Չոր թխվածքաբլիթ դիետայի համար 5 Ինչպես պատրաստել: Չոր թխվածքաբլիթ - լուսանկարով բաղադրատոմս: Չոր թխվածքաբլիթը հիանալի տորթերի համար unpretentious հիմք է: Բաղադրատոմս և տեխնոլոգիա չոր թխվածքաբլիթներ թխելու համար

Գաստրիտով առաջարկվում է խիստ դիետա, քանի որ շատ սննդամթերքներ բացասաբար են անդրադառնում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա, և նման հիվանդության դեպքում դա կվատթարանա առողջական վիճակը, կերկարաձգի հիվանդությունը և չի նպաստի ապաքինմանը: Ընդհակառակը, դա կօգնի խուսափել տհաճ սենսացիաներից, բարելավել բարեկեցությունը, դեղամիջոցների հետ համատեղ կօգնի ազատվել հիվանդության սուր ընթացքից, երկարացնել թողության վիճակը:

Թխելու որոշ բաղադրատոմսեր կարող են օգտագործվել որպես դիետիկ ճաշացանկի մաս:

Սննդաբանները հաճախ արգելում են թխելը, բայց դուք հաճախ ցանկանում եք հաճույք պատճառել ձեզ համեղ: Մտածեք, թե արդյոք դեռևս հնարավոր է նման հիվանդության դեպքում խմորեղեն ուտել, արդյո՞ք գաստրիտի դեպքում թխվածքը թույլատրվում է: Մենք կներկայացնենք նաև ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կզարդարեն ձեր ուտեստների դիետան:

Գաստրիտի ընդհանուր սննդային կանոնները

Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունների դեպքում անհրաժեշտ է պահպանել սննդակարգի որոշակի կանոններ.

• բոլոր ուտեստները պետք է տաք լինեն;
• արտադրանքը չպետք է բեռնաթափի մարսողական տրակտը, պետք է հեշտությամբ ներծծվի մարմնի կողմից.
• հիվանդության սուր ընթացքի մեջ դուք պետք է մանրացրեք ամուր սնունդ, նախապատվություն տվեք հեղուկ ուտեստներին.
• կարող եք ուտել միայն առանց ճարպի;
• դուք պետք է հաճախ ուտեք, օրական 6 անգամ, փոքր մասերում.
• չնայած բազմաթիվ ապրանքների բացառմանը, սնունդը պետք է պարունակի մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամիններ, հանքանյութեր.
• համոզվեք, որ ուտեք թխած մրգեր կամ կոմպոտների, հյութերի, մուսի, ժելեի, ժելեի տեսքով;
• սահմանափակել աղը մինչև 10 գ / օր;
• մի կերեք սնունդ, որը գրգռում է լորձաթաղանթը ՝ մարինադներ, կծու, տապակած, պահածոներ, երշիկեղեն, ճարպային, չափազանց թթու, շատ աղի;
• հրաժարվել համեմունքներից, համեմունքներից;
• միսը կարող է հեշտությամբ մարսվել, գոլորշու կոտլետներ, կոլոլակներ;
• թույլատրվում է ձվերը փափուկ խաշած կամ ձվածեղի տեսքով.
• ցածր յուղայնությամբ կաթ, խորհուրդ է տրվում կաթնաշոռ;
• խմիչքներից խորհուրդ տվեք մասուրի արգանակ, թույլ, մրգային հյութեր:

Որոնք են գաստրիտի համար թույլատրված հիմնական ուտեստները

Հիվանդության դեպքում, չնայած դիետայի խստությանը և առաջարկություններին, կան միայն պյուրե, հեղուկ ուտեստներ, կարող եք նաև երկրորդ դասընթացներ պատրաստել: Մենք առաջարկում ենք գաստրիտի բաղադրատոմսեր ՝ թույլատրված քրոնիկ հիվանդությունների և թողության համար: Համոզվեք, որ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ բաղադրիչներ: Լավ ելքը երկրորդ դասընթացների արտադրության մեջ երկկողմանի կաթսա օգտագործելն է: Վերջին գյուտը `մուլտիկուկերը, հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը, սնունդը չի կորցնում օգտակար հատկություններ... Այս կերպ Դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, զրազի, կոտլետներ, պելմենիներ:

Կարտոֆիլի զրազ

• 150-200 գ միս թեթև աղած ջրի մեջ եփել, հովանալուց հետո անցնել մսաղացով;
• եփել կեղևավորված կարտոֆիլ (350 գ), տրորել, ավելացնել աղ, ձու, 20 գ կարագ;
• կարտոֆիլից տորթեր պատրաստել, աղացած միսը դնել կենտրոնում, փաթաթել, ամրացնել եզրերը;
• բերեք zrazy- ի պատրաստակամությունը զույգի համար:

• 150 գ կաթնաշոռ սրբել մաղի միջոցով;
• ավելացնել 1 tbsp. մի գդալ ցորենի ալյուր, 1,5 թեյի գդալ շաքար, ձու;
• խառնել, գլորել երշիկի մեջ, կտրել փոքր կտորների;
• եփել եռացրած ջրի մեջ 5 րոպե;
• դուրս գալով ճեղքված գդալով, լցնել թթվասերը:

Ձուկ խմորի մեջ

• վերցրեք 300 գ ձկան ֆիլե, կտրատեք մասերի, աղ, պահեք ցրտին կես ժամ;
• խմորի համար միացրեք 1 tbsp. մի գդալ ալյուր, 2 ձվի դեղնուց, 2 ճ. կաթի գդալներ, խառնել;
• սպիտակուցները ծեծել 2 ձվից, ավելացնել խմորին, նորից խառնել;
• տաքացնել տապակը, լցնել բուսական յուղի մեջ, տաքացնել այն;
• թաթախված ֆիլեի կտորները խմորի մեջ, տապակել երկու կողմից:

Theանցերում և տեղեկատու գրքերում դուք կգտնեք երկրորդի համար շատ բաղադրատոմսեր դիետիկ սնունդթույլատրվում է գաստրիտի դեպքում. շոգեխաշած մսի կոտլետներ, թխած խնձոր, հավի կոտլետներ, կաթնաշոռային կրեմ, կարտոֆիլի կոտլետներպանրով: Չնայած նրան, որ սննդակարգը խիստ է, այն ապահովում է ուտեստների բավականին մեծ ընտրանի, որոնք կբազմազանեն ձեր սեղանը:

Գաստրոէնտերոլոգները, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նվազագույնի հասցնել խմորեղենի օգտագործումը այս հիվանդության դեպքում: Թույլատրվում է ցորենի հաց ուտել, բայց դուք կարող եք ուտել միայն երեկվա, հնացած, նույնպես, բայց առանց անուշաբույր և տարատեսակ համեմունքների: Դուք կարող եք ուտել չոր թխվածքաբլիթ, բլիթները կարող են ներառվել միայն սննդակարգում:

Մինչդեռ, ռեմիսիայի դեպքում հնարավոր է թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ստամոքսին չվնասող կարկանդակներ, այնինչ լավ համ... Ավելին, հնարավոր կլինի թարմ խմորեղեն օգտագործել, ինչը նույնպես ավելի հաճելի է, քան երեկվա չորացրածը: Թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի, սկսած անթթխմոր խմոր... Համոզվեք, որ ճարպի պարունակությունը նվազագույնի հասցրեք:

Ինչ չի կարելի անել թխումից գաստրիտով

Հիվանդության դեպքում թխելուց պետք է ամբողջությամբ բացառել հետևյալը.

• տարեկանի, թեփի հաց;
• թարմ թխած ցորենի հաց;
• կոպիտ ալյուրի արտադրանք;
• բլիթներ, բլիթներ;
• սերուցքային տորթեր, կարկանդակներ;
• մեղրաբլիթ;
• պիցա:

Պիցցայի և մեղրաբլիթի օգտագործումը խիստ անցանկալի է, քանի որ այդ ապրանքները դժվար են գաստրիտով հիվանդների համար. դիետան խորհուրդ չի տալիս չորացնել, դրանք գրգռում են լորձաթաղանթը, վնասում ստամոքսի պատերը և վատ են ներծծվում: Բայց դուք կարող եք ուտել ցածր յուղայնությամբ լցոնումներ (բանջարեղեն, մրգեր, կաթնաշոռ, նիհար միս), եթե ձեր թթվայնությունը ցածր է:

Գաստրիտի դեպքում թույլատրված համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսեր

Այստեղ հիմնական պայմանն այն է, որ արտադրանքը դյուրամարս լինի, չպարունակեն կոնսերվանտներ, համեմունքներ: Մենք առաջարկում ենք նման ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս:

Pieուկկինի կարկանդակ լոլիկով

Նման կարկանդակի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները թույլատրվում են սննդաբանների կողմից: Ալյուրի փոխարեն դիետան խորհուրդ է տալիս օգտագործել ձավարեղեն: Նույն ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ եթե դուք անփորձ խոհարար եք, շատ համեղ կստանաք:

• կոպիտ քերիչով, քերել սմբուկներ, ցուկկինի;
• ավելացնել ձու, ձավարեղեն;
• մի քիչ աղ;
• հունցել խմորը, դնել կաղապարի մեջ;
• վերևում կտրատած լոլիկ;
• շաղ տալ քերած պանիրով;
• թխել ջեռոցում 30 րոպե:

Սառչելուց հետո կարկանդակը կարելի է ուտել ՝ առանց որովայնին վնասելու վախի:

• վերցրեք 200 գ, մանրացրեք դրանք սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով:
• վերցրեք ցանկացած մրգային խյուս (200 գ), ներծծեք 40 գ չորացրած պտուղ և ավելացրեք դրան;
• խառնել ձավարեղենկարտոֆիլի պյուրեով ավելացնել 10 գ կոկոս;
• ձևավորեք թխվածքաբլիթները, տեղադրեք թխում թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա;
• թխել կես ժամ 190 աստիճանով:

Մրգային խյուսը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն, առանց շաքարի ավելացման, կամ կարող եք օգտագործել պատրաստի մանկական սնունդ:

Galette բլիթներ

Նման թխվածքաբլիթները ցածր կալորիականությամբ են, դիետիկ, մինչդեռ դրանք հաճելի համ ունեն, հետևաբար, դա թույլատրելի է գաստրիտի դեպքում: Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ալյուրից և ջրից `խմորիչի, աղի, երբեմն փոքր քանակությամբ կարագի, շաքարի ավելացումով: Ապրանքները չոր են հյուսվածքով, չեն քանդվում, առանց լցոնիչների, կոնսերվանտների: Դրանք երկար ժամանակ պահվում են:

Կաթնաշոռի կաթսա

Casseroles այն հիվանդության համար, որը մենք դիտարկում ենք, ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է: Հեշտ, բայց սրտանց ուտեստ, որը տարբերվում է ձանձրալի անթթխմոր սնունդից, կարող է տարբեր լինել նաև տարբեր բաղադրիչների պատճառով:

• 200 գ քերած կաթնաշոռը խառնել 200 գ կեֆիրի հետ;
• ավելացնել ձու, թխում փոշի, 70 գ մաղձ;
• մաքրել պտուղը, մանր կտրատել, ավելացնել խառնուրդին;
• տեղադրեք խառնուրդը յուղացված թխման թերթիկի վրա;
• թխել 40 րոպե 180 աստիճանով;
• զարդարել պատրաստված կաթսան հատապտուղներով:

Մատուցեք գաստրիտի համար թասեր ՝ սառեցված տեսքով, թթվասերով, ցածր յուղայնությամբ մածունով: Մրգերի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ բանջարեղեն:

Հիշեքխմորի ցանկացած արտադրանք թույլատրվում է գաստրիտի դեպքում միայն չափավոր քանակությամբ, գերադասելի է չորացված: Դիետան թույլ է տալիս խմորեղեն, եթե դուք հետևում եք հիմնական կանոններին և այս տեսակի ուտեստները օգտագործում եք փոքր քանակությամբ: Համոզվեք, որ ձեր բժիշկների հետ ստուգեք, թե ինչ սննդակարգի պետք է հետևեք, ինչ սնունդ օգտագործեք:

Թխվածքաբլիթը հրուշակագործների համար բազմակողմանի խմորեղեն է: Գրեթե ոչ մի տորթ չի կարող անել առանց թխվածքաբլիթի, տորթերն ու գլանափաթեթները պատրաստվում են թխվածքաբլիթից, որն օգտագործվում է որպես հիմք ցանկացած հրուշակեղենի համար:

Փարթամ, ամպի պես, և բավականին խիտ, կարագով և սերուցքով, ընկույզով և գազարով - դրանք կարող են շատ տարբեր լինել, բայց դրանք միավորված են խոհարարության տեխնոլոգիայով: Ինչ էլ որ լինի թխվածքաբլիթ խմոր, նրա համար պարզապես անհրաժեշտ է ծեծել ձվերը (կամ առանձին ՝ սպիտակներն ու դեղնուցները) և հնարավորինս զգուշորեն ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Iեծելիս ավելացված օդի շնորհիվ է, որ ձեր թխվածքաբլիթը կբարձրանա ջեռոցում:

Թխվածքաբլիթ թխելիս երկու գործընթաց է տեղի ունենում միաժամանակ: Նախ, խմորի օդը տաքանում է և, համապատասխանաբար, ընդլայնվում, այն ստիպում է խմորը բարձրանալ ջեռոցում, այսինքն ՝ ավելացնել ծավալը: Երկրորդ, եթե կա բավարար ջերմություն (180-200C թխման ջերմաստիճանում), աճող ծակոտիների պատերը թխվում են: Այսպիսով, ճիշտ թխվածքաբլիթ ստանալու համար հարկավոր է ձվերը լավ հարել, հնարավորինս ավելացնել օդը, խառնել խմորը ՝ զգուշանալով ավելորդ օդը չկորցնելուց, այնուհետև այն ճիշտ թխել բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում:

Նախքան Իրինա Չադեևայի տեխնոլոգիան մանրակրկիտ ուսումնասիրելը, մենք առաջարկում ենք դիտել պրոֆեսիոնալ հրուշակագործ Օլեգ Իլյինի տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Ինչից ենք թխում:

Ալյուր

Թխվածքաբլիթները թխվում են օսլայի ժելատինացման գործընթացի պատճառով. Թաց խմորի մեջ տաքացնելիս այն փոխում է իր կառուցվածքը `դառնալով ավելի խիտ և մածուցիկ: Հետևաբար, հենց օսլայի առկայությունն է կարևոր թխվածքաբլիթի համար, և, համապատասխանաբար, այն կարելի է թխել գրեթե ցանկացած ալյուրից ՝ բրնձից, ցորենից, եգիպտացորենից, հնդկացորենից (ցանկացած ալյուր պարունակում է օսլա): Եթե ​​ցորենի ալյուրի մի մասը փոխարինեք օսլայով, թխվածքաբլիթը կլինի ավելի դիմացկուն և փխրուն: Դուք կարող եք թխել թխվածքաբլիթ ընդհանրապես առանց ալյուրի, միայն օսլայի վրա: Բայց ընկույզի ալյուրի մեջ (աղացած ընկույզ) օսլա չկա, և, հետևաբար, ընկույզի ալյուրով թխվածքաբլիթները ավելի քիչ դիմացկուն են և հեշտությամբ նստում են: Այնուամենայնիվ, հրուշակագործները հաճախ թխվածքաբլիթներ են պատրաստում ընկույզով. Շատ համեղ է ստացվում:

ՁՎԵՐ

Առանց որի, սկզբունքորեն, թխվածքաբլիթը չի կարող թխվել. Այն առանց ձվի է: Հավկիթներն են այն տալիս և՛ շքեղություն (ծեծելիս), և՛ ուժ (թխվելիս): Թխվածքաբլիթի հետ աշխատելիս հաջողված բանալին ձվի լավ հարած զանգվածն է:

Շաքարավազ

Թխվածքաբլիթի համար օգտագործեք սովորական շաքար, նախընտրելի է փոքր բյուրեղներով: Նրանք համապատասխանաբար ավելի արագ են լուծարվում, և ձվերը ավելի լավ են ծեծում դրանց հետ:

Թխվածքաբլիթի հիմնական բաղադրատոմսը

Թխվածքաբլիթի համար շատ տարբերակներ կան, բայց արժե սկսել ամենապարզ բաղադրատոմսով, որը, սակայն, ամենավատից ամենավատը չէ: Հիշեք համամասնությունը.

4 ձու
120 գ շաքար
120 գ ալյուր
և ոչ փխրեցուցիչ!

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ.

1. Նախ, չափեք բոլոր բաղադրիչները: Մաղել ալյուրը (ինչպես նաև օսլան, եթե օգտագործում եք) - այն հագեցած է օդով, այնուհետև խմորի մեջ ավելի լավ է խառնվում: Ձվերը բաժանեք սպիտակուցների և դեղնուցների (հիշեք, որ սառը ձվերը լավագույնս բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների) ՝ օգտագործելով մեծ աման սպիտակների համար և միջին չափի դեղնուցների համար:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխվածքաբլիթների կաղապարներն ու սկուտեղները պետք է նախապես պատրաստվեն, և ջեռոցը նույնպես պետք է նախապես տաքացվի: Երբ թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ է, այն պետք է անմիջապես տեղափոխել կաղապարի (թխման թերթիկի վրա) և թխել առանց ժամանակ կորցնելու: Բիսկվիթի խմորը արագ նստում է, իսկ նստած խմորից պատրաստի արտադրանքը ցածր է և ձանձրալի:

2. Շաքարավազի կեսը լցնել դեղնուցների մեջ և հարիչով հարել առավելագույն արագությամբ մինչև հաստ, գրեթե սպիտակ:

3. Լվանալ և չորացնել հարածը և հարել սպիտակները ամբողջ արագությամբ, մինչև խառնուրդը սպիտակ և հաստ լինի: Խառնիչի կցորդները պետք է թողնեն հստակ, չտարածվող հետք: Միայն հիմա ավելացրեք մնացած շաքարավազը և հարեք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա ձյունաճերմակ և փայլուն:

«Մանն, Իվանով և Ֆերբեր» հրատարակչություն

4. Սպիտակներին ավելացնել դեղնուցները և գդալով շատ նրբորեն խառնել մինչև խառնուրդը դառնա համասեռ, բաց դեղին գույն:

Ինչպե՞ս ճիշտ խառնել: Վերցրեք մի գդալ և կողքը թաթախեք ամանի մեջտեղում: Գդալի ուռուցիկ մասը վարեք ներքևի մասով (դեպի ձեզ), այնուհետև թասի կողքով, շարունակեք շարժվել խմորի վրայով և կրկին իջեցրեք գդալը մեջտեղում: Գդալը նկարագրելու է շրջան: Կրկնեք այս շարժումը, մինչ ամանը մյուս ձեռքով շրջում եք: Այսպիսով, բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթների (և այլ հարած) խմորներն արագ և ճշգրիտ խառնվում են: Այս մեթոդը կոչվում է «ծալովի մեթոդ»:

5. Ավելացնել ալյուր եւ այլ չոր բաղադրիչներ: Կրկին խառնել ծալելով: Շատ երկար մի խառնեք, քանի որ խմորը կարող է չափազանց թանձրանալ:

«Մանն, Իվանով և Ֆերբեր» հրատարակչություն

Հենց որ ալյուրի կտորները անհետանան, դադարեցրեք: Խմորը տեղափոխեք բորբոս, հարթեցրեք մակերեսը և դրեք ջեռոցում:

«Մանն, Իվանով և Ֆերբեր» հրատարակչություն

Ի՞նչ ավելացնել:

Բիսկվիթին հաճախ ավելացնում են կարագ: Դա անելու համար հալեցրեք այն, սառեցրեք և հնարավորինս զգուշորեն լցրեք դրա մեջ: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ կարագը փշրանքն ավելի համեղ և խոնավ է դարձնում, կարագով թխվածքաբլիթներն ավելի երկար չեն հնանում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձև:

Կաղապարները պատրաստելու և թխվածքաբլիթը թխելու մի քանի եղանակ կա: Յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Երբեմն կարևոր չէ, թե ինչ տեսքով ես թխում, և երբեմն կարևոր է:

Մեթոդ թիվ 1

Քսեք բորբոսի ներսը փափուկ կարագով (հալված կարագը կաթել է, և դուք չեք ստանա հավասար ծածկույթ): Լցնել մի գդալ ալյուր և, ձևը թափահարելով, ալյուրը բաշխել սկզբում կաղապարի կողքերով, այնուհետև ներքևի մասով: Ավելորդ ալյուր ցանելու համար լավ հպեք բորբոսին:

Այս մեթոդով թխվածքաբլիթն ընդհանրապես չի կպչում կաղապարի հատակին և պատերին: 5-10 րոպե թխելուց հետո թխվածքաբլիթը սառչում է և փոքր -ինչ նվազում է չափսերով, մինչդեռ ձևի պատի և թխվածքաբլիթի միջև փոքր բաց է հայտնվում, և թխվածքաբլիթի վրա մնում է մի փոքր սահիկ: Թխվածքաբլիթը շրջեք մետաղալարով, այն հեշտությամբ կարելի է հեռացնել, մինչդեռ սահիկը ներքևում է, իսկ վերևը ՝ ամբողջովին հարթ:

Թերություն. Այս մեթոդն օգտագործելիս թխվածքաբլիթը մի փոքր ավելի ցածր է:

Մեթոդ թիվ 2

Մի յուղեք ուտեստը, այլ հատակը ծածկեք թխում թուղթով:

Թխելիս թխվածքաբլիթը կպչում է պատերին, բայց երբ բորբոսը հանում եք, այն նույնպես նստում է: Քանի որ պատերը չեն կարող նստել (դրանք խրված են), «սիսեռը» կհանգչի, ուստի, երբ տորթը սառչի, թխվածքաբլիթի մակերեսը կդառնա հարթ: Թխվածքաբլիթը կաղապարից հանում են միայն այն ժամանակ, երբ այն ամբողջովին սառչում է: Դա անելու համար հարկավոր է շատ զգույշ դանակ վարել պատերի երկայնքով ՝ առանձնացնելով թխվածքաբլիթը և հեռացնել ձևը: Թխվածքաբլիթը օգտագործելուց առաջ հեռացրեք թխման թուղթը:

ԲԻՍԿԻՎԻԹԸ պատերից բաժանելու համար անհրաժեշտ է հմտություն և ճշգրտություն. սիլիկոնային կաղապարներ չեն կարող օգտագործվել:

Մեթոդ թիվ 3

Մի յուղեք թխում ուտեստը կամ դրա տակ դրեք թխում թուղթ:

«Մանն, Իվանով և Ֆերբեր» հրատարակչություն

Այս մեթոդը հարմար է ամենաթեթև և նուրբ թխվածքաբլիթների համար, որոնք սառչելիս նստում են սեփական քաշի տակ: Սրանք թխվածքաբլիթներ են ՝ փոքր քանակությամբ ալյուրով և օսլայով, ինչպես նաև սպիտակուցային թխվածքաբլիթներ: Սովորաբար դրանք խորհուրդ են տրվում սառչել գլխիվայր - դրա համար, թխելուց անմիջապես հետո, բորբոսը շրջվում է և դրվում ամանների վրա, որպեսզի թխվածքաբլիթը չդիպչի նրանց: Այս դիրքում, թխվածքաբլիթի հատակն ու կողմերը սոսնձված են բորբոսին, այն չի ընկնում, բայց նաև չի նստում սեփական ծանրության տակ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս դեպքում կարևոր է ընտրել ձևի ճիշտ չափը, որպեսզի թխվածքաբլիթը չվերածվի եզրերից վերև և շրջվի:

Թերություն. Երբեմն դժվար է թխվածքաբլիթը բաժանել կաղապարից; սիլիկոնե կաղապարները հարմար չեն նման թխման համար:

Հացաբուլկեղեն

Միշտ նախապես տաքացրեք ջեռոցը 180-200 ° C ջերմաստիճանի նախօրոք: Advisանկալի է թխվածքաբլիթներ թխել ջեռոցի միջին մակարդակի վրա, կարող է օգտագործվել կոնվեկցիա: Փորձեք ջեռոցը չբացել թխելու առաջին 15 րոպեների ընթացքում, որպեսզի օդը սառչի: Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել խոհարարության մեկնարկից 25-30 րոպե անց: Պատրաստ թխվածքաբլիթ - միշտ միատեսակ սահիկով, ոսկե դարչնագույն: Ատամի խոզանակով մի քանի տեղ ծակեք (ավելի մոտ կեսին), դրա վրա խմոր չպետք է խրված լինի: Կարող եք նաև ափով սեղմել, պատրաստի թխվածքաբլիթն առաձգական է և դիմացկուն:

ԿԱՐԵՎՈՐ!

Որպեսզի թխվածքաբլիթը չթրջվի հղիության ընթացքում, լինի ամուր և առաձգական, նպատակահարմար է թողնել այն մի քանի ժամ պառկած մնա: Տորթերի համար ես սովորաբար երեկոյան բիսկվիթ եմ թխում եւ ամբողջ գիշեր թողնում խոհանոցում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխվածքաբլիթը չպետք է չորանա. Դրա համար, եթե խոհանոցում չոր օդ կա, կարող եք թխվածքաբլիթը տոպրակի մեջ դնել այն ամբողջովին սառչելուց հետո:

«Մանն, Իվանով և Ֆերբեր» հրատարակչություն

Ինչպե՞ս կտրել թխվածքաբլիթը:

20 սմ տրամագծով տապակի մեջ թխված չորս ձուից բիսկվիթը սովորաբար կարելի է կտրել երեք տորթի: Կտրվածքները հավասար և տորթերը հաստության մեջ պահելու համար օգտագործեք մի քանի պարզ հնարքներ:

Տեղադրեք բիսկվիթը ՝ ներքևի կողմը վերև, այն շատ հավասար է, և ձեր տորթը նույնպես հարթ կլինի վերևում: Որպես հիմք հարմար է օգտագործել թխում թուղթ, հարթ ափսե կամ մետաղալար, հիմնականը այն է, որ հիմքի հետ միասին կարող եք հեշտությամբ պտտել տորթը: Դանակ պատրաստեք. Շատ ցանկալի է, որ այն սուր լինի, թխվածքաբլիթի տրամագծից երկար սայրով: Հացի դանակը ալիքային սայրով շատ լավ է աշխատում:

Դանակով նշեք կտրված տողերը մոտ 1 սմ խորությամբ թխվածքաբլիթի շրջագծի շուրջ:

Տեղադրեք դանակը խազի մեջ և կտրեք ՝ զգուշորեն շրջելով թխվածքաբլիթը և դանակը սեղմելով ներքևի տորթի վրա, այն պետք է գնա հենց նշված գծի երկայնքով:

Խնդիրներ?

1. Չափից շատ խմոր- վատ հարած սպիտակ կամ դեղնուց, խմորը չափազանց երկար խառնել;
2. Թխվածքաբլիթը լավ չի բարձրանում. Խմորը երկար ժամանակ խառնվում էր, ձվերը լավ չէին ծեծվում, ջեռոցը չափազանց ցուրտ էր.
3. Բիսկվիթը թխելուց հետո շատ էշ է `խմորը վատ է թխված, քիչ ալյուր կամ օսլա կա;
4. Թխվածքաբլիթ էշը ջեռոցում - վառարանը չափազանց տաք է;
5. Թխվածքաբլիթը մեծապես քանդվում է `չափազանց շատ օսլա:

Ա դասական թխվածքաբլիթթարմ կամ քաղցր արտադրանք է, թեթև, ծածկված վերևից հարթ կեղևով և ներսից փափուկ: Savoyardi թխվածքաբլիթներն այսօր կարող են նման խմորեղենի օրինակ համարվել, սակայն կան այլ տարբերակներ: Չոր թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսով Diet 5 -ի համար կարող եք ավելի մեղմ և փափուկ արտադրանք պատրաստել, քան թխվածքաբլիթները: Բայց բաղադրիչները մնում են նույնը ՝ ձու, շաքար և ալյուր:

Համար 5 դիետայի համառոտ նկարագրությունը

Թիվ 5 դիետայի սեղանը մշակվել է նրանց համար, ովքեր պետք է նվազեցնեն լյարդի բեռը: Նման անհրաժեշտություն է առաջանում քրոնիկ հեպատիտի և խոլեցիստիտի դեպքում ՝ առանց սրացման, ինչպես նաև այդ հիվանդությունների սուր ձևերից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում: Թիվ 5 դիետայի նշանակման ցուցում կարող է լինել լյարդի ցիռոզը, երբ օրգանի գործառույթները խաթարված են, սակայն անբավարարության դրսևորումներ դեռ չկան:

Թիվ 5 դիետիկ սեղանի նպատակն է նորմալացնել լյարդի գործառույթները `առավելագույն խնայողությամբ, ինչպես նաև բարելավել լեղու տարանջատման և արտազատման գործընթացները: Այս նպատակներին հասնելու համար օրական կոտորակային հինգ սնունդ է կազմակերպվում `օրական առնվազն 2 լիտր անվճար հեղուկի քանակությամբ: Քիմիական բաղադրությունը 5 -րդ հավասարակշռված դիետա. Այն ապահովում է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր (համապատասխանաբար ՝ 70 և 400 գ): Fatարպի պարունակությունը փոքր -ինչ նվազում է `ոչ ավելի, քան 70 գ (դրանց մեկ երրորդը բուսական է): Օրական սննդակարգի ընդհանուր էներգետիկ արժեքը պետք է լինի մոտավորապես 2400 կկալ, սակայն այն կարող է ճշգրտվել բժշկի կողմից:

Աղյուսակ 5 -ի ամենօրյա ճաշացանկում պետք է լինեն հնարավորինս քիչ հրակայուն (հագեցած) ճարպեր, որոնք խոչընդոտում են լյարդի գործունեությանը: Թխելը առանց ավելորդ ճարպի թույլատրվում է: 5 -րդ աղյուսակի պահանջներին համապատասխան սնվողների համար հայտնի դիետիկ արտադրանքը չոր թխվածքաբլիթն է:

Չոր թխվածքաբլիթի առանձնահատկությունները

Չոր թխվածքաբլիթներին հղումը կարելի է գտնել անգլիական և ֆրանսիական գրականության շատ գործերում, որտեղ կերպարները դրանք ուտում են ՝ թաթախելով թեյի, կաթի կամ սուրճի, երբեմն նաև գինու մեջ: Այս հրուշակեղենի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն թխելիս օգտագործվում են շատ հարած ձվեր, քիչ ալյուր և շաքար: Թխվածքաբլիթի որակը կախված է ձվի թարմությունից, դրանց ծեծման տեւողությունից եւ թխելու կանոններին համապատասխանությունից: Դասական լավ թխած չոր թխվածքաբլիթը փափուկ և փափուկ է, ներսից ծակոտկեն է, իսկ վերևում ծածկված է բարակ հարթ կեղևով:

Չոր թխվածքաբլիթ պատրաստելու համամասնությունները մոտավորապես հետևյալն են. 3 ձվի մեջ պետք է լինի 90 գ շաքարի փոշի և 100 գ ցորենի ալյուր: Նման խմորեղենի էներգետիկ արժեքը մոտավորապես 300 կկալ / 100 գ է:

Չոր թխվածքաբլիթ պատրաստելիս պետք է շատ զգուշորեն առանձնացնել սպիտակները դեղնուցներից, քանի որ դեղնուցի ամենափոքր խառնուրդը թույլ չի տա դրանք լավ ծեծել: Հաջորդը, սպիտակները տեղադրվում են սառնարանում, իսկ դեղնուցները մանրակրկիտ մանրացվում են շաքարավազի կեսով: Այնուհետեւ ալյուրը երկու անգամ մաղվում է նուրբ մաղով եւ լավ խառնվում դեղնուց-շաքարավազի զանգվածի մեջ: Սպիտակները հարում ենք ՝ աստիճանաբար արագացնելով արագությունը և գդալով ավելացնելով շաքարավազի երկրորդ մասը: Սպիտակուցի զանգվածը պետք է մոտավորապես եռապատկվի: Հարած սպիտակները շատ զգուշորեն ներմուծվում են դեղնուցների զանգվածի մեջ ՝ ավելացնելով 2 -ական ճաշի գդալ և ներքևից վերև և կողքերից դեպի բաժակի կենտրոն շարժումները խառնելով:

Թխում սպասքը պատված է թխում թուղթով: Թխվածքաբլիթը քսել շերտով կամ մի կողմ դնել թխվածքաբլիթների տեսքով: Թեթև ցանել շաքարի փոշիով և թողնել կանգնի 10 րոպե: Preեռոցը տաքացրեք մինչև 150 աստիճան Celsius, դրեք բիսկվիթ, բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան Celsius և թխեք մոտ 45 րոպե, եթե դա տորթ է, 10 րոպե, եթե դա թխվածքաբլիթ է: Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, ջեռոցն անջատվում է, և թխված արտադրանքը թույլ է տրվում սառչել կաղապարի մեջ:

Դիետոլոգի խորհուրդ. Ավանդական չոր թխվածքաբլիթը չի վնասում մարդու առողջությանը. Այն կարող է ներառվել մանկական սննդի, տարբեր հիվանդությունների դիետիկ սեղանների մեջ: Ապրանքը իդեալական է որպես խորտիկ և որպես աղանդեր հիմնական կերակուրից հետո: Բայց դասական չոր թխվածքաբլիթը սննդակարգում ներառելով ՝ պետք է հաշվի առնել որոշ գործոններ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն, երբ շաքարային դիաբետավելցուկային քաշի առկայության դեպքում (արտադրանքը հագեցած է արագ ածխաջրերով), աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեպքում (կարող է առաջացնել գազեր և փքվածություն), զգուշությամբ `բուժքույր մայրեր և հղի կանայք, ալերգիա ունեցող մարդիկ հավի ձու:

Չոր թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր

Չոր թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող է փոքր -ինչ տարբեր լինել, բայց հիմնական կանոնը մնում է `սա ճարպի բացակայությունն է:

Անգլիական չոր թխվածքաբլիթ `5 ձու, 225 գ շաքար, 140 մլ ջուր, 225 գ ալյուր: Շաքարավազը ջրի մեջ դնել, եռացնել: Շաքարն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո անջատեք օշարակը և սառեցրեք: Ձվերը հարել այնքան, մինչև զանգվածը եռապատկվի, աստիճանաբար օշարակը գդալով ձվի զանգվածի մեջ լցնել ՝ շարունակելով հարել: Այնուհետեւ ավելացրեք մաղած ալյուրը և հունցեք խմորը: Կիսվել մեջ սիլիկոնային կաղապար... Թխել 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Սավոյայի բիսկվիթ `12 ձու, 500 գ շաքար, 100 գ կարտոֆիլի օսլա, 500 գ ալյուր, մի տոպրակ վանիլին: Fullyգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից, աղացրեք շաքարով, որպեսզի զանգվածը սպիտակվի և ավելանա ծավալով: Ալյուրը խառնել օսլայի և վանիլի հետ, մաղել, խառնել դեղնուցների հետ և լավ հունցել խմորը: Սպիտակները ծեծեք ուժեղ փրփուրի մեջ, նրբորեն տեղադրեք խմորի մեջ: Թխման ափսեի մեջ մագաղաթյա թուղթ դրեք և շաքարի փոշի ցանեք: Տաքացրեք ջեռոցը: Խմորը դնել կաղապարի մեջ և թխել մոտ մեկ ժամ: Պատրաստ լինելը կարելի է ստուգել ՝ թխվածքաբլիթը փայտե փայտով ծակելով և համոզվելով, որ այն չոր է: Հացը սառեցրեք առանց ջեռոցից հանելու: Այնուհետեւ հեռացրեք եւ կտրեք: Թխելիս շաքարի փոշին թխվածքաբլիթին տալիս է դեղնավուն երանգ և տալիս փայլուն ընդերք:

Դասական չոր թխվածքաբլիթ պատրաստելու մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Դուք կստանաք օգտակար հոդվածների ընտրանի առողջ սնվելու, առողջ վարժությունների, ապացուցված դիետաների և դասընթացների զեղչերի վերաբերյալ

Կայքը ստեղծվել է ընդհանուր կրթական նպատակների համար: Հրապարակված ցանկացած տեղեկատվություն տրամադրվում է միայն տեղեկատվական նպատակների համար և ուղղակի գործողությունների ուղեցույց չէ: Խորհուրդ ենք տալիս նախքան նկարագրված խորհուրդներից, դիետաներից, սննդամթերքից կամ տեխնիկայից որևէ մեկը դիմել առողջապահության մասնագետի քաջալերանքին: Սա կօգնի հասնել ավելի լավ արդյունքներև խուսափել անցանկալի հետևանքներից: Հիշեք, որ յուրաքանչյուրն անձամբ պատասխանատու է իր առողջության համար:

Կայքից նյութեր օգտագործելիս անհրաժեշտ է հետևի հղում:

Դիետա թիվ 5 - ինչ սնունդ կարելի է և չի կարող սպառվել (դիետայի աղյուսակ թիվ 5)

Կյանքի ինչ -որ պահի գրեթե բոլորը մտածում են իրենց առողջության մասին պատշաճ սնուցումև դիետաներ: Դրանք հսկայական են, բայց այս հրապարակման մեջ մենք կխոսենք «թիվ 5 դիետայի» մասին, որը 15 բուժական դիետաներից մեկն է, կամ, ինչպես բժիշկներն են սիրում ասել, դիետիկ սեղաններ: «Դիետայի սեղան թիվ 5» -ի ցուցումներն են լյարդի, լեղուղիների և լեղապարկի հիվանդությունները: Հիվանդին տրվում է համապատասխան սնուցում, ինչը, թերապևտիկ միջոցառումների հետ համատեղ, նպաստում է նրա արագ ապաքինմանը `լյարդի մեղմ, խնայող ռեժիմով: Ո՞րն է մարդու մարմնի վրա թիվ 5 սննդակարգի ազդեցության իրական մեխանիզմը:

Պարզվում է, որ դրա ճշգրիտ կատարմամբ գլիկոգենը կուտակվում է լյարդում, ճարպի և խոլեստերինի նյութափոխանակության բեռնաթափում, լեղու սեկրեցիայի ակտիվ խթանում և, որպես հետևանք, ամբողջ ստամոքս -աղիքային համակարգի (ստամոքս -աղիքային տրակտի) առողջ գործառույթի նորմալացում:

Թիվ 5 դիետան սահմանվում է հեպատիտի և խոլեցիստիտի սրացումից հետո ((առանց սրացման) լեղաքարային հիվանդությունների թողության (վերականգնման) ժամանակահատվածում, հեպատիտի և քոլեջիստիտի քրոնիկ ձևերով, լյարդի ցիռոզով (առանց լյարդի անբավարարության), քրոնիկ գաստրիտ (առանց սուր դրսևորումների)) ); քրոնիկ կոլիտով, որը բարդանում է փորկապությամբ և հետվիրահատական ​​թերապիա լեղապարկի հեռացումից հետո:

Թիվ 5 դիետիկ սեղանն առանձնանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի բնական պարունակությամբ սննդամթերքի առկայությամբ և հրակայուն ճարպերի նվազագույն առկայությամբ: Սա չի ներառում եթերայուղերով, օքսալաթթվով, պուրիններով և խոլեստերինով հագեցած սնունդ, տապակած ոչինչ, որը պարունակում է օքսիդացված ճարպեր:

Նման սննդակարգի մի շարք ապրանքների էներգետիկ արժեքը հավասար է օրական կիլոկալորիայի և բաղկացած է 70 գրամ ճարպից, 100 գրամ սպիտակուցից և ընդամենը 50 գրամ ածխաջրերից, ինչը հնարավորություն է տալիս կազմել այնպիսի մենյու, որում դուք կարող է հասնել հավասարակշռության համեղի և առողջի միջև, ինչը ամենից շատ խանգարում է դիետա ընտրելիս:

Բայց թիվ 5 դիետայի ուտեստների հավաքածուում կան շատ պեկտիններ, ճարպ այրող նյութեր, դիետիկ մանրաթելև շատ անհրաժեշտ հեղուկ: Հաշվի առնելով հիվանդության բնութագիրը, սննդակարգը կոտորակային է `մինչև 5-6 անգամ օրվա ակտիվ ժամանակահատվածում: Դիետայի առաջարկած կերակուրները հիմնականում խաշած կամ թխած են, երբեմն ՝ թեթև շոգեխաշած: Բանջարեղենի, գազարի, լոլիկի, սոխի և ճակնդեղի համը չեն տապակվում, այլ մի փոքր և կարճ համեմված են արգանակով և բուսական յուղով: Հիմնական արտադրանքը չի մանրացվում վերամշակման ընթացքում, բացառությամբ կոշտ մանրաթելերով և երակներով միսով բանջարեղենով: Ավելի լավ է դրանք մանրացնել: Սննդի ջերմաստիճանը չպետք է չափազանց ցուրտ լինի:

Ինչ սնունդ կարելի է սպառել թիվ 5 դիետայի հետ

1. Ապրանքներ ից խմորիչ խմոր`օրական տարեկանի հաց; ցորենի հաց `առաջին և երկրորդ կարգի ալյուրից, մի փոքր հնացած: Ոչ խմորիչ խմորից պատրաստված արտադրանք. Ջեռոցում թխված կարկանդակներ և կարկանդակներ, լցոնված խաշած ձուկով կամ միսով, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով, խնձորով; թխվածքաբլիթ կամ չոր թխվածքաբլիթ:
2. Առաջին տաք ուտեստը `կաթնային ապուրներով Մակարոնեղեն; ապուրներ բանջարեղենի արգանակով - հացահատիկային կամ բանջարեղենով, մրգային ապուրներ; բորշ, ճակնդեղի ապուր և բուսական կաղամբով ապուր: Եթե ​​դժվար է հանձնվել տապակած ալյուր, այն պետք է չորացնել թավայի մեջ ՝ առանց ճարպի մասնակցության և գունաթափման:
3. Ձկներին թույլատրվում են միայն ցածր յուղայնությամբ տեսակներ, որոնք թխվում են ջեռոցում եռալուց հետո. ձկան պելմենի, կոլոլակ, սուֆլե:
4. Թռչնաբուծություն. Նիհար, առանց ճարպի, ջիլեր և կոպիտ հյուսվածք; թռչնի միս ՝ առանց մաշկի; գառ, տավարի միս, խոզի միս, նապաստակ, հավ, հնդկահավ - խաշած, որին հաջորդում է ջեռոցում թխելը (ամբողջական և թակած); մսամթերք `կաթնամթերքի երշիկ, կաղամբի գլանափաթեթներ, փլավ առանց տաք համեմունքների խաշած միսով:
5. Fatածր ճարպային կաթնամթերք `կաթ, acidophilus, կեֆիր կաթնաշոռ: Fatածր ճարպային կաթնամթերքներից պատրաստված ուտեստներ `թասեր, պուդինգներ, ծույլ պելմենիներ, թթվասեր` որպես այլ ուտեստների հավելում, մեղմ պանիր:
6. Refտված բուսական յուղ; կարագ սահմանափակ քանակությամբ սենդվիչի համար և որպես պատրաստի ուտեստների բաղադրիչ:
7. Ապուրների և շիլաների համար հացահատիկի ընտրության սահմանափակումներ չկան, բայց նախընտրելի է հնդկացորենը, վարսակի ալյուրը. փլավ գազարով և չորացրած մրգերով, խաշած մակարոնեղեն նվազագույն ճարպով, հացահատիկ, պուդինգ կաթնաշոռով, մանանա `ցածր շաքար և ճարպ պարունակությամբ:
8. Թարմ ձվերից ուտեստներ `խաշած փափուկ խաշած ձու, ձվածեղ ջեռոցում, հավի դեղնուց` օրական 1 հատ:
9. Տարբեր բանջարեղեն հում, խաշած և շոգեխաշած տեսքով ՝ որպես կողմնակի ուտեստ կամ անհատական ​​ուտեստներ`վարունգ, լոլիկ, գազար, բուլղարական պղպեղ, կարմիր կաղամբ, ճակնդեղ: Աղցաններ, ոչ պերօքսիդ թթու կաղամբ, կանաչ ոլոռկարտոֆիլի պյուրեի, սոխի և պրասի տեսքով եռացրած տեսքով:
10. Խորհուրդ է տրվում նախուտեստների ցանկը `մրգային աղցաններ; թարմ բանջարեղենային աղցաններ; վինեգրետ, տապակած սոխով և մեղմ թթու բանջարեղենով; մեղմ squash խավիարառանց տապակած բաղադրիչների; աղցաններ խաշած ձկից, ծովամթերքից, խաշած անյուղ միսից; դիետիկ երշիկեղեն `կաթնամթերք, մանկական, բժշկի և նմանատիպ տեսակներ; նիհար խոզապուխտ; մեղմ և ցածր յուղայնությամբ պանիր:
11. Մրգերից և հատապտուղներից թույլատրվում է. Բոլորը ոչ թթվային թարմ, թխած և եփած տեսքով, նվազագույն քանակությամբ շաքարով `կոմպոտ, ժելե, ժելե, մուս, մարշալլա, մարմելադ, ոչ շաքարային ջեմ, մեղր, առանց քաղցրավենիքի շոկոլադի, շաքարի մասնակցությունը նվազագույն քանակությամբ, երբեմն փոխարինելով սորբիտոլին կամ քսիլիտոլին:
12. Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, թիվ 5 դիետան թույլ է տալիս. Բանջարեղենից, հատապտուղներից և մրգերից հյութ; կաթով սուրճ; սև և կանաչ թեյ; մասուրի արգանակ և ցորենի թեփի արգանակ:
13. Սոուսներից և համեմունքներից նախընտրելի է. Մրգերի ոչ թթվային քաղցր համեմունքներ; դարչին; մաղադանոս; Սամիթ; թթվասերի սոուս; բանջարեղենի կամ կաթի սոուս ՝ թավայի մեջ ալյուրի մեջ չորացրած մասնակցությամբ, առանց ճարպի և գունաթափման:

Ինչ սնունդ չպետք է սպառվի 5 -րդ դիետայի հետ

1. Սահմանափակել կամ բացառել արտադրանքը կարագից կամ շերտավոր խմորից, տապակած կարկանդակներթարմ խմորիչ հաց; տապակած կարկանդակներ և խմորից պատրաստված այլ ապրանքներ:
2. Մի օգտագործեք ապուրներ ՝ հիմնված ուժեղ սնկի, մսի և ձկան արգանակների, կանաչ կաղամբի ապուրի և օկրոշկայի վրա:
3. Մի ներառեք ընտրացանկում պահածոյացված ձուկ, աղած, ապխտած և ճարպոտ ձուկ:
4. Հրաժարվեք ճարպային միսից, ենթամթերքից. Ուղեղ, լյարդ; սագի և բադի միս; ապխտած մսամթերք և երշիկեղեն; կծու պահածոյացված միս:
5. Սահմանափակել ճարպային թթվասերի օգտագործումը; կրեմ; ֆերմենտացված թխած կաթ, ճարպային կաթնաշոռև ճարպային աղի պանիր:
6. Թիվ 5 դիետան նախատեսում է բացառել մի շարք կենդանական ճարպեր, ինչպիսիք են `հավի ճարպը և հավի մաշկը; ճարպ, տավարի և գառան ճարպեր:
7. Լոբազգիների (լոբի, ոլոռ) օգտագործումը անցանկալի է:
8. Հրաժարվեք տապակած և պինդ եփած ձվերից, իսկ խոլելիտիասի դեպքում ՝ դեղնուցի կեսից ոչ ավել ՝ այլ սննդի հետ միասին:
9. Դուք պետք է բացառեք սպանախի, բողկի և բողկի, թրթնջուկի, սխտորի, կանաչ սոխի, սնկի, թթու բանջարեղենի օգտագործումը:
10. Ձկների խավիարը, բոլոր տեսակի ապխտած միսը, ճարպային և կծու պահածոները, օրինակ ՝ թրթուրները, անհանգստություն կբերեն ստամոքսին. և այլ կծու և ճարպային նախուտեստներ:
11. Խուսափեք թթու հատապտուղներից և մրգերից, շոկոլադից, պաղպաղակից, ճարպային սերուցքով ապրանքներից:
12. Անտեսեք սառը ըմպելիքները, կակաոն, սև սուրճը, բոլոր ալկոհոլային և ցածր ալկոհոլային խմիչքները:
13. Ընդհանրապես վերացրեք ծովաբողկը, կծու և բուրավետ պղպեղը, մանանեխը, մայոնեզը, աջիկան, սոյայի սոուս... Սահմանափակեք աղը օրական մինչև 10 գրամ:

Մեկ շաբաթվա ընթացքում թիվ 5 դիետիկ սեղանի ընտրացանկը

Երկրորդ նախաճաշը `կաթնաշոռով թթվասեր:

Lաշ ՝ բուսական կաղամբով ապուր, շոգեխաշած գազար, խաշած միս, չրերի կոմպոտ:

Կեսօրվա խորտիկ `ցածր յուղայնությամբ բլիթներ և թեյ կիտրոնով:

Ընթրիք ՝ խաշած մակարոն, պանիր, կարագ, հանքային ջուր:

Քնելուց առաջ `1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:

Երկրորդ նախաճաշ ՝ կանաչ թարմ խնձոր:

:Աշ ՝ կարտոֆիլի պյուրե ապուր, շոգեխաշած կաղամբ, խաշած ձուկ, մրգերի և հատապտուղների ժելե:

Կեսօրվա խորտիկ `բլիթներ, մասուրի արգանակ:

Ընթրիք `հնդկացորենի հացահատիկ, հանքային ջուր:

Քնելուց առաջ `1 բաժակ կեֆիր:

:Աշ ՝ բանջարեղենային ապուր, խաշած հավ, խաշած բրնձով զարդարանք կաթնային սոուսով, թարմ մրգերի կոմպոտ:

Կեսօրվա խորտիկ `մրգային հյութ:

Ընթրիք `կարտոֆիլի պյուրե, խաշած ձուկ սպիտակ սոուսով, մասուրի արգանակ:

Քնելուց առաջ `1 բաժակ կեֆիր:

Երկրորդ նախաճաշ ՝ ծույլ պելմենիներ թթվասերով:

:Աշ ՝ կարտոֆիլի ապուր գլորված վարսակով, կաղամբի գլանափաթեթներ, ժելե:

Կեսօրվա խորտիկ `թարմ մրգեր` խնձոր կամ սալոր:

Ընթրիք `կաթնային բրնձի շիլա, կարագ, թեյ, պանիր:

Քնելուց առաջ `1 բաժակ կեֆիր:

Երկրորդ նախաճաշ ՝ թխած խնձոր:

Unchաշ ՝ բուսակերների բորշ, արիշտա խաշած մսով, թթվասեր, հատապտղային ժելե:

Կեսօրվա խորտիկ `թեյ բլիթներով:

Ընթրիք `կարտոֆիլի պյուրե, խաշած ձուկ, բանջարեղենային աղցան, հանքային ջուր:

Քնելուց առաջ `1 բաժակ կեֆիր:

Երկրորդ նախաճաշ ՝ խնձորի ջեմ, գազարի խյուս:

:Աշ ՝ կաթնային ապուր մակարոնեղենով, կաթնաշոռով պուդինգ, թթվասեր, չորացրած մրգերի կոմպոտ:

Կեսօրվա խորտիկ `մրգային ժելե:

Ընթրիք `կաթնաձավարի շիլա սալորաչիրով, հանքային ջուր:

Քնելուց առաջ `1 բաժակ կեֆիր:

Երկրորդ նախաճաշ ՝ թխած խնձոր:

:Աշ ՝ բուսական կաղամբով ապուր, արիշտա, կաթի սոուս, շոգեխաշած մսի կոտլետներ, կոմպոտ:

Կեսօրվա խորտիկ `մասուրի արգանակ, բլիթներ:

Ընթրիք `պանիր տորթեր ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, սպիտակուցային ձվածեղով, հանքային ջրով:

Քնելուց առաջ `1 բաժակ կեֆիր:

Դիետիկ կարտոֆիլի ապուրի բաղադրատոմս

• թարմ կարտոֆիլ - 2 պալար;
• բրինձ - 100 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 արմատ;
• բրոկկոլի - 50 գրամ;
• սեղանի աղ - համտեսել:

Ըստ բաղադրատոմսի «դիետիկ կարտոֆիլի ապուր«Պատրաստված է այսպես.

1. Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք դրանք, կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք սառը ջրով մի փոքր կաթսայի մեջ:
2. Լցնել բրինձը, մանր կտրատած սոխը դրա մեջ և դնել կրակի վրա:
3. Մինչ տապակը տաքանում է, քերած և լվացված թարմ գազարը քերել և բրոկկոլիի հետ դնել ապուրի մեջ:
4. Ապուրը եփվում է դանդաղ կրակի վրա, մինչև բրինձն ու բանջարեղենը եփվեն, աղը եփելուց առաջ ավելացնել:

Ապուրը տաք մատուցելով ՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր և 1 թեյի գդալ բուսական յուղ.

Դիետայի բաղադրատոմս. «Կովկասյան կոլոլակ»

• տավարի պղպեղ - 150 գրամ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• սալորաչիր կամ ծիրան - 10 գրամ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բնական թթվասեր `20 գրամ;
• սեղանի աղ - նվազագույն `ըստ ճաշակի:

Ըստ տնային բաղադրատոմս: «Կովկասյան կոլոլակները» պատրաստվում են այսպես.

1. Կտրեք միսը ՝ ճարպից և ջիլերից կտրված, կտորների և երկու անգամ մանրացրեք:
2. Թեթև եռացրեք սալորաչիրը կամ ծիրանը ջրի մեջ, առանց փոսերի և կտրեք բարակ խորանարդի:
3. Կաթը լցնել աղացած մսի մեջ ՝ տեղադրված համապատասխան ամանի մեջ, հում ձու, թակած սալորաչիր կամ ծիրան, աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր փափկամազ զանգվածը:
4. Պտտեք աղացած միսը նույնական փոքր գնդակների մեջ, դրեք յուղացված թխման թերթիկի կամ շոգեխաշած տապի վրա, որը տեղադրված է ջեռոցում, և 180 աստիճանով թխեք կոլոլակները մինչև փափուկ, հեռացրեք տարան նրանց հետ, լցրեք թթվասերը և, վերադառնալով ջեռոց: , 5 րոպե ցածր ջերմության վրա քրտնել ...

5 -րդ դիետայի համար գազարով տնական շոռակարկանդակների պարզ բաղադրատոմս

• կաթնաշոռ 9% յուղ -150 գրամ;
• գազար - 50 գրամ;
• կարագ - 20 գրամ;
• semolina - 5 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար `20 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 30 գրամ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց:

Տնական շոռակարկանդակ գազարով պարզ բաղադրատոմսպատրաստել այսպես.

1. Լվացեք գազարը, կեղևացրեք, քերեք քերիչը մակերեսային կողմում և 20 րոպե եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ ՝ կարագի ավելացումով: Խառնուրդի մեջ լցնել կարտոֆիլը և կարճ ժամանակ եփել ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի:
2. Ստացված գազար-սեմալայի շիլան հովացրեք, միացրեք կաթնաշոռի հետ, ձվի հետ, շաքարավազի, աղի և ալյուրի ավելի մեծ համամասնությամբ: Ամեն ինչ հունցեք մինչև հարթ:
3. Խմորը կտրատեք գնդիկների մեջ, գլորեք մնացած ալյուրի մեջ, երկու կողմից արագ տապակեք կարագի մեջ տապակի մեջ, տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք մինչև ջեռոցում եփելը:

Նման գեղեցիկ շոռակարկանդակները խմորված թխած կաթով թթվասերով կամ տաք ջեմով մատուցեք սուրճով `կաթով կամ թեյով` կիտրոնով:

• Որպես կանոն, ցանկացած դիետա բժշկի կողմից սահմանված է հիվանդության համապատասխան ՝ սնունդը և մարսողությունը շտկելու համար: Այս նշանակման նպատակը առողջ օրգանիզմի գործունեության կայուն թողության հասնելն է, որպեսզի սրված հիվանդության բոլոր ախտանիշները անհետանան, և ամբողջ մարսողական համակարգի գործունեությունը բարելավվի:
• Եթե ​​դուք հետևեք ձեր բժշկի կողմից սահմանված թիվ 5 ճիշտ սննդակարգին, ապա ձեր բարեկեցությունն ու ամբողջական վերականգնումը բարելավելուց բացի, տեղի կունենա էներգետիկ աճ և, հնարավոր է, քաշի կորուստ, ինչը ոչ միայն կբարելավի ձեր արտաքին տեսքը, այլև նաև հեշտացնում է սրտի աշխատանքը:
• Նման սննդակարգին կարելի է ինքնուրույն հետևել մարսողության հետ կապված խնդիրների դեպքում, քանի որ այն լավ է տեղավորվում ծրագրի մեջ: առողջ սնունդինչպես երեխաների, այնպես էլ տարեցների համար:
• Հատկապես աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկ հիվանդություններով տառապող մարդիկ, երբ վերականգնվում և չեղարկում են նման սննդակարգը, չպետք է կտրուկ բաժանվեն դրանից: Newգուշորեն և փոքր քանակությամբ ձեր նոր մենյուում ներառեք որոշ մթերքներ և մի մոռացեք այն սննդատեսակների ցանկի մասին, որոնք արգելում է 5 -րդ համարը: Նրանց պետք է շարունակել զգուշությամբ վերաբերվել և մեծ մասամբ խուսափել դրանցից:

Անտեսելով սննդաբանների առաջարկությունները և որոշ սննդամթերքների անցանկալի ուտելը կարող է հանգեցնել հազիվ ուժեղացած լյարդի և լեղապարկի ծանրաբեռնվածության, որին, ցավոք, կարող է հաջորդել հիվանդության ռեցիդիվ և, համապատասխանաբար, ինտենսիվ բուժում, և, բարեբախտաբար, վերադարձ: առողջ դիետայի:

Թվում է, թե բուժիչ դիետան կամ 5 -րդ սեղանը մարդիկ տառապել են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեմ պայքարում: Երախտագիտությամբ է մնում հետևել նրա շատ առաջարկություններին: Բոլորին մաղթում եմ միայն առողջություն ՝ բառի ամենալայն իմաստով:

Դիետա պահելը միշտ էլ դժվար է: Իրականում անհրաժեշտ է փոխել սովորությունները, պահպանել ինքնակարգապահությունը, դա շատ դժվար է միայնակ, ավելի լավ է, եթե մոտակայքում գտնվող ինչ-որ մեկը սատարի այս սննդակարգին:

Եթե ​​դուք ունեք կամքի ուժ, ապա կարող եք միայնակ պահպանել ռեժիմը և հետևել սննդակարգին, ի վերջո, սա ձեր սեփական առողջությունն է և ավելի լավ, քան ինքներդ ձեզ, ոչ ոք չի հոգա ձեր մասին:

Կարդացեք մասին համեղ աղանդերյոգուրտով, օրինակ ՝ սերուցքով, կմոռանաք բոլոր դիետաների մասին:

Ոչ մի հավ, դժվար է պատկերացնել դիետիկ ապուրներ

Դե ինչու, դուք կարող եք նաև օգտագործել հնդկահավի միսը դիետաներում, այն ամբողջությամբ կփոխարինի հավի միսին, և ըստ դրա դիետիկ հատկություններնաև գլուխ տվեք:

Թերապևտիկ դիետա «Աղյուսակ 5». Դիետա և բաղադրատոմսեր

«Աղյուսակ 5» -ը հատուկ թերապևտիկ դիետա է, որը մշակվել է 1920-30 -ական թվականներին ռուսական դիետոլոգիայի հիմնադիր Մանուիլ Պևզների կողմից: Այն համարվում է լավագույն դիետաներից մեկը լյարդի, լեղուղիների և լեղապարկի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար:

«Աղյուսակ 5». Դիետա և օրական սննդակարգ

Այս դիետայի ամենակարևոր սկզբունքներից մեկը սննդային մասնակիությունն է: " Լավագույն դեղամիջոցը, հակազդելով լեղու լճացմանը, սննդի հաճախակի ընդունումն է: յուրաքանչյուր 3-4 ժամը մեկ »,-գրել է MI Pevzner- ը: Ինչ վերաբերում է էներգիայի արժեքին, ապա «Աղյուսակ 5» -ը ամբողջական դիետա է (օրական 2500-2900 կկալ) `սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի օպտիմալ պարունակությամբ, բացառությամբ պուրիններով, ազոտային արդյունահանող և խոլեստերինով հարուստ սննդամթերքներով, օքսալաթթվով, եթերային յուղեր, տապակման ընթացքում առաջացած ճարպի օքսիդացման արտադրանք:

Դիետան հարստացված է լիպոտրոպ նյութերով (նիհար միս և ձուկ, ձվի սպիտակուց, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ), պեկտիններով (օրինակ ՝ խնձոր), ինչպես նաև պարունակում է զգալի քանակությամբ մանրաթել և հեղուկ:

Սպիտակուցի քանակը սննդակարգում պետք է համապատասխանի ֆիզիոլոգիական նորմին `1 գ 1 կգ իդեալական մարմնի քաշի համար, որից 50-55% -ը պետք է լինի կենդանական ծագման սպիտակուցներ (միս, ձուկ, թռչուն, ձու, կաթնամթերք):

Fatsարպերի առաջարկվող քանակը 70-80 գ է: Կենդանական ծագման ճարպեր պետք է լինեն 2/3, բուսական ճարպեր `ընդհանուրի 1/3: Կենդանական ճարպերից լավագույնն է օգտագործել կարագը `այն լավ ներծծված է և պարունակում է A, K վիտամիններ, արախիդոնաթթու: Բայց հրակայուն ճարպերի (գառան, խոզի, տավարի) քանակը պետք է սահմանափակ լինի. Դրանք դժվարամարս են, պարունակում են շատ խոլեստերին և հագեցած ճարպաթթուներ, կարող են նպաստել խոլեստերինի քարերի ձևավորմանը և լյարդի ճարպային դեգեներացիայի զարգացմանը: .

Ինչ վերաբերում է ածխաջրերի քանակին լյարդի և լեղուղիների հիվանդություններով հիվանդների համար, ապա այն մի քանի անգամ վերանայվել է: Սկզբում «Աղյուսակ 5» դիետան պարունակում էր 300-350 գ ածխաջրեր, որից 60-70 գ-ը պարզ է: Հետագայում ածխաջրերի քանակը կրճատվեց պարզերի պատճառով (ընդամենը 300-330 գ, պարզները `30-40 գ):

«Աղյուսակ թիվ 5». Արեք և չպետք է

Թերապևտիկ սնունդը ներառում է թխած, խաշած (ներառյալ շոգեխաշած) և շոգեխաշել... «Աղյուսակ թիվ 5» դիետայի ճիշտ ընտրացանկը կազմելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչ սնունդ կարող եք և ինչը չեք կարող ուտել:

Ըմպելիքներթույլ թեյ կիտրոնով, կիսաքաղցր կամ շաքարի փոխարինիչով (քսիլիտոլ), կաթ; մասուրի արգանակ; մրգերի և հատապտուղների հյութեր `առանց շաքարի, թարմ և չոր մրգերից պատրաստված կոմպոտներ; դոնդող; շաքարավազի փոխարինիչով (քսիլիտոլ) կամ կիսաքաղցր շաքարով:

Ապուրներբուսակեր - ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեով, ցուկկինիով, դդումով, գազարով, ձավարով, վարսակի ալյուրով կամ հնդկացորենով, բրնձով, արիշտա: Թույլատրվում է ավելացնել 5 գ կարագ կամ 10 գ թթվասեր: Մրգային ապուրներ; կաթնային ապուրներ մակարոնեղենով; բորշ (առանց արգանակի); Բանջարեղենով ապուր; ճակնդեղ; ոլոռով ապուր... NB! Ոչ browning! Հագնվելու համար ալյուրը և բանջարեղենը ոչ թե տապակված, այլ չորացված են:

Միս / ձուկ / ծովամթերքնիհար տավարի միս, հորթի միս, նապաստակ, հավ, հնդկահավ (բոլոր թռչունները ՝ առանց մաշկի): Միայն խաշած կամ շոգեխաշած վիճակում ՝ պյուրե կամ թակած (կոտլետներ, սուֆլե, կարտոֆիլի պյուրե, պելմենի, տավարի ստրոգանոֆ, փափուկ միս մի կտորով); լցոնված կաղամբ, կաթնամթերքի երշիկեղեն (շատ սահմանափակ); ցածր յուղայնությամբ ձուկ (սոճու ձագ, կոկիկ, լաք, պոլոկ, թունա), թարմ ոստրե; ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա - սահմանափակ; թույլ աղած սաղմոն, սաղմոն - սահմանափակ ճարպային բովանդակությամբ և որպես նախուտեստ, ոչ թե հիմնական ուտեստ; պելմեններ հորթի կամ հավի մսով (խմոր, նիհար միս, ջրի աղ) - ճարպի պարունակությամբ շատ սահմանափակ և պարտադիր (!) - չտապակված:

Շիլապյուրե և կիսախիտ մածուցիկ հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից, ձավարից, ինչպես նաև բրնձից ՝ եռացրած ջրի մեջ կամ կիսով չափ կաթով; տարբեր ապրանքներ հացահատիկից `սուֆլե, թխվածքաբլիթ, կաթնաշոռով կիսով չափ պուդինգներ, արիշտա, կաթնաշոռի տապակներ; փլավ չորացրած մրգերով; մյուզլի (սննդակարգում արգելված հավելումներ), վարսակի ալյուր (առանց հավելումների):

Հաց: թեփ; տարեկանի; ցորեն 1 -ին և 2 -րդ դասարանների ալյուրից, չորացրած կամ երեկվա թխում, կոտրիչ; անուշեղեն կոտրիչ, թխվածքաբլիթ թխվածքաբլիթներ; հետ թխած ապրանքներ խաշած միսև ձուկ, կաթնաշոռ, խնձոր; չոր թխվածքաբլիթ:

Թթվասեր և պանիր (ոչ շատ կծու և շատ սահմանափակ քանակությամբ); ոչ ավելի, քան 2% յուղայնությամբ կեֆիր, յոգուրտ և կիսաթեթև կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կաթ-200 գ: Կարող եք նաև կաթնաշոռով ուտեստներ, սուֆլեներ և թխվածքներ, ծույլ պելմենիներ և շոռակարկանդակներ, յոգուրտ, պուդինգներ:

Բանջարեղեն`օսլա պարունակող բանջարեղեն, եփած և թխած պյուրե տեսքով. կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ, գազար, ցուկկինի, դդում, ճակնդեղ, կանաչ ոլոռ, չինական կաղամբ; աղցաններ (ռոմե, եգիպտացորեն, սառցաբեկոր և չեզոք `ըստ ճաշակի) այլ սահմանափակ քանակությամբ աղցաններ; բիբար, ջրիմուռ, վարունգ, լոլիկ (շատ սահմանափակ քանակությամբ, սրման դեպքում `նպատակահարմար է բացառել):

Մրգերհասած, փափուկ և ոչ թթվային խնձոր (պյուրե հում կամ թխած); Օրական 1 բանան, թարմ և չոր մրգերի կոմպոտներ, ժելե և մուս `քաղցրացուցիչներով; սալորաչիր, 2 փոքր կտոր ձմերուկ:

Ձուսպիտակուցային ձվածեղի տեսքով `օրական մինչև երկու սպիտակուց, դեղնուցները` ճաշատեսակների մեջ ոչ ավելի, քան ½;

Արպեր`կարագ (մինչեւ 30 գ); ճաշատեսակներին ավելացված զտված բուսական յուղեր (մինչև 10-15 գ):

Սոուսներ և համեմունքներ.բանջարեղեն ոչ տաք սոուսներ, կաթնամթերքի սոուսներ և թթվասեր; մրգերի կշիռներ: Թիվ 5 դիետայի աղը սահմանափակ է `օրական ոչ ավելի, քան 10 գրամ (!); սոյայի սոուս.

Քաղցրշատ սահմանափակ քանակությամբ բեզեն և marshmallows; մարմելադ և քաղցրավենիք ՝ առանց կակաոյի և շոկոլադի; ջեմ (ոչ թթվային և ոչ շատ քաղցր և ավելի լավ է լուծարվել թեթև թեյի կամ տաք ջրի մեջ), կոնֆետ, մեղր; փոքր քանակությամբ շաքար:

Սննդամթերք, որոնք ՉԵՆ պետք սպառել դիետա վարելիս.

Ըմպելիքներ`սուրճ, կակաո; գազավորված և սառը ըմպելիքներ, խաղողի հյութ, Ալկոհոլային խմիչքներ(ամեն ինչ խստիվ արգելված է, ներառյալ ցածր ալկոհոլային խմիչքները):

Ապուրներ`արգանակներ, որոնք եփում են մսով, ձկով և սնկով, ինչպես նաև արգանակներ` հիմք ընդունելով հատիկներ, թրթնջուկ կամ սպանախ; okroshka ցանկացած ձևով:

Շիլա: բացառվում են հատիկները; մարգարտյա գարի, գարի, եգիպտացորենի հատիկներ, սահմանափակվում է կորեկով:

Մակարոնեղեն: ճարպային մածուկներ; մակարոնեղեն դիետայում արգելված բաղադրիչներով, ինչպես նաև կծու, յուղալի կամ տոմատի սոուսներով:

Միս / ձուկ / ծովամթերք՝ երիկամներ, լյարդ, լեզու, բոլորը երշիկեղեն, ապխտած արտադրանք, ինչպես նաև պահածոյացված միս; խոհարարական ճարպերը, տավարի և գառան հետ միասին, ամբողջությամբ բացառված են. պահածոյացված ձուկ, աղած և ապխտած ձուկ, ճարպային ձուկ (սաղմոն, իշխան, կարպ, օձաձուկ, թառափ, աստղային թառափ, բելուգա, լոքո և այլն), հատիկավոր խավիար (կարմիր, սև), սուշի:

Հաց: բոլոր արտադրանքները պատրաստված են փքված և կարագ խմոր; տապակած բլիթներ; թարմ հաց; բլիթներ; տապակած կարկանդակներ:

Ֆերմենտացված կաթ / կաթնամթերք.բացառվում են աղած պանիրները. ճարպային կաթնամթերք; սերուցք, կաթ 6%, ֆերմենտացված թխած կաթ, ճարպային կաթնաշոռ:

Բանջարեղեն և մրգեր՝ սունկ, եգիպտացորեն, թրթնջուկ, սպանախ և խավարծիլ, բողկ, բողկ, շաղգամ, սմբուկ, սխտոր, սոխ, ծնեբեկ, քաղցր պղպեղ եփած տեսքով; կանաչ սոխ, թթու բանջարեղեն, պահածոներ, ներառյալ պահածոյացված ոլոռ; դառը, թթու, կծու աղցաններ և խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, սպանախ, ցիկորի, ռուկոլա, ֆրիզ և այլն) - չեն կարող օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչ կամ հիմնական ուտեստ: Գրեթե բոլոր հում մրգերն ու հատապտուղները, ներառյալ քաղցր պտուղները (օրինակ ՝ թուզը և ազնվամորին), ինչպես նաև լոռամիրգը, լորենին, խաղողը, արմավը, կիվին, նարինջը, մանդարինները, տանձը, խուրման, սեխը, դդմի սերմերը և այլն:

Ձուպինդ խաշած ձու, տապակած, ամբողջական ձվով ուտեստներ:

Արպեր՝ խոզի, տավարի, գառան ճարպ, պատրաստման ճարպեր:

Սոուսներ և համեմունքներ`մայոնեզ; կետչուպ; մանանեխ, ծովաբողկ, պղպեղ; քացախ; adjika; ցանկացած համեմունք:

Քաղցր`շոկոլադ և սերուցքային արտադրանք, պաղպաղակ; հալվա; ցանկացած ճարպային աղանդեր և հրուշակեղենսերուցքով:

«Աղյուսակ թիվ 5». Ընտրանքային ընտրացանկ

Ելնելով թերապևտիկ դիետայի հիմնական սկզբունքներից, ինչպես նաև թույլատրված և արգելված սննդամթերքի ցանկից, թիվ 5 դիետայի սեղանի ընտրացանկը կարող է լինել այսպիսին.

Նախաճաշսպիտակուցային ձվածեղ երկու ձվից, մի քանի կոտրիչ կամ թխվածքաբլիթներ, մի քիչ կարագ և կիտրոնի թեյ:

Ընթրիք: եփած հակի հետ կարտոֆիլի պյուրեև բանջարեղենային աղցան:

Քնելուց առաջ: կեֆիր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:

Չոր թխվածքաբլիթ

Ինչպես պատրաստել չոր թխվածքաբլիթ

1. Հարիչով սպիտակներն ու շաքարի կեսը հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ:
2. Սպիտակ դեղնուցները մանրացրեք շաքարավազի մնացած կեսով:
3. Դեղնուցները խառնում ենք ալյուրի հետ և զգուշորեն, որպեսզի զանգվածը չընկնի, մաս -մաս ավելացրեք հարած սպիտակները ՝ ներքևից վերև խառնելով:
4. Խմորը դնել յուղած ձուլվածքի մեջ և դնել 150 ° C տաքացրած ջեռոցում: Բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև ° С:
5. Առաջին 15 րոպեները: թխում թխվածքաբլիթը չպետք է խանգարի, բացեք ջեռոցը, թափահարեք թխում թերթիկը: Պատրաստ լինելը ստուգելու համար փայտե ձողիկով ծակեք թխվածքաբլիթի կեսը ՝ այն պետք է չոր մնա:
6. Թխվածքաբլիթը պատրաստ լինելուն պես (ևս 15 - 20 րոպե) անջատեք կրակը, բացեք ջեռոցի դուռը և թողեք 10 րոպե:
7. Թխվածքաբլիթին նպատակահարմար է դիմանալ թխելուց հետո 8 ժամից 2 օր (որից հետո ավելի հեշտ է կտրել):

• Wորենի ալյուր - 1 tbsp.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 1 tbsp.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

Չոր թխվածքաբլիթի սննդային արժեքը (100 գրամի դիմաց).

Կալորիականությունը `328.6 կկալ:

«Չոր թխվածքաբլիթ» բաղադրատոմսի բաղադրիչներն ու կալորիականությունը

(կալորիականության և բջուի տվյալները հաշվարկվում են մոտավորապես, բացառությամբ եռման և տապակելու)

Սա սովորական բաղադրատոմս է, ուստի կարող են լինել սխալներ և տպագրական սխալներ: Եթե ​​դրանք գտնեք, խնդրում ենք գրել բաղադրատոմսի տակ գտնվող մեկնաբանություններում - մենք դա կուղղենք:

Մեր կայքի լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը գտնվում են «Բաղադրատոմսեր» բաժնում:

Անելիքներ և չարժեր սեղանի 5 դիետայի ընթացքում. Հանդիպեք ամեն օրվա բաղադրատոմսերի:

Լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունները բավականին տարածված հիվանդություն են: Եվ շատ հաճախ բժիշկը խորհուրդ է տալիս սկսել հավատարիմ մնալ «սեղան թիվ 5» դիետային: Շատերը վախենում են «դիետա» մեկ բառից, չնայած այստեղ սարսափելի ոչինչ չկա: Հավատարիմ մնալով այս առաջարկություններին ՝ կարող եք ոչ միայն վերականգնել առողջությունը, այլև ազատվել աղեստամոքսային տրակտի գործառույթների հետ կապված բազմաթիվ խնդիրներից:

Indուցումներ և էություն

Diet 5 աղյուսակը սահմանվում է հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• քրոնիկ և սուր հեպատիտ ռեմիսիայում և վերականգնման փուլում.

քրոնիկ և սուր խոլեցիստիտ `թողության և վերականգնման փուլում.

խոլելիտիասիս `սրացման փուլից դուրս:

• նյութափոխանակության նորմալացում;

լյարդի կողմից գլիկոգենի կուտակում;

լյարդի գործառույթների վերականգնում;

լեղու սեկրեցիայի խթանում;

ճարպի և խոլեստերինի նյութափոխանակության կարգավորում:

Պուրինների, խոլեստերինի, օքսալաթթվի բարձր պարունակությամբ սննդամթերքները հակացուցված են: Արգելվում է նաև տապակած սնունդը:

Խոհարարության թույլատրելի տեխնոլոգիաները.

• խոհարարություն;

Խոհարարության արգելված տեխնոլոգիա `տապակելը:

Էներգետիկ զարդ

• Սպիտակուցներ `80-90 գ (40-45 գ կենդանիներ):

Ածխաջրեր `300-400 գ (ոչ ավելի, քան 70 գ պարզ ածխաջրեր):

Թույլատրված ապրանքներ

Եկեք նայենք, թե ինչ է հնարավոր և ինչը հնարավոր չէ «սեղան թիվ 5» դիետայի միջոցով:

• Մասուրի արգանակ, տոմատի հյութ առանց պղպեղի և աղի, հատապտուղների կամ մրգերի հյութեր և եփուկներ (ոչ թթվային), ժելե, կոմպոտներ, սուրճ կաթով, թեյ:

Չորացրած կամ երեկվա թխած հաց `ցորեն և տարեկանի I և II դասարանների ալյուրից (օրական մինչև 0,4 կգ):

Չխաշած խմորեղեն (հնարավոր է լցնել), երկարատեւ թխվածքաբլիթներ, չոր թխվածքաբլիթներ:

Մեղմ պանիրներ կոշտ սորտեր, կաթնաշոռ (0% ճարպ) և դրանից ստացված արտադրանք, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ամբողջական կաթ 0% յուղ, կեֆիր, մածուն:

Կաթնամթերք, մրգային ապուրներ, մակարոնեղենով բանջարեղենային ապուրներ, բանջարեղենի արգանակի մեջ հացահատիկային ապրանքներ, նիհար կաղամբով ապուր և բորշ:

Նիհար տավարի միս, նիհար թռչնաբուծություն, հավ, նիհար ձուկ (լաք, կարպ, պիկ, ձագուկ և այլն):

Կողային ուտեստներ, պուդինգներ, տապակներ:

Բանջարեղեն, պահածոյացված ոլոռ, թթու կաղամբ (ոչ թթու!), Խոտաբույսեր, լոլիկ:

Ձու (օրական 1 -ից ոչ ավել) aաշատեսակի կամ սպիտակուցային ձվածեղի հավելանյութի տեսքով:

Ոչ թթվային մրգեր և հատապտուղներ, թարմ, պահածոյացված:

Բուսական աղցաններ, վինեգրետներ:

Մեղր, ջեմ, մի քիչ շաքար:

Ի՞նչ բացառել:

• Խմորեղեն, աղվափնջիկ խմորեղեն, թարմ թխած հաց, տորթեր, տապակած ալյուրի ուտեստներ:

Մսամթերքի, սնկերի, ձկների վրա հիմնված արգանակներ, դրանց հիման վրա ապուրներ:

Fatարպային կաթ, թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ, սերուցք, փափուկ պանիրներ:

Թռչնի և մսի ճարպային տեսակներ (տավարի ճարպ, բադ, սագ, գառ, խոզի միս), ենթամթերք, ուղեղ:

Յուղոտ ձուկ (լոքո, աստղային թառափ, թառափ, բելուգա), պահածոյացված ձուկ, ապխտած և աղած ձուկ:

Պինդ խաշած ձու, ձվի դեղնուց:

Թթու բանջարեղեն, բուսական խավիար, պահածոներ:

Համեմունքներ և տաք սոուսներ (սև պղպեղ, մանանեխ, ծովաբողկ):

Կրեմով, շոկոլադով, պաղպաղակով ապրանքներ:

Ալկոհոլային և ալկոհոլային խմիչքներ:

Նմուշի ընտրացանկ շաբաթվա յուրաքանչյուր օրվա համար

1 -ին օր

• Նախաճաշ 1 ՝ կաթնային հնդկացորենի շիլա, հաց կարագով և պանրով, թեյ:

Lաշ. Բանջարեղենով ապուր ցուկկինիով, լապշա մսով `մսով, խնձորի ժելե (առանձին իմացեք խնձորի առողջության օգուտների և վտանգների մասին):

2 -րդ օր

• Նախաճաշ 1: Շոռակարկանդակ գազարով, թեյ:

Lաշ. Հերկուլյան ապուր կարտոֆիլով և գազարով, կաղամբի գլանափաթեթ բրնձով և խաշած միսով, ժելե հատապտուղներից կամ մրգերից:

Ընթրիք. Եփած կարտոֆիլ, թրջած ծովատառեխ, հաց և պանիր:

3 -րդ օր

• Նախաճաշ 1 ՝ բուսական վինեգրետ, պանրի սենդվիչ, թեյ:

Նախաճաշ 2: Կաթնաշոռի կաթսասալորաչիրով:

Lաշ ՝ բրնձի ապուր, շոգեխաշած գազարով խաշած հավ(իմացեք գազարի օգուտների մասին!), կոմպոտ:

4 -րդ օր

• Նախաճաշ 1 ՝ շոռակարկանդակ մեղրով կամ ջեմով, թեյ:

Lաշ. Բորշ ՝ բանջարեղենի արգանակի, բանջարեղենի և հավի մածուկի հիման վրա, կոմպոտ:

Ընթրիք. Մակարոնեղեն թխած խաշած միսով:

5 -րդ օր

• Նախաճաշ 1 ՝ խնձորով և գազարով աղցան, շոգեխաշած թակած կոտլետներ, թեյ:

Unchաշ ՝ կաթ և բանջարեղենային ապուր ցուկկինիով և ծաղկակաղամբով, խաշած ձուկ բրնձով, թարմ մրգեր:

Ընթրիք ՝ բրնձի կաթի շիլա, պանրի սենդվիչ, կոմպոտ:

6 -րդ օր

• Նախաճաշ 1: Կաթնային ապուրհետ կարտոֆիլի բլիթներ, թեյ:

Lաշ ՝ կաղամբով ապուր ՝ բանջարեղենի արգանակի հիման վրա, գոլորշու կոտլետներ մակարոնեղենով, կոմպոտ:

Ընթրիք ՝ սպիտակուցային ձվածեղ բանջարեղենով, ծույլ պելմենիներկաթնաշոռով:

7 -րդ օր

• Նախաճաշ 1 ՝ կաթնային շիլա սալորաչիր, թեյ:

Նախաճաշ 2. Գազարի խյուս մրգային ջեմով:

Unchաշ ՝ բանջարեղենային ապուր չրերի արգանակով, կաթնաշոռով պուդինգ, թխած խնձոր:

Ընթրիք ՝ հնդկացորենի շիլա հետ գոլորշու կոտլետներ, հանքային ջուր.

Բաղադրատոմսեր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում «սեղան թիվ 5» դիետայի ընտրացանկից բաղադրատոմսեր ՝ վերը ներկայացված շաբաթվա յուրաքանչյուր օրվա համար:

• Բանջարեղենով ապուր ցուկկինիով:

Կարտոֆիլ, ցուկկինի, գազար - 100 գ, բուսական յուղ: - 3 ճաշի գդալ լ., ջուր - 1 լ, գազարի հյութ:

Լվանալ ցուկկինին, կտրել կտորների մեջ և եփ գալ կարագի ավելացման հետ: Մաքրել, մանրացնել և եփ գալ գազարը ցուկկինի հետ միասին: Կարտոֆիլը լավ լվացեք, մաքրեք, կտրատեք մեծ շերտերի մեջ, ավելացրեք ջուր և եփեք մինչև փափկացնելը: Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլի արգանակը բանջարեղենային շոգեխաշած, համեմել աղով, նորից եռացնել:

• Խառը բանջարեղենային ապուր:

Բուսական արգանակ մլ, կարտոֆիլ, լոլիկ `1 հատ, գազար` 1 հատ, պահածոյացված ոլոռ `20 գ, ցուկկինի` 30 գ, բուսական յուղ: - 2 ճաշի գդալ ..

Կարտոֆիլը և ցուկկինը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ, գազարը կտրատեք կոպիտ քերիչով, շոգեխաշել: Լոլիկը հյութ պատրաստելու համար քերել: Տեղադրել կարտոֆիլն ու գազարը եռացրած բանջարեղենի արգանակի մեջ, եփել մինչև կեսը եփած: Ավելացնել ցուկկինի և ոլոռ մինչև փափկացնելը: Լցնել տոմատի հյութը և բուսական յուղը ապուրի մեջ: Եռացնել 5 րոպե:

-Ածր ճարպով եփած միս, թարմ կաղամբի տերեւներ, բրինձ `15 գ, թթվասեր` 2 ճաշի գդալ, կանաչի `30 գ, բուսական յուղ: - 2 ճաշի գդալ

Կաղամբի տերևները եփեք մինչև կեսը եփած: Մսաղացով մանրացրեք եռացրած միսը: Բրինձը լցնել եռացող ջրով և թողնել եփվի մոտ 20 րոպե, ջուրը քամել: Միացեք թակած միս, եռացրած բրինձ, խոտաբույսեր և ձեթ:

Փաթաթել կաղամբի տերևներով ՝ ձևավորվելով ծրարների մեջ: Կաղամբի գլանափաթեթները տեղադրեք հաստ պատերով կաթսայի մեջ, ջուր ավելացրեք (կաղամբի գլանափաթեթների մակարդակի վրա) և եփեք մինչև եփած:

Տավարի միս `80 գ, արիշտա` 80 գ, ձվի սպիտակուց, սալորի յուղ: - 10 գ

Միսը եռացրեք, սառեցրեք և կտրատեք: Եփել արիշտա, սառը: Ձուն կարագով մանրացրեք, ավելացրեք աղացած միսին: Խառնուրդը խառնել արիշտայի և գոլորշու հետ մինչև փափկացնելը:

Vodaml, մեծ վարսակի ալյուր `50 գ, կարտոֆիլ` 3 հատ, ցանկացած կանաչի `10 գ:

Կարտոֆիլը, կտրատած խորանարդի մեջ դնել եռացրած ջրի մեջ, եփել մինչև կեսը եփած: Աստիճանաբար ավելացրեք Hercules grits: Բաղադրիչներն ամբողջությամբ եփվելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը:

Թարմ կաղամբ - գ, ձավար - 2 ճաշի գդալ, 1 ձվի սպիտակ, ամբողջական կաթ - 35 մլ, բուսական յուղ: - 1 tbsp.

Փոքր տարայի մեջ խառնել կաթը, ձավարեղենը և ձուն: Թողեք, որ սերմը 20 րոպե ուռչի: Նյութի մանր կտրատեք կաղամբը և միացրեք ձվի-ձավարի խառնուրդի հետ: Քսեք բորբոսը բուսական յուղով և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել մինչեւ փափկելը:

Թարմ կաղամբ - 70 գ, ճակնդեղ - 2 հատ, կարտոֆիլ - 3 հատ, գազար - 2 հատ, տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ, կարագ - 3 ճաշի գդալ, թթվասեր - 10 գ, շաքար - 1 թեյի գդալ, բանջարեղենի արգանակ մլ

Կաղամբը մանրացրեք, գազարը կտրատեք, ճակնդեղը կտրատեք կոպիտ քերիչով: Beակնդեղը և գազարը շոգեխաշեք ջրի մեջ ՝ ավելացնելով յուղ:

Արգանակի մեջ կտորներով կտրատած կարտոֆիլը դնել, հասցնել եռման: Տեղադրեք շոգեխաշած ճակնդեղն ու գազարը կաթսայի մեջ:

Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք տոմատի մածուկև շաքարավազ: Մատուցել թթվասերով:

Կաթնաշոռ - 120 գ, կաթ - 60 մլ, սալորի յուղ: - 5 գ, ձավարեղեն- 10 գ, սպիտակուց 1 ձու, շաքար - 2 թեյի գդալ:

Կաթնաշոռը քերեք մանր մաղով կամ հարեք բլենդերով, խառնեք կաթի, ձավարի, շաքարի և ձվի սպիտակուցի հետ: Քսեք թխում ուտեստը յուղով, ստացված կաթնաշոռի խառնուրդը լցրեք դրա մեջ: Դուք կարող եք եփել ջրային բաղնիքում կամ թխել:

Չորացրած մրգեր, սպիտակ կաղամբ, արմատներ `75 գ, գազար` 3 հատ, բուսական յուղ: - 3 ճաշի գդալ լ., ջուր - 1,5 լ:

Կաղամբը մանր կտրատել, լցնել եռացրած ջրով, քամել: Գազարն ու արմատները մանր կտրատել, շոգեխաշել յուղով: Լվացեք չորացրած պտուղները, ավելացրեք ջուր, եռացրեք և քամեք: Ավելացնել բանջարեղեն և եփել մինչև փափկելը:

Կաթ, կարտոֆիլ, գազարի հյութ - 25 գ, աղ:

Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը մանր քերիչով: Քամեք, թողեք, որ հյութը նստի մինչև օսլայի նստվածքի արտահոսքը: Careգուշորեն քամեք հեղուկը, օսլան միացրեք կարտոֆիլի զանգվածի հետ: Աղ և հարել: Ձևավորել կարտոֆիլի փոքր կոլոլակներ, եփել եռացրած կաթի մեջ մինչև եփած: Ավելացնել գազարի հյութ:

Կաղամբ - 40 գ, ցուկկինի - 40 գ, գազար - 40 գ, մաղադանոս - 5 գ, յուղազերծված կաթ- 60 մլ, յուղի արտահոսք: - 10 գ, ձվի սպիտակ - 2 հատ, թթվասեր `10 գ:

Շոգեխաշել մանր կտրատած կաղամբ, գազար, ցուկկինի: Ավելացնել կաթ (40 մլ) և եփել մինչև փափկացնելը: Հարած սպիտակուցները միացրեք մնացած կաթի հետ, ավելացրեք շոգեխաշած բանջարեղենին:

Շաղ տալ խոտաբույսերով: Քսել թթվասերով և թխել ջեռոցում 10 րոպե:

Կաթ և բանջարեղենային ապուր ցուկկինիով և ծաղկակաղամբով:

Ulաղկակաղամբ, ցուկկինի, բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ լ., կաթ, ձվի սպիտակ - 2 հատ, մուկաստ: լ

Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկեփնջերի մեջ, մաքրեք ցուկկինին, կտրեք շերտ: Հաստ պատերով կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենը, ավելացնել մի քիչ ջուր, սերտորեն փակել և եռացնել մինչև եփած: Եփած բանջարեղենհարել բլենդերով, ավելացնել ալյուրը:

Ստացված խառնուրդը նոսրացրեք բանջարեղենի արգանակով և, անընդհատ խառնելով, եռացրեք: Լցնել կաթի մեջ, որի մեջ նախապես քշել ձվի սպիտակուցները: Կրկին եռացրեք: Պատրաստի ապուրին ավելացնել կարագ: Մատուցել թթվասերով:

Բաժանորդագրվեք էլ. Փոստի թարմացումներին.

Տեղեկացրեք ձեր ընկերներին: Կիսեք այս հոդվածը ձեր ընկերների հետ ձեր նախընտրած սոցիալական ցանցում ՝ օգտագործելով հոդվածի ներքևի կոճակները: Շնորհակալություն

Տղամարդկանց և կանանց սնուցում հղիություն պլանավորելիս `հաջողակ բեղմնավորման և առողջ սերնդի համար դիետա ընտրելը

Արտամարմնային բեղմնավորման (IVF) պատրաստման առանձնահատկությունները. Ինչպիսի՞ն պետք է լինի դիետան և ապրելակերպը այս ընթացքում:

Ոչ սպեցիֆիկ հիպոալերգենային դիետա ըստ ADO- ի. Թերապևտիկ սնուցման համակարգի առանձնահատկությունները

1 մեկնաբանություն

Գժվե՞լ ես, թե՞ ինչ: Սովորական մարդ, այս «շաղգամով ցուկկինիով ապուրը» չի ուտի:

Չոր թխվածքաբլիթը տորթի ունիվերսալ կեղև է: Նման խմորեղենը իդեալականորեն համակցված է ցանկացած կրեմի հետ, և դրանց չորությունը հեշտությամբ հարթվում է ներծծմամբ:

Թխվածքաբլիթն ինքնին բավականին պարզ է համտեսում, բայց եթե այն լավ թրջվի և լավ քսվի և նույնիսկ մրգերով կամ հատապտուղներով համալրվի, կստացվի հրաշալի աղանդեր, ոչ մի կերպ չի զիջում գնված նրբությանը:

Չոր թխվածքաբլիթների պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Բիսկվիթի խմորը պատրաստվում է ձվով, շաքարով եւ ալյուրով: Ստանդարտ ստանդարտ համամասնություններ `երեք միջին ձվի համար` 100 գրամ ցորենի ալյուր և 90 գրամ: նուրբ շաքար: Թխում փոշին, որպես կանոն, չի ավելացվում նման խմորին, բացառություն կարող է լինել խոհարարությունը շոկոլադե թխած ապրանքներեթե օգտագործվում է հալված շոկոլադ: Atsարպերը, մասնավորապես ՝ կարագը, հազվադեպ են ավելացվում և փոքր քանակությամբ ՝ չոր հացաբուլկեղենը մի փոքր մեղմելու համար:

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու մեջ ամենակարեւորը օդն է, այնպես որ պետք է ձվերը լավ հարել: Անկախ նրանից, թե դա դեղնուց կամ սպիտակուցային զանգված է, ճիշտ հարելիս այն պետք է մոտավորապես եռապատկվի: Դեռևս չարժե ընդհատել, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կդառնա ծանր:

Flեծված ձվերի մեջ ալյուրը պետք է խառնել ծայրահեղ զգուշությամբ, որպեսզի չփոշփի այս փարթամ զանգվածը: Սովորաբար այն ներկայացվում է մաս -մաս և միջամտում կողքերից դեպի կենտրոն ՝ ներքևից վեր շարժումներով:

Համը փոխելու համար թխվածքաբլիթի խմորը կարելի է համեմել վանիլինով կամ ցիտրուսային թակած համով: Շոկոլադի գույնը ձեռք է բերվում կակաոյի փոշու կամ հալված մուգ շոկոլադի միջոցով: Երկրորդ դեպքում թխվածքաբլիթներունեն ավելի հարուստ գույն և պայծառ շոկոլադի համ:

Թխվածքաբլիթները ջեռոցում թխում են քառակուսի կամ կլոր ձևերով: Թխվածքաբլիթ թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 170-180 աստիճան է: Multicooker- ը հեշտությամբ կարող է փոխարինել վառարանը, ցանկացած բաղադրատոմս կարող է հարմարվել դրան: Որպեսզի թխվածքաբլիթը լավ թխվի, այն եփվում է «Թխում» տարբերակով մեկ ժամ, որից հետո այն մնում է «Տաքացում» ռեժիմում ևս 10 րոպե:

Խորհուրդ է տրվում պատրաստել կաղապարները խմորը պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Նրանց հատակն ու պատերը ծածկված են բուսական յուղով, և արդյունահանումը հեշտացնելու համար պատրաստի խմորեղեն, յուղի շերտը շաղ տալ ալյուրով կամ ձևի ներքևը փռել մագաղաթով: Բավական է յուղել մուլտիկուկերի ամանը:

Չոր թխվածքաբլիթ. Ձվի վրա դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

160 գրամ ցորենի ալյուր;

Ութ ձու;

Մի բաժակ շաքար;

Կիտրոնաթթու, բյուրեղային:

Խոհարարության եղանակ.

1. Ընտրեք երկու փոքր գավաթ: Մանրակրկիտ լվանալ դրանք տաք ջրով, չորացնել սրբիչով: Տարաների վրա չպետք է լինի մի կաթիլ խոնավություն:

2. Սպիտակները լցնել թասերից մեկի մեջ, իսկ դեղնուցները ՝ երկրորդում: Մենք կեղևը մանրակրկիտ կոտրում ենք, որպեսզի չվնասենք դեղնուցը: Նույնիսկ դրա մի փոքր քանակությունը, սպիտակուցի մեջ մտնելուց հետո, կխանգարի մտրակին:

3. Սպիտակուցներով տարան դրեք սառնարանում, իսկ դեղնուցները զգուշորեն մանրացրեք եփած շաքարի կեսով: Բուրմունքի համար `արդեն քսած համասեռ զանգված, կարող եք մի փոքր մանրացված ցիտրուսային համն ավելացնել: Համի համար `թակած բլենդերով կամ սուրճի սրվիչով Ընկույզ.

4. Նյութի մանր մաղով երկու անգամ մաղած ալյուրը լցնում ենք դեղնուցի զանգվածի մեջ և լավ խառնում դրա մեջ: Թմբուկներ չպետք է լինեն:

5. Յուղազերծել հարիչի հարիչներին տաք ջրով, սրբել չորացնել սրբիչով: Lowածր արագությամբ մենք սկսում ենք ծեծել սառեցված սպիտակուցները: Հասնելով միատեսակության և թեթև փրփուրի, ավելացրեք մի քանի բյուրեղներ կիտրոնաթթու... Մենք շարունակում ենք գործընթացը ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը և ավելացնելով մեկ գդալ մնացած շաքարավազը հարածների տակ:

6. Հիմնական բանը չշտապելն է, շաքարավազի հաջորդ մասը չպետք է ներմուծվի, քանի դեռ նախկինում ավելացված շաքարի բյուրեղները լիովին չեն լուծարվել: Մենք դադարում ենք մտրակել, երբ ամանի մի փոքր թեքումով սպիտակուցների խիտ զանգված դուրս չի գա:

7. Սպիտակուցները տարածում ենք դեղնուցի զանգվածին: Մենք մաս -մաս ենք ներկայացնում ՝ երկու ճաշի գդալ: Նրբորեն խառնեք, և որպեսզի սպիտակուցները չնստացնեն, խառնեք ներքևից վերև:

8. Երբ թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ լինի, դրեք այն բուսական յուղով քերած ձևի մեջ և դրեք այն մինչև 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Մենք ջերմաստիճանը հասցնում ենք 180 աստիճանի: Թխվածքաբլիթը եփել մոտ 45 րոպե: Մենք ստուգում ենք պատրաստակամությունը ՝ ծակելով փայտե շամփուրը:

Genենովական չոր թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Սերուցքային, նախընտրելի է 72% կարագ - 80 գր;

Ձու - 6 հատ;

Նուրբ շաքար - 190 գր;

130 գ որակյալ ալյուր:

Խոհարարության եղանակ.

1. Պատրաստել թխվածքաբլիթի կաղապարը: Մենք ներքևը ծածկում ենք մագաղաթով, դրա վրա բուսական յուղ քսում ենք բարակ շերտով: Եթե ​​մագաղաթ չկա, պարզապես ներսից յուղեք ձևը յուղով, թեթևակի փոշիացրեք այն ալյուրով: Հեռացրեք ավելորդ ալյուրը ՝ ձևը գլխիվայր շրջելով:

2. Ալյուրը մի քանի անգամ ցանում ենք, կարագը հալեցնում:

3. Կաթսան կիսով չափ լցրեք ջրով և դրեք բարձր կրակի վրա:

4. Մենք թաս ենք ընտրում ըստ թավայի չափի: Այն պետք է տեղադրվի վերևում, որպեսզի ներքևը չդիպչի եռացող ջրին:

5. Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, ձու լցնել դրա մեջ: Հենց ջուրը սկսում է եռալ, մի փոքր նվազեցրեք կրակը և կաթսայի վրա ձու դրեք, սկսեք ծեծել ցածր արագությամբ: Հարած զանգվածը տաքացրեք մինչև 38 աստիճան, հեռացրեք կրակից և շարունակեք հարել մոտ քառորդ ժամ: Այս պահին զանգվածը պետք է կրկնապատկվի ծավալով, և ավելերի հետքերը չպետք է տարածվեն:

6. Երեք անցումներում մեղմորեն խառնել հալված ու սառած կարագն ու ալյուրը օդային զանգվածի մեջ:

7. Խմորը լցնել պատրաստված կաղապարի մեջ: Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթ կես ժամ:

8. Մենք հանում ենք պատրաստի թխվածքաբլիթը ոչ անմիջապես, թողնելով այն կանգ առնել հենց ձևի մեջ:

Չոր թխվածքաբլիթ կարագով և սպիտակ շոկոլադով

Բաղադրությունը:

Սպիտակ ոչ ծակոտկեն շոկոլադ - 50 գր;

130 գրամ ալյուր;

Մի գդալ պատրաստ խմոր պոկող;

Կարագ - 50 գրամ;

Վեց ձու;

160 գ շաքար, նախընտրելի է լավ;

Կարտոֆիլի օսլա- 15 գր

Խոհարարության եղանակ.

1. Հալեցրեք սպիտակ շոկոլադն ու կարագը դրանից առանձին: Դրա համար նպատակահարմար է օգտագործել գոլորշու բաղնիք: Մենք խառնում ենք երկու հեղուկ զանգվածները, սառը:

2. Ալյուրի մեջ ավելացնել թխում փոշի `օսլայով եւ խառնուրդը երկու անգամ մաղով անցկացնել: Չամրացված բաղադրիչները հավասարաչափ կխառնվեն, և ալյուրը կհարստանա թթվածնով:

3. Խիտ պատերով շոգեխաշած տապակի մեջ լցնել հատիկավոր շաքար, ձու լցնել դրա մեջ և մի փոքր կրակի վրա դնել: Ակտիվորեն հարել, խառնուրդի ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 30 աստիճան: Հեռացրեք վառարանից և շարունակեք հարել մոտ 15 րոպե: Մենք դադարում ենք, երբ զանգվածը դառնում է փարթամ և եռապատկվում:

4. Խառնել ալյուրի մեկ երրորդը, ավելացնել կարագ-շոկոլադի զանգվածի մի մասը, նրբորեն խառնել: Խառնել ալյուրի մեկ երրորդը, լցնել մնացած շոկոլադը և կարագը, և լավ խառնելով ՝ ավելացնել մնացած ալյուրը:

5. Մենք խմորը տեղափոխում ենք պատրաստված (կարագապատ) ձևի, տեղադրում տաք ջեռոց... Առաջին 20 րոպեների ընթացքում թխումը 180 աստիճան է, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 10 աստիճանով և թխում ևս տասը րոպե:

6. Պատրաստի թխվածքաբլիթը մենք ազատում ենք կաղապարից միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո:

Չոր շոկոլադե թխվածքաբլիթ (մուգ շոկոլադ)

Բաղադրությունը:

Վեց ձու;

Հատիկավոր շաքար - 180 գր;

100 գ դառը բարձր տոկոսային շոկոլադ;

Քաղցր կարագ - 140 գր;

Շաքարի փոշի - 40 գր;

130 գ սպիտակ ալյուր;

Փոքր փաթեթ վանիլային փոշի;

Մեկուկես թեյի գդալ խմոր սղոցող:

Խոհարարության եղանակ.

1. Առնվազն մեկ ժամ կարագը դրեք սառնարանից: Թխվածքաբլիթը տաքացնելիս պահանջում է փափուկ, ոչ հալված ճարպ:

2. Նախքան թեստը սկսելը, բուսական յուղի բարակ շերտը քսում ենք բորբոսի հատակին եւ պատերին եւ շարում մագաղաթով: Անհրաժեշտ չէ թուղթը յուղել:

3. Կտրեք շոկոլադը կտորների, դրեք ամանի մեջ և հալեցրեք այն տաքացնելով ջրային բաղնիքում: Մենք տաքացնում ենք ՝ խառնելով, որպեսզի կտորներն ավելի արագ ցրվեն: Մենք մի կողմ ենք դնում տաք շոկոլադը և թողնում ենք, որ սառչի մինչև օդի ջերմաստիճանը:

4. Մի փոքր հալված կարագ լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարի փոշիև երկու րոպե ծեծել մինչև հարթ: Կարագին ավելացնել շոկոլադ, ավելացնել վանիլին և անպայման ավելացնել մի պտղունց աղ: Շարունակելով ծեծել ՝ մեկ -մեկ ավելացնել դեղնուցները, սպիտակները լցնել առանձին ամանի մեջ:

5. Շոկոլադե զանգվածը լավ ծեծելուց հետո անցեք սպիտակուցներին: Նախ, ցածր արագությամբ, ծեծեք դրանք մինչև փափկացնելը: Այնուհետեւ, աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը, փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը:

6. Երբ սպիտակուցի զանգվածը դառնում է խիտ, երեք քայլով, զգուշորեն, խառնեք այն շոկոլադի զանգվածի մեջ: Դրանից հետո, նույն կերպ, մենք միջամտում ենք ալյուրի մեջ, որը նախկինում սերմանվել է սղոցիչով:

7. Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխեք կաղապարի մեջ եւ նրբորեն հարթեցրեք նրա մակերեսը: Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթ 170 աստիճան ջերմաստիճանում `մոտ 40 րոպե: Նախքան ջեռոցն անջատելը ստուգեք պատրաստվածությունը չոր շամփուրով:

Չոր շոկոլադե բիսկվիթ կակաոյով

Բաղադրությունը:

Հինգ ձու;

160 գ ալյուր;

250 մլ բաժակ շաքար;

Երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշի:

Խոհարարության եղանակ.

1. Միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա, խմորը արեք: Մենք ձվերը լվանում ենք ջրով, զգուշորեն կոտրելով կեղևները, սպիտակուցները լցնում չոր ամանի մեջ: Դեղնուցները դրեք առանձին ամանի մեջ:

2. Վերցրեք սպիտակուցներով տարա և սկսեք ծեծել դրանք: Սկզբում մենք դա անում ենք նվազագույն արագությամբ: Հասնելով թեթև փրփուրի ՝ մենք աստիճանաբար մեծացնում ենք արագությունը: Beեծեք առնվազն 10 րոպե - որքան սպիտակուցի զանգվածը ավելի հաստ լինի, այնքան բարձր կլինի թխվածքաբլիթը: Գավաթը թեքելիս հարած ձվի սպիտակուցները ճիշտ չեն դուրս գալիս:

3. Առանց դադարեցնելու գործընթացը, աստիճանաբար, ավելացնելով ոչ ավելի, քան մեկ գդալ, մենք ներկայացնում ենք շաքարավազ: Մենք չենք թողնում չլուծված հատիկներ:

4. Մենք դիմում ենք դեղնուցներին - ինչպես սպիտակները, հարում ենք հարիչով, բայց ոչ այդքան երկար: Երկու րոպե բավական կլինի, անհրաժեշտ է, որ դեղնուցի զանգվածը միայն փոքր -ինչ ավելանա ծավալով:

5. Ալյուրը և կակաոն մաղեք սպիտակուցային զանգվածի վրա հազվագյուտ մաղի միջոցով, զգուշորեն լցրեք հարած դեղնուցները: Նրբորեն, չշտապող շարժումներով խառնել եզրերից դեպի կենտրոն:

6. Խմորը փոխանցեք մագաղաթապատ շերտով, հարթեցրեք այն: Եփում 170 աստիճանով, մոտ կես ժամ: Հասնել միայն չոր համընկնումի թեստը ստուգելուց հետո:

Մուլտիկուկերի համար փափկամազ չոր թխվածքաբլիթի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Ցորենի ալյուր- 160 գր;

Մի բաժակ նուրբ շաքար;

Վանիլային փոշի - 1 գրամ;

Ձու - 5 հատ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, կոտրել ձվերը, ավելացնել վանիլինը: Beեծել մինչև հարթ և շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Մաղած ալյուրը լցնել ձվի զանգվածի մեջ - հարել առնվազն 8 րոպե:

2. Խոհարարության ամանի հատակին և պատերին քսեք արևածաղկի յուղի բարակ շերտ: Խմորը ամանից դանդաղ լցրեք ամանի մեջ, հավասարեցրեք այն:

3. Multicooker- ի վահանակում ընտրեք Baking ծրագիրը և միացրեք այն ՝ ժամաչափը մեկ ժամ սահմանելով: Իկլի ավարտից հետո մենք թխվածքաբլիթը պահում ենք, առանց կափարիչը բացելու, 10 րոպե տաքացնելով: Մի փոքր սառչեք, հանեք ամանից ՝ օգտագործելով գոլորշու տարա:

Չոր թխվածքաբլիթ պատրաստելու խորհուրդներ `օգտակար խորհուրդներ

Ալյուր ավելացնելիս խմորը արագ մի՛ խառնեք. Թխելիս թխվածքաբլիթը նստելու է և ծանր է լինելու: Նույն նպատակով, խորհուրդ չի տրվում ընդհատել ձվի խառնուրդհենց որ այն դառնա համասեռ և անհետանան բոլոր խոշոր պղպջակները, գործընթացը պետք է դադարեցվի:

Մի ավելացրեք խմորի սոդա կամ պատռիչք խմորին, ալյուրը մանրակրկիտ խառնել ձվի զանգվածի հետ: Հակառակ դեպքում, թխվածքաբլիթը կունենա անհավասար ծակոտկենություն, վատ խառնված բաղադրիչները կարող են նկատելի լինել կտրելիս: