Хоолны дэглэмийн хуурай жигнэмэг 5 хэрхэн хоол хийх талаар. Хуурай жигнэмэг - зурагтай жор. Хуурай жигнэмэг нь гайхалтай бялуу хийх мадаггүй зөв суурь юм. Хуурай жигнэмэгийн жор, жигнэмэгийн технологи

Ходоодны үрэвсэлтэй бол хатуу хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна, учир нь олон хоол хүнс нь ходоодны салст бүрхэвчэд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд ийм өвчин нь эрүүл мэндийн байдлыг улам дордуулж, өвчнийг уртасгаж, эдгэрэхэд хувь нэмэр оруулахгүй. Үүний эсрэгээр энэ нь таагүй байдлаас зайлсхийх, сайн сайхан байдлыг сайжруулах, эмтэй хослуулан өвчний цочмог явцаас ангижрах, ангижрах хугацааг уртасгахад тусална.

Тодорхой жигнэмэгийн жорыг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглаж болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ихэвчлэн жигнэхийг хориглодог боловч та ихэвчлэн амттай хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсдэг. Ийм өвчинтэй гурилан бүтээгдэхүүн идэх боломжтой хэвээр байгаа эсэх, гастритын үед кассерол хэрэглэхийг зөвшөөрдөг эсэхийг авч үзье. Мөн бид таны тавагны хоолны дэглэмийг засах хоолны жорыг танилцуулж байна.

Ходоодны үрэвслийн үед хоол тэжээлийн ерөнхий дүрмүүд

Ходоод гэдэсний замын өвчний үед хоолны дэглэмийн тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• бүх аяга дулаан байх ёстой;
• бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах замыг ачаалах ёсгүй, биед амархан шингэдэг;
• өвчний цочмог үед та хатуу хоолыг нунтаглаж, шингэн аяганд давуу эрх олгох хэрэгтэй;
• та зөвхөн өөх тосгүй идэж болно;
• та олон удаа, өдөрт 6 удаа, жижиг хэсгүүдэд идэх хэрэгтэй;
• олон бүтээгдэхүүнийг хассан ч хоол хүнс нь биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулсан байх ёстой;
• компот, жүүс, мусс, вазелин, вазелин хэлбэрээр шатаасан жимс идэхээ мартуузай;
• давсыг өдөрт 10 г хүртэл хязгаарлах;
• салст бүрхэвчийг цочроох хоол идэж болохгүй: маринад, халуун ногоотой, шарсан, лаазалсан хоол, хиам, өөх тос, хэт исгэлэн, маш давслаг;
• халуун ногоо, амтлагчаас татгалзах;
• мах амархан шингэцтэй, уурын котлет, махан бөмбөлөг;
• өндөгийг зөөлөн чанасан эсвэл омлет хэлбэрээр хийхийг зөвшөөрдөг;
• өөх тос багатай сүү, зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна;
• ундаанаас rosehip шөл, сул дорой, жимсний шүүсийг зөвлөж байна.

Ходоодны үрэвсэлд ямар гол хоолыг зөвшөөрдөг вэ?

Өвчин эмгэгийн үед хоолны дэглэмийн ноцтой байдал, зөвлөмжийг үл харгалзан зөвхөн нухсан, шингэн хоол байдаг тул та хоёр дахь хоол хийж болно. Бид архаг өвчин, ангижрахыг зөвшөөрдөг гастритын жорыг санал болгож байна. Хоол хийхдээ өөх тосгүй орц найрлагыг хэрэглэхээ мартуузай. Сайн гарц бол хоёр дахь курс үйлдвэрлэхэд давхар бойлер ашиглах явдал юм. Саяхны шинэ бүтээл - олон тогооч - хоол хийх процессыг хөнгөвчлөх, хоол хүнс алдахгүй ашигтай шинж чанарууд... Ийм байдлаар та нухсан төмс, зрази, котлет, банш зэргийг бэлтгэж болно.

Зрази төмс

• 150-200 гр махыг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөсний дараа мах бутлуураар дамжин өнгөрөх;
• хальсалж төмс (350 гр) буцалгана, нухаш, давс, өндөг, 20 гр цөцгийн тос нэмнэ;
• төмсөөс бялуу хийж, газрын махыг төвд хийж, боож, ирмэгийг нь засах;
• zrazy-г хосуудад бэлэн байдалд хүргэх.

• 150 гр зуслангийн бяслаг шигшүүрээр арчих;
• 1 tbsp нэмнэ. улаан буудайн гурилын халбага, элсэн чихэр 1.5 халбага, өндөг;
• хутгана, хиам болгон эргэлдэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан;
• буцалж буй усанд 5 минут буцалгана;
• нүхтэй халбагаар сугалж, цөцгий хийнэ.

Зуурмаг дахь загас

• 300 гр загасны филе авч, хэсэг болгон хувааж, давс, хүйтэнд хагас цагийн турш байлгана;
• зуурсан гурилын хувьд 1 tbsp холино. нэг халбага гурил, 2 өндөгний шар, 2 tbsp. халбага сүү, хутгана;
• 2 өндөгний цагааныг цохиж, зуурсан гурилаа нэмээд дахин хутгана;
• хайруулын тавган дээр урьдчилан халааж, ургамлын тос хийнэ, халаана;
• зуурсан гуриланд дүрсэн филе хэсгүүдийг хоёр талдаа хуурч ав.

Сүлжээ, лавлах номноос та хоёр дахь олон жорыг олох болно хоолны дэглэмийн хоолгастритын хувьд зөвшөөрөгдсөн: махан котлет, шатаасан алим, тахианы котлет, ааруул цөцгий, төмсний котлетуудбяслагтай. Хэдийгээр хоолны дэглэм нь хатуу боловч таны ширээг төрөлжүүлэх маш олон төрлийн хоол өгдөг.

Гастроэнтерологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ өвчний үед нарийн боовны хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна. Улаан буудайн талх идэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ та зөвхөн өчигдрийн, хуучирсан, гэхдээ амтлагч, төрөл бүрийн амтлагчгүйгээр идэж болно. Та хуурай жигнэмэг идэж болно, жигнэмэгийг зөвхөн хоолны дэглэмд оруулж болно.

Үүний зэрэгцээ, ангижрах тохиолдолд ходоодонд хор хөнөөлгүй жигнэмэг, бялууг сайн хоол хийх боломжтой. амт... Түүнээс гадна гурилан бүтээгдэхүүнийг шинэхэн хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь өчигдрийн хатаасан бүтээгдэхүүнээс илүү тааламжтай байдаг. Күүкийг мөөгөнцөргүйгээр хийж болно исгээгүй зуурсан гурил... Өөх тосны агууламжийг хамгийн бага хэмжээнд байлгахаа мартуузай.

Жигнэхээс гастритаар юу хийж болохгүй

Өвчин эмгэгийн үед дараахь зүйлийг жигнэхээс бүрэн хасах хэрэгтэй.

• хөх тариа, хивэг талх;
• шинэхэн шатаасан улаан буудайн талх;
• том ширхэгтэй гурилан бүтээгдэхүүн;
• талх, жигнэмэг;
• цөцгийтэй бялуу, бялуу;
• цагаан гаатай талх;
• пицца.

Пицца, цагаан гаатай талх хэрэглэх нь туйлын хүсээгүй, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь гастриттай өвчтөнүүдэд хэцүү байдаг; хоолны дэглэм нь хатаахыг зөвлөдөггүй, салст бүрхэвчийг цочроож, ходоодны ханыг гэмтээж, шингээлт муутай байдаг. Гэхдээ хүчиллэг чанар бага байвал өөх тос багатай дүүргэгчтэй бин (хүнсний ногоо, жимс, зуслангийн бяслаг, туранхай мах) идэж болно.

Амттай нарийн боовны жор нь гастритыг зөвшөөрдөг

Энд байгаа гол нөхцөл бол бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй, хадгалалтын бодис, халуун ногоо агуулаагүй байх явдал юм. Бид ийм хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Улаан лоольтой Сквош бялуу

Ийм бялуу хийх бүх бүтээгдэхүүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвшөөрдөг. Гурилын оронд хоолны дэглэм нь semolina хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ижил хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш, та туршлагагүй тогооч байсан ч маш амттай болно.

• том ширхэгтэй grater дээр, eggplants, zucchini сараалжтай;
• өндөг, манна нэмнэ;
• бага зэрэг давс;
• зуурсан гурил зуурах, хэвэнд хийнэ;
• дээд талд нь хэрчсэн улаан лооль;
• үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна;
• зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Хөргөсний дараа бялууг ходоодонд хор хөнөөл учруулахаас айхгүйгээр идэж болно.

• 200 гр авч, кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• ямар ч жимсний нухаш (200 гр) авч, 40 г хатаасан жимсийг дэвтээж, түүнд нэмнэ;
• холино овъёосны ширхэгнухсан төмстэй хамт 10 гр наргил мод нэмнэ;
• жигнэмэгийг хэлбэржүүлж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь;
• 190 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Жимсний нухашыг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр өөрөө хийж болно, эсвэл хүүхдийн бэлэн хоолыг ашиглаж болно.

Галет жигнэмэг

Ийм жигнэмэг нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй, нэгэн зэрэг тааламжтай амттай байдаг тул гастритыг зөвшөөрдөг. Жигнэмэгийг гурил, уснаас мөөгөнцөр, давс, заримдаа бага хэмжээний цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмдэг. Бүтээгдэхүүний бүтэц нь хуурай, сүйрдэггүй, дүүргэгч, хадгалах бодисгүй. Тэд удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Зуслангийн бяслагны тогоо

Бидний авч үзэж буй өвчинд зориулсан Casserles нь цэсийг төрөлжүүлэх маш сайн арга юм. Амархан, гэхдээ амттай хоол, уйтгартай шинэхэн хоолноос ялгаатай нь өөр өөр найрлагатай учраас янз бүр байж болно.

• 200 гр сараалжтай зуслангийн бяслаг, 200 гр kefir холино;
• өндөг, жигд нунтаг, 70 гр semolina нэмнэ;
• жимсийг хальсалж, нилээд цавчих, холимогт нэмнэ;
• хольцыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавина;
• 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх;
• Бэлтгэсэн Casserole-ийг жимсээр чимэглээрэй.

Цөцгий, өөх тос багатай тарагтай хөргөсөн хэлбэрээр гастритын кассеролоор үйлчил. Жимсний оронд шинэ ногоо хэрэглэж болно.

Санаж байна уу: аливаа зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг гастритын хувьд зөвхөн дунд зэргийн хэмжээгээр, хатаасан байхыг зөвшөөрдөг. Хэрэв та үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөж, эдгээр төрлийн хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бол хоолны дэглэм нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг. Ямар хоолны дэглэм баримтлах, ямар хоол хүнс хэрэглэх талаар эмчээсээ заавал асуугаарай.

Бисквит бол чихэр үйлдвэрлэгчдэд зориулсан олон талын нарийн боов юм. Бараг ямар ч бялууг жигнэмэггүйгээр хийж чадахгүй, бялуу, ороомог нь жигнэмэгээр хийгдсэн бөгөөд ямар ч нарийн боовны үндэс болгон ашигладаг.

Үүл шиг өтгөн, нэлээд өтгөн, цөцгийн тос, цөцгий, самар, луувантай - тэдгээр нь маш өөр байж болох ч хоол хийх технологиор нэгдмэл байдаг. Юу ч байсан жигнэмэгийн зуурмаг, түүний хувьд та зүгээр л өндөг (эсвэл цагаан, шарыг тусад нь) зодож, үлдсэн найрлагыг нь аль болох болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь ташуурдах явцад нэмсэн агаараас болж жигнэмэг чинь зууханд өсөх болно.

Жигнэмэгийг жигнэх үед хоёр процесс нэгэн зэрэг явагдана. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил дахь агаар халааж, үүний дагуу өргөжиж, зууханд зуурсан гурил нэмэгдэж, өөрөөр хэлбэл эзэлхүүнийг нэмэгдүүлнэ. Хоёрдугаарт, хэрэв хангалттай дулаан байвал (жигнэх температур 180-200С) бол өсөн нэмэгдэж буй нүхний ханыг шатаасан байна. Тиймээс зөв жигнэмэг авахын тулд өндөгийг сайтар цохиж, аль болох их агаар нэмж, зуурсан гурилаа хутгаж, нэмсэн агаараа алдахаас болгоомжилж, дараа нь хангалттай өндөр температурт зөв жигнэх хэрэгтэй.

Ирина Чадеевагийн технологийг сайтар судлахын өмнө мэргэжлийн нарийн боовны тогооч Олег Ильиний видео жорыг үзэхийг санал болгож байна!

Бид юугаар хоол хийж байна вэ?

ГУРИЛ

Цардуул желатинжуулах процессын улмаас жигнэмэгийг шатаасан байдаг - нойтон зуурсан гуриланд халаахад бүтэц нь өөрчлөгдөж, зузаан, наалдамхай болдог. Тиймээс жигнэмэгийн хувьд цардуул байгаа нь чухал бөгөөд үүний дагуу бараг бүх гурилаас - будаа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, Сагаган (ямар ч гурил нь цардуул агуулдаг) -аас жигнэх боломжтой. Хэрэв та улаан буудайн гурилын нэг хэсгийг цардуулаар солих юм бол жигнэмэг нь илүү бат бөх, үйрмэг болно. Та гурилгүй жигнэмэгийг зөвхөн цардуул дээр жигнэх боломжтой. Харин самрын гурилд (нутагласан самар) цардуул байдаггүй тул самартай гурилтай жигнэмэг нь удаан эдэлгээтэй, амархан тогтдог. Гэсэн хэдий ч нарийн боовны тогооч нар ихэвчлэн самартай жигнэмэг хийдэг - энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

ӨНДӨГ

Үүнгүйгээр зарчмын хувьд жигнэмэгийг жигнэх боломжгүй - энэ нь өндөггүй болно. Өндөг нь сүр жавхланг (зодох үед), хүч чадлыг (жигнэх үед) өгдөг. Сайн зодуулсан өндөгний масс нь жигнэмэгтэй ажиллахад амжилтанд хүрэх түлхүүр юм.

элсэн чихэр

Жигнэмэгийн хувьд ердийн элсэн чихэр, жижиг талстыг илүү сайн хэрэглээрэй. Тэд илүү хурдан уусдаг бөгөөд өндөг нь тэдэнтэй илүү сайн цохидог.

Жигнэмэгийн үндсэн жор

Жигнэмэгийн олон сонголт байдаг, гэхдээ энэ нь хамгийн энгийн жороор эхлэх нь зүйтэй боловч энэ нь хамгийн төвөгтэй жоруудаас муу зүйл биш юм. Пропорцийг санаарай:

4 өндөг
120 гр элсэн чихэр
120 гр гурил
мөн жигд нунтаг байхгүй!

Хэрхэн жигнэмэг хийх вэ:

1. Эхлээд бүх орцуудаа хэмжинэ. Гурилыг шигших (мөн цардуул, хэрэв та хэрэглэж байгаа бол) - энэ нь агаараар ханасан бөгөөд дараа нь зуурсан гуриланд илүү сайн хутгана. Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана (хүйтэн өндөгийг цагаан, шар болгон хамгийн сайн ялгадаг гэдгийг санаарай), цагаан нь том аяга, шар нь дунд хэмжээтэй байна.

Жигнэмэгийн хэв, тавиурыг урьдчилан бэлтгэж, зуухыг урьдчилан халаах ёстойг анхаарна уу. Жигнэмэгийн зуурсан гурил бэлэн болмогц нэн даруй хэвэнд (жигнэх хуудсан дээр) шилжүүлж, цаг хугацаа алдахгүйгээр жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийн зуурсан гурил хурдан тогтож, зуурсан гурилын бэлэн бүтээгдэхүүн нь бага, уйтгартай байдаг.

2. Элсэн чихэрийн талыг шар руу хийнэ, өтгөн, бараг цагаан болтол нь холигчоор хамгийн их хурдтайгаар цохино.

3. Зуурагчдыг угааж, хатааж, хольцыг цагаан, өтгөн болтол нь бүх хурдаар хутгана. Холигч хавсралтууд нь ил тод, тархдаггүй ул мөр үлдээх ёстой. Зөвхөн одоо үлдсэн элсэн чихэр нэмээд масс нь цасан цагаан, гялалзах хүртэл цохино.

"Манн, Иванов ба Фербер" хэвлэлийн газар

4. Шарыг цагаан дээр нэмээд нэг төрлийн цайвар шаргал өнгөтэй болтол халбагаар маш зөөлөн хутгана.

Хэрхэн зөв холих вэ? Нэг халбага аваад хажуу талыг нь аяганы дунд дүрнэ. Халбагын гүдгэр хэсгийг ёроолын дагуу (таны зүг рүү), дараа нь аяганы хажуугаар дээш, зуурсан гурилан дээгүүр хөдөлж, халбагаа дундуур нь дахин буулгана. Халбага нь тойрог дүрслэх болно. Савыг нөгөө гараараа эргүүлж байхдаа энэ хөдөлгөөнийг давтана. Тиймээс бүх төрлийн жигнэмэг (болон бусад ташуурдуулж) зуурсан гурилыг хурдан бөгөөд үнэн зөв хольдог. Энэ аргыг "нугалах арга" гэж нэрлэдэг.

5. Гурил болон бусад хуурай найрлагыг нэмнэ. Дахин нугалж хутгана. Зуурмаг хэтэрхий өтгөрч болзошгүй тул удаан хутгаж болохгүй.

"Манн, Иванов ба Фербер" хэвлэлийн газар

Бөөгнөрсөн гурил алга болмогц зогсоо. Зуурмагийг хөгц рүү шилжүүлж, гадаргууг тэгшлээд зууханд хийнэ.

"Манн, Иванов ба Фербер" хэвлэлийн газар

Юу нэмэх вэ?

Ихэнхдээ жигнэмэг дээр цөцгийн тос нэмдэг. Үүнийг хийхийн тулд хайлуулж, хөргөж, аль болох болгоомжтой хийнэ. Бага хэмжээний цөцгийн тос ч гэсэн үйрмэгийг илүү амттай, чийглэг болгодог бол цөцгийн тос бүхий жигнэмэг удаан хуучирдаггүй.

Маягтыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Савыг бэлтгэх, жигнэмэгийг жигнэх хэд хэдэн арга байдаг. Тус бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай. Заримдаа ямар хэлбэрээр жигнэх нь хамаагүй, заримдаа чухал байдаг.

Аргын дугаар 1

Мөөгөнцөрийн дотор талыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно (хайлсан цөцгийн тос дусаж, жигд бүрэх боломжгүй болно). Нэг халбага гурил хийнэ, хөгцөө сэгсэрч, гурилыг эхлээд хэвний хажуугаар, дараа нь ёроолын дагуу тараана. Илүүдэл гурилыг нь цацахын тулд хөгцийг сайтар товшино.

Энэ аргын тусламжтайгаар жигнэмэг нь хэвний ёроол, хананд огт наалддаггүй. 5-10 минутын турш жигнэсний дараа жигнэмэг хөргөж, хэмжээ нь бага зэрэг буурч, хэлбэрийн хана болон жигнэмэгийн хооронд жижиг завсар гарч, жигнэмэг дээр жижиг гулсуур үлддэг. Жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр эргүүлээрэй, үүнийг амархан арилгаж болох бөгөөд гулсуур нь доод талд байх бөгөөд дээд хэсэг нь бүрэн тэгш байх болно.

СУЛ ТАЛ: энэ аргыг хэрэглэх үед жигнэмэг бага зэрэг доогуур байдаг.

Аргын дугаар 2

Жигнэсэн тавагыг тослох хэрэггүй, харин ёроолыг жигд цаасаар бүрхэнэ.

Жигнэмэгийг жигнэх үед хананд наалддаг, гэхдээ хөгцийг нь гаргахад мөн л тогтох болно. Хана нь тогтож чадахгүй (тэдгээр нь гацсан) тул "вандуй" нь тогтох бөгөөд ингэснээр бялуу хөргөхөд жигнэмэгийн гадаргуу жигд болно. Жигнэмэгийг бүрэн хөргөсний дараа л хэвнээс нь авдаг. Үүнийг хийхийн тулд та жигнэмэгийг салгаж, хананы дагуу хутгаар маш болгоомжтой гүйлгэж, маягтыг арилгах хэрэгтэй. Жигнэмэгийг хэрэглэхийн өмнө жигд цаасыг арилгана.

СУЛ ТАЛ: жигнэмэгийг хананаас салгахын тулд ур чадвар, нарийвчлал шаардлагатай; силикон хэвийг ашиглах боломжгүй.

Аргын дугаар 3

Савыг тослохгүй, ёроолд нь жигд цаас тавьж болохгүй.

"Манн, Иванов ба Фербер" хэвлэлийн газар

Энэ арга нь хамгийн хөнгөн бөгөөд хамгийн нарийн жигнэмэгт тохиромжтой бөгөөд тэдгээр нь хөргөх үед өөрийн жингийн дор суурьшдаг. Эдгээр нь бага хэмжээний гурил, цардуул агуулсан жигнэмэг, уургийн жигнэмэг юм. Ихэвчлэн тэдгээрийг дээрээс нь доош нь хөргөхийг зөвлөж байна - үүний тулд жигнэмэгийг жигнэмэгээ хүрэхгүйн тулд жигнэсний дараа хөгцийг эргүүлж, аяганд хийнэ. Энэ байрлалд жигнэмэгийн ёроол ба хажуу тал нь хэвэнд наалддаг, энэ нь унахгүй, гэхдээ энэ нь бас өөрийн жинд суудаггүй. Энэ тохиолдолд жигнэмэг нь ирмэгээс дээш гарахгүй, эргүүлэх боломжтой байхын тулд маягтын зөв хэмжээг сонгох нь чухал гэдгийг анхаарна уу.

СУЛ ТАЛ: заримдаа жигнэмэгийг хөгцөөс салгахад хэцүү байдаг; силикон хөгц нь ийм жигнэхэд тохиромжгүй.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн

Зуухыг үргэлж 180-200 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Зуухны дунд түвшинд жигнэмэгийг жигнэх нь зүйтэй бөгөөд конвекцийг ашиглаж болно. Агаарыг сэрүүн байлгахын тулд жигнэх эхний 15 минутын турш зуухаа нээхгүй байхыг хичээгээрэй. Та жигнэмэгийн бэлэн байдлыг хоол хийж эхэлснээс хойш 25-30 минутын дараа шалгаж болно. Бэлэн жигнэмэг - үргэлж жигд слайдтай, алтан хүрэн өнгөтэй. Шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар (дунд руу нь ойр) цоолж, зуурсан гурил зуурахгүй байх ёстой. Та мөн далдуугаараа дарж болно, бэлэн жигнэмэг нь уян хатан, удаан эдэлгээтэй байдаг.

ЧУХАЛ!

Жигнэмэгийг нэвчүүлэх явцад дэвтэхээс сэргийлж, бат бөх, уян хатан байхын тулд хэдэн цагийн турш хэвтүүлэхийг зөвлөж байна. Бялууны хувьд би ихэвчлэн оройн цагаар хөвөн бялууг жигнэж, гал тогооны өрөөнд хонуулдаг. Жигнэмэг хатах ёсгүй гэдгийг анхаарна уу - үүний тулд гал тогооны өрөөний агаар хуурай бол та жигнэмэгийг бүрэн хөргөсний дараа уутанд хийж болно.

"Манн, Иванов ба Фербер" хэвлэлийн газар

Хэрхэн жигнэмэг хэрчих вэ?

20 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр шатаасан дөрвөн өндөгний хөвөн бялууг ихэвчлэн гурван бялуу болгон хувааж болно. Зүссэн зүслэгээ шулуун, зузаан нь жигд байлгахын тулд хэд хэдэн энгийн арга хэрэглэ.

Хөвөн бялууг дээрээс нь доош нь тавь - энэ нь маш хавтгай бөгөөд таны бялуу ч бас хавтгай байх болно. Субстрат болгон жигд цаас, хавтгай таваг эсвэл төмөр тавиур ашиглах нь тохиромжтой бөгөөд гол зүйл бол та бялууг суурьтай хамт хялбархан эргүүлэх боломжтой юм. Хутга бэлтгэ - энэ нь жигнэмэгийн диаметрээс урт иртэй, хурц иртэй байх нь зүйтэй. Долгион иртэй талхны хутга маш сайн ажилладаг.

Хутга ашиглан жигнэмэгийн эргэн тойронд 1 см орчим гүн зүссэн зураасыг тэмдэглэнэ.

Хутгаа ховил руу оруулаад зүсээд, жигнэмэгийг сайтар эргүүлж, хутгаа доод бялууны эсрэг дарвал энэ нь тэмдэглэгдсэн шугамын дагуу яг явах ёстой.

Асуудлууд?

1. Хэт их зуурсан гурил- муу ташуурдсан цагаан эсвэл шар, зуурсан гурилыг хэт удаан хольсон;
2. Жигнэмэг сайн өсдөггүй - зуурсан гурилыг удаан хугацаанд хутгаж, өндөгийг сайн зодоогүй, зууханд хэт хүйтэн байсан;
3. Хөвөн бялуу нь жигнэсний дараа илжиг ихтэй байдаг - зуурсан гурил нь муу шатаасан, гурил, цардуул багатай;
4. Зууханд жигнэмэг илжиг - зууханд хэт халуун;
5. Жигнэмэг маш их сүйрдэг - хэт их цардуул.

А сонгодог жигнэмэгшинэхэн эсвэл чихэрлэг, хөнгөн, дээд тал нь гөлгөр царцдасаар бүрхэгдсэн, дотор нь зөөлөн бүтээгдэхүүн юм. Савоярди жигнэмэгийн жигнэмэгийг өнөөдөр ийм нарийн боовны жишээ гэж үзэж болох ч бусад сонголтууд байдаг. Хуурай жигнэмэгийн жортой Diet 5-ийн хувьд та жигнэмэгийн жигнэмэгээс илүү зөөлөн, зөөлөн бүтээгдэхүүн хийж болно. Гэхдээ найрлага нь ижил хэвээр байна: өндөг, элсэн чихэр, гурил.

№5 хоолны дэглэмийн товч тайлбар

Элэгний ачааллыг бууруулах шаардлагатай хүмүүст зориулж хоолны дэглэмийн №5 хүснэгтийг боловсруулсан болно. Ийм хэрэгцээ нь архаг гепатит, холециститийн үед хурцадмал байдалгүйгээр, түүнчлэн эдгээр өвчний цочмог хэлбэрийн дараа нөхөн сэргээх хугацаанд үүсдэг. 5-р хоолны дэглэмийг томилох заалт нь эрхтэний үйл ажиллагаа суларсан элэгний хатуурал байж болох ч дутагдлын шинж тэмдэг илрээгүй байна.

Хоолны №5 хүснэгтийн зорилго нь элэгний үйл ажиллагааг хамгийн их хэмнэлттэй хэвийн болгох, мөн цөс ялгарах, гадагшлуулах үйл явцыг сайжруулах явдал юм. Эдгээр зорилгод хүрэхийн тулд өдөрт дор хаяж 2 литр үнэгүй шингэнээр өдөрт таван удаа хооллохыг зохион байгуулдаг. Химийн найрлага 5 дахь тэнцвэртэй хооллолт. Энэ нь хангалттай хэмжээний уураг, нүүрс ус (70 ба 400 гр тус тус) өгдөг. Өөх тосны агууламж бага зэрэг буурсан - 70 г-аас ихгүй (тэдгээрийн гуравны нэг нь хүнсний ногоо юм). Өдөр тутмын хоолны нийт эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 2400 ккал байх ёстой боловч эмч үүнийг тохируулж болно.

5-р хүснэгтийн өдөр тутмын цэсэнд элэгний үйл ажиллагаанд саад учруулдаг галд тэсвэртэй (ханасан) өөх тос аль болох бага байх ёстой. Өөх тос нэмэлгүйгээр жигнэхийг зөвшөөрдөг. Алдартай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн 5-р хүснэгтийн шаардлагын дагуу хооллодог хүмүүст - хуурай жигнэмэг.

Хуурай жигнэмэгийн онцлог

Хуурай жигнэмэгийн тухай дурдагдсаныг Англи, Францын уран зохиолын олон бүтээлээс олж болно, баатрууд нь тэдгээрийг идэж, цай, сүү, кофе, заримдаа бүр дарсанд дүрж иддэг. Энэхүү амттангийн гол онцлог нь жигнэхдээ олон зодуулсан өндөг, бага зэрэг гурил, элсэн чихэр хэрэглэдэг. Жигнэмэгийн чанар нь өндөгний шинэхэн байдал, зодох хугацаа, жигнэмэгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна. Сонгодог сайн шатаасан хуурай жигнэмэг нь зөөлөн, зөөлөн, дотор тал нь сүвэрхэг, дээрээс нь нимгэн гөлгөр царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг.

Хуурай жигнэмэг бэлтгэх хувь хэмжээ нь ойролцоогоор дараах байдалтай байна: 3 өндөгний хувьд 90 гр нунтаг элсэн чихэр, 100 гр улаан буудайн гурил унах ёстой. Ийм гурилан бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 300 ккал / 100 гр байдаг.

Хуурай жигнэмэг бэлтгэхдээ шараас цагааныг маш болгоомжтой салгах хэрэгтэй, учир нь бага зэрэг шар холих нь тэднийг сайн цохихыг зөвшөөрөхгүй. Дараа нь цагааныг хөргөгчинд хийж, шарыг нь хагас элсэн чихэрээр сайтар нунтаглана. Дараа нь гурилыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа шигшиж, шар-элсэн чихэртэй масс руу сайтар холино. Цагаан хумсыг хутгаж, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлж, халбагаар элсэн чихрийн хоёр дахь хэсгийг нэмнэ. Уургийн масс ойролцоогоор гурав дахин нэмэгдэх ёстой. Ташуурдсан цагааныг шар масс руу маш болгоомжтой хийж, тус бүрдээ 2 хоолны халбагыг нэмж, аяганы доороос дээш, хажуу талаас нь дунд хүртэл хөдөлгөөнөөр холино.

Жигнэх таваг нь жигд цаасаар бүрхэгдсэн байдаг. Жигнэмэгийг давхаргад тарааж эсвэл жигнэмэг хэлбэрээр тавь. Нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, 10 минут байлгана. Зуухыг 150 хэм хүртэл халааж, хөвөн бялуу хийж, температурыг 180 хэм хүртэл нэмэгдүүлж, жигнэмэгээр 45 минут жигнэх - хэрэв энэ нь бялуу бол 10 минут, жигнэмэг бол 10 минут. Жигнэмэг бэлэн болмогц зуухаа унтрааж, гурилан бүтээгдэхүүнийг хэвэнд нь хөргөнө.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөгөө. Уламжлалт хуурай жигнэмэг нь хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй: энэ нь хүүхдийн хоол, янз бүрийн өвчний хоолны дэглэмийн хүснэгтэд багтаж болно. Бүтээгдэхүүн нь үндсэн хоолны дараа хөнгөн зууш болон амттан болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Гэхдээ хоолны дэглэмд сонгодог хуурай жигнэмэгийг оруулаад та зарим хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэзээ хэрэглэхийг зөвлөдөггүй Чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй (бүтээгдэхүүн нь хурдан нүүрс усаар ханасан), ходоод гэдэсний замын (ГИТ) асуудалтай (гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэхэд хүргэдэг), болгоомжтой байх хэрэгтэй - хөхүүл эхчүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, тахианы өндөгний харшилтай хүмүүс. .

Хуурай жигнэмэг хийх жор

Хуурай жигнэмэг бэлтгэх жор нь бага зэрэг ялгаатай байж болох ч үндсэн дүрэм хэвээр байна - энэ нь өөх тос байхгүй болно.

Английн хуурай жигнэмэг: 5 өндөг, 225 гр элсэн чихэр, 140 мл ус, 225 гр гурил. Усанд элсэн чихэр хийж, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа сиропыг унтрааж, хөргөнө. Масс нь гурав дахин болтол өндөгийг цохиж, аажмаар өндөгний масс руу сиропыг халбагаар хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. Хуваалцах силикон хөгц... 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Савой хөвөн бялуу: 12 өндөг, 500 гр элсэн чихэр, 100 гр төмсний цардуул, 500 гр гурил, нэг уут ваниллин. Шарыг уурагуудаас болгоомжтой салгаж, элсэн чихэрээр нунтаглаж, масс нь цагаан болж, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлнэ. Гурилыг цардуул, ванилинтай хольж, шигшиж, шартай хольж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Хүчтэй хөөс болгон цагааныг цохиж, зуурсан гурил руу зөөлөн оруулна. Жигнэх таваг дээр илгэн цаасаар бүрхэж, нунтаг элсэн чихэр цацна. Зуухыг урьдчилан халаана. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг модон саваагаар цоолж, хуурай эсэхийг шалгах замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно. Зуухнаас салгахгүйгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө. Дараа нь арилгаж, зүснэ. Жигнэмэгц элсэн чихэр нунтаг жигнэмэгийг шаргал өнгөтэй болгож, гялгар царцдастай болгоно.

Сонгодог хуурай жигнэмэгийг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг доорх видеоноос үзнэ үү.

Та эрүүл хооллолт, эрүүл дасгал, батлагдсан хоолны дэглэм, курсын хөнгөлөлтийн талаар хэрэгтэй нийтлэлүүдийг сонгох болно

Энэ сайтыг ерөнхий боловсролын зорилгоор бүтээсэн. Нийтлэгдсэн аливаа мэдээллийг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор өгсөн бөгөөд үйл ажиллагааны шууд удирдамж биш юм. Бид танд тайлбарласан зөвлөмж, хоолны дэглэм, хоол хүнс, арга техникийг ашиглахаасаа өмнө мэргэжлийн урам зориг авахыг зөвлөж байна. Энэ нь амжилтанд хүрэхэд тусална илүү сайн үр дүнмөн хүсээгүй үр дагавраас зайлсхийх. Хүн бүр өөрийнхөө эрүүл мэндийг биечлэн хариуцдаг гэдгийг санаарай.

Сайтын материалыг ашиглахдаа буцах холбоос шаардлагатай!

Хоолны дугаар 5 - ямар хоол хүнс хэрэглэж болох, идэж болохгүй (хоолны дэглэмийн дугаар 5)

Амьдралын зарим үед бараг бүх хүн эрүүл мэндийнхээ талаар боддог зөв хооллолтболон хоолны дэглэм. Тэдгээрийн тоо маш олон байдаг, гэхдээ бид энэ нийтлэлд эмчилгээний 15 хоолны дэглэмийн нэг болох "хоолны дэглэм №5" буюу эмч нарын хэлснээр хоолны дэглэмийн хүснэгтүүдийн талаар ярих болно. "Хоолны дэглэмийн дугаар 5" -ын заалт нь элэг, цөсний зам, цөсний хүүдий өвчин юм. Өвчтөнд хангалттай хоол тэжээл өгөхийг зааж өгсөн бөгөөд энэ нь эмчилгээний арга хэмжээнүүдтэй хослуулан элэгний өөрөө зөөлөн, хэмнэлттэй дэглэмээр хурдан эдгэрэхэд хувь нэмэр оруулдаг. 5-р хоолны дэглэм хүний ​​биед үзүүлэх бодит механизм юу вэ?

Үүний үр дүнд гликоген нь элгэнд хуримтлагдаж, өөх тос, холестерины солилцоог бууруулж, цөсний шүүрлийг идэвхтэй идэвхжүүлж, улмаар ходоод гэдэсний замын (ходоод гэдэсний зам) эрүүл үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

№5 хоолны дэглэмийг элэгний үрэвсэл, холецистит, цөсний чулуу өвчин, архаг хэлбэрийн гепатит ба холецистит, элэгний хатуурал (элэгний дутагдалгүй), архаг гастрит (хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэггүй) өвчний дараа эдгэрэх (сэргээх) үед тогтооно. ); архаг колит, өтгөн хаталтаар хүндрэлтэй, цөсний хүүдийг зайлуулсны дараа мэс заслын дараах эмчилгээ.

Хоолны хүснэгт №5 нь уураг, нүүрс ус агуулсан байгалийн гаралтай хоол хүнс, галд тэсвэртэй өөх тосны хамгийн бага агууламжаар ялгагдана. Үүнд эфирийн тос, оксалийн хүчил, пурин, холестериноор ханасан, шарсан зүйлгүй, исэлдсэн өөх тос агуулсан хоол ороогүй болно.

Ийм хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь өдөрт килокалоритой тэнцүү бөгөөд 70 грамм өөх тос, 100 грамм уураг, ердөө 50 грамм нүүрс ус агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь та ийм цэсийг хийх боломжтой болгодог. Хоолны дэглэм сонгохдоо хамгийн их саад учруулдаг амттай, эрүүл тэнцвэрт байдалд хүрч чадна.

Гэхдээ №5 хоолны дэглэмийн аяганд олон тооны пектин, өөх шатаах бодис, хүнсний эслэгмөн маш их хэрэгтэй шингэн. Өвчний профайлыг харгалзан хоолны дэглэм нь бутархай байдаг - өдрийн идэвхтэй үед 5-6 хүртэл удаа. Хоолны дэглэмийн санал болгож буй хоолыг ихэвчлэн чанасан эсвэл шатаасан, заримдаа бага зэрэг чанаж болгосон байдаг. Амтлагч хүнсний ногоо, лууван, улаан лооль, сонгино, нишингэ зэргийг шарсан биш, харин шөл, ургамлын тосоор бага зэрэг, богино хугацаанд чанаж болгосон. Боловсруулах явцад бүдүүн ширхэгтэй хүнсний ногоо, судалтай махыг эс тооцвол үндсэн бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж болохгүй. Тэднийг нунтаглах нь дээр. Хоолны температур хэт хүйтэн байх ёсгүй.

5-р хоолны дэглэмээр ямар хоол хүнс хэрэглэж болох вэ

1. -аас бүтээгдэхүүн мөөгөнцрийн зуурмаг: өдөр тутмын хөх тарианы талх; бага зэрэг хуучирсан нэг ба хоёрдугаар зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх. Мөөгөнцрийн бус зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн: зууханд шатаасан бялуу, бялуу, чанасан загас эсвэл махаар дүүргэсэн, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, алимтай; жигнэмэг эсвэл хуурай жигнэмэг.
2. Эхний халуун хоол: сүүтэй шөл гоймон; ногооны шөлтэй шөл - үр тариа эсвэл хүнсний ногоо, жимсний шөл; борщ, манжинтай шөл, цагаан хоолтон байцаатай шөл. Хэрэв бууж өгөхөд хэцүү бол шарсан гурил, энэ нь өөх тос, өнгө өөрчлөгдөхгүйгээр хайруулын тавган дээр хатаасан байх ёстой.
3. Загасыг зөвхөн зууханд буцалгасны дараа шатаасан өөх тос багатай зүйлийг зөвшөөрдөг; загасны бууз, махан бөмбөлөг, суфле.
4. Шувууны мах: туранхай, өөх тос, шөрмөс, бүдүүн холбогч эдгүй; арьсгүй шувууны мах; хурга, үхрийн мах, гахайн мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул - чанасан, дараа нь зууханд жигнэх (бүтэн болон жижиглэсэн); махан бүтээгдэхүүн: сүүн хиам, байцаатай ороомог, чанасан махтай халуун амтлагчгүй pilaf.
5. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн: сүү, ацидофиль, kefir зуслангийн бяслаг. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнээс хийсэн хоол: кассерол, пудинг, залхуу бууз, бусад аяганд нэмэлт болгон цөцгий, зөөлөн бяслаг.
6. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос; цөцгийн тосыг сэндвич болон бэлэн аяганд хязгаарлагдмал хэмжээгээр хийнэ.
7. Шөл, будаа хийх үр тариа сонгоход хязгаарлалт байхгүй, харин Сагаган, овъёосны будаа илүүд үздэг; лууван, хатаасан жимс бүхий пилаф, өөх тос багатай чанасан гоймон, үр тариа, зуслангийн бяслагтай пудинг, элсэн чихэр, өөх тос багатай манна.
8. Шинэ өндөгний хоол: чанасан зөөлөн чанасан өндөг, зууханд шатаасан омлет, тахианы шар - өдөрт 1 ширхэг.
9. Төрөл бүрийн хүнсний ногоог түүхий, чанасан, чанасан хэлбэрээр хачир болгон эсвэл бие даасан хоол: өргөст хэмх, улаан лооль, лууван, хонхны чинжүү, улаан байцаа, манжин. Салат, хэт исэл биш даршилсан байцаа, ногоон вандуйнухсан төмс, сонгино, таана чанасан хэлбэрээр.
10. Хоолны хоолны жагсаалтыг санал болгож байна: жимсний салат; шинэ ногооны салат; винигрет, шатаасан сонгино, зөөлөн даршилсан ногоо; зөөлөн сквош түрсшарсан найрлагагүй; чанасан загас, далайн хоол, чанасан туранхай махны салат; хоолны дэглэмийн хиам: цагаан идээ, хүүхдийн, эмчийн болон ижил төстэй төрлүүд; туранхай хиам; зөөлөн, өөх тос багатай бяслаг.
11. Жимс, жимсгэнээс: бүх хүчиллэг бус шинэхэн, шатаасан, чанасан хэлбэрээр, хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан: компот, вазелин, вазелин, мусс, зефир, тарвага, элсэн чихэргүй чанамал, зөгийн бал, амттан зэргийг зөвшөөрнө. шоколад, элсэн чихэр хамгийн бага хэмжээгээр оролцдог, заримдаа сорбитол эсвэл ксилитыг орлуулдаг.
12. Ундааны хувьд хоолны дэглэмийн дугаар 5 нь дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээс шүүс; сүүтэй кофе; хар ба Ногоон цай; rosehip декоциний болон улаан буудайн хивэг декоциний.
13. Соус, амтлагчаас илүүд үздэг: жимсний хүчиллэг бус амтат амтлагч; шанцай; яншуй; Дилл; цөцгий сумс; хүнсний ногоо эсвэл сүүний сүмс, хайруулын тавган дээр хатаасан гурилын оролцоотой, өөх тос, өнгө алдагдахгүй.

5-р хоолны дэглэмд ямар хоол хүнс хэрэглэж болохгүй

1. Цөцгийн тос эсвэл хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг хязгаарлах эсвэл хасах, шарсан бялуу, шинэ мөөгөнцрийн талх; гүн шарсан бялуу болон бусад зуурмагийн бүтээгдэхүүн.
2. Хүчтэй мөөг, мах, загасны шөл, ногоон байцаатай шөл, окрошка дээр үндэслэсэн шөлийг бүү хэрэглээрэй.
3. Цэсэнд бүү оруул лаазалсан загас, давсалсан, тамхи татдаг, өөх тостой загас.
4. Өөх тосны мах, дотор эрхтнийг орхих: тархи, элэг; галуу, нугас мах; тамхи татдаг махан бүтээгдэхүүн, хиам; халуун ногоотой лаазалсан мах.
5. Тослог цөцгий хэрэглэхийг хязгаарлах; цөцгий; исгэсэн шатаасан сүү, өөх тос зуслангийн бяслагболон өөх тос давстай бяслаг.
6. №5 хоолны дэглэм нь хэд хэдэн амьтны гаралтай өөх тосыг оруулахгүй байхыг заадаг: тахианы өөх, тахианы арьс; гахайн өөх, үхрийн мах, хурганы өөх тос.
7. Буурцагт ургамал (шош, вандуй) хэрэглэх нь зохисгүй юм.
8. Шарсан, чанасан өндөгнөөс татгалзаж, цөсний чулуу өвчний үед шарны талаас илүүгүй хэсгийг бусад хоолтой хамт хэрэглэж болно.
9. Та бууцай, улаан лууван, улаан лууван, соррел, сармис, ногоон сонгино, мөөг, даршилсан ногоо хэрэглэхийг хасах хэрэгтэй.
10. Загасны түрс, бүх төрлийн утсан мах, өөх тос, халуун ногоотой лаазалсан хоол, жишээлбэл, шприц нь ходоодонд таагүй мэдрэмж төрүүлдэг; болон бусад халуун ногоотой, тослог хөнгөн зууш.
11. Исгэлэн жимс, жимсгэнэ, шоколад, зайрмаг, тослог цөцгийтэй бүтээгдэхүүнээс зайлсхий.
12. Хүйтэн ундаа, какао, хар кофе, бүх согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа багатай ундаа зэргийг үл тоомсорло.
13. Тунхууны амтыг бүрэн устгаж, халуун ногоотой чинжүү, гич, майонез, аджика, Шар буурцгийн соус... Давсыг өдөрт 10 граммаар хязгаарлаарай.

Долоо хоногийн турш 5-р хоолны хүснэгтийн цэсийн сонголтууд

Хоёр дахь өглөөний цай: цөцгийтэй ааруултай Casserole.

Үдийн хоол: цагаан хоолтон байцаатай шөл, чанасан лууван, чанасан мах, хатаасан жимсний компот.

Үдээс хойш зууш: өөх тос багатай жигнэмэг, нимбэгтэй цай.

Оройн хоол: чанасан гоймон, бяслаг, цөцгийн тос, рашаан.

Унтахынхаа өмнө: 1 аяга өөх тос багатай kefir.

Хоёр дахь өглөөний цай: ногоон шинэ алим.

Үдийн хоол: нухсан төмсний шөл, чанасан байцаа, чанасан загас, жимс, жимсгэний вазелин.

Үдээс хойш зууш: жигнэмэг, rosehip шөл.

Оройн хоол: Сагаган үр тариа, рашаан.

Унтахынхаа өмнө: 1 шил kefir.

Үдийн хоол: ногооны шөл, чанасан тахианы мах, чанасан будаатай, сүүний соустай чимэн гоёг, шинэхэн жимсний компот.

Үдээс хойш зууш: жимсний шүүс.

Оройн хоол: нухсан төмс, цагаан сүмстэй чанасан загас, сарнайн хонго шөл.

Унтахынхаа өмнө: 1 шил kefir.

Хоёр дахь өглөөний цай: цөцгийтэй залхуу бууз.

Үдийн хоол: цувисан овъёостой төмсний шөл, байцаатай ороомог, вазелин.

Үдээс хойш зууш: шинэхэн жимс: алим эсвэл чавга.

Оройн хоол: сүүтэй будааны будаа, цөцгийн тос, цай, бяслаг.

Унтахынхаа өмнө: 1 шил kefir.

Хоёр дахь өглөөний цай: шатаасан алим.

Үдийн хоол: цагаан хоолтон борщ, чанасан махтай гоймон, цөцгий, жимсний вазелин.

Үдээс хойш зууш: жигнэмэгтэй цай.

Оройн хоол: нухсан төмс, чанасан загас, ногооны салат, рашаан.

Унтахынхаа өмнө: 1 шил kefir.

Хоёр дахь өглөөний цай: алимны чанамал, луувангийн нухаш.

Үдийн хоол: гоймонтой сүүтэй шөл, зуслангийн бяслагтай пудинг, цөцгий, хатаасан жимсний компот.

Үдээс хойш зууш: жимсний вазелин.

Оройн хоол: prunes бүхий сүүний манна будаа, рашаан.

Унтахынхаа өмнө: 1 шил kefir.

Хоёр дахь өглөөний цай: шатаасан алим.

Үдийн хоол: цагаан хоолтон байцаатай шөл, гоймон, сүүний сүмс, уурын махан котлет, компот.

Үдээс хойш зууш: rosehip шөл, жигнэмэг.

Оройн хоол: өөх тос багатай цөцгийтэй бяслагтай бялуу, уураг омлет, рашаан.

Унтахынхаа өмнө: 1 шил kefir.

Хоолны дэглэмтэй төмстэй шөлний жор

• шинэхэн төмс - 2 булцуу;
• будаа - 100 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 үндэс;
• Брокколи - 50 грамм;
• ширээний давс - амсах болно.

Жорны дагуу "хоолны дэглэм төмсний шөл"Ингэж бэлтгэсэн:

1. Төмсийг зайлж, хальсалж, шоо болгон хувааж, хүйтэн устай жижиг саванд хийнэ.
2. Түүнд будаа, нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ, гал дээр тавь.
3. Савыг халааж байх хооронд хальсалж, угаасан шинэ луувангаа үрж, брокколитой хамт шөлөнд хийнэ.
4. Шөл нь цагаан будаа, хүнсний ногоог чанаж дуустал бага дулаанаар чанаж, хоол хийх дуусахаас өмнө давс нэмнэ.

Шөлийг халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн ургамал, таваг бүрт 1 халбага нэмнэ ургамлын тос.

Хоолны жор: "Кавказ махан бөмбөлөг"

• үхрийн махны нухаш - 150 грамм;
• сүү - 2 халбага;
• prunes эсвэл гүйлс - 10 грамм;
• цөцгийн тос - 1 халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• байгалийн цөцгий - 20 грамм;
• ширээний давс - амт нь хамгийн бага.

By гэрийн жор: "Кавказын махан бөмбөлөг" дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Өөх, шөрмөсийг нь салгасан махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хоёр удаа татна.
2. Prunes эсвэл гүйлсийг усанд бага зэрэг буцалгаж, нүхнээс чөлөөлж, нимгэн шоо болгон хуваана.
3. Сүүгээ татсан маханд хийнэ, тохиромжтой саванд хийнэ, түүхий өндөг, жижиглэсэн prunes эсвэл чангаанз, давс, нэг төрлийн сэвсгэр масс хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино.
4. Татсан махыг ижил төстэй жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт бөөрөнхий махыг зөөлөн болтол нь жигнэж, савыг нь авч, цөцгий асгаж, зууханд буцаана. , бага дулаанаар 5 минут хөлрөх ...

5-р хоолны дэглэмийн хувьд луувантай гар хийцийн бяслагны бялуу хийх энгийн жор

• зуслангийн бяслаг 9% өөх тос -150 грамм;
• лууван - 50 грамм;
• цөцгийн тос - 20 грамм;
• үрийн шингэн - 5 грамм;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 грамм;
• улаан буудайн гурил - 30 грамм;
• ширээний давс - нэг чимх.

Луувантай гар хийцийн cheesecakes энгийн жордараах байдлаар бэлтгэ:

1. Лууванг угааж, хальсалж, гүехэн талд нь үрж, цөцгийн тос нэмээд 20 минутын турш бага хэмжээний усанд буцалгана. Хутгаж байхдаа үрийн шингэнээ асгаж, богино хугацаанд чанаж, шатахгүйн тулд байнга хутгана.
2. Үүссэн лууван-семолина будаагаа хөргөж, зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, давс, илүү их хэмжээний гурилтай холино. Гөлгөр болтол бүгдийг нь зуурна.
3. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон хайчилж, гурилын үлдсэн хэсгийг өнхрүүлэн, цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талд нь хурдан хуурч, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

Цөцгийтэй исгэсэн шатаасан сүүтэй, халуун чанамалтай ийм сайхан бяслагтай бялууг сүүтэй кофе эсвэл нимбэгтэй цайгаар үйлчил.

• Дүрмээр бол хоол тэжээл, боловсруулалтыг засахын тулд аливаа хоолны дэглэмийг өвчний дагуу эмчийн зааж өгсөн байдаг. Энэхүү томилгооны зорилго нь эрүүл организмын үйл ажиллагааны тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд хүндэрсэн өвчний бүх шинж тэмдгүүд арилж, хоол боловсруулах тогтолцооны бүх үйл ажиллагаа сайжирдаг.
• Хэрэв та эмчийн зааж өгсөн 5-р хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл таны сайн сайхан байдал сайжирч, бүрэн эдгэрэхээс гадна эрч хүчтэй нэмэгдэж, магадгүй жингээ хасах нь зөвхөн сайжрахгүй. Гадаад төрх, гэхдээ бас зүрхний ажлыг хөнгөвчлөх.
• Ийм хоолны дэглэмийг хоол боловсруулахад хүндрэлтэй тохиолдолд бие даан дагаж мөрдөж болно, учир нь энэ нь хөтөлбөрт сайн нийцдэг. эрүүл хооллолтхүүхэд, өндөр настан аль алинд нь.
• Ялангуяа ходоод гэдэсний архаг өвчнөөр шаналж буй хүмүүс ийм хоолны дэглэмийг сэргээж, цуцлахдаа үүнийг гэнэт салгаж болохгүй. Зарим хоолыг шинэ цэсэндээ болгоомжтой, бага хэмжээгээр оруулж, 5-р хоолны дэглэмийг хориглодог хүнсний жагсаалтыг бүү мартаарай. Тэдэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй бөгөөд ихэнх тохиолдолд зайлсхийх хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг үл тоомсорлож, зарим хоолыг хүсээгүй идэх нь дөнгөж бэхжсэн элэг, цөсний хүүдийд хэт ачаалал өгөхөд хүргэдэг бөгөөд харамсалтай нь өвчний дахилт, үүний дагуу эрчимт эмчилгээ, аз болоход эргэж ирдэг. эрүүл хооллолт руу.

Энэ нь эдгээх хоолны дэглэм эсвэл хүснэгтийн дугаар 5, ходоод гэдэсний өвчинтэй тэмцэхэд хүмүүс зовж байсан юм шиг санагддаг. Түүний олон зөвлөмжийг дагаж мөрдөж байгаадаа талархаж байна. Хүн бүрт зөвхөн эрүүл энхийг өргөн утгаараа хүсч байна!

Хоолны дэглэм барих нь үргэлж хэцүү байдаг! Үнэн хэрэгтээ дадал зуршлаа өөрчлөх, сахилга батыг хадгалах шаардлагатай, ганцаараа энэ нь маш хэцүү, ойролцоох хэн нэгэн энэ хоолны дэглэмийг дэмжих нь дээр.

Хэрэв танд хүсэл зориг байгаа бол та дэглэмийг барьж, ганцаараа хоолны дэглэм барьж чадна, эцэст нь энэ бол таны эрүүл мэнд бөгөөд өөрөөсөө илүү сайн - хэн ч чамайг халамжлахгүй!

тухай уншина уу амттай амттанТараг, жишээлбэл, цөцгийтэй бол та бүх хоолны дэглэмийг мартах болно.

Тахианы мах байхгүй, хоолны дэглэмийн шөлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг

Яагаад, та бас хоолны дэглэмд цацагт хяруулын мах хэрэглэж болно, энэ нь тахианы махыг бүрэн орлуулах болно, мөн дагуу хоолны дэглэмийн шинж чанарбас эхлэлийг тавь!

Эмчилгээний хоолны дэглэм "Хүснэгт 5": хоолны дэглэм ба жор

"Хүснэгт No5" нь 1920-1930-аад онд Оросын хоолны дэглэмийг үндэслэгч Мануил Певзнерийн боловсруулсан тусгай эмчилгээний хоолны дэглэм юм. Энэ нь элэг, цөсний зам, цөсний хүүдийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулсан хамгийн сайн хоолны дэглэмийн нэг гэж тооцогддог.

"Хүснэгт № 5": хоолны дэглэм ба өдөр тутмын хоолны дэглэм

Энэхүү хоолны дэглэмийн хамгийн чухал зарчмуудын нэг бол хоол тэжээлийн хуваагдал юм. " Хамгийн сайн эм, цөсний зогсонги байдлыг эсэргүүцэх нь хоол хүнс байнга хэрэглэх явдал юм. 3-4 цаг тутамд "гэж M. I. Pevzner бичжээ. Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд "Хүснэгт No5" нь пурин, азотын экстрактив бодис, холестерин, оксалийн хүчилээр баялаг хоол хүнс оруулахгүй, уураг, өөх тос, нүүрс усны оновчтой агууламж бүхий бүрэн хооллолт (өдөрт 2500-2900 ккал) юм. чухал тос, хайруулын явцад үүссэн өөхний исэлдэлтийн бүтээгдэхүүн.

Хоолны дэглэмийг липотроп бодисоор баяжуулсан (туранхай мах, загас, өндөгний цагаан, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг), пектин (жишээлбэл, алим), мөн их хэмжээний эслэг, шингэн агуулсан байдаг.

Хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээ нь физиологийн нормтой тохирч байх ёстой: 1 кг жинд 1 гр, үүний 50-55% нь амьтны гаралтай уураг (мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн) байх ёстой.

Санал болгож буй өөхний хэмжээ 70-80 гр.Амьтны гаралтай өөх тос 2/3, ургамлын гаралтай өөх тос - нийт 1/3 байх ёстой. Амьтны гаралтай өөх тосноос цөцгийн тос хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь сайн шингэж, витамин А, К, арахидоны хүчил агуулдаг. Гэхдээ галд тэсвэртэй өөхний хэмжээ (хурга, гахайн мах, үхрийн мах) хязгаарлагдмал байх ёстой: тэдгээрийг шингээхэд хэцүү, холестерол, ханасан тосны хүчил ихтэй, холестерины чулуу үүсэх, элэгний өөхний өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Элэг, цөсний замын өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх нүүрс усны хэмжээг хэд хэдэн удаа шинэчилсэн. Эхлээд "Хүснэгт 5" хоолны дэглэм нь 300-350 г нүүрс ус агуулдаг бөгөөд үүнээс 60-70 г нь энгийн байдаг. Хожим нь энгийн (зөвхөн 300-330 гр, энгийн - 30-40 гр) нүүрс усны хэмжээ багассан.

"Хүснэгт №5": хийх ба болохгүй

Эмчилгээний хоолонд шатаасан, чанасан (уураар жигнэх гэх мэт) орно шөл... "5-р хүснэгт" хоолны дэглэмийн зөв цэсийг бүрдүүлэхийн тулд та ямар хоол идэж болох, идэж болохгүйг мэдэх хэрэгтэй.

Ундаа: нимбэг, хагас чихэрлэг эсвэл элсэн чихэр орлуулагч (ксилит), сүүтэй сул цай; сарнайн шөл; элсэн чихэргүй жимс, жимсгэний шүүс, шинэ, хуурай жимсний нухаш компот; вазелин; элсэн чихэр орлуулагч (ксилит) эсвэл элсэн чихэртэй хагас чихэрлэг мусс.

Шөл: цагаан хоолтон - ус эсвэл ногооны шөл, төмс, цуккини, хулуу, лууван, манна, овъёос эсвэл Сагаган будаа, будаа, гоймонтой нухсан. 5 г цөцгийн тос эсвэл 10 г цөцгий нэмэхийг зөвшөөрнө. Жимсний шөл; гоймонтой сүүтэй шөл; борщ (шөлгүй); цагаан хоолтон байцаатай шөл; манжин; вандуйн шөл... NB! Борлуулахгүй! Хувцаслах гурил, хүнсний ногоог шарсан биш, харин хатаана.

Мах / загас / далайн хоол: туранхай үхрийн мах, тугалын мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул (арьсгүй бүх шувууны мах). Зөвхөн чанасан эсвэл уурын хэлбэрээр, нухсан эсвэл жижиглэсэн (котлет, суфле, нухсан төмс, банш, үхрийн махны строганоф, нэг хэсэг зөөлөн мах); байцаа ороомог, цагаан идээний хиам (маш хязгаарлагдмал); өөх тос багатай загас (цурхай алгана, сагамхай, hake, поллок, туна), шинэ хясаа; сам хорхой, далайн амьтан, дун - хязгаарлагдмал; бага зэрэг давсалсан хулд загас, хулд загас - өөх тосны агууламж хязгаарлагдмал, үндсэн хоол биш харин хоолны дуршил; тугалын мах эсвэл тахианы махтай банш (зуурмаг, туранхай мах, усны давс) - өөх тосны агууламж маш хязгаарлагдмал, заавал (!) - шарсан биш.

Будаа: Сагаган, овъёосны будаа, манна, түүнчлэн усанд чанасан эсвэл хагас сүүтэй будаагаар хийсэн нухаш, хагас наалдамхай; үр тарианы төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн - суфле, кассерол, зуслангийн бяслаг, гоймон, зуслангийн бяслагтай хагасаар хийсэн пудинг; хатаасан жимс бүхий pilaf; мюсли (хоолны дэглэмд ямар ч нэмэлтийг хориглодоггүй), овъёосны будаа (нэмэлт байхгүй).

Талх: хивэг; хөх тариа; 1, 2-р зэргийн гурилын улаан буудай, хатаасан эсвэл өчигдрийн жигнэмэг, жигнэмэг; чихэргүй жигнэмэг, жигнэмэг жигнэмэг; бүхий гурилан бүтээгдэхүүн чанасан махзагас, зуслангийн бяслаг, алим; хуурай жигнэмэг.

Цөцгий, бяслаг (хэт халуун ногоотой биш, маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр); 2% -иас ихгүй өөхний агууламжтай kefir, тараг, хагас өөх тос, эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, сүү - 200 гр. Мөн та ааруултай хоол, суфле болон кассерол, залхуу бууз, бяслагны бялуу, тараг, пудинг хийж болно.

Хүнсний ногоо: цардуултай хүнсний ногоо, чанасан, нухаш хэлбэрээр шатаасан: төмс, цэцэгт байцаа, лууван, цуккини, хулуу, манжин, ногоон вандуй, Хятад байцаа; салат (ромайн, эрдэнэ шиш, мөсөн уул болон бусад салатууд нь төвийг сахисан амт) хязгаарлагдмал хэмжээгээр; амтат чинжүү, далайн ургамал, өргөст хэмх, улаан лооль (маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр, хурцадмал үед - хасах нь зүйтэй).

Жимс: боловсорсон, зөөлөн, хүчиллэг бус алим (нухсан түүхий эсвэл шатаасан); Өдөрт 1 гадил жимсний нухсан шинэ, хуурай жимсний компот, вазелин, амтлагчтай мусс; prunes, тарвас 2 жижиг хэсэг.

Өндөг: уургийн омлет хэлбэрээр - өдөрт хоёр хүртэл уураг, аяганд ½-ээс ихгүй шар;

Өөх тос: цөцгийн тос (30 гр хүртэл); цэвэршүүлсэн ургамлын тос (10-15 гр хүртэл) аяганд нэмнэ.

Соус ба амтлагч:ногоо биш халуун сүмс, цагаан идээний сүмс, цөцгий; жимсний шөл. 5-р хоолны дэглэмийн давс хязгаарлагдмал - өдөрт 10 граммаас ихгүй (!); Шар буурцгийн соус.

Амтат: маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр meringue болон зефир дотор; какао, шоколадгүй тарвага, чихэр; чанамал (хүчиллэг биш, маш чихэрлэг биш бөгөөд цайвар цай эсвэл халуун усанд уусгах нь дээр), чихэр, зөгийн бал; бага хэмжээгээр элсэн чихэр.

Хоолны дэглэм барих үед хэрэглэж болохгүй хоол хүнс:

Ундаа: кофе, какао; хийжүүлсэн болон хүйтэн ундаа, усан үзмийн шүүс, Согтууруулах ундаа(бүх зүйлийг хатуу хориглоно, түүний дотор архи багатай).

Шөл: мах, загас, мөөгөөр чанаж болгосон шөл, түүнчлэн буурцагт ургамал, соррел эсвэл бууцай дээр үндэслэсэн шөл; окрошка ямар ч хэлбэрээр.

Будаа: буурцагт ургамлыг оруулаагүй болно; сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шишийн үр тариа, шар будаагаар хязгаарлагддаг.

Гоймон: өөх тос; хоолны дэглэмд хориглосон орц найрлагатай гоймон, түүнчлэн халуун ногоотой, өтгөн эсвэл улаан лоолийн сүмс.

Мах / загас / далайн хоол: бөөр, элэг, хэл, бүгд хиам, тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, түүнчлэн лаазалсан мах; үхрийн мах, хурганы махны хамт хоолны өөх тосыг бүрэн хасдаг; лаазалсан загас, давсалсан ба тамхи татдаг загас, өөх тос загас (хулд, хулд, мөрөг, могой, хилэм, одны хилэм, бэлуга, сахалт загас гэх мэт), мөхлөгт түрс (улаан, хар), суши.

Талх: хийсвэр болон хийсэн бүх бүтээгдэхүүн цөцгийн зуурмаг; шарсан гурилан бүтээгдэхүүн; шинэ талх; бин; шарсан бялуу.

Исгэсэн сүү / сүүн бүтээгдэхүүн:давсалсан бяслаг оруулахгүй; тослог сүүн бүтээгдэхүүн; цөцгий, сүү 6%, айраг шатаасан сүү, өөх тос зуслангийн бяслаг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ: мөөг, эрдэнэ шиш, sorrel, бууцай, rhubarb, улаан лууван, улаан лууван, манжин, хаш, сармис, сонгино, спаржа, чанасан хэлбэрээр амтат чинжүү; ногоон сонгино, даршилсан ногоо, лаазалсан хоол, түүний дотор лаазалсан вандуй; гашуун, исгэлэн, халуун ногоотой салат, ургамал (яншуй, dill, бууцай, chicory, arugula, frize гэх мэт) - үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг эсвэл үндсэн хоол болгон ашиглах боломжгүй. Бараг бүх түүхий жимс, жимсгэнэ, түүний дотор чихэрлэг жимс (инжир, бөөрөлзгөнө гэх мэт), түүнчлэн цангис, lingonberries, усан үзэм, огноо, киви, жүрж, мандарин, лийр, хурмо, амтат гуа, хулууны үр гэх мэт.

Өндөг: хатуу чанасан өндөг, шарсан, бүхэл өндөгний аяга.

Өөх тос: гахайн мах, үхрийн мах, хурганы өөх, хоол хийх өөх тос.

Соус ба амтлагч: майонез; кетчуп; гич, тунхууны, чинжүү; цуу; аджика; ямар ч халуун ногоо.

Амтат: шоколад, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн, зайрмаг; халва; ямар ч тослог амттан ба чихэрцөцгийтэй.

"Хүснэгт №5": жишээ цэс

Эмчилгээний хоолны дэглэмийн үндсэн зарчмууд, түүнчлэн зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хүнсний жагсаалтаас харахад хоолны дэглэмийн хүснэгтийн 5-р цэс нь иймэрхүү байж болно.

Өглөөний цай: хоёр өндөгний уургийн омлет, хоёр жигнэмэг эсвэл жигнэмэг, бага зэрэг цөцгийн тос, нимбэгний цай.

Оройн хоол: чанасан хек төмсний нухашболон ногооны салат.

Унтахынхаа өмнө: kefir эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.

Хуурай жигнэмэг

Хуурай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Холигч ашиглан цагаан, хагас элсэн чихэрийг хүчтэй хөөс болгон хутгана.
2. Үлдсэн хагас элсэн чихэрээр шарыг цагаанаар нунтаглана.
3. Шарыг гурилтай хольж, масс нь унахгүйн тулд сайтар хольж, зодуулсан цагааныг хэсэг хэсгээр нь нэмж, доороос дээш хутгана.
4. Зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийж, 150 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Температурыг ° С хүртэл нэмэгдүүлнэ.
5. Эхний 15 минут. жигнэмэгийг жигнэх нь саад болохгүй, зуухыг онгойлгож, жигд хуудсыг сэгсэрнэ. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд жигнэмэгийн дунд хэсгийг модон саваагаар цоолоорой - энэ нь хуурай хэвээр байх ёстой.
6. Жигнэмэг бэлэн болмогц (өөр 15 - 20 минут) галаа унтрааж, зуухны хаалгыг онгойлгож, 10 минут байлгана.
7. Жигнэмэгийг жигнэсний дараа 8 цагаас 2 хоног хүртэл тэсвэрлэхийг зөвлөж байна (дараа нь тайрахад хялбар болно).

• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Ургамлын тос - 2 халбага

Хуурай жигнэмэгийн хоол тэжээлийн үнэ цэнэ (100 грамм тутамд):

Калорийн агууламж: 328.6 ккал.

"Хуурай жигнэмэг" жорны найрлага, калорийн агууламж

(калори ба bju-ийн өгөгдлийг буцалгах, хайруулалгүйгээр ойролцоогоор тооцоолно)

Энэ бол захиалгат жор тул алдаа, бичгийн алдаа байж болно. Хэрэв та тэдгээрийг олсон бол жорны доор сэтгэгдэл дээр бичнэ үү - бид үүнийг засах болно.

Манай сайтаас авсан зурагтай алхам алхмаар жор "Жор" хэсэгт байна.

5-р хүснэгтийн хоолны дэглэмийн үед хийх ба болохгүй зүйлс: өдөр бүр жортой танилцаарай!

Элэг, цөсний хүүдийн өвчин бол нэлээд түгээмэл өвчин юм. Ихэнхдээ эмч "5-р хүснэгт" хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Олон хүмүүс "хоолны дэглэм" гэсэн ганц үгнээс айдаг, гэхдээ энд ямар ч аймшигтай зүйл байхгүй. Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та зөвхөн эрүүл мэндээ сэргээхээс гадна ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаатай холбоотой олон асуудлаас ангижрах боломжтой.

Үзүүлэлт ба мөн чанар

Diet 5 хүснэгтийг дараахь өвчинд зориулж тогтооно.

• архаг ба цочмог гепатит ремиссия болон эдгэрэлтийн үе шатанд;

архаг ба цочмог холецистит нь ангижрах, эдгэрэх үе шатанд;

хурцадмал үе шатнаас гадуурх цөсний чулуу.

• бодисын солилцоог хэвийн болгох;

элгэнд гликоген хуримтлагдах;

элэгний үйл ажиллагааг сэргээх;

цөсний шүүрлийг өдөөх;

өөх тос, холестерины солилцооны зохицуулалт.

Пурин, холестерин, оксалийн хүчил ихтэй хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно. Мөн шарсан хоол идэхийг хориглоно.

Зөвшөөрөгдсөн хоол хийх технологи:

• хоол хийх;

Хоол хийх хориотой технологи - шарсан мах.

Эрчим хүчний үнэт эрдэнэ

• Уураг: 80-90 гр (40-45 гр амьтан).

Нүүрс ус: 300-400 гр (энгийн нүүрс ус 70 гр-аас ихгүй).

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

"Хүснэгтийн дугаар 5" хоолны дэглэмд юу боломжтой, юу боломжгүй болохыг харцгаая.

• Rosehip шөл, чинжүү, давсгүй улаан лоолийн шүүс, жимс, жимсгэний шүүс, декоциний (хүчиллэг бус), вазелин, компот, сүүтэй кофе, цай.

Хатаасан эсвэл өчигдрийн шатаасан талх - I ба II зэргийн гурилын улаан буудай, хөх тариа (өдөрт 0.4 кг хүртэл).

Эвгүй нарийн боов (бөглөх боломжтой), удаан үргэлжилсэн жигнэмэг, хуурай жигнэмэг.

Зөөлөн бяслаг хатуу сортууд, зуслангийн бяслаг (өөх тос 0%) ба түүнээс авсан бүтээгдэхүүн, өөх тос багатай цөцгий, бүх сүү 0% өөх тос, kefir, тараг.

Сүүн шөл, жимсний шөл, гоймонтой ногооны шөл, ногооны шөл дэх үр тариа, туранхай байцаатай шөл, борщ.

Өөхгүй үхрийн мах, туранхай шувууны мах, тахиа, туранхай загас (хаке, мөрөг, цурхай, цурхай алгана гэх мэт).

Хачир, пудинг, кассерол.

Хүнсний ногоо, лаазалсан вандуй, даршилсан байцаа (исгэлэн биш!), Ургамлууд, улаан лооль.

Өндөг (өдөрт 1-ээс ихгүй!) Хоолны таваг эсвэл уургийн омлет дахь нэмэлт хэлбэрээр.

Хүчиллэг бус жимс, жимсгэнэ, шинэхэн, лаазалсан.

Хүнсний ногооны салат, винигрет.

Зөгийн бал, чанамал, бага зэрэг элсэн чихэр.

Юуг хасах вэ?

• Нарийн боов, хийсвэр боов, шинэхэн шатаасан талх, бялуу, шарсан гурилтай хоол.

Мах, мөөг, загас дээр үндэслэсэн шөл, тэдгээрийн дээр үндэслэсэн шөл.

Өөх тос, цөцгий, исгэсэн шатаасан сүү, цөцгий, зөөлөн бяслаг.

Өөх тостой шувууны мах, мах (үхрийн мах, нугас, галуу, хурга, гахайн мах), дотор эрхтний мах, тархи.

Өөх тослог загас (муурын загас, хилэм, хилэм, бэлуга), лаазалсан загас, тамхи татдаг, давсалсан загас.

Хатуу чанасан өндөг, өндөгний шар.

Даршилсан ногоо, ногооны түрс, лаазалсан хоол.

Амтлагч ба халуун сүмс (хар чинжүү, гич, тунхууны).

Цөцгий, шоколад, зайрмаг бүхий бүтээгдэхүүн.

Согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа.

Долоо хоногийн өдөр бүрийн жишээ цэс

1 дэх өдөр

• Өглөөний цай 1: Сүү Сагаган будаа, цөцгийн тос, бяслагтай талх, цай.

Үдийн хоол: Цуккинитэй ногооны шөл, махтай гоймонтой тогоо, алимны вазелин (алимны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар тусад нь мэдэж аваарай).

2 дахь өдөр

• Өглөөний цай 1: Луувантай бяслагтай бялуу, цай.

Үдийн хоол: Төмс, луувантай Herculean шөл, будаа, чанасан махтай байцаатай ороомог, жимс, жимсгэний вазелин.

Оройн хоол: Чанасан төмс, дэвтээсэн herring, талх, бяслаг.

3 дахь өдөр

• Өглөөний цай 1: Хүнсний ногооны винигрет, бяслагтай сэндвич, цай.

Өглөөний цай 2: Зуслангийн бяслагны тогоо prunes нь.

Үдийн хоол: Будаатай сүүтэй шөл, чанасан лууван чанасан тахиа(луувангийн ашиг тусын талаар бүгдийг олж мэдээрэй!), компот.

4 дэх өдөр

• Өглөөний цай 1: Зөгийн бал эсвэл чанамалтай бяслагтай бялуу, цай.

Үдийн хоол: Хүнсний ногооны шөл, хүнсний ногоо, тахианы мах, компот дээр үндэслэсэн борщ.

Оройн хоол: Чанасан махтай гоймонгийн Casserole.

5 дахь өдөр

• Өглөөний цай 1: Алим, луувангийн салат, жижиглэсэн котлет, цай.

Үдийн хоол: Цуккини, цэцэгт байцаатай сүү, ногооны шөл, будаатай чанасан загас, шинэхэн жимс.

Оройн хоол: Будаатай сүүтэй будаа, бяслагтай сэндвич, компот.

6 дахь өдөр

• Өглөөний цай 1: Сүүтэй шөл-тай төмсний банш, цай.

Үдийн хоол: Хүнсний ногооны шөл дээр үндэслэсэн байцаатай шөл, гоймонтой уурын котлет, компот.

Оройн хоол: Хүнсний ногоотой уураг омлет, залхуу бууззуслангийн бяслагтай.

7 дахь өдөр

• Өглөөний цай 1: Сүү будаа, чавгатай манна, цай.

Өглөөний цай 2: Жимсний чанамалтай луувангийн нухаш.

Үдийн хоол: Хатаасан жимсний шөлтэй ногооны шөл, зуслангийн бяслагтай пудинг, шатаасан алим.

Оройн хоол: Сагаган будаатай уурын котлетууд, эрдэст ус.

Хоолны жор

Дээр дурдсан долоо хоногийн өдөр бүрийн хоолны дэглэмийн "хүснэгт № 5" цэснээс бид таны анхаарлыг татдаг.

• Цуккинитэй ногооны шөл.

Төмс, цуккини, лууван - 100 гр, ургамлын тос. - 3 tbsp. л., ус - 1 л, луувангийн шүүс.

Zucchini зайлж, шаантаг болгон хувааж, цөцгийн тос нэмээд буцалгана. Лууванг хальсалж, цавчих, шар луувангийн хамт буцалгана. Төмсийг сайтар угааж, хальсалж, том зүсмэл болгон хувааж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь төмсний шөл рүү нэмнэ ногооны шөл, давстай улирал, дахин буцалгана.

• Холимог ногооны шөл.

Хүнсний ногооны шөл мл, төмс, улаан лооль - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, лаазалсан вандуй - 20 гр, цуккини - 30 гр, ургамлын тос. - 2 халбага ..

Жижиг шоо болгон төмс, цуккини хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван цавчих, шөл. Шүүс бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг сараалжтай болгоно. Төмс, лууваныг буцалж буй ногооны шөлөнд хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Зөөлөн болтол zucchini болон вандуй нэмнэ. Улаан лоолийн шүүс, ургамлын тосыг шөл рүү хийнэ. 5 минут буцалгана.

Өөх тос багатай чанасан мах, шинэхэн байцаа навч, будаа - 15 гр, цөцгий - 2 халбага, ногоон - 30 гр, ургамлын тос. - 2 tbsp.

Байцааны навчийг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Чанасан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Буцалж буй усаар будаа асгаж, 20 минут исгэж, усыг зайлуулна. Холбох жижиглэсэн мах, чанасан будаа, ургамал, тос.

Байцааны навчаар боож, дугтуйнд хийнэ. Байцааны өнхрүүлгийг зузаан ханатай саванд хийж, ус нэмээд (байцааны өнхрөх түвшинд) хийж, бэлэн болтол нь буцалгана.

Үхрийн мах - 80 гр, гоймон - 80 гр, өндөгний цагаан, чавганы тос. - 10 гр.

Махаа буцалгаж, хөргөж, цавчих. Гоймонг буцалгана, хөргөнө. Өндөгийг цөцгийн тосоор нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ. Холимог гоймонтой хольж, зөөлөн болтол нь уураар жигнэнэ.

Водамл, том овъёосны будаа - 50 гр, төмс - 3 ширхэг, ямар ч ногоон - 10 гр.

Буцалж буй усанд шоо болгон хувааж, төмс хийж, хагас болгосон хүртэл хоол. Аажмаар Hercules нунтаг нэмнэ. Найрлага нь бүрэн чанаж дууссаны дараа нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Шинэ байцаа - гр, манна - 2 халбага, 1 өндөгний цагаан, бүх сүү - 35 мл, ургамлын тос. - 1 tbsp.

Жижиг саванд сүү, манна, өндөг холино. Үр тариа 20 минутын турш хавагна. Байцаа нилээд цавчих ба өндөг-семолина хольцтой холино. Таваг ургамлын тосоор тосолж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол нь жигнэх.

Шинэ байцаа - 70 гр, манжин - 2 ширхэг, төмс - 3 ширхэг, лууван - 2 ширхэг, улаан лоолийн оо - 1 халбага, цөцгийн тос - 3 tbsp, цөцгий - 10 гр, элсэн чихэр - 1 tsp. , ногооны шөл мл

Байцаа цавчих, лууваныг зүсмэл болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр нишингэ цавчих. Манжин, лууваныг усанд хийж, тос нэмнэ.

Шөл дэх хэсэг болгон хуваасан төмсийг байрлуулж, буцалгаад авчирна. Шарсан манжин, лууваныг саванд хийнэ.

Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нэмнэ улаан лоолийн ооболон элсэн чихэр. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Гэрийн бяслаг - 120 гр, сүү - 60 мл, чавганы тос. - 5 гр, үрийн шингэн- 10 гр, уураг 1 өндөг, элсэн чихэр - 2 tsp.

Зуслангийн бяслагийг нарийн шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагчаар хутгаж, сүү, манна, элсэн чихэр, өндөгний цагаан холино. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, үүссэн ааруулын хольцыг хийнэ. Та усан ваннд хоол хийх эсвэл жигнэх боломжтой.

Хатаасан жимс, цагаан байцаа, үндэс - 75 гр, лууван - 3 ширхэг, ургамлын тос. - 3 tbsp. л., ус - 1.5 л.

Байцаа нилээд цавчих, буцалж буй усаар асгаж, шахаж ав. Лууван, үндсийг том ширхэгтэй grater ашиглан цавчих, тосоор шөл. Хатаасан жимсийг угааж, ус нэмээд буцалгаад шүүнэ. Хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Сүү, төмс, луувангийн шүүс - 25 гр, давс.

Төмсийг хальсалж, нарийн grater нь цавчих. Шүүсийг шахаж аваад цардуулын тунадас унатал шүүсийг нь үлдээгээрэй. Шингэнийг сайтар зайлуулж, цардуулыг төмсний масстай холино. Давс ба хутгана. Жижиг төмсний махан бөмбөлөг үүсгэж, буцалж буй сүүнд чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Луувангийн шүүс нэмнэ.

Байцаа - 40 гр, цуккини - 40 гр, лууван - 40 гр, яншуй - 5 гр, тослоггүй сүү- 60 мл, тосыг зайлуулах. - 10 гр, өндөгний цагаан - 2 ширхэг, цөцгий - 10 гр.

Нилээд жижиглэсэн байцаа, лууван, zucchini шөл. Сүү (40 мл) нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ташуурдсан уурагуудыг сүүний үлдсэн хэсэгтэй хольж, чанасан ногоо нэмнэ.

Ургамлаар цацна. Цөцгийтэй тос түрхээд 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Цуккини, цэцэгт байцаатай сүү, ногооны шөл.

Cauliflower, zucchini, ургамлын тос - 2 tbsp. л., сүү, өндөгний цагаан - 2 ширхэг., мукаст. л.

Байцаа баглаа болгон задалж, zucchini хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногоог зузаан ханатай саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд сайтар таглаж, бэлэн болтол нь буцалгана. Чанасан ногоохутгагчаар цохиж, гурил нэмнэ.

Үр хольцыг ногооны шөлөөр шингэлж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Өндөгний цагааныг урьдчилан бэлтгэсэн сүүнд хийнэ. Дахин буцалгаад буцалгана. Бэлэн шөл дээр цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Имэйлээр шинэчлэлтүүдийг захиалах:

Найзууддаа хэлээрэй! Нийтлэлийн доорх товчлууруудыг ашиглан энэ нийтлэлийг дуртай нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. Баярлалаа!

Жирэмслэлтийг төлөвлөхдөө эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хоол тэжээл - амжилттай жирэмслэлт, эрүүл үр удамд зориулсан хоолны дэглэмийг сонгох

IVF-д бэлтгэх онцлог: энэ хугацаанд хоолны дэглэм, амьдралын хэв маяг ямар байх ёстой вэ?

ADO-ийн дагуу өвөрмөц бус харшил үүсгэдэггүй хоолны дэглэм: эмчилгээний хоол тэжээлийн системийн онцлог

1 сэтгэгдэл

Чи галзуурсан юмуу юу? Жирийн хүн, энэ "манжинтай нухсан цуккини шөл" идэхгүй!

Хуурай жигнэмэг нь олон төрлийн бялуу суурь юм. Ийм нарийн боовыг ямар ч цөцгийтэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийн хуурайшилтыг шингээх замаар амархан арилгадаг.

Жигнэмэг нь өөрөө маш энгийн амттай боловч сайтар дэвтээж, түрхэж, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмбэл энэ нь гарах болно. гайхалтай амттан, худалдан авсан амттангаас ямар ч байдлаар дутахгүй.

Хуурай жигнэмэг бэлтгэх ерөнхий зарчим

Жигнэмэгийн зуурмагийг өндөг, элсэн чихэр, гурилаар бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүний стандарт харьцаа: гурван дунд өндөгний хувьд - 100 грамм улаан буудайн гурил, 90 грамм. нарийн элсэн чихэр. Дүрмээр бол жигд нунтаг ийм зуурмаг дээр нэмдэггүй, үл хамаарах зүйл бол хоол хийх явдал юм шоколадан гурилан бүтээгдэхүүнхайлсан шоколад хэрэглэсэн бол. Өөх тос, тухайлбал цөцгийн тосыг бага хэмжээгээр нэмдэг бөгөөд хуурай гурилан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг зөөлрүүлдэг.

Жигнэмэг хийхэд хамгийн чухал зүйл бол агаар тул өндөгийг сайн цохих хэрэгтэй. Энэ нь шар эсвэл уургийн масстай эсэхээс үл хамааран зөв ташуурдах үед энэ нь ойролцоогоор гурав дахин нэмэгдэх ёстой. Үүнийг тасалдуулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, эс тэгвээс жигнэмэг хүнд болж хувирна.

Энэ өтгөн массыг тунадасжуулахгүйн тулд гурилыг зодуулсан өндөг рүү маш болгоомжтой холих хэрэгтэй. Ихэвчлэн үүнийг хэсэг хэсгээр нь нэвтрүүлж, хажуу талаас нь төв рүү, доороос дээш хөдөлгөөнөөр хөндлөнгөөс оролцуулдаг.

Амтыг өөрчлөхийн тулд жигнэмэгийн зуурмагийг ваниль эсвэл жижиглэсэн цитрусын амтлагчаар амталж болно. Шоколадны өнгийг какао нунтаг эсвэл хайлсан хар шоколадаар олж авдаг. Хоёр дахь тохиолдолд жигнэмэг бялууилүү баялаг өнгө, тод шоколадны амттай.

Жигнэмэгийг зууханд дөрвөлжин эсвэл дугуй хэлбэрээр шатаасан байна. Жигнэмэгийг жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 170-180 градус байна. Олон тогооч нь зуухыг хялбархан сольж чаддаг тул ямар ч жорыг тохируулж болно. Жигнэмэгийг сайн жигнэхийн тулд "жигнэх" сонголт дээр нэг цагийн турш чанаж, дараа нь "дулаацах" горимд дахин 10 минут байлгана.

Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнөхөн маягтуудыг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэдний ёроол, хана нь ургамлын тосоор хучигдсан бөгөөд олборлолтыг хөнгөвчлөх болно бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн, газрын тосны давхаргыг гурилаар цацаж эсвэл хэвний ёроолыг илгэн цаасаар хийнэ. Олон тогоочийн савыг тослоход хангалттай.

Хуурай жигнэмэг: өндөгний сонгодог жор

Найрлага:

160 грамм улаан буудайн гурил;

найман өндөг;

Нэг шил элсэн чихэр;

Нимбэгийн хүчил, талст.

Хоол хийх арга:

1. Хоёр жижиг аяга сонго. Тэднийг халуун усаар сайтар зайлж, алчуураар арчина. Савнууд дээр чийгийн дусал байх ёсгүй.

2. Нэг аяганд цагааныг, хоёр дахь нь шарыг хийнэ. Бид шарыг гэмтээхгүйн тулд бүрхүүлийг сайтар эвддэг. Бага хэмжээгээр ч гэсэн уураг руу орвол ташуурдахад саад болно.

3. Уургууд бүхий савыг хөргөгчинд хийж, шарыг нь чанаж болгосон элсэн чихрийн хагасаар сайтар нунтаглана. Үнэртний хувьд аль хэдийн үрсэн нэгэн төрлийн масс, та бага зэрэг буталсан цитрусын хальсыг хутгаж болно. Амтлахын тулд - хутгагч эсвэл кофе бутлуурын хамт жижиглэсэн Хушга.

4. Нарийн шигшүүрээр шигшсэн гурилыг шар масс руу хоёр удаа асгаж, сайтар холино. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.

5. Холигчны хутгагчийг халуун усаар цэвэрлэж, алчуураар арчина. Бага хурдтайгаар бид хөргөсөн уурагуудыг цохиж эхэлдэг. Нэг жигд байдал, хөнгөн хөөсөрч эхэлсний дараа цөөн хэдэн талст нэмнэ нимбэгийн хүчил... Бид үйл явцыг үргэлжлүүлж, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлж, хумсны доор үлдсэн сахарыг халбагаар нэмнэ.

6. Хамгийн гол нь яарах хэрэггүй, өмнө нь нэмсэн элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихрийн дараагийн хэсгийг оруулж болохгүй. Савыг бага зэрэг хазайлгахад өтгөн уураг гадагшлахгүй бол бид ташуурдахаа болино.

7. Бид уурагуудыг шар масс руу тараана. Бид хэсэг хэсгээр нь хоёр хоолны халбагыг танилцуулж байна. Зөөлөн хутгаж, уурагуудыг тунадасжуулахгүйн тулд доороос дээш холино.

8. Жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн болмогц ургамлын тосоор сараалжтай хэлбэрт хийж, энэ хугацаанд 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид температурыг 180 градус хүртэл авчирдаг. Жигнэмэгийг ойролцоогоор 45 минутын турш хооллоорой. Бид модон шорлог цоолох замаар бэлэн байдлыг шалгана.

Генуягийн хуурай жигнэмэгийн сонгодог жор

Найрлага:

Цөцгийтэй, 72% цөцгийн тос - 80 гр.;

Өндөг - 6 ширхэг;

нарийн элсэн чихэр - 190 гр.;

130 гр чанартай гурил.

Хоол хийх арга:

1. Жигнэмэгийн хэвийг бэлтгэ. Доод талыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосыг нимгэн давхаргаар түрхээрэй. Хэрэв илгэн цаас байхгүй бол хэлбэрийг дотроос нь тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг нунтаглана. Маягтыг доош нь эргүүлж, илүүдэл гурилыг арилгана.

2. Бид гурилыг хэд хэдэн удаа тариалж, цөцгийн тосыг хайлуулна.

3. Савыг хагасаар нь усаар дүүргээд хүчтэй гал дээр тавина.

4. Бид хайруулын тавагны хэмжээнээс хамааран аяга сонгоно. Доод тал нь буцалж буй усанд хүрэхгүй байхын тулд дээд талд нь байрлуулах шаардлагатай болно.

5. Саванд элсэн чихэр хийнэ, түүнд өндөг хийнэ. Ус буцалгаж эхэлмэгц галаа бага зэрэг багасгаж, нэг аяга өндөгийг тавган дээр тавиад бага хурдтайгаар цохиж эхэлнэ. Ташуурдсан массыг 38 градус хүртэл халааж, дулаанаас аваад дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн цохино. Энэ үед массын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэж, шүүрний ул мөр тархах ёсгүй.

6. Гурван дамжлагад хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос, гурилыг агаарын масс руу зөөлөн холино.

7. Зуурмагийг бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Бид хагас цагийн турш жигнэмэгийг жигнэх.

8. Бид бэлэн жигнэмэгийг шууд хэлбэрээр нь түр зогсоож, шууд гаргаж авдаггүй.

Цөцгийн тос, цагаан шоколадтай хуурай жигнэмэг

Найрлага:

Цагаан сүвэрхэг бус шоколад - 50 гр.;

130 грамм гурил;

Бэлэн зуурсан гурилын халбага;

Цөцгийн тос - 50 грамм;

Зургаан өндөг;

160 гр элсэн чихэр, илүү сайн;

Төмсний цардуул- 15 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан шоколад, цөцгийн тосыг тусад нь хайлуулна. Үүний тулд уурын банн ашиглахыг зөвлөж байна. Шингэн массыг хоёуланг нь хольж, хөргөнө.

2. Гурил дээрээ цардуултай жигд нунтаг нэмээд шигшүүрээр хоёр удаа холино. Сул бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жигд холилдож, гурил нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулагдах болно.

3. Зузаан ханатай саванд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, өндөгийг нь асгаж, бага зэрэг гал дээр тавина. Идэвхтэй whisking, хольцын температурыг 30 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Зуухнаас аваад 15 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Масс нь өтгөн болж, гурав дахин нэмэгдэхэд бид зогсдог.

4. Гурилын гуравны нэгийг хутгаж, цөцгийн тос-шоколадны массын нэг хэсгийг нэмж, зөөлөн холино. Гурилын гуравны нэгийг нь хутгаад, шоколад, цөцгийн тосыг асгаж, сайтар хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмнэ.

5. Бид зуурсан гурилыг бэлтгэсэн (цөцгийн тос) хэлбэрт шилжүүлж, дотор нь байрлуулна халуун зуух... Эхний 20 минутын турш жигнэх нь 180 градус, дараа нь бид температурыг 10 градусаар бууруулж, өөр арван минутын турш жигнэх болно.

6. Бид бэлэн жигнэмэгийг бүрэн хөргөсний дараа л хэвнээс нь гаргадаг.

Хуурай шоколадтай жигнэмэг (хар шоколад)

Найрлага:

Зургаан өндөг;

Элсэн чихэр - 180 гр;

100 гр гашуун өндөр хувьтай шоколад;

Амтат цөцгийн тос - 140 гр.;

Нунтаг элсэн чихэр - 40 гр.;

130 гр цагаан гурил;

Жижиг багц ванилийн нунтаг;

Зуурмагийн ripper нэг ба хагас халбага.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Жигнэмэгийн хувьд халаахад хайлж чадаагүй зөөлөн өөх тос шаардлагатай.

2. Туршилтыг эхлүүлэхийн өмнө бид хөгцний ёроол, хананд ургамлын тосыг нимгэн давхаргаар хийж, илгэн цаасаар бүрхэнэ. Та цаасыг тослох шаардлагагүй.

3. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, усан ваннд халааж хайлуулна. Бид халааж, хутгана, ингэснээр хэсгүүд нь илүү хурдан тараагдана. Бид халуун шоколадыг хойш тавьж, агаарын температурт хөргөнө.

4. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг саванд хийж, нэмнэ нунтагласан элсэн чихэрмөн хоёр минутын турш жигд болтол нь цохино. Цөцгийн тосондоо шоколад хийж, ваниллин нэмээд чимх давс хийхээ мартуузай. Үргэлжлүүлэн цохиж, шарыг нэг нэгээр нь нэмж, цагааныг тусад нь саванд хийнэ.

5. Шоколадны массыг сайтар цохисны дараа уураг руу шилжинэ. Эхлээд бага хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь цохино. Дараа нь хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмнэ.

6. Уургийн масс нягт болж, гурван үе шаттайгаар болгоомжтой шоколадны масс руу холино. Үүний дараа бид ижил аргаар өмнө нь тариалагчаар тарьсан гурилд хөндлөнгөөс оролцдог.

7. Бэлэн болсон жигнэмэгийн зуурмагийг хэвэнд хийж, гадаргууг нь зөөлөн тэгшлэнэ. Жигнэх шоколадтай жигнэмэг 170 градусын температурт ойролцоогоор 40 минут байлгана. Зуухыг унтраахын өмнө бэлэн байдлыг хуурай шорлогоор шалгана.

Какао бүхий хуурай шоколадтай хөвөн бялуу

Найрлага:

Таван өндөг;

160 гр гурил;

250 мл элсэн чихэр

Гурван халбага какао нунтаг.

Хоол хийх арга:

1. Дулаацахын тулд зуухаа асааж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бид өндөгийг усаар угааж, бүрхүүлийг сайтар хугалж, уурагуудыг хуурай аяганд хийнэ. Шарыг тусад нь саванд хийнэ.

2. Уургууд бүхий савыг аваад ташуурдаж эхэлнэ. Эхлээд бид үүнийг хамгийн бага хурдаар хийдэг. Хөнгөн хөөсөрч эхэлсний дараа бид хурдыг аажмаар нэмэгдүүлдэг. Доод тал нь 10 минутын турш цохих - уургийн масс зузаан байх тусам жигнэмэг өсөх болно. Савыг хазайлгах үед ташуурдсан өндөгний цагаан зөв гарч ирдэггүй.

3. Үйл явцыг зогсоохгүйгээр аажмаар, халбагаас илүүгүй, элсэн чихэр нэмнэ. Бид уусаагүй үр тариа үлдээдэггүй.

4. Бид шар руу эргэлддэг - цагаан шиг, тэдгээрийг холигчоор зоддог, гэхдээ тийм ч удаан биш. Хоёр минут хангалттай байх болно, шар масс нь зөвхөн бага зэрэг нэмэгдэх шаардлагатай.

5. Нимгэн шигшүүрээр уураг масс руу гурил, какао шигшиж, ташуурдсан шарыг сайтар хийнэ. Зөөлөн, яаралгүй хөдөлгөөнөөр ирмэгээс төв хүртэл хутгана.

6. Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрхсэн хэлбэрт шилжүүлж, тэгшлээрэй. 170 градусын температурт хагас цаг орчим хоол хийх. Хуурай тоглолтын тестийг шалгасны дараа л хүрнэ үү.

Multicooker-д зориулсан сэвсгэр хуурай жигнэмэг хийх хамгийн хялбар жор

Найрлага:

Улаан буудайн гурил- 160 гр.;

Нэг шил нарийн элсэн чихэр;

Ванилийн нунтаг - 1 грамм;

Өндөг - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Саванд элсэн чихэр хийж, өндөг хагалж, ваниллин нэмнэ. Гөлгөр, бүрэн уусах хүртэл цохино чихрийн талстууд... Шигшсэн гурилыг өндөгний масс руу хийнэ - дор хаяж 8 минутын турш цохино.

2. Хоол хийх савны ёроол, хананд наранцэцгийн тосыг нимгэн давхаргаар түрхэнэ. Зуурсан гурилыг аяганаас аяга руу аажмаар асгаж, тэгшлээрэй.

3. Олон тогоочийн самбар дээр Baking програмыг сонгоод таймерыг нэг цагийн турш тохируулан идэвхжүүлнэ. Цикл дууссаны дараа бид жигнэмэгийг тагийг нь нээхгүйгээр 10 минутын турш халаана. Бага зэрэг хөргөнө, уурын сав ашиглан савнаас гарга.

Хуурай жигнэмэгийн заль мэх - зөвлөмж, заль мэх

Гурил нэмэхдээ зуурсан гурилаа хурдан хутгаж болохгүй - жигнэх үед жигнэмэг тунаж, хүнд болно. Үүнтэй ижил зорилгоор үүнийг тасалдуулахыг зөвлөдөггүй өндөгний хольцнэгэн төрлийн болж, бүх том бөмбөлөгүүд алга болмогц процессыг зогсоох хэрэгтэй.

Зуурсан гуриланд жигд натри эсвэл рипер нэмж болохгүй, гурилыг өндөгний масстай сайтар холино. Үгүй бол жигнэмэг жигд бус сүвэрхэг байх болно, муу холилдсон бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зүсэх үед мэдэгдэхүйц байх болно.