Persediaan untuk musim sejuk dari timun goreng. Salad masam untuk musim sejuk timun yang terlalu banyak. Salad timun cincang untuk musim sejuk.

Menuai timun yang terlalu besar untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa. Pada masa yang sama, tuan rumah menyingkirkan besar dan tidak terlalu sayur sedap, yang tidak sesuai untuk pengasinan dan penjerukan.

Bagaimana untuk membuat salad wangi dan lazat dari timun yang terlalu besar untuk musim sejuk? Resipi untuk makanan ringan tersebut akan dibentangkan dalam artikel ini. Daripadanya anda akan belajar bagaimana memproses timun besar dan menggunakannya untuk manfaat diri anda dan ahli keluarga anda.

Kosong dari timun yang terlalu besar untuk musim sejuk: resipi memasak

Kebanyakan penduduk musim panas biasanya membuang timun yang terlalu besar. Namun begitu chef berpengalaman tahu bahawa dari sayur-sayuran sedemikian anda boleh memasak sangat makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk.

Jadi bagaimana untuk membuat salad timun yang terlalu besar untuk musim sejuk? Semua suri rumah harus tahu resipi untuk penyediaan sedemikian. Untuk melaksanakannya di rumah, kita mungkin memerlukan komponen berikut:

• timun yang terlalu besar - kira-kira 1 kilogram (hijau);
• lobak merah berair segar - 2 pcs.;
• Lada manis Bulgaria - 2 pcs.;
• bawang putih (turnip) - 5 kepala;
• kepala bawang putih segar - 1 pc.;
• garam meja halus - 2 sudu kecil tanpa slaid (mengikut budi bicara anda);
• asid sitrik - ½ sudu pencuci mulut (boleh digantikan dengan cuka sari apel);
• hijau dill segar - satu tandan sederhana.

Menyediakan Bahan untuk Salad Musim Sejuk

Persediaan untuk musim sejuk dari timun yang terlalu banyak (salad) sangat lazat dan wangi. Mereka membuat iringan yang hebat untuk hampir semua hidangan. Tetapi sebelum anda mula menyediakan salad sedemikian, anda perlu menyediakan semua bahan satu demi satu.

Pertama sekali, timun yang terlalu besar diproses. Mereka dibasuh dengan teliti, dilucutkan biji dan kulit, dan kemudian ditimbang pada skala dapur. Setelah menyukat 1 kg produk siap, ia dipotong menjadi jalur yang sangat nipis.

Bagi sayur-sayuran yang lain, ia juga dibersihkan dan dicincang. Lada dan bawang Bulgaria dipotong menjadi separuh cincin, dan lobak merah berair disapu pada parut Korea.

Memasak sayur

Bagaimana untuk membuat persediaan untuk musim sejuk dari timun yang terlalu besar? Salad mesti tertakluk kepada rawatan haba. Untuk melakukan ini, semua sayur-sayuran yang diproses digabungkan dalam satu kuali, dan kemudian cincang dill, ulas bawang putih parut dan garam meja. Selepas mencampurkan komponen, ia dibiarkan hangat selama 50 minit (untuk mengekstrak jus).

Selepas beberapa ketika, hidangan dengan sayur-sayuran diletakkan di atas dapur, direbus dan direbus selama kira-kira ¼ jam (kacau selalu). Sebelum mematikan api, asid sitrik mesti ditambah kepada produk. Dengan cara ini, bukannya itu, anda boleh menggunakan yang biasa Cuka epal dalam jumlah 3-5 sudu besar.

Proses menjahit dan menyimpan salad

Menuai timun yang terlalu banyak untuk musim sejuk adalah mudah dan cepat. Selepas rawatan haba, salad siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup. Kemudian mereka dibalikkan, dibalut dengan selimut tebal dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan kosong untuk musim sejuk dari timun yang terlalu besar di tempat yang sejuk dan gelap. Salad sedemikian perlu dimakan hanya selepas 3-5 minggu.

Apa yang perlu dilakukan dengan timun yang terlalu besar? Persediaan untuk musim sejuk

Sudah tentu tidak ada orang seperti itu yang tidak akan menyukai jeruk buatan sendiri yang lazat. Tidak ada yang sukar dalam menyediakan sup ini, terutamanya jika anda menggunakan penyediaan khas timun.

Untuk membuat pakaian sedemikian untuk musim sejuk, kita mungkin memerlukan komponen berikut:

• timun terlalu besar - kira-kira 3 kg;
• lobak merah berair - kira-kira 1 kg;
• dill segar - pilihan;
• bawang putih segar yang besar - mengikut budi bicara anda;
• garam meja - 1 sudu besar dengan slaid untuk 1 kg sayur-sayuran;
• gigitan epal - 1 sudu besar setiap 1 kg sayur-sayuran.

Menyediakan Bahan

Menuai timun yang terlalu banyak untuk musim sejuk untuk jeruk tidak memerlukan penggunaan sejumlah besar bahan. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dibersihkan dengan teliti, dan kemudian mereka mula mengisarnya.

Timun tanpa kulit dan biji dipotong menjadi kiub dengan sisi 0.7 cm. lobak merah berair, kemudian gosok pada parutan kasar biasa. Dill segar dan ulas bawang putih juga dicincang secara berasingan.

Pemprosesan haba sayur-sayuran

Sebaik sahaja semua sayur-sayuran dan herba diproses, ia dibentangkan dalam mangkuk biasa dan dicampur dengan baik. Seterusnya, garam meja ditambah kepada mereka pada kadar 1 sudu besar (dengan slaid) setiap 1 kg campuran.

Selepas mencampurkan komponen sekali lagi, mereka dibiarkan hangat selama beberapa jam. Pada masa ini, timun harus memberikan jus mereka.

Selepas 120 minit, hidangan dengan sayur-sayuran dibakar dan didihkan. Dalam kes ini, bahan-bahan tidak boleh dimasak. Mereka mesti dikeluarkan dari dapur sejurus selepas mereka memanaskan (tambah cuka meja).

Bagaimana untuk menggulung dan digunakan pada musim sejuk?

Penuaian timun yang terlalu banyak untuk musim sejuk di tebing dijalankan dengan cepat. Tetapi agar campuran jeruk dapat dipelihara untuk masa yang lama, ia hanya perlu diletakkan dalam bekas 0.5 atau 0.7 liter yang disterilkan.

Sebaik sahaja balang diisi dengan sayur-sayuran panas, ia digulung dan dibalut dengan tuala tebal. Meninggalkan kosong untuk menyejukkan sepenuhnya, ia dikeluarkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

guna campuran sayuran untuk penyediaan jeruk hanya mungkin selepas 5-7 minggu. Pada masa yang sama, mengasinkan sup tidak disyorkan, kerana bahan kerja sudah mengandungi rempah ini. Ngomong-ngomong, sesetengah suri rumah percaya bahawa campuran sedemikian lazat dengan sendirinya, terutamanya jika ia digunakan pada sekeping roti segar.

Kami membuat "rebus" timun untuk musim sejuk

Sekarang anda tahu cara membuat kosong dari timun yang terlalu besar untuk musim sejuk. Resipi untuk makanan ringan sedemikian mungkin berbeza. Jika anda ingin membuat salad berkalori tinggi dan sangat lazat, maka kami mencadangkan menggunakan minyak sayuran sebagai tambahan. Tetapi perkara pertama dahulu.

Untuk melaksanakan resipi yang dibentangkan, anda mesti membeli bahan-bahan berikut:

• timun besar yang terlalu besar - kira-kira 2 kg;
• tomato manis - kira-kira 1 kg;
• lada manis - 3 pcs.;
• asid sitrik - 1 sudu pencuci mulut;
• lobak merah berair - 1 kg;
• mentol manis - 500 g;
• mana-mana sayur-sayuran segar - mengikut keinginan anda;
• minyak sayuran tanpa rasa - kira-kira 2/3 cawan;
• lada kisar, garam halus - sapukan mengikut citarasa anda.

proses pemprosesan sayur-sayuran

Menuai timun yang terlalu besar untuk musim sejuk boleh dijalankan cara yang berbeza. Dua resipi yang paling mudah dan mudah dibentangkan di atas. Jika anda ingin membuat snek yang lebih luar biasa, maka kami cadangkan menggunakan kaedah ini.

Sebagai permulaan, semua sayur-sayuran diproses. Mereka dibasuh dan dibersihkan dengan baik. Pada masa yang sama, timun dibersihkan bukan sahaja dari kulitnya, tetapi juga dari dalam dengan biji. Selepas itu, mereka mula mengisar produk. Wortel disapu pada parut kasar, bawang dicincang menjadi separuh cincin, dan semua sayur-sayuran lain dipotong menjadi kiub.

Bagaimana untuk merebus salad di atas dapur?

Adalah dinasihatkan untuk memasak pembuka selera sedemikian di atas dapur dalam kuali berdinding tebal. Minyak sayuran dipanaskan dengan kuat di dalamnya, di mana ia kemudian disebarkan timun segar. Adalah wajar untuk menggoreng sayur-sayuran ini sehingga ia benar-benar telus. Selepas itu, lobak merah parut, separuh cincin bawang, kiub tomato dan lada manis ditambah kepadanya.

Selepas mencampurkan komponen, sayur-sayuran cincang, lada tanah dan garam halus dituangkan ke dalamnya. Masak makanan dengan api perlahan sehingga betul-betul empuk. Selepas itu, asid sitrik ditambah kepada mereka dan dikeluarkan dari dapur.

Kami menggulung kosong untuk musim sejuk

Adalah dinasihatkan untuk menggulung persediaan yang lazat untuk musim sejuk dari timun yang terlalu besar dalam balang 0.7 atau 0.5 liter. Tetapi supaya campuran sayuran tidak merosot, bekas mesti disterilkan di atas stim. Tudung tin juga direbus secara berasingan.

Selepas menyediakan bekas, ia diisi ke atas dengan sayur-sayuran panas dan segera digulung. Membalikkan dan menutup balang dengan tuala tebal, mereka dibiarkan di suhu bilik Untuk sehari. Selepas masa ini, tempat kosong dibersihkan di tempat yang sejuk di mana tiada akses kepada sinaran matahari.

Bagaimana nak guna?

Salad mentega dari timun yang terlalu besar harus dimakan hanya selepas 3-6 minggu. Ia dihidangkan ke meja sebagai pembuka selera sejuk. Walaupun sesetengah tukang masak lebih suka menggunakan kosong sebagai ulam. Untuk melakukan ini, ia dibentangkan dan dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Hidangan sedemikian dihidangkan di meja bersama dengan ayam, daging atau ikan.

Menjumlahkan

Sekarang anda tahu bahawa anda boleh membuat sempurna daripada timun yang terlalu besar. tempat kosong yang berbeza untuk musim sejuk. Menggunakan sayur-sayuran sedemikian dalam memasak, anda akan menjimatkan wang anda dengan ketara, dan juga tidak membuang tanaman yang ditanam untuk masa yang lama.

fb.ru

Persediaan untuk musim sejuk dari timun: resipi terbaik untuk celengan anda! | 8 sudu besar

Dalam keluarga saya, menuai timun untuk musim sejuk adalah tradisi lazat yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Seolah-olah semalam, sebagai seorang gadis kecil, saya membantu ibu saya memetik timun dalam balang dan memotong timun untuk salad, dan hari ini saya sendiri membuat pelbagai penyediaan yang lazat daripada timun untuk keluarganya.

Rangup, wangi, besar dan kecil, pedas dan tidak begitu, dalam salad atau dengan tomato - mereka akan sentiasa mempunyai tempat di atas meja kami.

Saya dengan gemetar menyimpan resipi "Soviet" untuk persiapan dari ibu dan nenek saya, dan saya mengumpul kaedah moden untuk menyediakan timun, supaya kemudian saya dapat menyampaikannya kepada anak perempuan saya.

Rakan-rakan yang dihormati, jika anda mencari yang terbukti dan resepi sedap kosong timun mereka, saya cadangkan menggunakan pilihan saya. Saya sangat berharap anda akan menyukai resipi, dan saya juga mengharapkan komen anda tentang resipi.

Lecho dari timun untuk musim sejuk (tanpa pensterilan)

Cara memasak lecho timun untuk musim sejuk, anda boleh lihat di SINI.

Salad timun dan lada loceng untuk musim sejuk

Resipi salad timun dan lada benggala untuk musim sejuk boleh dilihat di SINI.

Timun tin tanpa pensterilan (isi tiga kali ganda)

Bagaimana hendak masak timun dalam tin tanpa pensterilan tiga isian, anda boleh lihat di SINI.

Timun diperap dalam tomato

Anda boleh lihat resipi jeruk timun dalam tomato di SINI.

Timun dalam bahasa Georgia

• 5 kg timun dihiris nipis
• Lulus 2 kg tomato melalui penggiling daging
• 1 cawan minyak bunga matahari

8spoon.ru

Timun buatan sendiri dari resipi pembaca

Setiap suri rumah mempunyai resipi kegemarannya untuk mengetin timun. Seseorang suka jeruk timun, seseorang lebih suka jeruk daripada semua perapan. Dan dalam ulasan kepada resipi yang kami tawarkan, anda sering bercakap tentang kaedah pengetinan kegemaran anda. Kami memilih resepi masakan mengetin timun dari komen dan membawanya ke perhatian anda.

Raisa

Resipi untuk jeruk timun dengan sos tomato

Produk: untuk 6 gelas air 1 pek sos tomato cili, 2 sudu besar garam (tanpa slaid), 100 g gula, 100 g cuka, daun bay, akar lobak, kacang, bawang putih secukup rasa.

Potong batang timun dan potong memanjang kepada 4 bahagian. Baring di lantai balang liter bawang putih, lobak pedas dipotong-potong dan juga dimasukkan ke dalam balang. Rebus bahan perapan daripada air, garam, gula dan sos tomato. Sebelum menuang perapan ke dalam balang, tambah cuka. Tuangkan balang dan sterilkan selama 7 minit. Menggulung. Jika anda memutuskan untuk mengambil balang liter, maka anda perlu mensterilkan selama 10 minit. Timun yang sangat lazat dan rangup diperolehi. Selamat menjamu selera.

Svetlana

Timun ala desa

Dalam balang 3 liter, letakkan dill - 2-3 payung, lobak pedas - daun dipotong menjadi kepingan dan akar kecil, 5-6 ulas bawang putih, daun currant, ceri. Kemudian letakkan timun, lebih baik dalam saiz, 70 g garam tanpa bahan tambahan dan air sejuk (saya mengambil sama ada musim bunga atau botol di kedai). Balang mesti ditutup dengan penutup nilon dan dimasukkan ke dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah. Timun diasinkan perlahan-lahan, tetapi mereka tidak peroksida, tetapi di dalamnya tetap segar. Cubalah - sangat lazat!

Selamat menjamu selera.

Elena

Timun dalam tin

Saya masukkan ke dalam balang 3 liter: 1 daun lobak pedas, 2-3 daun ceri, 1 payung dill dan letakkan timun. Buat pertama kalinya saya tuangkan balang timun dengan hanya air mendidih, biarkan selama 15-20 minit, kemudian tuangkan air ini semula ke dalam kuali, tambah 80 g gula, 60 g garam hingga 1 liter air, rebus lagi , tuangkan timun dan masukkan 1 sudu besar cuka ke dalam balang . Saya membungkus balang bersumbat dalam kot bulu selama sehari. Kaedah terbukti!

Natalia

Acar

Balang 3 liter harus diisi dengan timun kecil, dan timun yang terlalu besar harus diparut. Kemudian tambah 3 sudu garam dan isi balang dengan jisim ini. Anda boleh menambah dill dan beberapa ulas bawang putih. Kemudian tutup balang dengan penutup plastik dan simpan di dalam bilik bawah tanah

Tatiana

Pengetinan timun "sejuk".

Dalam balang tiga liter yang diisi dengan timun, letakkan lobak pedas, daun ceri dan currant, bawang putih, dill, tuangkan timbunan garam yang tidak lengkap - kira-kira 70 gram, tuangkan air sejuk, tutup dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah. Sejuk - anda tidak akan menyesal!

Zemfira

Timun jeruk "semudah mengupas pear"

Timun jeruk hari ini - semudah memerah pear. Kami meletakkan rempah dalam balang tiga liter, kemudian timun. Isi dengan air mendidih dan tahan selama 5-10 minit. Toskan air, didihkan, masukkan 3 sudu besar garam dan 3 sudu besar gula. Kami meletakkan 3 tablet aspirin dalam balang, tuangkan air garam dan tambah 3 sudu cuka 9%. Menggulung. Cubalah - timun rangup yang indah diperolehi!

aigul

Resepi Acar Timun Mudah

Resipi saya juga sangat mudah. Untuk menyediakan air garam yang anda perlukan: 5 sudu besar gula, 3 sudu garam dan 1 sudu cuka setiap balang 3 liter. Kemudian kami meletakkan timun dan tuangkan air garam. Pastikan untuk mensterilkan! Timun sedap!

333

Timun dalam tin

Bilas timun dan rendam semalaman dalam air sejuk. Didihkan air pada waktu pagi, masukkan timun ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih selama 5-8 minit. Kemudian masukkan timun ke dalam balang dengan rempah (lada lada, dill, daun bay, biji sawi) dan tuangkan air garam dua kali: 1 kali - tambah garam dan gula ke dalam air garam, tuangkan timun ke atasnya. 2 kali - toskan air garam dari balang, masak sehingga mendidih dan tambah cuka sebelum mendidih.

Air garam: untuk 5 liter air: 600 g gula; 200g garam; - 400 g cuka 9%.

Elena

Timun dalam tin tanpa pensterilan

Mengapa kesukaran ini dengan pensterilan: untuk masa yang lama, wap di seluruh apartmen, dan anda boleh melecur. Saya menjadikannya lebih mudah: Saya meletakkan timun dan rempah dalam balang 3 liter (lada pedas, dill, lada - hitam, putih dan lada sulah, bunga cengkih, tarragon, daun bay, anda boleh mempunyai lada kecil lada merah.) Isikan balang 1 kali dengan air mendidih, saya berdiri 8-10 minit, menutup bahagian atas dengan tudung yang bersih dan rebus. Kemudian saya tuangkan air ke dalam kuali enamel, tambah 2 sudu garam dan 1 sudu besar gula ke dalam kuali yang sama, letakkan di atas api supaya perapan mendidih, dan pada masa ini saya tuangkan 100 ml cuka 9% terus ke dalam balang. Kemudian saya tuangkan perapan yang telah mendidih sekurang-kurangnya 1-2 minit ke dalam balang, gulung dengan penutup rebus, terbalikkan dan bungkus dengan baik.

Anatoly

Timun "tanpa kesukaran"

Jangan mengarut antara satu sama lain dengan kerumitan! Kami meletakkan rempah dalam balang 3 liter: dill, lobak pedas. Dengan tangan wanita yang lembut, kami meletakkan timun yang direndam dan bersih dengan ketat. Kami tertidur 1 sudu besar dengan slaid maksimum garam dapur (bukan tambahan dan tidak beryodium!), 1 sudu besar gula dengan slaid, 2 sudu cuka 9%, tuangkan air mendidih dari cerek.

Kami meletakkan balang dalam periuk (tuala lama di bahagian bawah) dengan air yang dipanaskan hampir mendidih, tutup dengan tudung dan masak dalam periuk mendidih selama kira-kira 20. Tarik keluar dengan berhati-hati dan gulung. Ini adalah asas resepi lama, dan segala-galanya adalah soal citarasa dan kelebihan tuan rumah. Tetapi timun ini boleh dimakan oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang tua tanpa membahayakan kesihatan. Rasanya halus, masin.

Anda tidak boleh memasak, tetapi tuangkan tiga kali - ia lebih mudah. Tuangkan air mendidih ke atas balang yang telah diisi dua kali dan rendam selama 5 minit, kemudian masukkan garam, gula, cuka dan tuangkan, kemudian gulung. Daun kismis, daun oak, dsb., serta lada hitam, cili pahit, dsb., sejumlah besar garam dan cuka hanya memenuhi rasa yang jelas. Cubalah, buatlah. Tetapi hari ini sudah perlu untuk beralih ke bekas lain dan penutup pusing. Sangat selesa dan cantik.

Iman

Timun tin "biasa"

Dan saya telah membuat timun dalam tin dengan lebih mudah - selama lebih 20 tahun sekarang, dan tidak satu tin pun meletup! Setelah mensterilkan balang tiga liter, kami meletakkan daun currant, daun lobak, lada, bawang putih, dill di bahagian bawah balang. Kemudian anda perlu mengisi balang dengan timun, sebelum ini direndam dalam air sejuk selama 2-3 jam.

Tuangkan air masak panas 2 kali selepas 5 minit, i.e. setelah mendidih kali pertama, simpan dalam balang selama 5 minit, kemudian rebus air garam yang sama sekali lagi, tuangkan ke dalam balang timun sekali lagi. Tetapi untuk kali ke-3, apabila anda mendidihkannya, tambah 2 sudu garam dan 2 sudu gula dan tuangkan air garam ini ke dalam balang. Dan pada akhirnya, terus ke dalam tangki, tambahkan 100 gram cuka meja (9%) atau 1 sudu besar pati cuka.

Baca resipi dengan teliti - anda akan mengambil masa tidak lebih daripada 25-30 minit untuk menyediakannya, melainkan, sudah tentu, anda berjaya dengan balang pertama. Saya jamin, anda tidak akan menyesal!

Elena

Timun - "sedap"

Didihkan empat liter air, masukkan 10 sudu besar garam, 4 sudu besar gula dan sejukkan bahan perapan. Tambah 6 sudu besar cuka 70% ke dalam perapan yang telah disejukkan. Susun timun dalam balang, masukkan rempah yang anda suka, dan tuangkan perapan ke atas balang. Sterilkan 5 minit dari saat air mendidih.

Tatiana

Resipi yang sangat mudah untuk mengetin timun

Saya menggalakkan anda mencuba resipi mudah ini. 5 kg timun kecil (8-12 cm), 400 g cuka 9%, 1.5 sudu besar gula, 5 sudu besar garam. Dalam 3 liter air sejuk (anda tidak boleh direbus) cairkan gula, cuka, garam. Dalam balang liter yang bersih dan tidak disterilkan (dalam kes yang melampau, 1.5 liter - tidak lebih, jika tidak, ia tidak akan berfungsi) tambah perasa: daun lobak pedas, payung dill, biji sawi, daun currant, ceri, raspberi, lada, bawang putih - beberapa ulas, beberapa bulatan lobak merah, 1 keping lada sulah). Kemudian masukkan timun kecil dalam balang, tuangkan dengan air garam, tutup dengan penutup (tanpa jalur elastik). Dalam ketuhar sejuk, tuangkan air ke dalam lembaran penaik dengan sisi dan letakkan balang timun di sana. hidupkan ketuhar dan sterilkan selama 30-40 minit sehingga timun bertukar warna dari hijau kepada kekuningan. Kemudian keluarkan balang dari ketuhar, masukkan gelang getah ke dalam penutup (jangan lupa !!) dan gulung.

Semakin kecil timun, semakin sedap! Mereka menyimpan dengan baik dan tidak pernah meletup, walaupun pada suhu bilik, yang sangat penting jika anda tidak mempunyai tempat untuk menyimpan makanan dalam tin.

Harapan

Acar timun dalam balang

Dalam balang 3 liter saya meletakkan semua sayur-sayuran (mengikut citarasa anda), timun (pra-rendam mereka terlebih dahulu) dan tuangkan air mendidih - saya melakukan ini, sebagai contoh, pada waktu pagi. dan pada waktu petang saya mengalirkan air dari balang, letakkan 3 sudu besar tanpa bukit garam kasar dan tuangkan air dari paip. Saya menutup balang dengan penutup nilon (tetapi yang perlu dipegang sedikit dalam air panas, dan tidak biasa). Dan itu sahaja!

Elena

gherkin yang lazat

Dalam balang liter, letakkan lobak pedas, daun: ceri (jika ada), daun blackcurrant, payung dill dan bawang putih! Potong hujung gherkins dan masukkan ke dalam balang!

Untuk air garam: 0.5 sudu besar garam batu, 1 sudu besar gula dan 35-50g cuka 9% ditambah kepada air sejuk, tuangkan gherkins dan set untuk mensterilkan: dari saat air mendidih selama kira-kira sepuluh minit pada mendidih yang rendah. Dan kami bergolek! Semua! Sangat sedap dan cepat!

memasak.wanita-wanita.ru

beritahu saya resipi untuk menuai untuk musim sejuk dari timun besar (kekal selepas pengetinan)

***SKARLETT***

potong menjadi cincin dan simpan dengan cara yang sama,
dan kemudian sterilkan (20 min)

Vladimir Ptokhov

Secara umum, orang Belanda mahir dalam hal ini. Rasanya sangat sedap bagi saya seperti mereka tidak boleh. Contohnya: timun belanda. Dan timun yang terlalu masak disimpan untuk masa yang lama, sehingga Disember dalam keadaan sejuk.

Dalam timun yang dikupas, keluarkan bahagian tengah dengan biji dengan takuk. Reneh dalam kuali bersaiz 20". mentega dan pulpa cincang. Pukul krim masam dengan lada, garam, herba cincang, disapu melalui penapis dengan pulpa yang ditinggalkan selepas rebus, dan kuning mentah. Masukkan brisket yang dicincang. Isi timun dengan campuran ini, bakar dalam ketuhar 15 "pada 250 ° dan sejuk. (Belanda tidak minum timun, ini dihidangkan secara berasingan)

4 timun, 1 s. l. mentega, 100 g brisket, 1 kuning telur, 50 g krim masam

Elena Shafranova

Saya sedang membuat salad.
Pembalut pertama: tatal melalui pengisar daging satu bawang besar dan 3 lada benggala. Dalam bekas di mana anda akan memasak salad, campurkan campuran sayuran, 1/4 cawan, rast. minyak, 1 cawan cuka 6% (tetapi ini adalah amatur, saya mencairkannya sedikit lagi), 2 sudu besar. sudu garam, 3 sudu besar. sudu gula. Dan kini silap mata: 1. sesudu biji sawi. Ini memberikan rasa yang unik. dan sebagai pengawet. Rebus semuanya selama 3 minit. dan kemudian letakkan timun yang disediakan. 3 kg.
Bilas timun dengan baik, keluarkan ekor, potong sewenang-wenangnya kerana fantasi anda memberitahu anda: kepingan, jerami. kuarters.
Jadi mereka meletakkan timun dalam campuran mendidih. JANGAN takut bahawa tidak ada air garam yang mencukupi, timun akan melepaskan cecair. Perkara utama ialah mencampurkannya dengan berhati-hati. dan sebaik sahaja timun bertukar warna, masak selama 5 minit lagi. Kemudian letak salad panas dalam bank kukus. Gulung, dan terbalikkan, bahagikan kot bulu. Nah, seperti biasa.
Saya suka salad ini kerana ia tidak perlu disterilkan oleh Fasuya, biasanya dalam 0.5 dan 0.7 tin, untuk membukanya dan memakannya segera. Saya membuat sehingga 15 tin, tetapi sebelum Tahun Baru kita biasanya makan segala-galanya.
Cubalah dan lihat bagaimana anda menyukainya. Selamat menjamu selera!

Ufik Ufikovich

"Semak imbas" di sini:

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

Orang ramai membuang resipi "pada diri mereka sendiri" yang terbukti. Dan anda boleh bertanya segera jika ada yang kurang jelas :)

salad timun. (dengan lobak merah)
6kg timun
1.5kg lobak merah
1kg bawang
100g dill
ke-4. l garam
ke-2 l gula
400ml sol. minyak
ke-4. l 30% cuka
potong timun, tambah garam, dill, dan 0.5 sudu besar air dicampur dengan cuka. Biarkan berdiri dengan kacau selama 4-6 jam.
Reneh lobak merah parut kasar dan bawang cincang dalam mentega dengan gula sehingga separuh masak dan kacau dengan timun. Pindahkan kepada 0.5 l. bank dan disterilkan. pada 80 g 25 min.

salad timun. (Marinov)
kompaun
1 kg timun segar
2 mentol
2 ulas bawang putih dikisar.
1 s. l. gula
1 s. l garam
1 s. l 30% cuka
hitam hancur. lada
1 sudu kecil mustard atau lobak pedas parut
dill
Memasak
potong timun dan bawang menjadi bulatan.
campurkan semuanya dalam hidangan besar dan biarkan selama 5 jam.
tersebar menjadi steril bank dan tutup.
simpan di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa beberapa minggu.

Beritahu saya bagaimana untuk memetik timun besar, tanpa banyak usaha.

Elena

Saya membekukan timun besar. Ia perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil seperti pada Olivier, susun dalam beg dan dalam peti sejuk. Tambah ke salad siap beku - mereka akan cair dalam salad, dan rasa apa! Cuba!

AiToShA**

Timun mengandungi 95-96 peratus air, 1-2.5 - gula, sehingga 0.88 - protein, 0.7 - serat, 0.5 - mineral (termasuk sebatian kalium, fosforus, besi), vitamin C di dalamnya adalah dari 4 hingga 13 mg setiap 100 g berat segar, terdapat vitamin B1, B2, karotena, asid organik, minyak pati dan lain-lain.
Timun mempunyai kesan diuretik, menggalakkan perkumuhan air dan garam dari badan, yang sangat penting untuk orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular.
Mereka mempunyai rendah kalori(11.3-12.6 kal setiap 100 g berat basah), oleh itu mereka disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan, dengan obesiti, obesiti.
Untuk penuaian, timun dalam tin, jeruk, masin, dan juga jem dibuat daripadanya.

TIMUN TIN (ISI TIGA KALI)
Tidak semua timun sesuai untuk pengetinan. Pilih sayur-sayuran muda, pejal, cerah dan proseskannya sebaik sahaja anda membeli atau mengeluarkannya dari taman.
Di rumah, pengetinan berkesan dengan kaedah menuang tiga kali. Ia lebih cepat dan lebih mudah daripada biasa. Dalam balang tiga liter yang disediakan (balang kecil tidak sesuai), letakkan sayur-sayuran pedas yang telah dibasuh (dill, pasli, saderi, daun lobak, daun blackcurrant) di bahagian bawah, kemudian letakkan timun secara menegak atau mendatar, di atas - setangkai dill dengan biji.
Berhati-hati tuangkan air mendidih dari cerek ke tengah-tengah balang supaya dindingnya sama rata panas. Dengan pinset (tetapi bukan dengan tangan anda), keluarkan penutup dari air mendidih, tutup balang dan tahan selama 2-3 minit. Kemudian toskan air ke dalam periuk dan segera tuangkan air mendidih lagi.
Untuk kali ketiga, masukkan beberapa ulas bawang putih dan akar lobak pedas ke dalam balang dan tuangkan perapan panas dan bukannya air. Untuk menyediakan perapan, anda boleh menggunakan air dari tuangan pertama.
Rebus perapan selama 2-3 minit, tuangkan cuka. Isi balang dengan perapan ke bahagian paling atas (di atas tepi), gabus dan letakkan terbalik sehingga sejuk.
10-15 g sayur-sayuran, 3-5 ulas bawang putih, 10 g lobak pedas, untuk perapan - 90 g garam, 35 g gula, 100-150 g cuka.

Evgeny Nekorkin

Ambil balang dengan mulut yang lebih luas. Nah, untuk melaluinya, tanpa usaha. Dan segala-galanya adalah sama: jeruk, dill.

shepysinka

Terdapat satu helah untuk timun besar - dengan mana-mana kaedah pengasinan, tambahkan daun oak (dibasuh dan dibasuh dengan air mendidih), maka akan ada lebih sedikit lompang dalam jeruk dan timun itu sendiri akan menjadi lebih keras.

Darina adalah hadiah keajaiban

bulatan manis:
untuk air garam:
didihkan 2 sudu besar air
1 sudu besar cuka 9%.
1 sudu besar minyak
1 sudu besar gula
3 sudu besar garam
Potong 5 kg timun ke dalam kepingan, celupkan dalam air garam mendidih, masak selama 10-15 minit, 2 minit sebelum akhir memasak tambah dill cincang, pasli, kepala cincang bawang putih, susun dalam balang, gulung. Saya melakukan ini dengan zucchini dan timun, saya segera mencubanya, saya sangat menyukainya!

Tatiana Klochkova

Saya menggosok timun besar pada parut, setelah membersihkan kulit sebelum ini, ambil 100 g garam setiap satu setengah liter jisim dan tuangkan timun ke dalamnya, tutup balang dengan penutup nilon dan ke ruang bawah tanah. . Timun sangat sedap..

Olga

Penyediaan timun untuk musim sejuk dalam bahasa Bulgaria

Basuh timun kecil segar dengan teliti. Jika anda memilih timun besar untuk menuai, maka selepas mencuci mereka mesti dipotong menjadi dua / tiga bahagian. Potong lobak merah segar menjadi kepingan, dan bawang menjadi cincin. Sediakan pengisian: untuk 3 liter air anda perlu mengambil 8 sudu besar. sudu gula, 4 sudu besar. sudu garam, campurkan, masak sehingga mendidih. Apabila gula dan garam larut sepenuhnya, matikan dan sejukkan, kemudian tambah 5 sudu besar. sudu 70% cuka. Masukkan timun, lobak merah dan bawang dalam balang yang disterilkan, tambah rempah, tuangkan perapan dan sterilkan. Kemudian gulungkan balang dengan penutup.
Produk yang Diperlukan
timun - 3 kg.
bawang - 2-3 pcs.
lobak merah - 3 pcs.
lada hitam - 8 pcs.
dill - secukup rasa
daun bay - 1-2 pcs.
Sumber: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

SamNovo

Dan saya lakukan timun masin bukan untuk simpanan musim sejuk. Saya meletakkan timun bersih dalam kuali enamel, tambah akar lobak pedas, daun bay, lada hitam, ulas bawang putih, payung dill (bawang putih dan dill boleh diletakkan lebih banyak). Saya membuat air garam: untuk 1 liter air sejuk, 1 sudu garam (dengan hillock), tuangkan timun, letakkan penindasan. Timun sudah siap pada keesokan harinya.

Penyediaan timun terbaik - 21 resipi!

Timun kosong - bahagian 1
Resipi untuk timun masin, masin ringan, jeruk, persediaan untuk sup dan salad untuk musim sejuk. Cuba resipi kami.

1. Timun Acar Gelombang Mikro Masam Manis

bahan-bahan
Ternyata: 1,700 g bank

1 sudu kecil garam
1 biji bawang besar, dihiris nipis
1/2 sudu kecil biji sawi
0.5 cawan gula
1/4 sudu kecil biji saderi
1/4 sudu kecil kunyit tanah

Kaedah memasak

2. Timun jeruk ala desa

bahan-bahan
Hidangan: 15

3 kg timun (kecil)
2 liter air masak
2 sudu besar. l. garam
2 sudu besar. l. gula
1 sudu kecil pati cuka
beberapa tangkai dill

3 helai lobak pedas
6 ulas bawang putih
3 daun salam
1 sudu kecil lada hitam
daun ceri, currant secukup rasa

Kaedah memasak
Persediaan: 10 minit › Masak: 10 minit › +3 hari untuk pengasinan › Jumlah masa: 3 hari 20 minit

Di bahagian bawah balang letakkan lada, daun, dill, bawang putih. Kemudian isi balang dengan ketat dengan timun.
Didihkan air, masukkan garam dan gula.
Tuang ke dalam balang, masukkan esen cuka. Tutup penutup.

3. Persediaan untuk jeruk, dalam tin

bahan-bahan
Hidangan: 12

2 kg timun
300 g bawang
50 g dill hijau
1 gelas minyak sayuran
4 ulas bawang putih
7 sudu besar cuka
3 sudu besar Sahara
1 1/2 sudu besar garam

Kaedah memasak
Persediaan: 30 minit › Masak: 10 minit › Jumlah masa: 40 minit

Potong semuanya seperti salad dan biarkan selama 3-4 jam supaya jusnya menonjol. Kemudian letakkan api. Selepas mendidih, masak selama 5-10 minit. Gulung panas.

4. Timun masin ringan dengan epal *

bahan-bahan
Hidangan: 20

2 liter air
3 sudu besar garam
1 kg timun
2 biji epal hijau
1 kepala bawang putih

Beberapa tangkai dill
beberapa tangkai pasli
5 helai daun kismis hitam
1 sudu kecil lada hitam

Kaedah memasak
Penyediaan: 30min › +1h untuk pengasinan › Jumlah masa: 1h30min

Letakkan herba, lada dan bawang putih di bahagian bawah balang (atau kuali enamel). Potong epal kepada 4 bahagian. Masukkan timun dan epal dalam balang.
Didihkan air, masukkan garam. Larutkan garam dalam air.
Tuangkan air garam panas ke atas timun. Biarkan pada suhu bilik. Keesokan harinya, timun sedia untuk dimakan.

5. Timun jeruk masam manis tanpa jahitan *

bahan-bahan
Ternyata: 2 l tin

6 cawan timun, dihiris
1 cawan cincin bawang cincang
1 cawan lada benggala manis, dicincang

Perap
150 ml cuka meja
100 ml air
1 sudu besar garam
1 cawan gula

Kaedah memasak

Potong timun ke dalam kepingan, bawang dan lada - menjadi jalur.
Bungkus sayur-sayuran cincang ke dalam balang serapat mungkin.
Dalam periuk di atas api sederhana, masak cuka, garam dan gula hingga mendidih. Masak, kacau, sehingga gula larut sepenuhnya.
Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran dalam balang. Bahagikan keseluruhan perapan dengan bilangan balang - perapan tidak akan menutup sepenuhnya sayur-sayuran pada mulanya. Sayur-sayuran akan mengeluarkan jusnya selepas berdiri sebentar. Tutup dengan penutup.

6. Timun masin sedikit *

bahan-bahan
Ternyata: 1 kg

1 kg timun
daun blackcurrant, lobak pedas, dill
3-4 ulas bawang putih, cincang kasar
1 liter air
2 sudu besar garam

Kaedah memasak
Penyediaan: 15minit › Memasak: 5minit › +6j untuk pengasinan › Jumlah masa: 6j20minit

Basuh timun, masukkan ke dalam mangkuk, letakkan herba dan bawang putih yang dibasuh.
Didihkan air, larutkan 2 sudu besar garam dalam air. Tuangkan air garam ke atas timun. Tekan ke bawah dengan penutup atau pinggan supaya timun kekal terendam sepenuhnya dalam air garam.
Biarkan sekurang-kurangnya 6 jam.

7. Acar Timun Mak*

bahan-bahan
Ternyata: 3 l tin

Perap
5 gelas air
1 cawan gula
2 sudu besar garam kasar
1 cawan (250 ml) 9% cuka meja
timun (kira-kira 1.5 kg)

bahan perasa
dill, daun currant
1 sudu besar biji sawi
lada hitam (1-2 setiap balang)
lada sulah (1-2 setiap balang)
cengkih (1 keping setiap balang)
daun salam (1 keping setiap balang)

Kaedah memasak

Basuh timun dengan baik, potong hujungnya. Bungkus kemas ke dalam balang bersih bersama perasa. Tuangkan kandungan balang dengan air mendidih, biarkan selama 20-30 minit. Kemudian toskan air (dalam balang liter, untuk ukuran) dan buat perapan daripadanya:
Perap: 1 liter air (dari timun), 1 cawan gula, 2 sudu besar. masak garam sehingga mendidih. Tuangkan 2 cawan cuka ke dalam perapan rebus, kacau dan tuangkan timun dalam balang dengan perapan panas.
Menggulung. Terbalikkan, bungkus. Anda boleh mensterilkan balang, tetapi kerana jumlah cuka yang banyak, ia sangat bernilai.

8. Acar timun *

bahan-bahan
Ternyata: 2 l tin

Untuk 1 liter air
3 sudu besar Sahara
1.5 sudu besar garam tanpa gelongsor besar
3 sudu besar 9% cuka (atau 1 sudu kecil 30%)
timun, herba, bawang putih

Kaedah memasak
Penyediaan: 20minit › Memasak: 10minit › Jumlah masa: 30minit

Masukkan timun ke dalam balang (potong hujungnya), sayur-sayuran (daun blackcurrant, lobak pedas, payung dill), bawang putih.
Rebus perapan, tuangkan timun dalam balang dengan perapan panas dan gulungkan penutup.

9 Acar Sawi

bahan-bahan
Ternyata: 5 l

375g timun besar, biji dan kulit dibuang
375 g bawang kupas
500 g bunga kobis bunga
250 g tomato hijau
750 g lada hijau atau 500 g kacang hijau
500 g gherkin (timun kecil)
250 g garam kasar

2.75 liter air
1.5 liter cuka sari apel
500 g gula
40 g biji sawi
50 g tepung
Secubit kunyit
25 g serbuk mustard

Kaedah memasak
Persediaan: 1j › Masak: 20minit › +1h untuk rendaman › Jumlah masa: 1h1j20min

Timun tatal, bawang, kembang kol, tomato dan lada (mengeluarkan biji) melalui penggiling daging. Potong kasar gherkin. Kacau sayur-sayuran dan rendam semalaman dalam larutan garam (garam ditambah air)
Tuangkan sebahagian besar cuka ke dalam periuk, tambah gula, biji sawi, dan sayur-sayuran (biarkan air menitis dari mereka). Biarkan mendidih.
Buat pes dengan sisa cuka, tepung, kunyit, dan serbuk sawi. Tambahnya ke cuka dengan sayur-sayuran. Didihkan semula, tanpa penutup, dan reneh selama kira-kira 20 minit sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Tuangkan ke dalam balang panas dan tutup dengan segera.
Acar akan sedia untuk digunakan dalam masa kira-kira satu setengah bulan.

10. Timun acar gelombang mikro masam manis

bahan-bahan
Ternyata: 1,700 g bank

1-2 timun besar, dipotong menjadi kepingan
1 sudu kecil garam
1 biji bawang besar, dihiris nipis
1/2 sudu kecil biji sawi
0.5 cawan gula
1/2 cawan 5% cuka, cuka sari apel (atau 70 ml meja + 50 ml air)
1/4 sudu kecil biji saderi
1/4 sudu kecil kunyit tanah

Kaedah memasak
Persediaan:10min › Masak:10min › Jumlah masa: 20min

Dalam mangkuk selamat gelombang mikro bersaiz sederhana, gabungkan hirisan timun, garam, bawang, biji sawi, gula, cuka, biji saderi dan kunyit.
Ketuhar gelombang mikro pada kuasa maksimum selama 7 hingga 8 minit, kacau beberapa kali, sehingga timun lembut dan bawang menjadi lut sinar.
Pindahkan ke balang steril. Tutup dan simpan dalam peti sejuk atau gulung.

11. Timun jeruk pedas dengan dill

bahan-bahan
Ternyata: 3 750 ml balang

12 timun untuk jeruk, 10-15 cm panjang
2 3/4 cawan air
1 cawan cuka meja (9%)
1 1/2 cawan dill cincang
75 g gula
8 ulas bawang putih, dikisar

1 1/2 sudu besar garam kasar
1 1/2 sudu kecil biji dill
1/2 sudu kecil lada merah kisar, atau cili api
4 tangkai dill segar

Kaedah memasak
Persediaan: 15minit › +10h biarkan berdiri › Jumlah masa: 10h15min

Dalam mangkuk besar, satukan air, cuka, dill cincang, gula, bawang putih, garam, perasa jeruk, biji dill dan lada merah. Letakkan timun (yang kecil utuh, yang besar boleh dipotong). Kacau dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam sehingga gula dan garam larut.
Pindahkan timun ke tiga balang 750 ml. Biasanya 4 biji timun masuk ke dalam setiap balang. Isikan mereka dengan cecair dari mangkuk. Letakkan setangkai dill segar dalam setiap balang dan tutup penutup. Sejukkan selama 10 hari sebelum digunakan. Mereka disimpan dengan baik selama kira-kira sebulan, walaupun mereka boleh bertahan lebih lama.

12. Kaviar daripada timun

bahan-bahan
Ternyata: 8 balang setengah liter

1 kg timun
500 g tomato
300 g lobak merah
200 g bawang
2 biji lada benggala

1/2 cawan minyak sayuran
2 sudu besar garam (tiada atas)
1 sudu kecil Sahara
beberapa biji lada sulah (pilihan)
1 kecil lada sulah (pilihan)

Kaedah memasak
Persediaan: 1j › Masak: 40min › Jumlah masa: 1j40min

Potong lada benggala ke dalam kiub, lalukan tomato melalui penggiling daging, potong bawang menjadi cincin. Parut timun dan lobak merah pada parut kasar.
Goreng bawang dalam minyak, kemudian masukkan lobak merah, secara beransur-ansur masukkan semua bahan, masak selama 40 minit.
Pindahkan ke balang steril dan gulung. Balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Saya juga menambah beberapa biji lada dan lada panas kecil yang tumbuh di ambang tingkap.

13. Timun tin dengan sayur-sayuran
bahan-bahan
Ternyata: 5 tin separuh liter

1 kg timun besar
1 kg zucchini
1 kg zucchini
1 mentol
5 ulas bawang putih
5 daun salam
1 sudu kecil biji sawi

Beberapa biji kacang allspice
4 gelas air
1 gelas cuka 10%
2 sudu besar garam
1.5 cawan gula
1 tandan dill

Kaedah memasak
Persediaan: 50 minit › Masak: 7 minit › Jumlah masa: 57 minit

Zucchini, timun dan zucchini dikupas, diadu, dipotong menjadi jalur atau cincin membujur.
Di bahagian bawah setiap balang, letakkan cincin bawang cincang dan ulas bawang putih yang dikupas. Kemudian masukkan sayur cincang ke dalam balang.
Kemudian masukkan mustard, daun bay, lada sulah kepada setiap balang.
Didihkan air dalam periuk, masukkan cuka, garam dan gula. Kacau dan biarkan mendidih. Tuangkan perapan ke dalam balang, tutup. Pasteurize bertutup selama 5 minit.

14. Timun masuk sos tomato
bahan-bahan
Hidangan: 10

2 kg tomato
5 kg timun
250 g bawang putih
250 g minyak sayuran
250 g gula
3 sudu besar garam
2 sudu besar cuka 6% jadual

Kaedah memasak
Penyediaan: 10minit › Memasak: 30minit › Jumlah masa: 40minit

Putar tomato melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam kawah untuk mendidih.
Timun dipotong menjadi kepingan setebal 3-4 cm dan masukkan ke dalam tomato mendidih.
Kemudian tambah minyak sayuran, garam, gula dan cuka dan biarkan semuanya bersama-sama mendidih selama 20 minit. Kemudian masukkan bawang putih yang dilalui dengan garlic press. Gaul rata dan biarkan selama 3 minit lagi. Susun timun bersama tomato dalam balang dan gulung.

15.
bahan-bahan
Ternyata: 1 kg timun

1 kg timun
1 sudu kecil garam
1 cawan gula
1 mentol
1 Lada benggala(pilihan)
1 cawan cuka epal
1 sudu kecil biji saderi atau dill (boleh tambah biji sawi atau umbel dill)

Kaedah memasak
Persediaan: 15min › +1j biarkan berdiri › Jumlah masa: 1j15min

Timun dipotong menjadi kepingan nipis. Jika kulitnya kasar, kupas. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 7 cawan timun cincang. Campurkan mereka dengan garam dalam mangkuk besar dan biarkan selama sejam. Kemudian masukkan gula, bawang besar yang dicincang halus, lada yang dicincang kasar, cuka epal dan biji saderi. Gaul, masukkan dalam bekas, tutup dan simpan dalam peti ais.

Semasa anda makan timun dalam air garam, anda boleh membuang sayur-sayuran baru. Jika garam kasar, letakkan 2 sudu kecil.

16. Acar Inggeris (Acar Kobis Bunga dengan Bawang dan Timun)

bahan-bahan
Hidangan: 80

450 g garam
4 liter air
1kg timun, dikupas dan dicincang
1 kg bawang kecil, potong dua
1kg kembang kol, dibahagikan kepada bunga kecil
250g gula

3 sudu kecil serbuk mustard
1.5 sudu kecil halia tanah
6 cawan cuka meja
4 sudu besar tepung
2 sudu besar kunyit

Kaedah memasak
Penyediaan: 1h2j › Memasak: 40min › Jumlah masa: 1h3j40min

Larutkan garam dalam air, masukkan timun, bawang besar dan kembang kol. Tutup dan biarkan semuanya selama 24 jam. Toskan air dari sayur-sayuran.
Dalam kuali besar, satukan gula, mustard dan halia dengan 4 cawan cuka. Masukkan campuran sayur-sayuran, biarkan mendidih dan masak selama 10 minit.
Campurkan tepung dan kunyit dengan baki 2 cawan cuka dan kacau ke dalam sayur-sayuran yang telah dimasak. Didihkan dan masak selama 1-2 minit. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
Didihkan air dalam separuh periuk besar. Perlahan-lahan turunkan balang ke dalam air mendidih. Tinggalkan 4 cm ruang antara tebing. Tambah lebih banyak air mendidih untuk menutup balang sehingga ke bahu. Didihkan dan sterilkan selama 15 minit. Keluarkan balang dari kuali, letakkan di atas tuala dapur dan biarkan sejuk.

17. Acar tomato dengan bit dan timun

bahan-bahan
Ternyata: 2 l

1/2 ubi bit
1/2 biji bawang besar
dill untuk jeruk
daun saderi
2-3 ulas bawang putih
1.2-1.5 kg tomato
4-5 timun

2 daun salam
5 biji lada sulah
sekeping lada panas
1/2 sudu besar garam
3/4 sudu besar gula
50 g meja 6% cuka

Kaedah memasak
Persediaan:15min › Masak:10min › Jumlah masa: 25min

Potong bawang dan bit menjadi cincin sederhana.
Letakkan dill, saderi dan bawang putih di bahagian bawah balang. Kemudian isi balang dengan tomato, timun, bawang dan bit.
Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan selama 15 minit. Selepas itu, toskan air dan tambah garam, gula, cuka ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya dan skru balang dengan penutup yang disterilkan. Tutup balang dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

17. Timun jeruk dengan zucchini

bahan-bahan
Ternyata: 1 l

1 zucchini
tangkai dill untuk jeruk
tangkai saderi
5-7 timun
2 ulas bawang putih
2 daun salam

5 biji lada sulah
sekeping lada panas
1/3 sudu besar garam
1/2 sudu besar Sahara
2 sudu besar cuka 6% jadual

Kaedah memasak
Persediaan: 15min › Masak: 15min › Jumlah masa: 30min

Cuci zucchini dan potong setebal 2-3 cm.
Di bahagian bawah balang letakkan setangkai dill, saderi, letakkan timun, hirisan zucchini, lada panas, bawang putih, daun bay. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk.
Masukkan lada sulah, gula, garam, cuka ke dalam air dan biarkan mendidih, tuangkan sayur-sayuran dalam balang dengan perapan panas dan gulungkan balang. Balut dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

18. Timun atau zucchini kosong dengan asid sitrik

bahan-bahan
Ternyata: 4 l tin

2 kg timun atau zucchini atau kedua-duanya
dill, daun blackcurrant, lobak pedas, ceri
kepala bawang putih

Perap
1.5 liter air
1/4 sudu kecil lada hitam tanah
100 g gula
45 g (2 sudu besar) garam
20 g (2 sudu teh) asid sitrik

Kaedah memasak
Persediaan: 30 minit › Masak: 15 minit › Jumlah masa: 45 minit

Basuh timun, potong hujungnya. Potong zucchini menjadi kepingan besar. Masukkan ke dalam balang dengan herba dan bawang putih.
Untuk perapan: rebus air, masukkan gula, garam, lada, asid sitrik ke dalamnya. Kacau semuanya sehingga larut sepenuhnya.
Tuangkan sayur-sayuran dalam balang dengan perapan panas. Sejukkan sehingga suam. Kemudian tuangkan perapan semula ke dalam periuk, biarkan ia mendidih sekali lagi dan sekali lagi tuangkan sayur-sayuran dengan perapan.
Bank untuk ditutup. Balut sehingga sejuk sepenuhnya.

19. Acar cepat

bahan-bahan
Hidangan: 12

1 kg timun kecil
1.5 liter air
3 sudu besar garam kasar
0.5 sudu besar cuka
sekumpulan dill
4 ulas bawang putih, dikupas
1 sudu kecil lada hitam

Kaedah memasak
Penyediaan: 15min › +5h untuk pengasinan › Jumlah masa: 5h15min

Basuh timun, yang besar boleh dipotong dan dibuang biji. Saya isi mangkuk 2/3 penuh dengan ais, letak timun di atas dan masukkan ke dalam peti ais. Boleh dimasukkan ke dalam air batu jika tiada ais.
Dalam periuk, masak air, garam dan setengah sudu cuka hingga mendidih. Sejukkan sepenuhnya.
Letakkan timun dengan ketat dalam balang, letakkan dill, bawang putih dan lada hitam di tempat yang sama. Tuangkan air garam yang telah disejukkan (untuk menutup bahagian atas timun). Skru pada penutup dan sejukkan selama 4-6 hari. Selepas itu, anda boleh makan.

20. Salad timun jeruk untuk musim sejuk

Resipi ini biasanya menghasilkan 4 liter balang. Salad yang sangat lazat. Acar masam manis yang rangup. Jangan takut gula, cuba - anda tidak akan menyesal! Zucchini juga boleh diperap dengan cara yang sama, hanya anda boleh jeruk selama 2 jam, mereka akan mengeluarkan jus lebih cepat daripada timun.

bahan-bahan
Ternyata: 4 l tin

25 timun, dipotong menjadi kepingan
6 biji bawang besar, potong bulu
2 lada benggala, dipotong menjadi jalur
3 ulas bawang putih, dikisar
1/2 cawan garam

Perap
3 cawan cuka sari apel
4 cawan gula
2 sudu besar biji sawi
1 1/2 sudu kecil biji dill
1/2 sudu kecil anyelir
1 sudu besar kunyit tanah

Kaedah memasak
Penyediaan: 1j › Memasak: 30min › Jumlah masa: 1j30min

Dalam mangkuk besar, satukan timun, bawang besar, lada benggala, bawang putih dan garam. Biarkan selama lebih kurang 3 jam.
Dalam periuk besar, satukan cuka sari apel, gula, biji sawi, biji saderi, bunga cengkih dan kunyit. Biarkan mendidih.
Toskan cecair (jus yang dikumuhkan) daripada timun. Masukkan cecair ini ke dalam perapan mendidih. Keluarkan bahan perapan dari api sejurus sebelum mendidih.
Pindahkan sayur-sayuran ke dalam balang steril. Tuangkan perapan. Gulung atau tutup dengan penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk.

21. Acar timun, tomato dan salad bawang

bahan-bahan
Ternyata: 1 liter tin

3 biji timun
3 biji tomato
1 kepala bawang
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil gula (atau sekeping)
2 sudu kecil garam
1 sudu kecil 30% cuka (atau 2 sudu besar 9%)
air

Kaedah memasak
Persediaan: 15min › Masak: 25min › Jumlah masa: 40min

Letakkan 2 sudu kecil di bahagian bawah balang liter. minyak sayuran.
Timun, tomato dipotong menjadi kepingan, cincin bawang (mentol). Letakkan dalam balang liter dalam lapisan, tambah beberapa ulas bawang putih.
Letakkan sekeping gula (1 sudu kecil) di atas, 1.5-2 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil 30% cuka, tuangkan semua air masak untuk menutup semua sayur-sayuran.
Tutup balang dengan penutup, sterilkan selama 15-20 minit dan gulung.

Satu siri mesej "Acar, pemeliharaan, perapan":

Bahagian 1 - Cara menghisap daging sendiri
Bahagian 2 - Epal Rendam
...
Bahagian 6 - Hijau untuk musim sejuk. Keringkan, bekukan, perap
Bahagian 7 - Cara-cara yang menarik menggunakan acuan ais
Bahagian 8 - Kosong terbaik daripada timun - 21 resipi!

50 resipi timun untuk musim sejuk

Timun untuk musim sejuk

Timun jeruk dengan gooseberries Resipi telah diuji berkali-kali. Tidak pernah ada salah tembak. Selama beberapa tahun saya telah menutup timun dengan tepat mengikut resipi ini - balang tidak meletup, mereka tidak menjadi mendung. disimpan dengan baik. Resipi ini - timun jeruk dengan gooseberries - adalah universal kerana anda boleh menambah beri, anda tidak boleh menambahnya. Sangat sesuai untuk mengetin gherkin - timun kecil. timun, gooseberry, bawang putih, daun ceri, daun, daun lobak, dill, lada hitam, bunga cengkih, akar lobak, air, garam, gula, cuka	28839
ramuan rahsia timun yang hebat Timun jeruk ini mempunyai rasa yang menakjubkan, dan kami memanggil resipi untuk mengetin timun "anda akan menjilat jari anda". timun, pasli, minyak bunga matahari, cuka meja, garam, gula, lada hitam kisar, bawang putih	451336
Salad timun untuk musim sejuk "Winter King" Ini adalah salah satu resipi salad timun yang paling biasa untuk musim sejuk. Murah dan ceria. timun segar, bawang, dill, cuka, gula, garam, lada hitam	109318
Resepi Pengawetan Timun Saya menawarkan resipi yang sangat mudah untuk memelihara timun. Kemudian anda boleh menambahnya ke salad atau hanya rangup dengan kentang. timun, bawang putih, dill, daun, daun ceri, lobak pedas, daun oak, lada sulah, garam	102911
Timun diperap dengan cranberry Resipi untuk timun dengan lingonberi ini sangat mudah, tetapi timun jeruk dengan lingonberi sangat lazat, beri memberi mereka rasa yang luar biasa. timun, lingonberi, air, garam, gula	1767
Timun masin untuk musim sejuk Ini resepi mak saya. Jadi tertutup timun masin dia, dan saya tutup))) Resipi terbukti, 100% boleh dipercayai dan lazat!! timun, dill, daun lobak, bawang putih, lada sulah, lada benggala, daun blackcurrant, garam	114169
Timun dalam tin dengan currant merah Timun yang lazat dan rangup dalam tin dengan currant merah diperolehi. Resipinya sangat mudah dan tidak akan mengambil banyak masa. timun, kismis merah, bawang putih, dill, tarragon, bawang merah, lada hitam, bunga cengkih, daun bay, garam, air	9845
selada mentah daripada timun untuk musim sejuk Salad timun mentah untuk musim sejuk - bawang putih timun rangup segar. timun, bawang putih, bawang besar, garam, gula, cuka	204176
timun masuk jus epal Adakah anda sudah menyimpan jeruk untuk musim sejuk? Jika semua resipi mengetin timun biasa telah digunakan, kami cadangkan mencuba timun tin dalam jus epal. Sangat lazat dan luar biasa. timun, jus epal, dill, gula, garam	3823
Timun dalam adjika pedas Resipi untuk mengetin timun dalam adjika adalah cara terbaik untuk memasak kedua-dua timun pedas dan sos sedap kepada hidangan daging. tomato merah, lada manis, gula, cuka, minyak sayuran, garam, timun, bawang putih, lada panas	9503
Salad tomato dan timun Salad tomato dan timun dalam tin buatan sendiri dengan rasa yang kaya dan komposisi vitamin akan memberi peluang kepada salad dari sayur-sayuran musim sejuk rumah hijau. tomato, timun, bawang, minyak sayuran, cuka, gula, garam	29233
Timun dengan epal (acar dan masin) Saya suka gabungan ini selepas membaca satu resipi (saya sedang mencari timun masin ringan ketika itu). Epal dalam timun berminat, dan memutuskan untuk mencuba. Saya sangat menyukai hasilnya. Timun sangat menakjubkan! Masin sekarang timun begitu sahaja. Kemudian saya memutuskan untuk memerap dengan epal. Kami mempunyai gabungan seperti itu - timun diperap dengan epal - semua orang menyukainya. Cuba... timun, epal masam, bawang putih, dill, daun ceri, daun, lada sulah, bunga cengkih, daun salam, gula, garam, esen cuka, timun...	40641
Bahasa ibu mertua daripada timun yang terlalu besar Apabila anda berfikir tentang apa yang hendak dimasak dengan timun yang terlalu besar semasa musim pengetinan, resipi ini untuk Bahasa Ibu Mertua daripada timun untuk musim sejuk akan berguna. Di ladang yang baik, tiada apa yang hilang, dan rasa timun yang dituai dari timun yang terlalu besar tidak lebih buruk daripada dari yang kecil. timun, air, gula, garam, asam limau, bunga cengkih, lada hitam, kacang allspice	30606
Timun masin dalam tin Alangkah baiknya membuka balang timun seperti itu pada musim sejuk! Rangup, wangi, sedikit masin - seperti musim panas)) Tetapi sudah tiba masanya untuk menjaga stok sekarang. timun, herba, bawang putih, lada, lada panas, garam, air	30310
Pemuliharaan. timun Tahun lepas saya cuba menutup timun dengan dua cara. Kali ini saya memilih satu, dengan resipi ini, timun dalam tin lebih sedap. Tutup 5 tin, kami akan cuba pada musim sejuk. :) timun, akar lobak, bawang putih, lada panas, dill, tarragon, mustard, garam, gula, cuka	51687
salad timun Untuk salad timun ini untuk musim sejuk, timun terlalu masak yang besar sesuai. Juga untuk salad ini anda memerlukan bawang dan dill. timun, bawang, dill, cuka, minyak sayuran, gula, garam	16090
Timun dengan plum ceri Luar biasa timun sedap! Untuk daging, dengan kentang atau seperti itu, rangup) Resipi untuk mengawet timun dengan plum ceri. timun, dill, lobak pedas, daun, daun ceri, air, plum ceri, garam, gula, lada, daun bay	3170
Salad dengan timun Salah satu pilihan untuk pengetinan untuk musim sejuk salad sayuran dengan timun. Selain timun, ia termasuk kubis, tomato, lada, lobak merah dan bawang. kubis, tomato, timun, lobak merah, bawang besar, lada benggala, gula, minyak sayuran, cuka, garam, daun bay	4574
Timun dalam sos tomato pedas Timun dalam tin dalam sos tomato pedas dengan bawang putih - makanan ringan yang lazat. timun, bawang putih, pes tomato, minyak bunga matahari, gula, garam, cuka, paprika, lada hitam kisar	70913
Timun tin dengan jus blackcurrant Untuk pencinta timun yang lazat dan rangup - resipi untuk timun dalam jus blackcurrant. timun, bawang putih, dill, pudina, lada hitam, jus currant hitam, garam, gula	2514
Salad timun "Pembuka selera" Lingkaran rangup timun, kesegaran pasli dan bau bawang putih yang menggoda - kita boleh mengekalkan salad timun Snek yang menyelerakan untuk musim sejuk. timun, bawang putih, pasli, gula, minyak sayuran, cuka, lada hitam tanah, garam	16789
Timun diperap bersama lobak merah Resipi menarik untuk jeruk timun dengan lobak merah dan bawang putih. Timun jeruk dengan lobak merah adalah rasa yang sangat baik, rangup, sederhana pedas. cuka, garam, gula, air, lada, daun bay, dill, bawang putih, lobak merah	9914
Timun diperap dalam jus kismis merah Timun jeruk yang lazat dan rangup diawet dalam jus redcurrant. timun, bawang putih, dill, lada hitam, jus currant, air, garam, gula	2464
Timun jeruk dalam labu Pernahkah anda mencuba mengasinkan timun dalam labu? Cara yang asli, tetapi agak mudah. Untuk memetik timun dalam labu, anda memerlukan labu besar, rempah biasa untuk jeruk, dan, sebenarnya, timun. labu, timun, daun blackcurrant, bawang putih, dill, tarragon, daun lobak, garam	2587
Salad tomato, timun dan lada Jika anda ingin mempelbagaikan resipi tradisional untuk memelihara tomato dan timun, masak timun dengan tomato dan lada dalam isi gelatin. timun, tomato, lada manis, daun bay, lada hitam, lada sulah, bunga cengkih, bawang besar, cuka, agar-agar, garam, gula	20640
Timun "Pesona" Suku timun diperap dalam sos pedas bersama cuka, mustard dan bawang putih. Timun rangup pedas "Charm" sepenuhnya membenarkan nama mereka) timun, gula, minyak sayuran, cuka, garam, bawang putih, serbuk sawi, lada hitam tanah	21927
Timun dalam tin untuk musim sejuk Adakah anda menyimpan stok untuk musim sejuk? Saya akan berkongsi dengan anda kami resepi keluarga timun. timun segar, daun bay, lada hitam, bawang putih, lada sulah, garam, cuka, esen cuka, gula, dill, lobak pedas, daun blackcurrant...	121006
Timun masin cepat dalam balang Salam dari ibu saya. Dia menghantar kami ringkas resepi cepat rangup timun masin di dalam bank. Menurut resipi ini, timun boleh dimasak walaupun pada musim sejuk. timun, dill, bawang putih, garam, air mendidih	100112
Timun, dikupas, dipotong memanjang (setiap balang setengah liter) Salah satu pilihan yang tidak terkira banyaknya untuk menuai timun untuk musim sejuk, kelebihan utamanya adalah menggunakan timun yang terlalu besar. Timun jeruk, dikupas, dipotong memanjang, baik untuk salad, jeruk, garam. timun, dill, bawang besar, lobak pedas, lada manis, daun bay, biji sawi, biji ketumbar, bunga cengkih, kacang lada sulah, lada hitam, air...	3960
timun pedas Acar pedas rangup. timun, gula, garam, cuka, minyak sayuran, lada hitam kisar, lada merah kisar, sawi, bawang putih	63500
Timun jeruk dengan daun pudina dan currant Walaupun fakta bahawa setiap suri rumah mempunyai resipi terbukti untuk timun jeruk, kadang-kadang anda ingin mencuba sesuatu yang baru. Sebagai contoh, masak timun jeruk wangi dengan daun pudina dan currant, seperti dalam resipi ini. timun, bawang putih, lobak pedas, dill, pasli, dill, saderi, daun kismis hitam, daun pudina, cuka, garam, gula	8956
Timun Tin dalam Jus Epal Makanan ringan yang luar biasa dengan rasa pedas - timun dalam tin dalam jus epal. timun, jus epal, garam	3880
Salad Timun "Jari Wanita" Resipi untuk "jari" timun ini akan merayu kepada semua pencinta paru-paru. makanan ringan yang sedap dan salad sayuran. timun, gula, garam, dill, pasli, bawang putih, minyak sayuran, cuka	20573
Timun dalam jus tomato resepi timun jus tomato untuk musim sejuk. Lebih tepat lagi, timun dalam sos tomato. tomato, timun, gula, garam, minyak sayuran, cuka, bawang putih	4767
Acar timun pedas Pada musim sejuk, berikan tetamu anda rasa timun acar buatan sendiri ini - rangup, sedap, lazat - anda tidak akan dapat menariknya keluar dari telinga. Jangan bermegah bahawa anda telah menyediakan banyak - ia akan datang khas sehingga stok anda kosong.) daun bay, bawang putih, lada hijau, dill, timun, cuka meja, garam, gula	74722
Timun dan salad tomato timun, tomato, bawang putih, garam, lada hitam, dill, minyak sayuran, gula, cuka	9745
Timun jeruk "Emerald" timun, dill, daun currant hitam, daun ceri, akar lobak, garam, vodka, air	4146
Timun jeruk "Emerald" timun, herba, garam, gula, asid sitrik, cuka, vodka, air	8425
jeruk timun Saya suka timun dan saya cadangkan anda memasak jeruk timun, seperti tong. timun segar, air, garam, daun lobak, dill, sayuran dill, bawang putih, daun bay, lada, lada pahit, mustard	19833
Salad "Nezhinsky" dari timun untuk musim sejuk Anda boleh acar timun, tin, atau anda boleh membuat salad. Ini adalah resipi salad timun kegemaran saya untuk musim sejuk. Yang bagusnya timun tak cantik dan bengkok pun. Ini sentiasa lebih murah. Dan rasa yang sangat baik. Pada musim sejuk, salad "Nezhinsky" hanyalah anugerah, malah sesuai sebagai ulam. timun segar, bawang, cuka meja, minyak sayuran, gula, garam, lada hitam	76882
Timun dalam timun Poland, minyak sayuran, cuka, gula, garam, bawang putih, lada hitam tanah	7583
Timun jeruk dengan timun pudina, lada manis, lada pahit, daun lobak pedas, sayur tarragon, sayur pudina, daun ceri, dill, garam, air, garam	1485
Tomato dengan timun dalam air gelatin, garam, gula, cuka	6574
Salad timun dengan lobak merah timun, lobak merah, bawang putih, lada, daun bay, dill, pasli, minyak sayuran, cuka, gula pasir, mustard, garam	6339
Acar timun ambar timun, garam, gula, asid sitrik, cuka, vodka, air	2431
Salad timun "Musim Panas" timun, bawang putih, dill, pasli, gula, garam, cuka, minyak sayuran	6866
Salad timun masuk jus sendiri Potongan timun jeruk diawetkan dengan cuka, bawang putih dan rempah ratus. Pembuka selera yang hebat atau tambahan kepada hidangan daging. timun, cuka, minyak sayuran, gula, bawang putih, lada hitam tanah, garam	10860
Salad timun jeruk Resipi yang sangat baik untuk timun untuk musim sejuk. Resipi ini sangat mudah: mereka mengeluarkan balang - dan salad sudah siap, ia tetap mengalirkan perapan, letakkan di atas pinggan dan campurkan. Anda boleh makan salad jeruk timun dan lobak merah, atau anda boleh perasakan dengan mayonis - secara amnya kelas! Saya menasihati dan mengesyorkan kepada semua orang - buat salad timun untuk musim sejuk sebelum terlambat, mana-mana lelaki yang degil akan mengangkat tangannya. salad dalam tin dari timun untuk musim sejuk - ubat yang terbukti. timun, bawang besar, lobak merah, bawang putih, biji dill, daun bay, lada sulah, air, garam, gula, cuka meja	83319
Salad timun timun, lobak merah, bawang besar, garam, gula, cuka 3%, minyak bunga matahari, daun bay, lada hitam	8640
Timun jeruk dalam tong timun, dill, bawang putih, lobak pedas, daun ceri, daun blackcurrant, pasli, saderi, tarragon, pudina, air, garam	2773

10 lagi topik popular di blog kami:

• Hidangan cendawan - 50 resipi dengan foto
• Hidangan dengan Acar Timun - 50 Resipi
• Kek marshmallow - 15 resipi dengan gambar
• Resipi gelombang mikro - 1922 resipi
• 50 resipi untuk biskut dengan jem - sangat mudah dan lazat!
• 50 resepi kek keju kotej
• 50 resipi daging babi
• 50 resepi salad batang ketam
• 20 Resipi Teh Halia Paling Sihat!
• 20 resepi puding

Kesyukuran yang terbaik adalah menambah entri ke pad petikan :)

Mengetin timun dan menuai timun untuk musim sejuk - Resipi foto langkah demi langkah

Rahsia utama, supaya timun tidak menjadi keruh, air mesti bersih. Di rantau kita, tidak kira bagaimana anda mendidih air paip, sesetengah tin masih akan meletup, tetapi dengan air sumur atau yang disucikan, timun disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik. Ia juga dinasihatkan untuk mengasinkan timun pada hari pertama, semasa anda mengeluarkannya dari taman, sehingga ia kehilangan kesegaran dan keanjalannya. Jika tidak, sebelum pengetinan, mereka mesti disimpan selama 2 jam dalam air bersih, jika tidak, mereka mungkin berkedut dan menjadi keruh. Jika timun walaupun sedikit lembut untuk disentuh, lebih baik tidak memasukkannya ke dalam balang - ia akan merosakkan semua jeruk.

Nota lain. Secara lalai, dalam resipi, timun bersaiz sederhana, melainkan dinyatakan bahawa kami mengambil timun kecil. Ini penting untuk dipertimbangkan jika kita menyediakan perapan setiap liter air, dan bukan berdasarkan jumlah balang timun, kerana lebih kurang perapan (dan oleh itu garam) akan dimuatkan dalam balang timun kecil dan timun akan bertukar. menjadi kurang garam.

Satu balang 3 liter timun bersaiz sederhana (panjang 14-16 cm) muat kira-kira 1.5 kg timun dan 1.5 liter air. Pada balang sedemikian, mereka biasanya meletakkan 2 sudu besar dengan slaid kecil garam (jika anda mahukan rasa masin klasik atau tambah banyak cuka) atau 3 sudu besar garam (jika anda mempunyai timun kecil atau anda akan menyimpannya pada suhu bilik). Iaitu, jika anda menuangkan 1.5 liter perapan ke dalam balang tiga liter timun dan anda tidak mempunyai cukup, tambah air masak. Jika jumlah perapan tertentu ditinggalkan dari yang ditetapkan dalam resipi, maka anda mempunyai timun kecil dan anda perlu menambah garam dan gula.

600 g timun sederhana dan 400 ml air biasanya diletakkan dalam balang liter, oleh itu, jika anda menggunakan balang liter, lebih baik memilih resipi yang sesuai, di mana 2 sudu besar garam tanpa slaid setiap liter air (jika timun sangat kecil - lebih pendek daripada 10 cm - dan lebih banyak lagi ) atau 1 sudu besar setiap balang liter.

Lebih banyak resipi:

Memelihara timun segar

Kami mensterilkan balang tiga liter, meletakkan lilin biasa di dalamnya dan meletakkan timun di sana. Timun hanya perlu dari kebun, mereka tidak perlu dibasuh, tetapi hanya disapu dengan kain kering. Apabila balang penuh, nyalakan lilin selama 5 minit dan sumbat balang penutup besi. Resipi Foto Terperinci >>

Timun masam manis dalam tin

Letakkan 2 sudu besar pada balang 1 liter. 9% cuka meja, bawang besar, 1-2 ulas bawang putih, 2-3 biji lada hitam, ulas, daun bay, 15-20g herba segar (daun lobak, dill, pasli, saderi, tarragon, dll., daun dipotong besar ) dan 0.5 sudu kecil. mustard. Letakkan timun dan tuangkan inti panas. Untuk menuang: untuk 1 liter air - 50 g garam (1 sudu besar) dan 25 g (1 sudu besar) gula. Sterilkan dalam balang liter air mendidih - 10 minit, tiga liter - 15 minit.

Timun di Volgograd

Letakkan timun yang telah dibasuh dengan baik dalam baldi yang bersih, selepas memotong hujung dari kedua-dua belah pihak. Tuangkan dalam air mendidih. Tutup penutup dan balut dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sediakan air garam berdasarkan 5 liter air 250 g garam dan jumlah gula yang sama (atau 50 g setiap 1 liter air). Rebus dill dan pasli dalam air garam ini, kemudian tarik keluar sayur-sayuran. Sebelum menuangkan air garam ke dalam balang, tambahkan 45 ml ke dalamnya. pati cuka (air garam hendaklah di atas dapur dengan api perlahan). Di bahagian bawah balang 3 liter, letakkan 2-3 ulas bawang putih, setengah pod lada benggala manis, daun bay, 5 biji lada hitam, ¼ sudu teh. lada tanah. Apabila air dalam baldi sejuk (menjadi suam), susun timun dalam balang dan tuangkan air garam mendidih ke tepi, gulung. Terbalikkan balang dan balut selama sehari.

jeruk timun

Untuk 1.5 -2 kg timun (balang tiga liter): 3 sudu besar. garam topless, 3 sudu besar. cuka buah, 3 sudu besar. gula, 4 pcs. daun blackcurrant, 4 daun ceri, akar lobak pedas kecil, tangkai payung dill, 1 kepala bawang putih, 1.2 l. air, lada hitam dan daun bay secukup rasa.Basuh timun dan potong 2 mm. petua. Rendam timun dalam air sejuk selama 5-6 jam. Letakkan rempah dan daun di bahagian bawah balang yang disterilkan. Bungkus timun dengan ketat ke dalam balang. Sediakan air garam dengan melarutkan garam yang diperlukan dalam 1.2 liter air. Air garam mesti direbus dan diisi dengan balang timun. Jika air garam tidak mencukupi, masukkan air panas yang telah direbus. Biarkan 10-15 min. Ulangi dua kali dan hanya pada tuangkan ketiga tambah cuka ke air garam, maka balang perlu digulung dengan penutup. Balikkan balang, bungkus dan biarkan selama 3-4 jam. Selepas itu, balang boleh disimpan di dalam pantri.

Timun rangup

Timun, herba, bawang putih, akar lobak, daun ceri dan tangkai, lada, daun currant; Untuk perapan untuk 1.5 liter air: 3 sudu besar. l. tanpa bukit garam, 2 sudu besar. gula, 1 sudu kecil pati cuka, 2 sudu besar. vodka Letakkan perasa di bahagian bawah balang 3 liter: sayur-sayuran, ulas bawang putih, akar lobak pedas, daun ceri, currant, kemudian letakkan timun dengan ketat (petua mesti dipotong) dan tuangkan perapan mendidih. Sterilkan 15 minit. Gulung, bungkus.

Memelihara timun cincang

Ambil timun segar mengikut saiz dan tahap kematangan, bilas dalam air sejuk, biarkan air mengalir. Kemudian potong timun, letakkan pada kadar 30 g (1 sudu besar tanpa bahagian atas) garam setiap 1 kg timun, tutup dengan tuala dan biarkan selama 12 jam. Bilas daun dill dan lobak pedas, biarkan air mengalir dan potong menjadi kepingan. Kupas bawang dan bawang putih dan potong bulatan, bawang putih menjadi kepingan. Berdasarkan satu balang (1 l), sediakan perapan: 400 g air, 30 g garam, 20 g gula, 60 g cuka meja 5%. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam kuali, tambah garam, gula, panaskan sehingga larut sepenuhnya, rebus selama 2 minit, tapis melalui 3 lapisan kain kasa, tambah asid asetik dan biarkan mendidih. Dalam balang yang bersih dan kering, letakkan 12 g dill cincang, daun lobak pedas yang dicincang, yang sepatutnya menutup bahagian bawah balang, dan beberapa biji lada hitam. Toskan jus dari timun dan masukkannya ke dalam balang, berselang-seli dengan bawang cincang dan bawang putih. Kemudian tuangkan perapan panas ke atas. Tutup balang yang diisi dengan penutup rebus dan masukkannya ke dalam periuk dengan air, panaskan hingga 50 * C, untuk pensterilan. Masa pensterilan pada 100*C untuk tin 0.5 l - 8 minit, 1 l - 10 minit, 3 l - 12 minit. Selepas pemprosesan, balang ditutup rapat, terbalik dan disejukkan.

Menyediakan timun jeruk

Untuk 1.5-2 kg timun: 3 sudu besar. l. garam, 1 kepala bawang putih, 4 pcs. daun ceri, akar lobak pedas kecil atau daun lobak pedas, setangkai payung dill. Basuh timun dan potong hujungnya. Rendam timun dalam air sejuk selama 5-6 jam supaya selepas pengasinan mereka lebih rangup. Letakkan timun dalam balang 3 liter, lebih baik berdiri dan sedekat mungkin antara satu sama lain. Letakkan rempah dan herba di atas timun. Sediakan air garam, untuk ini, ambil 1.2 liter air (Ditapis atau spring) dan cairkan jumlah garam yang diperlukan di dalamnya. Tuangkan balang timun dengan air garam sejuk. Tutup balang dengan ketat dengan penutup.

Timun "Amber"

Timun, daun lobak, pati cuka; untuk perapan: untuk 1 liter air, 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula, 5 pcs. lada sulah, 3 pcs. bunga cengkih Masukkan timun, daun lobak ke dalam balang 3 liter, rebus bahan perapan. Tuangkan timun dengan perapan mendidih dan tuangkan 1 sudu kecil ke dalam setiap balang. pati cuka. Tutup dengan penutup polietilena. Setelah sejuk, simpan.

jeruk timun

5 kg timun, dill dan tarragon hijau, ceri dan daun currant hitam, 70 g garam setiap 1 liter air Basuh timun, potong dengan garpu dan masukkan ke dalam bekas jeruk, beralih dengan sayur-sayuran pedas. Tambah garam ke dalam air, rebus larutan dengan segera dan tuangkan timun yang dimasak dengan rempah (4-5 liter larutan akan diperlukan untuk 5 kg timun). Letakkan penindasan di atas dan pasang di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

jeruk timun

Untuk 1 liter balang: 600 g timun, dill, daun saderi, 2-4 ulas bawang putih, 1 g capsicum panas. Air garam: 1 sudu besar garam tanpa slaid setiap 400 ml air. Bilas timun kecil segar dan rendam dalam air sejuk selama 2-3 jam. Kemudian bilas dengan air mengalir dan potong hujung kedua-dua belah. Di bahagian bawah balang, letakkan separuh daripada herba dan rempah yang diletakkan mengikut resipi, kemudian letakkan timun dengan ketat, pada mereka - bahagian kedua herba dan rempah ratus dan tuangkan balang dengan air garam panas. Tutup balang yang diisi dengan penutup rebus. Selepas 3-4 hari, timun sudah siap.

Timun jeruk sejuk

Untuk 10 liter air: 750 g garam, daun bay, lada sulah.Rebus air garam dan sejukkan. Di bahagian bawah balang letakkan bawang putih, dill, pasli, lobak pedas, kayu manis. Isikan dengan timun, tuangkan air garam sejuk dan tambah 2 sudu besar. cuka. Tutup balang dengan penutup, simpan di tempat yang sejuk.

jeruk timun

Dill, bawang putih, daun oak, lobak pedas, garam, gula, cuka Bilas timun, potong hujungnya, tuangkan air sejuk dan biarkan selama 2 jam. Basuh balang dengan soda dan tuangkan air mendidih atau stim dalam cerek atau sterilkan dalam ketuhar selama 10 minit. Masukkan timun balang tiga liter. Masukkan dill, bawang putih, daun oak dan lobak pedas. Tuangkan dalam air mendidih selama 10 minit. Toskan air, tambah 2 sudu besar. l. garam, 1 sudu besar. gula dan 0.5 sudu besar. air mendidih. Tuangkan timun dengan air garam ini sebanyak 2 kali. Tambah 50 g cuka meja dan 3 titik pati cuka. Menggulung.

Gherkin masin

1 kg timun, 6-7 g daun blackcurrant atau anggur, daun oak atau ceri, dill, 5 g akar lobak pedas; menuang: untuk 1 liter air - 50-60 g garam (bergantung pada saiz gherkins), 20-30 g gula, 1.5-2 g asid sitrik. Basuh dengan teliti timun berbuah kecil yang baru dipetik, potong dan rendam selama 2-3 jam dalam air sejuk. Letakkan perasa di bahagian bawah balang dan kemudian letakkan buah-buahan yang disediakan secara menegak di dalam balang. Letakkan bulatan dan penindasan di atas. Tuangkan inti sejuk dan biarkan selama 3 hari pada suhu 18-20 * C. Kemudian pindahkan timun ke tempat yang sejuk. Selepas 25-30 hari, sterilkan dalam air mendidih: balang liter - 10 minit, balang tiga liter - 15-20 minit.

Timun dalam tin dengan coklat kemerah-merahan

Pengisian: 1 l air, 60 g garam, 60 g gula, kentang tumbuk dari 300 g sorrel. Tuangkan air mendidih ke atas timun, kemudian dengan air sejuk, masukkan ke dalam balang. Rebus sorrel, gosok melalui penapis, tambah garam dan gula. Tuangkan sos mendidih ke atas timun. Kemudian tutup balang, tutup penutup dan biarkan sejuk.

Dan akhirnya: jika timun jeruk anda dalam balang telah menjadi keruh,

jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Buka balang dan biarkan mereka berdiri pada suhu bilik selama satu atau tiga hari (bergantung pada tahap kekeruhan yang sudah ada), toskan air garam, tapis melalui lapisan tiga kali ganda kain kasa, masak sehingga mendidih. Bilas timun di dalam balang beberapa kali dengan air masak sejuk, tuangkan air garam, gulung. Dan beritahu semua orang bahawa anda memasak jeruk tong.

Pertama sekali, kami cuba menangkap timun mini yang cantik di pasaran, tetapi kami sering mengabaikan timun buatan sendiri yang terlalu besar, didorong oleh fakta bahawa mustahil untuk memutarnya dengan lazat dan cantik. Tetapi tidak, anda boleh mencipta sejuta idea tentang cara menyediakan timun besar untuk musim sejuk. Tetapi mungkin yang paling salad timun cincang yang lazat dibentangkan di bawah.

bahan-bahan:

Timun besar(terlalu besar) - 2 kg

Mentol bawang- 200 gram

Dill- berkas kecil

Minyak sayuran- 12 sudu besar

Cuka 9%- 9 sudu besar

gula- 3 sudu besar

garam- 1.5 sudu besar

Timun jeruk cincang untuk musim sejuk

1. Basuh timun besar, potong tangkai.

2 . Timun dipotong menjadi bulatan besar (0.5-0.7 cm). Kupas bawang dan potong cincin.

3 . Basuh dill dan cincang halus. Masukkan timun, bawang dan dill dalam mangkuk. Masukkan minyak sayuran, cuka, garam, gula.

Campurkan dengan teliti.

Biarkan selama 5 jam.

4 . Kemudian masukkan keseluruhan jisim ke dalam periuk dan letakkan pada api sederhana. Kacau sekali-sekala, anda perlu memanaskan timun sehingga ia berubah warna (dalam foto, timun baru mula berubah warna). Segera reput ke dalam balang steril dan gulung. Jangan takut bahawa tidak ada cecair yang mencukupi (perapan timun) untuk menutupi timun sepenuhnya, seperti yang sepatutnya. Letakkan balang timun ke bawah dengan penutup "di bawah kot bulu" sehingga sejuk sepenuhnya.

Salad timun yang dihiris ini disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Salad timun cincang yang lazat sudah siap

Selamat menjamu selera!

Timun cincang untuk resipi musim sejuk

Salad timun cincang untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• Bawang putih - 2 kepala.
• Gigit - segelas.
• Gula adalah gelas.
• Garam - setengah gelas.
• Minyak bunga matahari - segelas.
• Lada, tanah wangi - 2 sudu besar.

Memasak:

Timun dipotong kepada 4 bahagian dan dibelah dua. Kami membersihkan bawang putih dan melalui akhbar, tambah kepada timun. Garam dan letak gula, kemudian taburkan dengan lada hitam tanah dan tuangkan cuka. Sekarang keseluruhan campuran perlu dituangkan dengan banyaknya. minyak bunga matahari dan gaul, biarkan selama 4 jam sehingga cukup jus.

Kami mensterilkan balang dan memohon timun.

Timun yang dihiris "seperti dari tong"

bahan-bahan:

• Timun - 4 kilogram (kami akan menggunakan tin 3 liter).
• Mustard kering - 150 gram.
• Garam - 150 gram (setiap 150 mililiter air).
• Dill.
• daun ceri.
• lobak pedas.
• Lada "kacang".
• Bawang putih dikupas.

Memasak:

Bank dibasuh dan disterilkan. Dalam bekas kami meletakkan daun ceri, lobak pedas, lada, beberapa kacang, ulas bawang putih yang dikupas dan dill. Kami juga meletakkan timun yang telah dicuci dengan baik.

Kami melarutkan garam dalam air, tuangkan air masin ke dalam balang dengan timun, dan tuangkan mustard kering di atas. Tutup balang dengan kain kasa, biarkan di tempat yang gelap sehingga timun ditapai. Kemudian kami menggulung tudung dan boleh disembunyikan di dalam bilik bawah tanah.

Salad "snek" timun cincang

bahan-bahan:

• Timun besar - 4 kilogram.
• Bawang - 4 keping, saiz sederhana.
• Lobak merah - setengah kilogram.
• Cuka (9%) - 200 gram.
• Minyak bunga matahari - 200 gram.
• Gula - 100 gram.
• Garam - 2 sudu besar.
• Pasli dan dill.
• Lada merah panas - separuh keping setiap balang 3 liter (sedikit kurang seliter).

Memasak:

Basuh timun, kupas lobak merah dan bawang. Kini anda perlu memotong timun ke dalam bulatan, dengan cara yang sama kami akan memotong bawang dengan lobak merah, lada panas. Letakkan segala-galanya dalam mangkuk besar, taburkan dengan garam dan gula, letakkan dill dan pasli, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Kacau dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan snek ke dalam tangki, sterilkan dan gulungkan penutupnya.

Ini adalah salah satu resipi yang paling biasa digunakan oleh ramai suri rumah dengan variasi kecil. Ia boleh didapati di bawah nama yang berbeza, tetapi intipatinya tidak berubah. Untuk menyediakan salad timun seperti itu untuk musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:

• timun - 5 kg
• bawang - 1 kg
• hijau dill - 300 g
• cuka 9% - 100 ml
• gula - 5 sudu besar. l.
• garam - 2 sudu besar. l.
• lada hitam (kacang polong) - secukup rasa

Kaedah memasak:

Salad "Nezhinskiy"

Salad terkenal ini berhutang namanya kepada bandar Nezhin di Ukraine (wilayah Chernihiv), yang terkenal dengan timun Nezhin (pelbagai jenis timun ini sangat menyukai Empress Catherine II). Resipi salad Nezhinsky adalah serupa dengan resipi Winter King, tetapi biasanya minyak sayuran juga ditambah kepadanya (walaupun terdapat pilihan tanpa minyak). Untuk menyediakan salad Nezhin dari timun untuk musim sejuk, ambil:

Kaedah memasak:

Salad timun "Hunter" - resipi video

Satu lagi versi salad timun yang lazat, yang melibatkan pra-memasak bahan-bahan, dipanggil "Hunter". Tanya, apa kaitan pemburuan itu? Ya, walaupun pada hakikatnya telah mencuba salad ini sekali, anda akan menjadi sangat menyukainya sehingga anda pasti ingin memasak sekurang-kurangnya beberapa balang penyediaan hebat ini untuk musim sejuk yang akan datang.

Salad Timun Mentah

Ramai yang tidak suka "rebus" salad musim sejuk kerana fakta bahawa timun menjadi lembut, dan rasa mereka berubah. Bagi mereka - resipi salad berikut. Timun di dalamnya kekal rangup dan rasa seperti yang segar. Satu-satunya kelemahan ialah banyak bawang putih (walaupun bagi sesetengah orang ini bukan kelemahan sama sekali). Anda tidak boleh meletakkan kurang bawang putih, kerana ia bertindak sebagai pengawet, menghalang bakteria daripada membiak. Bahan-bahan untuk salad adalah:

• 3 kg timun
• 250 g bawang
• 250 g bawang putih
• 250 g gula
• 150 ml cuka 9%.
• 100 g garam kasar

Kaedah memasak:

Salad ini paling baik disimpan di dalam peti sejuk.

Salad timun "Itali" dalam ketuhar gelombang mikro

Memasak salad timun dalam ketuhar gelombang mikro akan menggembirakan anda dengan kesederhanaan dan kemudahannya. Salad "Itali" disediakan dengan sebilangan besar herba aromatik, memberikan timun rasa dan bau "selatan" tertentu. Timun untuk salad perlu diambil yang paling kecil. Adalah lebih baik untuk menggunakan jeruk untuk salad "Itali", iaitu, yang terkecil, baru memulakan timun, tetapi ini, tentu saja, adalah pilihan untuk penduduk musim panas. Jika anda gagal mendapatkan jeruk, ambil ikan gherkin biasa, iaitu timun sepanjang 3-5 cm, anda perlu memotong timun yang lebih besar menjadi kepingan.

Untuk menyediakan salad timun "Itali" anda perlu:

Untuk mengisi (setiap 1 liter pengisian):

• Air - 800 ml
• Garam - 35 g
• Gula - 80 g
• Cuka 6% - 200 ml

Kaedah memasak:

Salad berlapis "Zebra"

Anda juga boleh menambah sayur-sayuran lain ke dalam salad timun. Hasilnya sangat sedap snek siap: pada musim sejuk, buka sahaja balang, toskan perapan dan letakkan salad di atas pinggan. Salad "Zebra" disediakan dari set sayuran klasik pada permulaan musim panas: timun, bawang dan lobak merah awal. Tetapi jika anda memutuskan untuk membuatnya pada masa yang berbeza, tidak mengapa, ini adalah salah satu salad di mana timun terlalu masak boleh digunakan. Dan pada musim sejuk, salad timun "Zebra" akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rasa, tetapi juga dengan rupa "berjalur" yang indah.

Untuk menyediakan 8 balang setengah liter salad Zebra, anda perlu mengambil:

• Timun - 2-2.5 kg
• Bawang - 18 kepala sederhana
• Lobak merah - 8 pcs
• Bawang putih - 1 kepala
• Biji dill kering - 8 sudu kecil
• Allspice
• Lada hitam dikisar
• daun salam

Untuk perapan yang anda perlukan:

• Air - 1.5 liter
• Garam - 75 g
• Gula - 150 g
• Cuka meja - 1 cawan

Kaedah memasak:

Salad "bahasa Teschin" dari timun.

Salad ini diperbuat daripada timun tua yang terlalu besar. Ramai suri rumah tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan timun seperti itu, kerana anda tidak boleh memeliharanya dengan cara biasa, dan mereka tidak begitu enak dalam salad musim panas. Walau bagaimanapun, jangan tergesa-gesa untuk marah, untuk salad musim sejuk anda sentiasa boleh menggunakan timun "kasut" sedemikian yang anda tidak dapat mencari kegunaan yang sesuai dalam apa jua cara. Bak kata nenek dulu, suri rumah yang baik takkan rugi.

Untuk menyediakan 2 tin 750 ml salad timun "Lidah Teschin" ambil:

• Timun - 2 kg
• Carnation - 6 pcs.
• Lada kacang manis - 6 pcs.
• Lada kacang hitam - 6 pcs.
• Air - 1 liter
• Garam - 15 g
• Gula - 100 g
• Asid sitrik - 5 g

Kaedah memasak:

Keanehan salad ini adalah penggunaan asid sitrik dan bukannya cuka. Jika atas sebab tertentu anda tidak mahu menambah cuka ke tempat kosong, resipi ini akan sesuai dengan anda dengan sempurna.

Salad timun "Latgalian".

Salad "Latgale" dibezakan oleh rasa manis dan masamnya yang pelik, yang mana ia boleh digunakan sebagai snek bebas dan sebagai tambahan kepada lebih banyak lagi. hidangan kompleks. Ia mudah dalam komposisi, hanya terdapat dua komponen utama: timun dan bawang. Tetapi dengan perasa, anda boleh bermimpi. Jintan manis adalah perasa klasik untuk Latgale. Tetapi jika anda tidak suka jintan manis, anda boleh menggantikannya dengan ketumbar kisar atau kacang ketumbar. Rasa menarik salad "Latgalian" juga diperoleh dengan menambahkan setitik lada cili yang dicincang halus ke dalam balang: ini adalah pilihan bagi mereka yang lebih suka makanan ringan yang lebih pedas.

Untuk menyediakan 4 balang dengan kapasiti 750 ml salad timun "Latgale", ambil:

• Timun - 2.5 kg
• Bawang - 1 kg (ambil bawang sederhana dan kecil sahaja)
• Rempah secukup rasa: ketumbar kisar, biji ketumbar, jintan manis, lada cili, lada hitam (dalam sebarang kombinasi)
• Minyak sayuran - 100 ml
• Gula - 100 g
• Garam - 1 sudu besar. sudu dengan slaid
• Cuka 6% - 100 ml
• Anda juga boleh menambah beberapa dill segar jika anda suka.

Kaedah memasak:

Salad "Latgalian" tidak akan siap sepenuhnya, biarkan ia diseduh selama kira-kira sebulan setengah, dan nikmati snek yang indah.

Rasa klasik musim panas ialah salad timun dan tomato. Adakah mungkin untuk menyimpan rasa ini untuk musim sejuk? Sudah tentu anda boleh! Selain itu, ini boleh dilakukan dalam tiga cara berbeza, bergantung pada pilihan anda dan bahan-bahan yang anda ada. Ketiga-tiga resipi salad timun dengan tomato direka untuk penyimpanan jangka panjang dan memerlukan pensterilan mandatori produk. Tetapi rasa berbeza, ia pasti menggembirakan suri rumah yang berusaha untuk kepelbagaian. Buat hanya beberapa balang salad ini, dan hangat musim panas yang lazat akan tinggal bersama anda sepanjang musim sejuk.

Timun dalam sos tomato

Resipi ini adalah untuk mereka yang tidak begitu menyukai kulit tomato yang keras di tempat kosong. Ia agak susah payah, tetapi hasil yang lazat membenarkan dirinya sendiri. Untuk menyediakan 10 balang 600 ml timun dalam sos tomato, anda perlu:

• Timun - 5 kg
• Tomato - 2 kg
• Bawang putih - 250 g
• Minyak sayuran - 250 ml
• Gula - 250 g
• Garam (bukan beryodium!) - 80 mg (3 sudu besar dengan slaid kecil)
• Pati asetik (70%) - 3 sudu besar. sudu

Kaedah memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan pengisian tomato. Panaskan tomato dengan air mendidih dan keluarkan kulitnya. Lulus tomato yang dikupas melalui penggiling daging atau pengisar.
2. Tambah ke Puri tomato gula, garam dan minyak sayuran. Kacau dan letakkan api dalam mangkuk enamel.
3. Rebus sos tomato selama 10 minit dengan api sederhana. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk sedikit. Biarkan ia diseduh selama kira-kira 20 minit.
4. Basuh timun dengan teliti dan potong cincin atau batang pendek, mengikut keinginan anda.
5. Kupas bawang putih dan potong sekecil mungkin.
6. Letakkan periuk kembali sos tomato atas api dan biarkan mendidih. Dalam bahagian kecil (pastikan inti tidak berhenti mendidih), masukkan semua timun yang dicincang. Rebus timun dalam inti selama kira-kira 20 minit.
7. Masukkan bawang putih cincang ke dalam salad dan biarkan mendidih selama 3 minit lagi.
8. Masukkan esen cuka, gaul rata dan keluarkan kuali dari dapur.
9. Susun salad dalam balang yang telah disterilkan. Letakkan balang dalam autoklaf atau dalam periuk besar, tuangkan air mendidih hingga 2/3 ketinggian dan sterilkan selama 15 minit lagi. Gulungkan salad.

Sekiranya semuanya disediakan dengan betul, salad seperti itu akan kekal segar dan lazat sehingga musim depan.

Salad timun dan tomato "Musim Panas"

Salad ini boleh dianggap sebagai gudang vitamin yang diperlukan oleh badan anda pada musim sejuk. Tetapi ia tidak disimpan untuk masa yang lama; menjelang akhir bulan Januari, semua balang dengan penyediaan sedemikian harus dimakan. Walaupun, jika salad "Musim Panas" disediakan dengan betul, ia masih tidak berbaloi sehingga akhir bulan Januari, kerana anda akan memakannya lebih awal dengan gembira. Sayuran rumah hijau dari kedai tidak boleh bersaing dengan salad ini.

Untuk menyediakan salad "Musim Panas" timun dan tomato, anda perlu:

• Timun - 1.5 kg
• Tomato - 1.5 kg
• Bawang - 750 g
• Minyak sayuran - 250 g
• Gula - 3 sudu besar. sudu
• Garam - 3 sudu besar. sudu
• Pati cuka - 2 sudu besar. sudu
• Rempah-rempah: ketumbar kisar, lada hitam tanah, bawang putih kering - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Basuh timun, tomato dan bawang dengan teliti dan keringkan pada tuala.
2. Potong timun menjadi kepingan, tomato menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin.
3. Kacau sayur. Lumurkan mereka dengan minyak dan cuka.
4. Tuangkan rempah ke dalam salad. Gaul rata lagi dan biarkan selama 10 minit untuk mengeluarkan jus.
5. Sementara itu, basuh dan sterilkan balang dengan baik.
6. Bungkus salad ke dalam balang serapat mungkin.
7. Sterilkan balang salad selama 20 minit (berdasarkan balang 700 ml), kemudian gulung serta-merta.

Salad timun "Rasa sendiri"

Ini adalah salad timun yang sangat lazat dengan tomato, lada benggala dan bawang. Salad sedemikian disediakan dalam jusnya sendiri, ia disimpan dengan baik selama beberapa bulan dan sangat lazat. Kelebihan salad ini adalah keupayaan untuk menggunakan sayur-sayuran bukan standard yang tidak begitu sesuai untuk pemuliharaan mengikut resipi konvensional. Walau apa pun bentuk timun dan lada - cangkuk atau kasut, semak yang cacat atau tumbuh berlebihan - ini tidak akan merosakkan bahan kerja anda. Bagi tomato, mereka sesuai untuk salad ini dari sebarang jenis, selagi ia masak, tetapi tegas.

Untuk menyediakan 12 balang setengah liter salad timun "Rasa sendiri" ambil:

• Timun - 2 kg
• Tomato - 2 kg
• Lada manis Bulgaria - 2 kg
• Bawang - 600 g
• Lada hitam - 3 pcs. pada balang
• Bawang putih - 1 ulas besar setiap balang
• Pasli, dill - 1 tangkai setiap balang
• Garam kasar (anda tidak boleh menggunakan garam beryodium!) - 1 sudu teh setiap balang
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu dalam balang
• Pati cuka - 1 sudu teh setiap balang

Kaedah memasak:

Di antara pelbagai salad timun musim sejuk, mereka berdiri sedikit terpisah salad pedas. Selalunya kelihatan kepada suri rumah bahawa makanan ringan pedas mesti disediakan berdasarkan tomato atau paprika dan kelihatan seperti adjika. Tetapi ini tidak sama sekali! Dari timun anda boleh membuat pembuka selera pedas yang tidak kurang enak daripada dari sayur-sayuran "merah". Jika anda suka pedas, pastikan anda mencuba menyediakan salad untuk musim sejuk mengikut resipi kami untuk salad timun.

Salad timun "Korea"

Keanehan salad ini adalah ketiadaan rawatan haba awal sayur-sayuran. salad sedia ia akan menjadi perlu untuk mensterilkan sudah dalam balang, tetapi ia tidak perlu untuk pra-rebus timun untuk pemuliharaan ini. Keadaan penyimpanan khas untuk salad "Korea" tidak diperlukan; ia mengekalkan sifat rasa untuk masa yang lama. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pencinta penyediaan sayur-sayuran pedas, ia akan membolehkan anda mendapatkan nutrien yang diperlukan oleh badan anda dan menikmati rasa yang hebat semasa musim sejuk yang panjang.

Untuk menyediakan 16 balang setengah liter salad timun "Korea", anda perlu mengambil:

• Timun - 4 kg
• Lobak merah - 1 kg
• Bawang - 1 kg
• Bawang putih - 0.5 kg
• Lada Bulgaria - 0.5 kg
• Lada panas - 4 buah besar
• Lada panas merah tanah - 2 sudu besar. sudu
• Garam - 3 sudu besar. sudu bertimbun
• Gula - 1 cawan
• Minyak sayuran - 200 g
• Cuka meja - 200 g

Kaedah memasak:

Timun pedas "Charm"

Ini adalah salad musim sejuk suku timun dalam saus bawang putih-mustard pedas. Timun sangat pedas, rangup dan sedap. Tiada sayur-sayuran dalam salad ini selain timun dan pasli, jadi ini adalah pilihan yang dipelihara di rumah yang bagus untuk kes apabila anda hanya mempunyai timun dari semua jenis sayuran. Pada musim sejuk, anda boleh menikmati rasa yang indah. benda kerja yang tajam. Salad ini paling lazat apabila dimasak daripada kulit ikan. Tetapi jika timun anda lebih besar, jangan risau, potong sahaja sepanjang 4-5 cm sebelum dijeruk.

Untuk menyediakan 8 balang setengah liter salad timun "Charm" anda perlu mengambil:

• Timun - 4 kg
• Parsley - 1 tandan besar
• Bawang putih - 2 kepala besar
• Lada hitam tanah - 2 sudu besar. sudu
• Mustard kering ( serbuk mustard) - 1 sudu besar. sudu dengan slaid
• Minyak sayuran - 200 g
• Cuka meja 9% - 200 g
• Garam - 3 sudu besar. sudu kecil bertimbun
• Gula - 1 cawan

Kaedah memasak:

Salad timun yang disediakan untuk musim sejuk boleh menjadi yang paling luar biasa. Tetapi selalunya mereka menggunakan cuka sebagai pengawet. Bagaimana jika atas sebab tertentu anda tidak mahu meletakkan cuka di tempat kosong? Sudah tentu, anda boleh menggantikan cuka dengan asid sitrik. Walau bagaimanapun, pilihan ini hanya baik untuk timun yang dikupas, kerana asid sitrik memberikan kulit timun warna coklat yang sangat tidak menyelerakan. Adakah boleh dilakukan dalam salad timun tanpa pengawet asid sama sekali? Ia mungkin jika anda mempunyai ruang bawah tanah sejuk untuk menyimpan kosong, atau peti sejuk rumah anda cukup besar. Kami menawarkan anda dua resipi untuk menyediakan salad timun yang luar biasa tanpa menggunakan cuka dan asid sitrik.

kaviar timun

Salad ini diperbuat daripada sayur-sayuran yang terlalu masak. Timun yang tumbuh kekuningan dan tomato yang renyuk, terlalu masak sesuai untuknya. Satu-satunya syarat ialah semua sayur-sayuran mesti terlalu masak, tetapi segar, tanpa sedikit pun acuan atau reput.

Untuk menyediakan kaviar timun anda perlu:

• Timun - 2 kg
• Tomato - 1 kg
• Lobak merah - 600 g
• Lada manis Bulgaria - 400 g
• Bawang - 400 g
• Kacang - 400 g (pilihan)
• Lada hitam tanah - 2 sudu teh
• Minyak sayuran - 100 g
• Garam kasar - 4 sudu besar. sudu tanpa slaid

Kaedah memasak:

1. Basuh timun, kupas dan parut pada parutan kasar atau potong kiub kecil.
2. Lulus tomato dan lada benggala melalui pengisar daging atau pengisar.
3. Kupas lobak merah dan parut.
4. Bawang dipotong menjadi kiub kecil.
5. Campurkan bawang dan lobak merah, tambah minyak sayuran. Tumis mereka dengan api perlahan sehingga perang keemasan.
6. Jika anda memutuskan untuk menambah kacang, rebus sehingga separuh masak. kedai kacang tin tidak boleh ditambah kepada kaviar.
7. Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk enamel atau keluli dengan bahagian bawah yang luas, gaul rata, tambah lada hitam dan garam.
8. Rebus kaviar dengan api perlahan selama 40 minit selepas mendidih. Jangan lupa kacau, kaviar timun kadang-kadang mempunyai kecenderungan untuk membakar.
9. Basuh, sterilkan dan keringkan balang.
10. Letakkan kaviar mendidih dalam balang kering dan gulung serta-merta.
11. Balikkan balang dan bungkusnya dalam selimut selama 12 jam.

Salad ini harus disimpan di tempat yang sejuk. Pilihan terbaik ialah rak bawah peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Jus timun.

Paling penting, resipi ini sesuai untuk penduduk musim panas yang tidak tahu bagaimana untuk mengatasi tanaman timun yang besar. Timun mana yang akan anda gunakan tidak penting, anda boleh memproses mana-mana buah yang tidak sesuai untuk penyediaan konvensional dengan cara ini. Timun boleh ditumbuhi, bentuk tidak teratur, dengan kerosakan mekanikal - mana-mana. Walau bagaimanapun, jika anda mengambil timun lembap yang telah diletakkan di dapur selama beberapa hari, maka hasil jus daripadanya tidak akan cukup besar, jadi anda perlu menyesuaikan jumlah garam dan rempah dalam resipi.

Untuk menyediakan 10 liter jus timun yang anda perlukan:

• Timun - 15 kg
• Garam - 180 g
• Jintan manis - 25 g
• Biji Dill - 25 g
• Akar lobak - 20 g
• Lada hitam - 2 g
• Kacang allspice - 2 g
• Lada merah panas - 1 buah

Kaedah memasak:

1. Basuh timun dengan teliti dan potong menjadi kepingan kecil dalam bentuk sewenang-wenangnya.
2. Sediakan air garam: Cairkan garam dalam air mendidih. Anda memerlukan 20 g garam setiap 1 liter air. Sejukkan air garam dan tuangkan ke atas timun yang dihiris supaya ia dipenuhi dengan cecair. Biarkan ia diseduh selama 2 jam.
3. Bilas timun dengan air sejuk, potong dan perah jusnya. Pilihan terbaik akan menggunakan juicer.
4. Tambah garam kepada jus timun pada kadar 180 g setiap 10 liter jus. Jika jus ini kelihatan terlalu masin kepada anda, anda boleh meletakkan sedikit garam, tetapi tidak kurang daripada 120 g setiap 10 liter.
5. Basuh lobak pedas dengan baik, kupas dan potong kecil. Kupas pod lada panas dari biji dan potong.
6. Basuh, sterilkan dan keringkan balang atau botol jus.
7. Bahagikan semua perasa kepada bahagian bergantung pada saiz hidangan jus anda dan letakkan di bahagian bawah balang.
8. Tuangkan jus ke dalam balang supaya ia tidak sampai ke leher kira-kira 6 cm Tutup balang dengan kain kasa bersih dan biarkan di dapur pada suhu 19-20 darjah selama 3 hari. Jus harus ditapai sedikit.
9. Selepas 3 hari, pindahkan balang jus ke tempat yang sejuk, suhu hendaklah sekitar 0 darjah. Selepas jus telah sejuk, tutup balang dengan penutup yang ketat.
10. Selepas masak, biarkan jus seduh sedikit. Ia mungkin untuk meminumnya sudah 5 hari selepas penyejukan, tetapi rasa penuh masih akan diperoleh hanya selepas kira-kira 3-4 minggu.

Tempat yang sesuai untuk menyimpan jus timun adalah bilik bawah tanah yang sejuk. Anda juga boleh menyimpan jus timun di dalam peti sejuk. Jangka hayat produk ini adalah kira-kira 4 bulan.

Salad timun dengan physalis dan lobak merah - resipi video

Salad timun untuk musim sejuk - bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat hidangan sihat Ia mengandungi banyak mineral yang diperlukan untuk badan. Dan jika anda menambah komponen yang mengandungi vitamin yang tidak terdapat dalam timun, maka kesihatan anda hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Belajar memasak salad yang tidak biasa timun dengan lobak merah dan physalis, dan apa faedah yang akan membawa anda pada musim sejuk yang panjang. Salad ini perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Dan ia bermula, pencerobohan timun! Hijau dan hijau muda, cerah dan pucat, pendek dan panjang, tebal dan nipis, dengan jerawat dan licin, kecil dan terlalu besar ... Terdapat begitu banyak daripada mereka sehingga mustahil untuk tidak mengambil bahagian yang sesuai dalam penggunaan tanaman. . Nah, adakah anda mendapat kekuatan untuk menolak ibu anda, yang memberi anda baldi eko-timun dari dacha? Berjalan melepasi nenek tua menjual sayur buatan sendiri berhampiran metro dengan harga setengah sen? Bolehkah anda melihat dengan acuh tak acuh bagaimana timun tumbuh di plot anda sendiri berhampiran rumah? Ini perkara yang sama. Secara umum, bekalkan kesabaran, simpan kekuatan - dan tergesa-gesa berperang dengan tanaman timun.

Siapa timun?

Para saintis percaya bahawa tempat kelahiran timun adalah India, di sana mereka dilahirkan lebih dari 6 ribu tahun yang lalu dan seterusnya dari sanalah mereka memulakan perarakan mereka ke seluruh dunia. By the way, di tempat yang sama, di kaki Himalaya, timun masih tumbuh vivo- seorang ganas. Seperti rumpai - tidak diusahakan atau diusahakan oleh sesiapa.

Di samping itu, adalah ingin tahu bahawa timun adalah beberapa buah yang dimakan seseorang dalam bentuk yang belum masak. Sekiranya timun dibenarkan "bersedia" di taman, mereka akan memperoleh kulit yang keras, biji besar dan rasa yang membosankan, hambar dan pulpa yang tidak berair sepenuhnya. Atas sebab inilah tumbuhan itu mendapat namanya: dalam bahasa Yunani, timun berbunyi seperti "aguros", yang secara harfiah bermaksud "belum masak", "belum masak".

Khasiat timun

Kepercayaan umum bahawa tiada apa-apa yang berguna atau berbahaya dalam timun hanyalah kepercayaan umum. Walaupun mereka tidak mempunyai banyak vitamin seperti yang kita mahu (dan dari masa ke masa, walaupun sedikit yang dikurangkan kepada minimum), tetapi mereka tidak mempunyai kalori tambahan, yang mengubah sayur-sayuran ini menjadi produk yang sempurna pemakanan untuk semua yang terpaksa memantau berat badan mereka dengan ketat. Di samping itu, timun mempunyai keupayaan untuk mengawal selera makan, "meyakinkan" badan bahawa ia kenyang, dan mengawal metabolisme manusia.

Timun adalah hampir 99% air - ia menghilangkan dahaga dengan sempurna, menggalakkan penghadaman, mempunyai kesan diuretik dan membersihkan usus dengan sempurna dan halus. Kawan panjang hijau adalah sumber kalium yang sangat diperlukan: terima kasih kepada mineral ini, timun diiktiraf sebagai pejuang untuk berfungsi dengan betul sistem vaskular dan pembantu mulia dalam fungsi otot jantung.

Jika anda makan timun secara berterusan dan kerap, ia meneutralkan tindakan sebatian berasid dalam usus, dengan itu menghalang pemendapan garam. Di samping itu, pakar pemakanan percaya bahawa sayuran ini menghalang penyakit tiroid, melawan penuaan awal badan dan mempunyai kesan koleretik.

Malangnya, hanya timun segar yang boleh berbangga dengan semua perkara di atas (dan lebih awal mereka mendapat dari taman ke meja anda, lebih banyak faedah yang mereka akan bawa), namun, rakan dalam tin mereka mempunyai satu tambahan yang ketara: mereka tidak dinafikan lebih menyelerakan, dan untuk rasa crunch dan pedas mereka pada musim sejuk anda boleh memberikan separuh kerajaan dan juga kuda untuk boot!

Salad timun mudah untuk musim sejuk

Paling resepi biasa, mengikut mana salad yang paling biasa diperolehi. Walau bagaimanapun, anda tidak seharusnya segera menatal ke bawah halaman - terdapat banyak kelebihan yang tersembunyi dalam kesederhanaan ini. Pertama, salad ini mudah disediakan. Kedua, walaupun resipi "kebumian" tertentu, ia ternyata menjadi makanan ringan sayuran yang agak menyenangkan. Ketiga, salad sedemikian adalah asas yang mudah untuk penambahbaikan musim sejuk: ia boleh dicampur dengan kubis dan lobak merah, dipelbagaikan dengan biji lobak dan delima, dihiasi dengan bawang biru manis dan buah zaitun.

bahan-bahan:
200 g minyak sayuran tidak berbau;
4 kg timun;
1 kg bawang;
200 g gula;
8 seni. l. garam;
8 seni. l. cuka meja (6-9%).

Basuh timun, keringkan dan potong menjadi kepingan sehingga 4 mm tebal. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis. Masukkan sayur dalam mangkuk besar, campurkan dengan gula, garam, cuka. Tambah minyak dan biarkan salad selama 3 jam di tempat yang sejuk, kacau sekali-sekala.

Selepas masa yang ditetapkan, kami meletakkan salad timun dalam balang setengah liter yang disterilkan, tuangkan jus dari mangkuk di mana timun dijeruk. Kami mensterilkan selama 15 minit, kemudian tutup balang dengan penutup dan tutup dengan selimut. Selepas sehari, bank boleh disusun semula untuk penyimpanan di pantri.

Salad bawang dengan timun untuk musim sejuk

Alihkan tumpuan kepada bawang - dan anda akan mendapat snek musim sejuk asli yang sangat harmoni dengan kentang rebus, bubur gandum dan juga sekeping yang sebenar roti rai. betul-betul makanan ringkas, tetapi dalam kesederhanaan ini - jurang rasa! Tambahan istimewa resipi ialah timun besar sesuai untuk salad ini, yang suri rumah tidak begitu suka. Secara umum, jika anda mempunyai baldi "kawan" hijau yang pelbagai, jangan ragu untuk memilih yang lebih besar dan mula mengetin!

bahan-bahan:
2.5 kg timun;
1 kg bawang;
1.5 hb. l. garam;
4 sudu besar. l. Sahara;
130 ml cuka meja (9%);
1.5 liter air;
lada hitam, daun bay, lada sulah secukup rasa.

Timun saya, kering, jika perlu dan dikehendaki, kupas kulit. Potong bulatan, ketebalan - sehingga 5 mm (lebih baik fokus pada 3-4 mm, ketulan besar timun mungkin tidak "hidup" sehingga musim sejuk).

Kami membersihkan bawang dan juga dipotong menjadi cincin - nipis dan cantik.

Berhati-hati meletakkan timun dalam balang yang disterilkan, berselang-seli dengan bawang. Tuangkan air mendidih ke atas timun - ke tepi balang, tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 3 minit, selepas itu kita toskan semua air ke dalam kuali, tambah gula, garam, rempah, kepingan lada panas dan bawa ke dalam didih. Matikan api dan tuangkan gigitan ke dalam perapan, selepas itu kami mengisi balang dengan salad dan segera tutup penutup. Kami tutup dengan selimut, bungkus dengan baik dan biarkan salad dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya (sekurang-kurangnya sehari). Selepas itu, balang boleh dipindahkan ke pantri dan disimpan di sana sehingga saat digunakan.

Salad timun dengan tomato

Ah, bolehkah ada sesuatu yang lebih indah daripada pada musim sejuk, apabila ribut salji menyapu dan fros berderit di luar tingkap, buka balang salad timun dan nikmati sayur-sayuran musim panas? Timun rangup, tomato manis, dill wangi - tidak, ini bukan salad, ini adalah kebahagiaan dalam balang!

bahan-bahan:
3 kg timun;
3 kg tomato;
1.5 kg bawang;
300 g dill;
500 ml minyak sayuran;
5 hb. l. cuka 9%;
5 hb. l. Sahara;
4 sudu besar. l. garam.

Basuh sayur, keringkan. Timun dipotong menjadi bulatan, tomato (matang, tetapi padat) - menjadi kepingan, bawang - menjadi separuh cincin. Kami meletakkan segala-galanya dalam mangkuk besar (besen), tambah gula, garam, cuka, dill cincang halus, tuangkan minyak dan kacau perlahan-lahan. Kami meninggalkan salad selama 10 minit - sayur-sayuran harus mengeluarkan jus, selepas itu kami meletakkan bahan kerja dalam balang setengah liter yang disterilkan. Ratakan jusnya. Kami meletakkan balang dalam periuk besar air mendidih (sekeping kain kapas diletakkan di bahagian bawah), masak sehingga mendidih dan sterilkan salad selama 15 minit. Selepas itu, kami menutup balang dengan penutup yang direbus dalam air mendidih dan meletakkannya di bawah penutup selama sehari. Selepas penyejukan, salad boleh dipindahkan ke pantri.

Salad timun dengan zucchini

Bencana alam dalam bentuk timun, sebagai peraturan, disertai dengan malapetaka lain - pencerobohan zucchini. Rakan-rakan ini, seolah-olah dengan persetujuan, datang pada masa yang sama. Apa yang perlu dilakukan, anda perlu mengambil lembu jantan dengan tanduk atau sayur-sayuran di tangan anda dan memelihara salad untuk musim sejuk!

bahan-bahan:
1 kg zucchini;
1 kg timun;
100 g currant merah;
1 kepala bawang putih;
4-7 daun currant;
lada hitam wangi;
1 liter air;
1.5 hb. l. Sahara;
1 hb. l. garam;
1 hb. l. cuka (9%).
Timun dan zucchini saya, kering, potong bulatan. Kupas bawang putih, basuh currant.

Letakkan ulas bawang putih di bahagian bawah balang setengah liter, tambah sayur-sayuran dan beri. Taburkan lada hitam. Masukkan daun kismis di atas. Tuangkan air mendidih ke atas balang, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 minit, kemudian berhati-hati dan toskan air sepenuhnya ke dalam kuali, tambah gula, garam dan masak sehingga mendidih. Kami menambah cuka dan tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas salad, selepas itu kami segera menutupnya dengan penutup yang disterilkan dan tutup dengan selimut. Kami meninggalkan salad dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian kami memindahkannya ke pantri dan menunggu musim sejuk.

Salad timun terlalu masak

Timun adalah rakan seperjuangan, agak keji: Saya tidak mempunyai masa untuk menangkap masa ini, dan itu sahaja - mereka sudah terlalu besar. Besar, berkulit tebal dan janggal. Bagai beg pakaian tanpa pemegang: sayang dibuang, tidak selesa dibawa. Secara umum, jika masalah yang diterangkan bertindak balas dalam diri anda dengan kesakitan dan penderitaan yang tidak dapat ditanggung, berikut adalah resipi untuk salad timun yang terlalu masak.

bahan-bahan:
1 kg timun besar;
1 kepala bawang putih;
1 akar lobak pedas kecil;
1 liter air;
20 g garam;
5 hb. l. cuka meja (9%);
4 sudu besar. l. Sahara;
2 sudu besar. l. mustard.

Basuh timun, keringkan, kemudian keluarkan kulit (sangat mudah dengan pisau untuk mengupas tanaman akar) dan, potong sayur-sayuran separuh, keluarkan biji besar. Selepas itu, potong timun menjadi batang kira-kira 1 cm tebal dan sehingga 5 cm panjang, taburkan dengan garam dan biarkan di tempat yang sejuk selama 7-10 jam.

Kami mengalirkan jus yang dikeluarkan dan meletakkan timun dalam balang steril liter. Masukkan bawang putih, lobak pedas yang dicincang.

Kami menyediakan perapan - campurkan air, gula, mustard, masak sehingga mendidih, tambah cuka dan tuangkan ke atas salad. Kami tutup dengan penutup yang disterilkan, susun semula balang ke dalam periuk besar, tuangkan air mendidih ke atas "bahu" dan sterilkan selama 15 minit. Selepas itu, tutup penutup dan balut balang dengan selimut, biarkan selama sehari. Kami menyimpan salad timun di pantri.

Salad timun dengan sayur-sayuran

Pelbagai sayur-sayuran adalah apa yang akan menceriakan anda pada hari musim sejuk yang membeku, menghiasi malam yang gelap dengan bunga musim panas, dan membawa bersama anda aroma petang Ogos yang panas. salad terang juicy dan sangat sedap!

bahan-bahan:
2 kg timun;
1.5 kg tomato;
0.5 kg lobak merah;
0.5 kg lada benggala;
1 lada cili besar atau 2 kecil;
3 kepala bawang putih;
1 gelas minyak sayuran;
1 cawan gula;
3 seni. l. garam;
60 ml cuka meja (9%).

Semua sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikeringkan, jika perlu, dikupas dan dipotong: timun - hirisan, tomato - hirisan, lada - jalur, lobak merah - parut. Letakkan kosong yang terhasil dalam mangkuk, tambah bawang putih yang dilalui melalui akhbar, dicincang halus lada panas. Campurkan dengan gula, garam dan cuka.

Selepas 2 jam, masak minyak sayuran sehingga mendidih, sama rata tuangkan salad dengannya. Kami biarkan selama 15 minit lagi, selepas itu kami meletakkannya dalam balang steril setengah liter, tutup dengan penutup dan juga sterilkan dalam periuk dengan air selama 15 minit lagi. Selepas itu, kami menutup salad, menyembunyikan balang di bawah penutup selama sehari, kemudian menyimpannya di pantri.

Salad timun dengan epal

Wah, sedapnya salad yang diperolehi daripada timun dengan epal! Halus, sedap, pedas-manis dan sangat asli. Pilihan yang bagus untuk mengitar semula timun.

bahan-bahan:
1 kg epal;
2 kg timun;
sekumpulan besar dill;
sekumpulan besar tarragon;
50 g gula;
40 g garam;
1 lada cili kecil;
100 ml minyak sayuran;
100 ml cuka sari apel.

Timun dan epal saya, kupas jika perlu dari kulitnya. Epal dipotong 4 bahagian, keluarkan inti. Selanjutnya - dalam kepingan: timun dalam bulatan, epal dalam kepingan. Kami meletakkan segala-galanya dalam kuali dengan saiz yang sesuai, tambah sayur-sayuran cincang, lada cincang halus. Garam, masukkan gula, masukkan minyak. Kami meninggalkan salad selama setengah jam, ia harus memulakan jus, kemudian letakkan kuali di atas api, masak sehingga mendidih dan rebus salad pada api minimum selama 5-7 minit, kemudian tambah cuka, campurkan dan susun dalam balang yang disterilkan. Kami tutup dengan bumbung yang disterilkan dan bungkus dengan selimut. Selepas sehari, salad boleh disusun semula di pantri.

salad timun korea

Jika anda seorang peminat rasa yang enak dan jika anda suka pembuka selera dari siri "panas", anda akan menghargai salad ini. Ia cantik tanpa berlengah lagi - kedua-dua pedas, dan pedas, dan manis, dan berair. Secara umum, kesempurnaan dalam bahasa Korea.

bahan-bahan:
0.5 kg lobak merah;
2 kg timun;
0.5 cawan gula;
50 g garam;
1/2 sudu kecil ketumbar tanah;
1/3 sudu kecil jintan manis;
1/2 sudu kecil hops-suneli;
1/4 sudu kecil lada cili kisar;
0.5 cawan minyak sayuran;
0.5 cawan cuka meja (9%);
1 kepala bawang putih.

Timun saya, keringkan, potong ke dalam kepingan. Kami membersihkan lobak merah, memarutnya untuk memasak sayur-sayuran dalam bahasa Korea. Kami meletakkan segala-galanya dalam mangkuk besar, tambah rempah, garam, gula, cuka, minyak sayuran, bawang putih melalui penekan, gaul rata dan biarkan untuk diperap selama 3-4 jam - sayur-sayuran akan mengeluarkan jus pada masa ini.

Kami mensterilkan balang setengah liter, meletakkan salad. Tutup dengan penutup yang disterilkan, masukkan ke dalam periuk air. Didihkan dan sterilkan semuanya bersama-sama selama 10 minit, kemudian tutup dengan ketat penutup dan sembunyikan di bawah penutup. Salad dalam bentuk ini harus berdiri sekurang-kurangnya sehari, selepas itu balang boleh disusun semula di pantri.

10 petua tentang cara membuat salad timun untuk musim sejuk yang menarik dan asli:

1. Eksperimen dengan bahan tambahan - banyak produk yang kelihatan "bunyi" yang tidak dijangka sangat menarik dalam salad timun. Cuba, sebagai contoh, tuangkan satu sudu teh biji sawi ke dalam balang - ia bukan sahaja akan menambah rasa pada pembuka selera, tetapi juga "ganjaran" dengan rasa yang menyenangkan. Atau kayu manis - jangan fikir bahawa ini hanya bahan tambahan pencuci mulut, dalam salad timun ia akan berkilauan dengan "warna" pedas, menekankan aroma sayur-sayuran dan membantu bahan-bahan lain untuk dibuka.

1. Ambil masa - dan potong sekurang-kurangnya beberapa timun ke dalam bentuk. "Bintang" sangat mudah dibuat - untuk ini anda hanya perlu membuat alur membujur panjang di seluruh timun, kemudian potong menjadi bulatan, anda akan mendapat "bintang" atau "kepingan salji" pada potongan. Anda juga boleh membuat sebarang bentuk lain - hati, segi empat sama dan segi tiga, titisan, bunga. Hiasan yang tidak mengganggu itu menghiasi balang salad dengan baik.

1. Garam yang anda gunakan untuk menyediakan pengawetan hendaklah garam batu biasa. Pilihan seperti "tambahan", beryodium, Himalaya dan loceng dan wisel lain tidak sesuai secara kategori. Simpan mereka untuk salad dan sos.

1. Jangan benci hijau. Walaupun resipi tidak dinyatakan, anda sentiasa boleh menambah beberapa "payung" dill "dewasa" atau akar pasli - bahan-bahan ini tidak akan berlebihan. Di samping itu, anda boleh memotong sekumpulan ketumbar ke dalam balang salad, tambah tarragon, letakkan sedikit kemangi.

1. Timun sesuai dengan banyak sayur-sayuran lain. Cuba, percubaan - ia adalah dalam kuasa anda untuk mengekalkan untuk musim sejuk salad dengan timun dan kembang kol, skuasy, lada benggala dan sekumpulan tambahan pelbagai pilihan.

1. Dan jangan malu, jangan takut penggantian: tidak suka mustard - jangan ragu untuk mengambil lada panas, tidak suka pasli - beli ketumbar, jangan bertolak ansur dengan lobak merah - tukar kepada labu.

1. Adalah dipercayai bahawa varieti terbaik timun yang sesuai untuk pemuliharaan - dengan jerawat. Timun dengan kulit licin tidak bertujuan untuk dituai untuk kegunaan masa hadapan.

1. Sebelum menyediakan salad timun untuk musim sejuk, semak sayur-sayuran untuk rasa pahit - ia akan memalukan jika anda memelihara sedozen balang salad timun pahit. Ujiannya mudah: cuba sepotong timun di bahagian paling gelap.

1. Jangan berkecil hati jika anda mendapat sedikit timun layu untuk salad: masukkannya ke dalam mangkuk air sejuk, biarkan selama 3-5 jam. Selepas masa yang ditetapkan, anda sekali lagi akan mendapat timun anjal yang rangup.

1. Apabila menyimpan balang salad timun, pastikan cahaya matahari langsung tidak mempunyai akses kepada penyediaan anda: semakin banyak cahaya jatuh pada timun, salad yang lebih pucat dan tidak mencolok akan berakhir di pinggan anda.

1. Cleopatra mendakwa bahawa kecantikannya adalah hasil cintanya terhadap timun: dia makan sekurang-kurangnya satu buah setiap hari. Di samping itu, nampaknya, dengan pemfailannya, timun masih digunakan sebagai produk kosmetik semula jadi.

1. Di Yunani kuno, timun dianggap sebagai tumbuhan ubatan - pada usia yang sangat "muda" dalam buah-buahan ini, kepekatan asid salisilik (aspirin) adalah tinggi, yang membantu mengurangkan suhu badan manusia. Hippocrates menganggap mereka sebagai ubat yang berkesan dalam memerangi pelbagai penyakit. Di Rusia, pakar herba secara aktif menggunakan rebusan daun timun untuk merawat penyakit buah pinggang, dan infusi dan pulpa digunakan untuk memerangi aritmia dan penyakit jantung.

1. Mereka mengatakan bahawa di Turki semasa pemerintahan Mohammed II, timun adalah makanan istimewa yang mengerikan. Suatu ketika, salah satu buah yang telah dihantar kepadanya sebagai hadiah hilang dari meja Sultan - dan pemerintah memerintahkan tujuh orang bawahan untuk membuka perut untuk mengetahui siapa di antara mereka yang berani mencuri dari Mohammed sendiri!

1. Timun disebut dalam Bible - buku ini memanggil mereka sayur-sayuran Mesir.

1. Timun adalah pantri iodin, lebih-lebih lagi, ia diserap oleh tubuh manusia sepenuhnya, yang menghalang perkembangan penyakit tiroid.

1. Di banyak negara timur, timun dianggap sebagai buah pencuci mulut dan dihidangkan selepas hidangan utama bersama-sama dengan buah-buahan lain. Mereka juga membuat jeli dan jem daripadanya. Di sesetengah negara tropika, timun direndam dalam sirap manis selama beberapa hari, selepas itu ia dihidangkan sebagai makanan istimewa.

1. Mereka mengatakan bahawa Napoleon, seorang pencinta timun yang jarang ditemui, pernah menjanjikan ganjaran yang besar kepada sesiapa yang akan mencipta cara untuk menyimpan timun dalam kempen ketenteraan yang panjang. By the way, anugerah itu, nampaknya, kekal tidak dibayar.

1. Timun adalah ahli keluarga yang besar. Antara kerabatnya bukan sahaja labu dan tembikai yang biasa kita kenali, tetapi juga "tembikai bertanduk" eksotik (timun dengan rasa manis yang halus dan aroma menyegarkan yang istimewa), "timun Armenia" (panjang, nipis, dengan ciri kulit pucat. dan daging lembut) dan juga "timun gila", yang terkenal dengan keupayaannya untuk "memuntahkan" biji.

1. Timun adalah kegemaran semua orang. Ini boleh disahkan oleh fakta bahawa monumen kepadanya didirikan di banyak bandar di dunia - contohnya, di Nizhyn (Ukraine), Lukhovitsy (wilayah Moscow), Shklov (Belarus).

1. Akhir sekali, 27 Julai adalah Hari Timun Sedunia. Jangan lupa untuk meraikan!

Cara biasa untuk memelihara timun adalah dengan membuat salad daripadanya. Salad lazat sedemikian dihidangkan sebagai ulam atau snek, digunakan untuk menyediakan hidangan lain (contohnya, jeruk). Kami menawarkan anda resipi salad yang lazat dari timun untuk musim sejuk - Winter King, Nezhinsky dan salad mentah.

Salad timun untuk musim sejuk "Winter King"

Ramai suri rumah memasaknya dengan sedikit variasi, ia juga terdapat di bawah nama yang berbeza, tetapi intipati ini tidak berubah. Oleh itu, untuk menyediakan salad sedemikian, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

timun - 5 kg

dill - 300 g

bawang - 1 kg

cuka - 100 ml

garam - 2 sudu besar. l.

lada hitam (kacang polong)

gula - 4 sudu besar. l.

Basuh timun dengan baik, potong memanjang kepada dua bahagian, potong setiap bahagian menjadi kepingan nipis. Cincang halus dill, potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Kami mencampurkan semua ini dan biarkan selama setengah jam sehingga timun melepaskan jusnya.

Tuangkan garam, lada, gula ke dalam periuk besar, tuangkan cuka ke tempat yang sama, kemudian masukkan timun yang diselitkan dan kacau dengan teliti. Pada api perlahan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih.

Apabila timun sedikit menukar warna hijau terang mereka, keluarkan salad dari api dan masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Balang mesti diisi sepenuhnya supaya perapan menutupi timun ke bahagian atas, selepas itu kita gulung dan biarkan sejuk. Apabila menyediakan salad sedemikian, ia tidak memerlukan pensterilan.

Salad timun yang lazat "Nezhinsky"

Salad ini berhutang namanya kepada bandar Ukraine Nizhyn, yang terkenal dengan pelbagai jenis timun. Resipi ini serupa dengan resipi Winter King, tetapi minyak sayuran ditambah kepada Nezhinsky.

Untuk menyediakan salad, anda perlu:

timun - 2 kg

minyak bunga matahari - 100 ml

bawang - 2kg

cuka - 100 ml

garam - 2 sudu besar. l.

lada hitam (kacang polong)

gula - 3 sudu besar. l.

Kami mencuci timun dan potong ke dalam kepingan kecil, potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan lada sulah, gula, garam dan biarkan ia seduh sehingga timun mengeluarkan jus. Selepas itu, masukkan api dan kacau rata, biarkan mendidih. Selepas kira-kira sepuluh minit, tuangkan cuka dan minyak ke dalam timun dan biarkan mendidih lagi. Kemudian kami meletakkan salad dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Salad timun "mentah" untuk musim sejuk

Ramai yang tidak suka salad musim sejuk kaedah memasak "rebus" biasa, kerana. rasa timun berubah, dan timun itu sendiri menjadi lembut. Jadi ini untuk anda resipi yang hebat salad lazat, di mana timun rasa seperti segar dan kekal rangup. Satu-satunya kelemahan salad ini ialah jumlah bawang putih yang banyak. Kurang bawang putih tidak boleh digunakan, untuk satu sebab mudah, bawang putih bertindak sebagai pengawet, menghalang pertumbuhan bakteria.

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan produk berikut:

timun - 3 kg timun

bawang putih - 250 g

bawang - 200 - 250 g

sayur-sayuran (secukup rasa)

garam kasar - 100 g

lada hitam (kisar)

gula - pasir - 250 g

cuka (6-9%) - 150 g

Kami membasuh timun dan memotongnya menjadi kepingan tidak lebih daripada 1 cm lebar.Potong bawang ke dalam jalur nipis, lulus bawang putih melalui akhbar. Campurkan semuanya dan perasakan dengan garam, gula, lada sulah, cuka dan kehijauan. Kami meletakkan di tempat yang sejuk selama 10 jam. Selepas masa ini, letakkan salad dalam balang yang telah disterilkan.

Kami menutup balang dengan nilon atau penutup skru. Jika dikehendaki, untuk pemeliharaan yang lebih baik, kami mengesyorkan menambah kira-kira satu sudu minyak sayuran ke setiap balang.

Salad ini paling baik disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salad timun untuk resipi musim sejuk untuk menyediakan salad lazat untuk musim sejuk