Սառեցված կանաչ ոլոռի ապուր. Համեղ ապուր կանաչ ոլոռով Ապուր կանաչ ոլոռով

Արտասովոր նուրբ համկանաչ ոլոռի ապուրի համար՝ պահածոյացված, թարմ, սառեցված: Պատրաստել կրեմով կամ անանուխով կրեմով ապուր։

Սիսեռը մի փոքր նկատելի քաղցրություն է տալիս՝ համակցված թթվայնության հետ տոմատի խյուս, բանջարեղենի տապակում եւ հավի միսՇատ համեղ ու անսովոր է ստացվում։ Ապուրը առատ է, թանձր, հաճելի սխտորի բույրով և հեշտ ու արագ պատրաստվում։

Հետևելով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին՝ լուսանկարներով, կտեսնեք, որ պահածոյացված կանաչ ապուրը եփում են արգանակի մեջ։ Բայց կան այլ տարբերակներ՝ կարող եք եփել մսով, կոլոլակով, կամ եփել նիհար։ Եթե ​​որոշել եք անյուղ եփել, ապա բանջարեղենից բացի, ապուրին ավելացրեք մի երկու գդալ բրնձի հացահատիկ, ապուրն ավելի հարուստ ու թանձր կլինի։

• հավի միս ոսկորների վրա (թևեր, ոսկորներ, թմբուկներ) – 400 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ջուր - 2,5 լիտր;
• գազար - 1 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 0,5 բանկա (առանց հեղուկի);
• սոխ - 1 հատ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ (ըստ ճաշակի);
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• տոմատի մածուկ– 3 ճ/գ. գդալներ;
• աղ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր, թթվասեր՝ մատուցելու համար։

Համար հավի արգանակՎերցնենք կմախքը (հավի դիակ առանց կրծքի, ոտքերի և թեւերի) և երկու թեւ։ Եկեք լրացնենք այն սառը ջուր, սպասեք, մինչև այն սկսի եռալ և անմիջապես հանեք փրփուրը կտրած գդալով։ Քանի որ փրփուր է հայտնվում, մենք շարունակում ենք այն հավաքել։ Այնուհետև աղ ենք ավելացնում, փակ կափարիչով և եփում ենք արգանակը 40-45 րոպե։ Ապուրը կհամեմվի տապակած բանջարեղենով և լոլիկով, ուստի արգանակի թափանցիկությունը կարևոր չէ։ Բայց, իհարկե, պետք չէ թույլ տալ ուժեղ եռալ։ Պատրաստի արգանակը քամել և ընտրել միսը։

Արգանակի պատրաստ լինելուց մոտ տասը րոպե առաջ մաքրեք և կտրատեք բոլոր բանջարեղենները։ Կարտոֆիլը շերտերի մեջ, գազարը սեպերի կամ խորանարդի մեջ, սոխը կտրատեք ավելի փոքր խորանարդի մեջ:

Կարտոֆիլները լցնում ենք քամած արգանակի մեջ, նորից բերում եռման աստիճանի և թույլ կրակի վրա թողնում ենք եփվի։

Կարտոֆիլը եռալուն պես յուղով տաքացրեք տապակը և տապակեք սոխն ու գազարը մինչև փափկի։ Մոտ հինգ րոպե հետո ավելացնել տոմատի սոուսը (կամ լցնել լոլիկի պյուրեը հյութի հետ միասին):

Տապակել բանջարեղենի սոուսթույլ կրակի վրա։ Տապակելիս լոլիկը կզարգացնի քաղցր-թթու համ, իսկ ապուրը կստացվի վառ ու հարուստ։

Եռացող ապուրին ավելացնել թավայի պարունակությունը ձեթի և լոլիկի հետ միասին։ Եփել հինգ րոպե, մինչև բոլոր բանջարեղենները եփվեն:

Պահածոյացված ոլոռը դրեք մաղի կամ քամոցի մեջ։ Ապուրին ավելացնել, երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Թողեք եռա, երեք րոպե եփեք ցածր եռման տակ։ Սիսեռը ավելացնելուց հետո աղը համտեսում ենք, ապուրին կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ աղ ավելացնել (ոլոռը մի փոքր քաղցր համ կտա):

Թևերն ու ոսկորով միսը վերադարձրեք ապուրի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած թարմ կամ սառեցված խոտաբույսեր: Ապուրը մի քանի րոպե թողեք եռա և անջատեք։

Դրեք դուրս տաք ապուրբաժանված պյուրեների կամ խորը ափսեների մեջ և մատուցել: Կարող եք թթվասեր ավելացնել կամ մի պճեղ սխտոր քերել։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. ապուր պահածոյացված կանաչ ոլոռով

Ապուրը թեթև է և չի կարելի սովորական անվանել։ Շատ համեղ.

• Արգանակ (բանջարեղեն, հավի կամ միս, կարելի է խորանարդիկ կտրատել)
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Պրաս (ցողունը, միայն սպիտակ մասը) - 1 հատ.
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված – 1 բանկա) – 300 գ
• Կարագ - 1 ճ.գ. լ.

Պրասի ցողունը բարակ օղակներով կտրատել և հաստ հատակով կաթսայի մեջ տապակել կարագի մեջ։

Ավելացնել 200 գ կանաչ ոլոռ։

Ավելացնել արգանակ: Ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, երբ ես օգտագործում եմ միս կամ հավի միս, բայց ես միշտ ցածր յուղայնությամբ արգանակ եմ պատրաստում շատ ջրից և քիչ քանակությամբ միսից։ Հաղորդման ընթացքում խոսվեց խորանարդի արգանակի մասին: Ես դրանք չեմ ուտում և ոչ մեկին խորհուրդ չեմ տալիս:

Եփել 10-15 րոպե։

Ապա քամեք ապուրը։

Սոխն ու ոլոռը հարում ենք հարիչով մինչև պյուրե դառնալը։

Նախկին քամած արգանակը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. թթվասերը խառնել, ավելացնել 100 գ կանաչ ոլոռ, դնել կրակին, որ տաքանա։ Բոլորը! Դուք կարող եք ուտել:

Բաղադրատոմս 3. ապուր պահածոյացված կանաչ ոլոռով և ձվով

Ապուրը կարելի է պատրաստել հավի կամ մսի արգանակով, բայց ես նախընտրում եմ թեթեւ բանջարեղենի տարբերակ. Ես օգտագործում եմ դանդաղ կաթսա, բայց սովորական վառարանի վրա այն նույնքան լավ է ստացվում, չնայած մի փոքր ավելի երկար է տևում:

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - կես;
• պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
• հավի ձու - 3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչի - ըստ ճաշակի

Մեկ միջին սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղ multicooker ամանի մեջ:

Ավելացնում եմ խոշոր քերիչով քերած գազարը։

Կես բիբար. Տապակել մի քանի րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Այդ ընթացքում ես մի քանի կարտոֆիլ կտրեցի շերտերով և նաև դրեցի բազմաբուխ ամանի մեջ։

Հիմա հերթը բանկաինն է պահածոյացված ոլոռհյութի հետ միասին: Ավելի լավ է վերցնել փափուկ և մի փոքր քաղցր ոլոռ, ապուրն ավելի նուրբ կլինի:

Ես ջուր եմ լցնում, և ստանում եմ կես լիտրանոց մուլտիօջախ ապուր։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և ընտրել «Ապուր» ռեժիմը: Պատրաստի ապուրի մեջ կանաչի եմ դրել և քերել մանր քերիչերեք պինդ խաշած ձու.

Ապուրը շատ հարուստ է, մի փոքր խիտ և հագեցնող, իսկ պահածոյացված ոլոռն ու խաշած ձուն անսովոր համ են հաղորդում։

Բաղադրատոմս 4. կանաչ ոլոռի խյուսով ապուր (քայլ առ քայլ)

Ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսկանաչ ոլոռի խյուսով ապուր. Հիանալի տարբերակերեխաների կամ սերուցքային ապուրների գիտակների համար: Կրեմի, ոլոռի և նեխուրի հիանալի համադրություն։

• Կարտոֆիլ 2 հատ
• Կանաչ ոլոռ 400 գրամ (սառեցված)
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կրեմ 200 մլ – 20%
• Սեդերեի տերեւ 2 կոթուն
• Սպիտակ սոխ 1 հատ
• Կարագ 2 ճ.գ. գդալներ
• Հավի արգանակ 1լ

Հավի արգանակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կլպեք սպիտակ սոխը և կտրատեք փոքր կես օղակների մեջ:

Տաքացնել տապակի մեջ կարագև տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս պահին նեխուրը կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակած սոխին ավելացնել նեխուրը և տապակել 3 րոպե։

Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և եփել 6-7 րոպե։

Հաջորդը կարտոֆիլին ավելացրեք տապակած սոխը և նեխուրը:

Նույն տապակի մեջ մնացած կարագի մեջ 10 րոպե տապակել ոլոռը, մինչև կիսափափկի:

Սիսեռի կեսը լցնել արգանակի մեջ, եփել ևս 3 րոպե, ավելացնել աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

Բլենդերի միջոցով մանրացրեք ապուրի բոլոր բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ։

Այնուհետև ավելացնում ենք սերուցքը և մնացած ամբողջ ոլոռը, բերում ենք եռման աստիճանի և լցնում ափսեների մեջ։ Պյուրե ապուրի ձևավորում խիտ մածուկԵվ կանաչ ոլոռ. Ամեն ինչ պատրաստ է։

Շատ համեղ սերուցքային ապուր, նուրբ հետևողականություն և յուղալի համ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Բաղադրատոմս 5. սառեցված կանաչ ոլոռի խյուսով ապուր

Պատրաստելով սերուցքային կանաչ սիսեռով ապուր՝ դուք կզգաք, որ ապուրի մեջ այս լոբու համը բացահայտվում է անսովոր և յուրահատուկ ձևով։

Ապուրն ունի ամենանուրբ խտությունը՝ թարմ գարնանային ոլոռի հաճելի, հազիվ նկատելի բույրով: Կրեմը կատարյալ է հագնվելու համար՝ տալով ապուրին էլ ավելի նուրբ համ: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է ընդամենը 25 րոպե։ Ավելի լավ է այն միանգամից եփել, քանի որ տաքացրած ապուրն այնքան էլ համեղ չի լինի։

• 400 մլ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ(եթե ավելի խիտ ապուր եք ուզում, մի քիչ քիչ ջուր օգտագործեք)
• 190 գ կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ թարմ)
• 1 միջին կարտոֆիլ
• 2 հատ սեզլոտ (եթե ոչ, կարող եք օգտագործել պրաս)
• 30 գ կարագ
• 30 գ սերուցք
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մանր կտրատած սեզլոտները տապակել կարագի մեջ մոտ երեք րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Տապակած սոխը տեղափոխում ենք մի կաթսա, որտեղ կեփենք ապուրը։ Այնտեղ դնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, ավելացնել ջուր կամ արգանակ և եփել մոտ 15 րոպե։

Այնուհետև կանաչ ոլոռը լցնել տապակի մեջ և եփել մոտ 7-10 րոպե։ Ցանկալի է այս անգամից երկար չեփել, որպեսզի ոլոռը չկորցնի գեղեցիկ գույնը և չեփվի։

Հաջորդը, ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով: Շեֆ-խոհարարն առաջարկում է, որ հետո ապուրը քամեք մաղով, բայց քանի որ ես ամեն ինչ այնքան մաքրեցի բլենդերի մեջ, ես բաց թողեցի այս քայլը: Դուք կարող եք անել այնպես, ինչպես խորհուրդ է տալիս խոհարարը, որպեսզի ապուրն էլ ավելի նուրբ լինի:

Ապա ապուրին ավելացնել տաք սերուցք և հարել։

Ապուրը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել։

Բաղադրատոմս 6. Կանաչ սիսեռով ապուր պանրով

Կանաչ ոլոռը իսկական հաճույք է մեծահասակների և երեխաների համար: Այն հագեցած է և առողջարար։ Այն պարունակում է ոչ միայն բուսական սպիտակուց, այլեւ բավականին մեծ քանակությամբ բջջանյութ։ Ինչպես բոլոր հատիկները, այն հարուստ է ֆոլաթթվով և B խմբի վիտամիններով: Սիսեռը նույնպես արժեքավոր է, քանի որ դրանք գրեթե բոլորն են սննդային հատկություններպահպանվում է պահպանման ընթացքում, ներառյալ սառեցման ընթացքում: Սառեցված կանաչ ոլոռն ունի նուրբ և քաղցր համ, ուստի այն արժանի տեղ է գրավում խոհարարության մեջ՝ ճաշատեսակներին հաղորդելով յուրահատուկ համեղություն։ Շատ համեղ ապուրներ է պատրաստում, որոնցից մեկը ձեր առջև է։ Այս սերուցքային ապուրը պատրաստվում է արագ, հատկապես, եթե ձեր խոհանոցում բլենդեր ունեք։

• սառեցված կանաչ ոլոռ 400 գր
• կարտոֆիլ 2 հատ
• սոխ 1 հատ
• վերամշակված պանիր 3 հատ
• բուսական յուղ տապակելու համար 50 գ
• էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ 2-3 ճ.գ.

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լցնել եռման ջուր (1 լիտր), բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սոխը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մարմանդ կրակի վրա տապակել սոխը։ Թողեք մի փոքր շագանակագույն:

Սիսեռը ավելացնել կարտոֆիլով թավայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 10-15 րոպե։

Վերամշակված պանիրը փայլաթիթեղից հանում ենք ու կտոր-կտոր անում։ Այստեղ վերամշակված պանիրԲարեկամություն, դուք կարող եք օգտագործել Hochland - այն ավելի լավ է հալվում և կարող է նետվել ուղիղ տապակի մեջ:

Պանրի կտորները դնել առանձին թավայի մեջ, լցնել եռման ջուր (1 բաժակ) և պանիրը լուծել մարմանդ կրակի վրա մինչև. միատարր զանգված.

Երբ ոլոռը պատրաստ է, տապակի մեջ ավելացնել տապակած սոխը և եռացրած ջրի մեջ լուծված հալված պանիրը, ապուրը հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

Ապուրը բլենդերով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Զգույշ. Մի այրվեք տաք շաղերից:

Ապուրը վերջին անգամ բերեք եռման աստիճանի և համտեսեք: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Կանաչ սիսեռով կրեմ ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելիս ափսեի մեջ ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և կրուտոններ։

Շատ նուրբ, հարուստ ապուր՝ անսովոր համով։ Այն բոլորովին նման չէ այն ապուրին, որը մենք պատրաստում ենք չոր ոլոռից։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. սերուցքային սիսեռով ապուր (լուսանկարով)

Ապուր՝ պատրաստված կանաչ ոլոռից, թարմ անանուխից և սերուցքից։ Վառ կրեմով ապուրը անտարբեր չի թողնի ոչ մեծերին, ոչ երեխաներին։

• Կանաչ ոլոռ - 300 գ
• Թարմ անանուխ - 3 ցողուն
• Կրեմ - 50 մլ
• Ջուր - 0,5 բաժակ
• Աղ - 2 պտղունց

Կանաչ ոլոռ պատրաստել յուղալի կանաչ սիսեռով ապուրի համար։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ոլոռ՝ առանց դրանք նախապես հալեցնելու: Օգտագործեք միայն խանութից գնված կրեմ, որի յուղայնությունը 30%-ից ոչ ավելի է:

Կանաչ ոլոռը ողողում ենք ջրի մեջ և լցնում տարայի մեջ՝ կաթսա, կաթսա կամ թավայի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քանի պտղունց աղ, կարող եք նաև ավելացնել մի պտղունց սև աղացած պղպեղ, չորացրած սխտոր և ուրց։

Թարմ անանուխի երկու կամ երեք ցողունները լվանում ենք և ավելացնում ենք տապակի մեջ։ (Եթե թարմ անանուխ չկա, օգտագործեք չորացրած անանուխ:) Ավելացրեք ջուր և եփեք ոլոռը եփելու պահից 5-7 րոպե։

Սիսեռի տապակը հանում ենք վառարանից և հանում անանուխի ցողունները։

Մի քանի թեյի գդալ ոլոռ դնել ափսեի վրա՝ սա անհրաժեշտ է ապուրը զարդարելու համար։ Թավայի պարունակությունը լցնել խորը տարայի մեջ և ընկղմվող բլենդերով խյուս անել համասեռ զանգվածի մեջ։

Կանաչ ոլոռի խյուս ապուրը լցնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել կրեմ։ Սերուցքային ապուրը զարդարեք պահածոյացված ոլոռով և անանուխի թարմ տերևներով։

Մատուցել խյուսի ապուրը տաք վիճակում՝ սև հացի կրուտոններով։

Բաղադրատոմս 8. Պահածոյացված սիսեռ ապուր անանուխով

Պահածոյացված կանաչ ոլոռի ապուր. Ստացվում է իսկապես համեղ, գեղեցիկ և առողջարար։

Քնքուշ, թթվասերով և բեկոնով, այն իդեալական է խորտիկի համար, ինչպես շոգ օրերին, այնպես էլ ձմռանը: Առնվազն ապրանքներ, ընդամենը մի քանի րոպե և մի փոքր ցանկություն ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հաճոյանալու համար այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Քանի որ ես ձեզ եմ տալիս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսԼուսանկարի հետ կապված որևէ դժվարություն չպետք է լինի: Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:

• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
• Թթվասեր 15% - 200 գր.
• Բեկոն – 150 գր.
• Անանուխ – 1 փոքր փունջ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
• Աղացած սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Լցնել կանաչ ոլոռը եռացրած ջրի մեջ։

Ավելացնում ենք անանուխը (նախ կարող եք մանր կտրատել), մի քիչ խառնում ենք, աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում։

Լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ:

Հարելով, պահել վառարանի վրա, մինչև եռա։

Մաքուր, չոր տարայի մեջ շերեփով մի քիչ ջուր ավելացրեք, ոլոռը թեթևակի զովացրեք և բլենդերի միջոցով հարեք օդափոխիչ, գեղեցիկ խյուսի։

Ահա թե ինչպես դա պետք է ստացվի ձեզ մոտ:

Խոզապուխտը տապակել տապակի մեջ մինչև խրթխրթան:

Սիսեռի խյուսը լցնել բաժանված ամանների կամ ափսեների մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և վրան դնել բեկոն։ Դուք կարող եք ուտել, բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 9. յուղալի սառեցված սիսեռով ապուր (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• 400 գր կանաչ ոլոռ
• 2-3 ճյուղ Անանուխ
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս
• 30 գ կարագ
• 100 մլ սերուցք (20%)
• համտեսել Աղ, շաքար

Կանաչ ոլոռը վաղուց արդեն լքել է ամառային բանջարեղենի կատեգորիան ամբողջ տարին. Սովորաբար փաթեթավորված է հարմար «ծավալներով», 400-500 գրամ: Ընդամենը մեկ անգամ: Մեծ հաշվով, դուք նույնիսկ կարիք չունեք այն հալեցնել, այն ամեն դեպքում արագ և արդյունավետ կեփվի:

Անանուխը՝ Աֆրոդիտեի խոտը, ուժեղ և հայտնի աֆրոդիզիակ է: Այն ոչ միայն հիանալի թարմացնում է շոգին, այլև աներևակայելի առողջարար է: Իսկ ընդհանրապես, հաշվի առնելով միապաղաղ ու խղճուկ սննդակարգը, պետք է ուշադրություն դարձնել թարմ կանաչեղենի վրա և օգտագործել այն ամբողջ տարին։ Վիտամիններ, գիտեք:

Կանաչիները (անանուխը և մաղադանոսը) մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք բոլոր տերևները և դեն նետեք ցողունները։ Կանաչիները շատ մանր կտրատել։ Տեղադրել ամեն ինչ մի կաթսայի մեջ կանաչ ոլոռի հետ միասին:

Ավելացնել 1 ճ.գ. վրան շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի և սառը ջուր ավելացնել, մինչև հազիվ ծածկի ոլոռը։ Շաքարավազը պարտադիր է, այն թույլ չի տալիս, որ ոլոռը եփելիս գույնը փոխի։ Հակառակ դեպքում, կանաչ սիսեռով ապուրը կդառնա նույնը, ինչ տեսնում ենք ոլոռը բանկաում Olivier աղցան պատրաստելիս՝ մոխրագույն ձիթապտղի, անախորժելի։

Տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և 15 րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Այս ընթացքում սիսեռը լիովին պատրաստ կլինի։ Ի դեպ, կանաչ սիսեռով ապուրը զարդարելու համար թողնել 1 ճաշի գդալ խաշած ոլոռ։ Պարզապես մի կողմ դրեք:

Արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ, իսկ ոլոռն ու խոտաբույսերը տեղափոխել մանրահատակի կամ բլենդերի մեջ: Սիսեռից խյուս պատրաստել։ Կարևոր է, որ սիսեռի կեղևները մանրացված լինեն, որպեսզի համոզվեք, որ ոլոռը կարող եք քսել մաղի միջով: Խյուսի մեջ սիսեռի կճեպի մնացորդների առկայությունը բացարձակապես անընդունելի է։

Սիսեռի խյուսը տեղափոխում ենք կաթսա։ Սիսեռի խյուսին ավելացնել կարագը, սերուցքը և եփելուց հետո մնացած արգանակի կեսը։

Տապակը դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։ Եթե ​​ապուրը շատ հաստ է, ապա պետք է ավելի շատ արգանակ ավելացնել։ Փաստորեն, սովորաբար օգտագործվում է ամբողջ արգանակը: Հետևողականությունը ձեր հայեցողությամբ է, կանաչ ոլոռի ապուրը կարող է բավականին խիտ լինել:

Կանաչ սիսեռով ապուրի կրեմը եփել թույլ կրակի վրա ոչ ավելի, քան 5 րոպե, ցանկալի է՝ անընդհատ խառնելով։

Կաթնագույն կանաչ սիսեռով ապուրը պատրաստ է։ Շարել ափսեների վրա, զարդարել անանուխի ճյուղով, ոլոռով և 1 ճ.գ. կրեմ. Ապուրը մատուցեք տապակած սպիտակ հացով կամ կրուտոններով:

Բաղադրատոմս 10, քայլ առ քայլ՝ յուղալի կանաչ սիսեռով ապուր

Այս անգամ կփորձենք պատրաստել մեկ այլ տեսակի խյուս ապուր։ Ճաշատեսակը կոչվում է կանաչ սիսեռով ապուր։ Խոհարարության գործընթացը շատ երկար չէ և ձեզանից կպահանջի քիչ գումար ծախսել բաղադրիչների վրա:

• Իրականում կանաչ ոլոռ 450 գրամ
• Կարագ 50–70 գրամ
• Սխտոր 1 պճեղ
• Կրեմ 22% 150 մլ
• Հավի արգանակ 500–600 մլ
• Կանաչիներ 1 փունջ
• Թթվասեր 50 գրամ
• Աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Դանակով փորձում ենք հնարավորինս մանր կտրատել սխտորը։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել սխտորի մամլիչ, բայց այս դեպքում սխտորն ինքն է կորցնում իր եթերային յուղերի մեծ մասը: Դանակով կտրելով՝ պահպանում ենք նույնը եթերային յուղերգրեթե նույն քանակությամբ։

Կարագը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Սպասում ենք, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։ Այնուհետեւ ավելացնել սխտորն ու կանաչ ոլոռը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե։

Սիսեռը կարագի մեջ եփելուց 5 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել հավի արգանակը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այնուհետև ավելացրեք ջերմությունը միջին աստիճանի և եփեք ևս 10 րոպե: Այնուհետև հանում ենք կրակից, թողնում ենք, որ ոլոռի սերուցքային զանգվածը սառչի, այնուհետև լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև պյուրե դառնալը:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար պահանջվում է էներգիայի աղբյուր, որը սնունդն է։ Ամեն օր տնային տնտեսուհիներին տանջում է «ինչպե՞ս զարմացնել տանն այսօր» հարցը։ Գոյություն ունեն հսկայական թվով գաղափարներ և բաղադրատոմսեր, վերցրեք, օրինակ, պահածոյացված սիսեռ ապուր: Նրա բույրը և նուրբ համկհամապատասխանի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին:

Ինչպես ընտրել և պատրաստել պահածոյացված ոլոռ պատրաստելու համար

Պահածոյացված արտադրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրության ամսաթվին: Եթե ​​տարայի վրա նշված են գարուն և ամառ ամիսները, ապա սա թարմ բերքահավաք է, եթե աշուն է, ձմեռ, ապա հնարավոր է սայթաքել դեղին և պինդ ոլոռի վրա, որը ստացվում է թրջելով։ Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել փաթեթավորման ամբողջականությանը: Այն պետք է զերծ լինի փորվածքներից և բշտիկներից: Նույնիսկ ամենափոքր դեֆորմացիայի դեպքում պողպատե տարաարտադրանքը կարող է սկսել վատանալ: Ավելի լավ է հրաժարվել կասկածելի գնումից։

Պահածոյացված ոլոռի համար հատուկ պատրաստություն չի պահանջվում: Այն կարելի է ավելացնել ապուրին կամ ջրով կամ առանց ջրի (ըստ ցանկության կամ ըստ բաղադրատոմսի): Երեխաների համար պահածոյացված ոլոռը մաքրվում է մաղով կամ մանրացված բլենդերի մեջ այլ ապրանքների հետ միասին: Ապուրի համար կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի ապրանք՝ սեղանից մինչև հավելյալ:

Ինչպես պատրաստել կանաչ սիսեռով ապուր տանը

Բաղադրատոմսեր առողջ ապուրպահածոյացված կանաչ ոլոռով կա առատությամբ: Պատրաստվում է հիմնականում հավի կամ ապխտած միսով, բայց եթե նախընտրում եք Պահքի ուտեստ, ապա կարելի է առանց մսի՝ նախապատվությունը տալով կաղամբին։ Սիսեռը ավելացնում են ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ։ Համոզվեք, որ թողեք ուտեստը եփվի և մատուցեք մանր կտրատած խոտաբույսերով ափսեներում: Երեխաների համար կարելի է խյուսով ապուր պատրաստել, սակայն չի կարելի օգտագործել ապխտած միս։ Իդեալում, հորթի, հնդկահավի կամ հավի միսը հարմար կլինի:

Պահածոյացված կանաչ սիսեռ ապուր ձվով

Այս անսովոր առաջին ճաշատեսակը սննդարար է, առողջարար և համեղ: Առաջինը պատրաստվում է կարճ ժամանակում, իսկ բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, ինչը կարող են անել նույնիսկ փորձ չունեցող տնային տնտեսուհիները։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ– 5 ճ/գ. լ.;
• հավի թմբուկներ- 3-4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, սև պղպեղ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի ոտքերը մաքրել, ջուր լցնել, սպասել, որ եռա, ապա ավելացնել աղը։
2. Կարտոֆիլի պալարները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել թավայի մեջ՝ ոտքերի մոտ։
3. Տապակելու համար սոխը մանր կտրատել և մի քանի րոպե դնել տապակի մեջ։ Գազարը կտրատել շերտերով և ավելացնել սոխին։ Եռացնել մի քանի րոպե և տեղափոխել արգանակի մեջ։
4. Ըստ ճաշակի նախասիրությունների ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։
5. Ավելացնել կանաչ ոլոռ:
6. Հում ձուհարել, ավելացնել թավայի մեջ՝ հարելով։ Թողեք մի փոքր եփվի, և ոլոռի և ձվի պահածոյացված ապուրը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել ապխտած միսով

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ոլոռ- 150 գ;
• ապխտած միս (բեկոն) - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր – 2 լ;
• աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։
3. Կլպել գազարն ու դնել կոպիտ քերիչով։ Ապխտած միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել ամեն ինչ սոխով տապակի մեջ: Տապակել ևս 5 րոպե, ավելացնել ջուրը և եփ գալ։
4. Սիսեռը կաթսայի մեջ դնել։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք։
5. Ավելացնել բուսական շոգեխաշելմսով.
6. Եփել մոտ 5-10 րոպե։ Հետո թող եփվի:
7. Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Դուք կարող եք շաղ տալ կոտրիչի վրա:

Կոլոլակներով

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ոլոռ - 200 գ;
• աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտորի մեխակ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

1. Կոլոլակները պատրաստելու համար սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Աղ եւ պղպեղ. Ամեն ինչ լավ խառնել ու փոքր կոլոլակներ ձևավորել։
2. Տապակելու համար մաքրեք սոխն ու գազարը։ Մանրացրեք ձեր սիրած ձևով և տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ։
3. Տարայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, մի փոքր համեմել, ապա ավելացնել տապակած կոլոլակները։
4. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռացող արգանակի մեջ։
5. Պահածոյացված ոլոռը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել պղպեղ։ Եփեք ևս 5 րոպե։
6. Ապուրը պահածոյացված կանաչ ոլոռի հետ մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Հալած պանրով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլի պալար - 3 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 0,5 բանկա;
• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• հավի խորանարդ(ոսկե արգանակի համար աղի փոխարեն) – 1 հատ;
• աղացած պղպեղ;
• թարմ մաղադանոս և սամիթ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի խորանարդը լուծեք եռացող ջրի մեջ։
2. Կլպել կարտոֆիլի պալարները և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխը։ Տեղադրել գազարները միջին քերիչով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Բեռնեք պահածոյացված ոլոռի մեջ:
5. 5 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած պանիրը։ Եփել ևս 8-10 րոպե։
6. Թող սիսեռով ապուրը եփվի և մատուցեք թակած խոտաբույսերով:

Պահածոյացված սիսեռ ապուր երեխաների համար

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 50 գ;
• բրինձ – 1 ճ.գդ. լ.;
• միս ( հավի կրծքամիսկամ նապաստակ) – 100 գ;
• կարագ - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 200 մլ;
• աղ (անհրաժեշտության դեպքում):

Պատրաստում:

1. Միսը եփել։
2. Բրինձը ողողում ենք հոսող ջրով և թողնում, որ եփվի։
3. Ավելացնել աղ (եթե անհրաժեշտ է) և եփել մինչև փափուկ:
4. Ավելացնել պահածոյացված ոլոռ և եփած միս։ Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով կամ քսեք մաղի միջով։
5. Ստացված խյուսը ընկղմեք արգանակի մեջ և թողեք եռա։
6. Ստացված կանաչ ոլոռով պահածոյացված ապուրին կարագ ավելացրեք։

Կանաչ ոլոռը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը դարեր շարունակ կերել են: Նախկինում կանաչ ոլոռը փոխարինում էր կարտոֆիլին ու հացին։ Այսօր այն ավելացնում են աղցանների մեջ, նախուտեստներ, պաշտետներ, ապուրներ, պատրաստում են բարդ աղանդեր։ Կանաչ ոլոռը օգտագործվում է թարմ վիճակում, այն կարելի է նաև պահածոյացնել և սառեցնել։ Կան ավելի քան 1000 տարբեր ուտեստներկանաչ ոլոռից։ Կանաչ ոլոռի ապուր - անսովոր բաղադրատոմս, որը կգնահատեն գուրմանները։ Փորձիր! Սառեցված կանաչ սիսեռով ապուրը համով չի զիջի դասական սիսեռով ապուրին, սակայն դրա պատրաստման համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Պատրաստել արգանակը, մաքրել բանջարեղենը, լվանալ։ Մսով կամ բանջարեղենի արգանակով կաթսա դնել վառարանի վրա, արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլ, կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սոխ ու գազար։ Եփել 20 րոպե, ապա ավելացնել սառեցրած կանաչ ոլոռը։ Եփել ևս 20 րոպե։ Վառարանը անջատելուց հետո ապուրով տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Բարի ախորժակ!

Սառեցված ոլոռը հալեցնելու կարիք չունի, այն եփում է 15-20 րոպե.

Ինչպես պատրաստել սառեցված կանաչ սիսեռով ապուր - 15 սորտեր

20 րոպեում ընթրիք պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի, եթե ձեր սառնարանում կանաչ ոլոռ կա:

Բաղադրությունը:

• Պրաս -1 ցողուն
• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 200 գր
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Բուսական արգանակ - 500 մլ
• Սպանախ - 1 փունջ
• Անանուխ - 1 փունջ
• Պապրիկա - 1 թ/գդ
• Հաց - 100 գր
• Կրեմ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Պրասը օղակների կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Անանուխի և սպանախի տերևներն առանձնացնել ցողուններից, ցողունները ապուրի մեջ դնելու կարիք չկա, բայց դրանք կարող են օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Նախապես պատրաստված բանջարեղենի արգանակը դնել վառարանի վրա, պրասը եռալուց հետո իջեցնել, պետք է անցնի 2 րոպե; 2 րոպե հետո արգանակի մեջ ավելացնել սառեցված ոլոռը։ Ապուրին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել 10 րոպե։ Ապուրը եփում է։ Այնուհետև օգտագործեք բլենդեր, որպեսզի ապուրը հարեք մինչև հարթ:

Ճիշտ կլինի ապուրի հետ կրուտոններ մատուցել։ Դրանք պատրաստելու համար հացը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տաքացրած տապակի մեջ, ցողել ձիթապտղի յուղով։ 10 րոպե հետո կրուտոնները հանում ենք կրակից և ցանում պապրիկա։ Ապուրը մատուցել եփելուց հետո՝ զարդարված սերուցքով, պապրիկայով և կրուտոններով։

Համեղ ուտելիքի սիրահարները կարող են խուսափել ամառվա շոգից սառը օկրոշկա ապուրով։ Ինչպես դա անել թեթեւ ապուր, բայց լրացնելով. Փոխարինեք կարտոֆիլը սառեցված կանաչ ոլոռով։ Այն ավելի հեշտ է մարսվում և ունի ավելի շատ սպիտակուց: Իսկ ապուրի սովորական համը չփչացնելու համար համեմեք ջրով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Սառեցված ոլոռ - 300 գր
• Ձու - 3 հատ
• Թարմ վարունգ- 1 հատ
• Եփած երշիկ - 200 գր
• Սամիթ - 1 փունջ
• Cilantro - 1 փունջ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Ջուր - 500 մլ
• Թթվասեր՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Սիսեռը հանում ենք սառցախցիկից և հալեցնում 1-2 ժամ։ Ձուն, երշիկը, վարունգը նույնպես կտրատել են խորանարդի մեջ։ Սամիթն ու կիլանտրոն մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել սառեցված կանաչ ոլոռը և թթվասերը: Աղ ավելացնել։ Ջուր կիտրոնի հյութ. Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Մատուցելուց առաջ ջուր ավելացնել ըստ ճաշակի։ Համեղ!

Okroshka ապուրը շատ ավելի գեղագիտական ​​տեսք կունենա, եթե բոլոր բաղադրիչները կտրվեն նույն չափի կտորներով:

Ձեր սեղանին դրված ռեստորանային որակյալ ուտեստը հաճելի կլինի հյուրերին ցանկացած տոնակատարության ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Սառեցված ոլոռ - 350 գր
• Բուսական արգանակ - 600 մլ
• Կաթնաշոռ - 125 գր
• Անանուխ - 3 ճյուղ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կարագ - 20 գ
• Սպիտակ գինի - 75 մլ
• Կրեմ - 100 մլ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրել սոխն ու սխտորը և կտրատել փոքր կտորներով, նախապես տաքացրած ապուրի կաթսայի մեջ դնել կարագը, սոխն ու սխտորը: Տապակել մինչև թափանցիկ: Արգանակը և գինին խառնել և լցնել տապակի մեջ, եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել ոլոռն ու սերուցքը, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 5 րոպե։ Անջատելուց հետո կաթսայի մեջ դնել անանուխի տերեւները և բլենդերով ապուրը խյուս անել։ Համեմեք համեմունքներով: Մատուցելուց առաջ ավելացնել կաթնաշոռի պելմենիները։

Պելմենի պատրաստման համար հարկավոր է վերցնել կաթնաշոռը կամ ռիկոտան և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։ Անանուխը լվանալ, մանրացնել, խառնել ռիկոտայի հետ և ավելացնել կաթնաշոռին։ Աղ և ավելացնել պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել և երկու ճաշի գդալով սառը ջրի մեջ թաթախված պելմենի ձևավորել։ Պատրաստ.

Համեղ չի նշանակում դժվար!

Ապուր «Քնքուշ» - համեղ ապուր յուղալի համ, խրթխրթան հավով և նուրբ ոլոռով։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 400 գր
• Հալած պանիր - 250 գր
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ
• Հավի ֆիլե - 200 գր
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ապուրի կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք պանիրը՝ խառնելով մինչև հալվի։ Կտրտած կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։ Եփել 20 րոպե։ Հաջորդը ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ միեւնույն ժամանակ հավի ֆիլեկտրատել և տապակել ձիթայուղ 10 րոպեի ընթացքում: Ապուրին ավելացնել տապակած հավը։ Ավելացնել ոլոռ: Ապուրը եփում է 40 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը եփվի 30 րոպե։

Թեթև ապուր համար նիհար միսառանց տապակելու հիանալի գաղափար է բազմատեսակ ճաշի և թեթև ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Տավարի արգանակ - 2 լ
• Կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչ սառեցված ոլոռ - 2 tbsp
• Եգիպտացորեն - 2 ճ.գ
• Բրինձ - 1 ճ.գ
• Եփած աղացած միս - 2 tbsp
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչիները՝ մասերով

Պատրաստում:

Եփած գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։ Արգանակի հետ տապակը դնել վառարանի վրա, իսկ եռալուց հետո կարտոֆիլն իջեցնել։ Նաև 200 մլ արգանակ լցնել տապակի մեջ և եփ գալ սոխն ու գազարը։

10 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։ Բրինձը լվանալ հոսող ջրի տակ և ավելացնել ապուրը։ Եփել 5-6 րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել ոլոռը, եգիպտացորենը և եփած աղացած միսը։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Ավելացնել խոտաբույսեր և աղացած սև պղպեղ: 6 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։ Կարևոր է թողնել, որ ապուրը եփվի, որպեսզի բանջարեղենը հագեցած լինի կծու համեմունքների և խոտաբույսերի բույրով: Բարի ախորժակ.

Չնայած այս ապուրի մեջ միս չկա, բայց այն առատ է, սրտանց և շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 400 գր
• Կարտոֆիլ - 200 գր
• Կանաչ սառեցված ոլոռ - 200 գր
• բիբար- 2 հատ
• Մսի կամ բանջարեղենի արգանակ - 1 լ
• Սամիթ մասերով
• Թթվասերը բաժանված

Պատրաստում:

Լվացեք բանջարեղենը և կտրատեք միջին չափի կտորների: Եռացող արգանակի մեջ դնել մանրացրած կաղամբը և կտրատած կարտոֆիլը և եփել 30 րոպե: Նետում կանաչ ոլոռ: Տապակել գազարը, սոխը և քաղցր պղպեղը։ Ավելացնել ապուրի մեջ։ 10 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելիս մաս-մաս ավելացնել 1 ճաշի գդալ թթվասեր և ցանել սամիթ։

Ցանկության դեպքում ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած եփած միս, դա էլ ավելի ախորժելի կդարձնի ապուրը։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 1 կգ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Հավի արգանակ - 1 լիտր
• Բեկոն - 100 գր
• Ձիթապտղի յուղ - 20 մլ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրած բանջարեղենը կարող եք կտրատել ցանկացած հերթականությամբ, քանի որ ապուրը կփշրվի։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը աղով։ Սխտորը դնել տապակի մեջ և եփ գալ 6-7 րոպե։ Հավի արգանակը լցնել տապակի մեջ։ Արգանակը եռալուց հետո տապակի մեջ ավելացնել կանաչ ոլոռ։ Եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Աղ ավելացնել։ Թույն. Տապակել բեկոնը չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան լինի, այնուհետև բեկոնը դնել թղթե սրբիչի վրա և թող յուղը թափվի: Հովացած ապուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ծառայությունը կարող է լինել ցանկացած բան: Զարդարել ապուրը տապակած քնջութի սերմերկամ սերմեր: Խոզապուխտ ավելացնել մասերով: Համեղ!

Պլղուրով ապուրն ավելի լավ է ուտել թարմ եփած, եթե ցանկանում եք ապուրը երկար պահել, ապա առանձին եփել և ավելացնել չափաբաժիններով։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 500 գր
• Ծաղկակաղամբ- 200 գր
• Նեխուր - 1 ցողուն
• Սոխ - 1 հատ
• Cilantro - 1 փունջ
• Արևածաղկի ձեթ- 2 ճ.գ
• Մսի արգանակ- 1 լիտր
• Բուլղուր - 100 գր
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ծաղկակաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի, եթե այն սառեցված է, ապա չպետք է հալեցնել կանաչ ոլոռը. Կտրել նեխուրը բարակ օղակների մեջ, մոտավորապես 3 մմ: Մանրացրած սոխը 5-6 րոպե տապակել ձեթի մեջ։

Այս ապուրի բոլոր բանջարեղենները եփվում են նույնքան ժամանակ, ուստի արգանակի մեջ ավելացնել կաղամբը, նեխուրը, տապակած սոխը, կանաչ ոլոռը և տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Լվացեք բլղուրը և ավելացրեք տապակի մեջ։ Ապուրը եռացնելուց հետո եփում են 20 րոպե։ Աղ ավելացնել։ Տապակի մեջ ավելացնել նաև մանր կտրատած կիլանտրոն։

Ամենօրյա ուտեստը, մսով և կարտոֆիլով ապուրը դառնում է ցանկացած կերակուրի ուշագրավ կետ՝ կանաչ ոլոռի և թարմ բրոկկոլիի ավելացմամբ:

Բաղադրությունը:

• Մսի արգանակ - 1 լ
• Միս - 300 գր
• Կարտոֆիլ - 500 գր
• Բրոկկոլի - 300 գր
• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 300 գր
• Գազար - 100 գր
• Սոխ - 50 գր
• Եփած ձու - 4 հատ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ, աղ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

Պատրաստում ենք մսի արգանակ, եփելու ժամանակ ավելացնում ենք նեխուրի ցողունը, արգանակի պատրաստ լինելուց հետո եփած միսը հովացնում ենք և կտրատում խորանարդի։ Նեխուրի ցողունը տալիս է արգանակ հարուստ համ, այն պետք է հանել թավայից, նեխուրի եփած ցողունը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստների մեջ։

Հաջորդը, լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Տեղադրել կարտոֆիլը արգանակի մեջ: Մինչ կարտոֆիլը եռում է, պատրաստում ենք տապակումը, դրա համար կտրատում ենք սոխը և քերիչով անցկացնում գազարը։ Տաքացրած տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղը, տապակել սոխը և ավելացնել գազարը։

Ապուրին ավելացնել նախապես եփած արգանակի միսը։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի, ինչպես նաև ավելացնել ապուրը։ Հաջորդը, ոլոռը և տապակելը: Մինչ ապուրը եփվում է, կտրատել ձվերը և կտրատել մաղադանոսը: 40 րոպե հետո կարող եք անջատել վառարանը։ Ճաշին ապուրը մատուցեք տաք վիճակում՝ ավելացնելով ձու և մաղադանոս։

Դասական ձկան ապուրի թեթև տարբերակ՝ նոր բաղադրիչներով. հետաքրքիր միջոցդիվերսիֆիկացրեք ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Բաղադրությունը:

• Ձկան ֆիլե (եգիպտացորեն, halibut) - 300 գր
• Սառեցված ոլոռ - 200 գր
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp
• Դափնու տերեւ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ

Պատրաստում:

Պղպեղն ու սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ. Ձկան ֆիլեի վրա սառը ջուր լցնել և դնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել կարտոֆիլ։

Տապակել սոխը և պղպեղը անուշահոտի մեջ սխտորի յուղ, դրա համար դանակի բութ կողմով սեղմել սխտորը, դնել տապակի մեջ և ավելացնել ձեթ, տապակել միջին ջերմության վրա 6-7 րոպե։ Հեռացրեք սխտորը յուղից: Սոխն ու պղպեղը դնել տապակի մեջ։ Տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Տապակած ոլոռն ու ոլոռը դնել կաթսայի մեջ։ 50 րոպե հետո ավելացնել ապուրին Դափնու տերեւև աղ. Ձկան ապուրը պատրաստ է ծառայելու ճաշին։ Ձկան ապուրը մատուցել տաք հացով և մի կտոր կարագով։

Ձուկ ապուր ապուրՄիշտ խառնել միայն փայտե գդալով, այն էլ պետք է եփել կաթսայի մեջ՝ առանց կափարիչով ծածկելու։

Պահքի ապուրը ստացվում է անուշաբույր և անչափ համեղ։ Ձիթապտուղը հիանալի ներդաշնակվում է խաշած բանջարեղենի հետ, ապուրի համը դառնում է թթու և կծու։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 հատ միջին չափի
• Ցուկկինի - 1 հատ միջին չափի
• Սպիտակ կաղամբ - 300 գր
• Լոլիկ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Կարմիր սոխ - 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
• Ձիթապտուղ դեկորացիայի համար
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, ցուկկինին, գազարը, սմբուկը 11 սմ խորանարդի կտրատել, սոխն ու լոլիկը մանր կտրատել։ Կաղամբն ու գազարը լցնում ենք բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփում ենք 30 րոպե եռալուց հետո, ապա ավելացնում սմբուկը, ցուկկինին, լոլիկը և սոխը։ Ապուրին ավելացնել սիսեռը։ Եփել ևս 20 րոպե։ Աղ ավելացնել։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Ձիթապտուղներն ու խոտաբույսերը ըստ ճաշակի դրեք ափսեի մեջ:

Բազմազանության համար կրեմով ապուրին կարող եք ավելացնել կաթ, սերուցք կամ աղացած ընկույզ, դա կբարձրացնի ապուրի կալորիականությունը։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 600 գր
• Կարտոֆիլ - 400 գր
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Բանջարեղենի արգանակ - 1 լ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Չորացրած ռեհան - 1 ճ.գ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ
• Թարմ անանուխ - 1 փունջ
• Դդմի սերմեր - 1 ճ.գ
• Քնջութ - 1 ճ.գդ

Պատրաստում:

Տեղադրել կարտոֆիլը տաքացրած արգանակի մեջ: Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը և սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եռացող ապուրի մեջ դնել սոխն ու ոլոռը։ 30 րոպե եփելուց հետո ավելացնել չորացրած ռեհանն ու մանր կտրատած թարմ անանուխը։ Ապուրը պատրաստ է, խյուսը խառնեք ընկղմվող բլենդերով։ Զարդարել դդումի սերմերեւ քնջութ.

Եփած ոլոռի մի մասը կարելի է տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ չորացրած համեմունքներով շատ տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցելուց առաջ թաթախել ապուրի մեջ:

Ճաշին այս ապուրը կարող եք մատուցել մսային աղցանով։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ սառեցված ոլոռ - 400 գր
• Հավի արգանակ - 1 լ
• Հավի միս - 300 գր
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ
• Լապշա - 50 գր
• Բանջարեղենի համեմունք - 10 գ
• Աղ - 2 գ
• Թթվասեր՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Պատրաստեք հավի արգանակը՝ 60 րոպե եռացնելով հավի միսը մինչև փափկի: Միսը հովացրեք և կտրեք փոքր կտորներով: Արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած գազարն ու սոխն ու ոլոռը։ 20 րոպե հետո ավելացնել արիշտա։ Եվս 8 րոպե հետո աղացրեք ապուրը և համեմեք բանջարեղենի համեմունքով։ Ապուրին մաս-մաս ավելացնել թթվասերն ու միսը։

Լապշան կարելի է առանձին եփել և չափաբաժիններով ավելացնել ճաշատեսակին։

Ապուրի բաղադրիչները միաձուլվում են գեղեցիկ և հարուստ համ են հաղորդում ապուրին:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված լոլիկ- 200 գր
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Պրաս – 1 հատ
• Երկար հացահատիկի բրինձ - 50 գ
• Ռեհան - 2 ճ.գդ
• Մսի արգանակ կամ ջուր - 1 լ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ

Պատրաստում:

Կտրել գազարն ու պրասը բարակ շերտերով, ավելացնել ջուր կամ արգանակ և դնել միջին կրակի վրա։ Բրինձը լվանում ենք, լցնում թավայի մեջ, լցնում աղաջրով մանր կտրատած լոլիկները։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի: 15 րոպե անց ոլոռն ու լոլիկը դնել թավայի մեջ։ 40 րոպե հետո տաք ապուրի մեջ լցնել ռեհան և աղ։ Ապուրը եփում է։ Այս ապուրը կարելի է մատուցել տաք կարկանդակներով։ Բարի ախորժակ.

Կոլոլակներով և կանաչ ոլոռով կծու ապուրն ունի արտահայտիչ բույր և հարուստ համ։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ սառեցված ոլոռ - 300 գր
• Տավարի աղացած միս- 300 գր
• Արգանակ - 600 մլ
• Լոլիկ - 3 հատ
• Գազար - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Չորացրած պղպեղի խառնուրդ - 1 ճ.գ
• Չիլիի փոշի - 1 թ.գ
• Ալյուր - 50 գր
• Բուսական յուղ - 20 մլ
• Կարրի ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Աղացած միսը խառնել աղի և չիլիի հետ, ավելացնել ալյուրը՝ ավելի առաձգական խտության համար։ Գլորել գնդիկների չափի մեջ Ընկույզ. Տաքացած տապակի մեջ լցնել ձեթը և դնել գնդիկները։ Խառնել տապակել 10 րոպե: Մի կողմ դնել. Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը միջին չափի քառակուսիների մեջ։

Լոլիկը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենը՝ գազար, կարտոֆիլ, եփել 20 րոպե։ Ապուրին ավելացնել ոլոռը, լոլիկն ու կոլոլակները։ Եփել ևս 15 րոպե։ Անջատելուց առաջ ավելացնել քամած սխտորը, պղպեղի և չիլիի խառնուրդը։ Փակեք կափարիչը և եփեք 30 րոպե։

Սիսեռով ապուրը ամենահայտնի և տարածված առաջին ուտեստներից մեկն է: Բայց քչերը գիտեն, որ այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն չոր, այլեւ թարմ կանաչ ոլոռով։ Սա ամառային ապուրառանձնանում է ցածր կալորիականությամբ, վառ համով և գեղեցիկով տեսքը. Խոհարարության շատ տարբերակներ կան՝ սկսած ամենապարզից դասական բաղադրատոմս, ապխտած մսի, կաղամբի կամ նույնիսկ նրբության հետ նուրբ կրեմ ապուր. Եվ դուք կարող եք նաև հիանալի պատրաստել և թեթեւ ուտեստերեխաների համար՝ առաջնորդվելով տեսանյութով կամ նկարագրությամբ:

Թարմ կանաչ սիսեռով ապուր

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 12

• Ջուր 1,5 լ
• Հավի միս (դիակի ցանկացած մաս) 500 գ
• Կարտոֆիլ 400 գ
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
• Չիլի 1 հատ.
• Լոլիկ 3 հատ.
• Մակարոնեղեն 50 գ
• Թարմ կանաչ ոլոռ 200 գ
• Աղ 1/3 ճ/գ.

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 54 կկալ

Սպիտակուցներ: 3,5 գ

Ճարպեր: 2,36 գ

Ածխաջրեր: 4,77 գ

45 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Մենք սկսում ենք արգանակից: Հավի միսը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Երբ փրփուրը հայտնվի, հեռացրեք այն փորված գդալով կամ սովորական գդալով: Իսկ սրանից 5 րոպե հետո ջրի մեջ ենք գցում կիսով չափ կտրատած կարտոֆիլը և թարմ ոլոռը, որը նախ պետք է ազատել պատյաններից։

10 րոպե անց ապուրի մեջ ավելացրեք բուլղարական պղպեղի և լոլիկի բարակ շերտ, դրանք պետք է մաքրվեն և կտրատվեն խորանարդի մեջ: Լոլիկի պատրաստումը հեշտացնելու համար դրանք եռացրեք եռման ջրով և անմիջապես լցրեք սառը ջրի մեջ։ Այս բանջարեղենի հետ պետք է ավելացնել մի պատիճ կծու պղպեղ:

Եռալուց հետո լցնել ներս Մակարոնեղեն. Ընդամենը պետք է սպասել մոտ մեկ քառորդ ժամ, և ապուրը պատրաստ կլինի։ Վերջում հավը կարելի է հեռացնել, ոսկորից առանձնացնել և մասերի բաժանել։

Մատուցելիս կարտոֆիլը տրորել անմիջապես ափսեի մեջ և զարդարել ուտեստը թարմ խոտաբույսերով։

Խորհուրդ.Ապուրն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե այն օգտագործեք խանութից գնվածի փոխարեն տնական արիշտա. Այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Սա կպահանջի 2 հավի ձու, 50 մլ ջուր և ալյուր - քանակությունը տեսեք ինքներդ, խմորը պետք է ի վերջո հաստ ստացվի (ինչպես պելմենի) և չկպչի ձեր ձեռքերին։

Փաթաթել բարակ շերտը և կտրատել։ Դուք կարող եք լապշա ավելացնել անմիջապես ապուրի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք այն ռեզերվով պատրաստել, ապա ստացված շերտերը չորացրեք սկուտեղի վրա և դրեք տոպրակի մեջ։

Ապուրի բաղադրատոմս թարմ կանաչ ոլոռով և ապխտած միսով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

Ծառայությունների քանակը: 13

Էներգետիկ արժեք

• Կալորիականության պարունակությունը `102,11 կկալ;
• սպիտակուցներ – 2,22 գ;
• ճարպեր - 8,87 գ;
• ածխաջրեր - 3,45 գ;

Բաղադրիչներ

• ջուր – 2 լ;
• ապխտած խոզի կողիկներ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• թարմ կանաչ ոլոռ (կարելի է սառեցնել) – 300 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - մի քանի պտղունց;
• թարմ սամիթ - 20 գ;
• թարմ մաղադանոս - 20 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ - ըստ ճաշակի:




Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Վերցրեք 3 լիտր կաթսա: Ապխտած միսերը լցնում ենք մեջը, ջրով լցնում, ամեն ինչ դնում ենք վառարանի վրա։ Երբ երեւում են եռման առաջին նշանները (փուչիկներ, փրփուր), կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի եւ եփում մոտ 45 րոպե։ Մենք ստուգում ենք մսի կողմից պատրաստվածության աստիճանը՝ այն պետք է հետ մնա ոսկորներից։
2. Այդ ընթացքում, մինչ կողոսկրերը հասնում են, սկսում ենք տապակել։ Տաքացրած բուսայուղի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը, իսկ երբ փափկի, ավելացնում ենք քերած գազարը։ Տապակել բանջարեղենը ևս մի քանի րոպե։
3. Պատրաստի խոզի կողերը հանում ենք, նույն պահին եռացող արգանակի մեջ ավելացնում ենք կարտոֆիլի խորանարդիկները։ Աղում ենք նաեւ թավայի պարունակությունը։
4. Միսը հանել ոսկորներից և կտրատել մասերի։
5. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, կարող եք ապահով կերպով տապակի մեջ ավելացնել ապխտած միս և տապակած բանջարեղեն։
6. 2 րոպե հետո ապուրին ավելացնել ոլոռը և շաքարավազը։
7. Եվս մի քանի րոպեից ամեն ինչ պատրաստ կլինի։ Մնում է համեմել մամլիչով անցած սխտորով, խոտաբույսերով և աղացած պղպեղով։

Իսկ ապուրն ավելի բուրավետ և ի վերջո հարուստ դարձնելու համար պարզապես պետք է թողնել, որ այն եփվի մոտ 5 րոպե։ Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով բուժել ձեր սիրելիներին նախ համեղուտեստ.

Խորհուրդ.Բացի այդ խոզի կողիկներԱյս ապուրը պատրաստելու համար օգտագործվում են նաև այլ ապխտած միս։ Օրինակ, կարող եք վերցնել հավի կրծքամիս– այն նաև պետք է միայն եռացնել, սակայն գործընթացը 2 անգամ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Արգելված չէ նաև դիակի այլ մասերի օգտագործումը, թեւերը կամ ազդրերը կատարյալ են. Այս ապուրի արագ տարբերակը կարելի է պատրաստել ապխտած երշիկներով և երշիկներով, պարզապես անհրաժեշտ է եփել դրանք բանջարեղենի հետ միասին։ Բացի այդ, ապուրն ավելի համեղ կլինի, եթե սոխն ու գազարը տապակելիս մի քիչ բեկոն ավելացնեք: Ամենատարածված տարբերակներից մեկն այն է սիսեռ ապուրապխտած հետ խոզի բռունցք. Այս դեպքում միսը նախ պետք է եփել, ապա հանել ոսկորից, մանրացնել ու տապակել բանջարեղենի հետ։

Թարմ կանաչ ոլոռի և կաղամբի ապուրի բաղադրատոմսը

Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 13

Էներգետիկ արժեք

• Կալորիականության պարունակությունը `42,15 կկալ;
• սպիտակուցներ – 2,56 գ;
• ճարպեր - 2,3 գ;
• ածխաջրեր – 2,84 գ.

Բաղադրիչներ

• ջուր – 2 լ;
• հավի միս (արգանակի համար) – 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 250 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 70 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• թարմ կանաչ ոլոռ - 180 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1/2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին քայլը հավի արգանակ պատրաստելն է։ Դա անելու համար միսը կտրեք մասերի և լցրեք ջրով և ուղարկեք եփելու: Հեռացրեք փրփուրը, որը հայտնվում է եռման գործընթացում: Վերջում աղ ենք լցնում։ Եթե ​​մսի մեջ ոսկորներ կան, ապա հավի միսը եփելուց հետո դրանք պետք է հանվեն։
2. Տապակենք։ Նախ պետք է մշակել բանջարեղենը (սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ)՝ մաքրել և լվանալ։ Տապակել դրանք տապակի մեջ, համեմել աղացած պղպեղով, ավելացնել մի երկու գդալ արգանակ և եփ գալ մինչև փափկի:
3. Կաղամբը մանր կտրատել և կարտոֆիլը կտրատել։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Դա անելու համար հարկավոր չէ սպասել, մինչև հավի միսը եփվի, դուք կարող եք անմիջապես բանջարեղեն ավելացնել:
4. Երբ ջրի մեջ նետված կարտոֆիլն ու կաղամբը պատրաստ լինեն, ժամանակն է ավելացնել ոլոռը։ Այն նախ պետք է լվանալ տաք ջրով։
5. 5 րոպե հետո տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, սպասում, մինչև այն եռա, անջատում ենք վառարանը։ Անսովոր համեղ կաղամբով ապուրը պատրաստ է:

Բուսական ապուրի բաղադրատոմս թարմ կանաչ ոլոռով

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 9

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակություն - 52,08 կկալ;
• սպիտակուցներ – 4,83 գ;
• ճարպեր - 1,04 գ;
• ածխաջրեր – 4,64 գ.

Բաղադրիչներ

• ջուր - 1,5 լ;
• սոյայի ֆարշ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ կանաչ ոլոռ (կամ պահածոյացված) - 150 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կանաչի (թարմ կամ չորացրած) – 1 փունջ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մաքրել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Հեռացրեք սերմերը և ցողունը բուլղարական պղպեղից: Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, կտրատում և դնում թավայի մեջ։
2. Բանջարեղենը լցնել ֆիլտրացված կամ շշալցված ջրով և դնել վառարանի վրա:
3. Երբ փրփուրը հայտնվում է, այն պետք է հեռացվի: Դրանից հետո ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական հոտազերծված յուղ և ձեր ընտրած համեմունքների կեսը։
4. Մի քանի րոպե անց անհրաժեշտ է ավելացնել սոյայի ֆարշը։ Թող եփվի մոտ 5 րոպե։ Եթե ​​ջրի երեսին հանկարծ փրփուր առաջանա, այն նույնպես պետք է հեռացվի։
5. Այժմ ապուրին ավելացրեք կանաչ ոլոռ։ Չորացրած խոտաբույսերի օգտագործման դեպքում դրանք պետք է ավելացնել հենց այս պահին, իսկ թարմը ավելացնել ապուրի մեջ հենց վերջում՝ տապակը կրակից հանելուց առաջ։ Այս բաղադրատոմսի համար կատարյալ է չոր սխտորի, մաղադանոսի, սամիթի և օրեգանոյի խառնուրդը: Սիսեռը ավելացնելուց հետո ապուրը եփել մոտ 10 րոպե։

Մի շտապեք լցնել պատրաստի ուտեստափսեների վրա, թող մի քիչ նստի, առնվազն 15 րոպե:

Սա հետաքրքիր է.Սոյայի ֆարշի օգտագործման շնորհիվ ապուրն ունի թեթև և նուրբ համ, նույնիսկ նրանց, ովքեր սիրում են բնական միս։ Եվ բաղադրատոմսում աղի բացակայության և բանջարեղենի տապակման պատճառով այս առաջին ուտեստը կատարյալ է նույնիսկ դիետիկ սեղանի համար։

Թարմ կանաչ ոլոռով ապուրի բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 7

Էներգետիկ արժեք

• Կալորիականության պարունակությունը `71,96 կկալ;
• սպիտակուցներ – 2,57 գ;
• ճարպեր - 4,45 գ;
• ածխաջրեր - 5,45 գ;

Բաղադրիչներ

• հավի արգանակ – 1 լ;
• թարմ կանաչ ոլոռ - 400 գ;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սերուցք 20% – 200 մլ;
• նեխուրի տերև - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Եռացնել հավի արգանակը, ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
2. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը տապակում կես օղակներով կտրատած սոխը։ Երբ օղակները ձեռք են բերում ոսկեգույն երանգ, պետք է դրանց վրա ավելացնել թակած նեխուր։ Տապակել ամեն ինչ միասին մոտ 7 րոպե և բանջարեղենը դնել արգանակով և կարտոֆիլով տապակի մեջ:
3. Նույն տապակի մեջ ոլոռը տապակում ենք մինչև կիսափափուկ: Սիսեռի ընդհանուր քանակի կեսը լցնում ենք ապուրի մեջ, մնացածն օգտակար է զարդարման համար։ Ավելացնել պղպեղ:
4. Այժմ մեզ պետք է ընկղմվող բլենդեր: Օգտագործելով թավայի պարունակությունը միատարր խյուսի ենք մանրացնում։ Մնում է ապուրը վերջին անգամ հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստի և ամանների մեջ լցրած սերուցքային ապուրը զարդարում ենք թանձր սերուցքով, կանաչ ոլոռով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Սա հետաքրքիր է.Պյուրե ապուրի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Առաջին ճաշատեսակի սերուցքային և պանրային տարբերակները շատ տարածված են։ Ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է դնել 3 վերամշակված պանիրառանձին փոքր կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ եռման ջուր և պահել թույլ կրակի վրա, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Ստացված խառնուրդը պետք է լցնել ապուրի մեջ հենց վերջում՝ տապակը վառարանից հանելուց առաջ։ Մեկ այլ ապուր պատրաստելն ավելի հեշտ չի լինի. բաղադրատոմսը պահանջում է ոլոռ, սերուցք, ջուր, աղ և անանուխ: Կաթնամթերքընդունվում է ոչ ավելի, քան 30% ճարպ: Նախ եփեք ոլոռը անանուխի և համեմունքների հետ միասին, ապա հանեք տերևները և զանգվածը խյուսեք։ Ափսեի մեջ կրեմ են ավելացնում։

Թարմ կանաչ սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս երեխաների համար

Խոհարարության ժամանակը. 55 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 6

Էներգետիկ արժեք

• կալորիականություն - 34,33 կկալ;
• սպիտակուցներ – 1,57 գ;
• ճարպեր - 1,43 գ;
• ածխաջրեր – 3,88 գ.

Բաղադրիչներ

• ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
• հավի ոտքը - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• թարմ կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ մաղադանոս - կես փունջ;
• աղ – 2 պտղունց։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին քայլը միսը պատրաստելն է՝ ոտքի կեղևն ու ճարպը հեռացնել, եռացնել աղաջրի մեջ։ Եթե ​​մինչև 3 տարեկան երեխայի համար ապուր եք պատրաստում, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել երկրորդ արգանակով, այսինքն՝ լցնել այն ջուրը, որում եփվել է հավը և ավելացնել նոր ջուր։
2. Ապուրի մեջ ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
3. Պատրաստի միսը հանում ենք արգանակից, հանում ոսկորից, մանր կտրատում ու հետ ուղարկում։
4. Լվանալ կանաչ ոլոռը հոսող ջրի մեջ: Դա անելու համար այն դնել մաղի մեջ և դնել սառը հոսքի տակ, իսկ հետո իջեցնել ապուրի մեջ։
5. Հիմա ժամանակն է պատրաստել տապակածը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել - սոխը մանր կտրատել, իսկ գազարը՝ շերտերով, թեթև եփ գալ, ապա ավելացնել մի քիչ հավի արգանակ և եփ գալ մոտ 5 րոպե։ Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։

Բուրավետ մանկական հավի ապուրը կանաչ ոլոռով պատրաստ է։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել մի փոքր թակած մաղադանոս և թթվասեր։ Նույնիսկ լուսանկարում ամեն ինչ աներևակայելի ախորժելի է թվում։

Խորհուրդ.Պատիճով ոլոռ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց որակին։ Շեղբերները պետք է լինեն խիտ, ծանր և լցված լոբիով: Պետք է խուսափել ճաքճքած, գերհասունացած բանջարեղեն գնելուց, որոնք թեւերի վրա դեղին բծեր ունեն: Հարկ է հիշել, որ թարմ ոլոռը շատ երկար չի պահպանվում։ Այն պետք է պահել սառնարանում՝ կափարիչով տարայի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք լոբին ավելի երկար պահել երկարաժամկետ, ապա սառեցրեք կամ կարող եք դրանք:

Թվում է, թե ոչինչ չի կարող լինել ավելի պարզ, քան կանաչ ոլոռը: Տեսեք, թե որքան աներևակայելի համեղ բաներ կարող եք պատրաստել դրանից: Պարզապես նայեք ապխտած մսով սիսեռով ապուրին: Բազմօջախներ օգտագործելիս պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է, և ցանկացած առաջին ուտեստ ավելի համեղ է ստացվում, այնպես որ դուք պարզապես լիզեք ձեր մատները: Բարի ախորժակ.

Օգտագործվում է որպես հավելում բոլոր տեսակի աղցաններին, մատուցվում է որպես առանձին ուտեստկամ կողմնակի ճաշատեսակ: Բացի այդ, ոլոռն իրեն ապացուցել է որպես բաղադրիչ տարբեր ապուրներ. Կանաչ սիսեռով ապուր կարելի է պատրաստել բավականին արագ և հեշտությամբ։ Այս ուտեստը շատ հագեցնող կստացվի, քանի որ ոլոռը պարունակում է մեծ թվովսկյուռիկ.
Սիսեռով ապուրները շատ են, որոնցից յուրաքանչյուրն յուրովի օրիգինալ է ու համեղ։ Ես առաջարկում եմ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան պատրաստել համեղ ուտեստներբավականին կարճ ժամանակում և գոհացուցիչ կերպով կերակրել ամբողջ ընտանիքին:

Կանաչ սիսեռով ապուր

Այս ապուրը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մոտ երեք լիտր ջուր, կես կիլոգրամ մեկ տուփ կանաչ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված), միջին չափի գազար, մեկ սոխ, երկու ճաշի գդալ թթվասեր, մի քիչ բուսական յուղ, ցանկացած թարմ խոտաբույսեր։ , երկու դափնու տերեւ, պղպեղ եւ աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Վերցրեք թավայի մեջ, լցրեք կողերը, լցրեք ջրով և դրեք եփելու։ Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել կանաչ ոլոռը և (մոտ հինգ րոպե հետո) կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են խաշած կարտոֆիլ, այն կարող եք նետել ոլոռի հետ միասին։

Մինչ ապուրը եփվում է, պատրաստեք տապակած տապակը: Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղի ավելացմամբ։ Գազարը քերել և ավելացնել սոխին։ Հենց որ բանջարեղենը ոսկեգույն երանգ ստանա, ավելացնել թթվասերը և եփ գալ մոտ երկու րոպե։ Մեր խորովածը պատրաստ է։ Ավելացնել այն ապուրի մեջ և եփել մինչև ոլոռը ամբողջությամբ եփվի։ Պատրաստի կանաչ սիսեռով ապուրը շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։
Համը լավացնելու համար ապուրին ավելացրեք թթվասեր։

Կաթնագույն կանաչ սիսեռով ապուր

Պահանջվող բաղադրիչները՝ 400 գրամ թարմ կամ պահածոյացված ոլոռ, մեկ բաժակ կտրատած հազար, մոտ մեկ լիտր հավի արգանակ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, մի քիչ սև պղպեղ և խոզուկ, 25 գրամ կարագ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսենք եփել՝ կաթսայի մեջ լցրեք 350 գրամ ոլոռը, հազարն ու կեռասը։ Ավելացնել պղպեղ, աղ և դնել կրակի վրա։ Հենց արգանակը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 30 րոպե։ Այնուհետև արգանակը լցնել բաժակի մեջ, մաղով մանրացնել եփած ոլոռը, նորից լցնել արգանակով և ավելացնել կարագ։ Դնել կրակի վրա և եփել 10 րոպե։
Պատրաստի կանաչ ոլոռի ապուրը լցնել ամանների մեջ և դնել մնացած ոլոռը:

Սառեցված սիսեռ ապուր

Այս ապուրը բավականին թանձր և շատ համեղ է ստացվում։
Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ երկու միջին չափի սոխ, մեկ պճեղ սխտոր, մեկ լիտր բանջարեղենի արգանակ, 300 գրամ սառեցված ոլոռ, մի կտոր ապխտած բեկոն, չորս լոլիկ, կանաչ սոխ, բուսական յուղ, կես բաժակ թթվասեր, պղպեղ և մի քիչ աղ։

Պատրաստման եղանակը՝ մեկ գլուխ մաքրած սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Լցնել կանաչ ոլոռը, սոխը և սխտորը կաթսայի մեջ և դնել եփ գալ մինչև ոլոռը պատրաստ լինի: Լոլիկները լվանում ենք, կիսով չափ կտրատում, հանում սերմերը և կտրում փոքր խորանարդիկների։ Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել և տապակել տապակի մեջ, ավելացնել լոլիկը, մնացած մանր կտրատած սոխը, պղպեղը, աղը և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մի քանի րոպե։

Եփած կանաչ ոլոռը հանում ենք արգանակից և մանր մաղի միջով մանրացնում՝ խյուս ստանալու համար։ Հնարավորության դեպքում կարող եք օգտագործել բլենդերը: Սիսեռի խյուսլցնել արգանակի մեջ, ըստ անհրաժեշտության աղ ավելացնել և ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։ Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, ավելացնել տապակած բեկոնը, կանաչ սոխը և թթվասերը։
Ապուրը պարզապես համեղ է ստացվում: