എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ലസാഗ്ന. വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

നിങ്ങൾ ഗാർഫീൽഡിനെ ഓർക്കുന്നുണ്ടോ - നല്ല വിശപ്പുള്ള ഒരു മാറൽ സണ്ണി പൂച്ച? എന്നാൽ എന്തിനാണ് ഇത് പൂച്ചയുടെ കാര്യം? കാരണം ഗാർഫീൽഡിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ലസാഗ്ന ആയിരുന്നു. അവൻ അവളുടെ ഇരു കവിളുകളിലും വിഴുങ്ങി, അവൾക്ക് വേണ്ടി എന്ത് മണ്ടത്തരങ്ങൾക്കും തയ്യാറായിരുന്നു.

നല്ല കാരണത്താൽ: ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ലസാഗ്ന രുചികരവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. കൂടാതെ, ഈ വിഭവത്തിന് നിരവധി രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, അതിനാൽ ഒരു കാരണത്താലോ മറ്റൊന്നിനാലോ മാംസം നിരസിക്കുന്ന ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അതുവഴി ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾ പോലും അതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു, ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ചചെയ്യും.

ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം എവിടെ, എപ്പോൾ, എങ്ങനെ ഉത്ഭവിച്ചു?

ഇരുവശത്തുമുള്ള വാദങ്ങൾ നല്ല അടിത്തറയുള്ളതാണ്.

ഇറ്റലിക്കാരും ബ്രിട്ടീഷുകാരും കർത്തൃത്വം സ്ഥിരീകരിക്കാൻ എന്ത് വാദങ്ങളാണ് നൽകുന്നത് എന്ന് നോക്കാം.

മാതൃഭൂമി - ഇറ്റലി

ഇനിപ്പറയുന്ന വസ്തുതകൾ വിഭവത്തിന്റെ ഇറ്റാലിയൻ വേരുകൾക്ക് അനുകൂലമായി സംസാരിക്കുന്നു:

• റോമിലെ നിവാസികൾ ഗ്രീക്കുകാരിൽ നിന്ന് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (അതായത്, ലസാഗ്ന നേരത്തെ ഇങ്ങനെയായിരുന്നു) സ്വീകരിച്ചത്. റോമാക്കാർ പൂർത്തിയായ കേക്ക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ലഗാനി എന്ന് വിളിച്ചു.
• രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പ് വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിൽ ഗ്രീക്കുകാരുടെ ഒരു സൂചനയും കാണുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം വിഭവം പാകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നതെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു - ലസനോൺ.

വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോയി, ആധുനിക മനുഷ്യന് പരിചിതമായ ലാസനം എന്ന പേര് പരിഷ്കരിച്ചു.

സ്വദേശം - ഇംഗ്ലണ്ട്

ലസാഗ്നയെ തങ്ങളുടെ വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്ന ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ വാദങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അടിസ്ഥാനങ്ങളുണ്ട്: 14-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഒരു ലോസെൻസ് വിഭവം ഉണ്ടായിരുന്നു. രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും പഴയ പുസ്തകങ്ങളിലൊന്നിൽ പോലും പാചകക്കുറിപ്പ് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്തുതന്നെയായാലും, കർത്തൃത്വം ഇപ്പോഴും നേപ്പിൾസിൽ തന്നെ തുടരുന്നു. വീട്ടിൽ രുചികരമായ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പരാമർശം അവിടെ വെച്ചാണ്. പാതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച കുഴെച്ച പാളികൾ ചീസ്, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റണമെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിച്ചു.

ഏകദേശം എട്ട് നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു കാര്യം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു - പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ മികച്ച മൃദുവും മനോഹരവുമായ രുചി.

ഇപ്പോൾ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഒരുപക്ഷേ വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചിന്തിക്കുന്നു.

ലസാഗ്ന മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വീട്ടിൽ ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഹോം ഷീറ്റുകൾ, തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ പ്രശ്നകരമാണ്, എന്നാൽ വിലകുറഞ്ഞതും, പ്രധാനമായും, സ്റ്റോറുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• 400 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 3 മുട്ടകൾ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന പാചകം! ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ഘട്ടം ഒന്ന്. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ സമയം മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം രണ്ട്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തീർച്ചയായും, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വമേധയാ ചെയ്യാൻ കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും അര മണിക്കൂർ എടുക്കും - കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുമ്പോൾ.

ഘട്ടം മൂന്ന്. ഞങ്ങൾ ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുന്നു. ഇത് അവനെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകാൻ സഹായിക്കും.

ഘട്ടം നാല്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, അല്പം മാവ് ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഘട്ടം അഞ്ച്. ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഷീറ്റുകൾ മുക്കി ഞങ്ങൾ എല്ലാം പൂർത്തിയാക്കുന്നു. വേവിച്ച ഇലകൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം ഗ്ലാസ് ആകും. മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവ വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ വയ്ക്കാം.

അത്രയേയുള്ളൂ: ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. കേസ് ചെറുതാണ് - പൂരിപ്പിക്കൽ, സോസ്, എന്നാൽ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ഈ പോയിന്റിലേക്ക് മടങ്ങും.

റെഡിമെയ്ഡ് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ ലസാഗ്നയ്ക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ, നിങ്ങൾ കാണുന്നു, ഇത് ധാരാളം സമയമെടുക്കും, അത് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇല്ല. അതുകൊണ്ടാണ് വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ശ്രേണി വാഗ്ദാനം ചെയ്ത് രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് ഓടുന്നത്.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ലാസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• 700 ഗ്രാം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ മാംസം;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 വലിയ കുരുമുളക്;
• 800 ഗ്രാം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത തക്കാളി;
• 100 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 50 ഗ്രാം മാവ്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 600 മില്ലി പാൽ;
• കാൽ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജാതിക്ക;
• 500 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 250 ഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• ഞങ്ങൾ രുചിയിൽ താളിക്കുക - ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ.

മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടം, ബൊലോഗ്നീസ് ലസാഗ്നയുടെ രുചികരമായ ക്ലാസിക് രുചി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

അപ്പോൾ, വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി വായിക്കുക!

പൂരിപ്പിക്കൽ: ഇറച്ചി പായസം ബൊലോഗ്നീസ്

ഘട്ടം ഒന്ന്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുക. ബീഫും കിടാവിന്റെയും മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം മൃദുവും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആയി മാറും. മാംസം സ്വയം ഉരുട്ടുന്നത് വളരെ പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യുന്നത് ശരിക്കും അസാധ്യമാണോ? നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. പകരം, ഇത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, കാരണം സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമുള്ളവയാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബൊലോഗ്നീസ് സോസിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമായതിനാൽ, അത് തികഞ്ഞതായിരിക്കണം.

ഘട്ടം രണ്ട്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം മൂന്ന്. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റാൻ തുടങ്ങാം. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു. സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഘട്ടം നാല്. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.

ഘട്ടം അഞ്ച്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ (ഞങ്ങൾ നിഴൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കുന്നു - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചാരനിറമാകണം), ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത തക്കാളിയെ നമുക്ക് പരിപാലിക്കാം. അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്യൂരിയിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം ആറ്. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പച്ചക്കറികളും തകർത്തു തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഓറഗാനോ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഏഴ്. അധിക ജ്യൂസ് ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾക്ക് ലസാഗ്നയ്ക്ക് മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കും - മാംസം ബൊലോഗ്നീസ്.

ഇനി നമുക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ബെക്കാമൽ സോസ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബെക്കാമൽ സോസ് കുഴക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. എന്നാൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത് - ഈ പ്രക്രിയ തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഘട്ടം ഒന്ന്. ഒരു എണ്നയിൽ അമ്പത് ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഇതിലേക്ക് അമ്പത് ഗ്രാം മൈദ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക: മാവ് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നേടണം. ചട്ടിയിൽ ചേരുവകളുടെ അവസ്ഥ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഒരേ സമയം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്: അല്ലാത്തപക്ഷം, കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ല. മൈദ ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോൾ ലസാഗ്ന റൗക്സ് തയ്യാർ.

ഘട്ടം രണ്ട്. ഇപ്പോൾ പാൽ. ഇത് മറ്റൊരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കണം.

ഘട്ടം മൂന്ന്. തയ്യാറാക്കിയ "റൂക്സ്" ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ: മിനിമം തീ, നിരന്തരമായ ഇളക്കം.

ഘട്ടം നാല്. ജാതിക്ക ചേർക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അത്രയേയുള്ളൂ: ബെക്കാമൽ സോസ് തയ്യാർ.

നമുക്ക് ലസാഗ്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ലസാഗ്ന ശേഖരിക്കുന്നു

ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള റെഡി ഷീറ്റുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വിഭവം പാളികളിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഘട്ടം ഒന്ന്. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗം ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൂശുക. വറ്റല് ചീസ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി തളിക്കേണം.

ഘട്ടം രണ്ട്. മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക.

ഘട്ടം മൂന്ന്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബൊലോഗ്നീസ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക.

ഘട്ടം നാല്. കൂടുതൽ ചീസ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഘട്ടം അഞ്ച്. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം അഞ്ച് പാളികൾ ലഭിക്കണം, അതിൽ അവസാനത്തേത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.

ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിച്ചുകൂട്ടിയ ലസാഗ്ന മൂടി, ചുടാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. 220 ഡിഗ്രിയിൽ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയും ഫോയിൽ സാന്നിദ്ധ്യവും അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ചുടാൻ വിഭവം വിടുക.

വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന, റഡ്ഡി, ചീഞ്ഞ ലസാഗ്ന തയ്യാർ!

പച്ചക്കറി സോസും പുളിച്ച വെണ്ണ സോസും ഉള്ള ലസാഗ്ന

ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത്, മാംസം കനത്തതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നമായി കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ലസാഗ്നെ പാചകം ചെയ്യാം. അതിൽ മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കും നന്നായി, വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാണോ? പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം അടുപ്പിൽ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ സൗജന്യ സമയം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയ നിമിഷം മുതൽ ഏറെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന രുചിയിലേക്ക്, ഒന്നര മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ.

വെജിറ്റബിൾ ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്?

അടിസ്ഥാനത്തിനായി:

• തയ്യാറാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്തയുടെ 12 ഷീറ്റുകൾ;
• 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ് (വെയിലത്ത് parmesan).

പച്ചക്കറി സോസിന്:

• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 2 മധുരം മണി കുരുമുളക്;
• 3 പഴുത്ത തക്കാളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളിയുടെ 1 തല;
• 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ചീര (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) ഏതാനും വള്ളി.
• 50 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• ഞങ്ങൾ രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എടുക്കുന്നു: പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ, ജാതിക്ക, തുളസി, ഓറഗാനോ, രുചികരമായത്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

പുളിച്ച ക്രീം സോസിനായി:

• 20 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 10 ഗ്രാം മാവ്;
• പുളിച്ച ക്രീം അര ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വെജിറ്റബിൾ ലസാഗ്ന സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറി ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ ലൈഫ് സേവർ ആയിരിക്കും. ലാളിത്യവും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വേഗതയും സഹിതം താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത രുചിയാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം.

വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ചിത്രീകരണങ്ങളായി ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോകളും വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് നിർമ്മിക്കാൻ ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കൂ! അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

ഘട്ടം ഒന്ന്. പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തൊലികളഞ്ഞതാണ്. അതിനാൽ സോസിന്റെ ഘടന കൂടുതൽ മൃദുവും ഏകതാനവുമായിരിക്കും.

ഒരു കുരുമുളക് തൊലി കളയുന്നത് എങ്ങനെ? കുരുമുളകിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടണം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരിടത്ത് കുത്തണം. കൂടാതെ, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 6 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ ശക്തിയിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചുടേണം. ഈ അടുക്കള സഹായി ഇല്ലേ? പഴങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

തക്കാളി തൊലി കളയുന്നതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല: “ബട്ട്” വശത്ത് നിന്ന് ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി പച്ചക്കറിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

ഘട്ടം രണ്ട്. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സുവർണ്ണ നിറം അഭികാമ്യമല്ല, പക്ഷേ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: ലസാഗ്ന പിന്നീട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഘട്ടം മൂന്ന്. കാരറ്റ്, ഒരു grater വഴി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി ലേക്കുള്ള sautéed ചേർക്കുക.

ഘട്ടം നാല്. തൊലികളഞ്ഞതും വിത്ത് തക്കാളിയും കുരുമുളകും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.

ഘട്ടം അഞ്ച്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, രുചികരമായത്. കൂടാതെ ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി അയയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു ക്രഷ് വഴി പൊടിക്കുക.

ഘട്ടം ആറ്. വീഞ്ഞിന്റെയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളുടെയും ഊഴമായിരുന്നു അത്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ മദ്യത്തിന് എതിരാണെങ്കിൽ വൈൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഘട്ടം ഏഴ്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വിത്തുകൾ തൊലി തൊലി, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, പച്ചക്കറി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കരുതുന്നതുപോലെ, ക്ലാസിക് പച്ചക്കറി പായസംപൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. സോസിലെ ദ്രാവകം പച്ചക്കറി ജ്യൂസിന്റെ രൂപത്തിൽ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ, മറ്റൊന്ന് അസ്വീകാര്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ലസാഗ്ന പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം പുളിച്ച ക്രീം സോസ്? മറ്റേത് പോലെ തന്നെ. സോസ് മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം.

ഘട്ടം ഒന്ന്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുകുക, ഉടനെ അതിൽ മാവ് ചേർക്കുക: ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ഘട്ടം രണ്ട്. മാവിൽ ചാറു ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഘട്ടം മൂന്ന്. ഇപ്പോൾ പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം ഏഴ് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു - പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും.

പച്ചക്കറി പേസ്റ്റ് ശേഖരിക്കുന്നു

റെഡിമെയ്ഡ് ഷീറ്റുകളുടെ ഉപയോഗത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നില്ല എന്നത് എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ അവയെ ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

പ്രധാനം! പാകം ചെയ്യാത്ത പാസ്തയേക്കാൾ 20% വീതിയുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഷീറ്റുകൾ വീർക്കുകയും വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നമുക്ക് ലസാഗ്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം!

ഘട്ടം ഒന്ന്. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക വെണ്ണ, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ സോസ് അടിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു - ഈ ഘട്ടം ഷീറ്റുകൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്നും ഒട്ടിക്കുന്നതിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഘട്ടം രണ്ട്. സോസുകൾ - പുളിച്ച വെണ്ണയും പച്ചക്കറികളും - ദൃശ്യപരമായി അഞ്ച് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു (ലസാഗ്നയിൽ അഞ്ച് പാളികൾ ഉണ്ടാകും).

ഘട്ടം മൂന്ന്. വെജിറ്റബിൾ സോസിൽ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ - ഒന്നിനുപുറകെ മറ്റൊന്ന് - വേവിച്ച പാസ്ത.

ഘട്ടം നാല്. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പൂശുന്നു, അതാകട്ടെ, പച്ചക്കറി ഒരു പാളി മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം അഞ്ച്. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം അവസാന പാളി പൂശുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു, സോസിന്റെ അളവ് അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ.

ഘട്ടം ആറ്. വറ്റല് ചീസ് മുകളിൽ എല്ലാം തളിക്കേണം.

220 ഡിഗ്രിയിൽ ബേക്കിംഗ് അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറി ലസാഗ്ന നീക്കം.

അതിനാൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ യുക്തിസഹമായ നിഗമനത്തിലെത്തി. വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ അറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് പ്രായോഗികമായി അറിവ് ഏകീകരിക്കാൻ തുടങ്ങാം!

കൗൺസിൽ ആദ്യം. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച്, അത് നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക - 1.5-2 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല. ഫോം - നീളമുള്ളതും വീതിയേറിയതുമായ വരകൾ. ദീർഘകാല സംഭരണംഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ലസാഗ്ന പാസ്ത ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

ടിപ്പ് രണ്ട്. ഷീറ്റുകൾ കുറുകെ വയ്ക്കണം. ഞങ്ങൾ ഒരു പാളി ഒരു ദിശയിലും അടുത്തത് മറ്റൊന്നിലും ഇടുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ആവശ്യമാണ്? അതിനാൽ ലസാഗ്ന കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതായി മാറും, വിളമ്പുമ്പോൾ അത് വീഴില്ല.

ടിപ്പ് മൂന്ന്. ലസാഗ്നയ്ക്ക്, പാർമെസനും മൊസറെല്ലയും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവർ വിഭവത്തിന് മസാല മസാലയും അതിരുകടന്ന ആർദ്രതയും നൽകും.

മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും - കുട്ടികൾക്കും. സാധാരണയായി മധുരപലഹാരത്തിനായി വിളമ്പുന്ന ലസാഗ്ന പോലും ഉണ്ട്. ഇത് പാസ്തയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, വെറും സരസഫലങ്ങൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പലപ്പോഴും സ്പ്രിംഗ് റോളുകളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. മാംസം, ചീസ്, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് ഒരു ഓപ്ഷൻ ആകാം. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ, ലസാഗ്ന സാധാരണയായി ഒരു അടുപ്പിലാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. വീട്ടിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ലസാഗ്ന - പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവംഒരു ദീർഘചതുരം അല്ലെങ്കിൽ ചതുര രൂപത്തിൽ. ലസാഗ്ന, പാസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പല പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, ബേച്ചമെൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, പാർമെസൻ ചീസ് തളിച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൂൺ, മത്സ്യം, കോഴി, ഗെയിം, തക്കാളി, മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ. 🙂

ലസാഗ്ന, തീർച്ചയായും, സണ്ണി ഇറ്റലിയുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്! ശരി, ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ അവിടെ സന്ദർശിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നതിനാൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് സ്വയം പരിചരിക്കാം! :))

ആധുനിക ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പല പാളികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, ബെക്കാമൽ സോസ് ഇടുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറ്റല് ചീസ് മുകളിൽ - മൊസരെല്ല, ricotta, parmesan (ക്ലാസിക് ലസാഗ്ന വേണ്ടി). ഇക്കാലത്ത്, മൃദുവായ ചീസുകൾ സുലുഗുനി, ഹാർഡ് ചീസുകൾ സാധാരണ റഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

മാംസം, മെലിഞ്ഞ, കൂൺ, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, വെജിറ്റേറിയൻ, പച്ചക്കറി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചിക്കൻ, ചീര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീസ് ലസാഗ്ന എന്നിവയുണ്ട്. ഇന്ന് നമ്മൾ ലളിതവും നോക്കും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരവും രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം. വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിക്കും - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, വിശദമായ ഫോട്ടോകൾ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന: ബെക്കാമൽ സോസ് ഉള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ലസാഗ്ന കണക്കാക്കുന്നു ക്ലാസിക് വിഭവംഈ പ്രവിശ്യയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ബൊലോഗ്ന നഗരം. അതുകൊണ്ടാണ് ക്ലാസിക് ലസാഗ്ന ബൊലോഗ്നീസ് ലസാഗ്ന. ഓരോ നഗരത്തിനും അതിന്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് - സിസിലിയൻ ലസാഗ്ന, നെപ്പോളിയൻ മുതലായവ. ഇക്കാലത്ത്, ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഷീറ്റുകൾ വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പാസ്ത പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം - ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ്, മുട്ട, വെള്ളം, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ക്ലാസിക്കൽ ലസാഗ്നയിൽ, 6 പാളികൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒലിവിയറിനുള്ള മയോന്നൈസ് പോലെയാണ് ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള ബെക്കാമൽ സോസ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാങ്ങാം, പക്ഷേ അത് സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ രുചികരമായ സോസ്ലസാഗ്നയ്ക്ക്. ബെക്കാമൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല - ഈ അത്ഭുതകരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ, മാവ്, പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു നട്ട് ജാതിക്ക എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഇറ്റലിക്കാർ ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളും സോസുകളും ഒരു ചിക് ഇനത്തിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം ബെക്കാമൽ സോസ്, ഇത് ആർദ്രതയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. കൂടാതെ - ഇത് ഒരു വലിയ പ്ലസ് ആണ് - തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

റെഡിമെയ്ഡ് ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

ഏകദേശം 20x27 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ലസാഗ്നെ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ - 250 ഗ്രാം.
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് - 500 ഗ്രാം.
• മാവ് - 100 ഗ്രാം.
• പാൽ - 1 ലിറ്റർ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും, passivation വേണ്ടി.
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 വലിയ ഉള്ളി.
• ചീസ് - 350 ഗ്രാം.
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 1 വലുത്.
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് അല്ലി.
• രുചിയിൽ താളിക്കുക, ഞങ്ങൾ പ്രോവൻസ് ചീര, സാർവത്രിക താളിക്കുക (പപ്രിക, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, മല്ലി).

വീട്ടിലെ ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ:

1. തക്കാളിക്ക് പകരം കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാം.
2. ലസാഗ്നയുടെ താഴെയും മുകളിലെ പാളികളും മധ്യ പാളിയേക്കാൾ സമൃദ്ധമായി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കണം.
3. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുകളിൽ പാർമെസൻ ചീസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റേതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് ഇതിന് എളുപ്പത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും.
4. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, ലസാഗ്ന തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉടനെ, ചൂട്, അത് "ദ്രാവകവും" കുറവ് സൗന്ദര്യാത്മകവും ആയിരിക്കും.

മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിക്കാം: മാംസം തയ്യാറാക്കൽ, സോസ് തയ്യാറാക്കൽ, ലസാഗ്ന ബേക്കിംഗ്.

ലസാഗ്നയ്ക്കായി മാംസം (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി) തയ്യാറാക്കുന്ന ഘട്ടം:

1. ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് തക്കാളി ഒഴിക്കുക, പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട്. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

2. ഉള്ളി പീൽ, നന്നായി മുളകും. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുകയും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, നന്നായി മാംസംപോലെയും.

3. ഒരു പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മുളകും.

4. ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റുക സസ്യ എണ്ണപകുതി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.

5. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതേ സമയം, അത് സൂക്ഷ്മമായി ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - ഇതിനായി, ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

6. സ്റ്റഫിംഗ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്ശുദ്ധമായ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി നിന്ന്. മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക. മാംസം ലസാഗ്നയ്ക്ക് തയ്യാറാണ്!

ബെക്കാമൽ സോസ് തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.

2. മാവു ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത വരെ തിളപ്പിക്കുക.

3. രുചിയിൽ താളിക്കുക ഒഴിക്കുക.

4. വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് അടിക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം.

വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന ബേക്കിംഗ്:

അതിനാൽ, എല്ലാം തയ്യാറായതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ലസാഗ്ന ഒരുമിച്ച് "കൂട്ടാം". അസംബ്ലി അൽഗോരിതം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

• 1 ലെയർ: ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ, ഓവർലാപ്പ് 1 സെ.മീ.

• 2 ലെയർ: ബെക്കാമൽ സോസ്.

• 3 പാളി: പകുതി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.

• 4 ലെയർ: 1/3 ചീസ്.

• അഞ്ചാമത്തെ പാളി: ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ.
• 6 ലെയർ: ബെക്കാമൽ സോസ്.
• 7 ലെയർ: ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
• 8 ലെയർ: 1/3 ചീസ്.
• 9 പാളി: ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ.

• 10 ലെയർ: ബാക്കിയുള്ള ബെക്കാമൽ സോസ്.

40 മിനിറ്റ് 170-180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലസാഗ്ന ചുടേണം. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് - ബാക്കിയുള്ള വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ കേക്ക് തളിക്കേണം.

ലസാഗ്ന തയ്യാറാണ്!

പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക!

വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ലാവാഷ് ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് - 500 ഗ്രാം.
• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ.
• മാവ് - അര ഗ്ലാസ്.
• കെച്ചപ്പ് - 150 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 വലിയ ഉള്ളി.
• കാരറ്റ് - 1 വലുത്.
• ചീസ് - 250-300 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ, നിഷ്ക്രിയത്വത്തിന്.
• പിറ്റ.
• രുചിയിൽ താളിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ, ആസ്വദിക്കാൻ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക.

2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വേർതിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അത് ഒരു സൂക്ഷ്മമായ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.

3. താളിക്കുക ചേർക്കുക. ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് ബ്രൂവ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാൽ, വെണ്ണ, വറ്റല് ചീസ് ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുക.

2. ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, താളിക്കുക.

3. 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ഇത് ഒരു ക്രീം ചീസ് സോസ് ആണ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കാം:

1. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുക, ആദ്യം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക. പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ആകൃതി ചതുരമാണെങ്കിൽ, അരികുകൾ വളയ്ക്കാം.

ഞങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രം കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് നിരത്തുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അതിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുകയുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം. തുടർന്ന് പേപ്പറിന്റെയോ ഫിലിമിന്റെയോ അറ്റത്ത് പിടിച്ച് ലസാഗ്ന പാത്രത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ പകുതി വിരിച്ചു, സോസ് 1/3 പകരും.

3. പാളികൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക: പിറ്റാ ബ്രെഡ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസ്.

ലസാഗ്ന മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: അവർ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവർ ബെക്കാമൽ സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അവർ ലസാഗ്ന തന്നെ ശേഖരിക്കുന്നു. ഓരോന്നിനും സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും പാത്രം കഴുകണം. അതിനാൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫില്ലിംഗും സോസും പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, സ്ലോ കുക്കറിൽ ലസാഗ്ന ചുടേണം.

4. അവസാന പാളി: പിറ്റാ ബ്രെഡ് + ശേഷിക്കുന്ന സോസ്. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

സ്ലോ കുക്കറിലെ ലസാഗ്ന അടുപ്പിലെന്നപോലെ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകില്ല. ലസാഗ്നയെ ആകർഷകമാക്കാൻ, മുകളിലെ പാളി ചീസ് ആയിരിക്കണം.

4. ഞങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാത്രം ഇട്ടു, ബേക്കിംഗ് മോഡ് ഓണാക്കുക.

5. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ലസാഗ്ന തയ്യാറാണ്! എന്നിരുന്നാലും, സോസ് ഇതുവരെ കട്ടിയാകാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ഉടനടി പുറത്തെടുക്കരുത്.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, പാത്രം ചരിക്കുക.

പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്നുള്ള ലസാഗ്ന - രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണംവീട്ടിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ചുടാൻ കഴിയുന്നത്.

ഇത് മൃദുവായതും മൃദുവായതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിറ്റാ ബ്രെഡും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ള ലസാഗ്ന, ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം അവയില്ലാതെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ലാവാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് - പലപ്പോഴും അലസമായ ലസാഗ്ന എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. നമുക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ലവാഷ് - 3 ഷീറ്റുകൾ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• മൊസറെല്ല ചീസ് - 1 പായ്ക്ക്;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ബെക്കാമൽ സോസിനായി:

• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു നല്ല grater ന് കാരറ്റ് ആൻഡ് ചീസ് പൊടിക്കുക.

2. ഒരു തക്കാളി എടുത്ത് തൊലിയിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കിയ ശേഷം, തക്കാളി ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ ചർമ്മം പൾപ്പിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നീങ്ങും.

3. തക്കാളി അരിയാൻ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

4. ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ വറ്റല് കാരറ്റ് ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു മിശ്രിതം ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് പാചകം.

6. രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിലത്തു തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

7. ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. (വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം). നുരയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

8. വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുമ്പോൾ, മാവു ചേർക്കുക, പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ. മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

9. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുക്കുക, ബെക്കാമൽ സോസ് (പാൽ, വെണ്ണ, മാവ്) ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

10. ഒരു ഷീറ്റ് പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകുതി പരത്തുക. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. ലസാഗ്നയുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി നിർമ്മിക്കാൻ, ഈ ഘട്ടം ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.

11. ബാക്കിയുള്ള ബെക്കാമൽ സോസും വറ്റല് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ. മൊസറെല്ല ചീസ് കഷണങ്ങൾ പരത്തുക.

12. അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി അവിടെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഉള്ളിൽ മൃദുവായ പിറ്റാ ബ്രെഡിനൊപ്പം ലസാഗ്ന ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

മുമ്പ്, ലസാഗ്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചിരുന്നത്, എന്നാൽ മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ വരവോടെ, വീട്ടമ്മമാർ കൂടുതലായി അതിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള ഷീറ്റുകൾ - 6 കഷണങ്ങൾ
• ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 250 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്.
• തക്കാളി - 1 വലുത്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ.

ബെക്കാമൽ സോസിനായി:

• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• മാവ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീഞ്ഞ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊലിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി തൊലി കളയുക. നമുക്ക് ഒരു ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കാം. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റ് തക്കാളി ഇട്ടു, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, ചർമ്മം പൾപ്പിൽ നിന്ന് മാറാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

2. തക്കാളി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ലറി വരെ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ നേരിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെജിറ്റബിൾ (ഒലിവ് ആകാം) എണ്ണ ചൂടാക്കാൻ മറക്കരുത്, തുടർന്ന് പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക. ബേക്കിംഗ് മോഡിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ ബൗൾ കൈവശപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്വതന്ത്ര പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

5. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ബേക്കിംഗ് മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുമ്പോൾ, മാവ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം എരിയാതിരിക്കാൻ വേഗത്തിൽ ഇളക്കിവിടണം.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാലും ജാതിക്കയും ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. കട്ടി കൂടിയാൽ കുറച്ച് പാൽ ചേർക്കുക.

7. ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

8. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ അടിയിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഇട്ട് ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

9. കടലാസ് പേപ്പറിൽ ലസാഗ്നയുടെ 2 ഷീറ്റുകൾ ഇടുക, ബെക്കാമൽ സോസ് (പാൽ, വെണ്ണ, മാവ്), പകുതി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി സോസ് (അരിഞ്ഞ തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്) ഒരു പാളി ഒഴിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ലെയർ നിർമ്മിക്കാൻ ഈ ഘട്ടം ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.

10. എല്ലാ പാളികൾക്കും മുകളിൽ, ലസാഗിന്റെ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ ഇടുക, ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

11. ബേക്കിംഗ് മോഡിൽ 40 മിനിറ്റ് ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യുക.

വിഭവം വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, അധിക സോസ് ആവശ്യമില്ല.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത ലസാഗ്ന - വീട്ടിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ള പാസ്ത ലസാഗ്ന "അലസമായ" ലസാഗ്ന പാചക വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. എന്നാൽ ആർദ്രതയുടെയും രുചിയുടെ സമൃദ്ധിയുടെയും കാര്യത്തിൽ ഇത് മറ്റേതൊരു ലാസ്സാനിയുമായും മത്സരിക്കുന്ന തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഒരു വിഭവത്തെ മാന്ത്രികമാക്കി മാറ്റുന്ന പാചക രഹസ്യങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മക്രോണി - 1 പായ്ക്ക്
• പാൽ
• ജാതിക്ക, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 0.5 കിലോ
• പുതിയ തക്കാളി - 2-3 പീസുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്)
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെണ്ണ
• സസ്യ എണ്ണ
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• ബേസിൽ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഇറ്റാലിയൻ ചുരുണ്ട പാസ്ത ലസാഗ്ന ബേസിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചീസ് തരം ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും നല്ലതാണ്. വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

2. നിങ്ങൾ ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ഒരു അത്ഭുതമായി മാറില്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 40 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കി ക്രമേണ അതിൽ 40 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുക എന്നതാണ് ചുമതല. എന്നിട്ട് പതുക്കെ പാൽ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം വേഗത്തിലും നന്നായി ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക. ഇത് മാവ്, വെണ്ണ, പാൽ എന്നിവയുടെ കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതമായി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇല്ലാതാക്കുകയോ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുകയോ ചെയ്യാം.

3. ഇൻ റെഡി സോസ് bechamel നിലത്തു ജാതിക്ക ഏതാനും നുള്ള് ചേർക്കുക.

4. പകുതി പാകം വരെ പാസ്ത പാകം ചെയ്യുക (ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്, പാസ്തയുടെ തരം അനുസരിച്ച്). വെള്ളം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

5. വെള്ളം ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ പാസ്ത അല്പം തളിക്കേണം.

6. പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക - കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി. കുരുമുളക് പകരം, നിങ്ങൾ സെലറി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മറ്റ് സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പുതിയ തക്കാളി.

7. ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ അലിയിക്കുക, അതിൽ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

8. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ ചേർക്കുക.

9. തക്കാളി പേസ്റ്റിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക (ഏകദേശം 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ) മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

10. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ബെക്കാമൽ സോസ് (മാവ്, വെണ്ണ, പാൽ) താഴെയുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം. പാസ്തയുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഇടുക. അടുത്ത പാളി മാംസവും പച്ചക്കറികളുമാണ്. അതിനുശേഷം മാംസം പാളിയിൽ ബെക്കാമൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. ചീസ് അരച്ച് മുകളിൽ വിതറുക.

11. വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക: പാസ്ത പാളി, ബെക്കാമൽ, ഇറച്ചി പാളി, ബെക്കാമൽ, വറ്റല് ചീസ്. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ പാകം വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

സസ്യങ്ങളും ബേസിൽ ഇലകളും മുകളിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

ഇത് രുചിയുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ വിരുന്നാണ് - ചൂടും തണുപ്പും!

ഒരു ചട്ടിയിൽ രുചികരമായ ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - "യുനോ മൊമെന്റോ"

ഒരു ചട്ടിയിൽ ലസാഗ്ന വേഗമേറിയതും രുചികരവും തൃപ്തികരവും പ്രത്യേകവുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഇത് രുചികരമാക്കാൻ, പാൻ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ മാനസികാവസ്ഥ വികൃതിയും പ്രസന്നവും ആയിരിക്കണം. അലക്സാണ്ടർ അബ്ദുലോവ്, സെമിയോൺ ഫരാദ എന്നിവരെപ്പോലെ, "ഫോർമുല ഓഫ് ലവ്" എന്ന സിനിമയിൽ "ഒരു നിമിഷം" എന്നർത്ഥം വരുന്ന "യുനോ മൊമെന്റോ" എന്ന അനശ്വര ഹിറ്റ് അവതരിപ്പിച്ചപ്പോൾ.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 0.5 കിലോ
• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.
• മിനറൽ വാട്ടർ
• ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 0.5 കിലോ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• പുതിയ തക്കാളി - 3 പീസുകൾ
• ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ
• ബൾബ് - 1 പിസി.
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഒരു ചട്ടിയിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, നിങ്ങൾ ലസാഗ്നയുടെ അടിത്തറയ്ക്കുള്ള ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കണം - റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ ഷീറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം നിർമ്മിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, റെഡിമെയ്ഡ് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ സ്വയം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കും.

1. മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു സ്ലൈഡിൽ പരത്തുക.

2. കുന്നിന്റെ നടുവിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു "ഗർത്തം" ഉണ്ടാക്കുകയും അവിടെ മൂന്ന് മുട്ടകളിൽ ഓടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ക്രമേണ ഒരു ചെറിയ തുക (50 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടരുത്) ചേർക്കുക. മിനറൽ വാട്ടർ. ബോർഡിൽ മാവ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതും കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ ഉരുട്ടുന്നതും ജോലിയുടെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന ഭാഗമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പരിശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്, ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൗണ്ട് കാഗ്ലിയോസ്ട്രോയുടെ ഇറ്റാലിയൻ അനുയായിയുടെ ഗാനം മുഴങ്ങാം. നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്ക് കീഴിലുള്ള മുരടിച്ച പിണ്ഡം ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറുന്നതുവരെ ആക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് നേരം വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക.

4. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ രണ്ട് കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പടിപ്പുരക്കതകും ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

5. ഒരു കഷണം വെണ്ണയും മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ക്രമേണ ഒഴിക്കുക - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, അവ സുതാര്യമാവുകയും ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

6. ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് - ബീഫ്, കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ), പച്ചക്കറികൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പ്രീ-ഉപ്പും കുരുമുളകും ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 30-40 മിനിറ്റ് പായസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്.

7. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ആറ് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഴെച്ച ഉരുളുന്ന യന്ത്രം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം. എങ്ങനെ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ, എല്ലാം നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, അൽപനേരം ചൂടിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക.

8. ഉരുട്ടിയ മാവ് ഇലകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ലെയറിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഇലകൾ ഞങ്ങൾ ഉണക്കി, ക്രാഫ്റ്റ് പേപ്പറിലോ ഒരു തുണി സഞ്ചിയിലോ ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അടുത്ത ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ശൂന്യമായ ഷീറ്റുകൾ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ അവയെ രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുന്നു. ഇലകൾ എവിടെയെങ്കിലും ഓവർലാപ്പ് ചെയ്താൽ അത് ഭയാനകമല്ല - അവ നേർത്തതും കുഴെച്ചതുമുതൽ പുതിയതുമാണ്, അതിനാൽ അവ അസംസ്കൃതമാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

9. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിൽ പുതിയ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഇടുക. ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു

10. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ ലസാഗ്നെ ഒഴിക്കുക. ദ്രാവകം എല്ലാ പാളികളും പൂർണ്ണമായും മൂടണം.

11. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് പാകം വരെ പായസം. നേർപ്പിച്ച സോസിന്റെ ബാഷ്പീകരണ പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു - ലിക്വിഡ് കുറവാണെങ്കിൽ, ലസാഗ്ന ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

12. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് തടവുക.

13. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന തളിക്കേണം.

14. റെഡി മീൽആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ തളിക്കേണം. തുളസി ഇലകൾ ലസാഗിന് അതിന്റെ തനതായ രുചി നൽകുന്നു.

"Uno momento" പാനിൽ രുചികരവും രസകരവുമായ ലസാഗ്ന തയ്യാറാണ്!

ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ നല്ലതാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ പകരം വയ്ക്കുന്നത് തൃപ്തികരമാണ്. ഇതൊരു യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റാണ്!

സന്തോഷകരമായ സർഗ്ഗാത്മകത!

ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (വീഡിയോ)

പരിഗണിക്കുക രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന പാചകം. ഇത് ബൊലോഗ്നീസ് സോസും ബെക്കാമൽ സോസും ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചികരമായ, ഭവനങ്ങളിൽ ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ നിയമങ്ങൾ (തത്ത്വങ്ങൾ) ഇത് തികച്ചും കാണിക്കുന്നു.

ലസാഗ്ന മികച്ചതാണ് രുചികരമായ വിഭവം! ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യം. നിങ്ങൾക്ക് ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക! ഫാന്റസി പറയുന്നതെല്ലാം!

സന്തോഷകരമായ സർഗ്ഗാത്മകത!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കളാണെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കായി വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രശ്നവുമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നമാണെങ്കിൽ, ലസാഗ്നയ്ക്കായി പ്രത്യേക ഉണങ്ങിയ ഷീറ്റുകൾ വാങ്ങുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന വിഭവം വളരെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ

മാവ് ഇതുപോലെ ചെയ്യുക:

• 600 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
• രണ്ട് മുട്ടകൾ മാവിൽ അടിച്ച് 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് ഒലിവ്. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക.
• മുട്ടയും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് തുടങ്ങുക, ക്രമേണ അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക മുറിയിലെ താപനില(ഏകദേശം 150-180 മില്ലി).
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (30-40 മിനിറ്റ്).
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 6-8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾ ലസാഗ്ന ചുടുന്ന വിഭവത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഷീറ്റുകൾ വിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

റെഡി ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ

അവ ഏതെങ്കിലും പ്രധാന സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വിൽക്കുകയും പാസ്ത വിഭാഗത്തിലാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ ഉണങ്ങിയ ഷീറ്റുകൾ 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം - അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും സോസ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ഭവനങ്ങളിൽ ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ലസാഗ്ന പൂരിപ്പിക്കൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്:

• രണ്ട് ഉള്ളിയും മൂന്ന് അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞ് ഒലീവ് ഓയിലും വെണ്ണയും കലർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ വഴറ്റുക.
• വറുക്കുമ്പോൾ, ഒരു വറ്റല് കാരറ്റും ഒരു പിടി ഫ്രഷ് ആരാണാവോയും ചേർക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് 300 ഗ്രാം ചേർക്കുക അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിമാംസം തിളങ്ങുന്നത് വരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• ഫില്ലിംഗിലേക്ക് 1 കപ്പ് ചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക, മിക്കവാറും എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• 4 കഷണങ്ങൾ പുതിയതോ ഉള്ളിലോ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക സ്വന്തം ജ്യൂസ്തക്കാളി.
• പച്ചക്കറികളുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വീട്ടിലെ ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള വൈറ്റ് സോസ്

വിഭവത്തിന്റെ juiciness സോസിൽ നിന്ന് ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക:

• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 100 ​​ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
• ഇതിലേക്ക് 75 ഗ്രാം മാവ് ഒഴിച്ച് ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള മണം വരെ വറുക്കുക.
• വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ വളരെയധികം ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ സോസ് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ മാറുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
• സോസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക.

വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന എങ്ങനെ ചുടേണം

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോസ് അടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യത്തെ ഷീറ്റ് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ആറിലൊന്ന് വിതരണം ചെയ്യുക, അതിന്മേൽ ചെറിയ അളവിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. സോസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പാളി ഇട്ടു വീണ്ടും മുഴുവൻ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 ലെയറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക (ഫില്ലിംഗിന്റെയും സോസിന്റെയും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അളവും കേക്കുകളുടെ വലുപ്പവും അനുസരിച്ച്. അവസാനത്തെ കേക്ക് ധാരാളം സോസ് ഒഴിച്ച് ലസാഗ്ന അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. ചുടേണം. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പൊതിയുന്നതുവരെ ലസാഗ്ന.

ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ തന്നെ ലസാഗ്ന വിളമ്പുന്നു. അരമണിക്കൂറോളം നിൽക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ് ചൂട്. ഭവനങ്ങളിൽ ലസാഗ്നയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് സോസും ടോപ്പിങ്ങുകളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം, വിഭവത്തിന്റെ അവസാന സമ്മേളനം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പല വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിഞങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റസ് അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു ലസാഗ്ന. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല - രുചികരവും നിർവ്വഹണത്തിൽ ലളിതവുമാണ്, ഇത് പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ കുടുംബത്തെ പൂരിതമാക്കുകയും ഒരു അവധിക്കാലത്ത് മേശ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ലോകമെമ്പാടും അവിശ്വസനീയമായ പ്രശസ്തി നേടിയ ഒരു സാധാരണ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണിത്. പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ച ഷീറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നത്, പൂരിപ്പിക്കൽ നിറച്ച്, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് ചീസ് തളിച്ചു.

അനന്തമായ സംഖ്യയുണ്ട് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾലസാഗ്ന പാചകം, അതുപോലെ മറ്റ് പല ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ. പൂരിപ്പിക്കൽ, സോസ്, ചീസ് എന്നിവയുടെ ഘടന തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇറ്റലിയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ലളിതമായ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നത്, മറ്റുള്ളവയിൽ, ബെക്കാമൽ സോസ് പ്രത്യേകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലസാഗ്നയ്ക്ക് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അതുപോലെ വിവിധ സേവിക്കാൻ കഴിയും സോസേജുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ്, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പോലും ഈ വിഭവത്തിന്റെ മധുരമുള്ള പതിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറ്റലിക്ക് പുറത്ത് അംഗീകാരം നേടിയ മറ്റ് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളെപ്പോലെ, കാലക്രമേണ ലസാഗ്നയും കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി.

ഇന്ന്, പാസ്ത ഷീറ്റുകളുടെ പാളി ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പാചക രീതിയാണ് ലസാഗ്ന. വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾഅങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം അടുപ്പിലോ ഓവനിലോ ബേക്ക് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ, സോസ് ചേരുവകൾഇന്ന് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആധികാരികതയെക്കാൾ പാചകക്കാരന്റെ ഭാവനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആധുനിക പാചക പ്രേമികൾക്ക്, നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകളും ഭാവനയും ജീവിതത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനുള്ള അവസരമാണ് ലസാഗ്ന. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റേതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ, ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില പ്രധാന നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്.

വിഭവത്തിന്റെ സാരാംശം കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികളാണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി. അതേ സമയം, അവർ ഇപ്പോഴും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ചീസ് തളിച്ചു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ വൈവിധ്യം പൂരിപ്പിക്കലിലാണ്. ഇത് മാംസം ആകാം (ഇതാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത പതിപ്പ്), ചിക്കൻ, കൂൺ, പച്ചക്കറി, കൂൺ, സീഫുഡ്, അരിഞ്ഞ സോസേജ്, പഴം, ബെറി എന്നിവയോടൊപ്പം.

1. ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള പാസ്ത ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, നിങ്ങൾ പാസ്ത സ്വയം പാചകം ചെയ്താൽ ലസാഗ്ന വളരെ രുചികരമായി മാറും, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല മാത്രമല്ല പ്രത്യേക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരം മാവ് ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള ഗോതമ്പ് മാവും രണ്ടാം ഗ്രേഡിലുള്ള മാവും, ഡുറം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഡുറം മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ തെറ്റ് വരുത്താൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, മാവിന്റെ കടകളിൽ നോക്കുക, അതിന്റെ പാക്കേജിംഗിൽ GOST 16439-70 ഉണ്ടാകും. ഈ GOST ന് കീഴിലാണ് റഷ്യൻ വ്യവസായം ഡുറം ഗോതമ്പ്, ഡുറം മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാവ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
പാചക പ്രക്രിയ: 250 ഗ്രാം ഇളക്കുക. ഓരോ തരം മാവും മേശപ്പുറത്ത് അടുക്കി വെക്കുക. കുന്നിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി നാല് വലിയ മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. റെഡി മാവ്ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിച്ച ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദീർഘചതുര സോസേജ് ഉണ്ടാക്കി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓരോ കഷണവും ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതായിരിക്കണം, എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് സുതാര്യമോ കീറുകയോ ചെയ്യരുത്. ഉരുട്ടിയ ഷീറ്റിന്റെ കനം ഏകദേശം 1.5-2 മില്ലിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയ ശേഷം, നീളമുള്ള, വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അത്തരം ലസാഗ്നെ പാസ്ത വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. ഒറ്റയടിക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

2. ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങിയ പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചക രീതി ശ്രദ്ധിക്കുക. ചിലതരം റെഡിമെയ്ഡ് ലസാഗ്നെ പാസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മറ്റുള്ളവ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്താൽ മതിയാകും.

ഇതിനായി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ലസാഗ്നെ പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ തിളപ്പിക്കുക 100 ഗ്രാം പാസ്തയ്ക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം എന്ന തോതിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാസ്തയുടെ ഷീറ്റുകൾ ഒന്നിച്ച് ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ ഓരോന്നായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ പാസ്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ചെറുതായി ക്രിസ്പി ആയിരിക്കണം. ഇറ്റലിക്കാർ ഈ പാചക രീതിയെ "അൽ ഡെന്റെ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു (അൽ ഡെന്റെ - ഇറ്റാലിയൻ "പല്ലിലേക്ക്").

3. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും അവഗണിക്കുന്ന ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘട്ടം ശരിയാണ് പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ അടുക്കുന്നു. പേസ്റ്റ് ഷീറ്റുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് വയ്ക്കണം എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആദ്യ ലെയറിൽ, എല്ലാ ഷീറ്റുകളും ഒരേ ദിശയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ നിരത്തി, അടുത്ത ലെയറിൽ, പാസ്ത ഷീറ്റുകളുടെ മുൻ പാളിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ഷീറ്റുകൾ ഇടുന്നത് നിങ്ങളുടെ ലസാഗ്നയെ കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതാക്കും, മുറിക്കുമ്പോൾ പൊഴിഞ്ഞു പോകില്ല, നിങ്ങളുടെ ലസാഗ്ന തുല്യവും മനോഹരവുമായ ഒരു കഷണത്തിൽ വിളമ്പാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

4. ലസാഗ്ന ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച വിഭവംചതുരാകൃതിയിലുള്ളവയാണ്. ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവം പാസ്തയുടെ എല്ലാ സ്ട്രിപ്പുകളും ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ എടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിക്കായി വ്യത്യസ്ത നീളത്തിലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കാൻ ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യും. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ഉണ്ടാക്കിയാൽ അത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫോം എടുക്കാം. എന്നാൽ നേർത്ത മതിലുകളുള്ള ലോഹമോ അലുമിനിയം അച്ചുകളോ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രൂപത്തിലുള്ള ലസാഗ്ന അസമമായി ചുട്ടെടുക്കുകയും പലപ്പോഴും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

5. ക്ലാസിക് ചീസുകൾലസാഗ്നയ്ക്ക്മൊസറെല്ലയും പാർമെസനും പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ രണ്ട് ചീസുകളുടെ സംയോജനമാണ് ലസാഗ്നയ്ക്ക് ചീഞ്ഞ ആർദ്രതയും അതേ സമയം മൂർച്ചയും സുഗന്ധവും നൽകുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം കർശനമായ പരിധികളിലേക്ക് ഒരാളുടെ ഭാവനയെ പരിമിതപ്പെടുത്തരുത്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചീസുകളിൽ ഏതെങ്കിലും ലസാഗ്നയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഏത് തരത്തിലുള്ള മൃദുവും, ക്രീം ചീസ്മൂർച്ചയുള്ള സൌരഭ്യവും മൂർച്ചയുള്ള രുചിയും ഉള്ള കഠിനമായ, പഴകിയ ചീസുകളോടൊപ്പം. ലസാഗ്നയിൽ ചീസ് വയ്ക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലസാഗ്നയുടെ ഓരോ പാളിയിലും ചീസ് തളിക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്നു, മറ്റുചിലർ അവസാനത്തെ, മുകളിലെ പാളി മാത്രം തളിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ സോസും പലതരം ചീസുകളും മാത്രം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് അടിയിൽ അല്പം ബെക്കാമൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ ഇടുക, ബെക്കാമൽ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ബ്രഷ് ചെയ്യുക, വലിയ മൊസരെല്ല കഷണങ്ങളും മറ്റെന്തെങ്കിലും പരത്തുക. നീല ചീസ്, വറ്റല് Parmesan തളിക്കേണം, പാസ്ത, സോസ്, ചീസ് അടുത്ത പാളി ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ 6-7 പാളികൾ വരെ സ്റ്റാക്കിംഗ് തുടരുക. ബെക്കാമൽ സോസിന്റെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള തളിക്കേണം. ചീസിന്റെ മുകളിലെ പാളി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഈ ചീസ് ലസാഗ്ന ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

6. വെറൈറ്റി ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള സോസുകൾഭാവനയെ അടിക്കുന്നു. വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങൾ, സോസേജുകൾ എന്നിവയും വിവിധതരം തക്കാളി സോസുകളുമാണ് ഇവ. ക്രീം സോസുകൾചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകളും. ഒരുപക്ഷേ, പിസ്സയ്ക്ക് മാത്രമേ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധതരം സോസുകൾ അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയൂ. എന്നാൽ ലസാഗ്ന സോസ് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മിക്ക പാചക വിദഗ്ധരും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ബെക്കാമൽ സോസ് . ഈ മൃദുവായ, കട്ടിയുള്ള സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

പാചക പ്രക്രിയ: ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ 50 ഗ്രാം ഉരുകുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും ഫ്രൈയും കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു എണ്നയിൽ, 500 മില്ലി ചൂടാക്കുക. ക്രീം, അവരെ ഏതാണ്ട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുന്നു, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യാതെ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ക്രീം ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, സോസിൽ കട്ടകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വറുത്ത മാവിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസിന്റെ സ്ഥിരത പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. ക്രീം പകരം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ കഴിയും ഇറച്ചി ചാറുനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം.

7. മാംസം ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള സ്റ്റഫിംഗ്, പലപ്പോഴും പായസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും കോമ്പിനേഷനിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്. മിക്കപ്പോഴും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ളി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം. വളരെ രുചികരവും മൃദുവും ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള റാഗൗട്ട് തുല്യ അളവിൽ പന്നിയിറച്ചി, മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം എന്നിവയും അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സ്റ്റഫിംഗ് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക! എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇല ഉപ്പ്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ പായസം തണുപ്പിച്ച് ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക

8. തീർച്ചയായും, ലസാഗ്ന ഫില്ലിംഗുകൾ മാംസം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. വളരെ രുചികരമായ ലസാഗ്ന പായസംതയ്യാറാക്കിയത് കടൽ ഭക്ഷണം . 200 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ, ചിപ്പികൾ, കണവ എന്നിവ എടുക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളി പൾപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 15 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പായസത്തിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുക പാൽ കൊണ്ട് bechamel സോസ് ഒരു നുള്ള് ജാതിക്കയും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു. എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ അൽപം ബെക്കാമൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ലസാഗ്നെ പാസ്ത, പിന്നെ സീഫുഡ് പായസം, എല്ലായിടത്തും ബെക്കാമൽ സോസ് ഒഴിച്ച് ക്രീം ചീസ് വിതറുക. ഇത് പലതവണ ആവർത്തിക്കുക. മുകളിലെ പാളി പായസത്തിന്റെ ഒരു പാളി ആയിരിക്കണം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു കട്ടിയുള്ള ചീസ് തളിച്ചു. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഏതെങ്കിലും പച്ച സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

9. ലസാഗ്ന അതിന്റെ പ്രത്യേക തരം കൂടാതെ നിലനിന്നില്ല സസ്യഭുക്കുകൾ. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും ഉള്ള ലസാഗ്ന . വെവ്വേറെ ഫ്രൈ 200 gr. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക Champignons. ഒരു ചെറിയ വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, ചേർക്കുക വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ്ഒപ്പം ബെക്കാമൽ സോസും. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ, ലസാഗ്നെ പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി പായസവും മൊസറെല്ല കഷണങ്ങളും ഇടുക, ഓരോ ലെയറിലും ഇത് ആവർത്തിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് പാളികളെങ്കിലും ലഭിക്കണം. ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്നയ്ക്ക് മുകളിൽ, പാർമെസൻ തളിക്കേണം. 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളൊന്നും കഴിക്കാത്ത സസ്യാഹാരികൾക്ക്, ചീസ് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോയ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ചെഡ്ഡാർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, കൂടാതെ വെജിറ്റബിൾ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സോയ മിൽക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബെക്കാമൽ ഉണ്ടാക്കാം.

10. കുട്ടികളും അനേകം മുതിർന്നവരും മികച്ച വിജയം ആസ്വദിക്കുന്നു മധുരമുള്ള ലസാഗ്ന . സിറപ്പ് ഇല്ലാതെ 400 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ചെറി എടുക്കുക, 1-2 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. എൽ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബദാം, 4 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട. വെവ്വേറെ, ഒരു ഏകതാനമായ പിണ്ഡം 500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, 100 മില്ലി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ക്രീം, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്, 1 സാച്ചെറ്റ് വാനില പഞ്ചസാരകൂടാതെ 50 ഗ്ര. സഹാറ. ഒരു ലസാഗ്ന വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ലസാഗ്ന പേസ്റ്റിന്റെ ഒരു പാളി (പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച്!), കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഒരു പാളി, സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു പാളി, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. അത്തരം ലസാഗ്നയ്ക്ക്, 3-4 പാളികൾ മതിയാകും. ഇങ്ങനെ വെച്ചിരിക്കുന്ന ലസാഗ്ന ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ചമ്മട്ടി ക്രീം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി, അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിച്ചു വിളമ്പുക.

ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ

ലസാഗ്ന മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ പരിചയസമ്പന്നയായ ഒരു വീട്ടമ്മ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല.
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (3 കഷണങ്ങൾ), സസ്യ എണ്ണ (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ 1.5 കപ്പ് മാവിൽ ചേർക്കുന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ഇടതൂർന്നതും ഇറുകിയതുമായിരിക്കണം, അതിനാൽ കുഴയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് മാവ് ഒഴിക്കണം.
പാകം ചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിക്കണം". ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ്, അത് മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
അതിനുശേഷം, ട്യൂബ് ചുരുട്ടുക, തുല്യമായി മുറിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടി. അത് നേർത്തതായിരിക്കണം.

ലസാഗ്ന അസംബ്ലി സാങ്കേതികവിദ്യ

ഈ വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ തരത്തിലും ഇത് ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്.
ലസാഗ്ന ചുട്ടെടുക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി മൂടിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ ബെക്കാമൽ സോസ് പരത്തുക, മുകളിൽ - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി.
കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പാളി പ്രചരിപ്പിക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം. വിഭവത്തിനുള്ള പരമ്പരാഗത ചീസ് മൊസറെല്ല അല്ലെങ്കിൽ പാർമെസൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി ഇടുക.
ഏറ്റവും മുകളിലുള്ള, അവസാനത്തെ പാളി ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുകയും ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഇത് ചെയ്യുന്നു: ലൂബ്രിക്കേറ്റ് - നേർത്ത, തളിക്കേണം - കട്ടിയുള്ള. ഫലം ഒരു റഡ്ഡി മുകളിലെ പാളിയാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലസാഗ്ന ചുടേണം. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 40 മിനിറ്റ് മതി.

ബെക്കാമൽ സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

അത്തരമൊരു സോസ് ഇല്ലാതെ ക്ലാസിക് ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
അത് ആവശ്യമായി വരും: വെണ്ണ (120 ഗ്രാം), മാവ് (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), പാൽ (1 ലിറ്റർ), നിലത്തു ജാതിക്ക (അല്പം, ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ).
ചെറുതായി വറുത്ത മാവ് ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നു.
ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പാൽ ഒഴിക്കുക.
ഉപ്പ്, ജാതിക്ക ചേർക്കുക.
നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ക്ലാസിക് ബെക്കാമൽ തയ്യാറാണ്.

മികച്ച ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

വളരെ സൗമ്യമായ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ക്രീം, രുചി, അസാധാരണമായ ഭാരം എന്നിവ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധിക്കാലത്തും ഈ വിഭവം ഉചിതമാക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ഒന്ന് കോഴിയുടെ നെഞ്ച്,
- സസ്യ എണ്ണ (വറുക്കാൻ),
- 0.5 കിലോ ചാമ്പിനോൺസ് (അച്ചാറിട്ടതോ പുതിയതോ),
- ക്രീം (200 മില്ലി).

പാചക പ്രക്രിയ:
സ്തനത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം നാരുകളായി വേർപെടുത്തുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
കൂൺ മുറിക്കുക, മുലപ്പാൽ ചേർക്കുക.
എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം ഏഴു മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ, പാർമെസൻ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ലസാഗ്ന

അത്ഭുതകരമാംവിധം സൗമ്യമായ മിശ്രിതം ചിക്കൻ മാംസം, Champignons, കോട്ടേജ് ചീസ് രുചികരമായ ചീസ് രണ്ട് തരം പുറമേ ഏറ്റവും ദൈനംദിന അത്താഴം ഉത്സവ ചെയ്യും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- അസ്ഥിയും തൊലിയുമുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (300 ഗ്രാം),
- കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്(1 ഗ്ലാസ്)
- ഒലിവ് ഓയിൽ (1 ടീസ്പൂൺ),
- വളരെ വേദന
- കൊഴുപ്പ് രഹിത കോട്ടേജ് ചീസ് (3/4 കപ്പ്),
- ഒരു മുട്ട,
- വറ്റല് മൊസറെല്ല ചീസ് (ഒന്നര കപ്പ്),
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ,
- വറ്റല് പാർമസൻ (1/4 കപ്പ്)
- അരിഞ്ഞ ഉള്ളി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ),
- പച്ചിലകൾ (ഉണക്കിയ ആരാണാവോ, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം).

ഇതിനായി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് വേണം ആൽഫ്രെഡോ സോസ് .ഇതാ അവന്റെ റെസിപ്പി.
ക്രീം (450 മില്ലി) ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. സോസ് വേണ്ടി ക്രീം കട്ടിയുള്ള ആവശ്യമാണ്.
തീ കുറച്ചതിനുശേഷം, പാർമെസൻ (60 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.
വെണ്ണ മുക്കുക (30 ഗ്രാം).
മണ്ണിളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കറുത്ത നിലത്ത്.
സോസ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

പാചക പ്രക്രിയ:
ചിക്കൻ, കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മാവു തളിക്കേണം, സോസ് ഒഴിക്കേണം.
ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. ലിഡ് മൂടി പാടില്ല, പക്ഷേ നിരന്തരം ഇളക്കി അത്യാവശ്യമാണ്.
കോട്ടേജ് ചീസ്, പാർമെസൻ, ചീര, മുട്ട എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ, മഷ്റൂം ഫില്ലിംഗുകൾ ഒന്നിടവിട്ട് ലസാഗ്ന മടക്കിക്കളയുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ പാളിയും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി, മൊസെല്ല തളിച്ചു.

ചിക്കൻ, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്നെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചീര കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മാംസം (600 ഗ്രാം),
- ചീസ് (100 ഗ്രാം),
- രണ്ട് ബൾബുകൾ
- തക്കാളി (120 ഗ്രാം),
- ചീര (250 ഗ്രാം),
— ഗോതമ്പ് പൊടി(250 ഗ്രാം),
- മൂന്ന് മുട്ടകൾ,
- വെണ്ണ (80 ഗ്രാം).

പാചക പ്രക്രിയ:
മൈദയിൽ ചീര കുഴച്ച് പരത്തുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് അനുവദിക്കുകയും തുടയ്ക്കുകയും വേണം.
ഒരു മുട്ട, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
1 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച കുഴെച്ച പ്ലേറ്റുകൾ, വെള്ളം ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യുന്നു.
ചിക്കൻ മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി വറുത്തതാണ്.
മാവ് വറുത്ത, തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
ചാറു ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ ലസാഗ്ന

ഈ ലസാഗ്ന പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾക്കും ചീസ് സോസിനും നന്ദി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (250 ഗ്രാം),
- ഒന്ന് മണി കുരുമുളക്,
- ഒരു ബൾബ്
- തക്കാളി (5 കഷണങ്ങൾ),
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (1 പിസി.),
- ഒലിവ് ഓയിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്,
- സോഫ്റ്റ് ചീസ് (250 ഗ്രാം),
- പച്ചപ്പ്,
- ചീസ് സോസ്.

പാചകത്തിന് ചീസ് സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഗോതമ്പ് മാവ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), വെണ്ണ (50 ഗ്രാം), വറ്റല് ചീസ് (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), പാൽ (500 മില്ലി).
പാൽ ചൂടാക്കി, മാവ്, ചീസ്, എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ:
എല്ലാ കഴുകിയ പച്ചക്കറികളും തൊലികളഞ്ഞത്, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തിളപ്പിച്ച്, മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു.
മൃദുവായ ചീസ് അരിഞ്ഞത്.
മടക്കിക്കളയുന്ന ലസാഗ്ന, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികളും ചീസ് കഷ്ണങ്ങളും കൊണ്ട് പൂരകമാണ്.
മുകളിലെ പാളി തക്കാളി കഷണങ്ങൾ മൂടി ചീസ് സോസ് ഒഴിച്ചു.

പച്ചക്കറികൾ, ചാമ്പിനോൺസ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
മാവ് - 400 ഗ്രാം;
ഉപ്പ്;
മുട്ട - 5 കഷണങ്ങൾ.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
ബൾബുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
മാംസം - 500-700 ഗ്രാം;
തക്കാളി - 1 കിലോഗ്രാം.
ബെക്കാമൽ സോസിനായി:
വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
പാൽ - 1/2 ലിറ്റർ;
മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ.ഒരു സ്ലൈഡിന്റെ രൂപത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് വേർതിരിച്ച മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പും മുട്ടയും ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. 9 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും നേർത്ത ഷീറ്റുകളായി ഉരുട്ടുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ.ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി (1 ഉള്ളി) ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കടന്നു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന വരെ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൂടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി ചുട്ടുകളയേണം, തൊലി നീക്കം, ഒരു പാലിലും സംസ്ഥാന തകർത്തു. ഉള്ളി (1 ഉള്ളി) മുറിച്ച്, ഫ്രൈ, തക്കാളി പാലിലും, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ബാസിൽ ചേർക്കുക.
ബെക്കാമൽ സോസ്.വെണ്ണ ഉരുക്കി, മാവും പാലും ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, സോസ് വേവിക്കുക.
ചീസ് താമ്രജാലം (150 ഗാമ).
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബെക്കാമൽ സോസിന്റെ നേർത്ത പാളി വിതറി, ഒരു ഷീറ്റ് ലസാഗ്ന ഇട്ടു, സോസ് ഒഴിച്ച് മുകളിൽ തക്കാളി പ്യൂരി ഇട്ട് മൂടുക. മാംസം നിറയ്ക്കൽ, മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് ഇടുക, ലസാഗ്നയുടെ അടുത്ത ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, ക്രമത്തിൽ ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക. മുകളിലെ പാളിബെക്കാമൽ സോസ്, തക്കാളി പ്യൂരി, മസാലകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കിയ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ
ഉരുകിയ ചീസ് 100 ഗ്രാം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ
100 ഗ്രാം വേവിച്ച ഹാം
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ (+ ചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള വെണ്ണ)
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്
1/2 ലിറ്റർ പാൽ
1 കുല പുതിയ ബാസിൽ
ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

ബെക്കാമൽ സോസ്: ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മാവു ചേർക്കുക, യാതൊരു ഇട്ടാണ് വരെ ഇളക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ക്രമേണ പാൽ ചേർക്കുക. വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. , നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ബേസിൽ മുളകും, സോസ് ചേർക്കുക, പിന്നെ ഒരു ഏകതാനമായ പച്ച പിണ്ഡം വരെ ഒരു മിക്സർ അടിക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ:
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 3 ലിറ്റർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തൂവാലയിൽ പരത്തുക. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.
ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് വിഭവം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അല്പം ബെക്കാമൽ സോസ് ഇടുക, തുടർന്ന് ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകളുടെ ഒരു പാളി.
മുകളിൽ ബെക്കാമൽ സോസ് ഇടുക, അതിൽ - നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഹാമും ഉരുകിയ ചീസും.
അതിനാൽ നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക (മുകളിലെ പാളി - ഹാം, ചീസ്). 25-30 മിനിറ്റ് ലസാഗ്ന ചുടേണം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ഈ വിഭവത്തിൽ പുതിയ ബാസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ട്രൗട്ടും ചിപ്പികളും ഉള്ള ലാസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം,
ചിപ്പികൾ - 1 കിലോ,
ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ - 8 ഷീറ്റുകൾ,
പെരുംജീരകം, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക - 2 പീസുകൾ.

സോസിനായി:
ചിപ്പി ചാറു - 200 ഗ്രാം,
എണ്ണ - 80 ഗ്രാം,
അന്നജം,
പുതിയ ചെർവിൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:
ലസാഗ്ന മാവ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കുക. ചിപ്പികളെ തിളപ്പിച്ച് ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ചാറു സംരക്ഷിക്കുക. പെരുംജീരകം അൽപം എണ്ണയൊഴിച്ച് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ട്രൗട്ട് കഷണങ്ങളാക്കി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ചിപ്പി സ്റ്റോക്കിനൊപ്പം എണ്ണ കലർത്തി, അന്നജം ചേർത്ത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ട്രൗട്ട്, ചിപ്പികൾ, പെരുംജീരകം എന്നിവ ഇടുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, പുതിയ ചെർവിൽ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക

അലസമായ ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
1 ബേ ഇല,
250 ഗ്രാം "വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച" സോസേജ്,
3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വഴി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക
1/2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞതോ തകർത്തതോ ആയ ചുവന്ന കുരുമുളക്
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
250 ഗ്രാം പാസ്ത "വില്ലുകൾ",
1 കാൻ (450 ഗ്രാം) തക്കാളി പാലിലും
2 കപ്പ് വറ്റല് ചീസ്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്

പാചക പ്രക്രിയ:
ഒരു പാത്രം വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സോസേജിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സോസേജ് ഇനി പിങ്ക് ആകുന്നതുവരെ സോസേജ് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇളക്കി, 3-4 മിനിറ്റ്, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത ചേർത്ത് ഇളം, 10-12 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം വേവിക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. തക്കാളി പാലിലും, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബേ ഇല, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 205 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കുക. പാസ്ത കളയുക. തക്കാളി സോസിൽ നിന്ന് ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് അതിൽ 1/3 തക്കാളി സോസ് ഇടുക. മുകളിൽ പകുതി പാസ്തയും പകുതി ചീസും, പിന്നെ മറ്റൊരു 1/3 സോസ്, പിന്നെ വീണ്ടും പാസ്ത, പിന്നെ ബാക്കിയുള്ള സോസ്. ബാക്കിയുള്ള ചീസ് മുകളിൽ വിതറുക. ലസാഗ്ന 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ചൂടാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.

ലസാഗ്ന ബൊലോഗ്നീസ്

ചേരുവകൾ:
ബൊലോഗ്നീസ് സോസ്:
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ബീഫ്, ബീഫ് + പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് + ആട്ടിൻ);
2-3 തക്കാളി;
2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് തവികളും;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബാസിൽ, ഒറെഗാനോ);
4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ.
ബെക്കാമൽ സോസ്:
1 ലിറ്റർ പാൽ;
120 ഗ്രാം വെണ്ണ;
3 കല. മാവ് തവികളും;
ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.
പാസ്തയ്ക്ക്:
റെഡിമെയ്ഡ് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ - ഒരു പായ്ക്ക് (500 ഗ്രാം);
200 ഗ്രാം പാർമെസൻ ചീസ്.

പാചക പ്രക്രിയ:
തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പിണ്ഡം ചേർക്കുക.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് തയ്യാർ.

ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ മാവ്.
സാവധാനം, നിരന്തരമായ മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക.
മസാലകൾ ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ (10-15 മിനിറ്റ്) അരപ്പ് വയ്ക്കുക.

പാർമസൻ ചീസ് അരയ്ക്കുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടി കുറച്ച് ബെക്കാമൽ സോസും ബൊലോഗ്നെസ് സോസും അടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
ഒരു ചെറിയ ഓവർലാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ ഇടുക.
അവയിൽ ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് ഇടുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, ബെച്ചമെൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
ചേരുവകൾ മതിയാകുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം നിരവധി (3-4) തവണ ആവർത്തിക്കുക.
ലാസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവസാന പാളി മൂടുക, ബെക്കാമൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, പാർമെസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള തളിക്കേണം.
മുകളിൽ ഒരു കഷ്ണം വെണ്ണ ഇട്ടു 30-40 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
- ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള ഷീറ്റുകൾ - 230 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ (200 ഗ്രാം);
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 700-800 ഗ്രാം;
- Champignons - 300 ഗ്രാം;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150-200 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ;
- ബേസിൽ;
- ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ
- കൊഴുപ്പ് രഹിത കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
- പാർമെസൻ ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ്) - 100 ഗ്രാം;
- മൊസരെല്ല ചീസ് - 150-200 ഗ്രാം;
— മുട്ട- 1 പിസി (60 ഗ്രാം);
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (15 ഗ്രാം);

പാചക പ്രക്രിയ:
കൂൺ ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ഉള്ളി - നന്നായി. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി സവാള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
കൂൺ ചേർത്ത് 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ തളിക്കേണം. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
അതിനുശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി, രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, തയ്യാറാക്കുക തൈര് സോസ് . കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, പാർമെസൻ, പച്ചിലകൾ (ബേസിൽ, ആരാണാവോ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു മുട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഫോം എടുത്ത് എല്ലാം ലെയറുകളിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു: 1 ലെയർ - 1/4 ഇറച്ചി സോസ്. ലെയർ 2 - പാസ്ത ഇടുക (അതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ പാസ്ത വേവിക്കുക). 3 ലെയർ - 1/3 തൈര് സോസ്. നാലാമത്തെ പാളി - 1/3 മൊസറെല്ല ചീസ്.
ഈ ക്രമം രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
അവസാന പാളി 1/4 ഇറച്ചി സോസ് ആയിരിക്കും. 50 ഗ്രാം വറ്റല് പാർമെസൻ മുകളിൽ വിതറുക.
ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

വെജിറ്റേറിയൻ (മെലിഞ്ഞ) വഴുതന ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ, 100-150 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഏത് രുചിയിലും 30-40 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി / ഒലിവ് / വാൽനട്ട് മുതലായവ), 2 വലിയ കുരുമുളക്, 1 വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങ്, ഇടത്തരം കാരറ്റ്, വലിയ ഉള്ളി, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് , ഉപ്പ്, തളിക്കുന്നതിനുള്ള ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ് (നിലക്കടല / ദേവദാരു / വാൽനട്ട് മുതലായവ).

പാചക പ്രക്രിയ:
വെജിറ്റേറിയൻ വഴുതന ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മുളകും. ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക, ഉള്ളി, പിന്നെ കുരുമുളക്, പറങ്ങോടൻ തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ, പച്ചക്കറികൾ നിരത്തി, തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പാളികളും വിരിച്ചുകൊണ്ട് ലസാഗ്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാന ഷീറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടണം, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലസാഗ്ന ഇടുക, അര മണിക്കൂർ ചുടേണം, ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം.
നിങ്ങൾക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം ലസാഗ്ന പുരട്ടാം അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ ചീസ് പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ നിരത്തി ഉരുകുക.

പലപ്പോഴും, വെജിറ്റേറിയൻ എന്നാൽ വെജിറ്റബിൾ ലസാഗ്ന എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് - അതായത്. മാംസം, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയത്. ഇതിന്റെ വ്യക്തമായ ദൃഷ്ടാന്തം ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

ബീൻസ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി (വെജിറ്റേറിയൻ) ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ: 300-400 ഗ്രാം പച്ച പയർ, 300 മില്ലി ക്രീം, 150 ഗ്രാം ചീസ്, തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ, 8 ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ, 2 കുരുമുളക്, 1 കാരറ്റ്, വെണ്ണ / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മഞ്ഞൾ, ഏലം, കറി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:
ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി ലസാഗ്ന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുത്ത, സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇട്ടു, പായസം, ഫ്രീസ് ഇട്ടു പച്ച പയർ, എന്നിട്ട് മത്തങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചക്കറികൾ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, വെജിറ്റബിൾ ഫില്ലിംഗ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഷീറ്റുകളുടെ ഒരു പാളി, പച്ചക്കറികൾ - മുതലായവ തീർന്നുപോകുന്നതുവരെ വയ്ക്കുക. ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകളുടെ അവസാന പാളി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് മൂടരുത്, ലസാഗ്നയ്ക്ക് മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വറ്റല് ചീസ് വിതറി കുറച്ച് കൂടി അടുപ്പിൽ പിടിക്കുക. അത് ഉരുകി തവിട്ടുനിറമാകും.

പാചകത്തിന് യഥാർത്ഥ വെജിറ്റേറിയൻ ലസാഗ്ന മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും ഉപയോഗിക്കാതെ, ബെച്ചമെൽ സോസിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി സോസ് എടുക്കാം, രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ച ടെസ്റ്റ് ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയില്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. എന്നാൽ പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, വഴുതന, കൂൺ മുതലായവ. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ലസാഗ്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഫലം എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ആയിരിക്കും. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വഴിയുണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലാവർക്കും അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം, ഇതിനായി പ്രത്യേക വെജിറ്റേറിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നോക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

മുട്ടകളില്ലാത്ത വെജിറ്റേറിയൻ ലസാഗ്ന

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 ഗ്ലാസ് മാവ് 250 മില്ലി, 80 മില്ലി വെള്ളം, 1 നുള്ള് ഉപ്പ്, പൂരിപ്പിക്കൽ - 300 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, 200 ഗ്രാം അഡിഗെ ചീസ്, 150 മില്ലി വെള്ളം, 2 തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വീതം, 1 കാരറ്റ്, ½ തുരുത്തി ഒലിവ് / ഒലിവ്, 1.5 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ വീതം ഉണങ്ങിയ ചീര, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി ആൻഡ് മഞ്ഞൾ, bechamel സോസ്.

പാചക പ്രക്രിയ:മാവ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക് ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, മൂടി വയ്ക്കുക. 650 മില്ലി പാൽ, മാവ്, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ബെക്കാമൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ഇടുക, 2 മിനിറ്റിനുശേഷം കുരുമുളക്, അതേ അളവിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 150 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. , പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് സീസൺ, പച്ചക്കറി മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചീര, കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അവസാനം റോസ്റ്റ് സീസൺ ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആറാമത്തെ ഭാഗം ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് 1 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് തളിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വൃത്താകൃതി എടുക്കുക, ബെക്കാമൽ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിലൊന്ന് പൂരിപ്പിക്കുക, സോസ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസിന്റെ നാലിലൊന്ന് വിതറുക, അടുത്ത പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഉരുട്ടുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, ഒലിവ് വളയങ്ങൾ തളിക്കേണം, വറ്റല് Adyghe ചീസ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത പാളി മൂടുക , ആദ്യ പൂരിപ്പിക്കൽ ആവർത്തിക്കുക, അടുത്ത പാളി മൂടി, സോസ് അതു ഗ്രീസ് അതു തക്കാളി സർക്കിളുകൾ മൂടി, Adyghe ചീസ് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത പാളി പുറത്തു കിടന്നു ആദ്യത്തെ പൂരിപ്പിക്കൽ അതിനെ മൂടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാന പാളി മൂടി, സോസ് കൂടെ ഗ്രീസ്, ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 45 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് ലസാഗ്ന പൊതിഞ്ഞ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.

ഇന്ന്, ഈ വിഭവത്തിനുള്ള കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ മിക്കവാറും ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം എന്ന വസ്തുതയാൽ ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചുമതല വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും ഈ ഷീറ്റുകൾ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവ ഉപയോഗിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത് എല്ലാവരുടെയും വ്യക്തിപരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

അടുത്ത ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന രീതിയിൽ വേവിക്കുക - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ലസാഗ്നയുടെ അടുത്ത പതിപ്പ് ശരിക്കും സസ്യാഹാരമായി മാറും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, മെലിഞ്ഞ.

ബൊലോഗ്നീസ് സോസിനൊപ്പം ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം ലസാഗ്നെ ഇലകൾ, 150 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, അതേ അളവിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ, 1 കാരറ്റ്, 1 ഉള്ളി, 2 സെലറി വേരുകൾ, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 1 ട്യൂബ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചീസും.

പാചക പ്രക്രിയ:
സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക. വറുത്തതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക, 100 ഗ്രാം ചാറു ഒഴിച്ച് സോസ് തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയാക്കുക.
ഇനി നമുക്ക് കയറാൻ തുടങ്ങാം. ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അല്പം പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ നിരത്തി ബൊലോഗ്നെസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് ഉപയോഗിക്കുക. 5 ഷീറ്റുകൾ എടുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മുകളിൽ ചീസ് വിതറി 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 12 - 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ!

പച്ചക്കറി ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 600 ഗ്രാം വഴുതന, 100 മില്ലി. ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 200 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, വറ്റല് ചീസ് 200 ഗ്രാം, സെലറി തണ്ട്, കാശിത്തുമ്പ അര ടീസ്പൂൺ ഒരെഗാനോ അതേ തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 250 ഗ്രാം (ലസാഗ്ന പ്ലേറ്റുകൾ), മാവു 50 ഗ്രാം, വെണ്ണ 50 ഗ്രാം, 750 മില്ലി. പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:
ആദ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ്, ഒരു ഉള്ളി കുരുമുളക്, സെലറി എന്നിവ മുറിക്കുക, 30 മില്ലി ലെ പായസം. ഒലിവ് എണ്ണ. വെവ്വേറെ, തക്കാളിയും സസ്യങ്ങളും 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വഴുതനങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അതിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ പായസം ചെയ്യുക.
പാചകത്തിന് വെളുത്ത സോസ് വെണ്ണയിൽ മാവ് വറുത്ത് പാലിൽ ഒഴിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. അച്ചിൽ അല്പം വൈറ്റ് സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ലസാഗ്ന പ്ലേറ്റുകൾ ഇടുക, വൈറ്റ് സോസ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് വഴുതന, തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പാളികൾ. വീണ്ടും പ്ലേറ്റുകൾ, വെളുത്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. മുകളിലെ പാളി വെളുത്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി, ചീസ് തളിച്ച് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ചീരയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ള ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
ലസാഗ്നയുടെ 12 ഷീറ്റുകൾ, പച്ച ഉള്ളി 4 കുലകൾ, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, 200 ഗ്രാം തക്കാളി, സസ്യ എണ്ണ, 100 ഗ്രാം വേവിച്ച ഹാം, 200 ഗ്രാം ചീര, 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, 240 ഗ്രാം മൊസരെല്ല, ക്രീം 300 മില്ലി, 4 മുട്ട , ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് parmesan ചീസ് 80 ഗ്രാം, 250 മില്ലി. തക്കാളി സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:
പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ലസാഗ്ന തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ഫ്രൈ, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ചീര, ഹാം ഇളക്കുക. സീസൺ, ഒരേസമയം മുട്ട, പാർമെസൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക. മൊസറെല്ല ചീസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരേസമയം 4 പ്ലേറ്റ് ലസാഗ്നെ ഇടുക. എന്നിട്ട് ആദ്യം ചീര, പിന്നെ 1/3 ക്രീം, 4 പ്ലേറ്റുകൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വീണ്ടും 1/3 ക്രീം, ബാക്കിയുള്ള നാല് പ്ലേറ്റുകൾ, മൊസറെല്ല ചീസ്, ബാക്കി ക്രീം എന്നിവ ലെയർ ചെയ്യുക. വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ മൂടുക, സോസ് ഒഴിക്കേണം. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 1 സവാള, 1 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചിക്ക്, 200 ഗ്രാം ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ, 150 ഗ്രാം ചീസ്, വറുത്തതിന് എണ്ണ. സോസിനായി 2 മുട്ട, 1.5 കപ്പ് പാൽ, 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ എടുക്കുക. വെണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. സോസ് വേണ്ടി, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മാവു ചേർക്കുക 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ. അതിനുശേഷം പാൽ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മുട്ടകൾ ഒന്നൊന്നായി ചേർക്കുക, വറ്റല് ചീസ് പകുതി ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.
മൾട്ടികുക്കറിന്റെ അടിയിൽ അല്പം സോസ് ഇടുക, തുടർന്ന് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ. അവ അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, അവയെ തകർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഇതിനെല്ലാം മുകളിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഒരു ഭാഗം വീണ്ടും സോസ് ഇടുക. ചീസ് തളിക്കേണം, നടപടിക്രമം 3 തവണ ആവർത്തിക്കുക. ഞങ്ങൾ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഇട്ടു 1 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
7 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ, വ്യത്യസ്ത കൂൺ മിശ്രിതം (നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിനോൺസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ എടുക്കാം) - 350 ഗ്രാം, 30 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 സവാള, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ, 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ½ കപ്പ് ക്രീം, 1 കപ്പ് വറ്റല് പാർമെസൻ, ലസാഗ്നയുടെ 8 ഷീറ്റുകൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:
ഉണക്കിയ കൂൺ 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു. വലിയ കൂൺ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തീയിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മൃദുവായ വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, കാശിത്തുമ്പയും എല്ലാ കൂണുകളും ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പകുതി പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ തിളപ്പിക്കുക വലിയ സംഖ്യകളിൽഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഊറ്റി ഉടനെ മുട്ട-ക്രീം മിശ്രിതം ഇളക്കുക. കൂൺ ചൂടാക്കുക.
കൂൺ മതേതരത്വത്തിന്റെപകുതിയിൽ മടക്കിയ ഒരു ലസാഗ്നെ ഷീറ്റിൽ കിടക്കുക, മറ്റൊരു ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുട്ട-ക്രീം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, പാർമസൻ തളിക്കേണം.

കൂൺ, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
250 ഗ്രാം ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ, 700 ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet, ടിന്നിലടച്ച Champignons 1 ക്യാൻ, 4 തക്കാളി, ചീസ് 300 ഗ്രാം, 1 ഉള്ളി, ചീര 1 കൂട്ടം, വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, ഗോതമ്പ് മാവ് 5 ടേബിൾസ്പൂൺ, പാൽ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ:
ആദ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, കൂൺ കൂടെ fillet. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, അവിടെ ഫില്ലറ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പിന്നെ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചേർക്കുക. ബെക്കാമൽ സോസിന്, വെണ്ണ ഉരുകുക, മാവ് ചേർക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക. അതിനുശേഷം പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വേവിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സ്ഥിരതയാൽ, ഇത് ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.
തക്കാളി തൊലികളഞ്ഞത്, ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പകുതി ഇടുക, തുടർന്ന് സോസിന്റെ പകുതി. ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ, ഫില്ലറ്റ്, സോസ്, വീണ്ടും ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ, തക്കാളി കൂടെ ശേഷിക്കുന്ന കൂൺ പുറത്തു കിടന്നു. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി 800 ഗ്രാം, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 സവാള, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, കത്തിയുടെ അറ്റത്ത് ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ, 450 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 10 ഷീറ്റ് ലസാഗ്ന, 220 ഗ്രാം തക്കാളി സോസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വറ്റല് പാർമെസൻ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാസിൽ, 220 ഗ്രാം റിക്കോട്ട ചീസ്.

പാചക പ്രക്രിയ:
മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കടന്നുപോകുക, വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ലസാഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ പകുതിയായി തകർക്കുക. തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മൃദു വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ, വെളുത്തുള്ളി ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കിടന്നു. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ലസാഗ്നെ പകുതി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഇളക്കരുത്. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും തക്കാളി സോസും, പക്ഷേ വീണ്ടും ഇളക്കരുത്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പാർമെസന്റെ ആദ്യ പകുതിയും പിന്നീട് റിക്കോട്ടയും ചേർക്കുക. ഇളക്കരുത്.
പാചകം അവസാനം, ലിഡ് നീക്കം Parmesan രണ്ടാം പകുതിയിൽ തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞത് ബാസിൽ സേവിക്കും.

കാബേജ് ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
1 കാബേജ്, 2 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, 1 കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 500 ഗ്രാം, ഹാർഡ് ചീസ് 100 ഗ്രാം, വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഗോതമ്പ് മാവ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ഗ്ലാസ് പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ:
കാബേജ് ഇലകളാക്കി വേർപെടുത്തുക, 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി പീൽ, ചീസ്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മുളകും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ കാബേജ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മാവ് ഒരു സോസ് ആയി എടുക്കുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, പാൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ കാബേജ് 3 ഇലകൾ, 1/5 അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസ് പാളികളിൽ ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ ഇട്ടു. ഇത് പലതവണ ആവർത്തിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ചീസ് തളിക്കേണം. 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

സാൽമൺ, ചീര, ചെമ്മീൻ ലസാഗ്നെ

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം പുതിയ ചീര, 3 ഉണങ്ങിയ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ, 400 ഗ്രാം വൈറ്റ് സോസ്, 170 ഗ്രാം സാൽമൺ, 150 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ, 25 ഗ്രാം പാർമെസൻ, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക.

പാചക പ്രക്രിയ:
ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി പായസം പാകം ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത ശേഷം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചീര ഒരു colander ഇട്ടു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത കഴുകുക. അല്പം പിഴിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്.

2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലസാഗ്ന ഇലകൾ വയ്ക്കുക.
ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയുടെ അടിയിൽ, എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, ലസാഗ്നയുടെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇട്ടു, മുകളിൽ സോസിന്റെ 1/3 ഒഴിച്ചു നിരപ്പാക്കുക. മുകളിൽ പകുതി ചീര, പകുതി സാൽമൺ, പകുതി മത്സ്യം. ലസാഗ്ന ഒരു ഷീറ്റ് മൂടുക, വീണ്ടും സോസ് ഒഴിച്ചു ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ കിടന്നു. ലസാഗ്ന ഒരു ഷീറ്റ് മൂടുക, സോസ് ബാക്കി പകരും, ജാതിക്ക, പര്മെസെന്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

വെളുത്തുള്ളി ലസാഗ്ന

ചേരുവകൾ:
60 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, 75 ഗ്രാം വെണ്ണ, രുചിക്ക് പാർമെസൻ ചീസ്, 300 ഗ്രാം ലസാഗ്ന കുഴെച്ച, 150 ഗ്രാം വാൽനട്ട്.

പാചക പ്രക്രിയ:
ആദ്യം, ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഊറ്റിയെടുത്ത് തൊലി കളയുക. ഒരു നാടൻ പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി, ബ്രെഡ്ക്രംബ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൾസ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം കുറച്ച് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് സോസ് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ലസാഗ്ന ഇലകൾ ഏകദേശം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു, തുടർന്ന് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകളുടെ ഒരു പാളി. സോസ്, കുറച്ച് വെണ്ണ, പാർമെസൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക. മുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സോസ്, പാർമെസൻ, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി ഉണ്ടാകും. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഇത് വിൽക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി വ്യക്തമാക്കാൻ മറക്കരുത്: കുതിർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് ഷീറ്റുകൾ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയും.

പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാത്രമേ അവ പാകം ചെയ്യാവൂ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്രക്രിയ പിന്നീട് പൂർത്തിയാകും.

ലസാഗ്ന വിഭവങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളായിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, വിഭവം അസമമായി ചുട്ടുകളയുകയോ ചുട്ടുകളയുകയോ ചെയ്യും.

സെറാമിക്സ്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫോമുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.

ഒഴികെ ക്ലാസിക് സോസ്ബെക്കാമൽ, ഇപ്പോഴും ലസാഗ്നയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാരാളം സോസുകൾ ഉണ്ട്. അവർ ക്രീം, തക്കാളി, ചാറു കൂടെ, പുകകൊണ്ടു മാംസം, താളിക്കുക, വിവിധ മസാലകൾ കഴിയും.

മികച്ച പാചക പ്രദർശനം "സെലിബസി ഡിന്നർ" - ലസാഗ്ന ബൊലോഗ്നീസ്

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ലസാഗ്ന/ അലക്സാണ്ടർ സെലെസ്നെവ്

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

ലസാഗ്ന(ഇറ്റാലിയൻ ലസാഗ്നെ) - പാസ്തഒരു പരന്ന ചതുരം അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുരം രൂപത്തിൽ, അതുപോലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവംഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി, പ്രത്യേകിച്ച് ബൊലോഗ്ന നഗരം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി, പൂരിപ്പിക്കൽ പാളികൾ കലർത്തി, സോസ് നിറച്ച (സാധാരണയായി ബെക്കാമൽ). പൂരിപ്പിക്കൽ പാളികൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, മാംസം പായസം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തക്കാളി, ചീര, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, പാർമെസൻ ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആകാം.

പദോൽപ്പത്തി

"ലസാഗ്ന" എന്ന വാക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പാചക പാത്രത്തെ വിവരിച്ചു. ഈ വിഭവം ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ലസാഗ്ന എന്ന പദം തന്നെ ഗ്രീക്ക് λάσανα (ലാസന) അല്ലെങ്കിൽ λάσανον (ലാസനോൺ) എന്നതിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനർത്ഥം "ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു കലത്തിൽ ഇടുക" എന്നാണ്. ഈ വാക്ക് പിന്നീട് റോമാക്കാർ "ലസനം" എന്ന പേരിൽ സ്വീകരിച്ചു, അതായത് "പാചകത്തിനുള്ള കോൾഡ്രൺ". നിലവിൽ ലസാഗ്ന എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിഭവത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഇറ്റലിക്കാർ ഈ വാക്ക് ഉപയോഗിച്ചു.
മറ്റൊരു സിദ്ധാന്തമനുസരിച്ച്, "ലസാഗ്ന" എന്ന വാക്ക് ഗ്രീക്ക് λάγανον ("ലഗനോൺ") ൽ നിന്നാണ് വന്നത് - കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു തരം പരന്ന ഷീറ്റ് പാസ്ത.

ചരിത്രം

ആദ്യത്തെ ലസാഗ്ന എമിലിയ-റോമാഗ്നയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു, എന്നാൽ പിന്നീട് ഈ വിഭവം പ്രശസ്തമാവുകയും ഇറ്റലിയിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലാവുകയും ചെയ്തു. ആദ്യത്തെ ലസാഗ്ന ഒരു ഹാൻഡിൽ ഇല്ലാതെ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്തു, അവിടെ അവർ ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണം പാളികൾ ഇട്ടു. നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ, ragout, parmesan ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്. ലിഗൂറിയയിൽ പരമ്പരാഗത ലസാഗ്നപായസത്തിനൊപ്പം, സോസുകളും (ഉദാഹരണത്തിന്, പെസ്റ്റോ) ചേർത്തു. ചിലപ്പോൾ ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പറങ്ങോടൻ ചീര ചേർത്ത് ഇളം പച്ച നിറം നൽകാറുണ്ട്.
പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോളിഷ് പാചകരീതി കടമെടുത്ത് അതിന്റേതായ രീതിയിൽ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി, അതിന് നന്ദി, ലസാഗ്ന പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

ടെസ്റ്റ് സവിശേഷതകൾ

പാസ്തയുടെ അതേ മാവിൽ നിന്നാണ് ലസാഗ്ന മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ മാവ് പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ചതാണ് കഠിനമായ ഇനങ്ങൾഗോതമ്പ്.
കുഴെച്ച പാളികൾ പാസ്തയായും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ച ഷീറ്റുകളായി വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ്.

ആധുനിക അടുക്കള

ആധുനിക ലസാഗ്ന സാധാരണയായി ആറ് പാളികളിലായാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്., അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഓരോ പാളിയിലും മുകളിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ - വറ്റല് ചീസ്കുറച്ച് വെണ്ണ കഷണങ്ങളും.

ലസാഗ്നയ്ക്കായി, ഇറ്റലിക്കാർ മിക്കപ്പോഴും റിക്കോട്ട, മൊസറെല്ല തുടങ്ങിയ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്ലാസിക് ലസാഗ്നെ ബൊലോഗ്നീസിന് മാത്രമേ പാർമെസൻ ആവശ്യമുള്ളൂ, ഈ വിഭവത്തിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. അടുത്തതായി, വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ സുഹൃത്തുക്കളെ!

ലസാഗ്ന - ജനപ്രിയ വിഭവംഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി, രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആരാധകരെ കീഴടക്കുന്നു. രുചികരവും പുതിയതുമായ ഒരു വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇപ്പോൾ ഇറ്റലിയിലേക്ക് പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനന്തമാണ്, വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ: മാംസം, കൂൺ, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ ...

ഇത് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാസ്ത, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ആകാം. ഇത് വലിയ ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഫാക്ടറി ഒന്ന് കോറഗേറ്റ് ചെയ്യുകയും സ്ലേറ്റ് പോലെയാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് ബെക്കാമൽ സോസും മാംസം ബൊലോഗ്നീസും ആണ്. രണ്ടും യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ബെക്കാമൽ സോസും ഉള്ള ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ ലസാഗ്നെ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ബീഫ് - 300 ഗ്രാം
• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം
• പാർമെസൻ ചീസ് - 70 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• സെലറി തണ്ട് - 1 പിസി.
• ചുവപ്പ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്- 1 ടീസ്പൂൺ.
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.

സോസിനായി:

• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 60 ഗ്രാം
• പാൽ - 500 മില്ലി
• ജാതിക്ക - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് നിലം - 1/4 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

വൈറ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കി തുടങ്ങാം. ഇത് യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, വിവിധ സോസുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ബെക്കാമൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. നമുക്ക് മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: വെണ്ണ, മാവ്, പാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നില്ല.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.

മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. മാവ് ശക്തമായി വറുക്കരുത്, ഇത് ചെറുതായി സ്വർണ്ണവും ക്രീം നിറവും നേടുകയും വേണം, ഇത് സാധാരണയായി 1-2 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

അല്പം ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പാൽ ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ വരെ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധ വ്യതിചലിക്കാതിരിക്കുകയും അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കട്ടകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ 10-12 മിനിറ്റ് നിർത്താതെ ഇളക്കുക. സോസ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഉപ്പും നിർബന്ധിത ചേരുവകളും ചേർക്കുക - നിലത്തു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക.

സോസ് മിനുസമാർന്ന, ഇട്ടുകളില്ലാതെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് അല്പം ഇരുണ്ടതായി മാറി. വിഭവത്തിന്റെ പാളികൾ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാനും ഇളം ജാതിക്ക രുചി നൽകാനും ബെക്കാമെൽ സഹായിക്കും.

ഏത് വിഭവത്തിലും സോസ് ആണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം. വിശിഷ്ടമായ സോസ്വിവിധ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിനും ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുകയും ലളിതമായ വിഭവം പോലും ഭക്ഷണ അലങ്കാരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

റെഡിമെയ്ഡ് നേർത്ത ഉണങ്ങിയ ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വിഭവം തയ്യാറാക്കും. അവയുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാം. ലസാഗ്നയ്ക്കുള്ള ഷീറ്റുകൾ പാസ്ത, സാധാരണ, മുട്ട എന്നിവയിൽ വരുന്നു, സാധാരണയായി അവയ്ക്ക് പ്രീ-തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമില്ല.

അടുത്ത ഘട്ടം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ബൊലോഗ്നെസ് സോസ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം. ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം, മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ പൾപ്പിന്റെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളിയോ റോളുകളോ ചേർക്കരുത്.

ചെറിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു എണ്ന ലെ, ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി വിരിച്ചു. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് റെഡ് വൈൻ ചേർക്കുക.

അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വിയർക്കുകയും അതിന്റെ രുചിയിൽ പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പച്ചക്കറികളിൽ വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കുക.

വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പറങ്ങോടൻ തക്കാളി എന്നിവ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളം (ചാറു) ചേർത്ത് 1.5-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കാണാതായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

പാചകം അവസാനം ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ച ബാസിൽ ഇട്ടു. ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് തയ്യാർ.

ലസാഗ്ന ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത് ശരിയായ ക്രമത്തിൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ആദ്യത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിന്റെ അടിയിൽ ബെക്കാമൽ സോസ് പരത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. പിന്നെ മുകളിൽ ബൊലോഗ്നീസ്, വറ്റല് ചീസ്.

ഞങ്ങൾ ശരിയായ ക്രമത്തിൽ ലസാഗ്ന പരത്തുന്നു - ബെക്കാമൽ - കുഴെച്ചതുമുതൽ - ബൊലോഗ്നീസ് - ചീസ്

ഞങ്ങൾ 30-4 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുന്നു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക, ചീസ് ഉരുകുകയും ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുടേണം തുടരുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ഈ അത്ഭുതകരമായ ലസാഗ്ന തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കും! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

റെഡിമെയ്ഡ് ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും ചാമ്പിനോൺസും ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദ്യമായ ഭവനങ്ങളിൽ ലസാഗ്ന പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്
• 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്
• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ 300 ഗ്രാം തക്കാളി പാത്രം
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
• ബെക്കാമൽ സോസ്
• ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• തുളസി
• വെളുത്തുള്ളി (ഓപ്ഷണൽ)

പാചകം:

ആദ്യം നമുക്ക് ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

1. കൂൺ ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. കൂടാതെ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സമചതുര ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 6-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വിരിച്ചു. 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ, കൂൺ നിന്ന് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
4. ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പാത്രം തുറക്കുക. പഴങ്ങൾ മാംസളമായതും അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും സമൃദ്ധമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്.
5. പച്ച തുളസി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇവ പ്യൂരി ചെയ്യുക.

ബെച്ചമൽ സോസ് ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി.

1. എല്ലാം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ലസാഗ്ന ശേഖരിക്കാം.
2. ഞങ്ങൾ ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ പരത്തുന്നു: ബെക്കാമൽ - കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ - കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - ചീസ്.
3. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക, ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ സമ്മേളനം പൂർത്തിയാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം മൂടി 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പേപ്പർ നീക്കം ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് വരെ, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം.

പാസ്തയും ബൊലോഗ്നീസ് സോസും ഉള്ള ലസാഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

വിശിഷ്ടവും വളരെ രുചികരവുമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം. ഇത് പാസ്തയുടെ പാളികളും ആരോമാറ്റിക് സോസിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

4 സെർവിംഗുകൾക്ക്

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 500 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ കരൾ - 200 ഗ്രാം
• കൂൺ - 80 ഗ്രാം
• ബെക്കാമൽ സോസ് - 250 ഗ്രാം
• ഷീറ്റുകൾ - 250 ഗ്രാം
• പാർമെസൻ ചീസ് - 80 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 250 മില്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ചാറും ക്രീം - 120 മില്ലി വീതം
• വെണ്ണ - പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന്
• ബൾബ് - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• നാരങ്ങ തൊലി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• കറുവപ്പട്ട - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഒരു തെറ്റ് വരുത്താതിരിക്കാനും, നിങ്ങൾക്കായി ഒരു പുതിയ വിഭവം തയ്യാറാക്കാനും, ചേരുവകളുടെ ഗണത്തിൽ കൃത്യത പാലിക്കുക.

പാചകം:

നമുക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഞങ്ങൾ അവയെ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വിടുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ പൾപ്പിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി 10 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

1. ഉള്ളി, കരൾ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക, തക്കാളി പൾപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വൈൻ, പായസം എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കൂൺ വൃത്തിയാക്കി പകുതിയായി മുറിക്കുക. വലിയവ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുന്നു, ചെറിയവ മുഴുവനായി അവശേഷിക്കുന്നു.
4. മാംസത്തിൽ കൂൺ, കരൾ, ക്രീം, ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സോസിന്റെ അതിമനോഹരമായ രുചി, അതിന്റെ മണം കൊണ്ട് കളിയാക്കുക. സോസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, ഇതിന് കഴിവുകൾ ആവശ്യമാണ്, ഈ കഴിവിനൊപ്പം നിങ്ങൾ ജനിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്ന പദപ്രയോഗത്തോട് യോജിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
6. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും വെണ്ണ കൊണ്ട് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് പാളികളായി വയ്ക്കുക: ബെക്കാമൽ സോസ്, കുഴെച്ച ഷീറ്റുകൾ, ഇറച്ചി സോസ്, വറ്റല് parmesan. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തീർന്നുപോകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാളി.
7. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 35-45 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ലസാഗ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
• 3 വലിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ
• 3 കല. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

പാചകം:

ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മുട്ട, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

കട്ടിയുള്ള ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബോഷ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇതിന് 3 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ, ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയവും (30 മിനിറ്റ് വരെ) പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കും.

ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പ്രൂഫിംഗിന് ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് ചതച്ച് ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും മാവ് മുറിക്കുക.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പ്ലേറ്റുകൾ, സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തിളപ്പിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പൊട്ടുകയും ചുരുളുകയും ചെയ്യും. ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കാം). എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ ചാരി, വെള്ളം വറ്റട്ടെ. ഒരു ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഉണക്കുക. ഷീറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്.

സാൽമണിനൊപ്പം മത്സ്യം ലസാഗ്നെ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് അലസമായ ലാവാഷ് ലസാഗ്നെ

ചേരുവകൾ:

• പിറ്റാ ബ്രെഡ് - 2 ഷീറ്റുകൾ
• ഉള്ളി - 1 വലുത്
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• പച്ച തുളസി ഇലകൾ
• ഇറച്ചി ചാറു - 100 മില്ലി
• ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• പാൽ - 500 മില്ലി
• മാവ് - 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

ഒരു ഫ്രണ്ട്‌ലി പാർട്ടിക്കുള്ള മികച്ച വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ വിശപ്പ്.

1. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മുളകും.
2. 5 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചാറു, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ലിഡ് കീഴിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം സോസിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്.
5. Lavash ഒരേ വലിപ്പമുള്ള ഷീറ്റുകൾ മുറിച്ച്. ഫോമിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അവിടെ പാസ്ത ചുടും. അച്ചിന്റെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
6. ഞങ്ങൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. 1 ലെയർ - പിറ്റാ ബ്രെഡ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ബെക്കാമൽ സോസ്.
7. ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വ്യാപിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് 4 പാളികൾ ലഭിച്ചു.
8. വറ്റല് ചീസ് ഉദാരമായ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് അവസാന പാളി തളിക്കേണം.
9. 25 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ലസാഗ്ന ചുടേണം.

ചെറുതായി തണുക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചീരയും മൊസറെല്ലയും ഉള്ള പച്ചക്കറി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പരമ്പരാഗത സോസ്ബെക്കാമലിനെ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഞാൻ ബാസിൽ കൊണ്ട് സ്റ്റോർ എടുത്തു, പക്ഷേ മുറ്റത്ത് വേനൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ നല്ല തക്കാളിനിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കുപകരം, ഞങ്ങൾ ചീരയ്‌ക്കൊപ്പം മൊസറെല്ലയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്തു, ജാതിക്കകാശിത്തുമ്പയും.

നന്നായി, ചീസുകളുടെ ഗംഭീരമായ മിശ്രിതം - മൊസറെല്ലയും പാർമെസനും - കാര്യം പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

കണ്ടുമുട്ടുക പാചക കലഇറ്റലി, വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കി അതിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.