Lasagna dengan apa yang berlaku. Cara memasak lasagna buatan sendiri. Menyediakan isian daging cincang

Adakah anda masih ingat Garfield - kucing cerah gebu dengan selera makan yang sangat baik? Tetapi mengapa ia mengenai kucing? Kerana hidangan kegemaran Garfield ialah lasagna. Dia memakannya di kedua-dua pipinya dan bersedia untuk sebarang kebodohan demi dia.

Dan untuk alasan yang baik: lasagna yang dimasak dengan betul adalah lazat, berair, lembut dan sedap. Di samping itu, hidangan ini boleh mempunyai beberapa penjelmaan, jadi ia sesuai untuk gourmets yang menolak daging untuk satu sebab atau yang lain.

Cara memasak lasagna di rumah, supaya para penikmat hidangan ini gembira dengannya, akan dibincangkan dalam artikel ini.

Di mana, bila dan bagaimana hidangan yang indah ini berasal?

Hujah-hujah kedua-dua pihak adalah berasas.

Mari lihat apa hujah yang diberikan oleh orang Itali dan Inggeris untuk mengesahkan pengarang.

Tanah air - Itali

Fakta berikut bercakap memihak kepada akar masakan Itali:

• Penduduk Rom menggunakan resipi untuk membuat kek rata bulat (iaitu, ini adalah rupa lasagna sebelum ini) daripada orang Yunani. Orang Rom memotong kek yang telah siap menjadi jalur dan memanggilnya Lagani.
• Versi kedua juga melihat jejak orang Yunani dalam asal usul hidangan itu, tetapi pada masa yang sama mendakwa bahawa nama itu berasal dari kapal, ketuhar periuk, di mana hidangan itu dimasak - Lasanon.

Tahun berlalu, dan nama itu diubah suai menjadi Lasanum, yang biasa bagi manusia moden.

Tanah air - England

Hujah-hujah British, yang menganggap lasagna sebagai hidangan mereka, mempunyai alasan berikut: pada abad ke-14 di England terdapat hidangan Loseyns. Resipi itu juga disebut dalam salah satu buku tertua di negara ini.

Walau apa pun, kepengarangan masih kekal dengan Naples. Di sanalah sebutan pertama tentang cara memasak lasagna yang lazat di rumah ditemui. Resipi menunjukkan bahawa lapisan doh, direbus sehingga separuh masak, mesti dialihkan dengan campuran keju dan rempah.

Selama hampir lapan abad kewujudan, resipi untuk membuat lasagna telah mengalami banyak perubahan, tetapi satu perkara kekal tidak berubah - rasa hidangan siap yang sangat lembut dan menyenangkan.

Sekarang, setiap suri rumah mungkin berfikir tentang cara memasak lasagna di rumah.

Cara membuat doh lasagna

Resipi berikut akan membantu anda belajar cara memasak lembaran lasagna di rumah. Helaian rumah, sudah tentu, lebih menyusahkan, tetapi lebih murah dan, yang lebih penting, lebih berguna daripada kedai.

Apa yang akan diperlukan:

• 400 gram tepung gandum;
• 3 biji telur;
• satu sudu teh garam.

Memasak lasagna di rumah! Resipi langkah demi langkah untuk doh lasagna dibentangkan kepada perhatian anda di bawah.

Langkah satu. Campurkan semua bahan pada masa yang sama.

Langkah kedua. Kami menguli doh. Sudah tentu, adalah sesuai untuk melakukan ini dengan pengadun, tetapi anda juga boleh melakukannya secara manual. Doh hendaklah keras. Seluruh proses akan mengambil masa setengah jam - apabila menguli dengan tangan.

Langkah ketiga. Kami menghantar doh ke tempat yang sejuk selama dua puluh minit. Ini akan membantu dia menjadi lebih anjal.

Langkah keempat. Untuk mengelakkan doh melekat di tangan, uli dengan menambah sedikit tepung. Selepas itu, gulung ke dalam lapisan setebal 2 mm.

Langkah kelima. Rebus kepingan lasagna dalam air masin selama satu minit. Kami menyelesaikan segala-galanya dengan mencelupkan helaian dalam air sejuk dengan minyak. Letakkan daun rebus di atas ayak supaya airnya menjadi kaca. Supaya mereka tidak kering semasa penyediaan komponen lain, anda boleh meletakkannya di atas tuala lembap.

Itu sahaja: kepingan lasagna sudah siap sepenuhnya. Kesnya kecil - isi dan sos, tetapi kami akan kembali ke titik ini sedikit kemudian.

Resipi berdasarkan helaian lasagna yang sudah siap

Sudah tentu, tidak sukar untuk menyediakan doh untuk lasagna di rumah, tetapi, anda lihat, ia memerlukan banyak masa, yang tidak dimiliki oleh ramai suri rumah. Itulah sebabnya pasar raya besar bergegas untuk menyelamatkan, menawarkan rangkaian produk siap yang agak besar.

Resipi ini mengandungi maklumat tentang betapa mudahnya membuat lasagna di rumah menggunakan helaian yang dibeli di kedai.

Apa yang akan diperlukan:

• 700 gram daging lembu atau daging lembu;
• 1 bawang;
• 1 lada benggala besar;
• 800 gram tomato pucat;
• 100 gram pes tomato;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 gram tepung;
• 50 gram mentega;
• 600 mililiter susu;
• seperempat sudu teh pala tanah;
• 500 gram keju keras;
• 250 gram doh;
• kami mengambil perasa secukup rasa - oregano, basil, herba Provence.

Set produk yang dibentangkan di atas membolehkan anda mencapai rasa klasik lazat lasagna Bolognese.

Jadi, bagaimana untuk memasak lasagna di rumah? Teruskan membaca untuk resipi langkah demi langkah!

Isi: rebusan daging bolognese

Langkah satu. Kisar daging dengan pengisar daging ke dalam daging cincang. Lebih baik menggunakan campuran daging lembu dan daging lembu. Dalam kes ini, hidangan akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Mengapa sangat penting untuk menggulung daging sendiri? Adakah sangat mustahil untuk memasak lasagna di rumah dari daging cincang yang dibeli? Ternyata anda tidak boleh. Sebaliknya, mungkin, tetapi rasa hidangan siap tidak mungkin menggembirakan anda, kerana kualiti produk kedai sentiasa meninggalkan banyak yang diinginkan. Dan kerana daging cincang adalah bahagian utama sos bolognese, ia mesti sempurna.

Langkah kedua. Cincang halus sayur-sayuran, termasuk bawang merah, bawang putih dan lada benggala.

Langkah ketiga. Mari kita mulakan menumis sayur-sayuran yang dicincang. Kami melakukan ini dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Goreng dalam bunga matahari atau minyak zaitun.

Langkah keempat. Apabila bawang menjadi lutsinar, masukkan daging cincang yang digulung ke dalam sayur-sayuran.

Langkah kelima. Walaupun daging cincang mencapai keadaan yang kita perlukan (kita tentukan dengan naungan - daging cincang harus berubah menjadi kelabu), mari kita jaga tomato yang dicelur. Keluarkan kulit dari mereka dan tumbuk mereka menjadi puri.

Langkah keenam. Kami menggabungkan daging cincang dengan sayur-sayuran dan tomato hancur, pes tomato dan oregano.

Langkah ketujuh. Reneh sehingga lebihan jus hilang.

Akibatnya, kami mendapat pengisian yang sangat baik untuk lasagna - bolognese daging.

Sekarang mari kita mula membuat sos.

Sos bechamel: resipi langkah demi langkah

Hampir mustahil untuk memasak lasagna di rumah jika anda tidak mengetahui asas menguli sos bechamel. Tetapi jangan risau - prosesnya tidaklah sesukar yang disangka.

Langkah satu. Cairkan lima puluh gram mentega dalam periuk. Tambah lima puluh gram tepung ke dalamnya. Gaul rata dan goreng: tepung harus memperoleh warna emas yang indah. Adalah penting untuk sentiasa memantau keadaan bahan-bahan dalam kuali, jangan lupa kacau pada masa yang sama: jika tidak, pembakaran tidak dapat dielakkan. Apabila tepung menjadi keemasan, lasagna roux sudah siap.

Langkah kedua. Sekarang susu. Ia mesti dipanaskan dalam periuk lain.

Langkah ketiga. Tuangkan susu dalam aliran nipis ke dalam periuk dengan "roux" yang disediakan. Keadaan penting: api minimum, kacau berterusan.

Langkah keempat. Masukkan buah pala, kacau lagi dengan whisk dan keluarkan dari api.

Itu sahaja: sos bechamel sudah siap.

Mari mula memasang lasagna.

Mengumpul lasagna

Lembaran sedia untuk lasagna direbus sedikit dalam air masin. Kemudian kita mula meletakkan hidangan dalam lapisan.

Langkah satu. Sapukan sedikit bahagian bawah hidangan pembakar dengan sos béchamel. Taburkan dengan lapisan nipis keju parut.

Langkah kedua. Letakkan sehelai doh di atas. Salut dengan sos bechamel.

Langkah ketiga. Sapukan lapisan nipis bolognese ke atas doh.

Langkah keempat. Lebih banyak keju dan doh.

Langkah kelima. Anda perlu mendapatkan kira-kira lima lapisan, yang terakhir mesti digris dengan sos, ditaburi keju.

Kami menutup lasagna yang dipasang bersama dengan kerajang di atas dan memasukkannya ke dalam ketuhar untuk dibakar. Proses membakar pada 220 darjah dan kehadiran foil akan mengambil masa setengah jam. Selepas masa ini, keluarkan kerajang dan biarkan hidangan dibakar selama sepuluh minit lagi.

Lasagna yang menyelerakan, kemerah-merahan dan berair sudah sedia!

Lasagna dengan sos sayur dan sos krim masam

Pada musim panas yang panas, apabila daging dilihat sebagai produk berat dan berlemak, anda boleh memasak lasagna dengan sayur-sayuran. Ia akan mengandungi daging sama seperti Nah, adakah anda bersedia untuk belajar cara memasak lasagna di rumah? Resipinya agak mudah dan tidak akan membuat anda berdiri di atas dapur untuk masa yang lama. Anda akan memerlukan kira-kira setengah jam masa lapang. Dan dari saat penyediaan bermula hingga rasa yang ditunggu-tunggu, hanya satu setengah jam akan berlalu.

Apa yang anda perlukan untuk membuat lasagna sayuran?

Untuk asas:

• 12 helai pasta yang disediakan atau buatan sendiri;
• 50 gram keju keras (sebaik-baiknya parmesan).

Untuk sos sayur:

• 1 zucchini bersaiz sederhana;
• 2 manis cili belanga;
• 3 tomato masak;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 kepala bawang;
• 50 mililiter minyak zaitun;
• beberapa tangkai herba (pasli, dill).
• 50 mililiter wain putih kering;
• kami mengambil rempah secukup rasa: herba Provence, pala, basil, oregano, gurih;
• satu sudu teh gula;

Untuk sos krim masam:

• 20 gram mentega;
• 10 gram tepung;
• setengah gelas krim masam;
• segelas sup daging atau sayur-sayuran;
• garam dan lada sulah.

Step by Step Resipi Sos Lasagna Sayur

Jika anda berfikir tentang cara memasak lasagna di rumah, dan berhasrat untuk memasak lasagna sayuran, maka resipi untuk membuat sos yang diterangkan di bawah akan menjadi penyelamat sebenar. Kelebihannya adalah dalam rasa yang tiada tandingan bersama dengan kesederhanaan dan kelajuan penyediaan.

Bagaimana untuk memasak lasagna di rumah? Foto digunakan sebagai ilustrasi dan resipi terperinci bantu tuan rumah membina karya kulinari ini! Jadi mari kita mulakan!

Langkah satu. Sayur-sayuran, termasuk zucchini, tomato dan lada, dikupas. Jadi struktur sos akan menjadi lebih lembut dan homogen.

Bagaimana untuk mengupas lada? Permukaan lada mesti disapu minyak, ditusuk di satu tempat dengan pisau. Dan, letakkan di atas pinggan, bakar dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh selama 6 minit. Tiada pembantu dapur ini? Masukkan buah ke dalam ketuhar.

Mengupas tomato juga tidak sukar: buat hirisan berbentuk salib dari sisi "punggung" dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Selepas prosedur ini, kulit boleh dikeluarkan dengan mudah.

Langkah kedua. Potong bawang menjadi kiub kecil. Letakkan dalam kuali dengan minyak zaitun dan kacau sehingga lut sinar. Warna emas bukan sahaja tidak diingini, tetapi tidak disyorkan: ingat bahawa lasagna kemudiannya akan dibakar di dalam ketuhar.

Langkah ketiga. Lobak merah, dicincang melalui parut, tambah tumis ke bawang.

Langkah keempat. Cincang halus tomato dan lada yang dikupas dan berbiji dan hantar ke kuali dengan bawang dan lobak merah.

Langkah kelima. Tambah rempah: oregano, basil, gurih. Juga sekarang adalah perlu untuk menghantar bawang putih ke kuali: mengisarnya melalui menghancurkan.

Langkah keenam. Tiba giliran wain dan sayur-sayuran yang dicincang halus. By the way, wain boleh digantikan dengan sup atau air kosong jika anda menentang alkohol. Reneh dengan api perlahan selama seperempat jam.

Langkah ketujuh. Zucchini dicincang halus, dikupas dari biji dan kulit, masukkan ke dalam kuali dan reneh selama setengah jam lagi.

Setengah jam kemudian, sos sayuran atau, seperti yang anda fikirkan, klasik rebusan sayur siap sepenuhnya. Syarat utama ialah cecair dalam sos harus hadir hanya dalam bentuk jus sayuran, yang lain tidak boleh diterima. Jika tidak, lasagna akan terapung.

sos krim masam

Cara memasak lasagna di rumah sos krim masam? Sama seperti yang lain. Satu-satunya perbezaan adalah sos.

Langkah satu. Cairkan mentega dalam kuali dan segera masukkan tepung ke dalamnya: bawa ia ke warna emas yang lazat.

Langkah kedua. Masukkan sup ke dalam tepung. Kacau sehingga homogen sepenuhnya.

Langkah ketiga. Sekarang tambah krim masam dan campurkan lagi. Masak dengan api perlahan selama kira-kira tujuh minit.

Ia kekal hanya untuk perasa secukup rasa - dan sos krim masam akan siap sepenuhnya.

Mengumpul pes sayur-sayuran

Oleh kerana resipi menunjukkan penggunaan helaian siap pakai, perlu disebutkan bahawa mereka tidak melekat bersama apabila direbus, jadi ia dibenarkan untuk merebusnya bersama-sama.

Penting! Pilih hidangan pembakar 20% lebih lebar daripada pasta yang belum dimasak - kepingan membengkak dan bertambah semasa memasak.

Mari mula memasang lasagna!

Langkah satu. Griskan loyang mentega, selepas itu kami mengedarkan dua sudu besar sos sayuran di bahagian bawah - langkah ini akan membantu melindungi helaian daripada terbakar dan melekat.

Langkah kedua. Sos - krim masam dan sayur-sayuran - dibahagikan secara visual kepada lima bahagian (akan terdapat lima lapisan dalam lasagna).

Langkah ketiga. Pada sos sayuran, letakkan dua helai - satu demi satu - pasta rebus.

Langkah keempat. Kami melapisi pasta dengan sos krim masam, yang, seterusnya, ditutup dengan lapisan sayuran.

Langkah kelima. Kami melapisi lapisan terakhir hanya dengan sos krim masam. Kami melakukan ini dengan berhati-hati dan, jika jumlah sos membenarkan, dalam lapisan tebal.

Langkah keenam. Taburkan semuanya di atas dengan keju parut.

Selepas setengah jam membakar pada 220 darjah, kami mengeluarkan lasagna sayuran dari ketuhar.

Jadi resipi langkah demi langkah sampai ke kesimpulan logiknya. di rumah, anda kini tahu, anda boleh mula menyatukan pengetahuan dalam amalan!

Majlis yang pertama. Menggunakan pasta buatan sendiri, gulungkannya dengan nipis - tidak lebih tebal daripada 1.5-2 milimeter. Bentuk - jalur panjang, sekata dan lebar. Penyimpanan jangka panjang pasta lasagna buatan sendiri tidak termasuk.

Petua kedua. Helaian hendaklah diletakkan bersilang. Kami meletakkan satu lapisan dalam satu arah, yang seterusnya dalam yang lain. Mengapa ini diperlukan? Jadi lasagna akan menjadi lebih tahan lama dan tidak akan hancur apabila dihidangkan.

Petua ketiga. Untuk lasagna, lebih baik menggunakan parmesan dan mozzarella. Mereka akan memberikan hidangan itu rasa pedas dan kelembutan yang tiada tandingannya.

Dan untuk gula-gula - untuk kanak-kanak. Terdapat juga lasagna, yang biasanya dihidangkan untuk pencuci mulut. Ia juga diperbuat daripada pasta, hanya beri, keju kotej dan krim yang paling kerap digunakan untuk mengisi.

Resipi lasagna dengan daging cincang di rumah sangat mudah, selalunya mengingatkan lumpia. Ia boleh menjadi pilihan dengan daging, keju, ham atau sayur-sayuran. Di restoran, lasagna biasanya dimasak dalam ketuhar. Di rumah, ia dimasak dalam ketuhar, gelombang mikro atau dalam kuali. Membuat lasagna buatan sendiri tidak sukar.

Lasagna - tradisional hidangan itali dalam bentuk segi empat tepat atau segi empat sama. Lasagna disediakan dari beberapa helaian kering doh pasta dengan lapisan pengisian, dituangkan dengan sos béchamel, ditaburi dengan keju parmesan. Isinya mungkin mengandungi - daging cincang, cendawan, ikan, ayam, haiwan buruan, tomato dan sayur-sayuran lain. 🙂

Lasagna, sudah tentu, sekeping Itali yang cerah! Oleh kerana kami jarang berkunjung ke sana, kami boleh dengan mudah memanjakan diri dengan hidangan yang indah ini! :))

Lasagna moden dibuat daripada beberapa lapisan doh, pada setiap satunya kami meletakkan inti, sos bechamel. Untuk pengisian, mana-mana daging cincang, sayur-sayuran atau cendawan digunakan. Teratas dengan keju parut - mozzarella, ricotta, parmesan (untuk lasagna klasik). Pada masa kini, kami mudah menggantikan keju lembut dengan suluguni, keju keras dengan Rusia atau Belanda biasa.

Terdapat daging, kurus, cendawan, ikan, makanan laut, vegetarian, sayur-sayuran, daging cincang, ayam, bayam, kentang, lasagna keju. Hari ini kita akan melihat mudah dan resepi sedap hidangan yang indah dan lazat ini dengan daging cincang. Kami akan belajar cara memasak lasagna di rumah - dengan resipi langkah demi langkah, dengan gambar terperinci.

Lasagna dengan daging cincang: resipi klasik dengan sos bechamel

Lasagna dikira hidangan klasik bandar Bologna, yang terletak di wilayah ini. Itulah sebabnya lasagna klasik adalah lasagna bolognese. Setiap bandar mempunyai resipi sendiri - lasagna Sicily, Neapolitan, dll. Pada masa kini, membuat lasagna adalah sangat mudah. Anda boleh membeli helaian siap, atau anda boleh membuat doh, seperti untuk pasta biasa - menggunakan tepung gandum durum, telur, air, garam dan minyak zaitun. Dalam lasagna klasik, 6 lapisan doh digunakan secara tradisional.

Sos bechamel untuk lasagna adalah sama dengan mayonis untuk Olivier. Sudah tentu, anda boleh membelinya, tetapi lebih baik untuk membuatnya sendiri. Ini yang paling banyak sos sedap untuk lasagna. Resipi bechamel tidak begitu rumit - kita memerlukan mentega, tepung, susu, garam, lada sulah dan sedikit buah pala untuk membuat sos yang indah ini.

Orang Itali menawarkan resipi lasagna dan sos untuknya dalam pelbagai jenis. Mari cuba sos bechamel, yang dibezakan oleh kelembutan, memberikan hidangan rasa istimewa. Dan - yang merupakan tambahan besar - mudah disediakan.

Cara memasak lasagna dari helaian siap sedia:

Pertimbangkan untuk memasak resipi lasagna langkah demi langkah di rumah dengan foto.

Untuk menyediakan lasagna bersaiz kira-kira 20x27 cm, anda memerlukan:

• Plat untuk lasagna - 250 g.
• Daging babi cincang dan daging lembu - 500 g.
• Tepung - 100 g.
• Susu - 1 l.
• Minyak zaitun atau minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu, untuk pasif.
• Mentega - 25 g.
• Bawang - 1 bawang besar.
• Keju - 350 g.
• Tomato - 0.5 kg.
• Lobak merah - 1 besar.
• Bawang putih - beberapa ulas.
• Perasa secukup rasa, kami mempunyai herba Provence, perasa sejagat (paprika, lada, kunyit, ketumbar).

Beberapa nuansa resipi lasagna di rumah:

1. Proses pengisian boleh dipermudahkan dengan menggantikan tomato dengan sos tomato.
2. Lapisan bawah dan atas lasagna hendaklah dituangkan dengan sos lebih banyak daripada lapisan tengah.
3. Sesetengah resipi mengesyorkan menggunakan keju Parmesan di atas. Walau bagaimanapun, mana-mana keju keras lain akan berfungsi dengan mudah untuk ini.
4. Selepas mematikan ketuhar, adalah dinasihatkan untuk membiarkan lasagna sejuk. Segera, panas, ia akan menjadi "cecair" dan kurang estetik.

Seluruh proses memasak boleh dibahagikan kepada tiga peringkat: menyediakan daging, menyediakan sos, membakar lasagna.

Peringkat penyediaan daging (daging cincang) untuk lasagna:

1. Tuangkan tomato dengan air mendidih selama satu minit, kemudian dengan air sejuk. Keluarkan kulit dari tomato.

2. Kupas bawang, cincang halus. Kami juga akan menyediakan lobak merah dan memarutnya pada parut kasar. Kupas bawang putih, cincang halus.

3. Potong tomato dengan pengisar menjadi pulpa.

4. Tumis bawang besar dan lobak merah untuk minyak sayuran sehingga separuh siap.

5. Masukkan daging cincang ke dalam sayur perang, goreng. Pada masa yang sama, adalah penting untuk menjadikannya berbutir halus - untuk ini, sambil kacau, kami membahagikannya kepada kepingan kecil. Kami menambah perasa.

6. Apabila bahan telah siap, masukkan pes tomato daripada tomato tulen, bawang putih. Reneh 10-15 minit lagi dan ketepikan untuk menyejukkan. Daging sedia untuk lasagna!

Penyediaan sos bechamel:

1. Panaskan susu, cairkan mentega di dalamnya.

2. Masukkan tepung, kacau sentiasa. Rebus sehingga konsisten krim masam cair.

3. Tuangkan bahan perasa secukup rasa.

4. Pukul sos dengan pengisar sehingga jisim homogen.

Membakar lasagna di rumah:

Jadi, selepas semuanya siap, anda boleh "mengumpul" lasagna bersama-sama. Algoritma pemasangan kelihatan seperti ini:

• 1 lapisan: kepingan lasagna, bertindih 1 cm.

• 2 lapisan: sos bechamel.

• 3 lapisan: separuh daging cincang.

• 4 lapisan: 1/3 keju.

• Lapisan ke-5: kepingan lasagna.
• 6 lapisan: sos bechamel.
• 7 lapisan: baki daging cincang.
• 8 lapisan: 1/3 keju.
• 9 lapisan: kepingan lasagna.

• 10 lapisan: baki sos bechamel.

Bakar lasagna dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170-180 darjah selama 40 minit. 5 minit sebelum tutup ketuhar - taburkan kek di atasnya dengan baki keju parut.

Lasagna sudah siap!

Hidangkan dengan sayur-sayuran dan herba!

Resipi mudah untuk lasagna lavash dengan daging cincang di rumah

Untuk memasak anda memerlukan produk:

• Daging babi cincang dan daging lembu - 500 g.
• Susu - 0.5 l.
• Tepung - setengah gelas.
• Sos tomato - 150 g.
• Bawang - 1 bawang besar.
• Lobak merah - 1 besar.
• Keju - 250-300 g.
• Mentega - 50 g.
• Minyak sayuran - beberapa sudu besar, untuk pasif.
• Pita.
• Perasa secukup rasa.
• Bawang putih - beberapa ulas, secukup rasa.

Penyediaan isi daging cincang:

1. Kami membersihkan bawang dan lobak merah. Cincang halus bawang, parut lobak merah pada parut kasar. Tumis bawang merah dan lobak merah selama 15-20 minit dengan api sederhana.

2. Masukkan daging cincang dan sos tomato ke dalam bawang dan lobak merah, goreng sehingga empuk. Semasa menggoreng, adalah penting untuk memisahkan daging dengan spatula supaya ia mempunyai konsistensi berbutir halus.

3. Masukkan bahan perasa. Matikan gas, tutup dengan penutup dan biarkan ia diseduh selama 10 minit.

Penyediaan sos:

1. Panaskan susu, mentega, keju parut dalam periuk.

2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung, perasa.

3. Rebus selama 5-7 minit, pukul dengan pengisar.

Ia adalah sos keju berkrim!

Mari buat lasagna daripada roti pita dalam periuk perlahan:

1. Masukkan sekeping roti pita ke dalam mangkuk multicooker, mula-mula lapisi bahagian bawah dengan kertas pacmen. Jika bentuk roti pita empat segi, tepi boleh dibengkokkan.

Kami melapikkan mangkuk multicooker dengan kertas kertas, dan kemudian meletakkan produk di dalamnya. Anda juga boleh menggunakan lengan pembakar. Kemudian lasagna boleh dikeluarkan dengan mudah dari mangkuk dengan meraih hujung kertas atau filem.

2. Ratakan separuh isi daging cincang, tuang 1/3 sos.

3. Ulangi lapisan sekali lagi: roti pita, daging cincang, sos.

Lasagna disediakan dalam tiga peringkat: mereka membuat pengisian, kemudian mereka mendidih sos bechamel, dan kemudian mereka mengumpul lasagna itu sendiri. Periuk perlahan boleh digunakan untuk setiap satu daripadanya, tetapi kemudian anda perlu mencuci mangkuk setiap kali untuk meneruskan ke langkah seterusnya. Oleh itu, sebaiknya masak inti dan sos dalam kuali, dan bakar lasagna dalam periuk perlahan.

4. Lapisan akhir: roti pita + baki sos. Taburkan dengan keju parut.

Lasagna dalam periuk perlahan tidak bertukar menjadi coklat keemasan, seperti dalam ketuhar. Untuk menjadikan lasagna kelihatan menyelerakan, lapisan atas mestilah keju.

4. Kami meletakkan mangkuk dalam periuk perlahan, hidupkan mod penaik.

5. Selepas 40 minit, lasagna sudah siap! Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengeluarkannya dengan serta-merta, kerana sos masih belum pekat.

Selepas sejuk, hidangan mudah dibentangkan, hanya condongkan mangkuk.

Lasagna daripada roti pita - snek yang sedap yang cepat dan mudah untuk dibakar di rumah.

Ternyata lembut, lembut dan sangat lazat!

Lasagna dengan roti pita dan daging cincang dalam ketuhar, resipi langkah demi langkah

Jika kita tidak menemui kepingan lasagna, hidangan ini boleh disediakan dengan mudah tanpanya. Resipi Lavash - sering dirujuk sebagai lasagna malas. Jom masak dalam oven.

bahan-bahan:

• Lavash - 3 helai;
• Daging cincang - 500 gram;
• Keju keras - 300 gram;
• Keju Mozzarella - 1 pek;
• Lobak merah - 1 keping;
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
• Herba segar atau perasa kering;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk sos bechamel:

• susu - 0.5 liter;
• Mentega - 50 gram;
• Tepung - 2 sudu besar. sudu.

Cara memasak lasagna:

1. Kisar lobak merah dan keju pada parutan halus.

2. Ambil sebiji tomato dan asingkan pulpa dari kulitnya. Anda boleh, selepas membuat hirisan berbentuk salib, letakkan tomato dalam pinggan yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2-3 minit. Kemudian kulit akan lebih mudah bergerak dari pulpa.

3. Untuk memotong tomato, gunakan pengisar atau potong sangat halus.

4. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan letakkan lobak merah parut di sana. Goreng sehingga perang keemasan.

5. Masukkan daging kisar ke dalam kuali dan gaul adunan tadi. Memasak 10 minit.

6. Masukkan tomato kisar, garam, lada sulah dan herba ke dalam daging cincang secukup rasa. Masak adunan di atas api sederhana sehingga cecair sejat.

7. Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api perlahan. (Mentega - 50 gram). Keluarkan buih dengan berhati-hati.

8. Apabila mentega telah cair sepenuhnya, masukkan tepung dan tuangkan adunan dengan susu. Kacau sentiasa sehingga sos pekat. Susu - 0.5 liter. Tepung - 2 sudu besar. sudu.

9. Ambil loyang, gris bahagian bawah dengan sos bechamel (Susu, mentega, tepung).

10. Masukkan satu helai roti pita ke dalam loyang, gris bahagian bawah dengan sos. Ratakan separuh daripada daging cincang yang telah digoreng. Taburkan dengan keju parut. Untuk membuat lapisan kedua lasagna, ulangi langkah ini sekali lagi.

11. Teratas dengan baki sos bechamel dan keju parut. Sapukan kepingan keju mozzarella.

12. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan letakkan loyang di sana. Bakar selama 40 minit.

Lasagna ternyata berair, dengan roti pita lembut di dalamnya.

Cara memasak lasagna dari helaian siap dalam periuk perlahan - resipi buatan sendiri

Sebelum ini, lasagna hanya dibakar di dalam ketuhar, tetapi dengan kemunculan multicooker, suri rumah semakin menyediakan hidangan ini di dalamnya. Pertimbangkan resipi untuk memasak dengan foto langkah demi langkah.

Kami akan memerlukan:

• Lembaran untuk lasagna - 6 keping
• Keju keras - 50 g
• Daging cincang - 250 g
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
• Garam, lada sulah dan secubit buah pala.
• Tomato - 1 besar;
• Pes tomato - 4 sudu teh.

Untuk sos bechamel:

• susu - 0.5 liter;
• Mentega - 60 g;
• Tepung - 1.5 sudu besar. sudu.

Cara memasak lasagna berair dalam periuk perlahan:

1. Kupas tomato dari kulitnya. Mari buat keratan silang. Kami meletakkan tomato selama 2-3 minit dalam air mendidih, kemudian tuangkannya dengan air sejuk. Selepas itu, kulit lebih mudah untuk bergerak dari pulpa.

2. Potong tomato kepada empat bahagian, masukkan ke dalam pengisar. Masukkan 2 sudu kecil pes tomato. Campurkan bahan-bahan sehingga buburan homogen.

3. Goreng daging cincang terus dalam periuk perlahan dalam minyak sayuran tanpa menutup penutup. Jangan lupa untuk memanaskan minyak sayur-sayuran (boleh jadi zaitun), dan kemudian masukkan daging cincang ke dalam mangkuk. Masak selama 5-7 minit dalam mod pembakar.

4. Masukkan garam, lada sulah dan 2 sudu kecil pes tomato ke dalam daging cincang yang digoreng. Kacau adunan daging hingga rata. Kami memindahkan daging cincang siap ke pinggan percuma supaya tidak menduduki mangkuk multicooker.

5. Masukkan mentega dalam mangkuk bersih multicooker, tetapkannya ke mod pembakar. Apabila mentega cair sepenuhnya, masukkan tepung. Campuran mesti dikacau dengan cepat supaya ia tidak hangus.

6. Masukkan susu dan buah pala ke dalam adunan yang dihasilkan. Kacau sentiasa sehingga sos pekat. Jika terlalu pekat, masukkan sedikit susu.

7. Letakkan kepingan lasagne dalam periuk air masin dan masak selama 2-3 minit.

8. Letakkan kertas parchment di bahagian bawah multicooker dan griskan dengan sos bechamel.

9. Letakkan 2 helai lasagna di atas kertas parchment, pelincir dengan sos bechamel (susu, mentega, tepung) dan separuh daging cincang. Tuangkan lapisan sos tomato (tomato cincang dan pes tomato). Ulangi langkah ini sekali lagi untuk membuat lapisan kedua.

10. Di atas semua lapisan, letakkan dua helai lasagne, gris dengan sos bechamel dan taburkan dengan keju.

11. Memasak lasagna selama 40 minit dalam mod pembakar.

Hidangannya sangat berair sehingga tiada sos tambahan diperlukan.

Pasta lasagna dengan daging cincang - resipi di rumah

Pasta lasagna dengan daging cincang tergolong dalam kategori resipi lasagna "malas". Tetapi ia boleh dimasak sedemikian rupa sehingga dari segi kelembutan dan kekayaan rasa ia akan bersaing dengan mana-mana lasagna lain. Rahsia masakan yang mengubah hidangan menjadi ajaib agak mudah.

bahan-bahan:

• Makaroni - 1 pek
• susu
• Pala, garam - secukup rasa
• Daging cincang - 0.5 kg
• Tomato segar - 2-3 pcs (atau pes tomato)
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Mentega
• Minyak sayuran
• Keju - 100 g
• pes tomato
• Basil, dill, pasli - secukup rasa.

Cara memasak pasta lasagna dengan daging cincang:

1. Jom pilih pasta kerinting Itali untuk asas lasagna. Jenis keju tidak begitu penting. Minyak bunga matahari juga baik. Bahan-bahan utama hidangan ditunjukkan dalam foto.

2. Pasta tidak akan berubah menjadi keajaiban jika anda tidak memuliakan rasa mereka dengan sos bechamel. Untuk menyediakannya, cairkan 40 g mentega dalam kuali dan tambahkan 40 g tepung secara beransur-ansur ke dalamnya, ratakan tepung di atas kuali dan kacau secara berterusan dengan spatula kayu.

Tugasnya adalah untuk mencegah pembentukan ketulan. Kemudian perlahan-lahan tuangkan susu, teruskan dengan cepat dan teliti kacau campuran. Ternyata campuran kastard tepung, mentega dan susu. Jika, bagaimanapun, tidak mungkin untuk mengelakkan penampilan ketulan, ia boleh dihapuskan dengan pengadun atau disapu melalui penapis.

3. Dalam sos siap bechamel tambah beberapa secubit buah pala yang dikisar.

4. Rebus pasta sehingga separuh masak (lebih kurang 5 minit, bergantung kepada jenis pasta). Jangan lupa garam airnya.

5. Garam air, taburkan pasta sedikit dengan minyak sayuran.

6. Potong sayur-sayuran - lada benggala, lobak merah, bawang. Daripada lada benggala, anda boleh menambah saderi, zucchini dan sayur-sayuran bermusim lain. tomato segar.

7. Larutkan satu sudu mentega dalam kuali, tambah tiga sudu minyak sayuran kepadanya. Masukkan sayur dan goreng hingga lut sinar.

8. Masukkan daging cincang masin dan lada ke dalam sayur-sayuran. Kami mula menggoreng semuanya bersama-sama. Tambah lima sudu wain merah ke daging cincang.

9. Masukkan air secukupnya ke dalam pes tomato (kira-kira 1.5 sudu besar) dan tuangkan adunan ke dalam kuali.

10. Tuangkan beberapa sudu besar sos bechamel (tepung, mentega, susu) ke dalam hidangan tahan panas di bahagian bawah. Untuk selamat, anda boleh menutup bahagian bawah hidangan dengan kerajang. Letakkan lapisan kedua pasta. Lapisan seterusnya ialah daging dan sayur-sayuran. Kemudian tuangkan sos bechamel ke atas lapisan daging. Parut keju dan taburkannya di atasnya.

11. Ulang lagi: lapisan pasta, bechamel, lapisan daging, bechamel, keju parut. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga masak selama kira-kira setengah jam.

Taburkan hidangan siap di atas dengan herba dan daun selasih.

Ini adalah jamuan rasa sebenar - panas dan sejuk!

Resipi untuk lasagna lazat dalam kuali - "Uno momento"

Lasagna dalam kuali adalah resipi yang cepat, lazat, memuaskan dan istimewa. Untuk membuatnya sedap, kuali mesti tidak melekat, dan mood mesti nakal dan ceria. Seperti Alexander Abdulov dan Semyon Farada, apabila mereka melakukan hit abadi "Uno momento", yang bermaksud "Satu saat", dalam filem "Formula Cinta".

bahan-bahan:

• Tepung - 0.5 kg
• Telur - 3 pcs.
• Air mineral
• Garam, bawang putih - secukup rasa
• Daging cincang - 0.5 kg
• Pes tomato - 1.5 sudu besar. l
• Tomato segar - 3 pcs
• Zucchini kecil - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs
• Mentol - 1 pc.
• Mentega - 50 g
• Minyak sayuran 3 sudu besar. l
• Keju - 100 g
• Dill, pasli, basil - secukup rasa

Cara memasak lasagna dalam kuali:

Pada mulanya, anda perlu memilih pilihan untuk asas lasagna - helaian Itali yang dibeli siap sedia atau doh buatan sendiri. Untuk resipi ini, kami akan menyediakan sendiri doh jika tiada helaian lasagna siap.

1. Ayak tepung melalui ayak dan ratakan dalam slaid.

2. Di tengah-tengah bukit kami membuat "kawah" dan memandu dalam tiga telur di sana. Uli doh yang keras, tambah sedikit sedikit (tidak lebih daripada 50 mg) air mineral. Jangan lupa masukkan tepung ke papan.

3. Penyediaan doh dan gulung lembaran doh adalah bahagian kerja yang paling memakan masa, tetapi ia berbaloi, hasilnya berbaloi. Sepanjang perjalanan, anda boleh mendendangkan lagu pengiring Itali Count Cagliostro. Uli sehingga jisim degil di bawah tangan anda bertukar menjadi doh yang elastik dan licin. Biarkan selama 20-30 minit, ditutup dengan filem berpaut.

4. Cincang halus yang dikupas dan dibasuh dua lobak merah, zucchini dan bawang.

5. Letakkan sekeping mentega dan tiga sudu besar minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) pada kuali yang dipanaskan. Tuangkan secara beransur-ansur semua sayur-sayuran ke dalam minyak yang dipanaskan - bawang, lobak merah, zucchini, dan gorengkannya sehingga menjadi telus dan memperoleh warna emas yang terang.

6. Masukkan daging cincang ke dalam kuali (mengikut citarasa anda - daging lembu, daging lembu atau ayam), campurkan bersama sayur-sayuran dan goreng dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Kisar pra-garam dan lada sulah. Daging lembu atau daging babi cincang rebus selama 30-40 minit, ayam atau ayam belanda - kira-kira 20 minit.

7. Kami kembali kepada penyediaan lembaran doh. Bahagikan doh kepada kira-kira enam bahagian yang sama dan gulungkannya dengan pin penggelek, dari tengah ke tepi. Jika anda mempunyai mesin penggelek doh, anda boleh menggunakannya. Bagaimana doh lebih nipis, semua lebih baik. Sekiranya anda tidak mempunyai masa, anda boleh mengeluarkan daging cincang dari api untuk seketika dan tutup kuali dengan penutup.

8. Potong doh yang digulung menjadi daun dan letakkan di atas daging cincang dalam satu lapisan. Kami mengeringkan daun yang tinggal, memasukkannya ke dalam kertas kraf atau beg kain di tempat yang kering dan menggunakannya untuk membuat lasagna seterusnya. Sebelum meletakkan kepingan kosong pada daging cincang, kami menurunkannya ke dalam air mendidih selama dua minit. Tidak menakutkan jika daunnya bertindih di suatu tempat - ia nipis dan dohnya segar, jadi ia dijamin tidak mentah.

9. Letakkan tomato cincang segar pada lapisan doh. Pada musim sejuk kita gunakan

10. Cairkan 1.5 sudu besar pes tomato dalam air masak dan tuangkan lasagne di atas dalam kuali. Cecair harus meliputi semua lapisan sepenuhnya.

11. Rebus sehingga masak lebih kurang 20 minit. Kami mengawal proses penyejatan sos yang dicairkan - jika cecair menjadi rendah, tutup lasagna dengan penutup dan teruskan reneh dengan api perlahan.

12. Gosok keju pada parutan kasar.

13. Taburkan lasagna dengan keju sebelum mengeluarkannya dari dapur.

14. Hidangan siap taburkan dengan pasli, dill dan selasih. Daun selasih memberikan lasagna rasa yang unik.

Lasagna yang lazat dan menyeronokkan dalam kuali "Uno momento" sudah sedia!

Ia baik panas dan sejuk. Sangat memuaskan sehingga menggantikan makan tengah hari atau makan malam. Ini adalah rawatan sebenar!

Selamat kreativiti!

Cara memasak lasagna yang lazat dengan sos bolognese (video)

Pertimbangkan resepi yang menarik memasak lasagna di rumah. Ia menggunakan sos bolognese dan juga sos bechamel. Ia menunjukkan dengan sempurna peraturan (prinsip) yang menarik untuk menyediakan lasagna buatan sendiri yang lazat.

Lasagna memang hebat hidangan yang sedap! Sesuai untuk makan tengahari dan makan malam. Anda boleh bereksperimen dengan resipi lasagna - tambah rempah kegemaran anda, sayur-sayuran, cendawan! Semua yang fantasi memberitahu!

Selamat kreativiti!

Nikmati hidangan anda!

Jika anda berkawan dengan doh yang tidak beragi, maka memasak lasagna buatan sendiri untuk anda sama sekali tidak menjadi masalah. Jika menguli doh bermasalah untuk anda, kemudian beli kepingan kering khas untuk lasagna. Walau apa pun, hidangan yang anda akan dapat adalah sangat lazat dan asli.

Doh lasagna buatan sendiri

Buat doh seperti ini:

• Ayak melalui ayak 600 g tepung gandum.
• Pukul dua telur ke dalam tepung dan tuangkan 50 ml minyak sayuran, lebih baik zaitun. Perasakan adunan dengan secubit garam.
• Campurkan tepung dengan telur dan mentega dan mula menguli doh, secara beransur-ansur menambah air kepadanya suhu bilik(kira-kira 150-180 ml).
• Apabila doh menjadi homogen dan elastik, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk berdiri (30-40 minit).
• Sebelum memasak, bahagikan doh kepada 6-8 bahagian dan canai setiap satu dengan sangat nipis menggunakan tangan atau menggunakan mesin khas. Cuba gulungkan helaian dalam bentuk hidangan di mana anda akan membakar lasagna.

Lembaran lasagna sedia

Mereka dijual di mana-mana pasar raya utama dan berada di bahagian pasta. Sebelum memasak, helaian kering ini harus dicelupkan ke dalam air masin mendidih selama 2-3 minit - ia akan menjadi elastik dan akan menyerap sos dengan baik.

resepi lasagna buatan sendiri

Isi lasagna klasik diperbuat daripada daging lembu kisar:

• Cincang dua bawang besar dan tiga ulas bawang putih dan goreng dalam campuran minyak zaitun dan mentega.
• Apabila menggoreng, masukkan sebiji lobak merah parut dan segenggam pasli segar.
• Tambah 300 g kepada sayur-sayuran yang disediakan daging cincang mentah dan renehkan semuanya bersama sehingga daging menjadi cerah.
• Masukkan 1 cawan susu panas ke dalam inti dan renehkan sehingga hampir semua cecair tersejat.
• Kisar melalui ayak 4 keping segar atau masuk jus sendiri buah tomato.
• Tuangkan jisim tomato ke daging cincang dengan sayur-sayuran dan tambah beberapa sudu air panas.
• Garam dan lada sulah secukup rasa dan reneh selama 5-7 minit lagi.

Sos putih untuk lasagna buatan sendiri

Juiciness hidangan digulung dari sos. Sediakannya seperti ini:

• Cairkan 100 g mentega dalam kuali.
• Tuangkan 75 g tepung ke dalamnya dan goreng sehingga bau pedas yang khas.
• Tuangkan susu panas yang banyak ke dalam tepung dengan mentega supaya sos menjadi seperti krim masam sederhana pekat. Kacau sentiasa semasa memasak.
• Garam sos, lada sulah dan tambah secubit buah pala yang dikisar.

Bagaimana untuk membakar lasagna buatan sendiri

Griskan loyang kecil dengan minyak zaitun. Tuang satu sudu sos ke bahagian bawah. Letakkan helaian pertama doh di atasnya. Edarkan seperenam isi daging ke atas doh, dan tuangkan sedikit sos ke atasnya. Letakkan lapisan kedua doh pada sos dan ulangi keseluruhan prosedur sekali lagi. Buat 6 atau 7 lapisan dengan cara ini (bergantung kepada jumlah inti dan sos yang terhasil dan saiz kek. Tuangkan kek terakhir dengan banyak sos dan hantar lasagna ke ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 darjah. Bakar lasagna sehingga ia ditutup dengan kerak emas.

Lasagna dihidangkan sejurus selepas dibakar. Panas ia jauh lebih enak daripada berdiri walaupun selama setengah jam. Anda boleh membuat sos dan topping untuk lasagna buatan sendiri terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga pemasangan terakhir hidangan.

Dari banyak hidangan masakan Itali Tuan rumah kami menyukainya lasagna. Ini tidak menghairankan - lazat, mudah dalam pelaksanaan, ia akan mengenyangkan keluarga pada hari kerja dan menghiasi meja pada hari cuti.

Ini adalah hidangan Itali tipikal yang telah mendapat populariti yang luar biasa di seluruh dunia. Lasagna disediakan daripada kepingan doh yang disediakan khas, diisi dengan inti, dituangkan dengan sos dan ditaburi keju.

Terdapat nombor yang tidak terhingga pelbagai pilihan memasak lasagna, serta banyak hidangan Itali yang lain. Komposisi pengisian, sos, pelbagai keju berbeza-beza bergantung pada kawasan penyediaan. Di sesetengah kawasan di Itali, lasagna disediakan dengan sos tomato ringkas, manakala di kawasan lain, sos bechamel digunakan secara eksklusif.

Isi untuk lasagna boleh berfungsi sebagai daging cincang, serta pelbagai sosej, sayur-sayuran, makanan laut dan juga buah-buahan dan beri digunakan untuk menyediakan versi manis hidangan ini. Seperti kebanyakan hidangan Itali lain yang telah mendapat pengiktirafan di luar Itali, lasagna telah mengalami perubahan ketara dari semasa ke semasa.

Hari ini, lasagna lebih kepada kaedah memasak yang melibatkan lapisan kepingan pasta. pelbagai pengisian dan membakar hidangan yang disediakan sedemikian dalam ketuhar atau ketuhar. Isi dan Bahan Sos hari ini lebih bergantung pada imaginasi tukang masak berbanding keaslian resipi. Bagi pencinta masakan moden, lasagna adalah peluang untuk menghidupkan kemahiran masakan dan imaginasi anda. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana hidangan lain, terdapat beberapa petua dan petua penting yang perlu diingat semasa menyediakan lasagna.

Intipati hidangan adalah lapisan doh, beralih dengan pengisian. Pada masa yang sama, mereka masih dituangkan dengan sos, ditaburi dengan keju. Kepelbagaian hidangan ini adalah dalam pengisian. Ia boleh menjadi daging (ini adalah yang paling versi tradisional), dengan ayam dan cendawan, sayur-sayuran, cendawan, makanan laut, hirisan sosej, buah-buahan dan beri.

1. Pasta untuk lasagna kini anda boleh membeli siap di hampir mana-mana pasar raya, namun, tanpa ragu-ragu, lasagna akan menjadi lebih enak jika anda memasak pasta sendiri, terutamanya kerana ia sama sekali tidak sukar dan tidak memerlukan kemahiran khusus. Pertama sekali, anda memerlukan dua jenis tepung. Tepung gandum gred tertinggi dan tepung gred kedua, juga dipanggil durum. Sekiranya anda takut membuat kesilapan dengan pilihan tepung durum, maka cari tepung di kedai, pada pembungkusan yang akan terdapat GOST 16439-70. Di bawah GOST inilah industri Rusia menghasilkan tepung dari gandum durum, tepung durum.
Proses memasak: Campurkan 250 gr. setiap jenis tepung dan longgokan di atas meja. Buat perigi di tengah-tengah bukit dan tuangkan empat telur besar. Masukkan garam, satu sudu teh minyak zaitun dan uli doh. doh siap balut dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas doh anda berehat di dalam peti sejuk, gunakan tangan anda untuk membentuk sosej bujur daripadanya dan potong kepada bahagian yang sama. Taburkan setiap kepingan yang terhasil dengan sedikit tepung dan gulung dengan pin rolling atau mesin khas. Doh lasagna hendaklah digulung dengan agak nipis, tetapi jangan sekali-kali ia telus atau koyak. Ketebalan lembaran yang digulung hendaklah kira-kira 1.5-2 milimeter. Selepas melancarkan doh, potong menjadi jalur lebar yang panjang dan rata. Pasta lasagne sedemikian tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Lebih baik memasaknya sekaligus.

2. Jika anda masih memutuskan untuk mengambil helaian pasta yang dibeli siap sedia untuk memasak lasagna, maka perhatikan kaedah memasak yang ditunjukkan pada bungkusan. Sesetengah jenis pasta lasagna siap perlu direbus sebelum digunakan, manakala yang lain hanya perlu direndam dalam air.

Kepada Rebus kepingan pasta lasagne yang dibeli di kedai, air mendidih pada kadar 1 liter air setiap 100 gram pasta, garam secukup rasa dan tambah 1-2 sudu besar. sudu besar minyak zaitun. Minyak ditambah supaya kepingan pasta tidak melekat semasa memasak. Letakkan kepingan pasta ke dalam air mendidih satu demi satu dan masak sehingga empuk. Pasta siap hendaklah plastik, tetapi sedikit rangup. Orang Itali memanggil kaedah memasak ini "al dente" (al dente - Itali "ke gigi").

3. Satu lagi langkah penting dalam penyediaan lasagna, yang sering diabaikan oleh suri rumah yang tidak berpengalaman, adalah yang betul menyusun kepingan pasta. Adalah penting untuk diingat bahawa helaian tampal hendaklah diletakkan bersilang. Pada lapisan pertama, semua helaian dibentangkan ke arah yang sama, kemudian pengisian dibentangkan, dan pada lapisan seterusnya, helaian pasta dibentangkan secara bersilang sehubungan dengan lapisan helaian pasta sebelumnya. Meletakkan helaian dengan cara ini akan menjadikan lasagna anda lebih tahan lama dan tidak akan rosak apabila dipotong, membolehkan anda menghidangkan lasagna anda dalam kepingan yang rata dan cantik.

4. Hidangan terbaik untuk membakar lasagna berbentuk segi empat sama. Hidangan pembakar persegi akan membolehkan anda mengambil semua jalur pasta dengan saiz yang sama dan dengan itu menjimatkan banyak masa yang anda boleh gunakan untuk memotong jalur yang berbeza panjang untuk bentuk segi empat tepat. Adalah lebih baik jika hidangan pembakar diperbuat daripada kaca atau seramik tahan panas, tetapi anda boleh mengambil bentuk dengan salutan tidak melekat atau hidangan besi tuang berdinding tebal. Tetapi lebih baik untuk menolak acuan logam atau aluminium berdinding nipis. Lasagna dalam bentuk ini dibakar tidak rata dan sering terbakar.

5. Keju klasik untuk lasagna mozzarella dan parmesan dianggap, ia adalah gabungan kedua-dua keju ini yang memberikan kelembutan berair lasagna dan pada masa yang sama ketajaman dan aroma. Walau bagaimanapun, seseorang tidak seharusnya mengehadkan imaginasinya kepada had yang ketat itu. Mana-mana keju kegemaran anda sesuai untuk lasagna, sebarang jenis yang lembut, keju krim dengan keju keras, berumur dengan aroma tajam dan rasa tajam. Apabila meletakkan keju dalam lasagna, ikut resipi. Sesetengah resipi memerlukan keju untuk ditaburkan pada setiap lapisan lasagna, manakala yang lain mencadangkan agar anda taburkan hanya lapisan atas yang terakhir.

Terdapat resipi lasagna di mana hanya sos dan beberapa jenis keju digunakan untuk mengisi. Lumurkan hidangan pembakar dengan minyak zaitun dan tuangkan sedikit sos bechamel di bahagian bawah, letakkan kepingan pasta yang disediakan terlebih dahulu, sapu dengan bechamel sekali lagi, sapukan kepingan besar mozzarella dan apa-apa keju biru, taburkan Parmesan parut, tambah lapisan seterusnya pasta, sos dan keju, teruskan menyusun sehingga anda mempunyai 6-7 lapisan. Teratas dengan lapisan nipis sos bechamel dan taburkan pekat dengan parmesan. Bakar dalam ketuhar sehingga lapisan atas keju keperangan. Lasagne keju ini sesuai dengan segelas wain putih kering.

6. Kepelbagaian sos untuk lasagna menyerang imaginasi. Ini adalah sos tomato dengan penambahan pelbagai rempah ratus, perasa, sayur-sayuran, daging salai dan sosej, dan pelbagai sos berkrim dan sos berasaskan sup. Mungkin, hanya piza yang boleh membanggakan pelbagai jenis sos yang digunakan untuk penyediaannya. Tetapi sos lasagna sepatutnya dianggap klasik dan digemari oleh kebanyakan pakar masakan. sos bechamel . Sos yang lembut dan pekat ini tidak sukar untuk disediakan sama sekali.

Proses memasak: Cairkan 50 gram mentega dalam periuk, tambah 2 sudu besar. sudu tepung dan goreng selama beberapa minit, kacau dengan teliti. Dalam periuk lain, panaskan 500 ml. krim, membawa mereka hampir mendidih, tetapi tanpa membiarkan ia mendidih, tambah garam. Semakin panas krim anda, semakin kecil kemungkinan ketulan terbentuk dalam sos. Tuangkan krim ke dalam tepung goreng dalam bahagian kecil, kacau dengan teliti setiap kali. Konsistensi sos siap harus menyerupai krim masam. Krim boleh digantikan dengan susu atau kuat air rebusan daging anda juga boleh menambah rempah kegemaran anda.

7. Daging pemadat untuk lasagna, sering dipanggil rebus, disediakan daripada apa-apa jenis daging dalam sebarang kombinasi. Selalunya, daging cincang digoreng dengan bawang dan sayur-sayuran, dan kemudian direbus dengan tomato cincang halus atau sos tomato. Sangat sedap dan lembut ragout untuk lasagna diperoleh dengan mengambil jumlah yang sama daging babi, daging lembu tanpa lemak dan ayam cincang. Dalam kuali atau periuk, panaskan sedikit minyak zaitun dan goreng bawang cincang halus di dalamnya. Apabila bawang menjadi perang, masukkan daging cincang dan goreng selama 5-7 minit, kacau sentiasa. Pastikan pemadat tidak hangus! Kemudian masukkan tomato kupas yang dicincang halus ke dalam daging cincang atau sos tomato, lada hitam dikisar, daun bay dan garam. Rebus selama 20 minit dengan api sederhana, kacau sentiasa. Sejukkan rebusan yang telah siap dan campurkan dengan sos bechamel

8. Sudah tentu, inti lasagna tidak terhad kepada inti daging. Lasagna yang sangat sedap rebus untuk yang disediakan makanan laut . Ambil 200 gram udang kupas, kerang dan sotong, rebus sehingga separuh masak dalam air masin sedikit dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang telah dipanaskan. Masukkan pulpa tomato cincang, segelas air, daun bay dan reneh, kacau sentiasa, selama 15 minit. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambah pasli cincang halus ke dalam rebusan.

masak sos bechamel dengan susu masukkan secubit buah pala dan lada hitam. Tuangkan sedikit sos béchamel ke bahagian bawah hidangan berminyak, atas dengan lapisan pasta lasagne, kemudian rebus makanan laut, tuangkan semua dengan sos béchamel dan taburkan dengan keju krim. Ulangi ini beberapa kali. Lapisan atas haruslah lapisan rebusan, dituangkan dengan sos dan ditaburi tebal dengan keju. Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah. Hidangkan dengan mana-mana salad hijau.

9. Lasagna tidak kekal tanpa jenis khasnya dan vegetarian. Ia ternyata sangat lazat lasagna dengan sayur-sayuran dan cendawan . Goreng secara berasingan 200 gr. champignons dicincang halus. Potong sebiji terung kecil, zucchini dan sepasang lada benggala pelbagai warna menjadi kiub kecil. Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak zaitun, goreng bawang cincang halus di dalamnya, dan kemudian masukkan sayur-sayuran yang disediakan, goreng semuanya bersama selama beberapa minit. Masukkan sedikit pes tomato ke dalam sayur-sayuran goreng dan reneh selama 10 minit, sejuk, tambah champignons goreng dan sos bechamel. Dalam kuali yang digris, letakkan kepingan pasta lasagna, kemudian rebus sayuran dan kepingan mozzarella, ulangi ini pada setiap lapisan, anda harus mendapat sekurang-kurangnya lima lapisan. Teratas lasagna dengan sos bechamel dan taburkan dengan parmesan. Bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit. Bagi vegetarian yang tidak mengambil apa-apa produk haiwan sama sekali, keju boleh digantikan dengan apa-apa jenis keju soya atau vegetarian cheddar, dan béchamel boleh dibuat dengan sup sayur-sayuran atau susu soya.

10. Kanak-kanak, dan ramai orang dewasa, menikmati kejayaan besar lasagna manis . Ambil 400 gram ceri dalam tin tanpa sirap, campurkan dengan 1-2 sudu besar. l. badam cincang halus, 4 sudu besar. gula dan 1 sudu kecil. kayu manis. Secara berasingan, pukul dengan pengadun sehingga jisim homogen terbentuk 500 gram keju kotej, 100 ml. krim, 1 sudu besar. l. jus lemon, 1 sachet gula vanila dan 50 gr. Sahara. Gris hidangan lasagna dengan mentega, letakkan lapisan pes lasagna (direbus sehingga masak dan sejuk!), Lapisan keju kotej, lapisan beri, ulangi sehingga pengisian selesai. Untuk lasagna sedemikian, 3-4 lapisan sudah memadai. Letakkan lasagna yang diletakkan dengan cara ini di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Hidangkan dihiasi dengan krim putar dan ditaburkan dengan kacang cincang.

Doh untuk lasagna

Anda tidak perlu menjadi suri rumah yang berpengalaman untuk membuat doh lasagna.
Telur ayam (3 keping), minyak sayuran (3 sudu besar), secubit garam ditambah kepada 1.5 cawan tepung.
Uli doh. Ia harus padat, ketat, jadi tepung harus dituangkan semasa menguli.
Doh yang dimasak harus "berehat". Untuk melakukan ini, bungkusnya dengan filem berpaut, ia dihantar ke rak peti sejuk selama tiga puluh minit.
Selepas itu, gulungkan tiub, potong sama rata.
Setiap kepingan doh digulung dengan berhati-hati. Mesti nipis.

Teknologi pemasangan Lasagna

Ia hampir sama untuk semua jenis hidangan ini.
Lembaran pembakar di mana lasagna akan dibakar ditutup dengan sedikit minyak sayuran.
Sapukan sedikit sos bechamel, di atas - lapisan doh.
Sapukan lapisan inti pada doh, taburkan dengan keju. Keju tradisional untuk hidangan itu dianggap sebagai mozzarella atau parmesan.
Siram dengan sos dan letakkan lapisan doh lagi.
Lapisan paling atas, terakhir disapu dengan baki sos dan ditaburi keju. Suri rumah yang berpengalaman melakukan ini: pelincir - nipis, taburkan - tebal. Hasilnya ialah lapisan atas kemerah-merahan.
Bakar lasagna dalam ketuhar. Cukup 40 minit pada suhu 200 darjah.

Bagaimana untuk menyediakan sos bechamel

Tidak mustahil untuk memasak lasagna klasik tanpa sos sedemikian.
Ia akan memerlukan: mentega (120 g), tepung (3 sudu besar), susu (1 liter), pala tanah (sedikit, di hujung pisau).
Tepung goreng ringan dimasukkan ke dalam mentega cair.
Dalam aliran nipis, kacau sentiasa, tuangkan susu.
Masukkan garam, buah pala.
Kacau sentiasa, masak sehingga sos pekat.
Bechamel klasik sudah siap.

Resipi lasagna terbaik:

Lasagna dengan ayam dan cendawan

Sangat lembut, betul-betul berkrim, rasa dan ringan luar biasa menjadikan hidangan ini sesuai untuk kedua-dua hari bekerja dan semasa hari cuti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- satu dada ayam,
- minyak sayuran (untuk menggoreng),
- 0.5 kg champignons (acar atau segar),
- krim (200 ml).

Proses memasak:
Keluarkan tulang dari payudara, buka daging menjadi serat dan goreng dengan minyak sayuran.
Potong cendawan, masukkan ke dada.
Goreng semuanya bersama selama sepuluh minit.
Tuangkan krim, reneh bertutup selama kira-kira tujuh minit.

Lasagna dengan ayam dan parmesan

Campuran lembut yang mengejutkan daging ayam, champignons, keju kotej dengan tambahan dua jenis keju yang lazat akan menjadikan makan malam yang paling setiap hari meriah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- dada ayam bertulang dan berkulit (300 g),
- potong menjadi kepingan champignons segar(1 gelas)
- minyak zaitun (1 sudu besar),
- sangat sakit
- keju kotej tanpa lemak (3/4 cawan),
- satu telur,
- keju mozzarella parut (satu setengah cawan),
- ulas bawang putih,
- Parmesan parut (1/4 cawan)
- bawang cincang (2 sudu besar),
- sayur-sayuran (pasli kering, campuran herba Itali).

Untuk ini resepi asal perlukan gelas lain Sos Alfredo .Ini resepi beliau.
Krim (450 ml) didihkan, menggunakan api sederhana dan kacau sentiasa. Krim untuk sos memerlukan pekat.
Selepas mengurangkan api, masukkan Parmesan (60 g).
Celupkan mentega (30 g).
Tanpa berhenti kacau, garam dan lada sulah. Lada guna hitam tanah.
Sos sudah siap, anda boleh mula menyediakan inti.

Proses memasak:
Goreng ayam, cendawan, masukkan bawang putih dan bawang besar.
Taburkan dengan tepung, tuangkan sos.
Masak sehingga mendidih, kecilkan api dan biarkan selama lima minit. Tudung tidak boleh ditutup, tetapi perlu sentiasa kacau.
Campurkan keju kotej, parmesan, herba, telur.
Lipat lasagna, isi ayam dan cendawan berselang seli dengan campuran keju dan keju kotej.
Setiap lapisan doh disapu dengan sos, ditaburkan dengan mozzella.

Lasagna dengan ayam dan bayam

Bayam dalam resipi ini digunakan untuk membuat doh.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daging ayam (600 g),
- keju (100 g),
- dua mentol
- tomato (120 g),
- bayam (250 g),
— Tepung Gandum(250 g),
- tiga biji telur,
- mentega (80 g).

Proses memasak:
Sapukan puri bayam dalam tepung. Untuk melakukan ini, ia harus dibenarkan dan disapu.
Masukkan telur, garam, uli doh.
Pinggan doh, dipotong menjadi jalur selebar 1 cm, direbus terlebih dahulu dengan mengasinkan air.
Daging ayam dicincang halus, digoreng dengan bawang.
Tepung digoreng, tomato dan garam dimasukkan.
Tuangkan kuahnya, reneh hingga empuk.

Lasagna dengan ayam dan zucchini

Lasagna ini sangat lembut kerana sayur-sayuran dan sos keju.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- dada ayam (250 g),
- satu Lada benggala,
- satu mentol
- tomato (5 keping),
- zucchini (1 pc.),
- minyak zaitun, lada sulah, garam,
- keju lembut (250 g),
- sayur-sayuran,
- sos keju.

Untuk memasak sos keju anda perlukan: tepung gandum (1 sudu besar), mentega (50 g), keju parut (3 sudu besar), susu (500 ml).
Susu dipanaskan, tepung, keju, garam yang digoreng dalam minyak ditambah.
Pada api perlahan, kacau, tahan selama kira-kira lima minit.

Proses memasak:
Semua sayur-sayuran yang dibasuh dikupas, dipotong menjadi bulatan.
Dada ayam direbus, ditatal dalam penggiling daging.
Keju lembut dipotong menjadi kepingan.
Lasagna lipat, ayam cincang dilengkapi dengan sayur-sayuran dan hirisan keju.
Lapisan atas ditutup dengan hirisan tomato dan dituangkan dengan sos keju.

Lasagna dengan sayur-sayuran, champignons, herba dan wain merah

bahan-bahan:
Untuk ujian:
tepung - 400 gram;
garam;
telur - 5 keping.
Untuk pengisian:
mentol - 2 keping;
daging - 500-700 gram;
tomato - 1 kilogram.
Untuk sos bechamel:
mentega - 30 gram;
susu - 1/2 liter;
tepung - 2 sudu besar.

Proses memasak:
doh. Tuangkan tepung yang diayak di atas meja dalam bentuk slaid, buat rehat di dalamnya, letakkan garam dan telur. Uli doh. Letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit. Bahagikan kepada 9 bahagian. Canai setiap bahagian ke dalam kepingan nipis. Rebus dalam air masin selama 10-15 minit.
Pengisian. Lulus daging melalui penggiling daging dan goreng dengan bawang (1 bawang) dalam kuali, tambah garam, lada, rempah dan reneh dengan air atau sup sehingga mendidih. Panaskan tomato, buang kulitnya, hancurkan kepada keadaan puri. Bawang (1 bawang) potong, goreng, tambah tomato puri, bawang putih, pasli, selasih.
Sos bechamel. Cairkan mentega, tambah tepung dan susu, dan, kacau sentiasa, masak sos.
Parut keju (150 gamma).
Sapukan lapisan nipis sos bechamel pada lembaran penaik, letakkan lembaran lasagna, tuangkan sos, letakkan tomato puri di atas dan tutup pemadat daging, letakkan keju parut di atas, tutup dengan helaian lasagna seterusnya dan ulangi langkah mengikut urutan. Lapisan atas terdiri daripada sos bechamel, tomato puree dan rempah ratus.
Masa memasak dalam ketuhar - 30 minit.

Lasagna dengan ham

bahan-bahan:
200 g kepingan lasagna yang disediakan
100 g hirisan nipis keju cair
100 g ham rebus
2 sudu besar. l. mentega (+ mentega untuk melincirkan kuali)
2 sudu besar. l. tepung
1/2 l susu
1 tandan selasih segar
garam, lada hitam yang baru dikisar secukup rasa

Sos Bechamel: Cairkan mentega dalam periuk, masukkan tepung dan gaul hingga tiada berketul.
Keluarkan dari api dan masukkan susu secara beransur-ansur. Letakkan semula di atas dapur dan masak selama 10 minit. , kacau sentiasa. Garam dan lada Cincang basil, tambah kepada sos, kemudian pukul dengan pengadun sehingga jisim hijau homogen.

Proses memasak:
Tuangkan 3 liter air masin ke dalam periuk, biarkan mendidih. Rebus kepingan lasagna secara bergilir-gilir selama 3 minit, kemudian keluarkan dengan sudu berlubang dan sapukan pada tuala. Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Griskan hidangan kalis api dengan minyak, letakkan sedikit sos béchamel, dan kemudian lapisan kepingan lasagna.
Letakkan sos bechamel di atasnya, dan di atasnya - ham dihiris nipis dan keju cair.
Jadi ulangi beberapa kali (lapisan atas - ham dan keju). Bakar lasagna selama 25-30 minit. Hidangkan panas.
Adalah penting untuk menggunakan selasih segar dalam hidangan ini.

Lasagna dengan trout dan kerang

bahan-bahan:
fillet trout - 400 g,
kerang - 1 kg,
doh lasagna - 8 pinggan,
adas, dipotong menjadi jalur nipis - 2 pcs.

Untuk sos:
sup kupang - 200 g,
minyak - 80 g,
kanji,
chervil segar.

Proses memasak:
Rebus doh lasagna atau buat sendiri. Rebus kerang dan asingkan dari kulitnya, simpan air rebusannya. Rebus adas dalam air dengan sedikit minyak. Potong trout menjadi kepingan dan rebus dalam air masin sedikit.
Dengan menggunakan mixer, campurkan minyak dengan stok kerang, masukkan kanji dan pukul sehingga kepekatan yang dikehendaki diperolehi. Letakkan trout, kupang dan adas di atas doh. Siram dengan sos dan hiaskan dengan chervil segar

lasagna malas

bahan-bahan:
1 bawang sederhana
1 daun salam,
250 g sosej "buatan sendiri",
3 ulas bawang putih, dicincang halus atau diperah melalui ulas bawang putih
1/2 sudu teh lada merah yang dicincang atau dihancurkan
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh lada hitam dikisar
250 g pasta "busur",
1 tin (450 g) puri tomato
2 cawan keju parut
2 sudu besar pes tomato

Proses memasak:
Letakkan periuk air di atas api. Semasa air mendidih, cincang kasar bawang. Keluarkan kulit dari sosej. Letakkan kuali bersaiz sederhana di atas api yang tinggi. Hancurkan sosej ke dalam kuali dan goreng, kacau, selama 5 minit, sehingga sosej tidak lagi merah jambu. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak, kacau, 3-4 minit, sehingga bawang lut sinar. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sehingga lembut, 10-12 minit atau seperti yang diarahkan pada bungkusan. Semasa pasta masak, masukkan ke dalam kuali. Puri tomato, pes tomato, daun bay, lada merah, garam dan lada hitam. Didihkan adunan. Tutup kuali dengan tudung dan reneh sos dengan api perlahan selama 10 minit. Hidupkan ketuhar pada 205 darjah. Toskan pasta. Keluarkan daun bay dari sos tomato. Ambil loyang dan masukkan 1/3 sos tomato ke dalamnya. Lapiskan separuh pasta dan separuh keju di atas, kemudian 1/3 lagi sos, kemudian pasta lagi, kemudian baki sos. Taburkan baki keju di atas. Bakar lasagna di dalam ketuhar selama 15 minit atau sehingga ia dipanaskan sepenuhnya.

Lasagna Bolognese

bahan-bahan:
Sos Bolognese:
500g daging cincang (daging lembu, daging lembu + daging babi atau daging lembu + kambing);
2-3 tomato;
2 sudu besar. sudu pes tomato atau sos tomato;
garam, lada, rempah (basil, oregano);
4 sudu besar. sudu besar minyak zaitun.
Sos Bechamel:
1 liter susu;
120g mentega;
3 seni. sudu tepung;
secubit buah pala, garam, lada hitam.
Untuk pasta:
kepingan lasagna siap - satu pek (500g);
200g keju Parmesan.

Proses memasak:
Kupas kulit tomato dan kisar dalam pengisar dengan tambahan pes tomato.
Goreng daging cincang dalam minyak zaitun, tambah rempah dan jisim tomato.
Reneh dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit. Sos bolognese sudah siap.

Goreng tepung dalam mentega cair.
Perlahan-lahan, dengan kacau berterusan, tuangkan susu ke dalam adunan.
Masukkan rempah dan, kacau sentiasa, renehkan sos sehingga pekat (10-15 minit) Sos Bechamel sudah siap.

Parut keju Parmesan.
Griskan loyang dengan minyak zaitun dan tuangkan sedikit sos bechamel dan sos bolognese di bahagian bawah.
Letakkan kepingan lasagna di atas sos dengan sedikit pertindihan.
Letakkan sos Bolognese pada mereka, taburkan dengan keju parut dan sapu dengan sos Bechamel.
Ulangi prosedur beberapa (3-4) kali, asalkan bahan-bahannya mencukupi.
Tutup lapisan terakhir dengan kepingan lasagna, tuangkan sos bechamel, taburkan dengan keju Parmesan tebal.
Letakkan sekeping mentega di atas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30-40 minit.

Lasagna dengan ayam dan keju kotej

bahan-bahan:
- Lembaran untuk lasagna - 230g;
- Bawang - 2 pcs (200g);
- Fillet ayam - 700-800g;
- Champignons - 300g;
- Pes tomato - 150-200g;
- Parsley;
- selasih;
- selasih kering
- Keju kotej tanpa lemak - 400g;
- Keju Parmesan (atau mana-mana keju keras lain) - 100g;
- Keju Mozzarella - 150-200g;
— Telur- 1pc (60g);
- Garam - secukup rasa;
- Lada tanah hitam - secukup rasa;
- Minyak zaitun atau bunga matahari - 1 sudu besar (15g);

Proses memasak:
Potong cendawan kepada empat bahagian, dada ayam dan bawang besar - halus. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang sehingga perang keemasan.
Masukkan cendawan dan reneh selama 7-10 minit. Masukkan dada ayam. Garam, lada sulah dan taburkan dengan selasih kering. Masak sehingga dada ayam menjadi putih.
Kemudian, masukkan pes tomato. Kacau dan masukkan pasli cincang, garam dan gula secukup rasa. Reneh selama 10-15 minit dengan api perlahan.

Pada masa ini, sediakan sos dadih . Campurkan keju kotej dengan garpu, tambah parmesan, sayur-sayuran (basil dan pasli), garam dan lada, tambah telur dan campurkan.

Sekarang kita mengambil bentuk dan mula meletakkan segala-galanya dalam lapisan: 1 lapisan - 1/4 sos daging. Lapisan 2 - letakkan pasta (sebelum itu, masak pasta seperti yang diarahkan pada bungkusan). 3 lapisan - 1/3 sos dadih. Lapisan ke-4 - 1/3 keju mozzarella.
Ulangi urutan ini dua kali lagi.
Lapisan terakhir ialah 1/4 sos daging. Taburkan 50 g Parmesan parut di atas.
Tutup dengan foil dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah selama 30 minit.
Keluarkan foil selepas 30 minit dan bakar selama 10 minit lagi.

Resipi lasagna terung vegetarian (kurus).

bahan-bahan:
300g kepingan lasagna, 100-150g zucchini, 30-40ml minyak sayuran sebarang rasa (bunga matahari/zaitun/walnut, dsb.), 2 lada benggala besar, 1 terung, ubi kentang, lobak merah sederhana dan bawang besar, 2 ulas bawang putih, lada , garam, sebarang kacang untuk taburan (kacang tanah / cedar / walnut, dll.).

Proses memasak:
Cara memasak Lasagna Terung Vegetarian. Kisar bawang putih, parut lobak merah, potong bawang, lada manis dan zucchini, kentang dan terung menjadi jalur nipis, potong tomato dengan pengisar. Ringan goreng bawang putih dalam minyak dalam kuali, tambah bawang, kemudian lada, tomato tumbuk, lada dan garam, reneh selama 10 minit. Pasang lasagna dengan meletakkan kepingan doh, sayur-sayuran dan menyebarkan semua lapisan dengan sos tomato yang disediakan. Lembaran terakhir doh hendaklah disapu dengan sos, letakkan lasagna dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama setengah jam, taburkan dengan kacang cincang sederhana.
Anda boleh sapukan lasagna sedemikian di atasnya dengan mayonis vegetarian atau letakkan plastik keju vegan dan cair.

Selalunya, vegetarian bermaksud hanya lasagna sayuran - i.e. disediakan tanpa daging dan produk daging. Ilustrasi yang jelas tentang ini adalah resipi berikut.

Lasagna sayuran (vegetarian) dengan kacang dan labu

bahan-bahan: 300-400g kacang hijau, 300ml krim, 150g keju dan labu yang dikupas, 8 helai untuk lasagna, 2 lada benggala, 1 lobak merah, minyak mentega/bunga matahari, kunyit, buah pelaga, kari, lada hitam, garam.

Proses memasak:
Cara memasak lasagna sayuran dengan kacang. Parut lobak merah pada parut kasar, goreng dalam minyak dengan rempah, letakkan lada manis yang dicincang ke dalam jalur, rebus, letakkan beku kacang hijau, kemudian labu dihiris nipis, gaul dan renehkan sehingga sayur separuh masak, tambah air jika perlu. Minyakkan lembaran pembakar, letakkan lapisan lembaran lasagna, tutup dengan isi sayuran, letakkan lapisan kepingan, sayur-sayuran - dan lain-lain sehingga habis. Jangan tutup lapisan terakhir kepingan lasagna dengan inti, tuang krim ke atas lasagna, tutup dengan foil dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam, kemudian taburkan dengan keju parut dan tahan di dalam ketuhar sedikit lagi sehingga ia cair dan berwarna perang.

Untuk memasak lasagna vegetarian sebenar tanpa menggunakan sebarang produk haiwan, bukannya sos Bechamel, anda boleh mengambil sos tomato, seperti dalam resipi kedua, sediakan doh tanpa telur, menggunakan pilihan ujian yang dicadangkan dalam resipi pertama. Tetapi pengisian sayuran boleh menjadi sangat pelbagai - dengan kentang, lobak merah, bawang, zucchini, tomato, terung, cendawan, dll. Satukan bahan pengisian lasagna mengikut citarasa anda, dan kemudian hasilnya akan sentiasa mengikut citarasa anda. Seperti yang mereka katakan, sentiasa ada jalan keluar, jadi semua orang boleh menikmati hidangan vegetarian sebenar jika mereka mahu, dan untuk ini tidak perlu mencari produk vegetarian istimewa.

Lasagna vegetarian tanpa telur

Anda perlu: untuk doh - 1 gelas tepung 250 ml, 80 ml air, 1 secubit garam, mengisi - 300 g keju keras, 200 g Keju Adyghe, 150 ml air, 2 tomato dan lada benggala setiap satu, 1 lobak merah, ½ balang zaitun / zaitun, 1.5 sudu besar. pes tomato, 2 sudu kecil setiap satu campuran herba kering dan gula, 1 sudu kecil garam, ½ sudu teh. lada kisar, ketumbar dan kunyit, sos bechamel.

Proses memasak: Campurkan tepung dengan air dan garam, uli doh elastik padat, tutup dan ketepikan. Sediakan sos bechamel daripada 650 ml susu, tepung dan mentega. Parut lobak merah, potong lada manis ke dalam kiub kecil, goreng rempah dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran, kemudian letakkan lobak merah, selepas 2 minit lada, selepas jumlah yang sama tambah pes tomato dan tuangkan 150 ml air panas. , perasakan dengan gula dan garam, renehkan hingga sayur lembut. Musim panggang pada akhir dengan campuran herba, lada, campurkan.

Gulungkan bahagian keenam doh ke dalam bebola, kemudian gulungkannya ke dalam kek setebal 1 mm, taburkan permukaan kerja dengan tepung. Ambil bentuk bulat yang dalam, gris dengan bechamel, letakkan lapisan pertama doh, satu pertiga daripada inti, tuangkan sos, taburkan dengan seperempat keju keras parut, letakkan lapisan doh seterusnya di atas, juga gulungkannya, gris dengan sos, taburkan dengan cincin zaitun, keju Adyghe parut, tutup dengan lapisan doh seterusnya , ulangi pengisian pertama, tutup dengan lapisan seterusnya, gris dengan sos dan tutup dengan bulatan tomato, taburkan dengan keju Adyghe. Letakkan lapisan doh seterusnya dan tutup dengan inti pertama, tutup dengan lapisan terakhir doh, gris dengan sos, taburkan dengan keju parut keras. Tutup lasagna dengan kerajang dan bakar selama 45 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, kemudian keluarkan kerajang dan perangkan hidangan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Hari ini, tugas menyediakan lasagna sangat dipermudahkan oleh fakta bahawa kepingan doh untuk hidangan ini boleh dibeli siap sedia di hampir mana-mana pasar raya. Tetapi selalunya kepingan ini dibuat daripada doh menggunakan telur. Oleh itu, untuk menggunakannya atau tidak, sekali lagi, pilihan peribadi untuk semua orang.

Untuk resipi lasagna seterusnya, anda boleh menggunakan kedua-dua helaian doh siap, dan memasaknya mengikut cara yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya - dalam kes ini, versi lasagna seterusnya akan menjadi benar-benar vegetarian atau, dengan kata lain, kurus.

Lasagna dengan sos Bolognese

bahan-bahan:
400 gram daun lasagne, 150 gram daging lembu kisar dan jumlah daging babi yang sama, segelas wain merah, 1 lobak merah dan 1 bawang, 2 akar saderi, 6 sudu besar mentega, 1 tiub pes tomato, sup, garam, lada dan keju mengikut citarasa anda.

Proses memasak:
Kami menasihati anda untuk mula memasak lasagna dengan sos. Cincang halus bawang, lobak merah, saderi dan tuangkannya ke dalam kuali yang dalam, panaskan mentega cair di dalamnya. Selepas menggoreng, masukkan daging cincang, tuangkan wain merah, pes tomato, tambah garam dan lada secukup rasa. Kami campurkan lagi dan lengkapkan penyediaan sos dengan menuangkan 100 gram sup.
Sekarang mari kita mula mendaki. Rebus kepingan lasagna dalam air masin dengan sedikit minyak sayuran atau zaitun. Letakkan kepingan lasagna dan selang seli dengan sos Bolognese. Adalah optimum untuk mengambil 5 helai. Taburkan dengan keju di atas dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 12 - 15 minit. Hidangan sudah siap, nikmati hidangan anda!

lasagne sayuran

bahan-bahan:
300 gram champignons, 600 gram terung, 100 ml. minyak zaitun, 1 lobak merah, 2 bawang, 1 lada manis, 200 gram tomato dalam tin, 200 gram keju parut, tangkai saderi, setengah sudu teh thyme dan jumlah oregano yang sama, 250 gram doh (plat lasagna), 50 gram tepung, 50 gram mentega, 750 ml. susu.

Proses memasak:
Mula-mula sediakan inti. Potong lobak merah dan satu lada bawang dan saderi, rebus dalam 30 ml. minyak zaitun. Secara berasingan, renehkan tomato dan herba selama 15 minit. Goreng hirisan terung dalam minyak, juga rebus cendawan dan bawang di dalamnya.
Untuk memasak sos putih goreng tepung dalam mentega dan tuangkan susu, tahan selama 3 minit. Tuangkan sedikit sos putih ke dalam acuan, letakkan pinggan lasagna di atasnya, tuangkan sos putih di atasnya, dan kemudian lapiskan terung, cendawan dengan sos tomato. Sekali lagi pinggan, gris dengan sos putih dan ulangi prosedur. Lapisan atas juga disapu dengan sos putih, ditaburi keju dan dihantar ke ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Lasagna dengan bayam dan daging cincang

bahan-bahan:
12 helai lasagne, 4 tandan bawang hijau, 4 ulas bawang putih, 200 gram tomato, minyak sayuran, 100 gram ham rebus, 200 gram bayam, 500 gram daging cincang, 4 sudu besar sayur-sayuran cincang, 240 gram mozzarella, 300 ml krim, 4 telur , garam dan lada, 80 gram keju parmesan parut, 250 ml. sos tomato, 1 sudu besar mentega.

Proses memasak:
Rebus lasagna sehingga separuh masak, kemudian buang doh dalam colander. Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan tumis dalam 2 sudu besar minyak sayuran. Masukkan daging cincang, goreng, dan kemudian campurkan dengan tomato cincang, herba dan ham. Perasakan dan pada masa yang sama pukul krim dengan telur dan parmesan. Potong keju mozzarella menjadi kepingan.
Lubricate borang dengan minyak sayuran, letakkan 4 pinggan lasagna di atasnya sekaligus. Kemudian lapisan pertama bayam, kemudian 1/3 krim, 4 pinggan lagi, daging cincang, 1/3 krim lagi, semua baki empat pinggan, keju mozzarella dan baki krim. Tutup dengan kepingan mentega, tuangkan ke atas sos. Bakar selama 35 minit pada suhu 200 darjah.

Lasagna dalam periuk perlahan

bahan-bahan:
500 gram daging cincang, 1 bawang, 1 cawan sos tomato, satu sudu besar pasli kering, garam dan lada secukup rasa, 200 gram lembaran lasagna, 150 gram keju, minyak untuk menggoreng. Untuk sos ambil 2 biji telur, 1.5 cawan susu, 2 sudu besar tepung dan 2 sudu besar. mentega.

Proses memasak:
Goreng bawang cincang dalam kuali sehingga telus, masukkan daging cincang dan reneh selama sepuluh minit. Kemudian tuangkan sos tomato, masukkan pasli, garam dan lada sulah. Untuk sos, cairkan mentega dalam periuk, tambah tepung dan goreng selama 2-3 minit. Kemudian masukkan susu dan kacau selama beberapa minit. Apabila sos pekat, angkat dari api, masukkan telur satu persatu dan separuh keju parut. Garam dan lada, campurkan.
Letakkan sedikit sos di bahagian bawah multicooker, kemudian kepingan lasagna. Jika mereka tidak sesuai, jangan ragu untuk memecahkannya. Di atas semua ini, letakkan sebahagian daripada daging cincang, sos lagi. Taburkan dengan keju dan ulangi prosedur 3 kali. Kami meletakkan mod "Membakar" dan tunggu 1 jam.

Lasagna dengan cendawan

bahan-bahan:
7 gram cendawan porcini kering, campuran cendawan yang berbeza (anda boleh mengambil champignons, cendawan tiram) - 350 gram, 30 gram mentega, 1 bawang, 1 sudu besar thyme, 3 kuning telur, ½ cawan krim, 1 cawan parmesan parut, 8 helai lasagna.

Proses memasak:
cendawan kering direndam dalam air selama 15 minit. Potong cendawan besar separuh. Panaskan mentega di atas api dalam kuali. Goreng bawang yang dihiris separuh cincin dalam minyak sehingga lembut, tambah thyme dan semua cendawan, masak selama 1-2 minit.
Pukul kuning dengan separuh parmesan. Rebus kepingan lasagna dalam jumlah yang banyak air mendidih masin, toskan dan segera kacau dalam campuran krim telur. Panaskan cendawan.
Isi cendawan Letakkan di atas lembaran lasagna yang dilipat separuh, tutup dengan kepingan lain, gerimis dengan campuran krim telur dan taburkan dengan parmesan.

Lasagna dengan cendawan dan fillet ayam

bahan-bahan:
250 gram kepingan lasagna, 700 gram isi ayam, 1 tin champignons dalam tin, 4 tomato, 300 gram keju, 1 bawang, 1 tandan herba, 100 gram mentega, 5 sudu besar tepung gandum, 1 liter susu, garam dan rempah secukup rasa.

Proses memasak:
Jom sediakan inti dulu. Cincang halus bawang, fillet dengan cendawan. Goreng bawang dalam minyak sayuran, tambah fillet di sana dan goreng selama 5 minit. Masukkan cendawan, garam dan lada, kemudian goreng selama 15 minit lagi. Untuk sos bechamel, cairkan mentega, masukkan tepung, goreng ringan. Kemudian tuangkan susu, garam, lada sulah dan masak, kacau sehingga sos pekat. Dengan konsistensi, ia sepatutnya menyerupai krim masam cair.
Tomato dikupas, dicincang dalam pengisar. Cincang halus sayur-sayuran dan campurkan dengan tomato. Letakkan kepingan lasagna dalam satu lapisan dalam hidangan pembakar, letakkan separuh cendawan dengan fillet di atasnya, dan kemudian separuh sos. Letakkan kepingan lasagna, baki cendawan dengan fillet, sos, kepingan lasagna lagi, tomato. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Selepas 20 minit, taburkan dengan keju parut dan bakar selama 20 minit lagi.

Lasagna dalam kuali

bahan-bahan:
Tomato dalam jus sendiri 800 gram, 1 sudu besar minyak zaitun, 1 bawang, setengah sudu teh garam, 3 ulas bawang putih, serpihan lada merah di hujung pisau, 450 gram daging cincang, 10 helai lasagna, 220 gram sos tomato, segelas parmesan parut, 2 sudu besar selasih, 220 gram keju ricotta.

Proses memasak:
Lulus bawang melalui pengisar daging, cincang halus bawang putih dan basil, dan pecahkan kepingan lasagna separuh. Potong tomato halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Cairkan dengan air. Goreng bawang sehingga lembut dalam kuali besar, masukkan bawang putih dan lada merah, letakkan daging cincang. Apabila masak, letakkan separuh lasagna di atas, tetapi jangan kacau. Teratas dengan tomato cincang dan sos tomato, tetapi jangan kacau lagi. Tutup dengan tudung dan reneh selama 20 minit dengan api perlahan. Kemudian matikan api dan masukkan separuh pertama Parmesan dan kemudian ricotta. jangan kacau.
Pada akhir memasak, keluarkan tudung, taburkan separuh kedua Parmesan, basil cincang dan hidangkan.

lasagna kubis

bahan-bahan:
1 kubis, 2 bawang, 3 ulas bawang putih, 1 lobak merah, 500 gram daging cincang, 100 gram keju keras, 2 sudu mentega, 1 sudu besar tepung gandum, 1 gelas susu, garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:
Buka kubis menjadi daun, masukkannya ke dalam air mendidih selama 2 minit. Toskan dalam colander dan potong. Kupas bawang dengan bawang putih dan lobak merah, parut keju dan lobak merah, potong bawang dan bawang putih. Goreng daging cincang dalam mentega, tambah bawang, bawang putih dan lobak merah, goreng selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan kubis cincang, lada sulah dan garam, reneh selama 5 minit.
Ambil tepung sebagai sos, goreng dalam mentega, tuangkan susu, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api. Kemudian masukkan ke dalam bentuk khas dalam lapisan 3 daun kubis, 1/5 daging cincang, sos. Ulangi ini beberapa kali. Siram dengan sos dan taburkan dengan keju. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

Salmon, bayam dan lasagne udang

bahan-bahan:
300 gram bayam segar, 3 helai lasagna kering, 400 gram sos putih, 170 gram salmon, 150 gram udang, 25 gram parmesan, secubit buah pala.

Proses memasak:
Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Kami memasak ikan dalam dandang berganda atau rebus dengan sedikit air. Sejukkan dan pecahkan kepada kepingan kecil. Masukkan bayam ke dalam colander dan tuangkan dengan air panas, kemudian bilas sejuk. Perah sedikit dan pindahkan ke dalam mangkuk. Garam, lada secukup rasa.

Letakkan daun lasagna dalam air mendidih selama 2 minit.
Di bahagian bawah bentuk segi empat tepat, digris dengan minyak, letakkan lembaran lasagna, tuangkan 1/3 sos di atas dan ratakan. Teratas dengan separuh bayam, separuh salmon, separuh ikan. Tutup dengan kepingan lasagna, tuangkan ke atas sos lagi dan letakkan bahan-bahan yang tinggal. Tutup dengan kepingan lasagna, tuangkan sisa sos, taburkan dengan pala dan parmesan, garam dan lada. Bakar selama 25-30 minit sehingga perang keemasan.

lasagna bawang putih

bahan-bahan:
60 gram bawang putih, 100 ml minyak zaitun, 75 gram mentega, keju Parmesan secukup rasa, 300 gram doh lasagna, 150 gram walnut.

Proses memasak:
Pertama, panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Rendam kacang dalam air mendidih selama 5 minit, toskan dan kupas. Pulpen dalam pemproses makanan bersama bawang putih dan serbuk roti untuk membuat pes kasar. Kemudian masukkan sedikit minyak zaitun dan teruskan kacau sehingga sos sebati. Masukkan rempah ratus.

Rebus daun lasagna sehingga hampir masak. Di bahagian bawah hidangan, letakkan sekeping mentega, dan kemudian lapisan kepingan lasagna. Masukkan sos, sedikit mentega dan parmesan. Ulangi prosedur beberapa kali. Di atas anda akan mempunyai lapisan sos, Parmesan dan mentega. Bakar selama 15 minit. Hidangkan hangat.

Doh lasagna tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Ia dijual di banyak pasar raya.

Jangan lupa untuk menentukan kaedah penyediaan: rendaman atau mendidih.

Apabila doh mendidih, masukkan minyak sayuran. Ini akan menghalang helaian daripada melekat bersama.

Mereka harus dimasak hanya sehingga separuh masak - proses itu akan selesai kemudian, di dalam ketuhar.

Hidangan lasagna hendaklah berdinding tebal. Jika tidak, hidangan akan hangus atau dibakar secara tidak rata.

Bentuk yang diperbuat daripada seramik, besi tuang, kaca tahan panas adalah sempurna.

Kecuali sos klasik bechamel, masih terdapat sejumlah besar sos yang digunakan untuk lasagna. Mereka boleh berkrim, tomato, dengan sup, daging asap, perasa, pelbagai rempah.

Rancangan Masakan Terbaik "Makan Malam Bujang" - Lasagna Bolognese

Lasagna dengan fillet ayam dan sayur-sayuran/ Alexander Seleznev

ATAS NOTA:

Lasagna(Lasagne Itali) - pasta dalam bentuk segi empat sama rata atau segi empat tepat, serta hidangan tradisional Masakan Itali, terutamanya bandar Bologna, diperbuat daripada produk ini, dicampur dengan lapisan inti, diisi dengan sos (biasanya béchamel). Lapisan pengisian boleh, khususnya, dari rebusan daging atau daging cincang, tomato, bayam, sayur-sayuran lain, keju parmesan.

Etimologi

Perkataan "lasagna" pada asalnya menggambarkan periuk memasak. Walaupun hidangan itu dipercayai berasal dari Itali, perkataan "lasagna" itu sendiri berasal dari bahasa Yunani "λάσανα" ("lasana") atau "λάσανον" ("lasanon"), yang bermaksud "piring panas" atau "meletakkan periuk". Perkataan itu kemudiannya diterima pakai oleh orang Rom sebagai "lasanum", yang bermaksud "kawah untuk memasak". Orang Itali kemudian menggunakan perkataan itu untuk merujuk kepada hidangan yang kini dikenali sebagai lasagne.
Menurut teori lain, perkataan "lasagna" berasal dari bahasa Yunani λάγανον ("laganon") - sejenis pasta leper yang diperbuat daripada doh.

cerita

Lasagna pertama dibakar di Emilia-Romagna, tetapi kemudian hidangan ini menjadi terkenal dan menjadi popular bukan sahaja di Itali, tetapi di seluruh dunia. Lasagna pertama dimasak di dalam ketuhar dalam kuali khas tanpa pemegang, di mana mereka meletakkan beberapa lapisan. doh nipis, berselang seli dengan ragout dan keju parmesan. di Liguria dalam lasagna tradisional bersama dengan rebusan, sos (contohnya, pesto) juga ditambah. Kadangkala doh lasagna diwarnakan dengan warna hijau terang dengan menambah bayam tumbuk.
Pada abad ke-16, resipi untuk lasagna telah dipinjam dan diubah dengan caranya sendiri oleh masakan Poland, berkat lasagna yang muncul.

Ciri-ciri Ujian

Doh lasagna diperbuat daripada tepung yang sama seperti pasta. Tepung ini dibuat secara eksklusif daripada jenis keras gandum.
Lapisan doh juga dihasilkan sebagai pasta dan boleh didapati secara komersial sebagai kepingan doh kering.

dapur moden

Lasagna moden biasanya dibuat daripada enam lapisan doh., manakala daging cincang, cendawan, sayur-sayuran diletakkan pada setiap lapisan, dan di atas - keju parut dan beberapa keping mentega.

Untuk lasagna, orang Itali paling kerap menggunakan jenis keju seperti ricotta dan mozzarella. Parmesan hanya diperlukan untuk lasagna bolognese klasik, dan tiada jenis keju lain boleh digunakan dalam hidangan ini. Seterusnya, hidangan dibakar di dalam ketuhar.

Selamat petang kawan-kawan!

Lasagna - hidangan popular Masakan Itali, menakluki semakin ramai peminat makanan gourmet. Sekarang tidak perlu pergi ke Itali untuk mencuba hidangan yang lazat dan baru. Resipi untuk membuat lasagna tidak berkesudahan, dengan pelbagai tampalan: daging, cendawan, ikan, sayur-sayuran ...

Doh dari mana ia disediakan boleh menjadi pasta, telur atau biasa. Ia dipotong menjadi segi empat tepat yang besar, dan kilangnya beralun dan ia menjadi seperti batu tulis.

Tetapi perkara yang paling penting dalam hidangan ini ialah sos bechamel Perancis yang terkenal dan bolognese daging. Kedua-duanya digunakan secara meluas dalam masakan Eropah.

Lasagne Itali klasik dengan daging cincang dan sos bechamel

Kami akan memerlukan:

• daging lembu - 300 g
• daging babi - 300 g
• keju parmesan - 70 g
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• tangkai saderi - 1 pc.
• merah wain kering- 1 sudu besar.
• tomato - 2 pcs.

untuk sos:

• mentega - 60 g
• tepung gandum - 60 g
• susu - 500 ml
• pala - 1/4 sudu kecil
• garam - secukup rasa
• lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil.

Memasak:

Mari kita mulakan dengan membuat sos putih. Ia diedarkan secara meluas dalam masakan Eropah dan berfungsi sebagai asas untuk pelbagai sos.

Resipi bechamel adalah mudah dan mudah dibuat di rumah. Kami hanya memerlukan tiga komponen: mentega, tepung dan susu, tidak mengira rempah.

Cairkan mentega dalam periuk.

Masukkan tepung, gaul rata. Tepung tidak boleh digoreng dengan kuat, ia hanya perlu sedikit keemasan dan memperoleh warna berkrim, ini biasanya mengambil masa 1-2 minit.

Tuangkan sedikit susu suam atau sejuk, gaul cepat sehingga pekat dan sekata. Adalah penting untuk tidak terganggu sekarang dan tidak menjauhkan diri dari dapur. Kacau tanpa henti, 10-12 minit, sehingga ketulan hilang. Perlu diingat bahawa sos akan menjadi pekat apabila ia sejuk.

Masukkan garam dan bahan wajib - lada hitam dan buah pala.

Sos ternyata licin, tanpa ketulan, sedikit gelap dari rempah ratus. Bechamel akan berfungsi untuk memegang lapisan hidangan bersama-sama dan memberikan rasa pala yang ringan.

Sos adalah perkara yang paling penting dalam mana-mana hidangan. Sos yang indah dengan pelbagai rempah ratus akan memberikan apa-apa produk rasa istimewa dan menjadikan hidangan yang paling ringkas sebagai hiasan hidangan.

Kami akan menyediakan hidangan dari kepingan kering nipis siap sedia. Pelbagai jenis boleh dibeli di pasar raya. Lembaran untuk lasagna terdapat dalam pasta, biasa dan telur, biasanya ia tidak memerlukan pra-didih.

Langkah seterusnya ialah menyediakan sos bolognese dengan daging cincang.

Daging cincang disediakan daripada campuran jenis yang berbeza daging. Kami mengambil bahagian yang sama dari pulpa daging lembu dan daging babi tanpa lemak, melalui penggiling daging. Jangan tambah bawang atau gulung pada daging cincang.

Goreng daging cincang dalam sedikit minyak zaitun, tambah garam dan lada sulah.

Dalam periuk, panaskan minyak zaitun, letakkan lobak merah, bawang dan saderi yang dipotong menjadi kiub kecil. Goreng selama 5 minit dan tambah wain merah.

Adalah penting bahawa sayur-sayuran berpeluh di dalamnya dan tepu dengan rasanya. Sejatkan wain pada sayur-sayuran.

Masukkan daging cincang goreng dan tomato tumbuk ke dalam sayur. Jika perlu, tambah air (sup) dan biarkan mendidih selama 1.5-2 jam.

Kami cuba. Jika perlu, masukkan rempah yang hilang.

Pada akhir memasak, garam dan letakkan basil hijau cincang. Sos bolognese sudah siap.

Ia kekal untuk meletakkan lasagna dalam hidangan pembakar. Dan anda perlu melakukannya dalam susunan yang betul.

Sapukan sos bechamel pada bahagian bawah acuan dengan lapisan pertama dan tutup dengan kepingan doh. Kemudian bolognese dan keju parut di atas.

Kami menyebarkan lasagna dalam urutan yang betul - bechamel - doh - bolognese - keju

Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-4 minit, menutupnya dengan kertas pembakar. 10 minit sebelum akhir memasak, keluarkan kertas, dan teruskan bakar sehingga keju cair dan kerak emas yang lazat muncul. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 20 minit.

Lasagna yang menakjubkan ini pasti menggembirakan! Nikmati hidangan anda!

Lasagna dengan ayam dan cendawan

Memasak lasagna buatan sendiri yang lazat dengan fillet ayam dan champignons daripada helaian siap.

bahan-bahan:

• 500 g fillet ayam
• 200 g champignons
• 300 g balang tomato dalam jus sendiri
• 1 biji bawang besar
• 200 g keju keras
• sos bechamel
• lembaran doh kering
• lada hitam tanah
• selasih
• bawang putih (pilihan)

Memasak:

Mula-mula, mari buat sos bolognese.

1. Cendawan dan bawang dipotong menjadi kiub kecil. Juga cincang fillet ayam dengan sangat halus.
2. Gorengkan bawang dengan sedikit minyak sayuran, kemudian masukkan kiub fillet ayam. Kami goreng 6-8 minit.
3. Kami menyebarkan cendawan, garam dan lada. Kacau dan masak sehingga cecair dari cendawan telah sejat, dengan api sederhana, kira-kira 15 minit.
4. Buka balang yang disediakan untuk musim sejuk. Buah-buahan adalah berisi, sangat lazat, dengan rasa yang menyenangkan.
5. Haluskan mereka dalam mangkuk pengisar bersama daun selasih hijau dan ulas bawang putih.

Sos bechamel yang kami sediakan terlebih dahulu.

1. Semua dah siap, boleh kumpul lasagna.
2. Kami menyebarkannya dalam urutan berikut: bechamel - lembaran doh - ayam cincang dengan cendawan - keju.
3. Kemudian kami mengulangi lapisan sekali lagi, dan lengkapkan pemasangan hidangan dengan helaian.

Kami menutup borang dengan kertas pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 180 darjah. Kemudian kami mengeluarkan kertas dan membakar hidangan selama 10 minit lagi, sehingga kerak yang lazat.

Resipi lasagna dengan pasta dan sos bolognese

Hidangan Itali yang indah dan sangat lazat. Ia menggabungkan lapisan pasta dan daging cincang yang dihiasi dengan sos aromatik.

Lasagna dengan daging cincang di rumah

Kami akan memerlukan:

untuk 4 hidangan

• ayam cincang - 500 g
• hati ayam - 200 g
• cendawan - 80 g
• sos bechamel - 250 g
• helaian - 250 g
• keju parmesan - 80 g
• wain putih kering - 250 ml
• minyak zaitun - 5 sudu besar. l.
• pes tomato - 3 sudu besar. l.
• sup dan krim - 120 ml setiap satu
• mentega - untuk melincirkan acuan
• mentol - 1 pc.
• tomato - 2 pcs.
• kulit lemon - 1/2 sudu kecil
• garam, lada tanah
• daun bay - 1 pc.
• kayu manis - secukup rasa

Agar tidak membuat kesilapan, dan untuk menyediakan hidangan baru untuk anda, berpegang pada ketepatan dalam set bahan.

Memasak:

Mari kita mulakan dengan tomato. Kami melepaskannya dari kulit, untuk ini kami membuat hirisan berbentuk salib pada pulpa dan letakkan dalam air mendidih selama 10 saat. Kami memotong pulpa menjadi kepingan kecil.

1. Bawang dan hati dipotong menjadi kiub.
2. Dalam kuali, panaskan minyak dan goreng bawang besar, masukkan pulpa tomato dan ayam cincang. Goreng sehingga separuh masak dan masukkan rempah, pes tomato, wain, rebus sehingga alkohol menguap.
3. Kami membersihkan cendawan dan memotongnya separuh. Yang besar dipotong empat, dan yang kecil dibiarkan utuh.
4. Masukkan cendawan, hati, krim dan sup ke dalam daging. Didihkan dengan api perlahan hingga pekat.
5. Rasa sos yang indah dengan rempah ratus, menggoda dengan aromanya. Sukar untuk bersetuju dengan ungkapan bahawa mustahil untuk belajar memasak sos, ia memerlukan bakat, dan anda perlu dilahirkan dengan bakat ini.
6. Pelincir bahagian bawah dan dinding hidangan pembakar dengan mentega dan letakkan dalam lapisan: sos bechamel, kepingan doh, sos daging, parmesan parut. Kami melapis sehingga semua komponen habis.
7. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar selama 35-45 minit.

resepi doh lasagna

Mengikut resipi ini, doh buatan sendiri jauh lebih murah daripada yang dibeli di kedai, jadi kami memasaknya di rumah.

bahan-bahan:

• 400 g tepung gandum
• 3 biji telur ayam besar
• 3 seni. l. minyak zaitun
• 1 sudu kecil garam

Memasak:

Dalam mangkuk adunan, ayak tepung, masukkan telur, minyak zaitun dan garam.

Uli doh yang keras. Kami menggunakan pengadun Bosch, ia akan mengambil masa 3 minit sahaja, dengan tangan kami akan menghabiskan lebih banyak masa (sehingga 30 minit) dan usaha.

Balut dalam filem berpaut dan sejukkan selama 20 minit. Doh selepas kalis menjadi kenyal dan kenyal.

Kami menghancurkannya dengan tangan kami dengan sedikit tepung dan melancarkannya dengan mesin khas, ke dalam lapisan setebal 2 mm. Potong doh mengikut saiz dan bentuk yang dikehendaki.

Pinggan buatan sendiri, tidak seperti kedai, mesti direbus, jika tidak, mereka akan retak dan bergulung. Rebus selama 1 minit dalam air mendidih masin, celup dalam mangkuk air sejuk (anda boleh menambah minyak zaitun). Kemudian kami berbaring di atas penapis, biarkan air mengalir. Letakkan di atas helaian dan keringkan. Cadar sudah siap.

Lasagne ikan dengan salmon

Lazy lavash lasagne dengan daging cincang yang dibakar dalam ketuhar

bahan-bahan:

• roti pita - 2 helai
• bawang - 1 besar
• daging cincang - 500 g
• tomato - 2 pcs.
• bawang putih - 3 ulas
• daun selasih hijau
• sup daging - 100 ml
• keju keras - 150 g
• mentega - 50 g
• susu - 500 ml
• tepung - 50 g
• garam, lada tanah, pala - secukup rasa

Memasak:

Pembuka selera yang cepat dan lazat untuk pesta mesra.

1. Masukkan bawang besar, bawang putih dan tomato cincang dalam mangkuk pengisar dan potong.
2. Goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit.
3. Masukkan daging cincang, pes tomato, sup, garam dan reneh selama 20 minit di bawah tudung.
4. Dalam sos daging siap, tambahkan herba dan rempah yang dicincang halus. garam.
5. Lavash dipotong menjadi kepingan yang sama saiz. Kami memilihnya di bahagian bawah borang, di mana pasta akan dibakar. Lumurkan bahagian bawah dan tepi acuan dengan mentega.
6. Kami mula mengepos. 1 lapisan - roti pita, daging cincang, sos bechamel.
7. Kami terus menyebar lebih jauh, dan kami mendapat 4 lapisan.
8. Taburkan lapisan terakhir dengan sebahagian besar keju parut.
9. Bakar lasagna dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit.

Biarkan sejuk sedikit dan potong mengikut bahagian. Nikmati hidangan anda!

Sayur dengan bayam dan mozzarella

Dalam resipi ini sos tradisional gantikan bechamel dengan tomato. Saya mengambil kedai dengan selasih, tetapi jika ada musim panas di halaman tomato yang baik anda boleh memasak di rumah.

Daripada daging cincang, kami menggunakan campuran mozzarella dengan bayam, berperisa dengan bawang putih, buah pala dan thyme.

Nah, campuran keju yang hebat - mozzarella dan parmesan - melengkapkan perkara itu.

jumpa seni kulinari Itali, sediakan lasagna yang menyelerakan dan nikmati rasanya.