Galleta seca para dieta 5 como cocinar. Galleta seca - receta con foto. La galleta seca es una base sin pretensiones para pasteles maravillosos. Receta y tecnología para hornear galletas secas.

Con la gastritis, se recomienda una dieta estricta, porque muchos alimentos afectan negativamente la mucosa gástrica y, con tal enfermedad, empeorará el estado de salud, prolongará la enfermedad y no contribuirá a la cura. Por el contrario, ayudará a evitar sensaciones desagradables, mejorará el bienestar, en combinación con medicamentos, ayudará a eliminar el curso agudo de la enfermedad y prolongará el estado de remisión.

Ciertas recetas para hornear se pueden usar como parte de un menú dietético.

Los nutricionistas a menudo prohíben hornear, pero a menudo quieres darte un gusto con algo delicioso. Considere si es posible comer productos horneados con tal enfermedad, si se permite una cazuela para la gastritis. También daremos recetas de platos que decorarán la dieta de tus platos.

Reglas generales de nutrición para la gastritis.

En enfermedades del tracto gastrointestinal, es necesario cumplir con ciertas reglas de nutrición:

• todos los platos deben estar calientes;
• los productos no deben cargar el tracto gastrointestinal, deben ser fácilmente absorbidos por el cuerpo;
• en el curso agudo de la enfermedad, los alimentos sólidos deben molerse, se debe dar preferencia a los platos líquidos;
• solo puedes comer sin grasa;
• debe comer con frecuencia, 6 veces al día, en pequeñas porciones;
• a pesar de la exclusión de muchos productos, las comidas deben contener las vitaminas y minerales necesarios para el organismo;
• asegúrese de comer frutas al horno o en forma de compotas, jugos, mousses, gelatina, gelatina;
• limite la sal a 10 g / día;
• no coma alimentos que irriten la membrana mucosa: adobos, picantes, fritos, enlatados, embutidos, grasos, demasiado ácidos, muy salados;
• renunciar a las especias, especias;
• la carne puede ser fácilmente digerible, chuletas de vapor, albóndigas;
• los huevos se permiten pasados ​​por agua o en forma de tortillas;
• leche baja en grasa recomendada, requesón;
• de las bebidas recomendamos caldo de rosa mosqueta, jugos de frutas débiles.

¿Qué platos principales están permitidos para la gastritis?

En caso de enfermedad, a pesar de la rigurosidad de la dieta y las recomendaciones, solo hay puré, platos líquidos, también se pueden cocinar platos principales. Ofrecemos recetas para la gastritis, permitidas por el curso crónico de la enfermedad y la remisión. Para cocinar, asegúrese de usar ingredientes bajos en grasa. Una buena salida es utilizar una caldera doble en la fabricación de segundos platos. Un invento reciente, las multicocinas, facilitan el proceso de cocción, los alimentos no pierden propiedades útiles. Puede cocinar puré de papas, zrazy, chuletas, albóndigas de esta manera.

Patata loca

• Hervir 150 - 200 g de carne en agua ligeramente salada, después de enfriar, pasar por una picadora de carne;
• papas peladas (350 g) hervir, triturar, agregar sal, huevo, 20 g de mantequilla;
• hacer pasteles con papas, poner la carne molida en el centro, envolver, arreglar los bordes;
• traer el zrazy a la preparación para una pareja.

• Frote 150 g de requesón a través de un colador;
• agregue 1 cucharada una cucharada de harina de trigo, 1,5 cucharaditas de azúcar, un huevo;
• mezclar, enrollar en una salchicha, cortar en trozos pequeños;
• hervir en agua hirviendo durante 5 minutos;
• sacando con una cuchara ranurada, vierta la crema agria.

pescado rebozado

• tomar 300 g de filete de pescado, cortar en porciones, sal, mantener en frío durante media hora;
• para la masa, combine 1 cda. una cucharada de harina, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas. cucharadas de leche, mezclar;
• batir las claras de 2 huevos, agregar a la masa, mezclar nuevamente;
• caliente la sartén, vierta aceite vegetal, caliéntelo;
• filetes, bañados en masa, freír por ambos lados.

En las redes y libros de consulta encontrarás muchas recetas de segundo. comidas dieteticas permitido para la gastritis: chuletas de carne al vapor, manzanas al horno, chuletas de pollo, crema de cuajada, chuletas de patata con queso. La dieta, aunque estricta, ofrece una selección bastante amplia de platos que diversificarán tu mesa.

Los gastroenterólogos, los nutricionistas recomiendan minimizar el uso de pasteles en esta enfermedad. Está permitido comer pan de trigo, pero solo se puede comer el de ayer, rancio, también, pero sin saborizantes y especias varias. Puede comer una galleta seca, las galletas solo pueden incluirse en la dieta.

Mientras tanto, durante la remisión, es posible cocinar galletas, pasteles que no dañan el estómago, mientras que con buena sabor agradable. Además, será posible utilizar pasteles frescos, que también son más agradables que los de ayer, secos. Las galletas se pueden hacer sin levadura. masa sin levadura. Asegúrese de mantener el contenido de grasa al mínimo.

Qué no hacer con la gastritis por hornear

En caso de enfermedad, lo siguiente debe excluirse por completo de la cocción:

• centeno, pan de salvado;
• pan de trigo recién horneado;
• productos elaborados con harina integral;
• bollos dulces, galletas;
• pasteles de crema, tartas;
• pan de jengibre;
• Pizza.

El uso de pizza y pan de jengibre es altamente indeseable, ya que estos productos son difíciles para los pacientes con gastritis; la dieta no recomienda el secado, irritan la membrana mucosa, lesionan las paredes del estómago y se absorben mal. Pero los panqueques con relleno bajo en grasa (verduras, frutas, requesón, carne baja en grasa) se pueden comer si su acidez es baja.

Recetas de deliciosos pasteles permitidos para la gastritis.

La condición principal aquí es que los productos sean fácilmente digeribles, no contengan conservantes, especias. Ofrecemos varias recetas para tales platos.

Pastel de calabacín con tomates

Todos los productos para tal pastel están permitidos por nutricionistas. En lugar de harina, la dieta recomienda usar sémola. La preparación del plato es sencilla, aunque seas un cocinero inexperto, te saldrá muy sabroso.

• rallar la berenjena, el calabacín en un rallador grueso;
• agregue el huevo, la sémola;
• sal un poco;
• amasar la masa, poner en un molde;
• cubra con tomates en rodajas;
• espolvorear con queso rallado;
• hornear en el horno durante 30 minutos.

Después de enfriar, la torta se puede comer sin temor a dañar el estómago.

• tomar 200 g, triturarlos en un molinillo de café o licuadora.
• tome cualquier puré de frutas (200 g), empape 40 g de frutas secas y agréguelo;
• mezcla copos de avena con puré, agregue 10 g de coco;
• formar galletas, poner en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear;
• hornear durante media hora a una temperatura de 190 grados.

Puede hacer puré de frutas usted mismo, sin agregar azúcar, o tomar alimentos para bebés preparados.

galletas de galleta

Estas galletas son bajas en calorías, dietéticas y, al mismo tiempo, tienen un sabor agradable, por lo que están permitidas para la gastritis. Las galletas están hechas de harina y agua con la adición de levadura, sal, a veces en una pequeña cantidad de mantequilla, azúcar. La textura del producto es seca, no se desmorona, sin rellenos, conservantes. Se almacenan durante mucho tiempo.

Cazuela de requesón

Las cazuelas con la enfermedad que estamos considerando son una excelente manera de diversificar el menú. Fácil, pero comida abundante, que difiere de la comida fresca aburrida, también se puede diversificar debido a los diferentes ingredientes.

• Mezcle 200 g de requesón rallado con 200 g de kéfir;
• agregue un huevo, polvo de hornear, 70 g de sémola;
• pele la fruta, pique finamente, agregue a la mezcla;
• ponga la mezcla en una bandeja para hornear, engrasada con aceite;
• hornee por 40 minutos a 180 grados;
• decora la cacerola terminada con bayas.

Las cazuelas se sirven con gastritis en forma enfriada con crema agria, yogur bajo en grasa. Se pueden usar verduras frescas en lugar de frutas.

Recordar: cualquier producto de masa está permitido para la gastritis solo con moderación, preferiblemente seco. La dieta permite productos horneados si sigues las reglas básicas y comes este tipo de alimentos en pequeñas cantidades. Asegúrese de consultar con sus médicos sobre qué dieta seguir, qué productos usar.

La galleta es un pastel universal para pasteleros. Casi ningún pastel puede prescindir de la galleta, las tortas y los panecillos están hechos de galleta, se utilizan como base para cualquier confitería.

Exuberante, como una nube, y bastante denso, con mantequilla y crema, con nueces y zanahorias: son muy diferentes, pero están unidos por la tecnología de preparación. Lo que masa para galletas, para ello solo necesitas batir los huevos (o por separado las claras y las yemas) y añadir el resto de ingredientes con el mayor cuidado posible. Es debido al aire agregado durante el batido que su galleta se elevará en el horno.

Al hornear una galleta, dos procesos ocurren simultáneamente. Primero, el aire en la masa se calienta y, en consecuencia, se expande, hace que la masa en el horno suba, es decir, aumente de volumen. En segundo lugar, si hay suficiente calor (a una temperatura de horneado de 180-200C), las paredes de los poros en crecimiento se hornean. Por lo tanto, para obtener la galleta adecuada, debe batir bien los huevos, agregando la mayor cantidad de aire posible, mezclar la masa, tratando de que no pierda el aire agregado, y luego hornearla correctamente a una temperatura suficientemente alta.

¡Antes de estudiar detenidamente la tecnología de Irina Chadeeva, sugerimos ver la receta en video del pastelero profesional Oleg Ilyin!

¿De qué horneamos?

HARINA

Las galletas se hornean gracias al proceso de gelatinización del almidón: cuando se calienta en una masa húmeda, cambia su estructura, se vuelve más espesa y viscosa. Por lo tanto, es la presencia de almidón lo que es importante para una galleta y, en consecuencia, se puede hornear con casi cualquier harina: arroz, trigo, maíz, trigo sarraceno (cualquier harina contiene almidón). Si reemplaza parte de la harina de trigo con almidón, la galleta será más duradera y desmenuzable. Puedes hornear una galleta sin harina, solo con almidón. Pero en la harina de nueces (nueces molidas) no hay almidón y, por lo tanto, las galletas con harina de nueces son menos duraderas y se asientan fácilmente. Sin embargo, los pasteleros a menudo hacen galletas con nueces, ¡resulta muy sabroso!

HUEVOS

Sin el cual, en principio, es imposible hornear una galleta, por lo que no tiene huevos. Son los huevos los que le dan esplendor (al batir) y fuerza (al hornear). Una masa de huevo bien batida es la clave del éxito a la hora de trabajar con un bizcocho.

AZÚCAR

Para una galleta, tome azúcar común, preferiblemente con pequeños cristales. Se disuelven más rápido, respectivamente, y los huevos baten mejor con ellos.

Receta básica de galletas

Hay muchas opciones para una galleta, pero vale la pena comenzar con la receta más simple que, sin embargo, no es peor que las más complejas. Recuerda la proporción:

4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
¡y sin polvo de hornear!

Cómo hacer una galleta:

1. Primero, mida todos los ingredientes. Tamizar la harina (así como el almidón, si se usa): está saturado de aire y luego se mezcla mejor en la masa. Separe los huevos en claras y yemas (recuerde que los huevos fríos se separan mejor en claras y yemas), mientras usa un tazón grande para las proteínas y un tazón mediano para las yemas.

Tenga en cuenta que las formas y las bandejas para hornear para galletas deben prepararse con anticipación, y el horno también debe precalentarse con anticipación. Cuando la masa de bizcocho esté lista, hay que pasarla inmediatamente al molde (sobre una placa de horno) y hornearla sin perder tiempo. La masa para galletas se asienta rápidamente y los productos terminados de la masa asentada son bajos y pegajosos.

2. Vierta la mitad del azúcar en las yemas y bata con una batidora a velocidad máxima hasta obtener una masa espesa, casi blanca.

3. Lavar y secar las varillas y batir las claras a máxima velocidad hasta obtener una masa blanca y espesa. Los accesorios de la batidora deben dejar una marca clara y no borrosa. Solo ahora agregue el azúcar restante y bata más hasta que la masa se vuelva blanca como la nieve y brillante.

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4. Agregue las yemas a las claras y mezcle muy suavemente con una cuchara para que la masa se vuelva homogénea, de color amarillo claro.

¿Cómo mezclar correctamente? Tome una cuchara y bájela de costado al centro del tazón. Deslice la parte convexa de la cuchara a lo largo de la parte inferior (hacia usted), luego suba por la pared del recipiente, continúe moviéndose sobre la masa y vuelva a bajar la cuchara al centro. La cuchara describirá un círculo. Repite este movimiento mientras giras el bol con la otra mano. Así, todos los tipos de masa de bizcocho (y otras masas batidas) se mezclan rápida y suavemente. Este método se llama el "método de plegado".

5. Agregue harina y otros ingredientes secos. Revuelva nuevamente doblando. No mezcle demasiado tiempo, ya que la masa puede volverse demasiado densa.

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Tan pronto como los grumos de harina hayan desaparecido, deténgase. Verter la masa en un molde, alisar la superficie y llevar al horno.

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¿Qué agregar?

La mantequilla se agrega a menudo a la galleta. Para hacer esto, se derrite, se enfría y se vierte con el mayor cuidado posible. Incluso una pequeña cantidad de mantequilla hace que la miga sea más sabrosa y húmeda, las galletas con mantequilla no duran más.

¿Cómo preparar un formulario?

Hay varias formas de preparar los moldes y hornear la galleta. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. A veces no importa en qué forma hornees, y a veces sí importa.

Método número 1

Cepille el interior de la sartén con mantequilla blanda (la mantequilla derretida se escurrirá y no se cubrirá de manera uniforme). Vierta una cucharada de harina y, sacudiendo el molde, distribuya la harina primero a lo largo de los lados del molde y luego a lo largo del fondo. Golpee bien el molde para verter el exceso de harina.

Con este método, la galleta no se pega en absoluto al fondo y las paredes del molde. Después de hornear durante 5 a 10 minutos, la galleta se enfría y disminuye ligeramente de tamaño, mientras que aparece un pequeño espacio entre la pared del molde y la galleta, y queda una pequeña diapositiva en la galleta. Voltee la galleta sobre una rejilla, saldrá fácilmente, mientras que la corredera estará en la parte inferior y la parte superior estará completamente uniforme.

DESVENTAJA: al usar este método, la galleta es ligeramente más baja.

Método número 2

No engrases el molde, pero cubre el fondo con papel de hornear.

Al hornear, la galleta se pegará a las paredes, pero al sacar el molde también se asentará. Como las paredes no pueden asentarse (están pegadas), la “colina” se asentará, así, al enfriarse, la superficie de la galleta quedará pareja. La galleta se saca del molde solo cuando se ha enfriado por completo. Para ello, con mucho cuidado, pase un cuchillo por las paredes, separando la galleta, y retire el molde. El papel de horno se retira antes de utilizar la galleta.

DESVENTAJA: para separar la galleta de las paredes se necesita habilidad y precisión; No use moldes de silicona.

Método número 3

No engrasar el molde y no poner papel de hornear en el fondo.

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Este método es adecuado para las galletas más ligeras y delicadas, que sedimentan al enfriarse por su propio peso. Estas son galletas con una pequeña cantidad de harina y almidón, así como galletas de proteínas. Por lo general, se recomienda que se enfríen boca abajo; para esto, inmediatamente después de hornear, se da vuelta la forma y se coloca en tazones para que la galleta no los toque. En esta posición, el fondo y los lados de la galleta están pegados a la forma, no se cae, pero tampoco se asienta por su propio peso. Tenga en cuenta que en este caso es importante elegir el tamaño correcto de la forma para que la galleta no sobresalga de los bordes y se pueda voltear.

INCONVENIENTE: a veces es difícil separar la galleta de la forma; los moldes de silicona no son adecuados para este tipo de cocción.

Panadería

Siempre precaliente el horno a 180–200 °C con anticipación. Es deseable hornear galletas en el nivel medio del horno, puede usar convección. Procura no abrir el horno durante los primeros 15 minutos de cocción para no enfriar el aire. Puede verificar la preparación de la galleta 25-30 minutos después del inicio de la cocción. Galleta lista - siempre con un deslizamiento uniforme, dorado. Perfórelo en varios lugares (más cerca del medio) con un palillo, no debe quedar masa pegajosa. También puede presionar con la palma de la mano, la galleta terminada es elástica y duradera.

¡IMPORTANTE!

Para que la galleta no se moje durante la impregnación, sea fuerte y elástica, es recomendable dejarla reposar durante varias horas. Para los pasteles, normalmente horneo una galleta por la noche y la dejo en la cocina durante la noche. Tenga en cuenta que la galleta no debe secarse; para esto, si el aire está seco en la cocina, puede sacar la galleta en una bolsa después de que se enfríe por completo.

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¿Cómo cortar una galleta?

Una galleta de cuatro huevos, horneada en un molde de 20 cm de diámetro, generalmente se puede cortar en tres pasteles. Para mantener los cortes parejos y los pasteles del mismo grosor, usa algunos trucos simples.

Coloque la galleta boca abajo: es muy plana y su pastel en la parte superior también será plano. Es conveniente utilizar como sustrato una hoja de papel de horno, un plato llano o una rejilla, lo principal es que se puede girar fácilmente la tarta junto con la base. Prepare un cuchillo: es muy conveniente que esté afilado, con una hoja que sea más larga que el diámetro de la galleta. Un cuchillo para pan con una hoja ondulada es muy adecuado.

Use un cuchillo para marcar líneas de corte de aproximadamente 1 cm de profundidad alrededor de la circunferencia de la galleta.

Inserte el cuchillo en el corte y corte, girando con cuidado la galleta y presionando el cuchillo contra el pastel inferior, debe ir exactamente a lo largo de la línea marcada.

¿Problemas?

1. Demasiado masa- Claras o yemas mal batidas, la masa se revolvió durante demasiado tiempo;
2. La galleta no sube bien: la masa se revolvió durante mucho tiempo, los huevos no se batieron bien, el horno está demasiado frío;
3. La galleta se hundió mucho después de la cocción: la masa estaba mal horneada, había poca harina o almidón;
4. Burro de galletas en el horno - horno demasiado caliente;
5. La galleta se desmorona mucho, demasiado almidón.

PERO galleta clásica es un producto fresco o dulce, ligero, cubierto de una corteza lisa por encima y tierna por dentro. Las galletas de bizcocho Savoiardi pueden considerarse un ejemplo de estos pasteles hoy en día, pero hay otras opciones. Para la Dieta 5, la receta de galletas secas se puede hacer más suave y esponjosa que las galletas de galletas. Pero los ingredientes siguen siendo los mismos: huevos, azúcar y harina.

Breve descripción de la dieta número 5

La tabla de dieta número 5 fue diseñada para aquellos que necesitan reducir la carga en el hígado. Tal necesidad surge en la hepatitis crónica y la colecistitis sin exacerbación, así como durante el período de recuperación después de formas agudas de estas enfermedades. La cirrosis del hígado puede ser una indicación para el nombramiento de la dieta No. 5, cuando las funciones del órgano están dañadas, pero aún no hay manifestaciones de insuficiencia.

El objetivo de la tabla dietética número 5 es normalizar las funciones del hígado con su máxima conservación, así como mejorar los procesos de separación y excreción de la bilis. Para lograr estos objetivos, se organizan cinco comidas fraccionadas al día con la cantidad de líquido libre de al menos 2 litros por día. Composición química La 5ª dieta es equilibrada. Aporta una cantidad suficiente de proteínas y carbohidratos (70 y 400 g, respectivamente). El contenido de grasa se reduce ligeramente: no más de 70 g (un tercio de ellos son vegetales). El valor energético total de la dieta diaria debe ser de aproximadamente 2400 kcal, pero un médico puede ajustarlo.

En el menú diario de la mesa número 5, debe haber la menor cantidad posible de grasas refractarias (saturadas) que impiden el trabajo del hígado. Se permite hornear sin agregar grasa. Popular producto dietético para aquellos que comen de acuerdo con los requisitos de la tabla número 5: una galleta seca.

Características de la galleta seca.

La mención de las galletas secas se puede encontrar en muchas obras de la literatura inglesa y francesa, donde los personajes las comen mojadas en té, leche o café, y en ocasiones incluso en vino. La principal característica de esta repostería es que en su cocción se utiliza mucho huevo batido, poca harina y azúcar. La calidad de la galleta depende de la frescura de los huevos, la duración de su batido y el cumplimiento de las reglas de horneado. La clásica galleta seca bien horneada es tierna y suave, porosa por dentro y cubierta con una fina corteza lisa en la parte superior.

Las proporciones para hacer una galleta seca son aproximadamente las siguientes: 3 huevos deben tener 90 g de azúcar glass y 100 g de harina de trigo. El valor energético de dicha cocción es de aproximadamente 300 kcal / 100 g.

Al preparar una galleta seca, debe separar con mucho cuidado las claras de las yemas, ya que la más mínima mezcla de yema no permitirá que se batan bien. A continuación, las proteínas se colocan en el refrigerador y las yemas se muelen bien con la mitad del azúcar. Luego, la harina se tamiza dos veces a través de un colador fino y se mezcla bien con la masa de yema y azúcar. Batir las claras, aumentando la velocidad poco a poco y agregando la segunda parte del azúcar en una cuchara. La masa de proteína debería aumentar unas tres veces. Las proteínas batidas se introducen con mucho cuidado en la masa de yema, agregando 2 cucharadas y revolviendo de abajo hacia arriba y de los lados hacia el centro de la taza.

La fuente para hornear está forrada con papel de hornear. Extender la galleta en una capa o depósito en forma de galletas. Espolvorear ligeramente con azúcar glas y dejar reposar durante 10 minutos. Calientan el horno a 150 grados centígrados, ponen un bizcocho, suben la temperatura a 180 grados centígrados y hornean durante unos 45 minutos -si es un bizcocho, 10 minutos- si es una galleta. Cuando la galleta está lista, se apaga el horno y se deja enfriar la torta en el molde.

Asesoramiento nutricionista. La galleta seca tradicional no daña la salud humana: se puede incluir en la nutrición infantil, tablas dietéticas para diversas enfermedades. El producto es ideal como tentempié y como postre después de la comida principal. Pero al incluir una galleta seca clásica en la dieta, debe tener en cuenta algunos factores. No se recomienda su uso con diabetes, en presencia de exceso de peso (el producto está saturado con carbohidratos rápidos), con problemas con el tracto gastrointestinal (GIT) (puede provocar flatulencia e hinchazón), con precaución - para madres lactantes y mujeres embarazadas, personas con alergias a los huevos de gallina .

Recetas para hacer galletas secas

La receta para la preparación de galletas secas puede variar ligeramente, pero la regla básica sigue siendo la misma: esta es la ausencia de grasa.

Galleta seca inglesa: 5 huevos, 225 g de azúcar, 140 ml de agua, 225 g de harina. Poner azúcar en agua, llevar a ebullición. Después de que el azúcar se disuelva por completo, apague el jarabe y enfríe. Bate los huevos hasta triplicar la masa, vierte poco a poco el almíbar en la masa de huevo en una cucharada, sin dejar de batir. Luego agregar la harina tamizada y amasar la masa. Compartir en molde de silicona. Hornear durante 45 minutos a 180 grados centígrados.

Galleta de Saboya: 12 huevos, 500 g de azúcar, 100 g de fécula de patata, 500 g de harina, bolsita de vainillina. Separe con cuidado las yemas de las proteínas, muela con azúcar para que la masa se vuelva blanca y aumente de volumen. Mezcle la harina con almidón y vainilla, tamice, mezcle con las yemas y amase bien la masa. Batir las claras de huevo a punto de nieve, incorporar suavemente a la masa. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino y espolvoree con azúcar en polvo. Precalentar el horno. Vierta la masa en el molde y hornee durante aproximadamente una hora. La preparación se puede verificar perforando la galleta con un palo de madera y asegurándose de que esté seca. Enfriar la masa sin sacarla del horno. Luego extraer y cortar. El azúcar en polvo durante la cocción le da a la galleta un color amarillento y le da una corteza brillante.

Para obtener más información sobre cómo hacer una galleta seca clásica, vea el video a continuación.

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Dieta número 5: qué alimentos se pueden y no se pueden consumir (tabla de dieta número 5)

En algún momento de la vida, casi todo el mundo piensa en su salud, en nutrición apropiada y dietas. Hay una gran cantidad de ellas, pero en esta publicación hablaremos de la "dieta número 5", que es una de las 15 dietas terapéuticas o, como les gusta decir a los médicos, tablas de dieta. Las indicaciones para la "Tabla de dieta número 5" son enfermedades del hígado, vías biliares y vesícula biliar. Se prescribe para brindar al paciente una buena nutrición que, en combinación con medidas terapéuticas, contribuye a su pronta recuperación con un régimen suave para el hígado. ¿Cuál es el mecanismo real del impacto de la dieta número 5 en el cuerpo humano?

Resulta que con su ejecución exacta, el glucógeno se acumula en el hígado, se descarga el metabolismo de las grasas y el colesterol, se estimula activamente la secreción de bilis y, como resultado, se normaliza la función saludable de todo el tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal).

La dieta No. 5 se prescribe durante la remisión (recuperación) después de la exacerbación de la hepatitis y la colecistitis, (sin exacerbación) de la colelitiasis, en formas crónicas de hepatitis y colecistitis, cirrosis hepática (sin insuficiencia hepática), gastritis crónica (sin manifestaciones agudas) ; en colitis crónica complicada por estreñimiento y terapia postoperatoria después de la extirpación de la vesícula biliar.

La tabla dietética nº 5 se distingue por la presencia de productos con un contenido natural de proteínas y carbohidratos y una mínima presencia de grasas refractarias. Esto no incluye productos con la participación de aceites esenciales, ácido oxálico, saturados de purinas y colesterol, nada fritos, que lleven grasas oxidadas.

El valor energético de un conjunto de productos de dicha dieta es igual a kilocalorías por día y contiene 70 gramos de grasa, 100 gramos de proteína y solo 50 gramos de carbohidratos, lo que permite crear un menú en el que puede lograr un equilibrio entre sabroso y saludable, que es lo que más preocupa a la hora de elegir una dieta.

Pero en el juego de platos para la dieta No. 5 hay muchas pectinas, sustancias quemagrasas, fibra dietética y líquido muy necesario. Dado el perfil de la enfermedad, la dieta es fraccionada, hasta 5-6 veces durante el período activo del día. Los platos que ofrece la dieta son en su mayoría hervidos o al horno, a veces guisados ​​suavemente. Las verduras aromatizantes, las zanahorias, los tomates, las cebollas y las remolachas no se fríen, sino que se guisan ligera y brevemente con caldo y aceite vegetal. Los principales productos no se trituran en el procesamiento, a excepción de las verduras con fibra gruesa y la carne con venas. Es mejor molerlos. La temperatura de la comida no debe ser demasiado fría.

Qué alimentos se pueden comer con la dieta número 5

1. Productos de masa de levadura: pan de centeno diario; pan de trigo de harina de primer y segundo grado, ligeramente rancio. Productos de masa sin levadura: tartas y tartas al horno, rellenas de pescado o carne hervida, con requesón bajo en grasa, manzanas; galletas o bizcochos secos.
2. Primer plato caliente: sopas de leche con pasta; sopas en caldo de verduras - cereales o con verduras, sopas de frutas; borscht, sopa de remolacha y sopa de verduras. Si es difícil rendirse harina frita, debe secarse en una sartén sin la participación de grasa y decoloración.
3. El pescado solo está permitido para especies bajas en grasa, horneado después de hervir en el horno; albóndigas de pescado, albóndigas, suflé.
4. Carnes y aves: magras, sin grasa, tendones y tejido conectivo grueso; carne de ave sin piel; cordero, ternera, cerdo, conejo, pollo, pavo - hervidos, seguidos de cocción en el horno (piezas enteras y picadas); productos cárnicos: salchichas de leche, rollos de col, pilaf sin especias picantes con carne hervida.
5. Productos lácteos con bajo contenido de grasa: leche, acidophilus, requesón de kéfir. Platos de productos lácteos bajos en grasa: guisos, budines, albóndigas perezosas, crema agria como complemento de otros platos, queso suave.
6. Aceite vegetal refinado; mantequilla en un volumen limitado para un sándwich y como ingrediente en comidas preparadas.
7. No hay restricciones al elegir cereales para sopas y gachas, pero son preferibles el trigo sarraceno y la avena; pilaf con zanahorias y frutos secos, pasta hervida con un mínimo de grasa, krupenik, pudín con requesón, mannik con bajo contenido de azúcar y grasa.
8. Platos de huevos frescos: huevo pasado por agua, huevos revueltos al horno, yema de pollo - 1 por día.
9. Diversas verduras crudas, hervidas y guisadas como guarnición o platos individuales: pepinos, tomates, zanahorias, pimientos dulces, col lombarda, remolacha. Ensaladas, no peroxidadas Chucrut, Chicharo verde en forma de puré de patatas, cebollas y puerros en forma hervida.
10. Se recomienda la lista de aperitivos: ensaladas de frutas; ensaladas de verduras frescas; vinagretas con cebollas escaldadas y verduras en escabeche suave; templado caviar de calabaza sin ingredientes fritos; ensaladas de pescado hervido, mariscos, carne hervida baja en grasa; variedades dietéticas de embutidos: lácteos, infantiles, médicos y tipos similares; jamón magro; el queso no es picante y bajo en grasa.
11. De frutas y bayas está permitido: todo fresco no ácido, horneado y hervido, con una cantidad mínima de azúcar: compota, gelatina, gelatina, mousse, malvavisco, mermelada, mermelada sin azúcar, miel, dulces sin chocolate, azúcar en un mínimo cantidad, reemplazando a veces al sorbitol o al xilitol.
12. De las bebidas, la dieta número 5 permite: jugo de vegetales, bayas y frutas; café con leche; negro y té verde; decocción de rosa mosqueta y decocción de salvado de trigo.
13. De salsas y especias, es preferible: agua dulce no ácida de frutas; canela; perejil; Eneldo; salsa de crema agria; Salsa de verduras o leche, con la participación de harina secada en una sartén, sin grasa ni decoloración.

Qué alimentos no se pueden comer con la dieta número 5

1. Limitar o excluir productos de hojaldre o de fantasía, empanadas fritas, pan de levadura fresca; empanadas y otros productos de masa fritos.
2. No use sopas con caldos fuertes de champiñones, carne y pescado, sopa de repollo verde y okroshka.
3. No incluir en el menú pescado enlatado, salazones, ahumados y pescados grasos.
4. Rechazar carnes grasas, despojos: sesos, hígado; carne de ganso y pato; productos cárnicos ahumados y embutidos; carnes enlatadas picantes.
5. Limite el uso de variedades grasas de crema agria; crema; ryazhenka, requesón gordo y queso graso salado.
6. La dieta número 5 prescribe excluir una serie de grasas animales como: grasa de pollo y pieles de pollo; manteca de cerdo, grasa de vaca y cordero.
7. No es deseable usar legumbres (frijoles, guisantes).
8. Rechace los huevos fritos y duros, y en caso de colelitiasis, no más de la mitad de la yema con otros alimentos.
9. Debe excluir el uso de espinacas, rábanos y rábanos, acedera, ajo, cebollas verdes, champiñones, verduras en escabeche.
10. El caviar de pescado, todo tipo de carnes ahumadas, alimentos enlatados grasos y picantes, como los espadines, traerán molestias al estómago; y otros bocadillos picantes y grasos.
11. Evite las bayas y frutas ácidas, el chocolate, el helado, los productos con crema grasa.
12. Ignore las bebidas frías, el cacao, el café negro, todas las bebidas alcohólicas y de bajo contenido alcohólico.
13. Excluya completamente el rábano picante, la pimienta picante y la pimienta de Jamaica, la mostaza, la mayonesa, la adjika, salsa de soja. Límite de sal a 10 gramos por día.

Tabla de dieta de opciones de menú número 5 para la semana.

Segundo desayuno: cazuela de requesón con crema agria.

Almuerzo: sopa de col vegetariana, zanahorias guisadas, carne hervida, compota de frutas secas.

Merienda: galletas bajas en grasa y té con limón.

Cena: pasta hervida, queso, mantequilla, agua mineral.

Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir bajo en grasa.

Segundo desayuno: manzana verde fresca.

Almuerzo: sopa de puré de patata, repollo estofado, pescado hervido, fruta y mermelada de bayas.

Merienda: galletas, caldo de rosa mosqueta.

Cena: cereal de trigo sarraceno, agua mineral.

Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

Almuerzo: sopa de verduras, pollo hervido con guarnición de arroz hervido con salsa de leche, compota de frutas frescas.

Merienda: jugo de frutas.

Cena: puré de patata, pescado hervido con salsa blanca, caldo de rosa mosqueta.

Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

Segundo desayuno: albóndigas perezosas con crema agria.

Almuerzo: sopa de patata con hércules, rollitos de col, mermelada.

Merienda: fruta fresca: manzanas o ciruelas.

Cena: papilla de leche de arroz, mantequilla, té, queso.

Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

Segundo desayuno: manzana al horno.

Almuerzo: borsch vegetariano, fideos con carne hervida, crema agria, gelatina de bayas.

Merienda: té con galletas.

Cena: puré de patatas, pescado hervido, ensalada de verduras, agua mineral.

Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

Segundo desayuno: mermelada de manzana, puré de zanahoria.

Almuerzo: sopa de leche con pasta, budín de requesón, crema agria, compota de frutas secas.

Merienda: gelatina de frutas.

Cena: papilla de sémola de leche con ciruelas pasas, agua mineral.

Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

Segundo desayuno: manzana al horno.

Almuerzo: sopa de col vegetariana, fideos, salsa de leche, chuletas de carne al vapor, compota.

Merienda: caldo de rosa mosqueta, bizcochos.

Cena: syrniki con crema agria baja en grasa, huevos revueltos con proteínas, agua mineral.

Antes de acostarse: 1 vaso de kéfir.

Receta de sopa de patata dietética.

• papas frescas - 2 tubérculos;
• arroz - 100 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 raíz;
• brócoli - 50 gramos;
• sal de mesa - al gusto.

Receta "dietética Sopa de papas» se preparan así:

1. Lava y pela las papas, córtalas en cubos y colócalas en una cacerola pequeña con agua fría.
2. Vierta arroz, cebollas finamente picadas y prende fuego.
3. Mientras se calienta la sartén, ralle las zanahorias frescas peladas y lavadas y póngalas junto con el brócoli en la sopa preparada.
4. La sopa se cuece a fuego lento hasta que el arroz y las verduras estén cocidas, sal antes de terminar su cocción.

Cuando sirva caliente, agregue hierbas picadas y 1 cucharadita a cada tazón. aceite vegetal.

Receta de dieta: "Albóndigas caucásicas"

• pulpa de res - 150 gramos;
• leche - 2 cucharadas;
• ciruelas pasas o albaricoques - 10 gramos;
• mantequilla - 1 cucharadita;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• crema agria natural - 20 gramos;
• sal de mesa - mínimamente al gusto.

Por receta casera: Las "albóndigas caucásicas" se preparan así:

1. La carne, limpia de grasa y tendones, se corta en trozos y se pasa dos veces por una picadora de carne.
2. Hervir ciruelas pasas o albaricoques ligeramente en agua, sin hueso y cortados en palitos finos.
3. Vierta la leche en la carne picada, colóquela en un recipiente adecuado, un huevo crudo, ciruelas pasas picadas o albaricoques, sal y mezcle todo bien hasta obtener una masa homogénea y exuberante.
4. Enrolle la carne picada en bolas pequeñas iguales, póngala en una bandeja para hornear engrasada o en una cacerola, que se coloca en el horno, y hornee las albóndigas a 180 grados hasta que estén cocidas, retire el recipiente con ellas, vierta la crema agria y, volviendo a al horno, a cocer al vapor durante 5 minutos a fuego bajo.

Una receta sencilla de tartas de queso caseras con zanahorias para la dieta número 5

• requesón 9% de grasa -150 gramos;
• zanahorias - 50 gramos;
• mantequilla - 20 gramos;
• sémola - 5 gramos;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• azúcar granulada - 20 gramos;
• harina de trigo - 30 gramos;
• sal de mesa - una pizca.

Tartas de queso caseras con zanahorias receta sencilla prepárate así:

1. Lave, pele, ralle las zanahorias por el lado fino del rallador y cocínelas en una pequeña cantidad de agua durante 20 minutos con mantequilla. Vierta la sémola mientras revuelve y cocine por un corto tiempo, revolviendo constantemente para que no se queme.
2. Enfríe la papilla de zanahoria y sémola resultante, combínela con requesón, huevo, azúcar, sal y una mayor proporción de harina. Amasar todo hasta que quede suave.
3. Divida la masa en bolas, enróllelas en el resto de la harina, fría rápidamente por ambos lados en una sartén con mantequilla, transfiérala a una bandeja para hornear y hornee hasta que esté completamente cocida en el horno.

Sirva pasteles de queso tan hermosos con leche horneada fermentada con crema agria o mermelada caliente con café con leche o té con limón.

• Como regla general, cualquier dieta es prescrita por un médico de acuerdo con la enfermedad para corregir la nutrición y la digestión. El propósito de tal cita es lograr una remisión estable en la actividad de un organismo sano, de modo que desaparezcan todos los síntomas de una enfermedad agravada y mejore la actividad de todo el sistema digestivo.
• Si sigue la dieta correcta No. 5 prescrita por el médico, además de mejorar el bienestar y la recuperación completa, habrá un aumento de energía y, posiblemente, pérdida de peso, que no solo mejorará. apariencia, sino también facilitar el trabajo del corazón.
• Tal dieta se puede seguir de forma independiente en caso de problemas emergentes con la digestión, porque encaja perfectamente en el programa. alimentación saludable tanto para niños como para ancianos.
• Especialmente para las personas que padecen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, al recuperar y cancelar dicha dieta, no debe separarse abruptamente de ella. Debes incluir algunos alimentos en tu nuevo menú con cuidado y en pequeñas cantidades y no te olvides de la lista de alimentos que prohíbe la Dieta No. 5. Deben continuar siendo tratados con precaución y en su mayor parte evitados.

Ignorar las recomendaciones de los nutricionistas y el consumo indeseable de ciertos alimentos puede conducir a una sobrecarga de un hígado y una vesícula biliar apenas fortalecidos, lo que, desafortunadamente, puede ser seguido por una recaída de la enfermedad y, en consecuencia, un tratamiento intensivo y, afortunadamente, un regreso a la salud. Una dieta saludable.

Parece que una dieta curativa o la tabla número 5, las personas han sufrido en la lucha contra las dolencias gastrointestinales. Queda con gratitud seguir muchas de sus sugerencias. ¡Deseo a todos solo salud en el sentido más amplio de la palabra!

¡Hacer dieta siempre es difícil! De hecho, es necesario cambiar los hábitos, mantener la autodisciplina, solo es muy difícil, es mejor si alguien cercano apoyará este régimen dietético.

Si tiene fuerza de voluntad, puede soportar el régimen solo y seguir una dieta, después de todo, esta es su propia salud y mejor que usted mismo: ¡nadie lo cuidará!

Lees sobre deliciosos postres con yogur, por ejemplo, nata, te olvidarás de todas las dietas.

Sin pollo, es difícil imaginar sopas dietéticas

Bueno, por qué, puedes usar carne de pavo en las dietas, reemplazará completamente la carne de pollo, pero propiedades dietéticas también le dará una ventaja!

Dieta terapéutica "Tabla 5": dieta y recetas.

La "Tabla No. 5" es una dieta terapéutica especial desarrollada en los años 20-30 del siglo XX por el fundador de la dietología rusa, Manuil Pevzner. Se considera una de las mejores dietas para personas que padecen enfermedades del hígado, vías biliares y vesícula biliar.

"Tabla número 5": dieta y dieta diaria.

Uno de los principios más importantes de esta dieta es la fragmentación de la nutrición. " el mejor remedio, que contrarresta el estancamiento de la bilis, es una comida frecuente. cada 3-4 horas”, escribió M.I. Pevzner. En cuanto al valor energético, la "Tabla N° 5" es una dieta completa (2500-2900 kcal por día) con un contenido óptimo de proteínas, grasas e hidratos de carbono, a excepción de los alimentos ricos en purinas, extractivos nitrogenados y colesterol, oxálico ácido, aceites esenciales, productos de oxidación de grasas formados durante el proceso de fritura.

La dieta está enriquecida con sustancias lipotrópicas (carne y pescado magros, clara de huevo, requesón bajo en grasa), pectinas (por ejemplo, manzanas) y también contiene una cantidad significativa de fibra y líquido.

La cantidad de proteína en la dieta debe corresponder a la norma fisiológica: 1 g por 1 kg de peso corporal ideal, de los cuales 50-55% deben ser proteínas de origen animal (carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos).

La cantidad recomendada de grasa es de 70-80 g, las grasas animales deben ser 2/3, vegetales, 1/3 del total. De las grasas animales, lo mejor es usar mantequilla: se absorbe bien y contiene vitaminas A, K, ácido araquidónico. Pero hay que limitar la cantidad de grasas refractarias (cordero, cerdo, ternera): son difíciles de digerir, contienen mucho colesterol y ácidos grasos saturados, y pueden contribuir a la formación de cálculos de colesterol y al desarrollo de hígado graso.

En cuanto a la cantidad de carbohidratos en la dieta para pacientes con enfermedades del hígado y vías biliares, se ha revisado repetidamente. Inicialmente, la dieta "Tabla 5" contenía 300-350 g de carbohidratos, de los cuales 60-70 g eran simples. Más tarde, la cantidad de carbohidratos se redujo debido a los simples (solo 300-330 g, simples - 30-40 g).

"Mesa número 5": qué es posible y qué no

La nutrición médica incluye alimentos horneados, hervidos (incluso al vapor) y guisos. Para hacer el menú correcto para la dieta de la "Tabla número 5", necesita saber qué alimentos puede y qué no puede comer.

Las bebidas: té suave con limón, semidulce o con un sustituto del azúcar (xilitol), leche; decocción de rosa mosqueta; jugos de frutas y bayas sin azúcar, puré de compotas de frutas frescas y secas; gelatina; mousses con sustituto del azúcar (xilitol) o semidulces con azúcar.

sopas: vegetariano - en agua o caldo de verduras, puré con patatas, calabacín, calabaza, zanahorias, sémola, avena o trigo sarraceno, arroz, fideos. Se permite agregar 5 g de mantequilla o 10 g de crema agria. sopas de frutas; sopas de leche con pasta; borscht (sin caldo); sopa de col vegetariana; raíz de remolacha; sopa de guisantes. ¡NÓTESE BIEN! ¡Ningún transeúnte! La harina y las verduras para aderezar no se fríen, sino que se secan.

Carne/pescado/marisco: carne magra de res, ternera, conejo, pollo, pavo (ave entera sin piel). Solo en forma hervida o al vapor, triturada o picada (chuletas, soufflé, puré de papas, albóndigas, strogonoff de ternera, carne blanda en un trozo); rollos de col, salchichas de leche (muy limitadas); variedades de pescado bajas en grasa (perca, bacalao, merluza, abadejo, atún), ostras frescas; camarones, calamares, mejillones - limitada; salmón ligeramente salado, salmón: limitado en contenido de grasa y como aperitivo, no como plato principal; albóndigas con ternera o pollo (masa, carne magra, agua, sal), muy limitadas en contenido de grasa y necesariamente (!), no fritas.

Kashi: triturado y semiviscoso de trigo sarraceno, avena, sémola, así como arroz, hervido en agua o mitad con leche; varios productos de cereales: soufflé, guisos, pudines a la mitad con requesón, guisos de pasta, requesón; pilaf con frutos secos; muesli (sin aditivos prohibidos en la dieta), avena (sin aditivos).

Pan: salvado; centeno; trigo de harina de 1 y 2 grados secado o horneado de ayer, galletas saladas; sin azúcar galleta, galletas de galletas; productos horneados con carne hervida y pescado, requesón, manzanas; galleta seca.

Crema agria y queso (no demasiado picante y en cantidades muy limitadas); no más del 2% de kéfir de grasa, yogur y requesón semidescremado o bajo en grasa, leche - 200 g También puede tener platos de requesón, soufflés y guisos, albóndigas perezosas y pasteles de queso, yogur, pudines.

Vegetales: verduras con almidón, hervidas y horneadas en forma de puré: patatas, coliflor zanahorias, calabacín, calabaza, remolacha, guisantes verdes, col china; ensaladas (romana, maíz, iceberg y otras ensaladas de sabor neutro) en cantidades limitadas; pimiento, col rizada, pepinos, tomates (en una cantidad muy limitada, con una exacerbación, es recomendable excluir).

Fruta: manzanas maduras, blandas y no ácidas (en puré crudas o al horno); 1 plátano al día, compotas de frutas frescas y secas trituradas, gelatinas y mousses con edulcorantes; ciruelas pasas, 2 trozos pequeños de sandía.

Huevos: en forma de tortillas de proteínas: hasta dos proteínas por día, no más de ½ yemas en platos;

Grasas: mantequilla (hasta 30 g); aceites vegetales refinados (hasta 10–15 g) agregados a los platos.

Salsas y condimentos: vegetal no salsas picantes, salsas de leche y crema agria; salsas de frutas La sal en la dieta número 5 es limitada: no más de 10 gramos por día (!); salsa de soja.

Dulce: en cantidades muy limitadas merengues y malvaviscos; mermelada y dulces sin cacao y chocolate; mermelada (no agria y no muy dulce, y es mejor disolverla en té ligero o agua caliente), malvavisco, miel; azúcar en pequeñas cantidades.

Alimentos que NO se deben consumir en una dieta:

Las bebidas: café, cacao; bebidas carbonatadas y frías, jugo de uva, Bebidas alcohólicas(Todo está estrictamente prohibido, incluidas las bebidas con bajo contenido de alcohol).

sopas: caldos cocidos sobre carne, pescado y champiñones, así como caldos a base de legumbres, acedera o espinacas; okroshka en cualquier forma.

Kashi: se excluyen las legumbres; cebada, cebada, sémola de maíz, limitada al mijo.

Pasta: pastas grasas; pastas con ingredientes prohibidos en la dieta, así como con salsas picantes, cremosas o de tomate.

Carne/pescado/marisco: riñones, hígado, lengua, todo salchichas, productos ahumados, así como carne enlatada; las grasas para cocinar, junto con la carne de res y cordero, están completamente excluidas; pescado enlatado, salado y pescado ahumado, pescados grasos (salmón, trucha, carpa, anguila, esturión, esturión estrellado, beluga, bagre, etc.), caviar granular (rojo, negro), sushi.

Pan: todo soplo y Masa dulce; donas fritas; pan fresco; panqueques; pasteles fritos

Leche agria/productos lácteos: se excluyen los quesos salados; productos lácteos grasos; crema, leche 6%, leche horneada fermentada, requesón graso.

Vegetales y frutas: champiñones, maíz, acedera, espinacas y ruibarbo, rábano, rábano, nabo, berenjena, ajo, cebolla, espárragos, pimiento dulce cocido; cebollas verdes, verduras en escabeche, alimentos enlatados, incluidos guisantes enlatados; ensaladas y hierbas amargas, agrias, picantes (perejil, eneldo, espinacas, achicoria, rúcula, frisa, etc.), no como componente principal o plato principal. Casi todas las frutas y bayas crudas, incluidas las frutas dulces (como higos y frambuesas), así como arándanos, arándanos rojos, uvas, dátiles, kiwi, naranjas, mandarinas, peras, caquis, melones, semillas de calabaza, etc.

Huevos: huevos duros, fritos, platos de huevo entero.

Grasas: cerdo, ternera, grasa de cordero, grasas para cocinar.

Salsas y condimentos: mayonesa; salsa de tomate; mostaza, rábano picante, pimienta; vinagre; adjika; cualquier especia.

Dulce: productos de chocolate y crema, helados; halva; cualquier postre graso y confitería con crema.

"Mesa número 5": menú de muestra

Basado en los principios básicos de una dieta terapéutica, así como de la lista de alimentos permitidos y prohibidos, el menú de la tabla de dieta número 5 podría ser algo como esto:

Desayuno: una tortilla de proteínas de dos huevos, un par de galletas saladas o bizcochos, un poco de mantequilla y té con limón.

Cena: merluza hervida con puré de patatas y ensalada de verduras.

Antes de la hora de dormir: kéfir o requesón bajo en grasa.

galleta seca

Cómo cocinar galletas secas

1. Batir las claras de huevo con la mitad del azúcar en una batidora hasta que se formen picos rígidos.
2. Moler las yemas hasta que estén blancas con la mitad restante del azúcar.
3. Mezcle las yemas con harina y con cuidado, para que no se desprenda la masa, agregue las proteínas batidas en porciones, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba.
4. Colocar la masa en un molde, engrasado con aceite y llevar al horno, precalentado a 150°C. Aumente la temperatura a °C.
5. Primeros 15 min. hornear una galleta no puede ser perturbado, abra el horno, agite la bandeja para hornear. Para probar la preparación, perfore el centro de la galleta con un palo de madera; debe permanecer seco.
6. Tan pronto como la galleta esté lista (otros 15-20 minutos), apaga el fuego, abre la puerta del horno y déjalo por 10 minutos.
7. Es recomendable conservar la galleta después de la cocción de 8 horas a 2 días (después de lo cual es más fácil de cortar).

• Harina de trigo - 1 cucharada.
• Huevo de gallina - 4 uds.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Valor nutricional del plato "Galleta seca" (por 100 gramos):

Calorías: 328,6 kcal.

Componentes y contenido calórico de la receta "Galleta seca".

(los datos de calorías y bju se calculan aproximadamente, excluyendo uvarki y uzharki)

Esta es una receta personalizada, por lo que puede haber errores y errores tipográficos. Si los encuentra, escriba los comentarios debajo de la receta; lo arreglaremos.

Las recetas paso a paso con fotos de nuestro sitio web se encuentran en la sección "Recetas".

Lo que es posible, lo que es imposible durante la dieta de la 5ta mesa: ¡conoce recetas para todos los días!

Las enfermedades del hígado y la vesícula biliar son una enfermedad bastante común. Y muy a menudo, el médico recomienda comenzar a adherirse a la dieta terapéutica "tabla número 5". Muchos temen la sola palabra "dieta", aunque aquí no hay nada terrible. Al seguir estas recomendaciones, no solo puede restaurar la salud, sino también deshacerse de muchos problemas asociados con las funciones del tracto gastrointestinal.

Indicaciones y esencia

La tabla de dieta 5 se prescribe para las siguientes enfermedades:

• hepatitis crónica y aguda en forma de remisión y en la etapa de recuperación;

colecistitis crónica y aguda en forma de remisión y en la etapa de recuperación;

colelitiasis sin la etapa de exacerbación.

• normalización del metabolismo;

acumulación de glucógeno en el hígado;

restauración de las funciones hepáticas;

estimulación de la secreción de bilis;

Regulación del metabolismo de grasas y colesterol.

Los alimentos ricos en purinas, colesterol, ácido oxálico están contraindicados. Los alimentos fritos también están prohibidos.

Tecnologías de cocción permitidas:

• Cocinando;

Tecnología de cocción prohibida: freír.

valor energético

• Proteínas: 80-90 g (40-45 g animales).

Carbohidratos: 300-400 g (no más de 70 g de carbohidratos simples).

Productos aprobados

Echemos un vistazo a los puntos de lo que es posible y lo que no es posible con la dieta de la "tabla número 5".

• Caldo de rosa mosqueta, jugo de tomate sin pimienta ni sal, jugos y decocciones de bayas o frutas (no ácidos), kissels, compotas, café con leche, té.

Pan horneado seco o de ayer: trigo y centeno de harina de grados I y II (hasta 0,4 kg por día).

Pasteles insuficientes (posible relleno), galletas persistentes, galleta seca.

quesos suaves variedades de trigo duro, requesón (0% contenido de grasa) y productos derivados, crema agria baja en grasa, leche entera 0% contenido de grasa, kéfir, yogur.

Leche, frutas, sopas de verduras con pasta, cereales en caldo de verduras, sopa magra de col y borscht.

Magro de ternera, magro de ave, pollo, magro de pescado (merluza, carpa, lucio, lucioperca, etc.).

Guarniciones, budines, guisos.

Verduras, guisantes enlatados, chucrut (¡no agrio!), verduras, tomates.

Huevos (¡no más de 1 al día!) como complemento de un plato o una tortilla proteica.

Frutas y bayas no ácidas, frescas, enlatadas.

Ensaladas de verduras, vinagretas.

Miel, mermelada, un poco de azúcar.

¿Qué excluir?

• Bollería dulce, productos de hojaldre, pan recién horneado, pasteles, frituras de harina.

Caldos a base de carne, champiñones, pescado, sopas a base de ellos.

Leche grasa, crema agria, leche horneada fermentada, crema, quesos blandos.

Variedades grasas de aves y carnes (ternera grasa, pato, ganso, cordero, carne de cerdo), despojos, sesos.

Pescados grasos (bagre, esturión estrellado, esturión, beluga), conservas de pescado, pescado ahumado y salado.

Huevos duros, yema de huevo.

Verduras en escabeche, caviar de verduras, conservas.

Condimentos y salsas picantes (pimienta negra, mostaza, rábano picante).

Productos con cremas, chocolate, helados.

Bebidas alcohólicas y que contienen alcohol.

Ejemplo de menú para cada día de la semana

1er día

• Desayuno 1: Gachas de leche de trigo sarraceno, pan con mantequilla y queso, té.

Almuerzo: Sopa de verduras con calabacín, cazuela de fideos con carne, gelatina de manzana (conozca los beneficios y peligros para la salud de las manzanas por separado).

2 º día

• Desayuno 1: Tartas de queso con zanahorias, té.

Almuerzo: sopa hercúlea con papas y zanahorias, rollos de repollo con arroz y carne hervida, gelatina de bayas o frutas.

Cena: Patatas hervidas, arenque remojado, pan con queso.

3er dia

• Desayuno 1: Vinagreta de verduras, bocadillo de queso, té.

Desayuno 2: Cazuela de requesón con ciruelas pasas

Almuerzo: Sopa de arroz con leche, zanahorias guisadas con pollo cocido(¡descubre todos los beneficios de las zanahorias!), compota.

4to dia

• Desayuno 1: Tartas de queso con miel o mermelada, té.

Almuerzo: Borscht a base de caldo de verduras, cazuela de verduras y pollo, compota.

Cena: Cazuela de pasta con carne hervida.

5to dia

• Desayuno 1: Ensalada de manzana y zanahoria, chuletas picadas al vapor, té.

Almuerzo: Sopa de leche y puré de verduras con calabacín y coliflor, pescado hervido con arroz, fruta fresca.

Cena: Papilla de arroz con leche, bocadillo de queso, compota.

6to día

• Desayuno 1: sopa de leche desde empanadillas de patata, té.

Almuerzo: Shchi a base de caldo de verduras, chuletas al vapor con pasta, compota.

Cena: Tortilla proteica con verduras, albóndigas perezosas con requesón.

7mo dia

• Desayuno 1: Sémola de papilla de leche con ciruelas pasas, té.

Desayuno 2: Puré de zanahoria con mermelada de frutas.

Almuerzo: Sopa de verduras con caldo de frutos secos, budín de requesón, manzana al horno.

Cena: Gachas de trigo sarraceno con chuletas al vapor, agua mineral.

Recetas

Traemos a su atención recetas del menú de dieta "tabla número 5" para cada día de la semana presentado anteriormente.

• Sopa de verduras con calabacín.

Patatas, calabacines, zanahorias - 100 g, aceite vegetal. - 3 cucharadas l., agua - 1 l, jugo de zanahoria.

Enjuague el calabacín, córtelo en rodajas y guise con la adición de aceite. Pelar las zanahorias, picar y guisar junto con el calabacín. Lave bien las papas, pélelas, córtelas en rodajas grandes, agregue agua y cocine hasta que estén tiernas. Luego agregar al caldo de papa. estofado de vegetales, sazonar con sal, hervir de nuevo.

• Sopa de verduras combinada.

Caldo de verduras, papas, tomates - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, guisantes enlatados - 20 g, calabacín - 30 g, aceite vegetal. - 2 cucharadas.

Corte las papas y los calabacines en cubos pequeños, pique las zanahorias en un rallador grueso y guise. Rallar el tomate para hacer jugo. Coloque las papas y las zanahorias en el caldo de verduras hirviendo, cocine hasta que estén medio cocidas. Agregue el calabacín y los guisantes y deje hervir. Vierta el jugo de tomate y el aceite vegetal en la sopa. Hervir 5 minutos.

Carne hervida baja en grasa, hojas de col frescas, arroz - 15 g, crema agria - 2 cucharadas, verduras - 30 g, aceite vegetal. - 2 cucharadas

Hervir las hojas de col hasta que estén tiernas. Moler la carne hervida con una picadora de carne. Vierta el arroz con agua hirviendo y déjelo reposar durante unos 20 minutos, drene el agua. Conectar carne picada, arroz al vapor, hierbas y mantequilla.

Envolver en hojas de col, dándole forma de sobres. Coloque los rollos de repollo en una cacerola con paredes gruesas, vierta agua (al nivel de los rollos de repollo) y cocine hasta que estén completamente cocidos.

Carne de res - 80 g, fideos - 80 g, 1 clara de huevo, mantequilla de ciruela. - 10 años

Hervir la carne, enfriar y picar. Hervir los fideos, enfriar. Moler el huevo con mantequilla, agregar a la carne picada. Combine la mezcla resultante con los fideos y cocine al vapor hasta que estén tiernos.

Vodaml, avena grande - 50 g, papas - 3 piezas, cualquier verdura - 10 g.

En agua hirviendo, coloque las papas, cortadas en cubos, cocine hasta que estén medio cocidas. Vierta gradualmente el cereal Hércules. Después de que los ingredientes estén completamente cocidos, agregue las verduras finamente picadas.

Repollo fresco -g, sémola - 2 cucharadas, 1 clara de huevo, leche entera - 35 ml, aceite vegetal. - 1 cucharada

Mezcle la leche, la sémola y el huevo en un recipiente pequeño. Deje que la sémola se hinche durante 20 minutos. Picar finamente el repollo y combinarlo con la mezcla de huevo y sémola. Lubrique la forma con aceite vegetal y colóquela en un horno precalentado. Hornee hasta que esté listo.

Repollo fresco - 70 g, remolacha - 2 piezas, papas - 3 piezas, zanahorias - 2 piezas, pasta de tomate - 1 cucharadita, mantequilla - 3 cucharadas, crema agria - 10 g, azúcar - 1 cucharadita, caldo de verdurasml

Picar el repollo, cortar las zanahorias en círculos, picar las remolachas en un rallador grueso. Guiso de remolachas y zanahorias en agua, agregando aceite.

Coloque las papas picadas en el caldo, hierva. Coloque las remolachas y las zanahorias guisadas en una cacerola.

Unos minutos antes de que esté listo para agregar pasta de tomate y azúcar Servir con crema agria.

Requesón - 120 g, leche - 60 ml, mantequilla de ciruela. - 5 g, sémola- 10 g, proteína de 1 huevo, azúcar - 2 cucharaditas.

Frote el requesón a través de un colador fino o bátalo con una licuadora, mezcle con leche, sémola, azúcar y clara de huevo. Lubrique la fuente para hornear con aceite, vierta la mezcla de cuajada resultante en ella. Se puede cocinar al baño maría o al horno.

Frutas secas, repollo blanco, raíces - 75 g, zanahorias - 3 piezas, aceite vegetal. - 3 cucharadas l., agua - 1,5 l.

Picar finamente el repollo, verter con agua hirviendo, exprimir. Moler las zanahorias y las raíces con un rallador grueso, guisar y agregar aceite. Lave las frutas secas, agregue agua, hierva y cuele. Agregue las verduras y cocine hasta que estén tiernas.

Molokoml, papas, jugo de zanahoria - 25 g, sal.

Pelar las patatas y picarlas con un rallador fino. Exprima, deje reposar el jugo hasta que precipite el almidón. Escurra cuidadosamente el líquido, combine el almidón con la masa de papa. Sal, mezclar. Forme pequeñas albóndigas de papas, hierva en leche hirviendo hasta que estén cocidas. Agregue jugo de zanahoria.

Repollo - 40 g, calabacín - 40 g, zanahorias - 40 g, perejil - 5 g, leche desnatada- 60 ml, aceite de ciruela. - 10 g, clara de huevo - 2 piezas, crema agria - 10 g.

Guiso de repollo finamente picado, zanahorias, calabacines. Agregue leche (40 ml) y ponga a punto. Combine las proteínas batidas con el resto de la leche, agregue a las verduras guisadas.

Espolvorear con hierbas. Cepille con crema agria y hornee en el horno durante 10 minutos.

Puré de sopa de leche y verduras con calabacín y coliflor.

Coliflor, calabacín, aceite vegetal - 2 cucharadas. l., leche leche, clara de huevo - 2 piezas, mukast. yo

Desmonte el repollo en racimos, pele los calabacines, córtelos en rodajas. Coloque las verduras en una cacerola con paredes gruesas, vierta una pequeña cantidad de agua, cubra bien y hierva hasta que estén completamente cocidas. Vegetales hervidos batir con una licuadora, agregar la harina.

Diluya la mezcla resultante con caldo de verduras y, revolviendo constantemente, hierva. Vierta la leche, en la que primero batió las claras de huevo. Llevar a ebullición de nuevo. Agregue mantequilla a la sopa terminada. Servir con crema agria.

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1 comentario

¿Estás loco o qué? ¡Un hombre normal no comerá esta "sopa de puré de calabacín con nabos"!

La galleta seca es una capa de pastel universal. Dichos pasteles se combinan idealmente con cualquier crema, y ​​su sequedad se suaviza fácilmente mediante la impregnación.

Por sí mismo, el sabor de la galleta es bastante simple, pero si lo remojas y lo engrasas bien, e incluso lo complementas con frutas o bayas, obtienes maravilloso postre de ninguna manera inferior a un manjar comprado.

Principios generales para la preparación de galletas secas

La masa para bizcochos se prepara con huevos, azúcar y harina. Proporciones estándar de productos: para tres huevos medianos: 100 gramos de harina de trigo y 90 gr. azúcar fina. Los polvos de hornear, por regla general, no se agregan a dicha masa, una excepción puede ser cocinar horneado de chocolate si usa chocolate derretido. Las grasas, a saber, la mantequilla, se añaden raramente y en pequeñas cantidades para ablandar solo un poco los pasteles secos.

En la preparación de un bizcocho lo más importante es el aire, por eso es necesario batir bien los huevos. Ya sea una masa de yema o proteína, con una masa batida correctamente, debe triplicar su tamaño aproximadamente. Todavía no vale la pena interrumpir, de lo contrario, la galleta resultará pesada.

La harina debe mezclarse con los huevos batidos con extrema precaución para no precipitar una masa exuberante. Suele introducirse por partes e interferir desde los lados hacia el centro, con movimientos de abajo hacia arriba.

Para cambiar el sabor, la masa de galletas se puede sazonar con vainilla o ralladura picada de cualquier cítrico. El color chocolate se logra con cacao en polvo o la adición de chocolate negro derretido. En el segundo caso tortas de galletas tienen un color más rico y un sabor a chocolate brillante.

Las galletas se hornean en formas cuadradas o redondas en el horno. La temperatura óptima para hornear una galleta es de 170-180 grados. La olla de cocción lenta puede reemplazar fácilmente al horno, cualquier receta se puede adaptar a ella. Para que la galleta se hornee bien, se cocina en la opción "Hornear" durante una hora, después de lo cual se deja en el modo "Calentar" durante otros 10 minutos.

Se recomienda preparar las formas antes de preparar la masa. Su fondo y paredes están cubiertos con aceite vegetal, y para facilitar la extracción terminado de hornear, espolvorear la capa de aceite con harina o untar el fondo del molde con pergamino. Basta con procesar el recipiente multicocina con aceite.

Galleta seca: una receta clásica de huevo

Ingredientes:

160 gramos de harina de trigo;

ocho huevos;

un vaso de azúcar;

Ácido cítrico, cristalino.

Metodo de cocinar:

1. Elija dos tazones pequeños. Enjuague bien con agua caliente y seque con una toalla. No debe haber una gota de humedad en los contenedores.

2. Escurra las claras en uno de los tazones y las yemas en el segundo. Rompemos la cáscara con cuidado para no dañar la yema. Incluso una pequeña cantidad, una vez en la proteína, interferirá con el batido.

3. Coloque el recipiente con proteínas en el refrigerador y muela cuidadosamente las yemas con la mitad del azúcar cocida. Para el sabor, ya molido masa homogénea, puede mezclar un poco de ralladura de cítricos triturada. Para el gusto - interrumpido por una licuadora o en un molinillo de café Nuez.

4. Vierta la harina, tamizada dos veces con un tamiz fino, en la masa de yema y mezcle bien. No debe haber grumos.

5. Desengrase las varillas de la batidora con agua caliente, seque con una toalla. A baja velocidad, comenzamos a batir las proteínas enfriadas. Una vez lograda la uniformidad y la ligera formación de espuma, agregue algunos cristales ácido cítrico. Continuamos el proceso, aumentando la velocidad poco a poco y vertiendo una cucharada del azúcar restante debajo de las batidoras.

6. Lo principal es no apresurarse, la siguiente porción de azúcar no debe introducirse hasta que los cristales de la anterior se hayan disuelto por completo. Dejamos de batir cuando, con una ligera inclinación del recipiente, no saldrá una masa densa de proteínas.

7. Repartimos las proteínas a la masa de yema. Entrar en porciones, dos cucharadas. Mezclamos suavemente, y para no precipitar las proteínas, mezclamos de abajo hacia arriba.

8. Cuando la masa de bizcocho esté lista, la pasamos a un molde rallado con aceite vegetal y la metemos en el horno precalentado en este momento a 150 grados. Sube la temperatura a 180 grados. Cocinar una galleta durante unos 45 minutos. Verifique la preparación perforando un pincho de madera.

La receta clásica de bizcocho seco genovés

Ingredientes:

Cremoso, preferiblemente 72% de mantequilla - 80 gr.;

Huevos - 6 piezas;

Azúcar fina - 190 gr.;

130 gramos harina de calidad.

Metodo de cocinar:

1. Preparamos la forma para la galleta. Cubrimos el fondo con pergamino, le aplicamos una fina capa de aceite vegetal. Si no hay pergamino, simplemente engrase la forma desde el interior con aceite, espolvoree ligeramente con una capa de harina. Retire el exceso de harina volteando el molde boca abajo.

2. Tamizamos la harina varias veces, derretimos la mantequilla.

3. Llene la cacerola hasta la mitad con agua, coloque sobre un fuego intenso.

4. Seleccionamos un bol según el tamaño de la sartén. Deberá colocarse en la parte superior para que el fondo no toque el agua hirviendo.

5. Vierta el azúcar en un tazón, vierta los huevos en él. Tan pronto como el agua comience a hervir, reduzca un poco el fuego y coloque un tazón de huevos en la sartén, comience a batir a baja velocidad. Calentando la masa batida a 38 grados, retírela del fuego y continúe batiendo durante aproximadamente un cuarto de hora. En ese momento, la masa debería duplicar su volumen y las huellas de las escobas no deberían extenderse.

6. En tres pases, mezcle cuidadosamente la mantequilla y la harina derretidas y enfriadas en la masa de aire.

7. Vierta la masa en la forma preparada. Horneamos una galleta durante media hora.

8. Sacamos la galleta terminada no inmediatamente, dejamos que se enfríe en el formulario.

Galleta seca con mantequilla y chocolate blanco

Ingredientes:

Chocolate blanco no poroso - 50 gr.;

130 gramos de harina;

Una cucharada de desgarrador de masa ya preparado;

Mantequilla - 50 gramos;

seis huevos;

160 gramos azúcar, preferiblemente pequeña;

Almidón de patata- 15gr.

Metodo de cocinar:

1. Derrita el chocolate blanco y la mantequilla por separado. Es recomendable usar un baño de vapor para esto. Mezclar ambas masas líquidas, enfriar.

2. Agregue polvo de hornear con almidón a la harina y tamice la mezcla a través de un tamiz dos veces. Los componentes a granel se mezclarán uniformemente y la harina se enriquecerá con oxígeno.

3. Vierta el azúcar granulada en una cacerola de paredes gruesas, vierta los huevos y ponga a fuego lento. Mientras bate vigorosamente, suba la temperatura de la mezcla a 30 grados. Retire del fuego y siga batiendo durante otros 15 minutos. Nos detenemos cuando la masa se vuelve exuberante y se triplica.

4. Mezclamos la tercera parte de la harina, agregamos parte de la masa de mantequilla y chocolate, mezclamos suavemente. Mezclamos otro tercio de la harina, vertemos la masa restante de chocolate y mantequilla y, habiéndola mezclado bien, introducimos la harina restante.

5. Cambiamos la masa a la forma preparada (mantequilla), la colocamos en horno caliente. Los primeros 20 minutos de horneado van a 180 grados, luego bajamos la temperatura 10 grados y horneamos otros diez minutos.

6. Liberamos la galleta terminada del molde solo después de que se haya enfriado por completo.

Galleta seca de chocolate (sobre chocolate negro)

Ingredientes:

seis huevos;

Arena de azúcar - 180 gr.;

100 gramos chocolate amargo alto porcentaje;

Crema de mantequilla dulce - 140 gr.;

Azúcar en polvo - 40 gr.;

130 gramos harina blanca;

Un pequeño sobre de vainilla en polvo;

Una cucharadita y media de desgarrador de masa.

Metodo de cocinar:

1. Con al menos una hora de antelación, saca el aceite del frigorífico. La galleta requiere grasa suave, no derretida cuando se calienta.

2. Antes de proceder a la prueba, aplicamos una fina capa de aceite vegetal en el fondo y las paredes del molde y lo forramos con pergamino. El papel no necesita ser engrasado.

3. Partir el chocolate en trozos, poner en un bol y derretir calentándolo al baño maría. Calentamos, removiendo, para que los trozos se dispersen más rápido. Ponga el chocolate caliente a un lado y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

4. Poner la mantequilla ligeramente derretida en un bol, añadir azúcar en polvo y batir hasta que quede suave durante dos minutos. Vierta el chocolate en la mantequilla, agregue la vainilla y asegúrese de agregar una pizca de sal. Sin dejar de batir, introducimos las yemas de una en una, vertemos las claras en un bol aparte.

5. Habiendo batido bien la masa de chocolate, pasamos a las proteínas. Primero, a baja velocidad, bátelos hasta que queden esponjosos. Luego, aumentando gradualmente la velocidad, introducimos el azúcar en pequeñas porciones.

6. Cuando la masa proteica se vuelva densa, en tres pasos, con cuidado, mézclela con la masa de chocolate. Luego, de la misma manera, también mezclamos la harina, previamente tamizada con un desgarrador.

7. Cambiamos la masa de galletas terminada a un molde y nivelamos cuidadosamente su superficie. horneamos galleta de chocolate a 170 grados unos 40 minutos. Antes de apagar el horno, comprobar la preparación con una brocheta seca.

Tarta seca de chocolate con cacao

Ingredientes:

cinco huevos;

160 gramos harina;

250 ml vaso de azúcar;

Tres cucharadas de cacao en polvo.

Metodo de cocinar:

1. Prender el horno para calentar, hacer la masa. Lavamos los huevos con agua, rompiendo con cuidado la cáscara, vertemos las claras en un recipiente seco. Ponga las yemas en un recipiente aparte.

2. Cogemos un recipiente con proteínas y empezamos a batirlas. Inicialmente, hacemos esto a la velocidad mínima. Habiendo logrado una espuma fácil, aumente gradualmente la velocidad. Batir durante al menos 10 minutos: cuanto más magnífica sea la masa proteica, más subirá la galleta. Cuando el recipiente está inclinado, las claras de huevo batidas correctamente no se derraman.

3. Sin parar el proceso, poco a poco, añadiendo no más de una cucharada, introducimos el azúcar. No dejamos granos sin disolver.

4. Pasamos a las yemas, como las claras, las batimos con una batidora, pero no por tanto tiempo. Dos minutos serán suficientes, es necesario que la masa de yema solo aumente ligeramente de volumen.

5. Tamice la harina y el cacao en la masa proteica a través de un colador raro, vierta cuidadosamente las yemas batidas. Revuelva con movimientos suaves y sin prisas desde los bordes hacia el centro.

6. Cambiamos la masa a una forma cubierta con pergamino, la nivelamos. Cocinamos a 170 grados, alrededor de media hora. Sáquelo solo después de verificar la prueba de "partido en seco".

La receta más fácil para una galleta seca exuberante para una olla de cocción lenta

Ingredientes:

Harina de trigo- 160 gramos;

un vaso de azúcar fina;

vainilla en polvo - 1 gramo;

Huevos - 5 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar en un tazón, rompa los huevos, agregue la vainilla. Batir hasta que esté suave y completamente disuelto. cristales de azucar. Vierta la harina tamizada en la masa de huevo; bata durante al menos 8 minutos.

2. En el fondo y las paredes del recipiente de cocción, aplique una fina capa de aceite de girasol. Vierta lentamente la masa del tazón en el tazón, alise.

3. En el panel de la multicocina, seleccione el programa "Hornear" y actívelo configurando el temporizador durante una hora. Una vez finalizado el ciclo, mantenemos la galleta, sin abrir la tapa, en calefacción durante 10 minutos. Después de que se enfríe un poco, retíralo del recipiente usando el recipiente para vapor.

Trucos de galletas secas - Consejos útiles

Cuando agregue harina, no revuelva la masa rápidamente; durante la cocción, la galleta se asentará y será pesada. Con los mismos fines, no se recomienda interrumpir mezcla de huevo, tan pronto como se vuelva homogéneo y desaparezcan todas las burbujas grandes, se debe detener el proceso.

No agregue soda o desgarrador a la masa, mezcle bien la harina con la masa de huevo. De lo contrario, la galleta tendrá una porosidad desigual, los componentes mal mezclados pueden verse cuando se cortan.