në shtëpi / glazurat/ Roll me avull me karota dhe mollë. Role karrota-mollë. Byrek me mollë pa miell, vezë dhe gjalpë

Roll me avull me karrota dhe mollë. Role karrota-mollë. Byrek me mollë pa miell, vezë dhe gjalpë

Role karrota me mollë - e përgatitur nga produktet e disponueshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Por, me gjithë këtë, është i dobishëm për ushqimin dietik dhe indikohet për pankreatitin.

Për disa arsye, jo të gjithë të rriturit i duan pjatat me karota, por më kot, sepse kjo perime përmban shumë substanca të nevojshme për trupin e njeriut, kryesisht karotenoidet - pararendës të vitaminës A. Karotat janë gjithashtu të pasura me minerale: hekur, magnez, jod, fosforit. Mollët, nga ana tjetër, përmbajnë shumë pektinë - një adsorbent që largon substancat e dëmshme, fibrat delikate, si dhe vitaminat thelbësore: vitamina C, vitamina B. Produktet e qumështit të shtuara në recetë (kosi, qumështi, gjalpi) do të japin trupi i sëmurë proteina e nevojshme, për restaurimin e indeve të dëmtuara të gjëndrës. Ky kombinim i lëndëve ushqyese e bën këtë pjatë unike në dobinë e saj.
Mund të gatuani mjaftueshëm nga karotat dhe mollët recetë gustator, për shembull: rrotull karrota-mollë, e cila jo vetëm pjatë e shëndetshme por gjithsesi një ëmbëlsirë e shijshme! Dhe përveç sa më sipër, është i përshtatshëm për të ushqyer pacientët me pankreatit, është përfshirë në listën e pjatave të lejuara për këtë sëmundje.

Role karrota-mollë Recetë diete (recetë hap pas hapi me foto)

Nëse dëshironi një rrotull molle me karota, atëherë kjo është e njëjta recetë si receta e rrotullës së karotave me mollë.
Përbërësit:

karota - 450 g
mollë - 200 g
qumësht 3,2% - 75 ml (1/3 filxhan)

Si të bëni Roll Apple me karrota:

Përgatitni të gjithë përbërësit në sasinë e duhur: kosi, qumësht, gjalpë, mollë, karota, vezë, bollgur, sheqer
Shpëlajini karotat, grijini dhe ziejini në qumësht derisa të zbuten.
Mollët e qëruara grijini gjithashtu, shtoni në karota.
Hidhni bollgurin në masën karrota-mollë, duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 10 minuta të tjera. Ftoheni përzierjen e karotës dhe mollës.
Rrihni vezën duke i shtuar sheqerin.
Shtoni vezën e rrahur në përzierjen e ftohur karrota-mollë.
Formoni një regjistër nga masa që rezulton. E lyejmë me salcë kosi.
Ngroheni furrën në 180°C dhe piqeni për 20 minuta në një tepsi të lyer me yndyrë.
ëmbëlsirë e shijshme gati.
Ju bëftë mirë!

Roll karrota me mollë mund të përfshihet në meny për drekë, ose të përdoret në vend të 2 mëngjeseve. Një pjatë e tillë do të pasurojë trupin me substanca të dobishme, do të ndihmojë për të fituar forcë për të luftuar sëmundjen.

Role karrota-mollë (opsioni-2)

Receta për këtë rrotull molle me karrota (roll karrota me mollë) ndryshon nga receta e parë në atë që karotat dhe mollët duhet të shtrohen në shtresa. Në versionin e parë, rrotulla piqej nga një masë e vetme karrota dhe mollë.

Përbërësit që vijnë dhe sasia e tyre në këto receta janë të njëjta.
Përbërësit:

karota - 450 g
mollë - 200 g
bollgur - 37,5 g (1,5 lugë gjelle)
salcë kosi 20% - 85 g (≈1/3 lugë gjelle, pak më shumë)
qumësht 3,2% - 75 ml (1/3 filxhan)
vezë pule - 50 g, (1 e madhe ose 2 e vogël)
gjalpë - 25 g (1 lugë gjelle pa rrëshqitje)
sheqer - 25 g (1 lugë gjelle "pa një rrëshqitje")

Si të gatuajmë role karrota-mollë të pjekur në shtresa:

Grini mollët e qëruara, shtoni sheqerin dhe ziejini me qumësht në një tenxhere.
Shpëlani karotat, grijini dhe ziejini në qumësht derisa të zbuten në një tenxhere tjetër
Hidhni bollgurin në masën e karotave, duke e përzier vazhdimisht, ziejini edhe për 5-7 minuta të tjera.
Ftoheni përzierjen e karotës dhe shtoni vezë të rrahura - 1/2 e normës.
Përhapeni karotat në një pecetë të lagur me një shtresë 2-3 cm, vendosni mollët në mes. Mbështilleni rrotullën duke i dhënë formën e një pete. Lyejeni një tepsi me vaj, vendosni një role mbi të. Lyejeni rrotullën karrota-mollë me vezët e mbetura.
Piqeni në furrë. 180-200 gradë. 20 minuta.
Pritini rrotullën e përfunduar me mollë-karotë në pjesë, shërbejeni me salcë kosi.
Ju bëftë mirë!

kalorive

Përmbajtja kalorike e 100 gram role karrota-mollë e përgatitur sipas recetave të mësipërme është 136.83 Kcal. Nëse përbërja e përbërësve hyrës ndryshon, atëherë përmbajtja e kalorive mund të ndryshojë si drejt rritjes së përmbajtjes kalorike ashtu edhe uljes.

Përmbajtja e lëndëve ushqyese për 100 gram gjellë - Roll mollë me karrota

Proteinat - 3,08 g
Yndyrna - 6,67 g
Karbohidratet - 11,83 g
B1 - 0.0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Fruti më i zakonshëm në dietat janë mollët. Nëse jeni të lodhur duke i përtypur ashtu, përgatitini dietat ëmbëlsirat me mollë kënaqeni veten dhe familjen tuaj. Në pjekje, mollët do të ruajnë vitaminat, mineralet dhe pektinën. Ndër recetat e pjatave me mollë që ofrojmë, do të gjeni opsione për dieta strikte dhe jo aq. Në çdo rast dijeni masën, në fund të fundit këto janë ëmbëlsira.

Ëmbëlsirë diete me mollë: sufle me mikrovalë

200 g gjizë 9%;
1 mollë;
një majë kanellë;
vezë.

Apple receta diete kanë vlerë të ulët energjetike. Shumica e recetave dietike nuk përmbajnë sheqer dhe miell. Pra, kjo sufle mund të bëhet pa këta përbërës me shumë kalori. Megjithatë, kini kujdes: ka edhe karbohidrate edhe proteina, kështu që është më mirë të mos përdorni sufle për një dietë të veçantë.

Për metoda të tjera, kjo recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë diete me mollë do të jetë e dobishme. Në fund të fundit, përbërësit kryesorë të saj janë gjizë, një vezë dhe një mollë. Ata shpesh bëhen anëtarë të menusë për humbje peshe. Sufleja përgatitet për 25-30 minuta në një mikrovalë konvencionale. Duhet të lezetshme kallëpe silikoni diametër të vogël.

Përzieni gjizën me vezën. Gjizë është më mirë të merret jo grimcuar.
Qëroni një mollë (e bërë në shtëpi mund të jetë me lëvozhgë).
E grijmë në një rende të trashë.
Vendoseni në gjizë dhe gatuajeni për 2-3 minuta me një pirun.
Ndani brumin në kallëpe dhe vendoseni në mikrovalë.
Kthejeni kallëpin dhe vendosni suflenë në një pjatë.
Sipër spërkatni kanellë.

Charlotte diete me mollë në kefir

2 mollë;
1 gotë kefir 1%;
½ rr. Miell;
½ bollgur;
1 st. l. sheqer ose ëmbëlsues;
2 të bardha veze;
pak vanilinë;
1 lugë sodë.

Kjo recetë për sharlotën dietike të mollës me tërshërë përmban miell, kështu që nuk është e përshtatshme për një dietë strikte. Përmbajtja e tij kalorike është 120 kcal, gjë që ju lejon të përdorni këtë recetë me butësi ushqim diete. Gatuani në furrë në 180 gradë për 30 minuta. Për ta bërë ëmbëlsirën dietike me mollë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur, ju rekomandojmë të përdorni një pjatë pjekjeje me figura.

Derdhni kefirin në një enë dhe vendosni sode në të.
Pesë minuta më vonë, kur të shkojnë flluskat, vendosni thekon në kefir, përzieni, lëreni të piqet për 20 minuta.
Shtojmë vaniljen, sheqerin, miellin dhe i përziejmë mirë.
Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të zbardhen.
Hidheni në një tas, përzieni derisa të jetë e qetë.
Pritini mollët në feta, vendosini në fund të kallëpit.
Hidh brumin mbi fruta.
Vendoseni në furrë të parangrohur.

Charlotte mollë me pjeshkë në një tenxhere të ngadaltë

1 mollë;
3 pjeshkë;
4 të bardha veze;
1 st. miell gruri;
½ filxhan sheqer pluhur;
1 st. l. vanilinë;
kripë për shije.

Kjo sharlot me mollë është dietike, kështu që është më mirë të merrni miell varietetet durum. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë me vetëm 45 kalori për 100 gram. Mos e ndryshoni pjeshkën me fruta të tjera, kjo recetë për një ëmbëlsirë dietike rezulton e shijshme dhe e shijshme vetëm me pjeshkë dhe mollë. Piqet për 65 minuta në modalitetin "Pjekje" në mikrovalë.

Rrahim të bardhat me një rrahëse derisa të bëhen shkumë.
Shtoni pluhurin, kripën dhe përzieni në një mikser.
Hidhni miellin, vanilinë në proteinat dhe përziejini me një lugë pa i rrahur.
Përgatitni frutat: lani, qëroni, hiqni gjithçka të panevojshme, prerë në feta.
I vendosim në një pjatë, i spërkasim me pak pluhur, i lëmë të qëndrojnë për 5 minuta.
Hidheni brumin në tasin me shumë tenxhere.
Sipër spërkatni mollët dhe pjeshkët në një shtresë të barabartë.
Ndizni multicookerin.

Ëmbëlsirë me mollë të pjekura me gjizë në furrë

400 g gjizë pa yndyrë;
12 mollë;
100 g mjaltë;
lëng limoni.

Mollët e pjekura në furrë janë një recetë e njohur diete. Përbërësit kryesorë (mollët dhe gjizën) mbeten konstante, mund të eksperimentoni me pjesën tjetër të përbërësve. Për shembull, ëmbëlsirat dietike me mollë shpesh përmbajnë kanellë të bluar në recetë. Mund ta përdorni edhe në këtë recetë. Do të përshtatet gjithashtu xhenxhefil i bluar, e cila do t'ju ndihmojë të humbni peshë nëse e shtoni në gjellë.

Lani mollët, prisni majat (kapakët).
Hiqni pjesërisht tulin së bashku me bërthamën me një lugë.
Vendosni frutat në një fletë pjekjeje.
Shtrydhni pak lëng limoni në secilën mollë.
Në fund vendosni gjysmë luge mjaltë.
Më pas, në “kallëpet” e mollëve e vendosni gjizën deri në majë.
Mbulojeni mbushjen me kapele të hequra në fillim.
Vendoseni të piqet në furrë.
Kontrolloni gatishmërinë e gjellës me thikë, mollët duhet të jenë të buta.

Shtrudel me mollë në bukë pita me nxitim

1 lavash i hollë;
700 g mollë;
kanellë për shije;
një majë vanilinë;
20 g gjalpë ose vaj ulliri;
salcë kosi 10% yndyrë për lubrifikim.

Ëmbëlsirë dietike me mollë strudel përgatitet shpejt. Mollët janë më mirë të merren të ëmbla me thartirë. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni. sheqer vanilje. NË version klasik Buka pita duhet të lyhet me gjalpë, por nëse jeni në dietë, merrni vaj ulliri. Për të bërë Shtrudel me mollë në bukën dietike pita, nuk duhet të përdorni sheqer, të merrni ëmbëlsues ose të mos spërkatni mollët me asgjë. Atëherë përmbajtja kalorike e kësaj ëmbëlsirë do të jetë 75 kcal. Si mbushje mund të përdorni edhe dardha ose manaferrat. Në versionin e fundit, është më mirë të shtoni pak niseshte sipër manave përpara se të përdredhni bukën e pitës.

Lani mollët, hiqni bërthamën, pritini në kube.
Në tavë vendosim kubikë frutash, i spërkasim me vanilje dhe i pjekim në furrë për 5 minuta. Këtë mund ta bëni në një tigan që nuk ngjit me një pikë ujë që të mos shtoni vaj.
Shpalosni bukën e pitës, lyejeni me vaj nga ana e sipërme me një furçë.
Përhapeni copat e frutave në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e bukës pita.
Spërkateni me kanellë sipër.
Rrotulloni gradualisht bukën e pitës, duke e lyer çdo kthesë me një furçë vaji.
Vendosni rrotullën e përdredhur në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje.
Spërkateni me salcë kosi për një kore të këndshme. Nëse dieta ndalon qumështin, mund të bëni pa salcë kosi.
Vendoseni të piqet derisa të formohet një kore e bukur kafe.
Ftohu strudel gati, ndajeni në pjesë.

Petulla dietike me mollë pa miell në qumësht

3-4 mollë të mëdha;
1 st. bollgur;
2 testikuj;
200 g qumësht 2,5% yndyrë;
Zëvendësues i sheqerit dhe kripë për shije.

Receta diete e ëmbëlsirës kokrra me mollë janë të ajrosura dhe me pak kalori. Vlera e energjisë, pavarësisht pranisë së qumështit dhe vezëve, 94 kcal. Zakonisht kjo ëmbëlsirë shërbehet për mëngjes. Patjetër që do t'ju bëjë të gjithë ditën pasuese, sepse do të merrni kënaqësi, vitamina dhe energji të dobishme.

Lani mollët, hiqni me kujdes thelbin.
Pritini në feta pa e prerë.
Grini thekonet në miell me një mulli kafeje ose blender (mund ta bëni disa herë në të njëjtën kohë).
Hidheni qumështin në një enë të thellë.
Hidhni miell në të, duke e përzier vazhdimisht.
Thyeni vezët, kriposni, ëmbëlsoni nëse dëshironi.
Zhytni fetat e mollës në të gatuar qëlloj, sikur të gatuaj peshk në brumë.
Pas zhytjes vendosim rrathët në një tepsi (këshillohet përdorimi i një tepsi me sipërfaqe jo ngjitëse dhe pa vaj gjatë pjekjes).
Skuqeni kriklat nga të dyja anët, duke i mbuluar me kapak.

Petulla dietike me mollë në kefir

250 g kefir pa yndyrë;
0.5 st. bollgur;
1 vezë;
1 mollë;
një majë sode dhe kripë.

Meqenëse këto petulla me mollë në kefir janë dietike, nuk mund të përdorni vaj për skuqje, por thjesht lyeni lehtë tiganin me një furçë. Përmbajtja kalorike e kësaj ëmbëlsire është 90 kcal. bollgur mund të blini të gatshme ose të bëni nga hercules. Vetëm thekon që kërkojnë gatim do të bëjnë. Ushqim i Shpejtë mos e përdor.

Qëroni lëkurën e mollës.
E grijmë në një rende të imët.
Në kefir shtoni miellin, kripën, sodën, mollën e grirë.
Përziejini mirë dhe piqni në një tigan.

Ëmbëlsirë diete – tavë mollë me kungull

300 g kungull;
2 mollë;
2 lugë gjelle. l. mashtrues;
25 g gjalpë;
ëmbëlsues për shije.

Apple tavë diete rezulton aromatike, e ndritshme dhe jo me kalori të lartë. Receta e ëmbëlsirës është e thjeshtë, madje edhe një fillestar mund ta trajtojë atë. Piqen për 40 minuta në furrë në 200 gradë. dietetike tavë me mollë I përshtatshëm si ëmbëlsirë për dietë. E gjithë familja do ta pëlqejë, kështu që nuk keni pse të gatuani diçka veçmas në shtëpi.

Pritini kungullin në copa.
Hidhni në ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet (20-25 minuta).
Kullojeni ujin e tepërt.
Grini kungullin me një çekiç çekiç në një pure.
Mollët i grijmë në rende pa lëvozhgë të trashë.
Kombinoni kungullin dhe mollët në një tas.
Shtoni gjalpë të butë, ëmbëlsues dhe bollgur, përzieni.
Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Në këtë kohë rrihni vezët me mikser në mënyrë që vëllimi i tyre të trefishohet.
Hidhni vezët në brumë kungulli, përzieni.
Merrni një enë pjekjeje dhe mbulojeni me letër furre.
Derdhni brumin në kallëp dhe piqni.

Tavë delikate me gjizë me mollë mbi kos

2 mollë të mëdha;
200 g gjizë;
100 g kos;
1 vezë;
lëng 1/3 limoni;
sheqer pluhur opsionale.

Nëse mollët janë të ëmbla, nuk nevojitet sheqer pluhur, mjafton ëmbëlsia natyrale. Receta është e thjeshtë, kjo mollë diete ëmbëlsirë me gjizë do të bëhet një e preferuar e familjes. Përveç kësaj, është i shëndetshëm dhe me pak kalori. Karakteristika e saj kryesore është se receta nuk përmban as bollgur, as herkul, e aq më tepër miell. Pjata është e përshtatshme për dieta të moderuara. Dieta me gjizë dhe tavë me mollë piqet për 25 minuta në 180 gradë në furrë. Gjatë pjekjes brumi do të ngrihet, prandaj është më mirë të përdorni një tepsi me lartësi anësore të paktën 5 cm.Me ftohje tava do të vendoset.

Rrihni gjizën, kosin dhe vezën në një blender ose procesor ushqimi.
Nëse përdorni ëmbëlsues pluhur, shtoni atë në këtë fazë.
Rrihni derisa masa të jetë e bardhë dhe e lëmuar.
Qëroni mollët, hiqni thelbin.
I presim në feta gjysmërrethore, i spërkasim me lëng limoni.
Nuk është e nevojshme të lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje.
Derdhni brumë gjizë në formën.
Përhapeni fetat e frutave sipër në të gjithë sipërfaqen, duke u thelluar pak në brumë.
Piqni në furrë, ftoheni, shërbejeni.

Role karrota-mollë për ushqim dietik

400 g mollë;
450 g karrota;
1.5 st. l. bollgur;
85 g salcë kosi me pak yndyrë;
75 ml qumësht 3,5% yndyrë;
vezë pule;
ëmbëlsues për shije.

Duket dhe ka shije origjinale dhe festive, por jo për një dietë strikte. Roli i mollës me karota është dietik, por nuk është i përshtatshëm për një dietë të veçantë, sepse ka proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Kalori 130 kcal. Ëmbëlsira është e përzemërt dhe e shëndetshme. Fëmijëve u pëlqen shumë. I përshtatshëm për një dietë të kursyer dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e pankreasit, zorrëve. Karotat dhe mollët i shtojnë ëmbëlsi gjellës, kështu që nuk mund të shtoni ëmbëlsues.

Ëmbëlsira quhet në mënyrë konvencionale një rrotull, sepse nuk keni nevojë të shtrembëroni asgjë. Thjesht formoni brumin në formën e trungjeve përpara se ta piqni. Përbërësit e përzier në prerje do të duken shumë bukur. Sipas shumë recetave dietike me mollë, ëmbëlsira përgatitet shpejt dhe pa shumë mundim. Kjo ëmbëlsirë nuk bën përjashtim. Koha e pjekjes është vetëm 20 minuta.

Qëroni karotat, lani, grijini në rende të trashë.
Hidhni qumështin në tigan dhe vendosni karotën e grirë.
Ziej derisa të bëhet e butë.
Qëroni mollët nga lëkura dhe grijini në të njëjtën mënyrë.
I vendosim në një tigan me karota, i përziejmë.
Masës i shtojmë ngadalë bollgurin duke e trazuar vazhdimisht.
Pas 10 minutash shuarje, fikeni dhe më pas ftoheni.
Me mikser ose rrahë rrihni vezën (mundësisht me ëmbëlsues) derisa të bëhet shkumë e bardhë.
Hidheni përzierjen e vezëve në brumin e ftohur me karrota-mollë.
Rreshtoni një tepsi me letër pjekjeje në mënyrë që roleja të mos digjet.
Masën e vendosim në letër dhe i japim një formë drejtkëndëshe.
Hidhet kosi sipër rrotullës.
Pas pjekjes në 180 gradë e heqim nga furra dhe e shërbejmë.

Byrek me mollë pa miell, vezë dhe gjalpë

200 g arra të qëruara;
18 data;
3 mollë;
1 st. l. mjaltë;
0,5 lugë kanellë;
disa pika lëng limoni.

Kjo byrek origjinal dietik me mollë nuk ka nevojë të piqet. I referohet ëmbëlsirave të ftohta. Nuk mund të përdoret për një dietë strikte, por me një dietë me karbohidrate ose vegjetariane, mund të përballohet një copë e vogël. Kjo pjatë quhet me kusht byrek, por në pamje dhe shije mund të kalojë çdo brumë. Mund të përdoret gjatë agjërimit pasi receta nuk përmban gjalpë, qumësht apo vezë.

12 hurma, të papastërta dhe të grira me pirun ose të copëtuara në blender.
Pritini edhe arrat dhe përzieni me hurmat.
Masën e vendosim në frigorifer për 2 orë.
Hidhni 6 hurmat e mbetura me ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta.
Hiqni farat dhe bluani manaferrat në një blender.
Le të fillojmë të bëjmë mbushjen e byrekut.
Qëroni mollët dhe pritini në kubikë.
Spërkatni frutat me lëng limoni.
Masës i shtojmë 6 hurma, i përziejmë.
Sipërfaqen e spërkasim me kanellë duke e përhapur në mënyrë të barabartë.
Shtoni mjaltin dhe përzieni mirë.
Masën që ishte në frigorifer e vendosni në një pjatë të vogël, një tas sallate me buzë vertikale.
Përhapeni atë mbi sipërfaqe dhe shtypeni me duar në pjatë që të duket si një shportë.
Vendoseni mbushjen brenda, lëmoni atë.

Byrek me mollë me gjizë me tërshërë

200 g gjizë;
1 gotë tërshërë;
2 vezë;
100 g salcë kosi;
2 mollë;
1 lugë pluhur për pjekje ose në majë të një luge sode;
kripë për shije.

Byreku dietik me mollë me gjizë dhe tërshërë është i përshtatshëm si për humbjen e peshës ashtu edhe për diabetikët. Duhet të merret Hercules, i cili kërkon gatim. Sheqeri këtu nuk përdoret fare. Mjafton të marrësh fruta të ëmbla. Si shumica e pjatave të këtij lloji, piqet në furrë në 180 gradë. Një ëmbëlsirë dietike e bërë nga mollë dhe bollgur rezulton të jetë e shijshme dhe me pak kalori.

Në një enë vendosim gjizën dhe e gatuajmë me pirun.
Thyejmë vezët në një masë, shtojmë sode ose pluhur pjekje, përziejmë.
Hidhni në tërshërë.
Tani qëroni mollët.
Presim njërin në kubikë të vegjël, tjetrin në feta gjysmërrethore.
Shtoni kubet në brumë, përzieni.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.
Shtroni brumin dhe shpërndajeni në fund.
Sipër rendisim fetat e frutave në rreshta ose në rrathë, në varësi të formës së tavës së pjekjes.
Përhapeni mollët me salcë kosi në të gjithë sipërfaqen.
Futeni në furrë për 30 minuta.

Byrek me mollë me kumbulla

300 g mollë;
300 g kumbulla;
200 g miell misri;
200 g miell gruri të fortë;
2 vezë;
100 g salcë kosi;
gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje;
0,5 lugë vanilinë;
një majë kripë;
40 g vaj ulliri;
ëmbëlsues për shije.

Byreku dietik me mollë, recetën e së cilës kemi zgjedhur, mund të dekoroj jo vetëm tavolinë e rastësishme por edhe festive. Trajtojini ata me mysafirët tuaj, kjo do të jetë pjata kryesore e tryezës. Për pjekje do t'ju duhet një formë me diametër të vogël, por me mure të larta, sepse do t'ju duhet të alternoni shtresat e brumit dhe frutave. Përgatitja e një byreku me mollë diete 55 minuta. Mos harroni të ngrohni furrën tuaj paraprakisht.

Në një enë hedhim miellin e 2 llojeve, kripën, vanilinë, ëmbëlsuesin, pluhurin për pjekje. Ndërhyni.
Thyeni vezët, derdhni salcë kosi dhe gjalpë.
Përbërësit i përziejmë fillimisht me lugë, më pas me duar, duke i trazuar me gishta çdo gungë.
Pritini frutat në feta të barabarta dhe të holla.
Merrni një kallëp me diametër rreth 16 cm dhe të paktën 7 cm të lartë.
Vendosni një shtresë brumi në pjesën e poshtme për ta mbuluar plotësisht, shtypeni me një shtytës.
Shtresa tjetër është copa frutash.
Vendosni përsëri një shtresë të hollë brumi sipër.
Pastaj përsëri fruta dhe në fund brumin. Në total duhet të merrni 3 shtresa brumi dhe 2 shtresa fruta.
Futeni në furrë të piqet.
Kur keku te jete gati e nxjerrim nga furra dhe e leme te ftohet per 3 ore me pas e heqim formen.

Biskota me mollë diete

2 lugë gjelle. bollgur;
1 st. kefir me pak yndyrë;
2 mollë;
2 lugë mjaltë;
një majë vanilinë;
ëmbëlsues për shije.

Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave dietike me mollë, është gjithmonë mirë të merret parasysh ëmbëlsia e mollëve, pasi ato mund të jenë të tharta, të ëmbla dhe të tharta, ose shumë të ëmbla. Në rastin e fundit, nuk duhet ta ëmbëlsoni ëmbëlsirën. Kalori 135 kcal. Bollgur dhe mollë biskota dietike 30 minuta në furrë. E ngrohim paraprakisht në 180 gradë.

Hidh bollgur me kefir.
Lërini për 50 minuta derisa të zbuten.
Grini mollët.
Vendoseni në një napë ose sitë dhe shtrydhni pak lëngun.
Përzieni drithërat me purenë.
Shtoni mjaltin dhe vaniljen.
Shtroni letrën e pjekjes në një fletë pjekjeje.
Formoni biskota dhe vendosni në një fletë pjekjeje, mund të përdorni kallëpe.

Mannik i lehtë me mollë

300 g bollgur;
300 g kefir me pak yndyrë;
3 mollë;
2 vezë;
1 lugë pluhur pjekje;
sheqer ose zëvendësues për shije.

Nëse marrim parasysh recetat e dietës së mollës, atëherë mannik i referohet opsioneve të thjeshta dhe të pakomplikuara. Ne japim një recetë për ëmbëlsira që mund të lyhen me çdo gjë ose të shërbehen veçmas. Nëse dëshironi të bëni një pjatë në formën e një keku, piqni disa ëmbëlsira, vendosini njëra mbi tjetrën duke i lyer me salcë kosi me një zëvendësues sheqeri. Maniku dietik me mollë piqet për rreth 40 minuta. Do të jetë një mënyrë e shkëlqyer për ta trajtuar familjen me pirjen e çajit.

Në një enë vendosim bollgurin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe vezët.
Rrihni me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
Vendoseni në frigorifer për 10 minuta.
Frutat i grijmë në rende të trashë.
E heqim brumin nga frigoriferi dhe e përziejmë me mollët.
Lyejeni një fletë pjekjeje, vendosni brumin mbi të.
Piqeni në furrë në 180 gradë.

Të dashur mysafirë të faqes "Është e lehtë të humbësh peshë", vlerësoni punën e autorit të krijuesve të artikullit. Ndani atë në rrjetet sociale ku jeni regjistruar duke klikuar në ikonën përkatëse. Duke kryer këtë veprim të thjeshtë, ju do të bëheni pjesëmarrës në shortin ditor të çmimeve midis lexuesve tanë në shumën prej 100, 200 ose 500 rubla për një telefon celular.

Dieta nr. 1 e fshirë ndryshon në respektimin më pak të rreptë të parimeve të kursimit mekanik dhe kimik të mukozës së stomakut sesa dieta nr. 1a dhe nr. 1b. Në veçanti, lejohet buka e bardhë, mishi i zier (i copëtuar) dhe peshku, perimet e ziera dhe pure (patate, karota, panxhar, kungull i njomë, kungull) dhe fruta, dhe mund të përdoren vetëm varietetet e ëmbla të frutave dhe manave.

Dieta duhet të përfshijë gjithashtu salcë kosi të freskët jo acid, gjizë, biskota pa bukë, supa me pure me perime qumështi, supa qumështi me vermiçel, makarona dhe vermiçel të zier. Lejohen enët e pjekura, çaji i dobët me qumësht.

Lëngjet dhe zierjet e lakrës përjashtohen nga dieta. Ushqimi duhet të gatuhet në ujë ose të zihet në avull.

e di të ushqyerit mjekësor me ulçerë peptike, kjo dietë është kryesore. Ka dy opsione: në një rast, ushqimi gatuhet i pure, në tjetrin - jo i pure.

Shembull meny diete nr. 1 pure

Mëngjesi: gjizë me sheqer dhe salcë kosi ose një vezë të zier butë, qull orizi i pjekur me qumësht, çaj me qumësht.

Mëngjesi i dytë: mollë e pjekur, lëngu i trëndafilit.

Dreka: supë me selino, role mishi me pure patatesh, komposto me mollë pure ose pelte rrushi.

Rostiçeri pasdite: lëngu i trëndafilit ose pelte qumështi, krisur.

Darka: puding me gjizë me mollë, milkshake me luleshtrydhe.

Gjatë natës: qumësht (1 gotë), biskota.

Sallatat dhe mezetëPate gjizë me karota

Kërkohet: 2,5 lugë gjelle. l. gjizë me pak yndyrë, 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 2/3 karota të vogla, kripë në majë të thikës.

Gatim. Lani dhe ziejini karotat, më pas qëroni dhe grijini. Gjizë, fërkuar në një sitë, bluajeni me kujdes me qumësht, kripë dhe shtoni karota të grira, përzieni mirë. Në patën e gjizës, një pjesë e karotave të ziera mund të zëvendësohet me një copë rrënjë selino të zier ose majdanoz.

Pate harenge

Kërkohet: 70 g fileto harenge, një copë e bardhë bukë bajate(10 g), 1 lugë qumësht i pasterizuar, 1 lugë. gjalpë fshatare, 1/4 vezë të zier.

Gatim. Thithni filetat e harengës në ujë të rrjedhshëm, kaloni në një mulli mishi në një rende të imët, shtoni bukën e shtrydhur të njomur në qumësht, të grirë imët veze te ziera, gjalpë, përzieni gjithçka tërësisht.

Mund të derdhet në një pjatë në formën e një peshku ose të paloset në një kallëp të veçantë. Nxirreni në të ftohtë.

Pate peshku

Kërkohet: 80 g fileto peshku, 1 karotë, 1 lugë gjelle. l. gjalpë gjalpë fshatare, zarzavate.

Gatim. Karotat e qëruara dhe të lara të prera në kubikë të vegjël, fileto peshku (pa kocka) - në pjesë. Karotat dhe peshkun i hedhim në një sasi të vogël uji, i kalojmë dy herë në një mulli mishi, i përziejmë me gjalpin e zbutur dhe i rrahim derisa të përftohet një masë homogjene me gëzof, e cila hidhet në një tas sallatë dhe ftohet. Kur e servirni, priteni në feta, zbukurojeni me degë kopër ose majdanoz.

Pate mishi ose pule

Kërkohet: 40 g mish 1 lugë. kokrra orizi, 1 lugë gjelle. l. gjalpë gjalpë fshatare, 1 karotë, zarzavate.

Gatim. Ziejeni viçin. Karotat e qëruara dhe të lara priten në kubikë të vegjël, ziejini dhe vendosini në një kullesë. Ziejeni viskozën në ujë qull orizi. Kaloni mishin, karotat dhe qullën 2-3 herë në një mulli mishi, shtoni gjalpë të zbutur, përzieni gjithçka tërësisht, transferojeni masën në një tas sallatë.

Në masë, mund të shtoni të grirë rende e imët djathë i butë.

Mund të gatuani edhe një pate me pula, gjela deti.

pate mishi

Kërkohet: 250 g mish viçi, 50 g bukë të bardhë bajate, 1/2 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, majdanoz, kripë në majë të thikës.

Gatim. Lyejeni bukën e bardhë në qumësht. Kaloni disa herë mishin përmes një mulli mishi, duke shtuar bukë të bardhë të njomur në rrotullën e fundit. Pastaj shtoni majdanoz të grirë, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Pate gjizë me mish

Kërkohet: 2,5 lugë gjelle. l. gjizë me pak yndyrë, 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, një copë mish pa dhjamë të zier (20 g), 1 lugë. zarzavate të grira imët (kopër ose majdanoz), kripë në majë të thikës.

Gatim. Kaloni mishin e zier në një mulli mishi së bashku me gjizën me pak yndyrë, derdhni qumështin në purenë që rezulton, shtoni majdanoz (të grirë imët), kripë dhe përzieni mirë.

djathë mishi

Kërkohet: 45 g mish viçi (i zier), 4,5 lugë gjelle. drithëra orizi, rreth 2 lugë gjelle. l. gjalpë gjalpë fshatar (pa rrëshqitje).

Gatim. Zieni qull orizi ngjitës. Ndërkohë që qullja ftohet, mishin e zier e kalojmë në një grirëse mishi me një rende të imët 2 herë, shtojmë qullën dhe e kapërcejmë sërish. Më pas shtoni gjalpin e zbutur, përzieni gjithçka tërësisht dhe rrihni mirë. Formoni masën që rezulton në një bukë, ftoheni.

djathë pule

Kërkohet: 45 g të ziera mish i bardhë pulë, 4,5 lugë drithëra orizi, rreth 2 lugë gjelle. l. gjalpë fshatare.

Gatim. Zieni qullin viskoz të orizit dhe vazhdoni sipas recetës së djathit të mishit (shih recetën e mëparshme).

qofte mish pelte

Kërkohet: 110 g mish, një copë bajate e bardhë bukë e bardhë(20 g), 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 3 lugë. vaj vegjetal, 1/3 vezë, majdanoz, kripë në majë të thikës; për pelte: 140 g lëng perimesh, 4 g xhelatinë.

Gatim. Kaloni mishin e larë të çliruar nga kockat, filmat dhe yndyrat në një mulli mishi, shtoni bukën e njomur në qumësht dhe të shtrydhur, kaloni përsëri në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë vaj, kripë, vezë dhe i rrahim me vello. Formoni qofte dhe ziejini me avull. Derdhni pelte të ftohur në 30 ° C në një formë të cekët, vendosni qofte, shtoni më shumë pelte. Kur qoftet në pelte të forcohen, mbushini plotësisht me peltenë e mbetur.

Përgatitja e pelte. Gatuani në zjarr të ulët supë me perime, kullojeni, hidhni xhelatinë të njomur për gjysmë ore. Lëreni të vlojë (por mos zieni) dhe kullojeni.

Qofte peshku në pelte

Kërkohet: 80 g peshk, një copë bukë e bardhë bajate, 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/4 vezë, 1 karotë, 1 tufë majdanoz, 2/5 filxhan lëng mishi, 1 lugë. xhelatinë, kripë në majë të thikës, barishte.

Gatim. Fileto peshku me kocka dhe bukë të njomur në ujë ose qumësht, kalohet dy herë në një mulli mishi me një rende të imët, shtoni kripë, një vezë. Masën e përziejmë mirë, e rrahim, e presim në toptha, e vendosim në një enë me ujë të vluar dhe e kaurdisim për 7-10 minuta. Qofte gati shpëlajeni me ujë të zier të ftohur. Përgatitni pelte (shih "Qofte me pelte").

Hidhni një shtresë pelte në një enë (tebaka, pjatë, sallatë), ftoheni, vendosni qofte, rregulloni me gjethe majdanozi, fetat e karotave, shtoni peltën e mbetur dhe ftohni.

SupatSupë me bollgur

Kërkohet: 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje bollgur, 1/2 karrota të mesme, 1/3 rrënjë majdanoz, 1/5 rrënjë selino, 2,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/3 lugë. gjalpë fshatar, ujë, barishte, kripë në majë të thikës.

Gatim. Qëroni karotat, majdanozin, selinon, shpëlajini, pritini në kubikë dhe përgatisni një zierje. Holluar me ujë të ftohtë bollgur derdhni në një zierje të vluar të rrënjëve, gatuajeni me nxitje të vazhdueshme. Supës së përfunduar shtoni qumësht, gjalpë të freskët, kopër të grirë hollë ose majdanoz.

supë me oriz

Kërkohet: 20 g oriz, 1/2 karotë të vogël, 1/2 rrënjë majdanoz dhe/ose një copë rrënjë selino, 1/4 filxhan qumësht të pasterizuar, 1/5 të verdhë veze, 3 g vaj sojë, 1/2 lugë gjelle. l. salcë kosi, 1 gotë ujë, barishte, kripë.

Gatim. Qëroni rrënjët e lara, shpëlajeni, ziejeni zierjen, kullojeni. Derdhni orizin e përgatitur në një supë të kripur të zier nga rrënjët, gatuajeni. Pritini rrënjët ose fërkoni në një sitë flokësh, shtoni në supë, sezoni me salcë kosi, lëreni të vlojë. Hollojeni të verdhën e grirë me vaj sojë me një sasi të vogël lëngu të nxehtë, bashkojeni me supë.

Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Supë me selino

Kërkohet: 2/3 rrënjë selino, 1/3 karotë mesatare, 1/5 rrënjë majdanoz, 1/2 lugë gjelle. l. miell gruri, 2,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/5 e verdhë veze, 1/5 lugë. l. vaj sojë, kopër ose majdanoz, kripë në majë të thikës.

Gatim. Përgatitni një zierje të rrënjëve të lara dhe të qëruara. Fërkoni karotat me majdanoz dhe selino të nxjerra nga lëngu përmes një sitë, shtoni masën që rezulton në supë. Më vete, përzieni miellin e tharë dhe qumështin e nxehtë, derdhni salcën që rezulton në supë, ziejini me përzierje të vazhdueshme. Më pas shtoni të verdhën e verdhë në supë, të rrahur me vaj sojë dhe të holluar me një sasi të vogël lëng mishi, zieni duke e trazuar supën. Supën e përfunduar e rregulloni me kripë për shije.

Menjëherë para se ta servirni, spërkateni supën me kopër ose majdanoz të grirë. Këtë supë mund ta shërbeni me petë, krutona me bukë të bardhë.

Supë e shpejtë me patate me salcë kosi

Kërkohet: 1,5 zhardhokët e patates me madhësi mesatare, 1,5 gota ujë, 0,5 lugë gjelle. l. salcë kosi 20% yndyrë, kripë për shije.

Gatim. Pritini patatet e lara dhe të qëruara në kubikë të mesëm dhe ziejini në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten. Pure patatet me një pure druri për të bërë një supë heterogjene me copa patate të madhësive të ndryshme.

Para se ta shërbeni, vendosni kosin në një tas me supë. Mund të shërbeni krutona me supë.

Supë me patate

Kërkohet: 1/5 rrënjë selino, 1/2 karotë mesatare, 1/3 rrënjë majdanoz, 1,5 zhardhok patate të mesme, 1/3 lugë. miell gruri, 2,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/3 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1 lugë. vaj vegjetal, majdanoz ose kopër, kripë në majë të thikës.

Gatim. Ziejini në ujë të valë karotat e lara dhe të qëruara, majdanozin dhe selinon derisa të zbuten. Lani dhe qëroni zhardhokët e patates, pritini në kubikë, vendosini në një zierje me rrënjë, kripë dhe ziejini derisa patatet të jenë gati. Patatet e ziera dhe rrënjët fshihen përmes një sitë të shpeshtë, vendosen në një zierje. Shtoni salcën e bërë nga mielli i tharë dhe qumështi në supë, zieni derisa të vlojë, duke e përzier herë pas here. E trazojmë mirë përzierjen e vajrave dhe e vendosim në supë, e cila kriposet sipas shijes.

Menjëherë para se ta servirni, spërkateni supën me kopër ose majdanoz të larë dhe të grirë. Mund të shërbeni krutona me supën që rezulton.

Supë me perime me patate

Kërkohet: 1/3 rrënjë selino, 2/3 karotë mesatare, 1/2 rrënjë majdanoz, 10 g bizele jeshile, 1/2 zhardhok patate mesatare, 1 lugë gjelle. miell, 1/4 filxhan qumësht të pasterizuar, 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1 lugë. vaj vegjetal, 1 lugë. salcë kosi, majdanoz, 1 gotë ujë, kripë në majë të thikës.

Gatim. Lani rrënjët e lara dhe të qëruara, copëtoni, vendosni në një tenxhere, shtoni të larë bizele jeshile, derdhni ujë të valë dhe ziejini derisa të zbuten. Patatet e lara dhe të qëruara, të prera në kubikë, hidhini në një tenxhere, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Përzieni, duke tundur qumështin, miellin dhe salcën e thartë, masën që rezulton derdhni në supë, përzieni dhe zieni. Përzieni gjalpin me vaj vegjetal masë homogjene, shtoni në supë.

Spërkateni me majdanoz të grirë hollë përpara se ta shërbeni.

Supë me patate

Kërkohet: 1,5 zhardhokë patate të mesme, 1 lugë gjelle. miell, 150 g qumësht të pasterizuar, 300 g ujë, 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1 të verdhë veze.

Gatim. Patatet e lara dhe të qëruara i ziejmë në ujë, i fërkojmë me një sitë flokësh bashkë me lëngun, i shtojmë miellin e kaurdisur, i përziejmë dhe i ziejmë. Spërkateni supën me një vezë të rrahur në qumësht të nxehtë.

Përpara se ta shërbeni, hidhni një copë gjalpë të freskët në supë. Supa mund të shërbehet me krutona me bukë të bardhë.

Supë me krem patate me krutona

Kërkohet: 1 zhardhok patate, 1/2 lugë. miell, 1/2 karotë, 150 gr qumësht të pasterizuar, 1 gotë ujë, 1/2 lugë. l. gjalpë fshatare, një copë bukë të bardhë për krutona, kripë në majë të thikës.

Gatim. Qëroni dhe lani patatet dhe karotat, prerë në copa. Ziejini patatet dhe ziejini karotat në një sasi të vogël uji. Fshini perimet së bashku me lëngun. Ngroheni miellin, holloni me qumësht të nxehtë, ziejini derisa të trashet dhe bashkojeni me perime të pjekura. Hollojeni purenë me një zierje, kripë, lëreni të ziejë. Spërkateni supën e përfunduar me vaj. Thërrime bukë gruri Pritini në kube, thajini dhe vendosni krutonët që rezultojnë në një tas supë. Ju mund ta rregulloni supën me një përzierje vezë-qumësht.

Supë me pure me kungull i njomë

Kërkohet: 2/5 kunguj të vegjël, 1 lugë. miell, 150 g qumësht të pasterizuar, 1 gotë ujë, 1/2 lugë. l. gjalpë fshatare, 1/4 e verdhë veze, sheqer të grirë, kripë në majë të thikës.

Gatim. Kungulleshkat e qëruara dhe të lara, të prera në feta, shtoni pak ujë dhe ziejini në një tenxhere me kapak të mbyllur për 10 minuta. Fërkojeni kungull i njomë i përfunduar me një sitë flokësh së bashku me lëngun. Ftoheni miellin e ngrohur dhe grijeni me një pjesë të gjalpit. Më pas holloni miellin me qumësht të nxehtë, përzieni që të mos ketë gunga, ziejini derisa të trashet dhe kullojeni. Holloni kungulleshkat e grira me salcën e përfunduar, shtoni ujë, sheqer, kripë dhe lërini të ziejnë. Spërkateni supën e përfunduar me përzierjen e qumështit me vezë dhe gjalpin.

Për lezonin, përzieni të verdhat e vezëve me qumështin e nxehtë dhe zieni masën në një banjë me ujë derisa të trashet.

Supë me karota

Kërkohet: 2 karota të mesme, 1 lugë. miell gruri, 3/5 filxhan qumësht të pasterizuar, 1 filxhan ujë, 1/2 lugë. l. gjalpë fshatare, 1/4 e verdhë veze, sheqer të grirë, kripë në majë të thikës.

Gatim. Pritini imët karotat e lara dhe të qëruara, i vendosni në një sasi të vogël uji dhe i fërkoni në një sitë të imët. Ngroheni miellin, holloni me ujë, ziejini derisa të trashet dhe bashkojeni salcën që rezulton me karotat e grira. Hollojeni supën me qumësht (2/3), shtoni kripë, sheqer, lëreni të ziejë. Kur ta servirni, shtoni përzierjen e qumështit me vezë dhe gjalpin.

Për përgatitjen e lezonit shihni recetën e mëparshme.

Supë kremoze me tërshërë me kunguj të njomë

Kërkohet: 7 lugë. bollgur, 150 g kunguj të njomë, 150 g qumësht të pasterizuar, 450 g ujë, kripë në majë të thikës, 1/5 lugë. sheqer pluhur, 1/4 vezë, 2/3 lugë. gjalpë fshatare.

Gatim: Drithërat derdhni në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të ziejë plotësisht (30-40 minuta), më pas fërkoni lëngun me lëngun. Kungull i njomë i larë dhe i qëruar i ndajmë në feta të vogla, i ziejmë në një sasi të vogël uji dhe vaji (gjysma) derisa të zbuten dhe i fshijmë. Hidhni qumështin e nxehtë (2/3 e vëllimit) në lëngun e tërshërës së grirë, shtoni kungull i njomë i grirë, kripë, ëmbëlsoni, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

Nga qumështi i mbetur i nxehtë me një vezë, rrihni lezonin, e rregulloni supën me të. Ngrohni supën që rezulton në nxehtësi të ulët për disa minuta.

Para se ta shërbeni, shtoni gjalpin e mbetur në tasin e supës.

Supë me krem kungull

Kërkohet: 100 g kungull, 3/5 filxhan qumësht të pasterizuar, 1/5 filxhan ujë, 1/2 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 35 g bukë.

Gatim. Kungulli i larë, i qëruar dhe i qëruar, pritet në kubikë të vegjël dhe zihet në qumësht të holluar me ujë. 5-6 minuta pasi qumështi të fillojë të ziejë, kungullit i shtoni bukën e grurit të prerë dhe të tharë. Vazhdoni zierjen derisa kungulli dhe buka të jenë zier plotësisht.

Fshijeni masën e përfunduar, holloni me qumësht, lëreni të ziejë dhe lyejeni me vaj.

Supë me pure orizi me patate dhe karrota

Kërkohet: 1 lugë gjelle. l. (pa një rrëshqitje) drithëra orizi, 1 zhardhok patate me madhësi mesatare, 1/2 karotë mesatare, 150 g qumësht të pasterizuar, 450 g ujë, 1/3 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1 lugë. salcë kosi 20% yndyrë, 1/4 vezë, kripë në majë të thikës.

Gatim. Shpëlajeni orizin, derdhni në një tenxhere me ujë të nxehtë, gatuajeni për rreth një orë. Kaloni orizin e zier në një sitë. Shpëlani perimet e lara dhe të qëruara, prerë në copa dhe ziej në një sasi të vogël uji, fshij perimet e përgatitura. Vendosni karotat dhe patatet e ziera në lëngun e orizit me drithërat e grirë, shtoni qumështin e nxehtë (2/3 e vëllimit të përgjithshëm), gjalpin. Kripë, sillni një çiban mbi nxehtësinë e ulët.

Nga qumështi i mbetur i nxehtë me një vezë, përgatisni një lezon dhe rregulloni shpejt supën e pure. Ngroheni supën në zjarr të ulët për disa minuta.

Supë me krem me perime

Kërkohet: 1 patate mesatare, 1/2 karotë mesatare, 1/10 kunguj të vegjël, 1 lugë gjelle. l. miell gruri, 2/5 filxhan qumësht të pasterizuar, 300 gr lëng perimesh, 1 lugë. gjalpë fshatare, bukë, sheqer të grirë, kripë në majë të thikës.

Gatim. Patatet, karotat dhe kungulleshkat e lara dhe te qeruara te prera ne kubik. Zieni patatet, pjesën tjetër të perimeve vendosni veçmas në një tenxhere nën kapak (në një sasi të vogël uji) dhe fshijini në një sitë së bashku me lëngun e perimeve. Holloni miellin e skuqur në një tigan të thatë me qumësht të nxehtë, bluajeni derisa të jetë homogjen. Ziejeni, bashkojini me perimet e pjekura në pure, lërini të ziejnë dhe rregulloni me kripë dhe sheqer. Prisni koren nga një copë bukë, prisni thërrimet në kube dhe thajeni në një tigan. Spërkateni supën me vaj dhe shërbejeni me krutona.

Supë me lulelakër

Kërkohet: 1/4 tufë lulesh, 150 g qumësht të pasterizuar, 20 g krem 10%, 400 g ujë (sup me perime), kripë në majë të thikës, 1/2 lugë. miell gruri, 1/2 vezë, disa degë majdanoz.

Gatim. lulelakër Renditni, pastroni, lani, çmontoni në tufë lulesh të vogla dhe zhyteni për disa minuta në ujë me kripë. Më pas ziejini tufë lulesh të lara në ujë derisa të zbuten. Hidhni lakrën dhe fshijeni. Nga qumështi i nxehtë dhe vezët, përgatisni një përzierje vezë-qumësht. Nga mielli i skuqur dhe qumështi i nxehtë (në zjarr të ulët), përgatisni salcën.

Në lëngun e perimeve (por jo pas lakrës), shtoni lulelakrën e pjekur, kripën, derdhni salcën, kripën, lëreni të ziejë. Menjëherë pas zierjes fikeni zjarrin (ose hiqeni nga soba) dhe e rregulloni me përzierjen e qumështit me vezë, gjalpin dhe majdanozin.

Supë me tërshërë me perime

Kërkohet: 30 g tërshërë, 150 g qumësht të pasterizuar, 1/4 lugë. l. gjalpë gjalpë fshatare, 1/4 vezë, 50 g pure nga perime të ziera, 1 gotë ujë, zarzavate kopër, kripë në majë të thikës.

Gatim. bollgurçmontoni, shpëlajeni, thajeni. Grini drithërat e përgatitura në një mulli kafeje, derdhni në ujë të nxehtë, gatuajeni derisa të zbuten. Vendosni perimet e grira (patate, karrota, kunguj, kunguj të njomë - individualisht ose në çdo kombinim) në lëngun e tërshërës, lërini të ziejnë. Shtoni shpejt vezën e rrahur me qumësht të nxehtë, vaj, kripë, përzieni gjithçka. Para se ta servirni, dekorojeni supën me kopër të grirë hollë.

Supë orizi me kungull

Kërkohet: 1 lugë gjelle. l. drithëra orizi, 150 g qumësht të pasterizuar, 1/2 lugë. l. vaj soje, 1/4 vezë, 100 gr pure kungulli, 1 gotë ujë, majdanoz, kripë në majë të thikës.

Gatim. Shpëlaj drithërat e çmontuara të orizit, thajini. Grini drithërat e thata në një mulli kafeje, derdhni në ujë të nxehtë, ziejini derisa të zbuten. Në lëngun që rezulton shtoni pure kungulli(pjekim ose ziejmë kungullin paraprakisht dhe e fërkojmë me sitë ose e rrahim me mikser), e ziejmë. Hidhni përzierjen e nxehtë të qumështit të vezës me vajin e sojës, kripën, përzieni mirë.

Para se ta servirni, vendosni majdanoz të grirë hollë në një tas me supë.

Supë me lëng manaferrash me gjizë

Kërkohet: 1/2 filxhan lëng kokrra të kuqe (nga manaferrat jo acide), 1 filxhan ujë, 2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 1/2 lugë. niseshte; për dumplings: 120 g gjizë, 1,5 lugë. sheqer i grimcuar, 1,5 lugë. miell, 1/4 vezë, kripë në majë të thikës.

Gatim. Hidheni niseshtenë, të holluar me lëngun e manave, në ujë të vluar, vendosni sheqerin e grimcuar, lëreni të ziejë dhe lëreni të ftohet. Ndërkohë përgatisni petat. Fërkoni gjizën, vendosni vezën, kripën, sheqerin, miellin dhe gatuajeni brumin. Masën që rezulton e rrotullojmë në një shtresë 1-1,5 cm të trashë dhe e presim në copa të vogla në formë drejtkëndëshi. Petat e gatuara i lyejmë në ujë të vluar dhe i ziejmë për 5-10 minuta.Kapim petat lundruese me një lugë të prerë, i vendosim në një pjatë dhe i ftojmë pak. Hidhni dumplings me supë me lëng kokrra të kuqe. Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi.

Kurset kryesoreZrazy me avull të copëtuar

Kërkohet: 80 g mish (tul), një copë bukë e bardhë bajate, 1,5 lugë gjelle. l. qumësht ose ujë, 1/3 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1 lugë. ghee, 2 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje) kokrra orizi.

Gatim. Përgatitni nga mishi i qëruar dhe i larë, duke lëvizur 2 herë në një mulli mishi, mishin e grirë. Nga masa e koteletës që rezulton, formoni ëmbëlsira në një gisht të trashë, vendosni oriz të zier të kalitur me vaj në mes të secilit. Kapni skajet e ëmbëlsirave, jepini produkteve një formë ovale dhe ziejini me avull për 20-25 minuta. Shërbejeni si pjatë anësore kungull i njomë, kungull, karrota, panxhar, patate.

Pure mishi me perime

Kërkohet: 100 g mish viçi, 25 g karrota, 20 g salcë kosi, 10 g gjalpë fshatare, kripë.

Gatim. Ziejeni mishin, kaloni disa herë në një mulli mishi. Mishit i shtojmë karotat e ziera dhe të grira, kosin. Duke i përzier, ngrohni dhe shtoni vaj. Në vend të karotave në pure patatesh, mund të shtoni Pure patatesh holluar me qumësht.

Peshk i pjekur me pure patatesh

Kërkohet: 100 gr fileto peshku, 30 gr bukë e bardhë, 1/2 vezë, 1 zhardhok patate e mesme, kripë, qumësht i pasterizuar.

Gatim. Përgatitni pure patatesh të ziera nga patatet e qëruara dhe të lara. Kaloni fileton e peshkut në një mulli mishi me bukë të bardhë të njomur paraprakisht. Përziejini mirë patatet e grira dhe peshkun e grirë, shtoni përzierjen e qumështit me vezë (1/2 vezë me 1 lugë qumësht), përzieni gjithçka mirë, transferojeni në një tigan të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë.

Para se ta servirni, vendoseni në një pjatë, derdhni me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me kopër të grirë.

Puding i mëlçisë me karrota

Kërkohet: 55 g mëlçi, 1/3 karrota të mesme, 1/2 vezë, 1/3 lugë. gjalpë fshatare, 1/2 lugë. l. qumësht pluhur, kripë në majë të thikës.

Gatim. Kaloni mëlçinë e larë dhe të qëruar përmes një mulli mishi. Shtoni të grirë karota të ziera, gjalpë, të verdhë veze, qumësht pluhur, kriposim dhe i rrahim mirë për 3-4 minuta. Kombinoni me kujdes masën me proteinën e rrahur në një shkumë të qëndrueshme. Hidheni në një tavë të lyer me yndyrë dhe ziejini për 40 minuta.

Kur e servirim lyejmë pudingun me vaj. Shërbejeni me makarona dhe pure perimesh.

Rrotulloni mish i copëtuar vlerësuarat

Kërkohet: 120 g kotele viçi, 1 lugë gjelle. l. ujë, një copë e vogël bukë gruri të bardhë, kripë, 1/4 vezë, 1/2 lugë. l. qumësht i pasterizuar, omëletë me avull, 1/3 lugë. gjalpë fshatare.

Gatim. Pastruar nga filmat dhe tendinat, lëvizni mishin e larë për të marrë një masë homogjene përmes një mulli mishi, shtoni bukën e njomur të shtrydhur, lëvizni përsëri nëpër mulli mishi. Kriposni mishin e grirë, përzieni mirë dhe rrihni. Vendoseni mishin e grirë në një pecetë të lagur, lëmoni me një shtresë të hollë. Në mes vendosim omëletën e qumështit me vezë të zier me avull (shih recetën e mësipërme), mbështjellim me kujdes rrotullën, duke shtrënguar skajet. Transferoni rrotullën e mbështjellë në një fletë pjekjeje, shtoni ujë. Ziejeni rrotullën me avull.

Përpara se ta shërbeni, priteni rolenë në pjesë dhe ia hidhni me gjalpë të shkrirë.

Petë mishi me pure patatesh

Kërkohet: 120 g tul mishi, një copë bukë e bardhë, 2 lugë gjelle. l. ujë, kripë, 50 g pure patate, 1/3 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, majdanoz.

Gatim. Kaloni mishin e pastruar nga tendinat dhe filmat, dy herë në një mulli mishi, shtoni bukën e njomur të shtrydhur dhe përsëri kaloni në mulli të mishit së bashku me mishin, kripën. Përhapeni mishin e grirë të rrahur me kujdes në një shtresë të hollë në një pecetë të lagur. Vendosni pure patatesh të pjerrëta në mes, rrotulloni, duke shtrënguar skajet. Rolin e mbështjellë e vendosni në një tigan ose në tepsi, shtoni ujë dhe gatuajeni për një çift ose në ujë.

Rolin e përfunduar e vendosim në një pjatë, e presim në copa dhe e hedhim me gjalpë të shkrirë. Shërbejeni me garniturë ose siç është pjatë e pavarur, e dekoruar me gjelberim.

Tavë me mish dhe oriz

Kërkohet: 100 g mish i zier, 1/2 lugë. l. drithëra orizi, 1/2 vezë, 2/3 lugë. gjalpë fshatare.

Gatim. Kaloni mishin e zier dy herë në një mulli mishi, më pas kaloni përsëri së bashku me qullin viskoz të orizit. Hidhni vezën, përzieni, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe gatuajeni për një çift.

Shërbejeni me gjalpë të shkrirë.

Tavë me mish dhe perime

Kërkohet: 10 g mish (tul), disa tufë lulesh (10 g), 1/5 karota të vogla, 1 lugë gjelle. l. bizele jeshile, 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1 lugë. bollgur.

Gatim. Lyeni lulelakrën e larë dhe të qëruar për 15 minuta në ujë të acidifikuar, shpëlajeni. Pastaj çmontoni atë në tufë lulesh dhe gatuajeni. Pritini në kube karotat dhe zierjen, zieni bizelet e gjelbra.

Saldimi viskoz bollgur në qumësht. Kaloni mishin e zier në një mulli mishi së bashku me perimet. Masës që rezulton shtoni vezët, bollgurin, vajin. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në një enë të lyer me yndyrë dhe gatuajeni për një çift.

Shërbejeni tavën në tavolinë duke i hedhur gjalpë të freskët.

Tavë me patate dhe mish në fletë metalike

Kërkohet: 50 g mish viçi, 1/2 karrota mesatare, 1/3 rrënjë majdanoz, 1/5 rrënjë selino, një copë bukë bajate të bardhë, 1,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, kripë në majë të thikës, 3 patate të mesme, 1 lugë. vaj vegjetal, kopër ose majdanoz, 1/2 e bardhë veze, thërrime buke të bardha të ndenjura.

Gatim. Derdhni mishin e pastruar dhe të larë me një sasi të vogël ujë të nxehtë. Në fund të zierjes, kripë, shtoni karotat e qëruara dhe të lara, majdanozin dhe selinon. Hiqni mishin e përgatitur dhe rrënjët nga lëngu, copëtoni, kaloni në një mulli mishi së bashku me bukën bajate të njomur në qumësht dhe të shtrydhur. Shtoni kripë, përzieni plotësisht.

Lani patatet, qëroni, shpëlani, derdhni ujë të valë, kripë dhe ziejini. Kaloni patatet e ftohura në një mulli mishi ose fshijini në një sitë. Hidhni qumështin në pure patatesh, shtoni gjalpë, pak majdanoz ose kopër të grirë hollë. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura, përzieni butësisht.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër alumini, lyeni me vaj dhe spërkatni me thërrimet e bukës së bardhë të ndenjur. I vendosim gjysmën e masës së patates, mishin e grirë, sipër e mbulojmë me purenë e mbetur të patateve. E nivelojmë sipërfaqen e tavës, e mbulojmë me letër alumini dhe e pjekim në furrë.

Spërkateni me kopër të grirë hollë ose majdanoz përpara se ta shërbeni.

Shërbejeni me salcë dhe perime të ziera.

Enët me drithëraQull bollgur me karota

Kërkohet: 5 lugë. bollgur, 150 g qumësht (ose merrni qumësht me ujë në një raport 1: 1), 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, kripë në majë të thikës, 1/2 lugë. l. gjalpë gjalpë fshatare, 1/3 karota.

Gatim. Të grira në një rende të trashë, karotat e qëruara dhe të lara me gjalpë (pa skuqur!). Hidhni bollgurin, sheqerin dhe kripën në qumështin e vluar (ose qumështin me ujë të valuar), duke e përzier vazhdimisht, ziejini për rreth 20 minuta. Shtoni karotat e ziera në qullën e përgatitur të qumështit, përzieni. E vendosim tenxheren me qull në një banjë me ujë dhe e ngrohim në zjarr të ulët duke e mbyllur kapakun për 15 minuta. Para se të shërbeni, shtoni gjalpë të freskët në qullën e përfunduar.

Qull bollgur kanelle

Kërkohet: 25 g bollgur, 250 g qumësht, 2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, kripë, 1 lugë. gjalpë fshatare, kanellë.

Gatim. Hidhni bollgurin në qumësht të vluar të kripur në një rrjedhë të hollë dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa të trashet. Qullën e përfunduar e ëmbëlsojmë, e vendosim në një pjatë, i shtojmë gjalpin dhe e spërkasim me kanellë.

pure qull

Kërkohet: 1/4 filxhan përzierje orizi dhe drithëra gruri, 1/4 karotë mesatare, 1/4 patate mesatare, 1 filxhan ujë, 1/2 lugë gjelle. l. salcë kosi, kripë në majë të një thike.

Gatim. Oriz dhe drithërat e grurit zgjidh, masë sasinë e duhur, Shpëlaj. Qëroni perimet, shpëlajini dhe grijini në rende të trashë (duhet të jenë të paktën 1/4 filxhan). Në fund të një tepsi me mure të trasha vendosim 1/4 e perimeve, më pas një shtresë drithëra, përsëri një shtresë perimesh sipër etj., për të bërë të paktën tre shtresa, mbulojmë gjithçka me perime sipër. Masën e shtruar e derdhni me ujë të nxehtë me kripë në mënyrë që shtresa e sipërme ishte mbyllur plotësisht. Vendoseni tenxheren në furrën e nxehur më parë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Spërkateni me salcë kosi përpara se ta shërbeni.

Qull bollgur me reçel

Kërkohet: 2 lugë gjelle. l. bollgur, 1 filxhan qumësht, 1/4 lugë. l. gjalpë gjalpë fshatare, 2 lugë. sheqer i grimcuar, 1/2 vezë, reçel ose shurup me fruta.

Gatim. Zieni qumështin, shtoni bollgurin e situr dhe gatuajeni duke e trazuar në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht. Ftoheni pak qullën e përfunduar dhe derdhni në të të verdhën e verdhë të rrahur me gjalpë derisa të zbardhet, përziejeni. Në përzierjen që rezulton, shtoni proteinën e rrahur në një shkumë të qëndrueshme dhe përzieni butësisht gjithçka. Qullin, të përzier në mënyrë të barabartë, derdhni në një pjatë ose myk të thellë dhe nxirreni në të ftohtë. Qull i ngrirë, duke e ngrohur pak formën në ujë të nxehtë, e kthejmë në një pjatë dhe e dekorojmë me reçel, fruta në shurup ose e shërbejmë pelte.

Qull orizi i grirë me qumësht

Kërkohet: 2 lugë gjelle. l. drithëra orizi, 100 g qumësht të pasterizuar, 85 g ujë, 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, 1/3 lugë. gjalpë fshatare, kripë.

Gatim. Shpëlajeni orizin e zbërthyer në ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni ujë të valë mbi të. Qullin e ziejme derisa te trashet, e hedhim me qumesht te nxehte, e kriposim dhe e embelsojme. Ziejeni qullën derisa drithërat të jenë zier plotësisht në zjarr të ulët. Fërkojeni qullën viskoze që rezulton përmes një sitë flokësh dhe ngroheni, jo duke vluar. Para se ta servirni, shtoni gjalpë të freskët në qull.

Petë orizi të ziera në avull

Kërkohet: 2 lugë gjelle. l. drithëra orizi, 1/2 vezë, 5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 5 lugë gjelle. l. ujë, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, sheqer i grimcuar, kripë në majë të thikës.

Gatim. Gatuani qullin viskoz të orizit në qumësht me ujë. Kaloni në një mulli mishi, përzieni me një vezë të rrahur me sheqer. Formoni petat dhe ziejini me avull. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë me salcë kosi.

Oriz i zier në avull me vezë të fërguara dhe perime

Kërkohet: 2 lugë gjelle. l. drithëra orizi, 2/5 filxhan qumësht të pasterizuar, 2/5 filxhan ujë, 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1/2 lugë. bollgur, 1/2 vezë, 1/2 karrota, 8 g marule.

Gatim. Drithërat e çmontuara dhe të lara thajini, bluajini. Gatuani qull me gjysmën e qumështit dhe përzieni me 1/4 vezë e papërpunuar. Ziejini karotat me qumësht (1,5 lugë gjelle), shtoni bollgur dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Nga 1/4 e vezës dhe qumështit të mbetur, gatuajmë një omëletë të zier në avull, e presim me thikë dhe e përziejmë me karotat dhe marulen e grirë hollë. Pritini qullën e përfunduar në ëmbëlsira, vendosni karotat e grira dhe vezët e fërguara në mes të secilit, kapni skajet, jepini ëmbëlsirave një formë ovale dhe avulloni.

Spërkateni me vaj gjatë servirjes.

Enët nga vezët dhe gjizëOmëletë me salcë kosi

Kërkohet: 1 vezë, 1 lugë. salcë kosi, 1 lugë miell, 5 g gjalpë fshatare, kripë.

Përgatitja: Lajeni mirë vezën, thyeni dhe rrihni mirë me salcë kosi. Më pas shtoni miellin, kripën, gatuajeni shpejt dhe derdhni në një formë të lyer me yndyrë. Gatuani në një banjë me avull.

Shërbyer në tryezë, derdh salcë kosi.

Omëletë me mish të zier në avull

Kërkohet: 2 vezë, 1/2 lugë gjelle. l. gjalpë fshatar, 100 g qumësht, 170 g mish, kripë.

Gatim. Kaloni dy herë mishin e zier dhe të ftohur në një mulli mishi. Rrihni vezët, kripën dhe duke vazhduar rrahjen i hidhni qumështin. Shtoni mishin e mbështjellë në masën homogjene që rezulton, përzieni plotësisht. Transferoni boshllëkun e omëletës në një kallëp të lyer me yndyrë dhe gatuajeni në një banjë me avull.

Dumplings dembel me gjizë

Kërkohet: 7,5 lugë gjelle. l. gjizë me pak yndyrë, 25 g miell, 1 vezë, 1/2 lugë. gjalpë fshatar, kripë në majë të një thike.

Gatim. Grini gjizën me një pirun, përzieni me të verdhën e verdhë, shtoni miellin e situr dhe proteinën e rrahur në një shkumë të fortë, përzieni. Nga 1/3 e brumit që rezulton, rrotulloni një rul të ngushtë, prerë në rrathë me thikë, hapeni dhe gatuajeni në ujë të vluar me kripë. Bëni të njëjtin veprim me pjesën tjetër të brumit. Hiqni petat e grira me një lugë të prerë, lërini lëngun të kullojë dhe vendosini petat në një pjatë.

Në tryezë shërbejeni të derdhur me gjalpë të shkrirë (në vend të gjalpit mund të shërbeni salcë kosi).

Dumplings në frëngjisht

Kërkohet: 2 vezë, 2 lugë. gjalpë fshatare, 1 lugë gjelle. l. miell gruri, kripë në majë të një thike.

Gatim. Shtojme te verdhat nje nga nje gjalpit te grira ne konsistencen e kosit dhe shtojme pak miell. Më vete, rrahim të bardhat në një shkumë të qëndrueshme, derdhni me kujdes në brumë. Merreni brumin me një lugë metalike dhe hidheni në ujë të vluar.

Shërbejeni me gjalpë, salcë kosi ose salcë. Mund të përdoret si shtesë në supa.

Pjata me patate dhe perimePure patate

Kërkohet: 2 patate të mesme, 3 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1 lugë. gjalpë fshatar, kripë në majë të një thike.

Gatim. Zhytni patatet e qëruara dhe të lara në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 15-20 minuta në një enë të mbuluar. ME patate të gatuara kulloni lëngun (supën e perimeve mund ta përdorni në përgatitjen e të tjerave vaktet dietike). Pure patatet tërësisht me një grimcim të veçantë ose fshij. Shtoni gjalpin dhe qumështin e nxehtë në pure dhe rrihni gjithçka derisa të bëhet me gëzof.

Mund të bëni pure me mikser. Patate të ziera gatuajmë dhe rrahim me rrahje speciale të mikserit, shtojmë gjalpin dhe qumështin dhe vazhdojmë të rrahim derisa të krijohet një masë me gëzof.

Pure patate dhe karrota

Kërkohet: 1,5 patate të mesme, 2 lugë gjelle. l. qumësht, 1/2 karrota, 1 lugë. gjalpë fshatar, barishte, kripë.

Gatim. Ziejini patatet e qëruara në ujë të vluar dhe pak të kripur. Ziejini veçmas karotat e qëruara dhe të grira. Fërkoni perimet përmes një sitë flokësh. Rrihni masën që rezulton, duke shtuar gjalpin dhe qumështin me radhë, deri në konsistencën e një kremi të trashë.

Zbukuroni me barishte përpara se ta shërbeni.

sufle me patate

Kërkohet: 1,5 patate të mesme, 1,5 lugë gjelle. l. qumësht, 1/2 vezë, 1 lugë. l. gjalpë fshatare, kripë.

Gatim. Patatet e qëruara dhe të ziera i fshijmë në një sitë flokësh, i hedhim qumësht, të verdhën, një pjesë të vajit, i përziejmë, me përzierje të butë, i shtojmë të bardhën e vezës së rrahur në një shkumë të qëndrueshme. Transferoni përzierjen që rezulton në një enë të lyer me yndyrë dhe gatuajeni në një banjë uji për gjysmë ore. Spërkateni me vajin e mbetur kur ta shërbeni.

Pure mollë-patate

Kërkohet: 2 patate të mesme, 1/2 mollë, 2 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/2 lugë. gjalpë fshatare, kripë.

Gatim. Patatet e qëruara dhe të lara priten në copa dhe i ziejmë derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë të lehtë. Kulloni patatet, përziejini me mollët e grira hollë (pa lëkurë dhe fara), shtoni qumështin dhe gjalpin, përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here.

Përpara se ta shërbeni purenë e vendosni në një pjatë dhe e rregulloni në formë rrëshqitjeje, e hidhni sipër gjalpin e shkrirë.

Pure nga lulelakra

Kërkohet: 1/5 lulelakër mesatare, 1/2 lugë. vaj soje, 1/3 lugë. gjalpë fshatare, një e katërta e të verdhës së verdhë (të zier fort), 2 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/10 e kungujve të vegjël, kripë në majë të thikës.

Gatim. Lulelakrën e pastruar dhe të larë pa gjethe jeshile dhe e ndarë në tufë lulesh të vogla, i derdhni me ujë të kripur. Pas 15 minutash, hiqni tufë lulesh, shpëlajeni me ujë të pastër, derdhni ujë të valë në mënyrë që uji të mbulojë të gjithë lakrën dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur derisa të zbutet (dhe uji të ketë vluar plotësisht), duke u siguruar që lakra të mos jetë djeg.

Lani dhe qëroni kungulleshkat, prerë në kubikë, ziej me pak ujë, fshij kungull i njomë.

Fërkoni lakrën e zier të nxehtë përmes një sitë, shtoni purenë e kungujve, derdhni qumësht të nxehtë, kripë, përzieni gjithçka dhe ziejini. Përpara se ta shërbeni purenë e vendosni në një pjatë dhe e hidhni sipër salcën nga e verdha e vezës e grirë me gjalpë (të zier fort).

Shërbejeni si pjatë anësore për pjatat e pulës dhe mishit, si dhe si një pjatë e pavarur.

Pure nga lulelakra me patate

Kërkohet: 1 zhardhok patate të mesme, 1/5 e lulëzimit të lulelakrës, 2 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1 lugë. gjalpë fshatare, kripë.

Gatim. Lëshojeni lulelakrën nga kërcelli dhe gjethet jeshile, shpërndajeni në tufë lulesh të vogla dhe derdhni ujë të acidifikuar për 15 minuta. Më pas derdhni lakrën me ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për të paktën 20 minuta në një enë të mbyllur në zjarr të ulët. Ziejini patatet e qëruara dhe të lara në ujë të kripur, hiqni, ftohni dhe fërkoni në një sitë së bashku me lakrën e zier. Shtoni qumësht të nxehtë në masën që rezulton me lakër-patate dhe përzieni, duke e trazuar. Kur ta servirni, vendosni një rrëshqitje në një pjatë dhe spërkatni me vaj. Shërbejeni me pjata me mish.

Pure karotash

Kërkohet: 2,5 karota mesatare, 1/3 lugë. gjalpë fshatare, kripë.

Gatim. Karotat e qëruara dhe të lara të prera në kube të vogla, ziejini me shtimin e një sasie të vogël uji. Fërkoni karotat e përgatitura përmes një sitë, kripë. NË pure karotash vendosim vajin dhe ziejmë, duke mos e marrë të ziejë.

Pure karotash me qumësht

Kërkohet: 2 karota mesatare, 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, kripë; për salcën: 50 g qumësht, 1/2 lugë. miell, 1 lugë gjalpë fshatare.

Gatim. Pritini karotat e lara dhe të qëruara, vendosini në një sasi të vogël uji, fshijini. Puresë i shtojmë gjalpin, sheqerin, salcën, kripën dhe e ziejmë gjithçka për 5-7 minuta.

Përgatitja e salcës. Thajeni miellin në një tigan pa vaj. Në zjarr të ulët, përzieni gjalpin me miellin dhe pa pushuar së përzieri, derdhni qumështin, ziejini derisa të trashet. Vendoseni purenë e përfunduar në një pjatë dhe spërkatni me vaj.

Pure karrote-molle

Kërkohet: 1,5 karota, 1/2 mollë e vogël, 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, kripë; për salcën: 50 g qumësht, 1/2 lugë. miell, 1 lugë gjalpë fshatare.

Gatim. Prisni imët karotat e lara dhe të qëruara, ziejini në një sasi të vogël uji derisa të zbuten, pak minuta para përfundimit të zierjes, shtoni një mollë të larë dhe të qëruar dhe të qëruar, të prerë në copa të vogla dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht. Më pas fërkojeni masën e karotës dhe mollës në një sitë flokësh, përzieni me gjalpë dhe salcë, kripë dhe ëmbëlsoni. Gatuani purenë me përzierje të vazhdueshme për 5-7 minuta. Për përgatitjen e salcës shikoni recetën e mëparshme.

Karota në salcë qumështi

Kërkohet: 2 karota, 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare; për salcën: 50 g qumësht, 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1/2 lugë. Miell.

Gatim. Karotat e qëruara dhe të lara në ujë të rrjedhshëm i presim në kubikë, i vendosim në një tenxhere me vaj, i hedhim ujë dhe i ziejmë derisa të zbuten. Më pas shtoni salcën (për përgatitje shikoni recetën "Pureja e karotave"), shtoni sheqerin, zieni.

Karotë-mollë sufle me avull

Kërkohet: 1/2 mollë, 2 karota, 1/2 lugë gjelle. l. gjalpë gjalpë fshatare, 1,5 lugë gjelle. l. qumësht, 1/2 vezë, 2 lugë. bollgur, sheqer i grimcuar.

Gatim. Grini karotat e lara dhe të qëruara, ziejini në qumësht dhe gjalpë. Pas ca kohësh, shtoni mollët e qëruara dhe të grira, ziejini gjithçka derisa të zbutet plotësisht, fërkoni në një sitë, vendosni sheqerin, bollgurin, të verdhën e vezës, përzieni. Më pas shtoni proteinën e rrahur në një shkumë të qëndrueshme, përzieni butësisht dhe masën që rezulton vendoseni në një formë të lyer me yndyrë. Ziejini suflenë me avull për 25-30 minuta.

Spërkateni me vaj përpara se ta shërbeni.

Pure panxhar-mollë

Kërkohet: 1 panxhar i vogël, 1/2 mollë, sheqer i grimcuar, kripë; për salcën: 1,5 lugë. salcë kosi, 1/2 lugë. miell, 1 lugë gjalpë fshatare.

Gatim. Piqni panxharët dhe mollët e lara, qëroni dhe farat, fërkoni me një sitë flokësh, përzieni. Hidhni sheqerin, kripën, salcën në masën e panxharit dhe mollës dhe ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët.

Përgatitja e salcës. Thajeni miellin në një tigan pa shtuar vaj. Më pas vendosni gjalpin dhe ajkën e thartë, duke i përzier vazhdimisht, sillni në formimin e një mase të trashë homogjene.

Sufle panxhar-gjizë

Kërkohet: 1 panxhar mesatar, 2 lugë. bollgur, 3 lugë. gjizë me pak yndyrë, 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1 lugë gjelle. l. gjalpë fshatar, sheqer i grimcuar, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Gatim. Panxharët e pjekur grini në rende të imët, shtoni qumësht dhe ziejini pak. Me përzierje të vazhdueshme, shtoni bollgurin dhe, duke vazhduar përzierjen, gatuajeni derisa drithërat të jenë gati. Masës së ftohur i shtojmë gjizën e homogjenizuar, gjalpin dhe të verdhën e verdhë, përziejmë. Futeni proteinën e rrahur në një shkumë të fortë, përzieni butësisht dhe masën që rezulton vendoseni në një enë të lyer me yndyrë. Saldimi me avull.

Spërkateni me salcë kosi përpara se ta shërbeni.

Sufle me kungull i njomë

Kërkohet: 1/2 kungull i njomë i vogël, 1/2 vezë, 1,5 lugë. krisur, 2,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1,5 lugë. gjalpë fshatare, kripë.

Gatim. Lani kungulleshkat, qëroni, pritini në kubikë dhe ziejini në qumësht derisa të zbuten. Më pas fshijeni masën që rezulton përmes një sitë flokësh, përzieni me thërrimet e bukës dhe 2/3 e vajit, shtoni të verdhën e verdhë dhe gradualisht futeni proteinën e rrahur në një shkumë të fortë. Transferoni boshllëkun e sufles në një formë të lyer me yndyrë dhe ziejini me avull derisa të zbutet.

Kotelet me patate

Kërkohet: 2,5 patate të mesme, 3/4 vezë, 1/2 lugë. miell, 1/2 lugë. l. gjalpë gjalpë fshatare, 1,5 lugë gjelle. l. salcë kosi, kripë.

Gatim. Ziejini patatet e qëruara dhe të lara në ujë të vluar me kripë dhe kalojini në një mulli mishi. Shtoni vezën, miellin në purenë e patateve që rezulton dhe përziejini gjithçka mirë. Më pas masën e presim në kotele, e ziejmë për një çift. Sipas dëshirës, copëzat e ziera i vendosni në një tepsi të lyer me vaj dhe i pjekim me salcë kosi.

Masa djathi me karota

Kërkohet: 5 lugë gjelle. l. gjizë, 1/2 karrota, 3 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1,5 lugë. sheqer i grimcuar, 1,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 2 lugë. miell gruri, vanilje.

Gatim. Fërkoni karotat e ziera dhe gjizën në një sitë, kombinoni me 1/3 e gjalpit të rrahur, shtoni 2/3 e sheqerit të grimcuar dhe përzieni gjithçka mirë. Përzieni miellin me sheqerin, derdhni qumështin, lëreni të ziejë dhe ftoheni. Më pas shtoni vajin e mbetur, vaniljen dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.

Masa djathi me fruta

Kërkohet: 2,5 lugë gjelle. l. gjizë me pak yndyrë, 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/2 mollë e vogël, 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, kripë në majë të një thike.

Gatim. Mollët e lara me farat e hequra, piqini në furrë, më pas fërkoni përmes një sitë. Gjizë e grirë (përmes një sitë) rrihni mirë me qumësht, shtoni salca e mollës, kripë dhe shtoni sheqer, përzieni gjithçka tërësisht. NË këtë recetë mollët e pjekura mund të zëvendësohen me luleshtrydhe (të freskëta ose të ngrira), të fërkohen përmes një sitë dhe të merren në një vëllim prej 1/3 filxhan.

Pure kungull-kungull i njomë

Kërkohet: 1/2 kungull i njomë i vogël, një copë kungull (e barabartë në vëllim me kungull i njomë i marrë), 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, kripë; për salcën: 1/2 lugë. miell, 1 lugë gjalpë fshatare, 1 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar.

Gatim. Shpëlajeni kungullin dhe kungullinat, qëroni dhe farat, pritini në kubikë 1 × 1 cm dhe ziejini çdo perime në një enë të veçantë në zjarr të ulët (kungullit i shtoni pak ujë, ziejini kungullin lëngun e vet me kapak të mbyllur fort). Fërkoni perimet e zbutura në një sitë flokësh, shtoni salcë të trashë, sheqer, kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Nëse dëshironi, salca mund të zëvendësohet me qull të trashë bollgur.

Përgatitja e salcës. Thajeni pak miellin në një tigan të nxehur dhe vetëm më pas shtoni vajin. Duke e përzier vazhdimisht, derdhni qumështin dhe ziejini pak derisa të trashet salca.

Spërkateni me vaj përpara se ta shërbeni.

Pure kungull dhe kajsi të thata

Kërkohet: 1 pjesë kajsi të thata (20 g), 7 pjesë kungull, 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1 lugë. sheqer i grimcuar, 3 lugë. salcë kosi, 2 lugë miell gruri.

Gatim. Shpëlajeni kungullin e qëruar nga farat dhe qëroni, prisni në kube të vogla dhe ziejini në salcë kosi. Kajsitë e thata të lara dhe të ziera në avull i ziejmë në ujin ku janë lagur, më pas i fërkojmë në sitë, i hedhim sheqer dhe miell. Përzieni purenë e kajsisë së thatë me kungullin e zbutur, zieni në zjarr të ulët, shtoni vaj.

Pure panxhari

Kërkohet: 1/2 panxhar i madh, 1/3 lugë. gjalpë fshatar, kripë në majë të një thike.

Gatim. Të qëruara dhe të lara në ujë të rrjedhshëm, të prerë panxharët në feta, të zihen derisa të zbuten, të fshihen në një sitë. Kriposni masën që rezulton dhe zieni në zjarr të ulët me shtimin e vajit (por mos e zieni).

pudingaPuding me oriz me karotë

Kërkohet: 2,5 karota, 1/2 vezë, 2 lugë. oriz, 1 lugë gjalpë gjalpë fshatare, 1 lugë. krisur gruri, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Gatim. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni oriz i zier, e fërkojmë gjithçka në sitë, shtojmë vezën, gjalpin dhe thërrimet e bukës, i përziejmë mirë dhe i vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe i ziejmë me avull. Vakt i gatshëm ju mund të derdhni salcë kosi.

puding me bollgur

Kërkohet: 1/2 filxhan qumësht, 1/4 filxhan ujë, 1 lugë gjelle. l. bollgur, 1 lugë. sheqer i grimcuar, 1/2 vezë, 1/2 lugë gjelle. l. gjalpë fshatare.

Gatim. Përzieni qumështin me ujë dhe ngrohni deri në një valë. Më pas shtoni bollgurin, pa pushuar së trazuari qumështin. Shtoni sheqerin e grirë dhe gatuajeni derisa qulli të trashet për rreth 20 minuta. Hiqeni qullën e përfunduar nga sobë, holloni gjalpin në të dhe lëreni të ftohet pak. Rrihni mirë vezën, shtoni në qullën e ftohur, përzieni. Masën që rezulton vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe ziejini me avull derisa të gatuhet plotësisht. Pudingun e vendosim në një pjatë dhe e shërbejmë me shurup ose pelte.

Puding me gjizë me mollë

Kërkohet: 130 g gjizë me pak yndyrë, 1 mollë e vogël, 1/3 vezë, 1/2 lugë. vaj vegjetal, 4 lugë. krisur gruri, 1 lugë. sheqer pluhur.

Gatim. Fërkoni gjizën përmes një sitë. Qëroni mollët nga farat dhe lëkura dhe fërkojini në një rende të trashë. Përzieni gjizën me mollët, shtoni thërrimet e bukës, të verdhën e vezës, të bardhën e rrahur në shkumë të fortë, sheqerin e grirë dhe përzieni gjithçka mirë. Transferoni masën që rezulton në një formë të përgatitur paraprakisht (të lyer me vaj) dhe gatuajeni në një banjë uji për 40-45 minuta.

Puding orizi me karota

Kërkohet: 5 lugë. drithëra orizi, 1/2 karotë, 1/2 vezë, 2/5 filxhan qumësht të pasterizuar, 1 lugë. sheqer i grimcuar, 1/2 lugë. l. gjalpë fshatare.

Gatim. Ziejeni qullin e orizit në qumësht. Qëroni, lani dhe zieni karotat. Më pas fshijeni në një sitë, përzieni me orizin e gatuar, shtoni të verdhën e vezës, të grirë me sheqer, gjalpin, përzieni mirë. Futeni proteinën e rrahur në një shkumë të qëndrueshme. Transferoni masën në një formë të lyer me yndyrë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në një banjë uji për gjysmë ore.

Pudingun e përfunduar e derdhni me salcë kosi ose gjalpë të shkrirë përpara se ta shërbeni.

Puding me hikërror pure me gjizë

Kërkohet: 2 lugë gjelle. l. hikërror, 2/5 filxhan qumësht të pasterizuar, 1/2 vezë, 4 lugë gjelle. l. gjizë me pak yndyrë, 1 lugë. sheqer i grimcuar, 1/2 lugë. l. gjalpë fshatare, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Gatim. Gatuaj qull hikërror në qumësht. Fërkoni qullën e përfunduar dhe gjizën përmes një sitë, përzieni mirë, shtoni të verdhën e vezës, të grirë me sheqer, përzieni. Hidhni me kujdes të bardhën e vezës së rrahur shkumë e trashë. Vendoseni në një formë të lyer me vaj dhe ziejini në një banjë me ujë për gjysmë ore.

Shërbejeni të spërkatur me salcë kosi ose gjalpë të shkrirë.

Puding Hercules me mollë

Kërkohet: 4 lugë gjelle. l. Drithëra Hercules, 50 g qumësht, 50 g ujë, 1,5 mollë, 1/2 vezë, 1 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar, 1/2 lugë. l. gjalpë, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, kripë në majë të një thike.

Gatim. Kriposni qumështin e holluar me ujë të valuar, lëreni të vlojë, shtoni grilat e herkulit, përzieni dhe ziejini në një banjë uji derisa grilat të jenë zier plotësisht (të paktën gjysmë ore).

Në trashësinë që rezulton bollgur vendosni mollët, të qëruara dhe të grira në një rende të imët, të verdhën e grirë me sheqer, gjalpin, përzieni, shtoni proteinën e rrahur në një shkumë të qëndrueshme, përzieni gjithçka butësisht. Vendoseni boshin e pudingut në një enë të lyer me yndyrë dhe gatuajeni në një banjë uji për 20 minuta.

Përpara se ta servirni, vendosni pudingun në një pjatë dhe dekorojeni me salcë kosi të rrahur me sheqer.

Puding me kungull dhe mollë

Kërkohet: 200 g kungull, 1 mollë e mesme, 1/4 vezë, një lugë gjelle jo e plotë bollgur, 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 1/3 lugë. gjalpë, 2 lugë. salcë kosi.

Gatim. Kungulli i larë dhe i qëruar, i qëruar dhe i farave grihet në një rende të trashë. Përzieni masën e frutave me bollgur, salcë kosi, sheqer, e kuqja e vezes, gatuajeni gjithçka mirë. Në masën që rezulton, shtoni proteinën e ftohur të rrahur në një shkumë të fortë, përzieni gjithçka me kujdes dhe transferojeni në një formë të lyer me yndyrë. E pjekim pudingun ne furre te parangrohur. Ju gjithashtu mund të zieni pudingun në një banjë me ujë.

SalcatSalcë qumështi me karota

Kërkohet: 4,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1 lugë. gjalpë gjalpë fshatare, 1/2 lugë. miell gruri, 1 lugë gjelle. l. pure karotash.

Gatim. Zieni karotat e lara dhe të qëruara, fshijini përmes një sitë. Shtoni në salcë qumështi(receta është përshkruar në dietën 1b) dhe ziejeni për 3-5 minuta. Në vend të karotave të grira, mund të shtoni kungull të grirë në salcë.

Shërbejeni me pjata lepuri, mish dhe peshk të copëtuar, perime dhe pjata me drithëra.

salcë luleshtrydhe

Kërkohet: pak më pak se gjysmë gote luleshtrydhe, 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Gatim. Renditni luleshtrydhet, hiqni pedicelat, shpëlajini, fërkoni dhe rrihni me sheqer. Kjo salcë mund të bëhet edhe nga mjedra ose qershi. Renditni mjedrat, shpëlajini, fshijini. Në qershi, pasi të renditni dhe lani, hiqni gurin dhe më pas fshijeni. Shërbejeni me pudinga, tava me drithëra, pjata të ëmbla të nxehta, kremra.

PijetKomposto me mollë pure

Kërkohet: 1/2 mollë e vogël, 2 lugë. sheqer i grimcuar, 1/2 filxhan ujë.

Gatim. Pritini mollën e larë dhe të qëruar në kubikë të vegjël, zhyteni në ujë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten. Fërkoni komposton që rezulton përmes një sitë, shtoni sheqer të grimcuar, vlim.

Shërbejeni të ftohur.

Koktej rrush pa fara e zezë

Kërkohet: 5,5 lugë gjelle. l. lëng rrush pa fara, 1 lugë. sheqer i grimcuar, 1/2 e verdhë veze, 1/5 filxhan krem, 1 lugë gjelle. l. dhallë.

Gatim. Në një enë të thellë grijeni mirë të verdhën e verdhë me sheqerin e grirë, shtoni kremin dhe dhallën, përzieni gjithçka dhe hidhni lëngun e rrushit të zi. Shkundni koktejin me një mikser.

Milkshake me luleshtrydhe

Kërkohet: 2/3 filxhan luleshtrydhe (kopshti), 5,5 lugë gjelle. l. qumësht i pasterizuar, 1/2 lugë. sheqer pluhur.

Gatim. Renditni luleshtrydhet, hiqni bishtat, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, lëreni të kullojë. Më pas përgatisni purenë e luleshtrydheve duke e fërkuar në një sitë. Transferoni purenë e luleshtrydheve në një tas të thellë, derdhni qumështin, derdhni sheqerin e grimcuar. Masën e përftuar e rrahim me mikser derisa të krijohet një masë me gëzof të homogjenizuar dhe e derdhim në gota.

Shërbejeni menjëherë pas përgatitjes. Ftohja nuk rekomandohet.

rrush Kissel

Kërkohet: 3 lugë gjelle. l. lëng rrushi, 2 lugë. sheqer i grimcuar, 1 lugë. niseshte patate, 1/2 filxhan ujë.

Gatim. Derdhni një pjesë të lëngut në ujë të nxehtë me sheqer, zieni, shtoni niseshte të holluar në ujë të ftohtë, derdhni lëngun e mbetur. Ziejeni gjithçka në nxehtësi të ulët.

ËmbëlsirëMollë e pjekur

Kërkohet: 1.5 mollë të vogla, 1/2 lugë. sheqer i grimcuar, ujë, 1 lugë. vaj perimesh.

Gatim. Në një tigan të thellë vendosim mollët e lara dhe me fara, i spërkasim me sheqer, i shtojmë pak ujë dhe i vendosim në furrë të piqen. Kini kujdes që të mos digjen mollët, duke shtuar më shumë ujë nëse është e nevojshme.

Vendosni mollët në një pjatë dhe hidhini sipër. vaj perimesh. Nëse dëshironi, mund të shërbehet pa vaj.

Krem me mollë

Kërkohet: 1 mollë, 2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 1 vezë.

Gatim. Piqni mollën e larë dhe më pas fërkojeni në një sitë. Shtojme te verdhen e grire me sheqer, e ngrohim derisa te trashet (por mos te zihet) dhe ftohet. Rrihni proteinën deri në një shkumë të qëndrueshme, futeni me kujdes në masën e nxehtë. Transferoni kremin e përfunduar në një tas.

Shërbejeni të ftohur.

Mollë ose dardha në shurup

Kërkohet: 1 mollë ose dardhë e vogël, 1 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar, 120 g ujë.

Gatim. Frutat e lara dhe të qëruara dhe të qëruara hidhen në ujë të nxehtë me sheqer. Ziejeni derisa të bëhet. Ftoheni në shurup. Përpara se ta shërbeni, vendoseni në një tas ëmbëlsirë dhe derdhni sipër shurupin e vendosur që rezulton.

pelte rrushi

Kërkohet: 2,5 lugë gjelle. l. lëng rrushi, 2 lugë. sheqer i grimcuar, 1 lugë. xhelatinë, 5 lugë gjelle. l. ujë.

Gatim. Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë të zier paraprakisht. Ndërkohë, zieni ujin me sheqerin, shtoni në të lëng frutash dhe më pas xhelatinë, përzieni gjithçka tërësisht. Hidheni peltenë në kallëpe të spërkatura me sheqer ose të njomur me ujë të ftohtë, të ftohet.

Para se ta servirni, ngrohni pak mykun dhe duke e kthyer nga ana e vendosni pelten në një pjatë.

mousse frutash

Kërkohet: 2,5 lugë gjelle. l. lëng rrushi, 1,5 lugë. sheqer i grimcuar, 1 lugë. xhelatinë, 5 lugë gjelle. l. ujë.

Gatim. Zhyteni paraprakisht xhelatinë në ujë të ftohur të zier. Zieni lëngun e frutave me sheqerin dhe ujin, hidheni në xhelatinë të njomur dhe të kulluar. Përziejini gjithçka, ftohni dhe rrihni shkumë e harlisur. Masa e shtuar disa herë duhet të kalohet me kujdes në kallëpe dhe të futet në të ftohtë.

Përgatitja e kefirit dhe gjizës në shtëpiKefir i bërë në shtëpi

Kërkohet: 1 l. qumësht, 8 lugë. kefir.

Gatim. Ziejeni qumështin dhe ftohet në një temperaturë prej 20-25 gradë ° C. Hidheni në enë në të cilat qumështi do të fermentohet dhe shtoni majanë (mund të përdorni kefirin e blerë në dyqan si fillim) në masën 2 lugë gjelle. për një gotë qumësht. Qumështin e fermentuar e vendosni në një vend të ngrohtë dhe e mbani deri (rreth 4 orë) derisa të përftohet një masë e trashur. Ky është një kefir njëditor. Është e nevojshme të përballoni kefirin për 2-3 ditë në një temperaturë prej 8-10 °C. Kefiri që rezulton mund të përdoret për fermentim të mëtejshëm në shtëpi, por jo më shumë se 10 ditë. Pas kësaj, ju duhet të përditësoni starterin me kefir të blerë në dyqan.

Gjizë nga qumështi

Kërkohet: 1 litër qumësht, 3 lugë gjelle. l. salcë kosi, kefir ose kos.

Gatim. Ziejeni qumështin në një tenxhere me smalt, ftohet. ftohet në 30 0 Fertoni qumështin me salcë kosi, kefir ose kos, përzieni mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas 6-8 orësh, përzierjen e fermentuar që rezulton, derdhni në një qese lecke dhe varni mbi një tenxhere për të ndarë hirrën.

Qumështi i fermentuar në këtë mënyrë mund të hidhet edhe në një sitë ose kullesë të mbuluar me garzë të palosur në gjysmë.

Vendoseni gjizën e palosshme që rezulton në një pjatë dhe shërbejeni me salcë kosi dhe sheqer ose përdorni për të bërë makarona, tavë dhe pjata të tjera nga gjiza.

Gjizë nga kefiri

Kërkohet: 1 litër kefir.

Gatim. Derdhni kefirin në një tigan të smaltit, i cili vendoset në një banjë uji të mbushur me ujë të nxehtë. banjë me ujë mbajeni në zjarr të ulët, në asnjë rast mos nxeheni, përndryshe gjiza nuk do të funksionojë. Kefirin në një banjë me ujë përziejeni vazhdimisht derisa të bëhet gjizë. Pastaj bëni gjithçka si në recetën e mëparshme. Vendoseni gjizën e palosshme që rezulton në një pjatë.

Shërbejeni me salcë kosi dhe sheqer, ose përdorni për të bërë makarona, tavë, petë.

Gjizë nga një përzierje e kefirit dhe qumështit

Kërkohet: 1/2 litër qumësht, 1/2 litër kefir.

Gatim. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur qumështi të vlojë, shtoni kefirin dhe ziejini për 1-2 minuta. Vendoseni mpiksjen e përgatitur në një qese të ngushtë dhe vareni për të ndarë hirrën. Për të marrë gjizë me një shije ose cilësi të ndryshme, duhet të ndryshoni raportin e qumështit dhe kefirit. Për shembull, merrni 2 pjesë kefir dhe 1 qumësht ose anasjelltas.

Nëse keni blerë ose keni marrë një gjizë shumë të thartë, mos u dekurajoni - mund të korrigjohet. Palosni gjizën në garzë të palosur 2-3 herë, kthejeni fort skajet dhe vendoseni paketën midis dy dërrasave, shtypni me një ngarkesë të vogël dhe lëreni për 2-3 orë. Më pas nxirreni dhe përdorni sipas udhëzimeve.

Gjiza shume e tharte duhet perzier me nje sasi te barabarte qumeshti dhe kjo perzierje duhet mbajtur te pakten nje ore, me pas gjizen duhet ta hedhim ne nje nga menyrat e mesiperme dhe ta leme qumeshtin te kulloje. Vendoseni gjizën e palosur nën shtyp për 2 orë. Vendoseni gjizën e shtrydhur në një tas dhe përdorni për qëllimin e synuar: ka humbur acidin.