രുചികരമായ കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ കൂൺ വിഭവങ്ങൾ

കൂൺ, തക്കാളി സാലഡ്.

300 ഗ്രാം തക്കാളി, 300 ഗ്രാം വേവിച്ച പുതിയ കൂൺ, 200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ജാക്കറ്റിൽ പാകം, 1 ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ.

കൂൺ നൂഡിൽസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, തക്കാളി നാലായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

മഷ്റൂം കാവിയാർ.

450 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും സസ്യ എണ്ണ, ചീര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

വറുത്ത ഉള്ളി സഹിതം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഉപ്പിട്ട കൂൺ കടന്നു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്ലൈഡിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാവിയാർ ഇടുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

കൂൺ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പഴയ രീതി നമുക്ക് മറ്റൊരു സാങ്കേതികവിദ്യ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: ഒരു മരം തൊട്ടിയിലോ തടി പാത്രത്തിലോ കൂൺ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ കൂൺ ടിഷ്യു ഒരു മാംസം അരക്കൽ പോലെ തകർത്തു അല്ല, എന്നാൽ ഗ്രാനുലാർ, ഇലാസ്റ്റിക് ധാന്യങ്ങൾ, മുട്ടകൾ ആയിരിക്കും.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം സാലഡ്.

200 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട കൂൺ, 30 ഗ്രാം പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി, 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചയോ ഉള്ളിയോ ചേർത്ത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ, മിക്സ്, സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കൂൺ, ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ്.

200 ഗ്രാം കൂൺ, 1/2 ചിക്കൻ ശവം, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി, 30 ഗ്രാം ഗ്രീൻ പീസ്, 1 ഉള്ളി, 250 ഗ്രാം വേവിച്ച അരി, 1/2 ലിറ്റർ ചാറു, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സെലറി.

പുതിയ കൂൺകഴുകിക്കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു colander ഇട്ടു, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് കൂടെ കുഴക്കേണ്ടതിന്നു.

ഉള്ളിയും സെലറിയും അരിഞ്ഞത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ കൂണുമായി യോജിപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ, രുചിക്ക് അരി ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, അരി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ചിക്കൻ മാംസം പാകം ചെയ്ത ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറു ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഗ്രീൻ പീസ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക പുതിയ തക്കാളി... ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

ചാമ്പിഗ്നനുകളുള്ള മാംസം സാലഡ്.

250 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 300 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ, 1 സവാള, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ ചാമ്പിനോൺസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പായസം, അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മാംസവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹാം സാലഡ്.

200 ഗ്രാം ഹാം, 400 ഗ്രാം അച്ചാറിനും, അച്ചാറിനും അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച കൂൺ, 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 150 ഗ്രാം അച്ചാറുകൾ, 100 ഗ്രാം ഉള്ളി, 250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് ടേബിൾസ്പൂൺ, കടുക്, ചീര, ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "അവരുടെ തൊലികളിൽ" തിളപ്പിച്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കൂൺ, ഹാം, വെള്ളരി, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സീസണും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നാവിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ്.

300 ഗ്രാം വേവിച്ച നാവ്, 150 ഗ്രാം വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 200 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കൂൺ, 3/4 കപ്പ് മയോന്നൈസ്, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

വേവിച്ച നാവ്, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ഈ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുക.

ഉള്ളിയും കൂണും ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്.

500 ഗ്രാം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 300 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കൂൺ, 2 ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കൂൺ - നൂഡിൽസ്, ഉള്ളി - വളയങ്ങൾ, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാൻ സീസൺ.

അരിയും എണ്ണയും ഉള്ള അച്ചാർ മഷ്റൂം സാലഡ്.

200 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കൂൺ, 1 ഗ്ലാസ് വേവിച്ച അരി, 1 കാൻ ഒലിവ്, 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

അച്ചാറിട്ട കൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി മുളകും, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ഒലീവ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

തിളപ്പിക്കുക അയഞ്ഞ അരി, തണുത്ത, കൂൺ ഒലീവും ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക.

സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിൽ സാലഡ് ഇടുക, ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വൈൻ സോസിൽ ചാമ്പിഗ്നൺ സാലഡ്.

300 ഗ്രാം കൂൺ, 100 ഗ്രാം ഉള്ളി, 70 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 100 ഗ്രാം തക്കാളി, 150 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, 20 ഗ്രാം നാരങ്ങ നീര്, 30 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സസ്യങ്ങൾ.

ചാമ്പിനോൺസ് കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഇനാമൽ എണ്ന ഇട്ടു, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, കഷണങ്ങൾ തക്കാളി മുറിച്ച്, ഉള്ളി മുളകും, ചീര മുളകും.

തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ഇളക്കുക. റെഡി സാലഡ്ചീര തളിക്കേണം. കാരറ്റ് ഷേവിംഗുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചാമ്പിഗ്നൺ സാലഡ്.

300 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്. 2 തക്കാളി, 1 ആപ്പിൾ, 5-6 ചീര, 2 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1-2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ആപ്പിൾ നീര്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്.

ചാമ്പിനോൺസ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക.

ആപ്പിൾ, തക്കാളി, മുട്ട എന്നിവ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീരയും ഇല പൊതിഞ്ഞ ഒരു വിഭവം ഇട്ടു മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

ചാമ്പിനുകളിൽ നിന്നും മുട്ടകളിൽ നിന്നും സാലഡ്.

500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 4 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, 30 ഗ്രാം വിനാഗിരി, 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, രുചി സസ്യങ്ങൾ.

കൂൺ പീൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, മുട്ട മുളകും. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ ചേർക്കുക.

വെളുത്ത കൂണുകളിൽ നിന്നുള്ള ജൂലിയൻ.

500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 4 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവു, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു.

കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വറുത്ത മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി കൊക്കോട്ട് ടിന്നുകളിൽ ഇടുക. മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൂൺ ഒഴിക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10-12 മിനിറ്റ് റോസ്റ്ററിൽ ചുടേണം.

ഓറഞ്ചും ചീസും ചേർന്ന മഷ്റൂം സാലഡ്.

1 ടിന്നിലടച്ച കൂൺ, 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 ആപ്പിൾ, 2 ഓറഞ്ച്, ഉപ്പ്.

സോസിനായി: 1 ഗ്ലാസ് കെഫീർ, 3 ടീസ്പൂൺ ദ്രാവക തേൻ, കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് ടേബിൾസ്പൂൺ, വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് 2 ടീസ്പൂൺ.

ചീസും തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിളും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ടിന്നിലടച്ച കൂൺ അരിച്ചെടുക്കുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ, ഇളക്കി ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് വിതറി സിട്രസ് വെഡ്ജുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ

മഷ്റൂം ബ്രോലിയൻ.

100 ഗ്രാം കൂൺ - 5-6 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

പ്രധാനമായും ഉണക്കിയ കൂണിൽ നിന്നാണ് കൂൺ ചാറു തയ്യാറാക്കുന്നത്. അവ അടുക്കി, കഴുകി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അവർ ഒരേ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച കൂൺ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ചാറു പ്രതിരോധിക്കുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ കപ്പലുകൾ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളം, കാബേജ് 1 തല, കൂൺ 100 ഗ്രാം, 1 കാരറ്റ്, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്, ചതകുപ്പ 1 ചെറിയ കൂട്ടം, 1 നാരങ്ങ നീര്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു നുള്ളു, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ (വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി), ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ.

വെണ്ണ കൊണ്ട് പുതിയ കാബേജ്, പായസം എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂൺ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം ചേർക്കുക. കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പായസം കാബേജ് ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ചുകൂടി വേവിക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത മാവ് സീസൺ ചെയ്യുക. ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

കൂൺ ഉള്ള സോർക്രാട്ട് കപ്പലുകൾ.

8 ഉണക്കിയ കൂൺ, 125 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു, 20 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 10 ഗ്രാം ആരാണാവോ, 20 ഗ്രാം ഉള്ളി, 20 ഗ്രാം തക്കാളി പാലിലും, 5 ഗ്രാം മാവു, 10 ഗ്രാം അധികമൂല്യ, 10 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ഗ്രാം ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കൂൺ ചാറിൽ മിഴിഞ്ഞു കാബേജ് സൂപ്പ് പോലെ ഈ കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

നേരിയ നിറം വരെ വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി പ്യൂരി ഉപയോഗിച്ച് വേരുകൾ വെവ്വേറെ വഴറ്റുക. കാബേജ് പായസത്തിന്റെ അവസാനം, അതിൽ വറുത്ത ഉള്ളിയും വേരുകളും ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള കൂൺ ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ചീര, അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ഇടുക. വേവിച്ച കൂൺ... പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

വിളമ്പുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ പ്രത്യേകം വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് സൂപ്പിനൊപ്പം താനിന്നു കഞ്ഞിയും ഉള്ളിയും അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കഞ്ഞിയും ഉപയോഗിച്ച് kulebyak വിളമ്പാം.

കൂണുകളും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ബോർഷ്.

3 എന്വേഷിക്കുന്ന, 200 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 200 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്, 1 കാരറ്റ്, 1 ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് സ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തവികളും, 4 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം ടേബിൾസ്പൂൺ, വെള്ളം 2 ലിറ്റർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ചാമ്പിനോൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വെണ്ണ ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അല്പം വെള്ളം, 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി പായസംകൂടാതെ കൂൺ ഉപ്പ്, വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ആരാധിക്കുക.

കൂൺ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്.

ഉണക്കിയ കൂൺ, 7-8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചീര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

കൂൺ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതേ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയോടൊപ്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ മുളകും ഫ്രൈയും ചെയ്യുക. അല്ലാത്തതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക ഒരു വലിയ സംഖ്യടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെള്ളം, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാഷ് ചെയ്യുക, ക്രമേണ അരിച്ചെടുത്ത കൂൺ ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ), അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

കോൾഡ് മഷ്റൂം സൂപ്പ്.

1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ, 200 ഗ്രാം വറുത്ത മാംസം, 1 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 200 ഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതേ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ചാറു കളയുക, കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചാറു തണുപ്പിക്കുക. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വെള്ളരിക്കാ, മുട്ട എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ജ്യൂസ് വരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി പൊടിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ശീതീകരിച്ച കൂൺ ചാറു ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

ചാമ്പിനോൺ സൂപ്പ്.

500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 2 ഉള്ളി, 2 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, ക്രീം 1 ഗ്ലാസ്, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ഒരു നുള്ളു, 1 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ ഒരു നുള്ളു, 1 കാരറ്റ്, വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ, രുചി ഉപ്പ്.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കൂൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് കടന്നു 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മാവ്, ഉപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, ക്രീം ചേർക്കുക, ചീര തളിക്കേണം നാടൻ അരിഞ്ഞത് മുട്ടകൾ.

മഷ്റൂം സൂപ്പ്.

1112 ലിറ്റർ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, കൂൺ 200 ഗ്രാം, 1 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്, 2 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവു, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, 4 ടീസ്പൂൺ ഒരു നുള്ളു. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും, ചീര.

ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കൂൺ, എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി പാകം. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറുത്ത മാവ്, കുരുമുളക്, തിളപ്പിക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പ് ഓരോ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു ഇട്ടു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ സൂപ്പ്.

5 പുതിയ കൂൺ, 3 ടീസ്പൂൺ. ബീൻസ്, 1 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 3 ടീസ്പൂൺ തവികളും. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക; 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് വിടുക.

കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നന്നായി ഉള്ളി, കൂൺ മാംസംപോലെയും. ബീൻസ് ഉള്ള വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കൂൺ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇട്ടു 6-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ചതകുപ്പ ചീര തളിക്കേണം, സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, സീസൺ.

പീസ് ഉള്ള കൂൺ സൂപ്പ്.

1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ, 2 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ തവികളും, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവു, ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

ടെസ്റ്റിനായി: 1 കപ്പ് മാവ്, 1 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ തവികളും. എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

വൈകുന്നേരം, കൂൺ പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവ വീർക്കുന്നതാണ്. ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. കൂൺ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ചാറു ഊറ്റി മാവു കൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുക. നന്നായി കൂൺ ഉള്ളി മുളകും, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചാറു തളിക്കേണം.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, അടിച്ച മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഉരുട്ടിയ മാവ് ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ, ഇടുക കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ, അരികുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക, ത്രികോണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. കൂൺ ചാറു കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ പീസ് സേവിക്കുക.

മഷ്റൂം നൂഡിൽസ്.

5-6 ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 30 ഗ്രാം വെണ്ണ, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചിക്കൻ നൂഡിൽസ് പോലെ.

നന്നായി കഴുകുക ഉണക്കിയ കൂൺ, ഒരു എണ്ന അവരെ ഇട്ടു, വെള്ളം മൂടി വേവിക്കുക. കൂൺ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത, നന്നായി മുളകും, അരിച്ചെടുത്ത ചാറിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക.

കാരറ്റ് ഉള്ളി മുളകും വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ, തിളയ്ക്കുന്ന കൂൺ ചാറു ഒരു എണ്ന ലേക്കുള്ള നൂഡിൽസ് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

മഷ്റൂം ബ്രെഡ് വിത്ത് മാംസം.

അസ്ഥികളുള്ള 400 ഗ്രാം മാംസം, 2-3 ഉണങ്ങിയ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം പുതിയത്, 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്, 1 കാരറ്റ്, 1 ഉള്ളി, 1 കൂട്ടം സസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതിൽ തിളപ്പിക്കുക, മാംസം കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നുരയെ (സ്കെയിൽ) നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക. മാംസം, കൂൺ ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അരിച്ചെടുത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചാറു ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു സൂപ്പ് കപ്പിൽ ആരാധിക്കുക, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ, മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം, വെവ്വേറെ കൂൺ മാംസം കൂടെ പീസ് വാഗ്ദാനം.

കൂൺ കൂൺ.

30 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ്, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ പാർസ്നിപ്സ്, സെലറി, 1 ഉള്ളി, ലീക്സ്, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ, ചീര അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് 50 ഗ്രാം, 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര തവികളും.

വേരുകൾ ഉള്ളി, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴറ്റുക. സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. കൂൺ ചാറു പാകം ചെയ്യുക, കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, ചാറു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ബ്രൗൺ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, അരിഞ്ഞ കൂൺ, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അച്ചാറുകൾ ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത്, നീക്കം ചെയ്ത വിത്തുകൾ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചാറിൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യുക. നെജിൻസ്കി വെള്ളരിക്കാതൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല), വേവിച്ച അരിച്ചെടുത്ത വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ നിറയ്ക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് അച്ചാർ ആരാധിക്കുക, ചീര തളിക്കേണം.

കൂൺ സോളിയങ്ക.

250 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളും അസ്ഥികളും ഒഴികെ, മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് തുല്യമാണ്.

മുൻകൂട്ടി തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകിക്കളയുക, മുളകും. മഷ്റൂം ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഉണക്കിയ കൂൺ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.

കൂടാതെ, കൂൺ ചാറിൽ ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കാം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ പോർസിനി കൂൺ 8 ഗ്രാം, ഉപ്പിട്ട കൂൺ (പോർസിനി, കൂൺ, പാൽ കൂൺ മുതലായവ) 40-50 ഗ്രാം എടുക്കണം. ഉപ്പിട്ട കൂൺ നന്നായി കഴുകി മുളകും.

മാംസം ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് പോലെ വേവിക്കുക.

ലിംഗർ ബക്കറ്റ്.

4-5 ഉണങ്ങിയ കൂൺ, 3 ഇടത്തരം എന്വേഷിക്കുന്ന (വേവിച്ച), 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിച്ച), 2-3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, 100 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി, ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ, വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 1.5 ലിറ്റർ kvass ന്റെ ...

കൂൺ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവർ അതിൽ മാത്രം മൂടിയിരിക്കുന്നു. ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വേവിക്കുക. കൂൺ മൃദുവാകുമ്പോൾ, അവയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന, അച്ചാറുകൾ, പച്ച ഉള്ളി, അവിടെ ചതകുപ്പ, താമ്രജാലം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ സീസൺ മുളകും, ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക തണുത്ത kvass ഒഴിക്കേണം.

മാംസം, കൂൺ വിഭവങ്ങൾ

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ബീഫ്.

500 ഗ്രാം ഗോമാംസം (പൾപ്പ്), 500-600 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 2 ഉള്ളി, 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ ടേബിൾസ്പൂൺ.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടിക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. കൊഴുപ്പ് കൂൺ ഫ്രൈ മാംസം ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൂടെ വിഭവം അടച്ച് ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് റോളുകൾ.

1-1.5 കിലോ ബീഫ് മാംസം (പൾപ്പ്), ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, പീസ്, വറുത്ത കൊഴുപ്പ്, മയോന്നൈസ് 250 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ 250 ഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ് 250 ഗ്രാം തുല്യമായി.

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ: ഉള്ളിയുടെ 2-3 തലകൾ, 500-600 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കൂൺ.

മുട്ട, ഉള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ: 2-3 ഉള്ളി, 3-4 വേവിച്ച മുട്ടകൾ.

അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ പൂരിപ്പിക്കൽ: 2 ഉള്ളി, 2-3 ചെറുതായി അരിഞ്ഞ അച്ചാറുകൾ.

മാംസം ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മുറിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് നേർത്ത പാൻകേക്ക് പോലെയാകും, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാൻകേക്കിൽ, ഫില്ലിംഗ് മനോഹരമായ റോളുകളുടെ രൂപത്തിൽ പൊതിയുക, ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി, ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിൽ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിലോ പാച്ചിലോ ഇട്ടു, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ പാകം വരെ.

ഫില്ലിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത വേണം, വേവിച്ച മുട്ടകൾ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, നൂഡിൽസ് ആയി കൂൺ മുറിച്ച് ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; വെള്ളരിക്കാ, കട്ടിയുള്ള തൊലി വെട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ഉള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

ധാരാളം പച്ചിലകളുള്ള ഒരു വിഭവം വിളമ്പുക, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ അച്ചാറുകൾ, കുലീനമായ പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി.

കൂൺ കൊണ്ട് ഫിൽറ്റ് മിനിയൺ.

1 കിലോ പോർസിനി കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ് സാധ്യമാണ്), 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള 6 കഷണങ്ങൾ സിർലോയിൻ, 6 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രുചി.

കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാവു തളിക്കേണം. മാവ് ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മാംസം അരച്ച്, മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, അതിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ 3 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക. ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് കൂൺ, ചുറ്റും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു താലത്തിൽ വിളമ്പുക.

മാംസവും മഷ്റൂം റോളും.

500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 500 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കൂൺ, 2 മുട്ട, 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും അപ്പം നുറുക്കുകൾ, 3 ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ബേക്കൺ, എണ്ണ, ഉപ്പ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പടക്കം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കൊഴുപ്പ് തീരുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക, കഴുകി ഉണക്കിയ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ.

ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നനഞ്ഞ cheesecloth ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് ഗ്രീസ്, അതിൽ ഇട്ടു വറുത്ത കൂൺ, എല്ലാം ചുരുട്ടുക. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. റോൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ചാറു ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്, ദ്രാവകത്തിലേക്ക് നേർപ്പിച്ച മാവ് ചേർക്കുക. ചൂടാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് റോൾ സേവിക്കുക, ഒരു എണ്ന വെവ്വേറെ സോസ് സേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് റോളിനൊപ്പം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും സാലഡും നൽകാം.

കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി സ്ക്നിറ്റ്സെൽ.

4 schnitzels, 250 ഗ്രാം stewed കൂൺ, 2 ഉള്ളി, ജീരകം 1/2 ടീസ്പൂൺ, 4 തക്കാളി, വറ്റല് ചീസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, തക്കാളി സോസ് 1 ഗ്ലാസ്, കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരവേ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്നിറ്റ്സെൽസ് തടവുക, ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ... എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അതേ ചട്ടിയിൽ, ചെറുതായി തക്കാളി ഫ്രൈ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, പ്രീ-ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അവരെ. തക്കാളിയിൽ schnitzels ഇടുക, മുകളിൽ stewed കൂൺ. ഒഴിക്കട്ടെ തക്കാളി സോസ്... ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ചോറ് വിളമ്പുക.

കൂൺ ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ബീഫ്.

600 ഗ്രാം മാംസം, 2 ടീസ്പൂൺ. നെയ്യ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 50 ഗ്രാം കൂൺ, 3 ഉള്ളി, 3 കാരറ്റ്, 600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ് കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.

മാംസം ഏകദേശം 100 ഗ്രാം വീതം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇരുവശത്തും തിളച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സർക്കിളുകളിലേക്കും ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. വേവിച്ച കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തിളച്ച എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാം വറുക്കുക. ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു കളിമൺ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഇടുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പകുതി - മാംസം, മാംസത്തിൽ - കൂൺ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മുകളിൽ - ബാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ചുടുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, തിളച്ച എണ്ണയിൽ മാവ് ഇട്ടു, അല്പം വറുക്കുക, കൂൺ ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക, തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം വറുക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം ഇടുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂർത്തിയായ ഗോമാംസം ഇടുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെൽ സ്ക്നിറ്റ്സെലുകൾ.

4 കിടാവിന്റെ ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ (200 ഗ്രാം വീതം), 50 ഗ്രാം കൂൺ, 50 ഗ്രാം സംസ്കരിച്ച ചീസ്കൂൺ കൂടെ, 1 ഉള്ളി, 1 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, 6 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും, അപ്പം നുറുക്കുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി 1/2 കൂട്ടം.

schnitzels ൽ, പോക്കറ്റുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

Champignons മുളകും. ഉള്ളി മുളകും, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക, വേഗം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചീസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മുട്ട പച്ച ഉള്ളി, വറുത്ത കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് schnitzel പോക്കറ്റുകൾ നിറയ്ക്കുക, മാവ്, അടിച്ച മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ മാംസം ഉരുട്ടുക. 7 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ചാമ്പിഗ്നനുകളുള്ള എസ്കലോപ്പുകൾ.

600 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ (ഹൈൻഡ് ലെഗ്, റമ്പ്), കൂൺ 200 ഗ്രാം, 1/2 കപ്പ് ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 250 ഗ്രാം റെഡ് സോസ്, 2 ഉള്ളി, 60 ഗ്രാം നെയ്യ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

കിടാവിന്റെ കഷണങ്ങൾ, പിൻകാലിന്റെ പുറകിൽ നിന്നോ വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നോ മുറിക്കുക (സേവനത്തിന് ഒന്ന്), ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക, ട്രിം ചെയ്യുക, അരികുകളിൽ നിന്ന് ക്രമക്കേടുകൾ മുറിക്കുക, ടെൻഡോണുകൾ മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുരുമുളക് വിതറുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വറുത്ത കഷണങ്ങൾ മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ ബാക്കിയുള്ള മാംസം ജ്യൂസും കൊഴുപ്പും ഉള്ള ഒരു എണ്നയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഫ്രെഷ് ചാമ്പിനോൺസ് ചേർത്ത് രണ്ടാമത്തേത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനും ചുവന്ന സോസും ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക. ഈ സോസിനൊപ്പം വറുത്ത കിടാവിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, പാസ്തഅല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന അരി, താനിന്നു കഞ്ഞി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെൽ ഫിൽറ്റ്.

800 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ ഫില്ലറ്റ്, 500 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി, 500 ഗ്രാം കൂൺ, 3 ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ബ്രെസ്കറ്റ്, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 മുട്ട, 1/2 കൂട്ടം ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാംസം വറുക്കുക (2-3 മിനിറ്റ്), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഹാം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഫ്രൈ ഉള്ളി, പിന്നെ കൂൺ ഹാം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച ക്രീം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും, തണുത്ത.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി അല്പം മാവ് ഉരുട്ടുക. മാവിന്റെ അറ്റങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ 1/3 നടുക്ക് ഇടുക, ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക, സീമുകൾ നന്നായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, സീമുകൾ താഴേക്ക് തിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂശുക.

200 ° C യിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അതിനുശേഷം അടുപ്പ് തുറന്ന് മാംസം 3-5 മിനിറ്റ് വിടുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ, സാലഡ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ചീസും പച്ചയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീഫ് ഫിൽറ്റ്.

1 കിലോ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്, 200 ഗ്രാം കൂൺ, 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 2 ഉള്ളി, വെണ്ണ 60 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, റോസ്മേരിയുടെ 3 തണ്ട്, 100 ഗ്രാം ഹാം, 1/2 കുല ആരാണാവോ, ചെർവിൽ ഓരോന്നും, 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ കടുക്, 100 ഗ്രാം മസാലകൾ മൃദുവായ ചീസ്, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 1/2 ഗ്ലാസ്.

മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പും ഞരമ്പുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നീളത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള പോക്കറ്റ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഒലിവ് ഓയിലും പകുതി നന്നായി അരിഞ്ഞ റോസ്മേരിയും ചേർത്ത് മാംസം ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഉള്ളി, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക (20 ഗ്രാം).

ആരാണാവോ ആൻഡ് chervil നന്നായി മാംസംപോലെയും, ചെറിയ സമചതുര കടന്നു ഹാം മുളകും. കൂൺ, ഹാം, സസ്യങ്ങളുടെ പകുതി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇളക്കുക. ഫില്ലറ്റിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ടിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തിരുകുക, ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട് സുരക്ഷിതമാക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും മുകളിൽ മാംസം, വേഗം കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ.

പുളിച്ച ക്രീം, കടുക്, മൃദുവായ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളെ ഇളക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഫില്ലറ്റ് മാറ്റുക, ചീസ് പിണ്ഡം കൊണ്ട് പൂശുക.

20 മിനിറ്റ് 220 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, തുടർന്ന് താപനില കുറയ്ക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ ചീസ് പിണ്ഡം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പൂർത്തിയായ മാംസം ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

വറുത്തതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക, വീഞ്ഞും ബാക്കിയുള്ള ചീസ് പിണ്ഡവും ചേർക്കുക, ചെറുതായി ബാഷ്പീകരിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

മാംസം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സോസ് പ്രത്യേകം വിളമ്പുക.

അലങ്കാരത്തിനായി സേവിക്കുക കോളിഫ്ലവർ, യുവ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

റൈസ് പാഷനിൽ വെൽ ഫിൽറ്റ് (ചൈനീസ് പാചകരീതി)

കിടാവിന്റെ ടെൻഡർലോയിൻ 8 വലിയ കഷണങ്ങൾ (80 ഗ്രാം വീതം, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കനം), 1 ടീസ്പൂൺ. കേർണലുകളുടെ സ്പൂൺ പൈൻ പരിപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ ബദാം, 125 ഗ്രാം ഫ്രഷ് ചാമ്പിനോൺസ്, 50 ഗ്രാം നെയ്യ്, 1 കൂട്ടം ആരാണാവോ, 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 100 ഗ്രാം (16 പീസുകൾ.) ഉണക്കിയ അരി കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലേറ്റുകൾ (ഏകദേശം 16 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള), വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീരയും 1 തല, 8 ചെറിയ തക്കാളി.

സോസിനായി: 3 ടീസ്പൂൺ കൂടെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ 100 ഗ്രാം ഇളക്കുക. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ടേബിൾസ്പൂൺ.

കഴുകി ഉണക്കിയ പച്ചിലകൾ, ഒരു മിക്സറിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ പരത്തുക, 1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചാമ്പിനോൺസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

രണ്ട് കുഴെച്ച പ്ലേറ്റുകൾ 30 സെക്കൻഡ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 8 ഇരട്ട കുഴെച്ച പ്ലേറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കഷണം, Champignons രണ്ടു ഉപ്പിട്ട കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ, ഇറച്ചി ഒരു കഷണം വീണ്ടും Champignons രണ്ടു കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു രണ്ടാം കഷണം മൂടി, ചെറുതായി അരികുകൾ അമർത്തുക.

ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് നെയ്യിൽ വറുക്കുക.

ചീരയുടെ ഇലകൾ, തക്കാളി പകുതി, മാംസം എന്നിവ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക.

സോസ് പ്രത്യേകം സേവിക്കുക.

സ്വിസ് ബെഫ്സ്ട്രോഗനോവ്.

400 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ (കൊഴുപ്പും ഞരമ്പുകളും ഇല്ലാതെ), 200 ഗ്രാം കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 150 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 200 ഗ്രാം ക്രീം, 2-3 തുള്ളികൾ ഫ്രഷ് കാശിത്തുമ്പ, ബേസിൽ ആരാണാവോ, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാവു തളിക്കേണം.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും മാംസം ഫ്രൈ, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഇടുക.

5-7 മിനിറ്റ്, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ക്രീം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര ചേർക്കുക, മാംസം ഇട്ടു ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി വേവിക്കുക വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രോക്കറ്റുകൾ.

ക്രീമിനൊപ്പം വെൽ ഗുലാഷ്.

600 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ (തോളിൽ ബ്ലേഡുകൾ), കൂൺ 400 ഗ്രാം, ഉള്ളി 300 ഗ്രാം, 2 ടീസ്പൂൺ. നെയ്യ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 1.5 ടീസ്പൂൺ. മിതമായ തവികളും ചൂടുള്ള കടുക്, നേരിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 1/2 ലിറ്റർ, പച്ചക്കറി ചാറു 1/2 ലിറ്റർ, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, ക്രീം 1.5 കപ്പ്, പച്ച ഉള്ളി 1 കുല.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ നെയ്യിൽ വറുക്കുക, സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക, ചുവന്ന കുരുമുളക്, വൈൻ, ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മാംസം ചേർക്കുക, ക്രീം ഒഴിച്ച് അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കുക.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി കൂടെ പൂർത്തിയായി വിഭവം തളിക്കേണം.

സ്റ്റഫ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ.

800 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ (പിൻ കാൽ), കൂൺ 100 ഗ്രാം, വേവിച്ച ഹാം അല്ലെങ്കിൽ നാവ് 100 ഗ്രാം, 1 മഞ്ഞക്കരു, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവും വെണ്ണയും ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ഗ്ലാസ് പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കൊഴുപ്പ് 80 ഗ്രാം.

ബ്രെഡിംഗ്: 2 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന പടക്കം, 2 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ നുറുക്കുകൾ ടേബിൾസ്പൂൺ. മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ.

കിടാവിന്റെ പിൻകാലിന്റെ മുകൾഭാഗം, അകത്തെ അല്ലെങ്കിൽ ലാറ്ററൽ ഭാഗം ടെൻഡോണുകളിൽ നിന്ന് 6-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വീതിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് അവയെ അടിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും വിതറുക. ഓരോ പാളിയുടെയും മധ്യത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, മാംസത്തിൽ പൊതിയുക, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു സിഗാർ ആകൃതി നൽകുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് വിതറുക, അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഒരു മുട്ടയിൽ നനച്ച് വീണ്ടും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ, ചെറുതായി ഗോതമ്പ് മാവ് തളിക്കേണം വെണ്ണ, ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം ഏകതാനമാണ്, പിണ്ഡം ഇല്ലാതെ, തുടർന്ന് 8-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

അപ്പോൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചേർക്കുക വെണ്ണ ഫ്രെഷ് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച കൂൺകൂടാതെ ചെറിയ സമചതുര (3-4 മില്ലിമീറ്റർ) ഉപ്പിട്ട വേവിച്ച നാവ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഹാം മുറിക്കുക. കൂടാതെ, അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടച്ചത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാം.

സ്ഥിരതയുടെ കാര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ (ഊഷ്മളമായ അവസ്ഥയിൽ) അത് എളുപ്പത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കുകയും അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 10 മിനിറ്റ് കൊഴുപ്പിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു താലത്തിൽ ആരാധിക്കുക. ചൂടുള്ള ചുവന്ന സോസ് പ്രത്യേകം വിളമ്പുക.

നെൽസൺസ് ZRAZY.

600 ഗ്രാം മാംസം (ടെൻഡർലോയിൻ). 750 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 100 ഗ്രാം ഉള്ളി, 20 ഗ്രാം മാവ്, 40 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 20-30 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, 1/8 ലിറ്റർ പുളിച്ച വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

കൂൺ കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക. 1/8 l ശേഷിക്കുന്നതുവരെ കൂൺ ചാറു ബാഷ്പീകരിക്കുക. മാംസം കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് അടിച്ച് നാരുകൾക്ക് കുറുകെ 8-12 കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക, ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള zrazy മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വലിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക; വെള്ളം കളയുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ zrazy ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വറുക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. zrazy യുടെ ഉള്ളിൽ പിങ്ക് ആയിരിക്കണം. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് zrazy നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പിൽ തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു വിശാലമായ എണ്ന മാംസം ഇടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ കൂൺ ഉള്ളി കൂടെ ഷിഫ്റ്റിംഗ്, കുരുമുളക്, ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന മാവും കൂൺ ചാറു കലർത്തിയ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കേണം. എണ്ന നന്നായി മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അതേ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വിളമ്പുക.

കൂൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെൽസ്.

500 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത കിടാവിന്റെ (തോളിൽ ബ്ലേഡ്, കഴുത്ത്), 50 ഗ്രാം പഴകിയ റോളുകൾ, 1/2 കപ്പ് പാൽ, 1 മുട്ട, 30 ഗ്രാം മാവ്, 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്: 20 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 50 ഗ്രാം പഴകിയ റോളുകൾ, 20 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1/2 കപ്പ് പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ആരാണാവോ ഒരു നുള്ളു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, കളയുക (ചാറു ഒഴിക്കരുത്). അപ്പം പാലിൽ (100 ഗ്രാം) മുക്കിവയ്ക്കുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക.

മാംസം കഴുകുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി അപ്പവും മാംസവും 2 തവണ കടന്നുപോകുക (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് അപ്പത്തിന്റെ പകുതി വിടുക). രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ നന്നായി തൂത്തുവാരുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, മാംസം 8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ പന്തുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക, അത് ചെറുതായി പരന്നതായിരിക്കണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക: കൊഴുപ്പ് തുടയ്ക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്ന അപ്പം ചേർക്കുക, കൂൺ, തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര, ഉള്ളി വറുത്തത്, ഇളം സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മാംസം കഷണങ്ങളുടെ മധ്യത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, 6-7 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള റോളുകൾ, 3 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള, മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിന് മുകളിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക, കൂൺ ചാറു ഒഴിക്ക. അരപ്പ്, ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് മൂടി. പാൻ സ്റ്റൗവിന്റെ അരികിലേക്ക് നീക്കുക, zrazy നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, സോസിൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് zrazy വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ചൂടാക്കുക. ഒരു വിഭവം ഇട്ടു, സോസ് ഒഴിക്കേണം, അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ തളിക്കേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ആരാധിക്കുക മുത്ത് യവം, പറഞ്ഞല്ലോ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി സാലഡ്. പുളിച്ച വെണ്ണ ഇല്ലാതെ Zrazy തയ്യാറാക്കാം.

ചൂടുള്ള കാർപാത്തിയൻ.

600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി, 8-10 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ളു മാവ്, 1 മുട്ട, 40 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ (വെളുത്തത് വെളുത്തത്), 2 ഉള്ളി, വറുക്കാനുള്ള കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

സോസിനായി: പുളിച്ച ക്രീം 1 ഗ്ലാസ് കൂൺ ചാറു, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവും വെണ്ണയും ഒരു നുള്ളു.

മാംസം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഫ്രൈ (സേവനത്തിന് 3-4 കഷണങ്ങൾ).

കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അസംസ്കൃതവും തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകി ഉണക്കിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ച് വറ്റിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാവ്, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക, ചെറിയ ദോശ ഉണ്ടാക്കുക, നടുവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, പന്തുകളാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (3-4 ഹിറ്റ്. ഓരോ സെർവിംഗും).

സോസ് തയ്യാറാക്കൽ: വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫ്രൈ മാവ്, ചാറു പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് zrazyചട്ടിയിൽ ഇടുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, സോസ് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ മഷ്റൂം ചാറു ചേർക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.

കൂൺ, കോളിഫ്ലവർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്.

500 ഗ്രാം ബീഫ്, 1 ഫോർക്ക് കോളിഫ്ലവർ, 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 1/2 തല, പുതിയ വേവിച്ച അരിഞ്ഞ കൂൺ 1 കപ്പ്, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് 1 കപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ 1 കപ്പ്, 1 കപ്പ് നോർ ചാറു, 2 ടീസ്പൂൺ. രുചി അന്നജം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തവികളും.

മാംസം 8 പരന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടിച്ച്, കുരുമുളക്, വളരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൽ, രണ്ടാമത്തെ പാളിയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന കൂൺ വറുക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. കോളിഫ്ളവർ പ്രത്യേക പൂങ്കുലകളാക്കി വേർപെടുത്തുക, അടുത്ത ലെയറിൽ ഇടുക, അതിൽ - ഗ്രീൻ പീസ്. ചാറു ലെ അന്നജം, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് ഇളക്കി ഈ മിശ്രിതം റോസ്റ്റ് ഒഴിക്കേണം. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ്.

300 ഗ്രാം നിലം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, 200 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാൻടെറെല്ലുകൾ), 2 ഉള്ളി, 2 തക്കാളി, 1 ഗ്ലാസ് ചാറു, 2 ടീസ്പൂൺ. - ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. തകർന്ന പടക്കം ടേബിൾസ്പൂൺ, വറ്റല് ചീസ് 100 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വറുക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക. മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറുതായി വറുക്കുക. തക്കാളി ചുട്ടുകളയേണം, പീൽ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.

എല്ലാം ഇളക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിച്ചു, മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

ഒരു താപനിലയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

കൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള സ്പീഷിസുകൾ.

600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് (300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ഉപയോഗിക്കാം), 1/2 ഗ്ലാസ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറുത്തതിന് കൊഴുപ്പ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്: 50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 2 ഉള്ളി, 2 വേവിച്ച മുട്ട, പാചക എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്, അല്പം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി പീൽ, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഫ്രൈ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ ചേർക്കുക, ചെറുതായി തണുത്ത, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേവിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നടുക്ക് വയ്ക്കുക, അരികുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ സിഗാർ ആകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി നൽകുക, ബ്രെഡ് ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പറങ്ങോടൻ, മധുരവും പുളിച്ച സോസും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മഷ്റൂം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ബേക്കിംഗ്.

1 താറാവ്, 1 കാരറ്റ്, 1 റൂട്ട് ആരാണാവോ, 1 ഉള്ളി, അരി 3 കപ്പ്, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പടക്കം, 4-5 കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്.

സോസിനായി: 300 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ (boletus, Champignons), അധികമൂല്യ 50 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ 1 ഗ്ലാസ്, മാവു 1 ടീസ്പൂൺ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ താറാവ് മുറിക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി, പച്ചക്കറികൾ, കുരുമുളക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസം, ഉപ്പ് എന്നിവ മാത്രം മൂടുന്നു, മൃദുവായ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് താറാവിനെ പുറത്തെടുക്കുക. നിരവധി വെള്ളത്തിൽ അരി കഴുകുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ബുദ്ധിമുട്ട്, ചാറു ഒഴിക്കുക, എണ്ണ 50 ഗ്രാം ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. ഇളക്കരുത്. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് താറാവ് മാംസം വേർതിരിക്കുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, അരി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു എണ്ന ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, മധ്യത്തിൽ ഒരു ടിൻ വിഭവം ഇടുക, അങ്ങനെ കാസറോളിന് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ട്.

തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. എണ്ന മറിച്ച ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ കാസറോൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നീലനിറത്തിൽ ഇടുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. സോസിൽ നിന്ന് കൂൺ നന്നായി വയ്ക്കുക, സോസ് വെവ്വേറെ സേവിക്കുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, കൂൺ കഴുകുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് പായസം, കാലാകാലങ്ങളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. കൂൺ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ആരാണാവോ ചേർക്കുക.

എല്ലുകളില്ലാത്ത സ്റ്റഫ്ഡ് ഡക്ക്.

1 താറാവ് (1.5 കിലോ), 300 ഗ്രാം അരി അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു, 2 മുട്ട, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 50 ഗ്രാം ഉള്ളി, 30 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, താറാവ് ഓഫൽ (ഹൃദയം, ആമാശയം, കരൾ, കഴുത്ത്) ആരാണാവോ, ഉപ്പ് കുരുമുളക് , വേരുകൾ .

തയ്യാറാക്കിയ താറാവിനെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്ത് മുതൽ ശരീരത്തിന്റെ അവസാനം വരെ മുറിക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് തൊലിയും മാംസവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. വേർതിരിച്ച അസ്ഥികൂടം പുറത്തെടുക്കുക. വറുത്തതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് മാംസവും ബാക്കിയുള്ള ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തൊലി ഉപ്പ് ചെയ്യുക. നീക്കം ചെയ്ത അസ്ഥികൾ, ഓഫൽ, കൂൺ എന്നിവ വേരുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അരി അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നുകഴുകിക്കളയുക, ചാറു ഒഴിച്ചു കഞ്ഞി വേവിക്കുക. കൂണിനൊപ്പം വറുത്ത ഉള്ളിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, മുട്ട, കഞ്ഞി എല്ലാം ഇളക്കുക. ഈ പിണ്ഡം കൊണ്ട് താറാവിനെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, മുറിച്ച ചർമ്മം തുന്നിച്ചേർക്കുക, ആകൃതി, കാലുകളും ചിറകുകളും ഒരു ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക. പൂർത്തിയായ പക്ഷിയെ ഒരു കോഴിയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ധരിക്കുക.

1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള അടുപ്പ്... ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, താറാവ് തിരിയുക, കൊഴുപ്പ് തളിക്കേണം, വെള്ളം തളിക്കേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചിറകുകളും കാലുകളും ട്രിം ചെയ്യുക, താറാവിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. സാലഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

മഷ്റൂം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബ്രെഡ് ടർക്കി.

600 ഗ്രാം ടർക്കി (ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലെഗ് പൾപ്പ്), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 1 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പാൽ, 1/2 കപ്പ് ഗ്രൗണ്ട് പടക്കം, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകിയ വെണ്ണ, 2 ഉള്ളി, 300 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ, 1 ഗ്ലാസ് ചാറു, 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പാലിലും ഒരു നുള്ളു, 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം ടേബിൾസ്പൂൺ, 1/2 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ നീര്.

മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാലുകളുടെ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യാം. ആദ്യം ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക പാലും മുട്ടയും മിശ്രിതം, തുടർന്ന് ഗ്രൗണ്ട് ക്രാക്കറുകളിൽ, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ബ്രൗൺ ക്രിസ്പ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക, നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടാക്കുക. അതേ എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ചാറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തക്കാളി പാലിലും പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. സോസിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറിയ തീയിൽ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു താലത്തിൽ മാംസം വിളമ്പുക, വേവിച്ച പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച സാലഡ്... ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ മഷ്റൂം സോസ് വിളമ്പുക.

കൂൺ കൊണ്ട് ചിക്കൻ.

1 ചിക്കൻ, കൂൺ 100 ഗ്രാം, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ഒരു നുള്ളു, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ഉള്ളി, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ എല്ലാ വശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വേവിച്ച ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, മാവ് ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വിയറ്റ്നാമിയൻ വൃക്കകൾ.

500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വൃക്ക, 1/2 കപ്പ് അരി, 1 ഉള്ളി, 300 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കൂൺ, 3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, 2 കപ്പ് ഇറച്ചി ചാറു, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 4 ടീസ്പൂൺ. അധികമൂല്യ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ തവികളും. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ഒരു നുള്ളു.

വൃക്കകൾ കഴുകുക, വെള്ളം പലതവണ മാറ്റുക, 1 / 2-1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കഴുകുക, നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, കൊഴുപ്പ്, പിത്തരസം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അധികമൂല്യത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റുക, കഴുകി ഉണക്കിയ അരി ചേർത്ത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, 2 കപ്പ് ചാറു ചേർത്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അരി വേവിക്കുക.

അരിയിൽ വൃക്കകളും അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഇടുക, 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

കൂൺ, മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാരസി.

600-800 ഗ്രാം മത്സ്യം, 400 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ, 2-3 മുട്ട, 3 ടീസ്പൂൺ. നെയ്യ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 1.5 ടീസ്പൂൺ. മാവു ടേബിൾസ്പൂൺ, ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ 2 കുലകൾ, 3 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ടേബിൾസ്പൂൺ രുചി.

മത്സ്യം തയ്യാറാക്കി തൊലി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, പക്ഷേ എല്ലുകൾ ഇല്ല. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാവിൽ ഉരുട്ടി, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക, പുതിയ പോർസിനി കൂൺ മുറിക്കുക. എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. പീൽ ആൻഡ് മുളകും. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുട്ടയും ചീരയും, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഇളക്കുക.

വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ചീനച്ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു പാളി കൂൺ ഇടുക, അതിനു മുകളിൽ മത്സ്യം ഇട്ടു, രണ്ടാമത്തെ പാളി കൂൺ കൊണ്ട് മൂടുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എണ്ണ തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അലങ്കരിക്കാൻ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുക. ഈ രുചികരമായ വിഭവം സാമാന്യം വലിയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കൂണുകളും തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രെയിൻസ്.

1 പിസി. ബീഫ് തലച്ചോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 2 പീസുകൾ. കിടാവിന്റെ, 150 ഗ്രാം കൂൺ, പിഴവില്ലാതെ 4 തക്കാളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. തകർത്തു പടക്കം ഒരു നുള്ളു, 1 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ചീസ് ഒരു നുള്ളു, ഉപ്പ്.

മസ്തിഷ്കം വൃത്തിയാക്കി അവയെ തിളപ്പിക്കുക. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുറച്ച് കൂൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി എണ്ണയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്. ഒരു റഫ്രാക്റ്ററി മൺപാത്ര ചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ ഒരു നിര അരിഞ്ഞ തലച്ചോറ്, ഒരു നിര കനംകുറഞ്ഞ തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി, ഒരു നിര കൂൺ, ഒരു നിര തലച്ചോറ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.

മുകളിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ അതിൽ വയ്ക്കുക.

കരിമീൻ സ്റ്റഫ്ഡ് ചുട്ടു.

മത്സ്യം 1 കിലോ, കൂൺ 200 ഗ്രാം, 2.5 ടീസ്പൂൺ. നെയ്യ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 മുട്ട, 3 ടീസ്പൂൺ. രുചി നിലത്തു പടക്കം, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ടേബിൾസ്പൂൺ.

ചാമ്പിനോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം, നന്നായി കഴുകുക, പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പൂരിപ്പിക്കുക stewed കൂൺവെണ്ണ, അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു, നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തറച്ചു വെള്ള, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക കൂടെ തകർത്തു. ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ വയറു നിറയ്ക്കുക, വെള്ള നൂലുകൾ കൊണ്ട് തുന്നിച്ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഇടയ്ക്കിടെ വിഭവം അടിയിൽ നിന്ന് എടുത്ത ജ്യൂസ് പകരും. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഗ്രീൻ സാലഡും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക.

കൂൺ കൊണ്ട് STURGEON.

1 കിലോ സ്റ്റർജൻ, 1 ഗ്ലാസ് പോർസിനി കൂൺ, 1 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ, 1 കാരറ്റ്, 1 ആരാണാവോ, 4 പീസുകൾ. ലീക്സ്, 4 അച്ചാറുകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി ഒരു നുള്ളു.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉരുകിയതോ പുതിയതോ ആയ സ്റ്റർജൻ ഇടുക, ഒരിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. ചെതുമ്പൽ, മുള്ളുകൾ, തരുണാസ്ഥി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വേരുകൾ തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ വെള്ളരി, തക്കാളി, അരിഞ്ഞ കൂൺ, വൈറ്റ് വൈൻ, 1/2 കപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ... എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, മത്സ്യം ചരിഞ്ഞ വീതിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച STURGEON.

400 ഗ്രാം വെളുത്ത മത്സ്യം, 4 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ഉള്ളി, 2 തക്കാളി, 2 മുട്ട, കൂൺ 100 ഗ്രാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 ഗ്രാം, ഹാർഡ് ചീസ് 100 ഗ്രാം, ചീര.

ഒരു സ്റ്റർജൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും എടുക്കുക വെളുത്ത മത്സ്യംഎല്ലില്ലാത്ത. കഴുകിക്കളയുക, ഒരു കഷണം മുറിക്കുക, മാവ് ഉരുട്ടി, എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ചെറുതായി വറുക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ മാവ് ഒരു മുഴുവൻ ടേബിൾസ്പൂൺ വഴറ്റുക. എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക. സോസിന്റെ പകുതി ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി, അതിൽ മീൻ കഷ്ണങ്ങളും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി തലകളും വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത് അല്പം എണ്ണയിൽ വറുത്തതും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും എണ്ണയിൽ വറുത്തതും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മുട്ടകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതും വയ്ക്കുക. നീളം, ചാമ്പിനോൺസ്, ധാരാളം എണ്ണയിൽ പായസം. ചുറ്റും പരക്കുക ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തിളപ്പിച്ച് തൊലികളഞ്ഞത്, പക്ഷേ അരിഞ്ഞതല്ല. ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. നീക്കം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

കൂൺ കൊണ്ട് ഫിഷ് റോൾ.

500 ഗ്രാം കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം, 150 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ പോർസിനി കൂൺ, 2 ഉള്ളി, ആരാണാവോ 1 കുല, 1 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു പടക്കം ഒരു നുള്ളു, 1.5 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. പീൽ, നന്നായി കഴുകുക, ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് പോർസിനി കൂൺ, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ മുളകും. എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, തണുപ്പിക്കുക. നനഞ്ഞ തൂവാലയിലോ വൃത്തിയുള്ള തുണിയിലോ ഏകദേശം 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഇരട്ട പാളി വയ്ക്കുക. നാപ്കിൻ ഉയർത്തി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ അരികുകളിൽ ചേരുക, ട്രിം ചെയ്യുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, സീം ഉപയോഗിച്ച് തൂവാലയിൽ നിന്ന് റോൾ ഉരുട്ടി നേരെയാക്കുക. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, വെണ്ണ കൊണ്ട് ചാറുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ പ്രത്യേകം പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുക. അലങ്കാരത്തിന് - വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്.

1 കിലോ മത്സ്യം.

ചാറു വേണ്ടി: 1 ആരാണാവോ സെലറി റൂട്ട്, 1 ബേ ഇല, 3 കറുത്ത കുരുമുളക്, 1 ഉള്ളി;

സോസിനായി: 8-10 പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, പുളിച്ച വെണ്ണ 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം, ഉപ്പ് എന്നിവ മുറിച്ച് 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു മസാല ചാറു തയ്യാറാക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറു മത്സ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പുതിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് പായസം, അവർക്ക് ഒരു ചെറിയ മീൻ ചാറു ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല. വിഭവത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഈ സോസ് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം. അലങ്കരിക്കാൻ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുക. മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കൂൺ പാകം ചെയ്യണം തയ്യാറായ ഭക്ഷണംചൂടായിരുന്നു.

കൂൺ ഉള്ള ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ.

8.5 കിലോ ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം, 1/2 കപ്പ് വറ്റല് പടക്കം, 3 മുട്ട (ഒരു ലെസോണിന് ഒന്ന്), 2-3 ഉള്ളി, 5-6 ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 8-10 ചാമ്പിനോൺ, 1-2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, 1-2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര 1 കൂട്ടം, 1/2 നാരങ്ങ.

കട്ട്‌ലറ്റ് പിണ്ഡം കേക്കുകളായി മുറിക്കുക, അവ ഓരോന്നും വെള്ളത്തിൽ നനച്ച തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ കേക്കിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, കേക്കിന്റെ അരികുകൾ അടയ്ക്കുന്ന തരത്തിൽ നാപ്കിൻ ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു ആകൃതി നൽകുക. ചന്ദ്രക്കല. ഉൽപ്പന്നം മുട്ടയിൽ നനയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ്, ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് 5-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിൽക്കട്ടെ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, പോർസിനി കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിച്ച്, മുളകും, ഉള്ളി ഒന്നിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ അടുക്കുക, തൊലി കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.

കൂൺ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ

കൂൺ, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവയുള്ള ഓംലെറ്റ്.

8 മുട്ടകൾ, 300-350 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കൂൺ, 3 ടീസ്പൂൺ. പച്ച തവികളും ടിന്നിലടച്ച പീസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു നുള്ളു, പാൽ 1 ഗ്ലാസ്, പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ, ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ പീസ് ചേർത്ത് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നിരന്തരം ഇളക്കിക്കൊണ്ട് പാൽ ഒഴിക്കുക.

നെയ് പുരട്ടി, നന്നായി ചൂടാക്കിയ വിശാലമായ ഉരുളിയിൽ, മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം നേർത്ത പാളിയായി ഒഴിച്ച് ഉയർന്ന തീയിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

അതേ സമയം, പാൻ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കണം, അങ്ങനെ പിണ്ഡം തുല്യമായി ചൂടാകും.

വറുത്ത ഓംലെറ്റിൽ മഷ്റൂം ഫില്ലിംഗ് ഇടുക. ഓംലെറ്റ് ഒരു റോളിൽ പൊതിയുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പരത്തുക, ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് omelet ഒഴിച്ചു സസ്യങ്ങളെ അലങ്കരിക്കുന്നു.

കൂൺ കൊണ്ട് നിറച്ച മുട്ടകൾ.

10 മുട്ടകൾ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ 50 ഗ്രാം, 2 ഉള്ളി, വെണ്ണ 40 ഗ്രാം, മയോന്നൈസ് 40 ഗ്രാം, Yuzhny സോസ് 50 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ 50 ഗ്രാം.

ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ, തൊലി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അവസാനം നീക്കം, മഞ്ഞക്കരു നീക്കം. സവാള അരിഞ്ഞത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. പിന്നെ മുട്ടകൾ സ്റ്റഫ്, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു മയോന്നൈസ്, Yuzhny സോസ് ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി സോസ് പകരും, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സേവിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച കൂൺ.

400 ഗ്രാം കൂൺ, 4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പാലിലും ഒരു നുള്ളു, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ബേ ഇല, ചതകുപ്പ.

കൂൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക, 5-6 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. പിന്നെ ഒരു colander ഇട്ടു വടി വറ്റിച്ചുകളയും. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അതേ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പാലിലും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അൽപ്പം (7-10 മിനിറ്റ്) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ വറുത്ത ഉള്ളി കലർത്തി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ഫ്രഷ് മഷ്റൂം കട്ട്ലറ്റുകൾ.

വേവിച്ച പുതിയ കൂൺ 1 പാത്രം, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ മാവ്, 1-2 മുട്ട, 50 ഗ്രാം ബേക്കൺ, ഉപ്പ്, 1 ഗ്ലാസ് പടക്കം, 1 ടീസ്പൂൺ. വറുത്തതിന് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 1 ഉള്ളി.

കൂൺ മുളകും, തൊലികളഞ്ഞത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, മാവു തളിക്കേണം, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉള്ളി ഒന്നിച്ച് ഫ്രൈ. പിന്നെ അവയിൽ കൂൺ ചാറു ഒഴിക്കുക, കൂൺ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തീയിൽ നിന്ന് ഉരുളിയിൽ പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബേക്കൺ, മുട്ട, പടക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റ് മുറിക്കുക.

അവരെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്ഒപ്പം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

വറുത്ത കൂൺ.

450 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, ഞാൻ ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം ബേക്കൺ, രുചി ഉപ്പ്.

കൂൺ തൊലി കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ ഇട്ടു ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ ബേക്കൺ ഉരുകിപ്പോകും. ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ടെൻഡർ വരെ ഉപ്പ്, ഫ്രൈ. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ കൂൺ സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൂൺ.

100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ 300 ഗ്രാം പുതിയത്), 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് 0.5 കപ്പ്, 1 സെ.മീ. സ്പൂൺ-കാ വറ്റല് ചീസ്, ചതകുപ്പ.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ്: 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ, വെണ്ണ അതേ തുക.

വേർതിരിക്കുന്നതും കഴുകിയതുമായ ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് എടുക്കാം.) 1 - 1.5 മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വറ്റല് തളിക്കേണം. ചീസ്, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ചാറുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് ചുടേണം. നൽകുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ചൂടാക്കുക, വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക (ബ്രൗണിംഗ് അല്ല), ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക.

കൂൺ സോളിയങ്ക.

വറുത്തതിന് കൂൺ 500 ഗ്രാം, പുതിയ കാബേജ് 1 കിലോ, 1 pickled വെള്ളരിക്ക, 1 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പാലിലും ടേബിൾസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ, 4 ടീസ്പൂൺ. നെയ്യ് ടേബിൾസ്പൂൺ, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, ബേ ഇല, 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

3% വിനാഗിരി, 3 ടീസ്പൂൺ. അപ്പം നുറുക്കുകൾ ടേബിൾസ്പൂൺ.

കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, നെയ്യ് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അല്പം പാൽ ചേർത്ത് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാബേജ് മൃദുവായപ്പോൾ, എണ്ന ലേക്കുള്ള തക്കാളി പാലിലും, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂണിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും 20 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ കാബേജും കൂണും പാളികളായി വയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, താഴത്തെ മുകളിലെ പാളികൾ കാബേജ് അടങ്ങിയിരിക്കണം. മുകളിൽ കാബേജ് തളിക്കേണം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, 1/2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ചുടേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാസ്ത.

250 ഗ്രാം വേവിച്ച പാസ്ത, 500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ഉള്ളി, 3 മുട്ട, 1 ഗ്ലാസ് പാൽ, രുചി ഉപ്പ്.

കൂൺ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൊഴുപ്പ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വേവിച്ച പാസ്ത രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള, എണ്ണ പുരട്ടിയ വറചട്ടിയിൽ ഒരു ലെയറിൽ ഒരു ഭാഗം ഇടുക, അതിൽ കൂണും ഉള്ളിയും ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള പാസ്ത മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ഇടുക. നുരയും വരെ മുട്ട അടിക്കുക, പാൽ അവരെ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാസ്ത കൂൺ ഈ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

മുട്ടയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൂൺ.

300 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കൂൺ, 5 മുട്ട, 1/2 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്, 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ, 1 സവാള, 1/2 കപ്പ് പാൽ, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, ഉപ്പ്, പീസ് ചേർക്കുക. നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ക്രമേണ പാൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

കൂൺ ബാബ്ക.

1 കിലോ കൂൺ, 2 ഉള്ളി, വെണ്ണ 50 ഗ്രാം, അപ്പം നുറുക്കുകൾ 1 കപ്പ്, 8 മുട്ട, പുളിച്ച ക്രീം 1 കപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ പായസം ചെയ്യുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ പാകം ചെയ്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

ഒരു വയ്ച്ചു തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഇടുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് രൂപത്തിൽ തളിക്കേണം, ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ചുട്ടുപഴുത്ത മുത്തശ്ശിയെ അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞത് ഇട്ടു അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾപച്ചിലകളും.

വറുത്ത കൂൺ.

600 ഗ്രാം ബോലെറ്റസും യുവ ബോലെറ്റസും, 150 ഗ്രാം പാൽ, 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, 2 മുട്ട, 1 ഗ്ലാസ് മാവ്, രുചി ഉപ്പ്.

കാലുകളിൽ നിന്ന് മഷ്റൂം ക്യാപ്സ് വേർതിരിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു colander എറിയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, മാവ്, പാൽ, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കൂണിന്റെ കാലുകളും തൊപ്പികളും മാവിൽ മുക്കി തിളച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്: 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, വെളുത്ത റോളുകളുടെ 2-3 കഷ്ണങ്ങൾ, 2 ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉള്ളി, 2 മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വറുത്തതിന് വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു.

ബ്രെഡിംഗിനായി: 1-2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 2-3 ടീസ്പൂൺ. അപ്പം നുറുക്കുകൾ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 മുട്ട.

വറുത്തതിന്: വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ.

സോസിനായി: 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ മാവ്, 1 തല ഉള്ളി, 1/2 ലിറ്റർ ചാറു, 4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, നാലിലൊന്ന് ബേ ഇലകൾ, 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1/2 നാരങ്ങ നീര്.

കൂൺ തിളപ്പിച്ച് ഒരു കോളാണ്ടറിൽ ഇട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക, പാലിൽ കുതിർത്ത് നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും വറുത്തതുമായ ഉള്ളി, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഷേപ്പ് ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ. മാവിൽ ബ്രെഡ്, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുക, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസ്: മാവ് ഉപ്പ്, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, നിറം മാറാതെ, ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ബേ ഇലയും ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (സോസ് ദ്രാവകമായിരിക്കണം), ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. ചൂടുള്ള ലിക്വിഡ് സോസിൽ 250 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അര നാരങ്ങ നീര്, രുചി ഉപ്പ് സോസ് സീസൺ; വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

പച്ച സാലഡിന്റെ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, സെലറി, വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ - മഷ്റൂം കട്ട്ലറ്റുകൾ, അവയിൽ ഒഴിക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചാമ്പിനുകൾ.

500 ഗ്രാം വലിയ കൂൺ, 1 ഉള്ളി, വറ്റല് ചീസ് 100 ഗ്രാം, 1 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. രുചി സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് ടേബിൾസ്പൂൺ.

കാലുകളിൽ നിന്ന് ചാമ്പിനോൺ തൊപ്പികൾ വേർതിരിക്കുക. സവാള, കൂൺ കാലുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ചീസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം ക്യാപ്സ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കൂൺ വറുത്തതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ഒഴിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തൊപ്പികൾ നിരത്തുക.

10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

കൂൺ രാഗു.

600 ഗ്രാം വേവിച്ച കൂൺ, 2 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. വേണ്ടേ, 250 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്, 2 കാരറ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ ടേബിൾസ്പൂൺ, 3 ടീസ്പൂൺ. അപ്പം നുറുക്കുകൾ ടേബിൾസ്പൂൺ, മയോന്നൈസ് 200 ഗ്രാം, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

നന്നായി കൂൺ ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. കാരറ്റും ഫെറ്റ ചീസും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ചെറുതായി വറുത്ത് വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ചീര, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ തളിക്കേണം. മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്.

കൂൺ കൂൺ.

1 കിലോ courgettes, കൂൺ 300 ഗ്രാം, 2 ഉള്ളി, 2 തക്കാളി, 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 4 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയുക, ഏകദേശം 1/2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, മാവിൽ ബ്രെഡ്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കഴുകിയ കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത കൂൺ, ആദ്യം തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ മുളകുക. ചൂടായ കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി spass, കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക, അല്പം ചാറു ചേർക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ തൊലി തക്കാളി, ഉപ്പ്, മിശ്രിതം പാകം. അതിനൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകും ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചൂടാക്കി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

അരി, കൂൺ, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക്.

8 കുരുമുളക് കായ്കൾ, 2 കപ്പ് അരി, 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (അധികമൂല്യ), 250 ഗ്രാം കൂൺ (ബോളറ്റസ്), 8 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി, 150 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്, 2 ഉള്ളി, 1 കുല ആരാണാവോ, 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 കപ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, ആമ്പർ വരെ വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ലെ ഫ്രൈ, കൂൺ കാലുകൾ ചേർക്കുക, കഴുകി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, ചെറുതായി ഫ്രൈ, ഉണങ്ങിയ അരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി അല്പം കൂടുതൽ ഫ്രൈ. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, അല്പം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, തുടർന്ന് പാൻ മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടാക്കുക.

തക്കാളി കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മഷ്റൂം ക്യാപ്സ് ഇടുക.

അരി, കുരുമുളക്, തക്കാളി പാളികളിൽ ഇട്ടു എണ്ണ ഒരു റിഫ്രാക്റ്ററി വിഭവം ഗ്രീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, അതേ ക്രമത്തിൽ പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, കൂൺ തൊപ്പികൾ ഇട്ടു, വെണ്ണയുടെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ. 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഒരു സാലഡ് തളിച്ചു സേവിക്കുക.

പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

750 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 500 ഗ്രാം പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 2 ഉള്ളി, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 1 കൂട്ടം സസ്യങ്ങൾ, 2 ബേ ഇലകൾ, ആരാണാവോ 2 ശാഖകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ പുതിയ കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയേണം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ചട്ടിയിൽ മുളകും ഫ്രൈ. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വറുത്ത കൂൺ ഇട്ടു, മുകളിലെ പാളിയിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. പായസം.

30 മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടാം. സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ, ബേ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക; അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം.

ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മുളകും ഫ്രൈ. കൂൺ ചാറിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കിലോ, ഉണക്കിയ കൂൺ 150 ഗ്രാം, 2 ഉള്ളി, 2 മുട്ട, തകർത്തു പടക്കം 1/2 കപ്പ്, 4 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു നുള്ളു, ഉപ്പ്, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് 1 ഗ്ലാസ്.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 7-10 മിനിറ്റ് വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ, ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, നന്നായി ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് വലിയ ടോർട്ടിലകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ മഷ്റൂം ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ടോർട്ടിലകളുടെ അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക, പൈകൾക്ക് ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതി നൽകുക. ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ നനയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി, എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് പ്രത്യേകം സേവിക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചും അത്തരം പൈകൾ തയ്യാറാക്കാം.

കൂൺ കൊണ്ട് നിറച്ച വഴുതനങ്ങകൾ.

1 കിലോ വഴുതന, ഉള്ളി 1 തല, സസ്യ എണ്ണ 100 ഗ്രാം, പുതിയ കൂൺ 200 ഗ്രാം, 1 അസംസ്കൃത മുട്ട, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് 300 ഗ്രാം, ഉപ്പ്.

വഴുതനങ്ങകൾ നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മധ്യത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പകുതി ആഴത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വേവിച്ച കൂൺ, വഴുതന പൾപ്പ്, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന പകുതി നിറയ്ക്കുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. വിഭവത്തിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് വിളമ്പുക.

പച്ചിലകളും കൂണുകളും കൊണ്ട് നിറച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "ബാരൽ".

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കിലോ, ഉണക്കിയ കൂൺ 60 ഗ്രാം, 2 ഉള്ളി, ചീസ് 30 ഗ്രാം, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ളു വെണ്ണ, ചീര, ഉപ്പ്, ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ്, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ്.

തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു "ബാരൽ" രൂപത്തിൽ മുറിക്കുക, അടിഭാഗം കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഉള്ളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ആഴത്തിൽ വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ വഴറ്റുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒഴിച്ചു കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റല് ചീസ് ചുട്ടു തളിക്കേണം. സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂഫിൾ.

600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉരുകി വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉണക്കിയ കൂൺ 25 ഗ്രാം, 3 മുട്ട, പാൽ 2 ഗ്ലാസ്, മാവു 3 ടീസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ചീസ് ഒരു നുള്ളു; സോസിനായി - 2-2.5 കപ്പ് കൂൺ ചാറു, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1/2 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ഒരു നുള്ളു.

ഉണക്കിയ porcini കൂൺ പാകം, ബുദ്ധിമുട്ട്, മുളകും. ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, പീൽ, തുടയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ക്രമേണ ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, 3 മഞ്ഞക്കരു, പാൽ, മാവ്, കൂൺ. 3 അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

എണ്ണ പുരട്ടിയ ആഴത്തിലുള്ള ഫയർപ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. വറ്റല് ചീസ് ഒരു നുള്ളു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്രമേണ തവിട്ട്, എണ്ണ ചാറു.

സമർപ്പിക്കുക കൂൺ സോസ്, ശേഷിക്കുന്ന കൂൺ ചാറു പാകം ഏത്: 1 ടീസ്പൂൺ. 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉള്ള തവിട്ട് മാവ്. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, കൂൺ ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി; പുളിച്ച ക്രീം കൂൺ ചേർക്കുക; ഉപ്പ് പാകം.

മിഴിഞ്ഞു, കൂൺ കൂടെ stewed.

50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ, 800 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു, വെണ്ണ, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ഉള്ളി, മാവു 2 ടീസ്പൂൺ.

ഉണക്കിയ പോർസിനി കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, ചോർച്ച, മുളകും. ഉള്ളി മുളകും, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് തവിട്ട് മാവ്, കൂൺ ചാറു ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക.

കൂൺ ചാറു ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസിൽ കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് പായസം ചെയ്യുക. വറുത്ത ഉള്ളി, കൂൺ, 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, മഷ്റൂം ചാറു, വറുത്ത മാവ് എന്നിവ പൂർത്തിയായ കാബേജിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ടെൻഡർ വരെ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി

കാബേജും കൂണും ഉള്ള വരേനികി.

കാബേജ് 1 ചെറിയ തല, 1 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 1 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ തവികളും; കുഴെച്ചതുമുതൽ - 2 ഗ്ലാസ് മാവ്, 2 മുട്ട, 4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ടേബിൾസ്പൂൺ, വെണ്ണ.

കാബേജ് മുളകും, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, വേവിച്ച കൂൺ അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, നേർത്ത ഉരുട്ടി, ദോശ മുറിച്ചു, ഓരോ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, പിഞ്ച്, ഉപ്പിട്ട തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാകം, ഒരു colander ഇട്ടു. പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുക.

അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മാറ്റി നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം.

കൂൺ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ.

5-6 പീസുകൾ. ഉണക്കിയ കൂൺ, 1/2 കപ്പ് അരി, 1 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ആദ്യം കുതിർക്കുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, ഉപ്പ്, ബ്രൗൺഡ് ഉള്ളി ചേർക്കുക, പായസം അരിയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുക.

കൂൺ കൊണ്ട് RASSTEGAI.

ടെസ്റ്റിനായി: 3 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്, 1 കപ്പ് പാൽ, 2-3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1/2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2-3 മുട്ടകൾ (ഒപ്പം ലൂബ്രിക്കറ്റിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് 1/2), 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 15 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ഉള്ളി, മാവു 1 സ്പൂൺ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പീസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽഅരിഞ്ഞ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾക്കൊപ്പം vyzigi, അല്ലെങ്കിൽ അരിയുടെ കൂടെ മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ പോലെ തന്നെ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തുകൾ വിരിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു പിഞ്ച് ചെയ്യുക, പൈ ഒരു റൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ആകൃതി (ഒരു ബോട്ടിനൊപ്പം) നൽകിക്കൊണ്ട്, തുന്നലിന്റെ മധ്യഭാഗം പിഞ്ച് ചെയ്യാതെ വിടുക. പ്രൂഫിംഗിനായി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് വയ്ച്ചു ഷീറ്റിൽ രൂപപ്പെട്ട പൈകൾ സ്ഥാപിക്കുക. പിന്നെ 220-230 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 7-8 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുട്ടയും ചുട്ടു കൂടെ പീസ് ഗ്രീസ്. പൂർത്തിയായ പൈകൾ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഷീറ്റിൽ നിന്ന് പുറത്തു വയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

പാചകത്തിന് കൂൺ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച കൂൺ വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ശുചിയാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൈയിലേക്ക് കൂൺ ചാറു, പൈയിലേക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പ്, മാംസത്തോടുകൂടിയ പൈയിലേക്ക് മാംസം ചാറു എന്നിവ നൽകുക.

കൂണും അരിയും ഉള്ള പ്രെസ്റ്റ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 200 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 2-3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ തവികളും അരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി 100 ഗ്രാം.

ലൂബ്രിക്കേഷനായി: 25 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലോ കോലാണ്ടറിലോ വയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ മുളകും. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക, അതിൽ വെവ്വേറെ വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കുക, എല്ലാം 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക, പൊടിച്ച അരിയുമായി കലർത്തി പൈക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു റൗണ്ട് കേക്ക് രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, സൌമ്യമായി വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ടോർട്ടില്ലയുടെ മധ്യത്തിൽ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മിനുസപ്പെടുത്തുക, മൃദുവായി അരികുകൾ വളച്ച് 200-210 ° C വരെ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൈയുടെ വശം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, പൈയുടെ വശവും ഉപരിതലവും കുഴെച്ച മൂലകങ്ങളാൽ അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ്: ഇലകൾ, ചെവികൾ, പൂക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ (പൈ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആണെങ്കിൽ). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, പൈയുടെ അഗ്രം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് പുരട്ടുന്നു. കേക്കിന് മനോഹരമായ ആമ്പർ നിറവും ആകർഷകമായ രൂപവും ഉണ്ടാകും.

കൂൺ ഉള്ള പൈ പുതിയതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ കൂൺ നിറച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസത്തിൽ പുതിയ കൂൺ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞത് വെണ്ണയിൽ വറുത്ത് ഉപ്പിട്ട കൂൺ ആദ്യം കഴുകണം, ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, എന്നിട്ട് വറുത്തു. ഒരു പൈക്ക് പുതിയതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ കൂൺ 500 ഗ്രാം എടുക്കണം, മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും - പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ.

പൈ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.

കുലേബ്യാക്ക "സ്നാക്ക്"

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ഉപ്പിട്ട കൂൺ 500 ഗ്രാം, 3 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നിലത്തു കുരുമുളക്.

കൂൺ, ഉള്ളി വറുത്തതിന്: 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

വേണ്ടി മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ : വേവിച്ച മാംസം 300 ഗ്രാം, 3 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു.

വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ : 4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, 1 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു.

ലൂബ്രിക്കേഷനായി: 1 മുട്ട.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെന്റീമീറ്റർ പാളിയിൽ ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും മറ്റേ പകുതി മേശയിലും കിടക്കുന്നു. ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത കൂൺ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, പൊൻ തവിട്ട് വരെ വെവ്വേറെ വറുത്ത ഉള്ളി കലർത്തിയ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത്. പൂരിപ്പിക്കൽ കൂൺ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മസാലകൾ, ഉച്ചരിച്ച രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കൂൺ ഫില്ലിംഗിൽ, പറങ്ങോടൻ ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ ഇടുക, അത് ഒരു ഇഷ്ടിക അപ്പത്തിന്റെ ആകൃതി നൽകുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കുക. മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, മാംസം തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം പാത്രത്തിൽ മുളകും, വറുത്ത ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെണ്ണ സീസൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. ഇറച്ചി ചാറു തവികളും. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പകുതി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലിംഗുകളിൽ നിന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ഇഷ്ടിക" ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക, സീം പിഞ്ച് ചെയ്യുക, താഴേക്ക് വളയ്ക്കുക, വ്യക്തമായ ആകൃതി നൽകുക, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം. ഉപരിതലം അസമമായി ചായം പൂശിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കേക്ക് വെള്ളത്തിൽ നനച്ച പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം തുല്യമായി സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ, കുലേബ്യാക്ക തയ്യാറാണ്.

പുത്തൻ കൂണുകളുള്ള കുലേബ്യാക്ക്.

ആവശ്യമുള്ളത്: 1.5 യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 2 കിലോ പുതിയ പോർസിനി കൂൺ, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, രുചിയിൽ നിലത്തു കുരുമുളക്, 2-3 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം ടേബിൾസ്പൂൺ.

ലെയറിംഗ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ: 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 1 മുട്ട, 1/2 കപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു നുള്ളു.

ലൂബ്രിക്കേഷനായി: 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.

ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പാളി ഇടുക, അതിൽ - ഒരു പാൻകേക്ക്, വീണ്ടും കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മുതലായവ. മുകളിലെ പാളി- കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ എതിർ അറ്റത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുക, പിഞ്ച്.

കുലെബ്യാക്കയുടെ ഉപരിതലവും വശങ്ങളും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കനംകുറഞ്ഞ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കോറഗേറ്റഡ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. കൂടാതെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബൈൻഡിംഗ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വീണ്ടും പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുക: മുട്ട ഒരു നുരയായി അടിക്കുക, പാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ആക്കുക ബാറ്റർ, അതിൽ നിന്ന് 3 നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, പുതിയ പോർസിനി കൂൺ അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, സോസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് വെണ്ണയിൽ നന്നായി വറുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ചേർക്കാം.

വോഡ്കയ്ക്ക് വിശപ്പകറ്റാൻ പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് kulebyaka വിളമ്പുക. kulebyaka കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ആരാധിക്കുക.

ചീസും ചാമ്പിഗ്‌നോണുകളും ഉള്ള പഫ് പേസ്ട്രി പൈ.

300 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി, 2 ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു, പുതിയ കൂൺ 375 ഗ്രാം, ചീസ് 125 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ആരാണാവോ.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വലുപ്പത്തിൽ 5-7 മില്ലീമീറ്റർ പാളിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, നേരെയാക്കുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.

ചാമ്പിനോൺ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക. ചീസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൂണിനൊപ്പം, ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ച ഒരു പാളിയിൽ ഇട്ടു, തളിക്കേണം വറുത്ത ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്. 225-230 ° C താപനിലയിൽ കേക്ക് ചുടേണം. പൂർത്തിയായ പൈ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ പൂച്ചെണ്ടുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ.

ടെസ്റ്റിനായി: 250 ഗ്രാം മാവ്, 1 എൽ പാൽ, 2 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്: തലച്ചോറിന്റെ 700 ഗ്രാം, കൂൺ 33 ഗ്രാം, സസ്യ എണ്ണ 150 ഗ്രാം, 1 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ സ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു നുള്ളു.

ബാറ്റർ വേണ്ടി: 200 ഗ്രാം മാവ്, 4 പ്രോട്ടീനുകൾ, 1.5 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, വെണ്ണ 1 സ്പൂൺ, വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്.

വറുത്തതിന്: 200 ഗ്രാം നെയ്യ് വെണ്ണ.

പാൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് ഇളക്കുക മുറിയിലെ താപനിലമുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തി, ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര (ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം) ചേർക്കുക.

അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉൾക്കൊള്ളിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. ഓരോ പാൻകേക്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു റോളിലേക്ക് ദൃഡമായി ഉരുട്ടുക. ഓരോ റോളും 5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക; ഓരോ കഷണവും തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഇടിയിറച്ചി. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തലച്ചോറ് തിളപ്പിക്കുക. Champignons, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കിയ, മൃദു വരെ വെണ്ണ കൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക; പായസത്തിന്റെ അവസാനം, വെണ്ണയിൽ വറുത്ത നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഗോതമ്പ് മാവും വെണ്ണയും പൊടിക്കുക, ക്രമേണ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത വരെ തിളപ്പിക്കുക.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തലച്ചോറും റെഡിമെയ്ഡ് കൂൺ ഇളക്കുക, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക.

ബാറ്റർ. മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, ഗോതമ്പ് മാവ്, വെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പാൻകേക്ക് മഷ്റൂം പൈ.

300 ഗ്രാം കൂൺ, 100 ഗ്രാം മാവ്, 6 മുട്ട, പാൽ 1.5 ലിറ്റർ, 1 ഉള്ളി, 3.5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 3-4 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, 150 ഗ്രാം അരി, ചീര.

3 മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഒന്നര ഗ്ലാസ് പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ആവശ്യമായ മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 6-8 പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

300 ഗ്രാം കൂൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു colander ആൻഡ് വറ്റിച്ചു കളയുക. ഫ്രൈ, ഉള്ളി ചേർത്ത്, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, 4-5 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ. അപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്ലാസ് അരി ചേർത്ത് വറുക്കുക.

ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, അരി എല്ലാ ദ്രാവകവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഓരോ പാൻകേക്കിലും മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അത് ഒരു കവറിൽ മടക്കിക്കളയുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള കൂൺ ചാറു കലർത്തി ഒഴിക്കുക.

3-4 സെന്റ്. കൊഴുപ്പ് തവികളും. തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പാൻകേക്കുകൾക്ക് മുകളിൽ 2-3 മുട്ടകളും ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പിട്ട പാലും ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ചുടേണം.

കൂൺ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ.

പാൻകേക്കുകൾക്കായി: 1.5 കപ്പ് മൈദ, 2 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കത്തിയുടെ അറ്റത്ത് ഉപ്പ്, 1 കപ്പ് പാൽ, 1 കപ്പ് വെള്ളം, 2-3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഒരു നുള്ളു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

സോസിനായി: 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ഒരു നുള്ളു, പാൽ 1 ഗ്ലാസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പാലിലും ടേബിൾസ്പൂൺ.

വറുത്തതിന്: 500 ഗ്രാം നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ.

പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: വരെ ഒരു ചട്ടിയിൽ മാവും വെണ്ണയും പൊടിക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡംതുടർച്ചയായി ഇളക്കി, ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക തക്കാളി പാലിലുംകട്ടിയുള്ളതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, 2 മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഉണക്കിയ വേവിച്ചതും സമചതുരയും അരിഞ്ഞ മുട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കട്ടിയുള്ള, സീസൺ വരെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ടുവരിക, തണുത്ത.

ഒരു കവറിൽ ഒരു പാൻകേക്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു സ്പൂൺ പൊതിയുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടോടെ ഒരു വിശപ്പും അതുപോലെ കൂൺ സൂപ്പും വിളമ്പുക. ഒരു കപ്പ് മധുരമുള്ള ശക്തമായ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം പാൻകേക്കുകളും രുചികരമാണ്.

കൂൺ ഉള്ള പിസ്സ.

1 കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി, 400 ഗ്രാം കൂൺ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വെണ്ണ, 1 കൂട്ടം ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ, 100 ഗ്രാം സോഫ്റ്റ് ചീസ്, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്.

കൂൺ തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അമ്ലമാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ഊറ്റി ഉണക്കുക. വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. കൂൺ വറുക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക. പഫ് പേസ്ട്രിവെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ഒരു താലത്തിൽ വിരിച്ചു, മുകളിൽ കൂൺ ഇട്ടു, ചീസ് കഷണങ്ങൾ അവരെ മൂടുക. വളരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതും ചീസും ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുമ്പോൾ, സേവിക്കുക.

ചൂടുള്ളപ്പോൾ പിസ്സ മികച്ചതാണ്.

വഴുതനങ്ങയും കൂണും ഉള്ള പിസ്സ.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: വഴുതന 200 ഗ്രാം, ഏതെങ്കിലും കൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെണ്ണ 10 ഗ്രാം 100 ഗ്രാം.

കൂൺ മുളകും, മാവു അവരെ ഉരുട്ടി, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ഫ്രൈ. വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു പിസ്സ രൂപപ്പെടുത്തുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ വറുത്ത വഴുതനങ്ങയും കൂണും ഇടുക.

തക്കാളിയും കൂണും ഉപയോഗിച്ച്.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: തക്കാളി 200 ഗ്രാം, ഏതെങ്കിലും കൂൺ 100 ഗ്രാം, മസാല ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ 50 ഗ്രാം, വെണ്ണ 10 ഗ്രാം.

ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കൂൺ മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. തക്കാളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു പിസ്സ രൂപപ്പെടുത്തുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ കൂൺ, തക്കാളി വളയങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. ഉപ്പ് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

വൈറ്റ് കൂൺ, പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 250 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ, 100 ഗ്രാം ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 50 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്.

കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാവു തളിക്കേണം, വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ രൂപപ്പെടുത്തുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക.

ഉപ്പ് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

ചെസ്റ്റ്നട്ടുകളും കൂണുകളും ഉപയോഗിച്ച്.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 100 ഗ്രാം ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഏതെങ്കിലും കൂൺ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെണ്ണ 10 ഗ്രാം.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. നെയ് പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അതിൽ വയ്ക്കുക പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ... ഉപ്പ് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

പിസ്സയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

ക്രീമിന് കീഴിലുള്ള കൂണുകളും മുട്ടകളും.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ഏതെങ്കിലും കൂൺ 200 ഗ്രാം, 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, പുളിച്ച ക്രീം 70 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെണ്ണ 10 ഗ്രാം.

കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച വേവിച്ച കൂണും മുട്ടയും ഇടുക.

ഉപ്പ്. അരികുകൾ ഉയർത്തുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം താപനിലയിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

ക്രീം സോസിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 200 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 10 ഗ്രാം വെണ്ണ.

സിനിമയിൽ നിന്ന് കൂൺ പീൽ, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇട്ടു, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ രൂപപ്പെടുത്തുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ കൂൺ ഇടുക.

ഉപ്പ് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

ചാമ്പിഗ്നോണുകളും ഹാമും ഉപയോഗിച്ച്.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 120 ഗ്രാം Champignons, 150 ഗ്രാം ഹാം, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 50 ഗ്രാം മാവ്, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ.

Champignons ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവു തളിക്കേണം, വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഹാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി വെട്ടി വെണ്ണയിൽ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അതിൽ മഷ്റൂം കഷണങ്ങൾ, ഹാം, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക.

ഉപ്പ് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ചാമ്പിഗ്നോൺസ് എന്നിവയോടൊപ്പം.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 100 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 50 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ചുവപ്പും വെള്ളയും ബീൻസ്, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉപ്പ്, വെണ്ണ 70 ഗ്രാം, ഗോതമ്പ് മാവ് 30 ഗ്രാം.

ചാമ്പിനോൺസ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറുതായി മാവിൽ ഉരുട്ടി വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ക്യാരറ്റ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് നേർത്ത നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അതിൽ കൂൺ, കാരറ്റ്, ബീൻസ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. പിസ്സയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

കൂൺ, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 200 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 100 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗോതമ്പ് മാവും വെണ്ണയും 50 ഗ്രാം വീതം.

മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

ഇത് നേർത്ത ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാവു കൊണ്ട് കൂൺ തളിക്കേണം, വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ രൂപപ്പെടുത്തുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ മാംസം, കൂൺ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഉപ്പ്. അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക.

ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

ബുഷുവ ലാ

ജാവ സ്ക്രിപ്റ്റ് അപ്രാപ്തമാക്കി - തിരയലൊന്നും ലഭ്യമല്ല ...

നിങ്ങൾ കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഭാവന തീർന്നിരിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതാണ്. ഇല്ലെന്ന് ഇവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾനിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കില്ല! മാത്രമല്ല, കൂൺ മാംസത്തിന് യോഗ്യമായ ഒരു പകരക്കാരനാണ്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ എന്ത് കണ്ടെത്തും

അച്ചാറിട്ട പോർസിനി കൂൺ

നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മറ്റെന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പോർസിനി കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. വി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഉപയോഗിച്ചത് ക്ലാസിക് സോസ്അതിലോലമായ, പ്രാകൃതമായ രുചി കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കാൻ വനം കൂൺ.

ചേരുവകൾ:

• പോർസിനി കൂൺ 400 ഗ്രാം
• വെള്ളം 300 മില്ലി
• പഞ്ചസാര 12 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് പീസ്
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• ബേ ഇല
• കാർണേഷൻ
• വിനാഗിരി 40 മില്ലി

പാചക രീതി

1. ഞങ്ങൾ കൂൺ മുളകും. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഏഴു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് പാചകം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 300 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, 1/3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 6 കുരുമുളക് പീസ്, 8 കുരുമുളക്, ബേ ഇല, 5 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. തിളപ്പിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ കൂൺ ഇട്ടു. പഠിയ്ക്കാന് കൂൺ ചേർക്കുക. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. 9% വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ കൂൺ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ ക്യാൻ അടയ്ക്കുന്നു. 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 15 മിനിറ്റ് എയർഫ്രയറിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഇട്ടു.
6. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തുണിക്കഷണം വച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പാത്രം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കാം. ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
7. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് ഒരു വർഷം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഊഷ്മാവിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

"സിംപ്ലി ടേസ്റ്റി" എന്ന യുട്യൂബ് ചാനലിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തതാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ്

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിലും നന്നായി വറുത്തതും പായസവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വളരെ ക്ഷീണിതനാണ്, ആഴത്തിൽ വറുത്ത കൂൺ നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും! ഇത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പിരിറ്റ് ഉള്ള ഒരു വലിയ വിശപ്പാണ്.
അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചാമ്പിനോൺസ് 200 ഗ്രാം,
• മുട്ട 2 പീസുകൾ,
• പാൽ 100 ​​മില്ലി,
• മാവ് 4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• അപ്പം നുറുക്കുകൾ 4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

അസംസ്കൃത കൂൺ തക്കാളി കൂടെ സാലഡ്

നിങ്ങൾ ഒരു അസംസ്‌കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ദ്ധനാണോ? വെജിറ്റേറിയൻ? നിങ്ങൾ ഉപവസിക്കുകയാണോ അതോ ഡയറ്റിംഗാണോ? എന്തായാലും, കൂടെ സാലഡ് അസംസ്കൃത കൂൺതക്കാളിയും നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും! കഴിക്കാൻ പറ്റുമോ അസംസ്കൃത കൂൺ? അതെ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും! നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ രുചികരവും.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാലഡിനായി:

• അസംസ്കൃത കൂൺ - 10 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• ചുവന്ന ഉള്ളി - പകുതി ഉള്ളി
• വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി - 5-10 പീസുകൾ. അവരുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്
• നാരങ്ങ - പകുതി
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വിശദമായ വിവരണമുള്ള ഒരു വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. വളരെ എളുപ്പമുള്ള എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കുക രുചികരമായ സാലഡ്ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകൾ പങ്കിടുക!

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്

ആദ്യ കോഴ്സിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് രണ്ടാമത്തെ വിഭവമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചാറു ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ

• വെളുത്ത കാബേജ് - 600 ഗ്രാം.
• കൂൺ - 400 ഗ്രാം. എനിക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ ചെയ്യും: ചാമ്പിനോൺസ്, ഫോറസ്റ്റ് കൂൺതുടങ്ങിയവ.
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ- 150 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, ഉണക്കിയ
• ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്വയം പരീക്ഷിക്കരുത്. നന്നായി കണ്ടെത്തുക വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്നോക്കുന്നു - വളരെ സുരക്ഷിതവും രുചികരവുമാണ്!

ബാർലി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ലളിതമായ സൂപ്പ്

തണുത്തുറഞ്ഞ, തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് വേണോ? വളരെ ലളിതമായ ബാർലിയും കൂൺ സൂപ്പും പരീക്ഷിക്കുക - ലളിതമായ ഭക്ഷണം, പക്ഷേ രുചികരമായത്! ആരോഗ്യകരമായ, തൃപ്തികരമായ, മികച്ചത്!
സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്

• മുത്ത് ബാർലി - 100 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം (3 കഷണങ്ങൾ)
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം (1 കഷണം)
• ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം (1 കഷണം)
• തക്കാളി - 120 ഗ്രാം (2 കഷണങ്ങൾ). പുതിയ തക്കാളിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
• ഉണങ്ങിയ ബേ ഇലകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ.
• ഉണങ്ങിയ പാർസ്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ.
• കുറച്ച് കടല ചൂടുള്ള കുരുമുളക്... എനിക്ക് വ്യത്യസ്ത കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഉണ്ട്.
• കൂൺ - 130 ഗ്രാം (6 പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്). നിങ്ങൾക്ക് കൈവശമുള്ള ഏത് കൂണും ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയവയും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നിട്ട് അവ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ.
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ ജൂലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ

ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണിത്. എന്തുകൊണ്ട് സാർവത്രികം? കാരണം ഇത് ഒരു സാധാരണ ദിവസത്തിൽ വിളമ്പാൻ കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല അവധിക്കാലവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ വളരെ മനോഹരവുമാണ്.
മഷ്റൂം ജൂലിയൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ (പോർസിനി, ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, ബോളറ്റസ് മുതലായവ) - 500 ഗ്രാം,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150-200 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി (ഓപ്ഷണൽ)
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ
• വറുക്കാനുള്ള സസ്യ എണ്ണ,
• ഉപ്പ്,
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വിശദമായ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണവും വീഡിയോയും നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ഞങ്ങൾ അടുത്ത വിഭവത്തിലേക്ക് നീങ്ങുകയാണ്.

കൂൺ കൊണ്ട് ഹൃദ്യമായ മുത്ത് ബാർലി പിലാഫ്

ബാർലി ഇഷ്ടമല്ലേ? പിലാഫിന്റെ രൂപത്തിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മുത്ത് ബാർലി പിലാഫ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഈ ധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സ് മാറിയേക്കാം, കാരണം പിലാഫ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുത്ത് ബാർലി പിലാഫിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- 300-320 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ മുത്ത് ബാർലി
- 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 2 കാരറ്റ്
- 350-400 ഗ്രാം കൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി 6-7 ഗ്രാമ്പൂ
- അര നാരങ്ങ നീര്
- 1 - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അതിൽ പപ്രിക, ബാർബെറി, ജീരകം, മഞ്ഞൾ, മല്ലി, രുചിയുള്ള, മുനി, ബേ ഇല, ബാസിൽ, മർജോറം, മുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)
- 10 ഗ്രാമ്പൂ
- 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ½ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചത്
- പാകത്തിന് ഉപ്പ്
- ഒരു വലിയ കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
- ഒരു ചെറിയ പിടി ഉണക്കമുന്തിരി - ഓപ്ഷണൽ

കോമ്പോസിഷൻ നോക്കുമ്പോൾ, വിഭവം വളരെ എരിവും സമ്പന്നവുമാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ നിസ്സംഗത പാലിക്കാൻ കഴിയും? നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അത്തരമൊരു പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുന്നോട്ട് പോയി വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

മണി കുരുമുളക് കൂടെ Champignons കൂടെ കൂൺ goulash ഒപ്പം രുചികരമായ ഗ്രേവി... ചേരുവകൾ: ചാമ്പിനോൺസ് - 300-400 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ, കുരുമുളക് ..

ചാമ്പിനോൺ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്

പുളിച്ച ക്രീം ലെ stewed കാട്ടു കൂൺ നിന്ന് ജൂലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചേരുവകൾ: ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ (വെള്ള, ബോളറ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ) - 500 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 150-200 ഗ്രാം, ഉള്ളി ..

പോർസിനി കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ

സീഫുഡ് (ചിപ്പികൾ, ചെമ്മീൻ), ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മഷ്റൂം ജൂലിയൻ. ചേരുവകൾ: ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം, ചിപ്പികൾ - 100 ഗ്രാം, ..

ചെമ്മീൻ, ചാമ്പിനോൺസ്, ഓവൻ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കൂൺ നിറച്ചത്കുരുമുളക് വഴുതനയും. ചേരുവകൾ: വഴുതന - 2 പീസുകൾ, കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ, ..

വഴുതന, Champignons, ഓവൻ

നിന്ന് Zrazy അരിഞ്ഞ ചിക്കൻഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കൂൺ തൊപ്പികൾ കൊണ്ട് നിറച്ചു. ചേരുവകൾ: 2 ചിക്കൻ മുലകൾഎല്ലില്ലാത്ത ചാമ്പിനോൺ തൊപ്പികൾ ..

ചിക്കൻ, ചാമ്പിനോൺസ്, ഉള്ളി

കൂൺ, പാസ്ത എന്നിവയുടെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഈ കാസറോൾ ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും പോലും കഴിക്കാം. ചേരുവകൾ: വറ്റല് ചെഡ്ഡാർ ചീസ് ..

Champignons, പാസ്ത, ചീസ്, ഗർഭിണികൾ

പാസ്ത (പാസ്ത) മാംസത്തിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, കൂണിലും നന്നായി പോകുന്നു, പാർമെസനിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് ഫ്ലേവർ അതിനെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു. ചേരുവകൾ: പാസ്ത..

മക്രോണി, ചീസ്

മാംസത്തിന് പകരം കൂൺ ഉള്ള പിലാഫിന്റെ വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ്, കാണാൻ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്. ചേരുവകൾ: കൂൺ (പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്) - 20-30 കഷണങ്ങൾ ..

അരി, ചാമ്പിനോൺസ്, വെജിറ്റേറിയൻ

കൂൺ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുത്ത് ബാർലി കഞ്ഞി. ചേരുവകൾ: ഗ്രോട്ട്സ് (പേൾ ബാർലി) - 250-300 ഗ്രാം കൂൺ (പുതിയ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ) - ..

പേൾ ബാർലി, ചാമ്പിനോൺസ്, കാരറ്റ്

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Champignons വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. ഒരു കൂൺ ഓവനിനു പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം, Champignons, ഓവൻ

ഗൗളാഷ് മാംസം ആയിരിക്കണമെന്ന് ആരാണ് പറഞ്ഞത്? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മഷ്റൂം ഗൗലാഷ് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമല്ല. ചേരുവകൾ:..

പോർസിനി കൂൺ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി

ക്ലാസിക് zraz-നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്കൂൺ നിറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 600 ഗ്രാം ഉള്ളി - 1 പിസി കൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ - ..

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, Champignons

ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീഫ് വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്. ചേരുവകൾ: കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - പാകത്തിന് ടെൻഡർലോയിൻ (ബീഫ്) - 1 കിലോ ഉള്ളി ..

ബീഫ്, ഉള്ളി, ചാമ്പിനോൺസ്

ക്രിസ്പി കഷണങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസംഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ കീഴിൽ പുളിച്ച ക്രീം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു. ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ - 1 കഷണം പുളിച്ച വെണ്ണ ..

ചിക്കൻ, ചാമ്പിനോൺസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ലളിതം

കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ. ചേരുവകൾ: പന്നിയിറച്ചി - 4 കഷണങ്ങൾ കൂൺ - 200 ഗ്രാം തക്കാളി - 1 പിസി ചീസ് ..

പന്നിയിറച്ചി, തക്കാളി, ചീസ്, ചാമ്പിനോൺസ്

പുളിപ്പില്ലാത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട ചിക്കൻ പഫ് പേസ്ട്രികൂൺ ഉള്ളി കൂടെ. ചേരുവകൾ: പഫ് പേസ്ട്രി കൂൺ - 100 ഗ്രാം ഉള്ളി - 1 പിസി കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ..

ചിക്കൻ, ഉള്ളി, വൈൻ, ചീസ്, ചാമ്പിനോൺസ്

പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾകൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്), രണ്ട് തരം ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ഈ കാസറോൾ ഒരു ചൂടുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സായി അനുയോജ്യമാണ് ..

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചീസ്, മുട്ട, Champignons, ക്രീം

ഇളക്കുക - പച്ചക്കറികളും മാംസവും പായസമല്ല, വറുത്തതും ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉള്ളതും എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ചേരുവകൾ: കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ. പന്നിയിറച്ചി - 300 ..

പന്നിയിറച്ചി, ചാമ്പിനോൺസ്, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വറുത്തത്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചിക്കൻ ജൂലിയൻ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സായി അനുയോജ്യമാണ്. തൊഴിലാളികളേ, തീർച്ചയായും..

ചിക്കൻ, ഉള്ളി, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചാമ്പിനോൺസ്, ക്രീം, ഓവൻ

ഒരുപക്ഷേ, ലോകത്തിലെ മറ്റൊരു രാജ്യവും റഷ്യയിലേതുപോലെ കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും ശരത്കാലത്തിലും, കൂൺ പിക്കറുകൾ കാടിന്റെ സമ്മാനങ്ങൾക്കായി "ശാന്തമായ വേട്ട" നടത്തുന്നു. ഏത് കൂൺ വിഭവവും, ഏറ്റവും ലളിതമായത് പോലും, മിക്കവാറും ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി മാറുന്നു. കൂൺ വിഭവങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: ഇവ കൂൺ സൂപ്പ്, ഗൗളാഷ്, റോസ്റ്റുകൾ, ജൂലിയൻ, കാസറോൾസ്, പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, പാൻകേക്കുകൾ, പീസ്, പിസ്സ - ​​നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പട്ടികപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.

കൂൺ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ഏതൊരു ബിസിനസ്സിലെയും പോലെ, പ്രത്യേകതകളും തന്ത്രങ്ങളും നിയമങ്ങളും ഉണ്ട്.

പുതിയ കൂൺ 1-2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇനി വേണ്ട.

പുതുതായി പറിച്ചെടുത്ത കൂൺ നന്നായി കഴുകി, കേടുവന്നതും പുഴുക്കളുള്ളതുമായ സ്ഥലങ്ങൾ മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം കൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് രണ്ടുതവണ ഒഴിച്ചു അവർ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും.

... കൂൺ വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, അവ വളരെ ഉയർന്നതോ വളരെ കുറഞ്ഞതോ ആയ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ കൂൺ തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചൂടാക്കൽ താപനില സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ചാറു ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.

സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൂൺ വിഭവങ്ങളിൽ വളരെയധികം ഉപ്പും മസാലകളും ഇടരുത്.

മഷ്റൂം വിഭവങ്ങൾ താളിക്കാനുള്ള മികച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉള്ളി, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിനാഗിരി ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് പുളിച്ച നീര് (നാരങ്ങ, ആപ്പിൾ മുതലായവ) എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വിശപ്പ്, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്‌സുകൾ, മാംസത്തിന്റെ രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന സോസുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ... നിങ്ങൾക്കായി പുതിയ കൂൺ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, കാരണം കൂൺ സീസൺ അടുത്താണ്!

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ,
100 ഗ്രാം ചീസ്
100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
50 ഗ്രാം വെണ്ണ
ഉപ്പ്, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കൂൺ അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, ചീര തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ,
400 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്,
3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
2-3 ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കൂൺ അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞത് കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു വിഭവം ഇട്ടു, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ,
1 ഉള്ളി
1 കാരറ്റ്,
1 ആരാണാവോ റൂട്ട്
1 ലിറ്റർ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു,
1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
50-70 ഗ്രാം നൂഡിൽസ് (വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്),
ഉപ്പ്, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ ചാറിലോ വെള്ളത്തിലോ തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കൂൺ ചേർക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നൂഡിൽസ് പ്രത്യേകം വേവിക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിലും നൂഡിൽസിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഇടുക, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ചീര തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പുതിയ ബോളറ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ,
1-2 ഉള്ളി
4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 ലിറ്റർ ചിക്കൻ ചാറു,
3 മഞ്ഞക്കരു,
1 സ്റ്റാക്ക് ക്രീം,
ആരാണാവോ സെലറി, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
സവാള അരിഞ്ഞത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ കൂൺ ചേർത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു കൂട്ടത്തിൽ കെട്ടിയ ചീര ഇട്ടു. ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, പച്ചിലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മുളകും. ചാറു കൊണ്ട് കൂൺ സംയോജിപ്പിക്കുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ സൂപ്പ് 70 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, ഉയർന്നതല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം മഞ്ഞക്കരു ചുരുട്ടും.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ,
2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 ലിറ്റർ ചാറു,
1 സ്റ്റാക്ക് ക്രീം,
2 വേവിച്ച മുട്ടകൾ
1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പുതിയ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വെണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാവു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ക്രീം ഒഴിച്ചു ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്,
300 ഗ്രാം കാബേജ്
1 ഉള്ളി
3 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി
1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ,
½ നാരങ്ങ,
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്,

തയ്യാറാക്കൽ:
കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് കൂൺ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. കാബേജും ഉള്ളിയും വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക. കൂൺ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ (കൂൺ, പാൽ കൂൺ, കൂൺ),
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
100 ഗ്രാം മാവ്
550 ഗ്രാം വെണ്ണ
2 സ്റ്റാക്കുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണ,
50 ഗ്രാം പടക്കം,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തിളപ്പിക്കുക. അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കഴുകുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, 5-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ 1 കിലോ,
100-150 ഗ്രാം മാവ്
50 ഗ്രാം വെണ്ണ
1-2 ഉള്ളി
2-3 സ്റ്റാക്കുകൾ ഇറച്ചി ചാറു,
1 സ്റ്റാക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ,
2 ബേ ഇലകൾ
3 കറുത്ത കുരുമുളക്,
ഏലക്കയുടെ 3-4 ധാന്യങ്ങൾ,
1-2 ടീസ്പൂൺ ആരാണാവോ
ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പുതിയ കൂൺ തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കൂൺ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് കളയുക, വെണ്ണ, വെവ്വേറെ വഴറ്റിയ ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഏലം, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂണിൽ ചേർക്കുക. ചാറു, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചീര തളിച്ചു സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ,
1.5 സ്റ്റാക്ക്. ക്രീം,
50 ഗ്രാം വെണ്ണ
4 മുട്ടകൾ,
2 ഉള്ളി
1 ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത ബൺ
6 ഉപ്പിട്ട കിൽക്ക,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക- രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചുടുക, ഉണക്കി മുളകും. ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിലോ അടുപ്പിലോ ഉള്ളി ചുടേണം. ഉപ്പിട്ട സ്പ്രാറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഒരു ഉണങ്ങിയ റോൾ താമ്രജാലം. എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴച്ച്, പാറ്റീസ് രൂപത്തിലാക്കുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ചേരുവകൾ:
ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ 500 ഗ്രാം,
2 ഉള്ളി
2 തക്കാളി,
1 മധുരമുള്ള പച്ചമുളക്
30 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ്,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു പപ്രിക,
1 ടീസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ,
100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ബ്രെസ്കറ്റ് വഴറ്റുക, വറുത്ത ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക മണി കുരുമുളക്സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, തക്കാളി ചുടുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂൺ തക്കാളി ചേർക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആരാണാവോ തളിച്ചു ആരാധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ തേൻ അഗറിക്സ്,
100 ഗ്രാം ചീസ്
3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
1 ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
3 തക്കാളി,
1 കുരുമുളക്
100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ,
ഉപ്പ്, ചീര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുക. എല്ലാ ഭക്ഷണവും ചേർത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് സീസൺ, പുളിച്ച ക്രീം മുകളിൽ ചീസ് തളിക്കേണം. 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ,
1 ഉള്ളി
1 കാരറ്റ്,
3 സ്റ്റാക്കുകൾ അരി,
1 സ്റ്റാക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ,
ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കൂൺ എന്നിവ വെവ്വേറെ വറുക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ) ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പൊടിച്ച അരി വേവിക്കുക, വെണ്ണയുമായി കലർത്തി, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അരിയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ മുറുക്കുക. ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. അത്തരമൊരു രൂപമില്ലെങ്കിൽ, ഗ്ലാസിന് ചുറ്റുമുള്ള ഒരു വിഭവത്തിൽ അരി ഇടുക, അടച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഗ്ലാസ് നീക്കം ചെയ്യുക. ദ്വാരത്തിലേക്ക് കൂൺ, സോസ് എന്നിവ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
പാൻകേക്കുകൾക്കായി:
1.5 സ്റ്റാക്ക്. മാവ്,
2 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 സ്റ്റാക്ക് പാൽ,
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
2-3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ,
5 മുട്ടകൾ,
1 ടീസ്പൂൺ പച്ചപ്പ്,
ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
സോസ്:
1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 സ്റ്റാക്ക് പാൽ,
2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, മുളകും, അരിഞ്ഞത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക പുഴുങ്ങിയ മുട്ട... ഒരു ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവും വെണ്ണയും പൊടിക്കുക, പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു കട്ടിയുള്ള വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. സോസ് ലെ കൂൺ മുട്ടകൾ ഇടുക, ഒരു നമസ്കാരം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര ചേർക്കുക തണുത്ത. ഓരോ പാൻകേക്കിലും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. ഫില്ലിംഗുകൾ, ഒരു കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് നെയ്യിൽ വറുക്കുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പുതിയ കൂൺ,
4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ,
½ സ്റ്റാക്ക്. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
2 സ്റ്റാക്കുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണ,
100-150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചേർക്കുക വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി പായസം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ,
3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
2 കാരറ്റ്,
500 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ
2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ പീസ്
2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
1 സംസ്കരിച്ച ചീസ്,
1 സ്റ്റാക്ക് പാൽ,
500 മില്ലി ചാറു.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചാറു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കോളിഫ്ളവർ പാകം പൂങ്കുലകൾ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചേർക്കുക പച്ച പയർതക്കാളി പേസ്റ്റും. ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, കൂൺ മുളകും എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ക്രീം ചീസ് ചേർക്കുക. തയ്യാറായ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക, കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ചീര തളിച്ചു സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ,
300 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ,
1-2 ഉള്ളി
30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
20 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്
വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഈർപ്പത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ മുളകും.

ചേരുവകൾ:
5-7 ചാമ്പിനോൺ,
2 മുട്ട,
2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചാമ്പിനോൺസ് കട്ടിയായി അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അയഞ്ഞ മുട്ടകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു കഴിയും.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കൂൺ,
500 ഗ്രാം ഉള്ളി
200-300 ഗ്രാം ചീസ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോസ്:
1 സ്റ്റാക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ,
4 വലിയ ഉള്ളി
1-2 കാരറ്റ്,
2 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1.5 സ്റ്റാക്ക്. വെള്ളം,
3 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ
ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്,
മാവ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇത് വിടുക. കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ എണ്ണയില്ലാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെവ്വേറെ ഉള്ളി ഉപ്പ്, കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തണുത്ത, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക. അന്ധനായ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. സോസിനായി, ഉള്ളി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ വറുക്കുക, ചേർക്കുക വറ്റല് കാരറ്റ്കൂടാതെ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാവു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർക്കുക.

ഇത് തീർച്ചയായും എല്ലാ കൂൺ വിഭവങ്ങളല്ല. ഇവിടെ അറിയപ്പെടുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങളൊന്നുമില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചാമ്പിഗ്നോൺ തൊപ്പികൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, ആസ്പിക് കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ - എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് പേജുകളിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഇത് കൂൺ സീസണിൽ മാത്രമല്ല, വർഷം മുഴുവനും, ചാമ്പിനോൺസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്. പുതിയ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി രുചികരവും പാചകം ചെയ്യാം.
നമ്മുടെ അനന്തമായ മാതൃരാജ്യത്തിലെ വിശാലവും ഫലഭൂയിഷ്ഠവുമായ വനങ്ങൾ എല്ലാത്തരം സരസഫലങ്ങളുടെയും കൂണുകളുടെയും സമൃദ്ധിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രശസ്തമാണ്. വേനൽക്കാല ദിനങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതോടെ, നമ്മളിൽ പലരും കുട്ടകൾ കയ്യിൽ എടുത്ത് കാട്ടിലേക്ക് പോയി പ്രകൃതിയുടെ ഈ സമ്മാനങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു, പുതുമ ആസ്വദിക്കാൻ. സുഗന്ധമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ, കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ആവശ്യമായ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും നടത്തുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് വൈകുന്നേരം ഒരു തുരുത്തി ലഭിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ് രുചികരമായ ജാംചായയ്ക്ക്!
വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലാണ് കൂൺ സീസൺ വരുന്നത്. Boletus, boletus, തേൻ agarics, chanterelles, പാൽ കൂൺ - ഏത് തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, അവയെല്ലാം അവരുടേതായ രീതിയിൽ രുചികരമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, കൂൺ ഉപ്പ്, അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കിയ. ഉപ്പിട്ട കൂൺ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കഴിക്കുന്നു stewed കാബേജ്, ഉണങ്ങിയ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ, പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ കൂണുകളുമായി ഒന്നും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഒരു വനം വൃത്തിയാക്കലിൽ നിലത്തു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീടിനുള്ളിൽ പരക്കുന്ന മഷ്റൂം സൌരഭ്യം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.
അവരെ കൂടാതെ രുചി, കൂണുകൾക്കും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നിസ്സംശയമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ വളരെ വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് കൂൺ വിഭവങ്ങൾക്ക് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്നത്. ഓർത്തഡോക്സ് ഉപവാസത്തിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. കൂടാതെ, കൂണിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അതുപോലെ ഫോളിക് ആസിഡ്, ഫൈബർ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്കും അതുപോലെ ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും കൂൺ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. കൂൺ പറിക്കുമ്പോൾ, അവ ചീഞ്ഞതോ പുഴുവോ അല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പുതുതായി വിളവെടുത്ത കൂൺ ഉടൻ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകൂ.
പുതിയ കൂൺ മുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളും ഒരു വലിയ സംഖ്യ പാചകം ചെയ്യാം. പച്ചക്കറികളുള്ള കാസറോളുകൾ, ജൂലിയൻ, കൂൺ സൂപ്പ്, കാവിയാർ, ഊഷ്മള സലാഡുകൾകൂടാതെ മറ്റു പലതും. മിക്കപ്പോഴും, കൂൺ പൈ, പിസ്സ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ഏറ്റവും ജനപ്രിയ വിഭവംഎപ്പോഴും ഉണ്ടായിരുന്നു, അവശേഷിക്കുന്നു വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ ഈ സാധാരണ വിഭവം മാറ്റുന്നില്ല. കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അവ ശരിക്കും രുചികരമാകും. വറുത്തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.

പുതിയ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കൂൺ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഉടൻ തന്നെ തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കൂൺ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ആദ്യ രീതി boletus, boletus അല്ലെങ്കിൽ porcini കൂൺ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഈ കൂൺ വിഷലിപ്തമാകുമെന്നതിനാൽ ചാൻടെറലുകൾ, വോലുഷ്കി, പാൽ കൂൺ, റസ്സ്യൂൾ എന്നിവ ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം. പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. മിക്കപ്പോഴും, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് കൂൺ വറുത്തതാണ്. കൂടാതെ, മഷ്റൂമുകൾ ബാറ്ററിലോ ബ്രെഡിംഗിലോ വറുക്കാം, അവ മിക്കപ്പോഴും അടിച്ച മുട്ടയും മാവും ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരവും യഥാർത്ഥ വിശപ്പും മാറുന്നു.

കൂണിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്, എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കണം

പുതിയ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ.
1. വറുത്തതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് കൂൺ, ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, കൂൺ, കൂൺ എന്നിവയാണ്. മാത്രമല്ല, തൊപ്പികൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി കാലുകൾ വിടുക.
2. ആദ്യം ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം, ടെൻഡർ വരെ കൂൺ കൊണ്ടുവരാം.
3. പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും സാധാരണയായി വറുത്തതിന്റെ അവസാനത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം കൂൺ വറുത്തതല്ല, വേവിച്ചതായി മാറും.
അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി ഏറ്റവും കൂടുതൽ പങ്കിടും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾപുതിയ കൂണുകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ, തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, മുൻകൂട്ടി വറുത്ത കൂൺ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പുതിയ കൂണിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾപാചകം

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. കൂൺ കാസറോൾ

വളരെ തൃപ്തികരവും ഒപ്പം രുചികരമായ കാസറോൾകൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ദൈനംദിന മാത്രമല്ല, ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്കും ഒരു അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും.
കൂൺ കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ:
1. പുതിയ കൂൺ - 500 ഗ്രാം.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുകൾ.
3. ചീസ് - 150 ഗ്രാം.
4. പാൽ - 350 മില്ലി.
5. കോഴിമുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ.
6. വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
7. ഉള്ളി - 2 തലകൾ.
8. വെളുത്തുള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ.
9. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ഒരു കൂൺ കാസറോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
1. പുതിയ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കൂൺ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.
2. നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, ഒരു എണ്ന അവരെ ഇട്ടു, അവരെ തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വറുത്ത കൂൺ തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.
3. മുട്ടകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക, പാൽ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് തടവുക. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഫോമിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നൂറ് എൺപത് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഫോം അയയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്തു, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം വീണ്ടും അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.
പൂർത്തിയായ കാസറോൾ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
കൂൺ കാസറോൾ തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പൈ

നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ഒരു രുചികരമായ മഷ്റൂം പൈയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഒരു കപ്പ് തണുത്ത പാലിനൊപ്പം ചൂടോടെ കഴിക്കാൻ ഈ കേക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.
ഒരു കൂൺ പകരുന്ന പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
1. വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
2. ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം.
3. ഗോതമ്പ് പൊടി- 3 ഗ്ലാസ്.
4. പുതിയ കൂൺ - 800 ഗ്രാം.
5. കോഴിമുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ.
6. ഉള്ളി - 2 ഇടത്തരം തലകൾ.
7. മാവിന് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 2 ടീസ്പൂൺ.
8. ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.
9. ചീസ് - 200 ഗ്രാം.
10. വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
ഒരു മഷ്റൂം പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
1. ഫ്രീസറിലേക്ക് വെണ്ണ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് ഫ്രീസുചെയ്യുക. അതിനാൽ, ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വെണ്ണ തടവുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ് കുറച്ചുകൂടി അരിച്ചെടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ നുറുക്കുകൾ ലഭിക്കും. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ബാക്കിയുള്ള മാവും ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ പൈയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. പുതിയ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉണക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആദ്യം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കിടത്തി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കൂൺ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, ലിക്വിഡ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഓർക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, ചെറുതായി ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ അവരെ അടിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് തടവുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത കൂൺ, വറ്റല് ചീസ് മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അയയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, ഇളക്കുക ചേർക്കുക.
4. ബേക്കിംഗ് വിഭവം കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് കൊണ്ട് നിരത്തുക. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും അച്ചിൽ വയ്ക്കുകയും അടിയിലും വശങ്ങളിലും കൈകൊണ്ട് വിതരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും അങ്ങനെ അരികുകൾ ചെറുതായി തൂങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തുക, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം വിരിക്കുക, അതു കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക, ദൃഡമായി അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച്. മുപ്പത് മുതൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഫോം അയയ്ക്കുന്നു.
പൂർത്തിയായ പൈ അൽപം തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മുറിച്ച് സേവിക്കുക.
ബട്ടർ കേക്ക്കൂൺ തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3. കൂൺ കാവിയാർ

പുതിയ കൂൺ നിന്ന് അത്ഭുതകരമായ കാവിയാർ സേവിക്കാം തണുത്ത വിശപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം ചോറ്അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു. അത്തരം കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, chanterelles, volnushki അല്ലെങ്കിൽ russula ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മഷ്റൂം കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
1. പുതിയ കൂൺ - 2 കിലോ.
2. ഉള്ളി - 5 വലിയ തലകൾ.
3. ടേബിൾ വിനാഗിരി - 10 ടേബിൾസ്പൂൺ.
4. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 10 ടേബിൾസ്പൂൺ.
5. കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ.
6. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ.
7. ഉപ്പ്, രുചി സൾഫ്യൂറിക് കുരുമുളക്.
8. വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
മഷ്റൂം കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
1. പുതിയ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഇരുപത് മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കൂൺ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് രുചികരമായ കൂൺ സൂപ്പിലേക്ക് പാകം ചെയ്യാം.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ശേഷം വറ്റല് കാരറ്റ് ചേര് ത്ത് മിക് സ് ചെയ്ത് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാൻ കൂൺ അയയ്ക്കുന്നു, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ കൂൺ പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കാവിയാർ തടിച്ചതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കാം. എല്ലാം കലർത്തി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൻ ഇടുക, കാവിയാർ മുപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. ക്യാനുകൾ തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കാവിയാർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
കൂൺ കാവിയാർതയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കൂൺ നിന്ന് എന്തു പാചകം, Ekaterina Novoselova പറഞ്ഞു