 yemek kaşığı içinde eritin. ılık süt, 1 yemek kaşığı ekleyerek. toz şeker. Fermantasyon işlemi başladıktan sonra demliği 0,5 kg'lık bir kaba boşaltın. un, tuz, 8 yumurta sarısı ekleyin, 50 gr ile ezin. şeker ve iyice karıştırın. Hamur elastik hale geldikten ve ellerin "gerisinde kalmaya" başladıktan sonra 3 yemek kaşığı dökün. eritilmiş tereyağı ve tekrar yoğurun. İÇİNDE hazır hamur 100 gr dökün. ıslatılmış kuru üzüm, bir forma koyun, 1/3 oranında doldurun ve "çamur" için 2 saat bekletin. Hamurun hacmi önemli ölçüde arttığında, üstünü bir yumurta ile yağlayın ve 200 gr sıcaklıkta pişirin. 1 saat içinde.
Bitmiş sıcak kek, fondan ile dökülebilir veya vanilya şekeri ile kaplanabilir.
Şekerleme hazırlamak için 150 gr. pudra şekerini kaynamış suyla öğütün, yavaş yavaş yarım limonun suyunu ve rom esansını ekleyin. Karışım "havadar" ve parlak hale geldiğinde fondan hazırdır.

İçindekiler:

Test için:

maya - 75 gr, yumurta - 7 adet, süt - 2 yemek kaşığı, şeker - 100 gr,

un - 9-10 yemek kaşığı, tereyağı - 150 gr.

Yemek pişirmek:

Hamuru hazırlamak için ılık süt, maya, unun yarısı alınır ve karıştırılır. Bitmiş hamura un serpin ve bir saat ılık bırakın. Ardından unu ekleyin ve hamurun yapışması durana kadar yoğurun. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın, hamura ekleyin ve tekrar karıştırın, hamuru kalınlaştırmak için un ekleyin. Yoğurma ile bulaşıkları yaklaşmak için ılık bir yere koyuyoruz, üstüne bir havluyla örtüyoruz.

Bitmiş hamuru masaya koyup en büyük kısmı pastanın tabanı, küçük kısmı süslemeler için olmak üzere iki parçaya ayırıyoruz. Paskalya pastasını yüzeyi yağlanmış ve un serpilmiş yuvarlak bir tavaya yayıyoruz, hamurun geri kalanından süslemeler yapıyoruz ve prova için ılık bırakıyoruz. Yükselen keki yağla yağlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

İçindekiler:

Test için:
un - 4 yemek kaşığı, yumurta - 15 adet, şeker - 690 gr, süt - 4,5 yemek kaşığı,
maya - 100 gr, yağ - 1 kg, tuz.

Yemek pişirmek:
Muhallebi hamurunu hazırlamak için un ve sıcak sütü iyice karıştırın, normal sıcaklığa soğutun. Mayayı az miktarda ısıtılmış sütte eritip mayalanan hamura ekleyip elde edilen karışımı en az bir saat ılık bırakıyoruz.
Sarıları şekerle iyice çırpın, kabaran hamura ekleyin ve karıştırın. Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın, hamura katın ve karıştırın. Bitmiş karışımı ikincil bir artış için ısıya koyuyoruz.
Hamur yükseldiğinde, eritilmiş tereyağında yavaş yavaş karıştırın. Pişirme kalıplarını tereyağı ile ovuyoruz ve un serpiyoruz, ardından bitmiş hamuru yayıyoruz. Hamur iki katına çıktıktan sonra üzerini yumurta sarısı ile kaplayın ve 170-180 C'de yumuşayana kadar pişirin.

İçindekiler:

Test için:
un - 5 yemek kaşığı, şeker - 55-60 gr, maya - 25-35 gr, un - 1 1/2 yemek kaşığı, süt - 2 1/4 yemek kaşığı, eritilmiş tereyağı - 180 gr.

Aromalı şeker için:
şeker - 230 gr ve tatlardan herhangi biri: vanilya - 2 gr,
portakal kabuğu, kahve- 3,5 gr, gül yağı - 8 damla, gül yaprakları - 0,5 su bardağı

Yemek pişirmek:
Güzel kokulu şeker hazırlamak için, önerilen tatlardan herhangi biriyle öğütün.
kek için yemek pasta hamuru: un ve sıcak sütün üçte birini karıştırın, örtün ve bir saat bekletin. Mayalanan hamura kalan sütü, mayayı ve dörtte bir mis kokulu şekeri ekleyin. Biraz un dökün, karıştırın, bir havluyla örtün ve ılık bırakın. Hamur kabardıktan sonra ılık olarak dökün. eritilmiş tereyağı, kalan unu ekleyin ve kek yaptığımız hamuru yoğurun.
Kurabiyeler pişmeden önce yükselmelidir.

Kulich "Hızlı"

İçindekiler:

Test için:
maya - 10 gr, şeker - 460 gr, süt - 3 yemek kaşığı, un - 6 yemek kaşığı,
yağ - 400 gr, yumurta - 3 adet, kuru üzüm (çekirdeksiz) - 380 gr.

Yemek pişirmek:

Bir bardak sıcak süt, elenmiş un, toz şeker ve yumuşatılmış tereyağından, kalan sütte çözülmüş mayayı eklediğimiz hamuru yoğurun. Hamuru mayalanması için en az bir saat bekletin.
Sarıları proteinlerden ayırın, ikincisini çırpın kalın köpük, sarıları şekerle ovalayın. Mayalanan hamura azar azar ekleyin ve kuru üzümleri ekleyin.
Tereyağı veya margarin ile yağlanmış bir kalıba hamuru yayın ve pişene kadar pişirin. Pişirme sıcaklığı 170-180 C.

İçindekiler:

Yumurta - 2 adet, Şeker - 1 yemek kaşığı, Ekşi krema - 200 gr, Yoğunlaştırılmış süt - 4 yemek kaşığı, Un - 9 yemek kaşığı. slayt ile., Ekmek kırıntıları. Kakao - 2 yemek kaşığı, Soda - 1 çay kaşığı

krema için:

Likör - 2 yemek kaşığı, Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr, Ekşi krema% 30 - 200 gr, Tereyağı - 200 gr Vanilya şekeri - 2 poşet.

dekorasyon için:

Kuru erik - 150 gr., Kurutulmuş kiraz Şeker - 3 yemek kaşığı. Kırmızı şarap.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, sirke ile söndürülmüş soda, bıçağın ucunda tuz ve un ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
2. Hamurun yarısından, margarinle yağlanmış ve serpilmiş kare bir fırın tepsisine kek pişirin. galeta unu. Hamurun ikinci yarısına kakao ekleyip bir kek daha pişirin. Sakin ol.
3. Kekleri üst üste koyun ve oval bir yumurta şekli kesin. Çikolatalı kek iki dilime kesin.
4. Tereyağını yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile çırpın, bir torba ekleyin vanilya şekeri. 1/3 bardak kaynamış suya biraz likör ekleyin.
5. Pastayı birleştirin. Koyu renkli bir pastayı oval bir tabağa koyun, likörle ıslatın, bolca krema sürün. Üzerine hafif kekik koyun ve aynı işlemleri tekrarlayın. Koyu renkli bir kekle kaplayın, tekrar likörle ıslatın ve kremayla fırçalayın.
6. Kuru erikleri kaynar suyla buğulayın, kemiklerini çıkarın, hafifçe sıkın, parçalara ayırın. Kek kırpıntılarını kuru erik ve kalan krema ile bir kasede ellerinizle yoğurun. Kenarları yumuşatarak bir yumurta şeklini şekillendirerek pastanın üzerine koyun. Pastanın altını hafifçe içe doğru yuvarlayın. Tümsekleri düzeltmek için bir bıçak kullanın, 2 saat buzdolabında bekletin.
7. 1 yemek kaşığı ateşte eritin. kaşık kaynar su 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, sürekli karıştırarak kaynatın. 1 soğutulmuş proteini güçlü bir köpük haline getirin, dövmeye devam edin, şekerin kabarcıklarla eşit şekilde kaynadığı anda kaynayan şurubu proteinin içine dökün ve hemen limonun üçte birinin suyunu dökün ve bir torba vanilya şekeri ekleyin. Pastayı süslemek için kar beyazı hafif bir krema almalısınız. Kırmızı şaraba batırılmış kirazları pastanın kenarlarına dizin.

Ancak Paskalya keklerinin yanı sıra Paskalya için başka bayram yemekleri de pişirebilirsiniz.

0,5 kg'dan. un, 250 gr. eritilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı. şeker ve 1 yumurta sarısı, hızlıca yoğurun kurabiye hamuru ve fırında pişirin sıcak fırın hazır olana kadar birkaç yerde çatalla delin.

Krema 500 gr'dan hazırlanır. krema ve aynı miktarda şeker, 100 gr. tereyağı ve vanilya. Malzemeler karıştırıldıktan sonra iyice öğütülür ve sürekli karıştırarak ekşi krema koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.

Mazurka'yı bitmiş soğutulmuş krema ile dökün ve üzerine kıyılmış fındık serpin.

200 gr. "Rus", "Hollandalı", "İsviçre" peynirleri ve üzerine "Parmesan" peyniri rendeleyin ince rende 400 gr ekleyin. yumuşatılmış tereyağı ve 150 ml. rom veya konyak. Her şeyi iyice karıştırın ve kaselere koyun.

Yemeğin bir buçuk kilogram porsiyonu için ihtiyacınız olacak: 1,5 kg. jambon, 100 gr kırmızı şarap ve tereyağı, 5 adet. kuru karanfil, bir limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı. un ve şeker.
İnce jambon dilimlerini yumuşatılmış tereyağı ve şarapla dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Üstte ve içte oyulmuş domuz tuzu, doldurun ve bir tel ızgara üzerinde pişirin. Bir kıyma makinesinde kaydırılan ve çırpılmış yumurta sarısı ve az miktarda tatlandırılmış pastırmalı bir karaciğerle doldurabilirsiniz. Beyaz ekmek; karabuğday ile rendelenmiş karaciğer veya pirinç lapası, pirinç lapasının yanı sıra, buna eklenmiş haşlanmış yumurta ve yeşil soğan.

Taze yolulmuş ve içi boşaltılmış ördeğin içini ve dışını tuzlayın, bacakları karkasın dibinde yapılan kesiklere doldurun ve bir tencerede yarı pişene kadar 30-40 dakika kızartın. daha sonra ördeği 6 parçaya bölün ve bir fırın tepsisine koyun.
Ördeğin pişirildiği tencerede sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı demleyin. et suyu 1 yemek kaşığı. un. Sıvıyı kaynatın - yağı alın, 3 portakalın suyunu ve 200 ml ekleyin. beyaz şarap, sonra tekrar kaynatın. 2-3 portakalı ördek parçalarıyla birlikte bir kalıba koyun, dilimlere ayırın ve çekirdeklerini çıkarın, üzerine dökün. hazır sos ve sıcak fırında pişene kadar pişirin. Bir yemeği servis ederken portakallar et için garnitür görevi görür.

Kaynatın ve kesin elma dilimleri 1 kg. pancar. 300 gr ekleyin. haşlanmış ve ince kıyılmış kuru erik, 200 gr. herhangi bir ezilmiş fındık, 1 soğan, 100 gr. bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı. sıvı bal. Her şeyi iyice karıştırın. Ekstra lezzet için pancarlara 1-2 yemek kaşığı ekleyin. öğütülmüş kişniş tohumları.

Yemeği hazırlamak için elma, soğan ve tavuk eti eşit porsiyonlarda alınır. Tavuğu soğan, kereviz ve havuçla kaynatın, soğutun ve ince ince doğrayın. Temizle ve parçala yeşil elmalar. Soğanı ayrı ayrı doğrayın. Salatanın tüm malzemelerini iyice karıştırın ve mayonez ile tatlandırın.

Çeşitli balık türlerinin filetoları, kalamar, soyulmuş karides ve Yengeç eti küçük uzunlamasına çubuklar halinde kesin, hamura batırın ve derin yağda kızartın.

Hamuru hazırlamak için kalın kremsi bir duruma gelene kadar çırpın ve 3 yumurta, 0,5 yemek kaşığı ekleyin. bira ve 100 gr. un.

Afiyet olsun!

Mesih'in Dirilişi ile ilgili birkaç tatil vardır. Belirli tarihleri ​​yoktur ve kutlama günü Pazar gününden sayılır.

• LAZARUS'UN CUMARTESİ VE RAB'bin KUDÜS'E GİRİŞİ - Paskalya'dan önceki Cumartesi ve Pazar;
• YÜKSELİŞ - Perşembe, Paskalya'dan 40 gün sonra;
• KUTSAL ÜÇLÜ (Kutsal Ruh'un Havarilere İnişi) - Pazar, Paskalya'dan 50 gün sonra;
• TÜM AZİZLER - Pazar, Kutsal Üçlü'den bir hafta sonra;
• RUSYA PARLAK TOPRAKLARINDAKİ TÜM AZİZLER - Pazar, All Saints'ten bir hafta sonra.

En büyük Hıristiyan bayramı Paskalya'dır. Bu gün, tüm inananlar evrensel dua için tapınakta toplanırlar. Bundan sonra herkes büyük bir sofrada toplanıp oruçlarını açmak için evlerine gider. Bu gün kesinlikle herhangi bir yemeği yiyebilirsiniz. Bu nedenle ev hanımları en iştah açıcı olanı pişirme fırsatına sahiptir. Masada Paskalya için ne pişireceğimizi öğrenelim.

Paskalya sofrası için geleneksel yemekler

Eski zamanlarda bile Paskalya özel bir ölçekte kutlanırdı. Atalarımızın sofralarında çuvallar ve renkli yumurtaların yanı sıra şu yemekler de bulunurdu:

• Jöleli ve jöleli,
• fırında pişmiş kuş
• Haşlanmış domuz eti ve dilimlenmiş sucuk,
• çeşitli salatalar,
• turşu,
• Lezzetli soslu turtalar
• Şarap ve sbitni.

Yoksul ailelerde Paskalya pastası ve renkli yumurtaların yanı sıra sofralarda sade yemekler de bulunurdu. Ancak her halükarda aile tapınaktan döndükten sonra aile reisi kutsal yiyeceği eline aldı ve onunla 3 kez masanın etrafında dolaştı. Bundan sonra aile şenlikli bir yemeğe başlayabilir. Aileler önce kilisede üzerine kutsal su serpilen yemeklerin tadına baktılar.

Paskalya masa menüsü 2017

Tüm modern aileler, Paskalya kutlamalarına önceden hazırlanır. Bu nedenle Paskalya için hangi yemeklerin pişirileceği sorusuna tatilden birkaç hafta önce karar verilir. Siz de yeni fikirler peşindeyseniz, fikirlerimizden bazılarını aklınızda bulundurmalısınız.

Elbette Paskalya pastası şenlik masasında değerli bir yer kaplar. Hazırlanması için AI tamamen seçilebilir farklı tarifler. Ancak Paskalya kekinin yanı sıra et yemekleri de ana yemek olarak kabul edilir.

Kanatlı jölesi.

Jöle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bütün bir horoz leşi ve bir tavuk leşi,
• 3 paket jelatin, her biri 25 gram,
• Soğan, havuç, sarımsak, tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

Jölenin hazırlanması çarşamba günü başlar. Yazının son haftası. Et, büyük bir tencerede gece boyunca sade suda ıslatılır.

Temiz bir Perşembe sabahı suyu boşaltmanız gerekir. Karkaslar tekrar su ile yıkanır ve yeni su ile doldurularak pişirme işlemine başlanır.

Su kaynadığı anda boşaltın. Sonra çevir yeni su ve tekrar kaynatın. Et kaynayınca kısık ateşe alıp etin suyunu çekmesini sağlıyoruz.

Ekleyin: defne yaprağı, havuç ve birkaç büyük soyulmuş soğan.

Kemikler etin arkasına düşene kadar pişirmeniz gerekir.

Ateşi kapatın ve etin soğumasını bekleyin. Ardından oluklu bir kaşık yardımıyla eti çıkarıp kemikleri ve deriyi bir kenara atarak kesmeye başlıyoruz.

Eti doğrayın, karabiber ekleyin ve tabaklara yerleştirin.

Birkaç saat hazır jelatin ayrı bir kapta ıslatılır. Daha sonra bir tencereye dökülür ve 90 dereceye kadar ısıtılır.

Suyunu tülbentten geçirin, sarımsağı sıkın ve kaselere dökün. Yemeğin şimdi soğuğa konması gerekiyor. Servis yapmadan önce jöleli et, yeşillik dallarıyla süslenir.

Lezzetli pişmiş ürünler.

Yemeği hazırlamak için jambon veya filete ihtiyacınız var. Her durumda, suya batırılmalıdır.

Daha sonra bir tuz çözeltisinde marine edilmelidir. Bu tuzlu su içermelidir aşağıdaki bileşenler: soğan, sarımsak, defne yaprağı, ardıç yaprağı, kırmızı biber ve yenibahar. Marinedeki et daha uzun olmalıdır.

Bundan sonra et folyoya aktarılır ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir.

Bir tavada pirzola.

Paskalya için ne pişirebilirsin? Bu soru birçok kişiyi endişelendiriyor. Ve inan bana, bu durumda birçok seçenek var. basit yemekler tüm konukların keyfine varacakları.

Fileto (bitochny eti) aynı büyüklükte pirzola halinde kesilir.

Biber ve tuzu dövdük.

Etin her iki tarafı da un ve yumurtaya bulanır.

Domuz yağı veya bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Ciğer keki.

En tatmin edici ve oldukça lezzetli - bir ciğerli kek birçok kişiye hitap edecek. Tatil masası için pişirmeyi denemeye değer.

Sonra karaciğeri bir kıyma makinesinde öğütürüz.

Karaciğeri kandan arındırmak için birkaç saat sade suda bırakın.

Bu nedenle, karaciğer temizlenmeli ve sert kapanımlar çıkarılmalıdır.

Ortaya çıkan kıyma ekleyin: baharatlar, yumurta, un ve soğan. Kıymadan bir çeşit krep yapın.

Krep kek şeklinde istiflenir. Krepler arasındaki katmanlar, içine kızarmış soğanların eklendiği mayonezle bulaşır.

Salamura gümüş sazan.

Gümüş sazandan yemek yapabilirsiniz harika atıştırmalık. Yemeği hazırlamak için şunları hazırlamalısınız:

• Gümüş sazan filetosu - 500 gram,
• soğan,
• Yenibahar 3 bezelye ve birkaç diş sarımsak,
• elma sirkesi 2 yemek kaşığı. kaşık ve bitkisel yağ 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz 1,5 yemek kaşığı. kaşık ve şeker 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme işlemi:

Balık filetolarından kemikler çıkarılır. Et, 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir, balığı yıkayın ve peçete ile kurulayın.

Gümüş sazanın marine edileceği tavanın dibine tuz ve şeker dökün. Üzerine balık parçaları dizilir. Her katmana ayrıca şeker ve tuz serpilir.

Gümüş sazanı bir kapakla örtün. Prese koyulup 5 saat soğukta bekletilmesi tavsiye edilir.

Sarımsakları doğrayın ve temizleyin. Balıkları buzdolabından çıkarın ve akan su altında durulayın.

Sirke ve yağı karıştırın. Karışımı bir kaseye dökün. Üzerine sarımsak ve soğanı ekleyin. Filetoyu üstüne koyun, karıştırın ve buzdolabına gönderin. Balık 2-3 saat orada olmalıdır.

Paskalya için salatalar.

Paskalya için ne pişireceğinizi bilmek ister misiniz? O zaman fotoğraflı tariflerimiz kesinlikle işinize yarayacaktır. Salatalar olmadan hangi ziyafet hayal edilebilir? Bu doğru - hiçbiri! Bu nedenle, mükemmel yemek pişirebilirsiniz. çeşitli salatalar. Tabii ki, böyle bir kişi tarafından değerli bir yer işgal edilebilir. geleneksel salatalar kürk manto altında Olivier ve ringa balığı gibi. Ancak bu salatalara ek olarak orijinal bir şey daha pişirebilirsiniz.

gelin salatası

Salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• birkaç ampul
• Patates - 4 adet,
• havuç - 3 adet,
• Pancar - birkaç parça,
• tavuk yumurtası - 4 adet,
• İşlenmiş peynir "Dostluk" - 3 adet.
• Mayonez 200 gram veya tadına bakın.

Nasıl pişirilir:

Bütün sebzeler kaynatılır ve soğutulur.

Yumurtalar ayrı bir kapta iyice kaynatılır.

Soğan şeritler halinde kesilir ve bitkisel yağda 2 dakika kızartılır.

Bütün sebzeler soyulur ve iri bir rende üzerine rendelenir. Yumurta ve peynir için de aynısını yapın. Her sebze ayrı bir tabağa sürülür.

Salata "Gelin" katmanlar halinde düzenlenir. Önce patates, sonra havuç, kızarmış soğan, mayonez, pancar, tekrar kızarmış soğan, tekrar mayonez, rendelenmiş Druzhba peyniri ve mayonez.

Rendelenmiş peynir veya rendelenmiş yumurta ile süsleyin.

Salata "Bahar Ödülü".

Bir sonraki lezzetli salata için minimum malzemeye ihtiyacınız olacak. Üstelik pişirmesi de çok kolay. Bu yüzden al:

• bir çift domates
• 200 gram miktarında yengeç çubukları,
• Yaklaşık 200 gram sert peynir,
• Sarımsak 2-3 diş.
• Tatmak için mayonez ve otlar.

Pişirme işlemi:

Yengeç çubukları çözülmelidir. Küpler halinde kesilirler.

Domatesler de küp şeklinde kesilir. Ama önce yıkanmaları gerekiyor.

Temiz yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.

Peyniri ve sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin.

Bütün malzemeler bir kaba alınır ve karıştırılır. Mayonez sos olarak kullanılır.

Bir notta! Tuz bu salata buna değmez.

Özetliyor

Artık Paskalya 2017 için ne pişireceğinizi biliyorsunuz. Tabii ki, tüm yemekler burada değil. Bu tabloya kendinizinkini ekleyebilirsiniz. orijinal tarifler. Ve tatlıları da unutma. Lezzetli tatlı yemekler hazırlayın ve ailenizi veya misafirlerinizi çok iştah açıcı bir şeyle şaşırtın.

Ve süzme peynir Paskalya - geleneksel Paskalya ikramları. Bayramda hemen hemen her evde sofralarda yer alacaklar. Ancak ziyafeti çeşitlendirmek istiyorsanız, size yardımcı olacağız. Paskalya sofrasını süsleyecek, sevdiklerinizi şaşırtacak ve sevindirecek orijinal tematik tariflerden bir seçkiyi sizin için hazırladık.

dondurma yumurtası

Yumurta, Paskalya'nın ana sembolü ve ana yemeğidir. Her yıl yumurtaları sadece zarif değil, aynı zamanda şenlikli olacak şekilde nasıl dekore edeceğimizi anlıyoruz. İşte Lifehacker'dan bazı fikirler:

Tavuk yumurtasından yapılan yemekler kimseyi şaşırtmayacak ama meyve buzu yumurta şeklinde.

İçindekiler:
500 ml su;
250 mi meyve suyu kağıt hamuru ile;
200 gr şeker;
1 inci. l. taze sıkılmış limon suyu;
jelatin poşet.

Yemek pişirmek

Yapmak meyve buzu evde jelatini suda eritin: 5 dakika bekletin ve ardından tamamen eriyene kadar şekerle kısık ateşte ısıtın. Sonra suyu yavaşça dökün. Karıştırın ve bir dakika sonra ocaktan alın. Karışımı süzgeçten geçirin ve soğuyunca ekleyin. limon suyu.

flickr.com

Dökmek için kalıp olarak büyük plastik yumurtalar (çocuk mağazalarında satılır) kullanın. Dipte küçük delikler açın (gerçek bir yumurtanın hava odası olduğu yerde) ve küçük bir huni kullanarak pişmiş suyu yumurtalara dökün.

flickr.com

Plastik çubukları deliklere sokun ve yumurtaları 2 saat boyunca dondurucuya gönderin. Popsicles hazır!

çikolatalı yumurta

flickr.com

Slavlar geleneksel olarak yumurtaları kırmızıya boyarlar, ancak örneğin İtalya'da tavuk yumurtası yerine çikolata yumurtaları değiştirilir. Devam etmenizi ve böyle sıra dışı bir tatlı hazırlamanızı öneririz.

İçindekiler:
çikolatalı yumurta içinde oyuncak yok
"Protein" için:
150 gr krem ​​​​peynir;
130 gr yoğun krema;
30 gr pudra şekeri;
0,5 çay kaşığı limon suyu;
0,5 çay kaşığı vanilya özü.
"sarısı" için:
20 gr tereyağı;
2 çay kaşığı taze sıkılmış portakal suyu;
1 inci. l. kayısı reçeli.

Yemek pişirmek

Küçük bir törpü kullanarak çikolata yumurtasının üstünü çıkarın. Kenarın kırık bir kabuk gibi düzensiz olmasına izin verin. Dolguyu yaparken yumurtaları buzdolabında saklayın ki erimesinler. Bağlamak krem peynir, pudra şekeri, limon suyu ve vanilya özü ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrı ayrı, kremayı çırpın (soğutulması daha iyidir), ardından elde edilen karışımları dikkatlice birleştirin, birlikte çırpın. Bir kaşık kullanarak çikolata yumurtalarını kremsi bir kütle ile doldurun ve kremayı sertleştirmek için 30-40 dakika buzdolabına gönderin.

flickr.com

Şu anda "sarısı" için şurubu hazırlayın. Bir tencerede, tereyağını karıştırın Portakal suyu ve reçel. Karışım pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kremalı dolguda küçük bir girinti yapın ve soğutulmuş şurubun bir kısmını dökün.

flickr.com

Servis yapana kadar yumurtaları buzdolabında bekletin.

Meyveli Pizza

Paskalya için yumurta süsleme, verme ve yeme geleneğinin ne zaman ve nereden geldiğine dair birkaç versiyon var. Açık olan bir şey var: gelenek çok eski ve sembol parlak. Bu renkli pasta aç yumurta şeklinde yapılan meyveli şölen sofralarının yıldızı olacak. Özellikle çocuklara hitap edecek.

İçindekiler
Kabuğu için:
450 gr un;
170 gr tereyağı;
100 gr şeker;
2 tavuk yumurtası;
2 yemek kaşığı. l. krem;
2 yemek kaşığı. l. limon kabuğu;
2 çay kaşığı limon özü;
0,5 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
krema için:
250 gr krem ​​​​peynir;
70 gr çilek reçeli.
Doldurmak için:
taze veya konserve meyveler ve meyveler (çilek, yaban mersini, üzüm, ananas, kivi, şeftali, mandalina vb.);
su;
jelatin poşet.

Yemek pişirmek

Önce pastayı pişirelim. Bunu yapmak için un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını şeker ve limon kabuğu rendesi ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sonra bir yumurta ekleyin, tekrar çırpın; sonra ikinci, tekrar yendi. Sürekli çırparak limon özü ve kremayı ekleyin. Mikseri kapatın ve kuru malzemeleri ekleyin. Mikser veya çırpma teli ile tekrar biraz çırpın ve ardından hamuru ellerinizle yoğurun. Birkaç saat buzdolabına gönderin. Bundan sonra, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir yumurta şeklinde açın ve pastayı 180 ºС sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.

Kremayı hazırlamak için reçel ve krem ​​peyniri çırpın. Arzu edilirse karışım biraz daha tatlandırılabilir. Ortaya çıkan kremayı soğuyan kekin üzerine yayın. Meyveyi kesin ve pastanın üzerine koyun: birleştirin, renkli bir desen oluşturmak için renklerle oynayın. Jelatini, paketin üzerindeki talimatları izleyerek suyla seyreltin: genellikle toz önce soğuk suya batırılır ve ardından hafifçe ısıtılır. Bir fırça kullanarak meyvenin üzerini jelatinle kaplayın.

Bu onlara parlak bir parlaklık verecek ve onları hava koşullarına karşı koruyacaktır.

"tavuklar"

Yumurtanın olduğu yerde tavuk da vardır. Refahı, aile rahatlığını ve doğurganlığı sembolize eder. Tavukların görüntüleri de sıklıkla Paskalya sembolizminde görülür. Bu nedenle, sevimli, zar zor yumurtadan çıkmış tavuklar şeklinde böyle bir meze birçok kişiye hitap edecek.

İçindekiler:
6 tavuk yumurtası;
2 yemek kaşığı. l. mayonez;
2 çay kaşığı hardal;
1 küçük havuç;
bir tutam tuz ve karabiber.

Yemek pişirmek

Yumurtaları kaynatın. "Şapkayı" temizleyin ve kesin.

Sarısı dikkatlice çıkarın.

Sarısı ezin ve bir blender ile mayonez ve hardalla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı tuzla baharatlayın ve bir sıkma torbasına koyun. Proteinine slaytla başlayın.

Bir "şapka" protein ile doldurun. Haşlanmış havuçtan bir tavuk için bacak ve burun yapın ve karabiber göz görevi görecektir.

"Tavuk" tasarımının çeşitleri.

Paskalya yuvaları

Bu lezzetli tatlı çörekler, yuva şeklinde dokunmuş, ev konforunu kişileştiriyor ve Paskalya masası için mükemmel. Acemi bir aşçı bile onları pişirebilir.

İçindekiler:
500 gr un;
300 ml süt;
100 gr tereyağı;
2 tavuk yumurtası;
2 yemek kaşığı. l. sahra;
1,5 çay kaşığı tuz;
2,5 çay kaşığı kuru maya;
boyalı tavuk yumurtası;
dekoratif Paskalya serpintileri.

Yemek pişirmek

Mayayı, ılık sütü ve unun yarısını bir çırpma teli kullanarak birleştirin, hamuru krep gibi yoğurun. Durmasına izin ver. Yükseldiğinde şekeri, tuzu ekleyin, iki yumurtayı kırın, tereyağını ve unun geri kalanını ekleyin. Sert bir hamur yoğurun. Birkaç saat bekletin, tekrar yoğurun ve birkaç saat tekrar bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır. Daha sonra hamuru 2–3 cm kalınlığında ve 30–35 cm uzunluğunda bir sosisle açın, fotoğrafta gösterildiği gibi ikiye katlayın ve üst üste bindirin.

Ortaya çıkan örgüyü bir halkaya bağlayın. Çörekleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

yağlayın yumurta sarısı ve Paskalya şekerlemeleri serpin ve ortasına küçük bir boyalı yumurta koyun. (Yumurtalar pişmemiş olabilir - fırında katı şekilde pişirilir.)

180°C'de 25 dakika pişirin.

Tatlı mini yuvalar

Fırında pişirmeyi sevmiyorsanız veya buna zamanınız yoksa, bu minyatür yuvaları yapın. Çocuklar tadı takdir edecek ve yetişkinler de tarifin sadeliğini takdir edeceklerdir.

İçindekiler:
bir paket yuvarlak kurabiye;
çok renkli draje şekerleri;
sıvı gıda boyası.
krema için:
250 ml yağ (%30) krema;
100 gr pudra şekeri;
bir torba jelatin;
su.

Yemek pişirmek

Hazır çırpılmış krema kullanabilir (sadece boya ile karıştırın) veya kendiniz kalın bir köpük haline getirebilirsiniz. Bunu yapmak için krema yağlı ve soğuk olmalıdır. Çırpma işlemini hızlandırmak için mikseri buzdolabında bile tutabilirsiniz. Krema mus kıvamına gelince biraz pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Suda önceden seyreltilmiş (ıslatılmış ve sonra ısıtılmış) jelatin, çırpmayı bırakmadan kremaya eklenir. Çırpma işleminin sonunda yeşil gıda boyasını ekleyin.

Kremayı bir pasta şırıngasına veya poşete dökün ve yaprak şeklindeki kurabiyelere uygulayın (uygun başlığı kullanın). Üzerine iki veya üç draje koyun.

Paskalya tavşanları

Tavşan (veya tavşan), Batı Avrupa kültüründe geleneksel bir Paskalya sembolüdür. Bu hayvan doğurganlık ve bolluk ile ilişkilidir. Evler figürlerle süslenmiş, kartpostallara boyanmış ve Münih'te bir Paskalya Tavşanı müzesi bile var. Paskalya için çocuklara çikolata veya marmelatlı tavşanlar verilir.

Festival masası için tavşan şeklinde çörekler pişirebilirsiniz. Tarif basit.

İçindekiler:
400 gr un;
200 gr ekşi krema;
200 ml su;
40 gr tereyağı;
2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
1 çay kaşığı tuz;
1 tavuk yumurtası;
1 paket kuru maya.

Yemek pişirmek

Tereyağı, ekşi krema ve suyu karıştırın, küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin. Undan tepede bir delik açın, içine bir yumurta kırın, soğutulmuş ekşi krema ve tereyağı kütlesini dökün, pudra şekeri ve maya, tuz ekleyin. Hamuru yoğurun (ellerinize yapışmayı bırakana kadar). Hamuru dinlenmeye bırakın. Daha sonra küçük parçalara ayırıp oval bezeler yapın.

flickr.com

Kulak yapmak için makas, göz yapmak için kürdan kullanın.

Pişirme sırasında tavşanların gözleri "yüzmemesi" için hamurda kürdan bırakılabilir ve pişirildikten sonra çıkarılabilir. Çörekleri 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.

Doldurulmuş "havuç"

Tavşanlar havuçları sever ve bu nedenle bu sembol Paskalya kutlamaları sırasında da aktif olarak kullanılır. Birçok ülkede çocuklara ikram etmek için havuç şeklinde çantalar yapılır ve içi şekerlemelerle doldurulur. Yetişkinler kesinlikle keyfine varacak doyurucu atıştırmalık, havuç olarak stilize edilmiştir.

İçindekiler:
hamur mayası;
ile salata yengeç çubukları;
jel gıda boyası;
yeşillik.

Yemek pişirmek

Basit olması için hazır maya hamuru satın alın. Salata (seçtiğiniz herhangi bir salata olabilir) bağımsız olarak yapılabilir veya mağazadan satın alınabilir. Malzemelerin miktarı, yapmayı planladığınız havuç sayısına bağlıdır. Hamuru ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin. Bu şeritleri demet haline getirin ve pişirme konisinin etrafına sarın.

Ortaya çıkan bukleleri, seyreltilmiş turuncu gıda boyası ile bir fırça ile yağlayın. Bitene kadar 180 ºС sıcaklıkta pişirin. Konileri çıkarın ve elde edilen tüpleri salata ile doldurun.