Նոր Տարի. Ինչ պատրաստել Ամանորին. Ինչ պատրաստել նոր տարվան

Շուտով կսկսվեն ամանորյա խնջույքի կազմակերպման խոհարարական աշխատանքները։ Միևնույն ժամանակ, արժե ընտրել բաղադրատոմսեր և պարզել, թե ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ այս ուտեստները պատրաստելու համար: Այսպիսով, ի՞նչ է նախընտրում գալիք տարվա տիրուհին ճաշի և ընթրիքին ուտելու համար՝ դեղին հողեղեն խոզ։ Իրականում այս կենդանին այնքան էլ ամենակեր չէ, որքան «նկարված» է նրա վրա։ Խոզը սիրում է տարբեր ուտելիքներ և գեղեցկության տենչից զուրկ չէ, ուստի սեղանը պետք է գեղեցիկ ձևավորել: Աստղագուշակները ավանդաբար խորհուրդ են տալիս չդիմել Ամանորյա սեղանմիս՝ կապված տարվա տիրուհու հետ, իսկ այս դեպքում դա խոզի միսն է։ Սա հիանալի հնարավորություն է հյուրասիրելու նապաստակ, գառան միս, ծովամթերք, որոնք ռուսներն այնքան էլ հաճախ չեն ուտում։ Խոզը շատ է սիրում կանաչի, ուստի պետք է լինի շատ մաղադանոս, սոխ, հազարի տերեւներ։ Այսպիսով, մենք կօգնենք 2019 թվականի Ամանորի ճաշացանկը դարձնել հետաքրքիր և նոր, քանի որ դուք տարեցտարի պատրաստում եք սովորական աղցաններն ու հիմնական ուտեստները, ուստի եկեք գնանք նոր և համեղ:

Հիմնական ուտեստներ

Մենք հավաքել ենք ամենաշատից 7-ը համեղ բաղադրատոմսերմայոր մսային ուտեստներորը կզարդարի ձեր սեղանը Ամանորի 2019թ.

Հավանաբար բոլորն են սիրում հավի միս, նույնիսկ ամենախիստ դիետաների կողմնակիցները։ Ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք տոնական հիանալի տարբերակ՝ խնձորով թխած հավ։

Այսպիսով, դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կարելի է օգտագործել հավ (փորոտված), բրոյլեր հավի միս;
• Խնձոր - 700 գրամ: Ավելի լավ է ընտրել քաղցր և թթու;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Աղ;
• Չոր ուրց - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Բուսական յուղը, աղը, պղպեղը, ուրցն ու մեղրը խառնել ամանի մեջ։
3. Ստացված խառնուրդով մանրակրկիտ քսել հավի միսը և դնել թխման թերթիկի կամ թխման ամանի վրա։
4. Իմ խնձորները և բաժանել երկու խմբի՝ համապատասխանաբար 400 և 300 գրամ։
5. Վերցնում ենք դրանցից 400 գրամ ու քառորդ կտրատում, միջուկը հանում ու քառորդը նորից կիսով չափ կտրում։
6. Հավի դիակը լցնում ենք մանր կտրատած կտորներով։
7. Այնուհետեւ անցքը կարում ենք ասեղով եւ թելով։
8. Հիմա հավի ոտքերդրանք միացրեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
9. Թևերի ծայրերին փայլաթիթեղ փաթաթեք:
10. Հավի միսը դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
11. 30 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և թխեք ևս 30-40 րոպե։ Որպեսզի հավի միսը չայրվի, այն կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով վերեւում։
12. Կարևոր կետ! Թխելու ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ պետք է փայլաթիթեղը հեռացնել ոտքերի և թեւերի վրայից, որպեսզի դրանք նույնպես կարմրեն։
13. Մնացած խնձորները կտրատում ենք, դնում կաղապարների մեջ և թխում 20 րոպե։
14. Մնում է մատուցել մեր ուտեստը։

Նապաստակ շոգեխաշած թթվասերի մեջ սնկով և սալորաչիրով

Նապաստակի միս - դիետիկ և անսովոր համեղ ուտեստկատարյալ ամանորյա սեղան 2019-ի համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Նապաստակ (ամբողջական կամ ֆիլեով)
• Սունկ - 300 գ
• Թթվասեր - 200 գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Բաժակ գինի
• գդալ քացախ

Խոհարարության եղանակը.

• Սունկն ու սալորաչիրը նրան յուրահատուկ համ կհաղորդեն։ Փափկության և համի համար նապաստակի միսը նախապես մարինացրեք մարինադի մեջ կիտրոնի հյութով, սպիտակ կամ կարմիր գինիով և քացախով:
• Թողեք մնա 2-3 ժամ։ Թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ, ամենատարածված և Լավագույն միջոցըդրա պատրաստումը։
• Միսը տապակել խորը կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ավելացնել գազարով տապակած սոխը, շոգեխաշած սալորաչիրը, կտոր-կտոր անել։
• Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել թթվասերը և եփ գալ ջեռոցում մինչև փափկի:

Տավարի միս չորացրած ծիրանով

Ամանորյա ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ, մսի, չորացրած մրգերի և համեմունքների բույրը կլցնի ձեր ամբողջ տունը, և այս ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս 500 գ
• Չորացրած մրգեր 200 գ
• Ընկույզ 50 գ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Պետք է տապակել միսը, վրան ավելացնել սոխ, պղպեղ և պրովանսյան խոտաբույսեր, ավելացնել չոր մրգեր և ընկույզ. Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Հիանալի մատուցել բրնձի հետ։

լցոնած պիկեր

Այս ուտեստը կատարյալ է 2019 թվականի համար, քանի որ այն շատ ներկայանալի և էլեգանտ տեսք ունի։ Բացի այդ, այս ուտեստը շատ համեղ է: Այն պատրաստելու համար մի քիչ ջութակ է պահանջվում, բայց արժե այն: Ձեր ջանքերը կգնահատեն հարազատների, ընկերների և հյուրերի հիացական հայացքները:

Ապրանքներ:

• Պիկն ամբողջությամբ 1 հատ
• Սունկ 200 գ
• Կաթ 200 մլ
• Սոխ 1 գլուխ
• Ձու - 1 հատ
• Կարագ - 50 գր

Ինչպես պատրաստել պիկ.

1. Եփելու համար հարկավոր է կտրել լողակներն ու պոչը։
2. Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք։
3. Այնուհետև նրբորեն հեռացրեք ամբողջ ձկան մաշկը, դա արվում է գլխից, ինչպես տեսանյութում
4. Այնուհետև միսը կեղևից և գլխից առանձնացնում ենք, որից հետո խնամքով հանում ենք ոսկորները, որպեսզի ստանանք ձկան ֆիլե։
5. Այնուհետև 3 կտոր հաց կամ բոքոն թաթախեք կաթի մեջ։
6. Սունկը կտրատում ենք միջին չափի կտորների ու սոխը, որից հետո ամբողջը լցնում ենք բլենդերի մեջ ու մանր կտրատում։
7. Դրանից հետո ձկան ֆիլեը ձեթի հավելումով կտրատում ենք և ավելացնում կտրատած սոխով և սնկով ամանի մեջ, այստեղ ավելացնում ենք ձուն և թրջած հացը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Այդ ամենը խառնում ենք, ստուգում ենք աղն ու պղպեղը և սկսում ենք լցնել մեր պիկերը։
9. Այն բանից հետո, երբ մենք լցոնում ենք լուքը, քսում ենք բուսական յուղ(ճարպ) և դնել թխման ամանի մեջ
10. Եվ վերջում ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և 40-50 րոպե ուղարկում ենք մեր բլիթը, պատրաստ լինելուց հետո զարդարում ենք կանաչիով և մատուցում։

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

Նուրբ սաղմոն կրեմով

Ամանորի գիշերը այս ուտեստը լավագույնս համապատասխանում է արդեն կուշտ ստամոքսին։ քնքուշ, հյութալի ձուկկլինի սեղանի հիասքանչ ձևավորում և, անշուշտ, կուրախացնի ամենաքմահաճ հյուրերին համային համադրություններով: Այն պատրաստվում է շատ արագ, կարելի է ամանորից բառացիորեն կես ժամ առաջ ճաշատեսակը դնել ջեռոցում։ Իսկ նախքան աշխատանքային կտորը ջեռոց դնելը, անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները դնել կարագով քսած կաղապարի մեջ, իսկ վրան՝ բուսական յուղով.

• Սաղմոնի սթեյք - 1 կգ: (Դուք կարող եք գնել թարմ ձուկ, մաքրել, աղիքները և ինքներդ կտրատել այն: Կամ գնել արդեն պատրաստի ձուկ թխելու համար):
• 300 մլ սերուցք 10%, կոշտ պանիր 100 գր., մեկ գլուխ սոխ, Պրովանսի խոտաբույսեր՝ 2 թեյի գդալի չափով, աղ, պղպեղ։

Այս ուտեստը պատրաստելը ձեզնից շատ ջանք չի խլի.

1. Պարզապես ձկան կտորները մեկ շերտով դնել պատրաստի թխման ամանի մեջ և լցնել Պրովանսի, աղի և պղպեղի հետ խառնած կրեմի վրա։
2. Կտրել սոխը կես օղակների և շարել ձկան վրա։
3. Իսկ սոխի վրա քերած պանիրը ցողում ենք խոշոր քերիչով, անձրեւով։
4. Ջեռոցում, որի ներսում ջերմաստիճանը հասել է 180 0-ի, ձկները 20-25 րոպե թուլանում են մետաղյա փայլաթիթեղի բարակ շերտի տակ։
5. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խնձորով և լոռամրգի լցոնած բադ

Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ չի կարելի հաշվի չառնել այն փաստը, որ այս թռչնի միսը բավականին յուղոտ է։ Նախքան բադը պատրաստելը, այն պետք է մարինացվի։ Մարինադը խորհուրդ է տրվում պատրաստել քացախից, կիտրոնից կամ նարնջի հյութ, մեղքի զգացում. Թխելու ժամանակ խորհուրդ է տրվում ավելացնել խնձոր, որոնցով լցոնված է բադը։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց հիմա ես կկիսվեմ ամենահամեղով։

Բաղադրությունը:

5-6 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեկ բադ
• 6 միջին չափի խնձոր
• լոռամիրգ 250-300 գրամ
• շաքարավազ 2 ժամ գդալներ
• գինու քացախ 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• աղացած սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից դիակը պետք է ներսից քսել պղպեղով և աղով։
2. Խնձորներից հեռացնում ենք միջուկները, մինչդեռ անհրաժեշտ է դրանք ամբողջությամբ պահել, որպեսզի չքանդվեն։
3. Այնուհետև խնձորները լցնել լոռամիրգով, շաղ տալ շաքարավազով և շաղ տալ քացախով։
4. Հետո դիակը լցնում ենք այս խնձորներով։
5. Պատրաստում ենք թխման թերթիկ, որը յուղով քսում ենք։
6. Բադը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև փափկի:
7. Խոհարարության ընթացքում շատ կարևոր է բադը շրջել տարբեր ուղղություններով և վրան ճարպ լցնել։

Հուշում – մատուցելուց առաջ ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը զարդարեք կանաչիով։

Բադը խնձորով գարեջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• մեկ բադ
• շիշ գարեջուր 0,5լ
• 4 խնձոր (ցանկալի է թթու)
• կծու պղպեղ
• աղացած սև պղպեղ
• աղ և պրովանսյան խոտաբույսեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք անպայման բադ ենք փնտրում։
2. Դիակը քսում ենք համեմունքների և աղի խառնուրդով՝ ներսից և դրսից։
3. Խնձորների ռեժիմի շերտերը, դրանք միջուկից մաքրելուց հետո:
4. Ծայրերը կարում ենք սովորական ասեղով և թելով։
5. Խնձորների մյուս մասը դնում ենք տապակի հատակին։
6. Տեղադրել բադը վերևում և լցնել գարեջուրով:
7. Ծածկեք կափարիչով և թխեք ջեռոցում մեկ ժամ, ապա հանեք կափարիչը, բադը շրջեք մյուս կողմից և թխեք ևս 40 րոպե առանց կափարիչի։
8. Ալկոհոլը պետք է գոլորշիանա՝ թռչունին տալով ոսկեգույն երանգ։

Նախուտեստներ

Տոնական սեղանի խորտիկները ապերիտիվների յուրօրինակ «հարազատներ» են, որոնք ջերմացնում են հյուրերի ախորժակը` նախապատրաստելով նրանց հիմնական ճաշին։ Հետեւաբար, այստեղ հիմնականը դիզայնն է: Այսպիսով, մենք գտանք մի քանի համեղ և գեղեցիկ բաղադրատոմսերխորտիկներ ամանորյա սեղանի համար, որոնք 2019 թվականը կդարձնեն անմոռանալի.

Բաղադրությունը:

• ցանկացած կարմիր ձուկ կտրելը;
• Սպիտակ հաց;
• հեղուկ պանիր;
• կաղամարներ;
• շամփուրներ;
• կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության եղանակը.

• հացը կտրված է փոքր կտորներով;
• քսել հեղուկ պանիրով;
• կաղամարները խաշում են և կտրում փոքր ուղղանկյունների մեջ;
• ձուկը կտրված է բարակ պլաստիկի մեջ;
• ձուկը դնում են հացի վրա;
• կաղամարի կտորների վրա շամփուր են դնում, վրան սիսեռ է խփում;
• պատրաստի շամփուր-առագաստները կապում են հացին։

Թարթլետները միջուկով հիանալի նախուտեստ են ցանկացած խնջույքի համար։ Բայց ամանորյա սեղանին կարելի է հավելյալ զարդարել ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 300 գ;
• կարագ- փաթեթ;
• tartlets - 10 հատ;
• ձիթապտուղ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

• լյարդը տապակվում է գազարով և սառչում;
• ոլորել յուղով;
• լցնել tartlets պաշտետով;
• յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ լցնել կանաչ ձիթապտուղ:

Էկոնոմ դասի օրիգինալ նախուտեստ, որը հաստատ աննկատ չի մնա հյուրերի կողմից և չի գնա Կամչատկա հունվարի առաջին օրերին։

Բաղադրությունը:

• միջին չափի օվալ լոլիկ `10 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ;
• կանաչ սոխ - տասը փունջ;
• սխտոր - գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

• վրան քերել պանիրը մանր քերիչ;
• ավելացնել սխտորը և խառնել մայոնեզի հետ;
• լոլիկը մաքրել միջուկից և կտրել մեջտեղում;
• լցնել լոլիկը սխտորով, պառկել կակաչների տեսքով: Սոխը ցողունների տեսքով դնել լոլիկի «ծաղկի գլուխներին»։

Հիմնական ուտեստներ

Մենք շարունակում ենք կազմել 2019 թվականի մեր ամանորյա ճաշացանկը, լավ, ուր կարող ենք գնալ առանց երկրորդ ճաշատեսակների և մեր սիրելի խյուսի։ Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել, և ես բաց կթողնեմ այս բաղադրատոմսերը և կկիսվեմ եզակիով:

Կոլոլակները հաճելի է ուտել միայն ժամանակ առ ժամանակ, մնացած ժամանակ դրանք կարող են ձանձրանալ։ Բայց ինչ, եթե դուք կոլոլակ պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակով կարտոֆիլի պյուրե, և ոչ թե սովորական, այլ կանաչ. Նման ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի ոչ միայն բծախնդիր մեծահասակներին, այլև քմահաճ երեխաներին:

Կանաչ կարտոֆիլի պյուրեով կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• խոզի և տավարի միս խառնած աղացած միս (620 գ);
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• մեկ ձու;
• աղ;
• միջին չափի սոխի գլուխ;
• ձիթայուղ;
• կեղևավորված սխտորի մեխակ;
• թարմ մաղադանոս (փոքր փունջ)

Կոլոլակի սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• պյուրե լոլիկ (620 գ);
• ձիթայուղ;
• գլուխ սոխ (մեկ կտոր);
• կեղևավորված սխտոր (երկու մեխակ);
• չորացրած ռեհան (մեկ թեյի գդալ):

Կանաչ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձիթապտղի յուղ (երեք ճաշի գդալ);
• կարտոֆիլի պալար (1,3 կգ);
• կեղևավորված սխտոր (մեկ մեխակ);
• բնական յոգուրտ (160 գ);
• թարմ կանաչի տեսականիով (մեկ մեծ փունջ):

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլի պալարները շատ մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը և հեռացրեք բոլոր շագանակագույն ու «աչքերը»:
2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել մեծ շերտերով, դնել եռացող աղաջրի մեջ, հասցնել լիարժեք պատրաստության։
3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք սոուսը կոլոլակների համար։
4. Դա անելու համար մաքրեք սխտորն ու սոխը, մանր կտրատեք և տապակեք երկու բաղադրիչները յոթ րոպե մինչև փափկի լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ:
5. Յոթ րոպե հետո սոխ-սխտոր խառնուրդին ավելացնել չորացրած ռեհանն ու քերած լոլիկները, համեմել աղացած պղպեղով և աղով։
6. Մարել տոմատի մածուկմինչեւ կոլոլակները եփվեն։
7. Շատ նուրբ կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել սոխով։
8. Մաղադանոսի տերեւները շատ մանր կտրատել։
9. Խառնել տավարի աղացած միսը հավի ձու, կտրատած սխտորը, սոխը, մանրացրած մաղադանոսը, աղը և լավ խառնել։
10. Այս խառնուրդը գրտնակել փոքր կոլոլակների մեջ։
11. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել, վրան բոլոր կողմերից տապակել կոլոլակները մինչև հաճելի ընդերքը։
12. Հաջորդը, դուք պետք է նվազեցնել կրակը նվազագույնի, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ մսի արգանակև եփ գալ առնվազն յոթ րոպե կոլոլակները կափարիչի տակ:
13. Այն տարայից, որում եփվել են կարտոֆիլի շերտերը, քամել ամբողջ ջուրը, պատրաստել փարթամ կարտոֆիլի պյուրե:
14. Մաքրած սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը, ձիթապտղի յուղը և բնական մածունը։
15. Այս խառնուրդը ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին և հարել բլենդերով, մինչև կարտոֆիլի պյուրեը դառնա միատեսակ կանաչ գույն։
16. Տարածված ափսեների վրա քսել կանաչ կարտոֆիլի պյուրե, իրար կողքի դնել մի քանի կոլոլակ, լցնել տոմատի սոուսի վրա։

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

հետաքրքիր ուտեստկպարգևի անսովոր համային սենսացիաներ, իսկ Ամանորի 2018-ի ճաշացանկը կդարձնի հիշարժան։

Ապրանքներ:

• Ձվի արիշտա 300 գր
• կարմիր քաղցր պղպեղ 2 հատ
• Կաղամարի 3 թարմ դիակ
• մեկ կարմիր սոխ
• ծովախեցգետին 150 գր
• cilantro - 3 tbsp. գդալներ
• քնջութի յուղ 1 ճ.գ. գդալ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ սոյայի սոուս և բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Լապշան պատրաստել սովորական եղանակով։
2. Խաշել ծովախեցգետինները ժամանակից շուտ։
3. Տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ, վրան մի քանի րոպե տապակել շերտավոր կտրատած կաղամարը։
4. Այնուհետև տապակի ամբողջ պարունակությունը լցնում ենք առանձին ափսեի մեջ, իսկ մեջը լցնում մանր կտրատած պղպեղն ու սոխը։
5. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանց վրա լապշա, կաղամար, ծովախեցգետին ավելացնել, ամեն ինչ լցնել քունջութի յուղով, սոյայի սոուսև ավելացնել կիլանտրոն:
6. Բաղադրիչները լավ խառնում ենք, մի քանի րոպե թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփվի։

Գերհամեղ ուտեստ ամանորյա սեղանի համար, բայց եթե ուզում եք արագ տաք ուտեստ, ապա փորձեք պատրաստել. կարտոֆիլի կաթսասնկով և երշիկ պանրով։

Բաղադրիչներ:

• 5 խոշոր կարտոֆիլ (կես կիլոգրամ)
• 5 մեծ շամպինիոն
• 1 կարմիր սոխ
• 200 մլ 20% թթվասեր
• 150 գր. երշիկ պանիր

Խոհարարության եղանակը.

1. 1 կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել։
2. Այս տեսակի սոխը այնքան կծու չէ, որքան սոխը, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է աղցանների մեջ:
3. Սունկը (5 հատ) կիսով չափ, ապա բարակ շերտ։
4. Այս բաղադրատոմսի համար շամպինիոնները լավագույնն են, քանի որ դրանք շատ արագ եփում են և ուտեստին զարմանալի համ են հաղորդում:
5. Սունկը նույնպես տապակում ենք թավայի մեջ, աղում ենք առանց խառնելու և 2 րոպե հետո սկսում ենք հարել։ Պետք է եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. 5 խաշած կարտոֆիլը կտրատել:
7. Զգուշորեն դրեք այն թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին և մի մասը պահեք հաջորդ շերտի համար։
8. Այնուհետև սունկը շարել սոխով և լցնել բոլոր 200 մլ 20% թթվասերը:
9. Թթվասերի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, իսկ վրան դնել կարտոֆիլի հաջորդ շերտը։
10. 150 գր. երշիկ պանիր քերել։
11. Այս բաղադրիչը մի փոքր ծխի համ ունի, ուստի երբ այն հալվի, ճաշատեսակին հաճելի բուրմունք և ոսկեգույն երանգ կհաղորդի։
12. Պանիրը հավասարաչափ տարածեք։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի կաթսան։
13. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու ժամանակը 10 րոպե։
14. Այս ուտեստը կխնայի ձեր ժամանակը և կզարմացնի հյուրերին իր անմոռանալի համով։ Բարի ախորժակ!

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

համեղ աղցաններ

Իհարկե, չմոռացանք ավելացնել նոր և համեղ աղցաններորը կդարձնի ձեր տոնական սեղանգեղեցիկ և յուրահատուկ. Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել նաև օրիգինալ դիզայնճաշատեսակներ. ամենահամեղ և ավանդական աղցան«Օլիվյեն» կարելի է նախագծել խոզի գլխի տեսքով՝ իր բաղադրությունը կազմող նույն արտադրանքներով։ Դա անելու համար հարթ ափսեի վրա պատրաստի ուտեստը տրվում է ցանկալի ձևին, և բոլոր տարրերը խնամքով դրված են վերևում: Բայց մենք կկիսվենք ավելի օրիգինալ աղցանների բաղադրատոմսերով 2019-ի համար, որը խոզի տարում է:

Սա հրաշալի բաղադրատոմս է, որը մենք ժառանգել ենք խորհրդային անցյալից։ Շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող, նուրբ համով։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա;
• Եփած բրինձ - 150 գրամ կամ 3 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձու - 3 բան;
• վարունգ (թարմ կամ թթու) - 1 մեծ կամ երկու փոքր;
• Մայոնեզ;
• Պանիր և մաղադանոս - զարդարման համար:

Խոհարարություն:

1. Եփել բրինձը երեք ճաշի գդալի չափով։
2. Սոխը մանրացնել և 5 րոպե լցնել եռման ջրով, որից հետո զտում ենք մաղով։ Դա անհրաժեշտ է դառնությունը հեռացնելու համար։
3. Վարունգը կտրված է բարակ շերտերով կամ խորանարդներով:
4. Սաուրին բացում ենք և պատառաքաղով հունցում հենց տարայի մեջ, հեղուկը քամելուց հետո։
5. Եփել պինդ խաշած ձվերը, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Լցնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել 3 ճաշի գդալ մայոնեզ և խառնել։
7. Տարածել աղցանների վրա, վրան շաղ տալ քերած պանիրն ու զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։
8. 2018 թվականի Ամանորի մեր աղցանը պատրաստ է:

"Տոնածառ"

Պայծառ տոնական աղցանկզարդարի ձեր սեղանը Ամանորի 2019թ. Նախապատրաստման ընթացքում դա բացարձակապես պարզ է, հիմնական խնդիրն այն է, որ տոնածառը օրիգինալ ձևով տեղադրվի:

Հիմնական բաղադրիչները՝ կիվի, կարտոֆիլ, գազար, ձու, եփած երշիկ, խնձոր, մայոնեզ, եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ, որն օգտագործվում է զարդարման համար։

Խոհարարություն:

1. Բոլորը պատրաստի արտադրանքկտրատել և դնել շերտերով, նախապես քսել մայոնեզով:
2. Վերին շերտը դրված է բարակ կտրատած կիվիի շերտերից, բուլղարական պղպեղից աստղանիշ և խաղալիքներ ենք պատրաստում։

«Ամանորյա ժամացույց»

Որպես հիմք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած աղցան, գլխավորը այն գեղեցիկ զարդարելն է։

• Հիմնական բաղադրիչները՝ գազար, ձու, կարտոֆիլ, սարդինա, մայոնեզ, սոխ։
• Պատրաստի արտադրանքը կտրատում ենք, խառնում ու վերևը զարդարում կոպիտ քերիչով քերած սպիտակուցով։
• Մենք գեղեցիկ ձևավորում ենք հռոմեական թվաչափի և երկու ձեռքի համարները գազարի շերտերով:

«Պայծառ տոնածառ»

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
• Ոչ յուղոտ փափուկ պանիր- 250 գրամ
• Սոխի փոքր փունջ
• Կիտրոնի պղպեղի համեմունք - թեյի գդալ
• Պապրիկա - թեյի գդալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ
• կոտրիչ
• Լոլիկ - 1 հատ
• Սամիթ կանաչի - մի փունջ
• նռան հատիկներ

Խոհարարություն:

Սաղմոնը և սոխը մանր կտրատել, երեք պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել, ավելացնել կիտրոն-պղպեղի համեմունք, պապրիկա և կիտրոնի հյութ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Պետք է ստանալ համասեռ կպչուն զանգված, որից ձեռքերով կոն ենք կազմում։ Սուր դանակով լոլիկի միջից աստղ կտրատեք և կցեք աղցանին, այնուհետև զարդարեք սամիթի ճյուղերով և նռան հատիկներով։ Ծառայել աղցան «Herringbone Gori»՝ կրեկերներով, որով ուտում են աղցանը։

«Ձյունանուշ»

Բաղադրությունը:

Աղցանի հիմքի համար.

• Կարտոֆիլ (միջին) - 3 հատ;
• Պահածոներ «Humpback salmon» - 2 արգել.;
• Ձու - 6 հատ;
• Պանիր - 230 գ;
• Խնձոր (մեծ) - 1 հատ;
• Սխտոր - մի քանի մեխակ;
• Մայոնեզ.

Հիմքը զարդարելու համար.

• Սուլուգունի պանիր (խոզուկ);
• Պղպեղի հատիկներ;
• տոմատի մածուկ;
• Կանաչի ճյուղեր;
• Կարմիր կաղամբ.

Խոհարարություն:

1. Եփել ձու, կարտոֆիլ։
2. Պատրաստել սոուսը՝ դեղնուցները քսել մայոնեզով, ավելացնելով ճզմած սխտորը։
3. Խնձոր քսիր խաշած կարտոֆիլ, ձվի սպիտակուց, պանիր.
4. Ձվի սպիտակուցը (5 հատ) Գունավորում ենք կարմիր կաղամբի հյութով (մանուշակագույն կդառնա)։
5. Աղցանը Ձյունանուշի տեսքով քսել ենք շերտերով՝ կարտոֆիլ, պյուրե, խնձոր, պանիր։ Բոլոր շերտերը ըստ ճաշակի քսում ենք մայոնեզի սոուսով։
6. Մենք զարդարում ենք աղցան Snow Maiden. աչքերը - պղպեղի հատիկներ; բերան նկարել տոմատի մածուկով; խոզուկ և խոպոպ - սուլուգունի պանիր; մորթյա բաճկոն և կոկոշնիկ - ներկված ձվի սպիտակուց; մորթյա բաճկոն - չներկված ձվի սպիտակուց; քիթ և հոնքեր - կանաչ ճյուղեր:
7. Թող աղցանը ներծծվի: Եվ վուալա, համեղ և օրիգինալ աղցանՊատրաստվեք Ամանորին 2019:

«Ժամացույց»

Բաղադրությունը:

• 5 կարտոֆիլի պալար,
• 2 գազար
• 1 խնձոր
• 6 հավի ձու,
• 2 թթու վարունգ,
• 1 սոխ,
• Կանաչ ոլոռ,
• 1 թթու կարմիր բուլղարական պղպեղ,
• Աղ, մայոնեզ:

Խոհարարություն:

• Մաքրել գազարն ու կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը եռացրեք կրկնակի կաթսայի մեջ կամ փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ կափարիչով կաթսայի մեջ։
• Եփած բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
• Թթու վարունգը հանում ենք տարայի միջից և կտրատում խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ նույն կերպ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը։
• Բոլոր մանրացված բանջարեղենը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ և ավելացնում կանաչ ոլոռ առանց աղաջրի։ Խնձորը մաքրել, միջուկը հանել և քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել աղցանի ամանի մեջ:
• Մի փոքր աղ, համեմեք մայոնեզով և գդալով հարթեցրեք մակերեսը։ Կարևոր է, որ աղցանի ամանը, որի մեջ քսելու եք աղցանը, լինի հարթ հատակով և գլանաձև։
• Այժմ շրջեք աղցանի գավաթը սերտորեն փաթեթավորված գազարով հարթ ափսեի վրա:
  Ձու ենք եփում։ Ջուրը եռալուց հետո ձվերը պետք է եփել 10 րոպե, ապա պինդ եփվեն։ Եփած ձվերը պետք է սառչել հոսող սառը ջրի տակ և մաքրել կեղևը։
• Յուրաքանչյուր ձուն երկայնքով կտրատել երկու կեսի և հանել դեղնուցները։ Դեղնուցները մանր քերիչով մանրացրեք կամ քսեք մաղով։ Սկյուռիկները դրվում են շրջանակի մեջ, որպեսզի ուռուցիկ կողմը լինի վերևում: Աղցանի կենտրոնում լցնել թակած դեղնուցները։
  Կարմիր պղպեղից կտրեցինք մեր ժամացույցի սլաքները։ Մեծ ժամ և երկար բարակ րոպե:
• Նաև պղպեղից կտրեք հռոմեական թվերի շերտեր: Որպեսզի ձեր ամբողջ գեղեցկությունը չընկնի, նախապես յուղեք ձվերի մակերեսը մայոնեզով, այն կգործի որպես սոսինձ:
• Սլաքները դրեք ժամացույցի վրա այնպես, որ այն հինգ րոպեից տասներկու լինի:

«Ամանորյա կոտրիչ»

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ
• Ձու - 3 հատ + 5 հատ զարդարման համար
• Հավի ֆիլե - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Ընկույզ - 1/2 ճաշի գդալ (կեղևավորված)
• Նուռ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ
• Քացախ

Հարդարման համար.

• Սամիթ
• Գազար - 1 հատ
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Բողկ
• պրաս

Նշում:

Ցանկացած բանջարեղենից և մթերքից կարող եք զարդարել նման աղցան ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. 1 սմ հաստությամբ կպչուն թաղանթի վրա շարում ենք կեղևի մեջ խաշած և քերած կարտոֆիլը ուղղանկյունի տեսքով։ Լավ է թակել, աղ և յուղել մայոնեզով:
2. Վերևից, մի եզրից հետ կանգնելով, դնում ենք մանր կտրատած եփած հավի ֆիլեն և վրան լցնում մայոնեզով։
3. Այնուհետև մի շերտ մանր կտրատած սոխը մարինացվում է քացախի մեջ։
4. Հաջորդ շերտը մանր քերիչով քերած և մայոնեզով յուղած ձվերն են։
5. Այնուհետև կտրատել ընկույզը և քսել մայոնեզով:
6. Լրացրեք նռան հատիկները։
7. Մեղմորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ և փաթաթում թաղանթի մեկ շերտով: Դնել սառնարան։
8. Հեռացնել, բաց թողնել թաղանթից, կարել ափսեի վրա և բոլոր կողմերից մայոնեզով քսել։
9. Մնացած ձվերն առանձնացնում ենք դեղնուցների սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները քերել և լցնել ճակնդեղի հյութի կեսը՝ վարդագույն ներկելու համար։ Թողեք մնա 15 րոպե և նետեք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի: Սպիտակուցների մյուս կեսը շաղ տալ կրեկերի կողքերին։
10. Կրեկերի երկու կողմերում շերտերը թեք շարեք ներկված սպիտակուցով:
11. Այնուհետև երկու շերտի տեսքով շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիները։ Այնուհետև 2 շերտ քերած դեղնուց։
12. Հաջորդ շերտերը խորանարդիկ կտրատած պրասի տերեւներն են: Իսկ մեջտեղում՝ ներկված հնամաշ սկյուռիկ։
13. Ձվից, նռան հատիկներից և ցանկացած բանջարեղենից՝ բողկ, գազար, վարունգ և այլն։ կտրեք շրջանակներ կամ եռանկյուններ և զարդարեք աղցանը ցրված կոնֆետի տեսքով:

Աղցան «Ձմեռ պապ»

Բաղադրությունը:

• Հում քաղցր գազար - 1 հատ
• Պանիր - 100 գրամ
• Հավի խաշած ձու - 2 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - տուփ 200 գրամ
• Եփած երկար հացահատիկային բրինձ - 1 բաժակ + մի քիչ զարդարի համար
• Սամիթ թարմ
• բուլղարական պղպեղ՝ զարդարման համար
• Պապրիկա և սև պղպեղի հատիկներ
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է մաքրել թարմ գազարն ու քսել ամենափոքր քերիչով։ Ձվերը եփելուց հետո մաքրել, թողնել մեկ սպիտակուց՝ աղցանը զարդարելու համար։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցները քերիչով մանրացրեք։
2. կարմիր մասեր խեցգետնի ձողիկներդրանք բացելուց հետո կտրատել, իսկ սպիտակ մասը մանր կտրատել։
3. Սամիթը մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները խառնել։
4. Աղցանը դնել Ձմեռ պապի կերպարի տեսքով հարթ ուտեստի վրա։
5. Ծածկեք այն ծովախեցգետնի ձողիկների կարմիր մասերով, որտեղ գտնվում են մորթյա բաճկոնը և գլխարկը:
6. Մուշտակի վրա մորթի պատրաստեք և գլխազարդ՝ բրնձից, մորուքը՝ սպիտակուցից։
7. Սև պղպեղ - աչքեր, բուլղարական պղպեղ - կարմիր քիթ և բերան:
8. Թող սամիթի մի քանի ամբողջ ճյուղ պատկերեն տոնածառ:

Կեսարի աղցանը կատարյալ է, բայց ոչ սովորական հավով, այլ ծովախեցգետնով և լորի ձու. Բացի ծովամթերքից, սովորական լոլիկը կփոխարինենք չերի լոլիկով, հակառակ դեպքում հավատարիմ կմնանք դասական բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• հում ծովախեցգետին - 20-30 հատ;
• կիտրոն, մեղր, ձիթապտղի յուղ;
• կոշտ պանիր;
• հազար - 2-3 փունջ;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• լորի ձու - 12 հատ;
• սպիտակ տնական կոտրիչ;
• սոուս «Կեսար».

Խոհարարության կարգը.

• ծովախեցգետինները լվանում են, մաքրվում և մարինացվում խորը ամանի մեջ: Ինչու՞ ծովամթերքի մեջ մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ քամել, աղ ու պղպեղ ցանել, ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Այս խառնուրդի մեջ ծովախեցգետինները թողնում են 30-40 րոպե;
• հիմա հերթը հազարի տերեւներինն է, դրանք լվանում են, չորանում։ Հետո ձեռքերով պատառոտում են այն և դնում այն ​​ամանի վրա, որտեղ կլինի Կեսարը։ Աղցանը դնելուց առաջ ափսեը քսում ենք կես պճեղ սխտորով և սոուսով լցնում տերևների վրա։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք օգտագործել գնվածը։
• մարինացված ծովամթերքը հանում ենք և դնում տաք տապակի վրա։ Տապակման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, մինչև ծովախեցգետնի մեջ վարդագույն երանգ հայտնվի;
• գազարի տերևների վրա տարածեք սպիտակ կրուտոններ և տաք ծովախեցգետիններ;
• լորի ձվերը և չերի լոլիկը կտրվում են երկու մասի և ուղարկվում կոտրիչ և ծովամթերք;
• պանիրը քսում են խոշոր քերիչով և շաղ տալիս ափսեի մեջ դրված սննդի վրա։ Վերջնական ակորդը լիցքավորումն է:

Աղցան «Արքայազն»

Իհարկե, Օլիվիեն ամանորյա սեղանի թագավորն է։ Բայց բաղադրության մեջ կա աղցան, որը գրեթե չի տարբերվում դրանից, բայց նորույթով։ «Արքայազնը» բավականին պարզ է պատրաստվում, միայն անհրաժեշտ կլինի նախօրոք եփել հորթի կամ հնդկահավի մի կտոր։ Իդեալում, ճաշատեսակը դասավորեք տորթի տեսքով, բայց եթե խոհանոցում նման ձև չկա, ցանկացած այլ տարբերակ կստացվի: Ներառյալ դասական աղցանների աման:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի կամ հորթի միս - 500-550 գր;
• ձու - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 250 գրամ բանկա;
• ընկույզ - 200 գր;
• մի գլուխ սխտոր;
• մայոնեզ.

Խոհարարության կարգը.

• խաշած և սառեցված միսը կտրատում են բարակ ձողիկներ;
• ձվերը խաշում են, մաքրում և կտրում խորանարդի մեջ;
• վարունգները մանր կտրատված են;
• առաջին շերտը մսի կեսն է և մի գդալ մայոնեզ կամ աղցան սոուս;
• երկրորդ շերտը վարունգի և մայոնեզի կեսն է;
• երրորդ շերտը ձվի և մայոնեզի կեսն է;
• չորրորդ, հինգերորդ և վեցերորդ շերտերը կրկնօրինակում են նախորդները նույն հերթականությամբ։

Աղցանը բլենդերի մեջ շաղ են տալիս մանր կտրատած կամ աղացած ընկույզով և մի երկու ժամ թողնում սառնարանում, որպեսզի ամբողջությամբ թրջվի։ Որպես զարդարանք, դուք կարող եք տոնածառ պատրաստել սամիթից և լոռամրգիից:

Աղանդեր

Այսպիսով, մենք հասանք քաղցրավենիքին, աղանդերը հենց Ամանորին հազվադեպ են ուտում, բայց հաջորդ օրը ուղեղը ածխաջրերով կերակրելը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Իսկ ուրիշ ե՞րբ թույլ կտաք ձեզ այդքան հավելյալ կալորիաներ հավաքել, եթե ոչ ամանորյա արձակուրդներ? Ուստի մենք հավաքել ենք մի քանի համեղ աղանդերի բաղադրատոմսեր 2019 թվականի Ամանորի համար, որոնք կզարդարեն ձեր տոնական սեղանը։

Բանանի շերտով տորթ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - փաթեթավորում;
• բանան - 4 հատ;
• շոկոլադ - սալիկներ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գր;
• ընկույզ.

Խոհարարության եղանակը.

• բանանները կտրված են շրջանակների մեջ և տարածվում են թավայի մեջ;
• մրգին ավելացնում են քերած շոկոլադ և թակած ընկույզ;
• խմորը գլորվում է թավայի տրամագծին հավասար շրջանակի մեջ;
• տապակած բանանն ու ընկույզը ծածկել խմորով, պատառաքաղով ծակել;
• տապակը կես ժամով ուղարկեք ջեռոց 180 աստիճան ջերմաստիճանում;
• պատրաստի տորթը վերածվում է ճաշատեսակի, որպեսզի բանանները վերևում լինեն;

Պետք է շատ արագ և զգույշ շրջել տորթը, որպեսզի կարամելը դուրս չգա և բանանի համույթը չքանդվի։

Բլիթներ պաղպաղակով

Պարզ և շատ համեղ հյուրասիրություն, որը պատրաստելու համար հատուկ ծախսեր ու ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• նրբաբլիթներ;
• պաղպաղակ;
• սառեցված ելակ կամ ազնվամորի:

Խոհարարության եղանակը.

• դուք կարող եք ինքներդ թխել բլիթներ կամ գնել պատրաստիները, եթե շատ քիչ ժամանակ է մնացել դեսերտ պատրաստելու համար;
• նրբաբլիթները տաքանում են սենյակային ջերմաստիճան;
• այնուհետև վերցնում են նրբաբլիթ և քսում այն ​​պաղպաղակով, այնուհետև՝ հատապտուղների շերտ;
• ընթացակարգը կրկնվում է կախված նրբաբլիթների քանակից;
• պաղպաղակի վերջին շերտը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան նախորդները;
• տարածված հատապտուղներից 2019 կամ «Շնորհավոր Նոր տարի» մակագրությունը:

Հին բարի տորթը, որը մեզ ծանոթ է մանկուց, կլինի մեծ դեսերտ. Այն շատ համեղ է և շատ հեշտ է պատրաստել։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Ալյուր - կես կիլոգրամ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մարգարին - 250 գրամ;
• Աղ;
• Սոդա;
• Կարագ - 200 գրամ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա (կարող եք գնել եփած խտացրած կաթ):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խտացրած կաթը կաթսայի մեջ եփել ջրով մեկ ժամ։
2. Ձվերը մանրակրկիտ հարել։
3. Մարգարինը վերցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Խառնուրդի մեջ լցնել հարած ձվերը սոդայով, աղով։
5. Ալյուրը զանգվածի մեջ լցնել փոքր չափաբաժիններով և խմոր հունցել։
6. Խմորը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
7. Ջեռոցը միացնում ենք 160 աստիճանով։
8. Այս պահին մեր խմորը հանում ենք և մսաղացով (կարող եք օգտագործել քերիչով) մանրացնում ենք։
9. Թխման թերթիկը յուղով քսում ենք և գլորված խմորը հավասար շերտով քսում։
10. Թխել 20 րոպե։
11. Կարագը հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով խտացրած կաթը։
12. Մեր կրեմը խառնում ենք թխած խմոր կապոցների հետ՝ մանրացնելով։
13. Մնում է խմորը սլայդով դնել մրջնանոցի տեսքով գեղեցիկ ուտեստև տորթը ուղարկեք սառնարան ներծծման համար:

Կոններ ձյան տակ

Ամանորյա 2019 թ.-ի համեղ թխման բաղադրատոմս, որը կատարյալ է նույնիսկ գուրմաններին գոհացնելու համար:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ կարագ, խտացրած կաթ, մանր կտրատած ընկույզ, ալյուր, շաքարավազ, փխրեցուցիչ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է հունցել թխվածքաբլիթի խմորկարագից, ալյուրից, ձվից և կես ժամով դրեք սառցախցիկում, ապա թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Խմորը պետք է փշրվի։
3. Ավելացնել ընկույզ, խտացրած կաթ և խառնել։
4. Ապակին յուղեք կարագով և շարեք խմորը, ապա զգուշորեն շրջեք բաժակը ափսեի վրա։
5. Ստացվում է բշտիկ:
6. Շաղ տալ շաքարի փոշիով և ուղարկել սառնարան կամ պատշգամբ՝ ամբողջությամբ ամրացնելու համար։

հապալաս պաղպաղակ

Ամանորին հատկապես ուզում ես քեզ պաղպաղակ հյուրասիրել :-), հատկապես, երբ այն շատ հեշտ է տանը պատրաստել ու զարդարել թարմ մրգերով։

Բաղադրությունը:

Դրա համար բավական է սառեցված հապալասը, կաթը, շաքարավազը կամ շաքարի փոշին։

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստման համար հապալասը լցնել մեր կոմբայնի ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ կաթ, շաքարավազ կամ փոշի և լավ հարել։
2. Եթե ​​զանգվածը հաստ է ստացվել, ապա ավելացրեք մեզ անհրաժեշտ խտության ավելի շատ կաթ։
3. Գեղեցիկ զարդարում ենք, իսկ մեր ամանորյա աղանդերը պատրաստ է։

Տանը պաղպաղակ պատրաստելու վիդեո հրահանգներ

Տորթ աղավնիի կաթ»

Դե, եթե տորթ եք ուզում, ապա անպայման սա եփեք օրիգինալ աղանդերմինչև 2019թ. Այն եփելու համար հարկավոր է շատ աշխատել, բայց ձեր ջանքերը կգնահատեն տոնի հյուրերի խանդավառ բացականչությունները։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 7 հատ
• Շաքարավազ 500 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 50 գ
• Կարագ - 300 գ
• Կրեմ - 200 մլ
• Շոկոլադ - 150-200 գ
• Ժելատին - 50 գ
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ

Թեստի պատրաստում.

1. Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, սպիտակուցներն ուղարկել սառնարան, դեղնուցին ավելացնել 125 գ շաքարավազ և հարել մինչև սպիտակի, ապա ավելացնել 100 գ կարագ։
2. Այնուհետև ավելացնում ենք 1 բաժակ ալյուրը և մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչը և ձեռքով խառնում ենք, մինչև խմոր դառնա։
3. Հետո ամեն ինչ լցնում ենք մեր թխման ամանի մեջ ու հարթեցնում։
4. Թողնում ենք թխելու 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Մինչ տորթը թխվում է, 20 գ ժելատին լցնել կես բաժակ եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Տորթի պատրաստությունը փայտե փայտով ստուգում ենք, եթե տորթն արդեն պատրաստ է, դնում ենք տակդիրի վրա և թողնում, որ սառչի։

Կրեմի սուֆլեի պատրաստում.

1. Վերցնում ենք 170 գ կարագ և հարում ենք մինչև սպիտակելը, չդադարելով հարել, ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի 250 գ խտացրած կաթ։
2. Հարդարման համար 2 ճաշի գդալ կրեմը մաքրում ենք, իսկ մնացածը թողնում ենք սեղանի վրա, չդնում ենք սառնարանը։
3. Այտուց ժելատինը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 150 գ շաքարավազ և անընդհատ հարել մինչև 60 աստիճան ջերմաստիճանը և թողնել սառչի։
4. Մեր 7 սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից և հարում ենք 150 գ շաքարավազի և քառորդ թեյի գդալի հետ։ կիտրոնաթթու, առանց կանգ առնելու լցնել մեր ժելատինը։
5. Այնուհետև մենք ավելացնում ենք մեր յուղի կրեմեւ շարունակում ենք հարել, բայց նվազեցված արագությամբ, մինչեւ համասեռ զանգված ստանալը։

Խոհարարության 3 քայլ.

1. Մեր տորթը կիսով չափ կտրատում ենք 2 մասի ներքևից և վերևից։
2. Տորթի ստորին հատվածը փռում ենք մեր թխման ամանի մեջ և լցնում մեր կրեմի կեսը, ապա նույնն անում ենք տորթի վերին կեսի հետ։
3. Մենք ամեն ինչ խնամքով հարթեցնում ենք և 1,5-2 ժամով դնում ենք սառնարանը։
4. Եփում 90 րոպեում շոկոլադե գլազուր, դրա համար տարայի մեջ լցնել 180 մլ սերուցք և ավելացնել 30 գ շաքարավազ և դնել կրակի վրա, տաքացնել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Այնուհետև 150 գ մուգ շոկոլադը լցնում ենք առանձին թաթիկի մեջ և լցնում մեր կրեմով մինչև հարթ լինի։
6. Ապա ավելացրեք 50 գ կարագ և նորից հասցրեք միատարր զանգվածի։
7. Մեր տորթը քսում ենք մատուցվող ափսեի կամ մեծ ափսեի վրա ու վրան լցնում մեր գլազուրով, ապա դնում ենք գեղեցիկ թխվածքաբլիթի վրա և մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
8. Եվ վերջապես, մենք զարդարում ենք մեր աղանդերը Ամանորի 2018-ի համար այն ամենով, ինչ ձեզ դուր է գալիս 🙂 Բարի ախորժակ:

Տեսանյութի հրահանգ, թե ինչպես պատրաստել տորթ «Թռչնի կաթ»

«Բանոֆի» - քաղցր հյուրասիրություն

Այս համեղ դելիկատեսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Համար թխվածքաբլիթ: ալյուր 500 գր, շաքարի փոշի 100 գր., մեկ կիտրոնի կեղև, 1 տուփ կարագ, 2 ձու, քիչ քանակությամբ կաթ։
• Լրացնելու համար.մի բաժակ կեղևավորված նուշ, շաքարի փոշի 280 գր., եփած խտացրած կաթ 400 գր., 6 բանան, կես լիտր յուղայնությամբ սերուցք, վանիլի սերմեր (օգտագործեք վանիլի մեկ պատիճ), 1 գդալ լուծվող սուրճ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Խոհարարներին ու տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասնում ժամանակակից տեխնոլոգիաները։ Մեր աղանդերի խմորը կարող եք շատ պարզ և արագ հունցել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք դեռ չեք ձեռք բերել նման պարգև, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական ձեռքերով թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել:

• ալյուր և շաքարի փոշիմաղել մաղով և խառնել։
• Սառեցրած ձեռքերով (հոսող սառը ջրի տակ) սառեցված կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ալյուրի մեջ։
• Խառնել բաղադրիչները, մինչև զանգվածը սկսի փշրվել։
• Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք խմորին կիտրոնի կեղև, կաթ և ձու։
• Մեղմորեն խառնեք արտադրանքը, որպեսզի չստանաք առաձգական ժապավենի ազդեցություն:
• Պատրաստի խմորը պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և կես ժամով ուղարկել սառնարան։

Խոհարարական լցոնում

1. Սկզբից նուշը տապակում ենք շաքարի փոշու մեջ՝ 180 0 տաքացրած ջեռոցում լցնում ենք փոշու մեջ նախապես փաթաթած ընկույզը։
2. Երեք րոպեն մեկ դրանք պետք է շուռ տալ, մինչև ոսկե շերտ դառնան։
3. Նուշի ընդհանուր «չորացման» ժամանակը 15 րոպեից ոչ ավել է, հակառակ դեպքում դա դառը համ կհաղորդի։ Հետագա աշխատանքի համար ընկույզները պետք է սառչեն։
4. Պատրաստում ենք թխելու աման՝ յուղով քսում և առանց լցնելու շարում գրտնակված խմորը։
5. Մոտ 15 րոպեից խմորը պետք է կարմրել, որից հետո այն պետք է հանել և թողնել մի փոքր սառչի։
6. Ապագա աղանդերի ներսը յուղեք խտացրած կաթով, իսկ վերևում դրեք թակած բանանի կտորներ:
7. Սերուցքը հարել և վրան ավելացնել սուրճը։ Սուրճի քանակը կարող է փոփոխվել՝ կախված անձնական նախասիրություններից։
8. Նույն զանգվածին ավելացնել վանիլի սերմերը և գդալով քսել բանանի վրա։ Ամեն ինչ պատրաստ է մատուցելու 🙂 .

Մեծահասակ հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն այս առասպելականը համեղ դեսերտ, որը կգնահատվի, հատկապես, եթե այն մատուցեք սեղանին գեղեցիկ զարդարված ամանների մեջ։

Բաղադրությունը:

Ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ՝ թարմ կամ սառեցված, լավ կլինի:

Խոհարարություն:

1. Լցնում ենք բլենդերի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք շաքարավազ, լցնում շամպայնը։
2. Շամպայնի քանակը պետք է մի փոքր պակաս լինի հատապտուղների ընդհանուր ծավալից։
3. Հարում ենք բլենդերի պարունակությունը, փռում ամանների վրա։
4. Աղանդերի համար պետք է մատուցել դեսերտ կամ թեյի գդալ:

Վերջապես

Նոր տարին առասպելական և կախարդական տոն է, որն այս անգամ կանցկացվի դեղին խոզի հովանու ներքո, և մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ավելի քան 30 գաղափար, թե ինչ կարող եք պատրաստել 2019-ի խոզի Ամանորի համար, այնպես որ ընտրեք. այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և կարող է ձեզ թույլ տալ, և դուք երջանիկ կլինեք: Սա պետք է հաշվի առնել Ամանորի ճաշացանկը կազմելիս, որպեսզի հաջորդ տարի հաջողությունն ուղեկցի բոլոր ոլորտներում։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի ձգտում է գեղեցիկ ձևավորել ամանորյա սեղանը, պատրաստել ամենահամեղ ուտեստները, ստեղծել հաճելի և խորհրդավոր մթնոլորտ։ Ամանորյա սեղանի ամենակարեւոր պահանջներն են պայծառությունը, պարզությունը, բազմազանությունն ու հարստությունը։

Արևելյան օրացույցի համաձայն գալիք 2018 թվականը կլինի Դեղին երկրային շան տարի: Եվ չնայած պաշտոնապես այս տարի կգա արդեն փետրվարի 16-ին, մենք ավանդաբար Շանը հանդիպում ենք Ամանորի գիշերը՝ դեկտեմբերի 31-ից հունվարի 1-ը: Ի՞նչ պատրաստել շան տարվա համար և ինչ ուտեստներից պետք է խուսափել.

Շունը տան, ընտանիքի անձնավորումն է, ուստի տոնեք Նոր Տարիմնա քո պատերի մեջ՝ հավաքելով բոլոր հարազատներին սեղանի շուրջ։ Շունը սիրում է ամեն ինչ բնական, ուստի ամեն ինչ՝ դեկորից մինչև տոնական ուտեստներ, պետք է հետևի այս կանոնին։ Դրեք սպիտակեղեն սփռոցներ, վարագույրների պատուհաններ բնական նյութերից պատրաստված վարագույրներով, զարդարեք իրական կենդանի եղևնի կամ սոճի (ցանկալի է, որ ծառը լինի զամբյուղի մեջ, որպեսզի արձակուրդներից հետո այն տնկվի անտառում կամ այգում): Օգտագործեք ապակյա և կավե ամանեղեն, փայտե սպասք (աղցանի գդալներ, սպաթուլաներ):

Սնունդը պետք է լինի առատ և պարզ: Հիշեք, որ շները շատ չեն ուտում, նրանք ուտում են այնքան, որ էներգիա զգան, ուստի սեղանը կոտրելու կարիք չկա: Տեղադրեք այնքան ուտեստներ, որքան ձեր ընկերությունը կարող է ուտել:

Շունը աջակցում է ցանկացած մսի, իդեալականը ոսկորների վրա (օրինակ, կողոսկրերի վրա): Հաճույք արեք ձեր հյուրերին մի կտոր տապակած միսով (խոզի կամ տավարի միս), տապակած ամբողջական բադով կամ հավի միսով, տապակած թռչնամսի կտորներով, սառը կտորներ պատրաստեք: Բայց շունը անտարբեր է ձկների նկատմամբ, փոքր ոսկորները հիմնականում հակացուցված են դրա համար, ինչը նշանակում է, որ ձեզ հարկավոր չէ ծակոտկեն ծակել ծովատառեխի վրա «մուշտակի» տակ, խավիարով սենդվիչներ և թթու սկումբրիա: Լավ չէ սեղանին դնել ռուլետներ ու սուշիներ, որոնք այժմ նորաձեւ են։ Մեկ այլ տոնի թողեք ծովային և գետային նրբությունները։

Ուտեստներում ընդգծեք շագանակագույնն ու դեղինը. թխած մսի կեղևը, հացը, դեղին պղպեղը, նարինջը, բանանը, եգիպտացորենով աղցանները, խուրման, կիտրոնները, շատ կանաչեղենը և այլն: Հիշեք, որ Շունը ակտիվ և շարժուն կենդանի է: Ուտեստները շատ մի ծանրացրեք, թող սեղանին շատ բանջարեղեն ու մրգեր լինեն։ Դուք և ձեր հյուրերը պետք է ուժ գտնեք զվարճանալու և պարելու համար: Գալիք տարվա խորհրդանիշը տոնական գիշերը կսիրի աղմուկն ու զվարճանքը։

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս տարի շատ ալկոհոլ օգտագործելը տաբու է: Շները չեն հանդուրժում հարբած մարդկանց և շատ ագրեսիվ են արձագանքում նրանց։ Թող տոնական սեղանին լինի նվազագույն ալկոհոլ։ Իսկ հաջորդ տարվա համար փորձեք նվազագույնի հասցնել ձեր սպառումը։ ալկոհոլային խմիչքներմի կատակեք ձեր առողջության հետ.

Շան տարին ընտանիքը միավորելու, դրանում լավ հարաբերություններ ամրապնդելու, ձեր առողջությունը բարելավելու, ինչպես նաև արժանապատիվ վարձատրության ակնկալիքով շարունակելու քրտնաջան աշխատելու հնարավորություն է: Թող նման տարվա տրամադրությունը սկսվի հենց Ամանորի գիշերը։ Անցկացրեք այն զվարճալի՝ սիրելիների շրջապատում:

2019-ի Ամանորը կանցկացվի Դեղին երկրային խոզի խորհրդանիշի ներքո։ Միայն սա մեզ հուշում է, որ ավելի լավ է խուսափել սեղանին խոզի մսով ուտեստներից։

Ամանորը բոլորի համար ամենավառ ու սպասված տոներից է։ Հետևաբար, ամենևին էլ զարմանալի չէ, որ աշնան սկզբին տնային տնտեսուհիները սկսում են նոր փնտրել. օրիգինալ բաղադրատոմսերև մտածեք մենյուի մասին: Նման որոնումների բարդությունը կայանում է նրանում, որ անհրաժեշտ է հաշվի առնել գալիք նոր տարվա խորհրդանիշը։

Ավելի լավ է կանգ առնել թռչնամսի, տավարի, նապաստակի և ձկների վրա:Ամանորյա սեղանը զարդարելիս պետք է գերակշռեն դեղին գույները։ Այն կարելի է հավելյալ զարդարել դեղնա-ոսկեգույն բուրավետ մոմերով, նարինջներով, ընկույզով տարբեր կոմպոզիցիաներով, դարչինի ձողիկներով և եղևնի ճյուղերով։

Ինչ վերաբերում է բուն ճաշացանկին, ապա արժե սկսել նախատեսվող տոնակատարության մթնոլորտից։ Այս տարի խորհուրդ է տրվում հանդիպել մեծ աղմկոտ ընկերություններում։ Այնուամենայնիվ, վստահ ենք, որ կլինեն նրանք, ովքեր կցանկանան հանդիպել նրան ընտանեկան շրջապատում կամ երկու հոգու ռոմանտիկ միջավայրում։ Հետևաբար, մենք առաջարկում ենք դիտարկել մենյուի տարբերակները տարբեր տարբերակներ.

Այս օրը կարևոր է ոչ միայն սեղանի տեղադրումը, այլև ճաշատեսակները: Մենյու ընտրանքներ Ամանորի գիշերը.

Ամանորյա տետ-ա-տետ

Ռոմանտիկ ես կազմելիս հիմնական պարամետրը կլինի, իհարկե, երկրորդ կեսի խոհարարական նախասիրությունները։ Հիմնական ըմպելիքը կլինի շամպայնը՝ Ամանորի և ռոմանտիկ ընթրիքի էական հատկանիշը։

Ինչ վերաբերում է ճաշացուցակին, ապա այն պետք է լինի թե թեթեւ, թե բարդ։ Սա պետք է լինի հատուկ մենյու հատուկ Ամանորի գիշերը: Մենք առաջարկում ենք հետևյալ տարբերակներից մեկը.

• ավոկադոյի աղցան ծովամթերքով;
• կարմիր ձկան ֆիլեի կտորների նախուտեստ՝ ցողված կիտրոնի հյութով;
• մակարոնեղեն բոլոնեզով կամ պեստո սոուսով;
• պաղպաղակ կարամելով և հատապտուղներով։

Ընտանեկան Ամանորյա մենյու

Ամանորյա ընտանեկան տոնակատարությունը նույնպես հեշտությամբ կարելի է համեմատել աղմկոտ, ուրախ ընկերության հետ, հատկապես եթե երեխաներ ունեք։ Հետեւաբար, նման տոնակատարությունը բավական է Դեղին խոզի ոգով: Բայց ճաշացանկը պետք է լինի համեղ, առողջարար և միաժամանակ հետաքրքիր։

Ընտանեկան Ամանորյա սեղանի համար՝ գեղեցիկ զարդարված կտրվածքներ, մեկ-երկու թեթեւ աղցաններ ու մի քանիսը առատ կերակուրներ. Երեխաների ուշադրությունը գրավելու համար խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել անսովոր ձևի սենդվիչներ՝ տեղին կլինեն կենդանիների կերպարները, հատկապես՝ խոճկորը։

Ընտանեկան Ամանորյա սեղանի օրինակելի մենյու.

• սունկ zrazy պանրով և սխտորով;
• պանիր և երշիկի կտորներ;
• սենդվիչներ կարմիր խավիարով և կարմիր ձկով;
• գլանափաթեթներ հետ պանրի միջուկտավարի մսից;
• թեթեւ աղցանավոկադոյի և ծովամթերքի հետ;
• խնձորով թխած հավ կամ բադ;
• դեսերտի համար: շոռակարկանդակհատապտուղներով ու կարամելով, շերբեթի պաղպաղակով, սեզոնային առատ մրգերով։

Ամանորյա դիսկոտեկ երեկույթ 80-ականների ոճով

Այս օրերին շատ սիրված են թեմատիկ երեկույթները, և Ամանորը ևս մեկ հիանալի հնարավորություն է նման խնջույք կազմակերպելու համար: Disco party-ն տարբերակներից մեկն է: Գալիք տարվա խորհրդանիշը Դեղին խոզը շատ է սիրում զվարճանալ, զվարճանալ և շքեղություն: Նա, անշուշտ, կվայելեր ճամփորդությունը դեպի արևադարձային կղզիներ: Բայց եթե դուք չեք կարող թռչել Ամանորի գիշերը արձակուրդի համար, ապա Հավայան խնջույքը կօգնի ստեղծել համապատասխան մթնոլորտ:

Այսպիսով, թեմայի գիշերային մենյուը պետք է պարունակի տվյալ թեմայի վառ տարրեր, օրինակ.

80-ականների դիսկոտեկ երեկույթի համար ճաշացանկ, որը խորացնում է ձեզ այդ տարիների հիշողությունները.

• սենդվիչներ շպրատներով;
• tartlets լցված ծովախեցգետնի աղցանև Օլիվիե;
• վերամշակված պանիր և սխտոր նախուտեստ (հրեական աղցան);
• երշիկեղենի և պանրի կտրում.

Հավայան երեկույթի համար.

• էկզոտիկ մրգերով աղցանների բազմազանություն (արքայախնձոր, ավոկադո, լիչի, պապայա և այլն);
• պիցցա հավով և արքայախնձորով;
• աղցաններ ծովամթերքով և մրգերով;
• հաց խոզապուխտով;
• ընկույզների տեսականի;
• կոկտեյլներ.

Ճաշակի էքստրավագանտա շքեղ աշխարհիկ երեկույթի համար

Նոր տարվա գիշերը կարող է իսկական տոնի վերածվել բարդ գուրմանների համար: Նույնիսկ առանց խոզի մսի, դուք կկարողանաք նրբաճաշակ սեղան գցել և ճաշակել հաճույք։ Չմոռանաք նաեւ ճաշատեսակների վառ վիզուալ դիզայնի մասին, եւ դուք կունենաք անմոռանալի գիշեր։

• նապաստակ շոգեխաշած թթվասերի մեջ;
• կիտրոնով թխած սկումբրիա և մշկընկույզ;
• կանեփ արքայախնձորով, նարինջով և հավով;
• լեզվով և տավարի մսով, եփած ձվի դատարկ կճեպով;
• հորթի միս ռուլետներ.

Մի եփեք մեկ շաբաթ առաջ, անկախ քանակից. գլխավորն այն է, որ ճաշատեսակները համեղ են և գեղեցիկ ներկայացված:

Ինչպես արդեն բոլորը գիտեն, գալիք 2020 թվականը կանցկացվի սպիտակ մետաղական առնետի նշանի ներքո։ Եվ հետևաբար, արդեն հաստատված ավանդույթի համաձայն, մենք սկսեցինք հաշվի առնել այս հանգամանքը հանդիսավոր օրվան պատրաստվելիս։

Փորձում ենք ավելի լավ պարզել, թե ինչ սպասել գալիք ժամանակաշրջանից։ Մենք կարդում ենք՝ փորձելով պարզել, թե դա ինչպես կարող է ազդել մեր կյանքի վրա: Եվ իհարկե, մենք առաջին հերթին պատրաստվում ենք տոնակատարությանը, հաշվի առնելով այն, ինչ սիրում է տարվա վարպետը: Հանդարտեցնել նրան և օգնել նրան կյանքի հաջորդ հատվածը մեզ համար ամեն կերպ հաջողակ դարձնել:

Եվ չկա մի հաղորդավարուհի կամ հաղորդավար, ով ինքն իրեն չի տալիս «Ի՞նչ պատրաստել տոնական սեղանի համար» հարցը։ Ի վերջո, այս հարցը ոչ մի կերպ հռետորական չէ։ Բոլորս դեկտեմբերի 30-ին, 31-ին գոգնոցներ կհագնենք ու դեռ երկար կհաստատվենք մեր խոհանոցում։ Ի վերջո, դուք պետք է ժամանակ ունենաք նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ և աղանդեր պատրաստելու համար:

Իսկ որպեսզի ոչինչ չմոռանաք, և ոչ մի ավելորդ բան չեփեք, պետք է նախապես ճաշացանկ պատրաստել։ Դա կօգնի ձեզ պլանավորել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է գնել: Այն, ինչ կարելի է երկար պահել, գնել նախօրոք, իսկ օր առաջ գնել փչացող ապրանքներ։

Տոնական սեղանի վրա մենք սովորաբար պատրաստում ենք խորտիկների մի քանի տարբեր տարբերակներ, դնում ենք միս, ձուկ և բանջարեղենային ափսեներ, պատրաստում ենք երկու կամ երեք աղցան, մեկ հիմնական տաք ուտեստ և աղանդեր, դա կարող է լինել տորթ, մուսս, ժելե, սուֆլե: Կարկանդակները հաճախ թխում են, պելմենին կաղապարում և եփում։ Սեղանին մատուցվում են նաև ալկոհոլային խմիչքներ։ ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ, ուժեղ ալկոհոլ.

Իհարկե, մեկ հոդվածի բոլոր ուտեստները չեն կարող լուսաբանվել, բայց եկեք նայենք դրանցից գոնե մի քանիսին, ամենահամեղն ու գեղեցիկը։

Տոնական օրերին դուք միշտ ցանկանում եք ամենալավը պատրաստել՝ այն ամենից, ինչ գիտեք և կարող եք անել: Բայց դեկտեմբերի 31-ը միշտ այնքան անցողիկ է. պետք է շատ բան նորից անել, շնորհավորել բոլոր ընկերներին ու հարազատներին, կարգի բերել քեզ և երեխաներիդ: Կրկին պետք է տանը տոնական մթնոլորտ ստեղծել... Եվ, իհարկե, սեղան գցել։

Եվ եթե շատ աղցաններ կարելի է պատրաստել նախօրոք, ապա ավելի լավ է նախուտեստ պատրաստել հենց նախօրեին։ Եվ ուրեմն բարձր հարգանքով պարզ և արագ բաղադրատոմսեր. Սկսենք նրանցից։

Պրոֆիթերոլներ սերուցքային պանրով և սաղմոնով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• յուղալի կաթնաշոռ- 300 գր
• սերուցք 35% - 50 մլ
• մի փոքր աղած սաղմոն - 300 գր
• կարմիր խավիար - զարդարման համար
• սամիթ - փունջ

Խոհարարություն:

1. Պրոֆիտերոլները կարելի է նախապես թխել, կամ կարելի է գնել պատրաստի։

2. Կրեմ պանիրը կարելի է օգտագործել Hohland կամ Almette ապրանքանիշերի հետ։ Կաթնաշոռով պանիրը հարել։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթը, մի քիչ թողնում զարդարման, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հարել մինչև հարթ:

3. Կտրեք պրոֆիտերոլների գագաթները։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, դրանք լցրեք ստացված խառնուրդով։

4. Սաղմոնը բարակ կտրատել (կարելի է նաև օգտագործել սաղմոն) և գլորել վարդի ձևով։

5. Նախուտեստը զարդարեք կարմիր ձկով, կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով։

Ստացվում է գեղեցիկ, համեղ և արագ խորտիկոր ձեր հյուրերը անպայման կսիրեն:

Նույն նախուտեստը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով tartlets։ Իսկ կարմիր ձկան փոխարեն դրանք կարելի է զարդարել խաշած ծովախեցգետնով։

Ռումբերն կարմիր և սև խավիարով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև խավիար - 0,5 բանկա
• կարմիր խավիար - 0,5 բանկա
• խոշոր կճեպներ - 100-150 գր
• վարունգ, լոլիկ, կանաչի - զարդարման համար

Խավիարը միշտ ողջունելի է ցանկացած տոնական սեղանի վրա։ Եվ, հետևաբար, ցանկալի է այն ունենալ ցանկացածի մեջ տոնական ուտեստներ. Եվ ահա տարբերակներից մեկը. Բայց սովորական բոքոնի վրա դնելու փոխարեն, կարող եք մի փոքր իմպրովիզացնել և խավիար մատուցել այս տեսքով։

Քանի որ այստեղ ամեն ինչ պարզ է և առանց բառերի, կարելի է չնկարագրել ամբողջ գործընթացը։ Դե, բոլորի համար պարզ է, որ կեղևը նախ պետք է եփել, ապա սառեցնել։

Ժուլիեն մսով և սնկով

Դե ինչ է ձմեռային արձակուրդն առանց ժուլիենի։ Դասական տարբերակներառում է դրա պատրաստումը հավի ֆիլեբայց կարող ենք նաև մսով պատրաստել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած միս - 500-700 գր.
• թարմ սունկ - 250 գր. (կամ այլ սունկ)
  
• սոխ - 2-3 հատ:
• պանիր կոշտ սորտեր- 150-200 գր.
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ

Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս ձեր ճաշակով: Երկուսն էլ համեղ են և գեղեցիկ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով պատրաստել մեկը և մյուսը: Բաղադրատոմսերը ապացուցված են, և դրանք ձեզ չեն թողնի:

Ծովատառեխի և ճակնդեղի նախուտեստ «Ելակ»

Շատերը չեն պատկերացնում ամանորյա սեղան առանց այնպիսի աղցանների, ինչպիսիք են Օլիվիեն և ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ: IN այս բաղադրատոմսըՑանկանում եմ ձեզ ներկայացնել ամենահամեղ և հեշտ պատրաստվող խորտիկը՝ «Ելակ»։ Փաստորեն, սա բաժանված ծովատառեխ է մորթյա վերարկուի տակ: Եթե ​​գիտեք, թե քանի հյուր է սպասվում ձեր սեղանին, ապա կարելի է նույնքան հյուրասիրել: Եվ այս դեպքում աղցանը հունվարի 1-ին և 2-ին չուտած սառնարանում չի թառի։

Եվ ես կխոսեմ իմ սեփական փորձից։ Բոլորը ցանկանում են վայելել այս համեղ ուտեստը։ Ստուգվում!

Կաթնաշոռի մածուկ «Ձնեմարդ»

Ինչպե՞ս կարող են դեկտեմբերն ու հունվարը լիարժեք լինել առանց ձեր սիրելի ձմեռային կերպարների: Հետեւաբար, մենք պատրաստվում ենք համեղ խորտիկ«Ձնեմարդ». Այս տարբերակը անտարբեր չի թողնի ոչ մեծերին, ոչ երեխաներին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 150 գր
• վերամշակված պանիր - 1 հատ:
• խաշած ձու - 3 հատ
• կարագ - 50 գր (2,5 ճաշի գդալ)
• մայոնեզ - 2 թեյի գդալ
• ընկույզ - 1 ճ.գ. գդալ
• կարտոֆիլ ֆրի, սև հաց, կոտրիչև բուլղարական պղպեղ՝ զարդարի համար
• սխտոր - 1 հատ.
• սամիթ - զարդարման համար
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Ձվերը եփել և սառչել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։

2. Սառնարանում պաղեցրած դեղնուցները և վերամշակված պանրի մեկ երրորդը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք։ Ընկույզը հարիչով մանրացրեք։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։

3. Ձեռքերը խոնավացրեք ջրի մեջ ու դեղնուցի զանգվածից գնդիկներ կազմեք։

4. Կաթնաշոռն ու մնացած պանիրը մանրացնել մաղով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կարագը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։

5. Կպչեք շուրջը կաթնաշոռային զանգվածդեղնուցները և ձևավորել ձնեմարդ:

6. Սկյուռիկները քսում ենք մանր քերիչով։ Նրանք կարող են լրացուցիչ կպչել ձնեմարդու շուրջը, կամ կարող եք այն դնել ափսեի մեջ՝ դրանից հանպատրաստից ձյուն պատրաստելով:

7. Կտրեք գլխարկները սեւ հացից։ Բանջարեղենից `աչքեր և բերան: Տապակել կարտոֆիլ ֆրի և պատրաստել գրիչներ։ Զարդարել. Դրեք թխվածքաբլիթների շրջանակի վրա:

Դուք կարող եք զարդարել ձնեմարդը խաշած գազար. Դրանից կարելի է դույլով գլխարկ կտրել, ինչպես նաև քիթ։ Սամիթից կարելի է ճյուղեր պատրաստել։

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել մսի, ձկան և բանջարեղենի ափսեները

Հաջորդ թեման մսի, ձկան, բանջարեղենի ափսեների ձևավորումն է։ Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նման ափսեներ զարդարելու փորձ ունի։ Բայց դուք կարող եք դիտել որոշ գաղափարներ ուրիշներից: Ավելին, նման նախուտեստը հեշտ է պատրաստվում և երբեք չի մնում սեղանին։

Ահա մի օրինակ, թե ինչպես կարող եք կազմակերպել ձկան ափսե:

Ի՞նչ կարծիքի եք մսի ափսեների մասին:

Այս կոնսերվատորիան պարզապես զարմանալի է:

Բանջարեղենի ափսեը նույնպես օգտակար կլիներ: Դրանով սեղանը միշտ դառնում է հատկապես պայծառ ու տոնական, ինչպես նաև ստեղծում է տոնական տրամադրություն։

Լավ, սա այն է, ինչ մենք արեցինք: Անցնենք աղցաններին։

Համեղ ամանորյա աղցաններ 2020-ի տոնական խնջույքի համար (տանը պատրաստելը)

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հորթի միս (գոտկատեղ կամ ուս) - 500 գր
• կոշտ պանիր - 200 գր
• լոլիկ - 2 հատ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Միսը լվանալ, քամել և չորացնել թղթե սրբիչով:

2. Խառնել մայոնեզն ու մանանեխը, աղն ու պղպեղը։

3. Հորթի միսը քսել, դնել տարայի մեջ, փակել կափարիչը և դնել սառնարանում 5-6 ժամ։

4. Պանիրը կտրատել շերտերով։ Լոլիկի կտորներ.

5. Մսի մի կտորի մեջ յուրաքանչյուր սանտիմետր լայնակի կտրվածքներ արեք։ Մինչեւ վերջ չենք կտրում, միսը թողնում ենք այնպես, որ ակորդեոն հիշեցնի։

6. Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ մտցրեք մի կտոր պանիր և լոլիկի շրջանակ: Աշխատանքային մասը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:

7. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով։ Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 1 ժամ։

8. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 15-20 րոպե, մինչև միսը կարմրի:

Հարդարման համար պատրաստում ենք կարտոֆիլի սունկ։

Փոքր կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով։ Թող չորանա: Կարտոֆիլի մեջտեղում խորը կտրվածք արեք։

Վերին մասը մեր գլխարկն է լինելու, իսկ ոտքը ներքևից կկտրենք։ «Սնկերը» յուղով քսել և ոտքի ստորին հատվածը գլորել չոր խոտաբույսերով։

Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Իսկ հիմա ուզում եմ ձեզ առաջարկել ևս երկու ուտեստ, որոնք հաճախ չեն պատրաստվում մեր տոնական սեղանին։ Եվ բոլորովին ապարդյուն: Հուսով եմ, որ դա է միակ պատճառը: որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստները: Ես կօգնեմ ձեզ շտկել այս իրավիճակը:

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ մսային բաճկոնով

Ինչն, ի դեպ, կարևոր է։ Ով ուզում է ուտել մինչև հագենալը և, չսպասելով ժամացույցին, քնում է հենց բազմոցի վրա դրված սեղանի մոտ:

Պատրաստվեք, որ մատուցելիս հյուրերը բացականչեն «Վա՜յ»։ և դա հիանալի է: Տոնական գիշերը ամեն ինչ պետք է ստեղծի հենց այդպիսի տրամադրություն:

Իսկական ուզբեկական պլով - ողջույններ Արևելքից

Ուզբեկստանում փլավ են պատրաստում ամենանշանակալի տոների համար։ Իսկ ձմեռային արձակուրդը բացառություն չէ։ Հետևաբար, եթե դուք սիրում և գնահատում եք այդ ուտեստը, ապա ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին։ Եվ նա ձեզ հաստատ չի թողնի: Եվ ձեր բոլոր հյուրերը հիացած կլինեն:

Բացի այդ, տեսեք, թե ինչ գույնի է այն, միայն թե խոզին ու վարազին համապատասխանեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• գառան միս - 800 գր.
• ճարպ պոչի ճարպ - 100 գր.
• բուսական յուղ - 150 մլ:
• սոխ - 800 գր.
• գազար - 800 գր.
• սխտոր - 2 գլուխ
• բրինձ - 700 գր.
• զիրա - 5 գր.
• ծորենի - 1 թեյի գդալ
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել իրական Ուզբեկական փլավԵս իմ բլոգում շատ եմ խոսել: Եվ ոչ միայն պատմեց, այլեւ քայլ առ քայլ նկարեց ամեն ինչ։ Շատ համեղ և իսկապես տոնական։ Խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել դրան։

Սիսեռով պատրաստում են փլավի տոնական տարբերակ։

Սրանից տարբերվող բաղադրատոմս կա. Մի փոքր իհարկե, բայց այս տարբերությունները ազդում են ճաշակի վրա: Հայտնի է: Այս բաղադրատոմսով կարող եք փլավ պատրաստել։ Եվ դուք չեք սխալվի: Ես նաև ունեմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս իմ բլոգում:

Ժամանակին մենք ապրում էինք Ուզբեկստանում, և այնտեղ ամեն ինչ մեծ տոներ, և այդ թվում Ամանորին միշտ փլավ կամ մանթի էին պատրաստում։ Երբ տեղափոխվեցինք Ուրալ, երկար ժամանակ սովորությունից դրդված այս ուտեստները պատրաստում էինք մեր ձմեռային տոնական սեղանի համար։ Եվ մեր ընկերներից շատերը այս սովորությունը որդեգրել են մեզանից։

Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել փլավ կամ մանտի, այս ուտեստները, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին զարմանալի համով և զարդարանքի գեղեցկությամբ:

Մանթի (դե, միշտ չէ, որ եփել պելմենիներ)

Խոզը ամենակեր է և սիրում է ոչ միայն կաղին, այլև մսից չի հրաժարվի։ Իսկ երբ մանթի եք եփում, հոտը պատրաստի կերակուրկարող է բոլորին հավաքել թաղամասում: Այսպիսով, հաջորդ կյանքի շրջանի համար ձեր տանը հաջողություն բերելու համար կարող եք պատրաստել նաև այս ուտեստը։

Մեզ անհրաժեշտ է աղացած միս (32-35 հատի համար).

• միս, գառ - 800 գր.
• ճարպ պոչի ճարպ - 200 գր.
• սոխ - 800 գր.
• zira - 0,5 թեյի գդալ
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - 1,5 թեյի գդալ

Փորձարկման համար.

• ալյուր - 3 բաժակ (500 գ)
• կաթ - 100 մլ.
• եռացրած ջուր - 100 մլ:
• ձու - 2 հատ.
• աղ - 1 թեյի գդալ

Ռուսաստանում Ամանորին պելմենիներ են պատրաստում, իսկ արևելքում՝ մանտի։ Նույն բանը կասե՞ք։ Թույլ տվեք չհամաձայնվել ձեզ հետ։ Ուտեստները արմատապես տարբերվում են. Իսկ եթե ամեն անգամ ամբողջ ընտանիքով պելմենիներ եք պատրաստում, փոխեք ձեր դերը։

Իմ բլոգի էջերում կա մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել. Եթե ​​ցանկանում եք դրանք պատրաստել, ներս մտեք, նայեք և եփեք ձեր առողջության համար: Համը պարզապես կզարմացնի ձեզ։ չգիտեմ։ Հնարավո՞ր է ավելի համեղ բան պատրաստել.

Մսով կարկանդակ բուլղարական պղպեղով առանց խմորի

Այս բաղադրատոմսը հայտնվելուն պես մեծ հետաքրքրություն առաջացրեց բլոգի էջերում։ Այն պայծառ ու գունեղ տեսք ունի: Այդ իսկ պատճառով այն իր տեղն ունի տոնական սեղանի վրա։ Այն ունի շատ միս, և, հետևաբար, շատ համեղ և ախորժելի է ստացվում։ Իսկ հետաքրքիրն այն է, որ այն թխում են առանց խմոր օգտագործելու, թեպետ կոչվում է կարկանդակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս - 1 կգ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ (7 մեծ կտոր)
• լոլիկ - 2 հատ
• սոխ - 2 հատ
• սամիթ - փունջ
• մաղադանոս - փունջ
• cilantro - փունջ
• ռեհան - փունջ
• սպիտակ կիսաքաղցր գինի - 0,5 tbsp
• մշկընկույզ - մի պտղունց
• համեմունքներ մսի համար - պապրիկա, չաման, խնկունի, աղացած կոճապղպեղ
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 50 գր

Այս կարկանդակ պատրաստելն իսկապես հեշտ է։ Իսկ եթե հավանեցիք, ուրեմն գնացեք էջ, կա քայլ առ քայլ նկարագրությունլուսանկարներով։ Յուրաքանչյուրը կարող է դա անել:

Դե, հիմա եկեք պատրաստենք ձկան ուտեստներ:

Թառափ «Նոր տարի»

Եթե ​​ձեզ հաջողվել է թառափ գնել, ապա ձեր սեղանն իսկապես թագավորական կլինի։ Չէ՞ որ ավելի վաղ նման ձուկ մատուցում էին միայն թագավորական խնջույքների ժամանակ։ Թառափ թխելն ամենևին էլ դժվար չէ, համենայնդեպս ոչ ավելի դժվար, քան ցանկացած այլ ձուկ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թառափ - 3-4 կգ
• չերի լոլիկ - 10 հատ
• վարունգ - 2-3 հատ
• ձիթապտուղ - 10-15 հատ
• լոռամիրգ - 0,5 բաժակ
• կիտրոն - 2 հատ
• հազարի տերևներ - 400 գր
• չոր սպիտակ գինի - 150 մլ
• բուսական յուղ - քսելու համար
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք թառափը ներսից և մանրակրկիտ լվացեք։ Չորացնել թղթե սրբիչներով։

2. Ներսից և դրսից աղ ու պղպեղով քսել։ Այնուհետև ներսից և դրսից շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Քսեք բուսայուղով և թողեք պառկեք 20-30 րոպե։

3. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, որպեսզի կախված եզրերը մնան: Դրանցով ձուկը կփաթաթենք։ Ավելի լավ է 2-3 շերտ փայլաթիթեղ պատրաստել, այնպես որ այն հաստատ չի պատռվի, և ամբողջ հյութը կմնա ներսում։

Թառափը յուղով յուղեք։

4. Ձուկը դնել փայլաթիթեղի վրա, վրան գինի լցնել ու զգուշորեն փակել։ Ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

5. Թխել 20 րոպե։ Այնուհետև բացել փայլաթիթեղը և թխել ևս 15-20 րոպե, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։

6. Պատրաստի թառափը զգուշորեն շարել մեծ հարթ ուտեստի վրա և զարդարել լոլիկով, վարունգով, հազարով, ձիթապտուղով, լոռամրգի և կիտրոնով։ Եվ նաև զարդարեք գլուխն ու պոչը մայոնեզով կամ թթվասերով։

Տոնական սեղանին մատուցվող նման թխած ձուկը կզարմացնի բոլոր ներկաների երևակայությունը և, անշուշտ, անտարբեր չի թողնի որևէ մեկին։

Բայց եթե հնարավոր չէր թառափ գնել, ապա դա նշանակություն չունի։ Կան շատ ուրիշներ համեղ ձուկորը նույնպես կարելի է թխել ջեռոցում։

Ջեռոցում թխած իշխանը բանջարեղենով և պանրով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (3 չափաբաժնի համար).

• ձուկ - 3 հատ
• սոխ - 1 հատ.
• լոլիկ - 6 հատ
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• սմբուկ - 1-2 հատ
• կարտոֆիլ - 6 հատ (փոքր)
• վարունգ - 1 հատ.
• կիտրոն - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 150 գր
• թարխուն, ռեհան, անանուխ - 3-ական ճյուղ
• կոճապղպեղի արմատ - 50 գր
• համեմունքներ - ձկան համար
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ

Ես արդեն ասել եմ, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ: տրված իմ հոդվածներից մեկում՝ քայլ առ քայլ բացատրությամբ և լուսանկարներով: Հետևաբար, նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են այս ուտեստով, կարող եք ծանոթանալ կայքի բաղադրատոմսին:

Միայն մի կարևոր կետ հիշեցնեմ. Այս ուտեստը պատրաստվում է խմբաքանակով։ Յուրաքանչյուր ձուկ թխվում է բանջարեղենի հավաքածուով առանձին փայլաթիթեղի ծրարի մեջ և նույնպես մատուցվում է: Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի համեղ և ախորժելի: Հետեւաբար, ձեր հյուրերը կգնահատեն դա:

Իսկ եթե ցանկանում եք թխել ամբողջ ձուկը, ապա առաջարկում եմ պատրաստել դրա համար

Բայց ոչ բոլոր ձկներն են թխում: Շատերը սիրում են տոնական սեղանի համար տապակած ձուկ պատրաստել։

Ձուկ խմորի մեջ «Դա չի լավանում»

Այս ձուկը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Եվ հավատացեք ինձ, չնայած ճաշատեսակների և խորտիկների առատությանը, այդպիսի ձուկը կթռչի միայն մեկ կամ երկու անգամ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձուկ (ցանկացած) - 1 կգ
• կիտրոն - 1 հատ.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Փորձարկման համար.

• թեթեւ գարեջուր - 1 բաժակ
• ձու - 1 հատ
• թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարություն:

1. Ձուկն առանձնացնել ոսկորներից կամ օգտագործել պատրաստի ձկան ֆիլե։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Թողնել մարինացվի 30 րոպե։

2. Պատրաստել խմորը։ Խառնել գարեջուրը, ձուն, թթվասերը։ Դանդաղ ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով պարունակությունը։ Խմորը պետք է բավական հաստ լինի և ձուկը մեջը թաթախելիս չպետք է կաթի։

3. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել և ձուկը տապակել խմորի մեջ։

Ճաշատեսակն իր անունն ունի մի պատճառով. Ձուկն իսկապես զարմանալի է։ Եվ դա իսկապես հեշտ է պատրաստել:

Խմորի այս բաղադրատոմսը հիմնված է գարեջրի վրա, բայց առանձին հարած սպիտակուցների և դեղնուցների վրա է: Կա նաև տեսանյութ, թե ինչպես է այն պատրաստել։

Համեղ աղանդեր, որոնք ձեզ կուրախացնեն տոներին

Դե, արդեն շատ բաղադրատոմսեր են գրվել, ժամանակն է անցնել աղանդերի։ Տարվա ընթացքում բլոգի էջերում հավաքում էինք տարատեսակ աղանդեր, պատրաստում ըստ դրանց, մեծ հաճույքով ուտում։

Կրկնենք դրանցից մի քանիսը, մանավանդ որ նրանք աշխարհահռչակ են ու սիրված։

Աղանդեր «Ձմեռային կոն»

Եվ կրկին ուզում եմ ձեզ ուղարկել YouTube ալիք, քանի որ այս աղանդերը զարմանալի է: Պարզապես նայեք այս բախումներին!!! Ի դեպ, գուշակեցի՞ք, թե ինչից են դրանք պատրաստված։ Ոչ? Ապա դիտեք շուտով, դուք կզարմանաք, թե որքան պարզ և արագ է ամեն ինչ:

Նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել նման դեսերտ ստեղծելուց: Անձամբ ինձ օգնեց իմ թոռնուհին։ Թոռնիկն էլ է պայքարել, բայց դեռ շատ փոքր է։ Բայց մյուս կողմից էլ պետք էր տեսնել, թե ինչպես է նա խժռել այս բշտիկները, ահա թե ինչ է կոչվում «երկու այտերի համար»։

Իսկ եթե ուզում եք գոնե եփել շքեղ աղանդերապա անցեք հղմանը, այստեղ դուք կգտնեք 7 հիանալի բաղադրատոմսեր! Եվ բոլորն էլ՝ մեկը մյուսից լավ։

Մրգային և հատապտուղների դոնդող տորթ առանց թխելու «Ձմեռային ձյունածածկ»

Համեղ տորթ, որը, չնայած առատությանը համեղ ուտելիքկախարդական ձմեռային գիշերը աննկատ չի մնա:

Հատապտուղները և մրգերը կարելի է օգտագործել ըստ սեզոնի, ինչ ուզում եք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բանան - 1 հատ.
• կիվի - 1 հատ.
• դեղձ - 2 հատ
• ծիրան - 5-6 հատ
• ելակ - 0,5 tbsp
• ազնվամորի - 0,5 tbsp
• թթվասեր - 0,5 լ
• ժելատին - 3 ճ.գ. գդալներ (30 գ)
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• թխվածքաբլիթ - 250-300 գր

Ինչպես պատրաստել.

Նման տորթի պատրաստումը դժվար չի կարելի անվանել։ Այն պատրաստվում է մեծ հաճույքով, սակայն, ինչպես ուտում են։ Այդ իսկ պատճառով դուք ցանկանում եք կրկին ու կրկին նման տորթ պատրաստել։

Միակ դժվարությունն այն է, որ պետք է ամբողջ գիշեր սպասել, որ այն սառչի։ Իսկ երբ նա կանգնում է սառնարանում ու ծաղրում է իր արտաքինով, ուղղակի անհնար է դիմանալ։ Այսպիսով, ես ուզում եմ փորձել այն որքան հնարավոր է շուտ: Տոնից առաջ նման տորթ պատրաստելու դժվարությունը կարող է կայանալ նրանում, որ այն պարզապես չի կարող ընկած լինել ձմռան կախարդական գիշերից առաջ: Հատկապես այն ընտանիքներում, ովքեր արդեն պատրաստել են այն։

Տորթը համեղ է և միևնույն ժամանակ թեթև։ Սպիտակ և ճիշտ ձմեռային արձակուրդի համար: Այդ պատճառով էլ նա ստացել է «Ձմեռային ձնահյուս» անունը։ Այս բաղադրատոմսի կողքին մենք մեծ թավ նշան ենք դնում: Իսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են նման տիզ դնել, գնացեք բաղադրատոմսով էջը, այն կոչվում է

Dessert Eaton Mess հատապտուղներով և սերուցքով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (6 չափաբաժնի համար).

• սերուցք (33%) - 750 մլ.
• ազնվամորի կամ ելակ - 300-400 գր
• սուֆլե (կամ բեզե) - 200 գր
• անանուխ զարդարման համար
• կարմիր հաղարջ՝ զարդարման համար

Խոհարարության գործընթացը.

Այս աղանդերը կզբաղեցնի ձեր տոնական սեղանի ամենաարժանի տեղը։

Աղանդեր «Քաղցր ծառ»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարագ - 250 գր
• շաքարի փոշի - 500 գր
• կաթ - 5-8 ճաշի գդալ: գդալներ
• վանիլին դանակի ծայրին
• մի պտղունց աղ
• սննդի ներկԿանաչ գույն

Կեքսերի համար (22-24 հատ).

• ալյուր - 3 բաժակ
• ջուր - 2 բաժակ
• շաքարավազ - 1,5-2 բաժակ
• կակաո - 6 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ - 3-4 ճ.գ. գդալներ
• քացախ - 1,5-2 tbsp. գդալներ
• սոդա - 2 թեյի գդալ
• աղ - 1 թեյի գդալ
• վանիլային շաքար- 2 թեյի գդալ

Լցոնում, ձևավորում.

• ելակ
• M&Mdens dragee փաթեթավորում

Խոհարարություն:

1. Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Հարիչով հարում ենք հաստ սպիտակ զանգվածի։ Ավելացնել շաքարի փոշի, վանիլին, աղ, սննդային ներկ և հարել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի։

2. Ավելացրեք կաթը, սկզբում 5 ճաշի գդալ, հարեք և աստիճանաբար ավելացրեք ավելին, որպեսզի հասնեք կրեմի ցանկալի խտությանը: Պատրաստի զանգվածը հարում ենք 5-7 րոպե։

3. Քափքեյքերի համար խառնեք ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն, սոդան, աղը և վանիլային շաքարը։ Մաղել մաղով, ցանկալի է երկու անգամ:

4. Լցնել քացախի մեջ, խառնել պատառաքաղով։ Այնուհետև կարագը, և նորից պատառաքաղով խառնել։ Պետք չէ ծեծել:

5. Լցնել ջրի մեջ և շարունակել հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Մի մտրակեք։

6. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

7. Հիմա եկեք զարդարենք։ Քեյքքը քսել կրեմով և կենտրոնում դնել հատապտուղ, որպեսզի այն կայուն կանգնի:

8. Սերուցքը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ ամենափոքր աստղաձեւ ծայրով։

9. Ներքևից սկսած՝ կրեմից եղևնու ճյուղեր ենք կազմում։ Դա անելու համար պետք է վարդակի ծայրը կցել հատապտուղին և մոտ 1 սմ քամել կրեմը, սեղմելը դադարելուց հետո ձեռքը հանում ենք։ Եվ մենք նույնն ենք անում հաջորդ ճյուղի համար:

Ստորին շարքի համեմատ ճյուղերը դասավորում ենք շաշկի ձևով։

10. Տոնածառերը զարդարում ենք դրաժեներով ու աստղանիշներով, թխվածքաբլիթներով։

Նման աղանդերը վայելում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Շատ համեղ է և, անկասկած, տոնական։ Պատրաստեք այն և գոհացրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Ինչ ենք խմելու Ամանորին

Դե, վերջին թեման խմիչքներն են: Ի՜նչ տոն է առանց նրանց։ Ինչպես գիտեք, նրանք ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային են: Ամեն տան սեղանին, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն շամպայն, գինի, կոնյակ։ Ի դեպ, գիտե՞ք ինչպես ընտրել համեղ գինի։ Եթե ​​ոչ, ապա դուք կկատարեք առաջադրանքը:

Դուք պատրաստում եք կոկտեյլներ տոնի համար: Գիտեք, դա նույնպես շատ համեղ է։ Եթե ​​ցանկանում եք խնջույքի բազմազանություն, ապա դիտեք հետևյալ տարբերակները.

Կոկտեյլ «Տնական Բեյլիներ»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձվի դեղնուց - 5 հատ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• քաղցրացված խտացրած կաթ - 1 բանկա
• օղի - 200 մլ
• Լուծվող սուրճ - 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարություն:

1. Կոկտեյլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թարմ ձու. Լվացեք դրանք օճառով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։

2. Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ։ Խառնել խտացրած կաթով։

3. Լուծվող սուրճը նոսրացրեք օղու մեջ։

4. Խառնիչով խառնել երկու խառնուրդը մեկի մեջ: Լցնել շշի մեջ։ Home Baileys պատրաստ է: Իսկականից չես տարբերի! Այո, և այն պատրաստված է միայն բնական բաղադրիչներից:

Կոկտեյլ «Royal Delight»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև հաղարջի լիկյոր - 10 մլ
• չոր շամպայն - 100 մլ

Սեւ հաղարջի լիկյորի բացակայության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել հատապտուղների ցանկացած այլ լիկյորով։

Խոհարարություն:

Լիկյորը լցնել շամպայնի բաժակի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել շամպայնը: Զարդարեք բաժակի եզրը ելակի կամ նարնջի շերտով։ Կարող եք սառույցի խորանարդիկներ ավելացնել։

Կոկտեյլ «Azure Blues»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ ռոմ - 1 մաս
• նարնջի հյութ - 2 մաս
• արքայախնձորի հյութ - 2 մաս
• կես կրաքարի հյութ
• թարմ անանուխ
• մանրացված սառույց

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները խառնել շեյքերով։ Լցնել բարձր բաժակի մեջ, ավելացնել մանրացված սառույցը, զարդարել անանուխի տերեւներով։

Մենք բոլորս ունեինք մեծահասակների համար նախատեսված կոկտեյլներ: Բայց պետք է նաև համեղ մանկական կոկտեյլ պատրաստել։ Եվ ես մտքում ունեմ մեկը.

Մանկական կոկտեյլ «Մորոզկո»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երեք տարբեր տեսակի պաղպաղակ
• կրեմ
• հանքային ջուր
• շաքարավազ
• կիտրոնի հյութ

Խոհարարություն:

1. Բաժակի եզրը թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ։ Թաթախեք շաքարավազի մեջ, որպեսզի բաժակի ծայրը մի փոքր «ձյունոտ» դառնա։

2. Մեղմորեն բաժակի մեջ լցրեք 1 ճաշի գդալ տարբեր պաղպաղակ: Կարող եք օգտագործել վանիլ, ելակ, արքայախնձոր, պիստակ։ Գլխավորն այն է, որ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը։

3. Լցնել մինչեւ կես բաժակ սերուցք։ Մեղմորեն խառնել գդալով։

4. Լիցքավորել հանքային ջուր, բայց այնպես, որ բաժակը լցված լինի միայն 3/4-ով։ Պետք է փրփուր առաջանա:

Երեխաները սիրում են այս կոկտեյլը: Այսպիսով, պատրաստ եղեք, որ նրանք նույնպես հավելյալներ պահանջեն:

Մորս չիչխանից

Իսկ ծայրահեղ դեպքերում, եթե ընդհանրապես ալկոհոլ չես խմում, բայց տոնական գիշերը չես ուզում կրեմ խմել, ապա պատրաստիր սովորական մրգային ըմպելիք, օրինակ՝ չիչխան։ Կամ ցանկացած այլ! Ճիշտ նույնը, ինչ ցույց է տրված տեսանյութում։ Ցանկացած հատապտուղ, որը դուք ունեք կամ ձեզ դուր է գալիս, կկատարվի:

Ահա մի նմուշ մենյու, որը մենք ստացել ենք այսօր: Նախապես ներողություն եմ խնդրում բազմաթիվ հղումների համար։ Բայց գիտեք, Նոր տարին յուրահատուկ տոն է: Ստեղծեք մենյու համար տարբեր համշատ դժվար. Իսկ երբ ակնարկներ կան, ընտրության խնդիրը կարող է հեշտանալ։

Ընտրություն ունենալը միշտ լավ է: Եվ այսօրվա նյութում դուք կարող եք ընտրել յուրաքանչյուր ճաշակի բաղադրատոմս: Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկված են և չպետք է ձեզ վհատեցնեն:

Ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել Առնետի տարվա մենյու կազմելիս

Առնետի տարվա մենյու կազմելիս պետք է հաշվի առնել որոշ առանձնահատկություններ. Եկեք նայենք տոնական մենյուի ցանկություններին:

• Նախ, Առնետը ամենակեր է, ինչը նշանակում է, որ մենք պատրաստելու ենք բոլորովին այլ և համեղ ուտեստներ։
• երկրորդ, մկնիկը դեմ չէ տարբեր տեսակներմիս, և նա կուրախանա տավարի, գառան, հավ, ձուկ և ծովամթերք:
• երրորդ՝ Տարվա հաղորդավարի կերպարը ճաշատեսակների ձևավորման մեջ շատ օգտակար կլինի։
• չորրորդ՝ ճաշատեսակների վառ, գունեղ դիզայնը կուրախացնի պոչավորներին։ Ո՞վ կհրաժարվի, երբ նրա պատվին նման տոն կազմակերպվի։
• հինգերորդ՝ ճաշատեսակները պետք է լինեն տնական, համեղ և սիրով պատրաստված։ Միշտ ավելի հաճելի է գործ ունենալ հանգիստ տնային մկնիկի հետ, քան սոված զայրացած առնետի հետ:
• վեցերորդ՝ մի չարաշահեք թունդ ըմպելիքները։ Եվ հետո պատահաբար դուք կարող եք քնել սեղանի մոտ՝ թաղելով ձեր դեմքը աղցանի մեջ։ Եվ դա դժվար թե գոհացնի ոչ միայն առնետին, այլև բոլոր ներկաներին !!!

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք արժանապատվորեն անցկացնել անցնող տարին։ Կյանքի անցած հատվածի տիրոջը շնորհակալություն հայտնելը նշանակում է շնորհակալություն հայտնել Դեղին խոզուկին (), այն բոլոր բարիքների համար, որ նա արել է մեզ համար:

Ահա մենյուի հիմնական ցանկությունները. Եթե ​​ձեզ հաջողվի համապատասխանել դրանց, ապա դա պարզապես հիանալի կլինի: Առնետն ու մկնիկը դա աննկատ չեն թողնի: Նրանք կհասկանան, որ այս հարգանքն ու հարգանքը մենք տալիս ենք իրենց։

Դե, մեզ համար էլ է լավ։ Մենք էլ ենք ուզում, որ մեր տոնական սեղանը գեղեցիկ լինի, համեղ «տնային ոճը» ծածկված լինի։ Հետևաբար, այս հարցում մեր ցանկությունները համընկնում են նրա հետ:

Եվ մնում է ձեզ մաղթել լավ տրամադրություն:

Շնորհավոր Նոր Տարի! Եվ թող ձեր տոնական սեղանը լինի լավագույնը:

Հետեւաբար, նման տագնապով, շատերը կազմում են Ամանորյա մենյու 2020 թ, Փնտրել բաղադրատոմսեր Ամանորի 2020-ի համար՝ լուսանկարներովև նրանց ուղեղները հարցեր տալով Ի՞նչ պատրաստել 2020-ի Ամանորին.և «Ինչպես պատրաստել»: Ամանորյա ուտեստներ«? 2020 թվականի Ամանորի ճաշացանկ, ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսեր, ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսեր, խոհեմ տնային տնտեսուհիները նախօրոք մտածում են: Եթե ​​ընտանիքում երեխաներ կան, նրանք սկսում են քննարկել Ամանորյա բաղադրատոմսերերեխաների համար. Ոմանք փնտրում են պարզ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ օրիգինալ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ ավանդական ամանորյա ուտեստներ։ Արևմուտքում այս պահին մարդկանց ամենից հաճախ հետաքրքրում է միայն բաղադրատոմսը Ամանորյա թխվածքաբլիթներ, բայց մերոնք ավելի հիմնավոր են մոտենում այս հարցին ու նախընտրում են ամանորյա տաք ուտեստներ, ամանորյա երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստել։ Ամանորյա ճաշացանկ 2020-ի համար, սկզբունքորեն, պետք է կազմված լինի ճաշակով՝ ուղիղ և փոխաբերական իմաստով։ Եթե ​​դուք ունեք որեւէ չիրացված ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերիսկ խոհարարական ցանկությունները, երազանքները, ամանորյա տոները՝ դրանց ժամանակն է: 2020 թվականի ամանորյա սեղանի ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել։

Նրանց համար, ովքեր արդեն սկսել են կազմել ամանորյա ճաշացանկը, ընտրել բաղադրատոմսեր, և նրանց, ովքեր հետաքրքրված են արևելյան օրացույցով, հիշեցնում ենք, որ 2020 թվականի նոր տարվա խորհրդանիշն ըստ չինական օրացույցի առնետն է կամ մկնիկը, ավելին։ ճիշտ է, սա սպիտակ մետաղական առնետի տարին է: Աստղագուշակներն արդեն գծում են իրենց հորոսկոպը, որպեսզի գուշակեն, թե առնետի տարին ինչ է մեզ սպասում: Մենք ձեզ կասենք, թե Ամանորի սեղանին ինչ պատրաստել առնետի տարվա համար։ Կարդացեք ավելին առնետի տարում Ամանորյա մենյուի մասին:

Ամանորի տոնակատարությանը նախապատրաստվելը շատ անհանգիստ խնդիր է, ուստի ավելի լավ է նախօրոք վերցնել առնետի տարվա ամանորյա խոհարարական բաղադրատոմսերը: Առնետի տարվա ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը մի պարզ կանոն ունեն՝ դրանք պետք է դուր գան այս կրծողին։ Առնետի տարվա ամանորյա ճաշացանկը պարտադիր պետք է ներառի տարբեր աղցաններ։ Բանջարեղեն, մրգեր, միս - գուրման առնետը սիրում է ամեն ինչ համեղ, ուտում է բանջարեղեն, մրգեր, միս և ձուկ: Առնետի տարվա ամանորյա բաղադրատոմսերը (2020) կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով ընկույզ, սունկ, առնետը նույնպես շատ է սիրում դրանք։ Եվ, իհարկե, s-s-s-s-r-r! Երեխաների համար Ամանորյա բաղադրատոմսեր առնետի տարվա համար, դուք կարող եք պատրաստել մրգերից և բանջարեղենից, կարող եք թխել տորթեր, կեքսներ առնետների և մկների տեսքով: Երեխաների համար առնետի տարվա Ամանորյա օրիգինալ բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել խաշած ձվեր, բանջարեղենից և մրգերից դնչիկներ կտրեք, կարտոֆիլի պյուրեից կաղապարեք ուրախ կրծող։ Հաճելի կլինի առնետի կամ մկան տարվա մանկական ճաշատեսակները զարդարել մկան պատկերով, կրեմով նկարել մկան ուրվագիծը, դնել այն չորացրած մրգերից, ընկույզից։

Առնետի տարում (2020) Ամանորի սեղանի բաղադրատոմսերը բոլորովին զարմանալի ոչինչ չեն պահանջում, բայց, մյուս կողմից, առնետը սիրում է համեղ ուտելիքներ ուտել, և նա նաև շատ հետաքրքրասեր է։ Նոր տարվա մսային ուտեստները նույնպես տեղին կլինեն, քանի որ առնետները ամենակեր են։ Որպես ամանորյա սեղանի կողմնակի ճաշատեսակ՝ հյուրերին և առնետին կարող եք առաջարկել մի տեսակ ձավարեղեն, հատիկներ, որոնք անպայման կհավանեն այս կրծողին։

Ամանորյա համեղ ուտեստներ արագ և ճիշտ պատրաստելու համար օգտագործեք առնետի տարվա լուսանկարներով Ամանորյա բաղադրատոմսեր: Առնետի տարվա համար հատուկ ընտրել ենք ամանորյա ուտեստներ՝ լուսանկարներով։ Նոր տարվա 2020-ի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով քայլ առ քայլ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել ցանկացած ճաշատեսակ, որը ձեզ դուր է գալիս: Հուսով ենք, որ մեր ամանորյա բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ ամանորյա ուտեստներ, և կապ չունի՝ օգտվել եք բարդ ամանորյա բաղադրատոմսերից, թե պարզ ամանորյա բաղադրատոմսերից։ Առնետի տարին ձեզ երջանկություն կպարգևի հունվարի 1-ին, երբ ընտանիքի անդամներն ու հյուրերը շնորհակալություն կհայտնեն Ամանորի հիանալի սեղանի համար: Լավ կլինի նաև, որ դուք և ձեր հյուրերը գտնեք ուտեստների ամանորյա համապատասխան անունները, սա 2020 թվականի ամանորյա սեղանն էլ ավելի օրիգինալ և չարաճճի կդարձնի, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ցույց կտան, թե ինչպես կարող եք ցույց տալ ձեր ստեղծագործությունը և պատրաստել սա։ գործընթացն ավելի զվարճալի է: Եվ մի մոռացեք պատրաստել ամանորյա բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ճաշ պատրաստելու ընթացքում։