Ո՞ր երկիրն ունի ամենահամեղ խոհանոցը: Մենք մի փոքր ուսումնասիրություն արեցինք և գտանք ամենավնասակար և ամենաառողջ խոհանոցն ունեցող երկրները։ Պիցցա Իտալիայից

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն
որ դուք բացահայտեք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ Ֆեյսբուքև հետ շփման մեջ

Դժվար թե օտար երկրի մշակույթին ծանոթությունը լիարժեք համարվի առանց տեղական խոհանոցին ծանոթանալու։ Պատահական չէ, որ շատ ճանապարհորդներ ջանասիրաբար խուսափում են միջազգային ճաշացանկ ունեցող հաստատություններից և հակված են սնվել իսկական ռեստորաններում: Իսկ ինչ-որ մեկը նույնիսկ գաստրոնոմիկ զբոսաշրջության սիրահար է և կարծում է, որ համային տպավորությունները ցանկացած ճանապարհորդության հիմնական զգացմունքային բաղադրիչն են: Բայց ինչ ավանդական ուտեստներկհաճեցնեն մեր ստամոքսը, իսկ որո՞նք են նրան սպառնում մարսողության խանգարմամբ.

կայքկազմել է աշխարհի ամենավնասակար խոհանոցն ունեցող երկրների և առողջ սնվելու սովորություններ ունեցող երկրների ցանկը, որոնք լավ կլիներ, որ մենք ընդունեինք:

Որպես չափանիշ՝ վերցրեք այն մեկը, որը մշակվել է 1992 թվականին ԱՄՆ-ի Հարվարդի սննդի դպրոցի սննդաբանների կողմից: Այն հստակ ցույց է տալիս, թե որ մթերքները և ինչ համամասնություններով են դիետան դարձնում հավասարակշռված։ Գիտնականների կարծիքով՝ ամենօրյա մենյուի հիմքը պետք է լինի թարմ բանջարեղենը և բարդ ածխաջրերը (մակարոնի մակարոնեղենը. կոշտ սորտերցորեն, ամբողջական ալյուրի հաց, շիլա, շագանակագույն բրինձ, հնդկաձավար, թեփ):

Դրան հաջորդում են կարմիր միսը, ձուկը, հավի միսը (ցանկալի է անյուղ ֆիլե առանց մաշկի) և ձուն, կաթն ու ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքը։ Բացի այդ, մրգերը պետք է զգալի մասնաբաժին ունենան առողջ սննդակարգում: Բայց օգտագործումը կենդանական ճարպեր, քաղցրավենիք եւ Սպիտակ հացպետք է նվազագույնի հասցնել, և այդ մթերքներից մի քանիսը պետք է ամբողջությամբ բացառվեն սննդակարգից՝ որպես անառողջ:

Բայց միայն դարեր առաջ, երբ ձևավորվում էին աշխարհի ժողովուրդների մեծ մասի ազգային խոհանոցները, ոչ ոք նույնիսկ չէր լսել այս գծապատկերի մասին։ Զարմանալի չէ, որ շատ ավանդական մթերքներ կարող են հեշտությամբ ցնցել սովորական սննդաբանին:

Աշխարհի ամենավնասակար խոհանոցները

Գերմանիա

Գերմանական խոհանոցը համբավ ունի ծանր, ճարպոտ և չափազանց բարձր կալորիականությամբ: Բավարական երշիկեղեն և մանր երշիկեղեն, կողերի վրա տապակած կրծքամիս, ավանդական հաստ ապուր Eintopf մսով, ապխտած միսով և այլ մսամթերքով, որը կարող է փոխարինել երկու ճաշատեսակով ընթրիքին. թերևս Գերմանիայի ամենահայտնի ուտեստների ցանկը միայն հաստատում է այս համբավը:

չեխ

Խոզի բռունցքը հայտնի չեխական գարեջրի մի բաժակով ուղեկցվող գաստրոնոմիական պարտադիր առարկա է ցանկացած ճանապարհորդի համար, ով հայտնվում է այս երկրում: Ավանդական ճաշացանկը համալրվում է յուղոտ մսերով և սոուսներով, բեկոնի, հացի և կարտոֆիլի ուտեստների առատությամբ, ինչպես նաև նրբաբլիթներով, երշիկներով և դոնդողով: Զարմանալի չէ, որ չեխերի գրեթե մեկ երրորդը գեր է։

Հունգարիա

Հունգարիայում ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ մի փոքր ավելի քիչ են՝ 25 տոկոս: Հավանաբար, հունգարական խոհանոցի ամենահամեղ ավանդական գուլաշը և այլ, ոչ պակաս կալորիականությամբ կերակրատեսակները՝ պատրաստված յուղոտ մսից և. խոզի ճարպ... Իրավիճակը շտկելու համար Հունգարիայի կառավարությունը նույնիսկ հարկ սահմանեց անառողջ սննդի համար, ինչպես նաև բարձրացրեց նախապես փաթեթավորված խորտիկների և գազավորված ըմպելիքների գները:

Բելգիա

Բայց եվրոպացի գուրմանները միայն մսով չեն ապրում: Մենք չպետք է մոռանանք հրաշալի աղանդերՎաֆլի քաղցր լիցքավորմամբ և սերուցքային պաղպաղակով, համեղ շոկոլադև բազմազան հրուշակեղեն... Բելգիան հայտնի է այս բոլոր նրբություններով, և այդ պատճառով այս երկիրը նույնպես ընկնում է մեր ցուցակում։

Բելառուս

Բելառուսը կարտոֆիլի սպառման համաշխարհային առաջատարն է, և դա, իր հերթին, հայտնի է հսկայական քանակությամբ օսլայով, որը ոչ պակաս, քան աղանդերը, ազդում է գոտկատեղի չափի և արյան անոթների վիճակի վրա։ Ավանդական բելառուսական կարտոֆիլի բլիթներ՝ բլիթներ, կամ կարտոֆիլի բլիթներ՝ յուղոտ կաթնամթերքի և մսամթերքի, ինչպես նաև զանազան հացաբուլկեղենպատճառ դարձավ Բելառուսի ազգային խոհանոցն աշխարհի ամենավնասակարների ցանկում ներառելու համար։

Արգենտինա

Խառնվածքային արգենտինացիները, ինչպես պարզվեց, սիրում են ոչ միայն կրքոտ պարեր, այլև դաժան սնունդ՝ բաղկացած հիմնականում մսից և ալյուրից։ Որպես աշխարհի առաջատար մատակարարներից մեկը մարմարե տավարի միսԱրգենտինան նույնպես ազգային մենյուում նախընտրում է կարմիր միսը, և, հետևաբար, սննդային բուրգի տեսանկյունից այն նույնպես ընկնում է մեր ցուցակում։

ԱՄՆ

Շատերը (և գուցե իրավացիորեն) հրաժարվում են խոստովանել ամերիկյան ուտեստներազգային խոհանոց. Այնուամենայնիվ, մենք չենք կարող անտեսել այն փաստը, որ Միացյալ Նահանգները ամուր արմատավորված է որպես արագ սննդի հայրենիք, և, հետևաբար, մենք համարձակորեն ընդգրկում ենք Միացյալ Նահանգները աշխարհի ամենավնասակար խոհանոցն ունեցող երկրների ցանկում և անցնում մեր հաջորդ հատվածին: ցուցակ՝ դեպի երկրներ, ավանդական սնունդորը համարվում է ճիշտ և օգտակար։

Աշխարհի ամենաառողջ խոհանոցները

Ճապոնիա

Ճապոնական խոհանոցի հիմքը ձուկն է, ջրիմուռը և այլ ծովամթերքները, ինչպես նաև բանջարեղենը, սոյան և բրինձը։ Մյուս կողմից, միսը, կաթը, կենդանական ճարպերը և պարզ ածխաջրերը հազվադեպ են օգտագործվում։ Միաժամանակ արտադրանքը ենթարկվում է նվազագույն ջերմային մշակման, ինչը թույլ է տալիս պահպանել դրանցում առկա օգտակար նյութերի առավելագույն քանակը։ Նույնիսկ ճապոնական քաղցրավենիքները կարելի է ստանդարտ համարել օգուտների առումով, քանի որ դրանք պատրաստված են բրնձի ալյուր, մրգային հյութեր և ջրիմուռներից ստացված խտացուցիչներ։

Վիետնամ

Այս երկրի ազգային խոհանոցն առանձնանում է խոտաբույսերի և համեմունքների առատությամբ (օրինակ՝ կիլանտրո, ռեհան, անանուխ, կիտրոնախոտ, չիլի, համեմ, աստղային անիսոն), թարմ բանջարեղենով և ծովամթերքով, բրնձի ուտեստներով և բրնձի ալյուրով (վիետնամական հայտնի արիշտա, բրինձ): տորթեր): Հաշվի առնելով ազգային բնութագրերըՃարպերի նվազագույն օգտագործմամբ և ջերմային մշակմամբ այս ապրանքները պատրաստելու տեխնիկան, Վիետնամի տեղը ամենաառողջ խոհանոցն ունեցող երկրների ցանկում, կարծես, արժանի է:

Հնդկաստան

Համեմունքների ահռելի քանակությունը (քրքում, կոճապղպեղ, չիլի, չաման, մեխակ, հիլ) ոչ միայն հնդկական խոհանոցին տալիս է զարմանալի և հարուստ համ, այլև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա. համեմունքները պաշտպանում են քաղցկեղից և Ալցհեյմերի հիվանդությունից, ունեն հակահայկական -Բորբոքային ազդեցություն և բարելավում է մարսողական գործընթացը...

Եթովպիա

Եթովպիայի ազգային խոհանոցն անարժանապես զրկված է գուրմանների ուշադրությունից։ Մինչդեռ այն շատ օրիգինալ է (թեֆի ալյուրից պատրաստված տորթերի վրա ուտեստներ մատուցելու ձևից և վերջացրած անսովոր կծու համով) և շատ օգտակար։

Առատաձեռն բնությունը եթովպացիներին ապահովում է թարմ բանջարեղենով և մրգերով և որպես սպիտակուցի աղբյուր տեղացիներօգտագործում են մոտակա ջրամբարների ձկները, ինչպես նաև սեփական ձեռքերով աճեցված ոչխարների, այծերի և ուղտերի միս և կաթ։ Ավելորդ է ասել, որ այս ապրանքները համեղ են, էկոլոգիապես մաքուր և աներևակայելի առողջարար:

Իսրայել

Ֆիննական խոհանոցն առանձնանում է լճի լայն կիրառմամբ և ծովային ձուկ, վայրի կենդանիների միս և անտառի նվերներ։ Օրինակ, ազգային կերակրատեսակները ներառում են կաղնի, եղնիկի և արջի միս, իսկ վայրի հատապտուղները (լինգոն, լոռամիրգ, ամպամրգի) օգտագործվում են որպես մսի սոուսներ կամ զարդարանք: Սեղանի վրա պարտադիր են բանջարեղենային ուտեստներև հաճախ մատուցվում են աղցաններ Մակարոնեղենկոշտ ցորենից և բրնձից։

Աշխարհահռչակ և սննդարար ֆիննական ապուրներինչպես, օրինակ, սաղմոնի ապուր սերուցքով կամ պերճով կամ պիկե ապուրով: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ ֆինները շատ հաց են ուտում, բայց քանի որ այն պատրաստված է ամբողջական ձավարեղենից (ցորեն, տարեկանի, վարսակ, գարի), դա կարելի է վերագրել ֆիննական խոհանոցի առավելություններին։ Եվ նույնիսկ ֆիննական աղանդերը (սովորաբար մրգային ապուրներն ու հատապտուղների մուսերը) հանգիստ խղճով կարելի է առողջ անվանել։

Այս խոհանոցի առավելություններն ակնհայտ են՝ ողջ Միջերկրականը շատ է սիրում ծովամթերք, թարմ բանջարեղեն (լոլիկ, պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, արտիճուկ) և մրգեր։ Նրանցից բացի, համեմունքներ, մեղր և անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ռեհան, խնկունի, օրեգանո։ Ճարպի հիմնական աղբյուրները տարբեր տեսակի պանիրներ, ընկույզներ և ձիթապտղի յուղեր են, իսկ տեղաբնակները նախընտրում են լոբի և եգիպտացորեն, քան սննդային արժեքով վիճահարույց հացահատիկները: Միևնույն ժամանակ, միջերկրածովյան խոհանոցի տեխնիկան չափազանց պարզ է և ուղղված է արտադրանքի օրիգինալ համն ու բույրը պահպանելուն:

Ինչպես տեսնում եք, աշխարհի բոլոր ամենաառողջ խոհանոցները շատ ընդհանրություններ ունեն։ Դրանցում գերակշռում են թարմ տեղական բանջարեղենն ու մրգերը, ձկան թեթև ուտեստները, պարզ և սննդարար կողմնակի ուտեստները՝ բրինձ, եգիպտացորեն, խոտաբույսեր։ Համեմունքներն օգտագործվում են առատաձեռնորեն։ Միսն ու կաթը սննդակարգում առկա են սահմանափակ քանակությամբ, իսկ մրգերը, հատապտուղները, ընկույզը և մեղրը հաջողությամբ հաղթահարում են աղանդերի դերը: Կարևոր է նշել, որ գրեթե բոլորը ավանդական խոհանոցներներառում է նվազագույնը ճաշ պատրաստելու և հում, բնական և չմշակված մթերքների օգտին: Եվ իհարկե, դրանք ամբողջությամբ բացառում են կիսաֆաբրիկատներն ու արագ սնունդը։

Համաձայնեք, որ այդքան էլ դժվար չէ ձեր սեփական խոհանոցում իրականացնել այս սկզբունքները։ Թե՞ կարծում եք, որ համեղը, ըստ սահմանման, չի կարող օգտակար լինել։

Հարգելի ընթերցողներ, մեզ համար կարևոր է ձեր ցանկացած հետաքրքրություն և նախասիրություն, ոչ միայն գաստրոնոմիական. պատմեք ձեր մասին: Միգուցե դուք կամավոր եք եղել ծերանոցում, ապրել եք Բանգլադեշում, աշխատել եք Փարիզի Michelin-ի աստղերի ռեստորանում կամ պարզապես ցանկացել եք ամբողջ աշխարհին ասել, թե ինչու է այդքան կարևոր օդանավակայանում սիրելիներին հանդիպելը. գրեք այդ մասին: [էլփոստը պաշտպանված է]«Իմ պատմությունը» նշումով կայքը։

Յուրաքանչյուր երկրի խոհանոցն ունի որոշակի առանձնահատկություններ, որոնք հատուկ են իրեն։ Հաճախ գաստրոնոմիական գլուխգործոցները թանգարանների, հուշարձանների և ճարտարապետական ​​կառույցների հետ միասին դառնում են ազգային հարստություն և գրավչություն:

Զբոսաշրջիկները, ովքեր գալիս են այս կամ այն ​​երկիր՝ ծանոթանալու անծանոթ մարդկանց սովորություններին, մշակույթին և սովորույթներին, ավելի լավ են փորձել տեղական խոհանոցը: Իսկ ազգային ճաշատեսակները կարող են շատ ավելին պատմել ժողովրդի մասին, քան սովորական զբոսաշրջային զվարճանքը։

Այսօր բոլորովին պարտադիր չէ ճանապարհորդել այլ երկրի խոհանոցին ծանոթանալու համար։ Դա կարող եք անել նաև տանը՝ տիրապետելով մի քանի բաղադրատոմսերի։

Սովորեք պատրաստել 10 համեղ ազգային ուտեստներ տարբեր երկրներ, որոնք արդեն նվաճել են ողջ աշխարհի գուրմանների սերը։

1. Պիցցա

Իտալական պիցցան վաղուց արտագաղթել է երկրից և այսօր պատրաստվում է ամբողջ աշխարհում։ Սա հենց այն ուտեստն է, որից գրեթե անհնար է հոգնել, քանի որ միջուկներով կարելի է անվերջ փորձարկել։

Պիցցայի խմոր կարող եք գնել սուպերմարկետից կամ պատրաստել տանը։ Իհարկե, վերջին տարբերակը նախընտրելի է, եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը հնարավորինս համեղ լինի ու հալվի բերանում։ Ինչպես պատրաստել խմորը ինքներդ, կարդացեք նյութը.

Փորձենք պատրաստել ամառային պիցցա հավով, բեկոնով և ելակով։ Սրտանց և համեղ!

Բաղադրությունը:

• Պիցցայի խմոր 300 գ
• Մոցարելլա 250 գ
• Եփած կամ տապակած ֆիլեհավի կրծքամիս 200 գ
• Ապխտած բեկոն 4 շերտ
• Կարմիր սոխ 1 հատ.
• Ելակի ջեմ (ոչ շատ քաղցր) 1/3 բաժակ
• Բալզամիկ քացախ 1/4 բաժակ
• Չիլի սոուս 1 ճ.գ
• Cilantro 5 ճյուղ
• Ելակ 8-10 հատապտուղ
• Սեմոլինա 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցի միջին մակարդակի վրա դնել մետաղյա թխվածքաբլիթ և տաքացնել մինչև 225 աստիճան։
2. Տապակել բեկոնը տապակի մեջ մինչև խրթխրթան: Տեղափոխեք թղթե սրբիչներին՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։
3. Լցնել կաթսայի մեջ բալզամիկ քացախ... Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը և եփ գալ 4-5 րոպե, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։ Ավելացնել Ելակի մուրաբաև տաք սոուս, լավ խառնել։ Հեռացրեք սոուսը կրակից և սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
4. Պիցցայի խմորը գրտնակում ենք մոտ 35 սանտիմետր տրամագծով շրջանագծի մեջ։ Մի կտոր թխելու թուղթ ցանել ձավարձով և խմորը տեղափոխել վրան։
5. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Հավի ֆիլեկտրատել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել 2 ճաշի գդալ բալզամիկ սոուսի հետ։
6. Մնացած սոուսը լցնել խմորի վրա և հավասարաչափ տարածել՝ յուրաքանչյուր եզրին թողնելով 2 սանտիմետր ազատ։ Հավը դնել խմորի վրա։
7. Հավի միսը շաղ տալ պանրի 3/4-ով, ապա բեկոնն ու սոխը հավասարապես քսել։ Շաղ տալ մնացած պանրի հետ։
8. Պիցցան տեղափոխում ենք ջեռոցում դրված տաք թխման թերթիկի մեջ և թխում 8-10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի, իսկ խմորի եզրերը ոսկե դարչնագույն դառնան։
9. Պիցցան հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի։
10. Ելակը մանր կտրատել, իսկ կիլանտրոն մանր կտրատել։ Պիցցան ցանել կիլանտրոյով և ելակով և անմիջապես մատուցել։

2. Բուրգերներ

Դասական ամերիկյան սնունդը սիրում են աշխարհի բոլորովին այլ երկրների բնակիչները։ Իսկապես, բուրգերները համեղ են, սննդարար, հագեցնող։ Նման ուտեստը շատ օգտակար է, երբ անհրաժեշտ է արագ խորտիկ ուտել և վերականգնել ծախսած էներգիան։

Բաղադրիչներ :

• Հավի կրծքամիս ֆիլե 2 հատ.
• Աղացած համեմ 1 ճ.գ
• քերած կոճապղպեղ 1 ճ.գ լ.
• Մայոնեզ 4 ճ.գ լ.
• Հազարի տերեւների խառնուրդ 1 կապոց
• Չիլի պղպեղ 1 հատ.
• Կիտրոն 1 հատ.
• Թարմ անանուխ 1 ճ.գ լ.
• Վարունգ 1 հատ.
• Քնջութի բլիթներ 4 բան.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտտեցնել ֆիլեները մսաղացի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Աղացած միսը խառնել համեմունքներով։ Կույր 4 կոտլետներ.Տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա 6-8 րոպե։
2. Խառնել մայոնեզն ու անանուխի տերեւները։ Լցնել ներսից կիսով չափ կտրված քունջութի վրա:
3. Լրացրեք կեղևահանողով բարակ շերտ կտրատած վարունգը, գազարն ու հավի կոտլետները։
4. Մատուցել սոուսների հետ՝ ըստ ճաշակի կամ կարտոֆիլ ֆրի։

3. Կպցնել

Եվս մեկ համեղ իտալական ուտեստ, որը մատուցվում է այսօր լավագույն ռեստորաններըամբողջ աշխարհում մակարոնեղեն է: Այն կարող է տարբեր լինել, և դուք կարող եք անվերջ փորձարկել խոհանոցում՝ ուրախացնելով ձեր ընտանիքին։ Փորձեք մակարոնեղեն պատրաստել

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի 40 գ
• Չերի լոլիկ 40 գ
• Պահածոյացված լոլիկ 75 գ
• Մածուկ (պեննե) 80 գ
• Սխտոր 5 գ
• Ծնեբեկ 45 գ
• Պարմեզան 10 գ
• Տոբասկո 1 ճ.գ. լ.
• Մի պտղունց աղ
• Պտղունց սև պղպեղ

Բաղադրիչների ցանկ.

1. Պենեն թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եռացրեք ալ դենտե։ Ջուրը ցամաքեցնել։
2. Լվացեք ծնեբեկը և եռացրեք աղաջրի մեջ 3-4 րոպե։
3. Սխտորը, ցուկկինը, լոլիկը լվանալ ջրով։ Սխտորը մանր կտրատել, ցուկկինին՝ խորանարդի, իսկ լոլիկը կիսով չափ կիսել։
4. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, թույլ տապակել։
5. Որոշ ժամանակ անց ցուկկինին և լոլիկը ուղարկեք թավայի մեջ։ Տապակել 5-7 րոպե։
6. Եփած ծնեբեկը լցնում ենք տապակի մեջ և տապակում 3-5 րոպե։
7. Պահածոյացված լոլիկները լցնել բլենդերի մեջ, մանր կտրատել միատարր զանգվածև լցնել տապակի մեջ։
8. Ավելացնել աղ, պղպեղ և սոուս և եփ գալ ևս 1-2 րոպե։
9. Այնուհետև պենենը դնել տապակի մեջ և եփ գալ 2-5 րոպե։
10. Պատրաստի մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ և մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած պարմեզանով։

4. Պաելլա

Դասական իսպանական պաելլան պատրաստվում է ծովամթերքով և մատուցվում մեծ թավայի մեջ։ Եթե ​​սիրում եք նոր բաներ փորձել, ապա կրկնեք այս բաղադրատոմսը տանը և կազմակերպեք իսպանական սննդի երեկույթ:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ 700 գ
• Լոլիկ 3 հատ.
• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• Թագավոր ծովախեցգետիններ 500 գ
• Սխտոր 1 պճեղ
• Մաղադանոս ըստ ճաշակի
• Միդիա 600 գ
• Կանաչ ոլոռ 1 բանկա
• Աղեղ 1 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղ ըստ ճաշակի
• Կարմիր պղպեղ 1 հատ.
• Կանաչ պղպեղ 1 հատ.
• Զաֆրան 1 ճ
• Ջուր 2լ
• Կաղամարների մատանիներ 300 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ։ Մեկ այլ կաթսայում միդիաները եռման ջրի մեջ եփում ենք 5 րոպե, մինչեւ բացվեն։
2. Քամել միդիաների արգանակը և խառնել ծովախեցգետնի արգանակի հետ։ Ավելացնել զաֆրան։
3. Ձիթապտղի յուղը լցնել պաելայի տապակի մեջ և տաքացնել տապակը: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել թույլ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
4. Լոլիկը մաքրել և կանաչ բուլղարական պղպեղով կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղեն ուղարկեք թավայի մեջ:
5. Ավելացնել կաղամարների օղակները և մի փոքր չորացնել։
6. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Ուղարկեք այն տապակի մեջ: Տապակել 5-10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
7. Խոհարարական ուտեստի վրա լցնել արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով արգանակ։ Այլևս մի խառնեք բրինձը։
8. Ավելացրեք ծովախեցգետին պաելլայի պատրաստումից 5 րոպե առաջ:
9. Կտրեք երկայնական կարմիր շերտ բիբարև ուղարկեք թավայի մեջ:
10. Պաելլան ցանել մանրացված մաղադանոս, ավելացնել միդիա և կանաչ ոլոռ։
11. Մատուցելուց առաջ պաելլան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 5 րոպե հանգստանա։ Այնուհետև կարող եք ուտեստը մատուցել սեղանին:

5. Բորշ

Բուրավետ բորշ, ավանդական առաջին ճաշատեսակ ուկրաինական խոհանոց, ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր համեղ համի շնորհիվ։ Հենց բորշչն էր փառաբանում արևելյան սլավոնների խոհանոցն ամբողջ աշխարհում: Սովորեք ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• Տավարի կրծքամիս ոսկորին 500 գ
• Խոզի միս 200 գ
• Միջին սոխ 3 հատ.
• Ճակնդեղ 2 հատ.
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Գազար 2 հատ.
• Կաղամբի գլուխ 1/2 հատ.
• Սխտոր 4 պճեղ
• Մաղադանոս 1 փունջ
• Տոմատի մածուկ 2 ճ.գ լ.
• Խնձորի քացախ 1 ճ.գ լ.
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• Պտղունց շաքարավազ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մատուցման համար թթվասեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձը դնել 5 լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Ամբողջությամբ ծածկել սառը ջրով և դնել միջին ջերմության վրա։ Հեռացնել փրփուրը, կրակն իջեցնել, ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և դափնու տերեւ։ Եփել 1,5 ժամ։
2. Նշված ժամանակից հետո հանում ենք կրծքամիսը, միսը ոսկորներից կտրատում ենք մանր կտորների և վերադառնում արգանակի մեջ (ոսկորները պետք չեն)։
3. Տաքացրեք տապակը: Լցնել բեկոնի կեսը, իսկ 3 րոպե հետո ավելացնել սոխը։ Տապակել, մանրակրկիտ խառնելով, 5-7 րոպե:
4. Այնուհետեւ ավելացնել խոշոր քերիչով քերած գազարը, խառնել ու տապակել 5 րոպե։
5. Մեկ այլ տապակի մեջ թույլ կրակի վրա տապակել մնացած բեկոնը։ Այնտեղ ավելացրեք ճակնդեղ, շաքարավազ և քացախ։ Տապակել 10 րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել ճակնդեղի մեջ տոմատի մածուկև տապակել ևս 2 րոպե։
6. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Կաղամբը մանր կտրատել։
7. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք կարտոֆիլը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 3 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կաղամբը եւ եփել եւս 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարը սոխով եւ ճակնդեղով։ Ապուրը եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մոտ 10 րոպե։
8. Մաքրել սխտորը: Մաղադանոսով հնարավորինս մանր կտրատել և ավելացնել բորշը։
9. Կափարիչը փակեք, կրակն անջատեք և թողեք, որ բորշը եփվի 10 րոպե։ Մատուցել թթվասերով։

6. Ռուլետներ

Այսօր ճապոնական ուտելիքայլևս էկզոտիկ բան չէ: Սուշիի և ռուլետների առաքումը հասանելի է գրեթե ամենուր, և ոմանք նույնիսկ իրենք են պատրաստում այդ դելիկատեսները տանը: Դու էլ կսովորես։ «Ֆիլադելֆիա» բաղադրատոմսի յուրացում.

Դ Տանը գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բամբուկե գորգ և թաղանթ։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ սուշիի համար 350 գ
• Ջուր 360 գ
• Բրնձի քացախ 80 գ
• Նորիի չորացրած ջրիմուռներ 1 փաթեթ
• Թեթև աղած իշխան կամ սաղմոն 1 փաթեթ
• Ֆիլադելֆիա պանիր» 300 գ
• Վասաբի ծառայելու համար
• Կոճապղպեղ մատուցելու համար
• Սոյայի սոուս մատուցելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել բրինձ սուշիի համար՝ խստորեն հետևելով փաթեթավորման ցուցումներին:
2. Ամբողջ Նորի թերթիկը կիսով չափ կտրեք։ Նույնը կրկնեք փաթեթի այլ թերթերի հետ:
3. Զգուշորեն փաթաթեք գորգը պոլիէթիլենային թաղանթով, որպեսզի խուսափեք ավելորդ աղտոտումից:
4. Ձուկը կտրատում ենք մոտավորապես նույն հաստությամբ և երկարությամբ բարակ շերտերով։
5. Տեղադրեք գորգը ձեր առջև: Տեղադրեք նորի թերթիկի կեսը, հարթ կողմը դեպի ներքև, գորգի ձեզ ամենամոտ հատվածում:
6. Նորիի վրա բարակ շերտով քսել բրինձը։ Նախքան բրնձի նոր խմբաքանակ ընդունելը, անհրաժեշտ է ձեռքերը խոնավացնել սառը ջրով։ Նորիի մոտակա եզրը թողեք 1 սանտիմետր ազատ։
7. Բրինձն ու նորին ծածկել խսիրի մյուս կեսով և գորգը պտտել նորիով՝ ձեռքի ափով թեթև սեղմելով։ Բացեք գորգը. բրինձը պետք է լինի ներքևում, իսկ նորին՝ վերևում:
8. Պանիրը դնել նորիի մեջտեղում։ Եզրերը դատարկ թողեք, հակառակ դեպքում ռուլետը ծալելու ժամանակ պանիրը դուրս կբարձրանա։
9. Գլանափաթեթը փաթաթեք՝ գորգը ամուր սեղմելով նորիին: Ռուլետին տվեք կլոր ձև։
10. Ձկան շերտերը դնել գրտնակին մոտ։ Ռուլետը ձկան մեջ փաթաթելու համար օգտագործեք գորգ:
11. Սուր դանակով ռուլետը կտորների կտրեք։ Անհրաժեշտ է ամեն անգամ թրջել սառը ջրով, որպեսզի ռուլետները չքանդվեն։
12. Մատուցել վասաբիի, կոճապղպեղի և սոյայի սոուսի հետ։

7. Սոխով ապուր

Կուլտային ուտեստ Ֆրանսիական խոհանոց, որը գրեթե բոլոր զբոսաշրջիկները, առանց բացառության, փորձում են, երբ հայտնվում են Փարիզում։ Բայց եթե Ֆրանսիա մեկնելու հնարավորություն դեռ չկա՞։ Եփել այն տանը։

Բաղադրությունը:

• Կիսապինդ կամ պինդ պանիր 100 գ
• Սոխ 500 գ
• Կարագ 50 գ
• Շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
• Ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• Միս կամ հավի արգանակ 1,5 լ
• Պորտ գինի 2 ճ.գ. լ.
• Բագետի կտորներ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ծանր հատակով կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և20 րոպեի ընթացքումմիջին ջերմության վրա սոխը եփել՝ հաճախ խառնելով, որպեսզի չայրվի, միայն ոսկեգույն ու փափուկ դառնա։ Համեմել աղով և պղպեղով։
   
2. Այս ժամանակից հետո սոխը շաղ տալ շաքարավազով, ալյուրով և եփել՝ խառնելով ևս 10 րոպե։
3. Տաք արգանակի կեսը լցնել սոխի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 15 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք արգանակի և պորտի մնացած մասը և եփեք ևս 30-40 րոպե։
4. Ապուրը լցնել հրակայուն ամանների կամ կաթսաների մեջ։ Տարածեք հացի կտորները՝ մի փոքր խեղդելով, որպեսզի երկու կողմից էլ մի փոքր թաց լինեն։
5. Ապուրը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել գրիլի տակ կամ նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև պանիրը դառնա ոսկե դարչնագույն։ Սա մոտավորապես 5-7 րոպե է: Մատուցել անմիջապես։

8. Պելմենիներ

Պելմենի ստույգ աշխարհագրական ծագումը հնարավոր չէ որոշել։ Ընդհանրապես, սա ռուսական խոհանոցի ուտեստ է՝ հին չինական, ֆիննա-ուգրիկ, թյուրքական և սլավոնական արմատներով:

Այսօր Ռուսաստանում պելմենը չափազանց տարածված է: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ տնական պելմենիներն իսկական արվեստի գործ են։

Բաղադրությունը:

• Ձու 1 հատ.
• Ջուր 1 բաժակ
• Աղ 1 ճ/գ
• Ցորենի ալյուր 600 գ
• Լրացնելու համար.
• Տավարի աղացած միս 250 գ
• Խոզի աղացած միս 250 գ
• Սոխ 1 հատ.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը սլայդով մաղել։ Վերևում գոգավորություն անել, մեջը լցնել ձու և 1 ճաշի գդալ ջուր։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։
2. Ալյուրը եզրերից մինչև մեջտեղը հավաքելով, որպեսզի ջուրն ու ձուն խոռոչից դուրս չթափվեն, հունցել խմորը՝ փոքր մասերում ավելացնելով մնացած ջուրը։ Խմորը հունցում ենք մինչև առաձգական և հարթ, մոտ 10 րոպե: Ծածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք կես ժամ։ Ջուր համար պելմենիներպետք է լինի սառցե: Դա անելու համար հարկավոր է նախապես դնել սառնարանը։
3. Մինչ խմորը նստում է, անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել։ Սոխն ու սխտորը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Խառնել տավարի միսը և աղացած խոզի միս... Միջուկին ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ:
4. Պատրաստի խմորը բաժանել 4 մասի, 3 մասը ծածկել խոնավ սրբիչով ու մի կողմ դնել։ Մնացած խմորը գրտնակում ենք 2 սանտիմետր հաստությամբ պարանի մեջ։ Կտրեք այն մոտ 1,5 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով: Ալյուրով պատված մակերեսի վրա խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել բարակ տորթի մեջ:
5. Յուրաքանչյուր տափակ հացի կենտրոնում դրեք 1,5 թեյի գդալ միջուկ: Լցված շրջանը կիսով չափ ծալեք, որպեսզի ստանաք կիսալուսին։ Միացրեք կիսալուսնի ծայրերը և իրար պահեք։ Որպեսզի ծայրերը լավ կպչեն իրար, հարկավոր է դրանք մատներով ամուր սեղմել։
6. Պելմենիները դնել սկուտեղի կամ հարթ ուտեստի վրա, վրան ալյուր ցանել և սառեցնել։ Մնացած խմորից նույն կերպ պելմենիներ ենք պատրաստում։
7. Պելմենին պետք է անմիջապես եփել կամ սառեցնել։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախևառաջ պետք է նախապատրաստվել բուսական բարձ, որտեղ կտեղակայվի ռատատուիլը։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Այնուհետև ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը և եփ գալ մի քանի րոպե։
3. Այնուհետև կեղևավորված և կտրատած լոլիկը լցնում ենք տապակի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ռեհան: Կրճատել կրակը և եփ գալ բանջարեղենը մոտ 10 րոպե՝ ծածկված:
4. Զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Դրեք այն հավասար շերտով հրակայուն կաղապարի հատակին:
   
   Իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց աղանդերի այս ցանկում: Իտալական տիրամիսուն սիրահարվել է բոլոր քաղցրատամներին, ովքեր ժամանակ են ունեցել համտեսել այն՝ անկախ բնակության երկրից։ Լավ նորություն. անհրաժեշտ չէ գնալ Իտալիա՝ հարուստ և բարդ աղանդեր վայելելու համար:Բաղադրիչներ :
   • Mascarpone 250 գ
   • Շոկոլադե չիպսերհամ
   • Կակաոյի փոշի 1 ճ
   • Ձվի դեղնուց 3 հատ.
   • Շաքարի փոշի 3 ճ.գ
   • Կրեմի յուղայնությունը 33% 1/2 բաժակ
   • Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ 1 տուփ
   • Ձվի սպիտակուց 2 հատ.
   • Աղանդերային գինի (Marsala) 1/3 բաժակ

   Խոհարարության եղանակը.

   1. Մուսը պատրաստելու համար դեղնուցները հարում ենք այնքան, մինչև փղոսկրի դառնա։ Աստիճանաբար բարակ հոսքով լցնել գինու մեջ և, չդադարելով հարել, շարունակել զանգվածը շոգեխաշել մինչև մուսը թանձրանա։ Սառեցնել:
   2. Պանիրը խառնել՝ ավելացնելով շաքարի փոշի։
   3. Կրեմը հարել։
   4. Հովացրած ձվի սպիտակուցը հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև պինդ փրփուր առաջանա։ Սպիտակուցները նրբորեն լցնել մուսի մեջ և նրբորեն խառնել:
   5. Թխվածքաբլիթները հագեցրեք գինով և դրեք ուտեստի հատակին։ Գինու փոխարեն կարելի է թունդ սուրճ օգտագործել։
   6. Թխվածքաբլիթների վրա դնել պանիրը, ապա մի շերտ մուսը և մի շերտ հարած սերուցքը։ Կրկնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները վերջանան։ Շաղ տալ կակաոյի փոշիով և քերած շոկոլադով։
   7. Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

Գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ազգային ուտեստը՝ լեգենդար սնունդը, որն իր սահմաններում ամենալայն սպառվող ուտեստն է։ Ազգային ուտեստները երկրի ինքնության և մշակույթի մի մասն են, ինչպես նաև հայտնի թեմա օտարերկրյա այցելուների համար: Ճանապարհորդելիս միշտ ուզում ես ճաշակել ամենահայտնին խոհարարական ուտեստայցելած երկիր. Որպես փոքրիկ ոգեշնչում, մենք կազմել ենք քսանհինգ հիանալի ուտեստների ցանկ ազգային խոհանոցորը դուք անպայման կցանկանաք փորձել:

25. Բարբադոս՝ Cou-cou & Flying Fish

Բարբադոսում կան շատ հայտնի ձկներ, ինչպիսիք են թագավորական սկումբրիան, թունա, բարակուդան կամ Կամպեչինո սանրվածքը, սակայն Բարբադոսը հայտնի է որպես «թռչող ձկների երկիր», և այս ձուկը նույնիսկ մտել է Բարբադոսի ազգային ուտեստ, որը կոչվում է «Ku-ku and»: թռչող ձուկ». Ku-ku-ն հիմնականում բաղկացած է եգիպտացորենի շիլա(ից եգիպտացորենի ալյուր) և բամիան (բամիա), իսկ թռչող ձուկը սովորաբար տապակվում է կամ շոգեխաշում։

24. Կանադա. Պուտին (poutine)


Պուտինը, ով հայտնվել է Քվեբեկում 1950-ականների վերջին, Կանադայի սիրելի ուտեստն է։ Այն պատրաստվում է կարտոֆիլի ֆրիով, որի վրա դրված է շագանակագույն սոուսով և հալված պանիր: Չնայած այն հանգամանքին, որ հիմնական բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կան Պուտինի բազմաթիվ տարբերակներ: Որոշ ռեստորաններ առաջարկում են պուտին միջուկներով, ինչպիսիք են հավի միսը, բեկոնը, մոնրեալյան ապխտած միսը, երեք պղպեղի սոուսը կամ նույնիսկ խավիարն ու տրյուֆելը:

23. Սիրիա՝ Կիբե


Նաև հայտնի է Լիբանանում, Պաղեստինում և Հորդանանում, սիրիական այս տիպիկ ուտեստը պատրաստվում է բուրգուլից (աղացած ցորեն), թակած սոխով և մանր կտրատած տավարի, գառան, այծի կամ ուղտի միսով: Կիբեյի ամենահայտնի տարատեսակը տորպեդի տեսքով տապակած կոլոլակներն են, որոնք լցոնված են թակած տավարի կամ գառան մսով: Այլ տեսակներ կարող են ձևավորվել գնդիկների կամ կոտլետների տեսքով: Նրանք նույնպես թխում կամ եփում են արգանակի մեջ։

22. Լեհաստան՝ Բիգոս


Բիգոսը (որը նշանակում է որսորդական շոգեխաշել) ավանդական մսային շոգեխաշել է լեհական, լիտվական և բելառուսական խոհանոցի համար, սակայն միայն լեհերն են այս ուտեստը համարում իրենցը: ազգային ուտեստ... Սա շատ հագեցած և համեղ շոգեխաշած է, որը պատրաստված է բաղադրիչների լայն տեսականիով, ինչպիսիք են կաղամբը, թթու կաղամբ, տարբեր տեսակի միս և երշիկեղեն, լոլիկ, մեղր, սունկ, պղպեղ, խիարի սերմեր, դափնու տերևներ, մարջորամ, սալոր չոր կամ ապխտած և այլն։ Բիգոսը կարելի է մատուցել ափսեի մեջ կամ երբեմն հացի մեջ:

21. Հունաստան՝ Սուվլակի


Հունաստանը մի երկիր է, որտեղ մի քանի հայտնի ճաշատեսակներ կան, ինչպիսիք են Ֆասոլադան, Մուսականը կամ Ցացիկին, բայց Սուվլակին ընդհանուր առմամբ համարվում է երկրի ամենանշանավոր ուտեստը: Սա հայտնի հունական ուտեստ է: արագ սնունդբաղկացած է շամփուրի վրա տապակած մսի փոքր կտորներից և երբեմն բանջարեղենից։ Այն սովորաբար պատրաստվում է խոզի մսից, թեև կարելի է օգտագործել նաև հավ և գառան միս։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել շամփուրի վրա՝ ձեր ձեռքերով ուտելու համար, իսկ պիտա հացի մեջ՝ կողմնակի ուտեստներով և սոուսներով կամ տապակած կարտոֆիլ.

20. Իտալիա՝ պիցցա


Քանի որ պիցցան հայտնի է ամբողջ աշխարհում, կարիք չկա ներկայացնելու այս հայտնի ուտեստը։ Փոխարենը մենք ձեզ կպատմենք պիցցայի արքետիպային տեսակի՝ Պիցցա Մարգարիտայի հնարավոր ծագման մասին: Լեգենդն ասում է, որ Մարգարիտա պիցցան հորինվել է 1889 թվականին, երբ Կապոդիմոնտեի թագավորական պալատը նեապոլիտանական պիցցա արտադրող Ռաֆֆայել Էսպոզիտոյին հանձնարարել է պիցցա ստեղծել՝ ի պատիվ Մարգարիտա թագուհու այցի: Նրա ստեղծած երեք տարբեր պիցցաներից նա ընտրեց կարկանդակ Իտալիայի դրոշի գույներով՝ կարմիր (լոլիկ), կանաչ (ռեհան) և սպիտակ (մոցարելլա): Ենթադրաբար, այդ ժամանակ պիցցայի այս տեսակն անվանվել է նրա անունով՝ «Պիցցա Մարգարիտա»։

19. Իռլանդիա՝ իռլանդական շոգեխաշած

Իռլանդական շոգեխաշելն առաջին անգամ ներկայացվել է 1800 թվականին, երկրում ամենատարածված ուտեստն է և ամբողջ աշխարհի իռլանդական փաբերի հիմնական ուտեստներից մեկը: Իռլանդական շոգեխաշածը, որն ի սկզբանե դանդաղ եփած գառան խիտ արգանակ էր՝ սոխով, կարտոֆիլով և մաղադանոսով, մեր օրերում հաճախ ներառում է այլ բանջարեղեն։

18. ԱՄՆ՝ համբուրգեր


Համբուրգերները, պիցցայի կամ մակարոնեղենի նմանությամբ, հայտնի և սիրված են ամբողջ աշխարհում, սակայն դրանց հետ ամենից հաճախ ասոցացվում է Միացյալ Նահանգները։ Բոլորը գիտեն, թե սովորաբար ինչից են պատրաստվում համբուրգերը, բայց քչերը գիտեն, որ համբուրգեր տերմինը սկզբնապես գալիս է Համբուրգից՝ գերմանական քաղաքից, որտեղից շատ մարդիկ արտագաղթել են Միացյալ Նահանգներ։ Այս տերմինը, սակայն, ճաշատեսակի հետ կապ չունի, քանի որ ներս գերմաներեն«Բուրգ» նշանակում է ամրացված բնակավայր։

17. Հունգարիա՝ գուլաշ


Գուլաշը դարձավ Հունգարիայի ազգային ուտեստը 1800-ականների վերջին, երբ հունգարացիները փնտրում էին ազգային ինքնության խորհրդանիշներ՝ Ավստրո-Հունգարական կայսրության իրենց գործընկերներից տարբերվելու համար: Ապագայում սա սրտանց ուտեստտարածվել է Կենտրոնական Եվրոպայում, Սկանդինավիայում և Հարավային Եվրոպայում։ Սա տավարի մսից (երբեմն նաև հորթի, խոզի, եղնիկի կամ գառան) և բանջարեղենից պատրաստված ապուր կամ շոգեխաշած է, որը առատորեն համեմված է պղպեղով և այլ համեմունքներով:

16. Իսրայել՝ Ֆալաֆել


Ոչ միայն Իսրայելում, այլև ողջ Մերձավոր Արևելքում տարածված ուտեստ է ֆալաֆելը տապակած գնդիկներ կամ կոտլետներ, որոնք պատրաստված են աղացած սիսեռից, լոբիից կամ երկուսն էլ: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է պիտայի հացի մեջ կամ փաթաթված տափակ հացով, որը հայտնի է որպես մածո: Ֆալաֆելն այնքան հայտնի դարձավ, որ McDonald's-ը որոշ ժամանակ սպասարկում էր McFalafel-ին մի քանի երկրներում:

15. Ջամայկա. Ackee & Saltfish


Չնայած այն հանգամանքին, որ սա կծու ուտեստհայտնվել և ամենահայտնին է Ջամայկայում, այն լայնորեն կիրառվում է նաև Մեծ Բրիտանիայում, Կանադայում և ԱՄՆ-ում։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար աղած ձողաձուկը տապակում են խաշած աքիի հետ (սնուցող միրգ՝ յուղոտ ընկույզի համը), սոխ, լոլիկ և համեմունքներ։ Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է նախաճաշին կամ ընթրիքին՝ հացահատիկի, պինդ խմորով հացի, պելմենի կամ խաշած կանաչ բանանի հետ: Այն հաճախ լվանում են կոկոսի կաթով։

14.Ավստրիա՝ Վիներ Շնիցել


Վիեննայի շնիցելը շատ բարակ հացով և խորոված հորթի շնիցել է: Սա վիեննական, ինչպես նաև ավստրիական ամենահայտնի և հայտնի ուտեստն է։ Այն պատրաստվում է թույլ խաշած, թույլ աղած հորթի մսից, ալյուրի մեջ գլորված, հարած ձվերից և պաքսիմատից։ Ճաշատեսակը ավանդաբար մատուցվում է կարտոֆիլով աղցան, վարունգով աղցան, մաղադանոս կարտոֆիլ, կարտոֆիլ ֆրի կամ չիպսեր և զարդարված կիտրոնի շերտով:

13. Հարավային Կորեա՝ Բուլգոգի


Պուլկոգին, որը նշանակում է «կրակոտ միս», հարավկորեական տիպիկ ուտեստ է, որը սովորաբար բաղկացած է խորոված մարինացված տավարի մսից։ Մարինադը սոյայի սոուսի, քնջութի յուղի, սխտորի, սոխի, կոճապղպեղի, շաքարավազի, գինու, կանաչ սոխի և երբեմն սնկի խառնուրդ է։ Հարավկորեական շատ ռեստորաններում յուրաքանչյուր սեղանի վրա մինի խորոված կա, ինչը ճաշկերույթին հնարավորություն է տալիս ինքնուրույն խորովել միս:

12. Ֆրանսիա՝ բարակ բլիթներ (կրեպ)


Նիհար նրբաբլիթներ, որի ֆրանսերեն անունը «Crêpe» գալիս է լատիներեն «crispa» բառից (նշանակում է «գլորված»), սովորաբար պատրաստվում են. ցորենի ալյուր... Նիհար կրեպները մատուցվում են մի շարք հավելումների հետ: Դրանք կարող են լինել կամ քաղցր (շաքարավազով, մրգային մուրաբայով, ելակով, թխկու օշարակով և այլն) կամ «աղի» (պանրով, խոզապուխտով, ձվով, ռատատուիով, սնկով, արտիճուկով և տարբեր մսերով)։

11. Չինաստան՝ Պեկինյան բադ


Պեկինյան բադը Չինաստանի մայրաքաղաքի ամենահայտնի ուտեստն է և ամենանշանավորներից մեկը Չինական ուտեստներ... Խրթխրթան բադը ուտում են կանաչ սոխով, վարունգով, քաղցր լոբի սոուսով և բարակ նրբաբլիթներ... Երբեմն, մի փոքր գունդ ավելացվում է հիմնական բարձրավանդակի հետ տաք սոուսինչպիսին է Hoisin սոուսը:

10. Բրազիլիա՝ Ֆեյխոադա


Այս առատ ու համեղ ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են թարմ խոզի կամ տավարի մսով լոբին: Բրազիլական ֆեյխոադան պատրաստվում է սև լոբով, խոզի կամ տավարի միսից տարբեր մթերքներից, ինչպիսիք են խոզի մսից զարդարված կտորները, բեկոնը կամ ապխտածը: խոզի կողիկներև առնվազն երկու տեսակի ապխտած երշիկև ապխտած տավարի միս... Այս ուտեստը սովորական է մատուցել սպիտակ բրնձով և նարինջով։ Նարինջը մատուցվում է մարսողության համար:

9.Ուկրաինա՝ բորշ


Այս ուտեստը հայտնվել է Ուկրաինայում, սակայն հայտնի է դարձել Արևելյան և Կենտրոնական Եվրոպայի շատ երկրներում։ բորշը հաստ ու կծու ապուրորի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է: Այն գրեթե միշտ պատրաստվում է խոզի կամ տավարի արգանակի հիմքով և սովորաբար պարունակում է մսի կտորներ, որոնցից պատրաստվում է արգանակը: Բորշը պարունակում է նաև առատ, օսլա պարունակող բանջարեղեն, ինչպես կարտոֆիլը: Բորշին ավելացնում են նաև գազար և բիբար... Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ, սակայն այն սովորաբար ուտում են որպես նախուտեստ՝ հացով։

8. Թաիլանդ. Թայերեն արիշտա (Pad Thai)


Թայերեն լապշան ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է բրնձի արիշտապատրաստվում է տապակած եղանակով։ Այն հաճախ վաճառվում է որպես փողոցային սնունդբայց նաև մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ թայլանդական ռեստորաններում: Այս առատ ուտեստը պատրաստվում է թրջած, ապա չորացրած բրնձի արիշտաով, որը տապակվում է ձվի և թակած կոշտ տոֆուի հետ: Ճաշատեսակը համեմված է մի շարք բաղադրիչներով, ինչպիսիք են թամարինդի միջուկը, ձկան սոուս, չորացրած ծովախեցգետին, սխտոր, սոխել, չիլի և այլն։ Թայերեն արիշտա կարելի է մատուցել լայմի սեպերի հետ և կտրատել բոված գետնանուշ... Կախված տարածաշրջանից, այն կարող է պարունակել նաև թարմ ծովախեցգետին, խեցգետին, հավ կամ այլ միս։

7. Չեխիա՝ Սվիկովա


Չեխիայում անընդհատ բանավեճ է ընթանում այն ​​հարցի շուրջ, թե արդյոք չեխական ազգային ուտեստը պելմենիով և կաղամբով տապակած խոզի միս է (Vepřo-knedlo-zelo), թե svickova: Մենք ընտրեցինք երկրորդ տարբերակը. Սվիչկովան տավարի փափկամիս է՝ սերուցքային բուսական սոուսով և պելմենիներով: Համեղ է, բայց ոչ շատ լավ դիետիկ ուտեստ, երբեմն մատուցվում է կիտրոնի շերտով և լոռամրգի հետ որպես զարդարանք։

6. Վենեսուելա՝ Արեպա


Եգիպտացորենի մանրացված խմորից կամ տապակած ալյուրից պատրաստված Արեպան համարվում է Վենեսուելայի, երբեմն նաև Կոլումբիայի ազգային ուտեստը: Երկրի տարբեր մասերում օգտագործվում են տարբեր չափերի և տեսակների եգիպտացորեն և ավելացված բաղադրիչներ: Արևելյան Վենեսուելայում, օրինակ, ամենատարածված տեսակները ունեն 8-ից 20 սանտիմետր տրամագիծ և մոտավորապես 2 սանտիմետր հաստություն: Մեր օրերում այս ուտեստը հաճախ եփում են էլեկտրական արեպա պատրաստողների մեջ, որոնք յուրաքանչյուր կողմից եփման ժամանակը 15-ից 25 րոպե նվազեցնում են մինչև յոթ րոպե կամ ավելի քիչ:

5.Թուրքիա՝ քյաբաբ


Քյաբաբը ծագել է Թուրքիայում, որտեղ փողոցային վաճառողները վաճառում էին ուղղահայաց տեղադրված շամփուրներից կտրված միս: Եվրոպական երկրների մեծ մասում քյաբաբը դարձել է ամենահայտնի ակնթարթային ուտեստներից մեկը: Քյաբաբի ավանդական միսը գառան միսն է, սակայն, կախված տեղական նախասիրություններից կամ կրոնական արգելքներից, քյաբաբի մեջ կարող են օգտագործվել նաև այլ միս, ներառյալ տավարի, այծի, հավի, խոզի կամ նույնիսկ ձուկ: Միսը սովորաբար մատուցվում է տափակ հացի կամ պիտայի հացի մեջ:

4. Սինգապուր. Չիլի ծովախեցգետին


Ծովամթերքով այս համեղ ուտեստի հիմնական բաղադրիչը մեծ ուտելի ծովախեցգետիններն են, որոնք տապակվում են քաղցր և համեղ լոլիկի և չիլիի սոուսի մեջ: CNN Go-ի ցուցակագրված ճամփորդական ուղեցույցը սինգապուրյան այս ուտեստը ներառել է Թոփ 50-ում համեղ ուտեստներաշխարհում". Այն համարակալված է 35։

3. Սերբիա՝ Պլյեսկավիցա


Տարբեր տեսակի աղացած միսից պատրաստված այս բալկանյան ուտեստը տարածված է ողջ Հարավարևելյան Եվրոպայում: Ավանդական սերբական pleskavica-ն պատրաստվում է թակած գառան, խոզի, տավարի կամ հորթի մսի խառնուրդից, խորոված սոխով և մատուցվում է տաք ափսեի մեջ բանջարեղենով և կողմնակի ճաշատեսակով, սովորաբար տապակած կամ հացով: Այս համեղ և կծու ուտեստը վերջերս մեծ ճանաչում է ձեռք բերել եվրոպական այլ երկրներում և արդեն մատուցվում է որոշ մասնագիտացված ռեստորաններում: արագ սնունդ.

2. Նոր Զելանդիա. Բեկոն և ձվով կարկանդակ


Այս համեղ կեղևով կարկանդակը պարունակում է բեկոն, ձու և հաճախ սոխ, ոլոռ, լոլիկ և պանիր: Այն երբեմն մատուցում են կետչուպով։ Կարկանդակը հակված է ունենալ ավելի խիտ հյուսվածք և զգացողություն, և հակված է բարձր կալորիականության: Բացի Նոր Զելանդիայից, այս խորտիկը տարածված է նաև հարևան Ավստրալիայում։

1. Բելգիա՝ միդիա ֆրիով (Moules-Frites)


Այս ուտեստն առաջին անգամ հայտնվել է Բելգիայում և համարվում է երկրի ազգային ուտեստը, սակայն այն տարածված է նաև Ֆրանսիայում և Արևմտյան Եվրոպայի այլ երկրներում։ Այնուամենայնիվ, ամենազարմանալին այս ավանդական բելգիական ուտեստի մեջ նրա չափերն են։ Բելգիական ռեստորաններում միդիաների բաժինը սովորաբար կազմում է մեկուկես կիլոգրամ մեկ անձի համար: Որպես ճաշատեսակ, միդիան և ֆրին մատուցվում են առանձին ամանների կամ տարաների մեջ, որպեսզի կարտոֆիլը չթրջվի:

Մենք սիրում ենք խոսել սննդի մասին: Այդ իսկ պատճառով ամբողջ աշխարհում շարունակվում է բանավեճը, թե որ երկիրն է առաջարկում լավագույն խոհանոցը։ Կարդացեք՝ պարզելու համար, թե աշխարհի որ խոհանոցներն են առաջարկում ամենահամեղ ուտեստները:

Աշխարհի լավագույն 10 խոհանոցները

10. ԱՄՆ

Ոչ ոք երբեք չի ասում. «Արի գնանք այս գիշեր ամերիկյան ուտելիք բերելու»: Բայց սա այն է, ինչ անում են մոլորակի միլիոնավոր մարդիկ: Իսկ պատճառն այն է, որ ամերիկյան խոհանոցը մոլորակի բոլոր խոհանոցների խառնուրդն է։ Պիցցան Իտալիայից է, ֆրիը՝ Բելգիայից, իսկ համբուրգերները՝ Գերմանիայից։

Չիզբուրգերը կատարյալ օրինակ է, թե ինչպես կարելի է լավ բուրգերը դարձնել էլ ավելի համեղ:

Թխվածքաբլիթներ հետ շոկոլադե չիպսեր- ամերիկյան դասական, որը դարձել է աշխարհ:

9. Մեքսիկա

Եթե ​​ձեզ տրվեր ընտրության հնարավորություն՝ ինչպիսի խոհանոց կուտեիք ողջ կյանքում, ապա, անկասկած, լրջորեն մտածեք մեքսիկականի մասին։ Նա կլանեց «ամեն ինչից մի փոքր»: Նա երբեք չի ձանձրանա:

Եվ enchiladas, եւ tacos, եւ elados, եւ quesadillas, եւ tapas!

Խլուրդ - սոուս պատրաստում է հին բաղադրատոմսեր, հիմնված չիլի պղպեղի և շոկոլադի վրա։

Tacos al pastor - խոզի մսով թակոս

Թամալե - սիրելի ուտեստհնագույն մայա

8. Թաիլանդ

Բացել խոհարարական գիրքթայերեն ուտեստներով և զարմացեք ապրանքների անսովոր ցանկով: Տարբեր խոտաբույսերի ու համեմունքների համադրության արդյունքում յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ ստացվում են բարդ բույրեր և յուրահատուկ համեր։

Թայերեն խոհանոցը կծու է, աղի, քաղցր, խրթխրթան, կպչուն, ծամոն, դառը: Եվ այս ամենը մեկ ուտեստի մեջ։

Tom Yum Kung-ը իսկական երեկույթ է ձեր բերանի համար:

Massaman Curry-ն իսլամական արմատներով թայերեն կարրի է:

Som-Tam - Հանրաճանաչ կանաչ պապայա աղցան

7. Հունաստան

Հունաստանում ճանապարհորդելն ու տարբեր դելիկատեսները համտեսելը նման է փայլուն ամսագրի էջերը թերթելուն: Կապույտ ծովերի և սպիտակ տների մեջ կարելի է վայելել ֆետա պանիր, ձիթապտուղ, գունավոր խոզի ճարպ և տապակած միս.

Իսկ ի՞նչ կասեք գաղտնիքի մասին։ Պահպանվում է ձիթապտղի յուղի մեջ։ Նվեր աստվածներից։

Ձիթապտղի յուղ - Կան այնքան տեսակներ, որքան կան գինու տեսակներ:

Սպանակոպիտա - թխում ֆետայով և սպանախով:

Գուրոսը հայտնի սենդվիչ է:

6. Հնդկաստան

Հնդկական խոհանոցը տարբերվում է նահանգից նահանգ: Բայց համեմունքների չափից ավելի օգտագործումը գերակշռում է ամենուր։ Եթե ​​Գոայում տարածված է ծովամթերքը, ապա Կերալան հարուստ է կոկոսով:

Դալ - ոսպով ուտեստ

Դոզա - բլիթներ ցանկացած միջուկով (պանիր, կծու բանջարեղեն)

Թեյ - Ոչ բոլորն են սիրում սուրճ, բայց գրեթե բոլորն են սիրում թեյ:

5. Ճապոնիա

Ճապոնացիները նույնքան ակնածանք ունեն իրենց խոհանոցի հանդեպ, որքան բարձր տեխնոլոգիաների հանդեպ: Բոլորն արդեն գիտեն սուշի, բայց ճապոնական խոհանոցը չի սահմանափակվում դրանցով։

Միսո ապուր - կլանել է ճապոնական սննդի հիմնական հոտերը՝ պարզությունն ու կատարելությունը:

Սուշի և սուշի. ո՞վ գիտեր, որ սովորական բրինձը այդքան հայտնի կդառնա:

Տեմպուրան տապակելու վառ օրինակ է:

4. Իսպանիա

Վիվա Իսպանիա! Բարերում անվերջ թափառելը, տապաս ուտելը, նվազագույն աշխատանքային ժամերը, ուշ ընթրիքները և ոչնչի մասին մշտական ​​վեճերը, ահա թե ինչի վրա է հիմնված մշակույթը, ներառյալ իսպանական խոհանոցը:

Jamon Iberico-ն հայտնի է համեղ ուտելիքի բոլոր գիտակներին։

Churros-ը քաղցր տապակած բլիթների հայտնի տարբերակն է:

Գազպաչոն զովացուցիչ հյութալի ապուր է։

3. Ֆրանսիա

Եթե ​​դուք այն մարդկանց տեսակն եք, ով կարծում է, որ «կյանքում ուտելուց լավ բան չկա», ապա այցելեք Փարիզ: Նրա բոլոր բնակիչները գնահատում են լավ սնունդը։ Երկու ժամ տևողությամբ ճաշի ընդմիջումը յուրաքանչյուր փարիզցու խիստ կանոնն է։ Ինչպե՞ս են անցկացնում իրենց հանգիստը տեղացիները. Նրանք իրենց երկրում փորձում են գինիների և պանիրների նոր տեսակներ։

Խխունջները Ֆրանսիայի այցեքարտն են։

Մակարոններ - թխվածքաբլիթներ պարզ բաղադրիչներ, որը ոչ բոլորը կարող են պատրաստել։

Բագետը առաջին և վերջին բանն է, որ կարելի է փորձել Ֆրանսիայում:

Foie Gras-ը նուրբ, անարատ պաշտետ է:

2. Չինաստան

Մարդիկ, ովքեր միմյանց ողջունում են «Դուք արդեն կերե՞լ եք» բառերով. - Անկասկած, պետք է լինի ամենասննդառությունը աշխարհում:

Չինաստանում սնունդը դարձել է պաշտամունք.

Չինաստանն այն վայրն է, որտեղ ամեն օր կզարմանաք ուտելիքի վրա։ «Եվ կարո՞ղ եք սա ուտել»: - Չինաստանում հազարավոր զբոսաշրջիկներ հարցնում են այդ մասին:

Քաղցր խոզի միս - մատուցվում է յուրաքանչյուր տարածաշրջանում՝ որոշ տարբերություններով:

Dim Sum-ը ավանդական ուտեստ է։

Պեկինյան բադը ճաշատեսակ է, որը բոլորը պետք է փորձեն:

Շնաձկան լողակով ապուր - ցավոք, չի մատուցվում բոլոր ռեստորանում:

1. Իտալիա

Իտալական խոհանոցը խենթացրել է բազմաթիվ մարդկանց ողջ մոլորակի վրա։ Գաղտնիքը պարզությունն է։ Վերցրեք մակարոնեղեն, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, սխտոր, լոլիկ և բեկոն: Վա՜յ։ Դա գլուխգործոց է։

Ամեն ինչ իտալական ուտեստներպարզապես եփել և ուտել: Սերուցքային ռիզոտոներից մինչև ֆլորենցիական խորոված միս՝ իտալական խոհանոցում կա ինչ-որ բան բոլորի համար:

Բոլոնեզի մակարոնեղենն աշխարհում ամենահայտնի մակարոնն է։

Պիցցան պարզ է, բայց ինչ համեղ ուտելիք է, այն այժմ տարածված է ամբողջ աշխարհում, ինչը զարմանալի չէ, պիցցա միշտ կարելի է տանը պատվիրել Ռուսաստանի ցանկացած քաղաքում։

Իտալական սալյամի - հայտնի նրբերշիկ

Սուրճ - կապուչինո նախաճաշին? Մոռացիր դա. Իտալացիներն այն խմում են ամբողջ օրը և նույնիսկ գիշերը։

Պարզապես սեղմեք ձեր սոցիալական ցանցի կոճակը: ցանցեր էկրանի ներքևի մասում:

Աշխարհում կա խոհանոցների լայն տեսականի՝ ֆրանսիական, իտալական, չինական, ճապոնական, թայերեն, ավստրալիական և շատ ուրիշներ, որոնցից յուրաքանչյուրը պարծենում է օրիգինալ բաղադրատոմսերով և ապրանքների զարմանալի համադրությամբ: Խոհարարի մասնագիտության մասին մտածելիս կարևոր է հասկանալ, թե որ երկրի խոհարարական արվեստն է աշխարհում ամենահայտնին և որն է ձեզ ավելի մոտ։ Որպեսզի օգնենք ձեզ ընտրել ձեր նպատակակետը, մենք ձեզ համար կազմել ենք աշխարհի լավագույն խոհանոցների վարկանիշը:

Ֆրանսիական խոհանոց

Իհարկե, առաջատարը ֆրանսիական խոհանոցն է, որը դարձել է ժամանակակից գաստրոնոմիայի հիմքն ամբողջ աշխարհում, կարելի է ասել, որ հենց Ֆրանսիայում է ստեղծվել հենց «խոհարարություն» հասկացությունը։ Այստեղ լույս է տեսել նաև բաղադրատոմսերով առաջին գիրքը։ Մի մոռացեք նաև, որ սա «բարձր խոհանոցի» ծննդավայրն է, որը ի հայտ եկավ թագավորների ժամանակներում, երբ պալատական ​​խոհարարները նոր ու յուրօրինակ ուտեստներ էին հորինում՝ ազնվականության խորաթափանց ճաշակները բավարարելու համար։ Այսօր ֆրանսիացի խոհարարներն օգտագործում են ամենաթարմը և ամենաշատը օրգանական արտադրանք, սոուսներ, պանիրներ, սիրում են ձիթապտղի յուղ և գինի ավելացնել, որն առանձնահատուկ շունչ է հաղորդում յուրաքանչյուր ուտեստին։ Նա հայտնի է ձկներով և մսային ուտեստներ, օրիգինալ աղանդերև շոկոլադ:
Զտվածությունը, նրբագեղությունը և յուրահատուկ համը դարձել են «ֆրանսիական խոհանոց» հասկացության հոմանիշը: Զարմանալի չէ, որ աշխարհի ամենալեգենդար խոհարարական դպրոցը բոլոր համալսարաններում սովորեցնում է իր ուսանողներին հատուկ ֆրանսիական խոհարարություն: Ուսանողները սովորում են գաստրոնոմիայի հիմունքները և սովորում, թե ինչպես պատրաստել համեղ կերակուրներ Միշլեն աստղանի ռեստորանների փորձագետներից: Ավարտելուց հետո շրջանավարտները կարող են ընտրել, թե որտեղ գնալ աշխատելու և որ երկրում կառուցել իրենց սեփական կարիերան: Le Cordon Blue-ում սովորելու մասին կարող եք ավելին իմանալ STUDIES & CAREERS խորհրդատուներից:

Իտալական կերակուր

Իտալիան զբաղեցնում է երկրորդ տեղը աշխարհի ճանաչված խոհանոցների շարքում, այն ամենահայտնի և տարածվածներից է։ Այն հիմնված է հռոմեացիների, հույների և արաբների դարավոր խոհարարական ավանդույթների վրա: Խոհարարների կողմից բոլոր ուտեստների պատրաստման նախապայման Իտալական խոհանոց- բարձրորակ թարմ սնունդ, ներառյալ միջերկրածովյան ծովամթերքները: Ամենահայտնի և սիրելի ուտեստներն են մակարոնեղենը, պիցցան, ռիզոտտոն, լազանյան։ Բայց սա դեռ ամենը չէ, իտալական խոհանոցը շատ բազմազան է և նրբաճաշակ: Խոհարարները կարող են անվերջ փորձեր կատարել՝ ստեղծելով այնպիսի գլուխգործոցներ, ինչպիսիք են banya cauda, ​​bolitto misto, brazato al barolo: Հրուշակագործներն իրենց գործն անում են նաև ճաշ պատրաստելով համեղ աղանդեր Bachi di Cerasco, բիսոնտինի թխվածքաբլիթներ, պաղպաղակ:
Եթե ​​ցանկանում եք սովորել իտալական խոհանոցի հիմունքներն ու նրբությունները, ներառյալ խմորեղենը, գնացեք այս արվեստի տուն: Իտալիայի առաջատար խոհարարական դպրոցը - առաջարկում է միջազգային իտալական խոհանոցի դիպլոմային ծրագիր: Այն նախատեսված է 2 ամսվա գործնական պարապմունքների համար փորձառու խոհարարների հետ և 5 ամսվա պրակտիկայի համար իտալական հայտնի ռեստորաններից մեկում։ Ուսանողները սովորում են պատրաստել ամենաբարդ և հայտնի ուտեստներապուրներից մինչև աղանդեր. Միևնույն ժամանակ, կրթական խոհանոցները հագեցած են նորագույն տեխնոլոգիայով, և բոլոր բաղադրիչները ամենաբարձր կարգի են, սա շրջանավարտներին թույլ է տալիս անմիջապես ընկղմվել աշխատանքի մեջ, քանի որ դրանց պատրաստման և իտալական խոհանոցին բնորոշ մթերքներին ծանոթանալու համար լրացուցիչ ժամանակ չի պահանջվում։

Չինական խոհանոց

Աշխարհի լավագույն խոհանոցների ցանկում բրոնզը բաժին է ընկնում չինացիներին խոհարարական արվեստ, որը համարվում է ամենահինն ու թվագրվում է նեոլիթյան դարաշրջանից։ Չինաստանում կարծում են, որ վատ ապրանքներ չկան, բայց կան վատ խոհարարներ։ Հետևաբար, այս երկրի խոհանոցը հայտնի է բաղադրիչների բազմազանությամբ՝ բրինձ, արիշտա, խոզի միս, բադ, կրիա, աղավնի, օձ, տարբեր թռչունների ձվեր, բզեզներ, կարիճներ, շնաձկան լողակներ, խխունջներ, սիսեռի ցողուններ, դառը վարունգ: Չինաստանը հսկայական տարածք է, յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր կլիման և պայմանները բույսերի և կենդանիների աճեցման համար, հետևաբար, միմյանցից անկախ, այստեղ զարգացել են 10 հիմնական տարածաշրջանային խոհանոցներ, որոնցից ամենատարածվածներն են կանտոնյան, Ցզյանսուն, Շանդոնգը, Շանհայը: Պեկինյան բադ, օձաձուկ սխտորով գինու մեջ, դաիկոն կարկանդակներ, փոքրիկ տոֆու՝ ոչ բոլոր ուտեստները չինական սնունդով նվաճեց աշխարհը.

ճապոնական ուտելիք

Այն համարվում է աշխարհի ոչ միայն լավագույն, այլեւ ամենաառողջ խոհանոցներից մեկը։ Բրինձ, թարմ ծովամթերք, հատիկներ, սոյայի սոուսհամակցված պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որի հիմնական հիմքը օգտակարությունն է։ Ճապոնական խոհանոցում մինիմալիզմը և առողջ սննդի ձգտումը ժողովրդականություն են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում, նույնիսկ ֆրանսիական խոհանոցի գուրուները ճշգրտումներ են կատարել իրենց իսկ ճաշատեսակների բաղադրատոմսում:

Իսպանական խոհանոց

Իսպանացի խոհարարների խոհարարական հմտությունները հիմնված են մսի, ձկան, եգիպտացորենի, ձվի և լոբի վրա, գրեթե բոլոր ուտեստները լրացվում են համեմունքներով, սոուսներով կամ չիլի պղպեղով: Իսպանիայում չկա մեկ խոհանոց, այն բաղկացած է 17 տարբեր տարածաշրջանային խոհանոցներից, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր արտադրանքը և բաղադրատոմսերը: Առավել նրբագեղը բասկյան խոհանոցն է, այն հայտնի է այնպիսի ճաշատեսակներով, ինչպիսիք են բիսկայական ձողաձուկը, խորիզոն խնձորօղու մեջ, կուախադան, մարմիտակոն և այլն: